Absinthe, avantages et inconvénients de l'absinthe

Absinthe - une boisson populaire et mystérieuse, que certains considèrent comme un nectar magique, et d'autres - une potion empoisonnée. Et dans son essence, l'absinthe est une boisson alcoolisée amère sur les herbes. Donc, quand on fait de l'absinthe, on utilise d'abord l'absinthe. En général, en traduction du français "absinthe" signifie exactement "absinthe". En outre, la composition est enrichie melissa d'absinthe, l'anis, le fenouil, la menthe, airom, angélique, de la réglisse, la coriandre, le persil, la camomille et autres herbes. Merci à ce mélange d'herbes, le goût de l'absinthe et la saveur est très intense et piquante, parce qu'il ya une autre version de la traduction du titre de cette boisson - du grec « apsinthion », qui signifie « impropre à la consommation. »

Il est intéressant de noter que l’absinthe n’est pas devenue immédiatement une boisson alcoolisée, mais qu’elle a longtemps servi de médicament pour traiter la jaunisse, la radiculite et d’autres maladies.

A propos de la composition de l'absinthe

La force de l'absinthe peut varier de 55% à 85%. Le principal composant de l'absinthe est la thujone, extraite des huiles essentielles d'extrait d'amer d'absinthe. C'est ce composant qui donne de l'absinthe à d'autres boissons alcoolisées.

Habituellement, l'absinthe est une couleur verte émeraude. Mais cette boisson peut aussi avoir la couleur bleue et jaune, ainsi que le rouge, le marron ou le noir. Il y a aussi une absinthe transparente. La couleur émeraude de l'absinthe était obtenue par la chlorophylle, se décomposant à la lumière du jour. Par conséquent, l'absinthe est embouteillée dans des bouteilles en verre opaque. Probablement, c'est la couleur de la boisson qui détermine sa renommée en tant que "sorcière ou fée verte". La boisson a un arôme caractéristique d'anis et un arrière-goût d'absinthe amère.

L'absinthe ne peut pas être diluée, car elle devient immédiatement trouble. Il y a une opinion selon laquelle, avec la consommation d'absinthe, des hallucinations et des troubles de la conscience peuvent survenir, mais il ne s'agit là que d'une hypothèse scientifiquement non confirmée. Bien que l’abus de boissons alcoolisées puisse entraîner des résultats imprévisibles.

L'utilisation de l'absinthe

Par l'absinthe propriétés thérapeutiques, en raison de ses herbes constitutives concerne la capacité de boisson à réduire la température corporelle élevée, dilatent les vaisseaux sanguins, éliminer les réactions inflammatoires, favoriser la guérison des plaies, pour améliorer la digestion et améliorer l'appétit de détente affectent le système nerveux et musculaire d'un organisme.

L'absinthe peut non seulement devenir un désinfectant, grâce à une forte concentration d'alcool, mais également être utilisée comme antioxydant, renforçant ainsi le système immunitaire humain.

Il a de l'absinthe et des propriétés spasmolytiques. Utilisé comme anticonvulsivant et comme moyen d'arythmie. Il est possible d'utiliser l'absinthe et de prévenir les maladies virales.

La composition riche en herbes médicinales, qui sous-tend les qualités médicinales de l'absinthe, indique que le dosage de cette boisson devrait être très modéré. Autrement, au lieu de l’avantage escompté, l’absinthe causera un grave préjudice à l’organisme.

Le mal de l'absinthe

Bien que l’action de l’absinthe sur le corps humain ne soit pas totalement comprise, les scientifiques ont tendance à associer l’influence négative de l’absinthe sur le corps et son composant principal, le thuyone. On croit généralement que le thuyone est capable de provoquer le développement d’une dépendance et d’influencer le corps humain en tant que substance narcotique.

Certes, la consommation excessive d’absinthe en tant que boisson alcoolisée provoquera non seulement une gueule de bois, mais également une perturbation du cerveau et des autres organes internes d’une personne.

De plus, l'utilisation fréquente de l'absinthe provoque le développement de l'insomnie, la dépression, la psychose, des cauchemars, des crampes, des nausées, des étourdissements, des frissons ou un sentiment constant de contrainte et même conduire à la perte de conscience.

Caractéristiques de l'utilisation de l'absinthe

Des manifestations négatives de l’absinthe sont associées à la tuyon, une monoterpine, une substance toxique qui fait partie de l’huile essentielle d’absinthe. L'effet de l'absinthe est plus proche de l'effet de l'utilisation de substances autres que les narcotiques, sauf l'alcool. Ainsi, l'absinthe peut provoquer non seulement une excitation générale, mais aussi des hallucinations, une confusion de conscience et même une agression déraisonnable. C'est avec l'utilisation de l'absinthe que les états dits de «réalité changée» sont notés.

En outre, il faut attribuer aux particularités de l'absinthe et à une très forte intoxication, due aux huiles essentielles d'herbes, masquant le goût et l'arôme caractéristiques de l'alcool.

L'utilisation de l'absinthe

Il existe de nombreuses coutumes, rituels et recettes associés à l’utilisation de l’absinthe. Ainsi, cette boisson se boit avec du sucre, du whisky, du lait, du champagne, de la vodka, de la glace, diluée, brûlante ou froide.

Méthode russe d'application de l'absinthe

Le sirop, fabriqué à partir de sucre, se mélange avec de l’eau à l’avance et s’ajoute à l’absinthe, dans une quantité que chacun se fixe individuellement. La boisson prête en petite quantité est versée dans un verre bas et allumée. Brûler l'absinthe devrait prendre quelques secondes, puis le feu s'éteint, recouvrant le verre d'un autre verre. Après cela, les verres sont retournés et l’absinthe est versée dans un second verre vide. Le premier verre (dans lequel était l'absinthe) est rapidement recouvert d'une serviette et se retourne. L'absinthe chaude dont vous avez besoin pour boire et respirer les couples sous le verre inversé, en y glissant un tube pour un cocktail.

Particularités de l'absinthe

L'absinthe, boisson populaire, peut être variée. Distinguez l'absinthe par couleur, par forteresse et même par le contenu de thuyone.

En quoi la couleur de l'absinthe varie-t-elle?

L'absinthe est de couleur différente. Ainsi, l'absinthe classique émeraude est considérée comme une boisson naturelle et peut aller des nuances verdâtres légères aux verts saturés.

L'absinthe de couleur ambrée a un goût noble plus doux, grâce à la double procédure de nettoyage à laquelle elle est soumise. Cependant, il est important de ne pas confondre une telle boisson avec l'absinthe correctement stockée. Étant donné que sous l'action de la lumière, le pigment vert (chlorophylle) est détruit, la couleur peut changer.

Grenat absinthe rouge - un verre, auquel on a ajouté l'extrait de grenade, ce qui lui donne non seulement un arrière-goût spécial, mais aussi la teinte rubis originale.

L'absinthe noire ou brune dans sa composition contient une infusion d'acacia noir. Le même composant ajoute une boisson sucrée et des nuances de petits fruits.

Il est intéressant de noter que l’arôme de l’absinthe dans la bouteille diffère de la saveur de la boisson dans le verre.

Comment varie l'absinthe?

Une teneur aussi élevée en alcool dans l'absinthe est importante pour que les huiles essentielles contenues dans celui-ci soient conservées à l'état dissous. L'absinthe espagnole, ainsi que l'absinthe de la République tchèque et de la France ont une forteresse relativement faible - de 55% à 65% et une faible teneur en thuyone, et même complètement sans elle.

De fortes valeurs suisses, italiennes et allemandes, ainsi que certaines variétés d’absinthe française, tchèque et espagnole se distinguent par une force de 70 à 85%.

Comment l'absinthe diffère-t-elle par la présence de thuyone?

Depuis thuyone - une substance dangereuse, et la production de celui-ci est limitée par de nombreuses règles, par exemple, pour réduire la concentration de Thuyone, ne doit pas le faire tremper dans l'alcool et l'eau chaude.

La teneur élevée en thuyone se caractérise principalement par l'absinthe suisse et tchèque, mais l'absinthe produite dans les pays européens se caractérise par une faible teneur en cette substance.

En France et en Suisse, ils fabriquent des teintures sans thuyone, qui sont considérées comme imitant l'absinthe.

Souhaitant connaître le goût de cette boisson inhabituelle, rappelez-vous la modération qui ne vous donnera pas la passion de devenir dépendant et ne permettra pas à la "sorcière verte" de prendre le contrôle de votre conscience.

L'absinthe

L'absinthe est une boisson alcoolisée très forte et amère, teinture d'absinthe, qui contient environ 70% d'alcool. Le plus souvent, il est vert, mais il arrive aussi en jaune et en rouge et en noir. Cette boisson alcoolisée populaire et mystérieuse est considérée par certains comme un nectar magique, tandis que d'autres sont une potion toxique. Où est la vérité, quelle est l'utilisation et le mal de l'absinthe? Trouvez les réponses à toutes ces questions dans cet article.

Il est intéressant de noter que l’absinthe n’est pas devenue immédiatement une boisson alcoolisée, mais qu’elle a longtemps été un médicament utilisé dans le traitement de la jaunisse, de la radiculite et d’autres maladies.

Les teintures d'absinthe ont bu depuis l'Antiquité, dans l'Egypte ancienne et en Grèce. Ils étaient considérés médicinaux et prescrits comme médicament. La teinture était vendue dans des bouteilles sombres et s'appelait "la fée verte".

Mais la teinture la plus populaire acquise lors de la guerre de France, déployée en Afrique. Les soldats français ont bu de l’absinthe en guise de médicament, alors qu’il faisait face aux fièvres africaines. À l’aide de cela, l’eau a été désinfectée. Ces propriétés de l'absinthe sont dues à la substance de la thuyone contenue dans l'absinthe. Cependant, en grande quantité, la thuyone peut provoquer des hallucinations et même conduire à la schizophrénie.

De retour en France, les soldats ont continué à boire leur boisson préférée et en peu de temps, l'absinthe est devenue aussi populaire que le vin.

Cependant, les gens ont vite remarqué que l'usage excessif de l'absinthe conduit à la folie. Il y avait même des cas connus où, ayant bu de l'absinthe, des hommes ont tué leurs propres familles. Les gens ont blâmé tout le blâme sur l'absinthe et le thuyone.

Certes, ne pas faire attention au fait que l'utilisation de boissons alcoolisées en grande quantité entraîne de tristes conséquences. Par conséquent, l'absinthe a été interdite, ce qui a levé l'interdiction en 2004.

Composition et propriétés absentes

Essentiellement, l'absinthe est une boisson amère fabriquée à partir d'absinthe. En français, "absinthe" signifie absinthe. Certes, il existe une autre interprétation de la traduction du grec "apsinthion", qui signifie "ne pas pouvoir boire".

L'absinthe peut être enrichie d'autres herbes telles que l'anis, le fenouil, la menthe, l'angélique, la racine de réglisse, le persil, la camomille et autres. Cette absinthe a un arôme riche et un goût acidulé.

La force de la boisson peut varier de 55 à 85 degrés. L'ingrédient principal de cette boisson est le composant d'huile essentielle de la thuyone d'absinthe amère. C'est cet ingrédient qui distingue l'absinthe de toutes les autres boissons alcoolisées.

En règle générale, l'absinthe est de couleur émeraude. Mais il y a aussi des boissons bleues, jaunes, rouges, brunes et même noires. La couleur émeraude de la boisson est donnée par la chlorophylle qui s'assombrit à la lumière du jour. Par conséquent, versez et conservez l’absinthe dans des bouteilles de verre foncé.

En plus de la couleur émeraude caractéristique, l'absinthe a également un arôme caractéristique d'anis avec un arrière-goût amer d'absinthe.

On croit qu'une consommation excessive peut provoquer des hallucinations. Mais tout ceci n'est pas une hypothèse scientifique confirmée.

L'absinthe est composée de:

1. L'absinthe amère

3. fenouil italien ou sucré

4. D'autres ingrédients peuvent également être utilisés, en fonction de la marque du fabricant (menthe, mélisse, réglisse).

Selon le pays et le fabricant, l'absinthe peut différer par sa force. Ainsi, l'absinthe de la République tchèque et de la France a une teneur de 55 à 65% et un faible taux de thuyone ou même de cette substance dans la boisson.

Suisse, allemand, italien, espagnol, l'absinthe est plus forte: sa force peut aller de 70 à 85 degrés. avec une telle force est produite par certains fabricants d'absinthe en France et en République tchèque.

La principale exigence pour la qualité de l'absinthe est la dissolution des huiles essentielles. Des exigences élevées et la teneur en thuyone dans la boisson.

Avec une teneur plus élevée de cette substance, l'absinthe est produite en Suisse et en République tchèque. Dans la plupart des cas, l'absinthe est produite avec une faible teneur en thuyone. En France et en Suisse, il y a de l'absène, qui ne le contient pas du tout.

Types d'absinthe

La classification est basée sur le principe de la couleur. Il existe donc les types d'absinthe suivants:

Absinthe verte. Ceci est une teinture classique à base de feuilles d'absinthe, la couleur peut être vert clair ou émeraude.
Jaune Son goût est plus doux que celui de l'absinthe verte.
Rouge Cette absinthe est composée d'un extrait de grenade qui donne à la boisson un arrière-goût inhabituel.
Noir Cette teinture est fabriquée à partir de la racine de l'absinthe et non des feuilles.

La couleur émeraude de l'absinthe est considérée comme une boisson classique. Sa couleur peut aller du vert clair au vert vif.

Une boisson jaune ou ambrée a un goût noble plus doux. Une telle boisson est obtenue par double purification. Une telle absinthe doit être stockée correctement pour ne pas détruire la chlorophylle et, par conséquent, la couleur de la boisson peut changer.

Une boisson rouge est obtenue en ajoutant un extrait de grenade, qui lui donne non seulement une belle couleur rubis, mais aussi un arrière-goût spécifique.

Il est intéressant de noter que l’arôme de l’absinthe dans la bouteille diffère de la saveur et du goût de la boisson dans le verre.

L'utilisation de l'absinthe

L'absinthe se distingue par sa variété de couleur, de force et de teneur en thuyone.

Aux propriétés thérapeutiques et utiles de l'absinthe, dues à la présence d'herbes dans sa composition, il est possible d'attribuer sa capacité:

Pour éliminer les processus inflammatoires dans le corps;

Améliorer la digestion et augmenter l'appétit;

Accélérer la guérison des plaies.

Comme toute autre boisson alcoolisée, l'absinthe détend le système nerveux et musculaire du corps.

L'absinthe peut être utilisée non seulement comme désinfectant en raison de la présence d'alcool, mais aussi pour renforcer l'immunité, car elle contient des antioxydants.

Il a de l'absinthe et des propriétés spasmolytiques. Il peut être utilisé comme anticonvulsivant et comme moyen de lutte contre l'arythmie, pour la prévention des maladies virales.

La composition riche qui sous-tend cette boisson, dit que la dose à des fins médicinales devrait être très petite. Sinon, au lieu de bien, vous pouvez obtenir l'effet inverse et nuire à votre santé.

Le mal de l'absinthe

L’absinthe, comme toute autre boisson alcoolisée, ne doit pas être abusée. Il ne faut pas oublier que l'absinthe contient également de la thuyone, une substance nocive. Bien qu'après l'abolition de l'interdiction de l'absinthe, les fabricants contrôlent soigneusement la quantité: pas plus de 10 mg par litre de boisson.

Cette dose de thuyone est même utile: grâce à cela, le cœur fonctionne mieux, les vaisseaux se dilatent et l'appétit augmente.

Et pourtant, tout le mal causé au corps par l'utilisation de l'absinthe est attribué à la présence de thuyone. On croit que cette substance est capable de provoquer le développement de la dépendance en tant que médicament avec toutes les conséquences qui en découlent.

Il ne fait aucun doute que l’usage excessif de l’absinthe en tant que boisson alcoolisée aura un impact négatif sur le cerveau et les autres organes.

De plus, la consommation fréquente de l'absinthe peut causer de l'insomnie, la dépression, la psychose, des convulsions, des cauchemars, des étourdissements, des nausées, des frissons, ou un sentiment constant de lourdeur dans la tête, ce qui peut entraîner une perte de conscience.

L'usage excessif de l'absinthe peut provoquer une excitation et une agression injustifiées.

Comment bien boire l'absinthe

Il y a beaucoup de manières et de coutumes pour boire de l'absinthe. En général, l'utilisation de l'absinthe est un rituel complet et, dans tous les pays, elle est propre. Buvez avec du sucre, du whisky, du lait, du champagne, de la vodka, en ajoutant de la glace, diluée avec de l'eau. De nos jours, l'absinthe est le plus souvent utilisée comme cocktail.

La manière française d'utiliser l'absinthe

Un haut verre aigu doit être rempli d'absinthe dans la cinquième partie, mettre une cuillère spéciale avec des trous figurés sur le dessus. Sur une cuillère - un morceau de sucre, qui ne devrait pas être pressé de verser de l'eau glacée. Comme l'eau s'écoule lentement à travers les trous de la cuillère, elle dissout le sucre. Ainsi, vous devez remplir complètement le verre avec de l'eau sucrée. L'absinthe est diluée et plus sucrée.

Vous pouvez aussi le faire différemment: remplissez d'abord le verre avec de l'eau, puis versez l'absinthe sur la cuillère avec du sucre. Eh bien, ou faites simplement un sirop de sucre séparé, puis mélangez-le avec de l'absinthe au goût.

Manière tchèque d'utiliser l'absinthe

Cette méthode est spectaculaire et en même temps très dangereuse, car avoir fait quelque chose de mal et avant que le feu ne soit proche.

Un verre spécial pour l'absinthe est rempli en premier avec un quart de l'absinthe.

Ils abaissent une cuillère dans laquelle ils mettent un morceau de sucre. Ensuite, un morceau de sucre est mis en feu. Pendant la combustion, le sucre fond et coule dans le verre avec une boisson.

Après que tout le sucre ait complètement fondu, la boisson est mélangée et diluée avec de l'eau froide pour adoucir son goût.

Cette façon d'utiliser l'absinthe est utilisée dans d'autres pays, y compris le nôtre.

La manière russe d'utiliser l'absinthe

Habituellement, l'absinthe est diluée avec du sirop de sucre en proportion de 1 partie de la boisson 2 parties de sirop de sucre.

Mais vous pouvez servir de l’absinthe avec un feu. Certes, notre méthode est légèrement différente de la tchèque.

Le sirop de sucre est prémélangé avec de l'eau et ajouté à l'absinthe dans la quantité que chacun définit indépendamment.

La boisson prête est versée dans un verre et allumée. La boisson devrait être en feu pendant quelques secondes. Ensuite, le feu est éteint, recouvrant le verre avec la boisson avec un autre verre.

Ensuite, les verres sont retournés pour que la boisson du premier verre soit versée dans un autre qui était couvert. Le premier verre est immédiatement recouvert d'une serviette et renversé sur un verre d'absinthe, glissant doucement entre eux une paille pour un cocktail. L'essence de cette méthode consiste à inhaler d'abord la boisson puis à la boire.

L'absinthe

L'absinthe (absinthe - absinthe) est une boisson alcoolisée forte (70 à 86%), infusée dans l'absinthe et un mélange d'autres herbes. Lorsqu'elle est infusée, l'absinthe fournit la principale composante de la substance narcotique absinthe tuoyn.

Pour la première fois, l'absinthe a été fabriquée en Suisse à la fin du 18ème siècle. comme une panacée pour toutes les maladies. Il est devenu si populaire qu'il a lancé sa production de masse et ses ventes dans toute l'Europe.

Les soldats de l'armée française ont reçu de l'absinthe comme remède préventif contre la dysenterie et le paludisme et comme désinfectant pour l'eau potable. La consommation d'absinthe a tellement augmenté qu'au début du 20ème siècle, était de 36 millions de litres par an.

Dans la recherche du profit, de nombreux fabricants peu scrupuleux ont commencé à utiliser de l'alcool technique dans la technologie de production de l'absinthe. Ainsi, le prix de revient a diminué de 7 à 10 fois et la boisson s'est transformée en poison. La consommation massive d'absinthe a entraîné une augmentation du nombre de cas de troubles mentaux et une détérioration de la santé de la population européenne.

En conséquence, en 1905, cette boisson a été interdite. Cette interdiction a duré près de 100 ans. À ce jour, les fabricants d'absinthe doivent respecter certaines exigences et restrictions établies par l'Union européenne. La principale limite est la teneur maximale en thujone dans les boissons (pas plus de 10 mg / kg).

La recette traditionnelle pour la production d'absinthe comprend trois étapes:

1 ère étape: insister sur l'alcool d'absinthe, les graines d'anis, le fenouil, la menthe, la mélisse, la réglisse, la coriandre, la camomille, le persil et d'autres herbes pendant une semaine. Pour la teinture, seules les feuilles et les inflorescences les plus fraîches et vertes sont sélectionnées. Une feuille assombrie et jaunie peut donner à la boisson une amertume excessive et une couleur sale;

2ème étape: double distillation de la teinture pour former un distillat incolore à l'arôme délicat;

Étape 3: coloration et amélioration du goût de la boisson à l'aide d'herbes sèches: absinthe romaine, hysope et mélisse.

Le plus souvent, l'absinthe a une couleur émeraude, ce qui lui a valu le surnom de "fée verte". Mais peuvent aussi avoir des couleurs jaunes, bleues, rouges, noires et brunes, ou être complètement incolores.

Propriétés utiles de l'absinthe

Les propriétés utiles de l'absinthe sont beaucoup moins nocives et dangereuses. En général, les compléments à base de plantes ont un effet curatif. L'absinthe et sa teinture à petites doses ont longtemps été considérées comme un excellent outil dans le traitement de la jaunisse, des rhumatismes, de l'anémie et des maladies du système reproducteur féminin. L'extrait d'absinthe dans l'absinthe est un excellent outil qui stimule la production de suc digestif dans l'estomac et améliore l'appétit. Le persil, en tant qu'aphrodisiaque, possède des propriétés intéressantes. La présence de menthe et de mélisse dans l'absinthe a un effet relaxant et calmant.

Avec la bronchite, un mélange de 100 ml de lait, une cuillère à café de miel et 30 g d’absinthe est une bonne aide. Tous les ingrédients doivent être soigneusement mélangés et consommés sur une cuillère à soupe après avoir mangé. Cette composition a un effet adoucissant pour la gorge et l'expectorant pour la partie supérieure des bronches.

Avec les douleurs articulaires, vous pouvez préparer une compresse composée de 100 ml d'eau tiède, 50 g d'absinthe et une cuillère à café de graisse d'agneau fondue. Le liquide résultant doit être humidifié avec de la gaze et appliqué sur le joint. Garnir d'une pellicule de polyéthylène, d'un linge chaud et laisser agir 30 minutes. L'absinthe dans la compresse crée un effet de réchauffement et la graisse de mouton protège la peau contre un séchage excessif. La même compresse peut être utilisée pour les peaux kératinisées sur les talons. Il est nécessaire de bien lubrifier les talons et les pieds avec une solution, de mettre sur eux un sac en plastique et des chaussettes en laine. Après 40 minutes, retirez le résidu de rinçage qui n'a pas été absorbé par la compresse avec de l'eau chaude et lubrifiez bien les pieds avec une crème grasse.

En raison de sa force, l'absinthe peut également être utilisée comme antioxydant, désinfectant et comme moyen de guérir les plaies avec des contusions, des ulcères et des formations purulentes. À température élevée et les premiers symptômes du rhume aider à boire 30 grammes d'absinthe chaude.

L'absinthe, comme aucune autre boisson, grâce à ses propriétés uniques, se reflète très nettement dans la peinture, la littérature, le cinéma et la musique. Un grand nombre des mêmes œuvres de caractère surréaliste ont été créées. Certains artistes, écrivains et poètes de renommée mondiale ont créé leurs chefs-d'œuvre sous l'influence de l'absinthe.

Propriétés dangereuses de l'absinthe

L'absinthe est l'une des boissons alcoolisées les plus dangereuses. En plus de la dépendance à l'alcool, il provoque également une dépendance à la drogue.

Lorsque vous utilisez plusieurs piles d'absinthe, il se produit une intoxication caractéristique des médicaments. L'euphorie, la relaxation, le rire peuvent être nettement remplacés par une anxiété, une irritabilité et une agression déraisonnables. En outre, la perception de la lumière et du son change, une perte de mémoire partielle est possible.

Chez certaines personnes, la thuyone, contenue dans l'absinthe, peut provoquer des crises d'épilepsie, des convulsions, des convulsions, des hallucinations et une perturbation du système nerveux. Avec des effets secondaires, les effets secondaires de l'absinthe sont possibles: insomnie, vertiges, nausées, tremblements, tremblements, dépression ou psychose.

Si l'un de ces symptômes survient, consultez immédiatement un médecin.

Absinthe - quel genre de boisson est-ce? L'histoire de l'absinthe, la classification, le bénéfice et le mal à l'homme

Absinthe - quelle est cette boisson alcoolisée? Absent s'appelle un produit alcoolisé très fort avec une part d'alcool 55-85% (combien de degrés en sont absents du type et de la marque de la boisson), produit en distillant l'extrait de l'herbe d'absinthe et d'autres herbes. En France, la boisson est connue sous le nom de "fée verte" et de "sorcière verte" en raison de sa couleur émeraude. Un intérêt sans précédent est associé à un tuyon, composant d’une boisson qui est censé générer des hallucinations et introduit un état de conscience altéré.

L'invention et l'histoire de l'absinthe

Même dans l'Egypte ancienne, ils ont bu de la teinture d'absinthe à des fins médicales. Ce médicament était cher et était utilisé dans le traitement de la jaunisse et de l'anémie. Mais les teintures d'absinthe d'antiquité ressemblaient peu à l'absinthe actuelle. Il existe plusieurs versions du public concernant son invention.

Variante I. Inventeurs de l'absinthe - soeurs d'Enrio, qui a vécu au XVIIIe siècle. La teinture a contribué au traitement de nombreuses maladies.

Option II. A développé une recette pour un médecin talentueux de France Green Pier de Pier Ordiner. Il a traité la teinture des habitants du village suisse de Cove. Il y a une opinion que le médecin n'a pas trouvé l'absinthe lui-même, mais a emprunté l'idée d'Enrio du prêt. En tout cas, c'est Pierre Ordiner qui a réussi à populariser la boisson et maintenant l'absinthe est associée à son nom.

Le début de la production d'absinthe

Le citoyen entreprenant Henri Dubier acquiert une recette secrète et, avec son partenaire Henri-Louis Pernod, lance la libération de l'absinthe en 1798. Absinthe française intéressée et bientôt les compagnons ont construit une nouvelle usine dans la ville de Pontarlier. L'usine a reçu le nom en l'honneur de l'un des fondateurs - "Pernod" (et à ce jour la boisson est produite sous cette marque).

Augmentation de la popularité de l'absinthe

Les guerres françaises en Afrique ont aidé à répandre la boisson. Le fait est que les militaires français ont reçu une dose d’absinthe pour la prévention du paludisme et des maladies intestinales, ainsi que pour la désinfection de l’eau potable. La boisson à base d'absinthe s'est bien acquittée de sa tâche, s'est fermement engagée dans la vie des colons et des émigrants et a continué à être transportée dans le monde entier. À la fin du XIXe siècle, les Français de l'absinthe aimaient aussi bien que le vin.

L'effet de l'absinthe sur le corps humain

A cause de l'absinthe, les jeunes femmes françaises ont commencé à souffrir de temps en temps d'une cirrhose du foie. Les femmes étaient attirées par le goût inhabituel de la «sorcière verte» et elles le buvaient généralement non diluées, car un corset serré empêchait de boire beaucoup. On sait que l'absinthe a séduit de nombreuses personnalités créatives célèbres. Par exemple, Van Gogh a écrit ses brillantes œuvres à la recherche d'une muse en vodka d'absinthe. Bientôt, des variétés d'absinthe bon marché sont apparues, plus nocives et dangereuses qu'une boisson originale chère. Depuis 1880, l'absinthe était associée à la maladie mentale et à la mort.

En 1905, un fermier suédois, sous l'influence de l'alcool, a abattu toute sa famille. Les journalistes accusaient l'absinthe en tout, même si l'agriculteur se livrait ce jour-là à l'alcool, au cognac et au vin. L'événement a été rendu public. Une messe suisse effrayée s'est précipitée pour signer une pétition visant à interdire la "fée verte". L'absinthe était interdite. Seulement en 2004, la Suisse a levé l'interdiction.

Absent à différents moments attribue cet effet sur le corps:

euphorie et un état joyeux;
la relaxation
agression;
intoxication narcotique;
crises d'épilepsie;
hallucinations;
introduction à un état de conscience altérée.

Fondamentalement, toutes les expériences sur l'absinthe ont déjà été réalisées au XIXe siècle et la précision des résultats est donc douteuse. De nouvelles études ont montré que la proportion de stupéfiants contenant du thuyone ne suffit pas à affecter négativement le système nerveux central, à provoquer des convulsions et des hallucinations.

Absinthe du magasin: marques et prix

"Xenta" ("Xenta"). C'est une marque avec laquelle les Russes ont commencé à se familiariser avec l'absinthe. Le goût du "Xenti" est tel qu’il est nécessaire d’ajouter une impression agréable sur la boisson: modérément amer, modérément sucré et assaisonné d’épices aromatiques. Le coût de 350 ml de "Xenta" est de l'ordre de 1500 roubles.

"Tunel" ("Tunnel"). L'une des marques les plus populaires au monde. L'absinthe de cette marque, comme les connaisseurs l'assurent, donne une sensation de chaleur et de lumière. Une bouteille de 350 ml coûtera environ 1200 roubles.

«Pernod» («Pernod»). Ce premier verre, qui est tombé amoureux de la société bohème française. Pendant des décennies, le processus de production a subi des changements importants, mais la délicatesse de l'amertume est restée inchangée. Pour 700 millilitres de goût d'absinthe, il est nécessaire de donner 3000 roubles.

«Roi des esprits» («roi des esprits»). Goûter l'absinthe avec un nom intéressant est similaire à la potion classique française. L'amertume délicate de 200 ml coûtera 1500 roubles en Russie.

"Jacques Senaux" ("Jacques Seno"). Dans certains milieux connus sous le nom de "Fairy" et jouissant d'une popularité enviable dans de nombreux pays. La particularité de cette marque est la présence dans l'assortiment de couleurs de potions inhabituelles - bleu, rouge et noir. 700 ml "Fairies" sont dans la région de 2300 roubles.

"La Fee Hypno" ("Fée Hypno"). Absinthe tchèque classique au goût prononcé et aux notes d'épices. Fait intéressant, la plupart des opérations à l'usine sont effectuées manuellement. Le coût d'un demi-litre d'absinthe "fait main" - 1700 roubles.

Classification de l'absinthe par couleur

La couleur de la boisson est le critère le plus important car elle évalue les propriétés, les caractéristiques gustatives et les caractéristiques de la technologie de production.

Vert Les nuances vont du vert clair à l'émeraude la plus brillante. Certains fabricants utilisent des colorants et l'absinthe naturelle de haute qualité donne la couleur de la chlorophylle contenue dans les feuilles des herbes utilisées.

Noir Peut être dans les tons bruns. La couleur est prédéterminée par la présence dans la composition non seulement des feuilles, mais aussi des racines d'Artemisia, ainsi que de l'acacia du Catéchu.

Jaune Certains fabricants atteignent une belle teinte ambrée avec les colorants, tandis que l'absinthe verte classique devient jaune naturellement - ceci est dû à la dégradation du pigment.

Rouge Pour obtenir une couleur passionnée, mettez l'extrait de grenade en absinthe. Il introduit également un bouquet de notes épicées.

Bleu C'est la même "fée verte", agrémentée de pigments artificiels ou naturels exclusivement pour des raisons esthétiques. Une boisson d'absinthe bleue est souvent utilisée dans les cocktails.

Transparent L'absinthe incolore est considérée comme la plus qualitative, car il n'y a pas de colorant dans sa composition et, au stade intermédiaire de la production, aucune végétation n'est ajoutée.

Classement de l'absinthe par forteresse

Sur la base de l'absinthe sont divisés en:

Fort La teneur en alcool se situe entre 55 et 65%. Parmi les ingrédients figurent un extrait d'absinthe et de la thuyone en petite quantité.
Extrêmement fort La forteresse varie de 70 à 85%. Ce type d'absinthe est produit dans les usines européennes, en respectant la technologie classique.

Préparation de l'absinthe - recette

Pour préparer l'absinthe, qui ressemble à la "fée verte" du XIXe siècle, vous aurez besoin de:

1 litre d'alcool 45%;
absinthe amère (vendu à la pharmacie) - 30 grammes;
graines de fenouil et anis - 25 grammes chacune;
un demi-litre d'eau;
menthe et mélisse - chacune avec 10 grammes.

1. Les deux tiers d'un morceau d'absinthe, d'anis et de fenouil écrasés, mis dans un pot, versent de l'alcool et partent sept jours dans un endroit non initié.

2. Verser la teinture avec de l'eau, mélanger les ingrédients et verser dans le cube de l'appareil à infuser. Il est important de veiller à ne pas brûler l’herbe lors de la distillation.

3. Formez une teinte verte du distillat. Pour ce faire, ajouter la partie résiduelle de l'anis et du fenouil, la mélisse et la menthe concassées, mettre dans l'eau tiède pendant plusieurs minutes.

4. Filtrer la boisson. Insistez la potion dans une bouteille en verre foncé quelques jours pour améliorer le goût.

L'utilisation de l'absinthe

Initialement, l’absinthe était consommée comme médicament. Cette boisson alcoolisée détruit la chaleur, dilate les vaisseaux sanguins, agit comme anti-inflammatoire et relaxant. L'absinthe améliore l'appétit et la digestion, a un effet désinfectant et renforce le système immunitaire.

Le mal de l'absinthe

Le composant le plus dangereux de la boisson de Bohême française est le thuyone. L'effet de la thuyone sur le corps humain n'est pas complètement compris. On croit que l'absinthe peut causer une dépendance, une altération de l'activité cérébrale et d'autres organes, une psychose, des étourdissements et des frissons.

Mythes sur l'absinthe

C'est un hallucinogène. Le mythe est né au 19ème siècle, lorsque des variétés bon marché d'absinthe à teneur en sulfate de cuivre et en chlorure d'antimoine ont été produites. Ces composants sont toxiques et peuvent provoquer une vision. L'absinthe moderne ne provoque pas d'hallucinations.

L'absinthe doit être servie avec un morceau de sucre en feu. C'est une illusion lancée par les spécialistes du marketing pour promouvoir les boissons fortes artificielles, similaires à l'absinthe. L'absinthe a été interdite en raison d'un effet hallucinogène. En fait, la «fée verte» était couverte par la faute de sa grande popularité. Les fabricants d'autres produits à base d'alcool étaient rentables pour accuser l'absinthe dans toutes les difficultés sociales.

Absinthe - composition, types et propriétés des boissons alcoolisées; comment le boire correctement comment faire de l'absinthe à la maison; recettes de cocktails

Absinthe: propriétés

Valeur calorique: 83,1 kcal.

Description

Absinthe - boisson alcoolisée à base d'extrait d'absinthe. Il est également connu sous le nom de "fée verte" ou "serpent vert", ce qui est dû au fait que la boisson a une couleur vert émeraude due à la présence de chlorophylle.

Il a reçu son nom en raison de la forte teneur en alcool. En grec, le mot "absinthe" est traduit par "impropre à la consommation".

L'absinthe est la boisson la plus forte si vous ne prenez pas en compte l'alcool pur.

La première mention de l'absinthe fait référence à l'Egypte ancienne, vers 1500 av. A cette époque, c'était une boisson à base de feuilles et de fleurs d'absinthe, infusée d'alcool ou de vin. Il était utilisé exclusivement à des fins médicinales. L'absinthe a toujours été plus qu'une boisson alcoolisée ou un médicament. Donc, il y avait une tradition selon laquelle le gagnant devait boire un verre d'absinthe comme un signe que même la gloire a un goût amer.

L'histoire de l'origine de cette boisson dans sa forme moderne commence en Suisse en 1792 dans la ville de Kuwe. Les sœurs d'Ernie, engagées dans la préparation de médicaments, ont travaillé à la création d'une teinture d'anis d'absinthe, appelée "Bon Extrait d'Absinthe". Ensuite, il a été vendu comme élixir médicinal. Selon d'autres informations, la prescription de l'absinthe a été inventée par un médecin, Pierre Ordiner. Il a recommandé de prendre cet élixir de pratiquement toutes les maladies à ses patients.

Ensuite, la recette de la boisson a été achetée par Henri Dubier, qui a établi le processus de production avec son ami. Comme l'élixir s'est très bien vendu, il a été décidé d'étendre sa production. Bientôt, un ami de Dubier, Henri-Liu Pernod, a ouvert l'usine de Pernod. Drink a gagné en popularité en France et dans le monde. L'absinthe était utilisée même par les soldats français comme prophylaxie du paludisme et de la dysenterie.

L'absinthe est devenue de plus en plus populaire non seulement parmi les soldats, mais aussi parmi les civils. Au début de son histoire, il appartenait à une classe de boissons chères et était considéré comme un alcool d'élite. C'était le soi-disant "âge d'or" de l'absinthe. Grâce à un goût particulier, la boisson a rapidement conquis la Française. Malheureusement, les femmes l'ont bu non dilué, ce qui a nui à leur santé. Le goût de l'absinthe est très agréable, les connaisseurs le comparent souvent au goût des cigarettes au menthol.

Les fans d'absinthe disent qu'après lui, même le vin blanc semble "impur".

Dans les années 60 du XIX e siècle, en liaison avec la réduction de la production et la détérioration de la qualité, l'absinthe est devenue une boisson pour la classe ouvrière. Réduire le coût de sa production était plus une nécessité qu'un caprice des producteurs eux-mêmes. A cette époque, les viticulteurs célébraient l'infection des célèbres vignobles français par des maladies, ce qui entraînait une augmentation rapide du prix du vin. Étant donné que l'absinthe était fabriquée à partir d'alcool de vin, en raison d'une mauvaise récolte de raisin, il a été décidé de la fabriquer à partir d'alcool industriel. Un tel remplacement a permis de réduire la production de la boisson d'un facteur 7-10. Ainsi, l'absinthe s'est transformée en "alcool pour les pauvres", elle était servie dans des tavernes où, en règle générale, les ouvriers se nourrissaient.

Heureusement, la boisson a vite retrouvé sa gloire passée. Il était considéré comme l'alcool le plus extravagant et dangereux. Autour de l'absinthe se formait toute une culture d'utilisation spectaculaire de l'alcool. Cette boisson est rapidement devenue une composante essentielle des fêtes de jeunes. Les propriétés hallucinogènes de l'absinthe ont commencé à générer plus de profit pour ses producteurs.

À une certaine époque, cette boisson était censée interdire, car elle avait un effet très fort sur la santé humaine. L'engouement pour l'absinthe a été comparé à la consommation de drogues.

Il est prouvé que la thuyone incluse dans l'absinthe est une substance très hallucinogène et que la boisson elle-même possède des propriétés narcotiques similaires à celles de la marijuana.

Dans le cadre de cette absinthe, les organisations de santé de nombreux pays se sont intéressées. Ainsi, aux États-Unis, il a été décidé de produire une boisson exclusivement purifiée. Il a été prouvé que si vous nettoyez l’absinthe de thuyone, elle perdra ses propriétés hallucinogènes.

Composition de la bière

L'absinthe fait partie du groupe des boissons anisées. Il contient de l'absinthe, de l'anis, du fenouil, de la menthe, de la camomille, de l'hysope et d'autres herbes.

La thujone, qui est considérée comme la principale composante de l’absinthe, est une substance dérivée de l’absinthe. Il a des propriétés hallucinogènes.

L'absentin, qui fait également partie de l'absinthe, donne à la boisson une amertume notable.

Types d'absinthe

L'absinthe est classée par couleur. Il y a donc de l'absinthe jaune, émeraude et aussi brune ou noire.

L'absinthe d'émeraude est une absinthe classique qui se distingue par sa couleur verte et son goût amer.
L'absinthe jaune est une boisson de couleur ambrée, cette teinte est obtenue en utilisant divers colorants.
Absinthe brune - diffère de toutes les autres espèces dans sa composition. Elle n'est pas produite à partir de feuilles ou d'inflorescences d'absinthe, mais de ses racines. En outre, la boisson se compose d'une teinture d'acacia noire, qui est responsable de sa couleur sombre.

Distinguez également l'absinthe forte (70% -85% d'alcool) et faible (environ 55% d'alcool).

Comment faire à la maison?

L'absinthe peut être faite à la maison.

Pour ce faire, nous avons besoin de 1,75 litre d'alcool, 3 c. Absinthe d'amer et racine d'angélique, ainsi que graines d'anis, coriandre, 16 gousses de cardamome. Wormwood insiste sur l'alcool pendant 48 heures. Vous pouvez insister de manière froide ou chaude. Pour accélérer la perfusion, le mélange peut être chauffé dans un bain d'eau. Ensuite, à la teinture d'absinthe, ajoutez ces épices et herbes et insistez pendant 7 jours. De plus, il est nécessaire de dépasser la teinture et de filtrer. En conséquence, environ 1,25 litre d’absinthe est produit avec une concentration de 65%. L'absinthe distillée a une couleur transparente, ce qui n'est pas tout à fait correct. Il a besoin de donner la couleur émeraude, en ajoutant un peu de menthe écrasée, d'absinthe, de mélisse, d'anis et de fenouil à la boisson.

L'absinthe à la maison n'est pas soumise à un nettoyage spécial, elle retient donc le thujone.

La boisson préparée à la maison sera exactement comme on l’avait pensé au début de son histoire. Mais il est très important de suivre attentivement la recette pour la préparation de l'absinthe et en aucun cas de changer les proportions. Il est déconseillé de remplacer l’alcool par de la vodka ou de l’alcool, car cela gâcherait le goût de la boisson.

Tous les ingrédients sont absolument disponibles, les herbes peuvent être achetées dans n'importe quelle pharmacie. La préparation de l'absinthe ne nécessite pas beaucoup de temps.

Comment boire correctement?

L'absinthe est une boisson très savoureuse si vous la buvez correctement. Toutes les règles de son utilisation sont réduites à la réduction de l'amertume, et également à fournir au processus lui-même un maximum de divertissement. Il y a plusieurs façons d'utiliser, ce qui vous permet de profiter pleinement de son goût.

Très souvent, l'absinthe est utilisée non diluée, bien que ce ne soit pas facile, car son goût spécifique ne sera pas apprécié par tout le monde. Avant utilisation, l'absinthe est refroidie à 0 degré Celsius, puis bue à la salve. L'absinthe, en règle générale, ne contient pas de collation, mais si vous le souhaitez, elle peut être combinée avec du chocolat amer, des agrumes et même des fruits de mer.

Dans quel genre de verres servent-ils l'absinthe? La boisson fait référence aux apéritifs, il faut la boire à partir de petits verres étroits.

La méthode française implique l'utilisation d'une cuillère avec des trous. Dans une cuillère, mettez une tranche de sucre raffiné, puis mettez-la sur un verre, versez de la glace sur le sucre. Le goût de la boisson devient plus doux, on pense également que l'eau avec du sucre peut renforcer l'effet du thuyone, mais cette affirmation est remise en question par les scientifiques.

La méthode tchèque d'utilisation de l'absinthe est considérée comme la plus spectaculaire et la plus passionnante, elle est encore connue sous le nom de "méthode ardente".

Pour commencer, un quart du verre est rempli d'absinthe, comme dans la méthode française, une cuillère à sucre est placée sur le verre, puis allumée. Comment mettre correctement le feu à l'absinthe? Si une cuillère est utilisée, le sucre est allumé avec une allumette ou un briquet. Dans ce cas, il est nécessaire d'utiliser des verres à parois épaisses. Sous l'influence du feu, le sucre commence à fondre et ses gouttes tombent dans le verre. Une fois que tout le sucre a brûlé, le contenu du verre est soigneusement mélangé avec la même cuillère, après quoi l’absinthe est diluée avec de l’eau glacée pour adoucir le goût.

La méthode tchèque est considérée à la fois comme la plus populaire et la plus dangereuse. Si le sucre n'est pas réglé correctement, la flamme peut facilement se propager à d'autres objets.

En Russie, l’absinthe est consommée avec du sirop de sucre. Sucre dilué avec de l'eau 1: 2, puis mélangé avec de l'absinthe. Cette méthode vous permet d'adoucir le goût de la boisson en peu de temps. Parfois, la méthode russe signifie également l’allumage. L'absinthe non diluée s'enflamme, recouvrez-la d'un verre. Après cela, l'absinthe est versée dans un autre récipient et le verre est retourné, poussant une paille en dessous. Le but de la méthode est d’inhaler lentement et lentement les vapeurs d’absinthe dans une paille, puis de les boire avec une volée.

Propriétés utiles

Les propriétés utiles de l'absinthe sont causées par des extraits d'herbes inclus dans sa composition. Au départ, la boisson était conçue comme un médicament.

Même de petites doses d'absinthe provoquent une forte intoxication, il est donc recommandé de ne pas consommer plus de 30 grammes par soir.

La boisson stimule la digestion et augmente également l'appétit. Parfois, un peu d'absinthe était ajouté au vin pour le rendre encore plus enivrant.

L'absinthe dans l'antiquité était même considérée comme une boisson de toutes les maladies.

Utiliser en cuisine

En cuisine, l'absinthe est utilisée pour préparer des cocktails alcoolisés. "Green Fairy" se combine parfaitement avec le cola, les jus, le tonique.

Un cocktail populaire est "Sweet contrast". Pour sa préparation, il faut de l’absinthe, du sirop de baies, du jus de pomme, de la glace. Le jus est mélangé avec du sirop et de l'absinthe, la glace est mise sur le dessus.

L'absinthe se combine parfaitement avec le cappuccino. Pour préparer un cocktail avec cette boisson au café, vous devez verser l’absinthe dans un verre, y ajouter du sucre. Puis le verre à absinthe est enflammé, la boisson brûlante est versée dans un verre de cappuccino. Le cocktail doit être bu.

Une boisson très intéressante est un cocktail à base de gin ou de vodka. Il est fabriqué à partir de gin, rhum, absinthe, cola, jus de citron. Dans un verre pour commencer verser 20 ml de rhum, gin, absinthe, puis dans un côté du verre verser 30 ml de cola et dans l'autre - 30 ml de jus. Cocktail est allumé, un peu de cannelle est ajouté.

L'absinthe est également utilisée pour cuisiner certains plats. Son goût amer est parfaitement combiné avec les plats de viande. Il est également utilisé pour faire des sauces piquantes. Ça va bien avec l'oiseau, le jeu.

Avantages et traitement de l'absinthe

L'utilisation de l'absinthe est plutôt douteuse.

À ce jour, la forme pure de la boisson n'est pas vendue en raison de ses propriétés hallucinogènes.

Hippocrate l'utilisait comme médicament. Il a recommandé l'utilisation de l'absinthe pour le traitement des rhumatismes, ainsi que de la jaunisse, de l'anémie. Dans la Grèce antique également, l’absinthe était utilisée pour les douleurs menstruelles afin de stimuler l’accouchement.

La médecine moderne ne reconnaît pas ces propriétés de la boisson et ne l'utilise pas à des fins médicinales.

Abcès d'absinthe et contre-indications

Des dommages au corps de la boisson peuvent causer une intolérance individuelle, un usage excessif. Il n'est pas recommandé d'utiliser l'absinthe pour les enfants, les femmes enceintes et les femmes allaitantes.