Le développement de la médecine conduit à l'émergence de médicaments plus modernes, remplaçant progressivement les médicaments anciens et habituels. Beaucoup d'entre eux sont fabriqués à partir de composants végétaux, ce qui vous permet de réduire le risque de réaction allergique et de réduire le risque d'effets secondaires. Un groupe entier de médicaments - les alginates - est entré dans la liste de ces préparations créées à l'aide d'ingrédients naturels. Permettant de se débarrasser des brûlures d'estomac et ne provoquant pas d'irritation de l'estomac, ils peuvent remplacer les antiacides les plus populaires.

Application des alginates

Il y a quelques années, les préparations antiacides, qui n'avaient pratiquement pas d'analogues, étaient les principaux médicaments qui permettaient d'éviter les problèmes d'estomac. Cependant, à l'heure actuelle, certains sels d'acide alginique, les alginates, utilisés auparavant uniquement dans l'industrie alimentaire, la chirurgie et la cosmétologie, appartiennent à leurs analogues. Ils ont été fabriqués à partir d'algues brunes et utilisés dans de telles situations:

• comme moyen de guérison rapide des plaies;
• pour le traitement des brûlures graves;
• améliorer l'état des membres atteints d'ulcères trophiques;
• améliorer l'immunité (sous forme d'additifs alimentaires);
• pour masques cosmétiques.

L'utilisation d'alginates pour le traitement des brûlures d'estomac a commencé dans les années 2000 après une série d'études confirmant leur efficacité. Ainsi, l'un des médicaments, Gaviscon, a aidé des patients atteints de reflux dans 84% ​​des cas. Il a également permis de se débarrasser des brûlures d'estomac épisodiques et de la plupart des personnes en bonne santé.

Alginates pour les brûlures d'estomac

Les médicaments sont des polysaccharides de poids moléculaire élevé, qui contiennent deux acides - D-mannuronique et L-hyaluronique. En raison de cette composition, l'interaction des médicaments et du suc gastrique entraîne la formation d'un film protecteur spécial à la surface de l'estomac et de l'œsophage. Cela élimine les symptômes de la douleur avec divers problèmes d'estomac et soulage le patient des brûlures d'estomac.

Les avantages de choisir ces médicaments incluent:

• Réduction de l'effet du contenu de l'estomac sur la muqueuse de l'oesophage, sans modifier l'acidité du suc gastrique;
• sécurité presque complète d'utilisation;
• vitesse d'action élevée - l'effet est observé après 4 à 7 minutes après la prise du médicament;
• contribuant à la prolifération rapide des ulcères et des érosions, à la fois de l'estomac et du duodénum.

De plus, l'utilisation d'alginates entraîne une diminution de l'appétit et de la faim qui accompagnent la gastrite hyperacide. Avec leur aide, l'activité de la microflore pathologique est supprimée et les substances nocives sont adsorbées. De plus, les alginates peuvent être utilisés comme sources supplémentaires de fibres alimentaires nécessaires à la normalisation de l'intestin et à l'amélioration de la microflore.

Principe de fonctionnement

Lorsque le médicament à base de calcium et de sodium créé par les alginates pénètre dans l’organisme, il se produit ce qui suit:

1. Le médicament aide à neutraliser l'acide chlorhydrique et la pepsine;
2. L'acide alginique est formé dans le corps;
3. À l'aide des ions calcium, les molécules de cet acide sont recueillies dans une couche assez forte à la surface de l'estomac.

La durée d'action des alginates peut durer jusqu'à 4 heures. Pendant ce temps, le film protecteur parvient à faire face aux symptômes de la maladie du reflux (RGO). Et même si le suc gastrique est accidentellement jeté dans l'œsophage en raison d'une position incorrecte du corps du patient ou d'une tension physique involontaire, le médicament protège la membrane muqueuse de manière fiable.

Contre-indications et effets secondaires

Comme le montrent les résultats des études, l’utilisation d’alginates ne conduit pas à des complications appréciables. Il n'y a pas d'effets secondaires de ces médicaments. Et parmi les contre-indications peuvent être notés que l'intolérance individuelle des alginates ou contenus dans leurs formes posologiques de substances auxiliaires. Bien que même avec l'apparition d'un tel effet, il n'y a généralement que des ruches.

Il n'est pas recommandé d'utiliser des alginates pour le traitement des enfants de moins de 6 ans. Et de 6 à 12 ans, il est souhaitable d'utiliser le médicament uniquement sous la forme d'une suspension. Dans le même temps, il n'y a pas de contre-indications pour leur utilisation pendant la grossesse ou l'allaitement.

Important! En raison du manque d'informations fiables sur les effets des médicaments sur le corps des enfants, il est recommandé aux femmes enceintes et aux femmes enceintes de les utiliser avec prudence.

Types et caractéristiques d'application des alginates

Il existe plusieurs alginates populaires sur la chaîne de pharmacies:

• "Gaviscon" ou "Gaviscon", vendu en suspension au goût de menthe ou d'anis, comprimés à mâcher au citron et à la menthe. Une autre forme est Gaviscon Forte avec une teneur en alginate de sodium double;
• "Laminal", produit sous forme de gel;
• alginates vendus séparément de magnésium, de sodium et de calcium. Le plus souvent vendu sous forme de gel, emballé dans des bocaux. Parfois trouvé sous la forme de plaques à mâcher et de suspensions.

Le plus populaire de tous les médicaments est le Gaviscon. Il est souvent prescrit lorsqu'il y a divers symptômes de RGO - troubles de l'estomac, éructations acides et brûlures d'estomac. Si le médicament est utilisé sous forme de comprimé, il est pris immédiatement après les repas et au coucher. "Laminal" est recommandé de prendre deux fois par jour - 15-20 minutes avant les repas du matin et du soir, arrosé de jus ou de thé.

Pour améliorer l'efficacité de l'action des alginates, plusieurs recommandations sont nécessaires. Tout d'abord, ne pas exercer pendant la période du médicament, c'est-à-dire dans les 4 heures suivant l'admission. De même, il ne faut pas prendre simultanément des alginates et certains autres médicaments - des antibiotiques du groupe des tétracyclines, des bloqueurs des β-adrénorécepteurs, de la chloroquine, des neuroleptiques et des bisphosphonates.

Avantages sur les antiacides

L'utilisation de médicaments antiacides contribue à la neutralisation d'un environnement acide agressif dans l'estomac. Parallèlement, l'activation des enzymes est perturbée, la motilité intestinale est réduite (en particulier, le patient souffre de constipation) et le processus digestif s'aggrave. De plus, les antiacides d'aspiration provoquent la libération de dioxyde de carbone, ce qui peut entraîner la reprise des brûlures d'estomac. L'utilisation d'alginates peut éliminer l'effet de reflux sans provoquer d'irritation gastrique. Pour cette raison, il n'y a pas de symptôme de "ricochet" et les brûlures d'estomac ne réapparaissent pas.

Important! Les alginates devraient être privilégiés lorsque des effets secondaires surviennent à la suite de la prise d'antiacides. Il est également intéressant de s’adresser à eux s’il ya une intolérance individuelle aux préparations antiacides.

À l'aide d'alginate de calcium, l'estomac est protégé de manière fiable contre les acides. Et le résultat est une amélioration du travail des intestins et de l'élimination des brûlures d'estomac.

L'apparition de brûlures d'estomac est un symptôme qui peut être éliminé à l'aide du mode de vie approprié, d'une alimentation équilibrée et d'un traitement médical. Et avec l'arrivée des alginates, se débarrasser de ce problème est devenu plus facile. Surtout que les médicaments liés à ce groupe n'ont aucun effet secondaire grave, aucune contre-indication particulière.

Acide alginique E 400: alimentation saine des fonds marins

Les algues sont les plantes les plus anciennes vivant dans un vaste système chimique et biologique appelé l'océan mondial. Riche en macro et microéléments, la lignine, les vitamines, les acides gras insaturés, ils ont longtemps attiré l'attention des médecins et des scientifiques.

Parmi les variétés de genres et d’espèces végétales, les plus pratiques sont les algues brunes. Il est dans leur substance intercellulaire et les parois cellulaires sont synthétisées substance visqueuse biologiquement active, d'abord isolé par le pharmacien britannique E. Stanford à la fin du 19ème siècle et plus tard appelé « acide algal ».

Nom du produit

L'acide alginique est le principal nom de l'additif alimentaire (GOST 33310-2015).

• Acide alginique, nom international;
• Е 400 (400-400), code européen;
• acide algale;
• Alginsaure, un synonyme allemand;
• Acide alginique, français.

Type de substance

L'additif alimentaire E 400 ouvre un groupe d'épaississants - des substances qui augmentent la viscosité des produits. C'est un glucide (polysaccharide) constitué de résidus d'acides polyuroniques.

La source d'acide alginique est l'algue brune. Les parois cellulaires contiennent en moyenne 15 à 40% de la substance, atteignant parfois 60%. Cela dépend de la nature des algues et de la saisonnalité: le pic est en mai, le plus bas en novembre-janvier.

Un fait intéressant! L'acide alginique protège les algues de la déshydratation pendant la période des marées.

A l'échelle industrielle, la substance est obtenue à partir de plantes du genre Sargassum, Laminaria, Fucus, Macrocystis. La matière première broyée est séchée et immergée dans une solution d'acide chlorhydrique pour le gonflement et la purification des impuretés. Le matériau est ensuite extrait deux fois avec de l'hydroxyde de sodium ou de l'hydrogénocarbonate de sodium, purifié, précipité avec de l'alcool éthylique et séché.

Sels d'acide alginique - alginates, 03 + 333

Comme additifs alimentaires sont utilisés:

• alginate de sodium (E401);
• alginate de potassium (E 402);
• l'alginate d'ammonium (E 403);
• alginate de calcium (E 404).

Les alginates servent d'épaississants et de stabilisants.

Contrairement au dérivé acide, les sels peuvent se dissoudre dans l'eau.

Propriétés

Emballage

De petits volumes d'acide alginique sont emballés dans des sacs en polyéthylène dense, en papier stratifié ou en feuilles d'aluminium.

Le volume de production de 25 kg est emballé dans le conteneur suivant:

• un tambour en carton;
• un sac de papier kraft résistant à l'humidité;
• sac en polypropylène;
• boîte en carton.
• L'acide alginique de Chine peut être fourni dans des sacs en filet.

Tous les emballages doivent être fournis avec un sac de doublure en polyéthylène supplémentaire.

Application

L’additif alimentaire E 400 a trouvé des applications dans diverses sphères de l’activité humaine en raison d’un certain nombre de propriétés:

• une composition biochimique unique, proche de la composition du sang humain;
• la capacité à puiser de l'eau (1 partie du polysaccharide adsorbe 300 parties d'eau);
• Possibilité de conserver des consistances homogènes pendant longtemps;
• pouvoir enlever des sels de métaux lourds et des radionucléides;
• des qualités de collage élevées (14 fois supérieures à celles de l'amidon!).

Industrie alimentaire

Dans la production de produits alimentaires, l'additif E 400 remplit des fonctions technologiques:

• agent épaississant (de 2 à 10 g par kg de produit fini que des desserts, des produits de fromage, de viande et de poisson en conserve, les sauces, la mayonnaise, la crème glacée, du yaourt, des confitures, y compris une teneur réduite en sucre);
• gélifiant (de 5 à 30 g / kg en marmelade, bonbons à la gelée, soufflé, confiserie, snacks);
• agent de rétention d'eau dans le pain et les produits de boulangerie (jusqu'à 5% en poids) pour éviter le durcissement.

L'additif alimentaire E 400 est utilisé dans la production de bière pour augmenter sa résistance colloïdale.

L'acide alginique peut être utilisé dans la production de puddings et de desserts (500 mg / kg) pour nourrir les enfants à partir de la première année de vie (paragraphe 3.6.3 SanPiN 2.3.2.1293-03).

Le complément alimentaire E 400 a une tolérance au Codex Alimentarius pour la production de fromages artisanaux (5 g / kg) et de conserves de sardines (20 g / kg) en tant que stabilisant de consistance et de gélifiant.

L'apport quotidien du complément alimentaire E400 est illimité. Autorisé pour une utilisation dans tous les pays.

Cosmétologie

Le complément alimentaire E 400 fait partie du produit cosmétique le plus populaire à base de masques algues-alginate. Ils sont de différents types: avec de l'argile bleue, des plantes médicinales enrichies en vitamines.

La procédure resserre la peau, élimine les fines rides, illumine, rend une couleur saine. L'acide alginique nourrit la peau avec de l'oxygène, a un effet anti-inflammatoire.

Masques plus efficaces à base d'alginates.

Pharmacologie et médecine

Dans la chaîne de la pharmacie, l'acide alginique se présente sous la forme de comprimés en tant qu'additif biologiquement actif, stimulant les fonctions de protection du corps, contribuant à la perte de poids.

L'épaississant E 400 est utilisé comme antiacide pour le traitement des maladies gastro-intestinales.

La capacité à puiser du liquide est utilisée pour arrêter les saignements gastriques en cas d'ulcère gastro-duodénal. La structure enveloppante de la substance favorise la cicatrisation rapide des plaies.

Selon le docteur A. Titov, membre correspondant de l’Académie internationale des sciences de l’écologie et de la sécurité humaine et de la nature, l’acide alginique et ses sels peuvent rapidement déplacer la microflore pathogène du corps. Les substances possèdent une activité anti-cancérigène et radioprotectrice.

Sur la base de l'acide alginique, des préparations ont été développées pour la prévention et le traitement des maladies dues aux rayonnements et des oncoprotéines efficaces.

Le complément alimentaire E 400 est utilisé:

• dans la production de capsules médicinales: la substance contribue non seulement à la création d'un film pelliculé pour l'enveloppe extérieure, mais empêche également le séchage de la préparation;
• en tant que désintégrant dans la composition des comprimés: la structure en gel permet au médicament d'être absorbé plus rapidement dans le tractus gastro-intestinal;
• dans les masses d'empreinte dentaire (confère viscosité, élasticité).

L'acide alginique fait partie du code pharmaceutique britannique.

Avantage et préjudice

L'additif alimentaire E 400 fait référence aux substances de ballast solubles qui ne sont pas absorbées par l'organisme. D'une part, cela aide à la digestion. Les fibres d'algues, comme les fibres, "poussent" les aliments. Améliore le péristaltisme, le corps est nettoyé des substances nocives.

Des problèmes (diarrhée, nausée) peuvent survenir chez les personnes présentant une pathologie intestinale et une maladie gastro-intestinale.

Il est supposé que l'acide alginique désactive l'action des vitamines dans le corps, empêchant leur absorption. Les études continuent. Les personnes souffrant de béribéri, il est conseillé de ne pas manger de complément alimentaire E 400.

Le dioxyde de carbone (E290) est un gaz dans sa composition et est donc fourni dans des bouteilles. Sur les propriétés de cet additif alimentaire, lisez ici.

Le bois de santal n'est actuellement pas utilisé comme colorant. En savoir plus à ce sujet dans notre article.

Principaux producteurs

L'additif alimentaire E 400 est produit par de nombreux pays: Norvège, Japon, États-Unis, France, Inde.

En Russie, la seule entreprise d'extraction et de traitement des algues brunes est Arkhangelsk Experimental Algae Combine.

L'entreprise mène ses activités depuis 1918. Les matières premières sont extraites manuellement, à au moins 5 mètres de profondeur, dans un bassin écologique de la mer Blanche. L'acide alginique et ses sels répondent aux normes de qualité internationales.

De fabricants étrangers, il est possible de noter:

• FMC Corporation (USA);
• Le groupe d'algues Quindao Bright Moon (Chine);
• HYDROCOLLOÏDES MARINS (Inde).

La popularité des régimes alimentaires à base d’algues et des procédures cosmétiques augmente rapidement. Mincir, nettoyer le corps, reconstituer le stock de micro et macroéléments - ces objectifs sont facilement atteints avec l'aide de l'acide alginique et de ses sels. Avec une consommation raisonnable, le complément naturel deviendra une aide précieuse sur le chemin de la santé.

Acide alginique

C'est un polysaccharide visqueux, très utile pour la santé humaine. L'acide est souvent appelé "algue", révélant son origine.

Sous sa forme naturelle, l'acide alginique se trouve dans les algues vertes, brunes et rouges. L'acide alginique est très largement utilisé dans l'industrie alimentaire, la médecine, la pharmacie et la cosmétologie.

C'est intéressant!

Les habitants du Japon sont des chefs de file dans la consommation d'algues. Le nombre total de végétation marine qu'ils utilisent est supérieur à 20 espèces! Un groupe de kombu d'algues est utilisé pour le bouillon de kashi japonais, le wakame pour les soupes, le hijiki pour le tofu et le riz; nori - pour les sushis, boulettes de riz, gâteaux et nouilles.

Produits riches en acide alginique:

Caractéristiques générales de l'acide alginique

De manière industrielle, l'acide alginique est maintenant produit à partir de varech japonais. La particularité de l'acide alginique est qu'il absorbe très bien l'eau, c'est-à-dire qu'une partie de l'acide peut absorber jusqu'à 300 parties d'eau.

L'acide alginique, étiqueté avec les étiquettes des aliments E400, et l'agar-agar de l'additif alimentaire peuvent être trouvés sous le numéro E406.

Alginates (à savoir alginique sel d'acide) sur les emballages de nos produits sont désignés comme additifs E401, E402, E404, et est également largement utilisé dans l'industrie, la médecine et les cosmétiques.

L'acide alginique dans l'industrie alimentaire est utilisé comme épaississant pour les desserts, les sauces, les glaces, l'imitation du caviar rouge. Dans les produits de boulangerie, l'acide alginique conserve l'humidité.

Besoin quotidien en acide alginique

L'acide alginique, apparaissant dans le corps humain, remplit une variété de fonctions très différentes, mais il est absorbé par l'organisme. On peut donc dire qu'une personne n'a pas besoin de cette substance quotidiennement.

Le besoin en acide alginique diminue avec:

• le béribéri (supprime l'absorption de certains nutriments);
• maladies oncologiques;
• grossesse;
• propension aux troubles digestifs;
• violation du foie;
• réactions allergiques à cette substance;
• violation de la glande thyroïde.

La nécessité de l'acide alginique augmente:

• avec immunodéficience;
• l'athérosclérose;
• taux élevés de métaux lourds dans le corps;
• irradiation excessive du corps;
• peau à problèmes;
• perte de tonus;
• dermatose;
• la couperose;
• hyperpigmentation;
• la cellulite;
• intoxication du corps;
• maladies du cœur ou des vaisseaux.

Acidabilité de l'acide alginique

Le corps n'absorbe ni la substance elle-même ni les dérivés d'alginates. Sans causer de dommages, ils sont simplement excrétés du corps, principalement par les intestins.

Propriétés utiles de l'acide alginique et de ses effets sur l'organisme

L'acide alginique et ses dérivés sont très largement utilisés en médecine. Sa capacité à gonfler dans l'eau et à créer des gels est indispensable à la fabrication de médicaments.

Dans la production de médicaments, ces gels sont utilisés comme agents levants, de sorte qu'ils sont absorbés beaucoup plus rapidement et plus efficacement dans l'organisme.

À ce jour, plus de 20% des médicaments contiennent de l'acide alginique. Il est également indispensable dans la production de capsules.

La substance est utilisée pour la solubilité sélective des médicaments (par exemple, si le comprimé doit pénétrer dans l'intestin). En dentisterie à l'aide d'alginates, faire des moulages pour la fabrication de prothèses.

Les principales propriétés de l'acide alginique:

• stimule la phagocytose, augmentant ainsi l'activité antimicrobienne, antivirale et antifongique des cellules;
• lie les immunoglobulines en excès E, à cause desquelles des allergies se développent, etc.
• favorise la synthèse des immunoglobulines A (anticorps), ce qui augmente la résistance de l'organisme aux microbes;
• anticoagulant;
• antioxydant;
• abaisse la tension artérielle;
• réduit le taux de cholestérol nocif;
• aide à réduire les spasmes;
• élimine les radionucléides et les métaux lourds nocifs;
• affaiblit l'intoxication du corps.

Interaction avec d'autres éléments:

L'acide alginique ne se dissout pas dans l'eau et pratiquement dans tous les solvants de nature organique. Dans le même temps, il a une très bonne capacité d'absorption: il peut absorber de l'eau dans un rapport de 1/300.

Les dérivés d'acide alginique - les alginates, se comportent différemment lorsqu'ils interagissent avec d'autres substances. Par conséquent, pour créer des solutions et des stabilisants (dans l'industrie alimentaire ou pharmaceutique), ils les utilisent.

Les scientifiques suggèrent que l'acide alginique aggrave l'absorption de certaines vitamines. Dans ce sens, la recherche scientifique est actuellement en cours.

Signes de l'excès d'acide alginique dans l'organisme:

• nausée;
• trouble de l'indigestion;
• réactions allergiques (démangeaisons, rougeur de la peau).

Facteurs affectant la quantité d'acide alginique dans le corps

L'acide alginique dans le corps n'est pas produit, il peut pénétrer dans notre corps uniquement avec des aliments, des compléments alimentaires ou des médicaments.

Acide alginique pour la beauté et la santé

En cosmétologie, les masques d'alginate deviennent très populaires. Leurs propriétés vous permettent de prendre soin de tout type de peau, de la restaurer.

Ces masques ne cassent pas le relief de la peau, car ils n'ont pas besoin d'être lavés ou grattés - ils sont éliminés par une seule couche. Ils sont utilisés non seulement pour le visage, mais aussi dans la lutte contre la cellulite, ainsi que pour la détoxication du corps.

Acide alginique

l'acide alginique (E400) - visqueux substance caoutchouteuse polysaccharide extrait d'algues brunes (Phaeophyceae lat, Laminaria japonica (lat Laminaria japonica Aresch)..).

L'acide alginique est insoluble dans l'eau et dans la plupart des solvants organiques. 1 partie d'acide alginique adsorbe 300 parties en poids d'eau, ce qui provoque son utilisation en tant qu'épaississant.

L'acide alginique est un hétéropolymère formé de deux monomères - des résidus d'acides polyuroniques (D-mannuronique et L-guluronique) dans des proportions différentes, variant en fonction de l'espèce particulière d'algues. Les alginates dans le corps humain ne sont pas digérés et sont excrétés par l'intestin.

L'acide alginique et les alginates sont largement utilisés en médecine (comme antiacide) et en tant qu'additifs alimentaires (épaississants). L'acide alginique élimine les métaux lourds de l'organisme (plomb, mercure, etc.) et les radionucléides. De nombreuses propriétés médicinales du chou marin sont expliquées par l'acide alginique.

Sels d'acide alginique - Les alginates, en particulier l'alginate de sodium (E401), l'alginate de potassium (E402) et l'alginate de calcium (E404) sont utilisés comme additifs alimentaires.

Les alginates de potassium et de sodium dans l'eau forment des solutions colloïdales, contrairement à l'acide alginique insoluble.

En dentisterie, l'alginate avec additifs est utilisé en tant que pâte d'empreinte - pour faire une empreinte de la mâchoire, avec une coulée ultérieure du modèle en plâtre. À des fins similaires, des matériaux d'empreinte en silicone sont également utilisés.

Modèle: code ATC A02

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"Acide alginique"

"L'acide alginique" est un polysaccharide, une substance visqueuse semblable à du caoutchouc extraite d'algues brunes.
Algues brunes de classe (latin phéophycées),
Le type Laminaria est sucré (Latin Laminaria saccharina).

La teneur en acide alginique dans Laminaria Sugar (chou marin) varie
de 15 à 25%.

L'acide alginique est insoluble dans l'eau et dans la plupart des solvants organiques.

Il possède une capacité unique à lier les molécules d'eau:
Une partie de l'acide alginique absorbe (absorbe) 300 parties d'eau, ce qui permet d'utiliser l'acide alginique dans: les compléments alimentaires (pour nettoyer l'organisme des toxines et des métaux lourds),
dans les cosmétiques (en tant que composant de crèmes et de gels pour les soins de la peau du visage et du corps).

De manière structurelle, l'acide alginique est un hétéropolymère formé de deux monomères - des résidus d'acides polyuroniques (D-mannuronique et L-guluronique) dans différentes proportions.
Leur rapport détermine les propriétés physicochimiques du polysaccharide.

Les alginates dans le corps humain ne sont pas digérés et sont excrétés par l'intestin.
En raison de sa propriété unique à absorber et à ne pas digérer, l'acide alginique, ayant rejoint le composé, élimine de l'organisme les métaux lourds (plomb, mercure, etc.) et les radionucléides.

L'acide alginique et les alginates sont utilisés comme:

* épaississants, gélifiants dans les desserts, sauces, glaces;
* agents de rétention d'eau dans le pain, confiserie;
* revêtements filmogènes et pour encapsulation;
* pour la stabilisation de mélanges liquides.

Autres applications: dans la fabrication de peintures et comme liant.

Les sels d'acide alginique sont des alginates, à savoir:
- alginate de sodium (E401),
- alginate de potassium (E402),
- alginate de calcium (E404)
sont utilisés comme additifs alimentaires.

Normes d'hygiène:
L'apport quotidien admissible n'est pas limité.
L '"acide alginique" est autorisé en tant que gélifiant et stabilisant individuellement ou en combinaison avec d'autres gélifiants et stabilisants.
En Fédération de Russie, elle est autorisée dans les produits alimentaires individuellement ou en combinaison avec d’autres alginates.

Les alginates de potassium et de sodium dans l'eau forment des solutions colloïdales, contrairement à l'acide alginique insoluble.

En dentisterie, le sel de l'acide alginique avec des additifs est utilisé comme masse d'empreinte - pour faire une empreinte de la mâchoire, avec une coulée ultérieure du modèle de gypse.

"Acide alginique" pour la santé humaine

L'utilisation large des alginates est due à leur bonne tolérance et à leur innocuité.

L'effet thérapeutique des sels d'acides alginiques dans les immunodéficiences causées par les brûlures et le stress a été étudié.
Il est prouvé que leur utilisation a contribué à une diminution de la toxémie, à une régénération accrue de la brûlure, a stimulé l'activité des lymphocytes B et des macrophages.
Les préparations d'alginate contribuent à la phagocytose, ce qui assure leur activité antimicrobienne, antifongique et antivirale.

Les composés à base d'acide alginique attirent (sorbent) et rendent inactifs les complexes immuns qui circulent dans le sang lorsqu'ils sont formés en quantités excessives et que le corps n'a pas le temps de les éliminer.
La détérioration de leur rôle est prouvée dans de nombreuses maladies.

Les sels à base d'acide alginique se lient également à l'excès d'immunoglobulines (E), responsables du développement de réactions allergiques aiguës et de maladies.
Ils stimulent la synthèse d'anticorps de défense locale spécifique (immunoglobulines de classe A), ce qui rend la peau et les muqueuses des voies respiratoires et du tractus gastro-intestinal plus résistantes à l'action pathogène des microbes.

Avec succès, les sels à base d’acide alginique sont utilisés dans la thérapie complexe des maladies du système cardiovasculaire.
Leur effet thérapeutique est dû à des effets anticoagulants, antioxydants et hypotenseurs.
Les médicaments à base d'alginate réduisent la teneur en cholestérol sanguin et ont un effet antispasmodique.
Résultats positifs du traitement chez les patients atteints de cardiopathie ischémique de la maladie coronarienne, la myocardiodystrophie, chez les patients présentant une perturbation du rythme ont été obtenus.

Réception d'un sel d'acide alginique promu la réduction de la dose de médicaments de base dans le traitement de ces pathologies et de fournir l'excrétion d'auto-anticorps, des complexes immuns circulants, qui jouent un rôle pathogène majeur dans le développement de maladies cardiaques et vasculaires.

Les propriétés de l'acide alginique déterminent son effet de sorption et d'hémostatique.
Cela se manifeste le mieux en ce qui concerne les radionucléides et les sels de métaux lourds, comme le confirment de nombreuses études de scientifiques russes et étrangers.
Dans l'expérience, la sorption de radionucléides de strontium et de césium était jusqu'à 90%, ce qui permettait déjà d'utiliser largement des préparations à base d'acide alginique.

Sels d'acide alginique (alginates):
- ne changez pas le bilan eau-sel,
- ne pas absorber dans l'intestin le sulfure d'hydrogène, nécessaire au péristaltisme,
- ne pas subir de transformations métaboliques dans le corps,
- ne sont pas toxiques et sont excrétés par l'organisme dans les 24 à 48 heures.

Les données de nombreux essais cliniques confirment la grande efficacité des sels de l'acide alginique dans divers troubles de la microbiocénose intestinale, qui sont les plus réels au niveau actuel de dysbactériose.

Avec le plus grand succès, les alginates sont utilisés pour prévenir et traiter les maladies du système digestif.
La capacité de l'acide alginique et de ses sels à arrêter le saignement est largement utilisée dans le traitement des lésions ulcéreuses et érosives du tractus gastro-intestinal.
Lorsqu'ils sont ingérés, les alginates ont un effet antiacide modéré lorsqu'ils interagissent avec l'acide chlorhydrique du suc gastrique.
Les alginates sont bénéfiques pour les fonctions du foie, du pancréas et des reins.

Les propriétés antiradiation révélées des sels d'acide alginique avec irradiation externe et une capacité antidote significative permettent de considérer les préparations d'alginate comme l'un des agents antiradiation les plus efficaces.
Ces médicaments ont parfaitement fait leurs preuves dans le traitement des personnes ayant participé à la liquidation de l'accident de la centrale nucléaire de Tchernobyl.

Dans une large gamme de pansements, une place spéciale est occupée par les pansements médicaux absorbables sur la plaie à base de sels d'acide alginique.

Les revêtements d'alginate se sont révélés efficaces dans la pratique dentaire dans le traitement des maladies parodontales et d'autres maladies de la cavité buccale.

Sources:
1. Wikipedia "Acide alginique"
2. "Encyclopédie., Compléments alimentaires." L.A. Sarafanova
3. "Propriétés curatives des algues marines" A. Titov
4. Le site "Le bonheur de la vie en Ukraine"

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Nous attirons votre attention sur plusieurs articles sur les propriétés curatives uniques des algues marines (d'après le livre du même nom du candidat des sciences médicales Zubov LA)

Alginates. Application de l'acide alginique en pharmacologie.

Au 19ème siècle, les scientifiques ont découvert pour la première fois que l'acide alginique faisait partie de certaines plantes marines. Quelques années plus tard, cet acide s'appelait une algue. C'est grâce à ce polysaccharide que le chou marin a de nombreuses propriétés curatives. Dans le varech contient de 15 à 30% d'acide alginique. L'acide alginique, comme les autres polysaccharides d'origine naturelle - la cellulose, les pectines, l'amidon, possède de nombreuses propriétés utiles, mais en même temps, il se distingue par ses propriétés uniques.

Quel est le problème avec cet acide alginique?

L'acide alginique est un polysaccharide. Utilisation répandue de polysaccharides marins en raison de propriétés telles que la capacité à gonfler, comme la viscosité, l'interaction avec différentes structures. L'acide alginique est une longue chaîne d'acides polyuroniques, dont sont composées les fibres d'algues. Ces fibres sont constituées de deux unités monomères - les acides guluronique et mannuronique dans des proportions différentes. Les fibres d'algues ne sont pas digérées et sont excrétées par l'intestin. L'acide alginique est insoluble dans la plupart des solvants organiques, y compris dans l'eau, comme d'autres polymères naturels. En variante, les alginates, les sels de l'acide alginique, se manifestent. L'alginate de potassium, l'alginate de sodium et l'alginate de magnésium se dissolvent très bien dans l'eau et forment des solutions visqueuses. Cette propriété des alginates leur permet d'être utilisés comme épaississants, stabilisants dans la production de produits alimentaires et de préparations médicales. Si vous ajoutez de l'apoginate de sodium, les ions calcium forment facilement un gel. L'acide alginique a également la propriété d'adsorber de l'eau avec une masse de 300 fois la sienne.

Les propriétés d'échange d'ions sont également inhérentes à l'acide aphyrique. Les séries de cations ont été identifiées afin d’accroître leur parenté avec l’acide alginique - si un cation y est lié plus étroitement, il déplace un autre cation du composé. Par exemple, les cations de cuivre, de plomb, de strontium et de baryum ont une plus grande affinité que les cations de calcium pour l’acide alginique.

Les algues brunes sont la seule source de production d'acide alginique. Chaque année, la planète produit 25 000 tonnes d'acide alginique. L'acide alginique et ses dérivés ont trouvé une application dans les industries de la parfumerie-cosmétique, de la médecine, de la vinification, du textile, de l'alimentation et autres.

Récemment, la demande d'alginates en médecine a fortement augmenté. En médecine, les alginates sont utilisés comme substances biologiquement actives dans les préparations médicales ou les substances auxiliaires pour les médicaments finis. En raison de la propriété des alginates de gonfler dans l'eau et de former des solutions de type gel. ils sont utilisés comme agents de levage dans les comprimés, ce qui augmente l'absorption des comprimés dans le tractus gastro-intestinal. L'acide apinoïque est utilisé dans 20% des médicaments en comprimés. "Pentalgin" par exemple, lorsqu'il est stocké rapidement cimenté, depuis le moment de sa dissolution dans l'estomac est augmenté à 60 minutes, et nous devons éliminer la migraine rapidement. Lors de l'ajout d'acide alginique à "Pentalgin", le temps de dissolution est réduit à 6-10 minutes.

La forme la plus pratique pour les médicaments - capsules, le suc gastrique ne détruit pas le médicament, et il est absorbé par l'intestin dans son intégralité. Dans la fabrication de capsules de gélatine est habituellement utilisée, mais si une masse gélatineuse ajouter des alginates, des capsules obtenues avec la solubilité sélective pour le médicament dans les zones souhaitées du tractus gastro-intestinal, les médicaments ont un effet prononcé et contribuer à un affaiblissement de l'action du suc gastrique au composant de médicament actif. Le coût de l'acide alginique et de ses sels est nettement inférieur à celui des autres extraits de plantes utilisés dans la fabrication des médicaments. Les composants d'algues peuvent remplacer complètement les extraits coûteux. En dentisterie, l'alginate de sodium est utilisé pour enlever les prothèses dentaires lors de la fabrication d'une prothèse.

Ces propriétés et de nombreuses autres des alginates sont utilisées avec succès en pharmacie. Dans les prochains articles, nous verrons comment les acides alginiques aident à maintenir la santé dans une situation écologique défavorable, pour se protéger contre les maladies d'aujourd'hui - le cancer, gastro-intestinal, cardiovasculaire, les reins, renforcer immunnitet.

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Acide alginique

L'acide alginique est, selon Yu. K. Novodranova, un acide fort. Ses sels alcalins sont bien solubles, de plus, plus la substitution est élevée. Ammonium insoluble, sels de calcium et sels de métaux lourds. Les alginates sont des polyélectrolytes typiques à activité chimique colloïdale élevée. À plusieurs reprises, il a été proposé d'utiliser des alginates pour le traitement des fluides de forage. [1]

Les acides alginiques sont des composants des algues brunes et ont une importance industrielle. Ces polysaccharides empêchent la déshydratation des algues exposées à l'air libre, par exemple à marée basse. Dans l'industrie, les acides alginiques sont utilisés comme épaississant et stabilisateur d'émulsion. Il a été montré que les molécules de ces composés forment facilement des fibres qui, selon l'analyse aux rayons X est essentiellement linéaire. Au départ, nous pensions que les acides alginiques sont D-mannuronanami avec p - (1 - - 4) - liés entre monosaha - fonctionnement RIDNSHI, mais dans leur structure trouvé des résidus - acides mannuronique et L-guluronique. [2]

L'acide alginique - l'un des principaux constituants des algues - est l'acide poly-c (mannuronique) [3].

L'acide alginique est soluble dans l'eau, mais lors du traitement des sels de fils de certains fils de métal polyvalent devient insoluble en raison de la formation des sels correspondants de l'acide alginique et peut être utilisé pour la fabrication de textiles. [4]

L'acide alginique et certains de ses sels 14, possédant un fort pouvoir mouillant, améliorent la compatibilité des pigments avec l'eau et facilitent leur broyage. [5]

L'acide alginique, l'acide polyuronique, est extrait des algues brunes (algues Phaeophyta) par trempage dans une solution alcaline. Il peut être obtenu en précipitant l'extrait avec un acide minéral ou en transférant l'extrait dans de l'alginate de calcium qui, lorsqu'il est traité avec un acide minéral, se transforme en acide alginique de grande pureté. [6]

L'acide alginique est insoluble dans l'eau, mais ses sels d'ammonium et ses sels de métaux alcalins se dissolvent facilement dans l'eau froide, formant des solutions visqueuses. La capacité à former des solutions visqueuses dépend de la source et de la pureté des alginates. Les alginates solubles dans l'eau sont utilisés comme épaississants, stabilisants, gélifiants et agents filmogènes, par exemple dans les industries pharmaceutique, alimentaire, textile et du papier. [7]

Les acides alginiques dans l'eau sont insolubles, mais la lient. Les acides alginiques sont utilisés dans la fabrication de la marmelade, des gelées de fruits, des bonbons, de la clarification des jus sous forme d’épaississants, de gélifiants et d’émulsifiants. L'utilisation de cet additif alimentaire est autorisée dans tous les pays. [8]

L'acide alginique fait partie de la décoction, qui est utilisée dans la maladie du tractus gastro-intestinal. L'acide alginique complètement séché est utilisé pour préparer la pilule. [9]

l'acide alginique de diverses algues recueillies dans une saison différente, diffèrent dans la composition de monomère: ils contiennent D-mannuronique et L-guluronique rapport de l'acide entre les gammes. [10]

L'acide alginique et ses sels sont utilisés dans l'industrie médicale pour arrêter les hémorragies capillaires et parenchymateuses et comme agent radioprotecteur. [11]

Les acides alginiques se trouvent dans les algues brunes. [12]

Les acides alginiques en tant que gélifiants sont utilisés dans l'industrie alimentaire. Les algues sont à l'origine de nombreux polysaccharides. Par exemple, largement utilisé dans les études biochimiques, la gélose est un hétéropoly-saccharide contenant un grand nombre de groupes sulfate. La gélose consiste en un mélange d'agarose et d'agaropectine. Dans la chaîne polysaccharide-agarose, les résidus de D-galactose et de L-lactose sont alternés. [13]

L'acide alginique dans l'eau ne se dissout pas mais gonfle fortement. L'alginate de sodium sous forme de poudre se dissout lentement dans l'eau (de préférence en chauffant, et particulièrement bien en présence d'un alcool, de glycérol ou de sucre) afin de former des solutions très visqueuses, caractérisé par une faible capacité d'émulsification. [14]

L'acide alginique, l'agar, les gommes et la dextrine, qui lient l'eau, permettent d'obtenir de bonnes masses même lorsque la teneur en eau de ces derniers est très élevée. [15]

ACIDES ALGINIQUES

l'acide alginique (de Lat. Alga, les algues, le varech), des polysaccharides, des molécules à ryh construit à partir des restes de ß-D-mannuronique (formule I) et L-guluronique (II) à t, sont sous la forme pyranose et lié aux chaînes linéaires par des liaisons 1 -> 4-glycosidiques. Le rapport entre les monomères varie largement en fonction de la source; la distribution des monomères le long de la chaîne a un caractère de bloc, dans lequel il existe trois types de blocs: monotone séquences de résidus ß-D-mannuronique et guluronique -L-à-vous et des parties avec plus ou moins de résidus régulièrement alternés à la fois à t.

Les acides alginiques se trouvent dans les algues brunes (Phaeophyta, 20 à 40% de la biomasse sèche) et sont synthétisés par certaines bactéries, par exemple, Azotobacter vinelandii. Sont amorphes beztsv. ou légèrement teint; Mol. m 35 000-1 500 000. Solubilité médiocre. dans l'eau froide (avec gonflement peut absorber 200-300 fois la quantité d'eau), la solubilité. dans l'eau chaude et les alcalis; lors de l'acidification, les p-grammes forment des gels. Les sels de Na et de K sont facilement solubles. dans l'eau et donner des solutions très visqueuses; avec des cations divalents, les acides alginiques forment des gels ou des alginates insolubles. La gélification s’explique par l’association de blocs construits à partir de l’acide guluronique, avec la participation d’un cation; pour Са-альгината, il est montré que les zones d'association ont надмол. une structure de type boîte à oeufs, où chaque cation est coordonné avec 10 oxygène

les atomes des quatre résidus de L-guluronate. Par conséquent, les gels sont principalement déterminés par le nombre et l'étendue des blocs de l'acide polyguluronique. On suppose que ces caractéristiques structurelles sont sous le métabolisme. contrôle, car la formation de résidus de L-guluronate peut se produire dans le polymère à la suite de l'épimérisation enzymatique sur les résidus C-5 du D-mannuronate. stade de biosynthèse des acides alginiques.

Les acides alginiques ne sont pratiquement pas hydrolysés par les c-tamines en monomères. Par conséquent, pour déterminer la composition, utiliser un produit physico-chimique. méthodes souvent l'analyse RMN H et 13 C-ing relation à l'écart permet de calculer le nombre de paires possibles et des trios de monomères dans la molécule. Informations sur la séquence des monomères dans une des sections plus longues obtenues dans l'étude des blocs de trois types mentionnés ci-dessus sont formés To- par hydrolyse partielle de l'acide alginique et peut être isolé en raison de leur décembre p-circle. Les enzymes qui clivent les acides alginiques (alginate-lyases) se trouvent dans les bactéries et une variété d'invertébrés marins; pendant le clivage, des oligosaccharides sont formés avec le reste du k-tu insaturé-uronique à l'extrémité non réductrice.

Pour le bal des finissants les acides alginiques utilisent des algues, ch. arr. varech (Laminaria) et macrocystis (Macrocystis), razb prétraité au k-seigle. minéral k-tui pour l'élimination de bas poids moléculaire. Cpd. et des polysaccharides facilement solubles (laminarine, fucoïdine). Les acides alginiques sont extraits avec une solution de soude ou d'alcali et précipités sous forme d'acide (par acidification) ou de sel de calcium insoluble.

Acides alginiques et leurs sels - épaississants, stabilisants de suspensions et émulsions, gélifiants dans la fabrication de crème glacée, autres produits laitiers et gelées, produits pharmaceutiques. préparations et kosmetich. Mer, en papier, lors de la décoration et de la teinture des tissus, etc. A partir d'alginates insolubles, on obtient des fibres et des films résistants à l'huile relativement ininflammables. Prospectivement, l'utilisation d'acides alginiques en médecine, en particulier pour l'élimination de Sr 2+ de l'organisme présentant des lésions de 90 Sr. Production mondiale d'acides alginiques 19 200 tonnes / an (1976).

Acides alginiques Distribution dans la nature

. Alginique de principal composant structurel des parois cellulaires de vodorosleyLaminaria brun marine, Macrocystis pyrifera, Fucus, Phaeophytai etc. La teneur en acide alginique dans les algues brunes peut être 20 - 40% en poids d'amenée d'air sec. Les acides alginiques produisent également certains types de bactéries, principalement des représentants des genres Azotobacter vinelandii et Pseudomonas.

l'acide spravka.Alginovye historique a été identifié il y a plus de 100 ans de plusieurs vodorosley.Pozzhe bruns ces polysaccharides ont été trouvés dans toutes les espèces d'algues brunes, où ils sont des composants des parois cellulaires et de la substance intercellulaire.

De manière tout à fait inattendue, en 1982, des acides alginiques ont été trouvés dans l’une des algues de couleur rouge citron appartenant à la famille des cotralinacées. Dans les œuvres d'Usov AI. avec des collègues. Il est montré que la présence d'alginates est en effet une caractéristique distinctive des représentants de cette famille. Dans d'autres plantes, ces polysaccharides n'ont pas été trouvés.

Recevoir

Pour la production industrielle d'acides alginiques, on utilise des algues brunes, principalement des genres laminaria (laminaria) et macrocystis (macrocystis). la biomasse algale est prétraité avec une solution d'acide minéral aqueux dilué pour éliminer les composés de faible poids moléculaire, les cations divalents et les polysaccharides solubles dans l'eau associés (laminarine, fukoidina). Les acides alginiques de la biomasse purifiée sont extraits avec une solution de soude ou d'alcali et précipités de l'extrait avec de l'alcool éthylique, par acidification ou par transfert sur un sel de Ca 2+ insoluble.

Le rendement de préparation des acides alginiques est utilisé pour estimer leur teneur dans la biomasse algale.

Structure chimique et structure moléculaire

Les acides alginiques sont des polyuronides, c'est-à-dire les polysaccharides dont les molécules sont construites à partir des résidus d'acides uroniques. Dans la composition des acides alginiques, les acides D-mannuronique (Fig. 1a) puis L-guluronique (Fig. 1b) ont été trouvés pour la première fois.

Figure 1. Formules de structure de l'acide D-mannuronique (a) et de l'acide L-guluronique (b)

Par hydrolyse partielle et isolement du disaccharide correspondant, il est apparu que les résidus des deux acides uroniques faisaient partie de la même molécule de polymère. Selon les idées modernes sur la base des résultats de la méthylation multiple, l'oxydation au periodate, et un certain nombre de méthodes physico-chimiques de l'analyse structurale (principalement la spectroscopie RMN) sont des macromolécules linéaires acides alginiques et construits de motifs de résidus -D-mannuronique (M) i-L-guluronique les acides (G), qui sont sous la forme de vésicase et sont liés par des liaisons (1 → 4) -glycosides (Fig. 2).

Fig.2 Information sur les sections de la macromolécule linéaire de l'acide alginique, construite à partir des résidus de l'acide α-D-mannuronique (a) et de l'acide L-guluronique (a).

Les acides alginiques bactériens diffèrent des acides algaux en ce que certains de leurs groupes hydroxyles sont généralement acétylés, les groupes acétyles occupant des positions C₂ou C₃(parfois les deux à la fois) dans les résidus de l'acide α-D-mannuronique.

les acides alginiques provenant de différentes sources peuvent varier le rapport des acides mannuronique et guluronique (la valeur M / G), ainsi que la distribution des unités monomères le long de la chaîne polymère. Avec l'hydrolyse partielle et fractionnement des produits oligomériques a été constaté que la distribution des unités monomères dans les macromolécules de caractère nositblochny de l'acide alginique, à savoir il y a des zones construites presque exclusivement à partir de résidus d'un acide uronique (blocs M et blocs G). Ces blocs sont séparés par des sections qui contiennent des quantités approximativement égales de deux monosaccharides disposés selon une séquence alternativement plus ou moins stricte (blocs MG). Une telle structure particulière est le résultat de l'étape de la biosynthèse des molécules de polysaccharide, dans lequel le premier polimannuronany linéaire formé, puis ces précurseurs polymères se produit épimérisation en C₅ostatkov parties d'acide D-mannuronique, sous l'action d'une enzyme spécifique - polimannuronan-C (5) -epimerazy, ce qui conduit à l'apparition de l'acide polymère ostatkov-L-guluronique.

La taille et la position relative des blocs individuels ont une influence décisive sur les propriétés des acides alginiques et de leurs sels - les alginates. Les résidus des acides α-D-mannuroniques et -L-guluroniques pour toute leur affinité structurelle (ces résidus ne diffèrent que par leur configuration à l'un des centres asymétriques, à savoir en C₅(Voir. Figure 1)) sont de conformation cycle pyranose opposée (respectivement 4 et 1 en C1-C4), ce qui conduit à complètement différentes molécules du polymère forment un uchastkahpoli-Mipoli-G (figure 3).

Fig.3.Conformation d'unités monosaccharidiques dans la molécule d'acide alginique:

M et G sont les résidus des résidus d'acide α-D-mannuronique et γ-L-guluronique.

De plus, les groupes hydroxyle de l'acide -D-mannuronique diekvatorialno agencé qui détermine les liaisons union des résidus monosaccharide dans une chaîne allongée, dont la structure a été appelé « cassette ». Les groupes hydroxyle des résidus d'acide α-L-guluronique sont disposés diaxialement. Lorsqu'elles sont combinées en une chaîne, une structure en "bande" est également formée, mais de type plié. Comme les liaisons adjacentes des blocs G sont suffisamment proches les unes des autres, des liaisons hydrogène se forment entre les groupes OH. Ils stabilisent la chaîne, ce qui rend les blocs G plus rigides par rapport aux blocs M, dans lesquels les liaisons H intramoléculaires sont absentes.