Liste des boissons alcoolisées en degrés

Les produits alcoolisés ont acquis une popularité considérable dans de nombreux pays. L'assortiment est si vaste que les yeux sont disséminés de toute cette diversité. Les types de boissons alcoolisées sont divisés en boissons fortes, moyennes et faibles (légères). Ils peuvent être très divers: élite (premium), maison, dangereuse et sûre. Il est très difficile de créer un système unique de boissons alcoolisées, mais nous essaierons de prendre en compte un grand nombre des types d’alcool les plus populaires.

Les boissons alcoolisées sont des produits à base d'éthanol et obtenus par fermentation. Les spiritueux sont produits à partir de matières premières telles que:

• Orge, maïs, seigle, blé, millet, riz.
• Raisins, pommes, prunes, poires, ananas, abricots.
• Pommes de terre, canne à sucre, agave, patate douce.

Dans le processus de fabrication, on ajoute également diverses épices, herbes, miel, arômes, colorants, etc.

Les vrais connaisseurs sont impatients d'essayer toutes les boissons alcoolisées du monde. Chaque pays a ses propres boissons alcoolisées nationales. La principale chose à retenir: dans tous les États, la consommation d'alcool est réglementée par la loi et limitée à un certain âge.

Alcool fort

La force de ces produits varie de 21% et peut atteindre 80% de la teneur en alcool. L'assortiment de boissons alcoolisées est représenté par des types connus et répandus de produits chauds.

Liste des boissons alcoolisées les plus fortes au monde:

1. La vodka Les boissons alcoolisées russes ont toujours été célèbres pour leur forteresse. La vodka est un alcool incolore, avec une force de 40 à 53%. La base de la vodka est l’alcool rectifié, fabriqué à partir de matières premières de céréales ou de pommes de terre. La marque de produits est énorme. Les noms les plus célèbres de la vodka: "Five Lakes", "Green Mark", "Belenkaya", "White Birch", "Husky", etc.
2. Cognac La production alcoolique donnée est réalisée à partir de technologies spéciales à partir de qualités spéciales de raisins. Les produits se caractérisent par une couleur ambrée et un excellent arôme. Le cognac est classé en fonction de l'exposition et du lieu de production, les informations pouvant être trouvées sur l'étiquette. Les marques les plus connues de cognac: "Hennessy", "Remy Martin", "Courvoisier", "Martel".
3. Rom. Cette boisson alcoolisée est fabriquée à partir de roseaux et peut être légère ou transparente, ambrée ou sombre. Le rhum léger n'a pas de saveur prononcée et est utilisé pour préparer des cocktails. Le rhum doré est produit en fûts de chêne avec l'ajout d'épices et de caramel. Les produits foncés ont un goût et un arôme prononcés de mélasse et de caramel. Le rhum noir est également utilisé pour les cocktails et la production culinaire. La marque la plus célèbre est le rhum "Bacardi". Buvez une boisson sous sa forme pure.
4. La tequila. Il est fabriqué en distillant le jus d'un agave mélangé ou bleu. Il existe une telle tequila: argent, papier à en-tête, or, repo, aniejo, aniejo supplémentaire.
5. Whisky. C'est un alcool parfumé à base d'orge, de seigle, de maïs ou de blé. L'alcool est vieilli longtemps en fûts de chêne. La boisson est légère ou brune. Traditionnellement, le whisky est produit en Écosse ou en Irlande. Ce sont des produits alcoolisés classés pour le malt, les céréales, les mélanges et le bourbon.
6. Brandy. Il est fabriqué en distillant du jus de pomme ou du jus de raisin.
7. Sambuca. En fait, il s’agit de vodka avec l’ajout d’anis et de plantes médicinales. En règle générale, il s'agit d'une boisson alcoolisée transparente sucrée avec un arôme brillant et une teneur en éthanol de 38 à 42%. Il y a aussi des sortes de sambuki sombres. Une boisson alcoolisée est composée de blé, de sucre, d'anis, de baies, d'un ensemble d'herbes, de fleurs de sureau, mais la composition idéale de la sambuca reste secrète.
8. Gin L'alcool est produit à partir d'alcool de grain et de diverses épices, par exemple la coriandre, les agrumes, la cannelle, les amandes et les baies de genièvre. Ils donnent à l'alcool un goût et une odeur distinctifs.
9. La liqueur C'est un alcool parfumé et sucré fait à partir de jus de fruits ou de baies avec l'ajout d'une grande quantité de sucre (de 25 à 60%), d'herbes et d'épices. La forteresse de liqueurs varie de 15 à 75%. Ce sont les produits alcoolisés les plus riches en calories.
10. Teinture Une boisson spiritueuse est produite en insistant sur l'alcool sur diverses baies et herbes. Les teintures peuvent être amères, semi-sucrées ou sucrées. Les produits ont un goût et un arôme agréables et sont utilisés non seulement comme boisson alcoolisée, mais aussi comme médicament.
11. L'absinthe Son composant principal est l'absinthe. C'est la boisson alcoolisée la plus forte au monde, la teneur en alcool atteint 75-86%. L'absinthe est classée par couleur (vert, jaune, rouge, noir), en fonction de sa force (55-65%, 70-85%), en fonction de la teneur en thujone (substance à l'odeur forte similaire au menthol).

Les boissons alcoolisées contenant une grande quantité d'éthanol doivent être consommées uniquement lors d'occasions spéciales et à petites doses. Ils sont aussi les plus caloriques.

Alcool de force moyenne

Cette catégorie comprend les spiritueux moins forts dont la teneur en alcool peut atteindre 30%.

Certains types de cet alcool sont fabriqués ou comprennent divers fruits ou jus de fruits, y compris des fruits de raisin. Et comme vous le savez, les raisins contiennent une grande quantité de vitamine B, C, P et d’autres oligo-éléments utiles. Le jus de raisin est utilisé pour les maladies du tube digestif, l'inflammation des voies respiratoires, l'asthme, la pleurésie.

Liste des moyennes alcooliques:

1. Vin Une boisson est produite à partir du jus d'un autre cépage par fermentation. Les vins sont divisés en salle à manger et en dessert. Classer par couleur (rouge, blanc), teneur en sucre (sec, mi-sucré, sucré). Il y a aussi des vins mousseux saturés de dioxyde de carbone. Le vin blanc est fabriqué à partir de cépages tels que: chardonnay, aligot, muscat, tokai, savanen et autres. Le vin rouge est fabriqué à partir de raisins: agiorgitiko, barbera, dolceto, calebasse, lambrusko, marcelan, merlot et autres. Le vin est un produit alcoolisé, mais il possède un grand nombre de propriétés bénéfiques et est largement utilisé à des fins médicinales.
2. L'hydromel Il est fabriqué à partir de miel, de levure et de divers arômes. L'hydromel est classé en fonction des ingrédients, de la stérilisation du miel, du moment de l'addition, de la force et du temps de production.
3. Vin chaud C'est un alcool chaud fait en faisant cuire des fruits et des épices dans le vin.
4. Coup de poing C'est un cocktail d'alcool avec l'ajout de fruits et de jus de fruits.
5. Grog. C'est le même rhum, seulement dilué avec de l'eau et du sucre. Parfois dilué avec du thé sucré.

Des types d'alcool moins forts ne nuisent pas seulement à la santé, mais sont souvent utilisés comme agents préventifs pour diverses maladies.

Produits à faible teneur en alcool

Et enfin, l'alcool le plus inoffensif avec une teneur en alcool ne dépassant pas 6-8%:

1. Bière Les produits à faible teneur en alcool les plus courants. Il est fabriqué à partir d'orge, de levure de bière et de houblon. Il produit de la bière par fermentation. La bière est non alcoolisée (0,1% ou plus) ou forte (3 à 6%). La bière est classée en fonction de la matière première (riz, seigle, maïs), de la couleur (légère, foncée, rouge), de la forteresse, de la fermentation (en bas, en haut).
2. Cidre La boisson est faite en fermentant la pomme, la poire ou un autre jus sans utiliser de levure. En règle générale, il s’agit d’un alcool gazéifié dont l’intensité est de 1 à 8%. A une odeur de pomme et a une couleur dorée ou verdâtre.
3. Braga. La boisson est divisée en types: bravand, quille, pruno. Souvent, ce produit contenant de l'alcool est utilisé pour une distillation ultérieure dans le moonshine. La forteresse de Braga est 3-8%.
4. Kvass. En fait, une boisson alcoolisée n'est pas, mais a une faible teneur en alcool. Il s’agit traditionnellement d’une boisson slave, à base de pain de seigle, de farine et de malt. Ajoutez parfois des herbes, du miel, des fruits, des baies.
5. Toddy. Cet alcool est un vin de palme. Ils sont fabriqués à partir de noix de coco, de sucre et de palmier à vin par fermentation.

Les boissons à faible teneur en alcool sont celles qui nuisent le moins à la santé et, en général, elles ne sont pas considérées comme des produits alcoolisés. La variété des boissons alcoolisées ne se limite pas à cette liste. L'assortiment est tellement varié qu'il est tout simplement impossible de lister les types de boissons alcoolisées.

Outre les produits décrits ci-dessus, ils sont encore moins connus, utilisés uniquement dans certains pays. Il existe également différents types de cocktails, obtenus en mélangeant différents types d'alcool.

La production d'alcool est très populaire aujourd'hui, il est donc possible que l'assortiment continue de croître.

Dictionnaire des boissons alcoolisées

Aquavit - boisson forte scandinave, dans laquelle on ajoute du cumin. Incolore, sec (proche de Kummel, mais plus sec). Il est utilisé à la fois sous forme pure (réfrigérée) et comme partie intégrante des cocktails.

Whisky américain - l'un des nombreux types de whisky produits aux États-Unis: le whisky de seigle. Bourbon, contractuel, whisky, etc.

Whisky américain Bourbon - whisky, qui, immédiatement après la distillation, ne dépasse pas 80% d'alcool. Il est distillé à partir de moût fermenté, obtenu à partir de céréales (dont au moins 51% de maïs). Stocké dans des fûts de chêne goudronné.

American contract whisky - on l'appelle aussi "déversé sur l'obligation", car il est vieilli au moins 4 ans, contient 50% d'alcool à la mise en bouteille et est distillé dans une seule usine d'alcool pendant la même période. Il est maintenu sous la surveillance de l'État avant d'être mis sur le marché. Le nom "Divided by Obligation" ne porte aucune indication de qualité et ne le garantit pas - c'est juste un nom de marque.

Whisky de seigle américain - distillé à partir de moût de grain, où le seigle représente au moins 51%. Après distillation, la teneur en alcool ne dépasse pas 80%. Il est stocké dans de nouveaux conteneurs en chêne goudronné.

Whisky américain mélangé - mélange de différents types de whisky avec des alcools neutres à grain vieilli. À la mise en bouteille, la teneur en alcool est de 40%. Le processus de mélange donne à la boisson une consistance, une légèreté, une douceur et un arôme homogènes. En termes de terminologie, les Américains commandent souvent du whisky de seigle, avec en fait du whisky mélangé.

US whisky pur - tout seigle, Bourbon, le blé, l'orge, le malt, le malt de seigle ou du whisky de maïs, distillé avec une force inférieure à 80%. Lors du remplissage de la teneur en alcool ne dépasse pas 62,5% et pas moins de 40%. Il dure au moins 2 ans dans de nouveaux conteneurs en chêne goudronné.

La liqueur d'anis est une liqueur douce et incolore à l'arôme anisé. a un goût de racine de réglisse, doux.

Eau de fleur d'oranger ("Flemdorange") - une substance aromatisée délicate, produite au Moyen-Orient à partir des fleurs d'un oranger. Il est utilisé dans Ram? Ramuk? Et autres boissons.

La teinture amère orange est une saveur à la saveur d'orange amère et douce. va à des cocktails et autres boissons.

L'apéritif est un terme large qui s'applique aux boissons qui sont consommées avant les repas pour susciter l'appétit, généralement l'alcool.

L'Armagnac est l'un des deux types de brandy les plus connus en France. Un autre type est le cognac. La consistance de l'armagnac est plus épaisse que celle du cognac, elle est moins délicate et plus sèche. Il est produit dans le secteur clairement défini du département du Gers dans le sud-ouest de la France.

Auzo est une boisson alcoolisée grecque incolore à haute teneur en alcool. Aromatisé à l'anis.

La bière de velours est un type de bière, de couleur très sombre, avec un goût prononcé de malt et de houblon.

Bordeaux est le vin de la région viticole la plus célèbre de France. La région entière se compose de cinq districts spécialisés dans la production de vin: Gravel, Medoc, Pomrol, Sauternes et St. Emilien. Les vins produits ici (rouges et blancs) portent les noms de ces quartiers.

Le brandy est une boisson forte à base de raisin ou de moût de fruit. Le brandy des vins de raisin ne nécessite aucune clarification pour l'étiquette. Le brandy aux fruits doit être accompagné d'une explication appropriée: eau de vie de pomme, eau-de-vie d'abricot, etc. Une boisson populaire après avoir mangé, et également comme ingrédient dans de nombreux cocktails.

Les vins de Bourgogne - portent le nom de la province de l'est de la France, où sont produits d'excellents vins rouges, ainsi que de nombreux excellents vins blancs secs. Les vins de Bourgogne portent le nom de la ville, autour de laquelle les vignobles sont brisés, ou le nom de la plus célèbre vigne de la région. La région bourguignonne comprend quatre grandes régions viticoles: la Gold Coast, le Mason, le Beaujolais et le Chablis.

Vermouth doux - doux, épais, assaisonné, infusion parfumée de plantes odorantes, d'épices, en particulier armoise (vermouth allemand - armoise), une boisson préparée à partir du vin, le sucre et l'alcool.

Le vermouth est sec - un apéritif sec, acidulé, léger et aromatisé de couleur blanche. L'arôme caractéristique du vermouth est obtenu par un mélange habile de vins blancs, dans lesquels diverses herbes et épices ont été infusées.

Le vin est une boisson obtenue par fermentation alcoolique du jus de raisin. Le mot « vin » produit de raisin, cependant, il peut être effectué et tous les autres produits agricoles, y compris les noix, les baies, fleurs. Les vins sont divisés en rouge et blanc (tout rouge vin rouge considéré: les vins rouges couvrent une palette de rose pâle à rubis foncé, les vins blancs vont de jaune pâle à brun foncé, absolument incolore vin ne se produit pas), sec (où le sucre de raisin est presque entièrement fermenté) et semi-sucré (teneur en sucre de 3 à 8%), forte (port, Madère, de xérès, Marsala) et dessert (Kagor, tokay, noix de muscade et autres. d.), pétillant et aromatisé (vermouth ).

Whisky - le nom général des boissons fortes avec une force d'au moins 40 degrés et distillé à partir de moût de grain.

Vodka aux cerises - "Sherry brandy" - brandy aux fruits incolore, distillé à partir de petites cerises noires.

La cerise de Kijaf est le vin de cerise danois.

La vodka est une boisson alcoolisée incolore qui n'a pratiquement aucun goût ni odeur et qui est généralement distillée à partir de moût de grain. Buvez comme boisson indépendante ou dans de nombreux cocktails et cocktails.

Le rhum hawaïen est une sorte de rhum, léger, parfumé, sec et très délicat. Il est distillé à Hawaï à partir de mélasses de canne à sucre poussant sur un sol riche en roches volcaniques. Il est vieilli dans de vieux fûts de chêne goudronné.

Teinture amère - infusion de racines, écorces, herbes et autres produits du monde végétal. est utilisé pour communiquer des cocktails de saveur et d'autres boissons, ainsi que dans le cadre de la préparation de divers plats, et parfois une affinité tonique pour la digestion après la consommation excessive d'alcool.

Grenadine - sirop rouge vif va sucrer les boissons mélangées Il est spécialement conçu pour la saveur dans le goût est le goût de grenade, des fraises et des framboises.

Le gin - gin est obtenu soit après une distillation unique du moût de grain, soit après la distillation secondaire d 'alcools neutres. Sa saveur spécifique, il acquiert des baies de genièvre (et d'autres fruits de plantes).

L'alcool neutre de céréale est un distillat alcoolique de moût de grain fermenté (généralement le maïs), distillé pour produire un produit contenant 95% et plus d'alcool pur. utilisé dans le mélange de whisky et pour la préparation du gin, de la vodka et de nombreuses autres boissons fortes.

Le gin doré est un gin sec, qui après avoir obtenu une couleur or ou jaune-paille après être resté dans un bol en bois. Si une entreprise de production de gin et maintient sa boisson pendant un certain temps, elle ne peut pas, par la loi, mentionner sur les étiquettes non plus les conditions du vieillissement.

Le whiskey irlandais est un whisky spécifique d’Irlande. est fabriqué à partir d'orge (avec ou sans malt), avec de l'avoine, du blé et parfois avec un peu de seigle. Habituellement, c'est un mélange de whisky de distillerie pure, mais parfois il peut inclure du whisky plus léger des colonnes de distillation. Le malt est séché dans des fours de séchage chauffés au charbon à la place de la tourbe et conçu pour que la fumée du feu n'atteigne pas le malt. Le whisky dure 7 ans et plus. Généralement, le whiskey irlandais est plus lourd et a une consistance plus dense que le whisky écossais.

Le vin mousseux est un terme courant et largement utilisé pour désigner tous les vins mousseux ou gazéifiés, y compris le champagne, indépendamment de la qualité, de la nature et du lieu de production.

Le whisky canadien est un produit canadien particulier - distillé, incubé, mélangé avec des additions et emballé dans le cadre d'une entreprise sous la supervision du gouvernement canadien. whiskies canadiens sont prime, allant au remplissage est généralement retardé en 6 ans ou plus, ont une texture légère et alors que leur saveur est très délicate, conserver leur originalité. Le maïs, le seigle et le malt d'orge sont les principales céréales utilisées pour la production de whisky canadien.

Le Chianti est un vin de table italien sec, rouge et assez fort, produit dans la région toscane d'Italie. La plupart des vins du Chianti sont commercialisés dans des pots à fond rond, enveloppés dans de la paille. Seul un petit nombre de vins de première classe du Chianti sont envoyés dans des bouteilles ordinaires de claret. Il est également produit en petites quantités de Chianti blanc, rarement exporté d'Italie. Le Chianti classique est un vin produit dans les trois communes de l'ancienne Ligue du Chianti et dans certaines zones adjacentes.

Kirschwasser est synonyme de vodka à la cerise.

Claret - le nom original de Claret appartenait aux vins rouges de la région de Bordeaux en France. Aujourd'hui, les vins rouges secs produits dans presque tous les pays du monde et de qualité très variée sont vendus sous forme de vins Claret ou Claret.

Le cognac est le plus grand brandy du monde. Il est produit dans une certaine zone restreinte autour de la ville de Cognac dans le sud-ouest de la France. Différentes qualités de cognac sont souvent marquées par des astérisques dans l'ordre croissant et avec des lettres de l'alphabet latin, représentant les initiales des mots anglais du sens correspondant.

Kummel est une liqueur incolore au goût de carvi.

Curaçao est une liqueur à base de zeste d'orange sur l'île de Curaçao (Antilles). Il est généralement orange, mais il existe des variétés vertes et bleues.

La liqueur est une boisson alcoolisée sucrée à base d'herbes ou de fruits et de céréales, de brandy ou de whisky. Un synonyme de liqueur est une liqueur.

Le London gin sec est un gin sec et incolore, originaire d’Angleterre, mais désormais fabriqué aux États-Unis sous le même nom. Les gins anglais ont tendance à avoir une consistance légèrement plus lourde et sont plus aromatisés que les gins américains.

Madera - vins produits sur l'île portugaise de Madère, au large de la côte nord de l'Afrique. Ils sont produits à partir de raisins matures, renforcés par des vins de brandy et se forment à haute température dans des serres spéciales. La plupart des vins de Madera sont sucrés et servis frais.

Le vin peut être un vin blanc doux et léger, aromatisé avec une fleur spéciale appelée Valdemeister. Il est servi frais, souvent avec une fraise ou une autre baie dans un verre.

Maraschin - liqueur forte et aromatique blanche au goût amer et sucré.

La bière de mars est spécialement brassée, elle est plus foncée, plus lourde et légèrement plus mince que la bière habituelle (ou légère).

La vodka de genièvre est également connue sous le nom de Gin hollandais. Ceci - la production danoise, la vodka avec une consistance lourde et très aromatisée. Il est fait en plongeant un mélange de baies de genièvre avec d'autres épices végétales directement dans le moût de grain avant la distillation. Ou bien, les principales huiles sont extraites du mélange végétal avec un distillat lourd provenant du moût de maïs, de seigle et d'orge fermenté. Servi très frais sans aucune impureté ou avec une goutte de teinture amère.

Les vins de la Moselle sont des vins blancs secs, légers, délicats et parfumés, produits en Allemagne à partir des raisins Riesling de la vallée de la Moselle et de ses affluents. Ils sont également un nom commun pour les vins américains légers avec des qualités similaires.

Le muscat est un vin de dessert blanc sucré, fabriqué à partir de raisin muscade.

Pour est synonyme de liqueur.

Vin non mousseux - Tout vin sans couleur ni qualité, non saturé (contrairement au vin mousseux).

La bière est une boisson fabriquée par fermentation de graines de céréales et de malt et aromatisée au houblon. La bière est généralement brassée à des températures plus basses que la bière. Ce processus de cuisson s'appelle la fermentation de fond.

Pisco - brandy chilien, semblable à Mark, avec un goût piquant.

Le porto est un vin de dessert sucré à l'arôme riche, produit à l'origine uniquement dans la haute vallée de la rivière Duro au Portugal, mais maintenant également produit aux États-Unis, en Afrique et en Amérique du Sud. Les produits vraiment portugais sont préparés et envoyés sur le marché dans le strict respect de normes strictes. Ces normes ne sont pas valables en dehors du Portugal, de sorte que même si les autres ports peuvent être excellents, ils sont rarement similaires au produit portugais. Le vrai vin de Porto est renforcé avec de l'eau-de-vie de raisin et toujours sujet au vieillissement.

Le rhum portoricain est un rhum sec à la consistance légère; distillé à une haute résistance dans les colonnes de distillation, vieilli pendant 1 à 3 ans et est généralement un mélange de divers distillats. Il en existe deux variétés: une étiquette blanche et une étiquette dorée, cette dernière étant légèrement plus fine et plus foncée, avec une saveur de rhum plus prononcée. Mais aucun rhum ne ressemble beaucoup; Cependant, selon l'obscurité et les richesses aromatiques, le rhum à la consistance lourde, comme le jamaïcain, est proche du portoricain d'or. Il se boit dans sa forme pure, fait partie de nombreuses boissons mélangées et est également utilisé comme arôme pour divers plats et confiseries.

Rheinwein - vins allemands blancs produits dans le Rheingau, le Reinhsssen, ainsi que dans le Rheinpfalz et le Palatin. Chacune de ces zones produit du vin avec des différences spécifiques. Le meilleur est préparé à partir de raisins "Riesling". Les vins du Rhin ont généralement une consistance lourde, un bouquet de fruits spécial et sont semi-secs.

Le saké est un vin de riz fermenté. Le saké est généralement servi chaud dans de petites tasses, il peut également être servi à température ambiante ou réfrigéré dans des boîtes en bois avec du sel sur les bords.

Le cidre est une boisson gazeuse à faible teneur en alcool obtenue par fermentation du jus de pomme.

Slivovitsa - eau-de-vie distillée à partir de prunes et de cannelle, conservée dans un récipient en bois.

La tequila - une boisson alcoolisée à base de cactus de l'agave, est produite dans la région mexicaine de Jalisco.

Fitz est une boisson rafraîchissante à faible teneur en alcool mélangée à du jus de citron et de la glace. Il doit contenir de l'eau minérale ou simplement carbonatée provenant d'un siphon en verre.

Les boissons alcoolisées les plus populaires (avec photo)

Les boissons alcoolisées avec la bonne approche offrent de grandes possibilités de détente après une dure journée. Cette page contient une liste de boissons alcoolisées traditionnelles pour différents pays du monde. Cette liste de noms de boissons alcoolisées est loin d'être complète et il manque plus d'une centaine d'alcools différents. Mais les boissons alcoolisées les plus populaires sont présentées même avec de brèves descriptions, grâce auxquelles vous pouvez faire votre propre première impression. Cela aidera à recueillir votre propre "liste de vins" pour planifier la prochaine dégustation. Tous les noms de boissons alcoolisées sont donnés exactement dans la forme dans laquelle ils sont familiers à la grande majorité des gens. Lisez à propos des types courants de boissons alcoolisées, en apprendre davantage sur leurs propriétés utiles et nuisibles. Choisissez vous-même le type de boisson alcoolisée qui vous permettra de tirer le maximum de son utilisation avec des conséquences négatives minimales sur la santé. Eh bien, regardez les boissons alcoolisées sur la photo, qui illustre bien l'article.

Classification des différentes boissons alcoolisées traditionnelles

Les alcools sont des substances organiques qui représentent une chaîne de glucides, où une molécule d'hydrogène est remplacée par un résidu d'eau OH. La classification des boissons alcoolisées commence par le fait qu'il existe des alcools: éthyle, méthyle, propyle, alcools butyliques.

L'alcool éthylique alimentaire pour les boissons alcoolisées traditionnelles est obtenu à partir de matières premières alimentaires - céréales, pommes de terre et également de matières premières secondaires de la vinification (marc de raisin, précipitation de levure).

L’alcool méthylique technique est extrêmement toxique, dégage une odeur et un goût d’éthyle. Pour son compte, des centaines de milliers de vies humaines (en buvant accidentellement 100 ml d’alcool méthylique conduisent à une cécité complète due à des dommages toxiques au nerf optique, plus de décès).

Les alcools propyliques et butyliques ne sont pas si toxiques, mais ils dégagent une odeur spécifique, à l'origine de leur nom: les huiles de fusel. Leur contenu est riche en infusion, en vodka mal purifiée. Par conséquent, quand on parle d'alcool ou d'alcool, on ne parle que d'alcool éthylique (ou de vin).

L'alcool éthylique rectifié (éthanol) destiné à différentes boissons alcooliques peut être une purification ordinaire ou supérieure. La force de l'alcool ordinaire n'est pas inférieure à 95,5% et la purification la plus élevée n'est pas inférieure à 96,2%. C'est le produit de départ pour la préparation de boissons alcoolisées populaires telles que la vodka et le vin fortifié.

En médecine, l’alcool éthylique (95,5% ou 70%) est utilisé et a subi une purification complète.

Liste et classification des spiritueux

Voici une liste des boissons alcoolisées fortes, qui sont des invités fréquents sur les tables de nos compatriotes. Cette classification des boissons alcoolisées fortes est généralement acceptée et en donne une idée générale. Regardez, quelles sont les boissons alcoolisées fortes et décidez de votre choix.

Boisson alcoolisée blanche forte: vodka et tequila

La vodka est une boisson alcoolisée forte (40-56%), préparée par traitement au charbon actif d'une solution hydroalcoolique, avec ou sans ingrédients ajoutés, suivie d'une filtration. En termes simples, la vodka est un mélange d'alcool rectifié avec de l'eau préparée. L'alcool éthylique est mélangé avec de l'eau en toutes proportions.

La "vodka" mexicaine est une tequila, une boisson alcoolisée obtenue en distillant un extrait du même nom que le cactus.

Plus la préparation de Mendeleev proportion idéale de vodka a été calculée comme la boisson alcoolisée avec un rapport de pourcentage de 40: 60, à savoir 40% d'une solution alcoolique qui est le mélange le plus uniforme, plus facile à digérer et donne à une personne une plus de chaleur. Pas étonnant que la vodka fabriquée de cette manière ait longtemps servi non seulement à des fins gastronomiques, mais aussi thérapeutiques.

Des études menées par des scientifiques américains et allemands ont permis de conclure que la dose normale d’une boisson alcoolisée blanche pour un homme adulte est de 100 ml d’alcool par jour pour le recalcul de la vodka et pour une femme, soit presque deux fois moins. Et cette dose ne s’additionne pas pendant une semaine (par exemple, si une personne ne boit pas une semaine entière, un demi-litre par personne le samedi ne lui apportera au mieux qu’un mal de tête grave).

Si une personne peut se limiter à cette dose, il peut boire de l'alcool pendant de nombreuses années sans nuire à sa santé. Il devrait vous donner l'installation, ces auto-retenue - pas obligé d'interdire, et la sage distribution de plaisir: après avoir bu un peu aujourd'hui et profiter, vous serez en mesure de le faire demain et le lendemain, et après de nombreuses années à l'avenir. Si vous ne le faites pas, vous devrez faire face à de très gros problèmes en très peu de temps.

Boissons alcoolisées anglaises: scotch et gin

Le gin est une boisson alcoolisée forte obtenue en mélangeant des spiritueux crus avec des huiles essentielles de genièvre, de coriandre, de cardamome, de cumin, de gingembre et de cannelle. La teneur en alcool de cette boisson alcoolisée anglaise est de 40 à 50%. Gin est incolore. Bien que le gin soit produit dans de nombreux pays, il existe deux types de gin: le hollandais et le londonien.

Le scotch est une boisson alcoolisée de force accrue et est traditionnellement produite et utilisée en Angleterre et dans les régions avoisinantes.

Boisson alcoolisée de whisky

Whisky - forte boisson alcoolisée avec une teneur en alcool de 40% ou plus, qui est obtenu par la distillation du moût fermenté de céréales suivie d'une longue exposition (de 3 à 10 ans) en fût de chêne avec des murs calcinés.

Le mot "whisky" vient du nom celtique de cette boisson - "l'eau de la vie".

Le whisky est une boisson nationale des pays anglo-saxons. La production de whisky est particulièrement développée au Royaume-Uni, en Irlande, aux États-Unis et au Canada.

Boisson alcoolisée

Le rhum est une boisson alcoolisée forte obtenue par vieillissement du rhum dans des fûts de chêne. L'alcool de rhum est produit à partir de jus fermenté de canne à sucre, de sirop de canne, de mélasse de canne à sucre et d'autres sous-produits de traitement de roseaux.

L'alcool obtenu est versé dans des fûts de chêne et vieilli pendant 5 ans. Dans le processus de vieillissement, les substances aromatiques, colorantes et tannantes passent dans l'alcool. Le rhum acquiert une couleur brune avec une teinte dorée et un goût légèrement brûlant. La teneur en alcool du produit final est inférieure à 95%.

Boisson alcoolisée et brandy

Le cognac est une boisson alcoolisée forte à base de cognac, obtenue par distillation des vins de raisin, suivie d'un vieillissement en fûts de chêne. L'eau-de-vie fraîche est incolore, légèrement aromatique et dure au goût. Le cognac mûrit extrêmement lentement.

Le brandy est une boisson alcoolisée forte obtenue en distillant tout jus enrichi de fruits ou de baies exposés ultérieurement. Dans de nombreux pays, on connaît le brandy, préparé à partir de pommes - calvados, prunes - prunes, cerises - kirsch, poires - William.

Le brandy des vins de raisin ne nécessite aucune clarification pour l'inscription sur l'étiquette. Le brandy de fruit doit être accompagné des explications appropriées (brandy de pomme, brandy d’abricot, etc.).

La matière première pour le brandy ne subit pas un nettoyage en profondeur, comme pour le cognac ou la vodka, et conserve un arôme fruité. Résister au brandy comme dans des fûts de chêne, carbonisés de l'intérieur (pour améliorer le goût), et dans d'autres récipients.

Avant la consommation, le brandy est dilué et pris, généralement après un repas. Ils sont également utilisés comme ingrédient dans de nombreux cocktails. Le brandy fort (80-90%) non dilué n'est pas consommé du tout.

Dans la tradition gastronomique, le cognac et le brandy sont utilisés comme DJ, car ils favorisent la digestion (du mot latin digestivus, qui se traduit par une aide digestive).

Pour un gros homme en bonne santé (90 kg), 100 ml de cognac suffisent pour le plaisir. Une dose importante ne donnera pas plus de plaisir et ne provoquera que des absurdités.

Boisson alcoolisée faible de couleur verte

boissons alcoolisées faibles sous forme de liqueurs sont préparées à l'alcool rectifié, jus de fruits enrichis, des infusions d'herbes, graines, fleurs, sirop de sucre, des solutions de colorants et d'autres substances. Ces produits, en plus de la liqueur actuelle, comprennent des boissons telles que le baume, le gin, le whisky et le rhum.

La liqueur est une boisson alcoolisée forte, sucrée et épicée de couleur verte, faite à partir de spiritueux, infusions de fruits ou d'herbes, sirop de sucre, infusions aromatiques, etc.

Teinture de boisson alcoolisée

La teinture de boisson alcoolisée est préparée sur des infusions alcooliques d’herbes épicées et médicinales, de racines, de fruits, d’huiles essentielles, qui lui confèrent un arôme agréable et agréable.

Les teintures ont un effet tonique sur le corps. Excite l'appétit. La teneur en alcool est de 30-60%

Ils sont principalement utilisés comme arômes de divers cocktails.

Vin alcoolisé

Le vin est probablement la boisson alcoolisée la plus ancienne qui, depuis des siècles, a trouvé son univers unique, peint avec de nombreuses couleurs, des nuances de goût et des arômes.

En guise de production et de composition du vin sous forme de boissons alcoolisées, on divise en salles à manger, fortifiées (fort et dessert), aromatisées et pétillantes.

La plupart des vins naturels sont secs. Ils sont appelés ainsi parce que tout le sucre qu'ils contiennent est "sec" et est rejeté dans l'alcool. Il existe des vins naturels semi-secs ou semi-sucrés, dans lesquels il reste du sucre - en raison des caractéristiques naturelles d'un cépage particulier.

Sur la teneur en alcool et le sucre, les boissons alcoolisées de raisin naturel sont divisés en sec, spécial sec, demi-sec, demi-doux et spécial - pour, ferme à sec, poludesertnye, dessert et liqueur.

Concentration de sucre, g / dm3

Comme on peut le voir sur le tableau, l’alcool éthylique dans les vins de raisin secs est compris entre 9 et 16%. Mais le vin n'est pas de l'alcool dissous. Le vin de raisin, en particulier le vin rouge, est une source de substances importantes sur le plan biologique, dont l’absorption dans le corps avec d’autres produits alimentaires est limitée ou impossible.

Selon le célèbre médecin français Louis Pasteur, le vin peut être considéré comme la boisson hygiénique la plus saine (bien sûr, s’ils ne sont pas maltraités). Mais quand même, c'est une boisson alcoolisée, qui, d'une manière ou d'une autre, est une pierre d'achoppement: se rétablir ou se saouler? Il est tout à fait légitime de se demander combien vous devez boire du vin pour votre santé. Bien sûr, tout dépend de la dose.

On estime que la consommation de vin en quantité de 5-7% pour les hommes et pour les femmes 2-4% du contenu calorique d'un régime quotidien, à condition que la nutrition soit équilibrée, n'affecte pas le corps.

Pour un homme en bonne santé, les médecins recommandent de boire avec un apport quotidien allant jusqu'à 300 ml de vin avec une force de 10-12 °. En vacances avec une collation abondante, cette dose peut être augmentée de deux verres. La dose pour les femmes est environ la moitié.

Les médecins ont constaté qu'avec une consommation modérée de vin naturel, jusqu'à 35% de la population réduit le risque de maladie cardiovasculaire et jusqu'à 15-60% - la mortalité due à une insuffisance coronarienne. Deux verres de vin rouge naturel compensent les dommages causés aux vaisseaux en fumant une cigarette. De plus, la consommation de vin réduit le risque de cancer. Il est prouvé que le vin rouge inhibe le développement de la leucémie, du cancer de la peau, du cancer du sein et du cancer de la prostate.

Cependant, il ne faut pas oublier que la consommation régulière de vin en grande quantité se heurte à l’alcoolisme. Bien que le traitement avec des boissons alcoolisées puisse améliorer de manière significative la santé tout en donnant du plaisir, vous devez toujours aborder ce problème avec une tête absolument sobre.

Effets curatifs des boissons alcoolisées légères

La pratique du traitement à l'aide de boissons alcoolisées légères a des racines très anciennes, ce problème reste très pertinent à l'heure actuelle. Les scientifiques de nombreux pays ont étudié et étudié les effets sur le corps humain des boissons alcoolisées. Beaucoup de recherches sérieuses ont été menées, dont les résultats ont souvent surpris les scientifiques eux-mêmes. Ainsi, il est apparu que les gens qui boivent régulièrement de l'alcool à petites doses (par exemple, un petit verre de cognac ou un verre de vin sec un jour), tombent malades moins et vivent plus longtemps que les abstinents strictes. Ainsi, dans le même temps, le risque d'athérosclérose et de maladie coronarienne est réduit à 40%. Et cette action protectrice ne comporte que de l'alcool naturel - vin, cognac, whisky, grappa, chacha - en général, des boissons obtenues par distillation ordinaire. Il ne s'agit que des microimpuretés naturelles qui restent après la distillation, mais elles ne sont pas déjà contenues dans l'alcool pur. Ils fournissent un puissant effet protecteur des boissons alcoolisées naturelles.

Le vin, ainsi que les spiritueux recommandés pour le renforcement général du corps, sont des moyens analgésiques, relaxants et apaisants. Bien sûr, tout le monde connaît l’action antivirale et bactéricide des boissons alcoolisées. Par exemple, dans le vin, même dilué, après 10 à 30 minutes, des agents responsables du choléra, de la fièvre typhoïde, de la paratyphoïde et des virus de la poliomyélite meurent. Ainsi, un verre de bon vin naturel ou de cognac est une prévention efficace de toutes sortes de maladies infectieuses et de troubles intestinaux.

Le moyen le plus positif est l’alcool naturel pour l’activité cérébrale. Par exemple, une étude réalisée par des scientifiques américains a montré que les femmes plus âgées qui boivent tous les jours un peu d'alcool (un verre de vin, une bière ou un verre de cognac), moins susceptibles de souffrir d'une détérioration de l'âge de la fonction cérébrale que trezvennitsy. Les problèmes de mémoire et autres troubles mentaux apparaissent chez eux environ 20% moins souvent que chez les femmes non-buveuses.

Un verre de cognac ou un verre de vin peut également réduire le niveau d'insuline et augmenter la sensibilité des cellules. Avant l'invention de l'insuline pour le traitement du diabète sucré, par exemple, on utilisait principalement des boissons alcoolisées, le plus souvent du vin fort.

Le cognac et le vin aident également à se débarrasser de l'excès de poids, à stimuler la sécrétion de la vésicule biliaire et à accélérer la digestion des graisses. En général, les boissons alcoolisées à petites doses activent remarquablement la digestion, les aliments sont mieux absorbés et les toxines et les déchets sont éliminés du corps à temps.

Les boissons alcoolisées naturelles pour les femmes pendant et après la ménopause sont particulièrement utiles. C'est durant cette période, en raison d'une forte diminution du taux d'hormones féminines à base d'oestrogènes, que le risque d'athérosclérose et d'insuffisance cardiovasculaire augmente. Et de petites doses d'alcool stimulent la production d'œstrogène par les glandes surrénales, soutenant ainsi les fonctions de protection du corps féminin.

Boissons Liste avec photos

L'absinthe

fr. absinthe - absinthe
Boisson alcoolisée forte (70 à 86%), infusée dans l'absinthe et un mélange d'autres herbes. Lorsqu'elle est infusée, l'absinthe fournit la principale composante de la substance narcotique absinthe tuoyn. Pour la première fois, l'absinthe a été fabriquée en Suisse à la fin du 18ème siècle. comme une panacée pour toutes les maladies. Il est devenu si populaire qu'il a lancé sa production de masse et ses ventes dans toute l'Europe.

Aquavit

lat. aqua vitae - eau vive
Boisson alcoolisée, infusée d'épices et d'herbes, force de 38 à 50% vol. Cette boisson a été fabriquée pour la première fois en Scandinavie au 13ème siècle. sur le territoire des pays modernes que sont le Danemark, la Suède et la Norvège. Au départ, l'alcool utilisé pour la production de la boisson utilisait du blé. Cependant, au 16ème siècle. En ce qui concerne les céréales non productives, la production d'alcool pour aquavit a été lancée à partir de pommes de terre.

Teinture d'anis

Boisson alcoolisée avec une force de 25 à 51% Utilisé comme apéritif avant les repas. La teinture d'anis est obtenue en infusant des graines d'anis sur de la vodka. Dans le processus de vieillissement, l'anis donne ses huiles essentielles à la boisson. Cette boisson est apparue sur le territoire moderne de la Russie et de l'Europe aux XVIe et XVIIe siècles. avec des caravanes d’épices d’Extrême-Orient. Grâce à son arôme unique, il a été utilisé dans la cuisson et, bien sûr, dans la production de vodka.

Eng. arak
Boisson alcoolisée, avec une force de 30 à 60 vol. largement distribué à l'est, en Asie centrale, en Europe, en Inde, au Sri Lanka et dans les îles Java. La condition préalable à la création d'Araka était la nécessité d'une utilisation utile du raisin transformé. Maintenant, selon les régions, les arak produisent du riz, du raisin, des figues, des dattes, de la mélasse, des prunes et d'autres fruits.

Armagnac

fr. aygue ardente - l'eau de la vie
Boisson alcoolisée avec une force de 55-65 vol. Le goût et les qualités des espèces sont très proches du cognac. Produisez-le dans le sud-est de la France dans la province de Gascogne. D'origine, l'armagnac a presque 100 ans de plus que le cognac. Pour la première fois, il est mentionné au 15ème siècle. La production d'armagnac est très similaire à celle de la production de cognac. Les différences ne sont que dans le processus de distillation.

Baume

Grec balsamon - un remède
Boisson alcoolisée avec une force de 40-45% vol. (jusqu'à 65%), infusée d'herbes médicinales, est utilisée exclusivement à des fins thérapeutiques et préventives. Traditionnellement, le baume a une couleur brune due à une variété d'herbes, de racines et de fruits.

Bénédictine

fr. Bénédictine - Béni
Une boisson à base de lokolny basée sur la collection d'environ 27 types d'herbes, de miel et de brandy de production locale, une forteresse de 40-45 vol., Appartenant à la classe des liqueurs. Pour la première fois, cette boisson est apparue en 1510 en France au monastère Saint-Benoît de l'abbaye de Fécamp. La composition de la boisson créée comprenait environ 75 types d'herbes. Cependant, la prescription originale de bénédictine a été perdue. La boisson a repris avec quelques améliorations en 1863.

Brandy

Il est difficile d'appeler le mot "brandy" un certain verre, mais plutôt un moyen de le produire. Vous pouvez dire que le brandy est un vin concentré. Au départ, il était censé le diluer avec de l'eau avant sa consommation, mais la boisson était si bonne qu'elle est finalement devenue un produit indépendant de distillation de vins.

Bourbon

Eng. vourbon
La boisson alcoolisée autochtone américaine est l'un des types de whisky, mais est fabriqué à partir de maïs. La forteresse de la boisson est 40-45% vol. Mais le plus souvent la boisson a 43% vol. Cette boisson est apparue à la fin du 18ème et au début du 19ème siècle. dans la petite ville de Paris Kentucky. Le nom de la boisson a été donné dans le quartier Bourbon du même nom, dans lequel se trouve la ville fondatrice. Pendant la guerre civile, le bourbon a été distribué aux soldats, comme antiseptique pour le lavage des plaies.

Vermouth

Allemand Wermut - absinthe
Boisson alcoolisée aromatisée aux épices, épices et herbes de 15 à 20 vol. Fait référence à la classe des vins enrichis. Pour la première fois, la recette pour la fabrication du vermouth est mentionnée dans les sources des 10ème et 9ème siècles. BC dans les œuvres d'Hippocrate. La première production de masse a commencé en 1786 à Turin par le vigneron Antonio Benedetta Kapran. A cette époque, seuls les vins blancs étaient utilisés comme base de la boisson.

lat. Vinum
Boisson alcoolisée, créée à la suite de la fermentation naturelle de raisins ou de tout autre jus de fruit. La force du vin après fermentation est de 9-16 vol. Lors de la fabrication de vins fortifiés, une forte résistance est obtenue en diluant le vin avec de l'alcool au pourcentage souhaité. Le vin est la boisson la plus ancienne. Il y a beaucoup de légendes de la première apparition de la boisson, qui se reflètent dans les épopées de la mythologie grecque ancienne, romaine et perse antique.

Whisky

celte. uisge baugh - l'eau de la vie
Boisson alcoolisée forte (40 à 60%) obtenue à la suite de la distillation de grains de malt de blé, d’orge et de seigle. Il n'est pas possible de déterminer avec précision l'origine de la boisson. Le conflit est entre les deux pays - l'Irlande et l'Ecosse. Cependant, les premières mentions ont été conservées dans les documents écossais de 1494. Ce sont les archives des moines qui ont fait le premier verre. Depuis sa création et jusqu'au 17ème siècle. Le whisky était produit à l'échelle nationale par presque tous les agriculteurs, ce qui compromettrait la production de pain suffisant pour la population.

Liqueur de cerise

Eng. liqueur de cerise
Une boisson lkolny, infusée de fruits de cerise et de feuilles à base de brandy de raisin additionnée de sucre. La force de la boisson est de 25-30%. La liqueur de cerise a été inventée en Angleterre par Thomas Grant de la ville de Kent. La liqueur a été fabriquée à partir d'une variété de cerises noires - la mer. Mais maintenant, presque toutes les variétés sont utilisées. En Angleterre, des liqueurs de cerises sont produites en Allemagne, en France et en Suisse.

Eau non aérée

Un liquide de faible volume, sans odeur ni goût, incolore dans des conditions environnementales normales. Contient des sels minéraux dissous et divers éléments chimiques. A une fonction vitale dans le développement et la vie du corps humain. L'eau non gazeuse sert de solvant universel grâce auquel tous les processus biochimiques ont lieu.

Eau gazéifiée

Ce minéral naturel ou à boire de l'eau non gazeuse enrichie en dioxyde de carbone (CO2), aromatisé et sucré pour augmenter sa durée de conservation. En raison du carbone, l'eau gazeuse est débarrassée des microbes possibles. L'eau est remplie de dioxyde de carbone sur un équipement industriel spécial. Il existe trois types d’eau gazeuse en termes de saturation en dioxyde de carbone.

Vodka

Boisson alcoolisée, sans couleur et avec une odeur caractéristique d'alcool. C'est la boisson la plus commune au monde. Dans la plupart des pays, la vodka est utilisée comme alcool neutre pour créer des cocktails. Dans les pays slaves et les pays de l'espace post-soviétique, elle est utilisée comme boisson indépendante. La forteresse dans différents pays peut varier de 32 à 56 vol., Tout dépend de l'état qui réglemente la production de documents de vodka.

Vin chaud

Allemand glühender Wein - vin chaud et brillant
C'est une délicieuse boisson alcoolisée à base de vin rouge, chauffée à 70-80 ° C avec du sucre et des épices. Il est traditionnellement utilisé en Suisse, en Allemagne, en Autriche et en République tchèque lors des célébrations de Noël.

Gogol-Mogol

Eng. hoog-mug - un gâchis
Boisson sans alcool à base d'œufs de poule crus et de sucre. Il appartient à la classe des desserts. Il existe plusieurs légendes de différents pays d'origine du Gogol-Mogul. Ainsi, en Allemagne, la création d’un nabab est attribuée au confiseur Manfred Keukenbauer. En Pologne, le chanteur de la chorale de la synagogue de la ville de Moguilev Gogel, qui a perdu la voix, a été conseillé de boire un œuf cru déchiqueté. Par la suite, divers ingrédients ont été ajoutés aux ingrédients principaux, créant de plus en plus de variations de la boisson.

Grappa

ital. Grappa - Gâteau aux raisins
Boisson alcoolisée obtenue par distillation du gâteau au raisin. Il appartient à la classe de brandy et a une force de 40-50 vol. Selon le décret international de 1997, la grappa ne peut être qualifiée que de boissons produites sur le territoire italien et de matières premières italiennes. En outre, ce décret réglemente strictement la qualité de la boisson et les normes de sa production.

Eng. grog
boisson alcoolisée, dilué avec du rhum de l'eau chaude ou eau de vie avec du sucre, jus de lime ou de citron et d'épices: cannelle, la vanilline, la coriandre, la muscade, et d'autres. Grog est une boisson vraiment nautique. Il a été utilisé pour la première fois au 18ème siècle. après l'ordre de l'amiral Edward Vernon de diluer le rhum avec de l'eau en raison de son enthousiasme excessif pour les marins.

Une boisson alcoolisée anglaise vient des Pays-Bas. Produire du gin a commencé au milieu du 17ème siècle. aux Pays-Bas, et après le "coup d'Etat glorieux", elle s'est étendue au territoire de l'Angleterre. Avec le passage du temps, le processus de fabrication du gin n'a pratiquement pas changé. Son composant principal est l'alcool de blé, qui dans le processus de distillation verticale et l'ajout de baies de genièvre acquiert son goût sec unique.

Julep

Arabe. julab - eau de rose
Cocktail réfrigéré dont le principal composant est la menthe fraîche. Lors de sa préparation, les ingrédients suivants sont utilisés: boissons alcoolisées, sirops, eau minérale de table, fruits frais et baies. Initialement, julep, comme l'eau avec du sucre, était utilisé pour y faire croître des médicaments, des potions et des teintures amères.

Calvados

fr. Calvados
Boisson alcoolisée à base de poire ou de cidre de pomme, produite dans la province française de Basse-Normandie. Se réfère à la classe de brandy de boisson et a une force de 40-50%. Les calvados ne peuvent être appelés que des boissons produites dans les départements français du Calvados (74% de la production totale du Calvados), Orn, Manche, Ayr, Sart et Mayenne.

Cacao

lat. theobroma cacao - nourriture des dieux
Boisson tonique et aromatisante à base de lait ou d'eau, de cacao en poudre et de sucre. La poudre pour la préparation du cacao pour la première fois (il y a environ 3000 ans) a commencé à utiliser les anciennes tribus des Aztèques. Le privilège de boire cette boisson n'a été apprécié que par les hommes et les chamans. Des fèves de cacao mûres ont été broyées en poudre et diluées avec de l'eau froide, du piment fort, de la vanille et d'autres épices y ont été ajoutées.

Cachas

port. Cachaca
Boisson alcoolisée à base de sucre de canne. La force de la boisson peut varier de 38 à 54 vol. Kashasa est une boisson nationale du Brésil et sa production est strictement réglementée par la loi. Le mot cachaca a un nom commun du nom commercial de la boisson du Brésil. Ainsi, dans l'état de Rio Grandidu, le cachasha est inclus dans le panier alimentaire des citoyens.

Une boisson alcoolisée obtenue par fermentation incomplète de lait ou de pain au levain. La force de la boisson ne dépasse pas 2,6 vol. Traditionnellement, ils produisent des peuples slaves kvass. Selon la classification internationale, kvass appartient à la catégorie de la bière, en Russie et en Ukraine, elle est également considérée comme une boisson indépendante.

Kéfir

de la tournée. kef - santé
Une boisson nutritive obtenue à partir de lait par fermentation de bactéries fermentées: bâtonnets, streptocoques, levures, bactéries acétiques et environ 16 autres espèces. Leur nombre devrait être d'au moins 107 par litre. La boisson a une couleur blanche, une texture uniforme, une odeur de lait aigre et une petite fraction de dioxyde de carbone. La plus grande distribution de yaourt était parmi les habitants des pays slaves et du Moyen-Orient.

Kissel

Un dessert sucré à la structure en gelée. Il est préparé sur la base des compotes de fruits, uzvar, des jus, des sirops, du lait, confiture dilué dans de l'eau avec l'addition de maïs ou l'amidon de pomme de terre, et le levain de céréales. En tant qu'édulcorant, le sucre est inclus dans la gelée.

Le Kobler

Eng. cordonnier - propriétaire d'une taverne, brasseur
Boisson de cocktail, composée d'une variété de fruits, de sirops, de jus, de boissons alcoolisées et de glace pilée. Pour la première fois, le cordonnier a été cuisiné en Amérique en 1809. Son propriétaire de taverne l'a fait comme un signe de réconciliation après une dispute avec sa femme, ce qui l'a rendue complètement excitée et le monde entier a reçu une nouvelle boisson.

Cocktail

Eng. queue de coq
Une boisson obtenue en mélangeant (en mélangeant) diverses boissons alcoolisées et non alcoolisées. Le volume d'une portion du cocktail ne dépasse pas 150 ml. Toujours dans la recette du cocktail, les proportions des composants sont clairement expliquées, la violation de celles-ci pouvant irrémédiablement gâcher la boisson ou conduire à la création de son nouveau type.

lat. cola
Boisson gazeuse sucrée tonifiante, qui inclut la caféine. Le nom de la boisson provient de noix de cola, utilisées dans la recette originale comme source de caféine. La boisson a d'abord été produite par le chimiste américain John Stith Pemberton en 1886 en tant que sirop médicinal. La boisson a été vendue par morceaux pour 200 ml. dans les pharmacies comme remède aux "troubles nerveux". Au bout d'un moment, la boisson a commencé à être aérée et vendue dans des distributeurs automatiques.

Compote

fr. compote - composer, mixer
Une boisson non alcoolisée à base d'un type ou d'un mélange de fruits et de baies à base d'eau et de sucre. Compote est fabriqué à partir d'ingrédients frais, congelés ou séchés. Cette boisson est très populaire sous une forme réfrigérée en été et dans le froid, les compotes vont bien au chaud comme source de vitamines. Des compotes sont également récoltées pour l'hiver pour une utilisation future.

Cognac

fr. cognac
Une boisson lkolny, produite dans la ville homonyme de Cognac (France). Sa production est réalisée à partir d'un type de raisin particulier, utilisant une technologie spéciale. Le cognac est fabriqué à partir de raisin blanc. La plus grande partie d'entre eux est la variété. La maturation complète des raisins a lieu à la mi-octobre. Le processus de création d'une telle boisson noble commence dès l'automne.

Arabe. qahwa - une boisson excitante
Boisson tonique sans alcool à base de grains de café torréfiés. Le café est une plante thermophile, il est donc cultivé dans les plantations d'altitude. Pour la production de café, deux types de caféiers sont utilisés: l'arabica et le robusta. Selon les propriétés des consommateurs, l'arabica est moins fort, mais le Robusta plus parfumé est l'inverse. Par conséquent, un mélange de ces deux variétés dans des proportions différentes est souvent mis en vente. L'histoire du café est entourée d'un grand nombre de légendes.

Kryuchchon

fr. cruchon - cruche
Une boisson rafraîchissante est généralement alcoolisée, composée de fruits et de baies frais et en conserve et d'un mélange de vins. Pour enrichir la boisson en bulles d'acide carbonique, on ajoute généralement du champagne ou de l'eau minérale gazeuse au krschon. Kryushon en raison d'une petite similitude dans le schéma de la cuisine, vous pouvez dire "frère punch" et "parent éloigné d'un cocktail". La boisson doit être refroidie à une température de 8-10 ° C avant de servir et une petite quantité de glace est ajoutée.

Koumis

Türks. ҡымыҙ - le lait de jument mariné
Boisson alcoolisée à base de lait de jument, obtenue par fermentation sous l'influence d'acidophilus et de bacilles et de levures bulgares. La boisson a un agréable goût aigre-doux, blanc avec une petite mousse en surface. Le koumiss, produit à partir de différents types de cultures de démarrage, peut contenir une quantité d'alcool différente. Son contenu peut varier de 0,2 à 2,5% en volume. et parfois jusqu'à 4,5 vol.

Liqueur

lat. liguefacere - dissoudre
C est une boisson alcoolisée lisse, infusée sur des fruits, des baies, des épices et des épices. Sa forteresse varie de 16 à 50 vol. La date de création de la boisson est inconnue, mais on pense que le premier prototype des liqueurs modernes a été la "Elixir de Bénédictine", créée au 16ème siècle. moine Bernardo Vincelli dans la ville de Fekam. Cette liqueur que de nombreux moines et fabricants de spiritueux ont essayé de répéter ou d'améliorer. En conséquence, de nouveaux types non moins délicieux ont été obtenus.

Limonade

fr. limonade - limonade
Une boisson non alcoolisée douce à base de jus de citron, de sucre et d'eau. A une couleur jaune clair, une saveur de citron et un goût rafraîchissant. Apparu en France au 17ème siècle. sous le règne de Louis Ier. Selon la légende, l'apparition de la boisson est associée à une erreur presque mortelle de l'économe de la cour. Par inadvertance, au lieu du vin, il a ramassé un jus de citron dans le verre du monarque pour corriger en quelque sorte cet acte imprudent, il a ajouté de l'eau et du sucre au verre.

Mead

Un lkolny boit avec une force de 5-16 vol., Fabriqué à base de miel. Le pourcentage de sucre varie de 8 à 10%. Les plus anciennes fouilles archéologiques sur le territoire de la Russie, datant du 7ème au 6ème siècle. BC, trouver des preuves de la fabrication de boissons locales à base de miel. Par conséquent, l'hydromel est l'une des plus anciennes boissons alcoolisées en Russie.

Martini

ital. Martini
boisson alcoolisée, forteresse 16-18 vol. infusé avec des herbes. La composition de tisanes se compose généralement de plus de 35 plantes, parmi lesquelles: Yarrow, menthe poivrée, le millepertuis, camomille, coriandre, gingembre, cannelle, clous de girofle, armoise, Immortelle et autres. Outre les feuilles et les tiges, des fleurs et des graines riches en huiles essentielles sont également utilisées. Réfère la boisson à la classe de vermouth.

Lait

Le fluide produit par les glandes mammaires de l'homme et des animaux mammifères. Il contient un grand nombre de substances utiles nécessaires à la croissance et au développement du corps. Le lait comprend les graisses, les protéines, les vitamines et les oligo-éléments. La couleur du lait peut varier du blanc au jaune-bleu. Cela dépend de sa teneur en graisse. En raison de sa teneur en lactose, il a un goût légèrement sucré. Le lait comprend dans sa composition plus de 100 composants utiles, dont environ 20 acides aminés équilibrés et gras, le lactose, les minéraux.

Art. Rus. Mursa - De l'eau avec du miel
Une boisson fraîche, principalement sans alcool, à base de jus de fruits et de baies, d'eau et de sucre ou de miel. En outre, pour la saveur et piquant supplémentaire dans le jus, vous pouvez ajouter le zeste d'agrumes, d'épices (cannelle, clou de girofle, la coriandre) et la teinture d'herbes médicinales (le millepertuis, la sauge, la menthe, mélisse, etc.).

Poinçon Hindi - Cinq
Il s'agit d'un groupe entier de cocktails alcoolisés chauds, brûlants ou réfrigérés contenant des fruits et des jus frais ou en conserve. À partir d'une boisson alcoolisée dans la préparation du punch, utilisez du rhum, du vin, de la grappa, du brandy, de l'arak, du claret, de l'alcool et de la vodka. Traditionnellement, la boisson est préparée dans de grands récipients (punthnitsah) et servie lors de réceptions et de fêtes. La force de la boisson varie de 15 à 20%. et la teneur en sucre est de 30 à 40%. Les recettes les plus célèbres pour le punch sont "punch au rhum des Caraïbes", "punch à la Barbade" et "punch de plantation".

Boisson alcoolisée préparée en fermentant le moût de malt avec de la levure et du houblon. Le plus souvent, les grains de malt utilisent de l'orge. Selon le type de bière, la force de la boisson peut varier de 3 à 14%. La bière est la plus populaire parmi les boissons alcoolisées et occupe la troisième place mondiale dans la liste des boissons après l’eau et le thé. Il y a plus de 1000 sortes de bières différentes. Ils diffèrent par la couleur, le goût, la teneur en alcool, les ingrédients utilisés et les traditions culinaires dans différents pays.

Pisco

avec un dialecte indien pisco - un oiseau volant
Une boisson lkolny, faite à partir de variétés de raisin muscade. Il fait référence au Pisco à la classe de brandy et est une boisson nationale péruvienne et chilienne. La force de la boisson est de 35-50 vol.

Eng. rhum
Boisson alcoolique obtenue par fermentation et distillation de mélasses de canne et de sirop, résultant de la production de sucre de canne. À la sortie, la boisson a une couleur transparente et après son vieillissement en fûts de bois, elle devient ambrée. La forteresse de la boisson, selon la variété, peut varier de 40 à 75 vol.

Boisson nationale à faible teneur en alcool de japonais, produite par fermentation du riz. Le goût du saké peut avoir des notes de sherry, de pommes, de raisins, de bananes, d'épices et d'épices. La couleur de la boisson est généralement transparente, mais la couleur peut être changée en ambre, jaune, vert et citron. La force de la boisson varie de 14,5 à 20%.

Moonshine

Boisson alcoolisée produite sur un équipement auto-fabriqué à partir de l'infusion de produits contenant de l'alcool. En tant que matières premières pour la production, le sucre, les pommes de terre, les céréales, les baies, les fruits, la betterave à sucre et autres sont utilisés. Le choix des matières premières dépend du terrain et de l’accessibilité financière. La qualité de la boisson dépend largement de la qualité des matières premières. La force de la boisson peut varier entre 30 et 40 vol. Dans la plupart des pays, la production et la vente de Moonshine sont poursuivies par la loi.

Sbiteni

Boisson chaude ou froide sans alcool composée d'eau, de miel, d'épices et d'épices, souvent médicinales. Le mot Sbiten a été formé à partir du processus consistant à combiner (frapper) les deux liquides - de l'eau diluée dans du miel et une infusion d'herbes épicées.

C'est un liquide nutritif et vitaminé obtenu par essorage des fruits, des baies et des légumes. Pour obtenir un jus de qualité, utilisez uniquement des fruits frais et mûrs. Pour la fabrication de jus en utilisant une pomme, cerise, fraise, fraise, framboise, prune, poire, coing, pêche, abricot, raisin, pamplemousse, orange, citron, citron vert, mandarine, fruit de la passion, la papaye, mangue, fruit de kiwi, pomelo, mûres, canneberges, grenadiers, groseilles, groseilles, les tomates, le céleri, le persil, les carottes, les betteraves, les radis, le chou, la courgette, le concombre, le poivron et d'autres.

Slivovitz

Boisson alcoolisée à base de jus de prune fermenté à 45 vol. La boisson est principalement distribuée parmi les peuples des pays des Balkans et appartient à la classe de brandy. Slivovitz est une boisson nationale de la Bulgarie, de la Serbie, de l'Herzégovine, de la Bosnie et de la Croatie. Il y a plus de 2000 sortes de prunes utilisées pour faire une boisson. En plus du slivovitz, traditionnellement pour ces pays, il y a l'achat de confitures de pruneaux et de prunes.

Alcool

lat. spiritus - esprit
Un composé organique ayant une classe diversifiée et étendue. Les plus connus et les plus courants sont les alcools éthylique, méthylique et phényléthylique. Différents types d'alcools peuvent être obtenus non seulement dans des conditions de laboratoire, mais également dans la nature. L'alcool dans des conditions physiques normales a une couleur claire, une odeur caractéristique caractéristique et un goût prononcé, est un bon solvant pour les corps gras et gras.

Lactosérum

vieux Slave. syrovat - associé au fromage
C'est un sous-produit de la cuisson du fromage, du fromage blanc et de la caséine, obtenu en chauffant du lait aigre, en le pliant et en le filtrant. Le processus de coagulation du lait peut se produire naturellement en raison de son acidification ou de l'ajout d'acides alimentaires.

Tequila

Ex. Tequila
Boisson alcoolisée obtenue en distillant le moût formé par la fermentation du noyau d'agave bleu. Le nom de la boisson a été reçu de la ville de Tequila du même nom que Jalisco. La force de la boisson est de 55%, mais de nombreux fabricants la diluent avec de l'eau en bouteille jusqu'à 38% vol.

Uzvar

Une boisson non alcoolisée douce à base de fruits secs, de baies et de miel. Comme ingrédients pour l'uzvara, utilisez des prunes séchées, des abricots, des pommes, des poires, des cerises, des raisins secs, de l'épine-vinette, des rosiers, des cendres de montagne, de l'aubépine, des bleuets et autres. Les fruits et les baies pour uzvara peuvent être récoltés au cours de leur maturation ou ils peuvent être achetés au magasin sous une forme prête à l'emploi.

Eng. fizz - moussant, sifflant
Une boisson rafraîchissante à la structure pétillante. La boisson peut être avec ou sans alcool. Il fait référence à la classe des cocktails longs dont les principales composantes sont l’eau gazeuse et la glace. Le mélange d'ingrédients, à l'exception de l'eau gazeuse ou de toute autre boisson gazeuse, se fait dans un shaker, un mélangeur ou un fouet. Les composants mélangés de la boisson sont versés dans un verre (highball) de 200 à 250 ml avec de la glace et ajouter le volume restant avec de l’eau gazeuse ou, comme c’est le cas dans certains pays européens, avec de la soude. Après la préparation, la boisson est immédiatement servie à table.

Frappe

fr. frapper - battre, frapper, frapper
C'est une sorte de cocktail épais et froid dont les ingrédients principaux sont le lait, la crème glacée, les sirops de fruits. La framboise est préparée comme non alcoolisée, et utilise des boissons alcoolisées fortes avec un taux élevé de sucre: crèmes, liqueurs, liqueurs, teintures, batteurs et autres. Il est permis d'ajouter divers composants à la boisson: chocolat, miel, baies et fruits. La boisson est servie de deux manières - avec et sans glace.

baleine cha, engl. le thé
Boisson non alcoolisée obtenue par infusion ou cuisson de feuilles de thé spécialement traitées. Les feuilles de thé sont récoltées à partir d'arbustes du même nom, qui poussent dans de vastes plantations dans des zones climatiques chaudes et humides. Les plus favorables sont les conditions météorologiques des régions tropicales et subtropicales des territoires de la Chine, de l'Afrique et de l'Inde.

Chartres

La chartreuse est une boisson alcoolisée avec une force de 42 à 72 vol. fabriqué à base d'herbes médicinales, de rhizomes et de noix. Fait référence à la classe de liqueurs. Création d'un verre enveloppé dans un voile de l'ancienne légende, selon laquelle une recette élixir médicinal a été remis aux moines de l'Ordre des Chartreux du maréchal François d'Estrées en 1605 sous la forme d'un manuscrit ancien. Personne n'a utilisé de recette depuis longtemps. Cela était dû à la complexité assez grande de la technique de préparation.

Champagne

fr. Champagne
Vin mousseux issu d'une ou plusieurs variétés de raisins par double fermentation en bouteille. L'invention du champagne est attribuée au moine de l'abbaye française Pierre Perignon de la province de Champagne. La France a légalement inscrit en 1909 le droit d'appeler vins mousseux champagne, symboles latins et sa méthode de production.

Eg-pieds

Eng. oeuf-nog - pot pour les oeufs
un cocktail sucré à base de lait et d'œufs de poule crus. La boisson est préparée à la fois alcoolisée et non alcoolisée. Traduit en russe, nog est une bière forte, utilisée à l'origine pour la préparation d'une boisson. Maintenant, en tant qu'additifs pour l'alcool, utilisez du whisky, du rhum, du brandy, de la liqueur ou du vin. Eg-pieds est un proche parent de la boisson populaire dans les pays slaves du nabab.