Les boissons alcoolisées avec la bonne approche offrent de grandes possibilités de détente après une dure journée. Cette page contient une liste de boissons alcoolisées traditionnelles pour différents pays du monde. Cette liste de noms de boissons alcoolisées est loin d'être complète et il manque plus d'une centaine d'alcools différents. Mais les boissons alcoolisées les plus populaires sont présentées même avec de brèves descriptions, grâce auxquelles vous pouvez faire votre propre première impression. Cela aidera à recueillir votre propre "liste de vins" pour planifier la prochaine dégustation. Tous les noms de boissons alcoolisées sont donnés exactement dans la forme dans laquelle ils sont familiers à la grande majorité des gens. Lisez à propos des types courants de boissons alcoolisées, en apprendre davantage sur leurs propriétés utiles et nuisibles. Choisissez vous-même le type de boisson alcoolisée qui vous permettra de tirer le maximum de son utilisation avec des conséquences négatives minimales sur la santé. Eh bien, regardez les boissons alcoolisées sur la photo, qui illustre bien l'article.
Classification des différentes boissons alcoolisées traditionnelles
Les alcools sont des substances organiques qui représentent une chaîne de glucides, où une molécule d'hydrogène est remplacée par un résidu d'eau OH. La classification des boissons alcoolisées commence par le fait qu'il existe des alcools: éthyle, méthyle, propyle, alcools butyliques.
L'alcool éthylique alimentaire pour les boissons alcoolisées traditionnelles est obtenu à partir de matières premières alimentaires - céréales, pommes de terre et également de matières premières secondaires de la vinification (marc de raisin, précipitation de levure).
L’alcool méthylique technique est extrêmement toxique, dégage une odeur et un goût d’éthyle. Pour son compte, des centaines de milliers de vies humaines (en buvant accidentellement 100 ml d’alcool méthylique conduisent à une cécité complète due à des dommages toxiques au nerf optique, plus de décès).
Les alcools propyliques et butyliques ne sont pas si toxiques, mais ils dégagent une odeur spécifique, à l'origine de leur nom: les huiles de fusel. Leur contenu est riche en infusion, en vodka mal purifiée. Par conséquent, quand on parle d'alcool ou d'alcool, on ne parle que d'alcool éthylique (ou de vin).
L'alcool éthylique rectifié (éthanol) destiné à différentes boissons alcooliques peut être une purification ordinaire ou supérieure. La force de l'alcool ordinaire n'est pas inférieure à 95,5% et la purification la plus élevée n'est pas inférieure à 96,2%. C'est le produit de départ pour la préparation de boissons alcoolisées populaires telles que la vodka et le vin fortifié.
En médecine, l’alcool éthylique (95,5% ou 70%) est utilisé et a subi une purification complète.
Liste et classification des spiritueux
Voici une liste des boissons alcoolisées fortes, qui sont des invités fréquents sur les tables de nos compatriotes. Cette classification des boissons alcoolisées fortes est généralement acceptée et en donne une idée générale. Regardez, quelles sont les boissons alcoolisées fortes et décidez de votre choix.
Boisson alcoolisée blanche forte: vodka et tequila
La vodka est une boisson alcoolisée forte (40-56%), préparée par traitement au charbon actif d'une solution hydroalcoolique, avec ou sans ingrédients ajoutés, suivie d'une filtration. En termes simples, la vodka est un mélange d'alcool rectifié avec de l'eau préparée. L'alcool éthylique est mélangé avec de l'eau en toutes proportions.
La "vodka" mexicaine est une tequila, une boisson alcoolisée obtenue en distillant un extrait du même nom que le cactus.
Plus la préparation de Mendeleev proportion idéale de vodka a été calculée comme la boisson alcoolisée avec un rapport de pourcentage de 40: 60, à savoir 40% d'une solution alcoolique qui est le mélange le plus uniforme, plus facile à digérer et donne à une personne une plus de chaleur. Pas étonnant que la vodka fabriquée de cette manière ait longtemps servi non seulement à des fins gastronomiques, mais aussi thérapeutiques.
Des études menées par des scientifiques américains et allemands ont permis de conclure que la dose normale d’une boisson alcoolisée blanche pour un homme adulte est de 100 ml d’alcool par jour pour le recalcul de la vodka et pour une femme, soit presque deux fois moins. Et cette dose ne s’additionne pas pendant une semaine (par exemple, si une personne ne boit pas une semaine entière, un demi-litre par personne le samedi ne lui apportera au mieux qu’un mal de tête grave).
Si une personne peut se limiter à cette dose, il peut boire de l'alcool pendant de nombreuses années sans nuire à sa santé. Il devrait vous donner l'installation, ces auto-retenue - pas obligé d'interdire, et la sage distribution de plaisir: après avoir bu un peu aujourd'hui et profiter, vous serez en mesure de le faire demain et le lendemain, et après de nombreuses années à l'avenir. Si vous ne le faites pas, vous devrez faire face à de très gros problèmes en très peu de temps.
Boissons alcoolisées anglaises: scotch et gin
Le gin est une boisson alcoolisée forte obtenue en mélangeant des spiritueux crus avec des huiles essentielles de genièvre, de coriandre, de cardamome, de cumin, de gingembre et de cannelle. La teneur en alcool de cette boisson alcoolisée anglaise est de 40 à 50%. Gin est incolore. Bien que le gin soit produit dans de nombreux pays, il existe deux types de gin: le hollandais et le londonien.
Le scotch est une boisson alcoolisée de force accrue et est traditionnellement produite et utilisée en Angleterre et dans les régions avoisinantes.
Boisson alcoolisée de whisky
Whisky - forte boisson alcoolisée avec une teneur en alcool de 40% ou plus, qui est obtenu par la distillation du moût fermenté de céréales suivie d'une longue exposition (de 3 à 10 ans) en fût de chêne avec des murs calcinés.
Le mot "whisky" vient du nom celtique de cette boisson - "l'eau de la vie".
Le whisky est une boisson nationale des pays anglo-saxons. La production de whisky est particulièrement développée au Royaume-Uni, en Irlande, aux États-Unis et au Canada.
Boisson alcoolisée
Le rhum est une boisson alcoolisée forte obtenue par vieillissement du rhum dans des fûts de chêne. L'alcool de rhum est produit à partir de jus fermenté de canne à sucre, de sirop de canne, de mélasse de canne à sucre et d'autres sous-produits de traitement de roseaux.
L'alcool obtenu est versé dans des fûts de chêne et vieilli pendant 5 ans. Dans le processus de vieillissement, les substances aromatiques, colorantes et tannantes passent dans l'alcool. Le rhum acquiert une couleur brune avec une teinte dorée et un goût légèrement brûlant. La teneur en alcool du produit final est inférieure à 95%.
Boisson alcoolisée et brandy
Le cognac est une boisson alcoolisée forte à base de cognac, obtenue par distillation des vins de raisin, suivie d'un vieillissement en fûts de chêne. L'eau-de-vie fraîche est incolore, légèrement aromatique et dure au goût. Le cognac mûrit extrêmement lentement.
Le brandy est une boisson alcoolisée forte obtenue en distillant tout jus enrichi de fruits ou de baies exposés ultérieurement. Dans de nombreux pays, on connaît le brandy, préparé à partir de pommes - calvados, prunes - prunes, cerises - kirsch, poires - William.
Le brandy des vins de raisin ne nécessite aucune clarification pour l'inscription sur l'étiquette. Le brandy de fruit doit être accompagné des explications appropriées (brandy de pomme, brandy d’abricot, etc.).
La matière première pour le brandy ne subit pas un nettoyage en profondeur, comme pour le cognac ou la vodka, et conserve un arôme fruité. Résister au brandy comme dans des fûts de chêne, carbonisés de l'intérieur (pour améliorer le goût), et dans d'autres récipients.
Avant la consommation, le brandy est dilué et pris, généralement après un repas. Ils sont également utilisés comme ingrédient dans de nombreux cocktails. Le brandy fort (80-90%) non dilué n'est pas consommé du tout.
Dans la tradition gastronomique, le cognac et le brandy sont utilisés comme DJ, car ils favorisent la digestion (du mot latin digestivus, qui se traduit par une aide digestive).
Pour un gros homme en bonne santé (90 kg), 100 ml de cognac suffisent pour le plaisir. Une dose importante ne donnera pas plus de plaisir et ne provoquera que des absurdités.
Boisson alcoolisée faible de couleur verte
boissons alcoolisées faibles sous forme de liqueurs sont préparées à l'alcool rectifié, jus de fruits enrichis, des infusions d'herbes, graines, fleurs, sirop de sucre, des solutions de colorants et d'autres substances. Ces produits, en plus de la liqueur actuelle, comprennent des boissons telles que le baume, le gin, le whisky et le rhum.
La liqueur est une boisson alcoolisée forte, sucrée et épicée de couleur verte, faite à partir de spiritueux, infusions de fruits ou d'herbes, sirop de sucre, infusions aromatiques, etc.
Teinture de boisson alcoolisée
La teinture de boisson alcoolisée est préparée sur des infusions alcooliques d’herbes épicées et médicinales, de racines, de fruits, d’huiles essentielles, qui lui confèrent un arôme agréable et agréable.
Les teintures ont un effet tonique sur le corps. Excite l'appétit. La teneur en alcool est de 30-60%
Ils sont principalement utilisés comme arômes de divers cocktails.
Vin alcoolisé
Le vin est probablement la boisson alcoolisée la plus ancienne qui, depuis des siècles, a trouvé son univers unique, peint avec de nombreuses couleurs, des nuances de goût et des arômes.
En guise de production et de composition du vin sous forme de boissons alcoolisées, on divise en salles à manger, fortifiées (fort et dessert), aromatisées et pétillantes.
La plupart des vins naturels sont secs. Ils sont appelés ainsi parce que tout le sucre qu'ils contiennent est "sec" et est rejeté dans l'alcool. Il existe des vins naturels semi-secs ou semi-sucrés, dans lesquels il reste du sucre - en raison des caractéristiques naturelles d'un cépage particulier.
Sur la teneur en alcool et le sucre, les boissons alcoolisées de raisin naturel sont divisés en sec, spécial sec, demi-sec, demi-doux et spécial - pour, ferme à sec, poludesertnye, dessert et liqueur.
Concentration de sucre, g / dm3
Comme on peut le voir sur le tableau, l’alcool éthylique dans les vins de raisin secs est compris entre 9 et 16%. Mais le vin n'est pas de l'alcool dissous. Le vin de raisin, en particulier le vin rouge, est une source de substances importantes sur le plan biologique, dont l’absorption dans le corps avec d’autres produits alimentaires est limitée ou impossible.
Selon le célèbre médecin français Louis Pasteur, le vin peut être considéré comme la boisson hygiénique la plus saine (bien sûr, s’ils ne sont pas maltraités). Mais quand même, c'est une boisson alcoolisée, qui, d'une manière ou d'une autre, est une pierre d'achoppement: se rétablir ou se saouler? Il est tout à fait légitime de se demander combien vous devez boire du vin pour votre santé. Bien sûr, tout dépend de la dose.
On estime que la consommation de vin en quantité de 5-7% pour les hommes et pour les femmes 2-4% du contenu calorique d'un régime quotidien, à condition que la nutrition soit équilibrée, n'affecte pas le corps.
Pour un homme en bonne santé, les médecins recommandent de boire avec un apport quotidien allant jusqu'à 300 ml de vin avec une force de 10-12 °. En vacances avec une collation abondante, cette dose peut être augmentée de deux verres. La dose pour les femmes est environ la moitié.
Les médecins ont constaté qu'avec une consommation modérée de vin naturel, jusqu'à 35% de la population réduit le risque de maladie cardiovasculaire et jusqu'à 15-60% - la mortalité due à une insuffisance coronarienne. Deux verres de vin rouge naturel compensent les dommages causés aux vaisseaux en fumant une cigarette. De plus, la consommation de vin réduit le risque de cancer. Il est prouvé que le vin rouge inhibe le développement de la leucémie, du cancer de la peau, du cancer du sein et du cancer de la prostate.
Cependant, il ne faut pas oublier que la consommation régulière de vin en grande quantité se heurte à l’alcoolisme. Bien que le traitement avec des boissons alcoolisées puisse améliorer de manière significative la santé tout en donnant du plaisir, vous devez toujours aborder ce problème avec une tête absolument sobre.
Effets curatifs des boissons alcoolisées légères
La pratique du traitement à l'aide de boissons alcoolisées légères a des racines très anciennes, ce problème reste très pertinent à l'heure actuelle. Les scientifiques de nombreux pays ont étudié et étudié les effets sur le corps humain des boissons alcoolisées. Beaucoup de recherches sérieuses ont été menées, dont les résultats ont souvent surpris les scientifiques eux-mêmes. Ainsi, il est apparu que les gens qui boivent régulièrement de l'alcool à petites doses (par exemple, un petit verre de cognac ou un verre de vin sec un jour), tombent malades moins et vivent plus longtemps que les abstinents strictes. Ainsi, dans le même temps, le risque d'athérosclérose et de maladie coronarienne est réduit à 40%. Et cette action protectrice ne comporte que de l'alcool naturel - vin, cognac, whisky, grappa, chacha - en général, des boissons obtenues par distillation ordinaire. Il ne s'agit que des microimpuretés naturelles qui restent après la distillation, mais elles ne sont pas déjà contenues dans l'alcool pur. Ils fournissent un puissant effet protecteur des boissons alcoolisées naturelles.
Le vin, ainsi que les spiritueux recommandés pour le renforcement général du corps, sont des moyens analgésiques, relaxants et apaisants. Bien sûr, tout le monde connaît l’action antivirale et bactéricide des boissons alcoolisées. Par exemple, dans le vin, même dilué, après 10 à 30 minutes, des agents responsables du choléra, de la fièvre typhoïde, de la paratyphoïde et des virus de la poliomyélite meurent. Ainsi, un verre de bon vin naturel ou de cognac est une prévention efficace de toutes sortes de maladies infectieuses et de troubles intestinaux.
Le moyen le plus positif est l’alcool naturel pour l’activité cérébrale. Par exemple, une étude réalisée par des scientifiques américains a montré que les femmes plus âgées qui boivent tous les jours un peu d'alcool (un verre de vin, une bière ou un verre de cognac), moins susceptibles de souffrir d'une détérioration de l'âge de la fonction cérébrale que trezvennitsy. Les problèmes de mémoire et autres troubles mentaux apparaissent chez eux environ 20% moins souvent que chez les femmes non-buveuses.
Un verre de cognac ou un verre de vin peut également réduire le niveau d'insuline et augmenter la sensibilité des cellules. Avant l'invention de l'insuline pour le traitement du diabète sucré, par exemple, on utilisait principalement des boissons alcoolisées, le plus souvent du vin fort.
Le cognac et le vin aident également à se débarrasser de l'excès de poids, à stimuler la sécrétion de la vésicule biliaire et à accélérer la digestion des graisses. En général, les boissons alcoolisées à petites doses activent remarquablement la digestion, les aliments sont mieux absorbés et les toxines et les déchets sont éliminés du corps à temps.
Les boissons alcoolisées naturelles pour les femmes pendant et après la ménopause sont particulièrement utiles. C'est durant cette période, en raison d'une forte diminution du taux d'hormones féminines à base d'oestrogènes, que le risque d'athérosclérose et d'insuffisance cardiovasculaire augmente. Et de petites doses d'alcool stimulent la production d'œstrogène par les glandes surrénales, soutenant ainsi les fonctions de protection du corps féminin.
Encyclopédie brûlante: les noms des boissons alcoolisées
Aujourd'hui, presque chaque jour férié, célébration, fête peut voir des boissons alcoolisées. Aux mariages, les invités sont remplis de différents vins, anniversaires et fêtes d'entreprise dans leurs verres, éclaboussures de cognac, pour le Nouvel An, le champagne scintillant est chanté à la pendule.
Par conséquent, de nombreuses personnes sont intéressées par les variétés de boissons alcoolisées, leur goût, leur couleur et leur prix. Nombreux sont ceux qui consacrent leur vie à l'étude des propriétés des boissons. Les personnes qui pratiquent l’alcool de manière professionnelle sont appelées «sommeliers». Mais les gens ordinaires peuvent comprendre quoi et comment boire, comment choisir les "boissons des dieux" chères et éviter les falsifications.
Classification
Pour commencer, il faut comprendre, sur quelles catégories il est possible de diviser les boissons alcoolisées:
- faible teneur en alcool (1,5-8%): cette catégorie comprend la bière, le kvass, le cidre;
- boissons de force moyenne (9-30%): cela comprend les vins, le champagne, le vermouth, le porto, etc.
- forte (31% et plus): la vodka, le cognac, le whisky et l'absinthe figurent parmi les catégories les mieux classées.
Liste avec photos
Une liste complète de toutes les boissons existantes est énorme: elle inclut à la fois les boissons nationales officiellement reconnues et les "développements" domestiques sous forme de teintures et de liqueurs. Mais il existe certains des représentants les plus communs du monde des alcooliques (les noms figurant sur la liste sont distribués par ordre alphabétique et non par popularité).
L'absinthe
Ceci est une boisson française forte à base d'extrait d'absinthe. A une couleur verte exceptionnellement belle, qui attire de nombreux gourmets. Il est associé à beaucoup de contes de fées "adultes" et de légendes sur les fées vertes.
La façon d'utiliser la «fée verte» mérite une attention particulière: l'absinthe est versée sur de petits verres, les dessus sont placés sur des cuillères spéciales avec des trous et sur eux - un morceau de sucre trempé dans un verre. Ensuite, ils mettent tout en feu.
Baume
C'est une teinture forte d'herbes médicinales. Les baumes sont répandus dans les étendues de l'espace post-soviétique. En raison de la complexité de la formulation, les baumes sont produits en petites quantités, ce qui explique l'étroitesse de l'assortiment dans les rayons des magasins.
Vermouth
Moyenne alcoolique à base de vin. Produit en ajoutant aux infusions de vin de diverses herbes. Compte tenu du grand nombre de recettes pour cette boisson, il est souvent utilisé par les barmans.
Une des boissons alcoolisées les plus connues. À l'heure actuelle, il y a beaucoup de variétés de vin dans la vinification, il n'est donc pas possible de décrire brièvement chacune d'entre elles.
Whisky
Une boisson forte pour laquelle vous utilisez du grain. Répandu dans l'Ouest. Il est rarement utilisé par les barmen en raison de sa saveur unique.
Vodka
Une boisson forte, populaire dans les pays froids de l'hémisphère oriental. Il a un goût brûlant. Le problème du goût est résolu en ajoutant des ingrédients tiers - miel, cannelle, gingembre, fruits, etc. Après l'utilisation de "incolore", il est d'usage de prendre une collation et certains en boivent même avec du jus, de l'eau gazeuse, dans de rares cas avec de la bière.
Alcool fort, à la manière d'une préparation similaire à la vodka. La seule différence est l'addition obligatoire d'épices végétales. Mais avec le temps, la culture de la consommation de cette boisson a commencé à disparaître. Cela est dû au fait qu'il aimait les barmans. Maintenant, peu de gens peuvent imaginer cette boisson sans tonique.
Boisson alcoolisée Il a été inventé par les Slaves pour étancher leur soif lors des journées chaudes. Chaque peuple slave a une recette spéciale pour cuisiner du kvass.
Cognac
Alcool fort, fabriqué à partir de raisins spéciaux. Pour l'utiliser, utilisez des lunettes spéciales, rétrécies au sommet. Cette forme favorise une forte concentration de vapeurs d'alcool dans la partie supérieure.
Liqueur
Boisson alcoolisée sucrée Il a été inventé par des alchimistes à la suite de tentatives de trouver l'élixir de vie. Buvez principalement avec du thé ou du café. Il est souvent utilisé par les confiseurs lors de la création de chefs-d'œuvre sucrés.
Martini
L'un des cocktails les plus célèbres. En mélangeant le gin et le vermouth, il s'avère que Cette boisson américaine est traditionnellement servie dans un verre en forme de cône avec une ou plusieurs olives.
Ceci est une boisson à faible teneur en alcool. Il existe plus de 1000 variétés de bières du monde entier. Les Européens consomment le plus de bière. Chaque nation a ses propres façons de l'utiliser. Ainsi, par exemple, les habitants d'Extrême-Orient boivent de la bière avec des écrevisses.
Boisson alcoolisée forte, à base de mélasse ou de sucre de canne. Le rhum noir est consommé sans se mélanger et est mordu avec de l'orange et de la cannelle. Les variétés légères sont utilisées dans leurs barmans d’affaires.
Tequila
Boisson forte, obtenue à partir du jus d'agave bleu. Il est produit uniquement sur le territoire de 5 États mexicains.
Champagne
Vin mousseux, produit dans la région française de Champagne. Il y a un fait intéressant sur notre "champagne soviétique". Les vignerons français, connaissant ce nom de la boisson soviétique, ont décidé de porter plainte contre le fabricant, car le champagne est produit strictement dans la région de Champagne. Les résultats du cas ne sont pas connus. On peut dire à propos de la fourniture de la boisson qu'elle est toujours servie froide dans des verres à vin de différentes formes.
L'alcool le plus cher - ascendant
Certains fabricants ont tellement perfectionné les compétences en matière de création de boissons alcoolisées, qu'ils sont pardonnés à des prix très élevés pour les produits. Mais en achetant un tel alcool, une personne se rend compte qu’il privilégiait la qualité et le goût impeccable. Mais le coût élevé n'est pas toujours dû à la boisson elle-même - parfois, d'autres facteurs jouent un rôle.
Bière Vielle Bon Secours
Pour cette bière, vous donnerez 1000 $ pour une bouteille de 12 litres. Les boissons ne sont servies qu’à un endroit de la planète, dans le pub londonien Bierdrome.
Jerez Massandra
Il est estimé à 43500 $ par bouteille. Ce type d'alcool ne se distingue pas par un goût particulier, le coût augmente en raison de l'âge de la boisson.
Rom WrayNephew
Le coût est de 53000 $ par bouteille. Le coût de cet alcool a augmenté en raison de plusieurs facteurs:
- à l'heure actuelle, il n'y a que 4 bouteilles non ouvertes dans le monde;
- la formule est perdue enfin;
- Le dernier numéro du rhum date de 1940.
Château Chateau Lafite
Les connaisseurs devront payer 90 000 $ pour une bouteille de ce vin exquis. Il est soutenu depuis 1787, ce qui entraîne des coûts élevés.
Tequila Ley. 925
Le coût est de 225000 $. Ce montant vous permettra de payer non pas pour l'alcool lui-même, mais pour une bouteille décorée de platine en peluche et d'or de haute qualité.
Champagne Piper-Heidsieck
Le coût est de 280 000 $. Le prix du champagne a augmenté grâce à son histoire. Il a été élevé d'un navire noyé en 1998.
Vodka Diva
Le coût est de 1,61 million de dollars. La bouteille est ornée de nombreuses pierres précieuses et la vodka elle-même est filtrée avec du charbon de bouleau et des diamants scandinaves.
Patrimoine Cognac Henri IV Dudognon
Le coût est de 1,9 million de dollars. L'or et le platine de la plus haute qualité ornent la bouteille et le cognac lui-même a été vieilli dans un tonneau pendant environ un siècle.
Whisky d'Islay d'Isabella
Le coût est de 6,2 millions de dollars. Encore une fois, le prix augmente en raison du navire dans lequel le whisky est versé. Le conteneur est en cristal et est décoré avec une énorme quantité de diamants et de rubis.
Liqueur D'Amalfi Limoncello Supreme
Le coût est de 43,6 millions de dollars. Il n'y a que 4 diamants sur la bouteille, mais 3 à 12 carats et 1 à 18,5 carats.
Recommandations pour la sélection
Les gens ordinaires boivent de l'alcool moins cher. Et pour le comprendre, il est conseillé d'étudier les recommandations pour choisir les boissons.
Chaque type d'alcool a ses propres règles, mais il en existe plusieurs:
- Faites toujours attention au prix. Une bonne boisson ne coûte pas 40 roubles par bouteille.
- Regardez l'étiquette: elle devrait être sans bulles, bien adhérée. Cette règle s'applique principalement aux boissons fortes.
- N'achetez jamais de vin dans des sacs en papier, car cela signifie que le fabricant a essayé de vous épargner le plus.
- N'achetez pas de bière dans des emballages en plastique. De nombreux types de plastique en interaction avec l'éthanol forment de nouvelles substances nocives.
- Acquérir de l'alcool seulement dans un lieu contrôlé.
Conclusions
Il y a beaucoup de noms de boissons alcoolisées. Essayer tous est impossible, mais il y a une option pour choisir quelque chose de plus approprié. Ou peut-être serez-vous tenté d'essayer l'une des boissons alcoolisées les plus chères.