Boissons alcoolisées: liste. Types et noms des boissons alcoolisées

Même dans les temps anciens, les gens apprenaient à produire une variété de boissons alcoolisées. La liste de noms comprend un grand nombre d'espèces et de variétés. Ils diffèrent principalement par les matières premières à partir desquelles ils ont été préparés.

Liste des boissons faiblement alcoolisées

• La bière est une boisson à faible teneur en alcool obtenue par fermentation du houblon, du moût de malt et de la levure de bière. La teneur en alcool dans elle est 3-12%

• Le champagne est un vin mousseux obtenu par fermentation secondaire. Contient de l'alcool 9-20%.

• Vin - boisson alcoolisée obtenue par fermentation de levure et de jus de raisin de diverses variétés, dont les noms sont généralement présents dans le nom. La teneur en alcool est de 9-20%.

• Vermouth - vin enrichi, aromatisé avec des plantes épicées et médicinales, le composant principal - l'absinthe. Les vins enrichis contiennent 16-18% d'alcool.

• Le saké est une boisson alcoolisée traditionnelle japonaise. Il est obtenu par fermentation du riz, du malt de riz et de l'eau. La forteresse de cette boisson est de 14,5-20% vol.

Esprits forts

• la tequila. Un produit mexicain traditionnel est obtenu à partir du jus extrait du cœur d'un agave bleu. Tequila "argent" et "doré" - en particulier les boissons alcoolisées communes. La liste peut être poursuivie avec des noms tels que "South", "Jose Cuervo" ou "Sierra". Le meilleur goût est considéré comme une boisson avec un vieillissement de 4 à 5 ans. La teneur en alcool est de 38-40%.

• Sambuca. Une liqueur italienne forte à base d'alcool et d'huile essentielle d'anis. La plus grande demande concerne la sambuca blanche, noire et rouge. La forteresse est à 38-42%.

• les liqueurs. Boissons alcoolisées fortes et sucrées. La liste peut être divisée en deux catégories: crème-liqueurs (20-35%), dessert (25-30%) et fort (35-45%).

• le cognac. Boisson alcoolisée forte à base de cognac, obtenue par distillation du vin. La distillation a lieu dans des cubes de cuivre spéciaux, le produit est soumis à une exposition ultérieure dans des fûts de chêne pendant au moins deux ans. Après dilution de l'alcool avec de l'eau distillée, il acquiert une résistance de 42 à 45%.

• la vodka. Désigne les boissons fortes avec une teneur en alcool de 35-50%. C'est un mélange d'eau et d'alcool, fabriqué à partir de produits naturels par digestion suivi d'une distillation. Les boissons les plus populaires: la vodka "Absolute", "Wheaten", "Stolichnaya".

• Brandy. Boisson alcoolisée à base de jus de raisin fermenté par distillation. La teneur en alcool est de 30 à 50%.

• gène. Une boisson alcoolisée forte au goût unique, obtenue par distillation du blé et du genévrier. Pour améliorer le goût, des suppléments naturels peuvent être présents: écorce de citron ou d'orange, anis, cannelle, coriandre. La force du gin est de 37,5 à 50%.

• Whisky. Boisson forte obtenue par fermentation, distillation et vieillissement des céréales (orge, maïs, blé, etc.). Résiste en fûts de chêne. Contient de l'alcool dans une quantité de 40-50%.

• Rom. Une des boissons alcoolisées les plus fortes. Il est fabriqué à base d'alcool, vieilli en fût pendant au moins 5 ans, grâce à quoi il acquiert une couleur brune et un goût brûlant. La forteresse de rhum varie de 40 à 70%.

• l'absinthe. Une boisson très forte avec une teneur en alcool de 70 à 85%. La base est l'alcool, l'extrait d'absinthe et un ensemble d'herbes, comme l'anis, la menthe, la réglisse et quelques autres.

Voici les principales boissons alcoolisées. Cette liste n'est pas définitive, elle peut être poursuivie avec d'autres noms. Cependant, tous seront dérivés de la composition de base.

Types de spiritueux

Toutes les boissons, en différentes quantités, contenant de l'éthanol, également connu sous le nom d'alcool, sont appelées boissons alcoolisées. Fondamentalement, ils sont divisés en trois classes:

3. Boissons alcoolisées fortes.

Première catégorie: boissons à la bière

Pain kvass. Selon la méthode de fabrication, il peut contenir de 0,5 à 1,5% d'alcool. Il est préparé à base de malt (orge ou seigle), farine, sucre, eau, a un goût rafraîchissant et un arôme de pain.

En fait, la bière. Il est composé des mêmes composants que le kvass, mais avec du houblon et de la levure. La bière ordinaire contient 3,7-4,5% d'alcool, mais il en existe toujours une forte, où ce pourcentage atteint 7-9 unités.

Kumis, ayran, bilk. Boissons à base de lait fermenté. Peut contenir jusqu'à 4,5% d'alcool.

Boissons Alcoolisées Energétiques. Ils ont dans leur composition des substances toniques: caféine, extrait de guarana, alcaloïdes de cacao, etc. Leur teneur en alcool varie entre 7 et 8%.

Deuxième catégorie

Les vins sont des raisins naturels. Selon la teneur en sucre et la qualité des principales matières premières, on les divise en matières sèches, semi-sèches, douces et mi-sucrées, ainsi qu'en blanc et en rouge. Les noms des vins dépendent également des cépages utilisés: Riesling, Rkatsiteli, Isabella et autres.

Les vins sont des fruits et des baies naturels. Peut être préparé à partir de diverses baies et fruits et également classé en fonction de la teneur en sucre et de la couleur.

Grades spéciaux

Ceux-ci comprennent Madera, le vermouth, le porto, le sherry, le cahors, le tokai et autres. Ces vins sont fabriqués par des méthodes spéciales et dans une certaine zone de vinification. En Hongrie, dans la production de Tokajsky, un moule "noble" est utilisé, permettant aux baies de vyalitsya directement sur la vigne. Au Portugal, Madera est conservé dans des solariums spéciaux sous le soleil, en Espagne, le sherry mûrit sous un film de levure.

Cantine, dessert et vins fortifiés. Les premiers sont préparés en utilisant la technologie de la fermentation naturelle, le second - très doux et aromatisé, et d'autres sont fixés avec de l'alcool au degré désiré. En couleur, ils peuvent tous être rouges, roses et blancs.

Champagne et autres vins mousseux. Parmi ceux-ci, le français est le plus populaire, mais dans d'autres pays, il n'y a pas moins que des boissons décentes, comme le spumante portugais, le kava espagnol ou l'asti italien. Les vins effervescents se distinguent par un aspect spécial, un arôme délicat, un goût intéressant. Leur principale différence avec les vins calmes est la présence de bulles ludiques. La couleur des boissons peut être rose et blanche, mais il y a parfois des vins pétillants de couleur rouge. Par la teneur en sucre, ils sont divisés en secs, semi-secs, mi-sucrés et sucrés. La qualité du vin est déterminée par le nombre et la taille des bulles, par leur durée de conservation et, bien sûr, par les sensations gustatives.

Ces types de boissons alcoolisées ont une force maximale de 20% en volume.

La troisième catégorie la plus étendue

La vodka Alcool à base de céréales, contenant 40% d'alcool. Par distillation continue, à temps, un nouveau produit appelé vodka "Absolute" a été reçu et son fabricant, Lara Olsen Smith, a reçu le titre de "King of Vodka". Parfois, cette boisson exige des herbes, des agrumes ou des noix. Fabriquée selon la technologie suédoise à partir d'alcool de pureté spéciale, la vodka de droite occupe l'une des premières places dans le classement des boissons alcoolisées de cette catégorie. Il est utilisé pour faire divers cocktails.

Teintures amères. Ils sont obtenus en insistant sur la vodka ou l'alcool sur des épices, des herbes ou des racines parfumées. La forteresse est à 25-30 degrés, mais elle peut atteindre 45 degrés, par exemple, "Pertsovka", "Stark" ou "Chasse".

Boissons: Doux

Les teintures sont douces. Ils sont préparés à base d'alcool ou de vodka et mélangés à des boissons aux fruits et au sucre, dont la teneur peut atteindre 25%, alors que la teneur en alcool ne dépasse généralement pas 20%. Bien que certaines boissons soient plus fortes, par exemple, la teinture "Excellent" contient 40% d'alcool.

Verser Ils diffèrent par le fait qu'ils sont fabriqués à base de baies fraîches ou de fruits sans levure, mais avec une vodka forte et une grande quantité de sucre. Ces sortes de boissons alcoolisées sont très épaisses et sucrées. Le nom de la liqueur indique leur composition: svevianka, cornaline, fraise. Bien qu'il y ait des noms étranges: "spottych", "casserole". L'alcool contient 20% et le sucre 30-40%.

Liqueurs. Des boissons épaisses, très sucrées et fortes. Ils sont fabriqués en mélangeant de la mélasse ou du sirop de sucre avec de l'alcool, infusés sur diverses herbes, des épices, en ajoutant des huiles essentielles et d'autres substances aromatiques. Distinguer les liqueurs se distinguent - avec une teneur en alcool jusqu'à 25%, forte - 45% et des fruits-baies, avec une force de 50%. Chacune de ces variétés nécessite une exposition de 3 mois à 2 ans. Le nom des boissons alcoolisées indique quels additifs aromatiques ont été utilisés dans la préparation du produit: vanille, café, framboise, abricot, etc.

Boissons raisin fort

Cognacs. Ils font à base d'alcool de brandy, et les spiritueux sont obtenus par fermentation de diverses variétés de raisin. Un des premiers endroits sur la ligne est le cognac arménien. Le plus populaire est "Ararat", non moins célèbre est "Nairi", "Armenia", "Jubilee". Parmi les Français, les plus populaires sont Hennessy, Courvoisier, Martel, Hine. Tous les cognacs sont divisés en 3 catégories. Le premier comprend les boissons ordinaires, vieillies pendant 3 ans. Le second est le cognac de marque, qui a une durée de conservation minimale de 6 ans. Le troisième comprend les foies longs, appelés collecteurs. Ici, la plus petite exposition est de 9 ans.

Les cognacs français, azerbaïdjanais, russe et arménien sont produits et vendus par des maisons de cognac, fondées il n’ya pas un siècle et qui dominent encore le marché.

Grappa. Vodka italienne à base de marc de raisin, vieillie en fûts de chêne ou de cerisier de 6 mois à 10 ans. La valeur d'une boisson dépend de la période de vieillissement, de la variété des raisins et du lieu de croissance de la vigne. Les parents de la grappa sont le chacha géorgien et le raka slave du sud.

Esprits très forts

L’absinthe en fait partie. Son composant principal est un extrait d’absinthe. Les huiles essentielles de cette plante contiennent la substance thuyone, constituant principal de la boisson. Plus il y a de thuyone, meilleur est l'absinthe. Le prix dépend directement du pourcentage de cette substance et de l'originalité de la boisson. Outre l'absinthe, l'absinthe comprend de l'anis, de la menthe, de l'angélique, de la réglisse et d'autres herbes. Au fond des bouteilles sont parfois mises des feuilles d'absinthe complètes pour confirmer le caractère naturel du produit. Thujone en absence peut contenir de 10 à 100%. Au fait, il y a un verre à deux degrés - argent et or. Ainsi, l'absinthe "dorée", dont le prix est toujours très élevé (de 2 à 15 mille roubles par litre), est interdite en Europe à cause de la grande quantité de cette substance, qui atteint 100%. La couleur habituelle de la boisson est le vert émeraude, mais elle peut être jaune, rouge, brune et même transparente.

Rom. Il est préparé par fermentation à partir des produits résiduels de la canne à sucre - sirop et mélasse. La quantité et la qualité du produit dépendent du type et du type de matière première. Par couleur, on distingue les types de rhum suivants: le cubain "Havana", "Varadero" (léger ou argent); or ou ambre; Jamaïcain "Captain Morgan" (noir ou foncé); Martinien (fabriqué uniquement à partir de jus de canne). La forteresse des Roms est de 40-75 gr.

Boissons fortes sur jus de fruits

Calvados. Une des variétés de brandy. Pour préparer le produit, utilisez 50 variétés de pommes, et pour un caractère unique, ajoutez un mélange de poires. Ensuite, le jus de fruit est fermenté et la double distillation est clarifiée et portée à 70 degrés. Il est vieilli en fûts de chêne ou de châtaignier de 2 à 10 ans. Ensuite, l'eau ramollie est réduite à 40 °.

Gin, baume, aquavit, armagnac. Ils sont également inclus dans la troisième catégorie, car ils contiennent de l'alcool. Tout cela est des boissons alcoolisées fortes. Leur prix dépend de la qualité de l'alcool (Lux, Extra), de la résistance et du vieillissement de la boisson, de la marque et de ses composants. Beaucoup ont dans la composition des extraits d'herbes aromatiques et de racines.

Boissons de préparation propre

Le moonshine fait maison est également un brillant représentant des boissons alcoolisées fortes. Les artisans le fabriquent à partir de différents produits: baies, pommes, abricots ou autres fruits, blé, pommes de terre, riz, confitures. Pour eux, il faut nécessairement ajouter du sucre et de la levure. Tout cela est fermenté. Ensuite, par distillation, une boisson forte ayant une teneur en alcool allant jusqu'à 75% est obtenue. Pour une plus grande pureté du produit, une double distillation peut être effectuée. Le vin de lune fait maison est purifié des huiles de fusel et autres impuretés par filtration, puis (si désiré) ou insiste sur différentes herbes, noix, épices, ou dilué avec des mors, des essences, des jus. Avec une préparation appropriée, cette boisson ne cédera pas à la vodka et aux teintures selon les goûts.

Enfin, je voudrais rappeler deux règles simples, en observant lesquelles, vous pourrez maintenir la santé et ne pas vous ennuyer avec une entreprise amusante: ne pas abuser de l'alcool et ne pas dépenser de l'argent sur des boissons de qualité inférieure. Et tout ira bien.

Liste des spiritueux: tous types

À propos des méfaits des boissons contenant de l’alcool est connu de tous. L'alcool détruit la santé et entraîne une forte dépendance, ce qui n'est pas si facile à éliminer. Mais, malgré la complexité de la production et le coût élevé, l’alcool ne se démode pas et ne perd pas en popularité. Par conséquent, les marques d'alcool prospèrent et de nouveaux types de spiritueux remplissent les rayons des supermarchés.

Les gens aiment la sensation d'euphorie facile, qui est une frénésie, une sensation de détente agréable. Dans une petite dose de bonne et de qualité, l’alcool apporte même des bienfaits au corps. Avec cela, les médecins sont d'accord. Mais comment comprendre le monde des alcools riche et prospère et choisir des boissons alcoolisées appropriées, dont la liste des noms a déjà dépassé plusieurs milliers? Essayons

Histoire de l'alcool

Quand c'est l'homme qui a connu l'alcool, c'est difficile à dire maintenant. On sait qu'historiquement, le premier alcool entre dans les profondeurs des siècles. Miklouho-Maclay a également observé que les Papous de Nouvelle-Guinée, qui n'étaient même pas au courant de l'incendie, avaient déjà reçu de l'alcool avec succès pour leurs besoins.

Le mot "alcool" est d'origine arabe, en traduction il signifie "une raison somnolente".

Les tribus les plus anciennes utilisaient à l'origine de l'alcool pour mener de nombreux rituels et invoquer des esprits. Ces traditions ont plus tard trouvé leur continuation dans le rituel du "jumelage". Et, peut-être, c'était à partir de cette époque que la tradition a commencé à accueillir les invités avec une table riche et de l'alcool inchangé.

Que sont les boissons alcoolisées?

Pour l'alcoolique est le produit, dans la fabrication duquel l'alcool éthylique participe. La majeure partie de l'alcool est obtenue par fermentation. Outre l'alcool éthylique, d'autres types de matières premières sont utilisées dans la création de boissons contenant de l'alcool:

• abricot, raisin; prune, ananas, poire;
• maïs, riz, blé, seigle, millet, orge;
• patate douce, pommes de terre, agave et canne à sucre.

Dans les procédés technologiques de fabrication de l'alcool, de nombreuses épices, du miel, des podkrasiteli, des arômes et certaines herbes sont utilisés. Les vrais alcools chérissent le rêve d'essayer toute la liste des esprits jamais créés par l'homme. La principale chose à retenir est de chérir votre rêve que l'alcool en grande quantité peut causer la dépendance à l'alcool et simplement tuer une personne.

Tous les types existants de boissons contenant de l'alcool peuvent être regroupés en fonction de leur résistance. Ce sont les domaines suivants de l'alcool:

1. Faible teneur en alcool.
2. Boissons à faible teneur en alcool
3. Fort

En général, prendre en compte cette gradation dans la classification de l'alcool ne peut être que conditionnel. Dans certains pays et régions, la force de l'alcool est plus élevée, alors que dans d'autres, elle est inférieure. Cette classification est assez éphémère, car les normes quantitatives et alcooliques qui déterminent cette classification ne sont pas les mêmes partout. Par conséquent, nous nous appuierons sur la liste des types d'alcool et ses normes de forteresse adoptées en Russie.

Faible alcool alcoolique

L'alcool de ce type est considéré comme le moins sûr pour la santé, et certains types à faible teneur en alcool de ce produit ne tombent même pas sous le concept de "contenant de l'alcool". L'assortiment et la liste des boissons à faible teneur en alcool sont si grands qu'il est impossible de décrire absolument tous leurs types.

L'alcool à faible teneur en alcool est une boisson alcoolisée légère dont la teneur en éthanol ne dépasse pas 6 à 8%.

Nous ne listons que les types d'alcool à faible teneur en alcool, qui sont les plus populaires en Russie et que nos consommateurs connaissent. Ce sont les types de produits suivants:

1. Bière Il est fabriqué à partir de houblon, de levure de bière et d'eau purifiée. La bière est également divisée en non-alcoolique (avec une force de 0,1%) et forte (3-6%). Le houblon préféré varie en couleur: rouge, foncé et clair, selon la méthode de fermentation: cheval, prairie et matières premières: maïs, riz, seigle.
2. Cidre Dans la fabrication de cette boisson, on utilisait des extraits de fruits (souvent des pommes ou des poires). Le jus est fermenté, mais sans utilisation de levure. Le cidre est un alcool gazéifié, avec une force de 1-8%. Cette boisson a une couleur verdâtre ou dorée et une saveur riche de fruits.
3. Braga. Cet alcool est souvent utilisé comme une sorte de produit de transition pour le transformer en alcool de lune (hot hot), tandis que le braga lui-même a une force de 3 à 8%. Il est divisé en ses types: pruno, quille et bravand.
4. Kvass. Ce populaire, surtout dans la chaleur de l'été, en tant que tel n'est pas l'alcool. Mais il y a quand même un petit pourcentage d'alcool. Cette ancienne boisson slave, adhérant aux anciennes traditions, est préparée à partir de malt, de farine et de pain de seigle. Il peut aussi y avoir des baies, des fruits, des herbes et du miel naturel.
5. Toddy. Une boisson faiblement alcoolisée est intrinsèquement un vin de palme. Au cours de sa préparation, des jus de palmiers de certaines variétés (vin, sucre et noix de coco) sont utilisés. Pour nous, le Toddy est toujours considéré comme un alcool rare et exotique, mais il gagne rapidement en popularité.
6. Koumiss. En plus de kvass, à la catégorie d'alcool, cette boisson fortifiante et très saine ne s'applique pas. Mais il contient un pourcentage minime mais existant d’éthanol. Ils préparent le koumiss du lait de jeunes juments.

Alcool alcoolique moyen

Cette catégorie comprend les boissons alcoolisées avec une concentration d'éthanol pouvant atteindre 30%. De nombreux types d'alcool chez cette espèce contiennent des jus de fruits ou des morceaux de fruits naturels.

Les boissons à teneur moyenne en alcool sont souvent utilisées pour prévenir diverses maladies. Bien sûr, soumis à une consommation modérée.

Leurs avantages s'expliquent par les fruits, en particulier les raisins. Comme vous le savez, ce fruit ensoleillé contient une énorme quantité de toutes sortes de vitamines et de micro et macroéléments utiles pour la vie. Le jus de raisin est utilisé avec succès pour la thérapie:

• l'asthme;
• la pleurésie
• problèmes avec le tractus gastro-intestinal;
• maladies inflammatoires du système broncho-pulmonaire.

Alors, quel type d'alcool est utile? La liste des produits à teneur moyenne en alcool comprend des boissons alcoolisées bien connues telles que:

1. Vin Probablement le plus populaire de la liste des produits contenant de l'alcool de force moyenne. Les vins, quant à eux, sont divisés par la couleur (rose, blanc et rouge), les concentrations en sucre (sec, semi-sec, mi-sucré et sucré). Il existe une variété de vins saturés de dioxyde de carbone - on les appelle pétillants. Le vin est célèbre pour sa large liste de propriétés utiles et est activement utilisé dans la pratique médicale.
2. L'hydromel Dans la fabrication de cette levure alcoolique aromatique, on utilise du miel naturel de haute qualité et de nombreux autres ingrédients aromatisants. L'hydromel possède sa propre classification, en fonction des caractéristiques du miel: variété, durée de vieillissement, moment de son inclusion dans les produits manufacturés et niveau de stérilisation.
3. Vin chaud Le moyen le plus fiable de dur en hiver. Cette boisson parfumée protège parfaitement contre le gel et le rhume. Préparez-le en le faisant bouillir dans une épice de vin naturel et divers fruits.
4. Coup de poing Un cocktail de vin original, où du jus de fruit est ajouté et divers morceaux parfumés et savoureux du fruit sélectionné. Très souvent dans le punch, la teneur en jus dépasse même le pourcentage de vin.
5. Grog. Le même rhum qui appartient à la liste des alcools forts. Mais le grog est une boisson moyenne en degrés, car il est dilué avec du sirop de sucre ou du thé fort sucré.

Alcool fort

La force de ces boissons alcoolisées varie entre 20 et 80%. Les médecins conseillent avec une prudence particulière d'utiliser ce type d'alcool en raison de sa grande résistance. L'assortiment de ces produits est très large, la liste des boissons fortement alcoolisées comprend les types suivants:

1. La vodka C'est l'alcool qui n'a pas de couleur, force de 40-55%. La base de la boisson est l'alcool rectifié, produit à partir de matières premières de pomme de terre ou de céréales. Ce type d'alcool fort a un grand nombre de marques, de variétés et de noms.
2. Cognac Pour la fabrication de ce type d'alcool, utilisez une certaine technologie. Utilisez des qualités spéciales de raisin noir. Au final, le cognac se révèle parfumé, avec une jolie teinte ambrée. Classer ce type d'alcool fort dans le lieu de production et d'exposition.
3. Rhum (vodka en roseau). Cet alcool est fabriqué à partir de canne. Le rhum se distingue par sa couleur (il peut être transparent, léger, doré ou sombre). Le rhum léger est souvent utilisé pour préparer divers cocktails. Mais le rhum ambré est vieilli en fût de chêne, auquel s'ajoutent divers arômes et caramels. Le rhum foncé a le goût le plus vif et conquiert l'alkogurmanov avec un arôme riche de caramel et de mélasse. Il continue également à fabriquer des cocktails, est utilisé par le rhum et dans l'industrie culinaire.
4. La tequila. La boisson exotique est également appelée "vodka mexicaine". Préparez-le à partir du jus obtenu à partir des feuilles et des tiges d'agave bleu.
5. Whisky. Boisson alcoolisée exceptionnellement aromatique à base de blé, de seigle, d’orge ou de maïs. Le whisky passe une longue exposition dans des récipients en chêne, la sortie a une couleur saturée légère ou sombre. Le whisky classique de haute qualité est fabriqué en Irlande et en Écosse.
6. Brandy. Dans le processus de préparation d'une boisson, pour le goût du whisky, on utilise du jus de raisin ou de pomme.
7. Sambuca. À la base, cet alcool est une vodka pure, à laquelle s’ajoutent de l’anis et une sélection d’herbes. Sambuca n'a pas de couleur, mais il a un goût sucré et un arôme agréable. Il y a aussi des types sombres de cet alcool. Parmi les ingrédients de cet alcool unique figurent le sucre, le blé, diverses baies et les baies de sureau. La recette actuelle du sambuki est conservée dans le plus strict secret.
8. Gin Lors de la préparation de cet alcool fort, on utilise de l'éthanol de grain et de nombreuses épices sélectionnées: agrumes, coriandre, amandes, cannelle et baies de genièvre. Une telle composition donne au génie un goût et une odeur incomparables et originaux.
9. Liqueur Alcool très sucré et odorant, préparé à base de jus de fruits et de baies avec une inclusion accrue de sucre (sa teneur est de 25-65%), de nombreuses épices et aromates. Ce type d'alcool fort est considéré comme le plus calorique.
10. Teintures Ces types de produits contenant de l'alcool sont préparés en insistant sur l'éthanol pur de haute qualité d'une variété de baies et d'herbes. Classer les teintures pour amères, douces et mi-sucrées. Très souvent, ce type d'alcool fort est utilisé comme moyen thérapeutique pour diverses maladies.
11. L'absinthe Le composant principal de cet alcool est l'absinthe. L'absinthe méritait la gloire de la boisson alcoolisée la plus puissante. Sa forteresse est d'environ 76-86%. Il est classé par sa couleur (noir, vert, rouge et jaune), par sa force et sa concentration en thuyone (composé naturel contenu dans l'extrait de tanaisie).

Bien sûr, toutes les sous-espèces de produits spiritueux ne figurent pas dans cette liste d’alcool. Il y en a trop. Nous venons d'énumérer les plus communs et les plus chers de notre pays. Le nombre de boissons alcoolisées augmente chaque année. Par conséquent, beaucoup d'efforts sont investis dans la prévention de l'alcoolisme, qui augmente également d'année en année.

Boissons Liste avec photos

L'absinthe

fr. absinthe - absinthe
Boisson alcoolisée forte (70 à 86%), infusée dans l'absinthe et un mélange d'autres herbes. Lorsqu'elle est infusée, l'absinthe fournit la principale composante de la substance narcotique absinthe tuoyn. Pour la première fois, l'absinthe a été fabriquée en Suisse à la fin du 18ème siècle. comme une panacée pour toutes les maladies. Il est devenu si populaire qu'il a lancé sa production de masse et ses ventes dans toute l'Europe.

Aquavit

lat. aqua vitae - eau vive
Boisson alcoolisée, infusée d'épices et d'herbes, force de 38 à 50% vol. Cette boisson a été fabriquée pour la première fois en Scandinavie au 13ème siècle. sur le territoire des pays modernes que sont le Danemark, la Suède et la Norvège. Au départ, l'alcool utilisé pour la production de la boisson utilisait du blé. Cependant, au 16ème siècle. En ce qui concerne les céréales non productives, la production d'alcool pour aquavit a été lancée à partir de pommes de terre.

Teinture d'anis

Boisson alcoolisée avec une force de 25 à 51% Utilisé comme apéritif avant les repas. La teinture d'anis est obtenue en infusant des graines d'anis sur de la vodka. Dans le processus de vieillissement, l'anis donne ses huiles essentielles à la boisson. Cette boisson est apparue sur le territoire moderne de la Russie et de l'Europe aux XVIe et XVIIe siècles. avec des caravanes d’épices d’Extrême-Orient. Grâce à son arôme unique, il a été utilisé dans la cuisson et, bien sûr, dans la production de vodka.

Eng. arak
Boisson alcoolisée, avec une force de 30 à 60 vol. largement distribué à l'est, en Asie centrale, en Europe, en Inde, au Sri Lanka et dans les îles Java. La condition préalable à la création d'Araka était la nécessité d'une utilisation utile du raisin transformé. Maintenant, selon les régions, les arak produisent du riz, du raisin, des figues, des dattes, de la mélasse, des prunes et d'autres fruits.

Armagnac

fr. aygue ardente - l'eau de la vie
Boisson alcoolisée avec une force de 55-65 vol. Le goût et les qualités des espèces sont très proches du cognac. Produisez-le dans le sud-est de la France dans la province de Gascogne. D'origine, l'armagnac a presque 100 ans de plus que le cognac. Pour la première fois, il est mentionné au 15ème siècle. La production d'armagnac est très similaire à celle de la production de cognac. Les différences ne sont que dans le processus de distillation.

Baume

Grec balsamon - un remède
Boisson alcoolisée avec une force de 40-45% vol. (jusqu'à 65%), infusée d'herbes médicinales, est utilisée exclusivement à des fins thérapeutiques et préventives. Traditionnellement, le baume a une couleur brune due à une variété d'herbes, de racines et de fruits.

Bénédictine

fr. Bénédictine - Béni
Une boisson à base de lokolny basée sur la collection d'environ 27 types d'herbes, de miel et de brandy de production locale, une forteresse de 40-45 vol., Appartenant à la classe des liqueurs. Pour la première fois, cette boisson est apparue en 1510 en France au monastère Saint-Benoît de l'abbaye de Fécamp. La composition de la boisson créée comprenait environ 75 types d'herbes. Cependant, la prescription originale de bénédictine a été perdue. La boisson a repris avec quelques améliorations en 1863.

Brandy

Il est difficile d'appeler le mot "brandy" un certain verre, mais plutôt un moyen de le produire. Vous pouvez dire que le brandy est un vin concentré. Au départ, il était censé le diluer avec de l'eau avant sa consommation, mais la boisson était si bonne qu'elle est finalement devenue un produit indépendant de distillation de vins.

Bourbon

Eng. vourbon
La boisson alcoolisée autochtone américaine est l'un des types de whisky, mais est fabriqué à partir de maïs. La forteresse de la boisson est 40-45% vol. Mais le plus souvent la boisson a 43% vol. Cette boisson est apparue à la fin du 18ème et au début du 19ème siècle. dans la petite ville de Paris Kentucky. Le nom de la boisson a été donné dans le quartier Bourbon du même nom, dans lequel se trouve la ville fondatrice. Pendant la guerre civile, le bourbon a été distribué aux soldats, comme antiseptique pour le lavage des plaies.

Vermouth

Allemand Wermut - absinthe
Boisson alcoolisée aromatisée aux épices, épices et herbes de 15 à 20 vol. Fait référence à la classe des vins enrichis. Pour la première fois, la recette pour la fabrication du vermouth est mentionnée dans les sources des 10ème et 9ème siècles. BC dans les œuvres d'Hippocrate. La première production de masse a commencé en 1786 à Turin par le vigneron Antonio Benedetta Kapran. A cette époque, seuls les vins blancs étaient utilisés comme base de la boisson.

lat. Vinum
Boisson alcoolisée, créée à la suite de la fermentation naturelle de raisins ou de tout autre jus de fruit. La force du vin après fermentation est de 9-16 vol. Lors de la fabrication de vins fortifiés, une forte résistance est obtenue en diluant le vin avec de l'alcool au pourcentage souhaité. Le vin est la boisson la plus ancienne. Il y a beaucoup de légendes de la première apparition de la boisson, qui se reflètent dans les épopées de la mythologie grecque ancienne, romaine et perse antique.

Whisky

celte. uisge baugh - l'eau de la vie
Boisson alcoolisée forte (40 à 60%) obtenue à la suite de la distillation de grains de malt de blé, d’orge et de seigle. Il n'est pas possible de déterminer avec précision l'origine de la boisson. Le conflit est entre les deux pays - l'Irlande et l'Ecosse. Cependant, les premières mentions ont été conservées dans les documents écossais de 1494. Ce sont les archives des moines qui ont fait le premier verre. Depuis sa création et jusqu'au 17ème siècle. Le whisky était produit à l'échelle nationale par presque tous les agriculteurs, ce qui compromettrait la production de pain suffisant pour la population.

Liqueur de cerise

Eng. liqueur de cerise
Une boisson lkolny, infusée de fruits de cerise et de feuilles à base de brandy de raisin additionnée de sucre. La force de la boisson est de 25-30%. La liqueur de cerise a été inventée en Angleterre par Thomas Grant de la ville de Kent. La liqueur a été fabriquée à partir d'une variété de cerises noires - la mer. Mais maintenant, presque toutes les variétés sont utilisées. En Angleterre, des liqueurs de cerises sont produites en Allemagne, en France et en Suisse.

Eau non aérée

Un liquide de faible volume, sans odeur ni goût, incolore dans des conditions environnementales normales. Contient des sels minéraux dissous et divers éléments chimiques. A une fonction vitale dans le développement et la vie du corps humain. L'eau non gazeuse sert de solvant universel grâce auquel tous les processus biochimiques ont lieu.

Eau gazéifiée

Ce minéral naturel ou à boire de l'eau non gazeuse enrichie en dioxyde de carbone (CO2), aromatisé et sucré pour augmenter sa durée de conservation. En raison du carbone, l'eau gazeuse est débarrassée des microbes possibles. L'eau est remplie de dioxyde de carbone sur un équipement industriel spécial. Il existe trois types d’eau gazeuse en termes de saturation en dioxyde de carbone.

Vodka

Boisson alcoolisée, sans couleur et avec une odeur caractéristique d'alcool. C'est la boisson la plus commune au monde. Dans la plupart des pays, la vodka est utilisée comme alcool neutre pour créer des cocktails. Dans les pays slaves et les pays de l'espace post-soviétique, elle est utilisée comme boisson indépendante. La forteresse dans différents pays peut varier de 32 à 56 vol., Tout dépend de l'état qui réglemente la production de documents de vodka.

Vin chaud

Allemand glühender Wein - vin chaud et brillant
C'est une délicieuse boisson alcoolisée à base de vin rouge, chauffée à 70-80 ° C avec du sucre et des épices. Il est traditionnellement utilisé en Suisse, en Allemagne, en Autriche et en République tchèque lors des célébrations de Noël.

Gogol-Mogol

Eng. hoog-mug - un gâchis
Boisson sans alcool à base d'œufs de poule crus et de sucre. Il appartient à la classe des desserts. Il existe plusieurs légendes de différents pays d'origine du Gogol-Mogul. Ainsi, en Allemagne, la création d’un nabab est attribuée au confiseur Manfred Keukenbauer. En Pologne, le chanteur de la chorale de la synagogue de la ville de Moguilev Gogel, qui a perdu la voix, a été conseillé de boire un œuf cru déchiqueté. Par la suite, divers ingrédients ont été ajoutés aux ingrédients principaux, créant de plus en plus de variations de la boisson.

Grappa

ital. Grappa - Gâteau aux raisins
Boisson alcoolisée obtenue par distillation du gâteau au raisin. Il appartient à la classe de brandy et a une force de 40-50 vol. Selon le décret international de 1997, la grappa ne peut être qualifiée que de boissons produites sur le territoire italien et de matières premières italiennes. En outre, ce décret réglemente strictement la qualité de la boisson et les normes de sa production.

Eng. grog
boisson alcoolisée, dilué avec du rhum de l'eau chaude ou eau de vie avec du sucre, jus de lime ou de citron et d'épices: cannelle, la vanilline, la coriandre, la muscade, et d'autres. Grog est une boisson vraiment nautique. Il a été utilisé pour la première fois au 18ème siècle. après l'ordre de l'amiral Edward Vernon de diluer le rhum avec de l'eau en raison de son enthousiasme excessif pour les marins.

Une boisson alcoolisée anglaise vient des Pays-Bas. Produire du gin a commencé au milieu du 17ème siècle. aux Pays-Bas, et après le "coup d'Etat glorieux", elle s'est étendue au territoire de l'Angleterre. Avec le passage du temps, le processus de fabrication du gin n'a pratiquement pas changé. Son composant principal est l'alcool de blé, qui dans le processus de distillation verticale et l'ajout de baies de genièvre acquiert son goût sec unique.

Julep

Arabe. julab - eau de rose
Cocktail réfrigéré dont le principal composant est la menthe fraîche. Lors de sa préparation, les ingrédients suivants sont utilisés: boissons alcoolisées, sirops, eau minérale de table, fruits frais et baies. Initialement, julep, comme l'eau avec du sucre, était utilisé pour y faire croître des médicaments, des potions et des teintures amères.

Calvados

fr. Calvados
Boisson alcoolisée à base de poire ou de cidre de pomme, produite dans la province française de Basse-Normandie. Se réfère à la classe de brandy de boisson et a une force de 40-50%. Les calvados ne peuvent être appelés que des boissons produites dans les départements français du Calvados (74% de la production totale du Calvados), Orn, Manche, Ayr, Sart et Mayenne.

Cacao

lat. theobroma cacao - nourriture des dieux
Boisson tonique et aromatisante à base de lait ou d'eau, de cacao en poudre et de sucre. La poudre pour la préparation du cacao pour la première fois (il y a environ 3000 ans) a commencé à utiliser les anciennes tribus des Aztèques. Le privilège de boire cette boisson n'a été apprécié que par les hommes et les chamans. Des fèves de cacao mûres ont été broyées en poudre et diluées avec de l'eau froide, du piment fort, de la vanille et d'autres épices y ont été ajoutées.

Cachas

port. Cachaca
Boisson alcoolisée à base de sucre de canne. La force de la boisson peut varier de 38 à 54 vol. Kashasa est une boisson nationale du Brésil et sa production est strictement réglementée par la loi. Le mot cachaca a un nom commun du nom commercial de la boisson du Brésil. Ainsi, dans l'état de Rio Grandidu, le cachasha est inclus dans le panier alimentaire des citoyens.

Une boisson alcoolisée obtenue par fermentation incomplète de lait ou de pain au levain. La force de la boisson ne dépasse pas 2,6 vol. Traditionnellement, ils produisent des peuples slaves kvass. Selon la classification internationale, kvass appartient à la catégorie de la bière, en Russie et en Ukraine, elle est également considérée comme une boisson indépendante.

Kéfir

de la tournée. kef - santé
Une boisson nutritive obtenue à partir de lait par fermentation de bactéries fermentées: bâtonnets, streptocoques, levures, bactéries acétiques et environ 16 autres espèces. Leur nombre devrait être d'au moins 107 par litre. La boisson a une couleur blanche, une texture uniforme, une odeur de lait aigre et une petite fraction de dioxyde de carbone. La plus grande distribution de yaourt était parmi les habitants des pays slaves et du Moyen-Orient.

Kissel

Un dessert sucré à la structure en gelée. Il est préparé sur la base des compotes de fruits, uzvar, des jus, des sirops, du lait, confiture dilué dans de l'eau avec l'addition de maïs ou l'amidon de pomme de terre, et le levain de céréales. En tant qu'édulcorant, le sucre est inclus dans la gelée.

Le Kobler

Eng. cordonnier - propriétaire d'une taverne, brasseur
Boisson de cocktail, composée d'une variété de fruits, de sirops, de jus, de boissons alcoolisées et de glace pilée. Pour la première fois, le cordonnier a été cuisiné en Amérique en 1809. Son propriétaire de taverne l'a fait comme un signe de réconciliation après une dispute avec sa femme, ce qui l'a rendue complètement excitée et le monde entier a reçu une nouvelle boisson.

Cocktail

Eng. queue de coq
Une boisson obtenue en mélangeant (en mélangeant) diverses boissons alcoolisées et non alcoolisées. Le volume d'une portion du cocktail ne dépasse pas 150 ml. Toujours dans la recette du cocktail, les proportions des composants sont clairement expliquées, la violation de celles-ci pouvant irrémédiablement gâcher la boisson ou conduire à la création de son nouveau type.

lat. cola
Boisson gazeuse sucrée tonifiante, qui inclut la caféine. Le nom de la boisson provient de noix de cola, utilisées dans la recette originale comme source de caféine. La boisson a d'abord été produite par le chimiste américain John Stith Pemberton en 1886 en tant que sirop médicinal. La boisson a été vendue par morceaux pour 200 ml. dans les pharmacies comme remède aux "troubles nerveux". Au bout d'un moment, la boisson a commencé à être aérée et vendue dans des distributeurs automatiques.

Compote

fr. compote - composer, mixer
Une boisson non alcoolisée à base d'un type ou d'un mélange de fruits et de baies à base d'eau et de sucre. Compote est fabriqué à partir d'ingrédients frais, congelés ou séchés. Cette boisson est très populaire sous une forme réfrigérée en été et dans le froid, les compotes vont bien au chaud comme source de vitamines. Des compotes sont également récoltées pour l'hiver pour une utilisation future.

Cognac

fr. cognac
Une boisson lkolny, produite dans la ville homonyme de Cognac (France). Sa production est réalisée à partir d'un type de raisin particulier, utilisant une technologie spéciale. Le cognac est fabriqué à partir de raisin blanc. La plus grande partie d'entre eux est la variété. La maturation complète des raisins a lieu à la mi-octobre. Le processus de création d'une telle boisson noble commence dès l'automne.

Arabe. qahwa - une boisson excitante
Boisson tonique sans alcool à base de grains de café torréfiés. Le café est une plante thermophile, il est donc cultivé dans les plantations d'altitude. Pour la production de café, deux types de caféiers sont utilisés: l'arabica et le robusta. Selon les propriétés des consommateurs, l'arabica est moins fort, mais le Robusta plus parfumé est l'inverse. Par conséquent, un mélange de ces deux variétés dans des proportions différentes est souvent mis en vente. L'histoire du café est entourée d'un grand nombre de légendes.

Kryuchchon

fr. cruchon - cruche
Une boisson rafraîchissante est généralement alcoolisée, composée de fruits et de baies frais et en conserve et d'un mélange de vins. Pour enrichir la boisson en bulles d'acide carbonique, on ajoute généralement du champagne ou de l'eau minérale gazeuse au krschon. Kryushon en raison d'une petite similitude dans le schéma de la cuisine, vous pouvez dire "frère punch" et "parent éloigné d'un cocktail". La boisson doit être refroidie à une température de 8-10 ° C avant de servir et une petite quantité de glace est ajoutée.

Koumis

Türks. ҡымыҙ - le lait de jument mariné
Boisson alcoolisée à base de lait de jument, obtenue par fermentation sous l'influence d'acidophilus et de bacilles et de levures bulgares. La boisson a un agréable goût aigre-doux, blanc avec une petite mousse en surface. Le koumiss, produit à partir de différents types de cultures de démarrage, peut contenir une quantité d'alcool différente. Son contenu peut varier de 0,2 à 2,5% en volume. et parfois jusqu'à 4,5 vol.

Liqueur

lat. liguefacere - dissoudre
C est une boisson alcoolisée lisse, infusée sur des fruits, des baies, des épices et des épices. Sa forteresse varie de 16 à 50 vol. La date de création de la boisson est inconnue, mais on pense que le premier prototype des liqueurs modernes a été la "Elixir de Bénédictine", créée au 16ème siècle. moine Bernardo Vincelli dans la ville de Fekam. Cette liqueur que de nombreux moines et fabricants de spiritueux ont essayé de répéter ou d'améliorer. En conséquence, de nouveaux types non moins délicieux ont été obtenus.

Limonade

fr. limonade - limonade
Une boisson non alcoolisée douce à base de jus de citron, de sucre et d'eau. A une couleur jaune clair, une saveur de citron et un goût rafraîchissant. Apparu en France au 17ème siècle. sous le règne de Louis Ier. Selon la légende, l'apparition de la boisson est associée à une erreur presque mortelle de l'économe de la cour. Par inadvertance, au lieu du vin, il a ramassé un jus de citron dans le verre du monarque pour corriger en quelque sorte cet acte imprudent, il a ajouté de l'eau et du sucre au verre.

Mead

Un lkolny boit avec une force de 5-16 vol., Fabriqué à base de miel. Le pourcentage de sucre varie de 8 à 10%. Les plus anciennes fouilles archéologiques sur le territoire de la Russie, datant du 7ème au 6ème siècle. BC, trouver des preuves de la fabrication de boissons locales à base de miel. Par conséquent, l'hydromel est l'une des plus anciennes boissons alcoolisées en Russie.

Martini

ital. Martini
boisson alcoolisée, forteresse 16-18 vol. infusé avec des herbes. La composition de tisanes se compose généralement de plus de 35 plantes, parmi lesquelles: Yarrow, menthe poivrée, le millepertuis, camomille, coriandre, gingembre, cannelle, clous de girofle, armoise, Immortelle et autres. Outre les feuilles et les tiges, des fleurs et des graines riches en huiles essentielles sont également utilisées. Réfère la boisson à la classe de vermouth.

Lait

Le fluide produit par les glandes mammaires de l'homme et des animaux mammifères. Il contient un grand nombre de substances utiles nécessaires à la croissance et au développement du corps. Le lait comprend les graisses, les protéines, les vitamines et les oligo-éléments. La couleur du lait peut varier du blanc au jaune-bleu. Cela dépend de sa teneur en graisse. En raison de sa teneur en lactose, il a un goût légèrement sucré. Le lait comprend dans sa composition plus de 100 composants utiles, dont environ 20 acides aminés équilibrés et gras, le lactose, les minéraux.

Art. Rus. Mursa - De l'eau avec du miel
Une boisson fraîche, principalement sans alcool, à base de jus de fruits et de baies, d'eau et de sucre ou de miel. En outre, pour la saveur et piquant supplémentaire dans le jus, vous pouvez ajouter le zeste d'agrumes, d'épices (cannelle, clou de girofle, la coriandre) et la teinture d'herbes médicinales (le millepertuis, la sauge, la menthe, mélisse, etc.).

Poinçon Hindi - Cinq
Il s'agit d'un groupe entier de cocktails alcoolisés chauds, brûlants ou réfrigérés contenant des fruits et des jus frais ou en conserve. À partir d'une boisson alcoolisée dans la préparation du punch, utilisez du rhum, du vin, de la grappa, du brandy, de l'arak, du claret, de l'alcool et de la vodka. Traditionnellement, la boisson est préparée dans de grands récipients (punthnitsah) et servie lors de réceptions et de fêtes. La force de la boisson varie de 15 à 20%. et la teneur en sucre est de 30 à 40%. Les recettes les plus célèbres pour le punch sont "punch au rhum des Caraïbes", "punch à la Barbade" et "punch de plantation".

Boisson alcoolisée préparée en fermentant le moût de malt avec de la levure et du houblon. Le plus souvent, les grains de malt utilisent de l'orge. Selon le type de bière, la force de la boisson peut varier de 3 à 14%. La bière est la plus populaire parmi les boissons alcoolisées et occupe la troisième place mondiale dans la liste des boissons après l’eau et le thé. Il y a plus de 1000 sortes de bières différentes. Ils diffèrent par la couleur, le goût, la teneur en alcool, les ingrédients utilisés et les traditions culinaires dans différents pays.

Pisco

avec un dialecte indien pisco - un oiseau volant
Une boisson lkolny, faite à partir de variétés de raisin muscade. Il fait référence au Pisco à la classe de brandy et est une boisson nationale péruvienne et chilienne. La force de la boisson est de 35-50 vol.

Eng. rhum
Boisson alcoolique obtenue par fermentation et distillation de mélasses de canne et de sirop, résultant de la production de sucre de canne. À la sortie, la boisson a une couleur transparente et après son vieillissement en fûts de bois, elle devient ambrée. La forteresse de la boisson, selon la variété, peut varier de 40 à 75 vol.

Boisson nationale à faible teneur en alcool de japonais, produite par fermentation du riz. Le goût du saké peut avoir des notes de sherry, de pommes, de raisins, de bananes, d'épices et d'épices. La couleur de la boisson est généralement transparente, mais la couleur peut être changée en ambre, jaune, vert et citron. La force de la boisson varie de 14,5 à 20%.

Moonshine

Boisson alcoolisée produite sur un équipement auto-fabriqué à partir de l'infusion de produits contenant de l'alcool. En tant que matières premières pour la production, le sucre, les pommes de terre, les céréales, les baies, les fruits, la betterave à sucre et autres sont utilisés. Le choix des matières premières dépend du terrain et de l’accessibilité financière. La qualité de la boisson dépend largement de la qualité des matières premières. La force de la boisson peut varier entre 30 et 40 vol. Dans la plupart des pays, la production et la vente de Moonshine sont poursuivies par la loi.

Sbiteni

Boisson chaude ou froide sans alcool composée d'eau, de miel, d'épices et d'épices, souvent médicinales. Le mot Sbiten a été formé à partir du processus consistant à combiner (frapper) les deux liquides - de l'eau diluée dans du miel et une infusion d'herbes épicées.

C'est un liquide nutritif et vitaminé obtenu par essorage des fruits, des baies et des légumes. Pour obtenir un jus de qualité, utilisez uniquement des fruits frais et mûrs. Pour la fabrication de jus en utilisant une pomme, cerise, fraise, fraise, framboise, prune, poire, coing, pêche, abricot, raisin, pamplemousse, orange, citron, citron vert, mandarine, fruit de la passion, la papaye, mangue, fruit de kiwi, pomelo, mûres, canneberges, grenadiers, groseilles, groseilles, les tomates, le céleri, le persil, les carottes, les betteraves, les radis, le chou, la courgette, le concombre, le poivron et d'autres.

Slivovitz

Boisson alcoolisée à base de jus de prune fermenté à 45 vol. La boisson est principalement distribuée parmi les peuples des pays des Balkans et appartient à la classe de brandy. Slivovitz est une boisson nationale de la Bulgarie, de la Serbie, de l'Herzégovine, de la Bosnie et de la Croatie. Il y a plus de 2000 sortes de prunes utilisées pour faire une boisson. En plus du slivovitz, traditionnellement pour ces pays, il y a l'achat de confitures de pruneaux et de prunes.

Alcool

lat. spiritus - esprit
Un composé organique ayant une classe diversifiée et étendue. Les plus connus et les plus courants sont les alcools éthylique, méthylique et phényléthylique. Différents types d'alcools peuvent être obtenus non seulement dans des conditions de laboratoire, mais également dans la nature. L'alcool dans des conditions physiques normales a une couleur claire, une odeur caractéristique caractéristique et un goût prononcé, est un bon solvant pour les corps gras et gras.

Lactosérum

vieux Slave. syrovat - associé au fromage
C'est un sous-produit de la cuisson du fromage, du fromage blanc et de la caséine, obtenu en chauffant du lait aigre, en le pliant et en le filtrant. Le processus de coagulation du lait peut se produire naturellement en raison de son acidification ou de l'ajout d'acides alimentaires.

Tequila

Ex. Tequila
Boisson alcoolisée obtenue en distillant le moût formé par la fermentation du noyau d'agave bleu. Le nom de la boisson a été reçu de la ville de Tequila du même nom que Jalisco. La force de la boisson est de 55%, mais de nombreux fabricants la diluent avec de l'eau en bouteille jusqu'à 38% vol.

Uzvar

Une boisson non alcoolisée douce à base de fruits secs, de baies et de miel. Comme ingrédients pour l'uzvara, utilisez des prunes séchées, des abricots, des pommes, des poires, des cerises, des raisins secs, de l'épine-vinette, des rosiers, des cendres de montagne, de l'aubépine, des bleuets et autres. Les fruits et les baies pour uzvara peuvent être récoltés au cours de leur maturation ou ils peuvent être achetés au magasin sous une forme prête à l'emploi.

Eng. fizz - moussant, sifflant
Une boisson rafraîchissante à la structure pétillante. La boisson peut être avec ou sans alcool. Il fait référence à la classe des cocktails longs dont les principales composantes sont l’eau gazeuse et la glace. Le mélange d'ingrédients, à l'exception de l'eau gazeuse ou de toute autre boisson gazeuse, se fait dans un shaker, un mélangeur ou un fouet. Les composants mélangés de la boisson sont versés dans un verre (highball) de 200 à 250 ml avec de la glace et ajouter le volume restant avec de l’eau gazeuse ou, comme c’est le cas dans certains pays européens, avec de la soude. Après la préparation, la boisson est immédiatement servie à table.

Frappe

fr. frapper - battre, frapper, frapper
C'est une sorte de cocktail épais et froid dont les ingrédients principaux sont le lait, la crème glacée, les sirops de fruits. La framboise est préparée comme non alcoolisée, et utilise des boissons alcoolisées fortes avec un taux élevé de sucre: crèmes, liqueurs, liqueurs, teintures, batteurs et autres. Il est permis d'ajouter divers composants à la boisson: chocolat, miel, baies et fruits. La boisson est servie de deux manières - avec et sans glace.

baleine cha, engl. le thé
Boisson non alcoolisée obtenue par infusion ou cuisson de feuilles de thé spécialement traitées. Les feuilles de thé sont récoltées à partir d'arbustes du même nom, qui poussent dans de vastes plantations dans des zones climatiques chaudes et humides. Les plus favorables sont les conditions météorologiques des régions tropicales et subtropicales des territoires de la Chine, de l'Afrique et de l'Inde.

Chartres

La chartreuse est une boisson alcoolisée avec une force de 42 à 72 vol. fabriqué à base d'herbes médicinales, de rhizomes et de noix. Fait référence à la classe de liqueurs. Création d'un verre enveloppé dans un voile de l'ancienne légende, selon laquelle une recette élixir médicinal a été remis aux moines de l'Ordre des Chartreux du maréchal François d'Estrées en 1605 sous la forme d'un manuscrit ancien. Personne n'a utilisé de recette depuis longtemps. Cela était dû à la complexité assez grande de la technique de préparation.

Champagne

fr. Champagne
Vin mousseux issu d'une ou plusieurs variétés de raisins par double fermentation en bouteille. L'invention du champagne est attribuée au moine de l'abbaye française Pierre Perignon de la province de Champagne. La France a légalement inscrit en 1909 le droit d'appeler vins mousseux champagne, symboles latins et sa méthode de production.

Eg-pieds

Eng. oeuf-nog - pot pour les oeufs
un cocktail sucré à base de lait et d'œufs de poule crus. La boisson est préparée à la fois alcoolisée et non alcoolisée. Traduit en russe, nog est une bière forte, utilisée à l'origine pour la préparation d'une boisson. Maintenant, en tant qu'additifs pour l'alcool, utilisez du whisky, du rhum, du brandy, de la liqueur ou du vin. Eg-pieds est un proche parent de la boisson populaire dans les pays slaves du nabab.