Boissons alcoolisées: liste. Types et noms des boissons alcoolisées

Même dans les temps anciens, les gens apprenaient à produire une variété de boissons alcoolisées. La liste de noms comprend un grand nombre d'espèces et de variétés. Ils diffèrent principalement par les matières premières à partir desquelles ils ont été préparés.

Liste des boissons faiblement alcoolisées

• La bière est une boisson à faible teneur en alcool obtenue par fermentation du houblon, du moût de malt et de la levure de bière. La teneur en alcool dans elle est 3-12%

• Le champagne est un vin mousseux obtenu par fermentation secondaire. Contient de l'alcool 9-20%.

• Vin - boisson alcoolisée obtenue par fermentation de levure et de jus de raisin de diverses variétés, dont les noms sont généralement présents dans le nom. La teneur en alcool est de 9-20%.

• Vermouth - vin enrichi, aromatisé avec des plantes épicées et médicinales, le composant principal - l'absinthe. Les vins enrichis contiennent 16-18% d'alcool.

• Le saké est une boisson alcoolisée traditionnelle japonaise. Il est obtenu par fermentation du riz, du malt de riz et de l'eau. La forteresse de cette boisson est de 14,5-20% vol.

Esprits forts

• la tequila. Un produit mexicain traditionnel est obtenu à partir du jus extrait du cœur d'un agave bleu. Tequila "argent" et "doré" - en particulier les boissons alcoolisées communes. La liste peut être poursuivie avec des noms tels que "South", "Jose Cuervo" ou "Sierra". Le meilleur goût est considéré comme une boisson avec un vieillissement de 4 à 5 ans. La teneur en alcool est de 38-40%.

• Sambuca. Une liqueur italienne forte à base d'alcool et d'huile essentielle d'anis. La plus grande demande concerne la sambuca blanche, noire et rouge. La forteresse est à 38-42%.

• les liqueurs. Boissons alcoolisées fortes et sucrées. La liste peut être divisée en deux catégories: crème-liqueurs (20-35%), dessert (25-30%) et fort (35-45%).

• le cognac. Boisson alcoolisée forte à base de cognac, obtenue par distillation du vin. La distillation a lieu dans des cubes de cuivre spéciaux, le produit est soumis à une exposition ultérieure dans des fûts de chêne pendant au moins deux ans. Après dilution de l'alcool avec de l'eau distillée, il acquiert une résistance de 42 à 45%.

• la vodka. Désigne les boissons fortes avec une teneur en alcool de 35-50%. C'est un mélange d'eau et d'alcool, fabriqué à partir de produits naturels par digestion suivi d'une distillation. Les boissons les plus populaires: la vodka "Absolute", "Wheaten", "Stolichnaya".

• Brandy. Boisson alcoolisée à base de jus de raisin fermenté par distillation. La teneur en alcool est de 30 à 50%.

• gène. Une boisson alcoolisée forte au goût unique, obtenue par distillation du blé et du genévrier. Pour améliorer le goût, des suppléments naturels peuvent être présents: écorce de citron ou d'orange, anis, cannelle, coriandre. La force du gin est de 37,5 à 50%.

• Whisky. Boisson forte obtenue par fermentation, distillation et vieillissement des céréales (orge, maïs, blé, etc.). Résiste en fûts de chêne. Contient de l'alcool dans une quantité de 40-50%.

• Rom. Une des boissons alcoolisées les plus fortes. Il est fabriqué à base d'alcool, vieilli en fût pendant au moins 5 ans, grâce à quoi il acquiert une couleur brune et un goût brûlant. La forteresse de rhum varie de 40 à 70%.

• l'absinthe. Une boisson très forte avec une teneur en alcool de 70 à 85%. La base est l'alcool, l'extrait d'absinthe et un ensemble d'herbes, comme l'anis, la menthe, la réglisse et quelques autres.

Voici les principales boissons alcoolisées. Cette liste n'est pas définitive, elle peut être poursuivie avec d'autres noms. Cependant, tous seront dérivés de la composition de base.

Types de spiritueux

Toutes les boissons, en différentes quantités, contenant de l'éthanol, également connu sous le nom d'alcool, sont appelées boissons alcoolisées. Fondamentalement, ils sont divisés en trois classes:

3. Boissons alcoolisées fortes.

Première catégorie: boissons à la bière

Pain kvass. Selon la méthode de fabrication, il peut contenir de 0,5 à 1,5% d'alcool. Il est préparé à base de malt (orge ou seigle), farine, sucre, eau, a un goût rafraîchissant et un arôme de pain.

En fait, la bière. Il est composé des mêmes composants que le kvass, mais avec du houblon et de la levure. La bière ordinaire contient 3,7-4,5% d'alcool, mais il en existe toujours une forte, où ce pourcentage atteint 7-9 unités.

Kumis, ayran, bilk. Boissons à base de lait fermenté. Peut contenir jusqu'à 4,5% d'alcool.

Boissons Alcoolisées Energétiques. Ils ont dans leur composition des substances toniques: caféine, extrait de guarana, alcaloïdes de cacao, etc. Leur teneur en alcool varie entre 7 et 8%.

Deuxième catégorie

Les vins sont des raisins naturels. Selon la teneur en sucre et la qualité des principales matières premières, on les divise en matières sèches, semi-sèches, douces et mi-sucrées, ainsi qu'en blanc et en rouge. Les noms des vins dépendent également des cépages utilisés: Riesling, Rkatsiteli, Isabella et autres.

Les vins sont des fruits et des baies naturels. Peut être préparé à partir de diverses baies et fruits et également classé en fonction de la teneur en sucre et de la couleur.

Grades spéciaux

Ceux-ci comprennent Madera, le vermouth, le porto, le sherry, le cahors, le tokai et autres. Ces vins sont fabriqués par des méthodes spéciales et dans une certaine zone de vinification. En Hongrie, dans la production de Tokajsky, un moule "noble" est utilisé, permettant aux baies de vyalitsya directement sur la vigne. Au Portugal, Madera est conservé dans des solariums spéciaux sous le soleil, en Espagne, le sherry mûrit sous un film de levure.

Cantine, dessert et vins fortifiés. Les premiers sont préparés en utilisant la technologie de la fermentation naturelle, le second - très doux et aromatisé, et d'autres sont fixés avec de l'alcool au degré désiré. En couleur, ils peuvent tous être rouges, roses et blancs.

Champagne et autres vins mousseux. Parmi ceux-ci, le français est le plus populaire, mais dans d'autres pays, il n'y a pas moins que des boissons décentes, comme le spumante portugais, le kava espagnol ou l'asti italien. Les vins effervescents se distinguent par un aspect spécial, un arôme délicat, un goût intéressant. Leur principale différence avec les vins calmes est la présence de bulles ludiques. La couleur des boissons peut être rose et blanche, mais il y a parfois des vins pétillants de couleur rouge. Par la teneur en sucre, ils sont divisés en secs, semi-secs, mi-sucrés et sucrés. La qualité du vin est déterminée par le nombre et la taille des bulles, par leur durée de conservation et, bien sûr, par les sensations gustatives.

Ces types de boissons alcoolisées ont une force maximale de 20% en volume.

La troisième catégorie la plus étendue

La vodka Alcool à base de céréales, contenant 40% d'alcool. Par distillation continue, à temps, un nouveau produit appelé vodka "Absolute" a été reçu et son fabricant, Lara Olsen Smith, a reçu le titre de "King of Vodka". Parfois, cette boisson exige des herbes, des agrumes ou des noix. Fabriquée selon la technologie suédoise à partir d'alcool de pureté spéciale, la vodka de droite occupe l'une des premières places dans le classement des boissons alcoolisées de cette catégorie. Il est utilisé pour faire divers cocktails.

Teintures amères. Ils sont obtenus en insistant sur la vodka ou l'alcool sur des épices, des herbes ou des racines parfumées. La forteresse est à 25-30 degrés, mais elle peut atteindre 45 degrés, par exemple, "Pertsovka", "Stark" ou "Chasse".

Boissons: Doux

Les teintures sont douces. Ils sont préparés à base d'alcool ou de vodka et mélangés à des boissons aux fruits et au sucre, dont la teneur peut atteindre 25%, alors que la teneur en alcool ne dépasse généralement pas 20%. Bien que certaines boissons soient plus fortes, par exemple, la teinture "Excellent" contient 40% d'alcool.

Verser Ils diffèrent par le fait qu'ils sont fabriqués à base de baies fraîches ou de fruits sans levure, mais avec une vodka forte et une grande quantité de sucre. Ces sortes de boissons alcoolisées sont très épaisses et sucrées. Le nom de la liqueur indique leur composition: svevianka, cornaline, fraise. Bien qu'il y ait des noms étranges: "spottych", "casserole". L'alcool contient 20% et le sucre 30-40%.

Liqueurs. Des boissons épaisses, très sucrées et fortes. Ils sont fabriqués en mélangeant de la mélasse ou du sirop de sucre avec de l'alcool, infusés sur diverses herbes, des épices, en ajoutant des huiles essentielles et d'autres substances aromatiques. Distinguer les liqueurs se distinguent - avec une teneur en alcool jusqu'à 25%, forte - 45% et des fruits-baies, avec une force de 50%. Chacune de ces variétés nécessite une exposition de 3 mois à 2 ans. Le nom des boissons alcoolisées indique quels additifs aromatiques ont été utilisés dans la préparation du produit: vanille, café, framboise, abricot, etc.

Boissons raisin fort

Cognacs. Ils font à base d'alcool de brandy, et les spiritueux sont obtenus par fermentation de diverses variétés de raisin. Un des premiers endroits sur la ligne est le cognac arménien. Le plus populaire est "Ararat", non moins célèbre est "Nairi", "Armenia", "Jubilee". Parmi les Français, les plus populaires sont Hennessy, Courvoisier, Martel, Hine. Tous les cognacs sont divisés en 3 catégories. Le premier comprend les boissons ordinaires, vieillies pendant 3 ans. Le second est le cognac de marque, qui a une durée de conservation minimale de 6 ans. Le troisième comprend les foies longs, appelés collecteurs. Ici, la plus petite exposition est de 9 ans.

Les cognacs français, azerbaïdjanais, russe et arménien sont produits et vendus par des maisons de cognac, fondées il n’ya pas un siècle et qui dominent encore le marché.

Grappa. Vodka italienne à base de marc de raisin, vieillie en fûts de chêne ou de cerisier de 6 mois à 10 ans. La valeur d'une boisson dépend de la période de vieillissement, de la variété des raisins et du lieu de croissance de la vigne. Les parents de la grappa sont le chacha géorgien et le raka slave du sud.

Esprits très forts

L’absinthe en fait partie. Son composant principal est un extrait d’absinthe. Les huiles essentielles de cette plante contiennent la substance thuyone, constituant principal de la boisson. Plus il y a de thuyone, meilleur est l'absinthe. Le prix dépend directement du pourcentage de cette substance et de l'originalité de la boisson. Outre l'absinthe, l'absinthe comprend de l'anis, de la menthe, de l'angélique, de la réglisse et d'autres herbes. Au fond des bouteilles sont parfois mises des feuilles d'absinthe complètes pour confirmer le caractère naturel du produit. Thujone en absence peut contenir de 10 à 100%. Au fait, il y a un verre à deux degrés - argent et or. Ainsi, l'absinthe "dorée", dont le prix est toujours très élevé (de 2 à 15 mille roubles par litre), est interdite en Europe à cause de la grande quantité de cette substance, qui atteint 100%. La couleur habituelle de la boisson est le vert émeraude, mais elle peut être jaune, rouge, brune et même transparente.

Rom. Il est préparé par fermentation à partir des produits résiduels de la canne à sucre - sirop et mélasse. La quantité et la qualité du produit dépendent du type et du type de matière première. Par couleur, on distingue les types de rhum suivants: le cubain "Havana", "Varadero" (léger ou argent); or ou ambre; Jamaïcain "Captain Morgan" (noir ou foncé); Martinien (fabriqué uniquement à partir de jus de canne). La forteresse des Roms est de 40-75 gr.

Boissons fortes sur jus de fruits

Calvados. Une des variétés de brandy. Pour préparer le produit, utilisez 50 variétés de pommes, et pour un caractère unique, ajoutez un mélange de poires. Ensuite, le jus de fruit est fermenté et la double distillation est clarifiée et portée à 70 degrés. Il est vieilli en fûts de chêne ou de châtaignier de 2 à 10 ans. Ensuite, l'eau ramollie est réduite à 40 °.

Gin, baume, aquavit, armagnac. Ils sont également inclus dans la troisième catégorie, car ils contiennent de l'alcool. Tout cela est des boissons alcoolisées fortes. Leur prix dépend de la qualité de l'alcool (Lux, Extra), de la résistance et du vieillissement de la boisson, de la marque et de ses composants. Beaucoup ont dans la composition des extraits d'herbes aromatiques et de racines.

Boissons de préparation propre

Le moonshine fait maison est également un brillant représentant des boissons alcoolisées fortes. Les artisans le fabriquent à partir de différents produits: baies, pommes, abricots ou autres fruits, blé, pommes de terre, riz, confitures. Pour eux, il faut nécessairement ajouter du sucre et de la levure. Tout cela est fermenté. Ensuite, par distillation, une boisson forte ayant une teneur en alcool allant jusqu'à 75% est obtenue. Pour une plus grande pureté du produit, une double distillation peut être effectuée. Le vin de lune fait maison est purifié des huiles de fusel et autres impuretés par filtration, puis (si désiré) ou insiste sur différentes herbes, noix, épices, ou dilué avec des mors, des essences, des jus. Avec une préparation appropriée, cette boisson ne cédera pas à la vodka et aux teintures selon les goûts.

Enfin, je voudrais rappeler deux règles simples, en observant lesquelles, vous pourrez maintenir la santé et ne pas vous ennuyer avec une entreprise amusante: ne pas abuser de l'alcool et ne pas dépenser de l'argent sur des boissons de qualité inférieure. Et tout ira bien.

Liste des spiritueux: tous types

À propos des méfaits des boissons contenant de l’alcool est connu de tous. L'alcool détruit la santé et entraîne une forte dépendance, ce qui n'est pas si facile à éliminer. Mais, malgré la complexité de la production et le coût élevé, l’alcool ne se démode pas et ne perd pas en popularité. Par conséquent, les marques d'alcool prospèrent et de nouveaux types de spiritueux remplissent les rayons des supermarchés.

Les gens aiment la sensation d'euphorie facile, qui est une frénésie, une sensation de détente agréable. Dans une petite dose de bonne et de qualité, l’alcool apporte même des bienfaits au corps. Avec cela, les médecins sont d'accord. Mais comment comprendre le monde des alcools riche et prospère et choisir des boissons alcoolisées appropriées, dont la liste des noms a déjà dépassé plusieurs milliers? Essayons

Histoire de l'alcool

Quand c'est l'homme qui a connu l'alcool, c'est difficile à dire maintenant. On sait qu'historiquement, le premier alcool entre dans les profondeurs des siècles. Miklouho-Maclay a également observé que les Papous de Nouvelle-Guinée, qui n'étaient même pas au courant de l'incendie, avaient déjà reçu de l'alcool avec succès pour leurs besoins.

Le mot "alcool" est d'origine arabe, en traduction il signifie "une raison somnolente".

Les tribus les plus anciennes utilisaient à l'origine de l'alcool pour mener de nombreux rituels et invoquer des esprits. Ces traditions ont plus tard trouvé leur continuation dans le rituel du "jumelage". Et, peut-être, c'était à partir de cette époque que la tradition a commencé à accueillir les invités avec une table riche et de l'alcool inchangé.

Que sont les boissons alcoolisées?

Pour l'alcoolique est le produit, dans la fabrication duquel l'alcool éthylique participe. La majeure partie de l'alcool est obtenue par fermentation. Outre l'alcool éthylique, d'autres types de matières premières sont utilisées dans la création de boissons contenant de l'alcool:

• abricot, raisin; prune, ananas, poire;
• maïs, riz, blé, seigle, millet, orge;
• patate douce, pommes de terre, agave et canne à sucre.

Dans les procédés technologiques de fabrication de l'alcool, de nombreuses épices, du miel, des podkrasiteli, des arômes et certaines herbes sont utilisés. Les vrais alcools chérissent le rêve d'essayer toute la liste des esprits jamais créés par l'homme. La principale chose à retenir est de chérir votre rêve que l'alcool en grande quantité peut causer la dépendance à l'alcool et simplement tuer une personne.

Tous les types existants de boissons contenant de l'alcool peuvent être regroupés en fonction de leur résistance. Ce sont les domaines suivants de l'alcool:

1. Faible teneur en alcool.
2. Boissons à faible teneur en alcool
3. Fort

En général, prendre en compte cette gradation dans la classification de l'alcool ne peut être que conditionnel. Dans certains pays et régions, la force de l'alcool est plus élevée, alors que dans d'autres, elle est inférieure. Cette classification est assez éphémère, car les normes quantitatives et alcooliques qui déterminent cette classification ne sont pas les mêmes partout. Par conséquent, nous nous appuierons sur la liste des types d'alcool et ses normes de forteresse adoptées en Russie.

Faible alcool alcoolique

L'alcool de ce type est considéré comme le moins sûr pour la santé, et certains types à faible teneur en alcool de ce produit ne tombent même pas sous le concept de "contenant de l'alcool". L'assortiment et la liste des boissons à faible teneur en alcool sont si grands qu'il est impossible de décrire absolument tous leurs types.

L'alcool à faible teneur en alcool est une boisson alcoolisée légère dont la teneur en éthanol ne dépasse pas 6 à 8%.

Nous ne listons que les types d'alcool à faible teneur en alcool, qui sont les plus populaires en Russie et que nos consommateurs connaissent. Ce sont les types de produits suivants:

1. Bière Il est fabriqué à partir de houblon, de levure de bière et d'eau purifiée. La bière est également divisée en non-alcoolique (avec une force de 0,1%) et forte (3-6%). Le houblon préféré varie en couleur: rouge, foncé et clair, selon la méthode de fermentation: cheval, prairie et matières premières: maïs, riz, seigle.
2. Cidre Dans la fabrication de cette boisson, on utilisait des extraits de fruits (souvent des pommes ou des poires). Le jus est fermenté, mais sans utilisation de levure. Le cidre est un alcool gazéifié, avec une force de 1-8%. Cette boisson a une couleur verdâtre ou dorée et une saveur riche de fruits.
3. Braga. Cet alcool est souvent utilisé comme une sorte de produit de transition pour le transformer en alcool de lune (hot hot), tandis que le braga lui-même a une force de 3 à 8%. Il est divisé en ses types: pruno, quille et bravand.
4. Kvass. Ce populaire, surtout dans la chaleur de l'été, en tant que tel n'est pas l'alcool. Mais il y a quand même un petit pourcentage d'alcool. Cette ancienne boisson slave, adhérant aux anciennes traditions, est préparée à partir de malt, de farine et de pain de seigle. Il peut aussi y avoir des baies, des fruits, des herbes et du miel naturel.
5. Toddy. Une boisson faiblement alcoolisée est intrinsèquement un vin de palme. Au cours de sa préparation, des jus de palmiers de certaines variétés (vin, sucre et noix de coco) sont utilisés. Pour nous, le Toddy est toujours considéré comme un alcool rare et exotique, mais il gagne rapidement en popularité.
6. Koumiss. En plus de kvass, à la catégorie d'alcool, cette boisson fortifiante et très saine ne s'applique pas. Mais il contient un pourcentage minime mais existant d’éthanol. Ils préparent le koumiss du lait de jeunes juments.

Alcool alcoolique moyen

Cette catégorie comprend les boissons alcoolisées avec une concentration d'éthanol pouvant atteindre 30%. De nombreux types d'alcool chez cette espèce contiennent des jus de fruits ou des morceaux de fruits naturels.

Les boissons à teneur moyenne en alcool sont souvent utilisées pour prévenir diverses maladies. Bien sûr, soumis à une consommation modérée.

Leurs avantages s'expliquent par les fruits, en particulier les raisins. Comme vous le savez, ce fruit ensoleillé contient une énorme quantité de toutes sortes de vitamines et de micro et macroéléments utiles pour la vie. Le jus de raisin est utilisé avec succès pour la thérapie:

• l'asthme;
• la pleurésie
• problèmes avec le tractus gastro-intestinal;
• maladies inflammatoires du système broncho-pulmonaire.

Alors, quel type d'alcool est utile? La liste des produits à teneur moyenne en alcool comprend des boissons alcoolisées bien connues telles que:

1. Vin Probablement le plus populaire de la liste des produits contenant de l'alcool de force moyenne. Les vins, quant à eux, sont divisés par la couleur (rose, blanc et rouge), les concentrations en sucre (sec, semi-sec, mi-sucré et sucré). Il existe une variété de vins saturés de dioxyde de carbone - on les appelle pétillants. Le vin est célèbre pour sa large liste de propriétés utiles et est activement utilisé dans la pratique médicale.
2. L'hydromel Dans la fabrication de cette levure alcoolique aromatique, on utilise du miel naturel de haute qualité et de nombreux autres ingrédients aromatisants. L'hydromel possède sa propre classification, en fonction des caractéristiques du miel: variété, durée de vieillissement, moment de son inclusion dans les produits manufacturés et niveau de stérilisation.
3. Vin chaud Le moyen le plus fiable de dur en hiver. Cette boisson parfumée protège parfaitement contre le gel et le rhume. Préparez-le en le faisant bouillir dans une épice de vin naturel et divers fruits.
4. Coup de poing Un cocktail de vin original, où du jus de fruit est ajouté et divers morceaux parfumés et savoureux du fruit sélectionné. Très souvent dans le punch, la teneur en jus dépasse même le pourcentage de vin.
5. Grog. Le même rhum qui appartient à la liste des alcools forts. Mais le grog est une boisson moyenne en degrés, car il est dilué avec du sirop de sucre ou du thé fort sucré.

Alcool fort

La force de ces boissons alcoolisées varie entre 20 et 80%. Les médecins conseillent avec une prudence particulière d'utiliser ce type d'alcool en raison de sa grande résistance. L'assortiment de ces produits est très large, la liste des boissons fortement alcoolisées comprend les types suivants:

1. La vodka C'est l'alcool qui n'a pas de couleur, force de 40-55%. La base de la boisson est l'alcool rectifié, produit à partir de matières premières de pomme de terre ou de céréales. Ce type d'alcool fort a un grand nombre de marques, de variétés et de noms.
2. Cognac Pour la fabrication de ce type d'alcool, utilisez une certaine technologie. Utilisez des qualités spéciales de raisin noir. Au final, le cognac se révèle parfumé, avec une jolie teinte ambrée. Classer ce type d'alcool fort dans le lieu de production et d'exposition.
3. Rhum (vodka en roseau). Cet alcool est fabriqué à partir de canne. Le rhum se distingue par sa couleur (il peut être transparent, léger, doré ou sombre). Le rhum léger est souvent utilisé pour préparer divers cocktails. Mais le rhum ambré est vieilli en fût de chêne, auquel s'ajoutent divers arômes et caramels. Le rhum foncé a le goût le plus vif et conquiert l'alkogurmanov avec un arôme riche de caramel et de mélasse. Il continue également à fabriquer des cocktails, est utilisé par le rhum et dans l'industrie culinaire.
4. La tequila. La boisson exotique est également appelée "vodka mexicaine". Préparez-le à partir du jus obtenu à partir des feuilles et des tiges d'agave bleu.
5. Whisky. Boisson alcoolisée exceptionnellement aromatique à base de blé, de seigle, d’orge ou de maïs. Le whisky passe une longue exposition dans des récipients en chêne, la sortie a une couleur saturée légère ou sombre. Le whisky classique de haute qualité est fabriqué en Irlande et en Écosse.
6. Brandy. Dans le processus de préparation d'une boisson, pour le goût du whisky, on utilise du jus de raisin ou de pomme.
7. Sambuca. À la base, cet alcool est une vodka pure, à laquelle s’ajoutent de l’anis et une sélection d’herbes. Sambuca n'a pas de couleur, mais il a un goût sucré et un arôme agréable. Il y a aussi des types sombres de cet alcool. Parmi les ingrédients de cet alcool unique figurent le sucre, le blé, diverses baies et les baies de sureau. La recette actuelle du sambuki est conservée dans le plus strict secret.
8. Gin Lors de la préparation de cet alcool fort, on utilise de l'éthanol de grain et de nombreuses épices sélectionnées: agrumes, coriandre, amandes, cannelle et baies de genièvre. Une telle composition donne au génie un goût et une odeur incomparables et originaux.
9. Liqueur Alcool très sucré et odorant, préparé à base de jus de fruits et de baies avec une inclusion accrue de sucre (sa teneur est de 25-65%), de nombreuses épices et aromates. Ce type d'alcool fort est considéré comme le plus calorique.
10. Teintures Ces types de produits contenant de l'alcool sont préparés en insistant sur l'éthanol pur de haute qualité d'une variété de baies et d'herbes. Classer les teintures pour amères, douces et mi-sucrées. Très souvent, ce type d'alcool fort est utilisé comme moyen thérapeutique pour diverses maladies.
11. L'absinthe Le composant principal de cet alcool est l'absinthe. L'absinthe méritait la gloire de la boisson alcoolisée la plus puissante. Sa forteresse est d'environ 76-86%. Il est classé par sa couleur (noir, vert, rouge et jaune), par sa force et sa concentration en thuyone (composé naturel contenu dans l'extrait de tanaisie).

Bien sûr, toutes les sous-espèces de produits spiritueux ne figurent pas dans cette liste d’alcool. Il y en a trop. Nous venons d'énumérer les plus communs et les plus chers de notre pays. Le nombre de boissons alcoolisées augmente chaque année. Par conséquent, beaucoup d'efforts sont investis dans la prévention de l'alcoolisme, qui augmente également d'année en année.

Liste des boissons alcoolisées en degrés

Les produits alcoolisés ont acquis une popularité considérable dans de nombreux pays. L'assortiment est si vaste que les yeux sont disséminés de toute cette diversité. Les types de boissons alcoolisées sont divisés en boissons fortes, moyennes et faibles (légères). Ils peuvent être très divers: élite (premium), maison, dangereuse et sûre. Il est très difficile de créer un système unique de boissons alcoolisées, mais nous essaierons de prendre en compte un grand nombre des types d’alcool les plus populaires.

Les boissons alcoolisées sont des produits à base d'éthanol et obtenus par fermentation. Les spiritueux sont produits à partir de matières premières telles que:

• Orge, maïs, seigle, blé, millet, riz.
• Raisins, pommes, prunes, poires, ananas, abricots.
• Pommes de terre, canne à sucre, agave, patate douce.

Dans le processus de fabrication, on ajoute également diverses épices, herbes, miel, arômes, colorants, etc.

Les vrais connaisseurs sont impatients d'essayer toutes les boissons alcoolisées du monde. Chaque pays a ses propres boissons alcoolisées nationales. La principale chose à retenir: dans tous les États, la consommation d'alcool est réglementée par la loi et limitée à un certain âge.

Alcool fort

La force de ces produits varie de 21% et peut atteindre 80% de la teneur en alcool. L'assortiment de boissons alcoolisées est représenté par des types connus et répandus de produits chauds.

Liste des boissons alcoolisées les plus fortes au monde:

1. La vodka Les boissons alcoolisées russes ont toujours été célèbres pour leur forteresse. La vodka est un alcool incolore, avec une force de 40 à 53%. La base de la vodka est l’alcool rectifié, fabriqué à partir de matières premières de céréales ou de pommes de terre. La marque de produits est énorme. Les noms les plus célèbres de la vodka: "Five Lakes", "Green Mark", "Belenkaya", "White Birch", "Husky", etc.
2. Cognac La production alcoolique donnée est réalisée à partir de technologies spéciales à partir de qualités spéciales de raisins. Les produits se caractérisent par une couleur ambrée et un excellent arôme. Le cognac est classé en fonction de l'exposition et du lieu de production, les informations pouvant être trouvées sur l'étiquette. Les marques les plus connues de cognac: "Hennessy", "Remy Martin", "Courvoisier", "Martel".
3. Rom. Cette boisson alcoolisée est fabriquée à partir de roseaux et peut être légère ou transparente, ambrée ou sombre. Le rhum léger n'a pas de saveur prononcée et est utilisé pour préparer des cocktails. Le rhum doré est produit en fûts de chêne avec l'ajout d'épices et de caramel. Les produits foncés ont un goût et un arôme prononcés de mélasse et de caramel. Le rhum noir est également utilisé pour les cocktails et la production culinaire. La marque la plus célèbre est le rhum "Bacardi". Buvez une boisson sous sa forme pure.
4. La tequila. Il est fabriqué en distillant le jus d'un agave mélangé ou bleu. Il existe une telle tequila: argent, papier à en-tête, or, repo, aniejo, aniejo supplémentaire.
5. Whisky. C'est un alcool parfumé à base d'orge, de seigle, de maïs ou de blé. L'alcool est vieilli longtemps en fûts de chêne. La boisson est légère ou brune. Traditionnellement, le whisky est produit en Écosse ou en Irlande. Ce sont des produits alcoolisés classés pour le malt, les céréales, les mélanges et le bourbon.
6. Brandy. Il est fabriqué en distillant du jus de pomme ou du jus de raisin.
7. Sambuca. En fait, il s’agit de vodka avec l’ajout d’anis et de plantes médicinales. En règle générale, il s'agit d'une boisson alcoolisée transparente sucrée avec un arôme brillant et une teneur en éthanol de 38 à 42%. Il y a aussi des sortes de sambuki sombres. Une boisson alcoolisée est composée de blé, de sucre, d'anis, de baies, d'un ensemble d'herbes, de fleurs de sureau, mais la composition idéale de la sambuca reste secrète.
8. Gin L'alcool est produit à partir d'alcool de grain et de diverses épices, par exemple la coriandre, les agrumes, la cannelle, les amandes et les baies de genièvre. Ils donnent à l'alcool un goût et une odeur distinctifs.
9. La liqueur C'est un alcool parfumé et sucré fait à partir de jus de fruits ou de baies avec l'ajout d'une grande quantité de sucre (de 25 à 60%), d'herbes et d'épices. La forteresse de liqueurs varie de 15 à 75%. Ce sont les produits alcoolisés les plus riches en calories.
10. Teinture Une boisson spiritueuse est produite en insistant sur l'alcool sur diverses baies et herbes. Les teintures peuvent être amères, semi-sucrées ou sucrées. Les produits ont un goût et un arôme agréables et sont utilisés non seulement comme boisson alcoolisée, mais aussi comme médicament.
11. L'absinthe Son composant principal est l'absinthe. C'est la boisson alcoolisée la plus forte au monde, la teneur en alcool atteint 75-86%. L'absinthe est classée par couleur (vert, jaune, rouge, noir), en fonction de sa force (55-65%, 70-85%), en fonction de la teneur en thujone (substance à l'odeur forte similaire au menthol).

Les boissons alcoolisées contenant une grande quantité d'éthanol doivent être consommées uniquement lors d'occasions spéciales et à petites doses. Ils sont aussi les plus caloriques.

Alcool de force moyenne

Cette catégorie comprend les spiritueux moins forts dont la teneur en alcool peut atteindre 30%.

Certains types de cet alcool sont fabriqués ou comprennent divers fruits ou jus de fruits, y compris des fruits de raisin. Et comme vous le savez, les raisins contiennent une grande quantité de vitamine B, C, P et d’autres oligo-éléments utiles. Le jus de raisin est utilisé pour les maladies du tube digestif, l'inflammation des voies respiratoires, l'asthme, la pleurésie.

Liste des moyennes alcooliques:

1. Vin Une boisson est produite à partir du jus d'un autre cépage par fermentation. Les vins sont divisés en salle à manger et en dessert. Classer par couleur (rouge, blanc), teneur en sucre (sec, mi-sucré, sucré). Il y a aussi des vins mousseux saturés de dioxyde de carbone. Le vin blanc est fabriqué à partir de cépages tels que: chardonnay, aligot, muscat, tokai, savanen et autres. Le vin rouge est fabriqué à partir de raisins: agiorgitiko, barbera, dolceto, calebasse, lambrusko, marcelan, merlot et autres. Le vin est un produit alcoolisé, mais il possède un grand nombre de propriétés bénéfiques et est largement utilisé à des fins médicinales.
2. L'hydromel Il est fabriqué à partir de miel, de levure et de divers arômes. L'hydromel est classé en fonction des ingrédients, de la stérilisation du miel, du moment de l'addition, de la force et du temps de production.
3. Vin chaud C'est un alcool chaud fait en faisant cuire des fruits et des épices dans le vin.
4. Coup de poing C'est un cocktail d'alcool avec l'ajout de fruits et de jus de fruits.
5. Grog. C'est le même rhum, seulement dilué avec de l'eau et du sucre. Parfois dilué avec du thé sucré.

Des types d'alcool moins forts ne nuisent pas seulement à la santé, mais sont souvent utilisés comme agents préventifs pour diverses maladies.

Produits à faible teneur en alcool

Et enfin, l'alcool le plus inoffensif avec une teneur en alcool ne dépassant pas 6-8%:

1. Bière Les produits à faible teneur en alcool les plus courants. Il est fabriqué à partir d'orge, de levure de bière et de houblon. Il produit de la bière par fermentation. La bière est non alcoolisée (0,1% ou plus) ou forte (3 à 6%). La bière est classée en fonction de la matière première (riz, seigle, maïs), de la couleur (légère, foncée, rouge), de la forteresse, de la fermentation (en bas, en haut).
2. Cidre La boisson est faite en fermentant la pomme, la poire ou un autre jus sans utiliser de levure. En règle générale, il s’agit d’un alcool gazéifié dont l’intensité est de 1 à 8%. A une odeur de pomme et a une couleur dorée ou verdâtre.
3. Braga. La boisson est divisée en types: bravand, quille, pruno. Souvent, ce produit contenant de l'alcool est utilisé pour une distillation ultérieure dans le moonshine. La forteresse de Braga est 3-8%.
4. Kvass. En fait, une boisson alcoolisée n'est pas, mais a une faible teneur en alcool. Il s’agit traditionnellement d’une boisson slave, à base de pain de seigle, de farine et de malt. Ajoutez parfois des herbes, du miel, des fruits, des baies.
5. Toddy. Cet alcool est un vin de palme. Ils sont fabriqués à partir de noix de coco, de sucre et de palmier à vin par fermentation.

Les boissons à faible teneur en alcool sont celles qui nuisent le moins à la santé et, en général, elles ne sont pas considérées comme des produits alcoolisés. La variété des boissons alcoolisées ne se limite pas à cette liste. L'assortiment est tellement varié qu'il est tout simplement impossible de lister les types de boissons alcoolisées.

Outre les produits décrits ci-dessus, ils sont encore moins connus, utilisés uniquement dans certains pays. Il existe également différents types de cocktails, obtenus en mélangeant différents types d'alcool.

La production d'alcool est très populaire aujourd'hui, il est donc possible que l'assortiment continue de croître.

Ne pas boire, mais sont traités! Baume aux alcools

La phrase astucieuse "nous ne buvons pas, mais nous sommes traités" est absolument juste, si nous parlons de baumes - des boissons fortifiées de 40 à 50 degrés, cuites sur des herbes médicinales. Même le nom "balsamon" en grec signifie "un remède". Bien sûr, et les utiliser de manière spéciale, pas comme la vodka, le whisky ou le rhum.

Caractéristiques

Toutes les baumes alcoolisées, créées il n’ya pas cent ans, ont une histoire similaire: elles ont été inventées par les secrets des différentes herbes connues des pharmaciens et des guérisseurs dans le but précis de soigner divers maux humains.

Le baume est considéré comme une teinture d’alcool, même sur la base d’une seule herbe, mais dans la pratique, la composition de ces boissons est beaucoup plus riche: les recettes classiques contiennent en moyenne 4 douzaines d’ingrédients, parfois près d’une centaine.

La prescription de baumes est généralement détenue par un cercle restreint de personnes, les secrets sont transmis de génération en génération. Et même dans les industries relativement jeunes, ils sont protégés comme la prunelle de leurs yeux.

Fonctionnalité! En plus des herbes, des racines et des graines, des produits d'origine animale tels que les bois de cerf et le miel peuvent être utilisés dans la préparation des baumes.

Le fait est que la composition parfaite est un grand succès. Le succès ne peut pas être atteint, même si nous collectons toutes les plantes les plus utiles du monde, il est important de choisir de telles combinaisons pour que les plantes renforcent les propriétés les unes des autres et ne les réduisent pas. Et bien sûr, le goût et l'arôme de la boisson jouent un rôle important, ils devraient être au top.

Diluer les baumes dans des récipients en verre sombre ou en céramique, pour protéger le contenu de l'exposition au soleil, en conservant toutes ses propriétés utiles. Différentes marques peuvent différer, mais il existe des bases:

• récupération après un effort physique intense et le surmenage;
• amélioration de l'appétit due à la production accrue de suc gastrique;
• renforcer l'immunité et, en conséquence, la protection contre les infections virales et autres;
• normalisation du sommeil, réduction de la nervosité, amélioration de l'état mental d'une personne.

Les baumes (teintures amères avec une composition multicomposante d’huiles essentielles et de matières premières épicées) sont réunis en 2 types selon le principe territorial. Le premier type est représenté par les boissons produites en Russie, ainsi que dans les républiques (et aujourd'hui - les États) appartenant à l'URSS. Le second type comprend des produits de plusieurs pays d’Europe et d’Amérique.

Une telle classification peut sembler "obsolète", mais, selon les experts, elle est justifiée, car il s’agit de boissons avec une histoire solide, parfois centenaire, et des traditions d’utilisation de certains ingrédients naturels dans des régions spécifiques.

Le premier type est représenté par des marques de balsams telles que:

• "Gorno-Altai" (avec une racine de maralim et des pignons);
• "Carélien" (avec chaga, plantain, framboises, myrtilles);
• "Bachkortostan" (utilisant du miel de tilleul et des plantes médicinales de l'Oural du Sud);
• "Shifo" (baume tadjik aux hanches de rose, huile de frêne noir et d'argousier);
• "Baume biélorusse" (avec du persil);
• "Noir de Riga" (baume de Lettonie avec la couleur du tilleul, la cowberry, la racine du gingembre);
• "Samarkand" - (produit en Ouzbékistan à l'aide d'huile essentielle de plante ziziphora);
• "Gobustan" - (marque azerbaïdjanaise, insiste sur les noix, les olives, les grenades).

Les baumes du deuxième groupe (européen et américain) sont souvent appelés "amers" (le mot "amer" est traduit de l'anglais par "amer").

Parmi les boissons du deuxième groupe:

• le hongrois "Unicum"
• Autrichien "Bittner" et "Maurer"
• la tchèque Becherovka,
• Finnois Bellona,
• l'Angostura vénézuélien
• American "Abbots" et "Bockers".

Note du meilleur - descendant

L'appel de l'une des meilleures boissons n'est pas pris même par des experts expérimentés - il est difficile de rester objectif en matière de préférences gustatives. Cependant, à en juger par la popularité dans le monde (y compris la Russie), Bittner est le leader - une boisson avec plus de quatre siècles d’histoire, dont les propriétés médicinales sont très appréciées par les pharmaciens et les gens ordinaires sans formation médicale. Le TOP comprenait 7 meilleures baumes.

"Bittner"

Pendant des siècles, cette boisson a été préparée uniquement pour un usage familial. Au vingtième siècle. la famille Bittner a commencé à produire du baume pour la vente - son succès sur le marché a dépassé toutes les attentes. Parmi ses propriétés médicinales, on distingue particulièrement les antiseptiques, les cholérétiques, les analgésiques et les antispasmodiques.

La composition naturelle à base de plantes est enrichie de plusieurs vitamines du groupe B. Parmi les composants rares de la plante, on trouve le cube de poivre, la racine de figue et d’angélique, la myrrhe et le squameux.

"Riga"

Selon la légende, la boisson a été préparée pour la première fois pour Catherine le Grand - un apothicaire de Riga traité avec son aide par coliques gastriques d'un monarque. Par la suite, la recette a été perdue et ce n’est qu’au XXe siècle qu’elle a été reconstruite et quelque peu modifiée.

Ainsi, la force de la boisson a augmenté de 16 à 45o. Composition enrichie et végétale: avant de régner au safran, plus tard sur un pied d'égalité, il y avait des bourgeons de framboisier, de framboise, de bouleau, de racine de valériane. Le but médical principal du baume aujourd'hui n'est pas les maladies gastriques, mais la dépression.

Becherovka

Ce baume tchèque est parfois appelé la 13ème source du célèbre Karlovy Vary. La boisson est produite depuis 1807. Il est recommandé d'utiliser (à des doses médicinales) pour les maladies du tractus gastro-intestinal. Le baume a un goût agréable, dans lequel les notes d'oeillet, de cannelle, d'orange, d'anis, de cardamome sont devinées.

"Ussuriysky"

Dans le territoire de Primorsky, on produit une boisson à 45 degrés qui extrait les matières premières de la taïga Ussuri. Parmi les trois douzaines d'ingrédients figurent les feuilles de framboise et de ginseng, les bourgeons de bouleau, les graines de schizandra, les fleurs de rose guelder, la racine d'aira et la rhodiola rosea. Le baume a une couleur foncée épaisse et un goût sucré et amer.

"Demanivka"

Ce n'est pas le baume slovaque le plus fort (33o) disponible en deux versions - amer et doux. Préparez-le sur la base de l'eau de montagne la plus pure, 14 herbes, du miel et de l'alcool.

Les experts recommandent d'utiliser "Demanovka" en apéritif - après cela, le déjeuner le plus copieux sera bien digéré, sans se déposer dans le corps sous forme d'accumulation de graisse.

"Goldwasser"

Ce baume est international: le Hollandais Vermel a inventé la boisson, mais pas chez lui, mais en polonais, à Gdansk, et le nom de la boisson a été donné par l'allemand. En traduction, cela signifie "eau dorée".

Dans la boisson, ajoutez vraiment les grains de métal précieux, auxquels on attribue diverses propriétés curatives depuis les temps anciens. "Goldwasser" est insisté sur deux douzaines d'herbes et de racines, parmi lesquelles: l'argousier, la lavande, le thym, la coriandre. Les fans du "Goldwasser" étaient membres de la famille du monarque polonais et de notre Peter I.

Jägermeister

Produit en Allemagne depuis 1935, bien que, selon la légende, sa recette ait été inventée dans les temps anciens par le saint patron des chasseurs - Humbert. En général, avec le "PR", cette boisson va bien - son logo publicitaire, même depuis plusieurs années, a décoré l'uniforme des footballeurs allemands.

Le baume insiste pour un an en fûts de chêne, en utilisant 56 ingrédients à base de plantes. Grâce à eux, la boisson a un arôme agréable d'herbes de prairie, de gingembre et d'agrumes.

Avis

Irina, 42 ans: "Mon bicam" Unicum "m'a été apporté par une nièce de Hongrie. Elle a été conseillée par le vendeur dans un magasin, a déclaré que cela aide presque toutes les maladies et que quelques gouttes de thé le matin après la fête rétablissent complètement la santé. Récemment, il y a eu une occasion de vérifier si c'était le cas, il s'est avéré - oui, le baume fait des merveilles. "

Dmitry, 51 ans: "Très peu de gens le savent, mais il existe un baume appelé" Mari El ". On y utilise seulement des herbes 99, mais des racines différentes, des huiles essentielles. Produisez ce baume en petites quantités et vous ne pourrez l’acheter que dans le magasin de l’usine. Goût, saveur - aucune de ces boissons ne l'est pas. "

Polina, 34 ans: "Si vous n'aimez pas l'odeur de la résine, n'essayez pas le baume finlandais" Bellona ". Je n'ai pas aimé Peut-être parce que je m'attendais à autre chose. Les Finlandais l'apprécient généralement beaucoup et boivent beaucoup de froid. "

Comment choisir et boire

Lorsque vous choisissez un baume alcoolique, vous devez avant tout vous intéresser à sa composition afin de savoir quel est le bénéfice cicatrisant de la boisson et s'il existe parmi ses ingrédients des herbes allergènes pour vous.

Utilisez des baumes en petites quantités, parfois avant les repas (à l'apéritif), mais plus souvent après, comme digestif. Il n'est pas nécessaire de boire le baume sous sa forme pure - vous pouvez ajouter quelques cuillères au thé ou au café ou préparer un cocktail alcoolisé avec cette boisson.

Un verre de baume est parfois servi avec de la glace ou un autre dessert. Boire avant utilisation doit être bien refroidi - la bouteille doit être recouverte d’une légère couche de glace. Buvez dans de petites gorgées, appréciant l'arôme des herbes, des baies, du miel.

Intéressant! En Europe, il est d'usage de servir des baumes avec d'autres boissons alcoolisées, de sorte que chacun les combine à son propre goût, par exemple en ajoutant quelques gouttes de baume au whisky ou à la vodka.

Pour ne pas en abuser avec une boisson alcoolisée cicatrisante, les experts donnent de telles recommandations: en apéritif ou en digestif, 30 ml de boisson. La même quantité aidera avec le déclin de la force, des surcharges mentales, en tant que tonique. En saison des rhumes 1-2 c. Un baume pour une tasse de thé protégera contre les infections virales.

Conclusions

Les baumes sont des boissons étonnantes, dans lesquelles les propriétés utiles de nombreuses plantes sont concentrées. Pour que l’effet de l’alcool soit sain, ils se boivent peu à peu en médecine, sans oublier de goûter à l’excellent goût.

Logistique aromatique. Recettes de teintures d'épices et d'herbes.

Les pharmaciens du passé savaient que le meilleur moyen de délivrer des composés médicinaux à partir d'herbes et d'épices dans le corps humain était le plus simple grâce à des toniques médicamenteux pour l'alcool. Et c'est bien, quand un tel transport s'accompagne de sensations agréables dans la bouche. Et il semble que notre ressource dans ce domaine de la logistique a assez bien réussi.

Les herbes et les épices contiennent des phénols et des terpènes puissants qui agissent dans deux directions. Premièrement, ils empêchent les dommages cellulaires, en particulier l’ADN cellulaire. Deuxièmement, ces composés agissent comme de puissants agents anti-inflammatoires, modérant la réponse du corps aux dommages cellulaires, qui pourraient autrement contribuer au développement du cancer et des maladies cardiovasculaires. Ces propriétés sont précisément présentes dans les composés phénoliques de l'origan, de l'aneth, du laurier, du romarin et du curcuma. N'oubliez pas non plus l'effet «réchauffement» de certaines épices, qui peut être utile pour les rhumes ou les hypothermies sévères.

Ainsi, tous ces composés peuvent être obtenus en utilisant des épices et des herbes pour se nourrir. Mais combien faut-il pour rester en bonne santé? C'est une question très difficile, pour laquelle je n'accepterai certainement pas la réponse (donc je suis arrivé là où je comprends). Il y a une théorie, que je tends à croire que tous ces composés, avec leurs propriétés médicinales, parfaitement soluble dans l'alcool (qu'il ne se dissout pas seulement) et les transporter à votre corps devient non seulement plus facile, mais aussi plus agréable. Dans ce domaine de la logistique, notre site, un peu comme podnatore...

Le légendaire Apple Pie Moonshine

Une boisson qui décrit toute l’époque aux États-Unis. Tarte aux pommes Moonshine (euphémique traduit en russe ne fonctionnait pas, mais il y a un autre nom - pomme et infusion de cannelle) était la boisson la plus populaire butlegerskim dans l'histoire de l'interdiction de l'alcool en Amérique du Nord. Pas étonnant, parce que la cannelle et le jus de pomme peut transformer ce qui a conduit les bootleggers dans les bois pendant la Prohibition, dans un alcool digne et Pitka.

• 1,9 L de cidre de pomme
• 1,9 l de jus de pomme
• 4 bâtons de cannelle
• 1 bourgeon de girofle
• 1/8 c. noix de muscade, moulue
• ¼ c. racine de gingembre sec, moulu
• ¼-½ gousse de vanille
• 250 g de sucre de canne
• 200 g de sucre blanc
• 500-750 ml d'alcool 95%
• 300-500 ml de vodka (de préférence de maïs)

La méthode du "plaisir instantané"

Dans une casserole de volume approprié, versez le jus de cidre et de pomme, ajoutez toutes les épices et le sucre. Porter à ébullition et laisser mijoter pendant 40 minutes. Retirez le mélange épicé du feu, refroidissez-le. Après refroidissement, passer au tamis, ajouter la vodka (la plus appropriée pour cette boisson sera la tasse de maïs) et de l'alcool. La quantité d'alcool fort est déterminée par le goût - la forteresse fournira de l'alcool, du piquant - de la bière. Verser dans des bidons ou des bouteilles de 1 litre, en plus de chaque pot, mettre la cannelle (pas nécessairement) sur le bâtonnet bouilli. Vous pouvez boire de l'alcool immédiatement, mais il est préférable d'attendre 1-2 semaines dans un endroit frais. Assurez-vous de secouer avant de servir.

La méthode "sans ébullition"

En voyant la manière traditionnelle de faire une "tarte aux pommes", j'étais perdu - pourquoi cidrer, que dire du blasphème? (Lire les commentaires) Heureusement, tous les Américains ne sont pas pressés. Méthode « sans ébullition » implique l'infusion classique, lorsque le sucre se dissout dans le jus froid et le cidre, puis mélangé avec des boissons alcoolisées fortes au goût de cannelle et d'autres épices, puis infusé aussi longtemps que le goût de la boisson n'est pas plus proche de l'idéal. Approche raisonnable et rationnelle

Teinture "Provanska"

Les collines centrales arides de Provence ne sont pas fertiles, mais elles sont enterrées dans des herbes odorantes. Une énorme quantité de lavande, de thym, de sauge, de thym et d'abeilles qui se nourrissent du pollen de ces plantes et produisent un miel odorant. Cette teinture verte pâle parfumée est un équilibre délicat de lavande, d'orange, de romarin, de fenouil et de miel de fleurs. Il est agréable de siroter un verre à la fin de la journée de travail et d'utiliser plutôt du vermouth que des cocktails comme le Martini et le Manhattan.

• 750 ml de vodka ou de moonshine 45-50%
• 60 g de graines de fenouil, broyées
• 3 c. l. fleurs de lavande séchées
• 3 c. l. brins de romarin hachés
• une écorce de la 1ère orange
• 100 ml de miel de fleur tendre
• 50-100 ml de sirop simple

Placer les graines de fenouil, les fleurs de lavande et le romarin dans un pot approprié, ajouter les écorces d'orange et de miel, verser la vodka et bien mélanger. Couvrir la boîte fermement et l'envoyer dans un endroit frais et sombre pendant 3-5 jours jusqu'à ce que le liquide ait un goût fort et un arôme d'orange avec du romarin. Filtrer la teinture à travers un tamis et verser dans un bocal propre. Ajouter un sirop simple au goût, préparé à parts égales d'eau et de sucre, laisser reposer la boisson pendant une semaine ou deux et peut être mis en bouteille. Utilisez la teinture est nécessaire pour un an.

Teinture "Black Night", Nuit Noir

La racine de réglisse, le grain de poivre et la gousse de vanille ont peu à faire, sauf qu'ils sont tous noirs. Mais le trio est bon: la réglisse dégage des arômes, la vanille apporte une douceur épicée et les poivrons chatouillent les papilles. C'est une teinture autosuffisante, agréable à boire après un dîner dense sous forme pure ou avec une petite quantité d'eau gazeuse.

• 750 ml de vodka ou de moonshine 45-50%
• 60 g de racine de réglisse
• 2 c. poivre noir
• 1 c. Grains de poivre du Sichuan
• ¼-½ gousse de vanille de Madagascar
• une grosse pincée de sel de mer
• 50-200 ml de sirop simple

Mélanger tous les ingrédients sauf le sirop dans un bocal approprié, bien mélanger. Couvrir la boîte fermement et insister dans un endroit frais et sombre pendant 1 à 2 jours, jusqu'à ce que le liquide ait une forte odeur et un goût de réglisse. Passer la boisson à travers un tamis dans un bocal propre. Faire bouillir un sirop simple à partir d'une quantité égale de sucre et d'eau, ajouter à la perfusion 200-250 ml. Après 1 à 2 semaines, la teinture prête à l'emploi peut être versée dans des bouteilles et servie à table. Vous devez l'utiliser pendant un an.

Teinture "coup de poivre"

Le poivre de Sichuan, également connu sous le nom de coriandre chinoise, possède un goût aromatique prononcé et un léger goût de girofle. Il n'est pas aussi chaud que les autres types de poivre, mais, comme décrit par un génie culinaire, cela conduit à une sorte de confusion neurologique complète (c'est-à-dire un picotement dans la langue, comme un faible courant électrique). La coriandre chinoise est très populaire dans la cuisine orientale. Vous pouvez le remplacer par d'autres poivrons odorants, parmi lesquels le plus approprié, mais moins commun, le tasmanien (il vaut mieux remplacer le sichuan et le poivre blanc, laisser du noir).

• 750 ml de vodka ou de moonshine 45-50%
• 1 cuillère à soupe l. Poivre de Szechuan, haché
• 1/2 cuillère à soupe l. poivre noir, haché
• 1/2 cuillère à soupe l. poivre blanc, haché
• une peau de 2 oranges
• ¼-½ gousse de vanille de Madagascar
• 50-200 ml de sirop simple

Mélanger tous les ingrédients sauf le sirop dans un bocal approprié, bien mélanger. Le bidon est fermé hermétiquement et a insisté dans un endroit sombre et frais pendant 2 à 3 jours, jusqu'à ce que le liquide ait une odeur et un goût forts de poivre de Sychun. Filtrer la teinture à travers un tamis dans un bocal propre. Cuire un sirop simple d'une quantité égale de sucre et d'eau, ajouter à la perfusion de 50-250 ml au goût. Après 1 à 2 semaines, la teinture prête à l'emploi peut être versée dans des bouteilles et servie à table. Vous devez l'utiliser pendant un an. Excellent avec le jus de pamplemousse comme version alternative du cocktail Greyhound ("Greyhound").

Rhum épicé de Paul Clark

Créer un rhum épicé est assez simple, mais il est beaucoup plus difficile d’atteindre un équilibre idéal entre les épices. Paul Clarke, le célèbre chroniqueur et amateur de cocktails occidentaux, a mangé à ce chien. À titre de base, il a pris la recette de Martin Keith, le propriétaire de la célèbre Smuggler's Cove («Smuggler's Bay», en 2016, reconnue comme étant le meilleur bar à cocktails en Amérique). Il est très important d'utiliser un bon rhum au goût vif, afin qu'il ne soit pas perdu dans le mélange parfumé d'épices. L'auteur de la recette préfère utiliser le jamaïcain Smith Cross and Appleton Estate 12-Year, mais d'abord vous pouvez obtenir par le budget Mount Gay Eclipse ou le plus cher Bacardi 8.

• 750 ml de rhum léger ou assaisonné
• ¼-½ gousse de vanille
• 3 bourgeons d'un oeillet
• 1 bâton de cannelle, craquer
• 5 pois de poivron
• 5 pois de poivre noir
• ½ étoile badges
• 1/8 c. noix de muscade râpée
• ½ cuillère à café gingembre racine, moulu (ou frais 2,5 cm)
• 2 bandes de peau d'orange de 7 centimètres

Mélanger tous les ingrédients dans un pot de litre qui doit être bien fermé. Conserver dans un endroit frais et sombre pendant plusieurs jours (généralement pas plus de quatre). Chaque jour, la banque doit être secouée. Au bout de 48 heures, le contenu peut être dégusté et ajusté au goût (en général, le rhum est très important, par exemple, un rhum fort vieilli peut noyer la cannelle et la vanille, leur nombre devrait donc être doublé). Selon vous, lorsque la boisson devient idéale (ce qui se produit généralement 4 jours plus tard), elle doit être filtrée et mise en bouteille. La base pour une soirée tiki est prête!