Acides aminés

Dans la nature, il y a environ 200 acides aminés. 20 d'entre eux sont contenus dans notre nourriture, 10 d'entre eux ont été jugés indispensables. Les acides aminés sont nécessaires au bon fonctionnement de notre corps. Ils font partie de nombreux produits à base de protéines, ils sont utilisés comme compléments alimentaires pour la nutrition sportive, ils sont fabriqués à partir de ces médicaments, ils sont ajoutés aux aliments pour animaux.

Produits riches en acides aminés:

Une quantité approximative de 100 g de produit

Caractéristiques générales des acides aminés

Les acides aminés appartiennent à la classe des composés organiques, ils sont utilisés par l'organisme dans la synthèse des hormones, des vitamines, des pigments et des bases de purines. Des acides aminés sont des protéines. Les plantes et la plupart des micro-organismes sont capables de synthétiser tous les acides aminés nécessaires à leur vie, contrairement aux animaux et aux humains. Un certain nombre d'acides aminés que notre corps est capable de recevoir uniquement de la nourriture.

acides aminés non essentiels produits par notre corps - est la glycine, la proline, l'alanine, la cystéine, la sérine, l'asparagine, l'aspartate, la glutamine, le glutamate, la tyrosine.

Bien que cette classification des acides aminés soit très conventionnelle. L'histidine, par exemple, l'arginine, par exemple, est synthétisée dans le corps humain, mais pas toujours en quantité suffisante. La tyrosine, acide aminé remplaçable, peut devenir indispensable en cas de manque de phénylalanine dans l'organisme.

Le besoin quotidien en acides aminés

Selon le type d'acide aminé, ses besoins quotidiens pour l'organisme sont déterminés. Le besoin total de l'organisme en acides aminés, fixé dans les tables diététiques - de 0,5 à 2 grammes par jour.

La nécessité d'acides aminés augmente:

• dans la période de croissance active du corps;
• lors de sports professionnels actifs;
• en période de stress physique et mental intense;
• pendant la maladie et pendant la récupération.

La nécessité d'acides aminés diminue:

Avec des troubles congénitaux associés à l'assimilation d'acides aminés. Dans ce cas, certaines substances protéiques peuvent provoquer des réactions allergiques du corps, notamment l'apparition de problèmes dans le travail du tractus gastro-intestinal, des démangeaisons et des nausées.

Assimilabilité des acides aminés

La rapidité et la complétude de l'assimilation des acides aminés dépendent du type de produits les contenant. Les acides aminés présents dans les blancs d'œufs, le fromage cottage faible en gras, la viande et le poisson pauvres en matières grasses sont bien absorbés par l'organisme.

Rapidement absorbée en acides aminés avec la bonne combinaison de produits: lait combiné avec le sarrasin et le pain blanc, toutes sortes de pâtisserie avec de la viande et du fromage.

Propriétés utiles des acides aminés, leur effet sur le corps

Chaque acide aminé a un effet sur le corps. La méthionine est donc particulièrement importante pour améliorer le métabolisme des graisses dans le corps. Elle est utilisée pour prévenir l'athérosclérose, la cirrhose et le foie gras.

Avec certaines maladies neuropsychiques, la glutamine et les acides aminobutyriques sont utilisés. L'acide glutamique est également utilisé en cuisine comme arôme. La cystéine est indiquée pour les maladies ophtalmiques.

Les trois principaux acides aminés - le tryptophane, la lysine et la méthionine - sont particulièrement nécessaires pour notre corps. Le tryptophane est utilisé pour accélérer la croissance et le développement du corps, il maintient également un équilibre azoté dans le corps.

La lysine assure une croissance normale du corps, participe aux processus de formation du sang.

Les principales sources de lysine et de méthionine sont le fromage cottage, le bœuf et certains types de poisson (morue, sandre, hareng). Le tryptophane se trouve en quantité optimale dans les sous-produits, le veau et le gibier.

Interaction avec des éléments essentiels

Tous les acides aminés sont solubles dans l'eau. Interagir avec les vitamines du groupe B, A, E, C et certains microéléments; participer à la formation de sérotonine, mélanine, adrénaline, norépinéphrine et d'autres hormones.

Signes de manque et surabondance d'acides aminés

Signes de manque d'acides aminés dans l'organisme:

• perte d'appétit ou diminution de l'appétit;
• faiblesse, somnolence;
• retardé la croissance et le développement;
• perte de cheveux;
• détérioration de la peau;
• anémie;
• faible résistance aux infections.

Signes d’excès de certains acides aminés dans le corps:

• troubles de la glande thyroïde, hypertension - surviennent avec un excès de tyrosine;
• les cheveux gris précoces, les maladies articulaires, l'anévrisme aortique peuvent être causés par un excès d'histidine dans le corps de l'acide aminé.
• La méthionine augmente le risque d'accident vasculaire cérébral et de crise cardiaque.

De tels problèmes ne peuvent survenir que si le corps manque de vitamines B, A, E, C et de sélénium. Si ces substances utiles sont contenues dans la bonne quantité, l'excès d'acides aminés est rapidement neutralisé, en raison de la transformation des excédents en substances utiles pour l'organisme.

Facteurs affectant la teneur en acides aminés dans le corps

La nutrition, ainsi que la santé humaine, sont les facteurs déterminants de la teneur en acides aminés dans le rapport optimal. L'absence de certaines enzymes, le diabète et les dommages au foie entraînent une teneur incontrôlée en acides aminés dans le corps.

Acides aminés pour la santé, la vitalité et la beauté

Pour la croissance réussie de la masse musculaire dans la musculation, on utilise souvent des complexes d'acides aminés constitués de leucine isoleucine et de valine.

Pour maintenir la vigueur pendant l'entraînement, les athlètes utilisent de la méthionine, de la glycine et de l'arginine, ou des produits en contenant, comme compléments nutritionnels.

Pour tout homme, menant un style de vie sain et actif, ont besoin de nourriture spéciale qui contiennent un certain nombre d'acides aminés essentiels pour maintenir une bonne forme physique, la récupération rapide, la combustion des graisses et augmenter la masse musculaire.

Nous avons rassemblé les points les plus importants sur les acides aminés dans cette illustration et nous vous serions reconnaissants de partager une image sur un réseau social ou un blog avec un lien vers cette page:

Acides aminés: une table des matières dans les aliments et un taux quotidien pour les humains

Bonjour, chers lecteurs de mon blog! Si vous êtes sérieux au sujet de votre propre santé, je suggère de plonger ensemble dans le monde des composés organiques. Aujourd'hui, je parlerai des acides aminés dans les aliments, dont le tableau sera joint pour plus de commodité dans l'article. Il suffit de parler du tarif journalier nécessaire pour une personne.

Acides aminés

Beaucoup d'entre nous connaissent ces composés organiques, mais tout le monde ne peut pas expliquer ce dont il s'agit et pourquoi ils sont nécessaires. Commençons donc par les bases.

Les acides aminés sont des unités chimiques structurelles qui forment des protéines

Ces derniers participent absolument à tous les processus physiologiques du corps. Ils forment des muscles, des tendons, des ligaments, des organes, des ongles, des cheveux et font partie des os. Je note que les hormones et les enzymes qui régulent les processus de travail dans le corps sont également des protéines. Ils sont uniques dans leur structure et leur objectif, chacun d'eux ayant ses propres caractéristiques. Les protéines sont synthétisées à partir des acides aminés qu'une personne reçoit de la nourriture. Par conséquent, une conclusion intéressante suggère - pas les protéines sont l'élément le plus précieux, mais les acides aminés.

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Remplaçable, conditionnellement indispensable et irremplaçable

Étonnamment, les plantes et les micro-organismes sont capables de synthétiser tous les acides aminés seuls. Mais les gens et les animaux n'y sont pas abonnés.

Acides aminés remplaçables. Produit par notre corps lui-même. Ceux-ci comprennent:

• acide glutamique;
• acide aspartique;
• l'asparagine;
• la glutamine;
• l'ornithine;
• la proline;
• l'alanine;
• glycine.

Acides aminés indispensables conventionnellement. Notre corps les crée, mais pas en quantité suffisante. Ceux-ci comprennent l'histidine et l'arginine.

Acides aminés irremplaçables. Ils peuvent être obtenus uniquement à partir d'additifs ou de produits alimentaires. Plus de détails à leur sujet sont écrits dans l'article sur les acides aminés essentiels pour l'homme.

Produits riches en acides aminés

Pour le plein travail de notre corps, chaque personne doit savoir quels produits contiennent des composés organiques:

• Les œufs - ils nous donneront des BCAA, de la méthionine et de la phénylalanine. Ils sont assimilés à la joie en garantissant une supplémentation en protéines pour le corps.
• Produits laitiers - fournissez à une personne de l'arginine, de la valine, de la lysine, de la phénylalanine et du tryptophane.
• Viande blanche - contient des BCAA, histidine, lysine, phénylalanine et tryptophane.
• Poisson - une excellente source de protéines, facilement absorbée par l'organisme. Il est riche en méthionine, phénylalanine et BCAA.

Beaucoup de gens sont certains que les protéines ne peuvent être obtenues qu'à partir de produits d'origine animale. Ce n'est pas vrai. Les aliments végétaux en sont également riches et constituent une source de composés organiques:

• Légumineuses - riche en phénylalanine, leucine, valine, méthionine, tryptophane et thréonine.
• Les groupes procurent à l'organisme de la leucine, de la valine, de l'histidine et de l'isoleucine.
• Les noix et les graines sont fournies avec l'arginine, la thréonine, l'isoleucine, l'histidine et la lysine.

Séparément, je veux distinguer un film. Cette céréale n'est pas aussi populaire que le sarrasin et le millet habituels, mais en vain.

Parce que pour 100 grammes du produit, il y a environ 14 grammes de protéines. Le kinoa est donc indispensable pour les végétariens et convient parfaitement aux mangeurs de viande. N'oublions pas non plus les postes orthodoxes, qui interdisent plusieurs fois par an de manger de la viande, du poisson et des produits laitiers.

Pour plus de commodité, je propose de lire la liste des produits sous la forme d'un tableau. Il peut être téléchargé et imprimé.

Apport quotidien en acides aminés

Nous avons besoin de composés organiques chaque jour, mais il y a des périodes dans la vie où leurs besoins augmentent:

• pendant les sports;
• en période de maladie et de rétablissement;
• dans la période de l'effort mental et physique.

Et, à l'inverse, il arrive que leur besoin diminue dans le cas de troubles congénitaux, associés à l'assimilation d'acides aminés.

Par conséquent, pour le confort et le bon fonctionnement du corps, il convient de connaître la consommation quotidienne de composés organiques. Selon les tables diététiques, il varie de 0,5 à 2 grammes par jour.

L'assimilation des acides aminés dépend du type de produits dans lequel ils sont contenus. Composés organiques du blanc d'œuf très bien absorbés.

On peut en dire autant du fromage blanc, du poisson et de la viande blanche maigre. De plus, la combinaison de produits joue ici un rôle important. Par exemple, la bouillie de lait et de sarrasin. Dans ce cas, une personne reçoit une protéine de haute qualité et un processus confortable pour que le corps l'assimile.

Manque et excès d'acides aminés

Quels signes peuvent signifier un manque de composés organiques dans le corps:

• faible résistance aux infections;
• détérioration de la peau;
• retardé la croissance et le développement;
• perte de cheveux;
• somnolence;
• anémie.

En plus du manque d'acides aminés dans le corps, il peut y avoir une surabondance. Ses signes sont les suivants: violations de la glande thyroïde, maladies articulaires, hypertension.

Vous devez savoir que de tels problèmes peuvent survenir si le corps manque de vitamines. Dans le cas de la norme, les composés organiques en excès seront neutralisés.

En cas de pénurie et de surabondance d'acides aminés, il est très important de se rappeler que le facteur déterminant est la nutrition.

Composer un régime avec compétence, vous ouvrez la voie à la santé. Notez que des maladies telles que le diabète, le manque d'enzymes ou de dommages au foie. Ils conduisent à un contenu absolument incontrôlé de composés organiques dans le corps.

Comment obtenir des acides aminés

Nous avons déjà compris quel rôle global les acides aminés jouent dans nos vies. Et ils ont réalisé à quel point il est important de contrôler leur apport dans le corps. Mais, il y a des situations où il convient de leur accorder une attention particulière. C'est du sport. Surtout si on parle de sport professionnel. Ici, les athlètes se tournent souvent vers des complexes supplémentaires, ne souhaitant pas seulement manger.

Vous pouvez augmenter la masse musculaire avec la valine et la leucine isoleucine. Économisez les réserves d'énergie lors de l'entraînement avec la glycine, la méthionine et l'arginine. Mais tout cela ne servira à rien si vous ne mangez pas d'aliments riches en acides aminés. C'est un élément important d'un mode de vie actif et à part entière.

En résumé, nous pouvons dire que la teneur en acides aminés dans les produits alimentaires peut en satisfaire le besoin pour l'organisme entier. En plus du sport professionnel, lorsque les muscles subissent une pression énorme, ils ont besoin d'une aide supplémentaire.

Ou en cas de problèmes de santé. Ensuite, il est également préférable de compléter le régime avec des complexes spéciaux de composés organiques. En passant, ils peuvent être commandés sur Internet ou achetés auprès de fournisseurs de nutrition sportive. Je veux que vous vous souveniez de ce qui est le plus important - dans votre alimentation quotidienne. Enrichissez-le avec des aliments riches en acides aminés et en protéines. Ne vous concentrez pas uniquement sur les produits laitiers ou la viande. Cuire une variété de plats. N'oubliez pas que la nourriture végétale vous enrichira également avec les bons composés organiques. Contrairement aux aliments pour animaux, il ne laissera pas de sensation de lourdeur dans l'estomac.

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Tags: acides aminés, protéines

Protéines et acides aminés

Le principal constituant des aliments est les protéines. Leur objectif principal est de construire des cellules et des tissus nécessaires à la croissance, au développement et à la réalisation des fonctions vitales du corps. Les protéines font partie des organes immunitaires, des hormones, des enzymes.

Le corps a besoin de corps immunitaires (anticorps) pour le protéger de diverses maladies. Les hormones participent au métabolisme. Les enzymes sont des catalyseurs biologiques qui accélèrent des dizaines et des centaines de milliers de fois les réactions biochimiques survenant dans l'organisme.

Dans le tractus gastro-intestinal, les protéines alimentaires, sous l'influence des sucs digestifs contenant des enzymes, se décomposent progressivement en composés plus simples - l'albumine en peptones, puis en acides aminés. Ces derniers participent à la formation de nouvelles protéines, caractéristiques du corps humain.

Dans les deux tissus les processus de formation de nouvelles protéines est la destruction de l'ancien, qui sont excrétés sous la forme de produits finaux du métabolisme: l'urée, l'ammoniac, kreatnnina et d'autres composés contenant de l'azote. Chez les personnes en bonne santé ayant un régime rationnel, la quantité d'azote fournie avec les aliments (dans le cadre des protéines) doit être supérieure à la quantité prélevée (bilan azoté positif). L'azote dans le corps est utilisé pour former des protéines, développer et développer des tissus. Avec un bilan négatif en azote et même en équilibre azoté, le corps commence à briser ses propres protéines, ce qui conduit progressivement à l'épuisement.

La valeur nutritionnelle des protéines dépend de leur composition en acides aminés. Parmi les 20 acides aminés contenus dans les protéines alimentaires, 8 sont indispensables. Ce sont le tryptophane, la lysine, la méthionine, la valine, la thréonine, la leucine, l'isoleucine, la phénylalanine.

Les acides aminés irremplaçables sont impliqués dans la synthèse des protéines tissulaires, affectant l'augmentation du poids corporel. En outre, chacun d'eux exécute également ses propres fonctions spécifiques. La lysine, le tryptophane sont nécessaires pour la croissance. Lysine et l'histidine sont associés à la fonction de sang, leucine et isoleucine - la thyroïde, de la phénylalanine - thyroïde et les glandes surrénales. Méthionine a un effet significatif sur le métabolisme des graisses et des phosphatides, fournit la fonction hépatique antitoxic joue un rôle important dans le système nerveux.

Les protéines d'origine animale sont mieux absorbées par l'organisme, car elles contiennent tous les acides aminés nécessaires à l'organisme. Les protéines végétales ont moins de valeur. La composition des céréales, du pain, des légumes et des fruits comprend des protéines avec un ensemble incomplet d'acides aminés essentiels. Certains d'entre eux sont conservés en petites quantités. Le plus grand nombre de protéines complètes dans le soja, les pois, les haricots, le sarrasin, le seigle, le riz, les pommes de terre. La valeur biologique des protéines dans l'alimentation augmentera de manière significative si la combinaison correcte de divers produits d'origine animale et végétale. Ainsi, la lysine riche en protéines du lait, en complément de la composition en acides aminés de la farine, la lysine pauvres contribue à améliorer la valeur nutritionnelle et la digestibilité du pain.

Les produits à base de farine doivent également être combinés avec du poisson ou de la viande, dont les protéines sont riches en lysine et en méthionine. La préparation de plats dans lesquels le lait est associé à des céréales est également justifiée. La valeur protéique des oeufs augmente avec son utilisation avec les pommes de terre.

Chacun des repas doit contenir une quantité suffisante d'acides aminés essentiels dans leur rapport optimal, par ailleurs violé la règle de base de déchets de corps acides aminés nécessaires à l'admission au moment optimal d'acides aminés essentiels pour les processus de synthèse des protéines normales, ainsi que la concentration optimale et le rapport.

Dans les régimes alimentaires, la carence la plus commune est de trois acides aminés: le tryptophane, la lysine et la méthionine. Par conséquent, évaluez les produits alimentaires inclus dans l'alimentation, principalement en termes de contenu de ces acides aminés essentiels.

Le tryptophane. Les principales sources de tryptophane - viande, poisson, fromage blanc, fromage, œufs. Dans différentes parties de la viande, la carcasse contient une quantité inégale de tryptophane. Par exemple, les fibres du tissu conjonctif (tige, flanc, cou) en sont presque dépourvues. Les plus précieuses pour la teneur en tryptophane sont des parties de la carcasse telles que le filet, les bords fins et épais, la chair du membre postérieur.

Importantes sources supplémentaires de tryptophane - produits d'origine végétale: pois, haricots et surtout soja.

La lysine. La principale source de lysine est le lait. 500 à 600 g couvrent les besoins en lysine d'environ 40 à 45% de l'indemnité journalière. Beaucoup de lysine dans la viande, le poisson, les légumineuses, ainsi que dans le fromage blanc et le fromage, dans le jaune d’œuf (186 mg de lysine dans un jaune).

Méthionine. Le besoin de méthionine est largement satisfait (de 40 à 45%) par les protéines du lait et des produits laitiers. Outre les produits laitiers, les sources de méthionine sont la viande, le poisson, les œufs et les produits végétaux (haricots, sarrasin).

La teneur en methionine dans certains types de poissons (mg pour 100 g) comprennent le maquereau - 700, la perche, le brochet - 534, le maquereau, le lieu jaune - 600, la morue, le bar, la carpe - 500.

Dans la viande de 2ème catégorie, la méthionine est plus que dans la viande de 1ère catégorie (respectivement 515 et 445 mg dans 100 g de pulpe).

Parmi les trois acides aminés essentiels indiqués, il est très difficile de fournir de la méthionine à l'organisme.

Un indicateur objectif de l'équilibre optimal de produit ou de rations teneur en méthionine est le rapport des coefficients de methionine à tryptophane, pris comme 1. Plus le rapport du tryptophane de la méthionine dans le produit, meilleur est le produit d'inclure un régime alimentaire pour améliorer l'équilibre de sa composition en acides aminés.

Le ratio méthionine / tryptophane est celui de tous les produits contenant des protéines, suivi du fromage cottage, de la viande et des œufs à faible teneur en matière grasse.

Lors de la synthèse de protéines pour chaque type de tissu corporel, il faut un ensemble strictement spécifique d'acides aminés. Par exemple, dans la composition de valine de protéine de tissu, de l'arginine et de tryptophane présent dans des quantités égales (1: 1: 1), mais si le régime alimentaire leur rapport est de 1: 1: 0,5, l'absorption de ces acides aminés est définie à l'acide aminé contenu dans quantité minimum Par conséquent, un ratio de 1: 1: 0,5 entraînera une perte de protéines. Certains acides aminés non assemblés, lorsqu'ils sont accumulés dans le sang à des doses élevées, peuvent avoir des effets toxiques. Comme vous pouvez le voir, la sélection rationnelle des protéines de différents produits en fonction de leur supplément mutuel est très important dans la préparation du menu.

Le contenu des acides aminés dans les produits

Source: IronZen © - Système de musculation

Les composants les plus importants des produits alimentaires sont les protéines. Leur objectif principal est de construire les tissus et les cellules nécessaires à la croissance, à la réalisation et au développement normaux des processus vitaux du corps. Les protéines sont des composants constitutifs des organes immunitaires, des enzymes et des hormones. La valeur nutritionnelle des protéines est déterminée par leur composition en acides aminés. En particulier, sur les 20 acides aminés composant les protéines alimentaires, 8 sont simplement irremplaçables. Ce sont la lysine, le tryptophane, la méthionine, la thréonine, la valine, la leucine, la phénylalanine, l'isoleucine.

Les acides aminés irremplaçables sont en permanence impliqués dans la production de protéines tissulaires et ont un effet significatif sur l'augmentation du poids corporel total. En outre, chacun des acides aminés exerce également un certain nombre de ses fonctions spécifiques. Tryptophane, la lysine est nécessaire à la croissance. L'histidine et la lysine sont associées aux processus d'hématopoïèse, d'isoleucine et de leucine - thyroïde, et de phénylalanine - surrénale et thyroïde. La méthionine a un effet significatif sur le métabolisme des phosphatides et des graisses, joue un rôle important dans le fonctionnement du système nerveux et assure un fonctionnement antitoxique du foie.

Les protéines d'origine animale sont beaucoup plus efficacement absorbées par l'organisme, car elles contiennent tous les acides aminés nécessaires à l'organisme. Les protéines végétales ont moins de valeur pour le corps. La composition du pain, des céréales, des fruits et des légumes comprend des protéines contenant un ensemble limité d'acides aminés essentiels. Plusieurs de ces acides aminés sont contenus dans de petits volumes. La quantité maximale de protéines de haute qualité est contenue dans le soja, les haricots, les pois, le sarrasin, le seigle, les pommes de terre et le riz. La valeur biologique des protéines dans l'alimentation quotidienne augmentera considérablement si vous surveillez correctement la combinaison de divers produits d'origine végétale et animale. Ainsi, la protéine de lait riche en protéines lactiques, en plus de la composition en acides aminés de la farine, une lysine très pauvre, augmente la digestibilité et la valeur nutritionnelle du pain.

Les produits issus de la farine se combinent mieux avec le poisson ou la viande, dont les protéines sont très riches en méthionine et en lysine. La préparation des aliments, dans laquelle le lait est utilisé en combinaison avec diverses céréales, est tout aussi justifiée. La valeur protéique des œufs est grandement augmentée avec les pommes de terre.

De manière souhaitable, à chaque repas a utilisé une quantité suffisante d'acides aminés essentiels dans un rapport optimal, et par ailleurs la violation de la règle de base se produit l'utilisation organisme aminé: le cours normal du procédé d'isolement de protéine est possible uniquement si la réception en temps opportun dans un rapport optimal uniforme et la concentration des acides aminés essentiels.

Dans les régimes alimentaires, il y a souvent une pénurie de trois acides aminés: la lysine, le tryptophane et la méthionine. C'est pourquoi ils évaluent les produits alimentaires inclus dans la ration alimentaire comme une priorité dans la teneur en acides aminés essentiels susmentionnés.

Le tryptophane. Les principaux produits contenant du tryptophane sont la viande, le fromage blanc, le poisson, les œufs et le fromage. Dans différentes parties de la carcasse de viande, le contenu en tryptophane n'est pas le même. Par exemple, les fibres du tissu conjonctif (flanc, cou, tige) en sont pratiquement dépourvues. Mais le plus précieux en termes de teneur en tryptophane - ce sont des parties de la carcasse, telles que la chair de la patte arrière, le filet, les bords épais et fins.

Des sources supplémentaires importantes de tryptophane sont des produits d'origine végétale: les haricots, les pois et, en particulier, le soja.

La lysine. La principale source de lysine est le lait. 550 à 600 ml de lait réduisent le besoin de lysine d'environ 40 à 46% de l'apport quotidien. Une grande quantité de lysine dans le poisson, la viande, les légumineuses, ainsi que dans le fromage et le fromage blanc, dans le jaune d’œuf (un jaune contient environ 185 mg de lysine).

Méthionine. Le besoin en est plus satisfait (de l'ordre de 40 à 46%) avec les protéines de lait et les produits laitiers. Avec les produits laitiers, les bonnes sources de méthionine sont la viande, les œufs, le poisson et les produits d'origine végétale - le sarrasin et les haricots.

Lors de l'isolement de protéines pour différents types de tissus corporels, un ensemble strictement défini d'acides aminés est nécessaire. Par exemple, composé de valine de protéine de tissu, le tryptophane et l'arginine sont contenus dans des quantités approximativement égales (1: 1: 1), cependant, si le taux de réception des aliments est de 1: 1: 0,5, l'absorption des acides aminés ci-dessus déterminée par l'acide aminé, qui est contenu dans un montant minimum. C'est pourquoi le rapport 1: 1: 0,5 entraîne une perte de protéines. Tous les acides aminés non assemblés, lorsqu'ils sont accumulés dans le sang à des doses excessives, peuvent avoir un effet toxique grave. Ainsi, la sélection rationnelle des protéines à partir d'une variété d'aliments en fonction de leur rapport mutuel est d'une grande importance lors de la compilation d'un menu.

Acides aminés dans les aliments

Les acides aminés sont le constituant principal de la protéine nécessaire à la construction de nouvelles cellules. La question de leur contenu dans les aliments préoccupe depuis longtemps l’humanité. À cet égard, de nombreuses recherches ont été menées et, par conséquent, il a été révélé quels acides aminés sont contenus dans les aliments. Un tableau contenant toutes les informations les concernant est donné ci-dessous.

Notre corps contient environ 60 acides aminés. Cependant, 20 d'entre eux sont les plus importants. Ils sont responsables de la synthèse des protéines. Avec une bonne nutrition, le corps maintient un bilan azoté positif. Il est nécessaire pour la construction de nouvelles cellules, affiche les produits de la vie. Avec un équilibre neutre ou négatif, le corps commence à s’épuiser, en raison de la dégradation de ses propres protéines.

Les acides aminés sont dans la viande de boeuf

Il est courant de séparer deux groupes d'acides aminés.

1. Les produits remplaçables font partie des produits et sont produits par le corps eux-mêmes.
2. L'organisme irremplaçable provient exclusivement de la nourriture. 9 des 20 acides aminés importants sont irremplaçables. Leur liste complète est contenue dans le tableau ci-dessous.

Séparément, il est nécessaire d’allouer très lentement l’arginine et l’histidine, développées par un organisme de l’adulte. Et chez les enfants et les personnes âgées, ils ne sont pas produits du tout. Pour cette raison, ils ont reçu un nom - remplaçable sous condition. Ils, ainsi que l'irremplaçable, entrent dans le corps avec de la nourriture.

Le poulet aux oeufs contient des acides aminés

Comment les acides aminés sont absorbés

Tous les acides aminés contenus dans les produits sont interdépendants. L'absence d'un seul entraîne des problèmes de santé, diverses maladies apparaissent. Les acides aminés sont mieux digérés avec la bonne combinaison. Par exemple, si les aliments consommés contiennent la même quantité de lysine, de leucine et d’isoleucine, ils seront complètement assimilés. Si certains acides aminés sont inférieurs, même un peu, l'assimilation sera fausse. Par exemple, un ensemble de produits consommés pour le dîner comprend de la valine, de la méthionine et de la leucine dans un rapport de 1: 0,5: 1. Dans ce cas, la valine et la leucine ne seront assimilées que de moitié, car la quantité de méthionine s'est révélée insuffisante pour une assimilation complète. Les excédents de valine et de leucine entrent dans la circulation sanguine. Accumuler dans le sang, les acides aminés peuvent nuire à la santé humaine.

Le lait de vache est riche en acides aminés

Quelles sont les protéines

Par sa composition, les protéines sont divisées en deux groupes:

• La structure des protéines de haute qualité comprend tous les acides aminés. Ils se trouvent dans la viande, le poisson, le poulet et les œufs, c'est-à-dire dans les produits dérivés d'animaux. À cet égard, ils sont mieux absorbés.
• Les produits défectueux ne contiennent que quelques-uns des 20 produits requis et sont irremplaçables chez eux. Ce sont des protéines végétales. Cependant, parmi eux, il existe des aliments riches en protéines de haute qualité. Celles-ci comprennent le soja, les pois, le sarrasin, les haricots, le riz et les pommes de terre.

Avec la bonne combinaison de protéines animales et végétales, qui peut vous aider à choisir une table spécialement conçue, vous pouvez obtenir un régime riche en acides aminés. Ici, par exemple, le pain combine la farine dans laquelle il y a peu de lysine et de lait, riche en lait. Grâce à la combinaison des protéines nécessaires, le produit était simultanément riche en lysine et facilement digestible.

Ici, par exemple, le pain combine de la farine dans laquelle il y a peu de lysine et du lait, riche en lait

Ainsi, il est clair que pour obtenir la composition optimale des protéines, il est nécessaire de combiner des protéines enrichies et épuisées. Le lait n'est pas sans raison combiné avec différentes céréales. Il enrichit les céréales pauvres en lysine. Les œufs sont meilleurs pour manger avec les pommes de terre, cela augmente leur valeur nutritionnelle.

Lors de l'élaboration d'un régime quotidien, une attention particulière est portée aux produits contenant de la lysine, du tryptophane et de la méthionine. Ces acides aminés essentiels sont les moins courants dans l'alimentation quotidienne. Dans ce cadre, un tableau a été développé dans lequel des produits contenant des acides aminés essentiels sont indiqués.

Le tryptophane se trouve dans la viande. Le bœuf le plus riche en 100 grammes contient 228 mg de tryptophane. Un peu moins de porc et d'agneau. Cependant, il convient de noter que le tryptophane est présent dans différentes parties de la carcasse en différentes quantités. Par exemple, dans la carcasse du cou, du tibia et de l'aine, il n'y en a presque pas. Mais dans le filet, la jambe arrière en contient assez. Dans les fruits de mer, il est conservé dans la même quantité que dans la viande. Le fromage blanc, les œufs de poule et le fromage peuvent aussi se vanter de leur contenu. En plus des protéines animales, on en trouve également dans les plantes, en particulier les pois, les haricots, les pommes de terre, en particulier le soja.

La viande d'agneau contient des acides aminés

Le lait est la source de la lysine. Il suffit de boire un litre de lait pour combler le besoin quotidien de lysine. En raison de sa teneur élevée en lait, il est riche en tous les produits laitiers, en particulier le fromage cottage et le fromage. Dans 100 grammes de caillé contient 1450 mg de lysine et dans le fromage 788 mg. Mais dans le beurre et la crème sure, c'est très petit. Dans 100 grammes de 20%, la crème sure contient 230 mg et dans le beurre seulement 70 mg. En plus des produits laitiers, la lysine se trouve dans la viande, le poisson, le chou, la betterave, la pomme de terre, les haricots, les pois et le soja.

Le lait est riche en méthionine. En plus du lait, la méthionine se trouve dans la viande, le poisson et les fruits de mer, les œufs, le sarrasin, les légumineuses et les pommes de terre. Une grande partie est contenue dans les fromages à pâte dure (865 mg / 100 grammes), les calmars (521 mg / 100 grammes) et le bœuf (528 mg / 100 grammes).

Table de teneur en acides aminés

Maintenant, vous savez quels aliments contiennent des acides aminés. Manger bien.

Tableau de composition en acides aminés des produits

Bonjour, chers lecteurs de mon blog! Si vous êtes sérieux au sujet de votre propre santé, je suggère de plonger ensemble dans le monde des composés organiques. Aujourd'hui, je parlerai des acides aminés dans les aliments, dont le tableau sera joint pour plus de commodité dans l'article. Il suffit de parler du tarif journalier nécessaire pour une personne.

Beaucoup d'entre nous connaissent ces composés organiques, mais tout le monde ne peut pas expliquer ce dont il s'agit et pourquoi ils sont nécessaires. Commençons donc par les bases.

Les acides aminés sont des unités chimiques structurelles qui forment des protéines

Ces derniers participent absolument à tous les processus physiologiques du corps. Ils forment des muscles, des tendons, des ligaments, des organes, des ongles, des cheveux et font partie des os. Je note que les hormones et les enzymes qui régulent les processus de travail dans le corps sont également des protéines. Ils sont uniques dans leur structure et leur objectif, chacun d'eux ayant ses propres caractéristiques. Les protéines sont synthétisées à partir des acides aminés qu'une personne reçoit de la nourriture. Par conséquent, une conclusion intéressante suggère - pas les protéines sont l'élément le plus précieux, mais les acides aminés.

Étonnamment, les plantes et les micro-organismes sont capables de synthétiser tous les acides aminés seuls. Mais les gens et les animaux n'y sont pas abonnés.

Acides aminés remplaçables. Produit par notre corps lui-même. Ceux-ci comprennent:

• acide glutamique;
• acide aspartique;
• l'asparagine;
• la glutamine;
• l'ornithine;
• la proline;
• l'alanine;
• glycine.

Acides aminés indispensables conventionnellement. Notre corps les crée, mais pas en quantité suffisante. Ceux-ci comprennent l'histidine et l'arginine.

Acides aminés irremplaçables. Ils peuvent être obtenus uniquement à partir d'additifs ou de produits alimentaires. Plus de détails à leur sujet sont écrits dans l'article sur les acides aminés essentiels pour l'homme.

Pour le plein travail de notre corps, chaque personne doit savoir quels produits contiennent des composés organiques:

• Les œufs - ils nous donneront des BCAA, de la méthionine et de la phénylalanine. Ils sont assimilés à la joie en garantissant une supplémentation en protéines pour le corps.
• Produits laitiers - fournissez à une personne de l'arginine, de la valine, de la lysine, de la phénylalanine et du tryptophane.
• Viande blanche - contient des BCAA, histidine, lysine, phénylalanine et tryptophane.
• Poisson - une excellente source de protéines, facilement absorbée par l'organisme. Il est riche en méthionine, phénylalanine et BCAA.

Beaucoup de gens sont certains que les protéines ne peuvent être obtenues qu'à partir de produits d'origine animale. Ce n'est pas vrai. Les aliments végétaux en sont également riches et constituent une source de composés organiques:

• Légumineuses - riche en phénylalanine, leucine, valine, méthionine, tryptophane et thréonine.
• Céréales - donneront à l'organisme de la leucine, de la valine, de l'histidine et de l'isoleucine.
• Les noix et les graines sont fournies avec l'arginine, la thréonine, l'isoleucine, l'histidine et la lysine.

Séparément, je veux distinguer un film. Cette céréale n'est pas aussi populaire que le sarrasin et le millet habituels, mais en vain.

Parce que pour 100 grammes du produit, il y a environ 14 grammes de protéines. Le kinoa est donc indispensable pour les végétariens et convient parfaitement aux mangeurs de viande. N'oublions pas non plus les postes orthodoxes, qui interdisent plusieurs fois par an de manger de la viande, du poisson et des produits laitiers.

Pour plus de commodité, je propose de lire la liste des produits sous la forme d'un tableau. Vous pouvez le télécharger et.

Nous avons besoin de composés organiques chaque jour, mais il y a des périodes dans la vie où leurs besoins augmentent:

• pendant les sports;
• en période de maladie et de rétablissement;
• dans la période de l'effort mental et physique.

Et, à l'inverse, il arrive que leur besoin diminue dans le cas de troubles congénitaux, associés à l'assimilation d'acides aminés.

Par conséquent, pour le confort et le bon fonctionnement du corps, il convient de connaître la consommation quotidienne de composés organiques. Selon les tables diététiques, il varie de 0,5 à 2 grammes par jour.

L'assimilation des acides aminés dépend du type de produits dans lequel ils sont contenus. Composés organiques du blanc d'œuf très bien absorbés.

On peut en dire autant du fromage blanc, du poisson et de la viande blanche maigre. De plus, la combinaison de produits joue ici un rôle important. Par exemple, la bouillie de lait et de sarrasin. Dans ce cas, une personne reçoit une protéine de haute qualité et un processus confortable pour que le corps l'assimile.

Quels signes peuvent signifier un manque de composés organiques dans le corps:

• faible résistance aux infections;
• détérioration de la peau;
• retardé la croissance et le développement;
• perte de cheveux;
• somnolence;
• anémie.

En plus du manque d'acides aminés dans le corps, il peut y avoir une surabondance. Ses signes sont les suivants: violations de la glande thyroïde, maladies articulaires, hypertension.

Vous devez savoir que de tels problèmes peuvent survenir si le corps manque de vitamines. Dans le cas de la norme, les composés organiques en excès seront neutralisés.

En cas de pénurie et de surabondance d'acides aminés, il est très important de se rappeler que le facteur déterminant est la nutrition.

Composer un régime avec compétence, vous ouvrez la voie à la santé. Notez que des maladies telles que le diabète, le manque d'enzymes ou de dommages au foie. Ils conduisent à un contenu absolument incontrôlé de composés organiques dans le corps.

Nous avons déjà compris quel rôle global les acides aminés jouent dans nos vies. Et ils ont réalisé à quel point il est important de contrôler leur apport dans le corps. Mais, il y a des situations où il convient de leur accorder une attention particulière. C'est du sport. Surtout si on parle de sport professionnel. Ici, les athlètes se tournent souvent vers des complexes supplémentaires, ne souhaitant pas seulement manger.

Vous pouvez augmenter la masse musculaire avec la valine et la leucine isoleucine. Économisez les réserves d'énergie lors de l'entraînement avec la glycine, la méthionine et l'arginine. Mais tout cela ne servira à rien si vous ne mangez pas d'aliments riches en acides aminés. C'est un élément important d'un mode de vie actif et à part entière.

En résumé, nous pouvons dire que la teneur en acides aminés dans les produits alimentaires peut en satisfaire le besoin pour l'organisme entier. En plus du sport professionnel, lorsque les muscles subissent une pression énorme, ils ont besoin d'une aide supplémentaire.

Ou en cas de problèmes de santé. Ensuite, il est également préférable de compléter le régime avec des complexes spéciaux de composés organiques. En passant, ils peuvent être commandés sur Internet ou achetés auprès de fournisseurs de nutrition sportive. Je veux que vous vous souveniez de ce qui est le plus important - dans votre alimentation quotidienne. Enrichissez-le avec des aliments riches en acides aminés et en protéines. Ne vous concentrez pas uniquement sur les produits laitiers ou la viande. Cuire une variété de plats. N'oubliez pas que la nourriture végétale vous enrichira également avec les bons composés organiques. Contrairement aux aliments pour animaux, il ne laissera pas de sensation de lourdeur dans l'estomac.

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Cordialement, Olga Sologub

Les acides aminés sont le constituant principal de la protéine nécessaire à la construction de nouvelles cellules. La question de leur contenu dans les aliments préoccupe depuis longtemps l’humanité. À cet égard, de nombreuses recherches ont été menées et, par conséquent, il a été révélé quels acides aminés sont contenus dans les aliments. Un tableau contenant toutes les informations les concernant est donné ci-dessous.

Notre corps contient environ 60 acides aminés. Cependant, 20 d'entre eux sont les plus importants. Ils sont responsables de la synthèse des protéines. Avec une bonne nutrition, le corps maintient un bilan azoté positif. Il est nécessaire pour la construction de nouvelles cellules, affiche les produits de la vie. Avec un équilibre neutre ou négatif, le corps commence à s’épuiser, en raison de la dégradation de ses propres protéines.

Les acides aminés sont dans la viande de boeuf

Il est courant de séparer deux groupes d'acides aminés.

1. Les produits remplaçables font partie des produits et sont produits par le corps eux-mêmes.
2. L'organisme irremplaçable provient exclusivement de la nourriture. 9 des 20 acides aminés importants sont irremplaçables. Leur liste complète est contenue dans le tableau ci-dessous.

Séparément, il est nécessaire d’allouer très lentement l’arginine et l’histidine, développées par un organisme de l’adulte. Et chez les enfants et les personnes âgées, ils ne sont pas produits du tout. Pour cette raison, ils ont reçu un nom - remplaçable sous condition. Ils, ainsi que l'irremplaçable, entrent dans le corps avec de la nourriture.

Le poulet aux oeufs contient des acides aminés

Comment les acides aminés sont absorbés

Tous les acides aminés contenus dans les produits sont interdépendants. L'absence d'un seul entraîne des problèmes de santé, diverses maladies apparaissent. Les acides aminés sont mieux digérés avec la bonne combinaison. Par exemple, si les aliments consommés contiennent la même quantité de lysine, de leucine et d’isoleucine, ils seront complètement assimilés. Si certains acides aminés sont inférieurs, même un peu, l'assimilation sera fausse. Par exemple, un ensemble de produits consommés pour le dîner comprend de la valine, de la méthionine et de la leucine dans un rapport de 1: 0,5: 1. Dans ce cas, la valine et la leucine ne seront assimilées que de moitié, car la quantité de méthionine s'est révélée insuffisante pour une assimilation complète. Les excédents de valine et de leucine entrent dans la circulation sanguine. Accumuler dans le sang, les acides aminés peuvent nuire à la santé humaine.

Le lait de vache est riche en acides aminés

Quelles sont les protéines

Par sa composition, les protéines sont divisées en deux groupes:

• La structure des protéines de haute qualité comprend tous les acides aminés. Ils se trouvent dans la viande, le poisson, le poulet et les œufs, c'est-à-dire dans les produits dérivés d'animaux. À cet égard, ils sont mieux absorbés.
• Les produits défectueux ne contiennent que quelques-uns des 20 produits requis et sont irremplaçables chez eux. Ce sont des protéines végétales. Cependant, parmi eux, il existe des aliments riches en protéines de haute qualité. Celles-ci comprennent le soja, les pois, le sarrasin, les haricots, le riz et les pommes de terre.

Avec la bonne combinaison de protéines animales et végétales, qui peut vous aider à choisir une table spécialement conçue, vous pouvez obtenir un régime riche en acides aminés. Ici, par exemple, le pain combine la farine dans laquelle il y a peu de lysine et de lait, riche en lait. Grâce à la combinaison des protéines nécessaires, le produit était simultanément riche en lysine et facilement digestible.

Ici, par exemple, le pain combine de la farine dans laquelle il y a peu de lysine et du lait, riche en lait

Ainsi, il est clair que pour obtenir la composition optimale des protéines, il est nécessaire de combiner des protéines enrichies et épuisées. Le lait n'est pas sans raison combiné avec différentes céréales. Il enrichit les céréales pauvres en lysine. Les œufs sont meilleurs pour manger avec les pommes de terre, cela augmente leur valeur nutritionnelle.

Lors de l'élaboration d'un régime quotidien, une attention particulière est portée aux produits contenant de la lysine, du tryptophane et de la méthionine. Ces acides aminés essentiels sont les moins courants dans l'alimentation quotidienne. Dans ce cadre, un tableau a été développé dans lequel des produits contenant des acides aminés essentiels sont indiqués.

Le tryptophane se trouve dans la viande. Le bœuf le plus riche en 100 grammes contient 228 mg de tryptophane. Un peu moins de porc et d'agneau. Cependant, il convient de noter que le tryptophane est présent dans différentes parties de la carcasse en différentes quantités. Par exemple, dans la carcasse du cou, du tibia et de l'aine, il n'y en a presque pas. Mais dans le filet, la jambe arrière en contient assez. Dans les fruits de mer, il est conservé dans la même quantité que dans la viande. Le fromage blanc, les œufs de poule et le fromage peuvent aussi se vanter de leur contenu. En plus des protéines animales, on en trouve également dans les plantes, en particulier les pois, les haricots, les pommes de terre, en particulier le soja.

La viande d'agneau contient des acides aminés

Le lait est la source de la lysine. Il suffit de boire un litre de lait pour combler le besoin quotidien de lysine. En raison de sa teneur élevée en lait, il est riche en tous les produits laitiers, en particulier le fromage cottage et le fromage. Dans 100 grammes de caillé contient 1450 mg de lysine et dans le fromage 788 mg. Mais dans le beurre et la crème sure, c'est très petit. Dans 100 grammes de 20%, la crème sure contient 230 mg et dans le beurre seulement 70 mg. En plus des produits laitiers, la lysine se trouve dans la viande, le poisson, le chou, la betterave, la pomme de terre, les haricots, les pois et le soja.

Le lait est riche en méthionine. En plus du lait, la méthionine se trouve dans la viande, le poisson et les fruits de mer, les œufs, le sarrasin, les légumineuses et les pommes de terre. Une grande partie est contenue dans les fromages à pâte dure (865 mg / 100 grammes), les calmars (521 mg / 100 grammes) et le bœuf (528 mg / 100 grammes).

Maintenant, vous savez quels aliments contiennent des acides aminés. Manger bien.

Juste une protéine alimentaire qui est consommé de la nourriture contient 20 acides aminés, voir le tableau, 8 d'entre eux sont essentiels - le tryptophane, la lysine, la méthionine, la valine, la thréonine, la leucine, l'isoleucine, la phénylalanine (parfois à cette liste sont ajoutés la neuvième histidine) qui ils jouent un rôle crucial dans le corps d'un athlète, par exemple, le tryptophane, normalise le sommeil, aide à se détendre, se débarrasser de la tension nerveuse, et la lysine, améliore la mémoire, réduit les maux de tête, augmente la libido chez les femmes, l'érection chez les hommes.

Les acides aminés essentiels sont les acides aminés dans le corps humain qui ne peut pas être synthétisé de façon indépendante, donc ils doivent provenir de la nourriture. La valeur biologique des protéines est mesurée à la composition des acides aminés, surveiller de telle sorte que, dans votre alimentation, comprend une quantité suffisante d'acides aminés essentiels, la meilleure option de la prise alimentaire pour répondre aux besoins de l'athlète pour la croissance et le développement des muscles, est une combinaison de protéines animales et végétales, dans ce cas, vous aidera la table des acides aminés essentiels dans les aliments.

Acides aminés
(teneur en mg pour 100 g de produit)

Histo-
din

Meti

oignon

La thréonine

Iso-

leucine

Feni
lanin

Valine

Lysine

Lei

menton

Trip-
alors-

fan

La viande

Poisson et fruits de mer

Produits laitiers

Céréales

Produits à base de farine

Haricots

Le corps humain est une petite usine chimique dans laquelle des processus chimiques ont lieu chaque seconde pour favoriser la croissance et le développement. La synthèse de "matériaux de construction" nécessite de nombreux composants, dont l'un est une protéine. Et ce sont les acides aminés qui constituent la partie la plus importante des composés protéiques. Et les protéines, à leur tour, constituent l'essentiel de la matière sèche de la cellule. Par conséquent, il est très important de savoir quels produits contiennent des acides aminés.

Notre corps est constitué de protéines ou de protéines. Les acides aminés sont les composants structurels de ces composés complexes. Tous les acides aminés sont divisés en deux groupes: irremplaçables, qui viennent avec la nourriture et remplaçables - que le corps humain est capable de synthétiser lui-même.

Sur 20 acides aminés, 8 constituent un groupe d'irremplaçable. Ils sont responsables de la croissance et du développement du corps, ce qui est particulièrement important dans l'enfance. Mais à propos de quels produits contiennent des acides aminés, ne devrait pas connaître que les parents de jeunes enfants. Chaque personne doit avoir ces éléments nécessaires avec la nourriture.

De plus, chacun des acides aminés essentiels remplit sa fonction dans l'organisme. La lysine et le tryptophane assurent la croissance de l'organisme et jouent un rôle très important dans la formation des neurotransmetteurs et contrôlent également le fonctionnement des glandes surrénales. Le travail de la glande thyroïde est administré par isoleucine et leucine. Un métabolisme lipidique est régulé par la méthionine.

Si vous êtes un partisan de la nourriture séparée, vous n'aimerez probablement pas ce que vous découvrez maintenant. Après tout, les acides aminés se trouvent dans les protéines d'origine végétale et animale. Et vous devez savoir comment les combiner correctement pour qu'ils profitent à notre corps.

Chacun de vos repas doit être préparé à partir de produits contenant des acides aminés dans la quantité requise.

Et donc, nous savons déjà que 8 acides aminés essentiels doivent inévitablement entrer dans notre corps avec de la nourriture, et de préférence tous les jours. Après tout, leur pénurie sera bientôt ressentie par de graves problèmes de santé. Il est nécessaire de savoir quels aliments contiennent des acides aminés essentiels pour faire un régime correct.

Et pour cela, considérons chaque acide aminé essentiel séparément: ce qui est responsable et dans quels produits le chercher.

100 gr. produit

Leucine - avec un manque de problèmes avec le foie, anemiya.1.Soya2.8 gr.2.Tverdy syr2.2 gr.3.Moreprodukty1.8-1.4 gr.4.Bobovye1.9-1.6 gr.5.Orehi1.7- 1.1 gr.6.Myaso1.8-1.2 gr.7.Ryba1.6-1.4 gr.8.Krupy1.5-0.9 gr.9.Yaytsa1.1 gr.Izoleytsin - synthèse de l'hémoglobine, impliqués dans les processus d'énergie, augmente la résistance au stress, réduit ustalost1.Soya1.8 gr.2.Tverdy syr1.5 gr.3.Bobovye1.1 gr.4.Myaso1.1 gr.5.Ryba0.9 gr.6.Orehi0.7 gr.Valin effet tonique sur le corps, il soutient et renforce le tonus normal muskulatury1.Soya2.1 gr.2.Bobovye1.3 gr.3.Myaso1.1 gr.4.Orehi1-0.7 gr.5.Ryba et moreprodukty0.9 gr.6.Yaytsa0.9 gr.7.Krupy0.7 gr.Lizin renforce le système immunitaire, favorise la croissance osseuse et le développement de kollagena1.Soya2,1 gr.2.Tverdy syr1,95 gr.3.Myaso1,4-1,9 gr.4.Ryba1,5-1,9 gr.5.Bobovye1,5-1,7 gr.6.Tvorog1 gr.7.Myagky syr0.9 gr.8.Yaytsa0.9 gr.Metionin - augmente le niveau d'antioxydants a capacité de désintoxication, empêche le dépôt de l'excès zhirov1.Syr0,5-0,6 gr.2.Myaso0,4-0,6 gr.3.Ryba et moreprodukty0,5-0,6 gr.4.Soya0,5 colonne 5. Bobovye0,3-0,4 gr.6.Yaytsa0,4 gr.Treonin - stimule l'élimination des toxines, est impliquée dans la synthèse du collagène et elastina1.Soya1,4 gr.2.Bobovye0,8-1 gr.3.Ryba0,9-1, 1 gr.4.T vorog et syr0,8-1 gr.5.Myaso0,7-0,9 gr.6.Moreprodukty0,8 gr.7.Yaytsa0,6 gr.8.Orehi0,6 gr.Triptofan - "responsable" de bonne humeur, activité et mentale sposobnosti1.Syr motsarella0,5 gr.2.Soya0,5 gr.3.Tverdy syr0,3 gr.4.Bobovye0,3 gr.5.Ryba, viande et yaytsapo gr.Fenilalanin 0,2 - stimule le cerveau, la production d'endorphines améliore la mémoire et les capacités mentales. Légumineuses 1,3-1,5 gr. Noix1-1,3 gr. Fish0.8-1 gr. Fromage1-1.2 gr. Viande 0,7-1 gr. Oeufs0,7 gr.

Pour être absolument exact, c'est aussi le troisième groupe d'acides aminés, appelés conditionnellement indispensables. Ce sont:

Ils sont synthétisés par le corps d'une personne adulte en bonne santé dans la bonne quantité. Mais pour les enfants, les adolescents et les personnes âgées, il est essentiel de leur procurer de la nourriture.

Une liste d'aliments riches en acides aminés utiles. Lequel d'entre eux est irremplaçable?

Les acides aminés dans les aliments - le tableau vous aidera à créer un régime équilibré. Le concept d'acides aminés n'est pas familier à tous, nous en avons entendu davantage sur les vitamines et minéraux utiles. Quelles sont ces substances mystérieuses - les acides aminés? Quel bénéfice apportent-ils à notre corps et dans quels aliments sont-ils contenus? Cela sera discuté dans notre article, et une table spéciale d'acides aminés dans les aliments vous aidera à formuler un régime équilibré.

Quels sont les acides aminés? Préjudice et avantage

Les acides aminés sont des composés organiques, ces "briques" dont les molécules protéiques sont la base de tout organisme vivant. Les protéines sont un élément indispensable, la base du fonctionnement de notre corps. Les muscles et le corps, les os et les organes internes, les cheveux et les ongles constituent la protéine. Les hormones et les bioenzymes à leur manière possèdent également des composés protéiques.

Il est nécessaire de manger quotidiennement des protéines et des aliments riches en acides aminés essentiels afin de maintenir la santé du corps. Si nous comparons les protéines et les acides aminés, ces derniers ont une grande valeur biologique pour notre corps.

Pour notre santé, les 20 acides aminés, dérivés des aliments, sont particulièrement importants, ils ont des compositions différentes et de nombreuses fonctions. Les scientifiques identifient séparément une liste de 8 acides aminés, les appelant indispensables. Cela signifie que notre corps ne peut pas les synthétiser par lui-même, de sorte qu'ils peuvent pénétrer dans le corps uniquement avec de la nourriture.

Vous serez surpris d'apprendre que l'organisme animal est capable de synthétiser indépendamment tous les types d'acides aminés, à la fois interchangeables et non remplaçables. C'est pourquoi chaque personne qui se soucie de sa santé, il est nécessaire d'aborder avec compétence la compilation d'un régime quotidien. Si la réception des acides aminés essentiels des aliments est difficile, vous pouvez acheter librement à la pharmacie des compléments alimentaires ou des complexes vitaminiques spécialisés.

Types d'acides aminés et leurs fonctions de base

Tous les acides aminés peuvent être divisés en deux types: irremplaçables et remplaçables. Considérez-les plus en détail pour avoir une idée de l’importance de ces substances pour notre santé.

• La glycine aide à l'assimilation d'autres nutriments, constitue la base de la production d'hormones et affecte la santé du système nerveux.
• Alanine favorise la synthèse d'anticorps dans le sang, fait partie intégrante des vitamines.
• La valine aide à synthétiser les protéines, renforce le système nerveux, affecte la quantité et la qualité des hormones.
• La leucine maintient un taux normal de sucre dans le sang, aide à synthétiser les protéines et à libérer de l'énergie.
• L'isoleucine régule le taux de sucre et de cholestérol, aide à produire de l'hémoglobine et à réparer les tissus endommagés de notre corps.
• Proline améliore le travail du cerveau, participe à la glande thyroïde et à la production d'hormones.
• Serin nous aide à combattre l'infection, car synthétise des anticorps, et son action contribue également à l'assimilation des protéines.
• La thréonine produit du collagène, est impliquée dans la digestion, fait partie intégrante de l'émail des dents.
• La cystéine aide à digérer les aliments, affecte l'état du système circulatoire, ainsi que la qualité des cheveux et des ongles.
• La méthionine combat les toxines, soutient le travail du cerveau et participe au processus de production des hormones.
• L'asparagine régule le travail du système nerveux, participe aux processus métaboliques.
• L'acide aspartique - la base de la synthèse de l'ADN et de l'ARN, participe aux processus métaboliques.
• La glutamine est la base de notre système musculaire et fournit le système digestif, participe aux processus métaboliques des tissus et des organes.
• L'acide glutamique contribue à la production de proline et aide à la synthèse des glucides.
• Lysine - la base du collagène (responsable de l'état des vaisseaux sanguins), absorbe le calcium, aide l'organisme à synthétiser des enzymes, des hormones et des anticorps.
• L'arginine dilate les vaisseaux sanguins, nourrit le corps avec de l'oxygène, la purifie des toxines et des graisses.
• L'histidine est importante pour la santé des hommes et contribue également à l'immunité contre les virus, formant des éléments constitutifs de notre sang.
• La phénylalanine aide à isoler le suc pancréatique, réduit le seuil de la douleur.
• La tyrosine aide à la production d'hormones, protège le cerveau des substances inutiles.
• Le tryptophane est la base de la production d'hormones.