L'ananas est un véritable trésor de vitamines, de minéraux et d'autres nutriments. Ce fruit tropical de la famille des broméliacées vient d'Amérique du Sud. Les fruits ont une forme cylindrique, à l'extérieur sont recouverts d'écailles, et à l'intérieur il y a une chair jaune juteuse et douce.
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Valeur nutritive
Les ananas contiennent des vitamines A, C, thiamine, riboflavine, acide folique, de la pyridoxine et des minéraux (calcium, le cuivre, le manganèse, le phosphore et le potassium). Il est faible en calories, en cholestérol et en graisse. Une riche source de fibres.
Prestations de santé
- Améliore la digestion. La fibre de fruit a un effet bénéfique sur le système digestif. La plupart des fibres sont solubles, elles lient l'eau dans l'estomac et ralentissent l'absorption des nutriments. L'enzyme digestif de la bromélaïne de l'ananas aide l'organisme à absorber les protéines.
- Pour le rhume et la toux. Une immunité accrue, la vitamine C et la bromélaïne avec leurs propriétés anti-inflammatoires contribuent à la destruction des bactéries et des virus. Le jus d'ananas dilue et excrète le flegme en toussant, soulage la douleur dans la gorge.
- Un coeur sain. La combinaison d'acide ascorbique et de bromélaïne est utile pour le cœur. La vitamine C empêche la coagulation des plaquettes et la formation de caillots sanguins. La broméline favorise la circulation sanguine libre, réduit le risque d'accident vasculaire cérébral, d'infarctus du myocarde et d'autres problèmes cardiovasculaires.
- Contre le cancer. La broméline tue les cellules cancéreuses. Cette enzyme a une toxicité sélective, détruisant les cellules mutées et laissant la santé sans aucun dommage.
- Dans la lutte contre le cholestérol. L'ananas contient des stérols qui réduisent le taux de «mauvais» cholestérol dans le sang. La vitamine C est un puissant antioxydant et agit de manière similaire.
- Réduit la pression sanguine. En raison de la forte concentration de potassium et de faible teneur en sodium, le jus d'ananas frais réduit la tension artérielle, il est donc utile dans l'hypertension, comme d'autres jus naturels.
- Favorise la perte de poids. Des niveaux élevés de vitamine C, qui augmentent le métabolisme des fibres et contribuent à la perte de poids. L'ananas est l'ingrédient clé de certains régimes populaires.
- Charge de l'énergie. Une grande quantité de fructose fournit à l'organisme une énergie facilement accessible grâce à l'accélération du métabolisme.
- Soulage l'arthrite. Il a des propriétés anti-inflammatoires, ce qui atténue la douleur causée par l'arthrite. Les personnes souffrant de la goutte ou du syndrome du canal carpien, les ananas aideront à survivre aux moments difficiles.
- Rend les os plus forts. Une concentration élevée de manganèse prévient l'apparition de l'ostéoporose. Le calcium favorise la croissance osseuse et la vitamine C aide à prévenir les os inflammatoires.
- Avec bronchite. Le jus d'ananas facilite la toux en raison des niveaux élevés de bromélaïne. Cette enzyme empêche l'accumulation de mucus et favorise son excrétion rapide des bronches.
- Pour une excellente vue. La dystrophie de la rétine avec l'âge peut entraîner une perte de vision. L'utilisation d'ananas réduit le risque de dégénérescence maculaire, y compris par le bêta-carotène.
- Agit positivement sur l'activité cérébrale. Augmente le niveau de sérotonine, aide à lutter contre la dépression et la tristesse.
- Avantages pour la peau Les acides de fruits contenus dans la chair de l'ananas aident à éliminer les cellules mortes et endommagées, à améliorer l'élasticité de la peau et à l'hydrater. Les enzymes naturelles ainsi que les antioxydants combattent l'oxydation des cellules et inhibent ainsi l'apparition des premiers signes du vieillissement, réduisent les rides déjà existantes.
- Blanchit les dents. L'enzyme bromélaïne aux propriétés presque magiques s'est distinguée ici. Il s'avère qu'il protège l'émail des dents, enlève la plaque et blanchit les dents.
- Pour la santé bucco-dentaire Les fans d'ananas risquent moins de souffrir de maladies des gencives, telles que la gingivite et la parodontite. Les agents de fruits détruisent les bactéries responsables des maladies des gencives.
Harm: à quel point les effets secondaires sont-ils terribles
L'un des effets secondaires associés à l'utilisation de l'ananas peut être une réaction allergique. Parfois, il ne se manifeste que dans l'œdème des lèvres et de la langue et dure plusieurs heures. Mais dans certains cas, l'allergie peut causer non seulement des éruptions cutanées et un œdème local, mais aussi des problèmes respiratoires. Si, après avoir mangé des fruits, vous remarquez ces symptômes, consultez immédiatement un médecin.
L’excès d’enzyme bromélaïne, si riche en ananas, provoque dans le corps des diarrhées, des vomissements, des éruptions cutanées et des saignements menstruels sévères.
Les femmes enceintes doivent être traitées avec ce fruit exotique avec une extrême prudence - cela peut provoquer une contraction de l'utérus, ce qui peut entraîner une fausse couche.
La broméline participe à des réactions chimiques avec certains médicaments. Si vous prenez des anticoagulants, des antibiotiques, des barbituriques, des anticonvulsivants, des somnifères, des anticoagulants et des antidépresseurs, parlez-en à votre médecin avant de vous tenté de se déchaîner à une mûre, expirant le jus d'ananas parfumé.
Ananas - bien, mal et moyens de nettoyer les fruits
Contenu
Ananas - roi tropical de fruits, mais malgré le titre honorifique, n'est pas pointilleux arbuste tropical et l'herbe. L'ananas pousse dans des conditions de manque d'humidité et mûrit de 1,5 à 3 ans. Mais lorsque les gens ont évalué le fruit d'une plante herbacée, ils ont appris à le cultiver dans des plantations et à récolter trois récoltes par an.
Composition de l'ananas
La première chose qui attire une personne vers une plante herbacée est un fruit juteux, parfumé et sucré. Mais lorsque les scientifiques ont étudié la composition chimique, ils ont été agréablement surpris. Comme le rapporte la National Nutrient Base des États-Unis, la baie est riche en vitamines:
- A - 3 mcg;
- K - 0,7 mkg;
- C = 47,8 mg;
- B5 - 0,21 mg;
- B6 - 0,11 mg;
- B9 - 18 mcg;
- PP - 0,58 mg.
Des éléments micro et macro se trouvent dans la composition:
- un nombre record de potassium - 109 mg;
- calcium - 13 mg;
- magnésium - 12 mg;
- sodium - 1 mg;
- manganèse - 0,93 mg;
- fer - 0,19 mg.
La valeur énergétique est de 50 kcal:
La pulpe et les tiges contiennent la substance - la bromélaïne et l'enzyme végétale - la papaïne.
En 100 gr. la pulpe contient 13,12 grammes de glucides, dont 1,4 grammes. - fibres alimentaires, 9,85 gr. - du sucre
Propriétés utiles de l'ananas
Les peuples d'Amérique du Sud, aux Philippines et en Thaïlande toute l'année, manger des fruits frais et ne savent toujours pas beaucoup de maladies de civilisation « européenne »: l'hypertension, l'athérosclérose et la thrombose osteoparoz.
Frais
L'ananas atténue la sensation de faim et élimine l'excès de liquide de l'organisme. Un fruit est également utile pour les personnes qui boivent des antibiotiques. Le fruit intensifie l'action des antibiotiques à plusieurs reprises.
Informations générales
Contrôle le taux de sucre dans le sang
Bien que ce soit un fruit sucré, mais il ne peut pas provoquer le développement du diabète, en raison de la grande quantité de manganèse. Les minéraux diminuent le taux de sucre dans le sang, car cela affecte la production d'insuline et les processus hormonaux. Les ananas frais sont autorisés en quantités limitées en cas de diabète, de sorte que la maladie ne passe pas à l'étape suivante. Le manganèse est impliqué dans le clivage du cholestérol et des lipides.
Aide à la digestion
L'ananas est unique en ce sens qu'il détient le record de bromélaïne. La broméline est une enzyme végétale qui décompose les composés glucidiques complexes en composés simples. En raison de la bromélaïne lui attribue des propriétés bénéfiques pour la digestion: enzyme de suc gastrique aide à décomposer la nourriture arriver rapidement et qualitativement.
Le fruit est utile aux athlètes car il favorise l'assimilation complète des protéines. Plusieurs morceaux n'interfèrent pas après une fête abondante ou ceux qui ont une pepsine mal développée.
Augmente l'immunité
Les fruits sont des substances concentrées qui améliorent le système immunitaire et rendent le corps résistant à des facteurs externes: la vitamine C, du manganèse, de la vitamine C. Selon la teneur en vitamine ananas légèrement inférieurs aux oranges et les citrons, les canneberges et à venir sorbier. Le manganèse agit indirectement sur l'immunité: il favorise l'absorption des vitamines et accélère le métabolisme.
Pour le système circulatoire
Le sang dense est un nom ordinaire pour l'état du sang, dans lequel les cellules sanguines ont tendance à se coller et à former des caillots. La coagulation - la coagulation du sang est nécessaire pour une personne, mais en quantité limitée. Les cellules sanguines commencent à se coller de manière incontrôlable, des caillots se forment, qui peuvent obstruer le système circulatoire et perturber l'activité des organes. Pour éviter le processus de coagulation accrue, vous devez utiliser des produits qui diluent le sang. L'un d'eux est l'ananas. La bromélaïne, qui fait partie du fruit, ne permet pas aux cellules de souder et de briser les caillots de sang existants.
L'usage de l'ananas pour le sang sera remarqué si vous consommez régulièrement des fruits. En outre, la propriété de décomposer les cellules adipeuses et de lutter contre le cholestérol est notée. Pour le système circulatoire, c'est un produit indispensable: il dilue le sang et rend les vaisseaux sanguins propres.
L'ananas abaisse la pression, il est donc utile de l'utiliser pour les patients hypertendus.
Pour les femmes
Contre l'ostéoporose
100 grammes de pulpe contiennent une demi-dose quotidienne de manganèse. Le minéral est présent dans le corps en des quantités minuscules, mais comporte des fonctions graves, dont - la formation de tissu osseux. carence en manganèse aiguë est observée chez les femmes ménopausées, et en même temps il y a le développement de l'ostéoporose. Utilisez l'ananas au corps qui composent la pulpe des stocks de manganèse, qui sert de « sceau » dans les os et est nécessaire pour construire le cartilage.
Facilite le PMS
Grâce à la teneur en manganèse, la pulpe d'ananas facilite le syndrome prémenstruel. Il est prouvé que le minéral a un effet sur le système nerveux central. Le manque de manganèse provoque des sautes d’humeur, de l’irritabilité, des tensions nerveuses et des douleurs aiguës.
Pour les femmes enceintes
Grâce à la capacité de diluer le sang, d'améliorer la digestion, d'améliorer l'immunité et de soulager l'enflure, l'ananas est utile pendant la grossesse. Il agit sur le système nerveux central: il réduit l'anxiété, l'irritabilité, la fatigue accrue, ce qui est important pour une femme dans la situation. Le fruit est de petite calorie, mais doux et ne charge pas le système digestif. Mais le "fils des tropiques" des latitudes moyennes est toujours exotique et peut donc provoquer une réaction allergique. Les femmes enceintes devraient faire attention en mangeant des fruits.
Séché
Sous forme sèche, l'ananas modifie légèrement la composition. Le fruit contient moins d'acides, il est donc inoffensif dans les maladies du système digestif avec une forte acidité. Dans le même temps, il reste du potassium, ce qui est nécessaire pour rétablir l'équilibre eau-sel.
Plusieurs boucles de fruits permettront de lutter plus efficacement contre l’enflure que les diurétiques. Le potassium déplace le sodium des cellules, ce qui attire l'eau et élimine l'excès de liquide des tissus.
Dommage et contre-indications à l'ananas
Les fruits frais sont les plus utiles, mais ils ont aussi des contre-indications. Il se caractérise par une acidité élevée, il est donc interdit aux personnes souffrant de:
Ananas dangereux pour les dents, car les acides corrodent l'émail des dents.
Les fruits frais sont utiles pour la digestion et la figure, car ils ne contiennent que 50 kcal. Fraichement, l'ananas n'est pas nocif chez les diabétiques. Une autre chose est un fruit en conserve ou séché, qui a une valeur énergétique différente. Ananas dans le pot contient 80,5 kcal, séché - 284 kcal, il y a donc un risque de nuire aux fruits en conserve et séchés pour la figure.
Les fruits secs sont autorisés chez les patients souffrant de gastrite et d'ulcères d'estomac. Les fruits sont recommandés sous cette forme pour les diabétiques.
Comment choisir l'ananas
Les fruits peuvent avoir une couleur différente selon la variété: rougeâtre, brun, jaune. Par conséquent, il ne suffit pas d'acheter un colorant pour le fœtus. Pour choisir un ananas mûr, vous devez connaître quelques nuances. Le fruit, contrairement aux bananes et aux avocats, ne peut pas mûrir à la maison. Si elle était déchirée en vert, la chair serait aigre et non mûre. Pour choisir un ananas doux dans le magasin, vous devez faire attention au degré de maturité:
- dans les fruits mûrs, la peau est moins tubéreuse;
- Si le fruit a une couleur vert vif, cela signifie qu'il est immature. La teinte jaune devrait prédominer dans la peau;
- à l'ananas mûr et doux, un arôme lumineux, sans acidité;
- Le fruit mûr est élastique mais pas doux. Non mûr - solide;
- Le feuillage vert prédomine sur le chapeau des fruits mûrs, mais le «buisson» sec et jaune indiquera le fruit trop mûr et manquant.
Comment éplucher l'ananas
Au Brésil, il y a une expression ailée de «l'ananas clair», ce qui signifie «faire le travail difficile». Cette phrase n'est pas utilisée accidentellement: vous devez passer du temps et apprendre à nettoyer l'ananas à la maison. Il y a deux façons de nettoyer les fruits avec un couteau de cuisine.
La première façon
- Couper la chair avec la peau en deux, puis diviser chaque moitié en deux parties pour faire les quarts.
- Après avoir coupé la croûte de chaque quartier et coupé la chair en tranches.
La seconde voie
- Couper la pointe.
- Coupez la peau de l'ananas et retirez le "chanvre".
- Couper la pulpe en 4 parties et en tranches.
Dans les deux sens, il est nécessaire de retirer le noyau dur du fœtus.
Si l'ananas est devenu un invité fréquent sur la table, il peut être nettoyé avec un appareil spécial qui simplifiera la tâche et raccourcira le temps de traitement du fœtus.
Top-15 propriétés utiles d'ananas
Un fruit délicieux et juteux, avec une odeur délicate et un aspect spectaculaire, comme une masse, bien sûr, c'est de l'ananas. Ce fruit exotique, qui abrite l'Amérique tropicale, est non seulement savoureux, mais aussi utile. Ananas en conserve, en font des fruits confits, des desserts, ajoutent à des plats de viande et des salades exotiques, mais surtout, il se mange cru et fait du jus. Nous comprendrons quelles sont les propriétés utiles de l'ananas pour la santé.
Composition de l'ananas
L'ananas est un fruit très juteux - il contient jusqu'à 86% d'eau, il contient des acides organiques de citron et d'ascorbique, procurant un goût agréable et acide. Il contient des vitamines telles que C, PP, groupe B (B1, B2, B5, B6, B9), le bêta-carotène (provitamine A), ainsi que le potassium, le calcium, le magnésium, le manganèse, le phosphore, le sodium, l'iode. Le fruit est particulièrement riche en vitamine C et en fibres insolubles. Présent dans les hydrates de carbone et les hydrates de carbone rapidement digérés, parmi lesquels le saccharose prédomine. La composition du fruit comprend la bromélaïne - une enzyme protéolytique qui aide à décomposer et à absorber les protéines. Dans l'industrie pharmaceutique, la bromélaïne est utilisée pour produire des médicaments utilisés pour lutter contre les processus inflammatoires.
Propriétés utiles de l'ananas
Grâce à sa composition, l'ananas a un effet bénéfique sur la santé et, avec certaines maladies, il aide à se rétablir rapidement. Mais tout d'abord.
1. Une source de vitamines. En dehors de la saison, il aide à réduire les symptômes et même à prévenir le béribéri. Les symptômes d'une carence en vitamine comprennent des saignements des gencives, la peau pâle et les cheveux secs, cassants et secs, des fissures douloureuses dans les coins de la bouche, les rhumes fréquents, des étourdissements, la fatigue et l'irritation.
2. Immunité et maladies du système respiratoire. Riche en composition de vitamines du fruit (vitamine C et B) renforce le système immunitaire qui peut résister à une variété d'infections et les rhumes saisonniers, aide à activer antioxydantes, des propriétés anti-inflammatoires du corps, permet de réduire la manifestation des symptômes de la grippe et du SRAS (supprime la toux et fluidifie le mucus). L'ananas est efficace dans l'angine de poitrine, la pneumonie, la sinusite, la bronchite. Des études récentes ont montré que manger de l'ananas dans l'asthme aide à soulager les manifestations de cette maladie dangereuse.
3. Système cardiovasculaire. La vitamine C, le potassium et le magnésium, contenus dans les ananas aident à renforcer les parois des vaisseaux sanguins, à améliorer la perméabilité des capillaires, à normaliser la coagulabilité du sang. ananas manger aide à réduire la pression artérielle, réduire le risque de certaines maladies cardio-vasculaires dangereuses telles que l'infarctus du myocarde, accident vasculaire cérébral, l'athérosclérose, l'hypertension, la thrombose, varices et les hémorroïdes. L'utilisation régulière des fruits s'ajoute au traitement principal. Les propriétés utiles de l'ananas peuvent être attribuées et sa capacité à remplacer l'aspirine.
4. tractus gastro-intestinal. Fibre contenue dans l'ananas, améliore le système digestif, nettoie le corps des toxines et l'excès de cholestérol, donne une sensation de satiété (un petit morceau de sentiment moufles d'ananas de la faim). Les fibres améliorent la motilité intestinale, éliminent la constipation. L'ananas est utile pour les gastrites à faible acidité.
Dans l'ananas contient de la bromélaïne. Après un déjeuner ou un dîner copieux, lorsque la lourdeur dans l'estomac est ressentie au lieu de Mezim ou de Pancreatin, vous pouvez manger un morceau d'ananas ou boire un peu de jus, l'effet sera le même. La broméline augmente l'activité enzymatique gastrique, décompose les aliments protéiques, ce qui facilitera sa digestion et son absorption.
Avertissement L'ananas est contre-indiqué en cas de gastrite à forte acidité, d'ulcère peptique de l'estomac et des intestins, avec une forme aiguë de pancréatite. Dans la forme chronique de la pancréatite, l'ananas devrait être consommé après avoir mangé (pas à jeun). Le fait est que l'ananas contient des acides de fruits qui exercent un effet irritant sur les parois de la muqueuse intestinale et de l'estomac. La broméline provoque une augmentation de la sécrétion du suc gastrique, ce qui n'est pas souhaitable en cas d'exacerbation de maladies.
En cas de problèmes avec le pancréas, l'ananas est également indésirable, car il contient beaucoup de sucre, ce qui peut provoquer une hyperglycémie et même un diabète sucré. Le jus d'ananas à un tel patient n'est surtout pas souhaitable.
5. peau La vitamine C participe à la synthèse du collagène, important pour la santé de la peau. En raison de ses propriétés antioxydantes, le vieillissement du corps, y compris la peau, est ralenti. Les propriétés utiles de l'ananas ont trouvé leur application en cosmétologie. Le jus d'ananas et l'extrait de feuilles sont utilisés pour fabriquer des lotions, des masques et des crèmes.
À la maison, vous pouvez aussi (et vous devez) utiliser ce fruit, bénéfique pour la peau. L'ananas non seulement nourrit et nettoie la peau, mais réduit également sa teneur en graisse (il suffit d'essuyer le visage avec une tranche d'ananas), aide à éliminer les taches de pigment.
Dans la fabrication des masques nourrissants et de nettoyage à l'ananas broyé ajouté aux huiles (lavande, ylang-ylang, de pêche et de l'huile d'olive, l'huile de rose, etc.), le miel, la farine d'avoine, les bananes, etc., tout dépend de l'imagination et besoins individuels. De tels masques sont particulièrement utiles pour les peaux fanées, sèches et enflammées.
Pour éliminer les taches de pigment, le jus d'ananas est mélangé avec du jus de citron et du concombre frais, vous pouvez ajouter une protéine d'œufs crus, mettre sur des endroits problématiques.
Pour enlever les cors, un petit morceau d'ananas est appliqué sur la zone cuite à la vapeur avec une peau grossière. Gardez la nuit, puis à nouveau à la vapeur dans de l'eau chaude et la peau ramollie est enlevée. La procédure est répétée jusqu'à ce que le problème disparaisse.
6. Système osseux. Le collagène, dont le développement contribue à la vitamine C, fournit l'élasticité des ligaments, renforce le cartilage et le tissu osseux. L'ananas est également une source riche en manganèse et en calcium, ce qui favorise la croissance et le renforcement des os. Ceci doit être pris en compte lors de l’établissement de la ration des petits enfants et des personnes âgées souffrant d’ostéoporose. Les propriétés anti-inflammatoires de l'ananas aident à combattre les articulations arthritiques.
7. Le système nerveux Les vitamines C et B, le potassium dans l'ananas, renforcent le système nerveux, aident à résister au stress, récupèrent plus rapidement après des situations traumatiques, surmontent la dépression. L'ananas améliore l'activité cérébrale, il est fortement recommandé pour améliorer la mémoire, il favorise la production de sérotonine dans le corps, ce qui maintient une bonne humeur.
8. Cancer. La vitamine C et la broméline font de l'ananas un excellent remède pour la prévention et le contrôle de cancers tels que le cancer du poumon, du côlon, de l'œsophage, du sein, de la vessie et de l'endomètre. La broméline clive non seulement les protéines présentes dans les aliments, mais également les protéines des cellules cancéreuses. La vitamine C réduit les effets de l'exposition à des facteurs environnementaux défavorables tels que la pollution, le tabagisme, les allergènes et les carcinogènes.
9. Les reins. L'ananas a un effet bénéfique sur le travail des reins, aide à se débarrasser de l'enflure (due à la présence de potassium).
10. Glande thyroïde. L'ananas contient de l'iode, nécessaire à la glande thyroïde. L'utilisation de fruits aide à réguler le travail de la glande thyroïde et est particulièrement utile pour l'apparition du goitre.
11. Dents. L'ananas fournit la santé bucco-dentaire. La vitamine C dans les ananas prévient la formation de la plaque et des maladies des gencives.
Avertissement Une consommation excessive de fruits peut entraîner une violation de l'émail des dents. Par conséquent, il est recommandé après un repas de se rincer la bouche ou de se brosser les dents.
12. Un agent antiparasitaire. Le jus d'ananas frais nettoie les intestins des invasions helminthiques.
13. vue Aide à maintenir la vision grâce aux antioxydants et au bêta-carotène inclus.
14. Nausée L'ananas aide à faire face aux nausées matinales.
15. Fumer. L'ananas séché réduit les envies de fumer et peut servir d'auxiliaire à ceux qui ont décidé de cesser de fumer.
Régime avec des ananas pour la perte de poids
On dit que la substance broméline contenue dans les ananas aide à dégrader les graisses et, au détriment de celle-ci, le poids diminue. On dit également que l’ananas améliore le métabolisme. C'est un mythe! La bromélaïne divise les molécules de protéines en acides aminés, favorisant ainsi la digestion. L'ananas réduit les envies de sucré, pauvre en calories - environ 50 kcal par 100 g, riche en fibres, provoque rapidement une sensation de satiété. L'ananas peut servir de délicieux dessert peu calorique, remplaçant les petits pains sucrés, les bonbons, etc. Il fournit une opportunité d'équilibrer la nutrition et d'enrichir le régime en vitamines et en microéléments au cours d'un régime. C'est pour ces raisons que l'ananas est inclus dans l'alimentation pour perdre du poids.
Gardez à l'esprit que les fruits confits, a fait à l'ananas, ont déjà l'indice de calories 260 kcal / 100 g d'ananas Glycémique est assez élevé - 65 unités, ce qui exige de la diligence dans l'application dans le régime et le régime alimentaire normal.
Contre-indications à utiliser
Certaines contre-indications ont été mentionnées ci-dessus. Les éléments suivants doivent être ajoutés. L'ananas doit être utilisé avec prudence chez les femmes enceintes, en particulier au premier trimestre. La vitamine C, riche en ananas, augmente la tonicité de l'utérus, ce qui se traduit par une fausse couche.
Les mères qui allaitent pour introduire l'ananas dans le régime alimentaire devraient être graduellement et manger avec beaucoup de soin et en petites quantités afin de ne pas provoquer de réaction allergique chez le bébé.
Une muqueuse gastrique tendre chez les enfants de moins de 3 ans peut souffrir d'acides organiques de l'ananas, il est préférable de ne pas donner d'ananas à ces petits enfants.
L'ananas est contre-indiqué chez les personnes ayant une faible viscosité sanguine. Et en raison de sa capacité à abaisser la tension artérielle, il n'est pas recommandé pour l'hypotension. Intolérance individuelle possible de ce fruit, qui conduit à une réaction allergique.
Comment choisir le bon ananas
Pour utiliser au maximum les propriétés utiles de l'ananas pour la santé, il faut le manger frais. Tout type de traitement réduit considérablement, et même détruit complètement, les propriétés les plus utiles de l'ananas. Pour ne pas être confondu avec un choix et pour choisir un fruit mûr, il faut d’abord faire attention:
- pour l'odeur, il devrait être agréable, mais pas fort;
- peler la couleur brun verdâtre uniforme, sans dommage et sans taches;
- la peau sous pression est élastique;
- lorsque vous appuyez sur, un sourd se fait entendre;
- feuilles de rosette - denses, vertes, les bords des feuilles sont légèrement séchés.
L'ananas est un fruit délicieux et sain. En l'intégrant dans votre alimentation, vous apprécierez un goût agréable et apporterez des avantages tangibles pour la santé.
Propriétés utiles et nuisances des produits
Ananas - propriétés utiles et dommages
4 octobre 2012 kanalie
L'ananas est un fruit tropical originaire du Brésil. C'est à partir de là que la diffusion de ce fruit utile a commencé dans le monde entier: en Asie, en Afrique et en Europe. Les ananas sont cultivés dans de vastes plantations, dont les plus importantes sont situées dans les îles hawaïennes. Auparavant, dans certains pays, y compris en Russie, nous avons essayé de développer des ananas eux-mêmes, dans les serres, mais parce que le climat européen est défavorable pour eux, les ananas sont transportés vers l'Europe via des navires, principalement des Philippines, la Chine, la Thaïlande et l'Inde.
Ananas - propriétés et composition utiles
Outre le fait que l’ananas est un fruit aux qualités gustatives impressionnantes, il comprend une soixantaine de substances qui lui confèrent une saveur spécifique unique. Il a tellement de propriétés utiles et de vitamines qu'il est temps de considérer cela comme un produit médical. Il comprend du potassium, du magnésium, des vitamines: C, PP, B12, B1, B2. De plus, l'ananas contient de nombreux oligoéléments et minéraux utiles. Sa pulpe contient de l'acide ascorbique, des protéines, des sucres, des fibres alimentaires et de l'eau.
L'ananas, dont les propriétés bénéfiques sont étonnantes, contient une substance telle que la bromélaïne, qui décompose les protéines et soulage l'inflammation.
Ne pas oublier combien de vitamines sont contenues dans un ananas. Cela en fait simultanément un excellent outil pour lutter contre le rhume, car il sature le corps avec tous les nutriments nécessaires et l'aide à combattre l'infection.
S'il vous plaît noter que pour obtenir l'effet désiré, l'ananas doit être pris sur un estomac vide. Cette condition doit être remplie à cause de la bromélaïne qui, combinée à la nourriture, ne peut plus manifester toutes ses propriétés utiles et n'améliore que la fermentation de l'organisme.
Ananas fluidifie le sang, ce qui en fait un produit qui doit être présent dans les menus des personnes qui sont sujettes et souffrant de thrombophlébite, thrombose, ainsi que ceux qui ont des problèmes avec le cœur, les vaisseaux sanguins et les reins, en particulier l'hypertension artérielle, parce que l'ananas a la capacité de soulager l'enflure. Il efface également les parois des vaisseaux par des dépôts graisseux, par lequel un grand nombre prophylactique cardio - vasculaires tels que l'infarctus du myocarde ou accident vasculaire cérébral.
Une autre propriété utile de l'ananas est de réduire la douleur dans les muscles et les articulations.
On peut également lire que les ananas, dont les propriétés utiles sont indéniables, empêchent le développement de métastases chez les patients cancéreux, ce qui n’est pas encore connu, mais les scientifiques sont enclins à une telle décision. Mais il est absolument certain que l’ananas est une mesure préventive contre le cancer.
La plupart des gens perçoivent l'ananas non seulement comme un fruit savoureux et parfumé, mais aussi comme un excellent moyen de perdre du poids. Mais en fait, ce n'est pas le cas. Malgré le fait que le nizkokalorien d'ananas (100 grammes comptes d'ananas pour seulement 50 kcal), il a un indice glycémique élevé et après sa faim utilisation va revenir rapidement.
Ananas - contre-indications et nuisances
En ananas, en plus de ses qualités remarquables, il existe également des caractéristiques nocives. Par exemple, les personnes souffrant d'un ulcère de l'estomac, d'une gastrite ou d'acidité devraient s'abstenir de ce fruit, car il provoque une irritation de la muqueuse en raison de sa forte acidité. La même chose s'applique aux dents. Il est préférable de ne pas abuser du jus d'ananas pour préserver l'émail des dents.
Une attention particulière aux propriétés nocives de l'ananas doit être accordée aux femmes enceintes, qui est extrêmement contre-jus d'ananas, parce que s'ils tomberont fruits non mûrs ou gâté, il y a un risque pour l'enfant, comme les ananas non mûrs ou nuls ont des propriétés abortives.
Ananas - comment stocker?
Les fruits non mûrs doivent être conservés à température ambiante jusqu'à ce qu'ils mûrissent, mais faites attention à leur pelure. Dès que des taches brunes apparaissent, cela signifie que l'ananas se détériore.
Les fruits mûrs sont conservés au réfrigérateur dans un délai maximum de 12 jours, de préférence enveloppés dans une enveloppe afin que leur odeur spécifique, bien que agréable, ne s'applique pas aux autres aliments. La température de stockage de l'ananas ne doit pas dépasser 10 ° C et être inférieure à 7 ° C.
Lorsque vous stockez des ananas frais, n'oubliez pas de le retourner de temps en temps, il faut éviter sa discussion.
Certains, en plus de manger des ananas frais, le conservent. Pour conserver l'ananas le plus longtemps possible, il existe des règles. Certains peuvent le conserver avec des tranches entières, d'autres des confitures d'ananas. Pour le stockage à long terme, l'option la plus appropriée est la confiture. Sa recette est extrêmement simple: nous avons besoin d'1 kg d'ananas, 800 ml d'eau et 1 kg de sucre. À partir du sucre et de l'eau, on prépare un sirop épais dans lequel on verse un ananas coupé en tranches plus tard et on insiste pendant 12 heures. Après la préparation de notre mélange, le sirop dans lequel sont déposées les tranches d'ananas est versé afin de le faire bouillir une fois de plus. Après cela, les lobes sont à nouveau remplis de sirop et cuits jusqu'à ce qu'ils soient prêts. La confiture préparée est versée dans des boîtes de conserve et mise en conserve, puis stockée dans un endroit frais et sombre. Cette méthode vous aidera longtemps à préserver le goût unique de l'ananas, mais les propriétés utiles de l'ananas sont ici considérablement réduites.
Ananas - comment choisir?
Pour choisir le bon, utile et frais ananas, vous devez connaître quelques petites choses qui vous aideront à décider. Déterminer la maturité du fruit peut être sur son dessus, la croûte, l'odeur et même le coût.
Par exemple, les hauts. Le moins de temps s'est écoulé depuis que l'ananas a été déchiré, le plus épais et le plus vert de ses sommets. Après l'observation visuelle, prenez l'ananas dans vos mains et essayez de retirer l'une des feuilles de fruits. Si elle s'éteint facilement, alors l'ananas est mûr, si c'est mauvais, alors il n'est toujours pas mûr et s'il est trop facile, hélas, il est déjà gâté.
Sur l'ananas, il est également possible de comprendre si ce fruit a mûri ou non. La chose la plus importante est de faire attention à la présence de taches brunes sur la croûte de fruit - les preuves de la pourriture ont commencé. Le contact tactile est d'une grande importance. La croûte d'ananas ne devrait pas être très dure, dans les propriétés mûres et remplies de l'ananas, elle est élastique. Naturellement, la couleur verdâtre de la croûte ne signifie nullement la maturité de l’ananas.
Vous pouvez également déterminer la maturité de l'ananas à l'oreille. Frapper à l'ananas et si le son est vide, alors il est pourri et pourri, si au contraire, le fruit est en ordre.
L'odeur de l'ananas est également importante. Il ne devrait pas être trop pointu, mais doux, ce qui indique sa maturité.
Le mode de livraison de l'ananas joue un grand rôle dans son coût. Les fruits les plus chers sont livrés dans les avions et assemblés par les plus mûrs, et les moins chers sont livrés à bord des navires et assemblés non mûrs.
Une façon de préparer les ananas à utiliser, voir la vidéo suivante:
Ananas
L'ananas est une plante herbacée terrestre avec une tige épineuse et des feuilles.
De nombreuses racines subordonnées se développent directement à l'aisselle des feuilles, absorbant l'humidité qui s'y accumule.
Les feuilles sont larges, à bords dentés cochléaires, atteignant 80 cm de long, succulentes charnues (conservant l'humidité), couvertes d'épaisses épidermes. Sous l'épiderme se trouve une couche de grosses cellules de tissus aqueux, où, pendant la saison des pluies, l'humidité s'accumule. À l'intérieur de la feuille se trouve un réseau de canaux d'air entourés de cellules contenant de la chlorophylle. Ainsi, les processus d'échange de gaz dans l'ananas peuvent se produire même avec des stomates fermés.
Lorsqu'une rosette de feuilles est formée, le point de croissance forme une tige de fleurs atteignant 60 cm de long, densément recouverte de fleurs bisexuées. La floraison dure 15-20 jours et, par conséquent, une excroissance est formée, qui est la base fusionnée des ovaires, les feuilles de couverture des fleurs et l'axe de l'inflorescence. La tige est puissante, ressemblant à un cône jaune doré. Au sommet, un groupe de feuilles végétales se développe toujours - la "crête".
Les variétés d'ananas ne forment pas de graines lorsqu'elles sont autogames, ce qui permet de produire des fruits sans pépins de grande qualité.
Teneur en calories de l'ananas
Produit hypocalorique à très faible teneur en matières grasses. Sa teneur en calories est de 52 kcal pour 100 g de fruits crus. Teneur en calories de l'ananas, conservée dans son propre jus - 60 kcal, le jus d'ananas ne contient que 48 kcal. En quantité modérée, il peut être consommé par tous, même les personnes en surpoids.
Valeur nutritive en 100 grammes:
Propriétés utiles de l'ananas
L'ananas contient un grand nombre de fibres alimentaires et d'acides organiques, il est riche en potassium, calcium, phosphore, fer, cuivre, zinc, magnésium, manganèse, iode. De plus, les ananas contiennent des vitamines précieuses B1, B2, B12, PP et A. Tout cela en fait une source indispensable de nutriments pour le corps humain.
Figurant dans les substances bioactives ananas lui confèrent une des propriétés de guérison vraiment unique. Tout d'abord, il stimule la digestion en augmentant l'activité enzymatique du suc gastrique, donc quand un repas lourd est recommandé de boire un verre de jus d'ananas ou de manger une tranche d'ananas frais.
En second lieu, l'ananas fait baisser la tension artérielle, dilue le sang et empêche le développement d'un certain nombre de maladies dangereuses du système cardiovasculaire telles que l'athérosclérose, la thrombose, accident vasculaire cérébral et d'infarctus du myocarde. En outre, l'ananas efficace dans le traitement de l'arthrite, la bronchite, la pneumonie, diverses maladies infectieuses et des maladies du système nerveux central.
Enfin, une attention particulière doit être portée au bromelin contenu dans le fœtus, qui favorise la perte de poids et le rajeunissement du corps. Il constitue donc le principal ingrédient actif de nombreux compléments alimentaires modernes pour la perte de poids.
La lutte contre les kilos en trop est également favorisée par le fait que l’ananas augmente la teneur en sérum dans le sang, atténuant la sensation de faim et élimine également les excès de liquide. Ce n'est pas une simple chance de maintenir un seul jour "d'ananas" par semaine pour maintenir un poids corporel normal et purifier le corps, pendant lequel on ne mange que la chair et le jus fraîchement pressé de ce fruit.
Il convient également de noter que l'ananas est une exception agréable à la règle gastronomique décevante selon laquelle tout délicieux est nécessairement riche en calories. La teneur en calories de la chair de ce fruit est seulement de 48 kcal par 100 gr, vous pouvez donc apprécier sa délicieuse douceur autant que vous le souhaitez.
vitamines B1, B2, B12, PP et A
fibres alimentaires,
acides organiques,
le potassium,
le calcium,
phosphore,
fer,
cuivre,
zinc,
magnésium,
le manganèse,
l'iode,
ferment bromelin
Propriétés dangereuses de l'ananas
On sait que dans les ananas une forte acidité. Par conséquent, ne l'utilisez pas pour ceux qui souffrent de gastrite, d'un niveau accru d'acidité dans le suc gastrique, ainsi que d'ulcères d'estomac. En outre, l’acidité accrue du jus d’ananas ou d’ananas nuit à l’émail des dents. Après avoir mangé, il est nécessaire de rincer la cavité buccale.
Ne pas manger d'ananas pour ceux qui ont une faible viscosité sanguine. Les hypotoniques devraient également limiter l'utilisation de ce fruit en raison de sa forte capacité à abaisser la tension artérielle.
Il peut parfois y avoir une intolérance individuelle qui, dans la plupart des cas, s'accompagne d'une réaction allergique.
J'adore les ananas, mais tu n'aimes pas les nettoyer? Donc vous ne connaissiez pas ce super moyen! Apprenez vous-même et surprenez vos proches!
9 propriétés utiles de l'ananas
Propriétés utiles uniques de l'ananas
Une source riche en vitamine C
L'ananas contient 131% de la dose quotidienne nécessaire de vitamine C! Il aide à réduire la toux et d'autres symptômes du rhume et de la grippe et est une vitamine hydrosoluble qui joue un rôle important dans le maintien de la santé du tissu conjonctif du corps et agit également comme antioxydant.
En tant qu'antioxydant, la vitamine C a la capacité de synthétiser le collagène, principale protéine du corps, responsable de la santé des vaisseaux sanguins et d'autres organes, et contribue également à éliminer les problèmes cutanés tels que coups de soleil ou peau sèche et irritée.
Vous pouvez ajouter de l'ananas à vos gommages corporels. En raison de la teneur élevée en vitamine C, ce fruit incroyable aidera votre corps à combattre les effets nocifs des radicaux libres et à réduire l'inflammation qui contribue au développement du cancer.
Haute teneur en fibres
Les fruits riches en fibres ont la capacité de réduire le risque de développer un cancer colorectal. En outre, les fibres réduisent le taux de glucose dans le sang des patients atteints de diabète de type 2. Une teneur élevée en fibres prévient la constipation et favorise un processus de digestion sain.
L'ananas moyen contient environ 13 grammes de fibres, et l'ajout de ce fruit au régime alimentaire est un excellent moyen de maximiser ses bienfaits pour la santé.
Aide à prévenir l'infertilité
Des études montrent que les aliments riches en antioxydants aident à prévenir l'infertilité. Les radicaux libres peuvent endommager le système reproducteur et les aliments à forte activité antioxydante, tels que les ananas, neutralisent les radicaux libres et sont donc recommandés pour les femmes qui tentent de devenir enceintes.
Les antioxydants présents dans l’ananas, tels que le bêta-carotène, la vitamine C et d’autres vitamines et minéraux, dont le cuivre, affectent à la fois la fertilité féminine et masculine.
Protège contre les maladies cardiovasculaires
Le potassium, la vitamine C et les fibres, contenus dans les ananas, sont très importants pour la santé du système cardiovasculaire. Une étude chez le rat a montré que l'un des avantages du jus d'ananas est sa capacité cardioprotectrice. En outre, le jus d'ananas réduit le risque de développer une maladie coronarienne, mais contribue également à un meilleur processus de digestion.
L'utilisation du potassium favorise la préservation de la densité minérale osseuse, protège contre la perte de masse musculaire, réduit le risque d'accident vasculaire cérébral et de calculs rénaux. Le potassium aide également à normaliser l'hypertension artérielle. Et les antioxydants jouent un rôle important dans la lutte contre les processus inflammatoires dans les vaisseaux.
L'ananas contient une enzyme bromélaïne qui dilue le sang et peut remplacer de manière adéquate ceux qui prennent de l'aspirine chaque jour pour réduire le risque de crise cardiaque.
Prévient l'asthme
L'ananas contient de la bêta-coronine, ce qui réduit le risque de développer de l'asthme. Les toxines, la pollution, une mauvaise nutrition, l'abus d'antibiotiques et le stress jouent un rôle important dans le développement de l'asthme. Ces facteurs provoquent l'inflammation, et voici la capacité de l'ananas à réduire l'inflammation en raison de ses capacités de désintoxication.
Aide à maintenir la santé mentale
Une autre propriété utile de l'ananas est sa capacité à améliorer l'humeur et à combattre la dépression et l'anxiété. Il contient l'acide aminé tryptophane, qui est utilisé par l'organisme pour produire suffisamment de sérotonine - l'une de nos principales hormones «heureuses». En consommant une quantité suffisante de cet acide aminé, en plus d'autres nutriments, tels que les vitamines B, vous apporterez un soutien significatif au système nerveux.
Aide à lutter contre le cancer
En 2007, des chercheurs ont publié un article novateur dans le Plant Medical Journal, selon lequel la bromélaïne de l'ananas s'est avérée beaucoup plus efficace que les médicaments de chimiothérapie traditionnels utilisés pour traiter le cancer.
Dans les essais sur le cancer chez les animaux, la bromélaïne s'est avérée avoir un effet plus efficace que le 5-fluorouracile (5-FU) comparativement au groupe témoin non traité. Le 5-FU est utilisé pour traiter le cancer depuis plus de 40 ans, mais son principal problème est qu'il tue ou endommage de manière irréversible non seulement les cellules et les tissus cancéreux mais aussi sains.
La broméline s'est avérée non seulement plus efficace, mais aussi beaucoup plus sûre que le 5-FU. Les composés naturels, tels que la bromélaïne, ont une cytotoxicité sélective et sont capables de tuer les cellules cancéreuses, laissant les cellules saines indemnes.
Réduit l'inflammation
Les avantages de l'ananas comprennent la capacité d'aider ceux qui souffrent d'arthrite et de douleurs articulaires, car la broméline accélère la guérison et réduit la douleur. En outre, il est très utile pour le traitement des blessures sportives, y compris les luxations. La bromélaïne est souvent recommandée avant une intervention chirurgicale pour accélérer le temps de guérison et réduire l'inflammation, généralement associée aux interventions chirurgicales.
Récemment, une étude a été menée chez 100 souris atteintes de colite et les résultats ont montré que la prise prolongée de compléments alimentaires de jus d'ananas congelé frais ou non pasteurisé avec une enzyme de broméline active est sûre et réduit efficacement la gravité du processus inflammatoire.
Une autre étude a été réalisée sur des patients souffrant de sinusite (inflammation des sinus paranasaux). La sinusite peut être causée par une infection, une allergie ou des problèmes auto-immuns. L'étude a montré que la bromélaïne entraînait une récupération beaucoup plus rapide que le traitement standard.
Améliore la digestion
L'ananas est une aide importante dans la décomposition des protéines en peptides et en acides aminés. Cela peut soulager les symptômes de la colite ulcéreuse, le reflux acide et aider le processus digestif dans son ensemble.
Il est également capable de prévenir les réactions auto-immunes qui surviennent à la suite d'allergies alimentaires courantes. Des études menées au Japon ont montré que la consommation d'ananas aide les personnes atteintes de la maladie coeliaque et une allergie aux protéines de gluten.
Valeur nutritionnelle de l'ananas
1 portion d'ananas (150g) fournit (à partir des doses quotidiennes recommandées):
- 82 calories, 0 gramme de graisse et 1 gramme de protéine
- 2 grammes de fibres
- 131% de vitamine C
- 9% de thiamine
- 9% de vitamine B6
- 7% d'acide folique
- 4% d'acide pantothénique
Pourquoi l'ananas est-il si curieux?
Le secret du pouvoir cicatrisant de l'ananas est concentré dans une enzyme qui décompose les protéines appelées bromélaïne. L'ananas est l'une des sources les plus riches de bromélaïne au monde.
Cependant, sachez que vous ne pouvez pas obtenir suffisamment de bromélaïne, même en augmentant de manière significative la consommation d'ananas, car la plus grande partie de la bromélaïne se trouve dans la tige non comestible de la plante. C'est pourquoi, pour tirer parti de toutes les propriétés médicinales de la bromélaïne, il est nécessaire de prendre des suppléments qui en contiennent. Les suppléments de broméline sont fabriqués à partir d'extrait d'ananas.
La broméline est une enzyme protéase qui décompose les protéines en peptides et en acides aminés. Cette enzyme est bien étudiée et utilisée à des fins médicinales depuis de nombreuses années.
La broméline peut accélérer la guérison et son effet anti-inflammatoire est comparable à celui de l'aspirine et de l'ibuprofène. De plus, avec l'application topique, elle aide à la résorption des hématomes et à la guérison des coupures, des brûlures et des piqûres d'insectes.
Des études récentes nous ont montré que la broméline de l'ananas aide à arrêter les métastases dans les poumons, ce qui indique qu'elle peut être utilisée dans le traitement de nombreuses maladies. Le plus souvent, il est utilisé pour traiter les conditions suivantes:
- Rupture des ligaments
- Les allergies
- Arthrite et douleurs articulaires
- Suffocation
- Maladies auto-immunes
- Le cancer
- Maladie inflammatoire de l'intestin
- Sinusite
- Les extensions
- Tendinite
La majeure partie de la bromélaïne est concentrée dans les parties non comestibles de l'ananas (telles que les tiges et les noyaux). Par conséquent, si vous souhaitez obtenir une dose suffisante de l'enzyme, vous devez prendre des suppléments contenant de la bromélaïne. Ces suppléments sont disponibles sous de nombreuses formes, notamment les comprimés, les gélules, les poudres et les crèmes. Une dose de 80 à 320 mg par jour est considérée comme sûre et efficace.
Comment utiliser l'ananas?
Lorsque vous choisissez l'ananas, gardez à l'esprit que plus le poids est élevé, plus le poids sert de critère de maturation. Choisissez un ananas aux feuilles vert foncé. c'est aussi un signe de maturité. Vous pouvez déterminer la maturité de l'ananas et de l'odeur: elle doit être parfumée et non moisie.
L'ananas est disponible dans les épiceries toute l'année, mais la haute saison est de mars à juillet. L'ananas congelé est également disponible dans la plupart des grandes épiceries et, sous cette forme, il peut être ajouté, par exemple, aux cocktails et aux desserts.
Lorsque vous préparez des ananas frais, coupez le haut et le bas, puis placez-le sur une surface plane pour couper la peau. Après avoir enlevé la peau, coupez le fruit en rondelles et retirez le noyau. Après la coupe, vous pouvez conserver l'ananas au réfrigérateur pendant neuf jours.
Comment éplucher un ananas
Contre-indications
L'ananas ne s'applique pas aux fruits qui provoquent des réactions allergiques et, en raison de la bromélaïne, peut réduire l'allergie existante et améliorer le processus de digestion. L'utilisation de fortes doses de vitamine C est également tout à fait sûre, car son excès est excrété dans l'urine. N'oubliez pas que des doses extrêmement élevées de vitamine C peuvent provoquer des diarrhées, des nausées, des vomissements, des brûlures d'estomac, des douleurs abdominales, des insomnies et des maux de tête.
La broméline peut interagir avec certains médicaments. Par conséquent, si vous prenez des antidépresseurs, des médicaments contre l'insomnie ou des anticoagulants, consultez votre médecin avant de commencer à utiliser la bromélaïne comme additif.
Ananas: guérisseur naturel universel!
L'ananas est un cadeau incroyable fait par la nature. En grandissant aujourd'hui, il se répand dans le monde entier. Il s’agit d’une plante arbustive, d’une hauteur de 80 centimètres à un mètre et demi, surmontée d’un cône de fruits. La taille du fœtus est de 10-30 centimètres. Son pays d'origine est l'Amérique du Sud, le Brésil. Aujourd'hui, la culture de ce fruit utile à l'échelle industrielle se fait en Asie, en Amérique du Sud et dans les îles tropicales.
La première place dans la culture de l'ananas appartient à Hawaii. Ce fruit est connu depuis le 16ème siècle, grâce aux navigateurs portugais. L'ananas a besoin d'un climat tropical chaud. En Europe, sa culture n'était possible que dans les serres. Plus tard, l'approvisionnement a été établi à partir des plantations d'Afrique et d'Asie.
Cultiver des ananas dans les plantations est une occupation difficile pour les hommes. Il y a beaucoup à faire avec l'aide du travail manuel. Les plantes ont besoin de soins constants, la récolte des fruits mûrs se faisant uniquement à la main. Le soin et la croissance sont compliqués par le picotement d’une plante utile, la propriété des fruits mûrs de corroder la peau lors de la récolte. Lorsque l'on cultive des plantes pour l'exportation, les fruits non mûrs sont coupés, ils chantent en cours de route. Aujourd'hui, il existe une technologie utile pour que la plante porte des fruits toute l'année. Pour ce faire, quand on le cultive dans ses alvéoles supérieures, on verse de l’eau avec du carbure de calcium, ce qui conduit à la floraison et à l’attachement des fruits.
La culture de cette plante à la maison avant que le fruit comestible ne soit utilisée avec succès. Les éleveurs ont réussi à faire ressortir des variétés décoratives, cultivées par de nombreux fans de ces plantes.
L'ananas est consommé frais, en conserve, séché. A partir de cela, préparez des desserts, des salades, faites du jus, sous forme de séché, ajoutez-le dans les mélanges sportifs. Tout le monde l'aime - les femmes, les enfants et les hommes. Les fruits frais, grâce à leurs propriétés, sont médicinaux. Vous pouvez l'appeler en toute sécurité "médicament délicieux". C'est vrai qu'il a des contre-indications.
Ananas mûr: comment choisir?
Les gros cônes brunâtres avec une touffe verte dans les magasins sont peu indifférents. Pour choisir un fruit utile, évaluez-le pour les propriétés externes: odeur, apparence, son.
- odeur - agréable, pas fort, arôme fort - un signe de maturité ou de pourriture;
- peler - sans dommages externes, taches visibles;
- la partie supérieure de l'ananas est plus verte - un signe d'immaturité;
- un signe de maturité - une couleur uniforme de la peau, dans une gamme brun verdâtre;
- couleur brune entre les écailles - un signe de pourriture du fruit;
- La rosette "correcte" des feuilles est fraîche et verte, les bords des feuilles sont légèrement séchés;
- en pressant sur la peau d'ananas mûr, son élasticité est ressentie;
- sonner en tapotant - sourd.
Qu'est-ce que l'ananas cache?
Le fruit de l'ananas est un complexe de substances utiles, biologiquement actives, bien équilibré. Les vitamines B (B1, B2, B5, B6, B9), les vitamines A, PP, C et E et le bêta-carotène sont enrichis en minéraux: potassium, calcium, fer, sodium, phosphore, ainsi que sucres, fibres alimentaires. Son contenu calorique est étonnamment faible.
Ananas - bien, mal et moyens de nettoyer les fruits
Contenu
Ananas - roi tropical de fruits, mais malgré le titre honorifique, n'est pas pointilleux arbuste tropical et l'herbe. L'ananas pousse dans des conditions de manque d'humidité et mûrit de 1,5 à 3 ans. Mais lorsque les gens ont évalué le fruit d'une plante herbacée, ils ont appris à le cultiver dans des plantations et à récolter trois récoltes par an.
Composition de l'ananas
La première chose qui attire une personne vers une plante herbacée est un fruit juteux, parfumé et sucré. Mais lorsque les scientifiques ont étudié la composition chimique, ils ont été agréablement surpris. Comme le rapporte la National Nutrient Base des États-Unis, la baie est riche en vitamines:
- A - 3 mcg;
- K - 0,7 mkg;
- C = 47,8 mg;
- B5 - 0,21 mg;
- B6 - 0,11 mg;
- B9 - 18 mcg;
- PP - 0,58 mg.
Des éléments micro et macro se trouvent dans la composition:
- un nombre record de potassium - 109 mg;
- calcium - 13 mg;
- magnésium - 12 mg;
- sodium - 1 mg;
- manganèse - 0,93 mg;
- fer - 0,19 mg.
La valeur énergétique est de 50 kcal:
La pulpe et les tiges contiennent la substance - la bromélaïne et l'enzyme végétale - la papaïne.
En 100 gr. la pulpe contient 13,12 grammes de glucides, dont 1,4 grammes. - fibres alimentaires, 9,85 gr. - du sucre
Propriétés utiles de l'ananas
Les peuples d'Amérique du Sud, aux Philippines et en Thaïlande toute l'année, manger des fruits frais et ne savent toujours pas beaucoup de maladies de civilisation « européenne »: l'hypertension, l'athérosclérose et la thrombose osteoparoz.
Frais
L'ananas atténue la sensation de faim et élimine l'excès de liquide de l'organisme. Un fruit est également utile pour les personnes qui boivent des antibiotiques. Le fruit intensifie l'action des antibiotiques à plusieurs reprises.
Informations générales
Contrôle le taux de sucre dans le sang
Bien que ce soit un fruit sucré, mais il ne peut pas provoquer le développement du diabète, en raison de la grande quantité de manganèse. Les minéraux diminuent le taux de sucre dans le sang, car cela affecte la production d'insuline et les processus hormonaux. Les ananas frais sont autorisés en quantités limitées en cas de diabète, de sorte que la maladie ne passe pas à l'étape suivante. Le manganèse est impliqué dans le clivage du cholestérol et des lipides.
Aide à la digestion
L'ananas est unique en ce sens qu'il détient le record de bromélaïne. La broméline est une enzyme végétale qui décompose les composés glucidiques complexes en composés simples. En raison de la bromélaïne lui attribue des propriétés bénéfiques pour la digestion: enzyme de suc gastrique aide à décomposer la nourriture arriver rapidement et qualitativement.
Le fruit est utile aux athlètes car il favorise l'assimilation complète des protéines. Plusieurs morceaux n'interfèrent pas après une fête abondante ou ceux qui ont une pepsine mal développée.
Augmente l'immunité
Les fruits sont des substances concentrées qui améliorent le système immunitaire et rendent le corps résistant à des facteurs externes: la vitamine C, du manganèse, de la vitamine C. Selon la teneur en vitamine ananas légèrement inférieurs aux oranges et les citrons, les canneberges et à venir sorbier. Le manganèse agit indirectement sur l'immunité: il favorise l'absorption des vitamines et accélère le métabolisme.
Pour le système circulatoire
Le sang dense est un nom ordinaire pour l'état du sang, dans lequel les cellules sanguines ont tendance à se coller et à former des caillots. La coagulation - la coagulation du sang est nécessaire pour une personne, mais en quantité limitée. Les cellules sanguines commencent à se coller de manière incontrôlable, des caillots se forment, qui peuvent obstruer le système circulatoire et perturber l'activité des organes. Pour éviter le processus de coagulation accrue, vous devez utiliser des produits qui diluent le sang. L'un d'eux est l'ananas. La bromélaïne, qui fait partie du fruit, ne permet pas aux cellules de souder et de briser les caillots de sang existants.
L'usage de l'ananas pour le sang sera remarqué si vous consommez régulièrement des fruits. En outre, la propriété de décomposer les cellules adipeuses et de lutter contre le cholestérol est notée. Pour le système circulatoire, c'est un produit indispensable: il dilue le sang et rend les vaisseaux sanguins propres.
L'ananas abaisse la pression, il est donc utile de l'utiliser pour les patients hypertendus.
Pour les femmes
Contre l'ostéoporose
100 grammes de pulpe contiennent une demi-dose quotidienne de manganèse. Le minéral est présent dans le corps en des quantités minuscules, mais comporte des fonctions graves, dont - la formation de tissu osseux. carence en manganèse aiguë est observée chez les femmes ménopausées, et en même temps il y a le développement de l'ostéoporose. Utilisez l'ananas au corps qui composent la pulpe des stocks de manganèse, qui sert de « sceau » dans les os et est nécessaire pour construire le cartilage.
Facilite le PMS
Grâce à la teneur en manganèse, la pulpe d'ananas facilite le syndrome prémenstruel. Il est prouvé que le minéral a un effet sur le système nerveux central. Le manque de manganèse provoque des sautes d’humeur, de l’irritabilité, des tensions nerveuses et des douleurs aiguës.
Pour les femmes enceintes
Grâce à la capacité de diluer le sang, d'améliorer la digestion, d'améliorer l'immunité et de soulager l'enflure, l'ananas est utile pendant la grossesse. Il agit sur le système nerveux central: il réduit l'anxiété, l'irritabilité, la fatigue accrue, ce qui est important pour une femme dans la situation. Le fruit est de petite calorie, mais doux et ne charge pas le système digestif. Mais le "fils des tropiques" des latitudes moyennes est toujours exotique et peut donc provoquer une réaction allergique. Les femmes enceintes devraient faire attention en mangeant des fruits.
Séché
Sous forme sèche, l'ananas modifie légèrement la composition. Le fruit contient moins d'acides, il est donc inoffensif dans les maladies du système digestif avec une forte acidité. Dans le même temps, il reste du potassium, ce qui est nécessaire pour rétablir l'équilibre eau-sel.
Plusieurs boucles de fruits permettront de lutter plus efficacement contre l’enflure que les diurétiques. Le potassium déplace le sodium des cellules, ce qui attire l'eau et élimine l'excès de liquide des tissus.
Dommage et contre-indications à l'ananas
Les fruits frais sont les plus utiles, mais ils ont aussi des contre-indications. Il se caractérise par une acidité élevée, il est donc interdit aux personnes souffrant de:
Ananas dangereux pour les dents, car les acides corrodent l'émail des dents.
Les fruits frais sont utiles pour la digestion et la figure, car ils ne contiennent que 50 kcal. Fraichement, l'ananas n'est pas nocif chez les diabétiques. Une autre chose est un fruit en conserve ou séché, qui a une valeur énergétique différente. Ananas dans le pot contient 80,5 kcal, séché - 284 kcal, il y a donc un risque de nuire aux fruits en conserve et séchés pour la figure.
Les fruits secs sont autorisés chez les patients souffrant de gastrite et d'ulcères d'estomac. Les fruits sont recommandés sous cette forme pour les diabétiques.
Comment choisir l'ananas
Les fruits peuvent avoir une couleur différente selon la variété: rougeâtre, brun, jaune. Par conséquent, il ne suffit pas d'acheter un colorant pour le fœtus. Pour choisir un ananas mûr, vous devez connaître quelques nuances. Le fruit, contrairement aux bananes et aux avocats, ne peut pas mûrir à la maison. Si elle était déchirée en vert, la chair serait aigre et non mûre. Pour choisir un ananas doux dans le magasin, vous devez faire attention au degré de maturité:
- dans les fruits mûrs, la peau est moins tubéreuse;
- Si le fruit a une couleur vert vif, cela signifie qu'il est immature. La teinte jaune devrait prédominer dans la peau;
- à l'ananas mûr et doux, un arôme lumineux, sans acidité;
- Le fruit mûr est élastique mais pas doux. Non mûr - solide;
- Le feuillage vert prédomine sur le chapeau des fruits mûrs, mais le «buisson» sec et jaune indiquera le fruit trop mûr et manquant.
Comment éplucher l'ananas
Au Brésil, il y a une expression ailée de «l'ananas clair», ce qui signifie «faire le travail difficile». Cette phrase n'est pas utilisée accidentellement: vous devez passer du temps et apprendre à nettoyer l'ananas à la maison. Il y a deux façons de nettoyer les fruits avec un couteau de cuisine.
La première façon
- Couper la chair avec la peau en deux, puis diviser chaque moitié en deux parties pour faire les quarts.
- Après avoir coupé la croûte de chaque quartier et coupé la chair en tranches.
La seconde voie
- Couper la pointe.
- Coupez la peau de l'ananas et retirez le "chanvre".
- Couper la pulpe en 4 parties et en tranches.
Dans les deux sens, il est nécessaire de retirer le noyau dur du fœtus.
Si l'ananas est devenu un invité fréquent sur la table, il peut être nettoyé avec un appareil spécial qui simplifiera la tâche et raccourcira le temps de traitement du fœtus.