Régime dans l'anémie ferriprive

L'anémie ferriprive se manifeste en cas de déficit en globules rouges et en hémoglobine dans le sang (110 et moins g / l).

Le fer est impliqué dans l'hématopoïèse, il est nécessaire à la formation de l'hémoglobine dont la fonction est de transférer l'oxygène. Par conséquent, une carence en fer dans le corps entraîne une anémie ou une anémie ferriprive.

Règles de base de la nutrition thérapeutique à faible taux d'hémoglobine

Le but poursuivi par la nutrition thérapeutique dans l'anémie est de fournir à l'organisme tous les nutriments, vitamines et oligo-éléments, en particulier le fer, nécessaire pour augmenter le taux d'hémoglobine. Ce régime augmente les défenses du corps, rétablit ses fonctions et améliore la qualité de vie du patient.

Le régime alimentaire pour l'anémie ferriprive est physiologiquement complet, sa teneur en calories est élevée et la teneur en protéines, micro-éléments et vitamines est augmentée. Les glucides restent au niveau standard et la teneur en graisse est quelque peu réduite.

Selon la classification de Pevsner, un régime comportant une anémie ferriprive est la 11ème table de traitement. Selon l'ordre №330 du ministère de la santé de la Fédération de Russie dans les établissements de traitement et de prophylaxie, la nutrition dans cette maladie correspond à un régime riche en protéines (VBD).

Teneur quotidienne en nutriments, vitamines et micro-éléments:

• protéines - 120 g, dont pas moins de 60% de protéines d'origine animale;
• matières grasses - 80-90g, dont 30% de graisses végétales;
• glucides - 300-350 g;
• vitamine A - 1 mg;
• carotène - 8,5 mg;
• vitamine B1 - 2 mg;
• vitamine B6 - 4 mg;
• acide nicotinique - 30 mg;
• vitamine C - 200 mg;
• sodium - 4 g;
• calcium - 1,4 g;
• magnésium - 0,6 g;
• phosphore - 2,2 g;
• fer - 0.055g.

La valeur énergétique du régime alimentaire est de 3000 à 3500 kilocalories par jour.

Principes de base

• régime alimentaire;
  La nourriture doit être divisée de 4 à 6 fois par jour. Fréquentes petites quantités alimentaires excitent l'appétit du patient (comme l'anémie, il généralement atténué) maximisent assimiler les nutriments, vitamines et minéraux, et normalise le tube digestif, ce qui est important si le patient a co-morbidités. La nourriture fractionnée permet au corps de mieux percevoir les plats et les aliments hautement caloriques.

• traitement de la maladie sous-jacente;
  Le principe essentiel du traitement est la détection des troubles de l’anémie qui entraînent l’anémie et leur correction. Comme vous le savez, l'anémie ferriprive n'est pas une maladie indépendante, mais l'un des symptômes de toute pathologie. Par conséquent, le respect du régime sera inefficace sans traitement de la maladie sous-jacente.

• température de la nourriture;
  La température de la nourriture devrait être standard, comme dans les autres régimes (15-60 degrés Celsius). Une nourriture trop froide ou trop chaude irrite les organes du tractus gastro-intestinal, ce qui a un effet négatif sur la digestion et, en particulier, sur l'assimilation du fer.

• traitement culinaire;
  Toute transformation culinaire de produits (ragoût, cuisson à la vapeur, cuisson ou cuisson) est autorisée, sauf la friture. Lors de la friture, une grande quantité de graisse est utilisée, ce qui est contre-indiqué dans l'anémie, formant des produits de leur oxydation, affectant négativement le corps humain dans son ensemble, et en particulier le tube digestif.

• décoration de la vaisselle et du service;
  Pour stimuler l'appétit d'un patient atteint d'anémie ferriprive, il est important de bien servir la table et de préparer des plats savoureux et appétissants.

• l'alcool;
  La consommation d'alcool en nutrition médicale avec anémie ferriprive est exclue. L’alcool éthylique perturbe l’absorption du fer et d’autres oligo-éléments et nuit à la fonction hépatique, là où l’hémoglobine se décompose et où la bilirubine est synthétisée. Et parce que, pendant l'anémie, le corps manque d'hémoglobine. En présence de la maladie sous-jacente, il peut provoquer un ictère.

• sel et liquide;
  L'utilisation de liquide libre pour l'anémie est conforme à la norme physiologique (2-2,5 litres). La réduction de la norme de consommation entraîne un épaississement du sang, ce qui aggrave les processus hypoxiques associés à l'anémie. Le sel de table est utilisé en quantité normale - 8-12 g, et avec une sécrétion gastrique réduite pour la synthèse de l'acide chlorhydrique, l'apport de chlorure de sodium augmente à 15 g.

Produits autorisés

Tout d'abord, dans le régime alimentaire avec une carence en fer, l'anémie doit contenir une quantité accrue de protéines, qui augmentent la digestibilité du fer par l'organisme et sont des substances nécessaires à la construction de l'hémoglobine.

Jusqu'à 2/3 des quantités de protéines consommées doivent être d'origine animale.

Il est important d'introduire plus souvent dans le menu des aliments riches en oligo-éléments, impliqués dans la formation du sang (fer, cobalt, zinc, manganèse). Ces micronutriments se retrouvent dans de nombreuses céréales, produits carnés, légumes et légumes verts.

La consommation de vitamines (groupe B, acide folique et acide nicotinique, vitamine C) devrait augmenter de 1,5 à 2 fois. L'acide ascorbique aide à assimiler la glande et les autres vitamines figurant sur la liste participent à l'hématopoïèse. Les vitamines en grande quantité se trouvent dans les légumes, les fruits et les baies.

Le calcium est nécessaire au système osseux. De plus, il régule le travail du système cardiovasculaire et participe à la coagulation sanguine. Vous pouvez obtenir du calcium à partir de produits laitiers, il est logique de tenir compte du fait que la consommation de produits laitiers et de produits protéiques est incompatible, car le calcium rend la digestion du fer difficile.

La liste des produits présentant une anémie ferriprive est assez longue, le patient est recommandé à presque tout, s’il n’existe pas de restrictions spécifiques à la réception des plats individuels:

• du pain, mais de préférence du son (source de vitamines B);
• les soupes et les soupes riches en elles (contiennent des substances extractives qui stimulent l'appétit);
• viande de variétés à faible teneur en matière grasse, langue de bœuf, veau, bœuf, foie de porc (principalement) et boeuf, rognons - source de fer;
• salades de légumes frais, assaisonnées d'huile végétale - sources de vitamines;
• poisson ou langue en gelée;
• poisson en conserve, tout poisson;
• volaille faible en gras;
• céréales, en particulier sarrasin, orge, gruau - source de fer;
• le caviar rouge et noir, tous les fruits de mer;
• produits à base de lait et d'acide lactique, y compris le fromage cottage et le fromage;
• Viande fumée (en l'absence de contre-indications);
• tous les légumes en grande quantité - une source d'acide folique;
• sauces: lait, oeuf, aigre, tomate;
• Les épices en quantité acceptable (elles contiennent de nombreux oligo-éléments, en plus, elles excitent l'appétit);
• oeufs sous quelque forme que ce soit;
• miel - source de micro-éléments, confiture, sucre, bonbons;
• groseilles, groseilles à maquereau, framboises, fraises, fraises (beaucoup de vitamine C);
• tous les fruits, en particulier les abricots et les pêches;
• beurre et huiles végétales dans les plats modérément (graisses facilement assimilables);
• jus, de préférence avec de la pulpe, du bouillon de dogrose, du thé faible, du bouillon de blé et de la farine d'avoine;
• garnit tout;
• haricots.

Tableau: teneur en fer dans les aliments de base

Alimentation et nutrition thérapeutique dans l'anémie ferriprive

L'anémie ferriprive est une pathologie caractérisée par une baisse du taux d'hémoglobine dans le sang, ainsi que par le nombre de globules rouges (globules rouges).

Beaucoup de femmes, au moins une fois dans leur vie, ont dû faire l'expérience de l'anémie ferriprive. Ce sont les représentants du beau sexe qui ont tendance à développer cette maladie désagréable et tout cela parce que, de par sa nature physiologique, une femme perd du sang chaque mois pendant le cycle menstruel, pendant l’accouchement. Beaucoup de cas de diminution du taux d'hémoglobine, enregistrés chez les femmes qui suivent un régime, avec une alimentation déséquilibrée. Peut-être la réduction de poids ainsi obtenue a-t-elle été réalisée, mais le prix d'un tel résultat est trop élevé.

L'anémie appartient à un groupe de maladies dangereuses pour les organes du système nerveux central. Le développement de la maladie peut être la principale cause d'une faible teneur en oxygène dans le corps (hypoxie), entraînant la mort des cellules nerveuses. L'hypoxie entraîne une activité mentale altérée.

Les patients ne connaissent souvent même pas leur état pathologique. Déterminer la caractéristique de l'anémie peut être basé sur des signes clairs.

• fatigue accrue;
• diminution rapide de l'activité physique;
• palpitations cardiaques;
• faiblesse du tonus musculaire;
• somnolence persistante;
• fragilité et délamination des plaques de clous;
• tiges de cheveux sèches et amincies;
• peau pâle;
• étourdissements périodiques;
• essoufflement en marchant;
• irritabilité

Types d'anémie

Dans la vie, nous pouvons faire face à l'un des types d'anémie:

1. Carence en fer
2. Avec une carence en vitamine B12.
3. Manque d'acide folique.
4. Anémie dans les maladies chroniques.

Chaque espèce ne présente pratiquement aucun symptôme similaire, bien qu'elle appartienne au groupe général de l'anémie. La première étape sur la voie du traitement consiste à diagnostiquer à l'aide de tests sanguins.

Causes de l'anémie

La carence en fer est la principale cause de l'anémie. Le fer est responsable de la synthèse de l'hémoglobine, qui à son tour est le porteur de l'oxygène dans les cellules des organes et de leurs tissus. La nutrition avec anémie a un effet significatif sur le processus de récupération. De plus, cette maladie peut provoquer le développement d'autres maladies.

Parmi les causes de la déficience pathologique en fer dans le corps figurent de tels facteurs provocateurs:

• saignement chronique dysfonctionnel (menstruations utérines, abondantes et prolongées);
• les régimes à faible teneur en protéines réduisent non seulement la production de protéines, mais aussi de fer;
• administration incontrôlée de médicaments du groupe des antibiotiques, la conséquence est une carence en vitamines B et C;
• grossesse Le dernier trimestre peut augmenter la nécessité d'un apport supplémentaire en vitamines du groupe B et C.
• Les infections chroniques - provoquent un manque de vitamine B12.
• Intoxication Utilisation prolongée d'agents antibactériens.
• Helminthiasis.
• Processus inflammatoires dans les parois de l'estomac.
• Inflammation de l'intestin.

Le fer entrant dans notre corps ne peut être assimilé que par 10-15%. Nous pouvons obtenir ce précieux composant à partir de nourriture animale (25%) et végétale (3-5%). L'anémie ferriprive est soumis un traitement thérapeutique diagnostiqué sous la forme de médicaments, qui ne peut médecin inscrire (en fonction du degré de la maladie, l'administration intramusculaire peut être affectée), et la thérapie de régime alimentaire. Une alimentation équilibrée en nutrition thérapeutique vise à renouveler le taux de fer et de composants qui forment l’hémoglobine et les globules rouges dans le sang.

Heme fer et non heme

L'anémie peut être causée par une carence en fer de type hémique ou non hémique. L'apparence de l'hème est liée à la protéine et fait partie de l'hémoglobine. Sa fonction principale est la formation d'un hème, un agent de liaison de l'oxygène dans les poumons pour son transport ultérieur vers les cellules des organes. La formation de l'hème est produite à l'aide du fer ferreux, qui est absorbé par le tractus gastro-intestinal. Les sources alimentaires de fer hémique comprennent:

L'assimilation du fer non hémique a des valeurs nettement inférieures. Dans son intégralité, ce processus est subordonné au niveau de fer dans le corps: avec une carence en fer, l'absorption est à un niveau optimal, un excès de (hémochromotose) favorise une mauvaise digestion. De plus, le fer non hémique est assimilé, se divisant d'abord dans l'intestin. Cela affecte dans une large mesure les ingrédients de l'alimentation. Ce type de fer fait partie d'un grand nombre de produits.

Principes de régime

La nutrition pour l'anémie ferriprive devrait viser un apport équilibré en vitamines, micro-éléments et substances nécessaires à l'organisme:

• augmentation de la consommation quotidienne de protéines condition nécessaire pour une absorption optimale du fer dans l'intestin, comme la protéine est un matériau pour la construction et érythrocytaire contribue à restaurer la capacité d'entrer un composé dissociable avec de l'oxygène;
• riche en produits de fer;
• produits contenant un grand nombre de vitamines des groupes B et C.

La consommation de graisses doit être minimisée autant que possible. ils perturbent le processus, ce qui entraîne la formation de cellules sanguines matures. Les glucides en même temps ne comptent pas et la quantité de leur consommation peut rester inchangée le régime habituel. Pour un régime amincissant, les glucides digestibles sont préférables aux glucides complexes, par exemple, au lieu du sucre blanc, vous pouvez ajouter du miel contenant de nombreuses vitamines précieuses.

Le fer passe le stade de la digestion dans les intestins, ce processus est facilité par l'utilisation de jus de fruits naturels ou de produits fraîchement préparés.

Une attention particulière dans leur alimentation, il est nécessaire de donner des céréales et des légumineuses, ils contiennent une grande quantité de fer, mais pour leur absorption productive nécessite beaucoup de vitamine C.

Produits autorisés avec anémie ferriprive

Le tableau compilé aidera à compiler le régime nécessaire pour une alimentation équilibrée et aidera également à comprendre ce qui est disponible dans l'anémie et quels aliments riches en fer.

Le contrôle de l'acidité de l'estomac joue un rôle important dans le régime alimentaire de l'anémie: un niveau inférieur provoque une perturbation du processus digestif et, en conséquence, une absorption des éléments nécessaires à l'organisme. Avant de recourir à une thérapie diététique, il faut d'abord réguler le taux d'acide dans l'estomac.

La nourriture doit être construite selon le principe du plus grand au plus petit, c'est-à-dire dans la matinée ou le déjeuner, les aliments qui contiennent le plus de fer (plus de 3 mg) doivent être prédestinés au dîner - avec le moins.

Nutrition pour l'anémie

L'anémie (anémie) est une maladie caractérisée par une diminution des globules rouges (globules rouges), de l'hémoglobine, de la fonction respiratoire du sang et du développement de la privation d'oxygène des tissus. L'anémie est le plus souvent un symptôme d'une autre maladie.

Variétés:

1. 1 Anémie ferriprive - se produit avec une carence en fer dans le corps
2. 2 Anémie hémolytique - caractérisée par la destruction rapide des globules rouges.
3. 3 L'anémie falciforme - le corps produit une hémoglobine anormale (la structure des cellules de l'hémoglobine sous la forme d'une faucille) sous l'influence de mutations.
4. 4 L'anémie par carence folique est une carence en vitamine B12 ou en acide folique.
5. 5 Anémie hypo et aplasique - insuffisance fonctionnelle de la moelle osseuse.
6. 6 Anémie aiguë post-hémorragique ou chronique post-hémorragique - se produit avec une perte importante ou systématique de sang.

Causes d'occurrence:

• perte de sang pendant la chirurgie, traumatisme, saignements menstruels abondants, perte de sang mineure constante (p. ex. hémorroïdes, ulcères);
• une fonction insuffisante de la moelle osseuse, qui produit des globules rouges;
• manque de fer dans l'organisme, vitamine B12, acide folique (par exemple, malnutrition, croissance active de l'enfant, grossesse, période d'allaitement);
• troubles mentaux;
• un mode de vie sédentaire, un travail physique ou mental excessif;
• incompatibilité du sang fœtal et maternel;
• une maladie rénale ou d'autres organes;
• augmentation du niveau de liquide sanguin; / li>
• infection par des parasites (vers);
• maladies infectieuses, cancer.

Symptômes:
l'apathie, la fatigue, la faiblesse, des nausées, des maux de tête, la constipation, les étourdissements, la somnolence, des vertiges, des acouphènes, la peau pâle, la bouche sèche, les cheveux et les ongles cassants, la carie, la gastrite, une faible fièvre (température à long terme 37, 5-38 ° C), modification des préférences gustatives, odeur.

Avec l'anémie, en plus des médicaments, il est important d'adhérer à une alimentation équilibrée, riche en fer (au moins 20 mg par jour), en vitamines, en protéines et en acides aminés. Un tel régime stimule l'hémopoïèse (processus de l'hématopoïèse).

Produits utiles pour l'anémie

1. 1 viande, crème, beurre - contiennent des acides aminés, des protéines;
2. 2 betteraves, les carottes, les haricots, les pois, les lentilles, le maïs, les tomates, le poisson, le foie, la farine d'avoine, les abricots, la levure de bière et boulanger - contiennent des micronutriments essentiels pour le processus de l'hématopoïèse;
3. 3 légumes verts, salades et légumes verts, céréales pour petit-déjeuner - contiennent une quantité suffisante d'acide folique;
4. 4 l'eau des sources minérales avec une composition d'eau légèrement minéralisée en fer-sulfate-hydrocarbure-magnésium qui favorise l'absorption du fer sous forme ionisée par l'organisme (par exemple: sources minérales à Oujgorod);
5. 5 En outre enrichi avec des aliments en fer (confiserie, pain, aliments pour bébés, etc.);
6. 6 miel - favorise la digestibilité du fer;
7. 7 jus de prunes - contient jusqu'à 3 mg de fer dans un verre.

De plus, nous recommandons l'utilisation de fraises, framboises, raisins, bananes, noix, oignons, ail, jus de pommes, d'ananas, de coing, d'abricot, cerise, viburnum, bouleau. Courgette, la courge, la laitue, les tomates, le jus avec eux en même temps avec le jus de carotte, la pomme de terre contient les éléments nécessaires pour le traitement de l'anémie.

Un plat contenant de la vitamine C, et d'améliorer la disponibilité du fer par l'organisme comprennent: les pommes de terre avec de la viande et des spaghettis à la sauce tomate, la viande, la viande blanche de poulet avec des tomates, le brocoli, le poivron, les additifs alimentaires des céréales avec du fer et des fruits frais et raisin sec. Il est recommandé de laver à un repas contenant du jus aigre de fer d'orange, de pamplemousse, de citron, grenade, pomme, jus de canneberge, car le fer est bien absorbé dans un environnement acide.

La marche dans les parcs, les forêts de conifères, l'éducation physique, les voyages à la montagne et l'optimisation du travail mental et physique sont également utiles pour la prévention et le traitement de l'anémie.

Médecine traditionnelle dans le traitement de l'anémie:
infusion de dvuhdomnoy ortie (deux fois par jour pour 0,5 tasses), une succession de tripartite, l'infusion de fruits et de feuilles de bois de fraise sauvage (une tasse d'infusion par jour), les hanches (une demi-tasse trois fois par jour), épinards, Pulmonaire officinale, le pissenlit.

Pour arrêter le saignement, utilisez les recettes suivantes:

• l'infusion d'un sac de berger (une demi-tasse trois fois par jour);
• bouillon de rhizomes d'un sillon sanguin (une cuillère à soupe trois fois par jour);
• décoction de la prêle des champs (une cuillère à soupe trois fois par jour);
• Infusion de feuilles de Barbarisa Amur (dans les deux à trois semaines de 30 gouttes trois fois par jour) - pour arrêter le saignement utérin anatomique;
• infusion de poivre d'eau (une cuillère à soupe 2-4 fois par jour) - aide à arrêter les hémorragies utérines et hémorroïdaires.

Produits dangereux et nocifs en cas d'anémie

Il est nécessaire de limiter la consommation de graisses, de lait, de produits à base de farine, de thé, de café, de coca-cola (ils contiennent de la caféine, qui interfère avec l'absorption du fer par l'organisme).

Exclure des plats diététiques contenant de la saumure et du vinaigre (ils ont un effet dévastateur sur le sang), des produits contenant du calcium (partagés avec des produits contenant du fer, nuisent à sa digestibilité).

L'utilisation de l'alcool dans l'anémie (surtout les boissons fortes et les substituts de substitution) est dangereuse pour la santé et la vie. Les boissons alcoolisées contribuent aux processus pathologiques au cours de l'anémie, l'apparition de complications sous la forme d'un syndrome de troubles de la coagulation.

Régime d'anémie

La description est valable le 08.06.2017

• Délai: 3 mois
• Coût des produits: 2700-3200 rub. par semaine

Règles générales

L'anémie se produit dans un contexte de divers facteurs étiologiques, les principaux étant une carence en fer, en acide folique ou en vitamine B12. Dans la pratique clinique, l'anémie due à une carence en fer (IDA) représente près de 85% de tous les cas d'anémie.

L'anémie ferriprive est secondaire et se développe dans un contexte de divers états pathologiques et physiologiques. Il est basé sur une violation des processus de synthèse de l'hémoglobine avec une diminution simultanée du volume total des érythrocytes, provoquée par un long déficit dans le corps de l'oligoélément du fer (Fe).

Les principales raisons du développement de l’IDA sont:

• perte chronique de sang à partir de divers organes et tissus (hémorragie menstruelle et gastro-intestinale);
• insuffisance alimentaire (plus souvent chez les nouveau-nés et les jeunes enfants), ainsi que chez les adultes avec une alimentation déséquilibrée avec restriction des protéines - mono-régime, végétarisme;
• besoin accru d'un organisme dans la glande (croissance intensive, grossesse et période d'allaitement);
• violation de l'absorption du fer dans l'intestin.

Le taux de fer dans le plasma sanguin est déterminé par le rapport entre les processus de synthèse et de décomposition des érythrocytes. En moyenne, la teneur en fer dans le corps humain sous forme liée varie de 3 à 5 Dans le procédé de l'organisme de l'hématopoïèse fer utilisé dans les aliments, et lorsqu'il est activé par son manque de stocks de dépôt (foie, rate, moelle osseuse). La façon naturelle de reconstituer le corps en fer est la nourriture. Les symptômes cliniques de l'anémie ferriprive se manifestent dans les cas où la consommation de fer d'origine alimentaire (2 mg / jour) est inférieure au niveau de sa perte. Cependant, même lorsque l'alimentation est enrichie avec des produits avec une teneur élevée en fer son absorption ne dépasse pas 2,5 mg par jour, car l'absorption de fer alimentaire est inférieure à 20%.

Il existe deux formes de fer: l'hème et le non-hème. C'est le fer hémique qui fait partie de l'hémoglobine et qui est relativement bien absorbé (de 20 à 30%), tandis que les autres composants des aliments n'influencent pas le processus d'absorption. Contient du fer hémique uniquement dans les produits d'origine animale (viande, poisson, abats).

Le fer non hémique a une biodisponibilité extrêmement faible - sa digestibilité est de l'ordre de 3-5%. Contenus principalement dans les produits d'origine végétale (céréales, légumineuses, fruits, baies) et sa digestibilité est affectée par de nombreux facteurs. Ainsi, il est pratiquement impossible de garantir les besoins quotidiens du corps (pour les hommes 10 mg / jour à un niveau de perte de 1 mg / jour et pour les femmes 18 mg / jour à un niveau de perte allant jusqu'à 2 mg / jour).

Cependant, malgré l’incapacité à compenser complètement la carence en fer dans l’alimentation avec des aliments, l’alimentation est un élément important du traitement intégré des patients avec IDA. Dans ce cas, il est important de prendre en compte moins la teneur en fer des produits alimentaires que la forme sous laquelle le fer est contenu dans les produits.

Régime dans l'anémie ferriprive

La base de la nutrition thérapeutique - la table diététique numéro 11 (une alimentation riche en protéines). Le régime fournit un besoin physiologique en macro et micronutriments, valeur calorique d'environ 3 500 kcal (120 à 130 g de protéines, 70 à 80 g de matières grasses et 450 g de glucides). Le liquide libre est de 2,0 litres, la teneur en chlorure de sodium est de 10-12 g.

Régime enrichi en aliments riches en fer - viande rouge, abats, poissons, fruits de mer, conserves de poisson, le beurre, l'huile végétale, des œufs, des légumes, du miel, des fruits, des céréales, des boissons diverses. Dans l'alimentation, les produits d'origine animale contenant du fer sous forme d'hème (veau, langue de bœuf, viande de lapin, viande de bœuf) ont une valeur particulière et devraient enrichir le régime alimentaire. Inclusion de sous-produits, en particulier, le foie, peu de valeur depuis la digestibilité de fer sous forme de ferritine et de la transferrine dans lequel le fer est contenu dans le foie est considérablement inférieur à celui de la viande.

Le régime comprend également des produits contenant du fer non hémique - des céréales, des fruits, des légumineuses et des légumes. Une caractéristique de l'absorption du fer sous une forme non hémique est la dépendance du processus vis-à-vis du contenu du régime alimentaire des substances qui potentialisent ou inhibent l'absorption du fer. Les facteurs favorisant l'absorption du fer du pain, des œufs, des céréales concerne principalement l'acide ascorbique, doivent donc être présents dans les produits alimentaires tels que les hanches de bouillon, jus de fruits, jus d'agrumes et de baies, ainsi que des boissons de fruits avec addition de 25-50 mg citrique / acide ascorbique.

Potentialise la digestibilité du fer et du cuivre. Les produits contenant du cuivre comprennent: les figues sèches, les légumes verts, les cerises, les abricots, les choux de mer, les algues brunes. Pour améliorer la digestibilité du fer devrait être ajouté aux aliments de sulfate ferreux et gluconate de fer ferrique, glycérophosphate de fer.

Ralentissez le processus d'absorption des produits à base de fer, notamment le phosphate, le phytate, l'oxalate, le tannate, les lectines et les pectines. Ces substances se trouvent principalement dans le son, les céréales, diverses céréales, le pain, le maïs et le riz. Restriction être le café et le vin rouge (contenant de polifenolaty), thé (tanin), l'eau et le lait minéral bicarbonate et le sulfate, qui comprend du calcium. Compte tenu de l'effet négatif de ces produits, leur utilisation devrait être limitée ou consommée séparément des autres aliments (dans un repas séparé). Limitez et soumettez aux aliments gras, car les graisses interfèrent avec l'absorption du fer. L'anémie ferriprive ne prévoit pas de limitation dans les aliments cuits, sauf pour la friture, parce que ce processus utilise beaucoup de matières grasses et les produits d'oxydation formés ont un effet négatif sur le corps.

Manger avec l'anémie chez les personnes âgées

Les causes les plus fréquentes de l'anémie par carence en fer dans la carence nutritionnelle des personnes âgées est causée par des problèmes dentaires, le faible statut socio-économique de la vie acquise syndrome de malabsorption (dans les maladies de l'estomac, du foie, de l'intestin, du pancréas), l'utilisation prolongée de médicaments.

Les symptômes et le traitement, la nutrition de cette catégorie de patients ne diffèrent pas fondamentalement, cependant, le régime est ajusté en tenant compte des exigences d'âge et du mode de vie du patient. En présence de problèmes dentaires, de produits contenant du fer hémique, il est recommandé de l’utiliser sous forme râpée. En règle générale, l'hémoglobine adulte normale après 2-2,5 mois, cependant, être sur le régime et continuer la supplémentation en fer est recommandée pendant au moins 3 mois avant remplir dans les magasins de fer du corps et les niveaux de ferritine jusqu'à 30 ng / l.

Indications

Anémie ferriprive.

Produits autorisés

La thérapie de régime est basé sur l'inclusion dans le produit alimentaire de régime alimentaire contenant la quantité maximale de fer hémique: viande rouge (bœuf) dans les sous-produits (langue de boeuf, le foie, le boeuf et le poulet, les estomacs de poulet et les cœurs), des produits à base de viande (saucisses, jambon, saucisses), les poissons et les produits de la pêche, fruits de mer, beurre et huile végétale.

Les soupes et les premiers plats sont préparés sur un bouillon riche en viande ou en poisson.

À partir des produits laitiers, il est recommandé d'inclure dans le régime des produits laitiers faibles en gras, du fromage cottage.

Pour préparer la garniture, vous pouvez utiliser différents types de céréales et de pâtes.

Permis d'inclure dans le régime alimentaire de divers fruits et légumes dans une cuisine, en particulier avec une teneur élevée en acide ascorbique (les agrumes, cassis, églantier, aronia) et fruits secs - raisins secs, abricots secs, figues, pruneaux, graines de tournesol, citrouille.

Le miel noir est particulièrement utile, car le cuivre, le fer, le manganèse et le fructose qu'il contient augmentent la digestibilité du fer dans l'intestin. Utilisez de préférence des variétés de miel foncées, car elles contiennent plus.

À partir des boissons, il est nécessaire d'utiliser un bouillon de canne à sucre, des jus de légumes et de fruits, de l'eau minérale.

Nutrition pour l'anémie et quels aliments sont bons pour manger

Selon les résultats d'un examen médical général, un faible taux d'hémoglobine a été détecté chez près de 70% des Russes. Dans le même temps, 80% des patients n'étaient pas au courant de la présence d'une pathologie sanguine, des signes confus d'anémie accompagnés d'une fatigue quotidienne due à la charge de travail et aux problèmes du ménage. Dans la lutte contre cet état pathologique, une alimentation équilibrée en anémie est importante. Il compense le manque de substances utiles impliquées dans l'hématopoïèse et reconstitue le manque de fer chez les patients souffrant d'anémie.

Qu'est-ce que la pathologie?

Anémie ou anémie - Combinaison de symptômes d'un certain nombre de maladies, accompagnée d'une diminution de la concentration d'hémoglobine dans le sang tout en réduisant la quantité et en modifiant la composition qualitative des globules rouges.

Il existe plusieurs raisons au développement de l’anémie. Les causes d’anémie les plus courantes sont les suivantes:

• perte de sang importante causée par une intervention chirurgicale, diverses lésions traumatiques, ulcère peptique et hémorroïdes, ainsi que des saignements menstruels abondants chez les femmes;
• les troubles mentaux, affectant négativement l'état général du corps, réduisant l'immunité, conduisent souvent à une diminution de l'hémoglobine et au développement de l'anémie;
• les néoplasmes malins, les maladies infectieuses graves (y compris celles causées par des parasites) se développent contre l'anémie;
• restriction de l'activité motrice ou surcharge physique / mentale permanente, contribuant à la consommation rapide de nutriments et au développement de l'anémie;
• insuffisance rénale et pathologie du tractus gastro-intestinal;
• une nutrition inefficace entraîne une diminution de la teneur en fer dans le sang et, par conséquent, une anémie.

Les causes d’anémie mentionnées ci-dessus provoquent le développement de signes de privation d’oxygène et de malnutrition des cellules sanguines, qui sont souvent confondues avec la fatigue quotidienne. De plus, avec l'anémie, le patient est diagnostiqué avec un certain nombre d'autres symptômes:

• état d'indifférence, perte d'intérêt pour ce qui se passe autour;
• maux de tête fréquents;
• nausée et vertige sans cause;
• somnolence;
• peau pâle;
• les selles obstruées;
• augmentation de la température à 38 ° C pendant une longue période;
• sécheresse accrue des cheveux et des plaques cornéennes fragiles, les maladies dentaires;
• sécheresse excessive des muqueuses.

Il existe plusieurs variétés d’anémie. La forme d'anémie la plus courante est l'anémie ferriprive.

L'anémie est détectée par un test sanguin clinique qui détermine une faible concentration d'hémoglobine et un taux d'érythrocytes sanguins sous-estimé / élevé.

L'hémoglobine est augmentée en reconstituant la carence en fer, d'autres macro / oligoéléments, vitamines et nutriments par le traitement conservateur.

Principes de base de la nutrition dans l'anémie

Il est prouvé que le fer est mieux absorbé par le système digestif que par les injections médicamenteuses.

Par conséquent, la nutrition dans l'anémie joue un rôle important dans le traitement d'une pathologie. Une alimentation équilibrée chez les patients atteints d'anémie aide à maintenir une concentration normale de globules rouges dans le sang et à synthétiser l'hémoglobine.

Les aliments individuels consommés par les personnes souffrant d'anémie, compensent le manque de substances nécessaires, soutiennent l'immunité.

Tout le monde sait que des aliments utiles devraient soutenir l'équilibre des protéines, des graisses et des glucides. Manger avec l'anémie nécessite la prédominance d'aliments riches en protéines. Les produits protéiques favorisent l'absorption du fer, formant des érythrocytes et de l'hémoglobine. Mais la consommation de produits contenant de la graisse et présentant une anémie, affectant négativement l’hématopoïèse, devrait être réduite.

La teneur en glucides doit correspondre à la norme, car le taux d'hémoglobine ne dépend pas d'eux.

Cependant, il ne suffit pas de manger uniquement des aliments utiles présentant une anémie, il est important de respecter certaines règles alimentaires et certaines exigences alimentaires pour l’anémie chez l’adulte:

1. Le régime alimentaire pour l'anémie n'est désigné que par un spécialiste en fonction des résultats de l'examen, à partir du type de pathologie révélée.
2. Le médecin-nutritionniste établira une liste des produits nécessaires à l'anémie, ainsi que ceux qui ne sont pas souhaitables pour le faible taux d'hémoglobine.
3. Chaque jour, vous devez consommer la quantité de calories appropriée. Le plus souvent l'alimentation quotidienne d'un adulte contient 2500-3000 calories. Avec l'anémie sur les régimes qui favorisent la perte de poids, il convient d'oublier et d'arrêter la pratique de tester divers systèmes de nutrition (par exemple, le végétarisme, etc.).
4. Cela nécessite une organisation claire du temps de travail pour les patients anémiques et un régime de repas de 5 à 6 fois par jour pour l'anémie.
5. Si l'anémie est la conséquence de réactions allergiques, il est nécessaire d'exclure du régime des produits aigus, frits, salés et fumés.
6. Dans la pathologie du système digestif, il est recommandé de manger des aliments, cuits ou cuits à la vapeur. Les aliments doivent être chauds, ce qui contribue à la distribution rationnelle des enzymes et du suc gastrique.

Les nutritionnistes conseillent en cas d'anémie d'adhérer à ces recommandations, utilisent une liste de produits pour le traitement de l'anémie et pour la prévention.

Quels aliments et vitamines sont utiles

Manger avec l'anémie nécessite l'inclusion d'un aliment riche en fer dans le menu. Quels aliments contiennent cet important composant de l'hémoglobine? Les nutritionnistes disent qu'il est utile de manger les aliments suivants dans l'anémie:

• viande: foie; lapin, dinde, poulet, agneau, viande de bovin;
• Oeufs alimentaires;
• céréales: sarrasin, flocons d'avoine, millet, orge;
• poisson de mer: maquereau à la viande rouge, caviar d'esturgeon;
• baies: myrtilles, fraises, framboises, raisins, pastèques, groseilles à maquereau, cerises, fraises;
• fruits: pêche, pomme, coing, abricot, prune, kaki, banane;
• pain de farine de second ordre;
• verts: épinards, oseille, laitue, aneth;
• légumes: betteraves, tomates, carottes, chou, courgettes, courges, oignons, ail.

Les éléments qui améliorent la qualité du sang chez les personnes anémiques contiennent des légumineuses, de la levure pour la cuisson et de la bière, du fromage blanc, du riz et des pâtes.

Une meilleure absorption du fer dans l'anémie aide à boire régulièrement de l'eau de magnésium fer-sulfate-hydrocarbure légèrement minéralisée.

Le miel noir, composé à 40-60% de fructose, est indispensable en nutrition pour l’anémie.

Il est important pour l'anémie d'inclure dans l'alimentation des produits contenant suffisamment de vitamines:

1. L'acide ascorbique, améliorant la qualité du fer et favorisant son absorption, est contenu dans les matières premières naturelles, recommandées pour la consommation à l'état brut. Ceci est le cassis, les agrumes, le poivre bulgare.
2. Une teneur insuffisante en cobalamine (B 12) entraîne une anémie. Restaurer le déséquilibre vitaminique peut une boisson de guérison d'un verre de lait, 1 c. levure de bière et 1 c. chérie
3. La pyridoxine (B6), favorisant l'assimilation des protéines, augmente la concentration d'hémoglobine. On le trouve dans les haricots, les noix, la viande et les produits à base de poisson.
4. L'acide folique (B9), inclus dans les agrumes, les feuilles de légumes verts, le foie, la levure, les produits apicoles, les noix, empêche le développement de l'anémie.

En cas d'anémie chez l'adulte, le régime alimentaire quotidien équilibré des aliments consommés devrait contenir environ 120 g de protéines, 40 graisses, 450 g de glucides et du fer, au moins 20 mg.

Pour une meilleure assimilation du fer, il est préférable de combiner les produits utiles susmentionnés dans l'anémie avec ceux qui sont riches en vitamine C. Par exemple, les produits à base de viande avec du jus d'agrumes, la bouillie avec la grenade.

Produits indésirables

Les nutritionnistes ne recommandent pas dans le régime alimentaire pour l'anémie des aliments qui empêchent l'absorption du fer par l'organisme. Ils comprennent:

• gras, produits laitiers, produits à base de farine, thé fort, café et coca;
• plats contenant de la saumure et de l'acide acétique, en raison de leurs effets destructeurs sur le sang;
• produits en conserve;
• produits à haute teneur en calcium;
• les boissons alcoolisées, entraînant souvent des complications sous forme de troubles de la coagulation.

Les produits interdits énumérés ci-dessus sont nocifs pour les personnes souffrant d'anémie.

Recommandations pour la compilation d'un régime

Lorsque l'anémie dans le régime est importante pour faire un régime équilibré pour chaque jour. Nous vous rappelons que la consommation d'aliments doit nécessairement être répartie entre 5 et 6 fois par jour. Mangez avec l'anémie souvent et par petites portions.

Voici des produits exemplaires que vous pouvez manger pour le petit-déjeuner, l'anémie malade:

• bouillie de millet à la pomme;
• 2 œufs durs bouillis;
• produits fromagers;
• plats de poisson, cuits à la vapeur;
• foie frit;
• compote de légumes;
• viande cuite au four;
• thé / café pas fort avec du lait.

Lors du deuxième petit-déjeuner, les personnes souffrant d'anémie peuvent manger:

• légumes cuits au four;
• frit avec une petite quantité de pommes de terre au beurre;
• poisson bouilli / cuit;
• lait ou chien à la rose.

Pour le dîner avec anémie, vous pouvez cuisiner:

• une variété de bouillons (légume, lait), de la soupe au chou, du bortsch sur le bouillon de viande, l'oreille;
• comme garniture, vous pouvez faire cuire de la viande, des escalopes de légumes, du zrazy de viande, des plats de foie, des abats;
• porridge, gâteaux au fromage;
• salades de fruits et de baies;
• compote de fruits secs, boissons aux fruits, thé.

L'anémie après-midi devrait inclure des fruits, vous pouvez vous faire plaisir avec un hématogène ou un biscuit, ainsi que du thé avec du lait.

Pour le dîner, il est recommandé de cuisiner des plats de viande et de poisson (bouillis / cuits à la vapeur), de la bouillie, de manger du fromage blanc, des œufs, du caviar et du fromage. En tant que troisième plat, l'anémie convient mieux aux infusions d'herbes. En plus de la canne, les décoctions d'achillée et d'absinthe sont recommandées dans la proportion de 1: 3.

Autorisé avec l'anémie quelques heures avant le coucher, utilisez des produits à base de lait aigre.

Les produits mentionnés ci-dessus souffrant d'anémie peuvent être alternés pendant plusieurs jours, et votre imagination et vos capacités culinaires rendront un régime thérapeutique avec anémie non seulement utile, mais aussi délicieux.

S'il vous plaît noter que le menu pour l'anémie chez les femmes avec un enfant nourricier ou allaitant, ainsi que les personnes âgées, est différent. Les futures mères souffrant d'anémie, vous ne pouvez pas manger beaucoup du foie, et les patients d'âge doivent souvent l'inclure dans le régime alimentaire. La variante exemplaire ci-dessus de nutrition diététique avec anémie convient à tous sans exception avec une légère correction des produits souhaitables / indésirables.

Les patients souffrant d'anémie souffrent souvent d'une perte d'appétit. Pour augmenter, il est permis d'utiliser une petite quantité de sel de table, il sera approprié et une variété de sauces avec l'anémie.

Certains estiment qu'il est nécessaire que l'anémie consomme des produits crus, car lors du traitement thermique, les nutriments et le fer sont perdus.

Ceci est une illusion: tout traitement alimentaire est autorisé avec l'anémie.

Manger à une anémie il est nécessaire de haute qualité et diversement, mais pour guérir au moyen d'un régime alimentaire une anémie, il est impossible. Il est nécessaire de prendre régulièrement une anémie prescrite par un médecin souffrant d'anémie et de prendre également un complexe vitaminique à titre prophylactique.

Surveillez votre alimentation quotidienne, suivez les recommandations des spécialistes, surveillez le niveau d'hémoglobine et vous oublierez ce qu'est l'anémie.

Nutrition pour l'anémie

L'anémie est une pathologie caractérisée par une diminution de l'hémoglobine et du nombre de globules rouges dans le sang. De nombreuses patientes ne se rendent même pas compte qu’elles ont cette maladie et ses symptômes sont considérés comme une fatigue banale.

Les principaux signes d'anémie: faiblesse, fatigue, vertiges, accélération du rythme cardiaque, essoufflement. Pour savoir si vous avez cette maladie, il suffit de faire un test sanguin de routine.

Il existe de nombreux types d’anémie: carence en fer, carence folique, B_12ème-rare, etc. Chez les femmes, l'anémie est plus fréquente que chez les hommes. Cela est dû à la perte de sang mensuelle pendant les menstruations (surtout si les saignements sont abondants et prolongés), à la grossesse et à l'accouchement, avec une alimentation déséquilibrée due à l'utilisation de divers régimes pour réduire le poids. L'anémie ferriprive est la plus fréquente.

La cause de l'anémie peut être une quantité insuffisante de protéines et de fer dans l'organisme, des saignements, un manque de vitamines, la prise de certains types d'antibiotiques. La gastrite, les maladies inflammatoires de l'intestin, l'invasion des helminthes augmentent également les risques de développer une anémie.

Dans le traitement de l'anémie, la nutrition joue un rôle important, qui vise à restaurer et à reconstituer le fer dans l'organisme et les substances qui participent à l'hématopoïèse.

La nutrition dans l'anémie chez les femmes pendant les saignements, la grossesse et l'accouchement doit être soigneusement réfléchie, équilibrée et saturée avec toutes les vitamines et oligo-éléments nécessaires.

Nutrition dans l'anémie: Principes de base

En ce qui concerne l'équilibre des protéines, des graisses et des glucides dans le corps, alors avec l'anémie, vous devez augmenter la quantité de protéines dans votre alimentation. La protéine est nécessaire pour une meilleure assimilation du fer, pour la formation des globules rouges et des composés d'hémoglobine.

Les graisses affectent négativement le processus de l'hématopoïèse, donc leur utilisation dans l'anémie doit être réduite. Les glucides n'ont aucun effet sur la formation de l'hémoglobine, alors utilisez-les mieux dans la norme.

N'oubliez pas les produits contenant du fer et des vitamines, qui contribuent à l'absorption du fer de l'intestin.

Nutrition pour l'anémie ferriprive: que faut-il manger?

L'anémie ferriprive parle d'elle-même: le corps manque de fer. Par conséquent, vous devez manger des aliments riches en cet élément.

Le foie contient une grande quantité de fer (porc, bœuf, poulet), de lapin, de dinde, d'agneau et de bœuf. En ce qui concerne les céréales, la plus grande quantité de fer se trouve dans le sarrasin, la farine d'avoine, le blé et l'orge. Riche en fer, myrtilles, beaucoup de ces oligo-éléments dans les pêches.

assez de fer dans le poulet et la viande de bœuf, le poisson (maquereau, caviar d'esturgeon, saumon), les œufs, les épinards, l'oseille, les feuilles de laitue. Saturer le corps avec des fruits de fer tels que les pommes, les coings, les abricots, les kakis, les prunes. En cas d'anémie, le pain est utile dans la farine de deuxième qualité.

Une petite quantité de fer contenu dans le riz, les pâtes, le persil, l'aneth, les tomates, les betteraves, les carottes, les choux, les fruits comme la pastèque et de baies, de groseille, de cerise, de fraise.

Les vitamines du groupe B, contenues dans la levure de boulangerie et de bière, les sous-produits, les légumineuses, la viande, le poisson, les jaunes d'œufs, le fromage blanc, participent à la formation du sang.

Il est très utile pour le miel d'anémie ferriprive. Il est composé à 40-60% de fructose, ce qui favorise une meilleure absorption du fer dans l'intestin. Les médecins recommandent d'utiliser du miel noir, il y a plus de micronutriments et de vitamines.

Nutrition pour l'anémie: les vitamines nécessaires

De nombreuses vitamines contribuent à l'absorption du fer dans l'organisme et sont impliquées dans le processus de l'hématopoïèse. Il est donc important de saturer votre alimentation avec des aliments riches en ces substances.

1. La vitamine C - un antioxydant naturel, favorise l'absorption du fer, améliore la qualité de cet oligo-élément. Contient des aliments végétaux qui doivent être consommés crus (cassis, agrumes, chou, poivron, pommes de terre au four).
2. Vitamine B_12ème - Une carence en cette vitamine peut entraîner une anémie. Remplissez le défaut d'un "cocktail thérapeutique": un verre de lait, une cuillère à café de levure de bière, une cuillère à café de miel.
3. Vitamine B_6ème - stimule le métabolisme, participe à l'assimilation des protéines, à la production de globules rouges et d'hémoglobine. Contenu dans ces produits: noix, légumineuses, viande, poisson.
4. Vitamine B_9ème (acide folique) - empêche le développement de l'anémie. Contient de l'acide folique dans les agrumes, les feuilles vertes des légumes, le foie, le miel, les noix, la levure.

Nutrition dans l'anémie: médecine traditionnelle

Les patients souffrant d'anémie sont encouragés à consommer des phytogènes utiles, notamment des fruits et des herbes riches en fer.

• La décoction ou l'infusion de fruits secs de sureau, de canne à sucre, de cassis est riche en acide ascorbique, ce qui améliore l'absorption du fer. Vous pouvez prendre une décoction de 1 verre trois fois par jour.
• Feuilles séchées de fraises, cassis, ortie et ficelle mélangées en proportions égales. Une cuillère à soupe de la collection reçue pour verser un verre d'eau bouillante, insister dans le four (dans des plats résistant à la chaleur) pendant deux heures, égoutter. Prendre un tiers du verre trois fois par jour avant les repas.

Anémie ferriprive: que faut-il exclure de l'alimentation?

Certains aliments ne sont pas recommandés pour manger avec l'anémie, car ils interfèrent avec l'absorption du fer. Ceux-ci comprennent:

• Salo;
• Grades gras de viande, de volaille et de poisson;
• La margarine;
• Produits de saucisse à haute teneur en matières grasses;
• Boeuf et graisse de boeuf.

Ces produits ne sont pas utiles en raison de leur teneur élevée en graisses, ce qui perturbe le processus d'absorption du fer de l'intestin dans le sang.

Exemple de menu pour une journée avec anémie

Petit déjeuner: bouillie de sarrasin, ragoûts de foie de poulet, salade de légumes, décoction de fines herbes.

Première collation: 2 pommes, œuf à la coque.

Déjeuner: soupe de légumes, poitrine de poulet cuite au four, salade de tomates et de légumes verts, pain de seigle, fruits.

La deuxième collation: une décoction de sureau, du fromage cottage faible en gras et du miel.

Dîner: poisson cuit au four, salade de tomates aux épinards, pain de blé de farine de deuxième qualité, salade de fruits.

La nuit: kéfir ou lait cuit fermenté.

La nutrition pour l'anémie doit être utile et équilibrée, contenir la quantité nécessaire de protéines, de fer et d'autres vitamines importantes. Si vous ne pouvez pas créer vous-même un menu, consultez un nutritionniste ou votre médecin.

Il y a une idée fausse selon laquelle le régime ne fait que contribuer aux maladies du tractus gastro-intestinal. En fait, une stricte restriction et un changement de l'équilibre du régime en faveur d'un certain type d'aliments sont prescrits par les médecins dans de nombreuses pathologies.

Beaucoup de gens qui veulent perdre du poids, essayez de le faire dans les plus brefs délais. Bien sûr, je veux mettre mon corps en ordre pendant quelques jours, mais cette approche pour résoudre le problème conduit souvent à des résultats contraires - les kilogrammes perdus sont retournés avec une marge.

Comment manger pour l'anémie

L'anémie est une condition dans laquelle la quantité d'hémoglobine et d'érythrocytes dans le sang diminue. L'anémie survient à tout âge, des bébés aux personnes âgées. Le plus souvent (plus de 80% des cas), il y a une anémie ferriprive. À ce sujet et seront discutés.

L'échange de fer dans le corps se produit continuellement. La plus grande partie du fer est contenue dans l'hémoglobine. C'est l'hémoglobine, qui se trouve dans les globules rouges, transporte l'oxygène dans tout le corps et colore les globules rouges. Les érythrocytes vivent 100-120 jours, puis sont détruits et le fer libéré est à nouveau inclus dans l'échange.

Nous perdons une partie du fer quotidiennement (avec de l'urine, de la sueur, des excréments, à travers la peau, les cheveux et les ongles, environ 1 à 2 mg par jour). Avec une alimentation équilibrée, une personne en bonne santé absorbe environ les mêmes 1 à 2 mg de fer par jour et l'anémie ne se développe pas. Mais parfois, l'équilibre est rompu et l'anémie survient.

Pour un résultat à une carence en fer dans: 1) une mauvaise nutrition (par exemple, les végétariens, les adolescents avec le type de nourriture « chips - soda » et les adultes qui détiennent le pouvoir « thé avec quelque chose »), 2) en cas de problèmes d'absorption de fer (manque de production d'acide chlorhydrique l'acide dans l'estomac, ou l'administration de médicaments qui dépriment l'acidité), 3) à une des exigences élevées en fer (sauts de croissance chez les enfants, la grossesse, les sports actifs), 4) pour les pertes de sang (chirurgie, blessures, menstruations abondantes, la perte de sang chronique - par exemple, les hémorroïdes, myome de l'utérus).

Avec l'anémie, le corps manque d'oxygène et, par conséquent, le principal signe d'anémie est la fatigue chronique et la faiblesse. Il peut aussi y avoir des changements dans le goût (désir de manger de la craie, la terre, même une pièce de monnaie), essoufflement, palpitations, étourdissements, pâleur de la peau et des muqueuses, maux de tête, somnolence, perte de connaissance. L'anémie de faible degré peut être asymptomatique.

Un homme reçoit du fer avec de la nourriture. Tout le fer peut être divisé en 2 types: l'hème (inclus dans l'hémoglobine) et l'hème. Le fer de l'ourlet se trouve dans la viande et le fer non hémi se trouve dans les légumes, les fruits, les noix et les céréales. Il importe non pas la quantité de fer dans un produit particulier, mais le degré d'absorption et la possibilité de digestion par l'organisme. Le fer est absorbé dans l'intestin grêle. En plus du fer, nécessaire pour les vitamines hématopoïèse normale C, B2, B6, B12, le cuivre, le manganèse, le zinc, le chrome, l'iode.

La viande (surtout le rouge - veau, bœuf, agneau) - est la meilleure source de fer pour les personnes souffrant d'anémie, dont 20 à 25% du fer sont absorbés. Le poulet et le porc sont absorbés dans une moindre mesure. Et dans le foie et les poissons, le fer est contenu sous la forme de ferrétine et d’hémosidérine et non sous forme d’hème; La composition des aliments n'affecte pas l'assimilation du fer hémique. Le calcium est le seul facteur qui aggrave l'absorption du fer hémique. (Par conséquent, les végétariens ont très souvent l'anémie! Et ils doivent régulièrement prendre des vitamines contenant du fer, ils en ont juste besoin!).
Le fer non hémique est assez mal digéré (1-5%). Son absorption est influencée par de nombreux facteurs qui peuvent à la fois s’améliorer et inversement, aggraver l’absorption du fer, et les personnes souffrant d’anémie doivent être prises en compte.

Renforcer l'absorption du fer:
- Vitamine C (présente dans les fruits et légumes frais, en particulier dans les agrumes). Comme l'ont montré des études, en fonction de la composition des aliments, 100 mg d'acide ascorbique peuvent augmenter l'absorption du fer de 4 fois.
- alcool En petites quantités, sa consommation peut être utile pour la santé (une portion standard est de 150 ml de vin ou 45 ml de boissons fortes, pour les femmes - 1 portion pour les hommes - pas plus de 2 portions par jour).
- Acide chlorhydrique (contenu dans le suc gastrique).
- la viande L'ajout d'une portion de viande ou de foie à des garnitures (sarrasin, riz) et à des légumes permet une meilleure assimilation du fer non hémique.
- le fructose (présent dans les fruits et le miel).

Affaiblissement de l'absorption de fer:
- Médicaments réduisant l'acidité de l'estomac (c'est-à-dire certains médicaments pour le traitement des ulcères et de la gastrite).
- le calcium. Détériore l'absorption du fer hémique et non hémique. Le calcium est abondant dans les produits laitiers.
- des oeufs.
- les oxalates. Trouvé dans les épinards, le chou, les betteraves, les noix, le chocolat, le thé, le son de blé, la rhubarbe, fraises et quelques épices (origan, le basilic et le persil).
- Les polyphénols sont présents dans le cacao, le café, le thé noir et certains types de tisanes. Les polyphénols sont les principaux inhibiteurs de l'absorption du fer. Certains types de café peuvent empêcher l'absorption de fer jusqu'à 60%.
- acide phytique. Contient dans les noix, les amandes, les légumineuses, les grains entiers, le son. Réduire les effets négatifs peut être en trempant les haricots pendant 12 heures.

Lorsque l'anémie s'est déjà développée, elle ne peut pas être guérie par un régime alimentaire. Même avec une forme légère! Par conséquent, les stéréotypes habituels selon lesquels l'anémie doit manger des pommes, des grenades et du sarrasin ne sont pas justifiés. Le manque de traitement est particulièrement néfaste pour les enfants et les femmes enceintes.

L'anémie ferriprive est traitée avec des préparations de fer. La nutrition aide à améliorer la condition et à maintenir un équilibre normal de fer dans le corps après le traitement.

Les repas de l'anémie devrait être variée et inclure une quantité suffisante de protéines animales (viande rouge, le foie, la volaille, le poisson), des fruits frais (en particulier les agrumes), les légumes frais, les grains entiers, avec une restriction modérée de gras et de sucre. Ne comptez pas les conserves, les marinades, le chocolat, le café et la mayonnaise, réduisez la quantité de thé.

Les saucisses, les saucisses, toutes sortes de viandes préparées (toutes sortes de tranches, de bouillies à froid, de gazéifiés) contiennent des colorants et des agents de conservation, des protéines végétales, le fer qui s'y trouve est petit. Dans les plats à base de viande hachée (escalopes, boulettes de viande), beaucoup de charges sous forme de pain, de riz, de protéines végétales et peu de viande. Les saucisses et les côtelettes doivent être remplacées par un morceau de viande bouillie.

Les produits laitiers et les œufs peuvent et doivent être consommés, mais ils ne doivent pas être associés à des aliments à base de viande. Les céréales (céréales, accompagnements) doivent également être consommées avec de la viande ou des légumes. La bouillie de lait peut être consommée avec des fruits. Au lieu de thé, on trouve plus souvent des compotes, des jus, de la gelée.

Chaque jour, vous devez préparer un repas à base de viande. Ce repas doit inclure de la viande rouge (boeuf, veau, agneau). La viande est préférable de faire bouillir ou de ragoût. Il est bon de combiner avec des salades de feuilles vertes et des aliments riches en vitamine C (jus de tomates ou autres jus de légumes). Le poulet, la dinde, le foie, le poisson en quantité de fer sont inférieurs à la viande rouge, mais ils conviennent également.

Il est important de se rappeler que pendant 2 heures avant de recevoir des aliments pour animaux, et dans les 2 heures après il devrait abandonner le thé, le café, les aliments à teneur élevée en fibres et de fibres (son, salades de chou cru), des œufs, le chocolat, les produits laitiers, et les préparations de calcium. Tous ces produits réduisent l'absorption du fer. Si vous suivez ces règles simples, vous pouvez être sûr que le fer de la viande sera entièrement absorbé! Et en général, c'est savoureux et utile!