Teinture à l'anis et liqueur

En fait, l’anis est une plante de la Méditerranée et l’une de ses espèces porte un nom - mauvais. Il est tout à fait possible de rencontrer tout le champ de cette plante, où elle est cultivée, comme elle l’a toujours été. La teinture d'anis est connue depuis l'Antiquité. En Russie, cette épice a été ajoutée à la vodka pour la saveur et le goût. Le mélange a été infusé, distillé. Cette recette était très friande de diverses figures russes, de Peter I à Ostrovsky, Pushkin.

La différence entre la liqueur et la teinture

Plus près du vingtième siècle, anisovku a commencé à faire avec l'usine européenne, seulement en raison de la teneur élevée en huiles et de l'ajout fréquent de sucre, c'était plus de liqueur, qui s'estompait en ajoutant de l'eau froide.

Contrairement à la liqueur, le pastis (nom français) est une teinture pure, qui retient toutes les huiles d'anis utiles. Cette infusion a longtemps été vendue dans les pharmacies de France comme médicament et au fil des ans, elle a été ajoutée à la forteresse. Au début de son voyage, il fait 30 degrés et, dans la forme moderne, il est déjà de 45 degrés. On parle aussi beaucoup des propriétés bénéfiques d’une telle infusion, elle est activement demandée dans la médecine populaire. Par exemple, il améliore la digestion, traite les problèmes de gencives, aide à soulager les maux de gorge. On ne peut pas dire qu'une boisson fera beaucoup de miracles, mais un effet bénéfique a été observé plus d'une fois.

La teinture d'anis ou de liqueur est également en demande et si le premier peut être utilisé en cuisine ou en médecine, le second sera un excellent ajout à la nourriture pendant le dîner ou les vacances.

N'oubliez pas de faire un suivi pour que la liqueur d'anis soit éloignée des enfants, leur arôme est souvent apprécié, contrairement aux autres boissons alcoolisées, ce qui peut causer des problèmes. Pour abuser d'une boisson à base d'anis, il n'est pas nécessaire, dans tous les cas, de connaître une mesure, pour les personnes atteintes d'épilepsie, il faut en général s'en abstenir.

Teintures classiques

Cuire une infusion merveilleuse n'est pas difficile. Je suis également heureux que la préparation de la recette ne nécessite pas beaucoup d’énergie ou d’argent.

• une cuillère à café de graines d'anis;
• une cuillère à café de cumin;
• une paire d'étoiles de badyan;
• 1/2 litre vodka (alcool de lune, alcool 40%);
• une cuillère à café de sucre.

1. Épices mettre dans un récipient, verser de l'alcool et bien fermer le couvercle.
2. Stocker deux semaines dans un endroit sombre, par exemple dans un placard, secouer tous les 4-5 jours.
3. Filtrer le liquide préparé.
4. Ajouter le sucre et bien mélanger.
5. Laisser l'infusion pendant 24 heures dans le même placard et il est prêt à être utilisé.

Recette au zeste de citron

La recette suivante montre ce qu'est la liqueur d'anis. Cela donnera peut-être un champ d'expérimentation.

• deux troisièmes tasses de graines d'anis;
• éplucher un demi citron;
• un verre de sucre (de préférence brun);
• litre de vodka;
• moitiés pelées d'orange;
• 2 tasses d'eau.

1. Chauffer l'anis dans une poêle propre (environ une demi-minute).
2. Verser avec le zeste dans une bouteille, verser la vodka, serrer aussi fort que possible et dans un endroit sombre pendant un mois (4 semaines).
3. Faire un sirop de sucre et deux verres d'eau (après ébullition, cuire encore 10 minutes).
4. Refroidir à température ambiante.
5. Filtrer la teinture, mélanger avec le sirop froid et verser dans des récipients de stockage.
6. Et encore dans un endroit sombre pendant deux semaines.

Mettez sur la table froide, bien combinée avec de la cannelle, de la coriandre, des clous de girofle.

La recette suivante est d'origine italienne, respectivement, et le nom vient de la langue de ce pays.

Analogue de Sambuca

La préparation de cette boisson est simple, mais le résultat est relativement inhabituel. Pour la préparation, il faudra:

• 700 ml d'alcool (96%) ou d'alcool de lune (70 °);
• 400 grammes de sucre;
• un demi-litre + 50 ml d'eau;
• 100 grammes de graines d'anis;
• 25 grammes de sureau noir.

Les ingrédients et leur nombre ne doivent pas être confondus, car ils peuvent coûter à la fois goût et santé. Il est préférable de suivre strictement la recette.

1. Dans le récipient avec de l'alcool mettez les herbes. Remuez les minutes, serrez, envoyez dans un endroit sombre pour insister.
2. Dans l'infusion, ajouter 300 ml d'eau, passer à travers le distillateur. Les premiers 50 ml doivent être versés, les 700 ml suivants sont recueillis.
3. Sur un petit feu pendant cinq minutes à partir des restes d'eau (450 ml) plus, une première dose de sable était nécessaire pour préparer le sirop de sucre. Pendant le processus, vous devez retirer la mousse pour ne pas brûler. Le liquide résultant devrait pouvoir refroidir.
4. Mélanger le mélange après la distillation avec le sirop, verser dans un récipient en verre, bien liège, donner infusé - 24 heures. Tout filtrer Ensuite, 7-10 jours de plus, jusqu'à ce que vous obteniez une saveur caractéristique.

Ça y est, ça ressemble à une sambuca à la maison. Une recette intéressante, au cours de la mise en œuvre de laquelle vous avez besoin de prudence et de scrupule, mais elle sera indispensable lors de vos vacances, en particulier pour les vrais connaisseurs.

La soumission de sambuks est également un processus inhabituel. Au fond de la vitre, déposez deux grains de café, versez une boisson. Tenir le verre à angle, enflammer la boisson, la tordre pour obtenir une répartition uniforme de la chaleur, puis couvrir le verre, éteindre la flamme. Lorsque la capacité devient normale et que vous pouvez boire.

Teinture d'anis

La teinture d'anis est une boisson alcoolisée avec une force de 25 à 51 vol. Utilisé comme apéritif avant les repas. La teinture d'anis est obtenue en infusant des graines d'anis sur de la vodka.

Dans le processus de vieillissement, l'anis donne ses huiles essentielles à la boisson.
Cette boisson est apparue sur le territoire moderne de la Russie et de l'Europe aux XVIe et XVIIe siècles. avec des caravanes d’épices d’Extrême-Orient. Grâce à son arôme unique, il a été utilisé dans la cuisson et, bien sûr, dans la production de vodka.

La teinture Anisovaya (anisovka) était la boisson préférée de Peter I. Elle produisait deux sortes: à base d'anis chinois (badyan) et d'anis vert, qui poussaient sur le territoire de la Russie. La liqueur d'anis, infusée d'un mélange de deux variétés d'anis, était douce, presque incolore et très populaire. Alors que la teinture sur l'anis vert, l'aneth, la coriandre et le zeste de citron était très amère, avait une couleur jaunâtre et était principalement utilisée à des fins thérapeutiques et préventives.

Actuellement, la teinture d'anis est produite dans de nombreux pays du monde, mais étrangement, la Russie n'en fait pas partie. En Europe, la teinture d'anisose était largement répandue après l'interdiction de l'absinthe en 1905.

En raison de la réaction spécifique des huiles essentielles, la teinture anisique au froid ou diluée avec de l'eau avec de la glace devient blanc laiteux.

Propriétés utiles de la teinture d'anis

La teinture d'anis est largement utilisée dans la médecine traditionnelle. Grâce à sa haute teneur en huiles essentielles, il est utilisé pour améliorer la digestion et comme désinfectant. S'il y a des problèmes avec les selles, c'est liquide ou vice versa, vous devriez boire une cuillère à soupe de teinture anisée avant chaque repas.

En cas de toux, de bronchite, de trachéite et de laryngite, 5 à 10 gouttes de teinture d’anis sont ajoutées avec une cuillère à soupe de miel dans le thé ou une collection d’herbes de roses, de millepertuis et d’aubépine. Boire ce mélange devrait être deux fois par jour pendant plusieurs jours, tout dépend de la condition et de la négligence de la maladie. Ce remède a un effet calmant contre la toux, améliore la décharge des expectorations et tue les bactéries et les virus pathogènes.

La teinture d'anis améliore également l'état général des femmes les jours critiques, en éliminant la douleur et les spasmes dans le bas-ventre et le dos. Vous devriez prendre une cuillère à café de teinture 3 fois par jour.

S'il y a des problèmes avec les gencives et la mauvaise haleine, alors 20 gouttes de teinture anisique aideront une pile d'eau. La solution obtenue doit être soigneusement rincée avec la bouche après le brossage des dents le matin et le soir. Dans quelques jours, la rougeur laissera les gencives et l'odeur disparaîtra.

L'angine aidera à guérir le rinçage avec une solution saturée de teinture d'anis (50 g) et d'eau chaude (1 verre). Le gargarisme est nécessaire toutes les heures. Cela permettra d'éliminer les dépôts purulents sur les amygdales, de soulager la douleur lors de l'ingestion et d'accélérer le processus de guérison.

Pour améliorer la lactation, les mères allaitantes doivent être ajoutées au thé avec du lait 2 cuillères à soupe de teinture d'anis. Ne vous inquiétez pas de la teneur en alcool. Il sera si petit qu'il ne nuira ni à la mère ni à l'enfant.

Propriétés dangereuses de la teinture d'anis

L'utilisation excessive de teinture d'anis peut entraîner une dépendance à l'alcool. En outre, n'utilisez pas de teinture pour les personnes sujettes aux allergies. Cela peut conduire à des attaques de suffocation et à un choc anaphylactique.

La teinture Anisovaya est contre-indiquée chez les personnes sujettes à des crises d'épilepsie et chez les personnes présentant une excitabilité nerveuse élevée. La teinture fortement concentrée ne doit pas être utilisée pour frotter la peau, il peut y avoir une brûlure chimique.

Lors du traitement de l'inflammation des poumons, de la bronchite et du rhume, ne pas abuser de la teinture. cela peut conduire à une aggravation de la maladie. Ne pas dépasser la dose recommandée dans les recettes.

Champ de miracles. Teinture ou liqueur anisée - 6 lettres?

Quelle est la réponse dans le jeu "Field of Miracles"

Teinture anisée ou liqueur - 6 lettres

La réponse au jeu "Field of Miracles" à la question "Teinture d'anis ou liqueur de six lettres?" sera - Absinthe.

L'absinthe est une boisson alcoolisée contenant 70% (et parfois même 75% à 85%) d'alcool. Le principal composant de l'absinthe est un extrait d'absinthe, de sorte que l'absinthe est une boisson très amère. L'absinthe peut être préparée à la maison.

La composition de cette boisson alcoolisée comprend de l’anis, mais l’élément principal de cette boisson alcoolique est généralement un extrait d’absinthe. La force de la boisson est de 55 ° à 85 °. L'intoxication avec cette boisson est similaire à l'action des médicaments. Cette boisson amère et forte s'appelle l'absinthe. Pour briser l'amertume et faire face à la forteresse de l'absinthe, les gens ont trouvé des dizaines de façons de l'utiliser (d'une manière spéciale, ils le mélangent avec du sirop, s'enflammer, inhaler des couples, etc.).

Liqueur d'anis: comment fabriquer un médicament à l'étranger?

La teinture d’anis ou la liqueur d’anis était le produit le plus désiré de Peter I. Ils étaient fascinés par certains auteurs, par exemple, Pouchkine, Tchekhov, Ostrovsky, et ce n’est pas toute la liste. La méthode de fabrication d'une boisson à base d'anis est très simple. Sa recette a survécu encore aujourd'hui, bien que sous une forme plus moderne. Plus d'informations sur l'extrait d'anis, vous apprendrez dans notre article.

Caractéristiques de la teinture

La liqueur d'anis est une boisson contenant de l'alcool, elle a 25-51 révolutions. Il est utilisé avant de manger, en apéritif. Il est fabriqué par ordre de fabrication de graines d'anis avec de la vodka ou de la clairière. Pendant la consistance, les grains transmettent les huiles essentielles au sol. Ainsi sort une liqueur utile.

Le commencement a été donné par cette liqueur dans la localité russe et européenne aux 16ème et 17ème siècles. En raison de son odeur merveilleuse, la liqueur a été ajoutée aux produits de boulangerie. Il était également utilisé pour fabriquer de la vodka. A cette époque, la teinture d'anis était de deux sortes: de l'anis chinois, on l'appelait aussi baden et de l'anis vert qui poussait en Russie.

Il y avait aussi une recette, selon laquelle la liqueur était insistée sur plusieurs types simultanément. Puis il s'est avéré presque incolore, le goût était plus de sucre. Cette teinture jouissait d'une grande popularité.

Il y avait aussi une teinture faite d'anis vert, d'aneth, de coriandre et de zeste de citron. Il s'est avéré très amer, et les ingrédients qui s'y trouvaient lui ont donné une couleur jaune. Cette teinture a été utilisée uniquement à des fins médicinales.

Aujourd'hui, la teinture d'anis a une demande partout dans le monde et de nombreux pays la produisent. Bien que la Russie ait également donné naissance à ce produit, son développement a commencé à s’arrêter et a complètement disparu. L’Europe était le principal distributeur de liqueur d’anis, après avoir acquis l’interdiction de l’absinthe en 1905.

En raison de l'effet spécial de l'huile essentielle, la teinture anisée à basse température ou avec ajout de glace acquiert une couleur blanc laiteux. Ces miracles attiraient souvent les acheteurs.

Propriétés

La teinture d'anis est souvent utilisée en médecine. Grâce à ses huiles essentielles, il a un effet positif sur le système digestif et constitue une solution désinfectante. Traite la teinture de nombreuses maladies, l'essentiel est de ne pas s'en laisser emporter, sinon cela peut entraîner une dépendance à l'alcool.

Application: de quoi et pour quoi?

La teinture d'anis est appliquée:

1. En cas de complications avec des selles, de la diarrhée ou de la constipation. On devrait utiliser une cuillère avant les repas.
2. Avec bronchite, trachéite et autres maladies respiratoires. Prendre devrait être 5-10 gouttes avec une cuillère de miel dans le thé ou avec des herbes saines brassées que vous aimez. Utilisez ce médicament après quelques jours. La rapidité avec laquelle vous récupérez dépend de la négligence de la maladie. Après quelques tours, vous remarquerez que la toux se calmera, les expectorations partiront.
3. Aux jours critiques des femmes. La teinture élimine la douleur et la contraction dans le bas-ventre et le dos, améliore la position globale. Consommer ça vaut la peine de faire une cuillère trois fois par jour.
4. En cas de complications avec les gencives et une odeur différente de la cavité buccale. Diluer 20 gouttes de l'extrait sur un verre d'eau. Avec ce mélange, rincez la bouche après vous être brossé les dents deux fois par jour. Après deux jours, vous verrez le résultat.
5. Avec angine Gargariser 50 g d'extrait et un verre d'eau. La procédure doit être répétée toutes les heures. Purulera le raid des amygdales et réduira la douleur.
6. Pour augmenter la lactation. Il est nécessaire d'ajouter une teinture dans du thé avec du lait sur deux cuillères. En raison de la présence d'alcool, ne vous inquiétez pas. Un petit nombre, pas de complications que la mère n'apportera pas et les enfants encore plus.

Le faire vous même

La liqueur d'anis peut être faite même à la maison, et ce ne sera pas pire que celui de l'usine. En fait, il existe de nombreuses recettes. Certains sont venus à nous depuis ces temps-là, certains sont apparus récemment. Que faut-il choisir de ne goûter que vous. Par conséquent, cela vaut la peine d'essayer.

Les ingrédients

Pour une recette dont vous n'avez pas besoin. Assurez-vous que vous avez tout, sinon vous ne pourrez pas atteindre le goût désiré de la teinture.

Voici ce dont nous avons besoin pour faire de la liqueur d'anis:

• graines d'anis - 1 cuillère à café;
• cumin - 1 cuillère à café;
• badonia - 2 étoiles;
• vodka (alcool de lune, alcool 40-45%) - 0,5 litre;
• sucre - 1 cuillère à café.

Recette

Nous vous présentons la recette la plus courante pour la liqueur d'anis. La soi-disant recette, qui prépare une teinture d'anis.

1. Tous les ingrédients sont mis dans un récipient, ajoutez la vodka et scellez-la fermement.
2. Placez ce récipient dans un endroit qui ne soit pas éclairé pendant deux semaines. La température doit être la température ambiante. N'oubliez pas de secouer la teinture une fois tous les 3-4 jours.
3. Filtrer la teinture à travers de la gaze (vous pouvez panser) et du coton.
4. Mettez le sucre.
5. Avant d'utiliser la teinture, conservez-la pendant 24 heures dans un endroit sans lumière.

Vidéo "Teinture d'anis, recette de vodka"

Dans cette vidéo, vous verrez quelle recette vous pouvez préparer vous-même.

Comment préparer la teinture d'anis à la maison

Aujourd'hui, parlons d'une recette vraiment debout: la teinture d'anis à la maison. Avec la bonne approche, Anisovka aime tout, et si vous l’avez déjà essayé et que vous ne l’avez pas aimé, alors les erreurs les plus probables ont été commises pendant la cuisson.

Tout le secret réside dans notre corps. La teinture d'anis contient certaines substances qui, dans le monde moderne, sont rares pour les humains. C'est pour cette raison que notre organisme signale que cette boisson est extrêmement savoureuse. L'une des principales propriétés de l'anisovka, cet effet sur le système digestif humain. Auparavant, en Russie, les gens traitaient une telle teinture avec de nombreuses maladies associées à la digestion. Même aujourd'hui, les médecins conseillent souvent, au lieu de pilules, de boire de l'anisovku.

Au cours d'un festin somptueux, il est préférable de mettre la teinture d'anis avant le début du festin. Cela permettra à notre système digestif de faire face à l'alcool et aux aliments gras. Dans l'article, nous vous dirons quelles sont les recettes et comment mieux préparer cette merveilleuse boisson!

Anis ordinaire

L'anis, ou une cuisse d'anis, est une plante herbacée annuelle de la famille des parapluies. La hauteur atteint un demi mètre. Il est cultivé dans de nombreuses régions de Russie pour obtenir des graines, principalement utilisées comme épices. Les feuilles ont une forme similaire à celle des feuilles de persil. Les feuilles inférieures sont plus arrondies, les feuilles supérieures sont plus allongées, pennées. Les fruits (graines) ressemblent quelque peu aux graines d'aneth. Ils sont de forme allongée, parfois ovée, c'est-à-dire qu'ils sont légèrement épaissis à une extrémité. Taille - de 3 à 5 millimètres, la couleur est brun grisâtre. Des fleurs d'anis jusqu'à fin juillet, les graines se forment en août.

Peut - être faut - il dire ici quelques mots sur une autre plante, qui a des propriétés similaires à celles de l 'anis - badan. Badyan, dont le pays d'origine est l'Amérique du Nord, est un arbre. Le berger est sous la forme d'astérisques, ayant de six à huit rayons. En raison de la teneur en substances similaires avec l'anis, il a des propriétés similaires et un goût et une odeur similaires - d'où le deuxième nom "anis stellate".

Dans les magasins, vous pouvez trouver des graines de badjan, vendues sous le nom d'anis. En partie, ces épices sont interchangeables, mais l'expert distinguera les nuances de goût et d'odeur.

Substances utiles

Les graines d'anis contiennent les composants biologiquement actifs suivants:

• huile essentielle (jusqu'à 6%),
• huile grasse (jusqu'à 25%),
• substances protéiques,
• acides organiques,
• sucre

Le composant le plus important de l'huile essentielle est l'éther anéthole aromatique, auquel la plante est également responsable de son odeur. Les préparations d’anis ont l’action suivante:

• antispasmodique,
• antiseptique,
• anti-inflammatoire,
• diaphorétique,
• antipyrétique,
• laxatif,
• stimuler le travail de l'estomac et des intestins,
• améliorer la fonction des bronches,
• améliorer la fonction des glandes mammaires.

L'huile fait partie de nombreux médicaments: élixir thoracique, gouttes d'ammoniaque, etc.

Teinture anisée: recettes de cuisine

Numéro de prescription 1. Anisovka traditionnel

• anis - 1 cuillère à café;
• cumin - 1 cuillère à café;
• Badonia - 2 pièces;
• alcool de lune ou autre boisson contenant de l'alcool - 500 ml (si de l'alcool est pris, 40 à 50% sera optimal);
• sucre (glucose, fructose) - 1 c.

• Avant de commencer la préparation, il est recommandé de pré-nettoyer le moonshine avec du charbon, par exemple.
• Ensuite, toutes les épices sont placés dans un bocal rempli de liquide et alkogolesoderzhaschey deux semaines placées dans un endroit frais et sombre où ils devraient être secoués au moins une fois tous les cinq jours.
• Par la suite, presque prêt anisette filtré à l'aide de la gaze, en règle générale, il est ajouté du sucre ou d'autres édulcorants ingrédients qui peuvent être pré-dilué dans une petite quantité d'eau chauffée (pas plus de 1 cuillère à café).
• Le breuvage obtenu devrait être prêt quelques jours plus tard, buvez-le mieux sous forme réfrigérée.

Cette recette de teintures sur la recette de teinture de lunes sur la lune de lune est la plus traditionnelle, et on pense que cela correspondait exactement à la préparation originale des anisovs. Pour un changement de goût, des croûtes d’agrumes sont régulièrement ajoutées à cette recette, qui est infusée de vodka ou de clair de lune avec des épices.

Si la recette est modifiée de sorte qu'au lieu du brun doré traditionnel teinture acquérir une teinte jaunâtre, et les sédiments du fond tombera, de sorte que la teinture devra être filtrée avec soin.

Recette № 2. Petrovskaya

• anis - 50 g;
• Moonshine (50 degrés de force) - 2 litres;
• sucre - 300 g;
• eau - 300 gr.

Anise est remplie de biscuits et insiste pendant deux semaines dans un endroit sombre. Ensuite, un sirop refroidi, cuit à base de sucre et d'eau, est versé dans la boisson obtenue. Le résultat est soigneusement mélangé et filtré au moins deux fois.

Numéro de recette 3. Grand-mère

• anis - 20 g;
• vodka ou moonshine - 1 l;
• plusieurs noisettes.

Les noix et les anis de la forêt sont placés dans un sac en tissu, qui est ensuite versé avec de l'alcool. Insistez pour deux semaines, après quoi la boisson reçue est filtrée.

Recette № 4. Avec aneth

• anis - 4 gr;
• cumin - 0,5 gr;
• coriandre - 0,2 gr;
• graines d'aneth - 0,5 gr;
• Badonia - 1-2 pièces;
• vodka, alcool de lune ou alcool (40-50%) - 3 litres;
• sucre - 1 c.

Toutes les épices sont remplies de vin de lune ou de vodka (les badges doivent être cassés au préalable). On insiste pendant deux semaines dans un endroit sombre et on doit les secouer au moins une fois tous les cinq jours. Ensuite, la boisson qui en résulte doit être filtrée, laisser reposer quelques jours et boire frais.

Cette recette pour anisovka est plus exotique - principalement en raison de la combinaison inhabituelle d'assaisonnements, qui ensemble donnent un goût extrêmement inhabituel, qui ne peut pas plaire à tout le monde.

Bien qu'en général cette spécificité soit un trait distinctif de la teinture anisique. Même si elle utilise une recette traditionnelle, cette boisson elle-même a des goûts de saveurs plutôt spécifiques, qui rappellent beaucoup de médicaments contre la toux.

Ainsi, pour la première fois le choix d'un procédé de production d'anis, il devrait être encore possible de choisir une option sans danger et neutre - donc plus probable qu'il aimera et vous pouvez passer à d'autres épices et herbes plus compliquées.

Recette n ° 5

Pour la cuisine, nous avons besoin de 50 grammes de graines et de vodka pour un demi-litre, c'est-à-dire le volume total du mélange doit être de 0,5 litre. Plus le degré d'alcool est élevé, moins il faut de temps pour infuser. En plus de la recette italienne, vous pouvez également faire une teinture d’anis sur de l’infusion ou de l’alcool:

1. Semer les graines avec un pilon ou une cuillère et verser dans une bouteille en verre.
2. Insistez 20 jours (si vous consommez de l'alcool, deux semaines suffisent).
3. Souche

Prendre une teinture de 1 c. À thé une demi-heure avant les repas deux ou trois fois par jour. Pour le rinçage, diluer avec de l'eau - 1-2 c. cuillères pour une demi-tasse d'eau. Indications:

• mal de tête,
• mal de dents,
• menstruations irrégulières et douloureuses,
• la toux,
• troubles cardiovasculaires,
• dysfonctionnement de l'intestin (surtout la constipation),
• manque de lait maternel,
• mauvaise odeur de la bouche.

La dose de travail est assez petite - cette quantité d'alcool, surtout si vous diluez la teinture avec du thé ou de l'eau, n'est pas dangereuse pendant l'allaitement, mais en cas de doute, vous pouvez appliquer une infusion de graines au lieu de teinture.

Utiliser à des fins médicinales

La teinture Anisovaya est un bon assistant pour la digestion difficile et la santé générale, mais en premier lieu, elle est une aide importante pour le rhume ou une personne qui a attrapé la grippe. Cela est dû aux huiles essentielles qu’elle contient (ce qui en même temps rend la consommation de cette boisson en grande quantité nocive pour la santé et affecte gravement le foie).

Il peut servir d'agent préventif et être l'un des composants du traitement. Dans ce cas, appliquez le devrait être 1 c. 3 fois par jour ou comme rinçage - puis 1 cuillère à soupe. Anisovka dilué dans un verre d'eau.

Il est important de le stocker dans un récipient opaque, en évitant la lumière directe du soleil, car il contient un anéthole qui est oxydé lorsqu'il est exposé à la lumière. Au lieu de médicaments, une telle boisson peut avoir un effet toxique.

La teinture est déjà produite par certaines sociétés pharmaceutiques, ici nous vous dirons comment fabriquer vous-même ce médicament. Tout d'abord, il est nécessaire de mentionner la caractéristique importante de la teinture d'anis.

Si d'autres médicaments sont recommandés pour maintenir et conserver dans un endroit sombre, donc ils ne sont pas perdus propriétés médicinales, l'infusion d'anis juste besoin d'être protégés du soleil, parce que l'action de la lumière contenue dans l'huile éthérique de anéthol oxyde, se transformant en une autre substance toxique qui peut et être empoisonné. Comme mesure supplémentaire, il est bon d'utiliser des récipients en verre foncé.

Contre-indications:

• intolérance individuelle,
• ulcère peptique de l'estomac ou du duodénum,
• violations graves de la fonction rénale et hépatique,
• grossesse,
• enfants de moins de 12 ans.

Rappelez-vous que la teinture d'anis, comme tout médicament, n'est pas une panacée. Il est nécessaire de combiner son accueil avec d'autres médicaments, observez attentivement le dosage et avant utilisation - consultez toujours un médecin.

Préjudice et avantage

Les fruits d'anis contiennent de l'huile essentielle. C'est cette qualité d'un produit utile utilisé pour fabriquer des boissons alcoolisées. La teinture d'anis sur le clair de lune se distingue par son arôme magnifique et sa force varie de 25 à 50%.

Il ne nécessite pas de distillation, qui est différente de la vodka anisée. Avec le rhume et la grippe, cette boisson montre des propriétés curatives étonnantes. Cette teinture stimule la fonction digestive de l'estomac et améliore l'appétit.

La teinture d'anis est utilisée pour la promotion de la santé en général. Contrairement à d’autres boissons alcoolisées, la teinture à l’infusion contient toutes les huiles essentielles sous leur forme originale. Dans sa forme finale, une telle boisson acquiert une belle couleur miel.

Propriétés utiles de la teinture d'anis

• La teinture d'anis est largement utilisée dans la médecine traditionnelle. Grâce à sa haute teneur en huiles essentielles, il est utilisé pour améliorer la digestion et comme désinfectant. S'il y a des problèmes avec les selles, c'est liquide ou vice versa, vous devriez boire une cuillère à soupe de teinture anisée avant chaque repas.
• En cas de toux, bronchite, trachéite et laryngite, 5 à 10 gouttes de teinture anisique sont ajoutées avec une cuillère à soupe de miel dans le thé ou une collection d’herbes brassées de millepertuis et d’aubépine. Boire ce mélange devrait être deux fois par jour pendant plusieurs jours, tout dépend de la condition et de la négligence de la maladie. Ce remède a un effet calmant contre la toux, améliore la décharge des expectorations et tue les bactéries et les virus pathogènes.
• La teinture d'anis améliore également l'état général des femmes les jours critiques, en éliminant la douleur et les spasmes dans le bas-ventre et le dos. Vous devriez prendre une cuillère à café de teinture 3 fois par jour.
• S'il y a des problèmes avec les gencives et la mauvaise haleine, alors 20 gouttes de teinture anisique aideront une pile d'eau. La solution obtenue doit être soigneusement rincée avec la bouche après le brossage des dents le matin et le soir. Dans quelques jours, la rougeur laissera les gencives et l'odeur disparaîtra.
• L'angine aidera à guérir le rinçage avec une solution saturée de teinture d'anis (50 g) et d'eau chaude (1 verre). Le gargarisme est nécessaire toutes les heures. Cela permettra d'éliminer les dépôts purulents sur les amygdales, de soulager la douleur lors de l'ingestion et d'accélérer le processus de guérison.
• Pour améliorer la lactation, les mères allaitantes doivent être ajoutées au thé avec du lait 2 cuillères à soupe de teinture d'anis. Ne vous inquiétez pas de la teneur en alcool. Il sera si petit qu'il ne nuira ni à la mère ni à l'enfant.

Propriétés dangereuses de la teinture d'anis

• L'utilisation excessive de teinture d'anis peut entraîner une dépendance à l'alcool. En outre, n'utilisez pas de teinture pour les personnes sujettes aux allergies. Cela peut conduire à des attaques de suffocation et à un choc anaphylactique.
• La teinture Anisovaya est contre-indiquée chez les personnes sujettes à des crises d'épilepsie et chez les personnes présentant une excitabilité nerveuse élevée. La teinture fortement concentrée ne doit pas être utilisée pour frotter la peau, il peut y avoir une brûlure chimique.
• Lors du traitement de l'inflammation des poumons, de la bronchite et du rhume, ne pas abuser de la teinture. cela peut conduire à une aggravation de la maladie. Ne pas dépasser la dose recommandée dans les recettes.

RECETTE TRADITIONNELLE

1. 0,5 cuillère à soupe de graines d'anis;
2. 0,5 cuillère à soupe de cumin;
3. 2 badyan;
4. 0,5 litres de clair de lune;
5. 0,5 cuillère à soupe de sucre.

Tout d'abord, le moonshine est nettoyé avec du charbon. Après cela, les graines des épices sont placées dans un récipient en verre, rempli de clair de lune et stocké dans un endroit sombre. Ce mélange est périodiquement secoué pendant cinq jours. Ensuite, la teinture de l'anis est filtrée à travers de la gaze. Prenez une cuillère à café d'eau tiède, dissolvez le sucre et versez-le dans la boisson. La teinture quelques jours de plus devrait rester dans un endroit frais.

Cette méthode de fabrication de teinture d'anis est considérée comme traditionnelle. À la fin du processus, la boisson acquiert une couleur dorée.

TEMPS TEMPORAIRE PETROVSKY

1. 40 g de graines d'anis;
2. 1,5L fort clair de lune;
3. un demi-verre de sucre granulé;
4. un demi-verre d'eau.

Les graines d'anis sont placées dans un bocal en verre, verser le moonshine et laisser reposer pendant 10 jours. Dans l'eau chaude et le sucre, préparez le sirop et ajoutez-le à la boisson. Une autre teinture est filtrée à travers une gaze. Un médicament utile est prêt!

Ce produit a été aimé par Peter I.

ANIS GOÛT POUR LA PROMOTION GÉNÉRALE DE LA SANTÉ

1. 40 g d'anis;
2. Un verre de clair de lune.

Les fruits de l'anis sont mis dans un bocal d'un demi-litre et versent de la bière. La boisson est autorisée à brasser pendant 10 jours. Le médicament prêt à l'emploi prend 20-25 gouttes 3 fois par jour. Cela augmentera l'immunité et renforcera le corps.

QUELQUES RECOMMANDATIONS À CONSOMMER

La teinture d'anis est une bonne aide du système digestif, pour un organisme réfrigéré. Seulement l'utiliser devrait être avec modération. La réception de la boisson en grande quantité nuit au foie.

Pour l'entretien préventif de la teinture d'anis, prendre 1 cuillère à soupe 3 fois par jour. Parfois, il est utilisé pour se rincer la gorge. Dans ce cas, diluer une cuillère à soupe de teinture dans un verre d'eau tiède.

Ce produit a peur de la lumière du soleil, il est donc préférable de le stocker dans une vaisselle assombrie et dans un endroit sombre.

VIDEO: RECETTE SUR VODKA

L'histoire de "anisovka"

Chez les gens du commun, la boisson "anisovka" a connu sa renommée dès le 16ème siècle, lorsque la Russie avait accès à la route de la soie reliant les Chinois aux "Russs". C'est à partir des pays asiatiques que la Russie a une étrange épice - le badon.

Ne confondez pas "teinture anis" avec de la vodka, qui porte un nom similaire - ce qui sera discuté ci-dessous, un produit étranger.

Les Européens avaient l'habitude d'appeler le sarrasin un anis de Sibérie (parce qu'il est arrivé en Europe après un long voyage à travers la Sibérie) - d'où le nom de cette teinture. En Russie, le sarrasin était très populaire, en grande partie grâce à son prix extrêmement bas.

Il était souvent utilisé comme assaisonnement pour les plats de viande, dans la cuisson, en particulier lors de la préparation d'un sbitnya très populaire. Fondamentalement, il a servi de remplissage aromatisant et aromatisant. Peu à peu, on a ajouté des boissons alcoolisées pour donner une odeur et un goût à la bière. Souvent, sur les pousses de pain, Badyan a insisté pour que l’alcool soit

Ce type de vodka, appelé "anisovka", a été très respecté par Peter I, plus d'une fois, sa mention est construite dans les œuvres des classiques russes.

Après de nombreuses années d'utilisation de l'anis sibérien comme le badyan, la teinture elle-même était déjà préparée avec de l'anis européen, qui était un peu moins cher, du cumin, du zeste de citron et d'autres épices.

Autres pays européens, rasprobovav russe "anis" moonshine, la recette a décidé d'emprunter et de s'adapter à leurs réalités. Maintenant, la Turquie a une liste culinaire de crabes, en Grèce - ouzo, au Liban avec Irak - arak, en Italie - sambuku et ainsi de suite.

Il est à noter que tous les "anisovki", comme toutes les autres teintures, ne dépassent pas. Cela vous permet de sauvegarder presque toutes les huiles essentielles dans leur forme réelle.

À l’heure actuelle, l’un des "anisovok" les plus populaires est le Pernod de la production française, presque comme l’absinthe.

Pas moins que lui Ricard 45-tigradusnoy forteresse, qui dans la composition d'un atout clair - réglisse. Ensuite, la liste va à Anisette Marie Brizard (25 degrés).

Et qu'en est-il de la recette?

"Anisovy moonshine" peut être préparé à la maison. Voici une recette:

1. 1 c. cumin et 1 c. anis (vous pouvez légèrement plus)
2. 2 étoiles de badges.
3. 0,5 litre de vodka, d'alcool ou d'alcool (45-40 degrés de force).
4. 1 c. sucre ou un substitut au goût.

• Vous devez d'abord remplir toutes les épices dans un pot.
• Moonshine doit être bien nettoyé avec du charbon de bois, en filtrant à travers une couche de gaze. Déjà dans une substance pure pour endormir le sucre et se remplir d'eau tiède. Puis versez tout cela dans un pot d’épices - et la billette est prête. Il ne reste plus qu'à se tenir dans un endroit sombre.

Il est important de noter que lorsque vous utilisez le moonshine, vous pouvez garder la boisson un peu moins que lorsque vous utilisez de l'alcool ou de la vodka: environ 1,5 à 2 semaines.

Ce genre de boissons sont d'excellents apéritifs. "Anisovka" excite parfaitement l'appétit, aide le système digestif, aide au rhume et a généralement un effet bénéfique sur tout l'organisme.

Il est conseillé de boire intelligemment cette teinture et de ne pas aller à l'extrême lorsque vous l'utilisez. "Anisovka" peut avoir un effet néfaste sur le foie, car il contient beaucoup d'huiles essentielles pures et d'autres additifs non moins nocifs. Cela aggrave souvent la gueule de bois alcoolique.

Enfin, il convient de noter que anisovka n'est pas aimé par tout le monde, et que le "cloche à l'anis" a un goût légèrement différent de la "vodka à l'anis".

Recette pas à pas

Ingrédients pour la cuisine:

1. Vodka 1 litre
2. Graines d'anis (vertes, séchées) 1 cuillère à café
3. Seau séché (astérisque) 2 pièces
4. Graines de cumin (séchées) 1 cuillère à café

Une cuillère à café, de la gaze stérile - 2 couches d'un diamètre de 10 à 10 centimètres, plaque, fil gras naturel - 30 cm, de thé, de plaques, bouteille étage litres - 2 pièces, Réfrigérateur, verre - 100 g

Préparation de la teinture d'anis:

Étape 1: préparer les épices.

• Prendre 1 cuillère à café de graines d'anis vert,
• 1 cuillère à café de graines de cumin,
• 2 étoiles de badges,
• tous ensemble nous mettons dans une assiette.

Maintenant, nous avons besoin d'un morceau de fil solide naturel. Environ 30 à 35 centimètres. Nous connectons tous les bords de la gaze et la nouons avec des fils, à la fin nous avons un sac d'épices. Ce processus est nécessaire pour que le goût et l'arôme des épices soient distribués progressivement à l'apéritif et finalement nous n'avons pas filtré la perfusion prête à l'emploi. Parce que pendant le filtrage, deux vodka peuvent être altérées. Les épices sont prêtes, passez à la deuxième étape.

Etape 2: préparer la teinture.

• Prenez la bouilloire, versez-y l'eau courante, mettez-la sur une assiette, inclinée au niveau du sol et portez l'eau à ébullition.
• Prenez un pot de litre avec un couvercle bien fermé et après que l'eau dans la bouilloire commence à bouillir, nous couvrons le pot et le couvercle avec de l'eau bouillante.
• Ainsi, vous pouvez stériliser tout récipient dans lequel vous décidez de préparer la teinture. Nous versons la vodka dans un bocal sec, exactement la moitié.
• Nous mettons dans un pot de vodka un sac de gaze avec des épices, nous attendons qu'il soit mouillé, il devient lourd et coule vers le bas.
• Pendant tout ce temps, nous tenons le sac pour les extrémités du fil. Ajouter tout le reste de la vodka.

À l'arrivée du temps dont nous avons besoin, ouvrez la boîte et sortez un sac d'épices, serrez-le facilement avec une main propre, de sorte qu'aucune goutte de liquide précieux ne soit perdue. Un sac contenant des épices n'est plus nécessaire, il peut être jeté. La teinture que nous versons sur le sol propre, le litre, les bouteilles stérilisées et les met au réfrigérateur.

Étape 3:

Boire de la teinture d'anis est servi sous forme refroidie. De la bouteille, la boisson est versée dans des verres, à côté de laquelle vous pouvez mettre quelques tranches de citron vert ou de citron. La forteresse des teintures d’anis varie de 30 à 60 degrés, il n’est donc pas nécessaire d’abuser de cette boisson. Le goût de la teinture est acide, légèrement amer, la couleur est blanche avec une teinte jaunâtre. L'arôme est fou, ça te rend fou, alors parfois il est très difficile de se priver d'un verre de cette boisson tranchante mais très utile. Bon appétit!

Conseils pour la recette:

• - - Parfum en anisette peut varier en ajoutant une épice telle que des bâtons de vanille 1 pièce par 1 litre de vodka ou vinette 1 cuillère à thé à 1 litre de vodka.
• - - On peut nettoyer la teinture sur anis, mais pour le rendre plus fort, il faut mettre 2 cuillères à café d’anis sur 1 litre de vodka.
• - La teinture d'anis peut être faite avec un arôme fruité. Pour ce faire, vous aurez besoin de croûtes pré-séchées d'orange ou de mandarine. Il suffit de mettre quelques tranches avec les épices. Rappelez-vous que la teinture ainsi cuite sera jaune pâle et légèrement précipitée. Teinture, préparée avec l'ajout de croûtes d'agrumes, il faudra filtrer à la fin de la perfusion.

Une autre recette

• graines d'anis - 1 cuillère à café;
• cumin - 1 cuillère à café;
• badonia - 2 étoiles;
• vodka (alcool de lune, alcool 40-45%) - 0,5 litre;
• sucre - 1 cuillère à café.

1. Ajouter les épices au pot, ajouter la vodka et fermer le couvercle.
2. Mettez le pot sur 14-16 jours dans un endroit sombre à température ambiante. Une fois tous les 4-5 jours, secouez bien.
3. Filtrer l'anis à travers de la gaze et du coton.
4. Ajouter le sucre, bien mélanger.
5. Avant de boire, buvez une journée dans un endroit sombre.

Il en résulte une teinture anisée faite maison d'une agréable couleur jaunâtre avec une odeur d'épices bien équilibrée et un goût mémorable.

Vodka anisée faite maison

Contrairement à la teinture, il est distillé à plusieurs reprises, ce qui rend le goût plus doux. Les représentants les plus célèbres de ce groupe sont la sambuca italienne, la vodka ouzo grecque, le bâillement chypriote et l'arak du Moyen-Orient.

• alcool 40-45% (vodka, alcool de lune) - 1 litre;
• graines d'anis - 20 grammes;
• badges - 5 grammes;
• fenouil - 10 grammes;
• cannelle en bâtonnets - 2 grammes;
• racine de gingembre frais - 2 grammes;
• eau - 1 litre (pour dilution avant distillation).

• Toutes les épices pliées dans un pot, verser la vodka et fermer le couvercle fermement.
• Infuser pendant 10 jours dans un endroit sombre à température ambiante.
• Filtrer l'infusion préparée à travers de la gaze, diluer avec de l'eau à 15-20%.
• Dépassement sur le clair de lune, divisant la sortie en fractions. Les 30 premiers ml du rendement sont collectés séparément, c'est la "tête" - une fraction nocive qui ne peut pas être bue. Le produit principal ("body") est sélectionné jusqu'à ce que la force du distillat tombe en dessous de 40 degrés.
• On obtient ainsi 430-460 ml de vodka anisée à 54-58%.
• Si désiré, la boisson peut être diluée à 40-45%.

Attention s'il vous plaît! En raison de la teneur élevée en huiles essentielles, en ajoutant de l'eau, le distillat peut devenir laitier et son goût ne changera pas.

En conséquence, vous obtiendrez de la vodka maison avec une délicate odeur d'anis et une douceur légère.

Recettes anciennes

La vodka Anisovaya était très demandée sous le règne d'Ivan le Terrible et de Pierre le Grand, comme en témoignent les archives historiques de ces années. À plusieurs reprises, cette boisson était mentionnée dans des œuvres littéraires de génies tels que Pouchkine, Tchekhov et Ostrovsky.

Il existe 2 principaux types de teinture d’anis. Une boisson insiste sur les badges chinois, grâce auxquels le produit fini est très riche et parfumé, mais en même temps très cher. Un autre type d'anisovka est préparé à partir d'une plante cultivée dans nos régions.

La boisson en ressort pas moins qualitative et en même temps peu coûteuse.

Alors, pensez d'abord à préparer un verre de Peter I. Pour ce faire, vous avez besoin de 1 litre de vodka, 500 ml d'eau et 20 grammes. anis. La plante doit être écrasée, verser la vodka et nettoyée pendant 30 jours dans un endroit sombre. Lorsque l'anis est infusé, ajoutez de l'eau et mélangez. Dans le produit, vous devez ajouter un autre 100 gr. graines déchiquetées, puis à nouveau donner un mois pour infuser. Ensuite, vous devez filtrer la boisson et diluer avec de l'eau de source dans une proportion de 1: 3 sur le volume total. En conséquence, la vodka anisée pure, douce et agréable devrait partir.

Il existe une autre recette classique pour anisovki. Pour le préparer, vous avez besoin des ingrédients suivants:

• graines d'anis ─ 1 c.
• graines de carvi ─ 1 c.
• Badonia ─ 2 étoiles;
• alcool de lune ─ 500 ml;
• sucre ─ 1 c.

Tous les ingrédients secs doivent être pliés dans un pot, puis recouverts d'un melon et recouverts d'un couvercle. Si moonshine n'est pas à portée de main, vous pouvez utiliser de la vodka ou de l'alcool. Plus d'informations sur l'infusion de Moonshine sur l'anis look dans cette vidéo:

Le pot avec la pièce doit être retiré dans un endroit sombre pendant 2 à 3 semaines, mais n'oubliez pas de le secouer tous les 5 jours. Après le temps imparti, la boisson doit être filtrée à l'aide de coton et de gaze, puis ajouter du sucre et bien mélanger, puis laisser agir pendant une journée.

La teinture d'anis finie sur le clair de lune devrait avoir une belle couleur de thé avec un arôme épicé équilibré.

Cuisson de la vodka à l'anis à la maison

Grâce à la popularité de la teinture d'anis, de nombreuses recettes intéressantes ont été développées avec l'ajout de divers composants.

Nous proposons de considérer la recette de la vodka anisée, qui ressemble au fameux sambuca à la saveur. Pour le préparer, vous avez besoin des produits suivants:

• vodka ─ 1 l;
• graines d'anis ─ 20 g;
• cannelle ─ 2 g;
• racine de gingembre ─ 2 g;
• fenouil ─ 10 g;
• eau ─ 1 l;
• sarrasin ─ 5 gr.

Tous les composants (sauf l'eau) doivent être placés dans un récipient et remplis de vodka. Après avoir fermé le contenant, secouez-le et placez-le dans un endroit sombre.

Après 2 semaines, la teinture doit être filtrée à l'aide d'une gaze pliée en plusieurs couches. Ensuite, nous diluons la teinture avec de l'eau à 20 degrés et l'alcool doit être versé dans l'eau.

Maintenant, il est nécessaire de dépasser la perfusion à l'aide de l'appareil fabriqué à la maison. La production doit être divisée en factions, ayant jeté leur tête. Nous ramassons la base jusqu'à ce que la forteresse tombe à moins de 40%.

A la sortie devrait être d'environ 0,5 litre d'anis vodka force d'environ 50 degrés. Il ne reste plus qu'à diluer la boisson à la force désirée et mise en bouteille. Pour plus d'informations sur la recette, voir cette vidéo:

Si l'anisovka devient un peu trouble lorsqu'elle est diluée avec de l'eau, il n'y a rien à craindre, cela se produit à cause de la teneur élevée en huiles essentielles. En ce qui concerne la qualité et le goût de la vodka anisée, cela ne se traduira en aucune façon.

Teinture d'anis sur vodka, alcool de lune, alcool

La vodka Anisovaya était la boisson préférée de Peter I. Elle était admirée par Pouchkine, Tchekhov, Ostrovsky et de nombreuses autres personnalités de la culture russe. Je suggère de vérifier les goûts avec les classiques, en faisant de la vodka et de la teinture à l’anis sur deux recettes éprouvées. La technologie de cuisson est très simple et ne prend pas beaucoup de temps.

Toutes les personnes sont divisées en deux types: certaines adorent les plats et les boissons à l'anis, d'autres - ne supportent pas cet assaisonnement, qui rappelle depuis l'enfance un mélange familier de toux. Alors ne soyez pas surpris si vous ou quelqu'un que vous connaissez n'aimez pas Anisovka. Pour goûter, cela ressemble à un sambuku.

Recette classique à la teinture d'anis

• graines d'anis - 1 cuillère à café;
• cumin - 1 cuillère à café;
• badonia - 2 étoiles;
• vodka (alcool de lune, alcool 40-45%) - 0,5 litre;
• sucre - 1 cuillère à café.

1. Ajouter les épices au pot, ajouter la vodka et fermer le couvercle.

2. Placer le pot pendant 14 à 16 jours dans un endroit sombre à température ambiante. Une fois tous les 4-5 jours, secouez bien.

3. Profilant l’anisovka à travers de la gaze et du coton.

4. Ajouter le sucre et bien mélanger.

5. Avant de boire, buvez une journée dans un endroit sombre.

La teinture finale a une belle couleur de thé

Il en résulte une teinture anisée faite maison d'une agréable couleur jaunâtre avec une odeur d'épices bien équilibrée et un goût mémorable.

Vodka anisée faite maison

Contrairement à la teinture, il est distillé à plusieurs reprises, ce qui rend le goût plus doux. Les représentants les plus célèbres de ce groupe sont la sambuca italienne, la vodka ouzo grecque, le bâillement chypriote et l'arak du Moyen-Orient.

• alcool 40-45% (vodka, alcool de lune) - 1 litre;
• graines d'anis - 20 grammes;
• badges - 5 grammes;
• fenouil - 10 grammes;
• cannelle en bâtonnets - 2 grammes;
• racine de gingembre frais - 2 grammes;
• eau - 1 litre (pour dilution avant distillation).

1. Mettez toutes les épices dans un pot, versez la vodka et fermez bien le couvercle.

2. Infuser pendant 10 jours dans un endroit sombre à température ambiante.

3. Filtrer l'infusion préparée à travers de la gaze, diluer avec de l'eau à 15-20%.

4. Dépasser sur une machine à infuser, en divisant la production en fractions. Les 30 premiers ml du rendement sont collectés séparément, c'est la "tête" - une fraction nocive qui ne peut pas être bue. Le produit principal ("body") est sélectionné jusqu'à ce que la force du distillat tombe en dessous de 40 degrés.

5. Le résultat est 430-460 ml de vodka anisée avec une force de 54-58%.

6. Si désiré, la boisson peut être diluée à 40-45%.

Attention s'il vous plaît! En raison de la teneur élevée en huiles essentielles, en ajoutant de l'eau, le distillat peut devenir laitier et son goût ne changera pas.

Vodka anisée diluée avec de l'eau

En conséquence, vous obtiendrez de la vodka maison avec une délicate odeur d'anis et une douceur légère.

Liqueur d'anis: comment fabriquer un médicament à l'étranger?

La teinture d’anis ou la liqueur d’anis était le produit le plus désiré de Peter I. Ils étaient fascinés par certains auteurs, par exemple, Pouchkine, Tchekhov, Ostrovsky, et ce n’est pas toute la liste. La méthode de fabrication d'une boisson à base d'anis est très simple. Sa recette a survécu encore aujourd'hui, bien que sous une forme plus moderne. Plus d'informations sur l'extrait d'anis, vous apprendrez dans notre article.

Caractéristiques de la teinture

La liqueur d'anis est une boisson contenant de l'alcool, elle a 25-51 révolutions. Il est utilisé avant de manger, en apéritif. Il est fabriqué par ordre de fabrication de graines d'anis avec de la vodka ou de la clairière. Pendant la consistance, les grains transmettent les huiles essentielles au sol. Ainsi sort une liqueur utile.

Le commencement a été donné par cette liqueur dans la localité russe et européenne aux 16ème et 17ème siècles. En raison de son odeur merveilleuse, la liqueur a été ajoutée aux produits de boulangerie. Il était également utilisé pour fabriquer de la vodka. A cette époque, la teinture d'anis était de deux sortes: de l'anis chinois, on l'appelait aussi baden et de l'anis vert qui poussait en Russie.

Il y avait aussi une recette, selon laquelle la liqueur était insistée sur plusieurs types simultanément. Puis il s'est avéré presque incolore, le goût était plus de sucre. Cette teinture jouissait d'une grande popularité.

Il y avait aussi une teinture faite d'anis vert, d'aneth, de coriandre et de zeste de citron. Il s'est avéré très amer, et les ingrédients qui s'y trouvaient lui ont donné une couleur jaune. Cette teinture a été utilisée uniquement à des fins médicinales.

Aujourd'hui, la teinture d'anis a une demande partout dans le monde et de nombreux pays la produisent. Bien que la Russie ait également donné naissance à ce produit, son développement a commencé à s’arrêter et a complètement disparu. L’Europe était le principal distributeur de liqueur d’anis, après avoir acquis l’interdiction de l’absinthe en 1905.

En raison de l'effet spécial de l'huile essentielle, la teinture anisée à basse température ou avec ajout de glace acquiert une couleur blanc laiteux. Ces miracles attiraient souvent les acheteurs.

Propriétés

La teinture d'anis est souvent utilisée en médecine. Grâce à ses huiles essentielles, il a un effet positif sur le système digestif et constitue une solution désinfectante. Traite la teinture de nombreuses maladies, l'essentiel est de ne pas s'en laisser emporter, sinon cela peut entraîner une dépendance à l'alcool.

Application: de quoi et pour quoi?

La teinture d'anis est appliquée:

1. En cas de complications avec des selles, de la diarrhée ou de la constipation. On devrait utiliser une cuillère avant les repas.
2. Avec bronchite, trachéite et autres maladies respiratoires. Prendre devrait être 5-10 gouttes avec une cuillère de miel dans le thé ou avec des herbes saines brassées que vous aimez. Utilisez ce médicament après quelques jours. La rapidité avec laquelle vous récupérez dépend de la négligence de la maladie. Après quelques tours, vous remarquerez que la toux se calmera, les expectorations partiront.
3. Aux jours critiques des femmes. La teinture élimine la douleur et la contraction dans le bas-ventre et le dos, améliore la position globale. Consommer ça vaut la peine de faire une cuillère trois fois par jour.
4. En cas de complications avec les gencives et une odeur différente de la cavité buccale. Diluer 20 gouttes de l'extrait sur un verre d'eau. Avec ce mélange, rincez la bouche après vous être brossé les dents deux fois par jour. Après deux jours, vous verrez le résultat.
5. Avec angine Gargariser 50 g d'extrait et un verre d'eau. La procédure doit être répétée toutes les heures. Purulera le raid des amygdales et réduira la douleur.
6. Pour augmenter la lactation. Il est nécessaire d'ajouter une teinture dans du thé avec du lait sur deux cuillères. En raison de la présence d'alcool, ne vous inquiétez pas. Un petit nombre, pas de complications que la mère n'apportera pas et les enfants encore plus.

Le faire vous même

La liqueur d'anis peut être faite même à la maison, et ce ne sera pas pire que celui de l'usine. En fait, il existe de nombreuses recettes. Certains sont venus à nous depuis ces temps-là, certains sont apparus récemment. Que faut-il choisir de ne goûter que vous. Par conséquent, cela vaut la peine d'essayer.

Les ingrédients

Pour une recette dont vous n'avez pas besoin. Assurez-vous que vous avez tout, sinon vous ne pourrez pas atteindre le goût désiré de la teinture.

Voici ce dont nous avons besoin pour faire de la liqueur d'anis:

• graines d'anis - 1 cuillère à café;
• cumin - 1 cuillère à café;
• badonia - 2 étoiles;
• vodka (alcool de lune, alcool 40-45%) - 0,5 litre;
• sucre - 1 cuillère à café.

Recette

Nous vous présentons la recette la plus courante pour la liqueur d'anis. La soi-disant recette, qui prépare une teinture d'anis.

1. Tous les ingrédients sont mis dans un récipient, ajoutez la vodka et scellez-la fermement.
2. Placez ce récipient dans un endroit qui ne soit pas éclairé pendant deux semaines. La température doit être la température ambiante. N'oubliez pas de secouer la teinture une fois tous les 3-4 jours.
3. Filtrer la teinture à travers de la gaze (vous pouvez panser) et du coton.
4. Mettez le sucre.
5. Avant d'utiliser la teinture, conservez-la pendant 24 heures dans un endroit sans lumière.

Vidéo "Teinture d'anis, recette de vodka"

Dans cette vidéo, vous verrez quelle recette vous pouvez préparer vous-même.