Les meilleures recettes de vodka à l'anis à la maison. Comment préparer la teinture d'anis à la maison?

Les recettes de teintures fortes sur les graines d'anis ont été mentionnées depuis le Moyen Âge et plus tôt. L'épice aromatique était largement utilisée pour la préparation de médicaments, en cuisine, ajoutés à l'alcool. Anisovka était aimée par Peter I, Pouchkine et d'autres personnalités culturelles.

Connu un certain nombre de recettes éprouvées. La vodka Anisovaya à la maison se fait par infusion d'épices sur des liquides contenant de l'alcool, suivie d'une distillation. En utilisant cette technologie, vous pouvez comparer le goût de la boisson avec celui utilisé par les célèbres amateurs d'un tel alcool.

Avantages et inconvénients de la vodka anisée aux épices

Anisovka est mentionnée dans l'histoire de l'Egypte avant notre ère, où elle a été traitée par digestion et désinfectée. La teinture est prise à des fins thérapeutiques et prophylactiques, une cuillère avant de manger. Medicine pense que l'anis a l'action suivante:

• antiseptique et anti-inflammatoire;
• antispasmodique;
• antipyrétique;
• stimule la digestion;
• normalise le travail des bronches.

Intéressant! L'épice doit son arôme à l'éther anéthole. Presque chaque recette de vodka à l’anis contient une autre épice avec une odeur similaire - badonia (badiane).

Il y a les contre-indications suivantes à l'utilisation de la vodka et des teintures:

1. Intolérance personnelle, allergies.
2. Abus d'alcool
3. Excitabilité excessive.
4. Grossesse et allaitement.
5. Foie malsain, surtout en cas de dépassement d'une mesure raisonnable.

Recettes à la maison

L'alcool à l'anis est produit partout dans le monde. A l'Est et en Turquie, la teinture est appelée "Arak" ou "Raki". Les Grecs ont Ouzo et les Italiens font Sambuca. La vodka anisée et la recette pour sa préparation à la maison peuvent différer dans chaque cas en raison d'une variété d'additifs épicés. La base est de l'alcool et de l'alcool dilué (jusqu'à 45 degrés).

Teinture Classique Sur Lune

Ces recettes décrivent plutôt une teinture anisique forte de moonshine à la maison, car elles sont effectuées sans distillation ultérieure.

La composition classique comprend:

• 1 litre de vin de lune;
• 1 c. l'anis;
• 1 c. cumin;
• 2 étoiles de badges;
• 0,5 c. fructose.

Il est préparé dans les étapes suivantes:

1. Dans le récipient en verre, verser les épices, verser le moonshine, fermer et insister 2 semaines dans un endroit sombre à température ambiante. Secouez tous les deux jours.
2. Filtrer le contenu à travers l'étamine.
3. Une partie de la teinture est coulée, ajouter du fructose et verser.
4. Après le mélange, la boisson est mise en bouteille, conservée jusqu'à 3 jours, après quoi elle est considérée prête.

De la même manière, vous pouvez faire une teinture sur l’anis sur la lune, selon une recette traditionnelle. Ingrédients:

• pour 0,5 cuillère à soupe. l. graines d'anis et de cumin;
• 2 étoiles de badjan
• 0,5 litres de clair de lune;
• 0,5 c. l. sucre

Moonshine est soumis à un nettoyage (le charbon est utilisé). Ensuite, ils sont versés avec des épices, laissés dans un endroit sombre pendant 5 jours, parfois en secouant. Après la filtration, ajouter le sucre dissous dans une cuillère à soupe d'eau tiède. Encore une fois laisser au frais pendant un moment. Le produit fini a une couleur brun clair ou thé, une odeur agréable et un goût caractéristique.

Vodka anisée faite maison

Comment faire de la vodka anisée? Il est préparé à partir de teinture dans les épices par distillation ultérieure, ce qui ramollit le goût. Composition:

• 2 litres de vodka;
• 40 g de graines d'anis;
• 8 grammes de badjan;
• 12 g de fenouil;
• jusqu'à 4 bâtons de cannelle;
• 4 grammes de gingembre.

La méthode de préparation est la suivante:

1. Évacuez les épices dans un mortier et placez-les dans un pot de vodka (ou un alcool de lune, alcool à 45 degrés).
2. Laisser le récipient dans l'obscurité jusqu'à 12 jours, agiter chaque jour.
3. Filtrer à travers la gaze.
4. Verser dans le moonshine. Dépassement, en sélectionnant le premier 5% du volume, en tant que déchet. Recueillir le liquide avec une teneur en alcool allant jusqu'à 50%. Les "queues", dans lesquelles la forteresse diminuera en dessous de 40 degrés, se séparent également.
5. Le distillat obtenu est dilué avec de l'eau à 45 degrés, versé dans des bouteilles et résiste à une période de maturation de plusieurs jours.
6. Vous pouvez déguster la vodka avec un goût spécial et un arôme délicat.

Attention s'il vous plaît! Lorsque dilué avec de l'eau, l'alcool peut être teint en raison des huiles essentielles. Cela n'affecte pas le goût.

Teinture Petrovskaya

• 50 g d'anis;
• 2 litres de moonshine 50 degrés;
• 300 g de sucre;
• 300 ml d'eau.

Les étapes de préparation sont les suivantes:

1. Verser les épices dans le clair de lune et placer dans un endroit sombre pendant 2 semaines.
2. Verser le sirop de sucre à température ambiante.
3. Remuez et double-filtre.

Recette à l'aneth

La teinture aromatique, utilisée sous forme refroidie, se fait en ajoutant de l'aneth. Il est bon à la fois sous forme pure et en mélange avec un tonique. Pour goûter, du sucre est ajouté. Composition:

• 3 litres de vodka 45 degrés;
• 4 g de graines d'anis;
• 0,5 g de graines d'aneth, de cumin et de coriandre;
• 1 ou 2 étoiles baden;
• 1 cuillère à soupe l. sucre

Les étapes de préparation sont les suivantes:

1. Casser le badon, écraser toutes les épices dans le mortier.
2. Verser dans le moonshine, la vodka ou l'alcool dilué.
3. Infuser jusqu'à 2 semaines dans l'obscurité, de temps en temps en secouant.
4. Filtrer, enlever les graines, verser dans des bouteilles et laisser reposer pendant plusieurs jours.

Comment boire de la vodka à l'anis?

En Russie, les recettes anisovki sont apparues au 16ème siècle. Elle était un peu saoul sous sa forme pure. Maintenant, une méthode d'utilisation de la vodka et des teintures à l'anis dans le cadre de cocktails est courante. C'est un bon apéritif, utilisé avant le dîner pour l'appétit. Sous forme réfrigérée, il est bon après le dîner, car il améliore la digestion.

Pour un festin, une boisson forte est aussi bonne. Les collations pour lui peuvent être des produits de la mer, des fromages, des plats froids, des viandes chaudes, des bonbons et des fruits. Les connaisseurs de la vodka à l'anis sont unis par l'amour pour le goût et l'arôme de l'anis présent.

La vodka de l'anis est le secret de la popularité

À la suite de la reprise de vieilles recettes pour la production de boissons alcoolisées fortes, la vodka anisée est à nouveau disponible. Qu'est-ce que cela fait de boire un verre populaire à l'époque de Pouchkine et Tchekhov, Ostrovsky et Tourgueniev et tant aimé par l'empereur Pierre Ier et son entourage? Maintenant raconte.

Anisovka en Russie

Quelle est la particularité d'une teinture forte à base d'anis? La combinaison de graines d'anis et d'écorces d'agrumes, aromatisées avec une petite quantité de cumin, a donné à la vodka une saveur, un goût et un arrière-goût uniques et épicés. Cette combinaison a rendu la vodka anisy très populaire en Russie à partir du 16ème siècle.

Depuis l'apparition du cube de distillation et le début de la production d'alcool fort à partir de matières premières contenant du sucre fermenté, les distillateurs ont cherché à améliorer le goût des boissons fortes et à leur donner de nouveaux arômes. Le plus souvent, l'alcool fraîchement préparé était aromatisé avec diverses substances d'origine végétale, en particulier diverses épices, ce qui permettait d'obtenir un arôme persistant et de modifier considérablement le goût de la boisson finie.

Au départ, pour l'aromatisation des boissons alcoolisées, on utilisait le badon, encore appelé anis chinois. Des fruits d'un grand arbre à couronne étalée, représentant de petites étoiles, ont été transportés de Chine en Europe le long de la route de la soie.

Étant donné que le badock était fabuleusement cher, il cherchait des substituts, essayant de choisir une combinaison de différentes plantes oléagineuses, donnant un goût à peu près similaire. Les recherches ont été couronnées de succès et, au lieu de fruits étoilés, les graines d'anis commun, communes dans les régions du centre et du sud de la Russie, ont commencé à être appliquées.

L'arôme et le goût des graines d'anis répètent presque le goût du badyan chinois, mais le coût est beaucoup plus bas et, surtout, ils sont «toujours à portée de main». Même la propriété unique des huiles essentielles contenues dans la vodka anisée est d'un blanc laiteux lorsqu'elle est fortement refroidie, de même dans les deux espèces végétales.

Vodka sur l'anis en Russie et en Europe

Né et populaire en Russie dans la vodka XVI-XVII, infusé à l'anis chinois ou local a été une partie intégrante de la suite royale sur les tables et l'approcha aristocratie, mais, néanmoins, maintenant cette boisson est presque pas produit en Russie.

Se déplaçant vers l’ouest le long de la grande route de la soie avec des caravanes d’épices, il est devenu populaire dans les coins les plus reculés du continent européen, ayant subi des changements non seulement dans son nom.

Après avoir conquis ses amants du goût des événements sociaux et réunions des bohémiens locales des villes européennes, anisette encore produit en France, en Italie, la Grèce, la Turquie, et est largement utilisé pour la fabrication de toutes sortes de cocktails, ainsi que pour une utilisation sous forme pure.

Mais dans la recette adaptée aux caractéristiques culturelles des différents peuples, celle de l’anisovka est restée inchangée - l’utilisation de l’anis comme arôme principal. Essayons de retracer la structure et les propriétés qui disparaissent derrière les différents noms des boissons anisées.

Boissons à l'anis dans différents pays

Les boissons à l’anis les plus courantes en Russie étaient la vodka et les boissons alcoolisées. En quittant l'État russe, en passant par l'Europe et le nord du continent africain, la teinture d'anis a changé de nom et a reçu de nombreux ingrédients supplémentaires.

Anisovka en Grèce

Boisson grecque Uzo, obtenue par distillation de l'alcool avec addition d'eau, de graines d'anis, d'une petite quantité de noix de muscade, de clous de girofle et de cannelle. La boisson contient environ 40% d'alcool et est servie avec des collations traditionnelles.

La deuxième boisson populaire grecque est Tsipuro. Préparé à partir d'un gâteau au raisin avec des pommes, du coing ou de la fraise, la boisson a un goût excellent. Mais seulement en Macédoine et en Thessalie, il devient une véritable boisson anisée, après l'ajout de cette épice parfumée.

Boissons d'anis de France

Boissons françaises Pastis et Pernod, qui comprennent une étoile et un anis. Et si deux sortes d’anis, de réglisse et de couleur sont nécessairement ajoutées au pastis, alors dans Pernod, plus comme l’absinthe, l’aneth et plusieurs sortes d’herbes aromatiques sont nécessaires.

Sambuca d'Italie

Dans la célèbre Sambuca italienne, en plus de l'anis, il y a un aîné noir, dont le nom latin donnait le nom de la boisson. Ensemble avec l'aîné et l'anis dans la sambuca se trouve un grand nombre d'herbes parfumées, dont la composition exacte n'est pas divulguée.

Pays en Méditerranée

Arak, commun en Turquie, au Liban, comme, cependant, et au Moyen-Orient et même en Bouriatie fait sur le lait de jument avec l'ajout d'anis et d'herbes ensemble, presque chaud et facile à utiliser dans la chaleur.

Distribué dans le nord et l'ouest de la Méditerranée Anizetta - une forteresse de 25 degrés avec un goût et un arôme étonnants.

Composition de la vodka anisée

Le composant principal de la vodka anis est un spiritueux distillé de qualité fabriqué à partir de matières premières de grain ou de fruit. Pour obtenir de l'alcool, le mélange est distillé plusieurs fois et seuls les composants nécessaires sont ajoutés. En plus de l'anis étoilé et de l'anis, il peut s'agir d'aneth, de cannelle, de gingembre et d'environ 50 noms d'herbes parfumées. Pour adoucir le goût, vous pouvez ajouter du miel et du sucre.

Les boissons anisées sont saturées de vitamines et de minéraux qui aident le corps à faire face à de nombreuses maladies, ce n’est pas pour rien que la vodka anisique était à l’origine considérée comme un médicament. En eux, les vitamines B et RR, le phosphore, le fer, le sodium, le potassium et le calcium, si nécessaires pour notre corps.

Propriétés de l'anis

les huiles et les composants essentiels de passage utiles dans la solution de l'alcool pendant l'infusion de la boisson exercent à la fois bénéfiques en raison de la consommation mesurée et les effets nocifs sur le corps. Comme tout médicament en cas de surdosage.

Les ingrédients des ingrédients anisovka améliorent la digestion, facilitent le travail de l'estomac et provoquent l'appétit, de sorte que le meilleur apéritif avant un repas copieux ne peut tout simplement pas être trouvé.

De nombreuses maladies, problèmes catarrhaux avec une chaise et la digestion, le traitement de l'angine et la fièvre aphteuse - n'est pas une liste complète des indications pour l'utilisation anisette en petites quantités, à la fois de manière indépendante et dans le cadre des infusions et décoctions d'herbes.

Il ne faut pas oublier que l'anisette, avec une teneur élevée en huiles essentielles ont été utilisées depuis le XVIe siècle comme un aphrodisiaque, a gagné une grande popularité parmi les cortége courtisan.

Outre les qualités utiles de l’anisovka, il faut également prendre en compte ses propriétés négatives pouvant nuire au corps en cas d’utilisation excessive:

• De l'utilisation d'anisies, les personnes sujettes aux allergies devraient s'abstenir, ce qui peut avoir des conséquences négatives pouvant aller jusqu'à la mort.
• Vodka anisée contre-indiquée chez les patients atteints d'épilepsie et chez les personnes présentant une excitabilité accrue du système nerveux.
• En utilisant la teinture pour usage externe, il convient de le diluer avec de l'eau pour éviter de brûler la peau.
• Et comme toute teinture forte, l’anisovka souvent utilisé et à fortes doses peut entraîner une dépendance à l’alcool.

Comment boire de la vodka anisée

Toute teinture d'anis, qui provoque une augmentation de l'appétit, est utilisée sans dilution à l'apéritif pour les entrées froides avant un repas copieux. À cette fin, de petits verres allant jusqu’à 50 grammes en forme de tonneau conviennent, de sorte que l’arôme de l’anis se concentre près du nez lui-même.

Le premier verre est consommé pour une collation de fruits de mer, de fromages à pâte dure ou de salade, et après 2 à 3 minutes, vous pouvez envoyer le tout rempli avec environ les 2/3 du volume. Maintenant, il est nécessaire d'attendre 20-25 minutes, pendant que le corps s'habitue à l'alcool, une chaleur agréable se propage dans tout le corps et une salivation abondante indique une augmentation de l'appétit. À ce moment, vous pouvez vous appuyer sur des plats chauds et copieux. Après cela, vous pouvez boire un autre verre ou deux anisovki, mais déjà pour le dessert.

Il existe de nombreuses recettes pour les cocktails, où la vodka anisée est l'ingrédient principal, mais est utilisée sous forme diluée avec les jus et autres boissons. Ici vient en premier lieu l'arôme de l'anis et les effets d'intoxication à la lumière de l'alcool faible.

Boire de l'anisovku, rappelez-vous, c'est surtout de la vodka, en plus, aromatisée avec beaucoup d'huiles essentielles et d'autres composants, selon la recette. Certains composants de la boisson en grande quantité peuvent provoquer des hallucinations. Le plus important est donc de s’arrêter à temps.

Anis de vodka - bénéfice, mal et recette

Anise Vodka: Propriétés

Valeur calorique: 22452 kcal.

Description

La vodka anis est une boisson alcoolisée forte à base d'anis.

Des boissons liées à cette classe existent dans presque tous les pays. Ainsi, en Turquie, ce sont des cancers, en Italie - sambuca, en France - le pastis.

Anisovaja vodka, ainsi que d'autres boissons alcoolisées, a l'ancien analogue. Les herbes et les épices insistaient sur la vodka à l'époque byzantine. En outre, un tel verre était bu par des moines vivant sur le mont Athos. En Turquie, il existe même une légende selon laquelle les moines ont inventé un anis pour la vodka.

La boisson la plus populaire à base d'anis était en France en raison de l'interdiction de l'absinthe. La recette de l'absinthe a été inventée par Madame Enrio dès le 18ème siècle. Il a ensuite été vendu à la société "Pernod Ricard", qui produisait une boisson en très grande quantité. L'absinthe a très vite conquis la société parisienne. Au XIXe siècle, aucune partie bohème ne pouvait s'en passer. La popularité de la "fée verte" a considérablement diminué après que le mal que l’absinthe a été appliqué au corps a été établi. En 1915, la boisson était officiellement interdite et ses fans, à la recherche d'une alternative, se sont tournés vers la vodka anisée. La firme "Pernod Ricard" spécialement pour la population française a mis au point une teinture appelée "Pernod", qui ressemblait à de l'absinthe au goût. Cette teinture est fabriquée à notre époque, elle est très populaire dans le monde entier. Plus tard, "Pernod Ricard" a sorti "Ricard" - de la vodka anisée aux arômes de réglisse. Le goût de cette boisson ressemble encore plus à l’absinthe.

La vodka "Pernod" et "Ricard" font partie des cocktails, ils sont souvent dilués au 1: 5 avec divers sirops.

La recette de la vodka à l’anis était connue au Moyen Âge. Sur le territoire de la Russie, l'anis est tombé au XVI-XVII siècle. Comme il était peu coûteux, la population locale a commencé à l'utiliser largement dans la vie quotidienne. Il faisait partie des recettes de pain d'épices, de pain d'épices et d'autres produits de boulangerie. Toujours sur sa base, les boissons alcoolisées ont été faites. Anis est devenu l'additif aromatique le plus célèbre pour la vodka russe et un sbiten traditionnel a été préparé avec lui.

Pour obtenir de la vodka à l’anis, vous devez d’abord préparer de l’alcool à base de pain, puis l’insérer avec des herbes, des épices et des baies. Le composant principal de cette boisson était toujours l'anis. Ensuite, la boisson a été distillée, éventuellement le produit était à 37-45 degrés. Buvez soit utilisé en petites quantités sous sa propre forme, soit dilué avec de l'eau.

Anisovuyu vodka s'est félicité de Peter I. Initialement, il a été fabriqué à partir d'un anis cher chinois, également connu sous le nom de "badyon". L'anis chinois était le fruit de l'arbre de la famille Magnoliev. Au 16ème siècle, une méthode similaire d'aromatisation de la vodka a commencé, mais maintenant avec l'utilisation d'une autre plante, appelée "anis russe". Celles-ci étaient les graines d'une des plantes de la famille des ombellifères avec une saveur similaire. Bientôt, l'anis chinois a commencé à remplacer le russe, qui était un goût plus simple et était considéré comme une matière première bon marché. La boisson à base d'anis russe était aussi appelée vodka à l'anis. Ces deux boissons existaient simultanément et sont sorties sous le même nom.

Types et noms de la vodka à l'anis

La vodka, fabriquée à base d'anis, était si populaire auprès des amateurs d'alcool dans le monde entier que chaque pays produit aujourd'hui sa propre version d'une telle boisson.

En Turquie, ils produisent un anime appelé "Raki". Il est fabriqué en distillant une infusion d'anis, de rose, de figue.

La boisson à l’anis, connue et très populaire au Moyen-Orient, est également populaire. Il est très facile de boire dans la chaleur, appartient à la classe de cognac. Les peuples nomades Arak préparés sur la base du lait de jument, ou plutôt de la force fermentées koumiss d'environ 5%, après distillation sa force est de 30%.

En Russie, il y avait deux sortes de boissons à base d'anis: la liqueur et la teinture. La liqueur était un goût sucré, elle était composée d'un mélange de deux variétés d'anis. La teinture a été fabriquée à partir d'anis vert avec l'ajout d'aneth, de coriandre et de zeste de citron. La teinture était caractérisée par un goût amer et l'avantage était utilisé à des fins médicinales.

En Italie, la célèbre teinture de "Sambuca" est très populaire. Cette boisson a une saveur prononcée, elle se boit sous forme pure ou dans la composition de cocktails alcoolisés. Sambuca se combine parfaitement avec la glace et les grains de café. A la maison, il est d'usage de boire un verre "sous une mouche". Pour ce faire, mettez deux grains de café dans le verre, versez la sambuca, enflammez la boisson et buvez-la après l'avoir refroidie.

Une grande variété de produits à base d’anis est célèbre pour la Grèce. Ici, les teintures les plus fortes sont produites. Ces boissons sont produites sous le nom "Ouzo", leur force est de 50%. Ouzo ressemble légèrement au sambuku italien. Il est fabriqué à partir de marc de raisin distillé, ainsi que d'alcool pur, infusé d'anis. L'ouzo comprend également des épices aromatiques telles que le clou de girofle, le fenouil et la coriandre. Pour les Grecs, "Ouzo" sur le marché international est un véritable trésor national.

Porter le nom "Uzo" ne peut être que cette boisson alcoolisée anisée, produite exclusivement en Grèce par une technologie originale.

En France, vous pouvez trouver une boisson appelée "Anisette Marie Brizard". Il est fabriqué à partir de graines d'anis vert, ainsi que 12 plantes.

En Espagne, la boisson "anis del mono" est très populaire. La particularité de cette boisson réside dans le fait qu'elle est vendue dans une bouteille spéciale, dont la forme a été inventée par le propriétaire de l'usine pour la production de cette vodka, en prenant pour base une bouteille de parfum. En outre, la boisson attire également l'attention avec son étiquette. Il représente un chimpanzé à visage humain, avec une bouteille de vodka dans les mains et une inscription: "Ceci est la meilleure anis, science éprouvée." En Espagne également, l’anis gorille et l’anis tigre sont produits.

Comment boire et quoi manger?

Il est correct de boire de la vodka anisée en apéritif. L'anis stimule parfaitement la digestion et provoque également l'appétit. La vodka à l'anis grecque "Ouzo" se boit à la fois sous sa propre forme et en cocktails. Il est utilisé en apéritif.

Il est recommandé de prendre un verre avec des fruits de mer, des salades, des fromages, des fruits, ainsi que divers desserts.

Propriétés utiles

Les propriétés utiles de la vodka à l'anis sont dues à sa composition. Au départ, cette boisson était utilisée pour améliorer la digestion. Dans la vodka, il y a une certaine quantité d'huile essentielle d'anis, qui est également bénéfique pour le corps.

Comme la vodka anisée ne contient pas moins de quarante pour cent d'alcool, ses propriétés bénéfiques peuvent être attribuées à un effet désinfectant. Avec l'aide d'une telle boisson, les blessures et les coupures sont souvent traitées s'il n'y a pas d'alcool médical à portée de main. La vodka anisée peut également être utilisée comme agent de conservation. Il est ajouté aux plats et aux aliments qui doivent être stockés assez longtemps.

Entre autres choses, la vodka anisée joue le rôle d'ingrédient principal dans la préparation de la teinture d'anis, qui comprend également les huiles essentielles d'anis. La teinture est utilisée pour améliorer la digestion, ainsi que contre la diarrhée. Prendre ce médicament est nécessaire pendant une demi-heure avant de manger et ne pas boire avec de l'eau.

La vodka anisée aidera à faire face à des maladies désagréables telles que l'amygdalite, la bronchite et la trachéite. Pour lutter contre ces maladies est recommandé d'ajouter sept gouttes de vodka et une cuillère à soupe de miel dans le thé chaud ou décoction d'herbes, puis boire un verre deux fois par jour pendant deux semaines. Buvez avec l'ajout d'anisette a un effet calmant, améliore l'écoulement de mucus et permet de guérir la maladie beaucoup plus rapide, sans empoisonner les médicaments du corps.

Surtout, la vodka anisée peut en bénéficier dans les cas suivants:

• Lorsque la menstruation est douloureuse chez la femme, il faut prendre une cuillère à café de vodka trois fois par jour après avoir mangé;
• pour les problèmes de dents et de gencives, il est recommandé d'ajouter vingt gouttes de vodka à l'anis dans un verre d'eau et de rincer la bouche après le brossage;
• les mamans de l'allaitement en lactation doivent ajouter deux cuillères à café de vodka dans un verre de lait, il n'a pas besoin de vous soucier de la teneur en alcool, car il est pas tant de nuire à l'organisme de la mère ou de l'enfant.

Une forte chaleur peut être éliminée en broyant de la vodka anisée. Pour ce faire, un mélange d'alcool avec de l'eau et le vinaigre en proportions égales, le liquide résultant à humidifier un chiffon propre et essuyer le corps du patient, en se concentrant sur des domaines tels que le dos et les jambes.

De plus, n'oubliez pas que l'abus d'anis et de tout autre type de vodka peut être nocif. Vous devez donc traiter avec soin le traitement de cette maladie. Respectez les proportions recommandées, puis la vodka anisée vous sera uniquement bénéfique.

Utiliser en cuisine

En cuisine, la vodka anisée est utilisée pour préparer des cocktails, ainsi que des plats. Par exemple, c'est génial pour faire des soupes.

Vous pouvez également préparer un plat plus intéressant appelé "Gravelax de poisson rouge". Cette recette a une longue histoire. Les pêcheurs de Scandinavie, il y a de nombreuses années, ont préparé les poissons capturés comme suit. Ils l'ont frotté avec un mélange de poivre, de sel, de sucre, d'épices, puis ont enterré le poisson parfumé dans le sable, au-dessus de la ligne de marée. Afin de goûter le poisson est encore plus harmonieux, il est recommandé d'utiliser une petite quantité d'alcool, de préférence de la vodka anisée.

Gravlax peut également être préparé à la maison. Pour cela, il faut des filets de poisson, de l'aneth, des épices, du sel de mer, de la vodka à l'anis. Dans un mortier, noir, parfumé, poivron rose et zira moudre, ajouter un peu de sel et de cassonade. Ensuite, prenez le récipient dans lequel les filets seront stockés, frottez-le avec de la vodka anisée et les épices obtenues, ajoutez de l'aneth finement haché. Sur les épices, étaler la peau de filet de poisson rouge. Le filet au verso est frotté avec des épices, de la vodka anisée, saupoudrée d'herbes. La planche est placée sur le poisson, il faudra mettre quelque chose de lourd dessus. Le récipient est fermé et laissé pendant 6 heures, après quoi il est mis au réfrigérateur pendant 2 jours. En deux jours, le poisson sera prêt, il se mange froid avec des concombres frais, du caviar rouge.

La vodka anisée est parfaite pour préparer des cocktails. Ainsi, avec l'aide de la vodka ouzo grecque, vous pouvez préparer de merveilleux cocktails. Par exemple, vous pouvez faire plaisir à vos amis avec un simple cocktail sous le nom sonore "Greek Tiger". Pour sa préparation, nous n'avons besoin que de deux ingrédients: du jus d'orange et de l'ouzo. Dans un shaker mélanger 30 ml d'ouzo et 120 ml de jus d'orange, ajouter la glace. De plus, la vodka anisée est parfaitement combinée au jus de citron, elle peut être utilisée à la place de l’orange.

Le cocktail d'Iliad peut être préparé en mélangeant 60 ml de liqueur Amaretto, 120 ml de vodka anisée, 3 baies de fraise et de glace dans un shaker. La boisson s'avère très savoureuse, elle plaira certainement aux femmes. En règle générale, les hommes préfèrent utiliser la vodka anisée sous sa propre forme ou la diluer avec de l'eau froide.

Cuisiner à la maison

La vodka anisée peut être préparée à la maison. Pour ce faire, vous devez acheter les épices et les herbes aromatiques nécessaires et insister sur l'alcool.

Par exemple, vous pouvez créer votre propre analogue de la vodka ouzo grecque. Pour la préparation de l'anis dans la maison, nous demandons 1 litre de vodka, 2 litres d'eau, 100 g d'anis, de 20 g d'anis, de clou de girofle 2 et 5 g de cardamome. La vodka est versée dans un bocal en verre, ajouter l'anis, le clou de girofle, la mûre, la cardamome dans les quantités indiquées. Mettre la vodka a insisté pendant deux semaines dans un endroit sombre. Après cela, la teinture est filtrée, diluée avec de l'eau et versée dans le cube de distillation. Les épices sont placées dans une cellule sèche. Après la distillation, la vodka anisée est vieillie pendant 2-3 jours, après quoi elle peut être consommée.

La vodka anis peut également être faite à partir de zeste d'orange et d'anis. Pour ce faire, il vous faut 1 litre de vodka, 40 g d'anis, 2 g d'aneth, de gingembre, de citron et d'écorce d'orange. Pour commencer, la croûte est frottée sur la râpe, puis des épices et du sel y sont ajoutés, tout est versé avec de la vodka. La boisson est exigée pendant 3 semaines, filtrée. Après cela, la vodka est laissée pendant encore 5-7 jours. La boisson prête est consommée sous sa propre forme ou dans le cocktail.

L'utilisation de la vodka et du traitement à l'anis

L'utilisation de la boisson était connue des anciens Égyptiens dès 1500 avant JC.

Anisovka aide à la dysenterie, aux problèmes intestinaux, aux troubles digestifs. C'est aussi un très bon désinfectant. À des fins médicinales, prenez 1 cuillère à soupe. l. teintures tous les jours avant de manger.

La teinture est efficace dans les règles douloureuses, elle est prise pour 1 cuillère à café. 3 fois par jour

Aussi 1 à 2 c. l. La teinture d’anis peut être ajoutée au thé avec du lait, les femmes qui allaitent pour améliorer la lactation.

Harm de vodka anisic et contre-indications

Les effets nocifs sur le corps de la boisson peuvent entraîner une intolérance individuelle et un usage excessif. Il n'est pas recommandé d'utiliser de la vodka anisée pour les femmes enceintes et allaitantes, les enfants.

Contre-indiqué de boire des personnes anisées avec une excitabilité accrue.

Il n'est pas recommandé d'utiliser anisovku en quantités excessives, car en raison de la grande teneur en huiles essentielles et autres impuretés, l'intoxication est intensifiée, de même que la charge sur le foie.

Quel est le nom de la teinture ou de la liqueur d'anis?

La réponse correcte à cette question sera l’absinthe, dans ce mot seulement 6 lettres comme indiqué dans la tâche. C'est ainsi que les joueurs ont répondu à cette question dans le jeu "Field of Miracles".

Bien que, à mon avis ce n'est pas tout à fait correct, l'absinthe - une teinture alcoolique verdâtre amère, qui est venu à la fin du XVIIIe siècle, originaire de la Suisse, Mme Enrio, avait essentiellement armoise - ou plutôt, huile armoise, au lieu d'anis.

Les teintures à l'anis sont très populaires dans le monde, vous pouvez nommer le turc "Raki", le grec "Ouzo" (Uzo), le sambuku italien.

Teinture d'anis

La teinture d'anis est une boisson alcoolisée avec une force de 25 à 51 vol. Utilisé comme apéritif avant les repas. La teinture d'anis est obtenue en infusant des graines d'anis sur de la vodka.

Dans le processus de vieillissement, l'anis donne ses huiles essentielles à la boisson.
Cette boisson est apparue sur le territoire moderne de la Russie et de l'Europe aux XVIe et XVIIe siècles. avec des caravanes d’épices d’Extrême-Orient. Grâce à son arôme unique, il a été utilisé dans la cuisson et, bien sûr, dans la production de vodka.

La teinture Anisovaya (anisovka) était la boisson préférée de Peter I. Elle produisait deux sortes: à base d'anis chinois (badyan) et d'anis vert, qui poussaient sur le territoire de la Russie. La liqueur d'anis, infusée d'un mélange de deux variétés d'anis, était douce, presque incolore et très populaire. Alors que la teinture sur l'anis vert, l'aneth, la coriandre et le zeste de citron était très amère, avait une couleur jaunâtre et était principalement utilisée à des fins thérapeutiques et préventives.

Actuellement, la teinture d'anis est produite dans de nombreux pays du monde, mais étrangement, la Russie n'en fait pas partie. En Europe, la teinture d'anisose était largement répandue après l'interdiction de l'absinthe en 1905.

En raison de la réaction spécifique des huiles essentielles, la teinture anisique au froid ou diluée avec de l'eau avec de la glace devient blanc laiteux.

Propriétés utiles de la teinture d'anis

La teinture d'anis est largement utilisée dans la médecine traditionnelle. Grâce à sa haute teneur en huiles essentielles, il est utilisé pour améliorer la digestion et comme désinfectant. S'il y a des problèmes avec les selles, c'est liquide ou vice versa, vous devriez boire une cuillère à soupe de teinture anisée avant chaque repas.

En cas de toux, de bronchite, de trachéite et de laryngite, 5 à 10 gouttes de teinture d’anis sont ajoutées avec une cuillère à soupe de miel dans le thé ou une collection d’herbes de roses, de millepertuis et d’aubépine. Boire ce mélange devrait être deux fois par jour pendant plusieurs jours, tout dépend de la condition et de la négligence de la maladie. Ce remède a un effet calmant contre la toux, améliore la décharge des expectorations et tue les bactéries et les virus pathogènes.

La teinture d'anis améliore également l'état général des femmes les jours critiques, en éliminant la douleur et les spasmes dans le bas-ventre et le dos. Vous devriez prendre une cuillère à café de teinture 3 fois par jour.

S'il y a des problèmes avec les gencives et la mauvaise haleine, alors 20 gouttes de teinture anisique aideront une pile d'eau. La solution obtenue doit être soigneusement rincée avec la bouche après le brossage des dents le matin et le soir. Dans quelques jours, la rougeur laissera les gencives et l'odeur disparaîtra.

L'angine aidera à guérir le rinçage avec une solution saturée de teinture d'anis (50 g) et d'eau chaude (1 verre). Le gargarisme est nécessaire toutes les heures. Cela permettra d'éliminer les dépôts purulents sur les amygdales, de soulager la douleur lors de l'ingestion et d'accélérer le processus de guérison.

Pour améliorer la lactation, les mères allaitantes doivent être ajoutées au thé avec du lait 2 cuillères à soupe de teinture d'anis. Ne vous inquiétez pas de la teneur en alcool. Il sera si petit qu'il ne nuira ni à la mère ni à l'enfant.

Propriétés dangereuses de la teinture d'anis

L'utilisation excessive de teinture d'anis peut entraîner une dépendance à l'alcool. En outre, n'utilisez pas de teinture pour les personnes sujettes aux allergies. Cela peut conduire à des attaques de suffocation et à un choc anaphylactique.

La teinture Anisovaya est contre-indiquée chez les personnes sujettes à des crises d'épilepsie et chez les personnes présentant une excitabilité nerveuse élevée. La teinture fortement concentrée ne doit pas être utilisée pour frotter la peau, il peut y avoir une brûlure chimique.

Lors du traitement de l'inflammation des poumons, de la bronchite et du rhume, ne pas abuser de la teinture. cela peut conduire à une aggravation de la maladie. Ne pas dépasser la dose recommandée dans les recettes.

La recette de teinture d'anis

Je vous demande de ne pas confondre cette boisson avec de la vodka anisée, car la teinture est légèrement différente. monde Anise sait quelque part dans les siècles XVI-XVII, il était à cette époque, il y avait une route commerciale à travers la Chine et de la Mongolie à Moscou, qui courent toujours ici les caravanes d'épices asiatiques. Caravanes à travers la Sibérie, que l'on appelle l'anis étoilé en Europe, l'anis sibérien (anis - est originaire d'épices à la Méditerranée, grosso modo, l'anis étoilé - un arbre fruitier, anis - graines d'herbe).

En Russie, le tabac à priser n'était pas cher, donc il était activement utilisé dans la cuisine: ajouté aux pâtisseries et populaire à cette époque. Mais le plus souvent, il s’agissait d’un composant aromatique et aromatisant de la vodka russe. L’alcool à base de céréales était exigé pour les starlettes et les graines de badyan, après quoi il était distillé. La vodka Anisovuyu aimait beaucoup Peter I, Pouchkine, Tchekhov, Ostrovsky et beaucoup d'autres personnalités de la Russie.

Voici comment les stars de Badian ont l'air

Au fil du temps, l'anis et a commencé à préparer l'anis européenne, seulement il était plus de la liqueur avec une teneur élevée en huiles essentielles, les épices, y compris anéthol, qui émulsifient lorsqu'il est ajouté à un verre d'eau froide - mutnel d'alcool. Ainsi, vous pouvez être fiers de la Mère Russie, en fait, nous avons commencé à préparer le premier anis, et seulement ensuite resserré les autres nations en Turquie se préparent écrevisses, Grèce - Ouzo, au Liban et en Irak - Arak, Italie - Sambuca, Espagne - anizettu, en France - le pastis.

Ceci est un anis de la Méditerranée

Mais revenons aux teintures. Contrairement aux vodkas, les teintures ne sont pas distillées. Par conséquent, dans une boisson, toutes les huiles essentielles de type primordial sont conservées. La teinture d'anis la plus populaire est le français "Pernod", sorte d'absinthe, ainsi qu'une teinture à 45 degrés de "Ricard" avec de la réglisse. Il y a toujours une teinture à 25 degrés de "Anisette Marie Brizard" de la grand-mère Marie Brizar, mais ceci est une histoire séparée.

La recette de teinture anisée de concentré

Nous avons besoin de:

• 1 cuillère à café d'anis;
• 1 cuillère à café de cumin;
• 2 badges étoiles;
• 0,5 litre de vodka ou d'alcool / alcool de lune 40-45%;
• 1 cuillère à café de sucre, de glucose ou de fructose (au goût).

Préparation:

Remplissez toutes les épices dans le pot et versez-les avec de la vodka / alcool / alcool de lune, envoyez le pot pendant 2 semaines dans un endroit sombre. L'alcool ou la bière peuvent être dilués en utilisant le tableau de cet article ou en utilisant cette calculatrice pratique; il vaut mieux nettoyer le moonshine avec du charbon. Après avoir filtré à travers plusieurs couches de gaze et édulcorant si désiré: dissoudre dans une petite quantité d'eau tiède 1 c. sucre / glucose / fructose et verser dans un verre. Donner la teinture anisovoy au repos pendant plusieurs jours et avec plaisir à boire sous forme réfrigérée.

Par tradition, la recette vidéo du camarade Alkofan:

Cette boisson est un excellent apéritif - stimule l'appétit, un effet bénéfique sur la digestion et l'état général du corps. De plus, la teinture anisée est un excellent remède contre le rhume. Buvez il devrait être en quantité raisonnable, comme l'anis et des boissons similaires sont nombreuses huiles essentielles et les impuretés externes, qui ne font qu'aggraver une intoxication alcoolique et le foie devient très mauvais (lire sur les causes profondes d'une gueule de bois).

La recette de teinture d'anis

Je vais tout de suite dire, cette teinture anisique - sur le ventilateur, ainsi que sur tous les autres produits dont la structure comprend un anis. Votre obéissant serviteur anis sur l'esprit ne tolère pas, donc anisovku cuisinier ou quand pas. Cependant, il sait que beaucoup de gens aimeront la boisson. Cette recette a été prise lors d'un forum amical de moonshiners.

Ingrédients:

• 3 litres de vodka ou d'alcool / alcool de lune 40-45%;
• 4 g de graines d'anis;
• 0,5 g de cumin;
• 0,2 g de coriandre;
• 0,5 g de graines d'aneth;
• 1-2 étoiles de badjan (à casser);
• 1 cuillère à soupe une cuillerée de sucre (au goût).

Préparation:

Épicez toutes les épices avec de la vodka / de l’alcool / de la boisson alcoolisée et insistez pendant deux semaines dans un endroit sombre, en secouant périodiquement. Puis égouttez tout et donnez un repos de quelques jours à un mois. Buvez frais. Cette version de teinture d'anis est bien combinée à un tonique. La teinture et sans sucre devient sucrée, alors ajoutez-la pas toujours nécessaire, tuyu au goût. Pour peser cette quantité d’épices, je vous recommande de vous procurer une petite balance de cuisine que vous pouvez acheter dans un magasin chinois (#knowledge of the store) pour 7 $.

Comment préparer la teinture d'anis à la maison

Aujourd'hui, parlons d'une recette vraiment debout: la teinture d'anis à la maison. Avec la bonne approche, Anisovka aime tout, et si vous l’avez déjà essayé et que vous ne l’avez pas aimé, alors les erreurs les plus probables ont été commises pendant la cuisson.

Tout le secret réside dans notre corps. La teinture d'anis contient certaines substances qui, dans le monde moderne, sont rares pour les humains. C'est pour cette raison que notre organisme signale que cette boisson est extrêmement savoureuse. L'une des principales propriétés de l'anisovka, cet effet sur le système digestif humain. Auparavant, en Russie, les gens traitaient une telle teinture avec de nombreuses maladies associées à la digestion. Même aujourd'hui, les médecins conseillent souvent, au lieu de pilules, de boire de l'anisovku.

Au cours d'un festin somptueux, il est préférable de mettre la teinture d'anis avant le début du festin. Cela permettra à notre système digestif de faire face à l'alcool et aux aliments gras. Dans l'article, nous vous dirons quelles sont les recettes et comment mieux préparer cette merveilleuse boisson!

Anis ordinaire

L'anis, ou une cuisse d'anis, est une plante herbacée annuelle de la famille des parapluies. La hauteur atteint un demi mètre. Il est cultivé dans de nombreuses régions de Russie pour obtenir des graines, principalement utilisées comme épices. Les feuilles ont une forme similaire à celle des feuilles de persil. Les feuilles inférieures sont plus arrondies, les feuilles supérieures sont plus allongées, pennées. Les fruits (graines) ressemblent quelque peu aux graines d'aneth. Ils sont de forme allongée, parfois ovée, c'est-à-dire qu'ils sont légèrement épaissis à une extrémité. Taille - de 3 à 5 millimètres, la couleur est brun grisâtre. Des fleurs d'anis jusqu'à fin juillet, les graines se forment en août.

Peut - être faut - il dire ici quelques mots sur une autre plante, qui a des propriétés similaires à celles de l 'anis - badan. Badyan, dont le pays d'origine est l'Amérique du Nord, est un arbre. Le berger est sous la forme d'astérisques, ayant de six à huit rayons. En raison de la teneur en substances similaires avec l'anis, il a des propriétés similaires et un goût et une odeur similaires - d'où le deuxième nom "anis stellate".

Dans les magasins, vous pouvez trouver des graines de badjan, vendues sous le nom d'anis. En partie, ces épices sont interchangeables, mais l'expert distinguera les nuances de goût et d'odeur.

Substances utiles

Les graines d'anis contiennent les composants biologiquement actifs suivants:

• huile essentielle (jusqu'à 6%),
• huile grasse (jusqu'à 25%),
• substances protéiques,
• acides organiques,
• sucre

Le composant le plus important de l'huile essentielle est l'éther anéthole aromatique, auquel la plante est également responsable de son odeur. Les préparations d’anis ont l’action suivante:

• antispasmodique,
• antiseptique,
• anti-inflammatoire,
• diaphorétique,
• antipyrétique,
• laxatif,
• stimuler le travail de l'estomac et des intestins,
• améliorer la fonction des bronches,
• améliorer la fonction des glandes mammaires.

L'huile fait partie de nombreux médicaments: élixir thoracique, gouttes d'ammoniaque, etc.

Teinture anisée: recettes de cuisine

Numéro de prescription 1. Anisovka traditionnel

• anis - 1 cuillère à café;
• cumin - 1 cuillère à café;
• Badonia - 2 pièces;
• alcool de lune ou autre boisson contenant de l'alcool - 500 ml (si de l'alcool est pris, 40 à 50% sera optimal);
• sucre (glucose, fructose) - 1 c.

• Avant de commencer la préparation, il est recommandé de pré-nettoyer le moonshine avec du charbon, par exemple.
• Ensuite, toutes les épices sont placés dans un bocal rempli de liquide et alkogolesoderzhaschey deux semaines placées dans un endroit frais et sombre où ils devraient être secoués au moins une fois tous les cinq jours.
• Par la suite, presque prêt anisette filtré à l'aide de la gaze, en règle générale, il est ajouté du sucre ou d'autres édulcorants ingrédients qui peuvent être pré-dilué dans une petite quantité d'eau chauffée (pas plus de 1 cuillère à café).
• Le breuvage obtenu devrait être prêt quelques jours plus tard, buvez-le mieux sous forme réfrigérée.

Cette recette de teintures sur la recette de teinture de lunes sur la lune de lune est la plus traditionnelle, et on pense que cela correspondait exactement à la préparation originale des anisovs. Pour un changement de goût, des croûtes d’agrumes sont régulièrement ajoutées à cette recette, qui est infusée de vodka ou de clair de lune avec des épices.

Si la recette est modifiée de sorte qu'au lieu du brun doré traditionnel teinture acquérir une teinte jaunâtre, et les sédiments du fond tombera, de sorte que la teinture devra être filtrée avec soin.

Recette № 2. Petrovskaya

• anis - 50 g;
• Moonshine (50 degrés de force) - 2 litres;
• sucre - 300 g;
• eau - 300 gr.

Anise est remplie de biscuits et insiste pendant deux semaines dans un endroit sombre. Ensuite, un sirop refroidi, cuit à base de sucre et d'eau, est versé dans la boisson obtenue. Le résultat est soigneusement mélangé et filtré au moins deux fois.

Numéro de recette 3. Grand-mère

• anis - 20 g;
• vodka ou moonshine - 1 l;
• plusieurs noisettes.

Les noix et les anis de la forêt sont placés dans un sac en tissu, qui est ensuite versé avec de l'alcool. Insistez pour deux semaines, après quoi la boisson reçue est filtrée.

Recette № 4. Avec aneth

• anis - 4 gr;
• cumin - 0,5 gr;
• coriandre - 0,2 gr;
• graines d'aneth - 0,5 gr;
• Badonia - 1-2 pièces;
• vodka, alcool de lune ou alcool (40-50%) - 3 litres;
• sucre - 1 c.

Toutes les épices sont remplies de vin de lune ou de vodka (les badges doivent être cassés au préalable). On insiste pendant deux semaines dans un endroit sombre et on doit les secouer au moins une fois tous les cinq jours. Ensuite, la boisson qui en résulte doit être filtrée, laisser reposer quelques jours et boire frais.

Cette recette pour anisovka est plus exotique - principalement en raison de la combinaison inhabituelle d'assaisonnements, qui ensemble donnent un goût extrêmement inhabituel, qui ne peut pas plaire à tout le monde.

Bien qu'en général cette spécificité soit un trait distinctif de la teinture anisique. Même si elle utilise une recette traditionnelle, cette boisson elle-même a des goûts de saveurs plutôt spécifiques, qui rappellent beaucoup de médicaments contre la toux.

Ainsi, pour la première fois le choix d'un procédé de production d'anis, il devrait être encore possible de choisir une option sans danger et neutre - donc plus probable qu'il aimera et vous pouvez passer à d'autres épices et herbes plus compliquées.

Recette n ° 5

Pour la cuisine, nous avons besoin de 50 grammes de graines et de vodka pour un demi-litre, c'est-à-dire le volume total du mélange doit être de 0,5 litre. Plus le degré d'alcool est élevé, moins il faut de temps pour infuser. En plus de la recette italienne, vous pouvez également faire une teinture d’anis sur de l’infusion ou de l’alcool:

1. Semer les graines avec un pilon ou une cuillère et verser dans une bouteille en verre.
2. Insistez 20 jours (si vous consommez de l'alcool, deux semaines suffisent).
3. Souche

Prendre une teinture de 1 c. À thé une demi-heure avant les repas deux ou trois fois par jour. Pour le rinçage, diluer avec de l'eau - 1-2 c. cuillères pour une demi-tasse d'eau. Indications:

• mal de tête,
• mal de dents,
• menstruations irrégulières et douloureuses,
• la toux,
• troubles cardiovasculaires,
• dysfonctionnement de l'intestin (surtout la constipation),
• manque de lait maternel,
• mauvaise odeur de la bouche.

La dose de travail est assez petite - cette quantité d'alcool, surtout si vous diluez la teinture avec du thé ou de l'eau, n'est pas dangereuse pendant l'allaitement, mais en cas de doute, vous pouvez appliquer une infusion de graines au lieu de teinture.

Utiliser à des fins médicinales

La teinture Anisovaya est un bon assistant pour la digestion difficile et la santé générale, mais en premier lieu, elle est une aide importante pour le rhume ou une personne qui a attrapé la grippe. Cela est dû aux huiles essentielles qu’elle contient (ce qui en même temps rend la consommation de cette boisson en grande quantité nocive pour la santé et affecte gravement le foie).

Il peut servir d'agent préventif et être l'un des composants du traitement. Dans ce cas, appliquez le devrait être 1 c. 3 fois par jour ou comme rinçage - puis 1 cuillère à soupe. Anisovka dilué dans un verre d'eau.

Il est important de le stocker dans un récipient opaque, en évitant la lumière directe du soleil, car il contient un anéthole qui est oxydé lorsqu'il est exposé à la lumière. Au lieu de médicaments, une telle boisson peut avoir un effet toxique.

La teinture est déjà produite par certaines sociétés pharmaceutiques, ici nous vous dirons comment fabriquer vous-même ce médicament. Tout d'abord, il est nécessaire de mentionner la caractéristique importante de la teinture d'anis.

Si d'autres médicaments sont recommandés pour maintenir et conserver dans un endroit sombre, donc ils ne sont pas perdus propriétés médicinales, l'infusion d'anis juste besoin d'être protégés du soleil, parce que l'action de la lumière contenue dans l'huile éthérique de anéthol oxyde, se transformant en une autre substance toxique qui peut et être empoisonné. Comme mesure supplémentaire, il est bon d'utiliser des récipients en verre foncé.

Contre-indications:

• intolérance individuelle,
• ulcère peptique de l'estomac ou du duodénum,
• violations graves de la fonction rénale et hépatique,
• grossesse,
• enfants de moins de 12 ans.

Rappelez-vous que la teinture d'anis, comme tout médicament, n'est pas une panacée. Il est nécessaire de combiner son accueil avec d'autres médicaments, observez attentivement le dosage et avant utilisation - consultez toujours un médecin.

Préjudice et avantage

Les fruits d'anis contiennent de l'huile essentielle. C'est cette qualité d'un produit utile utilisé pour fabriquer des boissons alcoolisées. La teinture d'anis sur le clair de lune se distingue par son arôme magnifique et sa force varie de 25 à 50%.

Il ne nécessite pas de distillation, qui est différente de la vodka anisée. Avec le rhume et la grippe, cette boisson montre des propriétés curatives étonnantes. Cette teinture stimule la fonction digestive de l'estomac et améliore l'appétit.

La teinture d'anis est utilisée pour la promotion de la santé en général. Contrairement à d’autres boissons alcoolisées, la teinture à l’infusion contient toutes les huiles essentielles sous leur forme originale. Dans sa forme finale, une telle boisson acquiert une belle couleur miel.

Propriétés utiles de la teinture d'anis

• La teinture d'anis est largement utilisée dans la médecine traditionnelle. Grâce à sa haute teneur en huiles essentielles, il est utilisé pour améliorer la digestion et comme désinfectant. S'il y a des problèmes avec les selles, c'est liquide ou vice versa, vous devriez boire une cuillère à soupe de teinture anisée avant chaque repas.
• En cas de toux, bronchite, trachéite et laryngite, 5 à 10 gouttes de teinture anisique sont ajoutées avec une cuillère à soupe de miel dans le thé ou une collection d’herbes brassées de millepertuis et d’aubépine. Boire ce mélange devrait être deux fois par jour pendant plusieurs jours, tout dépend de la condition et de la négligence de la maladie. Ce remède a un effet calmant contre la toux, améliore la décharge des expectorations et tue les bactéries et les virus pathogènes.
• La teinture d'anis améliore également l'état général des femmes les jours critiques, en éliminant la douleur et les spasmes dans le bas-ventre et le dos. Vous devriez prendre une cuillère à café de teinture 3 fois par jour.
• S'il y a des problèmes avec les gencives et la mauvaise haleine, alors 20 gouttes de teinture anisique aideront une pile d'eau. La solution obtenue doit être soigneusement rincée avec la bouche après le brossage des dents le matin et le soir. Dans quelques jours, la rougeur laissera les gencives et l'odeur disparaîtra.
• L'angine aidera à guérir le rinçage avec une solution saturée de teinture d'anis (50 g) et d'eau chaude (1 verre). Le gargarisme est nécessaire toutes les heures. Cela permettra d'éliminer les dépôts purulents sur les amygdales, de soulager la douleur lors de l'ingestion et d'accélérer le processus de guérison.
• Pour améliorer la lactation, les mères allaitantes doivent être ajoutées au thé avec du lait 2 cuillères à soupe de teinture d'anis. Ne vous inquiétez pas de la teneur en alcool. Il sera si petit qu'il ne nuira ni à la mère ni à l'enfant.

Propriétés dangereuses de la teinture d'anis

• L'utilisation excessive de teinture d'anis peut entraîner une dépendance à l'alcool. En outre, n'utilisez pas de teinture pour les personnes sujettes aux allergies. Cela peut conduire à des attaques de suffocation et à un choc anaphylactique.
• La teinture Anisovaya est contre-indiquée chez les personnes sujettes à des crises d'épilepsie et chez les personnes présentant une excitabilité nerveuse élevée. La teinture fortement concentrée ne doit pas être utilisée pour frotter la peau, il peut y avoir une brûlure chimique.
• Lors du traitement de l'inflammation des poumons, de la bronchite et du rhume, ne pas abuser de la teinture. cela peut conduire à une aggravation de la maladie. Ne pas dépasser la dose recommandée dans les recettes.

RECETTE TRADITIONNELLE

1. 0,5 cuillère à soupe de graines d'anis;
2. 0,5 cuillère à soupe de cumin;
3. 2 badyan;
4. 0,5 litres de clair de lune;
5. 0,5 cuillère à soupe de sucre.

Tout d'abord, le moonshine est nettoyé avec du charbon. Après cela, les graines des épices sont placées dans un récipient en verre, rempli de clair de lune et stocké dans un endroit sombre. Ce mélange est périodiquement secoué pendant cinq jours. Ensuite, la teinture de l'anis est filtrée à travers de la gaze. Prenez une cuillère à café d'eau tiède, dissolvez le sucre et versez-le dans la boisson. La teinture quelques jours de plus devrait rester dans un endroit frais.

Cette méthode de fabrication de teinture d'anis est considérée comme traditionnelle. À la fin du processus, la boisson acquiert une couleur dorée.

TEMPS TEMPORAIRE PETROVSKY

1. 40 g de graines d'anis;
2. 1,5L fort clair de lune;
3. un demi-verre de sucre granulé;
4. un demi-verre d'eau.

Les graines d'anis sont placées dans un bocal en verre, verser le moonshine et laisser reposer pendant 10 jours. Dans l'eau chaude et le sucre, préparez le sirop et ajoutez-le à la boisson. Une autre teinture est filtrée à travers une gaze. Un médicament utile est prêt!

Ce produit a été aimé par Peter I.

ANIS GOÛT POUR LA PROMOTION GÉNÉRALE DE LA SANTÉ

1. 40 g d'anis;
2. Un verre de clair de lune.

Les fruits de l'anis sont mis dans un bocal d'un demi-litre et versent de la bière. La boisson est autorisée à brasser pendant 10 jours. Le médicament prêt à l'emploi prend 20-25 gouttes 3 fois par jour. Cela augmentera l'immunité et renforcera le corps.

QUELQUES RECOMMANDATIONS À CONSOMMER

La teinture d'anis est une bonne aide du système digestif, pour un organisme réfrigéré. Seulement l'utiliser devrait être avec modération. La réception de la boisson en grande quantité nuit au foie.

Pour l'entretien préventif de la teinture d'anis, prendre 1 cuillère à soupe 3 fois par jour. Parfois, il est utilisé pour se rincer la gorge. Dans ce cas, diluer une cuillère à soupe de teinture dans un verre d'eau tiède.

Ce produit a peur de la lumière du soleil, il est donc préférable de le stocker dans une vaisselle assombrie et dans un endroit sombre.

VIDEO: RECETTE SUR VODKA

L'histoire de "anisovka"

Chez les gens du commun, la boisson "anisovka" a connu sa renommée dès le 16ème siècle, lorsque la Russie avait accès à la route de la soie reliant les Chinois aux "Russs". C'est à partir des pays asiatiques que la Russie a une étrange épice - le badon.

Ne confondez pas "teinture anis" avec de la vodka, qui porte un nom similaire - ce qui sera discuté ci-dessous, un produit étranger.

Les Européens avaient l'habitude d'appeler le sarrasin un anis de Sibérie (parce qu'il est arrivé en Europe après un long voyage à travers la Sibérie) - d'où le nom de cette teinture. En Russie, le sarrasin était très populaire, en grande partie grâce à son prix extrêmement bas.

Il était souvent utilisé comme assaisonnement pour les plats de viande, dans la cuisson, en particulier lors de la préparation d'un sbitnya très populaire. Fondamentalement, il a servi de remplissage aromatisant et aromatisant. Peu à peu, on a ajouté des boissons alcoolisées pour donner une odeur et un goût à la bière. Souvent, sur les pousses de pain, Badyan a insisté pour que l’alcool soit

Ce type de vodka, appelé "anisovka", a été très respecté par Peter I, plus d'une fois, sa mention est construite dans les œuvres des classiques russes.

Après de nombreuses années d'utilisation de l'anis sibérien comme le badyan, la teinture elle-même était déjà préparée avec de l'anis européen, qui était un peu moins cher, du cumin, du zeste de citron et d'autres épices.

Autres pays européens, rasprobovav russe "anis" moonshine, la recette a décidé d'emprunter et de s'adapter à leurs réalités. Maintenant, la Turquie a une liste culinaire de crabes, en Grèce - ouzo, au Liban avec Irak - arak, en Italie - sambuku et ainsi de suite.

Il est à noter que tous les "anisovki", comme toutes les autres teintures, ne dépassent pas. Cela vous permet de sauvegarder presque toutes les huiles essentielles dans leur forme réelle.

À l’heure actuelle, l’un des "anisovok" les plus populaires est le Pernod de la production française, presque comme l’absinthe.

Pas moins que lui Ricard 45-tigradusnoy forteresse, qui dans la composition d'un atout clair - réglisse. Ensuite, la liste va à Anisette Marie Brizard (25 degrés).

Et qu'en est-il de la recette?

"Anisovy moonshine" peut être préparé à la maison. Voici une recette:

1. 1 c. cumin et 1 c. anis (vous pouvez légèrement plus)
2. 2 étoiles de badges.
3. 0,5 litre de vodka, d'alcool ou d'alcool (45-40 degrés de force).
4. 1 c. sucre ou un substitut au goût.

• Vous devez d'abord remplir toutes les épices dans un pot.
• Moonshine doit être bien nettoyé avec du charbon de bois, en filtrant à travers une couche de gaze. Déjà dans la substance pure à tomber endormi sucre et verser de l'eau chaude. Puis versez tout cela dans un pot d’épices - et la billette est prête. Il ne reste plus qu'à se tenir dans un endroit sombre.

Il est important de noter que lorsque vous utilisez le moonshine, vous pouvez garder la boisson un peu moins que lorsque vous utilisez de l'alcool ou de la vodka: environ 1,5 à 2 semaines.

Ce genre de boissons sont d'excellents apéritifs. "Anisovka" excite parfaitement l'appétit, aide le système digestif, aide au rhume et a généralement un effet bénéfique sur tout l'organisme.

Il est conseillé de boire intelligemment cette teinture et de ne pas aller à l'extrême lorsque vous l'utilisez. "Anisovka" peut avoir un effet néfaste sur le foie, car il contient beaucoup d'huiles essentielles pures et d'autres additifs non moins nocifs. Cela aggrave souvent la gueule de bois alcoolique.

Enfin, il convient de noter que anisovka n'est pas aimé par tout le monde, et que le "cloche à l'anis" a un goût légèrement différent de la "vodka à l'anis".

Recette pas à pas

Ingrédients pour la cuisine:

1. Vodka 1 litre
2. Graines d'anis (vertes, séchées) 1 cuillère à café
3. Seau séché (astérisque) 2 pièces
4. Graines de cumin (séchées) 1 cuillère à café

Une cuillère à café, de la gaze stérile - 2 couches d'un diamètre de 10 à 10 centimètres, plaque, fil gras naturel - 30 cm, de thé, de plaques, bouteille étage litres - 2 pièces, Réfrigérateur, verre - 100 g

Préparation de la teinture d'anis:

Étape 1: préparer les épices.

• Prendre 1 cuillère à café de graines d'anis vert,
• 1 cuillère à café de graines de cumin,
• 2 étoiles de badges,
• tous ensemble nous mettons dans une assiette.

Maintenant, nous avons besoin d'un morceau de fil solide naturel. Environ 30 à 35 centimètres. Nous connectons tous les bords de la gaze et la nouons avec des fils, à la fin nous avons un sac d'épices. Ce processus est nécessaire pour que le goût et l'arôme des épices soient distribués progressivement à l'apéritif et finalement nous n'avons pas filtré la perfusion prête à l'emploi. Parce que pendant le filtrage, deux vodka peuvent être altérées. Les épices sont prêtes, passez à la deuxième étape.

Etape 2: préparer la teinture.

• Prenez la bouilloire, versez-y l'eau courante, mettez-la sur une assiette, inclinée au niveau du sol et portez l'eau à ébullition.
• Prenez un pot de litre avec un couvercle bien fermé et après que l'eau dans la bouilloire commence à bouillir, nous couvrons le pot et le couvercle avec de l'eau bouillante.
• Ainsi, vous pouvez stériliser tout récipient dans lequel vous décidez de préparer la teinture. Nous versons la vodka dans un bocal sec, exactement la moitié.
• Nous mettons dans un pot de vodka un sac de gaze avec des épices, nous attendons qu'il soit mouillé, il devient lourd et coule vers le bas.
• Pendant tout ce temps, nous tenons le sac pour les extrémités du fil. Ajouter tout le reste de la vodka.

À l'arrivée du temps dont nous avons besoin, ouvrez la boîte et sortez un sac d'épices, serrez-le facilement avec une main propre, de sorte qu'aucune goutte de liquide précieux ne soit perdue. Un sac contenant des épices n'est plus nécessaire, il peut être jeté. La teinture que nous versons sur le sol propre, le litre, les bouteilles stérilisées et les met au réfrigérateur.

Étape 3:

Boire de la teinture d'anis est servi sous forme refroidie. De la bouteille, la boisson est versée dans des verres, à côté de laquelle vous pouvez mettre quelques tranches de citron vert ou de citron. La forteresse des teintures d’anis varie de 30 à 60 degrés, il n’est donc pas nécessaire d’abuser de cette boisson. Le goût de la teinture est acide, légèrement amer, la couleur est blanche avec une teinte jaunâtre. L'arôme est fou, ça te rend fou, alors parfois il est très difficile de se priver d'un verre de cette boisson tranchante mais très utile. Bon appétit!

Conseils pour la recette:

• - - Parfum en anisette peut varier en ajoutant une épice telle que des bâtons de vanille 1 pièce par 1 litre de vodka ou vinette 1 cuillère à thé à 1 litre de vodka.
• - - On peut nettoyer la teinture sur anis, mais pour le rendre plus fort, il faut mettre 2 cuillères à café d’anis sur 1 litre de vodka.
• - La teinture d'anis peut être faite avec un arôme fruité. Pour ce faire, vous aurez besoin de croûtes pré-séchées d'orange ou de mandarine. Il suffit de mettre quelques tranches avec les épices. Rappelez-vous que la teinture ainsi cuite sera jaune pâle et légèrement précipitée. L'infusion préparée avec l'ajout d'écorces d'agrumes, il sera nécessaire à la fin de la perfusion filtrée.

Une autre recette

• graines d'anis - 1 cuillère à café;
• cumin - 1 cuillère à café;
• badonia - 2 étoiles;
• vodka (alcool de lune, alcool 40-45%) - 0,5 litre;
• sucre - 1 cuillère à café.

1. Ajouter les épices au pot, ajouter la vodka et fermer le couvercle.
2. Mettez le pot sur 14-16 jours dans un endroit sombre à température ambiante. Une fois tous les 4-5 jours, secouez bien.
3. Filtrer l'anis à travers de la gaze et du coton.
4. Ajouter le sucre, bien mélanger.
5. Avant de boire, buvez une journée dans un endroit sombre.

Il en résulte une teinture anisée faite maison d'une agréable couleur jaunâtre avec une odeur d'épices bien équilibrée et un goût mémorable.

Vodka anisée faite maison

Contrairement à la teinture, il est distillé à plusieurs reprises, ce qui rend le goût plus doux. Les représentants les plus célèbres de ce groupe sont la sambuca italienne, la vodka ouzo grecque, le bâillement chypriote et l'arak du Moyen-Orient.

• alcool 40-45% (vodka, alcool de lune) - 1 litre;
• graines d'anis - 20 grammes;
• badges - 5 grammes;
• fenouil - 10 grammes;
• cannelle en bâtonnets - 2 grammes;
• racine de gingembre frais - 2 grammes;
• eau - 1 litre (pour dilution avant distillation).

• Toutes les épices pliées dans un pot, verser la vodka et fermer le couvercle fermement.
• Infuser pendant 10 jours dans un endroit sombre à température ambiante.
• Filtrer l'infusion préparée à travers de la gaze, diluer avec de l'eau à 15-20%.
• Dépassement sur le clair de lune, divisant la sortie en fractions. Les 30 premiers ml du rendement sont collectés séparément, c'est la "tête" - une fraction nocive qui ne peut pas être bue. Le produit principal ("body") est sélectionné jusqu'à ce que la force du distillat tombe en dessous de 40 degrés.
• On obtient ainsi 430-460 ml de vodka anisée à 54-58%.
• Si désiré, la boisson peut être diluée à 40-45%.

Attention s'il vous plaît! En raison de la teneur élevée en huiles essentielles, en ajoutant de l'eau, le distillat peut devenir laitier et son goût ne changera pas.

En conséquence, vous obtiendrez de la vodka maison avec une délicate odeur d'anis et une douceur légère.

Recettes anciennes

La vodka Anisovaya était très demandée sous le règne d'Ivan le Terrible et de Pierre le Grand, comme en témoignent les archives historiques de ces années. À plusieurs reprises, cette boisson était mentionnée dans des œuvres littéraires de génies tels que Pouchkine, Tchekhov et Ostrovsky.

Il existe 2 principaux types de teinture d’anis. Une boisson insiste sur les badges chinois, grâce auxquels le produit fini est très riche et parfumé, mais en même temps très cher. Un autre type d'anisovka est préparé à partir d'une plante cultivée dans nos régions.

La boisson en ressort pas moins qualitative et en même temps peu coûteuse.

Alors, pensez d'abord à préparer un verre de Peter I. Pour ce faire, vous avez besoin de 1 litre de vodka, 500 ml d'eau et 20 grammes. anis. La plante doit être écrasée, verser la vodka et nettoyée pendant 30 jours dans un endroit sombre. Lorsque l'anis est infusé, ajoutez de l'eau et mélangez. Dans le produit, vous devez ajouter un autre 100 gr. graines déchiquetées, puis à nouveau donner un mois pour infuser. Ensuite, vous devez filtrer la boisson et diluer avec de l'eau de source dans une proportion de 1: 3 sur le volume total. En conséquence, la vodka anisée pure, douce et agréable devrait partir.

Il existe une autre recette classique pour anisovki. Pour le préparer, vous avez besoin des ingrédients suivants:

• graines d'anis ─ 1 c.
• graines de carvi ─ 1 c.
• Badonia ─ 2 étoiles;
• alcool de lune ─ 500 ml;
• sucre ─ 1 c.

Tous les ingrédients secs doivent être pliés dans un pot, puis recouverts d'un melon et recouverts d'un couvercle. Si moonshine n'est pas à portée de main, vous pouvez utiliser de la vodka ou de l'alcool. Plus d'informations sur l'infusion de Moonshine sur l'anis look dans cette vidéo:

Le pot avec la pièce doit être retiré dans un endroit sombre pendant 2 à 3 semaines, mais n'oubliez pas de le secouer tous les 5 jours. Après le temps imparti, la boisson doit être filtrée à l'aide de coton et de gaze, puis ajouter du sucre et bien mélanger, puis laisser agir pendant une journée.

La teinture d'anis finie sur le clair de lune devrait avoir une belle couleur de thé avec un arôme épicé équilibré.

Cuisson de la vodka à l'anis à la maison

Grâce à la popularité de la teinture d'anis, de nombreuses recettes intéressantes ont été développées avec l'ajout de divers composants.

Nous proposons de considérer la recette de la vodka anisée, qui ressemble au fameux sambuca à la saveur. Pour le préparer, vous avez besoin des produits suivants:

• vodka ─ 1 l;
• graines d'anis ─ 20 g;
• cannelle ─ 2 g;
• racine de gingembre ─ 2 g;
• fenouil ─ 10 g;
• eau ─ 1 l;
• sarrasin ─ 5 gr.

Tous les composants (sauf l'eau) doivent être placés dans un récipient et remplis de vodka. Après avoir fermé le contenant, secouez-le et placez-le dans un endroit sombre.

Après 2 semaines, la teinture doit être filtrée à l'aide d'une gaze pliée en plusieurs couches. Ensuite, nous diluons la teinture avec de l'eau à 20 degrés et l'alcool doit être versé dans l'eau.

Maintenant, il est nécessaire de dépasser la perfusion à l'aide de l'appareil fabriqué à la maison. La production doit être divisée en factions, ayant jeté leur tête. Nous ramassons la base jusqu'à ce que la forteresse tombe à moins de 40%.

A la sortie devrait être d'environ 0,5 litre d'anis vodka force d'environ 50 degrés. Il ne reste plus qu'à diluer la boisson à la force désirée et mise en bouteille. Pour plus d'informations sur la recette, voir cette vidéo:

Si l'anisovka devient un peu trouble lorsqu'elle est diluée avec de l'eau, il n'y a rien à craindre, cela se produit à cause de la teneur élevée en huiles essentielles. En ce qui concerne la qualité et le goût de la vodka anisée, cela ne se traduira en aucune façon.