Teneur en calories des arachides: crues et grillées

Le rythme rapide de la vie moderne a changé l'approche de l'organisation d'un régime quotidien. L'homme ne veut pas être gros, malade, toujours de mauvaise humeur. Les gens ont essayé d'adopter une approche mathématique pour évaluer les besoins énergétiques de leur corps. Dans les tableaux proposés, le potentiel énergétique des produits, la teneur en calories des arachides, qui, dans les premières positions, reflète correctement toutes leurs propriétés. Grâce aux tables, il était facile de préparer un menu pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner. Prendre en compte la charge physique, l'état de l'organisme, le type d'activité.

La valeur énergétique de la nourriture est généralement définie dans une unité physique, appelée kilocalorie, qui signifie en fait "chaleur". Avec la terminologie de la physique, un kcal correspond à la quantité d'énergie nécessaire pour chauffer un litre d'eau par degré. Les processus digestifs dans le corps créent des conditions pour la libération d'une certaine valeur énergétique en fonction du type de produit, fournissant à la personne l'énergie libérée en même temps. Ils sont similaires au travail d'un four naturel, dans lequel le combustible est la nourriture. La valeur énergétique, teneur en calories de chaque produit a la sienne. Pour connaître la teneur en calories des arachides dans 100 g de poids, par exemple, vous pouvez lire attentivement l'emballage du produit. La quantité totale d'énergie reçue par jour est facile à calculer, en connaissant la valeur énergétique de tous les composants, par exemple, combien de calories contiennent les arachides, en particulier pour ceux qui aiment les délicieuses noix.

Valeur calorique

La valeur nutritionnelle de tout produit est confirmée par la composition chimique réalisée dans des laboratoires spécialisés modernes. La liste des substances contenues comprend des protéines, des glucides, des graisses. Vitamines, macroéléments, oligoéléments, eau. L'action de chacun sur le corps humain en particulier, c'est important. Cependant, seuls les trois premiers types de composés donnent de l'énergie à une personne. À partir de représentations chimiques, cela est dû au nombre d'atomes de carbone non oxydés, à l'hydrogène. Leur nombre est le plus important dans les graisses. Les études ont confirmé les résultats suivants: 1 g de graisse forme 9,3 kcal, la même quantité de glucides, les protéines ne sont isolées que 4,1 kcal. Connaissant le coefficient énergétique, le contenu de ces produits constitutifs, il est facile de calculer leur valeur calorique. Ainsi, l'arachide contient 26,3 g de protéines, 45,2 g de matières grasses, 9,9 g de glucides. L'estimation théorique des calories dans les cacahuètes donne une valeur de 551 kcal pour 100 g de masse. C'est la valeur calorique des cacahuètes crues. Beaucoup plus délicieuses de cacahuètes frites, blanchies. La teneur en calories des arachides grillées ci-dessus est de 626 kcal. Il est nécessaire de prendre en compte la valeur approximative, qui dépend des conditions de cuisson des arachides. Dans le processus de grillage dans l'huile, la valeur exacte de la teneur en calories peut être supérieure à la valeur indiquée. Les amateurs de régimes alimentaires stricts déterminent le nombre de calories que les arachides grillées doivent connaître pour pouvoir être préparées. De plus, pour obtenir un goût piquant lors de la friture, ajoutez du sel, du sucre, des épices, qui ajoutent leurs additifs à la valeur finale des calories d'arachide. La composition chimique des arachides diffère au détriment de la teneur en arachides des protéines, des matières grasses et des glucides. Avec eux, le contenu calorique, la valeur énergétique des arachides, change. Le tableau donne les valeurs des valeurs des cacahuètes et leur valeur calorifique.

Les amateurs de bière avec des noix de sel devraient tenir compte du fait que la teneur en calories des arachides salées est élevée, de sorte que vous pouvez rapidement accumuler du poids avec un gros ventre, ce qui sera difficile à éliminer. La même chose s'applique aux partisans de délicieuses délicieuses cacahuètes dans le glaçage au chocolat. Dans 100 g de masse savoureuse contient 558 kcal, obtenu à partir de 32 g de matières grasses, 16 g de protéines, 45 g de glucides. Mais une poignée ordinaire de noix frites fait 30 g de poids, contient 180 kcal et convient parfaitement à une collation avant un dîner complet, au lieu d'une collation en milieu de matinée. Toutes les calories consommées rapidement seront recyclées. Une personne se sent gaie, ne souffre pas du désir de dormir, continuera à être active mentalement.

Composition

La valeur nutritionnelle des arachides, comme tout autre produit, est déterminée par la capacité à satisfaire le besoin physiologique d'une personne pour reconstituer les réserves de son énergie interne. Ceci est assuré par la présence d'éléments divers, de connexions utiles aux personnes. L'interaction harmonieuse des vitamines, des oligoéléments, des graisses et des glucides des arachides le rend indispensable, par exemple, dans le régime alimentaire des athlètes. De combien de protéines dans l'arachide, les produits fabriqués, impliqués dans la nécessité de construire du muscle, dépendent du régime alimentaire de leur alimentation. Les recommandations des diététiciens utilisent les graisses végétales facilement digestibles, les vitamines de différents groupes, les protéines, les oligo-éléments des arachides, les kcalorii, qui sont rapidement brûlés dans le corps. La teneur élevée en protéines crée une sensation de satiété, même avec un petit nombre de noix consommées. Ceci est utilisé efficacement dans les recettes d'un régime pour la perte de poids. Malgré la valeur calorique élevée des arachides, ces régimes sont fréquents chez les mannequins, les artistes engagés dans le show business. Ils remplacent complètement la viande, fournissent au corps les vitamines nécessaires en l'absence totale de cholestérol nocif.

La valeur nutritionnelle de 100 grammes de rôti aux arachides est de: 26 g de protéines, 52 g de matières grasses, 13,4 g de glucides et 4,8 grammes de fibres alimentaires. Parmi les vitamines, la plupart contiennent des PP. Sa quantité est de 13, 5 mg. 7,9 mg de vitamine E, 0,43 mg de thiamine. Fer micronutriment 1,7 mg. Les macronutriments de magnésium 38 mg, calcium 15 mg, sodium 38 mg.

Avantage et préjudice

Toutes les substances de l'arachide constituent une fonction importante. Même 8% des fibres, non digérées par l'organisme, aident au fonctionnement du système digestif. Absorbe, élimine les composés nocifs, les scories, les eaux indésirables, l'excès de sel. En raison du nombre élevé de protéines, le passage de réactions chimiques, impliquées dans la synthèse d'enzymes complexes, d'acides aminés, la création de cellules renouvelées, est accéléré. Un ensemble de vitamines importantes facilite le travail du cerveau, les cellules du système nerveux. Des portions régulières de cacahuètes améliorent le sommeil, la mémoire et la pleine conscience. Le corps supporte plus facilement la fatigue, la dépression, le stress. La présence d'antioxydants ralentit le vieillissement, aide à prévenir le développement du cancer, participe activement à la lutte contre les radicaux actifs. La globuline, située dans la noix, favorise l'immunité, augmente la coagulation sanguine, ce qui doit être pris en compte chez les personnes atteintes de maladies vasculaires. La biotine renforce les cheveux, lisse les rides, aide à faire face à l'alopécie. Le complexe de composés d'arachide utiles régule le fond hormonal des hommes, des femmes, créant des conditions qui influencent positivement la conception de l'enfant. L'acide folique aidera au renouvellement des cellules du corps, les graisses avec leur effet cholérétique léger à temps viendront à la rescousse avec un ulcère, une gastrite.

L'essentiel est de ne pas trop manger, de connaître les caractéristiques du corps, par exemple la tendance aux allergies. Et puis, même les grosses calories de cacahuètes ne serviront qu'au bénéfice de l'organisme. L'utilisation appropriée des arachides dans la nutrition aidera à prévenir de nombreuses maladies. Ce n'est pas juste un traitement donné par la nature, mais un produit alimentaire très utile et sain.

Cacahuètes Avantage et préjudice des arachides

Les cacahuètes, ou d’une autre manière, les cacahuètes, sont déjà intéressantes car ce n’est pas du tout une noix. Peu de gens savent que les arachides sont une famille de légumineuses. Mais contrairement aux légumineuses, dans les arachides, l'acide aminé limitant est absolument irremplaçable. Par conséquent, les arachides sont plus pertinentes, en fait, que les noix. Et, comme beaucoup de noix, a ses avantages et ses inconvénients, à cet égard, il est nécessaire de comprendre quels sont les avantages et les inconvénients des arachides.
La plupart des gens peuvent manger des arachides pour se nourrir sans crainte, mais avec une certaine prudence. Certains d’entre nous ne peuvent en aucun cas être quelque chose qui est, et même toucher des cacahuètes. Et le troisième groupe de personnes peut l’absorber en grande quantité et en recevoir uniquement pour l’organisme.
Afin de comprendre tout cela, examinez plus en détail les propriétés utiles et nocives des arachides.

L'utilisation de cacahuètes

Bien que les arachides ne contiennent aucun élément miraculeux capable de guérir instantanément des maladies, les arachides sont néanmoins un produit alimentaire très utile.
1. L’utilisation des arachides se trouve dans beaucoup de protéines.
Les arachides contiennent la plupart des protéines parmi les autres noix. Et les données peuvent varier, mais la quantité de protéines sera toujours énorme: de 25 à 29 grammes. protéines par 100 gr. produit! Comparez avec la viande qui ne contient que 17 gr. protéine pour la même quantité de produit.
Il s'avère que les arachides peuvent parfaitement remplacer les plats de viande? Et oui et non.
Par la quantité de protéines - sans aucun doute, peut. Cependant, la qualité de cette protéine est nettement inférieure à celle des produits contenant des protéines d'origine animale. Mais à propos de cela ci-dessous, dans la section sur les dangers des arachides.
2. Une autre propriété utile des arachides est la capacité de réduire rapidement l'appétit.
Cacahuètes peuvent rapidement supprimer la sensation de faim en raison de la forte teneur en calories du produit. Ce contenu calorique est associé à une grande quantité de graisses dans sa composition. Et les graisses saturées nocives des arachides contiennent relativement peu, et tout le reste de la quantité de graisse tombe sur d'autres espèces bénéfiques pour le corps.
3. Les arachides contiennent beaucoup de graisses saines.
La composition des arachides comprend un grand nombre d'acides gras monoinsaturés et polyinsaturés.
Si vous comparez les cacahuètes avec le produit le plus célèbre contenant des acides gras monoinsaturés - l'huile d'olive, il s'avère que par le nombre de ces acides, les arachides cèdent à l'huile d'olive 3 fois. Dans ce cas, il bénéficie de la disponibilité d'acides gras polyinsaturés utiles et d'une teneur plus faible en graisses saturées. Et ceci malgré le fait qu'une huile d'olive ne soit pas pleine, mais une cacahuète parfaitement assaisonnée.
Malheureusement, il faut reconnaître que presque tous les acides gras polyinsaturés se trouvent dans les oméga-6 et ne sont pas plus importants que les oméga-3.
4. Les arachides contiennent beaucoup de vitamines et de minéraux utiles.
L'arachide composition comprend les vitamines B, PP, E. Parmi les minéraux doivent figurer le calcium, le potassium, le magnésium, le phosphore, le fer, le zinc et, en particulier, le manganèse et le cuivre.
Par exemple, le manganèse dans les arachides est presque la norme quotidienne de l’homme et, en fait, l’avantage du manganèse est qu’il aide à maintenir un taux de glycémie normal.
L'utilisation du cuivre, qui dans les arachides, même un peu plus que la norme, en ce qu'elle est impliquée dans la synthèse de collagène, la production d'énergie et, surtout, favorise l'absorption du fer.
5. Les arachides sont utiles pour le cerveau et l'activité nerveuse du corps.
Grâce à l'excellente composition des composants, les cacahuètes stimulent le travail du cerveau, améliorent la performance de la mémoire et combattent même efficacement les états dépressifs.
6. Les arachides peuvent réduire le taux de mauvais cholestérol.
L'avantage indéniable des arachides est qu'elles contiennent des phytostérols, des analogues végétaux du cholestérol, qui ont un effet positif sur la quantité de cholestérol dans l'organisme. Des études montrent que les phytostérols peuvent réduire la quantité totale de cholestérol du tractus gastro-intestinal de 15%. En termes simples, en pénétrant dans le corps, les cacahuètes arrêtent temporairement l'absorption du cholestérol dans les cellules de l'intestin. L'excès de cholestérol est simplement excrété par l'organisme.

Les dégâts des cacahuètes

Malheureusement, les arachides peuvent nuire à la santé du corps. Dans certains cas, de graves problèmes sont possibles.
1. Les arachides sont un allergène fort.
Les arachides et, surtout, son enveloppe, sont un allergène puissant. Par conséquent, il ne peut pas être utilisé par des personnes sujettes à des manifestations allergiques. Les enfants doivent également faire très attention aux cacahuètes. Parfois, les enfants ont seulement besoin de toucher des coques d'arachide pour obtenir une manifestation allergique.
À une intoxication allergique aux arachides, il y a une forte démangeaison, une rougeur de la peau. Dans les cas particulièrement difficiles, la difficulté à respirer est possible.
2. Les arachides sont nocives pour les varices.
Cette propriété nocive des arachides est associée à la capacité d'augmenter la production d'oxyde nitrique, qui dilate les vaisseaux sanguins.
Dans des conditions normales, c'est très bien, car le sang et, par conséquent, les nutriments se dissipent plus rapidement dans le corps. Mais avec les varices, cela crée un effet supplémentaire sur les parois des vaisseaux, provoquant leur étirement excessif.
3. Les arachides peuvent favoriser la croissance du surpoids.
La teneur en calories des arachides est d'environ 600 kcal par 100 gr. Ainsi en 100 gr. les arachides contiennent environ 50 gr. graisses Et bien que la plupart de ces graisses soient très saines, manger une grande quantité de cacahuètes avec un excès de teneur calorique normale de l'alimentation quotidienne peut rapidement augmenter la quantité de graisse dans le corps.
4. Les arachides contiennent des protéines défectueuses.
Malheureusement, malgré la grande quantité de protéines, les arachides ont dans leur composition une limitation en acides aminés essentiels - la lysine. Et cela signifie que si la lysine ne pénètre pas dans l'organisme à partir d'autres sources dans des quantités correctes, le corps aura alors des difficultés à former des structures protéiques.
Les arachides doivent être combinées à des produits protéiques d'origine animale ou à une consommation suffisante de protéines végétales contenant suffisamment de lysine. Par exemple, les lentilles, le soja, les haricots, les pois.
Conclusion: Les arachides sont une excellente option pour une collation entre les repas et comme plat séparé dans des conditions où un repas normal est impossible. Seulement il est nécessaire de rappeler l'augmentation de la teneur en calories des arachides et leur infériorité en protéines.
Malheureusement, avec une tendance aux allergies et aux varices, il vaut la peine d’abandonner complètement sa consommation.

Calorie et propriétés utiles - Cacahuètes

Les arachides (noix chinoise, cacahuètes, pistaches chinoises) appartiennent à la famille des légumineuses, elles sont cultivées pour produire des graines similaires au noyau de la noix.

Le nom même de «cacahuète» est probablement venu du mot grec qui signifie traduction «araignée» par la similitude du motif net des fruits et des toiles d'araignée.

La patrie de la croissance est restée inconnue. Mais ils croient qu'avant sa croissance dans l'hémisphère occidental. Arachides a été trouvé dans les voûtes anciennes, situées au Pérou. À propos de la façon dont il s'est répandu, il n'y a pas d'opinion unifiée. Les scientifiques pensent qu'il a été importé de Chine en Europe vers le 16ème siècle. Et les arachides sont arrivées en Russie à la fin du 18ème siècle.

À l'heure actuelle, les arachides poussent pratiquement sur tous les continents dans les zones tropicales, subtropicales et tempérées. Les principaux pays - producteurs de noix délicieux - Chine, Indonésie, États-Unis, Nigéria, Birmanie.

Ce produit est la deuxième culture de soja la plus importante. Arichis est un produit utile, nutritif et très calorique, considéré comme un précieux cépage oléagineux. Il est bon comme matière première pour de nombreuses industries, ainsi que pour la médecine.

Les arachides ont dans leur composition environ 42% d'huile, jusqu'à 22-30% de protéines et environ 13% de glucides, ainsi que des vitamines et des micro-éléments. La teneur en calories de ce type de noix est assez élevée.

La noix moulue est utilisée pour la nourriture comme plat indépendant. Particulièrement pertinentes grillées arachides salées, qui est souvent utilisé comme Sneek utile. Il est également utilisé dans les produits de confiserie.

L'arachide est une source d'huile végétale de qualité supérieure. L'huile a une grande quantité d'acides gras insaturés, ce qui est très précieux pour une alimentation saine complète. Le beurre de cacahuète est utilisé à la fois comme vinaigrette pour les salades et pour une variété de plats.

Propriétés utiles des arachides

Les propriétés utiles des arachides sont connues de tous les amateurs d'aliments végétaux. L'arachide est un produit très nutritif, mais il est difficile d'en récupérer, dans lequel ses propriétés utiles se manifestent.

L'arachide contient un grand nombre de vitamines et d'oligo-éléments, si nécessaires au corps humain, qui prouvent les propriétés utiles des arachides. Les arachides contiennent près de la moitié des 13 vitamines et 35% des micro-éléments, si nécessaires au développement et à la croissance du corps. Cacahuètes sont 50% de matières grasses et 30% de protéines. Les acides gras insaturés présents dans les graisses d'arachide contiennent 47,8% d'acides aminés et 28,5% de polyacides, ce qui exprime les propriétés utiles des arachides. Dans les protéines d'arachide, il existe divers minéraux, acides aminés, à la fois saturés et insaturés et des vitamines vitales, tels que: B1, B2, PP et D, qui prouvent les propriétés utiles des arachides. La valeur énergétique des arachides est de 610 kcal / 100 grammes - ce sont les propriétés nutritionnelles des arachides.

Manger arachides 20 -25 choses par jour contribue au fonctionnement normal du système circulatoire. Sur la recommandation de scientifiques américains, il est nécessaire d'utiliser environ 28 grammes par jour pour ressentir les propriétés utiles des arachides.

L'utilisation de cacahuètes est indéniable. Son utilisation peut réduire considérablement les rides. En raison de la teneur élevée en protéines, les arachides saturent rapidement le corps. Il est inclus dans le menu des régimes utilisés par les photomodels. Par conséquent, si votre objectif est de perdre du poids, remplacez les aliments riches en calories et en gras par une poignée de cacahuètes. La noix de terre est utile non seulement pour la beauté, mais pour la santé globale du corps. En raison de la teneur en graisses insaturées, les cacahuètes et le beurre de cacahuète peuvent abaisser le taux de cholestérol dans le sang. Réduisant significativement l'apparition de diverses maladies cardiovasculaires, les propriétés utiles des arachides sont irremplaçables. Pour les végétariens, il devrait généralement être considéré comme le plat principal, car il est capable de remplacer complètement la viande. En raison des substances contenues, le fonctionnement du tissu nerveux, du foie et du cœur est normalisé. Chez les hommes, la consommation d'arachides a un effet bénéfique sur la puissance. Il est très utile pour les femmes enceintes, car il contient une grande quantité d'acide folique, nécessaire au développement normal du fœtus. Il est également considéré comme un bon cholagogue. Améliore les fonctions cérébrales, la mémoire et l'attention.

Malgré tout son génie, les cacahuètes ont leurs contre-indications. Selon les diététiciens, si vous en abusez, vous pouvez prendre du poids. L'utilisation d'arachides crues peut perturber le travail du tractus gastro-intestinal, provoquant des vomissements et de la constipation. La poudre d'arachide et la peau peuvent causer des allergies. Par conséquent, les enfants de moins de 5 ans et les femmes qui allaitent ne devraient pas consommer d’arachides.

La réaction allergique aux arachides se manifeste le plus souvent par des démangeaisons sur tout le corps, des douleurs abdominales, des nausées, un gonflement du larynx et de la cavité buccale. Dans les cas graves, un choc anaphylactique peut survenir. Lorsque ces symptômes apparaissent, il est recommandé de cesser immédiatement d'utiliser les arachides et les produits en contenant.

Teneur en calories des arachides

La teneur en calories des arachides est très élevée et s’élève à 551 kcal. Si vous essayez de vous débarrasser de votre excès de poids, ne mangez pas de cacahuètes en grande quantité. Lors d'un régime pour perdre du poids, lorsque vous limitez votre alimentation à partir d'aliments gras, les arachides peuvent vous apporter les nutriments et les graisses nécessaires que votre corps perd.

Cacahuètes

Les arachides sont des plantes herbacées annuelles de faible densité, poussant dans les pays à climat chaud et humide.

Une fleur de cacahuète sur un long pédoncule apparaît du sinus à la base du pétiole de la feuille attaché à la tige. La fleur jaune d'arachide ne fleurit qu'un jour. Après la pollinisation, l'ovaire est formé et le long pédoncule commence à descendre progressivement vers le sol. L'ovaire du futur foetus atteint le sol et s'enfouit dans le sol. Là et mûrir des arachides.

Les arachides ont d'autres fleurs - souterraines, petites, au sommet de la racine principale. Sous le sol se produit et autopollinisation. Des gousses de fleurs moulues à une profondeur de 10 à 20 cm développent également des gousses d'arachides. Ils sont semblables aux gousses de pois à paroi épaisse, de couleur brun clair. Il existe plusieurs grains jaunâtres recouverts d'une fine peau rouge ou rose.

La patrie des arachides est considérée comme l’Amérique du Sud, bien que beaucoup affirment que c’était l’Afrique, elle est cultivée en Inde, en Chine, en Afrique, dans le sud des États-Unis. Lors de fouilles dans une partie du Pérou, des tombes ont été découvertes, permettant aux scientifiques de trouver des cacahuètes - des cacahuètes. Il avait déjà des milliers d'années. En plus de la noix elle-même, il y avait des plats ornés de son image. Nous avons donc décidé que l'Amérique du Sud est le berceau des arachides. De là, il est arrivé en Afrique, puis aux États-Unis. Il est également cultivé en Inde et en Chine.

Aux États-Unis, plus de 450 000 tonnes sont cultivées chaque année. les cacahuètes, et la récolte de près de 400 000 hectares alimente les porcs.

Fondamentalement, les noix sont utilisées pour produire des huiles supérieures à de nombreuses huiles végétales; il est également utilisé pour la préparation de margarine et de chocolat de haute qualité.

Lorsque vous achetez des arachides, faites attention à son apparence et à son odeur. Choisissez des grains de couleur uniforme, sans traces ni taches. Parfois, se dépose sur la surface de l'arachide (pendant le stockage dans des endroits humides) de moisissure qui produit des toxines qui, entrant dans le corps humain, peut avoir une incidence sur un organe atténué.

Teneur en calories des arachides

Le produit était riche en matières grasses et en protéines, sa teneur en calories - 552 kcal pour 100 g de cacahuètes séchées - 611 kcal pour 100 g A beurre d'arachide en calories - 884 kcal. L'utilisation excessive d'arachides peut causer l'obésité.

Dans quelles noix sont les plus protéinées et bonnes pour le corps

Les partisans d'une bonne nutrition essaient d'inclure régulièrement des noix dans leur alimentation, en tant que source précieuse de substances organiques. Bien que le produit soit très riche en calories, son utilisation affecte positivement la figure. Pour constituer de manière compétente un régime, vous devez déterminer quelles noix sont les plus riches en protéines et quels autres éléments elles contiennent.

Les noix sont des protéines ou des glucides?

Le fait que les noix soient riches en substances utiles - la science est connue depuis longtemps. Ils contiennent une grande quantité de vitamine C, de graisses oméga-6 et d’oméga-6, des minéraux. Mais surtout, les noix sont appréciées pour la présence de protéines végétales dans la composition. Les personnes souffrant d'une pénurie de protéines provenant de plats d'origine animale le compensent souvent avec des arachides ou des amandes.

L'attribution sans ambiguïté du produit à l'une des classes - protéines ou glucides - est impossible. Après tout, tout ce que consomme une personne, dans des proportions différentes, comprend des protéines, des saccharides et des lipides.

Pendant le régime, les noix et les graines aident à amener le corps à une forme idéale. Elles sont recommandées comme collation séparée ou comme complément utile au petit-déjeuner. L'essentiel est de ne pas abuser du produit végétal, car il est considéré comme riche en calories.

Pour répondre à la question, quelles noix contiennent le plus de protéines, vous devez tenir compte de la composition chimique des différentes variétés du produit. La proportion de glucides et de protéines est individuelle pour chaque type de noix.

Propriétés utiles des noix

Beaucoup de gens préfèrent les noix simplement parce qu'elles servent d'ajout brillant aux plats quotidiens. Si vous considérez la composition des mets délicats, il devient clair que le goût original n'est pas le principal avantage du produit. Une large gamme de vitamines, de macro et de micro-éléments ont un effet bénéfique sur l'apparence et le travail des organes internes.

Parmi les propriétés utiles des noix sont les suivantes:

1. Grâce au magnésium dans la composition du travail normal du cœur et des vaisseaux sanguins.
2. Les graisses utiles réduisent le cholestérol, réduisent le risque de crises cardiaques, d'accidents vasculaires cérébraux et d'autres pathologies.
3. La vitamine E est une source de beauté pour la peau, les cheveux et les ongles. La peau acquiert de la brillance et de l'élasticité. En présence de maladies des couches supérieures de l'épiderme, le traitement est plus efficace si vous mangez régulièrement des noix.

Il convient également de souligner l'effet de certaines noix sur les systèmes corporels individuels:

• L'amande est riche en fibres, qui nettoient les intestins des toxines et des toxines.
• Les vitamines E, le groupe B et les graisses utiles dans les noisettes en font un assistant indispensable dans la lutte contre les maladies du système cardiovasculaire.
• Les pistaches peuvent élever le niveau des hormones mâles et sont donc utiles pour les problèmes de puissance. De plus, les pistaches contiennent des antioxydants.
• Dans les noix, un stock complet de vitamines, destiné au travail stable du cœur, du système nerveux central, du cerveau, du foie, du système de soutien.

Dans quelles noix est la plus protéinée

Le leader en nombre de protéines est considéré comme des arachides, 100 grammes de produit représentent plus de 26 grammes de composés protéiques. Cacahuètes sont bonnes comme une collation nutritive rapide, il apaise parfaitement l'appétit et donne un élan d'énergie.

Le beurre de cacahuète est un produit populaire à base de noix. Les athlètes professionnels considèrent qu'il fait partie intégrante du régime alimentaire pendant l'entraînement. Lors de la collecte de la masse, cette huile sert de source universelle de protéines, de calories et de vitamines.

Plus grande teneur en protéines

L'amande a également une teneur élevée en protéines dans la composition - jusqu'à 20 pour 100 grammes. Noix étouffe parfaitement la faim, alors qu'elle contient très peu de glucides. Une des propriétés précieuses des amandes: il permet de normaliser le taux de sucre dans le sang.

Les pistaches sont une friandise savoureuse et utile, dont 100 grammes contiennent jusqu'à 20 grammes de protéines. Parmi les nutriments contenus dans les pistaches, on peut identifier un grand nombre d’antioxydants qui donnent de la jeunesse et de la beauté aux couvertures extérieures. En outre, on pense que ces noix ont un effet bénéfique sur la puissance masculine.

Noisettes ou noisette, est non seulement riche en protéines, mais aussi des vitamines A, E, B. complexe par intérim, ces minéraux aident à renforcer le tissu musculaire, de restaurer la santé de la peau. Dans 100 grammes de noisette, il y a environ 15 grammes de protéines.

La noix est largement distribuée parmi les amateurs de friandises croustillantes, elle est utilisée comme desserts, compléments aux salades, au fromage blanc ou aux céréales. La protéine dans 100 grammes de noix peut représenter jusqu'à 15% de la masse.

Le produit est utile pour renforcer le système nerveux, aide à normaliser la pression et à compenser la carence en vitamines.

Les pignons contiennent plus de 10 g de protéines. Malgré leur petite taille, ces produits végétaux peuvent rivaliser avec les analogues dans l’utilité et la concentration des minéraux. Les pignons de pin sont riches en acides aminés, comme l'arginine - le composant le plus important des cellules musculaires.

Comment utiliser correctement

Pour tirer le meilleur parti des noix, vous devez faire attention à quelques points lorsque vous choisissez et utilisez:

• Acheter une sorte de noix est mieux dans une coquille, et c'est - la clairière
• La dose recommandée par jour est 20-30 grammes
• La meilleure façon de manger des noix est crue, sans huile ni sel

Le fait de ne pas utiliser les noix en quantité illimitée peut avoir des conséquences néfastes. Parmi les effets secondaires possibles - indigestion, constipation.

Contre-indications

Il est nécessaire d'exclure les noix du régime dans les cas suivants:

• signes d'une réaction allergique
• maladie hépatique chronique
• difficultés digestives
• Obésité ou prédisposition à la prise de poids
• diabète sévère

En petites quantités, les noix sont bénéfiques et saines, mais une absorption incontrôlée du produit se heurte à des problèmes d'estomac et pas seulement. S'il existe un risque d'aggravation des maladies chroniques, il est préférable de consulter un médecin avant l'utilisation.

La plupart des protéines contenues dans des noix telles que les cacahuètes, les noisettes et les amandes. Pour conserver la beauté et la santé, il vaut mieux au moins une fois par semaine pour préparer une collation aux noisettes.

Comment déterminer quelles noix sont les plus riches en protéines?

Les propriétés utiles des noix étaient connues même dans les temps anciens. On sait maintenant que c'est un entrepôt de vitamines et d'oligo-éléments, ainsi qu'une source importante d'oméga-6 et de protéines végétales, dont nous avons besoin pour former des cellules et des tissus musculaires.

Pour savoir quelles noix sont les plus riches en protéines, regardons le tableau.

Les noix contiennent beaucoup plus de protéines que les autres aliments végétaux. Peu dans quels produits sont des graisses, des protéines et des oligo-éléments organiquement combinés.

Cacahuètes

Le champion de la teneur en protéines peut à juste titre s'appeler les arachides. Cette noix est une collation favorite pour les mannequins, car seules quelques noix donnent une sensation de satiété pendant longtemps. C'est pourquoi les arachides, ou plutôt le beurre de cacahuète, ont été choisies par les culturistes.

La norme de consommation d'arachides pour un adulte est d'environ 30 g par jour. Cacahuètes séchées contiennent une énorme quantité de calories - 611 kcal et du beurre d'arachide - 899 kcal.

Avec soin, vous devez manger des arachides avec des problèmes de tractus gastro-intestinal, une tendance aux allergies, une maladie du foie.

Noix de cajou

En second lieu, vous pouvez mettre des noix de cajou. Protéines en eux déjà 25,2 g et beaucoup de glucides. À cet égard, s'impliquer dans les noix de cajou ne vaut pas - 10 pcs. (30 g) par jour suffit amplement.

Dans une forme crue, les noix de cajou ne sont pas savoureuses, elles mangent frites.

Les cuisines asiatique et indienne sont très populaires pour les noix de cajou.

Pistaches

En troisième position en termes de teneur en protéines - les pistaches. Ils contiennent beaucoup de fibres. Comme d'autres noix, elles contiennent des antioxydants, qui nous aident à paraître plus jeunes et plus beaux.

Les experts recommandent de consommer des pistaches pour les personnes exposées à de lourdes charges, ainsi que pour les personnes qui ont tendance à devenir plus maigres.

Une autre propriété précieuse des pistaches est qu'elles contribuent à la force masculine en augmentant l'activité des spermatozoïdes.

Amandes

En quatrième lieu - les amandes, la "noix d'élite". Il contient beaucoup de protéines - 18,6 g dans 100 g.

La terre natale des amandes est l'Asie centrale. Il est souvent utilisé dans la cuisine espagnole, très populaire en cosmétologie.

Les diabétiques doivent prêter attention au fait qu'il n'y a pratiquement pas de glucides dans les amandes. En outre, il aide le corps à éliminer l'excès de cholestérol, en contrôlant le taux de sucre dans le sang. Eh bien satisfait la faim au détriment de son contenu calorique élevé. Dans les amandes, il y a beaucoup de calcium, même plus que dans le lait.

Les amandes douces sont une excellente gâterie. 20-30 grammes d'amandes douces par jour fourniront à l'organisme une masse de vitamines et d'oligo-éléments.

Noisette

La suivante dans le classement sur la teneur en protéines est la noisette. Cette noisette est vénérée depuis les temps anciens. Quelles propriétés ne lui étaient pas attribuées! Avec son aide, nos ancêtres ont enlevé le mauvais œil, combattu avec des serpents, des rongeurs et des esprits malins.

La noisette est une forme de noisette cultivée qui se distingue par des fruits plus gros. Outre les protéines, il contient de nombreuses vitamines (A, E, B, etc.) et encore plus d'éléments traces (calcium, potassium, magnésium, phosphore, fer, cuivre, etc.). L'un des principaux avantages des noisettes est la combinaison de protéines et de vitamine E, qui a un effet bénéfique sur les tissus musculaires.

Une autre noisette contient du paclitaxel, une substance qui combat les cellules cancéreuses.

Lorsque vous choisissez une noisette, privilégiez les noix non pelées, car pendant le stockage, les fruits défrichés perdent rapidement des substances utiles.

Noyer

La noix a longtemps été populaire dans notre pays. Les maitresses ont proposé beaucoup de recettes culinaires à base de noix, de la coquille et du septum, qui peuvent être utilisées dans la fabrication de diverses infusions médicinales.

Le noyer a la propriété d'abaisser la tension artérielle, utile pour les troubles nerveux. En outre, en raison de la teneur élevée en nutriments, on parle de nourriture pour le cerveau.

Noix de pin

À bien des égards, grâce aux noix de cèdre, les Sibériens sont réputés pour leur santé. Sur les propriétés du cèdre, Avicenne a également écrit. Les pignons de pin sont utiles pour les enfants, car ils favorisent la croissance et combinent de nombreuses vitamines et minéraux.

Cacahuètes: avantages et inconvénients

Trouver des arachides dans la composition des gâteaux, des barres de chocolat ou des bonbons - est simple. Recettes de cuisson, salades, collations à base de cacahuètes - beaucoup. C'est bon marché, longtemps gardé et bon goût. En même temps, un tel produit commun a des propriétés à la fois utiles et nuisibles.

Voyage de cacahuètes

Le lieu de naissance des arachides est l'Amérique du Sud. Des versions sur la façon dont il est arrivé en Europe, quelques-unes. L'un d'eux dit que les colonisateurs portugais du 16ème siècle l'ont amené à Macao, d'où les cacahuètes ont atterri en Chine et en Inde. Et ces pays avaient, comme vous le savez, une communication directe avec Londres. Premièrement, les Européens mangeaient probablement des cacahuètes chinoises. Aujourd'hui, nous avons, y compris en Russie, des cacahuètes chinoises, argentines, israéliennes et russes originaires de la région d'Astrakhan.

Protéines et graisses utiles

Les arachides contiennent près de 38% de protéines. Le chiffre est impressionnant - presque deux fois plus que dans la viande. En conséquence, les personnes qui, en raison de problèmes digestifs doivent manger de petites portions, peuvent remplacer la viande par du beurre d'arachide. Et dans l'ensemble, la saturation en protéines fait des arachides une excellente source de force et d'énergie.

Environ 50% des arachides sont des matières grasses, parmi lesquelles un nombre suffisant (environ 17%) est polyinsaturé, ce qui est très utile. Les acides gras polyinsaturés contribuent à faire baisser le taux de cholestérol dans le sang, abaissant légèrement la pression artérielle, aidant ainsi à assimiler les vitamines B et les vitamines liposolubles.

Pas d'oxydation!

En outre, les arachides sont riches en antioxydants: vitamine E, polyphénols, phospholipides. Par sa taille, il peut rivaliser avec le même soja. Pour plus de clarté, disons que les arachides sont dans les produits TOP 10 qui prolongent notre vie. Après tout, ce sont les antioxydants qui empêchent les processus oxydatifs de réduire la durée de vie de l'organisme.

Et esprit et coeur

Les arachides et le beurre d'arachide affectent favorablement les vaisseaux et le coeur. Dans ces produits, beaucoup de magnésium (60 mg pour 100 grammes), aidant à contrôler la pression artérielle, contiennent également du phytostérol, qui réduit le «mauvais» cholestérol. La combinaison de ces composants est bénéfique pour la prévention des maladies cardiovasculaires. Une étude, impliquant environ 120 000 professionnels de la santé américains, a montré qu'avec 30 grammes d'arachides par jour, le risque de crise cardiaque et d'accident vasculaire cérébral peut être réduit de 30%.

En outre, les arachides affectent favorablement le système nerveux. Les acides gras aident à restaurer les cellules du cerveau, aident à soulager la tension, à vaincre l'insomnie et à rétablir la force. Grâce à la teneur en acide tryptophanique, la production de sérotonine est accélérée et c'est un neurotransmetteur qui procure un sentiment de satisfaction chez une personne. Dans la lutte contre la mauvaise humeur, les cacahuètes sont un assistant fiable.

"Noix" en saison des rhumes

Il est superflu d'utiliser de l'arachide pendant la saison froide. Il aide le corps à faire face plus rapidement à la maladie, car il contient du zinc et de la vitamine C. Cependant, vous devriez être plus prudent si vous décidez d'empêcher le rhume de faire des arachides dans l'alimentation du bébé. L'organisme du bébé peut réagir avec une allergie, car une quantité importante de protéines dans les arachides signifie a priori qu'il s'agit d'un produit hautement allergène.

Attention aux calories!

Par rapport aux noix, la teneur en graisse des arachides est moindre (45 grammes) et les protéines sont beaucoup plus élevées (26 grammes), les taux de graisse sont les mêmes (10 grammes). Dans le même temps, la teneur en calories du produit reste très élevée: 622 kcal pour 100 grammes. C'est-à-dire que la valeur énergétique de 300 grammes est de 1866 kcal! Et c'est le besoin quotidien moyen du corps adulte. Par conséquent, le passe-temps pour les arachides est la bonne façon de surpoids.

Cru, frit, salé

Les arachides crues sont mal digérées, car elles contiennent des inhibiteurs de protéase. Au cours de la friture, leur quantité diminue et, à la fin, nous obtenons un produit plus facile à digérer. Cacahuètes frites sont également bons car il ya plus de polyphénols: du traitement thermique, leur volume augmente de 25%. Ce sont d'excellents antioxydants. L’absence de cacahuètes grillées est la conséquence de la formation de substances cancérigènes. Sortie: rôtissage à sec. Il est utilisé dans la production de cacahuètes dans les grandes usines.

Les producteurs ajoutent souvent du sel comme agent de conservation, contribuant ainsi à préserver les arachides des moisissures et de la putréfaction. Cependant, le sel augmente la pression artérielle, annulant ainsi les propriétés bénéfiques du magnésium, détendant les parois des vaisseaux sanguins. La conclusion se suggère - il n'y a pas d'arachide salée.

Désavantagé

L'excès de poids est peut-être le résultat le plus négatif de la consommation de cacahuètes. Pourtant, c'est très nutritif. Avec un ulcère du duodénum et de l'estomac, l'utilisation d'arachides peut être nocive, car elle contient beaucoup de fibres qui irritent la muqueuse gastro-intestinale. Alors que le lait d'arachide est utile pour un ulcère. Enfin, les arachides ne sont pas recommandées pour l'arthrite, l'arthrose et la goutte.

Danger!

L'arachide est un allergène obligatoire, c'est-à-dire le produit le plus souvent à l'origine d'allergies. Dans le corps humain, il stimule la production d'anticorps spécifiques qui déclenchent et maintiennent une réaction allergique. Dans de rares cas, même quelques molécules d'arachide suffisent à provoquer un choc anaphylactique. Un autre danger potentiel sur les arachides se sentent librement moisissures du genre Aspergillus, qui est isolé au cours des aflatoxines de vie - poisons les plus forts qui peuvent causer des processus irréversibles dans le foie. Toute trace de cacahuète, similaire à celle de la moisissure, doit être signalée. Choisissez un produit de qualité.

Cacahuètes

Cacahuètes (cacahuètes) - haricots... Étrange, mais vrai. Il est particulièrement difficile d'accepter cela pour les personnes qui n'ont jamais mangé d'arachides fraîches ou au moins humides trempées, qui ont une saveur de haricot clairement exprimée.

Par contre, la composition chimique des arachides est très similaire à celle des noix. Après tout, les amandes de cacahuètes contiennent au moins 45% de matières grasses et plus de 25% de protéines. Cela correspond approximativement à la teneur en graisses et en protéines dans les noix de cajou. Bien sûr, dans les autres fruits à coque, la proportion de matières grasses et de protéines est quelque peu différente, mais chez le haricot, tout est complètement différent (la proportion de matières grasses dépasse rarement la barre des 3%).

Quoi qu'il en soit, les cacahuètes sont entrées dans la vie de millions de personnes. Et notre tâche consiste enfin à déterminer si ce "haricot" est utile pour la santé humaine ou est toujours nocif. Récemment, très souvent, quelque chose a commencé à parler des propriétés extrêmement nocives des arachides.

Naturellement, la vérité, comme toujours, se situe quelque part entre les deux. Mais apprenons à mieux connaître ce produit...

Composition chimique des arachides

Cacahuètes: propriétés utiles

Avant de commencer à parler des propriétés bénéfiques des arachides, vous devez identifier les parties prenantes qui ont financé la recherche de ce produit. Fondamentalement, ce sont des entreprises qui produisent des produits alimentaires tels que le beurre de cacahuète, les snickers, les noix grillées pour la bière, etc.

De plus, toutes les propriétés utiles des arachides décrites ci-dessous se réfèrent exclusivement à de petites portions de ce produit - jusqu'à 10 "noix" par jour. Si vous mangez plus, vous ne bénéficierez pas, mais du mal. Gardez cela à l'esprit lorsque, après avoir lu les propriétés curatives miraculeuses des arachides, vous imaginerez les montagnes entières de ce rôti savoureux et délicat, tout en ressentant un agréable goût salé saturé dans votre bouche...

Ainsi, selon les scientifiques travaillant dans le laboratoire de recherche de l’Université de Floride, les arachides sont capables des exploits suivants:

• Cacahuètes dilatent les vaisseaux sanguins, ce qui signifie qu'il sera utile aux personnes souffrant de sauts de tension artérielle
• Avec une utilisation régulière, les arachides réduisent le taux de destruction des cellules et favorisent également leur régénération, mais cela ne s'applique pas aux cellules cancéreuses détruites impitoyablement par les antioxydants contenus dans ce produit.
• Ce "haricot" active les neurones du cerveau, le rendant plus productif (rappelez-vous la publicité des snickers, ainsi que des clients de la recherche)
• L'arachide est un excellent remède pour la prévention des maladies cardiovasculaires, car les substances actives dans sa composition soulagent le corps humain du mauvais cholestérol et augmentent le tonus des vaisseaux sanguins.
• Comme tous les haricots, les cacahuètes normalisent le taux de sucre dans le sang
• Grâce à la présence de tryptophane, les arachides ont un effet "amusant", elles sont plus capables de supprimer la dépression, car le tryptophane est la matière première de la sérotonine (une hormone responsable de la bonne humeur)
• De plus, ce produit régule l’équilibre hormonal de l’ensemble du corps, de sorte que les hommes et les femmes sont traités, même l’infertilité.
• L'abondance de la cellulose, qui fait partie de l'arachide, favorise la purification du tractus gastro-intestinal à partir des toxines, ainsi que le maintien d'une microflore normale dans l'intestin grêle.

En outre, les arachides sont utiles pour les bodybuilders et les haltérophiles, car il contient beaucoup de protéines, qui sont les matériaux de construction des muscles.

Curieusement, selon les mêmes scientifiques, le plus utile n'est pas les cacahuètes crues, mais bouillies. Car la quantité d'antioxydants y est 4 fois supérieure à celle du fromage.

Cependant, malgré tous les charmes décrits ci-dessus, dans certains cas, les arachides peuvent nuire grandement aux personnes. Et le préjudice dans ce cas est beaucoup plus important à savoir que sur les propriétés utiles.

Les dégâts des cacahuètes

Commençons par les propriétés nocives les plus inoffensives: les arachides favorisent l'allocation d'une grande quantité de suc gastrique, augmentant ainsi l'appétit et conduisant une personne à trop manger. Certains croient à tort que l'augmentation de l'appétit est une propriété utile, mais avec notre approche de manger, ce n'est pas le cas. Parce que les cacahuètes sont souhaitables à manger séparément de tout (digéré long et fastidieux), nous, au contraire, nous "jetons" au complet. L'appétit est le même...

En outre, des contre-indications explicites à l'utilisation d'arachides sont envisagées: obésité, goutte, arthrose, arthrite et maladie gastro-intestinale pendant les périodes d'exacerbation.

Des cacahuètes catégoriquement interdites à ceux qui ont des allergies. Mais c'est compréhensible. Cependant, les différences ne sont souvent pas évidentes: les arachides peuvent facilement causer cette allergie si elles sont maltraitées. Surtout sous forme frite. Surtout chez les enfants. Alors pense...

Avoir des arachides et une autre propriété, qui trouvent presque toujours utile - une abondance d'acides gras poly-insaturés oméga-6. En fait, malgré leur importance pour le fonctionnement du corps humain, il y en a trop dans l'arachide. Et si l'on considère le rapport des acides gras oméga-6 et oméga-3 dans ce produit, il est tout simplement catastrophique - environ 5000: 1. Bien que l'option idéale - 3: 1. prépondérance similaire d'acides gras oméga-6 n'est pas valable, car il peut éventuellement causer des problèmes avec la pertinence de la réponse immunitaire dans certains écarts systémiques et de maladies graves, y compris l'arthrite, l'asthme et un certain nombre de maladies infectieuses.

Cacahuètes en cuisine

Tout ce que nous disons plus haut sur les propriétés nocives des arachides, ses vertus culinaires - avant tout des éloges. Et ce fait est reconnu par des dizaines et des centaines de millions de personnes dans le monde entier.

Aujourd'hui, les arachides sont ajoutées aux halva, aux gâteaux, aux gâteaux, à la farce de bonbons, au chocolat, aux pâtisseries, aux produits de boulangerie... En général, partout, y compris la crème glacée et la pâte d'arachide.

Au fait, le beurre de cacahuète est le mets préféré des adolescents américains. Par conséquent, une part considérable des arachides dans le monde est consacrée à la production de beurre d'arachide (la principale composante du beurre d'arachide).

En outre, les arachides sont également utilisées dans la cuisine domestique - comme base pour les sauces, ainsi que comme additifs pour les salades et les assaisonnements.

Et, bien sûr, les arachides mâchent simplement crues ou grillées (souvent avec du sel).

Comment choisir les cacahuètes?

Il est préférable d'acheter des arachides dans les grands magasins et d'acheter des produits dans des entrepôts de gros bien équipés. Bien entendu, il est difficile voire impossible pour un consommateur de savoir qui garde où et quoi. Cependant, selon les statistiques, les bonnes cacahuètes sont plus souvent vendues dans les grands supermarchés.

Sur les marchés, cependant, les arachides infectées par la moisissure et les champignons sont souvent vendues, ce qui est tout simplement dangereux à manger, car les chances d'empoisonnement sont grandes. Et ne pensez pas que vous pouvez acheter des arachides contaminées, puis les faire bouillir ou frire, et tout ira bien. Avec les moisissures et les champignons, on ne peut tout simplement pas comprendre. Malheureusement

Dans le reste, lors du choix d'une cacahuète, nous recommandons les directives suivantes:

• Les arachides dans la coquille doivent être homogènes, propres, sèches, entières et sans différences de couleur
• crue pelée pelée doit être propre, relativement sèche et sans odeurs désagréables

Avec les arachides frites, tout est difficile et presque imprévisible. Il est donc difficile de donner des conseils ici. Pensez par vous-même...

Teneur en calories cacahuètes. Composition chimique et valeur nutritionnelle.

Valeur nutritive et composition chimique "Arachide".

Valeur énergétique Cacahuètes est de 552 kcal.

** Ce tableau indique les normes moyennes de vitamines et de minéraux pour un adulte. Si vous souhaitez connaître les normes en fonction de votre sexe, de votre âge et d’autres facteurs, utilisez l’application «Mon régime alimentaire sain».
Source principale: Skurikhin IM Composition chimique des produits alimentaires.

Calculateur de produit

Analyse calorique du produit

Rapport de protéines, de graisses et de glucides:

PROPRIETES UTILES DES ARACHIDES

Que l'arachide est utile

• La vitamine B1 fait partie des enzymes les plus importantes du métabolisme glucidique et énergétique, fournissant à l'organisme des substances énergétiques et plastiques, ainsi que le métabolisme des acides aminés ramifiés. L'absence de cette vitamine entraîne de graves troubles des systèmes nerveux, digestif et cardiovasculaire.
• La vitamine B5 est impliquée dans les protéines, les graisses, le métabolisme des glucides, le métabolisme du cholestérol, la synthèse de certaines hormones, l'hémoglobine, favorise l'absorption des acides aminés et des sucres dans l'intestin, il prend en charge le cortex surrénalien. L'absence d'acide pantothénique peut endommager la peau et les muqueuses.
• La vitamine B6 est impliquée dans le maintien des procédés d'inhibition de la réponse immunitaire et d'excitation dans le système nerveux central, dans les transformations d'acides aminés, le métabolisme du tryptophane, des lipides et des acides nucléiques, contribue à la formation des erythrocytes normaux maintenir les niveaux normaux d'homocystéine dans le sang. Un apport insuffisant de vitamine B6 est accompagnée d'une diminution de l'appétit, la perturbation de l'état de la peau, homocysteinemia de développement, l'anémie.
• La vitamine B9 comme co-enzyme impliquée dans le métabolisme des acides nucléiques et les acides. la carence en folates entraîne une perturbation de la synthèse des acides nucléiques et des protéines, résultant en une inhibition de la croissance cellulaire et la division, en particulier dans prolifèrent rapidement les tissus :. moelle osseuse, l'épithélium intestinal, etc. Un apport insuffisant de folate pendant la grossesse est l'une des causes de la prématurité, la malnutrition, des malformations congénitales et violations du développement de l'enfant. Il montre une forte corrélation entre le niveau de l'acide folique, homocystéine et le risque de maladies cardio-vasculaires.
• La vitamine E a des propriétés antioxydantes, il est nécessaire pour le fonctionnement des gonades, le muscle cardiaque, est un stabilisateur universel des membranes cellulaires. Avec un déficit en vitamine E hémolyse des érythrocytes, des troubles neurologiques sont observés.
• La vitamine PP participe aux réactions d'oxydoréduction du métabolisme énergétique. Un apport insuffisant en vitamines s'accompagne d'une violation de l'état normal de la peau, du tractus gastro-intestinal et du système nerveux.
• Le potassium est le principal ion intracellulaire participant à la régulation de l'eau, l'acide et l'équilibre électrolytique, est impliqué dans les processus de l'influx nerveux, régulation de la pression.
• Le magnésium participe au métabolisme énergétique, la synthèse des protéines, des acides nucléiques, a un effet stabilisant sur les membranes, il est nécessaire de maintenir l'homéostasie du calcium, du potassium et du sodium. Le manque de magnésium entraîne une hypomagnésémie, un risque accru de développer une hypertension, une maladie cardiaque.
• Le phosphore participe à de nombreux processus physiologiques, y compris le métabolisme énergétique, régule l’équilibre acide-base, fait partie des phospholipides, des nucléotides et des acides nucléiques, et est nécessaire à la minéralisation des os et des dents. La carence entraîne une anorexie, une anémie et un rachitisme.
• Le fer fait partie de diverses protéines, y compris des enzymes, dans leur fonction. Participe au transport des électrons, de l'oxygène, fournit des réactions d'oxydoréduction et active la peroxydation. Un apport insuffisant entraîne une anémie hypochrome, une atonie des muscles squelettiques déficiente en myoglobine, une fatigue accrue, une myocardiopathie et une gastrite atrophique.
• Le manganèse participe à la formation des os et du tissu conjonctif, fait partie des enzymes impliquées dans le métabolisme des acides aminés, des glucides, des catécholamines; est nécessaire pour la synthèse du cholestérol et des nucléotides. Une consommation insuffisante s'accompagne d'un ralentissement de la croissance, de troubles de l'appareil reproducteur, d'une fragilité accrue du tissu osseux, d'une altération du métabolisme des glucides et des lipides.
• Le cuivre fait partie des enzymes qui ont une activité redox et sont impliqués dans le métabolisme du fer, stimulant l'assimilation des protéines et des glucides. Participe aux processus de fourniture d'oxygène aux tissus du corps humain. Le déficit se manifeste par des troubles de la formation du système cardiovasculaire et du squelette, le développement de la dysplasie du tissu conjonctif.
• Le sélénium - un élément essentiel du système antioxydant de protection du corps humain, a un effet immunomodulateur, participe à la régulation de l'action des hormones thyroïdiennes. Le déficit entraîne la maladie de Kashin-Bek (arthrose à multiples déformations des articulations, de la colonne vertébrale et des membres), la maladie de Keshan (myocardiopathie endémique), la thrombasténie héréditaire.
• Le zinc est un élément de plus de 300 enzymes impliquées dans les processus de synthèse et de décomposition d'hydrates de carbone, des protéines, des graisses, des acides nucléiques et dans la régulation de l'expression de certains gènes. Un apport insuffisant conduit à une anémie, une déficience immunitaire secondaire, la cirrhose du foie, le dysfonctionnement sexuel, la présence de malformations foetales. Des recherches récentes ont révélé la capacité des doses élevées de zinc interférer avec l'absorption du cuivre et de contribuer ainsi au développement de l'anémie.

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Un guide complet des produits les plus utiles que vous pouvez voir dans l'annexe "Mon régime alimentaire sain".

• La maison
• Composition des produits
• Composition de noix et de graines
• Composition chimique "Peanut"

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Valeur énergétique, ou valeur calorifique - est la quantité d'énergie libérée dans le corps humain par les aliments au cours du processus de digestion. La valeur énergétique du produit est mesurée en kilo-calories (kcal) ou en kilo-joules (kJ) par 100 gr. produit Le kilocaloriya utilisé pour mesurer la valeur énergétique des aliments est également appelé «calories alimentaires». Ainsi, lorsque vous spécifiez les calories en (kilo) calories, le préfixe kilo est souvent omis. Vous trouverez ici des tableaux détaillés de la valeur énergétique des produits russes.

Valeur nutritive - La teneur en glucides, en graisses et en protéines du produit.

La valeur nutritionnelle d'un produit alimentaire est une combinaison des propriétés d'un produit alimentaire, en présence de laquelle les besoins physiologiques de l'homme en substances nécessaires et en énergie sont satisfaits.

Vitamines, substances organiques nécessaires en petites quantités dans l'alimentation des humains et de la plupart des vertébrés. La synthèse des vitamines est généralement effectuée par les plantes et non par les animaux. Le besoin humain quotidien en vitamines n'est que de quelques milligrammes ou microgrammes. Contrairement aux substances inorganiques, les vitamines se décomposent sous l'effet d'un chauffage intense. De nombreuses vitamines sont instables et "perdues" pendant la cuisson ou lors de la transformation des aliments.