Tous les plus intéressants sur les pastèques

Des pastèques douces, abondamment cultivées dans le monde entier, en latin appelé Citrullus lanatus. Cette grande plante, d’une longueur maximale de 3 mètres, est considérée comme une famille de citrouilles. Les plus proches parents sauvages se trouvent encore aujourd'hui en Afrique australe et l'histoire des pastèques en tant que plante culturelle a plus de mille ans.

pastèques inter-espèces caractéristiques comprennent la présence de longs cils puissant pinnatilobate pubère enduit laisse une teinte bleutée perceptible. Pour le montage sur des surfaces horizontales et verticales à l'aide des pastèques moustache grubeyuschie et tarir au cours du développement de la plante.

Des fleurs solitaires jaune pâle sont situées à l'aisselle des feuilles. Lors de la pollinisation, un gros fruit se forme à l'endroit de la fleur. C'est à cause de ces fausses baies avec une couche de surface dure et un noyau juteux que la pastèque est cultivée. Dans les premiers stades du développement des fruits tels que les tiges et les feuilles, couvertes de poils raides qui disparaissent à mesure qu'ils grandissent et sont considérés comme l'une des caractéristiques de melon d'eau de maturité.

Un rond et oblong mûr, d'un diamètre de 60 cm de pastèques ont:

• lisses, peau dure, coloration vert ou rayé généralement sombre, mais il écorce blanche, jaune, marbré et tacheté de coloration;
• chair juteuse et sucrée de teinte rose, rouge foncé, orange, jaune ou blanche avec de nombreuses graines brunes ou brun foncé.

Les pastèques sont thermophiles et ne poussent confortablement qu'à des températures inférieures à 20-25 ° C

Dans ce cas, pendant de nombreuses décennies mené l'élevage sélectif pour obtenir les cultivars tolérants à la sécheresse et a une bonne résistance à la maladie, et la maturation précoce différente.

Par conséquent, les limites nord de la culture de la culture au cours des cent dernières années ont considérablement changé. De plus en plus de gens connaissent les pastèques, non seulement par ouï-dire, mais aussi régulièrement des baies sucrées. Et sur les lits, il y avait des fruits qui mûrissaient 65 à 75 jours après l'apparition des premières pousses.

Origine et histoire des pastèques

On croit, les archéologues et paléobotanistes, variétés cultivées de pastèques a des racines communes avec petits membres sauvages du genre Citrullus, encore abondantes dans les régions désertiques de l'Afrique du Sud, le Mozambique et la Zambie, la Namibie et le Botswana. C'est dans ces pays que le plus grand nombre de formes génétiques de pastèques ont été révélées, produisant des fruits à la chair amère, fraîche et légèrement sucrée.

Dans les temps anciens, les ancêtres sauvages des pastèques modernes étaient presque la seule source d'humidité pour les animaux, les tribus locales et les voyageurs du désert.

C'est alors que l'histoire de la pastèque a commencé, en tant que culture utilisée dans l'alimentation. Si les plantes amères et à haute teneur en glycosides étaient ignorées, les espèces les plus comestibles, il y a 4 000 ans, sont venues au nord de l'Afrique et ont intéressé les peuples qui habitaient la vallée du Nil. Ainsi, comme le dit l'histoire de la pastèque, la culture s'est étendue à la Méditerranée, au Moyen-Orient et jusqu'en Inde et à la Chine.

À propos de la culture des pastèques en Égypte, l'époque du premier royaume raconte la British Encyclopedia. Il mentionne également la présence de fresques, qui racontent la collection de ces fruits reconnaissables sur les rives du Nil.

Des graines de pastèque ou son lointain ancêtre ont été trouvées dans les tombeaux des pharaons de la dynastie XII.

Il existe des preuves écrites de la culture de l'une des espèces de pastèques sauvages en Inde au 7ème siècle après JC. Même aujourd'hui, en Inde, de petits fruits de l'espèce Citrullus lanatus fistulosus sont utilisés comme légume.

Au 10ème siècle, les pastèques sont arrivées en Chine, le pays actuel, qui est le principal fournisseur de ce type de melons sur le marché mondial. Et sur le territoire de l'Europe, ou plutôt sur la péninsule ibérique, les pastèques sont venues avec des guerriers maures.

Au X-XIIe siècles, la plante est cultivée à Cordoue et à Séville, d’où, selon l’histoire médiévale, les pastèques se rendent dans d’autres coins du continent. Mais en raison des restrictions climatiques, il n’était possible d’obtenir des rendements stables que dans le sud de l’Europe, et les pastèques étaient utilisées comme plantes exotiques dans les jardins et les serres.

Il est intéressant de noter que la culture du melon s’est rapidement acclimatée sur les rives du Nouveau Monde, où les pastèques sont apparues de deux manières: avec des colons et des esclaves européens venus du continent africain.

On sait que l'histoire des pastèques en Amérique a commencé en 1576. En cet été lointain en Floride, les pastèques, plantées par des immigrants espagnols, ont déjà été fructifiées.

Un peu plus tard, les plantations de melons sont apparues en Amérique du Sud. Les pastèques étaient au goût des tribus indiennes de la vallée du Mississippi, ainsi que de la population locale des îles du Pacifique, y compris Hawaii.

En Russie, il a été melons importés, de toute évidence, le long de la route de la soie, mais en raison de la complexité du climat au milieu du siècle dernier, la culture a été distribué que dans les régions du sud, par exemple, en Ukraine, Kuban et les régions de steppes de la Volga. En savoir plus sur l'histoire des pastèques, tout ne marchera pas, la plante vit à côté d'une personne. Aujourd'hui, même les racines des espèces culturelles, cultivées dans de nombreuses régions de Russie dans des chalets, ne sont pas connues avec certitude.

Mais cela n'empêche pas les gens de travailler à l'amélioration de la plante et à l'obtention de nouvelles variétés. À l'heure actuelle, il existe plusieurs centaines de variétés et d'hybrides de melons d'eau cultivés dans le monde. Grâce à cela et au développement de technologies à effet de serre, il est devenu possible de cultiver des fruits sucrés même lorsque les gens n'avaient jamais entendu parler d'une baie géante auparavant.

Dans le même temps, les éleveurs ne sont plus limités à la reproduction de nouvelles variétés à l'écorce verte et à la chair écarlate.

Les pastèques mûrissent dans les lits où, sous la peau blanche, noire, tachetée ou jaune, il n'y a pas que du rouge ou du rose, mais aussi du blanc et du jaune.

Et pour les gourmets les plus sophistiqués, les agriculteurs de la province japonaise de Zenzudzi, en plaçant l'ovaire dans un cas particulier, ont maîtrisé la culture des premières pastèques cubiques, et même figurées.

Composition chimique du melon d'eau

Qu'est-ce qui fait que les gens du monde entier aiment tant les pastèques? La réponse la plus évidente est le goût rafraîchissant des fruits mûrs. Mais quelle est la composition énergétique et chimique complète des pastèques et quelles substances peuvent avoir un effet bénéfique sur la santé humaine?

Dans 100 grammes de pulpe cramoisie fraîche de pastèque contient:

• 0,61 gramme de protéine;
• 0,15 grammes de graisse;
• 7,55 grammes de glucides, dont 6,2 grammes de sucre;
• 0,4 grammes de fibres alimentaires;
• 91,45 grammes d'eau.

Avec une telle composition, la teneur en calories de la pastèque ne dépasse pas 30 kcal, mais cela ne se termine pas avec l'utilisation de fruits. La tranche de 100 grammes de la masse de vitamines, parmi lesquels 10% de la valeur journalière de la consommation d'acide ascorbique, et d'au moins 4% du nombre requis de bêta-carotène humain, de la vitamine B1, B2, B3, B5 et B6, la choline et des micro- et macro-éléments essentiels. Ce sont le calcium, le magnésium et le fer, le potassium et le phosphore, le manganèse, le sodium et le zinc.

Le lycopène occupe une place importante dans la composition chimique de la pâte. En 100 grammes, il contient jusqu'à 4 530 µg. Et dans l'écorce de la pastèque, il existe un acide aminé aussi précieux que la citrulline.

Combien de temps dois-je stocker la pastèque?

Pour maximiser les bienfaits de la pastèque, il faut manger des fruits mûrs et cultivés qui sont cultivés conformément aux règles de l’agrotechnique. Et comme stockage, les pastèques perdent également une partie des vitamines, de l’humidité et du sucre. Et cela signifie que la question de la durée de stockage de la pastèque est primordiale. La réponse dépend du type et de la méthode de stockage.

Si la chair des variétés de melon d'eau Spark et Crimson suites quelques semaines après le retrait des cils perdent succulence et devient granuleuse, les variétés de fruits frais juteux froid stockés jusqu'à 5 mois peut être une agréable surprise sur la table du Nouvel An.

À température ambiante, loin des appareils électroménagers, du chauffage, de la lumière du soleil et de l'humidité, la pastèque est stockée pas trop longtemps, jusqu'à un mois. En condition de cave fraîche ou de cave ventilée, les pastèques entières restent savoureuses en moyenne de 2 à 4 mois.

• Si vous souhaitez conserver la pastèque plus longtemps, la pulpe ou le jus peuvent être congelés.
• Les tranches de melon d'eau sont séchées, obtenant les frites d'origine. Du jus saccadé font des bonbons à mâcher naturels.
• Et aussi la pastèque est marinée, salée et sucée, faites leur jus et morceaux de confiture de fruits, confiture et fruits confits parfumés.

En utilisant ces méthodes, la durée de conservation de la pastèque est prolongée à un an. Mais une pastèque coupée ne peut pas être stockée pendant longtemps. Même au réfrigérateur pendant une journée, la pulpe douce et sucrée développe une flore pathogène et dépose les bactéries en fermentation. Dans la chaleur, ce processus commence dans quelques heures.

Signes d'une pastèque mûre

Pour pouvoir reconnaître une pastèque mûre, prête à manger, il est important non seulement pour l'acheteur au comptoir, mais aussi pour le propriétaire de l'été, qui a reçu une riche récolte. De l'exactitude du choix dépend de combien de temps la pastèque est stockée et quelles substances utiles se sont accumulées dans sa pulpe. Sans couper le fruit, vous pouvez déterminer la maturité par l’apparence de la pastèque et du fouet sur lequel elle se trouve.

Il y a plusieurs signes d'une pastèque mûre:

1. L'écorce d'une pastèque mûre a une surface dure et lisse, il est difficile de l'abîmer avec un ongle, à partir duquel il ne reste qu'une égratignure sur la peau. Si le tapis d'écorce vert est emmêlé, la pastèque mature est recouverte d'un revêtement cireux.
2. La tache située sur la surface inférieure touchant le sol doit avoir une teinte jaunâtre chaude. Si la pastèque est mûre sur la tache, il n'y a pas de bandes ou d'autres motifs, l'écorce est dense, sèche et sans dommage. On pense que le plus lumineux et saturé la couleur de la tache, le plus sucré et le fruit mûr.
3. Un signe de pastèque mûre peut servir de pédoncule sec et d'antenne, qui se forme près du sinus, d'où sort la tige de fruit du fœtus.
4. Il ne sera pas superflu de frapper l’écorce de la pastèque. Un fruit mûr répondra par un son profond et en plein essor. Et aussi des fruits mûrs prêts à récolter lorsqu'ils flottent dans l'eau.

La norme des nitrates dans la pastèque

Comme les autres plantes, les pastèques sont capables d’accumuler non seulement des substances utiles, mais aussi des composés qui nuisent à l’état de santé. On sait que la norme des nitrates dans la pastèque peut être sérieusement dépassée si, pendant la période de croissance de la pastèque, la plante:

• manque de chaleur, ce qui se traduit par un ralentissement du processus de développement;
• reçu une quantité excessive d'engrais azotés;
• était sous l'influence de pesticides, entraînant l'accumulation de substances nocives;
• souffrait d'un manque d'humidité dans le sol et l'air;
• était pauvre en molybdène, en soufre, en cobalt ou en potassium;
• était dans le sol avec une forte acidité ou teneur en sel.

La norme maximale admissible pour les nitrates dans la pastèque est de 60 mg / kg. Et ici, il est important de se rappeler que la plus grande quantité de substances nocives se concentre plus près de la surface et surtout dans la croûte.

Pour un adulte, la quantité admissible de nitrates qui pénètre dans l'organisme est déterminée à partir du calcul de 5 mg par kilogramme de poids. La quantité limite de nitrites est encore plus faible et ne doit pas dépasser 0,2 mg par kilogramme de poids corporel.

En cas de dépassement des normes de nitrate de ces substances personne pastèque provoquent des perturbations des processus métaboliques, et à l'ingestion régulière de quantités excessives de composés dangereux peuvent développer des cancers, cyanose, lésions graves du système nerveux et le système digestif, le cœur et les pathologies vasculaires. Les nitrates et nitrites extrêmement négatifs affectent le développement du fœtus pendant la grossesse.

Pour tout savoir sur le melon d'eau, destiné à l'alimentation, et pour être sûr de sa sécurité, il est important de respecter les règles de la technologie agricole en matière de culture et d'utiliser les moyens d'analyse expresse.

Pastèque

La pastèque est une plante herbacée annuelle de la famille des citrouilles.

Floraison dans la première moitié de l'été, grandes fleurs jaunes de même sexe.

Les fruits mûrissent en août-septembre. Ils peuvent être sphériques, ovales, aplatis ou cylindriques, selon la variété. Coloration de blanc et jaune à vert foncé avec un motif en forme de grille, de rayures, de taches. La chair est rose, rouge, cramoisie, moins souvent blanche et jaune. Le goût est doux, juteux et tendre

La pastèque de la patrie est considérée comme l’Afrique du Sud (Brésil et Paraguay), on peut encore la trouver à l’état sauvage.

Actuellement, la pastèque est cultivée dans 96 pays et compte plus de 1200 variétés. La majeure partie est cultivée en Chine, en Ouzbékistan, en Amérique, en Hongrie, en Bulgarie, en Grèce, en Yougoslavie, en Ukraine et en Russie.

Les meilleures variétés de pastèques - il Astrakhan, Bykovsky ou (blanc), monastère (vert avec des rayures blanches et une rouge ou gris graines) Kamyshinsky (même couleur), Kherson, Mozdok, Uryupinsky et autres.

Teneur en calories de la pastèque

brut de la pastèque calorique - seulement 25 kcal par 100 g de pastèque conserve contient 37 kcal par 100 g, et le jus de melon d'eau - 38 kcal. Un produit diététique qui conviendra même aux personnes en surpoids.

Valeur nutritive en 100 grammes:

Propriétés utiles de la pastèque

La pastèque est composée à 90% d'eau et a une teneur en calories agréable de 38 kcal / 100 g. Sa pulpe contient une quantité négligeable de protéines et ne contient pratiquement pas de graisses.

La pulpe de melon d'eau contient de la cellulose, la pectine, d'hémicellulose, de la vitamine B1, B2, C, PP, l'acide folique, la pro-vitamine A, le carotène, le manganèse, le nickel, le fer, le magnésium et le potassium, de 5 -11% de sucres digestibles, ainsi que d'un peu ascorbique acide, carotène, très peu de thiamine, riboflavine et acide nicotinique.

La pulpe de pastèque est riche en acides organiques qui stimulent les processus digestifs et métaboliques.

Les graines de melon d'eau, en plus des composants de la pâte sont également concentrés contiennent des caroténoïdes, les tocophérols, la vitamine B (thiamine, riboflavine, niacine, acide folique), une large gamme de macro- et micro-éléments, y compris le zinc et le sélénium, et les acides gras polyinsaturés. L'huile contenue dans les graines est riche en vitamine D.

En raison de sa pulpe juteuse, la pastèque a une propriété diurétique, elle est recommandée pour les oedèmes causés par les maladies du système cardiovasculaire et les maladies rénales, incl. argent comptant de pierres.

Les diététistes croient qu'un jour, vous pouvez consommer 2 à 2,5 kg de pastèque. Par exemple, dans néphrolithiase (kaltsiooksalatnyh et pierres urate dans les reins et la vessie), ces sels précipitent à l'urine de réaction acide, melon d'eau contribue également à leur transition dans un rasstvorimoe d'état et de l'action diurétique accélère son excrétion des sels organiques. Dans ce cas, les nutritionnistes sont invités à manger de la pastèque uniformément, par portions, même la nuit. Il n'y a pas de meilleure nourriture pour les personnes atteintes de sclérose en plaques, de goutte, d'hypertension, d'arthrite ou de diabète que la pastèque.

Les fibres de pastèque ont un effet tonique, excitent le péristaltisme de l'intestin, aident à éliminer l'excès de cholestérol de l'organisme.

Les pastèques étanchent parfaitement la soif et favorisent l'élimination des substances toxiques du corps.

Il existe un régime spécial de pastèque et une méthode de nettoyage des reins avec de la pastèque.

Propriétés dangereuses de la pastèque

Sans aucun doute, la pastèque mûre et sucrée sera utile pour presque tout le monde, mais en grandes quantités, il est contre-indiquée chez ceux qui sont malades atteints de diabète, ceux qui sont à tout stade de la maladie de calculs rénaux, ainsi que dans les pathologies graves du pancréas, ou de la prostate. Ne pas utiliser la pastèque avec les cornichons, tk. à cause du sel dans le corps, le liquide est retenu, ce qui entraîne un gonflement.

Comme tous les melons, la pastèque a tendance à accumuler en elle-même divers nitrates, tels que le phosphore, le potassium et autres, qui sont utilisés sous forme d'engrais. Assurez-vous avant l'achat que pendant la culture, ils n'ont pas été appliqués. Les pastèques à base de nitrate peuvent provoquer de graves intoxications, elles représentent un danger particulier pour les enfants. Si vous ne pouvez pas vérifier la pureté du produit acheté, rappelez-vous que l’utilisation totale de la pastèque est concentrée plus près du centre et que les substances nocives sont concentrées près de la couenne.

Avec quelle rapidité et prudence couper une pastèque? Regardez notre vidéo est une manière très simple et inhabituelle.

La pastèque est une baie, un fruit ou un légume?

"La pastèque est une baie, un fruit ou un légume?" - une question qui inquiète beaucoup de monde et suscite beaucoup de controverses. Pour savoir à quelle catégorie appartient cette friandise sucrée, il est nécessaire de déterminer ce que sont les baies, les fruits et les légumes et, sur cette base, de conclure.

La pastèque est une baie

La baie en botanique est un fruit à graines multiples ou à graine unique avec une peau fine et une pulpe juteuse. La pastèque correspond en partie à cette description, mais certaines de ses caractéristiques sont remarquablement différentes de celles propres aux baies:

• La pastèque est un fruit à graines multiples. Il y a ça, sans cracher beaucoup de petits os, c'est impossible.
• Comme les baies, il a un milieu doux et juteux.
• La pastèque n'est pas enroulée autour d'une peau fine, mais d'une peau ferme. C'est la principale différence.

Les scientifiques attribuent les pastèques à la catégorie des baies de citrouille. D'une autre manière, ces baies sont appelées "fausses".

La différence entre les baies de citrouille et les baies ordinaires réside dans leur couche extérieure: en règle générale, elles sont plus épaisses. La coquille de pastèque, contrairement à la peau fine d'autres baies (cerises, cerises), est impossible: elle contient des nitrates, qui sont très nocifs pour le corps.

Il convient de noter que la pastèque n’est pas du tout comme les baies habituelles. Il est beaucoup plus gros et c'est pourquoi les gens en concluent qu'il ne peut pas traiter les baies. Cependant, la taille n'affecte pas l'appartenance du foetus à l'une des catégories.

Une autre raison pour laquelle la pastèque ne peut pas être appelée une baie est la façon dont les gens la mangent. La pastèque ne peut pas être consommée entière, il faut la couper. Vous n'avez pas besoin de faire cela avec des baies.

Les arguments des botanistes ne s'arrêtent pas. Certains appellent à considérer la pastèque comme une baie pleine, d'autres insistent sur le nom de "tykvina". Le melon, la citrouille, le concombre et la courgette appartiennent également au melon. Soit dit en passant, la pastèque ressemble beaucoup au melon, officiellement classé comme citrouille.

Il est toujours faux de dire qu'une pastèque est une baie. La plupart des scientifiques le reconnaissent comme une fausse baie, qui est d'ailleurs considérée comme une fraise.

La pastèque est un fruit

La plupart des gens croient que la pastèque est un fruit, en se basant uniquement sur la similarité externe. La pastèque est très similaire aux autres fruits et leur correspond en taille.

Un fruit est un fruit juteux d'une plante de jardin qui pousse sur un arbre et convient à la consommation alimentaire. Sur cette base, on peut affirmer que:

• La pastèque vient à la catégorie des fruits, car elle pousse dans le jardin, elle est consommée dans les aliments, elle a une pulpe juteuse.
• La pastèque ne peut pas être appelée un fruit, car elle ne pousse pas sur un arbre, mais se répand sur le sol.

Au sens interne (nullement au sens botanique) d'affirmer que la pastèque est un fruit, c'est possible.

La pastèque est un légume

Les allégations selon lesquelles la pastèque est un légume sont assez rares.

Le terme "légume" pour les botanistes est également absent. Ce mot est utilisé uniquement dans la terminologie culinaire. Les légumes font partie d'une plante propre à la consommation, ainsi que de tout aliment solide d'origine végétale. Par conséquent, il est impossible de dire qu'une pastèque est un légume.

Selon l'un des dictionnaires encyclopédiques, les légumes comprennent "toutes les plantes de jardin pouvant être consommées". Si vous considérez la pastèque de ce point de vue, vous pouvez l'appeler un légume. Cependant, dans ce cas, les légumes devront appeler tous les fruits et les baies familiers: pommes, bananes, fraises, framboises.

Conclusion

L'affirmation que la pastèque est une baie et la plus grande du monde est fausse. Ce fruit délicieux est considéré comme une fausse baie ou, comme on l'appelle aussi, comme une courge. Parmi les baies ordinaires, la courge se caractérise par une peau plus épaisse, qui ne convient pas à la consommation alimentaire.

Au niveau national, la pastèque peut être considérée comme un fruit. Les botanistes ne l'ont jamais amené dans cette catégorie.

En accord avec l'idée la plus commune de légumes, considérez la pastèque comme l'un d'eux sera également faux.

La pastèque est une baie ou un fruit?

Les candidats qualifiés avec / Sciences agricoles, chef de melons d'immunité de sélection laboratoire Institut russe de recherche de légumes et Melon Irrigué (GNU VNIIOB) Sergei Sokolov:

En passant, beaucoup incluent par erreur un melon d'eau dans une citrouille - on appelle ainsi en botanique les fruits du melon, de la citrouille et du concombre. Au milieu de la vylonie, il y a un espace creux, mais il n'y a pas de pastèque. De plus, les graines de pastèque ne sont pas localisées en tas, mais sont réparties dans toute la pulpe, comme dans une baie normale. Mais, encore une fois, la pastèque - ce n'est pas la plus grande baie du monde, mais la plus grande fausse baie!

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2018 JSC "Arguments et faits" Directeur général Ruslan Novikov. Rédacteur en chef de l'hebdomadaire "Arguments and Facts" Igor Chernyak. Directeur pour le développement de la direction numérique et nouveaux médias AIF.ru Denis Khalaimov. Rédacteur en chef de AIF.ru.ru Vladimir Shushkin.

Pastèque

La pastèque est une culture de melon populaire, qui appartient à la famille des citrouilles. Les fruits de cette plante aiment presque tout le monde, et leur apparition sur la table indique la fin de l'été. La chair juteuse et sucrée de la pastèque est la meilleure option pour étancher la soif lors des journées chaudes. Les enfants et les adultes connaissent le goût de cette "grande baie", mais tout le monde ne connaît pas sa composition, son contenu calorique, ses propriétés utiles et nuisibles.

Ingrédients de la pastèque: vitamines et calories

La pastèque a une valeur nutritive élevée, car sa composition comprend un grand nombre de nutriments et de vitamines. La pulpe contient:

• Fibre végétale, qui a un effet bénéfique sur le tube digestif de l'homme. Grâce à elle, le corps, et plus précisément le tube digestif, fonctionne comme une horloge. Les fibres réduisent le taux de cholestérol "nocif" dans le sang, empêchant ainsi le développement de maladies cardiovasculaires. En outre, c'est un excellent traitement thérapeutique et prophylactique contre le diabète, car il réduit l'absorption du sucre.
• Acides organiques qui soutiennent l'équilibre acido-basique dans le corps humain. Ils ont un effet positif sur le travail de l'estomac, régulent les processus métaboliques, stimulent la production de substances qui fournissent de l'énergie aux cellules. De tels acides organiques, tels que les acides salicylique et benzoïque, sont les antiseptiques les plus puissants.
• La pectine, qui stabilise le métabolisme, améliore la circulation périphérique et la motilité intestinale. Une de ses principales propriétés est la capacité de protéger le corps contre les substances nocives, y compris les pesticides, les éléments radioactifs, les ions de métaux toxiques. Pectine - une sorte d'agent de santé.
• L'acide ascorbique, qui est un puissant antioxydant. Cette vitamine joue un rôle important dans divers processus du corps, régule la coagulation sanguine, normalise la perméabilité des vaisseaux minces. Il a un effet anti-allergique et anti-inflammatoire. La vitamine C protège contre le stress et augmente l'immunité.
• Vitamines du groupe B, participant directement à tous les processus métaboliques survenant dans le corps humain. Ces substances ont un effet bénéfique sur le système nerveux et cardiovasculaire.
• Provitamine A, à partir de laquelle le corps produit du rétinol. L'absence de cette substance entraîne une fatigue accrue, des cheveux et des ongles cassants, l'apparition d'une peau sèche et enflammée.
• Le fer, nécessaire à la production d'hormones par la glande thyroïde. Cette substance minérale est importante pour l'hématopoïèse, le transport de l'oxygène vers les molécules énergétiques de la protéine. Le fer augmente la résistance du corps aux maladies, empêche la fatigue.
• Magnésium, impliqué dans la synthèse des protéines, l'absorption du glucose et la production d'énergie. C'est un élément intégral du système de régulation de la transmission de l'influx nerveux. Le magnésium réduit l'excitabilité du système nerveux, a un effet antispasmodique.

Aussi dans la pulpe de pastèque contient du calcium, du sodium, du phosphore. De microéléments - manganèse, iode, cuivre, zinc, fluor. Les graines de cette culture de citrouille sont riches en acides hexadécane, linoléique et linolénique.

Le contenu calorique est seulement de 38 kcal par 100 gr. Un chiffre si bas fait de la pastèque un produit populaire utilisé pour réduire le poids. Il apaise parfaitement la faim, grâce à ses propriétés diurétiques, il élimine l'excès de liquide du corps.

Avantages pour la santé de la pastèque

L'utilisation d'une délicieuse pastèque est non seulement agréable, mais également utile. Ce produit précieux a un effet cholérétique et diurétique. La pulpe et le jus de pastèque sont indispensables dans le traitement de l’œdème, de certaines maladies des reins et du foie. Les médecins ont constaté que ce fruit avait un effet positif sur la goutte, éliminant l'excès d'acide urique du corps.

En raison de la présence de cellulose dans la pastèque, le taux de cholestérol dans le sang diminue. Cela aide à prévenir la formation de plaques chevauchant les vaisseaux. Réduit le risque de maladie cardiovasculaire, y compris les accidents vasculaires cérébraux et les crises cardiaques. L'utilisation d'un melon d'eau entraîne également le renforcement des parois des vaisseaux et des capillaires. Les vitamines du groupe B, contenues dans le fruit, ont un effet bénéfique sur le système nerveux, activent le travail du cerveau.

Les fibres végétales de la pastèque normalisent le travail du tractus gastro-intestinal, réduisent l'acidité, conduisent au bon métabolisme. Avec une consommation régulière de pulpe de chair, il existe une dynamique positive dans le traitement de la gastrite, y compris chronique. Dans ce cas, la pastèque doit être consommée avec du pain de seigle ou de otrubnym.

La pastèque peut être incluse dans l'alimentation avec la maladie de Botkin ou d'autres maladies inflammatoires du foie. Ce produit est également inclus dans les régimes thérapeutiques avec cholécystite et pancréatite. Dans toutes les formes chroniques et aiguës de la maladie, la consommation de pastèque ne peut être effectuée qu’après consultation d’un médecin. Un médecin spécialiste établira un diagnostic précis et développera à sa base un système alimentaire.

Pour les personnes souffrant d'obésité, la pastèque est un produit indispensable à faible teneur en calories. Il est recommandé de passer les journées de déchargement durant lesquelles on ne mange que de la chair de pastèque (jusqu'à 2 kg par jour). Merci à ces jours, non seulement le poids va diminuer, mais le travail des intestins va se normaliser, l'immunité va également augmenter.

L'utilisation de la pastèque pour la santé est évidente. Lorsque l'intoxication alimentaire a un effet positif, le jus de pastèque, capable d'éliminer les substances nocives du corps. L'utilisation de pastèque pour l'alimentation est recommandée après le traitement par antibiotiques. Un produit utile aidera à minimiser les méfaits de la prise de médicaments et à prévenir le développement d'une dysbactériose.

Dommages à la pastèque pour la santé

La pastèque, bien sûr, utile et savoureuse. Mais tous ne peuvent pas l'utiliser pour se nourrir. Les méfaits de la pastèque pour la santé sont un sujet obligatoire, qui devrait être familier aux personnes souffrant de pathologies sévères des reins, du foie, du pancréas, de la prostate. La chair sucrée ne convient pas au diabète sucré insulino-dépendant. Pour les diabétiques de type 2, l'apport de pastèque en petite quantité est indiqué.

Il est absolument inadmissible que quiconque utilise des pastèques à haute teneur en nitrates. L'excès de substances nocives peut entraîner des maladies graves. Au mieux, vous pouvez vous débarrasser d'un mal de tête, de nausées, de vomissements. Eh bien, s'il existe un dispositif qui détermine la quantité de nitrates dans les produits. S'il n'y est pas, il vaut mieux ne pas acheter de pastèques, vendues non en saison.

En conditions naturelles, sans l'utilisation de régulateurs de croissance et d'engrais, les fruits mûrissent en août-septembre. S'il est nécessaire d'acheter une pastèque en début d'été ou en hiver, ce qui est également possible, il convient de rappeler que les nitrates sont principalement concentrés dans la peau. Par conséquent, vous ne devez manger que la partie centrale du fruit. Un danger particulier des pastèques avec des nitrates est pour les enfants qui ne sont pas encore immunisés contre les substances nocives.

L'utilisation d'une délicieuse culture de citrouille n'est pas recommandée pour les personnes atteintes d'urolithiase. Les propriétés diurétiques de la pastèque peuvent entraîner une fuite d'urine et un mouvement des pierres. En conséquence - malaise et douleur intense. Les pierres de grande taille peuvent entraîner une obstruction des voies urinaires. Pour résoudre le problème, une intervention chirurgicale est possible.

La pastèque doit être consommée le matin ou l'après-midi. Manger avant d'aller au lit peut entraîner des visites fréquentes aux toilettes et des troubles du sommeil.

Champs d'application de la pastèque

Tout le monde sait que la pastèque est un produit alimentaire populaire. Mais tout le monde ne sait pas qu'il est également utilisé en cosmétologie pour fabriquer des masques, des crèmes et des baumes. Les artisans expérimentés parviennent à produire à partir des fruits de l'artisanat étonnant, que l'on peut appeler de véritables chefs-d'œuvre. Pour une introduction plus détaillée, il convient de considérer les domaines d'application de la pastèque dans l'ordre.

Pastèque en cuisine

Dans une saison où la récolte de masse de citrouilles commence, la pastèque est le plus souvent consommée dans les aliments frais. La chair juteuse et délicieuse est appréciée de tous: des plus petits aux plus grands. Les gourmets en font des jus de fruits frais, fraîchement pressés et vitaminés. Il peut s'agir de boissons légères à partir d'une seule pastèque ou de l'ajout d'autres légumes et fruits. Vous pouvez expérimenter avec différents goûts et combinaisons. La réception de ces boissons est très utile pour la santé et la beauté.

Les salades de fruits et de légumes, auxquelles s’ajoute de la pulpe de pastèque concassée, sont très populaires parmi les adeptes d’une bonne nutrition. La composition du plat peut être variée. Comme le ravitaillement est le plus souvent utilisé du yaourt. Dans les salades de légumes avec de la pastèque sont ajoutés de l'huile d'olive, du jus de citron, des légumes au goût. De plus, du fromage à pâte molle de lait de vache ou de chèvre peut être introduit dans la vaisselle.

Une excellente option pour les chaudes journées d'été est la "soupe" originale de pastèque. Pour sa préparation, la pâte est broyée dans un mélangeur. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des fruits et des baies. Pour donner un goût et une odeur piquants à une purée de pastèque, une branche de céleri finement moulue est placée. Et ce ne sont pas tous les plats qui sont préparés à partir de chair de pastèque fraîche. Kryushons, cocktails, sorbets diversifient l’alimentation et la rendent nutritive.

Pour la consommation en hiver, les ménagères préparent des pastèques salées. Pour ce faire, utilisez des barils, des récipients émaillés, des cylindres de verre. C'est un vrai délice et un apéritif royal.

Pastèques salées en fûts

Pour le salage dans un tonneau de petite taille (jusqu'à 15 cm de diamètre), aucune pastèque trop mûre n'est sélectionnée. La chair doit être dense. La préférence est donnée aux fruits à chair rose et à peau fine. Il est recommandé de commencer le salage à la fin du mois de septembre, quand il ne fait pas trop chaud. C'est le meilleur moment et en termes d'économies. Pendant cette période, vous pouvez acheter des pastèques peu coûteuses sans nitrates. Bien sûr, l'option idéale est de cultiver vous-même cette culture de melon. Dans ce cas, vous pouvez être sûr à 100% de la sécurité de la culture.

Le tonneau en bois est rempli d'eau pendant une journée avant utilisation, lavé et échaudé avec de l'eau bouillante. Les pastèques entières sont empilées dans un récipient. Si les fruits sont gros, il est préférable de les percer avec des aiguilles à tricoter à plusieurs endroits. Après le remplissage, les pastèques sont versées avec de la saumure. Pour sa préparation, les produits suivants (par 10 litres d'eau) sont nécessaires:

Avec cette proportion, la saumure produit un agréable goût sucré et acide. Pour les amateurs d'aliments plus salés, la recette peut être modifiée. Prenez le sel à 0,7 kg, tout en réduisant la quantité de sucre. S'il n'y a aucune certitude que les pastèques salées dans le fût seront stockées pendant une longue période, vous pouvez ajouter un demi-paquet de moutarde sèche. Il ne permettra pas à la moisissure de se développer à la surface. La saumure devrait recouvrir complètement les pastèques et être à 10 cm au-dessus de leur niveau. Au sommet du cercle de bois empilé et de l'oppression. Le baril est laissé fermenter pendant 2-3 jours à température ambiante. Après cela, le conteneur avec les pastèques descend dans la cave ou la cave.

Pastèques salées dans un pot ou un seau

Pour saler dans une casserole en émail ou un seau de pastèques, couper en triangles. Le processus de cuisson est le même que dans le canon. Un petit récipient peut être stocké dans le réfrigérateur. Si désiré, les morceaux salés peuvent être placés dans des bocaux en verre stérilisés et versé de la saumure chaude bouillie. Cylindres roulés et mis dans un endroit froid.

Miel de pastèque

Le miel de la pastèque est un souvenir agréable de l'été. Il a un goût inhabituel et un arôme agréable. Pour la préparation du jus de la pulpe bouillie après avoir tendu pour obtenir un sirop épais. Le miel prêt devrait avoir une couleur foncée. Sa goutte ne devrait pas se répandre dans une assiette froide. Conserver dans un endroit frais dans des bocaux en verre fermés.

Le miel de pastèque peut être servi avec des crêpes et des beignets, des casseroles et des gâteaux au fromage. Lorsque vous l'utilisez, vous pouvez abandonner le sucre. Une cuillère de miel, ajoutée au thé chaud, donnera à la boisson un arôme de fraîcheur. Mais ne vous laissez pas emporter par ce plat. Le miel de pastèque doit être utilisé avec prudence chez les personnes souffrant d’obésité et de diabète.

À partir de croûtes de pastèques, vous pouvez faire cuire de la confiture et des fruits confits, ainsi que de la pâte de pâte. Il y a beaucoup de recettes et elles sont toutes diverses. Chaque hôtesse devrait choisir l’option la plus appropriée pour préparer une conservation à partir de pastèques, afin de faire plaisir aux ménages les jours de froid.

Pastèques en cosmétologie

La pastèque apporte un énorme avantage non seulement en mangeant dans les aliments, mais aussi avec un usage externe (dans le cadre des cosmétiques). Le plus souvent, en cosmétologie, on utilise l'huile obtenue à partir de graines de pastèque. Il a des propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes, hydrate parfaitement et adoucit la peau, a un effet rajeunissant. Il est inclus dans la composition des crèmes, sérums, aides au massage. L'huile de graines de melon d'eau est utilisée dans la fabrication du savon comme ingrédient aromatique auxiliaire.

Les femmes utilisent largement la pulpe de pastèque pour les soins de la peau à la maison. Pour préparer des lotions et des masques utiles, il ne faut pas beaucoup de temps et d’argent. Le moyen le plus simple est de broyer la pulpe de la pastèque dans les conditions de la bouillie et d'appliquer le mélange sur le visage. Une peau sensible et sèche doit être pré-lubrifiée avec de l'huile d'olive. L'heure de la procédure est de 20 minutes. Après cela, le lisier de pastèque doit être enlevé avec une serviette humide. Laver la peau à l'eau froide. Dans le masque, vous pouvez ajouter d'autres ingrédients. Pour les peaux normales et sèches, un jaune de purée à partir d 'oeufs durs, pour le jus de concombre gras.

La pastèque en cosmétologie est également utilisée pour la fabrication de produits capillaires. Il affecte avantageusement le cuir chevelu, active les fonctions des follicules pileux, évite la sécheresse et les pellicules. Les shampooings au melon d'eau ne sentent pas seulement le frais et l'été, ils améliorent également la croissance des cheveux, les rendent lisses, brillants et soyeux.

Artisanat de pastèques

La pastèque est un excellent élément pour la fabrication artisanale faite à la main. Les créations originales peuvent servir à décorer une table de fête ou simplement à égayer avec son look étonnant. De la pastèque, vous pouvez découper divers animaux, personnages de contes de fées et de dessins animés. Ce matériau est facile à traiter et pour créer ces chefs-d’œuvre, vous n’avez besoin que d’un couteau de cuisine, de compétences et d’imagination.

Certains artisans sont si subtils dans l'art de la sculpture créative sur la pastèque qu'ils créent des artefacts dignes des plus grands éloges. Ce sont des images réelles, dans lesquelles des épisodes entiers de la vie des personnes ou des animaux sont reflétés. Ce genre d'art est appelé "sculpture". Il est né il y a des siècles dans l'Est et gagne de plus en plus de fans à travers le monde. C'est très beau et original, bien que de courte durée.

Variétés de pastèques

La pastèque est une culture légumière appréciée des camionneurs. Les éleveurs ont obtenu un grand nombre de variétés de cette plante à citrouille. Grâce à leur travail, les pastèques peuvent être cultivées non seulement à l’extérieur, mais aussi en serre. Des variétés ultra-précoces sont apparues, déjà matures début août. Cela a permis d'augmenter la zone de culture. Les pastèques sont cultivées non seulement par les habitants du sud, bien qu’elles soient considérées comme des plantes thermiques.

Les variétés de pastèques les plus populaires sont les suivantes:

• "Ogonek" est une variété classique à maturation précoce, en demande constante depuis de nombreuses années. Le fruit a une forme globulaire, une fine croûte de couleur vert foncé, sans bandes. La chair est rouge vif, dense, juteuse, douce. Valorisé pour un rendement stable.
• "Kholodok" est une variété à maturation moyenne. Le poids moyen des fruits est de 5 à 6 kg. La pastèque a une peau fine et une chair rose vif. Caractérisé par l'absence d'un grand nombre de graines, une excellente transportabilité et lezhkost. La variété a gagné en popularité en raison de ses qualités gustatives élevées.
• "Lunar" - une variété inhabituelle à maturité précoce avec une pulpe de couleur jaune. Le fruit a une forme ovale. Pelure de couleur vert clair avec des bandes longitudinales foncées. La pulpe est tendre, juteuse, avec un goût inhabituel et une odeur agréable. Il a un rendement élevé.
• "Krimstar" est une variété hybride précoce qui est largement utilisée pour la culture en serre. Les fruits sont ronds, avec des rayures foncées. La chair est dense mais très juteuse et sucrée. Les pastèques de cette variété mûrissent déjà au jour 60, ce qui permet de les faire pousser dans les régions du nord.
• "Astrakhan" est une variété populaire de taille moyenne. Le fruit a une forme ronde ou légèrement ovale. La peau est vert clair avec des rayures foncées caractéristiques. La chair est rouge vif, riche en sucre et d'un goût incroyable. En moyenne, le fruit pousse jusqu'à 10 kg.
• "Charleston Grey" - Variété mi-mûre de forme inhabituelle. En apparence, il est similaire à un autre représentant de la famille des citrouilles - courgettes. À l'intérieur de la pastèque est rouge, juteux, avec un nombre minimum d'os. Les qualités gustatives sont élevées. Peut être stocké pendant longtemps.

Les variétés de pastèques sont excellentes. Le bon choix dépend directement de la récolte de cette culture.

Culture de pastèques

Pour réussir la culture des pastèques, il faut non seulement choisir la bonne variété. Il faut bien connaître les techniques agricoles de cette culture. Selon la méthode de culture - en pleine terre ou en serre - les règles de culture sont sélectionnées. Mais il y a des exigences constantes qui doivent être observées dans les deux cas.

La pastèque est une culture thermophile. Pour son développement normal, une température de l'air d'au moins 20 degrés est nécessaire. Sinon, la croissance de la masse verte commencera à s'atténuer, un grand nombre de fleurs vides apparaîtra et, par conséquent, la récolte sera minime. Pour la culture des pastèques sont des endroits solaires appropriés, sans ombrage.

Pour la pastèque, la pastèque n'est pas exigeante, peut être cultivée et sans irrigation artificielle. Il préfère les sols limoneux-sableux, mais il pousse bien dans la zone de Chernozem. Pour la culture, les sols argileux lourds, ainsi que les zones à forte teneur en eau souterraine, ne conviennent pas. La condition principale - protection contre le vent. Des rendements élevés en pastèques sont obtenus en observant une rotation des cultures.

Culture de pastèques en pleine terre

La plantation de graines commence à une période où la terre se réchauffe à 14-15 degrés. Pour différentes régions du pays, cette période peut se produire à des moments différents. Dans le sud - dans les premiers jours de mai, dans la partie centrale - début juin. Au moment où les premières pousses apparaissent, la terre se réchauffe déjà aux 18-20 degrés requis.

Les semences avant la plantation doivent être trempées dans de l'eau contenant du permanganate de potassium (couleur rose pâle) ou dans un stimulant de croissance. Vous pouvez utiliser de l'eau avec une petite quantité de miel comme désinfectant. Temps de trempage - 2 heures. Après cela, les graines sont disposées sur un chiffon humide, recouvert et laissé jusqu’à l’apparition des germes. Cela peut prendre 2-3 jours. Il faut s'assurer que le tissu est constamment humide.

Les trous sont faits à une distance de 70-80 cm l'un de l'autre. Dans chaque trou, il est nécessaire d'ajouter du fumier pourri, de la cendre de bois. Le sol se mélange bien avec les engrais organiques. Dans chaque trou, 3-4 graines sont plantées. À l'avenir, l'une des plantes les plus fortes devrait être laissée. profondeur de semis - 6-7 cm pour empêcher la formation d'une croûte dure sur la surface, un petit trou peut zamulchirovat couche de sciure de bois pourri, de paille ou de l'humus.. Pour accélérer la germination des graines de plantation est recommandé pour couvrir ou couvrir film de matière.

Les pastèques sont des plantes dépoussiérées. Pour attirer les insectes porteurs de pollen, des plantes de melon sont plantées autour de la plante de melon. Dans le même but, la fouetter avec des fleurs peut être pulvérisée avec une solution aqueuse faible de sucre ou de miel. Par temps aride, les pastèques doivent être arrosées plusieurs fois, surtout dans les premières semaines de croissance. Lorsque le fruit apparaît, l'arrosage doit être arrêté.

Si l'été est court, il est préférable d'utiliser une méthode de culture de semis. Les graines pour semis sont semées dans des pots séparés début mai. Les pastèques ne tolèrent pas la transplantation, il est donc préférable d'utiliser des pots de tourbe d'un volume d'au moins 0,3 litre. La tourbe, le sable et le sol en gazon (en proportions égales) sont utilisés pour le mélange du sol. Pour 10 litres de mélange de terre résultant, ajouter 5 c. l. superphosphate, 3 c. l. nitrate d'ammonium, 2 c. l. le sulfate de potassium et la même quantité de farine de dolomite. La température pour les semis doit être maintenue entre 23 et 25 degrés. La nuit, il peut être réduit à 20 degrés.

Dès que la menace de gel passe, les plants peuvent être plantés dans le sol. Cette technique agrotechnique vous permettra d'obtenir une récolte plus précoce, d'éviter une surabondance d'humidité au début de l'été et une grave sécheresse en août. Pour fertiliser les plants et les plantes adultes, on peut utiliser des engrais organiques - fumier de vache ou de cheval, fientes d'oiseaux, humus. Deux semaines après la plantation des plantes, les plantes peuvent être fertilisées avec du superphosphate, en épandant 30 g de substance par 10 litres d'eau.

Pour les plus gros fruits, la méthode suivante est utilisée: la pointe des tiges est piquée lorsque le fouet atteint 80-90 cm, ce qui conduit à la formation de pousses supplémentaires, les pastèques atteignent de grandes tailles. Il y a une règle: plus il y a de fruits sur la plante, plus ils seront petits.

Cultiver des pastèques dans le sol fermé

Pour faire pousser des pastèques, une serre ou une serre, ensoleillée, à l’abri des vents, convient. Toute ombre de l'abri arrêtera la croissance des plantes et la perte de récolte. Le sol de la serre doit être préparé à partir de l'automne. Pour ce faire, du fumier, un peu en pente et séché au soleil, des graminées, de la sciure de bois pereprevshie, du superphosphate (1 cuillère à soupe pour 1 m2) sont introduits pour creuser. Vous pouvez ajouter un engrais minéral complexe, par exemple, nitrofosque, à raison de 3 c. l. par mètre carré de sol.

Pour planter des semis, la température du sol dans la serre doit être d'au moins 18 degrés. Les plantes sont situées à une distance de 70 à 80 cm l'une de l'autre. Sur un mètre carré, il ne devrait pas y avoir plus de 3 plantes. Pour prévenir la pourriture et les maladies des semis, la serre doit être constamment ventilée, empêchant la formation de condensation sur ses parois. La température optimale pendant la journée est de 27-28 degrés, la nuit - 18-20. Dans les nuits froides, les portes et les fenêtres de la serre doivent être fermées. Si vous le souhaitez, vous pouvez disposer dans la serre des bouteilles d'eau de 5 litres. Le jour, ils se réchaufferont et la nuit, ils dégageront de la chaleur.

Les pastèques dans la serre nécessitent un arrosage régulier. Ceci est particulièrement important avant la période de formation des fleurs. Après le début de la floraison, l'arrosage devrait être réduit à 1 fois par semaine, sinon les fruits deviendront liquides et non sucrés. Placer les plantes du Fléau pour un entretien plus commode sur les treillis, comme les concombres. Dès que leur longueur atteint 1,2 m, vous devriez tenir une pincée. Sur une plante, seuls 2 ou 3 fœtus sont laissés, les ovaires restants sont retirés. Si les pastèques grossissent, elles doivent être placées sur un filet et attachées aux supports. En été froid et l'absence dans la serre d'abeilles, la pollinisation manuelle des ovaires est utilisée.

Comment choisir une pastèque mûre

Choisissez une pastèque mûre qui plaira à votre goût - toute une science. En achetant, méfiez-vous de trop de fruits. Le poids optimal de la pastèque est de 5 à 6 kg. Trop peu de fruits peuvent se révéler non sucrés. Dans les grands pastèques, la probabilité de la présence de substances nocives est grande. Comment peuvent-ils être reconnus sans appareil spécial? Pour ce faire, vous devez couper les fruits. En présence de pesticides et de nitrates, la chair aura des veines jaunâtres ou blanches. Cela indique une forte concentration de substances indésirables dans la pastèque.

Un fruit mûr doit avoir une queue sèche. En tapant sur sa main, un bruit sourd se forme et, une fois pressé, une légère fissure se produit. La présence d'une tache jaune sur la peau indique que la pastèque a mûri sur le terrain dans des conditions naturelles.

Pour la consommation dans les aliments, vous devez acheter uniquement des pastèques entières sans dommages. Avant de couper les fruits, il faut bien les laver à l'eau courante. Le respect des règles d'hygiène permettra non seulement de profiter du goût de la pastèque, mais aussi d'éviter les conséquences négatives sous forme de troubles intestinaux ou d'empoisonnement.

La pastèque est une baie ou un fruit ou un dossier complet sur un doux miracle rayé de votre jardin

Est-il vrai que la pastèque est la gardienne de votre santé, de votre beauté et de votre jeunesse? Tout ce que vous vouliez savoir sur la pastèque, mais vous aviez peur de demander ou de divertir des faits de la culture du melon du monde et pas seulement.

Likbez, ou ce que nous devons savoir

Les gens sont induits en erreur par la grande taille du fruit. Pourquoi souvent vous pouvez entendre la question "la pastèque est une baie ou un fruit?". Pour être précis, ni cela ni l’autre, le nom correct pour ce fruit est tykvina, mais pour la plupart des melons à la question "comment appelle-t-on le fruit de la pastèque?" Morphologiquement, les courges et les baies sont assez proches, mais pas assez pour être les mêmes.

Les différences concernent la structure des graines et l'hétérogénéité de la structure de la pâte. Cependant, dans les cours de biologie de l'école, on nous a toujours dit que son fruit est une baie. Mais pourquoi diable la baie de pastèque? S'il n'est pas du tout une baie.

Malgré la grande affinité avec d'autres représentants de la famille des citrouilles, ce frère citrouille est très différent des mêmes lagenarii, concombre, melon et autres parents. Notre ami vert se distingue parmi les représentants de la citrouille, celui qui souffre le moins de mauvaises terres, manque d'humidité. On sait que dans les Astrakhan une énorme quantité de terres semée, car seul habitant du semi-désert aride pourrait cultiver sec, solide comme la pierre à la terre les bords, après quoi il ensemencée de céréales: le blé, le maïs. Ce dur travailleur rayé doit une telle endurance à sa patrie.

Quel continent est le berceau de la pastèque? Afrique Et plus précisément, les déserts des régions profondes de l'Afrique australe. Il est d'ici, selon les botanistes, du désert du Kalahari, il y a des colosses - une espèce sauvage, puis installés dans tous les déserts d'Afrique, d'Eurasie et même d'Australie. Presque tous les fruits de la colocite sont amers, mais se trouvent parmi eux et tout à fait comestibles. En raison de leur jutosité, ils aidaient parfois les voyageurs à ne pas mourir de soif dans le désert. C'est la raison de la domestication du colocyte. La sélection ultérieure de l'espèce a donné un si grand nombre de variétés différentes que celles cultivées dans les forêts humides de l'Inde, parmi les déserts arides de l'Australie ou dans les terres arides de Valaam.

Comme vous le savez, notre ami rayé peut se passer de nombreuses commodités: eau, bonne terre, mais sans le soleil, il ne mûrira pas, ne deviendra pas si doux et savoureux. La chair de cette culture de melon peut accumuler jusqu'à 13% de sucre. Et sous forme de glucose, vous pouvez donc manger cette baie sans crainte, les personnes souffrant de diabète.

Et combien d'eau contient une pastèque? Il n'est certainement pas un concombre, pas un record pour l'eau, mais aussi beaucoup. Notez que plus le fruit est sucré et savoureux, moins il contient de liquide. En règle générale, la teneur en eau de la pâte rouge fluctue autour de 80 à 90%. De plus, certaines variétés contiennent beaucoup de pectine et de substances sèches. Mais le doux frère de concombre rayé est délicieux, pas ennuyeux.

Par conséquent, nous sommes en mesure de le manger en kilogrammes pour une séance, ce qui ne peut pas être dit pour les concombres - ils sont très savoureux, bien sûr, mais ils s’ennuient rapidement. Par conséquent, les médecins recommandent de consommer exactement ces cadeaux rayés de nos jardins comme un bon diurétique. Quelques rorquals mangés se lavent parfaitement les reins, éliminent les toxines du corps.

Dans la photo pastèque

Quoi d'autre est utile à ce parent de melon? Il semble que pas beaucoup. "Combien d'eau, de sucre dans le melon d'eau, ne peut que bénéficier, cela nettoie tout à travers" - nous pensons.

Et nous nous trompons. En fait, cette douceur "inutile" est un entrepôt de vitamines, de micro-éléments, d'acides aminés. Selon la teneur en fer, il est généralement détenteur d’un record. Avec un grenat, il est utile de consommer si vous souffrez d'un faible taux d'hémoglobine. Ce fruit est très utile pour les femmes enceintes et allaitantes. En outre, il est extrêmement efficace pour perdre du poids.

La présence de brûleurs d'acides organiques-gras favorise une perte de poids accrue avec une consommation fréquente. De plus, en fonction du pourcentage d'acide folique, la baie rayée n'est pas inférieure à la salade ou aux épinards. L'acide folique est un composant naturel connu de la prévention de l'oncologie et favorise également le rajeunissement du corps.

Les graines de pastèque sont utiles pour le corps humain en dépassant l'huile d'olive. Contient de la L-carnitine, nécessaire à la perte de poids et au renforcement musculaire, ainsi qu'à la plupart des acides aminés essentiels. Mais peu populaire comparé aux mêmes graines de citrouille.

Sur la photo de graines de pastèque

Faits intéressants

La plus ancienne image de pastèque se trouve parmi les hiéroglyphes des pyramides égyptiennes. De nombreux chercheurs s'accordent à dire qu'il s'agit de la vallée du Nil, foyer de la pastèque. Auparavant, les fruits de la pastèque étaient déposés entre autres dans les tombeaux des pharaons, afin de pouvoir les dorloter dans l'au-delà.

Les pastèques les plus insolites poussent en Inde. Parmi les nombreuses rivières du Cachemire se trouvent des melons d'eau. Les populations locales tissent une sorte de hamac et les suspendent sur les rivières, les canaux et les marécages. En bas du hamac, on place de la mousse, du limon et des semis plantés. Dans un milieu aussi humide et nutritif, ils atteignent une grande taille. Ensuite, les producteurs locaux de melons récoltent directement à partir de bateaux.

Le nom vient de l'ancien harboz perse. En rapport avec le tarpuz indien. Mais en Ukraine, ce fruit s'appelle kavun, qui vient de l'ancien nom égyptien de cette baie.

Quelle taille une pastèque peut-elle atteindre? Parmi les variétés modernes, celles qui poussent en Irak ont ​​la plus grande valeur. On dirait qu'ils sont allongés, ressemblant plus à une énorme courgette. Sous le chaud soleil mésopotamien, ils sont brandis avec des fruits de la taille d'un mètre et demi. Pesez de tels monstres à un point tel que nous devons charger deux ânes dans la charrette pour pouvoir prendre au moins un fruit du melon. Les cochons sauvages représentent la plus grande menace pour les pastèques. D'eux, il est nécessaire de protéger 24 heures sur 24 le jardin auprès des agriculteurs locaux.

Cependant, les fermiers irakiens ne sont évidemment pas en mesure d’enregistrer leurs registres de récolte - nous ne pouvons connaître la taille des pastèques irakiennes que par les mots de témoins oculaires, il n’ya pas de preuves documentaires ni de mesures. Par conséquent, le détenteur du record officiel est un minke de la variété Caroline-Cross, pesant 119 kilos. Parmi les producteurs de melons russes et européens, le record appartient au paysan du Kouban, Likhosenko, qui a cultivé un fruit de 62 kg de qualité russe.

Surtout dans le monde des pastèques, la Chine produit. Celestial donne au monde une citrouille verte à la chair rouge plus que tous les autres pays réunis. Chaque année, plus de soixante millions de tonnes de bonbons rayés mûrissent sur les melons locaux. A titre de comparaison, la production de pastèques entièrement russes dépasse légèrement le million de tonnes.

Saviez-vous que les fruits confits, nous amène à l'œil entre le magasin de fruits secs sous la forme de kiwi séché, ananas et autres vkusnyashek - est pour la plupart avec des arômes de melon d'eau séchées. Faire ces variétés fourragères confites rayées baies contiennent une quantité record de pectine, pourquoi ils sont si bien adaptés au rôle de « fruits secs ».

La journée internationale de la pastèque est célébrée le 3 août.

Regardez les photos, la pastèque sur elles est toujours ronde pour une raison quelconque. Les Japonais ont brisé ce stéréotype quand ils ont sorti des hybrides avec des fruits de forme cubique - originaux, compacts lorsqu'ils sont stockés, de la table ne rouleront pas. En général, la sélection moderne a pris de l'avance, maintenant il y a des variétés ultra-mûres, où de la germination de la graine à la maturation du fœtus est seulement de 2 mois.

En outre, il y avait des hybrides aussi divers: