Artichaut: qu'est-ce que c'est et son application

Artichaut - un invité assez rare dans notre région. Sa croissance, bien sûr, est tout à fait possible, par exemple, dans des conditions de serre, mais le climat de nos latitudes ne satisfait pas pleinement ces conditions de culture végétale fantaisistes. La prévalence la plus élevée a été observée dans les pays à climat marin chaud: Espagne, Grèce, Italie, Amérique du Sud et autres régions du sud. Cet article est conçu pour répondre à toutes vos questions sur l'artichaut, ses propriétés médicinales et les contre-indications.

Description courte

L'artichaut appartient au genre des plantes de la famille Astrope. Il a des inflorescences de taille suffisamment grande, dont les parties sont consommées sous forme de divers plats culinaires et de médicaments. En fait, l'artichaut alimentaire est le bouton floral, qui ne s'est pas dissout au moment de la collecte, son diamètre atteint 7,5 cm, est formé d'écailles charnues de tailles suffisamment grandes.

L'artichaut adulte ressemble à un chardon, sa floraison s'accompagnant d'une floraison de fleurs de couleur violette ou bleue.

Teneur calorique et composition chimique

Pour mieux comprendre l’utilité d’un artichaut pour un organisme, il faut d’abord en connaître la composition chimique. Les artichauts cultivés en France et en Espagne sont considérés comme des produits peu caloriques et ne contiennent que 47 kcal pour 100 g Les artichauts bouillis sont légèrement caloriques par rapport à leurs cousins ​​crus - 53 kcal pour 100 g.

La composition comprend une quantité très importante d'acides organiques - chlorogénique, glycolique, glycérine, quinine et caféine. Dans les feuilles placées sur la couche externe, contient un grand nombre d'huiles essentielles, donnant au fruit un goût agréable spécifique.

Avantages et propriétés médicinales

Ces fruits sont connus depuis longtemps pour leurs propriétés médicinales. Par exemple, en Russie au 18ème siècle, il a été recommandé pour le traitement des patients atteints de jaunisse et de goutte, car on pensait que ce médicament avait des propriétés cholérétiques et diurétiques prononcées, comme le confirment des recherches modernes.

Maintenant, on sait que les extraits de cette plante ont des propriétés de drainage par rapport au foie, au système biliaire et aux reins, ce qui en fait un excellent outil pour la nécessité d'une thérapie de désintoxication.

Application

L'artichaut, en raison de son goût spécifique et de ses propriétés utiles, a trouvé son application non seulement dans divers domaines de la médecine, mais également dans la cuisine.

L'une des utilisations les plus impopulaires mais toujours possibles de cette plante est son utilisation comme culture fourragère pour le bétail.

En cuisine

Les plats d'artichaut doivent être consommés le même jour, au moment de leur fabrication. Cependant, avant de commencer à manger, il faut toujours bien le faire cuire. Cela commence par le nettoyage, ce qui est assez difficile et nécessite certaines compétences.

Le plus simple est de préparer des fruits, puis de les servir sur une table avec une garniture.

En médecine populaire

Les guérisseurs traditionnels ont utilisé ce produit depuis les temps anciens pour traiter une vaste liste de diverses maladies. Par exemple, son jus en combinaison avec du miel est activement utilisé pour traiter diverses maladies de la muqueuse buccale: la stomatite, les fissures de la langue pendant l'enfance et le muguet.

Il peut être utilisé pour traiter l'hydropisie, avec diverses intoxications aux alcaloïdes et des difficultés à vider la vessie. Les vietnamiens des temps anciens appréciaient le thé d'artichaut pour ses propriétés utiles, telles que la capacité de réduire l'inflammation de la membrane muqueuse de l'estomac et des intestins et l'effet anesthésiant concomitant.

En cosmétologie

La capacité du jus d'artichaut à restaurer les follicules pileux est connue depuis l'époque des Grecs de l'Antiquité. Il est capable non seulement de traiter l'alopécie déjà formée, mais même complètement de guérir la forme progressive de cette maladie.

Pour le traitement de cette maladie, il est recommandé de frotter le jus de ces fruits dans les racines des cheveux et de ne pas le rincer pendant plusieurs heures.

De plus, les masques utilisant le jus de cette plante sont activement utilisés en cosmétologie, car ils ont un effet rajeunissant important. Un tel masque peut être fabriqué à base d'argile blanche selon la recette simple suivante: après avoir mélangé de l'argile avec de l'eau à l'état liquide, ajouter 20-25 ml de jus d'artichaut. Il est recommandé d'appliquer un masque prêt sur la peau du visage pendant une courte période.

Recettes de la médecine traditionnelle

Pour traiter l'athérosclérose et comme cholagogue, l'extrait d'artichaut est excellent. Pour ce faire, vous devez prendre 170-200 fruits de cette plante et les broyer avec un hachoir à viande ou un mélangeur.

D'autres ingrédients peuvent être ajoutés au produit résultant pour améliorer ses propriétés, par exemple 20 g de sucre de fruit, 12 g d'écorce de saule, 8 g de gentiane, 7 g de graines de fenouil et 20 g de menthe poivrée sèche.

Ensuite, tout doit être bien mélangé, verser 40% d'alcool et insister pendant 2 semaines dans un endroit sec à une température de + 23-25 ​​° C. Après cela, l'extrait peut être évacué du sédiment et versé dans un récipient d'une teinte plus sombre pour le stockage. L'extrait ainsi obtenu est pris par voie orale 1 cuillère à soupe 3 fois par jour 1,5 heure après l'ingestion.

De même, une teinture à base de ces fruits est préparée. Prendre 0,5 kg de feuilles d'artichauts séchées et les remplir avec 1 litre d'alcool à 40%. Ensuite, laissez infuser pendant 14 jours dans un endroit sombre et frais, après quoi vous recevrez un produit prêt à manger.

Cet outil est recommandé de prendre 3 fois par jour, en diluant avant d'utiliser 100 ml d'eau stagnante.

Préparation de matières premières médicinales

Pour la production de matières premières médicinales, les feuilles et les inflorescences sont principalement utilisées, certains guérisseurs folkloriques recommandent également la collecte des racines de cette plante, mais des études modernes ont prouvé l'inefficacité des médicaments fabriqués à partir de celles-ci.

Le pic de la récolte est au printemps. La meilleure période pour récolter les feuilles est la période de floraison. Il est recommandé de prélever l'inflorescence immédiatement après la floraison. Les artichauts ne peuvent pas se préparer longtemps, il est donc recommandé de commencer à préparer les préparations juste après l'assemblage, et le surplus peut être utilisé pour la nourriture.

Contre-indications et préjudices

L'artichaut contient une grande quantité de polyphénol, qui stimule la sécrétion et le mouvement de la bile le long des voies biliaires. Par conséquent, il est recommandé de l'utiliser avec prudence chez les personnes souffrant de cholécystite, de dyskinésie des voies biliaires et de cholélithiase.

Il est déconseillé d'utiliser des artichauts comme nourriture pour les personnes qui ne tolèrent pas les fibres végétales, en particulier leurs formes les plus matures, car leurs feuilles en contiennent un grand nombre.

Cependant, les jeunes artichauts de petite taille n'ont pas ces propriétés et peuvent être consommés sans danger dans les aliments. En outre, ce légume a la capacité de réduire la pression artérielle, donc les personnes souffrant d'hypotension, il est recommandé de ne pas utiliser ce produit.

Il est strictement interdit aux personnes souffrant d'allergies alimentaires diverses et d'intolérance individuelle à ce produit de le manger.

Nous espérons que cet article vous a aidé à trouver la réponse à vos questions sur l’artichaut, ses bienfaits et ses effets néfastes sur la santé. Étudiez attentivement la liste des contre-indications à son utilisation avant de décider d'utiliser les moyens ou d'en consommer un plat. Soyez en bonne santé et un appétit agréable!

Artichaut - mode d'emploi Propriétés utiles

Il est difficile à croire, mais la première description de l'artichaut a été faite en 371 av. Avec ce légume est connecté l'un de la légende ancienne Egée de l'amour de Zeus à une fille mortelle. Ostensiblement audacieux et beau Quinara si heureux de ce personnage mythique avec la foudre, il l'a emmenée à son Olympe. Mais le mal du pays étouffé le sentiment d'amour - une fille désobéi Zeus et est allé rendre visite à sa mère. En réponse, une colère Zeus jeté Kinari de l'Olympe et l'a transformé en un artichaut, des propriétés utiles sont évaluées et les médecins et les cuisiniers. Les mythes sur les mythes - les anciens récits grecs n'expliquent pas ce qui est si bon artichaut. Mais nous l'avons fait...

C'est quoi

L'artichaut est une plante proche des asters de jardin et des chardons. En apparence, il ressemble à un cône rond vert dont la taille varie d'une petite noix à une grande orange. Dans la nature, il existe dix espèces de plantes, mais seules deux espèces sont utilisées pour planter des semis et du carton.

Les différends sur la patrie de ce légume sont en cours depuis plus d'un an. Sicile, Egypte, Rome ou Grèce? Lequel de ces pays appartient à ce fier titre n'est pas connu avec certitude. Mais l'artichaut est arrivé en Europe à cause de Catherine de Médicis, qui l'a apporté d'Italie au 16ème siècle.

Aujourd'hui, ce légume pousse partout sauf en Antarctique. Bien sûr, dans de nombreux pays, il est considéré comme une mauvaise herbe gênant, mais il y a ceux où l'artichaut est devenu un jardin des plantes préférées - est la Grèce, Etats-Unis, France, Italie et Espagne.

Maintenant que vous savez ce qu'est un artichaut - pas une femme, comprimé à la taille d'un petit écrou, selon la mythologie grecque antique. Il est temps de comprendre ce qu'il a tant aimé et apprécié.

Composition et teneur en calories

Artichauts frais sont un véritable entrepôt de substances vitales. Ils contiennent:

• Les oligo-éléments sont le potassium, le phosphore et le calcium, ainsi que le sodium et le magnésium;
• Microéléments - sélénium, manganèse, cuivre, zinc et fer;
• Vitamines - E, P, A, C, ainsi que des vitamines appartenant au groupe B;
• Inuline - sur ses propriétés utiles, vous pouvez lire notre autre article;
• Acides organiques - quinine, glycérine, caféine, glycolique et chlorogénique;
• Un peu de graisse
• Protéines végétales;
• Glucides;
• Tsinarin.

En ce qui concerne le contenu calorique, ce parent des asters de jardin est la meilleure trouvaille pour ceux qui suivent un régime. 50 kcal pour 100 grammes de produit - c'est assez, les amants perdent du poids, cela se confirme.

Avantages santé et beauté

Les possibilités de guérison des artichauts ont également été évoquées par Pline l'Ancien, un guérisseur bien connu. Au Moyen Âge, cette plante était utilisée comme agent cholérétique, diurétique et antirhumatismal. Plus tard, ils ont été traités avec une jaunisse, un gonflement, une goutte, un scorbut et un manque d'appétit.

Les études menées de nos jours ont non seulement confirmé les possibilités thérapeutiques uniques des artichauts, mais ont également révélé leurs autres propriétés.

Donc, à la trace de ce légume sont les suivants:

• Nettoyer les reins et le foie, stimulant leur travail;
• Excrétion des toxines, des scories, des substances hépatotoxiques, des métaux lourds et des alcaloïdes de l'intestin;
• Améliorer la digestion, le manque de gravité après les glucides et les aliments gras;
• Réduire la quantité de cholestérol dans le sang;
• Le traitement de nombreuses maladies graves - l'hépatite, des réactions allergiques, l'athérosclérose, le diabète, l'inflammation de la vésicule biliaire, l'obésité et certains types de psoriasis intoxication;
• Réduire le taux de sucre dans le sang et augmenter le niveau de «bonnes» bactéries dans les intestins - grâce à l'inuline;
• L'amélioration de la circulation cérébrale est le mérite de la cynarine.

Naturellement, tous ces changements internes affectent très bien l'apparence des cheveux, des ongles et de la peau.

Médecine et artichaut

La médecine traditionnelle et traditionnelle utilise des extraits, des décoctions et des infusions de ce légume. Les instructions d'utilisation de l'installation sont les suivantes:

Numéro de recette 1. Décoction pour améliorer les performances du système nerveux central et réduire le cholestérol et l'acide urique

Verser les feuilles et les pétioles d'artichaut (2 cuillères à soupe) avec seulement de l'eau bouillie (1 litre). Donner au mélange un peu d'insistance et prendre deux fois par jour - 400 grammes le matin et 400 grammes le soir.

Numéro de recette 2. Renforcer la libido et le pouvoir sexuel

Passer la plante dans un hachoir à viande, filtrer le jus obtenu et le boire deux fois par jour pendant 50 grammes.

La même recette est utile pour l'hydropisie, les problèmes d'urine et l'empoisonnement aux alcaloïdes. Et le jus d'artichaut neutralise l'odeur de la transpiration avec une transpiration accrue et aide à arrêter la perte de cheveux. Dans ce dernier cas, il est frotté sur des taches chauves.

Numéro de recette 3. Avec muguet, stomatite, éternuements et fissures dans la bouche

Connaissez-vous ces problèmes, pas par ouï-dire? Régulièrement (jusqu'à cinq fois par jour) rincez-vous la bouche avec un mélange de miel et de jus d'artichaut.

Numéro de recette 4. Thé contre l'inflammation du système digestif

Voulez-vous arrêter le processus inflammatoire qui se développe sur la membrane muqueuse de l'intestin et de l'estomac? Ajouter un quart de cuillerée d'artichaut au thé régulier. Avec l'aide de cette boisson, vous pouvez guérir la gastrite avec une forte acidité.

Numéro de recette 5. Avec constipation

Faire bouillir les paniers d'artichauts dans un litre d'eau propre (10 minutes). Mélanger le bouillon avec le jaune cru et prendre trois fois par jour.

Numéro de recette 6. Avec l'eczéma, l'urticaire et le psoriasis

Laisser les feuilles de la plante avec un litre d'eau, cuire un quart d'heure, filtrer et laisser refroidir. Dans le liquide résultant, humidifiez un chiffon propre et appliquez-le sur la peau affectée sous forme de compresse.

Rappelez-vous que les instructions d'utilisation de l'artichaut à des fins médicinales nécessitent la consultation obligatoire du médecin qui vous surveille. Ne vous soignez pas, ce n'est pas toujours sûr!

Application de cuisson

L'artichaut est une gourmandise gastronomique. Les spécialistes culinaires l'apprécient pour son goût délicat et sa polyvalence, car la plante peut être consommée à n'importe quel stade de la maturation. De jeunes inflorescences - fraîches, moyennes en conserves et marinées, absolument mûres - en bouillie et en compote. Dans le cours sont même les parties inférieures de la plante, ils sont farcis avec des légumes et de la viande. Mais les inflorescences ouvertes n'ont pas besoin de manger - elles ont un mauvais goût.

Beaucoup de femmes au foyer sont intéressées par la façon de cuisiner cette plante. Il est ajouté à différentes salades, utilisé comme garniture pour la viande et le poisson, mis en tartes, risotto, desserts, pâtes, pain, pizza et sauces. Le goût des noix des artichauts transformera en plat épicé même une omelette commune.

Recette classique

• Poivre et sel - au goût;
• Artichauts - 2 pièces;
• Beurre - 2 c. l.
• Ail - 2 gousses.

1. Nettoyez les artichauts lavés des feuilles dures.
2. Coupez l'huile en fines lamelles, déposez-la entre les pétales de l'artichaut.
3. Ajouter l'ail haché.
4. Cuire les légumes environ 20 minutes.
5. Servir nécessairement chaud (avec sauce aigre-douce ou balsamique).

Cuisiner au micro-ondes

• Jus de citron - un demi-verre;
• Romarin - 1 bouquet
• Artichauts - 4 pièces.
• Thym - 1 bouquet
• Huile d'olive - 4 cuillères à soupe;
• Sel - à goûter

1. Laver les artichauts et les nettoyer des feuilles inutiles.
2. Chaque fruit est coupé en deux, assaisonner de jus de citron, saler et saupoudrer d'herbes hachées.
3. Mettre les artichauts dans un plat spécial et cuire au micro-ondes environ dix minutes à une puissance de 700 W.

Artichauts marinés

• Eau - 1 litre;
• Sucre - 100 grammes;
• Artichauts - 10 pièces
• Huile d'olive - 1 litre;
• Vinaigre - 0,5 litres
• Jus de 1er citron
• Sel - 2 cuillères à café;
• Epices (feuilles de laurier, clous de girofle, piment et ail) - au goût.

1. Couper les pattes d'artichauts et les nettoyer des vieilles feuilles.
2. Remplir un bol profond avec de l'eau, ajouter le jus de citron.
3. Couper les légumes en deux et les tremper dans l'eau pendant 15 minutes, ne pas laisser l'inflorescence s'assombrir.
4. Séparément dans une casserole, versez 1 litre d'eau et 0,5 litre de vinaigre.
5. Laisser bouillir le liquide et ajouter les épices et les assaisonnements.
6. Dans la marinade obtenue, abaissez les moitiés d'artichauts et faites-les cuire environ cinq minutes.
7. Jeter les légumes sur une passoire ou une passoire pour que l'excès de liquide disparaisse.
8. Placez les inflorescences dans des pots propres et stérilisés.
9. Remplir d'huile d'olive calcinée.
10. Couvrir et rouler.

Contre-indications d'utilisation

Malgré les propriétés utiles de l'artichaut, il est interdit à tout le monde d'utiliser cette plante. Parmi ses contre-indications figurent les maladies gastro-intestinales (ulcère et gastrite), qui se développent dans un contexte de faible acidité du suc gastrique, ainsi que d'hypotension. Pour les personnes ayant ces problèmes, ce traitement n'est pas sécuritaire.

Où puis-je le trouver?

Pour un usage thérapeutique, l'artichaut peut être acheté en pharmacie ou dans des magasins en ligne spécialisés (par exemple, ici). De plus, vous pouvez les acheter en conserve pour la consommation alimentaire.

Soit dit en passant, il peut lire les avis des personnes qui ont utilisé ce produit à des fins médicales: une personne guérir la constipation, quelqu'un se débarrasse de quelqu'un des taches de vieillesse post-natale il a participé à des allergies et l'eczéma, et une personne dans le nettoyage du foie.

Artichaut

L'artichaut est une plante herbacée de la famille des Compositae avec de grandes inflorescences dont les parties inférieures charnues entrent dans la nourriture. L'artichaut est un bouton floral non épanoui de la plante, constitué de grosses écailles charnues. Le berceau de l'artichaut est la Méditerranée. Actuellement, le légume est très populaire en Amérique (surtout en Californie), où il a été amené par des colons français et espagnols.

En cuisine, on utilise de très jeunes boutons - des fleurs et des bourgeons plus tard.

Les petits cônes sont parfaits pour les snacks, les artichauts de taille moyenne pour l'extinction et la friture. Noyau d'artichaut frais coupé en morceaux les plus fins et ajouté aux salades. Miraculeusement, ils sont combinés avec des plats de riz, par exemple, avec un risotto italien.

À l'état brut, l'artichaut ressemble à un goût de noix non mûr.

Lors du choix des artichauts, faites attention au fait qu’ils sont uniformément verts, non flasques et pas trop secs, et que la taille des artichauts ne vous excitera pas, car un légume de toute taille trouvera sa place sur la table à manger.

Teneur en calories des artichauts

Les artichauts espagnols et français sont considérés comme des aliments diététiques à faible teneur en calories et contiennent seulement 47 kcal pour 100 g.La teneur en calories des artichauts cuits sans sel est de 53 kcal. L'utilisation d'artichauts sans danger pour la santé est indiquée même pour les personnes ayant un excès de poids.

Valeur nutritive en 100 grammes:

Propriétés utiles de l'artichaut

En plus d'un goût agréable, l'artichaut possède un ensemble riche et équilibré d'éléments nutritifs.

Les inflorescences d'artichaut contiennent des glucides (jusqu'à 15%), des protéines (jusqu'à 3%), des graisses (0,1%), des sels de calcium et de fer, des phosphates. Les artichauts sont riches en vitamine C, B1, B2, B3, P, en carotène et en inuline. Ils contiennent des acides organiques: caféine, quinine, chlorogénique, glycolique et glycérine.

Les feuilles extérieures de l'emballage contiennent des huiles essentielles qui donnent à l'artichaut un goût agréable.

Dans les inflorescences et autres parties de la plante, il existe des substances très précieuses: glycoside biologiquement actif - cinarine et polysaccharide - inuline. L'artichaut est utilisé pour la nourriture sous forme fraîche, bouillie et en conserve. De là, préparez des sauces, des pommes de terre en purée. Ses fleurs bleues peuvent être utilisées pour décorer une table de fête.

L'artichaut est considéré comme un produit alimentaire, qui est bien absorbé et recommandé comme substitut à l'amidon dans le diabète sucré.

Même sous Catherine II, l'artichaut était recommandé par les médecins pour la goutte et la jaunisse. La médecine moderne a confirmé l'action diurétique et cholérétique de la plante. Il est maintenant établi que l'extrait d'artichaut draine bien le foie et les reins, lesquels jouent un rôle clé dans la purification du corps de diverses substances toxiques.

À partir des feuilles et des racines des artichauts, des préparations sont préparées sous forme de teintures, de jus et de bouillons.

La décoction de feuilles et de pétioles réduit la teneur en cholestérol et en acide urique dans le sang, activant l'activité du système nerveux central. Dans la Grèce antique, le jus d’artichaut était frotté sur la tête par l’alopécie. Dans la médecine traditionnelle, le jus frais, extrait des plantes, est utilisé pour augmenter le pouvoir sexuel (1/4 de verre le matin et le soir).

Il est également utile pour prendre avec les alcaloïdes, la rétention d'urine et l'hydropisie, il réduit l'odeur de la transpiration. Le jus d'artichaut mélangé au miel est utilisé pour rincer la bouche avec stomatite, muguet, fissures dans le langage des enfants. Les vietnamiens des parties aériennes font en sorte que les sachets de thés contenant un arôme agréable enlèvent rapidement les processus inflammatoires de la muqueuse du tractus gastro-intestinal.

Les préparations à base d'artichaut sont parfois utilisées pour traiter l'urolithique et la cholélithiase, la jaunisse, l'hépatite, l'athérosclérose. les allergies, diverses formes de psoriasis, l'eczéma, abaissent le taux de cholestérol dans le sang.

Dans la médecine traditionnelle, l'artichaut est également utilisé pour traiter la cholélithiase, l'urticaire, certaines formes de psoriasis et l'eczéma. L'artichaut est très utile pour les personnes âgées atteintes d'athérosclérose.

On sait que l'extrait d'artichaut affaiblit l'effet toxique sur le foie de certains médicaments.

Les plats d'artichauts doivent toujours être consommés le jour de la préparation.

Lorsque les artichauts frais sont stockés, ils s'assombrissent, mais cela peut être évité en immergeant le légume pelé dans de l'eau avec l'ajout de vinaigre ou de jus de citron. Le nettoyage des artichauts nécessite certaines compétences. Pour ce faire, séparez d'abord les feuilles externes et rugueuses et coupez le tendre intérieur, enlevez les villosités laissées sous les feuilles et vous aurez le noyau de viande le plus délicieux dans vos mains. Bien sûr, la procédure de nettoyage peut être évitée si vous utilisez des artichauts en conserve prêts à l'emploi.

Les plats à base d'artichaut sont utiles pour les personnes présentant une acidité élevée du suc gastrique, car ils contiennent une quantité importante de sels de potassium et de sodium, qui se distinguent par une forte action alcaline. Cependant, avec une gastrite avec une faible acidité du suc gastrique et une pression artérielle basse, l'artichaut n'en vaut pas la peine. Il est également recommandé pour prévenir le développement de l'athérosclérose. La décoction de feuilles et de jus d'artichaut est prise avec des maladies du foie et des voies biliaires. Dans le même but, utilisez parfois une décoction de paniers avec des jaunes d’œufs frais.

Propriétés dangereuses de l'artichaut

On sait que les dommages aux artichauts peuvent être causés par le fait qu’ils contiennent des polyphénols, ce qui contribue à augmenter la sécrétion de la bile. Ceci, à son tour, suggère qu'il devrait être utilisé avec prudence pour ceux qui ont une cholécystite ou des troubles des voies biliaires.

En outre, les dommages causés à un artichaut peuvent dépendre de sa taille. Un petit légume jeune peut être consommé cru, mais un grand doit être traité thermiquement, car avec l'âge, les fibres de la plante deviennent plus rigides et difficiles à digérer par l'estomac. Si le panier de légumes est déjà ouvert et que les feuilles ont pris une teinte brune, cela indique que le légume ne convient pas à la consommation. Il ne faut pas oublier que l'artichaut conserve ses propriétés utiles et son odeur agréable pendant une semaine seulement, après avoir commencé à absorber de l'environnement une odeur et une humidité désagréables.

L'artichaut aide à réduire la pression, donc les personnes ayant une pression artérielle basse devraient mieux s'en abstenir.

Artichaut: qu'est-ce que c'est, bon et mauvais, photo

Aujourd'hui, la science connaît de nombreuses plantes différentes. Parmi eux, nombreux sont ceux qui, grâce à leurs propriétés uniques, profitent au corps humain. L'usine se distingue, dont l'utilisation n'est pas limitée aux seules fins médicales. Beaucoup sont souvent utilisés en cuisine. Cependant, le plus grand intérêt est représenté par les plantes, à l'aide desquelles il est possible d'augmenter l'immunité et d'améliorer le bien-être. Un des représentants les plus brillants de ces plantes est un artichaut dont les propriétés ne sont pas connues de tous les jardiniers expérimentés.

Demande d'artichaut

Pour notre pays, l'artichaut est une plante exotique. S'il voit un homme qui n'est pas familier avec l'artichaut, il peut ne pas le reconnaître, car cette plante ressemble à un bourgeon non ouvert d'asters ou d'un cône de vert.

L'artichaut est une plante vivace représentant une famille de chardons et de chardon-Marie. En cours de développement, il forme un arbuste atteignant 2 m de hauteur et, à la fin de la saison de croissance, chez les plantes adultes, les pommes de pin mûrissent tout en haut.

Bien que l'artichaut soit une plante thermophile, il conserve sa vitalité avec de petits changements de température et même un léger gel. On peut manger des cônes: selon leur goût, ils ressemblent à une noix non affinée.

Les fruits récoltés doivent être utilisés dans la semaine, car sinon ils perdent leur goût d'origine, ainsi que leurs propriétés curatives. La pièce d'artichaut la plus précieuse est assez profonde, vous devrez donc vous efforcer d'y arriver. Pour ce faire, il doit être nettoyé à la fois à l'extérieur et à l'intérieur, et après avoir retiré toutes les villosités situées à l'intérieur. En conséquence, au lieu d'un cône vert, seule la partie centrale doit rester, ce qui a un goût très raffiné.

Culture d'artichauts

L'artichaut comprend environ 140 espèces, parmi lesquelles seulement 40 sont considérées comme précieuses.L'histoire de sa culture s'élève à environ 5000 ans. La première expérience de sa culture a été donnée aux Romains. Après eux, les Grecs et les Égyptiens ont rencontré la plante. Aujourd'hui, il est cultivé dans diverses parties du monde. En Amérique du Sud et en Australie, la plante est considérée comme une mauvaise herbe, car dans ces pays, elle est commune partout.

Les meilleurs résultats dans la culture de l'artichaut ont atteint les Français, les Italiens, les Espagnols, les Grecs et les Américains. Les variétés développées par eux ont non seulement un excellent goût, mais aussi des propriétés diététiques. Les variétés modernes forment des fruits qui peuvent être consommés à n'importe quel stade de la maturation.

En règle générale, les jeunes cônes consomment de la nourriture et les fruits qui ont atteint leur pleine maturité sont utilisés pour le marinage et la mise en conserve. Pour profiter de gros fruits, il faut d'abord les traiter: pour cela, ils découpent le milieu. Si les bosses ont eu le temps de se déployer, elles deviennent impropres à la consommation.

Une utilisation répandue dans la cuisine a été préservée, les fruits crus et marinés, qui sont souvent inclus dans de nombreuses salades. L'artichaut bouilli peut être consommé en accompagnement ou en plat séparé. Il peut également être utilisé comme garniture pour faire des tartes, des pizzas, des desserts, etc.

Propriétés utiles

L'artichaut est apprécié et ses propriétés curatives. Avec son utilisation régulière, vous pouvez normaliser la digestion et améliorer le métabolisme. Il est également utile dans la mesure où il favorise la régénération des cellules du foie exposées aux toxines lorsque des aliments périmés sont utilisés.

Un légume unique le rend capable de retirer de l'organisme diverses toxines et sels. Si l'artichaut est souvent présent dans l'alimentation, il permet alors de normaliser l'activité de la vésicule biliaire, ce qui garantit la production correcte de la bile. L'effet cholérétique de cette plante est bien connu. Par conséquent, il peut être utilisé non seulement par les personnes malades, mais aussi en bonne santé, grâce auquel il aide à maintenir les reins dans un état normal.

Les fruits de la plante ont des propriétés antioxydantes prononcées. Lorsqu'il est utilisé, la digestion des aliments riches en protéines grasses s'améliore, le développement de l'artériosclérose et de la cholécystite ralentit.

Parmi les autres caractéristiques de l'artichaut peuvent être distingués les propriétés:

• baisse de la glycémie;
• ralentir le développement des maladies cardiovasculaires;
• protéger contre le vieillissement prématuré des cellules.

Selon les résultats de la recherche, il est devenu connu que l'artichaut contient des substances capables de résister au cancer et d'améliorer la condition de la bilirubine. La plante contient des substances spéciales qui provoquent une diminution du taux de cholestérol et de glucose dans le sang.

Même dans l'antiquité, nous connaissions les propriétés curatives de l'artichaut. Un remède efficace était un extrait végétal, qui aidait à soulager la condition des personnes souffrant de lichen squameux et mouillant, ainsi que d'autres maladies de la peau. Avec l'aide d'une décoction préparée à partir de cette plante, vous pouvez sauver une personne des attaques de nausée, de flatulence et réduire la gravité du tube digestif.

On croit qu'un légume peut aider à la perte de cheveux. Cette action est associée à du jus fraîchement pressé, qui doit être frotté sur le cuir chevelu. Après avoir terminé un traitement complet, qui comprend cinq masques, vous pouvez obtenir des changements positifs sous forme de croissance accélérée des cheveux.

L'artichaut peut soulager la condition avec une gueule de bois. Pour ce faire, utilisez des feuilles à verser dans de l'eau bouillante. Infusion prête prendre une petite gorgée.

Une autre chose à propos de cette plante est qu'elle possède des propriétés prononcées des aphrodisiaques.

Propriétés nocives

Bien que cette plante ait de nombreuses propriétés utiles et qu’elle ait elle-même un goût agréable, toutes les personnes ne peuvent pas en manger. Tout d'abord, nous parlons de ceux qui ont des problèmes de santé:

• hypertension artérielle;
• cholélithiase;
• gastrite.

Refuser d'utiliser des artichauts et ceux qui ont une intolérance individuelle à cette plante ou à ses substances. Exclure du régime alimentaire les artichauts et les personnes chez qui on a diagnostiqué une insuffisance rénale, une acidité accrue et une maladie gastro-intestinale.

L'abandon de l'artichaut devrait être réservé aux femmes qui allaitent, car ce légume affecte négativement le taux d'excrétion du lait maternel. Aussi, ne donnez pas ce légume et les enfants de moins de 12 ans. Utilisez l'artichaut pour les personnes souffrant de cholécystite, ne devrait après avoir consulté un médecin.

Artichaut

Contrairement à de nombreux autres légumes, le mal que peut causer un artichaut peut être différent. Pour ce faire, vous devez tenir compte de la taille du fœtus. Habituellement, sa consommation sous forme brute ne conduit pas à une détérioration de la santé. Attention aux fruits trop gros et trop mûrs: ils ne peuvent être consommés qu’après un traitement thermique.

De plus, il est nécessaire de prendre en compte la durée de stockage de l'artichaut. Sous la forme fraîche, vous ne pouvez manger que des fruits récoltés au plus tard une semaine. À l'avenir, ce légume peut être consommé, mais seulement pré-bouilli. Les artichauts en magasin sont recommandés dans un endroit sec, loin des produits qui dégagent une odeur persistante, car ce légume peut non seulement l’absorber, mais aussi l’humidité.

Artichaut: utilisation en cuisine

L'artichaut est populaire non seulement pour ses propriétés utiles, mais aussi pour son goût agréable. Par conséquent, il est largement utilisé en cuisine et certains le considèrent comme un mets délicat. Son goût ne change pratiquement pas, quelle que soit la forme sous laquelle il est utilisé. Cependant, il faut garder à l'esprit que lorsqu'il est placé dans de l'eau bouillante, l'artichaut perd beaucoup de ses propriétés gustatives et cicatrisantes.

Il est souvent utilisé dans la préparation de certaines salades exotiques, de sauces et également utilisé comme plat d'accompagnement. Le plus grand nombre d'options pour l'utilisation de ce légume existe dans la cuisine italienne.

L'artichaut peut être soumis à divers types de traitement thermique:

En outre, il peut être utilisé dans la préparation de diverses tartes, où il peut servir de remplissage délicieux. Le pain d'artichaut est non seulement délicieux, mais aussi un régal très utile.

Ce légume est utilisé pour préparer un grand nombre de desserts. Au Vietnam, on utilise activement des feuilles d'artichaut, dont le thé est curatif, qui a un effet anti-inflammatoire. Cependant, d'autres parties de cette plante ont également été utilisées dans la cuisine: les fleurs et les cônes.

Les fruits de taille moyenne conviennent à l'extinction ou à la friture. Les petits artichauts peuvent être utilisés pour en faire des collations. Quelle que soit la taille du légume, il peut être utilisé pour préparer différentes salades, après les avoir coupées en petits morceaux.

Un bon plat est obtenu si l'artichaut est servi avec le riz. Dans cette version, il est utilisé pour préparer un plat italien "risotto". Dans ses qualités gustatives, il est très similaire aux noix. Cependant, l'artichaut ne conserve pas son goût initial pendant un court laps de temps, de sorte qu'en l'espace d'une semaine, il peut se transformer en une masse fibreuse et molle, perdant en même temps du jus.

Conclusion

Dans notre pays, peu de gens connaissent une plante comme un artichaut. Ceux qui, voyant un cône vert, passent, agissent en vain. Après tout, ce légume a non seulement un goût agréable, mais possède également des propriétés utiles. Ce fruit est utilisé en cuisine, où il est utilisé comme ingrédient important dans de nombreux plats ou comme délicatesse. En outre, à partir des feuilles peuvent être préparés thé utile, ce qui élimine l'inflammation.

Artichauts - propriétés utiles

Auteur: From the garden · Publié le 19/06/2018 · Mis à jour le 16/06/2018

Artichauts - propriétés utiles Artichaut (Cynara)

Histoire Artichauts - propriétés utiles Le berceau de l'artichaut - Afrique du Nord et Europe du Sud, où il se trouve encore à l'état sauvage. La culture de l'artichaut a commencé il y a environ 5000 ans. Les anciens Grecs et Romains appréciaient ce légume non seulement pour son goût, mais aussi pour certaines propriétés curatives.

En Russie, l'artichaut n'est apparu qu'au XVIIIe siècle grâce à Peter Ier et a longtemps été cultivé exclusivement comme plante ornementale.

Fait intéressant, le nom scientifique de l'artichaut - Cynara - dérivé du mot grec « chien », ce qui est expliqué par la similitude de ses feuilles avec des dents canines dur. Artichauts - propriétés utiles

Diffusion

Comme culture d'artichauts de jardin est cultivée partout dans un climat chaud. Surtout, il est aimé en Italie, en Espagne, en France et en Amérique du Sud.

Artichauts d'application - propriétés utiles

À des fins culinaires et médicales, le cœur de l'artichaut est utilisé - les boutons floraux de l'inflorescence et les bases charnues des écailles. Les artichauts sont consommés crus, frits, blanchis ou bouillis. Ce légume est utilisé dans les salades ou servi avec des sauces comme plat d'accompagnement. Artichauts - propriétés utiles

Avant la cuisson, les artichauts doivent couper les épines et les bords durs des feuilles. Il est déconseillé de moudre les artichauts avant la cuisson, car ils s'oxydent rapidement et deviennent bruns. Si les artichauts sont nettoyés, mais pas cuits immédiatement, ils doivent être placés dans de l'eau fraîche, acidifiés avec du jus de citron ou du vinaigre. Cuire les artichauts recommandés dans une petite quantité d'eau, sans couvrir le couvercle. Les artichauts sont servis beurre, mayonnaise maison, sauce hollandaise ou aïoli.

Dans la cuisine italienne, les cœurs d'artichauts incarnent le printemps dans la pizza "Four Seasons". L'artichaut est la principale composante de la boisson italienne Cynar.

En Espagne, les artichauts plus petits et plus délicats sont préférés. Ils sont cuits sur du charbon de bois, saupoudrés d'huile d'olive, ajoutés à la paella ou à la tortilla.
Au Vietnam, l'artichaut séché, emballé dans des sacs en papier, sert de thé. Artichauts - propriétés utiles

En plus de l'artichaut espagnol (Cynara cardunculus) et plusieurs autres espèces cultivées, toutes les espèces sauvages apparentées artichaut considérées comme mauvaises herbes pernicieuse, et ne sont pas utilisés dans la cuisine ou la médecine.

Propriétés des artichauts - propriétés utiles

L'artichaut est capable de réduire la teneur en cholestérol dans le sang, ce qui en fait un produit extrêmement utile pour les personnes âgées atteintes d'athérosclérose et qui souhaitent perdre du poids. L'artichaut a un effet diurétique et cholérétique. Les préparations médicinales obtenues à partir de feuilles d'artichaut sont utilisées pour le traitement des allergies, des maladies du foie et des reins. Les médecins du Moyen Âge ont recommandé ce légume pour le traitement du scorbut, de l'œdème, des rhumatismes.

Les anciens Grecs considéraient l'artichaut comme un légume de beauté: il était mangé pour améliorer l'odeur du corps et de la respiration, et son jus renforçait les cheveux. Artichauts - propriétés utiles

Composition

L'artichaut contient 85% d'eau, contient beaucoup de fibres, de protéines et est complètement dépourvu de graisses. Artichaut riche en vitamines B (thiamine, la riboflavine, la niacine, l'acide pantothénique, la pyridoxine), comprend de l'acide ascorbique, le tocophérol (vitamine E), la vitamine K et rare nécessaire pour la synthèse des protéines et le métabolisme. Parmi les minéraux de l'artichaut contiennent beaucoup de potassium, sodium, phosphore, calcium, il y a du fer, du manganèse et du zinc.

Artichaut - application, propriétés, photo

Dans la nature, il existe une quantité considérable de plantes diverses, dont beaucoup sont utiles au corps humain. Ils sont utilisés à la fois dans les médicaments et dans la cuisine. Chaque plante a des propriétés spéciales, utilisées pour promouvoir la santé et améliorer le bien-être. Ces plantes peuvent être appelées artichauts, bien qu’il soit un visiteur rare sur notre table.

Demande d'artichaut

Tout d'abord, il convient de noter que l'artichaut dans nos pays est un légume inhabituel et inhabituel. Extérieurement, la plante ressemble à un bourgeon non décollé d'asters ou d'un cône vert.

C'est une plante vivace appartenant à la famille des chardons, ainsi que le chardon-Marie. Il est en forme de buisson, ne mesure pas plus de deux mètres de hauteur, ses paniers ressemblant à des pins poussent tout en haut. Voir la photo rose ici.

Bien que cette plante aime aussi la chaleur, elle peut tolérer de petits changements de température, ainsi que des gelées sévères. Une partie comestible du légume est un cône, pour le goûter, il ressemble à une noix non mûre.

Gardez les fruits ne peut pas être plus d'une semaine, depuis lors, il perd à la fois des propriétés aromatisantes et cicatrisantes. Pour arriver à l'essentiel, il faut: enlever la partie interne et externe de la fleur; puis retirez toutes les villosités qui sont à l'intérieur. Après toutes les actions, la partie centrale du fruit reste, ayant un goût raffiné.

À ce jour, la science compte environ 140 artefacts d’artichauts, dont 40 présentent un intérêt particulier. Il a commencé à grandir il y a environ 5 mille ans. La première plante a commencé à cultiver les Romains, les Grecs et les Égyptiens. On le trouve partout dans le monde. Et en Amérique du Sud, ainsi qu'en Australie, il a été attribué aux mauvaises herbes, car il a inondé leurs terres.

Actuellement, les «champions» de la culture des légumes sont les Français, les Italiens, les Espagnols, les Grecs et les Américains. La plante a un excellent goût et possède également des propriétés diététiques. La plante peut être utilisée à tout moment de la maturation.

Les jeunes fruits sont consommés entiers et les plus tard doivent être marinés ou en conserve. Les gros fruits ne peuvent être consommés qu'en partie, en retirant le milieu. Les fruits révélés ne sont pas utilisés.

Les artichauts en conserve, crus et marinés sont utilisés dans la préparation des salades. Les légumes bouillis sont utilisés comme plat d'accompagnement et comme plat séparé. Il peut être ajouté à toutes sortes de tartes, pizzas, desserts, etc.

Propriétés utiles de l'artichaut

L'artichaut est un remède naturel efficace. Il aide à normaliser les processus digestifs et accélère le métabolisme. La plante aidera à restaurer et à protéger les cellules du foie endommagées après une exposition dangereuse aux toxines qui pénètrent dans le corps humain avec des aliments.

Il est capable de purifier le corps de toutes sortes de toxines et de sels. Les légumes ont un effet positif sur le fonctionnement de la vésicule biliaire et aident également à produire la bile correctement. L'artichaut est un médicament cholérétique léger et simple, utilisé en médecine publique pour le fonctionnement normal et la purification des reins.

C'est un antioxydant naturel fort. Les légumes aident à digérer les aliments gras et protéiques et stoppent le développement de maladies telles que l'artériosclérose et la cholécystite.

L'artichaut est capable de:

• abaisser le niveau de sucre;
• arrêter le développement de diverses maladies cardiovasculaires;
• empêche également le vieillissement précoce des cellules.

De plus, des chercheurs scientifiques ont prouvé que le complexe de substances qui composent le légume est capable de lutter contre le développement du cancer et a également un effet bénéfique sur la bilirubine. Les substances contenues dans la composition du légume peuvent réduire la quantité de cholestérol et de glucose dans le sang.

Dans les temps anciens, l'extrait d'un légume était traité avec du lichen moussu (eczéma) et du squam (psoriasis), ainsi que d'autres maladies de la peau. La décoction à base d'artichaut aidera à éliminer les attaques de nausées, les météorismes douloureux et à réduire la sévérité du tube digestif.

Il y a une opinion que le légume est utilisé pour la perte de cheveux. Du jus d’artichaut fraîchement pressé doit être frotté sur le cuir chevelu, après un cycle de cinq masques, les cheveux commencent à pousser plus vite.

Dans la gueule de bois traitée par l'artichaut, de l'eau bouillante a versé ses feuilles, puis a pris une petite gorgée. La plante peut être attribuée à de forts aphrodisiaques.

L'artichaut devrait être utilisé dans son régime alimentaire pour les personnes qui abusent de l'alcool, des fumeurs et vivent dans des conditions environnementales défavorables.

Propriétés nocives

C'est un légume délicieux et sain, mais il y a encore un groupe de personnes qui ne peuvent pas l'utiliser dans la nourriture, afin d'éviter de mauvaises conséquences. Le groupe comprend des personnes souffrant d'hypertension artérielle, de cholélithiase, de gastrite.

Il est interdit de l'utiliser pour les personnes intolérantes à la plante ou à cause des substances contenues dans la composition végétale. Les personnes souffrant d'insuffisance rénale, d'acidité élevée et de la maladie du tractus gastro-intestinal devraient cesser de manger des artichauts.

Les femmes ne peuvent pas utiliser les légumes, car cela ralentit le processus d'excrétion du lait maternel. Les enfants de moins de 12 ans ne sont pas autorisés à avoir des artichauts. Avec une grande prudence à la plante devrait inclure les personnes atteintes de cholécystite.

L'artichaut a une caractéristique - le mal qu'il fait, dépend principalement de sa taille. Un jeune légume peut être consommé cru, mais gros et trop mûr, une fois le traitement thermique terminé.

N'oubliez pas non plus la durée de conservation de cette plante. Les légumes fraîchement cueillis peuvent être conservés environ une semaine, après l'expiration de ce délai, les fruits d'artichaut peuvent être utilisés uniquement sous forme cuite. N'oubliez pas non plus que l'artichaut a des propriétés d'absorption de l'humidité et des odeurs étrangères.

Artichaut - utilisation en cuisine

Les légumes ont un goût particulier et un certain nombre de propriétés bénéfiques pour la santé. Il est souvent utilisé en cuisine, se réfère à des délices. Il peut être consommé à la fois froid et chaud. Mais n'oubliez pas qu'après un traitement à l'eau bouillante, il perd un grand nombre de saveurs et de propriétés curatives.

C'est un ingrédient dans certaines salades exotiques, ajouté aux sauces et servi comme garniture. Le plus souvent, l'artichaut se retrouve dans la cuisine italienne.

Ce légume peut être cuit, mariné, grillé, frit, mijoté et utilisé comme garniture pour toutes sortes de tartes. Assez souvent, le pain d’artichaut est très utile et délicieux.

Il y a aussi une grande quantité de desserts, y compris cette plante. Et au Vietnam, les feuilles de cette plante produisent du thé, utilisé comme anti-inflammatoire. En cuisine, les fleurs et les cônes sont appliqués aux artichauts.

Un légume de taille moyenne peut être cuit ou frit et un petit peut préparer divers en-cas. Le cœur d'un légume de n'importe quelle taille peut être ajouté à toutes sortes de salades en petits morceaux.

L'artichaut est parfaitement combiné avec le riz, il est utilisé dans le célèbre plat italien "risotto". Le goût de la plante est comme les noix. Les légumes ne peuvent pas être stockés très longtemps, car ils deviennent fibreux, léthargiques et perdent également leur jus.

Il faut se rappeler que les plats avec l'ajout d'artichaut, il est préférable de manger le même jour, quand il a été cuit. Pendant le stockage, il peut foncer, il faut donc le nettoyer et le placer dans de l'eau avec du jus de citron et du vinaigre pendant 60 secondes.

Effacer un légume n'est pas si facile, il faut d'abord nettoyer les fruits de toutes les feuilles supérieures, puis gratter les villosités, puis retirer les feuilles intérieures. L'artichaut le plus délicieux est le noyau.

Le légume est riche en minéraux et en vitamines: potassium, cinnarine, sel minéral, café acide et chlorogénique, acide cinarique, fer, glucides, vitamines B1, C, B2, protéines et bien d'autres.

Propriétés curatives des artichauts

L'artichaut est utilisé dans de nombreux médicaments qui aident à traiter des maladies telles que l'eczéma, le psoriasis, les allergies, l'athérosclérose, l'hépatite, la jaunisse, la cholélithiase et la lithiase urinaire.

Il peut être consommé avec de la nourriture pour les personnes en âge de procréer, car il contribue à améliorer le bien-être et diminue également le taux de cholestérol dans le sang. L'extrait d'artichaut est capable d'atténuer les effets des toxines sur le foie avec certains médicaments.

Les plats de cette plante sont utiles pour les personnes qui ont une acidité accrue dans l'estomac, car ils contiennent une grande quantité de sels de sodium et de potassium, qui ont un effet alcalin. Cependant, avec la gastrite et l'hypotension artérielle, l'artichaut ne peut pas être consommé. L'artichaut peut être utilisé comme médicament pour prévenir le développement de l'athérosclérose.

La plante n'est pas recommandée pour les intestins enflammés, car les feuilles et le panier contiennent des substances alcalines. L'artichaut est utile pour manger pendant un régime pour perdre du poids.

Dans la composition du légume, il y a des vitamines A, C, qui combattent en toute confiance de nombreuses infections. Il convient également de noter que la composition de la plante est dominée par le calcium et le fer. Le jus, ainsi que la décoction de la plante, aideront à faire face aux maladies des voies biliaires et du foie. Dans une telle décoction, vous pouvez ajouter le jaune d'un œuf de poule pour obtenir un résultat plus efficace.

La substance cinnarine, qui fait partie du légume, réduit la quantité de cholestérol dans le système circulatoire, a des propriétés cholérétiques. Les légumes sont utiles pour les personnes âgées et les diabétiques.

Une décoction à base de fleurs d'artichaut peut être consommée dans toutes sortes de troubles du tractus gastro-intestinal, du système nerveux, ainsi que pendant la grippe et l'inflammation des voies respiratoires. Les légumes peuvent éliminer les symptômes des brûlures d'estomac, c'est pourquoi ils sont utilisés par les patients souffrant d'une forte acidité de l'estomac. Il est capable d'améliorer la digestion et de soulager rapidement la gravité dans l'estomac.

Il convient de noter que c'est un produit diététique, en raison de sa digestibilité rapide, il est donc recommandé de remplacer l'amidon chez les patients atteints de diabète sucré.

Depuis l'Antiquité, il était recommandé aux patients atteints d'hépatite (jaunisse) ou d'une maladie des rois (goutte). L'artichaut a des propriétés diurétiques et cholagogue. Du légume, vous pouvez préparer des teintures, des onguents, des décoctions et d'autres produits. La décoction préparée à partir des feuilles et des pétioles réduira la quantité de cholestérol et d'acide dans l'urine et améliorera également le fonctionnement du système nerveux.

Il y a une opinion que le jus d'artichaut est utilisé pour renforcer le pouvoir sexuel. Recette: le matin et le soir, vous devez boire ¼ de verre de jus. En médecine publique, un légume est souvent utilisé car il aide à traiter l'eczéma, l'urticaire, le psoriasis et la cholélithiase.

L'artichaut est un légume unique qui peut aider à guérir un grand nombre de maladies.

Artichaut: l'histoire du légume et ses propriétés

La Méditerranée est la région que nous connaissons comme le berceau de toutes sortes de plantes étranges, de plats insolites et de plats juteux à notre goût.

Voici un artichaut, une plante à larges feuilles de la famille d'Astrovs, venue de ce pays merveilleux, devenant immédiatement un produit gastronomique favori. Il est à noter que cette plante en Australie et dans les régions d'Amérique du Sud est considérée comme une mauvaise herbe, et nous la trouvons très similaire à un chardon.
Ce légume est utilisé en cuisine, donc beaucoup se demandent comment faire cuire un artichaut. Sa large application est due au fait que l’artichaut possède de nombreuses propriétés utiles.

A quoi ressemble un artichaut végétal

Artichaut - Cȳnara

L'artichaut est une jolie plante avec une tige droite et de grandes feuilles plumeuses, généreusement couvertes de poils blancs. L'artichaut en fleurs ressemble beaucoup à un chardon - ses fleurs ont également une riche teinte pourpre et l'inflorescence ressemble vraiment à une mauvaise herbe.

La plante aime le climat aride et l'abondance du soleil, car elle pousse partout dans les pays chauds, où les pluies torrentielles fréquentes sont un phénomène rare.

La nourriture est principalement constituée de paniers d'artichauts, qui représentent un panier non divulgué de la future inflorescence. L'artichaut est une plante vivace qui pousse sur les sols, comme une grande culture herbacée. Les paniers d'artichauts, que les gourmets aiment utiliser, atteignent environ 8 cm de diamètre, ont une couleur vert clair typique, parfois verte.

A quoi ressemble un artichaut? Tout résident d’été ou une personne qui a été à la campagne considérera que l’artichaut est un parent direct de notre adventice des champs slaves. Ils sont vraiment très similaires et l'œil inexpérimenté peut sembler identique. Et ce n'est pas surprenant, car les deux plantes proviennent de la même famille des Asters, seul l'artichaut est beaucoup plus grand, plus étendu que son frère slave, a plus de feuilles.

Artishok photo

Goût d'artichaut

Les feuilles d'artichaut, les racines et les tiges des plantes sont utilisées au Vietnam pour faire du thé. Dans les aliments, il est principalement utilisé des paniers de plantes, des boutons non ouverts: ils sont consommés frais, bouillis, marinés.

Le goût d'artichaut est unique et presque rien de tel, mais beaucoup soutiennent que le bourgeon d'artichaut le plus cuit ressemble à un pois vert.

Types d'artichauts

Dans nos pays, l'artichaut est toujours considéré comme un produit délicat. Mais dans l'Egypte et la Grèce anciennes, cette plante est connue depuis très longtemps: depuis plus de cinq mille ans, les habitants l'utilisent comme médicament naturel et aphrodisiaque naturel. Au total, il existe une dizaine d'espèces de cette plante méditerranéenne dans le monde, mais principalement seuls les artichauts sont utilisés pour l'alimentation.

En latin, toutes sortes d'artichauts ressemblent à "cynara", ce qui signifie littéralement "chien". De toute évidence, les anciens ont trouvé que les feuilles du bourgeon non caillé ressemblaient beaucoup aux dents du chien, qui servaient ce nom de la plante. En Russie, les artichauts espagnols ont été importés sous Pierre le Grand, où ils étaient principalement utilisés comme plante ornementale.

Types d'artichauts

• Cynara cardunculus (artichauts espagnols comestibles);
• Cynara algarbiensis;
• Cynara baetica;
• Cynara cornigera;
• Cynara auranitica;
• Cynara tournefortii;
• Cynara cornigera;
• Cynara humilis;
• Cynara syriaca;
• Cynara Cyrenaica.

Aspect culturel Cynara cardunculus est activement cultivé dans les régions d’Italie et de France. Les paniers d'artichauts d'Espagne sont particulièrement grands, atteignent jusqu'à 12 cm de diamètre, ils sont très riches en carotène, vitamine C, thiamine et vitamine B₂. De ce type d’artichaut, d’autres catégories culturelles de grande taille ont également été cultivées:

• Grands paniers verts: Camus de Bretagne, Globe vert et Castel;
• Grands paniers mauves: Romanesco et C3.

A partir des feuilles d'artichaut, les scientifiques développent des médicaments, les utilisent activement comme additif biologiquement actif, afin de réduire leur poids, etc. En raison de son faible contenu calorique (47 kilocalories pour 100 grammes de produit), l'artichaut a reçu le titre de plante diététique et sa richesse en oligo-éléments vitaux peut compenser la carence en vitamines de l'organisme.