Qu'est-ce que le gombo, à quoi cela sert-il et comment le cuisiner?

Okuru, gumbo, bhindi, "doigts de femme", okra ou okra - ne sont-ils pas des noms intéressants, semblables au cépage, au minéral colorant et ressemblant peut-être à autre chose? Qu'est-ce que l'okra - est toujours un exotique, mais déjà plus familier aux Européens, les légumes herbacés de la famille Malvov. Son pays natal est probablement l’Afrique, bien que certains chercheurs croient que l’Inde, étant donné que la nature végétale y est également très répandue.

Le fruit du gombo est une gousse très utilisée en cuisine. Des soupes, des salades, des collations, des sauces sont préparées à partir de cela, il est également en conserve, séché et congelé. L'okra se combine parfaitement avec le poisson, la viande, les abats, les fruits de mer, le fromage, les légumineuses, les céréales et de nombreux légumes. À quoi ressemble l'okra? Surtout, il a le goût d'asperges.

Teneur en calories, composition et valeur nutritionnelle de l'okra

Dans 100 g de fruits de bambi - 32 kcal. Ingrédients: 100 g de protéines - 2 g, matières grasses - 0,1 g, glucides - 3, 8 g, cendres - 0, 6 g, eau - 90,2 g Les fruits du gombo contiennent des vitamines B6, K, C, A, calcium, fer, potassium.

Les semences de gousses de gombo bien mûries servent de substitut au café. Comme les grains de café, ils sont frits, moulus et brassés. Les plats à base d'okra avec des légumes ou de bouillies cuites à l'eau ou de viande et de poisson bouillis sont peu caloriques et utiles.

Quelle est l'utilisation du gombo?

La valeur du gombo réside dans sa haute teneur en complexe vitamino-minéral et en fibres grossières, ce qui est plus important pour le corps que les fibres molles. Les vitamines et les minéraux préviennent l'avitaminose, augmentent l'immunité, la capacité de travail et les grosses fibres améliorent la motilité intestinale, absorbent et libèrent les toxines et les produits de décomposition nocifs.

Les fruits du gombo sont recommandés pour de nombreuses maladies gastriques - le mucus qu'ils libèrent élimine l'inflammation, enveloppe, protège les parois de l'estomac; pour les patients atteints de diabète sucré - baisse de la glycémie; pour ceux qui ont un excès de poids - contribuent à la perte de poids. Ils sont utiles pour renforcer les capillaires veineux, prévenir l’athérosclérose, la fatigue chronique, la dépression.

Il existe des preuves de l’utilisation réussie du gombo dans le traitement de la cataracte, de l’asthme et du cancer. Bamia est toujours bon pour le corps, et les dommages ne peuvent être causés que par l'intolérance individuelle de l'organisme végétal, qui provoque diverses réactions allergiques.

Comment choisir un fruit d'okra lors de l'achat

Les gousses doivent être vert pâle, d'une longueur maximale de 9 à 11 cm et légèrement pubescentes. Les fruits plus sombres, gros et longs ne prennent pas - ils sont immangeables.

Comment stocker le okra

La durée de conservation du gombo au réfrigérateur est de 2 à 3 jours. Une bonne alternative au stockage dans le réfrigérateur est la congélation. Congeler les gousses entières et les couper en rondelles, en cubes.

Utilisation en cuisine: comment faire cuire un okra

L'okra est un légume universel et les recettes de cuisson sont très diverses. Vous pouvez utiliser des recettes pour la cuisson des courgettes, des aubergines, des asperges, du chou blanc, en combinant le gombo avec tous vos aliments préférés et en utilisant les épices que vous aimez. Le gombo est préparé rapidement - 20-25 minutes.

Application en cosmétologie

En cosmétologie, les gousses d'okra sont utilisées pour préparer des masques nettoyants, rafraîchissants et tonifiants pour le visage et le corps; Baume thérapeutique fortifiant pour les cheveux.

Les fruits tranchés crus sont appliqués sur le visage nettoyé ou les gousses cuites jusqu'à l'apparition de mucus, puis ajoutez le citron, le jus de carotte, le jaune d'œuf, remuez et appliquez sur la peau préparée.

Masque baume pour cheveux - 4-5 fruits de gombo, cuire dans une petite quantité d'eau jusqu'à ce que le mucus épais se forme, laisser refroidir, égoutter, ajouter quelques gouttes de jus de citron à la vase, remuer pendant 20-30 minutes et appliquer sur les cheveux. Puis rincer à l'eau tiède.

Contre-indications et effets secondaires possibles

Les effets secondaires sont possibles en cas de suralimentation du légume - un trouble du tube digestif (diarrhée, parfois vomissements). Ainsi, avec un usage modéré, un adulte aura suffisamment de 300 à 400 grammes de gombo par jour - aucune réaction secondaire ne se produira. Bamia n'a pas de contre-indications - du moins pour aujourd'hui, elles ne sont pas connues. La seule chose, comme il a été dit ci-dessus, avec l'intolérance individuelle, le bamiyu est complètement exclu du menu.

La connaissance du gombo est une excellente raison de diversifier le menu habituel, en y ajoutant un nouveau produit utile.

Qu'est-ce que le gombo et comment est-il préparé?

Bamiya est un produit alimentaire plutôt précieux, bien que dans notre pays ce légume exotique ne soit pas très courant. Beaucoup de gens ne savent même pas ce que c'est et comment on le mange. Mais le okra est très sain. Par conséquent, il vaut mieux en apprendre davantage et prendre note de certaines recettes culinaires avec des photos étape par étape.

Okra: quel genre de légume est-ce?

De l'okra fait maison par les bords sud, mais il est largement répandu dans le monde entier. Et dans différents pays, cela s'appelle différemment. Extérieurement, ce légume d’outre-mer ressemble à une gousse, seule sa surface est comme si elle était facettée et couverte de poils fins. Et pour goûter à la forme fraîche, il ressemble surtout aux épinards et aux courgettes cuites et aux haricots verts.

Attention s'il vous plaît! Seuls les fruits jeunes, pas complètement mûrs, atteignant environ 10 cm de long et moins de 5 jours à partir du moment de la nouaison, sont utilisés pour la nourriture.

Avec l'âge, la pulpe du gombo devient rugueuse, devient trop raide et impropre à la consommation. Mais les graines de gousses bien mûries peuvent être utilisées différemment. Les amateurs d’exotiques les sèchent, les broient et les utilisent comme une sorte de substitut au café.

Propriétés utiles

En okra, il existe de nombreuses substances de valeur différentes. Il est également riche en fibres grossières, ce qui est très utile pour le corps. Ce légume est diététique et est largement utilisé par ceux qui veulent perdre du poids et perdre du poids. Il est utile pour les femmes enceintes et allaitantes, car il contient beaucoup d'acide folique. Un effet bénéfique a également sur le corps masculin en cas de problèmes de puissance.

Mais ces propriétés utiles du produit ne sont pas limitées. Ce légume est utilisé pour de nombreuses maladies et pour la récupération dans la période postopératoire. Il n'a pratiquement aucune contre-indication à utiliser, sauf pour l'intolérance individuelle du produit. Réduit les niveaux de sucre, a des effets bénéfiques avec diverses affections du système digestif, est utilisé pour traiter l'oncologie et prévenir ces maladies.

Eh bien, ce légume exotique aide à la fatigue chronique, à la dépression et à un effort physique intense. Il est également utilisé lorsque:

• l'athérosclérose;
• diverses maladies des voies respiratoires;
• certaines maladies oculaires.

Caractéristiques de cuisson et préparation du produit

En cuisine, le gombo est très simple. Mais ne l'exposez pas à un traitement thermique prolongé. Quelques minutes suffisent pour cuisiner. Mais il est conseillé de ne pas garder le produit en feu pendant plus de 20-25 minutes.

Il est très important de faire attention à la cuisson préliminaire du produit. Poils fins couvrant la peau, vous devez nettoyer. Si vous ne le faites pas, le plat sera amer. De plus, les villosités à la surface du légume peuvent provoquer une allergie chez certaines personnes.

Vous pouvez cuisiner une variété de plats différents. Il convient à la mise en conserve, à la congélation, aux collations, aux plats d'accompagnement, aux premiers plats. Le produit est bien combiné avec une variété de légumes, céréales et assaisonnements, avec différents types de viande, poisson, fruits de mer. Pendant le traitement thermique, à moins que vous n'abusiez du gombo sur le feu et que vous congeliez le légume, toutes ses propriétés bénéfiques demeurent. Les recettes proposées aideront à se familiariser avec ce produit à l'étranger.

Recette avec de la viande

Le gombo à la viande est un plat copieux et le riz bouilli est bon pour la garniture. 1 kg de gombo devraient prendre 250 g de boeuf, l'oignon de taille moyenne, 1 piment, petite purée de tomate d'emballage (peut remplacer la pâte de tomate, seulement dans une moindre mesure, étant donné que ce produit est plus concentré), huile pour la friture, le sel et l'assaisonnement au goût.

1. La viande coupée en tranches, l'oignon finement haché, faire revenir légèrement les aliments préparés avec du poivre dans l'huile dans une poêle à frire, puis ajouter le sel, ajouter les épices. Le poivre après la friture peut être enlevé, de sorte que le plat ne soit pas trop tranchant pour goûter ou partir.
2. Verser le contenu de la poêle avec de l'eau, porter à ébullition et garder le feu pendant environ une demi-heure.
3. Frire l'okra séparément, mais pas pour longtemps, mais seulement jusqu'à ce qu'il devienne de couleur dorée.
4. Pendant 10 minutes avant que la viande ne soit prête, ajoutez du gombo rôti et de la purée de tomate ou des pâtes. Quand il devient mou et que les pommes de terre en purée commencent à s'épaissir, le plat sera prêt. Sur la table, servir avec du riz ou un autre plat d'accompagnement.

Pommes de terre en pots

L'okra est parfaitement combiné avec divers légumes, y compris les pommes de terre. Un plat cuit au four sera non seulement savoureux, mais également utile. 500 g gombo aura besoin de pommes de terre 250 g, verre de jus de tomate, 2 tranches d'ail, huile végétale, sel au goût et d'épices.

1. Bamiyu laver, nettoyer, puis couper en rond ou laisser entièrement. Après avoir légèrement frire les légumes dans l'huile.
2. Éplucher les pommes de terre et les couper de la manière la plus appropriée. Ail finement haché (passer à travers la presse). Incorporer les pommes de terre à l'ail. Mélanger le jus de tomate avec le sel et les épices.
3. Bamia et pommes de terre, mélangées avec de l'ail, mettre dans des pots pour la cuisson, les verser avec du jus de tomate et mettre au four.
4. Réglez le régime de température à 180 degrés, faites cuire le plat au four pendant environ 30 à 40 minutes.
5. Quand il est prêt, servez à la table, vous pouvez avec des herbes fraîches et de la crème sure.

Garnir

Ce légume produit un plat d'accompagnement fin. Il peut être utilisé comme un plat séparé ou servi à la viande ou au poisson. Pour préparer une telle garniture savoureuse et légère nécessite 0,5 kg okra, 3 tomate moyenne, l'oignon 2, toute huile végétale, environ 100 ml d'eau, le sel et l'assaisonnement.

1. Les fruits du gombo doivent être lavés et nettoyés. Ensuite, ils peuvent être coupés ou cuits entiers.
2. Avec les tomates, décoller. Et pour faciliter la tâche, ils devraient être mieux servis avec de l'eau bouillante. Après les tomates finement hachées.
3. Hachez l'oignon, faites-le revenir dans l'huile jusqu'à obtenir une teinte légèrement dorée.
4. Ajoutez ensuite le gombo à la poêle. Puis, après 10 minutes, mettez les tomates au même endroit, ajoutez du sel, ajoutez des épices.
5. Incorporer le contenu de la casserole, ajouter l'eau et après ébullition et laisser mijoter pendant environ 20 minutes à feu doux, à découvert.
6. À la table, le plat d'accompagnement est servi chaud.

Ce légume d'outre-mer est comme le gombo, non seulement un produit extrêmement sain, mais aussi délicieux. C'est assez simple à préparer, il y a beaucoup de recettes intéressantes. Vous pouvez également inventer quelque chose de votre propre chef ou prendre comme base différentes recettes avec d'autres légumes. Et afin de préserver toutes ses propriétés utiles pendant la cuisson, il est conseillé de ne pas garder le gombo trop longtemps en feu.

Gombo

Informations générales

Ce légume a beaucoup de noms, parmi lesquels: gombo, couleur et doigts de femme. Si vous entendez ce nom signifier, il s'agit de okra - une culture végétale plutôt précieuse qui appartient à la famille Malvov. On ne sait rien de la terre natale de cette plante, mais elle est très répandue en Afrique, en Amérique du Nord, en Inde et dans les tropiques. Certains l'appellent en Afrique de l'Ouest, d'autres en Inde. Cela est dû au fait qu'une grande variété de variétés et de types d'okra poussent ici. Les légumes se trouvent en Europe, mais les Arabes l’ont apporté. Ils le cultivent en Russie et en Ukraine. Cela est devenu possible après le début du réchauffement marqué. Le nombre de passionnés qui le cultivent est très petit.

Bamia est une plante herbacée annuelle. En hauteur, il peut atteindre 40 cm, mais il y a des cas où le légume atteint deux mètres. Le chêne a une tige très épaisse et ramifiée. Les feuilles sont de couleur vert clair. Ils sont très grands et à sept lobes, mais il y en a aussi cinq. Les fleurs sont plutôt grandes et ont une couleur jaune-crème. Ils sont situés sur des pédicelles à l'aisselle des feuilles. C'est ici que se forment les fruits. Chez les gens, les fruits du gombo sont appelés des boîtes, car ils ont une forme de 4 à 8 facettes, à l'intérieur desquelles se trouvent des graines.

Le gombo, tout comme les aubergines, est très exigeant en chaleur. À cet égard, sa culture est effectuée dans les régions du sud. Mais c'était avant, maintenant la situation a un peu changé. Les jardiniers au crochet le cultivent avec succès dans les pays plus froids.

Les légumes peuvent être vus plus souvent sur les étagères des magasins, non seulement sous forme congelée, mais aussi sous forme fraîche. Récemment, bamiyu peut être trouvé sur le marché. Récolte cette plante d'août à novembre.

Comment choisir

Lors du choix du gombo, une attention particulière doit être portée à son apparence. Les gousses doivent avoir 10 cm, c'est la longueur maximale. L'achat devrait être moins long. Ils doivent être vert vif sans aucun dommage, taches moisies ou zones sèches. N'achetez que des fruits jeunes et tendres, qui doivent être serrés au toucher. Parfois, il existe des variétés avec une couleur plus sombre, voire légèrement rougeâtre. Identifiez très facilement les fruits trop mûrs sur une coque coriace. Un tel légume est très dur et fibreux absolument pas adapté à la cuisson, il ne fait que le gâter.

Comment stocker

Bamia est un produit très périssable. Vous ne pouvez le garder que trois jours. Si vous prévoyez de conserver les légumes au réfrigérateur, enveloppez-les d'abord dans un journal ou dans un sac en papier.

En culture

On sait que le célèbre écrivain Tchekhov Anton Pavlovich était engagé dans la culture du gombo. Dès le début du siècle dernier, il cultivait diligemment le légume sur sa parcelle.

Calories d'okra

Les produits alimentaires hypocaloriques, dont 100 g ne contiennent que 31 kcal, permettent aux personnes soucieuses de leur poids de les consommer sans nuire à leur silhouette.

Gombo

Rares sont ceux qui ont entendu parler du gombo dans la partie européenne de l'Eurasie, mais en Afrique, en Inde et en Amérique du Nord, les plats à base d'okra peuvent être essayés librement.

Quel est ce légume?

Ce légume est appelé de différentes manières: doigts de dame, couleur, cuiabo, gombo. Fait référence à la famille malvienne, aime la chaleur, est une plante herbacée d'un an. La hauteur de la tige est généralement de 40 à 60 cm, mais certains spécimens atteignent 1,5 à 2 m.

Les fleurs, tendres et grandes, situées à l'aisselle des feuilles, ont une couleur jaune crème délicate. Les fruits se développent au même endroit - en apparence ils ressemblent à une boîte de 4 à 8 formes granulaires - les graines mûrissent en eux.

Comparer les fruits du gombo avec les haricots ou les poivrons verts - en général, il y a quelque chose entre les deux.

Récemment, la culture du gombo s'est généralisée et les légumes de gombo se retrouvent de plus en plus sur les tablettes des magasins sous forme fraîche ou congelée. Ce n’est qu’avec l’acquisition qu’il faudra tenir compte du fait que les propriétés utiles du gombo ne sont conservées que pendant 3 jours. Ensuite, les plats restent savoureux, mais pour la santé, ils deviennent inutiles.

Propriétés curatives

Dans la plante de gombo, les légumes et les jeunes feuilles conviennent à la nourriture - c'est une qualité précieuse pour la cuisine.

À des fins médicales, l'utilisation de fruits est conseillée dans les cas suivants:

• les femmes enceintes du premier trimestre - l'acide folique dans 100 g de fruits tellement
  couvre le tarif journalier;
• dans le diabète sucré - le mucus végétal et les fibres alimentaires gombo absorbent l'excès de glucose, ne permettent pas son absorption par l'organisme et sont excrétés au niveau de l'intestin grêle;
• avec des lésions ulcéreuses des organes digestifs - le mucus enveloppe la muqueuse, empêchant l'irritation de l'action de l'acide chlorhydrique et de la bile;
• pour perdre du poids - dans 100 g de produits seulement 31 calories.

Si vous considérez la composition chimique, alors il peut être trouvé:

• vitamines A et B;
• acide ascorbique;
• potassium;
• les protéines;
• glucides;
• acide folique...

Okra réduit les crises d'asthme, aide à récupérer des maux de gorge, élimine le cholestérol nocif, renforce les parois capillaires, réduit le développement de la cataracte. Grâce à la quantité de substances utiles qui sont facilement assimilables, les plats à base d'okra aident à rétablir la force et à sortir de la dépression.

Comment cultiver une culture précieuse dans votre jardin?

La première culture de cuiabas a été maîtrisée par Anton Pavlovich Tchekhov. Maintenant, il a assez de suiveurs. En pleine terre pour obtenir une récolte est problématique - cette plante aime la chaleur. Par conséquent, la culture de graines à partir du gombo est préférable dans la serre ou dans la pièce - sur le rebord de la fenêtre.

Si les conditions le permettent et que l'usine est ensuite destinée à être plantée en pleine terre, les engrais organiques doivent être préparés en grande quantité à l'avance.

Il faut immédiatement avertir les horticulteurs - les amoureux - la croissance des semis à partir des semences est très lente. Le résultat - les grains germés - peut être vu au plus tôt en 2-3 semaines.

La préparation avant la plantation est d'abord effectuée. Pour faire pousser les graines de gombo, la quantité requise est trempée pendant un jour dans de l'eau chaude, puis plantée dans des pots de tourbe. Le sol du jardin est calciné et organique est ajouté. La température minimale à laquelle l'atterrissage est effectué est de + 18-20ºС. Dans un pot ils plantent 3-5 graines. Dès que la hauteur du plant est d'environ 5 cm, il faut le transplanter.

Entre la distance des buissons individuels doit être d'au moins 30 cm - il est préférable de 50. La sécheresse résistant à l'usine, mais un arrosage régulier est nécessaire - sinon elle survivre à l'atterrissage, mais le fruit ne démarre pas. Le sol est pré-alimenté avant la plantation avec des engrais phosphorés. Il est important de créer un climat confortable - chaud, mais sans surchauffe, l'humidité, mais sans inondations, ont également besoin de fournir un bon accès à la lumière.

L'espacement des rangs est en train de creuser - le desserrage fournit une meilleure hygroscopicité et augmente les propriétés de drainage du sol. Les mauvaises herbes doivent être enlevées à temps, sinon la plante n'aura pas assez de vitalité et un accès maximum à la lumière ne lui sera pas fourni. Les fruits ne peuvent être récoltés que 2 mois après le débarquement.

La récolte

La longueur maximale autorisée des gousses est de 10 cm. Si elles n’ont pas été collectées à temps, il est préférable
Quitter la capsule pour mûrir - pour les graines.

La couleur doit être vert vif, sans dommage. S'il y a des taches de moisissure, des zones sèches - de tels fruits ne conviennent pas à la nourriture. Sur les parcelles sèches, la chair est acide, "brûlante" - cela brise le goût délicat du plat.

Vous ne pouvez pas attendre que le fruit soit prioritaire. Ensuite, il y aura un excès de fibres, et le plat en sera inefficace.

Préparer le gombo: recettes de gombo

La récolte est collectée - vous pouvez maintenant préparer ce produit utile et profiter du goût original. Avant de préparer les plats, les cheveux qui se rencontrent à la surface des fruits doivent être soigneusement nettoyés en mettant des gants au préalable - sinon vous risquez de vous brûler, comme les orties.

Gombo cuit

• ampoule - 2 moyennes;
• okra - 0, 5 kg;
• tomates - 3 morceaux;
• citron - 1/2 pièces;
• huile végétale - 5 cuillères;
• assaisonnement - poivre moulu - vous pouvez mélanger, persil frais, vinaigre.

1. Bamia est trempé dans du vinaigre et de l'eau pendant 30 minutes - tellement d'eau qu'il couvre complètement le fruit;
2. Finement haché oignons, frites, est ajouté dans une casserole placée sur un feu, coupé en tranches de gombo, le poivron rouge, couche supérieure de citron et les tomates;
3. Ragoût jusqu'à prêt;
4. Saler et ajouter le persil avant de servir.

Viande avec okra

• couleur - 0,5 kg;
• hachis de viande - 0,25 kg;
• ail - 3 dents;
• jus de tomate - 0,25 l;
• épices et huile végétale.

• L'okra est frit dans de l'huile végétale. Viande hachée mélangée avec des épices et de l 'ail, toutes disposées en couches dans un plat en pot - okra, verser le jus de tomates et mettre au four. Une fois le jus complètement absorbé, le plat est prêt.

Pour la cuisson du gombo, ne cherchez pas de recettes spéciales. Il est idéalement combiné avec du poisson, de la viande de toute sorte et un oiseau, il peut être bouilli, en compote, en conserve, utilisé dans les salades.

Il y a une nuance: lors de la cuisson, ce légume sécrète du mucus. Dans les soupes, il est presque invisible et plats médicinaux précieux, destinés aux patients souffrant de gastrite ou ayant des antécédents d'ulcère duodénal ou de l'estomac.

Mais le reste de l'excès de mucus peut ne pas aimer.

Pour éviter l'excrétion de mucus, couper la frite d'ocre à feu vif en ajoutant du jus de citron ou de tomate. Les graines de gombo ont un arôme délicat et agréable - en particulier, elles sont améliorées par la torréfaction légère. Ils ne doivent pas être jetés - ce sont des matières premières pour un café très savoureux. Si possible, assurez-vous d'essayer de planter le gombo sur votre rebord de fenêtre.

Une plante savoureuse et utile devra absolument goûter. Il n'y a pas de contre-indication à l'utilisation de l'octa - sauf l'intolérance individuelle.

Bamia - propriétés utiles et recettes de cuisine

Lorsque vous rencontrez des cultures inconnues, de nombreuses questions se posent. Il existe une plante très inhabituelle dans les régions de Krasnodar et Stavropol de notre pays, qui ont montré une grande efficacité dans le traitement de nombreuses maladies. Et il porte le nom fier de Bamia. Qu'est-ce que c'est, comment cela se développe et comment le cuisiner - apprenons-en davantage à ce sujet.

Ils l'appellent partout à leur manière. Dans notre pays - okra. En Inde - la couleur. En Amérique c'est du gombo. A Chypre - "les doigts de femme". En Inde - bhindi / bindi. Dans différentes parties de l'Afrique - "ocur" ou "kingombo".

Bamia est un légume inhabituel au goût exotique, possédant de nombreuses qualités.

Propriétés utiles du gombo et contre-indications

Les propriétés curatives de l'oka sont nombreuses et uniques. Mais, comme toute autre plante médicinale, elle peut apporter des avantages et des inconvénients.

1. Il contient un stock complet de vitamines et de minéraux précieux tels que le cuivre et le calcium, les vitamines B2, B5 et PP, le phosphore et le zinc, le fer, ainsi que:

• utile pour la digestion de la cellulose;
• L'acide folique, stimulant les processus de récupération de l'organisme, et irremplaçable pour les femmes enceintes;
• la pectine, qui adsorbe les sels des métaux lourds.

2. Avec une utilisation régulière des oreilles, vous ne connaîtrez pas les problèmes avec les intestins. Ses fibres stimulent l'élimination des toxines, «mauvais» cholestérol, soulagent l'excès de bile. Par conséquent, son utilisation protège contre le diabète, augmente l'efficacité du traitement des maladies du système cardiovasculaire.

3. Il y a longtemps, le bamia était utilisé dans le traitement du rhume (grippe ou bronchite). La décoction de la plante (seules les gousses fraîches sont prises) aide à arrêter la toux.

4. Étant donné le faible contenu calorique de l'aigle, il est activement recommandé d'observer différentes options alimentaires pour les personnes obèses.

5. Certains experts disent que la consommation régulière de la plante empêche le développement de la cataracte.

6. Des études scientifiques récentes confirment que les propriétés spécifiques de la plante neutralisent la propagation des cellules cancéreuses et contribuent à prévenir certains types courants de cette terrible maladie.

7. Les propriétés thérapeutiques du gombo aident à renforcer les vaisseaux et à développer des articulations. Une utilisation régulière réduit le risque d'athérosclérose.

8. Un certain nombre de scientifiques pensent que l'utilisation du gombo augmente la puissance.

9. La plante contribue à la guérison de la fatigue constante et des états dépressifs.

Bamia n'a pratiquement pas de contre-indications. Limites - intolérance individuelle et possibilité de réactions allergiques.

Caractéristiques de préparation

Les meilleurs chefs de différents pays recommandent différentes méthodes de cuisson du gombo. Mais avant de commencer à cuisiner, vous devez bien le laver et nettoyer la surface de tous les poils.

Pour la préparation, il est préférable d'utiliser des plats non métalliques, sinon il va foncer.

Des experts expérimentés prennent des gousses de gombo vertes immatures. Plus le fruit est "âgé", plus il est dur et moins savoureux. La taille appropriée de la gousse est de 5 à 10 cm. Le bamiya devrait simplement se décomposer, mais être "élastique". Il a le goût d'une ficelle de haricots, d'aubergines ou d'asperges. Les betteraves de gombo doivent être cuites très rapidement ou elles auront le temps de se désagréger.

Le goût du gombo frais se fait mieux sentir dans les salades composées de poivrons rouges, d'assaisonnements et de tomates. Servez-le comme plat d'accompagnement aux fruits de mer ou à la viande, y compris la volaille. En raison de la capacité à s'épaissir rapidement, vous pouvez en faire des soupes et des sauces. Il est bon de cuire de quelque façon que ce soit: ragoût, friture, décapage et décapage, congélation et séchage, vous pouvez même sucrer.

Les habitants des pays africains, les graines séchées sont utilisées comme alternative au café.

Les graines immatures d'okra sont conservées et utilisées comme pois verts. De même, ses graines produisent de l'huile, de composition et de goût identiques à l'huile d'olive.

Bamia donne de la nourriture épicée. Un goût inhabituel est souligné avec succès: jus de citron ou vinaigre, basilic, thym et marjolaine.

Recette pour la cuisson du gombo

Poitrine de poulet avec okra

Frire 15 minutes dans une poêle entourée d'oignons, de carottes, de tomates sans zeste et de poivre bulgare. Ne pas mélanger Pendant une demi-minute jusqu'au moment de mettre l'ail dans la sauce. Ajouter des morceaux de poulet pré-frits. Tenez sur feu doux.

Baryum baryté

Le gril est chauffé au maximum. Dans un petit bol, mélanger 1 cuillère à café de sel, de sucre, de paprika et de coriandre moulue, ½ c. Cayenne et poivre noir et ¼ c. graines de céleri. 450 grammes de gombo frais doivent être lavés à l’eau courante et séchés, coupés sur les côtés de la "queue". Ensuite, vous devez mélanger le légume avec 1 cuillère à soupe de beurre et un mélange d'épices, en le déplaçant d'abord dans un grand bol.

Pour la friture, déposez-les sur une grille chaude perpendiculaire aux tiges (afin de ne pas tomber) et faites-les frire de tous les côtés pendant 3 à 4 minutes avant l'apparition d'une croûte.

Okra braisé

1 oignon en dés est frit dans 2 cuillères à soupe. huile végétale Ajouter 6 gousses d'ail, frites jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Ensuite, mettez 450 grammes de gombo frais ou congelé, 3 tomates fraîchement coupées ou en conserve, la pâte de tomates, le sel et le poivre noir (la quantité à votre goût).

Tout est mélangé, porté à ébullition. Ensuite, le feu devrait être réduit et cuit 35 à 45 minutes avant que l’ogre ne soit prêt. Servir avec du riz.

Culture et soin de l'okra

Bamia est facilement cultivable même par un amateur de légumes dans le jardin. Il pousse activement dans des conditions de bonne lumière, de chaleur et d'humidité.

La terre à planter est fertile, non argileuse, non gorgée d'eau et non salée. Il est préférable de choisir un endroit protégé du vent du côté sud. Bamia se développe bien à une température de +20 - + 25 ° C Le site de culture d’une plante doit être préparé à l’automne - creuser et ajouter un pansement organique ou phosphorique-potassique. Au printemps, il convient de le creuser à nouveau et de le fertiliser avec du nitrate d'ammonium.

Lorsque vous prenez soin du gombo, vous devez suivre les règles de précaution. Toucher la plante, vous pouvez avoir une irritation, des démangeaisons et des brûlures. Le port de gants est obligatoire!

Cultiver le bamiyu le plus souvent à travers les semis. Le débarquement commence à la mi-avril. Après la transplantation, la plante est difficile à adapter, il est donc nécessaire de la planter dans des récipients séparés. Un mois plus tard, les plants sont transférés sur le sol préparé sur le site. Les plantules seront saines et tenaces lors de l'utilisation de divers mélanges de tourbe avec l'ajout de biohumus.

Si vous ne voulez pas vous lancer dans les semis, vous pouvez cultiver des graines immédiatement dans le sol. Mais seulement quand il fait chaud (fin mai - juin) ou planté "sous le film". La semence doit avoir une profondeur d'environ 5 centimètres, avec un espacement de 60x30 cm entre les germes.Avant de semer, les graines d'okra sont trempées pendant environ deux heures.

L'okra commence à fleurir en 2 mois de belles fleurs jaunes, puis fait plaisir à l'œil avec des fruits en forme de boîte.

La récolte ne peut pas être retardée et il est préférable de l'exécuter tous les 3 jours, sinon les fruits ne seront plus adaptés. Cinq jours après la maturation, ils deviennent grossiers. Coupez-les avec des ciseaux.

Il est recommandé de nourrir Bamia avec des excréments d’oiseau dilués ou de nitrophass (diluer 2 cuillères à soupe par seau d’eau) ou du sel de potassium. Vous pouvez faire un pincement. Cela aide à accélérer l'apparition des fruits. Lits de descellement et de paillage nécessaires.

Si vous avez besoin de ramasser les graines, les fruits doivent être conservés dans la brousse jusqu'à ce qu'ils sèchent.

Gombo

Gombo, ou gombo ou Gombo ou doigts dames (latin Abelmoschus esculentus, selon une autre classification latine Hibiscus esculentus..) - une espèce végétale herbacée annuelle de la famille genre Abelmoschus (Abelmoschus) Malvaceae, cultures maraîchères.

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Description botanique [modifier]

La hauteur de la plante est de 30-40 cm (variétés naines) à 2 m (formes hautes).

La tige est épaisse, arboricole, pubescente avec des poils clairsemés. Il est ramifié à la base et forme de deux à sept tiges.

Les feuilles sont pétiolées, vert clair ou foncé, assez grandes, à cinq ou sept lobes, pubescentes.

Fleurs - unique, grande, bisexuelle, de couleur jaune-crème, située à l'aisselle des feuilles sur des pédicelles pubescents courts.

Les fruits sont des capsules pyramidales à plusieurs graines de forme allongée ressemblant à des gousses de poivron vert, recouvertes de poils fins. Certains types d'okra produisent des fruits jusqu'à 25 cm.

Distribution [modifier]

La patrie de l'okra est considérée comme l'Afrique tropicale, à l'état sauvage, elle est préservée aux Antilles. Distribué dans plusieurs pays du sud de l'Europe, en Amérique, en Afrique et en Asie. En Russie, le gombo est cultivé uniquement dans de petites plantations dans les territoires de Krasnodar et de Stavropol.

Composition chimique [modifier]

Bamia est riche en substances utiles, notamment l'acide ascorbique et d'autres vitamines. Les graines contiennent jusqu'à 20% d'huile d'olive. Les gousses d'okra sont riches en substances muqueuses, contiennent de nombreuses protéines, glucides, acides organiques, vitamines et divers sels minéraux.

Application [modifier]

De jeunes gousses d'okra sont consommées. Les gousses d'okra ne peuvent pas être stockées longtemps, elles deviennent rapidement fibreuses. Pour goûter, les fruits du gombo sont un croisement entre les courgettes et les haricots verts, ce qui rend son utilisation en cuisine assez large. À partir des fruits du gombo, préparez des salades et des soupes. De plus, les gousses sont séchées, congelées et mises en conserve. L'okra bouilli ou légèrement frit, qui ne nécessite pas de longue cuisson, peut être un plat d'accompagnement, ainsi qu'une vinaigrette pour les soupes. Il convient bien aux tomates, à l'ail, aux oignons, au gingembre, aux poivrons rouges et à d'autres épices. À partir de graines mûres, préparez une boisson au goût de café.

Enlevez les fruits du gombo à plusieurs reprises, environ tous les 3-4 jours, jusqu'à ce que les gelées, les fruits les plus mûrs deviennent grossiers, deviennent raides et immangeables. Les variétés les plus connues sont "velours blanc", "velours vert", "verts nains".

En raison de la teneur élevée en substances muqueuses dans les fruits, les plats à base de gombo sont utiles pour la prévention et le traitement de diverses maladies du tractus gastro-intestinal. On remarque que l'okra aide à restaurer les forces épuisées du corps après un travail physique difficile ou une longue maladie. Selon certains scientifiques, l'utilisation de l'okra se reflète le mieux dans la puissance sexuelle. Le bouillon et les plats de gousses d'okra fraîches ou congelées sont utilisés pour la bronchite et le rhume.

Gombo

Bamia, également connu sous le nom de "doigts de doigts", est l'un des légumes nourrissants préférés de la partie nord-est du continent africain. Habituellement, ses gousses sont ramassées quand elles sont encore vertes et tendres, au stade immature. Les nutritionnistes considèrent qu’il s’agit d’un produit très utile et nutritif et qu’ils ont récemment accordé une attention croissante. Il est capable d'améliorer la digestion, renforce les os, est bon pour la peau. Il a des propriétés utiles pour le système cardiovasculaire, réduit le cholestérol dans le sang, l'hypertension artérielle, renforce le système immunitaire. Quel genre de légume est-ce, à quoi il ressemble et où le gombo pousse, lisez la suite.

Bamiya qu'est-ce que c'est et où il pousse

Bamia appartient aux cultures légumières. La plante est cultivée dans les régions tropicales, subtropicales et chaudes avec un climat tempéré dans le monde entier pour la production de gousses riches en nutriments.

Botaniquement, le gombo désigne les plantes à fleurs vivaces de la famille Malviv et du genre Abelmos. Il est également connu sous le nom de doigts de dame, couleur, gombo (gomba), bhindi et scientifiquement appelé Abelmoschus esculentus. En tant que légume, il est cultivé dans une culture d'un an. L'Okra est une plante assez résistante qui peut pousser même avec une sécheresse relative et des climats chauds.

C'est un petit arbuste d'environ 30 à 40 centimètres de haut. Il y a des spécimens atteignant une hauteur de 2 mètres. Préfère les sols bien drainés et fertilisés.

Les feuilles de la plante sont plutôt grandes, vert foncé ou vertes. Il fleurit grand avec 5 pétales de fleurs blanches ou jaunes.

Les premiers fruits mûrissent 45 à 60 jours après la floraison et représentent un follicule vert côtelé et effilé. À l'intérieur de la gousse, il y a beaucoup de graines de couleur blanche et de forme ronde. Ils les déchirent pour être consommés au stade de maturité incomplète.

La patrie de l'okra est la région de l'Afrique tropicale. Dans la nature, il pousse aux Antilles. Aujourd'hui, il est cultivé dans les deux Amériques, en Europe. Nous avons de petites plantations d’estuaires à Stavropol et à Krasnodar Krai.

Bamiya qu'utile

Les fruits du gombo sont connus pour leur valeur nutritionnelle et possèdent de nombreuses propriétés. Il contient une variété de substances dont les vitamines et les minéraux sont les principaux bénéficiaires. Dans le cadre des ocres, il y a:

Vitamines K, A, C, E, groupe B (thiamine, B6, folates);

Minéraux de calcium, fer, magnésium, potassium, zinc et autres;

Le gombo est également une source de composés antioxydants. Les graines de plantes contiennent des catéchines oligomères et des dérivés flavonoïdes, dont la présence est associée à la possibilité que l'okra soit un bon produit pour prévenir le développement de tumeurs cancéreuses.

Des dérivés de la quercétine y sont présents. Tant dans les gousses que dans les graines du chêne, il existe un certain nombre de composés phénoliques.

Basé sur la composition chimique, cette culture végétale, pourtant exotique pour nous, possède des propriétés antioxydantes, antimicrobiennes et anti-inflammatoires.

En tant que légume, il contient peu de calories, soit seulement 33 kilocalories par 100 grammes. En raison de cette faible teneur en calories et du contenu de nombreuses substances nécessaires à l'organisme, le gombo est recommandé dans les programmes de perte de poids.

Okra propriétés utiles

Fournissant peu de calories, la couleur ne contient pas de graisses et de cholestérol, c'est une source riche de fibres alimentaires, de vitamines et de minéraux.

Les gousses contiennent du mucus, ce qui améliore le péristaltisme intestinal et peut servir de laxatif, ce qui prévient la constipation et permet de s'en débarrasser.

Les fibres nourrissent également les bactéries bénéfiques de l'intestin, agissant comme un probiotique, et aident à maintenir l'équilibre du pH du tube digestif. En nettoyant les intestins, les fibres peuvent également servir de prévention du cancer.

Comme de nombreuses études l'ont montré, un régime riche en fibres alimentaires réduit le taux de cholestérol dans le sang, ce qui réduit le risque de maladie cardiaque, de vaisseaux sanguins, d'obésité et de diabète.

Abelmosch contient de la vitamine A, qui se réfère à de puissants antioxydants. De plus, il contient d'autres composés antioxydants et flavonoïdes, tels que le bêta-carotène, la lutéine et la xanthine. Tous ces composés sont nécessaires pour maintenir une bonne vision, prévenir le développement de la cataracte, maintenir une peau saine. De plus, la consommation d'aliments riches en flavonoïdes aide à protéger contre le développement du cancer du poumon et de la cavité buccale.

En tant que bonne source de vitamine C, le gombo renforce le système immunitaire en protégeant contre les maladies respiratoires et virales. Il est utile pour réduire les symptômes de l'asthme, agit comme agent anti-inflammatoire. Une partie des œufs peut fournir à l'organisme environ 33% des besoins quotidiens en vitamine C. De plus, cette vitamine se rapporte aux antioxydants et aide à résister à l'action oxydante des radicaux libres.

Les gousses d'okra sont une bonne source de folate. En 100 échelles contient environ 22 pour cent de la norme quotidienne d'un adulte. L'acide folique est particulièrement important pendant la conception et le développement de l'enfant, aide à prévenir le développement d'anomalies du tube neural chez le fœtus.

La vitamine K est un coagulateur de la coagulabilité du sang, il est nécessaire de renforcer les os. Il aide à absorber et à assimiler le calcium, ce qui peut devenir une bonne prévention de l'ostéoporose chez les personnes âgées.

Bamia peut stabiliser la glycémie, ralentissant son absorption dans l'intestin.

Bamia bon pour le corps et la santé

Le bouillon de jeunes gousses est utilisé pour traiter les inflammations des muqueuses, en particulier lorsqu'il est associé à des organes respiratoires accompagnés d'une sécrétion abondante de mucus.

Le jus de chêne est utilisé pour traiter les maux de gorge et la toux.

Les feuilles de décoction ont des propriétés diurétiques et sont utilisées pour les problèmes du système urinaire, tels que l'inflammation et même l'inflammation associée à la gonorrhée et à la syphilis. Utilisez une décoction pour les maux de tête, l'arthrite, la fièvre.

Les feuilles et les racines de la plante servent de cataplasme pour les plaies, les feuilles aident à soulager l'inflammation.

Le jus est un bon remède contre la diarrhée, soulage les spasmes douloureux.

Les gousses d'okra sont consommées pour prévenir l'éjaculation précoce.

Les graines sont utilisées pour traiter et prévenir les spasmes musculaires, et les graines frites stimulent la transpiration.

Le jus peut être utilisé pour éliminer les démangeaisons et l'utiliser comme un hydratant pour prévenir l'acné.

Contre-indications et préjudices

Chez certaines personnes, la consommation de gombo en grande quantité peut avoir un effet néfaste.

Bien qu'il puisse prévenir la constipation, il contient des polysaccharides (fructanes) qui peuvent provoquer des diarrhées, une augmentation de la production de gaz, des spasmes et des ballonnements chez les personnes ayant des problèmes intestinaux. Les plus enclins à cela sont les personnes atteintes du syndrome du côlon irritable.

Il est nécessaire de s'abstenir de sa consommation chez les personnes ayant des problèmes rénaux, car cela peut provoquer la formation d'oxalates.

Il y a une substance telle que la solanine. Il se réfère à des composés toxiques, peut provoquer une exacerbation de l'arthrite et d'autres inflammations.

Limiter la consommation de cette culture végétale à ceux qui prennent des médicaments pour la dilution du sang, car elle contient beaucoup de vitamine K.

Avec prudence, les personnes sujettes à la formation de caillots sanguins devraient être approchées afin de ne pas modifier radicalement la quantité de vitamine K consommée.

Comment choisir et stocker l'okra

Les pods peuvent être disponibles dans les magasins et sur le marché presque toute l'année. Ils ont une couleur verte saturée attrayante et ont une saveur neutre. Lorsque vous achetez des produits frais, choisissez jeunes, tendres, mais fermes. Vérifiez leur fraîcheur facilement: les gousses fraîches se cassent bien en deux. Évitez ceux qui sont déjà mûrs, décolorés, froissés, mous, tachés, cassés et autres traces de stockage imprudent.

Malheureusement, sous forme fraîche, le gombo n'est pas stocké pendant longtemps. Il devrait être consommé pendant 2-4 jours. Si vous ne restez pas dans cette période, il est préférable de geler les gousses. Après l'achat ou la collecte, il convient de le placer immédiatement au réfrigérateur. Sinon, les gousses deviennent glissantes et rapidement moisissures.

Application Okra en cuisine

Le gombo pousse facilement dans un climat chaud. Pour préserver la meilleure valeur nutritionnelle de l'otro, il est préférable de ne pas le soumettre à un traitement thermique prolongé. Ne pas laver les cosses avant d'avoir cuisiné.

Les doigts de femmes sont utilisés dans les salades, les soupes, les ragoûts, les plats de viande. Il est frit, bouilli et mariné. Le gombo est bien combiné avec de nombreux légumes, viandes et riz.

Avant la cuisson, rincez soigneusement les gousses dans de l'eau froide pour enlever toute la saleté. De plus, cultivé à l’échelle industrielle, il peut contenir des résidus de pesticides et d’herbicides.

À l'aide d'un couteau tranchant, coupez la base de la gousse (bien que ce ne soit pas nécessaire) et coupez les gousses.

Lors de la coupe de gousses, du jus de mucus est libéré, ce qui épaissit les sauces, les soupes, les plats de viande. Sous forme séchée, il peut être utilisé comme épaississant des sauces et remplacer les blancs d'œufs.

Les graines frites et moulues peuvent remplacer le café qui ne contient pas de caféine.

Et ceux qui n'aiment pas la consistance de la gelée, ils peuvent être cuits dans leur intégralité.

Le gombo peut devenir un ajout délicieux au poulet rôti et à d’autres plats frits.

Dans les îles des Caraïbes, il est souvent servi avec du poisson et ajouté à la soupe.

Ragoût d'agneau ou de boeuf avec okra est un plat traditionnel et populaire en Egypte.

Ses jeunes feuilles tendres peuvent être utilisées de la même manière que les feuilles de betterave, d'ortie ou de pissenlit.

En conclusion, il convient de noter que pour la majorité, cette culture végétale, encore peu répandue parmi nous, est un produit nutritionnel utile. Il contient de nombreuses substances utiles dont notre corps a besoin pour fonctionner correctement et peut diversifier notre alimentation.

En savoir plus sur les propriétés utiles du gombo, comment le choisir et le manger

Comment pousse l'okra et quelle est la saveur de ce sudiste

Bamiya est presque inconnu des Russes, alors aujourd'hui, nous vous dirons quel type de légume c'est et comment le cultiver selon les règles de l'agro-technologie de l'agriculture naturelle. C'est vraiment un produit universel, adapté à de nombreux plats, et chacun peut le cultiver sur son lit, il suffit de prendre soin des plants, puis de trouver un endroit ensoleillé et sans vent dans le jardin.

Bamiya: quel est ce légume et comment cultiver sur des lits biologiques

Les principales zones de distribution de cette culture sont l'Amérique, l'Afrique et l'Asie du Sud. Il est également populaire dans les républiques du Caucase et de l'Asie centrale. Les autres noms de cette culture végétale sont la couleur gombo. La valeur nutritionnelle est représentée par ses cosses non mûres, qui ressemblent à des piments allongés.

Ils sont utilisés pour la cuisson des plats d'accompagnement aux plats de viande, sont bien combinés avec les poivrons et les tomates, sont une composante d'une variété de condiments et même des salades, en dépit du fait que le goût rappelle les courgettes crues et les haricots verts.

Européens gombo est utilisé pour des fins diverses: gousses séchées coupées en tranches comme des champignons, fruits de la préparation du thé pour le rhume, est obtenu à partir des graines d'une boisson au goût, comme le café, et son huile d'olive de qualité n'est pas inférieure.

Bamia: description et variété

Bamia (Hibiscus esculentus) est une plante herbacée appartenant à la famille Malvov, elle est plutôt thermophile, il est donc souhaitable de la semer lorsqu'il est certain qu'il n'y aura plus de gel. Sa période de végétation est de 3 à 5 mois avant le début de la récolte.

C'est une plante annuelle avec une puissante tige de ramification, atteignant une hauteur moyenne allant jusqu'à un mètre et avec de grandes feuilles à sept lobes.Les fruits de la plante sont communément appelés une boîte en raison de la forme octogonale, qui ressemble davantage à des gousses.

Maintenant en vente une bonne sélection de variétés, faites attention à ce qui suit:

• Bombay
• Les doigts de femme;
• Velours vert;
• La beauté
• Bourgogne rouge
• Sopilka;
• Juno;
• Clemson Spineless.

Comment faire grandir un quartier

Pour faire pousser cette plante exotique, vous avez besoin d'un sol léger, enrichi de matière organique. Depuis l'automne, la zone préparée est de préférence semée de sidérates, puis ajoute un peu d'humus, comme pour les concombres, ainsi que de la cendre de bois. Au printemps, si les semis de légumineuses ne sont pas semés, il convient d’introduire avant la plantation des engrais azotés (fumier de poulet dilué, infusion de mauvaises herbes).

Le jardin où poussera le gombo devrait être bien chauffé par le soleil, mais protégé du vent. Dans les régions où la terre n'est pas noire, avec des sols peu abondants, des vents forts et des conditions météorologiques printanières instables, il est préférable d'utiliser une serre ou une serre à film.

Avant le semis, les graines sont trempées dans de l'eau, de préférence avec l'ajout de biostimulateurs de germination. Bamia pour les semis est planté 4-6 semaines avant la transplantation proposée dans le sol ouvert. Si vous prévoyez une cueillette, alors, pour les semis, il est préférable d'utiliser une mini-serre domestique (propagateur) ou une boîte sous le film. Pour éviter que la condensation n'endommage les plants, le film doit être installé au-dessus de la boîte sur les arcs ou "maison".

S'il y a un balcon chauffé, où la température est juste au-dessous de la pièce, puis les plantes ne sont pas tendues, avec l'apparition des jeunes pousses de la température à effet de serre doivent être réduites de 5 degrés, mais après une semaine à nouveau porté à + 20-25 ° C, puis il essayer de résister à toute période de croissance. C'est la température optimale à laquelle le gombo est le plus productif. Avec la culture en serre, l'humidité optimale est de 70%.

La plongée est faite selon les règles généralement acceptées - après la première feuille est cultivée. Transplanter les plantes dans des pots de 10 cm de diamètre maximum. Puisque le gombo est très mauvais pour la transplantation, il est logique de le planter immédiatement dans des tourbes ou des pots ordinaires de 2 ou 3 plantes, en laissant l'échantillon le plus viable après l'apparition des premières feuilles.

Stimulation du système racinaire lors de la plantation dans le sol

Lors de la plantation de semis sur un lieu de croissance permanent, il est souhaitable d'humecter les radicelles avec un stimulateur de croissance des racines, tel que, par exemple, l'hétéroauxine ou le Kornevin. Comme la plupart des autres cultures, l'okra est très efficace pour les mélanges de tourbe avec le biohumus, plutôt résistant à la sécheresse, mais nécessite une irrigation abondante par temps chaud. Mais l'humidité stagnante ne peut pas être autorisée.

Le schéma de plantation est de 60 × 30 pour les variétés à faible croissance et de 70 × 60 pour les variétés de grande taille. La température limite de début de germination est de + 12-15 ° C.

La plante a une résistance élevée à diverses maladies. Les fruits du gombo sont récoltés non mûrs, jusqu'à 10 centimètres du mois d'août. Ils sont les plus appropriés pour manger.

Prendre soin de bamia et de la récolte

Le soin consiste à désherber, à desserrer les rangs et à arroser en temps opportun. Pour préserver l'humidité, vous pouvez utiliser du paillage ou de l'agroperlite, ajouté avant de planter sur le substrat du sol. Sur les sols infertiles autres que le chernozem, une fertilisation avec des engrais organiques peut être nécessaire.

Environ 8 à 9 semaines après la plantation, le gombo commence à fleurir avec de grosses fleurs jaunes avec la formation de fruits sous la forme d'une capsule. La période de floraison est de 1 à 2 jours, mais sur la partie ensoleillée, les fleurs apparaissent assez souvent jusqu'aux gelées. Les ovaires âgés de 3 à 6 jours peuvent être prélevés tous les 1 à 3 jours. La taille des gousses doit être comprise entre 3 et 6 cm et les plus grosses deviennent raides et non comestibles. La récolte n’est pas soumise au stockage et doit donc être consommée ou transformée immédiatement.

Sur quoi goûter comme le gombo et ses propriétés utiles

Comme déjà mentionné, selon le goût, le gombo ressemble aux haricots d'asperges ou aux courges légèrement fibreuses. Ils font cuire, ragoût, conservent, font des salades. Il est idéal pour cuisiner des soupes, une variété de plats de viande ou de poisson et des salades. À partir des graines d'okra, après la torréfaction, ils font une boisson semblable au café et, à la suite de la compression, on obtient de l'huile.

Pour préparer ce légume, vous ne pouvez pas utiliser de plats en cuivre ou en fonte - la belle couleur verte des gousses se détériore fortement.

Ce produit à faible teneur en calories, à cet égard, il peut être consommé en toute confiance, sans trop craindre de prendre un poids excessif. Mais malgré cela, dans le gombo, il y a tout un stock de vitamines, de nutriments, de minéraux et de protéines. L'okra est souhaitable pendant la grossesse, car l'acide folique, contenu dans la plante, aide à la formation de l'embryon.

Bamia est utile pour les personnes atteintes de diabète et de maladies de l'estomac ou de l'intestin. Il traite les maux de gorge, l'athérosclérose, la dépression, les crises d'asthme, élimine les toxines du corps, prévient les ballonnements, la constipation, aide au traitement de divers ulcères. Bamia a un effet positif sur la puissance, réduit le risque de cataracte, ainsi que la formation d'un cancer colorectal.

Comme vous pouvez le voir, la couleur est presque indispensable à la nutrition, et il est assez facile de la cultiver sur des lits biologiques. C'est pourquoi vous devez planter cette plante magnifique et inhabituelle. Nous espérons que vous avez maintenant compris quel type de légume c'est, et vous allez certainement essayer de cultiver un okra écologiquement pur dans votre région.

Okra est le meilleur de tous

Bamia est une herbe annuelle qui appartient aux cultures légumières. Dans quels pays et dans quel siècle il est apparu, ils ne peuvent pas dire avec certitude, mais surtout ce produit est aimé en Europe, en Asie et en Amérique. Le gombo, par ailleurs, porte toujours le nom de "gumbo", "couleur" ou "doigts de femme", en raison de la composition chimique riche, grâce à laquelle il est utilisé dans de nombreuses sphères de la vie humaine.

Les fruits du gombo ressemblent à des gousses pyramidales, comme les poivrons verts avec une fine couche poilue.

Gombo, ou gombo ou Gombo ou doigts dames (Abelmoschus esculentus) - espèces végétales de la famille genre Abelmoschus (Abelmoschus) Malvaceae (Malvaceae), les cultures maraîchères.

Quelle est l'utilisation du gombo?

Bamia dans sa composition peut rivaliser avec les produits les plus utiles connus de l'humanité. La valeur Okra est la présence de nutriments spécifiques: une grande quantité de vitamines B, l'acide folique et ascorbique, la vitamine A, le calcium, le potassium, le fer, les composés protéiniques et essentielle pour les fibres alimentaires pour la santé humaine suggèrent okra ce bijou parmi les produits végétaux.

Bamia comme aide supplémentaire en médecine médicale, prévention des maladies et cosmétologie

Le Bamiyu est largement utilisé dans l'Ayurveda (système traditionnel de médecine indienne) pour augmenter la tonicité générale du corps, restaurer l'énergie, dans le but de rajeunir et de réparer les cellules complexes. Avec son aide, il est beaucoup plus facile de lutter contre l'état de dépression, la fatigue chronique, la faiblesse, la mélancolie et l'épuisement émotionnel.

Bamiya. Vue générale de l'usine

Puisque le gombo contient du mucus spécifique, extrêmement utile pour le travail du tractus gastro-intestinal, il est utilisé dans le traitement des organes pertinents. Ce produit vous permet d'établir une microflore de l'intestin et, par conséquent, de vous débarrasser avec succès de la constipation, de la diarrhée ou des ballonnements. L'okra peut améliorer de manière significative l'état du foie et des voies biliaires, en éliminant l'excès de cholestérol, la bile et les toxines dangereuses. Pour les diabétiques, la plante devra également être au bon moment en raison de la capacité du gombo à abaisser le taux de sucre dans le sang.

Bamia est utilisé pour prévenir et développer le diabète, le cancer colorectal, la cataracte. Rôle important de ce produit et pour maintenir l'état normal des vaisseaux sanguins, musculo-squelettiques, y compris le tonus musculaire. Grâce à l'énorme quantité d'acide folique, le produit végétal sera extrêmement bénéfique pour les femmes enceintes et les mères allaitantes. Les propriétés antiseptiques du gombo aident à éliminer le plus rapidement possible le rhume, la grippe et augmentent de manière significative la résistance de l'organisme à divers types d'infections.

Fleur et ovaire d'okra

En cosmétologie, le gombo est capable de faire des miracles. De la chair de la plante, vous pouvez fabriquer des masques pour le visage qui aident à nettoyer la peau de l'acné, à lisser le teint, à éliminer la sécheresse et la desquamation. Le baume thérapeutique est utile pour les personnes dont les cheveux sont affaiblis et ternes. Préparez-le de cette manière: coupez les pailles moyennes des poutres bouillantes jusqu'à ce que le bouillon ait une consistance muqueuse. Après avoir refroidi le mélange, ajoutez-y une petite quantité de jus de citron et appliquez-le sur les cheveux. Maintenez la position pendant un moment et rincez.

Bamiya en cuisine: savoureux, utile et universel

Bamiya est non seulement un produit utile, mais également universel dans la cuisine en raison de son goût neutre. Lors de la préparation de plats divers, on utilise principalement des gousses de 8 à 10 cm de diamètre, mais les bamia déchirées ne peuvent être conservées longtemps, car elles ont la propriété de se détériorer rapidement.

Les gousses vertes sont soumises à divers traitements: faire bouillir, faire mijoter, faire frire ou servir crues. L'ingrédient frit est servi comme plat d'accompagnement aux plats de viande et de poisson, le ragoût est préférable d'ajouter aux légumes (tomates, courgettes, poivrons, ail et beaucoup d'autres). Okra bouilli bien "s'entend" avec les soupes, le ragoût et les salades.

Le gombo est préparé rapidement et facilement. Mais il ne faut pas oublier que pour fabriquer ce produit, il n'est pas nécessaire d'utiliser des plats en cuivre ou en fonte - de tels ustensiles de cuisine peuvent gâcher la belle couleur verte des gousses. Assaisonnez-le d'olives ou de beurre, ajoutez-y du curry, du gingembre ou de la marjolaine.

À partir de graines bien assaisonnées, l'okra est préparé avec un goût intéressant, rappelant le café. Leurs propriétés sont similaires - le liquide parfumé est extrêmement vivifiant et tonifie.

Vue générale d'une plante avec des bourgeons attachés

Bamia est idéal pour les personnes qui, pour diverses raisons, adhèrent à un régime hypocalorique. Grâce à seulement 40 Kcal pour 100 grammes de produit, il est recommandé d’utiliser cette plante en cas de restrictions strictes sur la quantité de calories dans l’alimentation.

Bamiyu peut être consommé par presque tout le monde, sauf que ce n'est qu'une réaction allergique à ce produit.