Okra ou okra - propriétés utiles des gousses vertes

Bamiya (okra) est une nacelle conique à pointe verte, distribuée dans des conditions climatiques chaudes (la patrie est la région autour du Nil en Afrique du Nord et au Moyen-Orient, plus précisément en Ethiopie). Peut être cultivé dans les zones plus froides, si vous utilisez des méthodes de culture spéciales. Bamia est un parent de l'hibiscus, du coton et du cacao.

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Pendant la seconde guerre mondiale, le manque de café a forcé les habitants d’Asie et d’Afrique à utiliser les graines d’okra au lieu du café. Ce phénomène s'appelait "la fièvre okra". Depuis lors, sur les marchés locaux, les environs pouvaient être trouvés à tout moment de l'année.

Aujourd'hui, ce délicieux légume est connu et aimé par les gourmets du Texas à Tombouctou même.

Quel est l'avantage de l'okra?

Les gousses de gombo fraîches contiennent beaucoup de nutriments: vitamines A, C, K, B6, ainsi que du calcium, du fer, de la thiamine, du folate et du potassium. Ce légume possède une teneur élevée en protéines et en fibres alimentaires. En un mot, l'okra est le rêve d'un végétarien.

Il existe des environnements extrêmement utiles pour les femmes enceintes en raison de la forte concentration d'acide folique qui intervient dans la formation du tube neural de l'embryon au cours des 4 à 12 premières semaines de grossesse.

Le mucus végétal et les fibres alimentaires des fruits d'okium régulent le taux de sucre dans le sang grâce à son absorption dans l'intestin grêle. En général, il est recommandé de manger du gombo pour les personnes souffrant de troubles du tractus gastro-intestinal.

Bamia favorise l'absorption secondaire de l'eau, élimine l'excès de cholestérol de l'organisme, les toxines métaboliques et l'excès de bile, prévient la constipation et les ballonnements et guérit l'ulcère de l'estomac. Okra favorise la croissance des bactéries bénéfiques dans l'intestin grêle, appelées probiotiques et facilitant la synthèse de la vitamine B.

Il est un légume idéal pour le rêve de perdre du poids sans nuire à la santé (100 g de gousses 40 calories), ainsi que pour les personnes souffrant de dépression et la fatigue chronique, il contribuera à la lutte contre la pneumonie et des maux de gorge, maintenir la mobilité articulaire, réduire les crises d'asthme chez les asthmatiques (en raison de la forte concentration d'antioxydants). Bamia renforce les parois des capillaires, il est bon dans l'alimentation des patients atteints d'athérosclérose.

Un certain nombre d'études scientifiques ont confirmé que l'okra prévient avec succès certains types de cancer (cancer du rectum), réduit le risque de développer des cataractes et le diabète.

Une telle large gamme de propriétés utiles de gombo a conduit au fait que les scientifiques ont commencé une étude approfondie de ce légume, et porté aujourd'hui un certain nombre d'expériences réussies sur les composants actifs de remplacement de plasma sanguin isolés de follicules muqueux vert vif.

Propriétés cosmétiques des lobes

Les historiens disent: beaucoup de beautés célèbres de l'Antiquité, Cléopâtre d'Egypte et Jeune Guifei de Chine aimaient manger du gombo. En attendant, ces gousses vertes peuvent être utilisées à des fins purement cosmétiques.

Par exemple, pour renforcer les cheveux, leur donner un éclat brillant, il faut les couper avec des pailles, les faire bouillir pour que le brassage devienne aussi muqueux que possible. Ensuite, le mélange doit être refroidi, ajouter quelques gouttes de jus de citron et servir de baume pour les cheveux. L'extrait, ajouté à la crème cosmétique, prévient la peau de l'acné et des inégalités.

Comment choisir et préparer les gousses d'okra?

Pour perdre du poids en été, ajoutez à votre régime des gombos.

Lors du choix, faites attention à l’apparence des cosses. Ils devraient avoir une longueur de 7,5 à 10 cm, un vert vif, sans taches de moisissure ni zones sèches.

Ils doivent être stockés dans un sac en plastique au réfrigérateur et seulement 2-3 jours. Avant utilisation, chaque gousse doit être correctement rincée à l'eau courante et les pointes retirées.

Propriétés nocives du gombo et effets secondaires possibles

Les grosses gousses peuvent avoir de minuscules points brûlants sur la peau, qui se ramollissent après le traitement thermique, mais sous la forme brute peuvent causer des démangeaisons cutanées considérables. Faites le plein de gants!

Ne faites pas cuire le plat dans des plats en cuivre et en fonte - une réaction chimique se produira, ce qui aggravera l’aspect du plat. Les gousses deviendront une teinte brun foncé désagréable.

Le lot de gombo de mucus, de sorte que les plats avec sa participation devrait ajouter une goutte de vinaigre et d'autres composants acides, comme les tomates. Ces gousses de couleurs vives sont bons plats salés et frits, frits, ils sont ajoutés au riz, au curry et des soupes d'Asie du Sud (par exemple, gumbo soupe).

Bamia peut être une excellente alternative aux courgettes, même dans un plat aussi délicieux que la ratatouille. De l'assaisonnement, il est compatible avec l'huile d'olive et le jus de citron, ainsi qu'avec le curry, la marjolaine, le thym et le poivre de Cayenne.

En général, si vous rencontrez un bamia dans un supermarché, vous l’achèterez certainement.

Gombo

Informations générales

Ce légume a beaucoup de noms, parmi lesquels: gombo, couleur et doigts de femme. Si vous entendez ce nom signifier, il s'agit de okra - une culture végétale plutôt précieuse qui appartient à la famille Malvov. On ne sait rien de la terre natale de cette plante, mais elle est très répandue en Afrique, en Amérique du Nord, en Inde et dans les tropiques. Certains l'appellent en Afrique de l'Ouest, d'autres en Inde. Cela est dû au fait qu'une grande variété de variétés et de types d'okra poussent ici. Les légumes se trouvent en Europe, mais les Arabes l’ont apporté. Ils le cultivent en Russie et en Ukraine. Cela est devenu possible après le début du réchauffement marqué. Le nombre de passionnés qui le cultivent est très petit.

Bamia est une plante herbacée annuelle. En hauteur, il peut atteindre 40 cm, mais il y a des cas où le légume atteint deux mètres. Le chêne a une tige très épaisse et ramifiée. Les feuilles sont de couleur vert clair. Ils sont très grands et à sept lobes, mais il y en a aussi cinq. Les fleurs sont plutôt grandes et ont une couleur jaune-crème. Ils sont situés sur des pédicelles à l'aisselle des feuilles. C'est ici que se forment les fruits. Chez les gens, les fruits du gombo sont appelés des boîtes, car ils ont une forme de 4 à 8 facettes, à l'intérieur desquelles se trouvent des graines.

Le gombo, tout comme les aubergines, est très exigeant en chaleur. À cet égard, sa culture est effectuée dans les régions du sud. Mais c'était avant, maintenant la situation a un peu changé. Les jardiniers au crochet le cultivent avec succès dans les pays plus froids.

Les légumes peuvent être vus plus souvent sur les étagères des magasins, non seulement sous forme congelée, mais aussi sous forme fraîche. Récemment, bamiyu peut être trouvé sur le marché. Récolte cette plante d'août à novembre.

Comment choisir

Lors du choix du gombo, une attention particulière doit être portée à son apparence. Les gousses doivent avoir 10 cm, c'est la longueur maximale. L'achat devrait être moins long. Ils doivent être vert vif sans aucun dommage, taches moisies ou zones sèches. N'achetez que des fruits jeunes et tendres, qui doivent être serrés au toucher. Parfois, il existe des variétés avec une couleur plus sombre, voire légèrement rougeâtre. Identifiez très facilement les fruits trop mûrs sur une coque coriace. Un tel légume est très dur et fibreux absolument pas adapté à la cuisson, il ne fait que le gâter.

Comment stocker

Bamia est un produit très périssable. Vous ne pouvez le garder que trois jours. Si vous prévoyez de conserver les légumes au réfrigérateur, enveloppez-les d'abord dans un journal ou dans un sac en papier.

En culture

On sait que le célèbre écrivain Tchekhov Anton Pavlovich était engagé dans la culture du gombo. Dès le début du siècle dernier, il cultivait diligemment le légume sur sa parcelle.

Calories d'okra

Les produits alimentaires hypocaloriques, dont 100 g ne contiennent que 31 kcal, permettent aux personnes soucieuses de leur poids de les consommer sans nuire à leur silhouette.

Bamia - propriétés et contre-indications utiles

Bamia est une plante exotique étonnante qui donne des gousses vertes oblongues en forme de poivron. Les noms de la culture sont nombreux - gobo, doigts de femme, Abelmos, couleur. En fait, c'est un légume qui a un goût spécifique. Quelqu'un compare le gombo aux haricots, à quelqu'un le goût ressemble à de l'aubergine, des courgettes et même des asperges. Bamia est largement distribué en Afrique, en Europe du Sud, en Asie et en Amérique. En Russie, on trouve le bamia dans le territoire de Stavropol et Krasnodar, il y a de petites plantations, d'où les légumes divergent dans tout le pays. Le goût délicat du gombo permet de l'utiliser dans divers chefs-d'œuvre culinaires - le légume est cuit à l'étouffée et servi en accompagnement de viande ou de poisson. Bamia peut être préparé avec des céréales ou autres légumes, les gousses sont souvent marinées et ajoutées aux salades.

Le gombo pousse très vite, les gousses cultivées doivent être coupées à temps, sinon elles vont trop mûrir, devenir nerveuses et raides. Dans le même temps, le okra frais n'est pas stocké longtemps, seulement quelques jours. Pour cette raison, les gens essaient de garder les gousses pendant une longue période - les légumes peuvent ou geler. Ceci est fait dans le but de profiter du goût délicat d'une gousse verte en hiver et d'en tirer le plus précieux et utile. Après tout, la composition du gombo affecte - une énorme quantité d’acide ascorbique et d’autres vitamines. Bamia est riche en protéines, glucides, acides organiques, sels minéraux. Dans les graines, il y a une huile spéciale qui fait ressembler le produit aux olives. Bamia a une structure gluante particulière - ce mucus enveloppe les parois de l'estomac et permet de faire face à de nombreuses maladies du tube digestif. Quoi d'autre est okra, essayez de comprendre.

Propriétés utiles du gombo pour l'homme

Dans la littérature, il est fait mention du gombo. Dans l'une de ses œuvres, le célèbre écrivain de science-fiction Harry Garrison a parlé d'un vaisseau spatial, tous les membres de l'équipage qui mangeaient exclusivement du gombo. Cela a permis aux héros de survivre et de maintenir leur santé. En effet, le gombo est unique, il contient de nombreuses substances utiles qui affectent positivement le corps humain, notamment avec une utilisation régulière du produit.

1. Pendant la grossesse Dans le gombo, il y a de l'acide folique - c'est l'une des vitamines les plus importantes pour une femme enceinte. Lorsque la future mère découvre sa situation, elle doit certainement boire de l'acide folique séparément ou introduire dans son régime des aliments riches en cette substance. L'acide folique aide le fœtus à se former correctement, réduit le risque de développer des pathologies du système nerveux rénal.
2. Avec le diabète. Le slime, riche en gousses d'okra, est un régulateur naturel de la glycémie. Bamiyu est recommandé pour introduire les diabétiques dans le régime.
3. Pour le tube digestif. Comme indiqué, le mucus dans la composition de la gousse, pénétrant dans les parois de l'estomac, enveloppe doucement la muqueuse, soulage l'inflammation, calme, soulage la douleur. Bamia a un effet similaire à la décoction de flocons d'avoine. De tels plats sont très efficaces dans les maladies de l'estomac - ils n'irritent pas les muqueuses. Et aussi l'okra est utile pour les intestins - entrez le légume dans le régime et vous oublierez ce que la constipation et les ballonnements, le gombo augmente le nombre de bactéries bénéfiques.

De plus, le gombo réduit le risque de développer un cancer, en particulier le cancer de l'intestin. Le légume est tellement diversifié que vous ne devriez pas penser à ses propriétés utiles - il y en a beaucoup. Mais okium va bien?

Contre-indications à l'utilisation du gombo

En apprenant les avantages incroyables du produit, de nombreuses personnes commencent à en consommer en grande quantité, commettant une erreur. L'excédent de nombreux légumes et fruits utiles peut avoir des conséquences désagréables. Mais pas avec le gombo! Vous pouvez manger des gousses vertes autant que vous voulez, pas de mal aux légumes. La seule chose que vous devez savoir sur la façon dont le produit est cuit. À la surface du gombo, il y a des petits poils qui peuvent être agressifs pour l'estomac et la peau. Par conséquent, pendant la préparation du légume, toutes les petites villosités doivent être enlevées avec une éponge rigide ou un chiffon propre. Le traitement est mieux fait avec des gants, des poils sur la peau provoquent souvent des démangeaisons, des rougeurs et des brûlures. Et plus encore Si vous consommez du bamia pour la première fois, commencez par de petites portions - surveillez le corps. Comme tout autre produit, le gombo peut provoquer une réaction allergique.

Comment faire cuire un okra?

Si vous obtenez ce légume incroyable, enveloppez-le dans un journal ou du papier alimentaire et placez-le au réfrigérateur afin de pouvoir conserver les gousses pendant quelques jours. Et il est préférable de préparer immédiatement un bamiyu - il peut y avoir une variété de plats à partir du produit.

1. Garnir. Sur une poêle sèche, versez un peu d'huile, faites revenir les oignons et l'ail. Le bamia doit être préparé - couper la tige pour que les graines ne s’ouvrent pas. Assurez-vous de rincer les cosses et de les nettoyer des villosités. Un okra pur est envoyé dans une poêle à frire pour un arc et de l'ail. Éteignez le produit pendant une courte période - environ 15 minutes. Pour l'okra non bouilli et non cassé, essayez de ne pas interférer trop souvent avec le plat. Avant que la garniture soit prête à saler et poivrer, si désiré, ajouter la tomate concassée et le jus de citron. Servez sous une forme froide ou chaude - c'est une combinaison parfaite avec n'importe quelle viande ou produit à base de poisson.
2. Okra mariné. Marinade bamiyu n'est pas difficile - juste comme les concombres. Au fond de la casserole, les verts sont disposés au goût, l'ail, quelques grains de poivre noir et les gousses d'okra sont densément disposées sur le dessus. Verser de l'eau bouillante, laisser agir 5 minutes, répéter la procédure deux fois. La troisième fois dans l'eau, ajoutez le sucre, le sel et le vinaigre. Sur un litre d'eau environ une cuillerée à soupe de sel, une cuillère à café de sucre et la même quantité de vinaigre. Pour que le gombo devienne croustillant, vous pouvez ajouter un peu d’alcool ou de vodka à la saumure. Lorsque la saumure bout, la troisième fois, les rives sont coulées et enroulées avec des couvercles stérilisés. Un tel délice surprendra vos invités.

Et pourtant, le bamia est gelé - les gousses préparées sont disposées sur une surface plane et après la congélation, elles sont transportées dans des sacs ou des conteneurs. En hiver, vous pouvez ajouter la bonne quantité de légumes à la vaisselle. Les fruits de gombo choyés deviennent sombres, raides et fibreux - ils sont rarement utilisés pour la nourriture. Mais à partir des grains de la gousse trop mûre, le café est préparé - les grains sont séchés, torréfiés et infusés à partir d'une boisson parfumée.

Bamia est une belle plante qui se distingue par son rendement élevé. Dans les climats chauds, les gousses doivent être collectées tous les 3 à 5 jours. Les arbustes butami sont très simples, bien qu'ils ne tolèrent pas le froid et le gel. Si vous habitez dans une bande chaude, vous allez certainement planter un bamia à la section des datcha - c'est la personnification de la santé et du bien-être!

Bamia - propriétés utiles et recettes de cuisine

Lorsque vous rencontrez des cultures inconnues, de nombreuses questions se posent. Il existe une plante très inhabituelle dans les régions de Krasnodar et Stavropol de notre pays, qui ont montré une grande efficacité dans le traitement de nombreuses maladies. Et il porte le nom fier de Bamia. Qu'est-ce que c'est, comment cela se développe et comment le cuisiner - apprenons-en davantage à ce sujet.

Ils l'appellent partout à leur manière. Dans notre pays - okra. En Inde - la couleur. En Amérique c'est du gombo. A Chypre - "les doigts de femme". En Inde - bhindi / bindi. Dans différentes parties de l'Afrique - "ocur" ou "kingombo".

Bamia est un légume inhabituel au goût exotique, possédant de nombreuses qualités.

Propriétés utiles du gombo et contre-indications

Les propriétés curatives de l'oka sont nombreuses et uniques. Mais, comme toute autre plante médicinale, elle peut apporter des avantages et des inconvénients.

1. Il contient un stock complet de vitamines et de minéraux précieux tels que le cuivre et le calcium, les vitamines B2, B5 et PP, le phosphore et le zinc, le fer, ainsi que:

• utile pour la digestion de la cellulose;
• L'acide folique, stimulant les processus de récupération de l'organisme, et irremplaçable pour les femmes enceintes;
• la pectine, qui adsorbe les sels des métaux lourds.

2. Avec une utilisation régulière des oreilles, vous ne connaîtrez pas les problèmes avec les intestins. Ses fibres stimulent l'élimination des toxines, «mauvais» cholestérol, soulagent l'excès de bile. Par conséquent, son utilisation protège contre le diabète, augmente l'efficacité du traitement des maladies du système cardiovasculaire.

3. Il y a longtemps, le bamia était utilisé dans le traitement du rhume (grippe ou bronchite). La décoction de la plante (seules les gousses fraîches sont prises) aide à arrêter la toux.

4. Étant donné le faible contenu calorique de l'aigle, il est activement recommandé d'observer différentes options alimentaires pour les personnes obèses.

5. Certains experts disent que la consommation régulière de la plante empêche le développement de la cataracte.

6. Des études scientifiques récentes confirment que les propriétés spécifiques de la plante neutralisent la propagation des cellules cancéreuses et contribuent à prévenir certains types courants de cette terrible maladie.

7. Les propriétés thérapeutiques du gombo aident à renforcer les vaisseaux et à développer des articulations. Une utilisation régulière réduit le risque d'athérosclérose.

8. Un certain nombre de scientifiques pensent que l'utilisation du gombo augmente la puissance.

9. La plante contribue à la guérison de la fatigue constante et des états dépressifs.

Bamia n'a pratiquement pas de contre-indications. Limites - intolérance individuelle et possibilité de réactions allergiques.

Caractéristiques de préparation

Les meilleurs chefs de différents pays recommandent différentes méthodes de cuisson du gombo. Mais avant de commencer à cuisiner, vous devez bien le laver et nettoyer la surface de tous les poils.

Pour la préparation, il est préférable d'utiliser des plats non métalliques, sinon il va foncer.

Des experts expérimentés prennent des gousses de gombo vertes immatures. Plus le fruit est "âgé", plus il est dur et moins savoureux. La taille appropriée de la gousse est de 5 à 10 cm. Le bamiya devrait simplement se décomposer, mais être "élastique". Il a le goût d'une ficelle de haricots, d'aubergines ou d'asperges. Les betteraves de gombo doivent être cuites très rapidement ou elles auront le temps de se désagréger.

Le goût du gombo frais se fait mieux sentir dans les salades composées de poivrons rouges, d'assaisonnements et de tomates. Servez-le comme plat d'accompagnement aux fruits de mer ou à la viande, y compris la volaille. En raison de la capacité à s'épaissir rapidement, vous pouvez en faire des soupes et des sauces. Il est bon de cuire de quelque façon que ce soit: ragoût, friture, décapage et décapage, congélation et séchage, vous pouvez même sucrer.

Les habitants des pays africains, les graines séchées sont utilisées comme alternative au café.

Les graines immatures d'okra sont conservées et utilisées comme pois verts. De même, ses graines produisent de l'huile, de composition et de goût identiques à l'huile d'olive.

Bamia donne de la nourriture épicée. Un goût inhabituel est souligné avec succès: jus de citron ou vinaigre, basilic, thym et marjolaine.

Recette pour la cuisson du gombo

Poitrine de poulet avec okra

Frire 15 minutes dans une poêle entourée d'oignons, de carottes, de tomates sans zeste et de poivre bulgare. Ne pas mélanger Pendant une demi-minute jusqu'au moment de mettre l'ail dans la sauce. Ajouter des morceaux de poulet pré-frits. Tenez sur feu doux.

Baryum baryté

Le gril est chauffé au maximum. Dans un petit bol, mélanger 1 cuillère à café de sel, de sucre, de paprika et de coriandre moulue, ½ c. Cayenne et poivre noir et ¼ c. graines de céleri. 450 grammes de gombo frais doivent être lavés à l’eau courante et séchés, coupés sur les côtés de la "queue". Ensuite, vous devez mélanger le légume avec 1 cuillère à soupe de beurre et un mélange d'épices, en le déplaçant d'abord dans un grand bol.

Pour la friture, déposez-les sur une grille chaude perpendiculaire aux tiges (afin de ne pas tomber) et faites-les frire de tous les côtés pendant 3 à 4 minutes avant l'apparition d'une croûte.

Okra braisé

1 oignon en dés est frit dans 2 cuillères à soupe. huile végétale Ajouter 6 gousses d'ail, frites jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Ensuite, mettez 450 grammes de gombo frais ou congelé, 3 tomates fraîchement coupées ou en conserve, la pâte de tomates, le sel et le poivre noir (la quantité à votre goût).

Tout est mélangé, porté à ébullition. Ensuite, le feu devrait être réduit et cuit 35 à 45 minutes avant que l’ogre ne soit prêt. Servir avec du riz.

Culture et soin de l'okra

Bamia est facilement cultivable même par un amateur de légumes dans le jardin. Il pousse activement dans des conditions de bonne lumière, de chaleur et d'humidité.

La terre à planter est fertile, non argileuse, non gorgée d'eau et non salée. Il est préférable de choisir un endroit protégé du vent du côté sud. Bamia se développe bien à une température de +20 - + 25 ° C Le site de culture d’une plante doit être préparé à l’automne - creuser et ajouter un pansement organique ou phosphorique-potassique. Au printemps, il convient de le creuser à nouveau et de le fertiliser avec du nitrate d'ammonium.

Lorsque vous prenez soin du gombo, vous devez suivre les règles de précaution. Toucher la plante, vous pouvez avoir une irritation, des démangeaisons et des brûlures. Le port de gants est obligatoire!

Cultiver le bamiyu le plus souvent à travers les semis. Le débarquement commence à la mi-avril. Après la transplantation, la plante est difficile à adapter, il est donc nécessaire de la planter dans des récipients séparés. Un mois plus tard, les plants sont transférés sur le sol préparé sur le site. Les plantules seront saines et tenaces lors de l'utilisation de divers mélanges de tourbe avec l'ajout de biohumus.

Si vous ne voulez pas vous lancer dans les semis, vous pouvez cultiver des graines immédiatement dans le sol. Mais seulement quand il fait chaud (fin mai - juin) ou planté "sous le film". La semence doit avoir une profondeur d'environ 5 centimètres, avec un espacement de 60x30 cm entre les germes.Avant de semer, les graines d'okra sont trempées pendant environ deux heures.

L'okra commence à fleurir en 2 mois de belles fleurs jaunes, puis fait plaisir à l'œil avec des fruits en forme de boîte.

La récolte ne peut pas être retardée et il est préférable de l'exécuter tous les 3 jours, sinon les fruits ne seront plus adaptés. Cinq jours après la maturation, ils deviennent grossiers. Coupez-les avec des ciseaux.

Il est recommandé de nourrir Bamia avec des excréments d’oiseau dilués ou de nitrophass (diluer 2 cuillères à soupe par seau d’eau) ou du sel de potassium. Vous pouvez faire un pincement. Cela aide à accélérer l'apparition des fruits. Lits de descellement et de paillage nécessaires.

Si vous avez besoin de ramasser les graines, les fruits doivent être conservés dans la brousse jusqu'à ce qu'ils sèchent.

Bamia (doigts féminins): propriétés et contre-indications utiles

Si vous êtes intéressé par les cultures de légumes exotiques, vous trouverez dans cet article de nombreuses informations utiles et très intéressantes.

Beaucoup de gens vont sûrement entendre pour la première fois un tel miracle - un légume, comme le gombo. Il a un nom non seulement spécial, mais aussi d'apparence. Au okra, il y a plusieurs autres noms: couleur, doigts de femme, gumbo.

En apparence, le légume ressemble à une gousse verte pointue ayant une forme conique. Il ne pousse que dans les pays à climat chaud. Son pays natal est le Moyen-Orient et, plus précisément, c'est l'Éthiopie.

Les okruas sont également cultivés dans les pays à climat plus froid, mais des méthodes spéciales de culture doivent être observées. Le gombo a une relation avec des cultures telles que le coton, le cacao et l'hibiscus.

Saviez-vous que pendant la Seconde Guerre mondiale, les populations d'Afrique et d'Asie ont ressenti une grave pénurie de café et ont dû utiliser les fruits du gombo à la place? Depuis, de nombreux gourmets préfèrent ce légume particulier au goût délicieux.

Un grand nombre de variétés et d'espèces végétales est connu non seulement en Afrique de l'Ouest, mais aussi en Inde.

Les habitants des pays européens ont rencontré le gombo au 18ème siècle. Les Arabes ont apporté le légume en Europe pour la première fois, et il a trouvé son application dans les cuisines de nombreux peuples. En Russie, le okra est apparu relativement récemment.

Dans notre pays, il est cultivé uniquement dans les territoires de Stavropol et de Krasnodar. Umeltsy - les jardiniers tentent avec succès de développer le quartier et les régions de la région de Moscou. Les amateurs de plantes exotiques poussent un bamia dans le sud de l'Ukraine. Mais malheureusement, ces passionnés sont peu nombreux.

Dans les aliments, utilisez une gousse verte non ouverte et de jeunes feuilles. Tous les 4 à 5 jours sur la plante, de nouvelles gousses se forment, qui doivent être arrachées jusqu'à ce qu'elles soient trop mûres. Le goût du gombo est étonnamment similaire à celui des asperges ou des aubergines. Ces produits ont même un mode de cuisson identique.

Bamia peut être frit, en compote, utilisé pour préparer des salades sous sa forme brute. Un produit gastronomique curieux est les graines de ce légume. Après avoir grillé au goût, ils ressemblent à du café. Les graines sont également extraites de l'huile, qui a un arôme agréable et délicat.

Lors de l'achat d'un légume, n'oubliez pas de faire attention à son aspect extérieur. La longueur maximale des gousses ne doit pas dépasser 10 cm. Plus le fruit est petit, mieux c'est. Couleur: vert vif, sans dommages visibles, zones sèches et taches de moisissure.

Vous devez acheter des fruits jeunes et délicats, denses au toucher. Dans un fœtus trop mûr, la membrane devient coriace. Un tel légume ne convient pas à l'utilisation, son goût est bien pire qu'un fruit jeune.

Propriétés utiles

• Dans le okra à haute teneur en acide folique, le légume est donc utile pour les futures mères. En utilisant l'acide folique, le tube neural du fœtus se forme au cours des premières semaines de grossesse.
• Avec l'aide de ce légume, il est possible de corriger le taux de sucre dans le sang avec succès. Et cela se produit parce que les fibres et le mucus de l'okium sont absorbés dans l'intestin grêle. Inclure dans votre alimentation, vous avez besoin de personnes qui ont des problèmes de troubles digestifs.
• Ce légume est un produit indispensable pour ceux qui veulent perdre du poids. C'est une partie de nombreux régimes.
• Bamiya aidera à lutter contre des maladies telles que l'amygdalite, la pneumonie et la grippe. Avec un état dépressif et une fatigue chronique, vous pouvez améliorer votre santé en mangeant les environs.
• Les attaques asthmatiques peuvent être minimisées si elles sont régulièrement incluses dans leur régime d'okra.
• Les légumes sont présentés aux personnes atteintes d'athérosclérose.
• Les patients qui consomment souvent des aliments dans l'environnement renforcent sensiblement les parois capillaires et améliorent la mobilité des articulations.
• Bamia est capable de "laver" les toxines et le cholestérol du corps humain.
• Les personnes qui mangent ce légume, il n'y a presque pas de constipation et de gonflement de l'estomac. Bamia stimule l'émergence et la croissance de bactéries bénéfiques dans l'intestin grêle, qui aident à la synthèse de la vitamine B.
• Les propriétés utiles de la plante sont utilisées dans le traitement des ulcères gastriques et des ulcères duodénaux.
• Si vous avez des problèmes de puissance, ils peuvent être résolus à l'aide du gombo.
• Même les patients en période postopératoire sont parfois recommandés pour manger.
• De nombreuses études scientifiques ont confirmé que ce produit est capable de prévenir l'apparition de certains types de tumeurs cancéreuses et réduit la possibilité de développer des cataractes et du diabète.
• Bamiyu est également utilisé à des fins cosmétiques.

La possibilité de propriétés utiles du gombo est si grande que les scientifiques ont commencé à mener les premières expériences sur le remplacement du plasma sanguin par des composants actifs présents dans les gousses vertes.

La structure des gousses comprend la cellulose sous forme de mucus, qui a une propension étonnante à se dissoudre. Dans les graines, jusqu'à 40% de l'huile. Les légumes contiennent des vitamines: A, C, B6 et des minéraux: magnésium, phosphore, potassium, calcium, zinc, manganèse et fer.

Comment utiliser le chaga de champignon de bouleau dans les propriétés médicinales? Apprenez de cet article.

Contenu nutritionnel et calorique

La teneur en calories du bain n'est pas élevée - 33 calories. Par conséquent, il est utilisé dans la nutrition diététique.

Ingrédients pour 100 g de produit:

Comme l'indiquent les indicateurs, la teneur en calories des glucides est relativement faible.

Dommage et contre-indications

Dans le gombo, il n'y a pas de contre-indications particulières à l'utilisation, mais il convient de noter que certaines personnes peuvent avoir une intolérance individuelle au produit.

Ne négligez pas le fait que les grosses gousses peuvent avoir de petites zones de brûlure à la surface de la peau. Après traitement thermique, ils ramollissent. Si vous touchez de telles zones sans gants, des démangeaisons et d'autres manifestations d'une réaction allergique peuvent apparaître sur la peau.

Les plats provenant d'un bain ne doivent pas être cuits dans une casserole en cuivre ou en fonte, car dans ce cas, une réaction chimique se produira au cours de laquelle l'apparence de la boîte se détériorera de manière significative. Les gousses acquerront une teinte brun foncé peu attrayante.

Si vous n'avez pas d'intolérance personnelle aux composants qui composent ce légume, incluez-le dans votre alimentation. Bamiya est non seulement utile, mais aussi très savoureux.

L'utilisation d'okra en grande quantité à la fois (plus de 400 à 500 grammes) peut nuire à l'organisme: il ne peut être rompu par le tractus gastro-intestinal, la diarrhée ou vice versa - la constipation.

Méthodes d'application en médecine populaire

• Bamia pour le rhume et la toux. bouillon de cuisson des racines: prendre 2 cuillères à soupe de racines broyées de plantes et de les remplir avec de l'eau tiède (500 ml), insister pendant une heure, filtre, ajouter un peu de sucre, et mieux - le miel. Nous prenons une cuillère à soupe de 6 à 8 fois par jour pour la toux, l'enrouement et l'inflammation des voies respiratoires supérieures.
• Les maladies du tractus gastro-intestinal sont traitées avec une décoction préparée à partir des fruits de la plante.
• Bamia dans le diabète sucré. Manger régulièrement ce légume peut modifier l'activité des gènes responsables de l'émergence et du développement de cette maladie dangereuse.
• Okra est très utile pour la santé des hommes. On l'appelle aussi Viagra pour les hommes. Les représentants de la forte moitié de l'humanité qui mangent des plats à base d'okra peuvent se vanter d'être de bons amants.
• Les avantages du gombo pour les femmes enceintes et allaitantes sont évidents. Si vous voulez donner naissance à un bébé sain et fort, assurez-vous d'inclure ce légume dans votre alimentation. N'oubliez pas que les «boîtes» vertes sont préparées rapidement, elles doivent donc être ajoutées au plat principal à la toute fin de la cuisson. Les futures mamans ont besoin de vitamines, il est donc préférable de les consommer sous forme brute dans les salades.
• Dans les graines de la plante, il y a une protéine végétale et des acides gras insaturés oméga trois, et c'est une bonne prévention contre le cholestérol et divers troubles métaboliques.
• Application en cosmétologie. Pour que vos cheveux deviennent plus lourds et brillants, vous devez préparer une solution pour le rinçage des cheveux. Il est fabriqué comme suit: les gousses sont remplies d'eau, dans laquelle on ajoute un peu de jus de citron. Placez ensuite le récipient sur la plaque et faites-le cuire à feu doux jusqu'à obtenir une substance épaisse qui améliore la structure du cheveu.
• Le gel d'okium, préparé par la méthode ci-dessus, est utilisé pour traiter les troubles digestifs, avec diarrhée et constipation.
• En utilisant un gel qui est ajouté aux bains de pieds, vous pouvez ramollir les callosités et humidifier les pieds, ainsi que vous débarrasser de l'infection fongique.

N'oubliez pas que toutes les recettes utilisées dans la médecine traditionnelle ne peuvent pas complètement remplacer le traitement traditionnel.

Afin de conserver les propriétés utiles dans le gombo pendant longtemps, il doit être stocké correctement. Il devrait être stocké dans un récipient avec des trous de ventilation. La pièce doit être modérément chaude ou froide.

Quel est le bénéfice pour la santé des baies? Lisez dans cet article.

Beaucoup de femmes au foyer pour stocker les légumes utilisent un réfrigérateur ordinaire. Quelques jours peuvent être consacrés à la table de la cuisine. Le légume séché n'a pas besoin de réfrigérateur. Une cave humide n'est pas un lieu de conservation de l'aigle.

Si votre région ne cultive pas de bamia, elle peut être achetée dans les supermarchés, dans le département des légumes exotiques. Le prix de production est élevé, mais cela est compensé par ses propriétés médicinales.

Tous les nouveaux produits précédemment inutilisés, ceci s'applique aux légumes, vous devez entrer dans votre régime en petites portions. Ce n’est que dans ce cas qu’ils bénéficieront plus que de mal.

Si dans le supermarché, vous verrez un produit invisible appelé okra, achetez-le. Vous aimerez les plats basés sur cette délicatesse merveilleuse.

Okra propriétés utiles

Auteur: Du jardin · Publié le 06/07/2018 · Mis à jour le 20/06/2018

Bamiya propriétés utiles et description complète

Bamia propriétés utiles Bamia est une culture végétale de la famille Malvov, également connue sous le nom de gombo, couleur, doigts de femme.

Diffusion

Propertiesамия propriétés utiles La patrie d'okra n'est pas établie. Peut-être cette plante est-elle originaire d’Afrique de l’Ouest ou d’Inde, puisque c’est dans ces endroits que l’on observe la plus grande variété de variétés d’okra cultivées et sauvages. Dans la propagation du gombo en Europe, les Arabes ont joué un grand rôle. Du 13ème au 18ème siècle, le gombo est entré dans les cuisines du sud de l'Europe, de nombreux pays d'Asie et d'Amérique. En Russie, le bamia n'a été cultivé que récemment, et seulement dans le sud du pays: dans les régions de Stavropol et de Krasnodar.

Il est intéressant que A.P. Tchekhov a réussi à faire pousser un bamiyu à Melikhovo près de Moscou.

Bamia (Abelmoschus esculentus).

Application

Bamia, ou couleur, est utilisé exclusivement à des fins culinaires. Dans les aliments, les fruits du gombo sont utilisés sous forme de gousses non ouvertes. Les jeunes gousses apparaissent sur la plante tous les trois ou quatre jours, du milieu de l'été au gel. En plus des gousses, vous pouvez également manger de jeunes feuilles de gombo.

Le goût du gombo rappelle les asperges et les aubergines. Bamia est utilisé dans la forme crue, bouillie, cuite, frite. Il est ajouté aux salades, aux soupes, au ragoût de légumes, utilisé comme plat d'accompagnement pour la viande, la volaille et le poisson.

Lorsque la chaleur est traitée à partir de gousses d'okra, beaucoup de mucus est libéré. Cette propriété peut être utilisée dans la préparation de soupes ou de plats de légumes à plusieurs composants. Si l'apparence du mucus est indésirable, les gousses entières doivent être frites très rapidement dans une poêle chaude ou ajouter de l'acide dans le plat: jus de citron, vinaigre, tomates. Autre option: couper finement les gousses d'okra et cuire jusqu'à ce que le mucus s'évapore complètement.

En Inde et au Pakistan, le bamia est frit avec des épices, mariné. Dans les cuisines de Syrie, d'Égypte, d'Iran, d'Irak, de Turquie, de Chypre et d'Israël, le bamia est utilisé dans les ragoûts de légumes et de viande. Au Brésil, un plat de poulet avec okra est populaire. Au Japon, le tempura est préparé à partir d'okra. Dans la cuisine des Caraïbes, le gombo fait partie de la soupe de poisson et en Haïti, il est servi avec du riz ou du maïs pour la viande.

Les feuilles d'okra sont utilisées crues en salade ou ajoutées aux soupes. Les graines de gombo frites sont utilisées pour faire une boisson amère, semblable au café. À partir des graines d'okra, faites du beurre avec un arôme agréable, riche en graisses insaturées.

Composition

Sur 90% des gousses d'okra sont constituées d'eau, car elles contiennent une grande quantité de fibres solubles sous forme de mucus. Les graines contiennent jusqu'à 40% d'huile. Parmi les vitamines des gousses d'okra, on trouve A, C, B6 et des minéraux: calcium, fer, magnésium, manganèse, phosphore, potassium, zinc.

Propriétés

Les substances muqueuses contenues dans le gombo sont utiles pour le tractus gastro-intestinal et les voies respiratoires. Les plats à base d'okra aident à récupérer plus rapidement après une maladie, un travail difficile ou un stress prolongé. Il y a une opinion selon laquelle l'okra augmente la puissance.

Qu'est-ce que le gombo et comment est-il préparé?

Bamiya est un produit alimentaire plutôt précieux, bien que dans notre pays ce légume exotique ne soit pas très courant. Beaucoup de gens ne savent même pas ce que c'est et comment on le mange. Mais le okra est très sain. Par conséquent, il vaut mieux en apprendre davantage et prendre note de certaines recettes culinaires avec des photos étape par étape.

Okra: quel genre de légume est-ce?

De l'okra fait maison par les bords sud, mais il est largement répandu dans le monde entier. Et dans différents pays, cela s'appelle différemment. Extérieurement, ce légume d’outre-mer ressemble à une gousse, seule sa surface est comme si elle était facettée et couverte de poils fins. Et pour goûter à la forme fraîche, il ressemble surtout aux épinards et aux courgettes cuites et aux haricots verts.

Attention s'il vous plaît! Seuls les fruits jeunes, pas complètement mûrs, atteignant environ 10 cm de long et moins de 5 jours à partir du moment de la nouaison, sont utilisés pour la nourriture.

Avec l'âge, la pulpe du gombo devient rugueuse, devient trop raide et impropre à la consommation. Mais les graines de gousses bien mûries peuvent être utilisées différemment. Les amateurs d’exotiques les sèchent, les broient et les utilisent comme une sorte de substitut au café.

Propriétés utiles

En okra, il existe de nombreuses substances de valeur différentes. Il est également riche en fibres grossières, ce qui est très utile pour le corps. Ce légume est diététique et est largement utilisé par ceux qui veulent perdre du poids et perdre du poids. Il est utile pour les femmes enceintes et allaitantes, car il contient beaucoup d'acide folique. Un effet bénéfique a également sur le corps masculin en cas de problèmes de puissance.

Mais ces propriétés utiles du produit ne sont pas limitées. Ce légume est utilisé pour de nombreuses maladies et pour la récupération dans la période postopératoire. Il n'a pratiquement aucune contre-indication à utiliser, sauf pour l'intolérance individuelle du produit. Réduit les niveaux de sucre, a des effets bénéfiques avec diverses affections du système digestif, est utilisé pour traiter l'oncologie et prévenir ces maladies.

Eh bien, ce légume exotique aide à la fatigue chronique, à la dépression et à un effort physique intense. Il est également utilisé lorsque:

• l'athérosclérose;
• diverses maladies des voies respiratoires;
• certaines maladies oculaires.

Caractéristiques de cuisson et préparation du produit

En cuisine, le gombo est très simple. Mais ne l'exposez pas à un traitement thermique prolongé. Quelques minutes suffisent pour cuisiner. Mais il est conseillé de ne pas garder le produit en feu pendant plus de 20-25 minutes.

Il est très important de faire attention à la cuisson préliminaire du produit. Poils fins couvrant la peau, vous devez nettoyer. Si vous ne le faites pas, le plat sera amer. De plus, les villosités à la surface du légume peuvent provoquer une allergie chez certaines personnes.

Vous pouvez cuisiner une variété de plats différents. Il convient à la mise en conserve, à la congélation, aux collations, aux plats d'accompagnement, aux premiers plats. Le produit est bien combiné avec une variété de légumes, céréales et assaisonnements, avec différents types de viande, poisson, fruits de mer. Pendant le traitement thermique, à moins que vous n'abusiez du gombo sur le feu et que vous congeliez le légume, toutes ses propriétés bénéfiques demeurent. Les recettes proposées aideront à se familiariser avec ce produit à l'étranger.

Recette avec de la viande

Le gombo à la viande est un plat copieux et le riz bouilli est bon pour la garniture. 1 kg de gombo devraient prendre 250 g de boeuf, l'oignon de taille moyenne, 1 piment, petite purée de tomate d'emballage (peut remplacer la pâte de tomate, seulement dans une moindre mesure, étant donné que ce produit est plus concentré), huile pour la friture, le sel et l'assaisonnement au goût.

1. La viande coupée en tranches, l'oignon finement haché, faire revenir légèrement les aliments préparés avec du poivre dans l'huile dans une poêle à frire, puis ajouter le sel, ajouter les épices. Le poivre après la friture peut être enlevé, de sorte que le plat ne soit pas trop tranchant pour goûter ou partir.
2. Verser le contenu de la poêle avec de l'eau, porter à ébullition et garder le feu pendant environ une demi-heure.
3. Frire l'okra séparément, mais pas pour longtemps, mais seulement jusqu'à ce qu'il devienne de couleur dorée.
4. Pendant 10 minutes avant que la viande ne soit prête, ajoutez du gombo rôti et de la purée de tomate ou des pâtes. Quand il devient mou et que les pommes de terre en purée commencent à s'épaissir, le plat sera prêt. Sur la table, servir avec du riz ou un autre plat d'accompagnement.

Pommes de terre en pots

L'okra est parfaitement combiné avec divers légumes, y compris les pommes de terre. Un plat cuit au four sera non seulement savoureux, mais également utile. 500 g gombo aura besoin de pommes de terre 250 g, verre de jus de tomate, 2 tranches d'ail, huile végétale, sel au goût et d'épices.

1. Bamiyu laver, nettoyer, puis couper en rond ou laisser entièrement. Après avoir légèrement frire les légumes dans l'huile.
2. Éplucher les pommes de terre et les couper de la manière la plus appropriée. Ail finement haché (passer à travers la presse). Incorporer les pommes de terre à l'ail. Mélanger le jus de tomate avec le sel et les épices.
3. Bamia et pommes de terre, mélangées avec de l'ail, mettre dans des pots pour la cuisson, les verser avec du jus de tomate et mettre au four.
4. Réglez le régime de température à 180 degrés, faites cuire le plat au four pendant environ 30 à 40 minutes.
5. Quand il est prêt, servez à la table, vous pouvez avec des herbes fraîches et de la crème sure.

Garnir

Ce légume produit un plat d'accompagnement fin. Il peut être utilisé comme un plat séparé ou servi à la viande ou au poisson. Pour préparer une telle garniture savoureuse et légère nécessite 0,5 kg okra, 3 tomate moyenne, l'oignon 2, toute huile végétale, environ 100 ml d'eau, le sel et l'assaisonnement.

1. Les fruits du gombo doivent être lavés et nettoyés. Ensuite, ils peuvent être coupés ou cuits entiers.
2. Avec les tomates, décoller. Et pour faciliter la tâche, ils devraient être mieux servis avec de l'eau bouillante. Après les tomates finement hachées.
3. Hachez l'oignon, faites-le revenir dans l'huile jusqu'à obtenir une teinte légèrement dorée.
4. Ajoutez ensuite le gombo à la poêle. Puis, après 10 minutes, mettez les tomates au même endroit, ajoutez du sel, ajoutez des épices.
5. Incorporer le contenu de la casserole, ajouter l'eau et après ébullition et laisser mijoter pendant environ 20 minutes à feu doux, à découvert.
6. À la table, le plat d'accompagnement est servi chaud.

Ce légume d'outre-mer est comme le gombo, non seulement un produit extrêmement sain, mais aussi délicieux. C'est assez simple à préparer, il y a beaucoup de recettes intéressantes. Vous pouvez également inventer quelque chose de votre propre chef ou prendre comme base différentes recettes avec d'autres légumes. Et afin de préserver toutes ses propriétés utiles pendant la cuisson, il est conseillé de ne pas garder le gombo trop longtemps en feu.

Bamiya-okra: avantages et contre-indications, c'est quoi?

Je voudrais commencer à connaître cette plante du fait qu'il a beaucoup de noms. Cependant, les plus célèbres sont le gombo et la couleur. On l'appelle aussi souvent les doigts de la femme, ce qui est assez logique compte tenu de la forme allongée de cette plante.

Par conséquent, si vous entendez l'un de ces noms, sachez que c'est bon. C'est une famille de mauve possédant de nombreuses propriétés utiles.

Une description caractéristique de la plante du gombo

Jusqu'à présent, il n'a pas été possible d'obtenir des données fiables sur le pays d'origine de ce légume. Cependant, on le trouve plus souvent en Afrique et en Amérique du Nord, en Inde, ainsi que dans les latitudes tropicales et chaudes.

A la recherche d'une réponse à cette question, les scientifiques ont cité l'Afrique de l'Ouest et les étendues indiennes comme l'un des lieux d'origine probables du gombo. Cette idée a été motivée par le fait que c'est dans ces lieux que le légume est représenté en plus grande quantité. Cependant, il est possible de trouver un bamia dans les pays européens.

Sa distribution dans cette région a été apportée par les Arabes, grâce aux efforts de l'usine et à son arrivée ici. Étant donné que ces dernières années, le climat dans notre pays est devenu plus chaud, chaque jardinier a la possibilité de cultiver un bamya dans la banlieue.

De nombreux résidents ukrainiens ont déjà pu acquérir la première expérience de culture de cette plante. En particulier, elle se sent dans les régions du sud du pays. Tous ces faits montrent clairement que l'intérêt pour l'okra ne fait qu'augmenter.

Le Bamia est une plante annuelle classique pouvant atteindre 40 cm, mais il existe également des spécimens plus gros, dont la hauteur peut atteindre deux mètres et qui, au cours de son développement, forme une tige épaisse et ramifiée.

Il est décoré de feuilles vertes et vertes qui sont situées vers le bas et dirigées vers le sol. Habituellement, dans l'okra, poussent de grandes feuilles de forme heptagonale, mais il existe également de telles variétés, dans lesquelles les feuilles ont une forme pentagonale.

Cette plante se transforme quand elle entre en phase de floraison: à ce moment, elle révèle des fleurs jaunes ou crème. Ils poussent dans les endroits où la feuille rejoint la tige.

Ensuite, après la floraison, les fruits commencent à se former, présentés sous la forme d’une boîte contenant des graines. Et dans la forme, ils peuvent être très différents: ils peuvent être quatre et octogonaux.

Bamia est habitué à un climat chaud, donc à une température positive stable, il se développera bien. L'endroit le plus approprié pour la culture du gombo se trouve dans les régions du sud du pays. Cependant, même dans les régions plus froides, il est possible de le cultiver en construisant des serres.

Comment choisir les fruits du gombo

Une photo d'une plante peut provoquer un fort désir pour beaucoup de l'essayer. Si vous voulez acheter des fruits de bonne qualité, vous devez tout d'abord faire attention à leur apparence.

Le fait est que vous allez acquérir une plante exotique qui a parcouru plusieurs kilomètres et que sa culture avec des moyens spéciaux n’est pas exclue.

1. Lors de l'inspection de la plante, vous devez faire attention à ses gousses, qui doivent mesurer environ 10 cm de long et se développer de cette manière dans des conditions naturelles. Pour la plantation, il est préférable de choisir des fruits moins longs, de couleur vert vif, qui ne devraient pas présenter de dommages externes.
2. Assurez-vous qu'il n'y a pas de taches de moisissure ou de zones desséchées sur la surface du fruit.
3. Si vous recherchez le fruit le plus délicieux, il est recommandé de choisir de jeunes spécimens. Ils ont non seulement un goût délicat, mais aussi une texture agréable. Il vous sera plus facile de les déterminer si vous regardez la peau, qui doit être dense.
4. Il est également utile avant d'acheter pour les prendre en main: en tenant des fruits juteux, vous sentirez leur rugosité. Bien que, dans certains cas, on puisse vous proposer des variétés moins communes sur le marché, qui peuvent avoir une couleur différente. La fleur peut être plus sombre avec une teinte rougeâtre.
5. Si vous obtenez des fruits durs et trop fibreux, on vous offre des fruits trop mûrs. Les acheter en tout cas n'est pas recommandé, car vous ne gâcherez que le goût du plat dans lequel vous allez les ajouter.

Composition et propriétés utiles de l'okra

Les propriétés et les contre-indications utiles étaient connues de l'homme au début du siècle dernier. A cette époque, ce légume était cultivé presque partout. Parmi les personnalités brillantes qui connaissaient ce légume, il convient de souligner Anton Pavlovich Tchekhov.

Les informations disponibles à cette époque décrivaient le gombo comme un légume, qui n’avait pas que des propriétés utiles. Même alors, il a été reconnu comme un produit diététique à faible teneur en calories. Ceci est confirmé par les données suivantes: pour 100 grammes de ce légume, 31 kcal, 2 grammes de protéines, 0,1 gramme de graisse, 3,8 grammes de glucides, 0,7 gramme de cendre, 90,1 grammes d'eau.

Cela prouve une fois de plus qu’il n’est pas accidentel que des personnes qui essaient de se maintenir en forme utilisent régulièrement du gombo.

En plus de cela, le légume est riche en plusieurs vitamines et microéléments précieux. Et à ce jour, il a peu de concurrents décents dans la composition.

La plupart d'entre nous ne savent probablement pas que le gombo a un autre nom - "le rêve d'un végétarien". C'est expliqué très simplement. La plante contient de nombreuses substances utiles et nutritives:

Avantages du gombo pour la santé

Okruz, selon les médecins, il est nécessaire d'inclure dans votre alimentation des femmes enceintes. Le fait est que le produit est très riche en acide folique, ce qui est nécessaire pour la bonne formation du système nerveux foetal dans les premières semaines de la grossesse.

Avec une consommation régulière de fruits, vous pouvez rétablir la glycémie. Le mucus végétatif et les fibres alimentaires présentes constituent un excellent milieu nutritif pour le corps humain.

Cette plante présente le plus grand intérêt pour les personnes préoccupées par les maladies du tractus gastro-intestinal. Cela s'explique par le fait que le légume est parfaitement absorbé par l'organisme, élimine les toxines et les dépôts nocifs et est absorbé sans résidus par l'intestin grêle.

Okra devra goûter pour ceux qui essaient différents régimes. Étant un produit à faible teneur en calories, cette plante a un effet positif sur la santé, aidant le corps à faire face plus rapidement à l'angine, à la dépression et à la fatigue chronique.

Selon certaines informations, le légume est efficace dans le traitement des crises d’asthme, en prévenant l’athérosclérose et en renforçant les parois des capillaires. Les fruits éliminent assez efficacement les substances nocives du corps:

• le cholestérol;
• les toxines;
• d'autres éléments négatifs.

Le précieux gombo a ses propriétés médicinales, car il permet d’éviter des phénomènes désagréables comme les ballonnements, la constipation et la guérison des ulcères gastriques.

Les résultats des études menées avec le gombo sont encourageants: il s’est avéré que la consommation de fruits aide à prévenir le développement du cancer du côlon.

Bamia en grande quantité contient des substances spéciales qui peuvent réduire le risque de développer des cataractes et le diabète. Ce légume peut aider les hommes qui ont des difficultés avec la puissance. Les fruits des médecins du gombo sont souvent recommandés pour la prévention, ainsi que pour les opérations complexes.

Qui ne veut pas manger du gombo?

Même dans le contexte de toutes ses qualités positives, le gombo peut nuire à certaines catégories de personnes. Habituellement, les problèmes liés à l'utilisation de ce légume sont dus à une intolérance individuelle au corps, ainsi qu'à des réactions allergiques observées chez un petit nombre de personnes.

Les gousses de gombo contiennent souvent des zones qui peuvent sembler très aiguës. Cependant, on peut éviter de telles sensations désagréables si les fruits du gombo sont soumis à un traitement thermique.

Sinon, une personne peut avoir des problèmes de démangeaisons cutanées et une irritation de la surface de la peau. De ce fait, le traitement thermique des fruits de cette plante nécessite l'utilisation de gants en caoutchouc.

Avant de commencer à préparer le fruit de l'aigle, il est nécessaire de le nettoyer des poils présents sur les fruits du gombo. Si vous les quittez, alors rien ne vous sauvera de la réaction allergique du corps.

Comment faire cuire un okra?

Si vous décidez de faire cuire les fruits de ce légume, gardez à l'esprit que lors du traitement thermique, il est possible de former une grande quantité de matériau glissant. Ne vous inquiétez pas de ce mucus, si vous faites cuire la soupe.

Cependant, si vous décidez d'éteindre les fruits, trop de liquide ne sera pas souhaitable. Par conséquent, avant d’éteindre le légume, il est nécessaire d’y ajouter du jus de citron ou de tomate.

Les graines de minerai servent souvent de substitut au café. Pour ce faire, ils doivent être bien frits, puis ils obtiennent le même goût et la même odeur qu'une boisson vivifiante traditionnelle.

En outre, il peut être utilisé pour fabriquer de l'huile qui atténue un arôme agréable. Pour ce faire, les graines préparées sont ajoutées au dispositif pour presser l'huile et commencer à presser les matières premières.

Bamiya est l'une de ces plantes exotiques dont peu ont entendu parler. Cependant, malgré le fait que même les jardiniers expérimentés ne peuvent pas dire à propos du gombo, cela ne leur fera pas de mal de se familiariser avec elle.

Ce légume est très utile, donc il intéressera beaucoup de ceux qui suivent leur poids. De là, vous pouvez cuisiner incroyable pour ses plats de goût. Cependant, avant d'utiliser ce produit pour la cuisson, il est nécessaire de comprendre que certaines personnes peuvent être contre-indiquées.

Cela est généralement dû à une intolérance individuelle et à des réactions allergiques, qui peuvent survenir non seulement avec l'utilisation de ce légume, mais aussi avec sa préparation.