Batat - bon et mauvais pour la santé du corps

Avec les légumes et les fruits habituels, les résidents d’été aiment essayer de cultiver une merveille à l’étranger dans le jardin. Par exemple, la patate douce, dont les avantages et les inconvénients sont très peu connus. Surtout si vous n'avez jamais essayé de patates douces. Par conséquent, nous éclairons.

Avantages de la patate douce

Les invités étrangers ont de nombreuses qualités. Il est utile de manger quand:

1. L'obésité. Les tubercules sont riches en fibres, ce qui laisse le corps complètement pendant longtemps, et fait travailler le péristaltisme intestinal plus activement. Au fait, c'est la fibre de patate douce qui est reconnue comme la plus douce et la plus délicate. Par conséquent, il ne blesse pas les intestins, comme les fibres grossières de certaines plantes utiles. De plus, le sang est saturé en glucides complexes, ce qui vous permet de ne pas avoir faim pendant longtemps. Et la teneur en calories de la patate douce est faible à l'indécence.
2. La ménopause. Les légumes contiennent des hormones féminines, si rares chez les femmes après l'âge de Balzac. Par ailleurs, certaines sources recommandent de manger des patates douces au cours de la période climatérique au lieu des comprimés. Et aussi pour les femmes des autres âges de maintenir un équilibre du fond hormonal. De plus, la libido augmente grâce à la teneur accrue en phytoestrogènes dans les tubercules.

Comme vous pouvez le voir sur la liste, la patate douce est un compagnon très utile à certains égards. Par conséquent, il peut et doit être inclus dans son menu. Bien sûr, sans dévorer fanatiquement. Après tout, dans notre pays, il n’ya pas d’histoire séculaire de la consommation de patates douces. Donc, pour la première fois, essayez un peu. Écoutez-vous. Si tout est en ordre, augmentez lentement la portion. Et consultez toujours votre médecin. Il sait exactement quoi et combien vous pouvez manger.

Dommages à la patate douce

Mais tout n'est pas si lisse dans le règne végétal. Il y a aussi des dangers qui guettent les personnes qui consomment trop de patates douces pour se nourrir. Et même il y a des contre-indications, en vertu desquelles il est strictement interdit de manger des patates douces. Ceux-ci comprennent:

1. Grossesse et allaitement. Pendant cette période, une femme a un arrière-plan hormonal et saute comme un fou. Un phytoestrogène provenant des tubercules peut jouer une très mauvaise blague. La rumeur dit que cela peut provoquer des anomalies foetales et même des fausses couches.
2. Gastrite, un ulcère d'estomac et d'autres comme eux. Qu'est-ce que la vitamine C? Rien de plus que de l'acide. Ainsi, lorsque vous mangez des patates douces en quantité illimitée, vous donnez une charge énorme à votre tractus gastro-intestinal. Et si une personne en bonne santé ne nuit pas à ces aliments, les personnes atteintes de ces maladies seront confrontées à une mauvaise surprise. C'est-à-dire avec une forte exacerbation.
3. Propension à l'allergie. Étant donné que les patates douces ne sont pas du tout courantes dans notre pays, les personnes souffrant d’allergies devraient s’abstenir d’en manger. Que ce soit ou non sur quelle substance l'organisme réagira avec une démangeaison, des hypostases et une dyspnée ou un souffle court.
4. Traitement médicamenteux. Jusqu'à présent, aucune recherche scientifique sérieuse n'a été menée sur la compatibilité de la patate douce avec divers médicaments. Par conséquent, la réaction du corps peut être complètement imprévisible. Le fait est que la patate douce contient un grand nombre de substances biologiquement actives. Et toutes les options pour le développement des événements ne peuvent pas être prédites. Par conséquent, si vous suivez un traitement, abandonnez pendant un certain temps les plats de patate douce.
5. Urolithiase. Les statistiques montrent que dans les régions où la patate douce est régulièrement invitée, l’incidence de la lithiase urinaire est beaucoup plus élevée que dans les autres régions. Juste les tubercules sont littéralement bourrés d'oxalates. Celles-ci, à leur tour, ne sont pas éliminées du corps de manière naturelle, mais s'installent dans les reins et la vésicule biliaire, formant des pierres insolubles.
6. Problèmes avec les selles Batat nettoie très bien les intestins. L'amidon des tubercules a des propriétés enveloppantes. Simultanément à l'abus alimentaire, ces facteurs peuvent avoir des conséquences très tristes. Par exemple, à un trouble du tractus gastro-intestinal et à la diarrhée

Comme vous pouvez le voir, toutes les catégories de personnes ne sont pas utiles pour la patate douce. Par conséquent, toujours consulter un spécialiste. Et seulement à ce moment-là, vous avez besoin d'une telle merveille à l'étranger, ou bien, c'est dans le bain.

Plus d'utilité

Les patates douces du monde entier sont respectées par les personnes atteintes de diabète. Après tout, ils doivent contrôler strictement leur propre menu. Une patate douce a un index glycémique très bas et ne contient pas de sucres légers. Par conséquent, vous pouvez le manger en toute sécurité à un taux élevé de glucose dans le sang.

Batat est un champion dans le contenu de la vitamine A. Par conséquent, il est tellement respecté par les athlètes et les personnes impliquées dans la forme physique. Après tout, cette vitamine est responsable d'une récupération rapide après un entraînement physique intensif et des activités épuisantes. Au fait, l'industrie s'est intéressée aux patates douces. Le résultat de cet intérêt a été l’apparition sur le marché d’une nutrition sportive spéciale à base de patate douce. Il permet en peu de temps de constituer une excellente masse musculaire sans nuire à la santé et à l'utilisation de produits chimiques supplémentaires.

Et les patates douces sont particulièrement appréciées par les femmes. Et encore à cause du rétinol notoire. Si vous mangez souvent de la patate douce, la peau sera en excellent état pendant longtemps. Et certainement les premières rides n'apparaîtront pas bientôt. Bien entendu, le processus de vieillissement ne ralentira pas. Mais ici, les signes et les affichages extérieurs ne sembleront pas longtemps. Il suffit de ne pas en faire trop! En cas de surdosage, la vitamine A devient toxique.

Et bien sûr sur les yeux. Depuis l'enfance, on nous dit de manger des carottes pour que notre vue soit bonne. Et si les carottes se fatiguaient? Ou la myrtille est-elle encore loin? Batut à manger, quoi d'autre. Bien sûr, il ne peut pas discuter du contenu de la vitamine A avec une simple carotte, mais comme une alternative - ce sera le cas.

Par ailleurs, les fumeurs passionnés devraient également faire attention au visiteur étranger. Et encore une fois en raison de la teneur élevée en rétinol dans la pâte. Après tout, cela aide à prévenir l'emphysème des poumons - une terrible tempête pour tous les amateurs de tabac. Les parents des fumeurs ne devraient pas non plus passer par ces tubercules utiles. Parce que le tabagisme passif est significativement neutralisé en mangeant avec des plats de patate douce.

Batat peut servir d'accompagnement original et utile au plat principal. Par exemple, essayez de le faire cuire au lieu des pommes de terre ou des céréales habituelles. Sans doute, au début, il sera un peu inhabituel de ressentir de la douceur en bouche avec un goût de viande ou de poisson. Mais l'oie aux pommes aussi se soulage. Ou sauce caramel salé - a également un goût sucré. Vous les mangez et ne froncez pas les sourcils. Alors, essayez-le. Tout à coup, comme ça? Dans le même temps et les intestins soigneusement nettoyés, alors il vous remerciera.

Eh bien, nous avons trié les faits sur la patate douce. Les avantages et les inconvénients de celui-ci vous sont maintenant connus. Par conséquent, rappelez-vous les recommandations et secouez la tête. Vous regardez, et l'information est utile.

Batat

Le batat (patate douce) est une liane herbacée avec de longues tiges rampantes (1-5 m), des cils enracinés dans les nœuds. La hauteur du buisson est de 15-18 cm, les feuilles sont cordées ou lobées, avec de longs pétioles. Les fleurs reposent à l'aisselle des feuilles; corolle grande, en forme d'entonnoir, rose, lilas pâle ou blanc. De nombreuses variétés ne fleurissent pas. La pollinisation est traversée, principalement par les abeilles. Fruit - Boîte de 4 graines; les graines sont noires ou brunes, de 3,5 à 4,5 mm de diamètre. Les racines latérales de la patate douce épaississent fortement et forment des tubercules à pulpe comestible blanche, orange, rose ou rouge. Un tubercule pèse de 200 à 3 kg.

Il y a deux catégories principales de patates douces: l'une qui devient friable pendant la cuisson et l'autre qui devient humide et lâche est appelée à tort l'igname. En effet, en Amérique, plusieurs variétés d'ignames sont cultivées, mais elles poussent exclusivement en Floride.

Si les patates douces pourrissent là, il se propager rapidement dans la racine et peut donner le produit toute une odeur et un goût indésirable. Cette pourriture peut apparaître comme rond noir ou des taches douces et humides ou sous la forme d'endroits secs et grincer des dents, décolorés et engloutis généralement à la fin de la racine.

Teneur en calories de la patate douce

A une teneur en calories relativement faible. Dans 100 grammes de ce légume, seulement 61 kcal. L'utilisation modérée de la patate douce n'entraînera pas de surpoids.

Valeur nutritive en 100 grammes:

Propriétés utiles de la patate douce

Les patates douces contiennent beaucoup d'amidon et de sucre, ce qui fait que la plante est appelée "patate douce". De plus, la plante est riche en protéines, glucides, vitamines B, C, PP, A, carotène, le calcium, le phosphore, l'acide ascorbique, ainsi que il contient de la niacine, de fer, de thiamine, de riboflavine.

À des fins médicales, l'amidon d'une plante est largement utilisé. Il est utilisé pour traiter les maladies du tractus gastro-intestinal comme agent émollient et enveloppant. Batat peut également être utilisé comme vitamine et agent fortifiant.

On pense que la patate douce contient dans sa composition des hormones féminines naturelles, en particulier la progestérone. Cela fait des préparations de patates douces et de plantes un produit particulièrement précieux pour les femmes pendant la période ménopausique.

Le batat est une source de fibres délicates et donc recommandé aux personnes souffrant d'un trouble digestif. Surtout pour ceux qui ne peuvent pas tolérer la fibre des légumes habituels, tels que les betteraves, les carottes, etc.

Selon la teneur en glucides et en calcium, il est plusieurs fois supérieur à celui des pommes de terre. Pour goûter, en fonction de la variété, la patate douce rappelle également dans la forme bouillie et frite les pommes de terre congelées.

Les piles ont une valeur nutritive élevée et sont riches en vitamines, en particulier en provitamine A - carotène et en minéraux. Le goût des patates douces poudreuse douce, et ils vont bien avec les aliments acides: le jus de citron, le zeste d'orange et les épices chaudes - poivre et curry.

Pas étonnant qu'on l'appelle patate douce. Les tubercules de patate blanche sont comme la betterave à sucre bouillie. Le rose dans un cépage a un goût de châtaigne, et dans une eau bouillie est semblable à une citrouille. Dans les salades, les patates douces sont frottées crues sur une grande râpe. Manger bouilli (sans sel). Brassée, incidemment, elle est légèrement plus rapide que les pommes de terre. Patate douce au four particulièrement savoureuse. Bien manger et cornichons.

Propriétés dangereuses de la patate douce

Le batat ne doit pas être consommé avec aucun type d'ulcère, tk. il a la propriété d'irriter la muqueuse du système digestif. S'abstenir d'utiliser les coûts des patates douces pendant la grossesse et l'allaitement.

Dans certains cas, l'intolérance individuelle est possible.

N'as-tu pas encore essayé la patate douce? Ensuite, essayez de faire cuire cette patate douce au four - et vous ne voulez plus retourner à vos plats habituels.

Batut - qu'est-ce que ça fait de faire des patates douces

Le batat, également appelé patate douce, est connu pour son goût unique (mélange de pommes de terre légèrement congelées et de saveur sucrée), propriétés utiles. Le plat est diversifié en préparation: les tubercules sont ajoutés aux soupes ou aux salades, les desserts et les plats mijotés à base du produit. Cultiver le produit dans le climat tropical et subtropical: Inde, Chine et Indonésie, où le légume est considéré comme un "fruit de longévité".

Patates douces ignames

Voir convolvulacées plante herbacée tubéreuse appelée patate douce (Ipomoea batatas du nom latin) ou « patate douce » en raison de la ressemblance avec le légume. Le Pérou et la Colombie sont à l'origine de la patate douce. La plante est une liane vivace de la famille des Ipomées de 15 à 18 cm de hauteur avec des tiges de 1 à 5 m qui prennent racine dans les nœuds. Pour goûter, les fruits diffèrent des pommes de terre, qui dépendent de la variété, des tubercules, du sucre, de la mélasse, de la farine ou de l'alcool. Des feuilles de légumes bouillies ou imbibées sont ajoutées aux salades et les graines du produit sont utilisées comme substitut du café.

Variétés

Il n'y a pas de classification officielle des variétés de patate douce. La plante est divisée en espèces fourragères, végétales et dessert, qui se forment en fonction des propriétés:

• couleur de la peau (du blanc au cuivre-orange);
• coloration de la pulpe (du blanc, couleur crème au violet, abricot);
• forme (de sphérique à allongée);
• goût (du goût des pommes de terre frites à un goût de fruit ou sucré: banane, melon, citrouille ou châtaigne).

Propriétés utiles

Ignames - à des cultures vivrières et aliments pour animaux, riches en oligo-éléments macro- et des protéines utiles, des hydrates de carbone, de la niacine, du fer, la thiamine, la riboflavine, le bêta-carotène, le calcium, le potassium, le phosphore, l'acide ascorbique, l'anthocyanine (violet dans les fruits); vitamines B, C, PP, A. Un autre produit contient des fibres, de l'amidon, du glucose (indice glycémique 70). Ces substances saturent le corps et aident à lutter contre:

• violation de l'activité cardiovasculaire (renforcement des parois des vaisseaux sanguins);
• le cancer (les propriétés antioxydantes de l'acide ascorbique protègent l'organisme des radicaux libres qui causent le cancer);
• obésité (produit diététique, perte de poids due aux propriétés nutritionnelles, saturation rapide du corps et faible teneur calorique du produit - 62 kcal pour 100 g);
• les névroses (régulation du système nerveux et du cerveau);
• une violation de l'estomac (propriétés enveloppantes, protection contre la gastrite et les ulcères);
• maladies féminines (régule la production d'hormones féminines).

Dommage et contre-indications

Le batat et les préparations qui en sont issues (teintures, poudres de la racine) ont un certain nombre de propriétés positives et de contre-indications. La plante ne peut pas être utilisé pour certains types d'ulcère duodénal (, diverticulite, diverticulose, colite ulcéreuse, et l'ulcère de l'estomac spastique), avec l'intolérance individuelle du produit. Ne pas utiliser la plante pendant la grossesse ou l'allaitement.

Comment cuisiner

Lors du choix d'ignames attention à la peau sur le produit comestible ne devrait pas être des défauts externes (bosses, formations pourriture), le fruit doit être lisse. La plante est de taille moyenne, elle est considérée comme plus délicieuse. Les légumes sont cuits de différentes manières: faire bouillir, cuire au four, ragoût, faire frire comme des pommes de terre ordinaires ou cuits sur le gril, dans un four multivark.

Recettes pour la patate douce

En apparence, la patate douce est semblable aux pommes de terre, mais son avantage réside dans la variété des plats (les légumes peuvent être frits ou en faire une bouillie sucrée). La plante est ajoutée aux soupes, aux salades, aux plats cuisinés, aux purées et aux desserts. Les légumes sont largement utilisés pour les plats de la cuisine asiatique: dans la recette chinoise, les patates douces sont mélangées avec du blé ou une soupe sucrée est préparée. Les japonais cuisinent à partir d'un légume tempura il dajgaku-imo (dessert).

Purée de purée

• Durée: 50 minutes.
• Portions: 4 personnes
• Teneur en calories du plat: 1091 kcal.
• But: déjeuner, dîner.
• Cuisine: européenne.
• Difficulté: facile.

La préparation de patates douces à la maison ne prend pas beaucoup de temps et d'effort. Le plat est préparé selon le principe, comme la purée de pommes de terre, mais avec la patate douce, il devient plus doux et plus sucré. Les légumes satisfont la faim, saturent le corps, alors que sa teneur en calories est relativement faible.

• patate douce - 1 kg;
• lait - 200 ml;
• beurre - 50 g;
• sel, épices - au goût

1. Rincer, éplucher les pommes de terre, les couper en deux ou en quatre (selon la taille). Tremper dans de l'eau bouillante salée.
2. Lorsque les patates douces ont bouilli, faites-le chauffer à travers un hachoir à viande.
3. Ajouter le beurre, verser le lait chaud, fouetter le mélange à la spatule ou bien mélanger.
4. Ajouter le sel, les épices (par exemple, la coriandre) au goût. Servez chaud sur la table.

Patate douce au four

• Durée: 45 minutes.
• Portions: 4 personnes.
• Teneur en calories du plat: 709 kcal.
• But: déjeuner, dîner.
• Cuisine: européenne.
• Difficulté: facile.

Servir les patates douces comme garniture pour le déjeuner ou le dîner sous forme de larges tranches ou de frites. Le goût du légume ressemble à une pomme de terre sucrée légèrement givrée et converge avec elle pour la simplicité de la préparation. Pour faire les épices, vous pouvez utiliser du poivron rouge dans la préparation et servir avec des sauces, ajouter les herbes (persil et aneth) pour aromatiser.

• patate douce - 1 kg;
• huile d'olive - 1 cuillère à soupe;
• paprika - 1/2 cuillère à café;
• sel, épices - au goût

1. Comment faire cuire les patates douces: d'abord couper en tranches oblongues, comme sur la photo.
2. Dans un bol, mélanger l'huile d'olive, le paprika, le sel et d'autres épices au goût.
3. Chaque morceau de fruit coupé est trempé dans de l'huile avec des épices et placé sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé ou graissée.
4. Cuire les patates douces au four pendant 40 minutes à une température de 200 degrés.

Frit

• Temps: 25 minutes.
• Portions: 3 personnes.
• Teneur en calories du plat: 1312 kcal.
• But: déjeuner, dîner.
• Cuisine: européenne.
• Difficulté: facile.

Patates douces frites au goût de frites sucrées. Faire frire un légume dans la poêle, ajouter du sel à la fin de la cuisson - cela préservera la jutosité du plat. Servir les patates douces rôties comme accompagnement, assaisonner les sauces au goût - crème sure, moutarde, ail, etc.

• patate douce - 600 g;
• huile d'olive - 100 ml;
• ail - 1 gousse;
• poivre noir moulu - 1/3 cuillère à café;
• sel, épices - au goût

1. Comment faire cuire les patates douces à la maison: nettoyez d'abord la patate douce (elle devrait être orange). Couper le légume en lobules oblongs.
2. Sur une poêle chauffée avec de l'huile d'olive, placer les patates douces et les faire frire de tous les côtés. Attention: ce produit est frit plus vite que les pommes de terre habituelles.
3. Ajoutez de l'ail haché, du poivre, du sel et d'autres épices à votre goût.
4. Lorsque la croûte couvre toute la patate douce (comme sur la photo), vous pouvez prendre le plat du feu et le servir sur la table.

Dans le multivarié

• Durée: 2 heures et 30 minutes.
• Portions: 4 personnes.
• Teneur en calories du plat: 1920 kcal.
• But: déjeuner, dîner en famille.
• Cuisine: européenne.
• Complexité: moyenne.

Un plat avec des patates douces en multivarié s'intègre harmonieusement dans un dîner ou un dîner en famille. La préparation ne prend pas beaucoup de temps; tous les ingrédients sont immergés dans le multivark. L'essentiel est d'appuyer sur et de définir le mode souhaité "multipup" dans le temps. Avant d'utiliser la technique, rincez soigneusement l'appareil et séchez-le pour que le plat ne soit pas trempé d'humidité.

• patate douce (patate douce) - 400 g;
• cuisses de poulet - 8 pièces;
• carottes - 400 g;
• les pommes sont vertes - 2 pièces;
• huile d'olive - 80 ml;
• oignon - 2 pièces;
• ail - 4 morceaux de denticules;
• jus d'orange - 50 ml;
• sauce soja - 30 ml;
• cannelle moulue - 1 pincée;
• noix de muscade moulue - 1 pincée;
• thym frais - 2 brins;
• menthe fraîche - 2 brins;
• sel - au goût

1. Comment préparer: d'abord, préparer la marinade: combiner le jus d'orange, l'ail haché, le thym, la noix, la cannelle. Verser la sauce soja, l'huile d'olive.
2. Trempez les cuisses de poulet dans la marinade, puis laissez sécher à température ambiante pendant 30 minutes.
3. Couper les carottes avec des tasses, des pommes et des tranches d'oignon et de l'ail avec des assiettes. Essuyez le tubat, coupez-le en tranches oblongues.
4. Mettez les produits dans le multivark dans les couches suivantes (comme sur la photo): cuisses de poulet, carottes, patates douces, derniers oignons, ail. Verser les ingrédients avec la marinade et deux cuillères à soupe d'huile d'olive.
5. Fermez le multivark, faites cuire les produits (mode "Multigovar") pendant une heure à une température de 120 degrés.
6. Ouvrir le multivarka, ajouter la pomme tranchée aux produits, cuire 20 minutes à une température de 120 degrés (le même mode).
7. Disposer le plat préparé, le servir sur une table avec des feuilles de menthe.

Batat, c'est quoi? Recettes sur la cuisson des patates douces

Aujourd'hui, vous pouvez souvent entendre un nom aussi inhabituel "patate douce". C'est exactement ce que cela signifie, d'où cela vient et ce que vous pouvez en faire, tout le monde ne le sait pas. Cet article présente les questions populaires "Batat - qu'est-ce que c'est?", "Quelle est l'utilité de la patate douce?".

Patates douces ou patates douces - c'est quoi?

En réalité, cette plante n'a rien à voir avec le genre des pommes de terre et est une espèce distincte. Mais comme ses fruits poussent également dans le sol et ressemblent à la pomme de terre en apparence, les gens l'appellent "patate douce".

Le batat se réfère aux plantes vivaces. Il ressemble à une liane, qui laisse longtemps, bouclés à la surface du sol, les tiges. Aux nœuds des tiges, les racines sont libérées. La hauteur minimale du buisson est de 15 cm.

Floraison généralement avec une teinte violette, blanche ou rosée. La couleur de la chair dépend de la couleur. En période de floraison, la pollinisation est réalisée à l'aide d'insectes. Lorsque la patate douce s'estompe, au lieu de l'inflorescence, une boîte contenant 4 graines est formée.

La valeur nutritionnelle pour une personne est les racines épaissies de la patate douce. Son poids moyen varie de 200 grammes à 3 kg. Le poids maximum de chaque espèce végétale peut atteindre 10 kg.

Quelles patates douces?

La pomme de terre a plusieurs variétés, mais elles sont toutes divisées en trois groupes, chacun contenant des variétés de qualités gustatives similaires:

1. Les variétés de desserts ont un goût très sucré, car elles contiennent une quantité accrue de glucose. Ils conviennent à la préparation de divers plats. On l'appelle "patate douce".
2. Des espèces dangereuses sont utilisées comme nourriture pour animaux de compagnie. Pour goûter, ils sont durs et secs.
3. Les légumes sont semblables au premier groupe, mais leur goût est moins sucré.

Certaines variétés utilisées en cuisine, pour goûter comme les pommes de terre congelées, cuites en friture ou en ébullition. Il existe également des espèces ressemblant à des fruits - une banane, un melon, parfois même une citrouille ou un châtaignier.

La recette de la purée de pommes de terre

Comment faire cuire la patate douce, couleur douce et inhabituelle pour un plat orange?

Pour la purée de pommes de terre:

• kilo de patate douce;
• crème de 20% 100 gr;
• beurre crémeux 70 gr;
• légèrement salée

La préparation commence par l'ingrédient principal: peler, rincer et diviser en petits morceaux, de sorte qu'il est plus pratique de la plier dans une casserole et de la faire bouillir plus rapidement. Remplir d'eau pour que le produit soit complètement couvert. Nous ajoutons du sel et le mettons au feu. Cuire jusqu'à prêt, vérifier à la fourchette: si l'appareil passe librement, le produit est soudé. Lorsque les pommes de terre deviennent complètement molles, retirez-les de l'assiette et égouttez ¾ d'eau. Nous mettons des morceaux de beurre et versons la crème, ramollissons un peu le tolkushkoy habituel et battons le batteur pendant quelques minutes.

Le plat est prêt et peut être servi sur la table avec de la viande ou des produits à base de poisson.

Délicieuse soupe de patates douces

• patate douce 500 g;
• haricots 300 g;
• yaourt faible en gras 80 gr;
• coriandre 1 paquet;
• oignon 1 pièce;
• ail 1 pièce;
• eau (un bouillon de légumes peut être utilisé) 1,5 l;
• huile d'olive 2 c. l;
• beurre 1 c. l;
• curry 1 cuillère à café;
• poivre noir fraîchement moulu ½ c.
• sel de mer 1 c.

Au départ, nous préparons tous les ingrédients végétaux: nous nettoyons, lavons, coupons. Couper les pommes de terre avec un petit cube pour faire bouillir plus vite.

La crème et l'huile d'olive sont chauffées dans une casserole. En attendant, coupez les oignons avec un petit cube, ajoutez-le à l'huile et pesez-le pour qu'il soit transparent. Vient ensuite l'ail, il est cassé en petits morceaux. Lorsque l'oignon devient transparent, verser les pommes de terre dans la casserole et, en remuant, prendre 1-2 minutes, puis verser de l'eau ou un bouillon de légumes précuits. Ne pas oublier de saler.

Lorsque les pommes de terre sont cuites, nous répartissons les demi-fèves des haricots, mélangez. À ce stade, utilisez un mélangeur ou écrasez, écrasez la purée de soupe. Il convient de noter que tolkushka rend la soupe plus grossière et le mélangeur - plus soyeux et homogène.

Répartir les haricots restants dans la soupe. Il y a envoyé des épices et de la coriandre hachée. Faire bouillir pendant encore 5-7 minutes et le servir sur la table. Une fois que la purée de soupe est étalée sur des assiettes, ajoutez une cuillère à café de yaourt naturel (ou grec).

Préparer une salade de patates douces

• 5-6 tubercules de patates douces tièdes;
• 1 gros concombre;
• 1 carotte
• 80 gr de jambon
• une poignée de canneberges séchées;
• mayonnaise ou yaourt naturel;
• ½ cuillère à café le sel

La patate douce est pré-bouillie ou cuite à la vapeur. Légumes épluchés coupés en cubes, concombre - petits quartiers minces. De la même manière, nous coupons les carottes. Mélanger les légumes ensemble, ajouter le sel. Nous partons dans un récipient séparé - imbibé de jus et de sel.

En attendant, nous avons coupé le jambon avec des carrés minces. Mélanger tous les produits, assaisonner avec de la mayonnaise ou du yaourt et bien mélanger.

À la note. Si la salade est remplie de yaourt, vous aurez peut-être besoin de plus de sel.

Patates douces cuites au four

• 6-8 tubercules de patate douce;
• ½ cuillère à café paprika;
• 1 cuillère à soupe l. d'huile d'olive.

Dans un bol en trois dimensions, mélanger le paprika et l'huile. Utilisez également une partie de l'huile pour lubrifier la plaque de cuisson. Laver soigneusement les tubercules et les couper en cubes le long de la longueur. Il a une peau fine, donc il ne peut pas être enlevé, le plus important - laver soigneusement les restes de sable ou de terre. Si désiré, il peut encore être retiré, mais cela prendra du temps, car la peau est mal grattée. Mettre dans un bol avec un mélange épicé et mélanger pour que le mélange recouvre tous les morceaux. Étendre uniformément la patate douce sur une plaque à pâtisserie et verser le reste du mélange d'huile sur le dessus.

Four à chauffer à 200 degrés. Mettre 40 minutes. Un plat simple et rapide est prêt. Le goût de la patate douce au four ressemble à quelque chose entre les pommes de terre habituelles, la citrouille et les carottes.

Valeur calorique

La valeur de la patate douce est légèrement inférieure à la pomme de terre habituelle - seulement 61 kcal pour 100 grammes de produit frais. Ne pas oublier que dans la préparation à la teneur calorique totale des plats de la patate douce affectent considérablement les ingrédients supplémentaires - huile (en particulier le beurre), sauces mayonnaise, des composants à base de viande (par exemple, dans les salades ou dans une casserole).

En BJU, la patate douce possède les données suivantes:

• protéines - 2 g;
• graisses - 0 gr;
• glucides - 14,6 gr.

Sur la base des données ci-dessus, nous pouvons conclure: le produit est idéal pour ceux qui veulent perdre du poids ou des adhérents à une alimentation saine. Mais pour un produit permanent, il est également déconseillé. Tout d'abord, il contient de l'amidon, qui est nocif en grande quantité. Deuxièmement, pour son utilisation, il existe certaines contre-indications, telles que les maladies gastro-intestinales, par exemple. Par conséquent, il est conseillé à ceux qui veulent perdre du poids de consulter un diététicien ou un médecin responsable. Dans tous les cas - le produit ne devient pas un plat permanent dans votre menu, et avec un usage modéré bénéficiera le corps.

Propriétés utiles pour un usage modéré

Les scientifiques ont constaté que la patate douce est beaucoup plus nutritive et plus utile que les pommes de terre ordinaires.

Et son utilité est la suivante:

1. Le cœur et les vaisseaux sanguins - la vitamine B6 - ont un effet bénéfique sur les parois de ce système, les rendant plus durables, ce qui en fait un produit utile pour les pressions instables et les problèmes cardiaques.
2. Cancer - le produit a une teneur élevée en antioxydant, ce qui aide le corps à prévenir la formation de cellules cancéreuses.
3. Excès de poids - le légume est faible en calories et riche en fibres, ce qui détermine le travail des intestins. En outre, le glucose présent dans le corps est rapidement absorbé par les parois de l’estomac et provoque une sensation de satiété, ce qui évite de trop manger.
4. Système nerveux - une grande quantité de potassium améliore considérablement le travail des terminaisons nerveuses.
5. Estomac - effet bénéfique sur la muqueuse de l'organe digestif, empêchant l'apparition de diverses maladies.

En outre, les fruits de la plante en question sont utiles pour une immunité faible et une vision réduite. Par conséquent, en quantité modérée et en l'absence de contre-indications, les médecins recommandent de manger de la patate douce.

Patates douces ou patates douces - c'est quoi?

Récemment, les gens ont commencé à se demander: qu'est-ce que la patate douce? Soit ils ont entendu parler de lui, soit ils l'ont lu. Ensuite, nous répondrons à cette question et vous dirons tout ce que nous en savons.

Batat (Ipomoea batatas), il est aussi une "patate douce" dans la langue des Arawaks (peuple indien d'Amérique du Sud) - une plante qui n'a rien de commun avec la pomme de terre.

Mais soit parce qu’elle pousse également dans le sol, soit comme un tubercule de pomme de terre, soit parce qu’elle contient beaucoup d’amidon, elle est souvent appelée pomme de terre.

Eh bien, doux - parce que la patate douce a un goût très sucré, en particulier ses variétés de desserts. La douceur de la patate douce est due à la teneur élevée en glucose.

Quelle est cette plante?

C'est une plante grimpante (liane herbacée vivace) dont les tiges sont alignées sur le sol sur une distance pouvant atteindre 5 m et prennent racine sur le site des nœuds. La hauteur de la patate douce est de 15 cm Les feuilles sont petites, souvent en forme de cœur, sur des pétioles assez longs.

La plupart des variétés de patates douces fleurissent. Les inflorescences "en forme d'entonnoir" sont grandes, situées à l'aisselle des feuilles, souvent roses, blanches ou légèrement lilas.

La pollinisation est traversée, effectuée par des insectes, plus souvent par les abeilles. Après la floraison, une boîte à graines de fruits se forme, où le noir, de petite taille (de 3 à 5 mm), se divise en 4 morceaux.

Selon la variété, la pulpe de la patate douce est rose, blanche ou même violette. Les tubercules ont une forme allongée, ronde (plus rare) ou côtelée, et la peau peut être de couleur différente, lisse.

Quelles patates douces?

Le goût de la patate douce dépend de la variété, du lieu de culture et des conditions. Ainsi, selon les caractéristiques gustatives, il est divisé en variétés de dessert (très sucré et savoureux), non sucré (fourrage) et végétal (sucré ou sucré).

La pulpe de la patate douce dans les variétés sucrées est molle et juteuse, le fourrage peut être plus sec et raide.

Son goût est très similaire à celui des pommes de terre bouillies ou frites surgelées. Mais il existe des variétés très proches du fruit, plus précisément du melon, de la banane, de la citrouille ou encore du marron. Probablement parce que beaucoup l'aiment tellement.

Variétés de plantes

Il existe de nombreuses variétés de patates douces, de sorte que la Chine est engagée dans la culture de plus d’une centaine de variétés. Mais comme il n'y a pas de classification officielle, les noms sont également inconnus.

Ils sont divisés en trois types principaux (légume, dessert, fourrage). Au Japon, il y a la patate douce, qui ne forme pas de tubercules, mais seule une tige aérienne avec des feuilles et des fleurs pousse.

Toutes les variétés de patates douces se distinguent par leur goût, la couleur de la pulpe et de la peau, la forme des tubercules, le rendement ou la forme des feuilles et des fleurs. Voici quelques-uns des plus célèbres: saumon, caramel, citrouille, châtaigne (Hedong), Hua-bey.

Propriétés utiles

La teneur en calories de la patate douce est une fois et demie supérieure à celle des pommes de terre. Il contient de l'amidon, des protéines, des sels minéraux, des hydrates de carbone, de vitamines différentes (B, PP, A), des minéraux, des acides organiques (acide ascorbique, acide folique), de l'amidon et de disaccharides. Leur nombre et leur composition diffèrent en fonction de la variété, de l'emplacement et des conditions de culture de la plante.

Certaines variétés sont riches en bêta-carotène (beaucoup plus que les carottes), elles diffèrent par la couleur de la pulpe, le plus souvent jaune ou orange.

D'autres variétés sont celles qui ont une chair de couleur pourpre, contenant des anthocyanes (antioxydants). Ils sont utilisés en nutrition pour prévenir diverses maladies du cœur, des vaisseaux, de la vision. Il convient de mentionner que ces variétés de patates douces sont beaucoup plus riches en glucides, calcium, fibres et fer.

Qui sera utile et quoi?

L'utilisation de patates douces pour la figure.

• Le Batat, en tant que produit alimentaire, est très utile pour les personnes atteintes de maladies cardiaques et du système vasculaire. La vitamine B6, en grande quantité dans le légume, améliore l'élasticité des parois des vaisseaux. Et une grande quantité d'une autre vitamine C, tout aussi importante, aide l'organisme à rester jeune plus longtemps et stimule le système immunitaire;
• Tout le monde qui veut perdre du poids, vous pouvez manger en toute sécurité la patate douce, elle est riche en fibres, ce qui aide à nettoyer les parois des intestins et contribue ainsi à accélérer le métabolisme et la régulation des processus métaboliques. Il sature aussi bien le corps pendant longtemps, car il contient des glucides complexes (très utiles et utiles). Batat est utile pour les personnes qui souhaitent améliorer le tractus gastro-intestinal, mais si seulement il n'est pas contre-indiqué dans un cas particulier (voir ci-dessous pour les contre-indications);
• Le potassium, qui se trouve dans le fœtus, a un effet bénéfique sur l’ensemble du système nerveux d’une personne. Par conséquent, tous ceux qui souffrent d'insomnie, de névroses et de fatigue chronique peuvent examiner de plus près ce légume-miracle. Et cela aide aussi à détendre le système musculaire et à le restaurer;
• La plante contient une grande quantité de vitamine A, c'est une découverte pour tous ceux qui s'inquiètent des changements de la vision liés à l'âge. Ils sont riches en variétés à chair jaune vif et orange.

Pour plus d'informations sur les propriétés de la patate douce, voir la vidéo:

Contre-indications

Bien que l'igname soit très utile, mais il peut être contre-indiqué aux personnes:

• Avec colite ulcéreuse;
• Avec différents types d'ulcères d'estomac ou d'autres parties du système digestif;
• Avec intolérance individuelle de certains composants (amidon, glucose);
• Avec des maladies du tube digestif;
• Pendant la grossesse et l'alimentation.

Culture de pommes de terre inhabituelles

Dans des conditions naturelles, la plante pousse dans les climats tropicaux et subtropicaux, moins souvent dans les climats tempérés. La terre natale de la patate douce est considérée comme la Colombie et le Pérou. Il a été amené en Eurasie par des navigateurs espagnols.

À ce jour, il est cultivé uniquement comme plante cultivée dans les pays méditerranéens et orientaux. Il est possible de le cultiver sous nos latitudes, même si le rendement sera beaucoup plus faible.

Mais des pays tels que l'Inde, la Chine et l'Indonésie sont considérés comme des leaders dans la culture, l'utilisation et l'exportation des patates douces. En Nouvelle-Guinée, en Ouganda et au Rwanda, il est considéré comme l'un des produits alimentaires les plus importants.

Les patates douces sont également distribuées dans de nombreux États d'Amérique du Nord. Là, dans les magasins locaux, on peut voir des patates douces appelées "ignames" (tubercules de plantes du genre Dioscorea). Bien qu'en fait ce n'est pas lui.

Nous avons des patates douces - un produit rare. Bien qu'ici, il peut également être cultivé dans des zones plus méridionales en pleine terre. Il est possible qu'avec le temps, la quantité de culture dans ces territoires augmente de manière significative.

Conseils pour croître sous nos latitudes

Afin de cultiver la patate douce sous nos latitudes, vous devez prendre 1 ou 2 tubercules (acheter dans un supermarché) et planter en janvier dans une boîte pour semis. Pour ce faire, prenez et mélangez en proportions égales le sol, le sable et l’humus.

Après la plantation, les tubercules doivent être arrosés régulièrement. Plus tard, au fur et à mesure que les germes apparaîtront (après 3 semaines), vous devez attendre qu'ils forment environ 5 interstices, puis ils doivent être coupés et plantés dans un pot pour la croissance. D'un tubercule peut atteindre jusqu'à 7 germes.

Les soins ultérieurs consistent en un arrosage modéré du sol. Si la température est basse et qu'il n'y a pas assez d'arrosage, les tubercules seront petits. Et vice versa.

En automne, deux semaines avant la récolte, il est souhaitable d'arrêter l'arrosage, afin que la patate douce soit sèche et puisse être stockée longtemps. Il est extrait du sol lorsque les tiges et les feuilles sont fanées.

Nous vous proposons de regarder une vidéo dans laquelle vous parlerez de la culture de plants de patates douces:

Consommation de patates douces

Batat, contrairement aux vraies pommes de terre, est préparé beaucoup plus rapidement. Souvent, il est même consommé cru, comme cela ou comme ingrédient de salade. Il est même considéré comme un produit alimentaire, car sa popularité ne fait qu'augmenter.

Il peut être bouilli, séché, frit, ajouté à différents plats (soupe, bouillie, desserts, plats mijotés, purée de pommes de terre). Comme assaisonnement, on utilise souvent un zeste et du jus d'agrumes, de poivre et de curry.

De délicieuses recettes pour de nouveaux plats

Puces utiles

Ces copeaux sont beaucoup plus utiles que ceux achetés, mais ils ne leur cèdent pas au goût. Pour ceux qui veulent choyer leurs proches et eux-mêmes, il faut évidemment essayer de les cuisiner.

• Batat - 3-4 pièces;
• Huile végétale
• Le sel
• Curry
• Herbes séchées;
• Le poivre est rouge et noir;
• Crème sure

1. Vous devez d'abord laver et éplucher les tubercules de patate douce;
2. Séchez-les avec une serviette en papier;
3. Couper en morceaux assez fins et ronds (tranches);
4. Mélanger avec du sel, du poivre et du curry. Assurez-vous que la quantité d’épices ne gâche pas tout le goût;
5. Dans un four préchauffé à 230 °, placez la déco avec les tranches décomposées. N'oubliez pas de graisser la déco avec de l'huile;
6. Saupoudrer le beurre sur le dessus;
7. Cuire à la croûte des deux côtés (environ 20-25 min);
8. Mettez les frites finies sur une assiette et saupoudrez d'herbes séchées;
9. Vous pouvez servir avec de la crème sure ou une sauce savoureuse pour vous.

De délicieuses recettes de poulet cuit avec des pommes de terre sont ici. Nourrissez toute la famille un délicieux déjeuner!

Et que pouvez-vous cuisiner du filet de dinde? Vous trouverez ici des recettes intéressantes et beaucoup de conseils.

Purée inhabituelle

C'est un plat très utile et magnifique, il est mangé avec plaisir par les enfants.

Par conséquent, les nourrir avec des aliments utiles et savoureux sera désormais plus facile.

• Batat - 1 kg;
• Beurre - environ 50 g;
• Lait - 0,5 litre
• Curry
• Herbes séchées;
• Le sel

1. Éplucher les tubercules de la peau;
2. Rincez bien et coupez en morceaux;
3. Faire bouillir dans de l'eau (peut être salé) environ 15-20 minutes jusqu'à cuisson;
4. Égoutter l'eau et la pétrir (mélangeur, hachoir à viande, poussoir);
5. Remplir la masse obtenue avec de l'huile et du lait réchauffé;
6. Ajouter un peu de curry ou d'autres épices au goût;
7. Servir dans un bol, saupoudrer d'herbes et verser avec du beurre fondu.

La recette vidéo de cette purée est ci-dessous:

Purée de soupe lumineuse

Tout comme les autres plats de ce légume, la soupe est extrêmement utile.

De plus, il a une très belle couleur riche et un goût agréable et doux.

• Batat - 5 pièces (petite taille)
• Bouillon de viande - environ 1 à 1,5 tasse;
• Lait - 1 verre;
• Noix de muscade;
• Beurre - 1 c. l.
• Le sel
• Le gingembre

1. Peler la patate douce avec de l'eau (froide) et mettre le feu à ébullition;
2. Porter à ébullition, égoutter l'eau;
3. Verser le bouillon de viande chaude (pré-cuit);
4. Faire bouillir et ajouter tous les ingrédients sauf le lait;
5. Apportez au prêt et secouez tout avec un mélangeur;
6. Verser la masse bouillie avec du lait et porter à ébullition;
7. Faire bouillir encore 10 minutes;
8. Servir chaud

Salade copieuse

Toute salade familière avec des pommes de terre bouillies peut être "rafraîchie". Pour ce faire, il suffit de remplacer les pommes de terre habituelles par du bonbon et d'obtenir une vieille salade, que tout le monde appréciera certainement.

• Batat - 4 pièces les tailles moyennes;
• Vert d'oignon (tiges) - 1 paquet;
• Jus de citron - 2 c. l.
• Huile (olive, mais peut être remplacé) - 2 c. l.
• Zeste de citron;
• Le sel
• Poivre

1. Faire bouillir la patate douce (ne pas couper) dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elle soit cuite;
2. Refroidir et peler;
3. Couper avec brusochkami (paille);
4. Couper les tiges d'oignon;
5. Mélanger le jus de citron, le beurre, le zeste, le sel et le poivre;
6. Le pansement résultant doit être enduit de patates douces et d’oignons, bien mélanger;
7. Servez le plat froid comme collation.

De patates douces, vous pouvez cuisiner beaucoup plus de plats délicieux. Nous vous proposons dans la vidéo un autre d'entre eux - draniki:

Faits intéressants

Dans le traité de Thomas Maffet (1595), il est dit que la patate douce est capable d’accroître le désir sexuel. À ce jour, les scientifiques expliquent ce fait par le fait qu’il contient une hormone naturelle, la progestérone (une hormone féminine). Parce que ce produit est fortement recommandé aux femmes après l’apparition de la ménopause.

Dans différents pays, les préférences des résidents sont partagées. Ainsi, les Américains choisissent des fruits à chair jaune ou orange, et les habitants des pays asiatiques - avec du violet ou du blanc.

La plante peut être utilisée complètement et sans gaspillage. Même les tiges et les feuilles, pré-bouillies et imbibées, peuvent constituer l'un des composants d'une salade. Et les graines sont parfois utilisées comme matières premières pour le "café".

À partir de très gros tubercules (10 kg et plus), difficiles à préparer, en cours de transformation, on obtient de la mélasse, du sucre, de la farine ou de l'alcool.

Patates douces ignames - règles de croissance

Une culture vivrière et fourragère aussi précieuse que l’igname de patate douce est cultivée dans des régions au climat tropical et subtropical, mais elle peut aussi se développer dans une zone tempérée chaude. Les légumes sont utilisés pour cuire des plats différents sous forme cuite, cuite au four, frite ou séchée, à partir desquels on prépare du sucre, de la farine, de l'alcool et de la mélasse.

Pomme de terre de pomme de terre

La plupart des gens ont entendu parler de la patate douce, mais spécifiquement, quel type de plante, beaucoup ne le savent pas. Les patates douces sont des légumes tubéreux au goût similaire à la citrouille, à la banane, à l'ananas et aux carottes, selon la variété. La pomme de terre contient de l'amidon, c'est une excellente source de calcium et de carotène. Un goût caractéristique lui est donné par le glucose, qui est contenu en grande quantité dans la pâte. Il est considéré comme un antidépresseur puissant, nettoie le sang du cholestérol, favorise le rajeunissement de la peau, soulage les douleurs musculaires lors de la consommation de légumes avant l'exercice. Les fibres améliorent le métabolisme dans le corps.

Bathat - variétés

Dans le monde, il existe différentes variétés de patates douces. Extérieurement, ils diffèrent:

• forme de tubercules (ronds, côtelés, fusiformes);
• nuance de peau (du blanc au cuivre-orange);
• couleur chair (blanc, jaune, carotte, violet, rouge).

Les principales variétés sont divisées en dessert, légume et fourrage, caractérisées par la concentration en glucose, en carotène et en goût. Les patates douces les plus populaires sont les patates douces pour manger:

1. Victory 100. Variété de dessert précoce et mûre à chair orange. Lorsque les tubercules se couchent, ils ont un goût de noix et de banane.
2. Beauregard. Résistant aux maladies, haut rendement, ne craque pas. La croûte est de couleur miel avec une pulpe orange humide, riche en carotène.
3. George's Red. La variété est adaptée à la bande médiane du pays. Les tubercules à la peau de cuivre et à chair crue, issus des pommes de terre au goût, ne sont pas différents après la cuisson.

Comment se développe la patate douce?

La patate douce douce est une liane annuelle à la longue durée de vie, dont les tiges mesurent de 1 à 5 m de long, se propagent le long du sol et s'enracinent dans les nœuds. La hauteur du buisson est de 15-18 cm, les feuilles de la plante sont pétiolées, palachées ou cordées. Les racines latérales de la patate douce épaississent fortement, forment des tubercules allongés sans ocelles à chair comestible dont la couleur dépend de la variété. Les fruits de la patate douce ont une masse de 200 g à 3 kg, la variété des légumes en raison des différentes teneurs en glucose ont un goût différent - très sucré ou non.

Comment fonctionne la patate douce?

À l'aisselle des feuilles de patate douce, les fleurs en forme d'entonnoir se développent dans une couleur rose, blanche ou lilas pâle, dont la forme est semblable à celle d'un grand convolvulus. Ils forment des brosses de 3-7 bourgeons. Les pédicelles ont la même longueur que les pétioles des feuilles. Le batat est une culture légumière à pollinisation croisée, réalisée principalement par les abeilles. La plupart des cultivars ont perdu leur capacité à se reproduire sexuellement, beaucoup ne fleurissent pas du tout, mais certains ravissent les bourgeons et forment même des boîtes séminales, noires ou brunes d'un diamètre de 3,5 à 4,5 mm.

Comment planter la patate douce?

Vous pouvez cultiver des patates douces de patates douces avec des graines ou des semis, obtenus après germination des tubercules. La première méthode demande beaucoup de temps et d'efforts. Avant de planter des patates douces avec des graines, il est important de trouver une bonne graine. La culture par semis est plus courante, il est possible de mettre en œuvre une telle multiplication d'une plante même pour les jardiniers débutants. La plantation de tubercules dans le sol immédiatement, comme les pommes de terre, n'est pas recommandée - la culture mûrit longtemps et n'aura pas le temps de former des fruits avant le début du gel.

Plantation de tubercules de patate douce

Tout d'abord, vous devez acheter des tubercules, pour un petit secteur, ils ne nécessiteront que quelques morceaux. Le matériel de plantation est désinfecté dans une solution faible de sulfate de cuivre. Les patates douces d'igname pour la germination sont pondues en hiver de janvier à février. À cette fin, une boîte de 15 à 20 cm de hauteur est appropriée. Plantation de patates douces avec des tubercules:

• un substrat est préparé à partir des mêmes parties de sol meuble, d'humus et de sable. Le mélange doit être cuit pendant un moment dans le four;
• la troisième partie de la boîte est remplie de terre, le sable doit être recouvert d'une couche de 3 cm;
• les tubercules désinfectés sont mis sur le sol, légèrement pressés et coulés dans la couche de 3 à 4 cm de profondeur.
• la température de germination est nécessaire à + 18-27 ° C, le substrat est régulièrement arrosé;
• Les boutures apparaissent au bout de 30 jours, lorsqu'elles atteignent une hauteur de 10 cm, les pousses sont séparées et placées dans l'eau, de sorte que les racines apparaissent, puis elles sont placées dans des tasses;
• les pousses des tubercules peuvent être enlevées jusqu'à 7 fois tous les 10 jours;
• dans le sol, des semis sont plantés au printemps, lorsque le sol se réchauffe à + 15 ° C et que la température de l'air atteint + 25 ° C;
• sur un site, préparer des trous d'une profondeur de 15 sm et les arroser;
• schéma de plantation: distance entre les plantes 40 cm, entre les rangées - 70 cm;
• les jeunes plants sont approfondis par 2 entre-noeuds, protégés par des bouteilles en plastique ou des bocaux en verre, ce qui l’aidera à s’améliorer. Après l'apparition de nouvelles feuilles, l'abri est retiré.

Planter des patates douces dans le sol avec des graines

La culture des patates douces avec des graines commence dans la deuxième décennie de février. Pour ce faire, préparez un mélange de terre meuble, d’humus et de sable grossier à parts égales. Les graines sont désinfectées dans une solution de permanganate de potassium et séchées. Règles d'atterrissage:

• les semis sont remplis d'un substrat nutritif, les graines y sont intégrées pour une profondeur de 1,5 à 2 cm;
• les cultures sont recouvertes d'un film, placées dans un endroit chaud, régulièrement arrosé;
• les pousses de patate douce de patate douce sont considérées comme prêtes à être plantées en pleine terre lorsqu'elles atteignent une hauteur de 15 à 20 cm;
• pendant quelques semaines avant la transplantation, les plants sont durcis - ils sont transportés à l'air frais plusieurs heures par jour.

Où poussent les patates douces?

Lors de la planification de la culture des patates douces, une attention particulière devrait être accordée au site où il se développera. Patate douce - conditions pour une culture réussie:

• le terrain de jeu doit être protégé du vent fort et bien éclairé, la plante n'aime pas la moindre ombre;
• les meilleurs sols sont des loams sableux et sableux, des loams à faible acidité et une profondeur d'eau souterraine supérieure à 2 m;
• À l'automne, les engrais sont utilisés pour creuser - 3 kg de fumier, 15 g de sulfate de potassium et 20 g de super-phosphate par mètre₂. Le sol acide doit en outre être de la chaux. Au printemps, le sol est desserré et 80 g de nitrate d'azote sont ajoutés;
• les patates douces de la patate douce se développent bien à des températures supérieures à + 20 ° C, tout en diminuant jusqu'à + 10 ° C, la plante arrête sa croissance et à 0 ° C.

Comment faire pousser de la patate douce?

Une plante est importante pour ne pas s'enraciner dans les entre-nœuds, car cela réduit son rendement. Par conséquent, les tiges des patates douces devraient être régulièrement soulevées du sol pendant la culture et empêcher la formation de radicelles inutiles. Lors de la culture, il est important d'éliminer systématiquement les mauvaises herbes, sinon elles épaississent la plantation et épuisent le sol, et la plante devient faible.

La récolte a lieu à la mi-septembre. La pomme de terre est considérée comme mûre lorsque son feuillage et ses tiges deviennent jaunes et commencent à s'estomper. Les fruits sont excavés soigneusement par temps sec, disposés sur un lit pour le séchage. Ils peuvent être consommés immédiatement. Les tubercules, destinés à la conservation, sont conservés une semaine à + 28-30 ° C, puis disposés sur des boîtes, ils peuvent être stockés à + 10 ° C pendant plusieurs mois.

Batat - soins

Les patates douces sont une culture résistante à la sécheresse, n’aiment pas l’engorgement. Arrosez-le devrait être abondant au début, lorsque les boutures prennent racine. Au début, ils accumulent beaucoup de racines, puis les mauvaises herbes poussent et se noient dans toutes les directions. Dans la seconde moitié de la végétation, l'arrosage est réduit à une fois tous les 10 jours. Lorsque les pluies continuent régulièrement, vous ne pouvez pas hydrater du tout. Trois semaines avant la récolte, l'arrosage est arrêté.

Depuis la mi-août, lors de la récolte et de la formation des tubercules, la patate douce doit être fertilisée. Pour ce faire, utilisez une fois par semaine un engrais potassique adapté aux cendres de bois. 1-2 verres de poudre doivent être mélangés dans 10 litres d’eau pour insister pendant deux semaines, en remuant de temps en temps. Faire un litre de la composition pour chaque buisson.

Reproduction de pommes de terre

Patates douces Les patates douces reproduisent les pousses sur les tubercules et les boutures. Le fruit sélectionné pour la reproduction est stocké à une température de + 10 ° C dans un endroit sombre. Introduits dans la lumière et en profondeur de moitié dans le substrat, ils donnent des germes qui se détachent facilement. Placés dans un récipient avec des rudiments d'eau après 3 à 7 jours, les racines et les pousses sont plantées dans des pots. Plus tard, ils commencent à libérer des feuilles.

En outre, il est facile de donner des racines et des cils verts prédécoupés qui poussent dans la terre lors de la chute de la patate douce. Plantés dans une marmite, ils développeront une belle plante et décoreront la pièce pendant l'hiver. Au printemps, ils deviendront une source de nouveau matériel de plantation. Dans le sol, ils plantent des boutures de 15 à 20 cm, ils peuvent facilement être transformés en une plante à part entière.

Ravageurs de la patate douce

La plante est considérée comme résistante aux maladies et aux ravageurs, mais parfois elle peut gâcher la récolte. Problèmes potentiels lors de la culture de la patate douce:

1. Croûtes ou larves de scarabées de mai. Les parasites se cachent dans le sol et mangent les tubercules. Détruire les ravageurs aidera à arroser les lits avec le médicament Aktara, Aktofit, sur les rangées dont vous avez besoin pour installer des pièges à colle pour les adultes dans les coléoptères de mai.
2. Limaces Surtout contrarier le légume de patate douce dans les années pluvieuses. Sur un site, il est nécessaire de placer des bols avec de la bière et, après un certain temps, de ramasser des parasites.
3. Tétranyque Affecte les feuilles et les tiges, détruit le parasite aidera à pulvériser la brousse Fitoverm ou les coques d'oignon, blanchies, la camomille de la pharmacie.
4. Jambe noire La maladie fongique, qui peut affecter les plantules, fait pivoter la tige. Pour éviter la maladie, il suffit de décontaminer les patates douces. Le substrat doit être préalablement excrété avec Phytosporin-M, afin qu'il ne devienne pas acide, une coquille d'œuf peut être ajoutée au sol.