Basilic

Basil -. Épicée, un médicament, un an, plante hautement ramifié avec des tiges hauteur tétraédrique de 30 à 60 cm à l'état sauvage est de 70 cm Folioles son ovoïde oblongue, redkozubchatye, longueur vert ou violet de 5,5 cm aux extrémités de basilic tiges.. jette des inflorescences sous forme de brosses composées de plusieurs fleurs. Leur coloration peut être différente: rose, blanc, violet blanc. Floraison en juillet - septembre. Avant la floraison, l'odeur balsamique est très agréable. Les tiges, les feuilles et les tasses de la fleur sont rugueuses au toucher. Ils sont situés des morceaux de fer, qui accumulent l'huile essentielle, ce qui provoque l'arôme de la plante, ainsi qu'une agréable odeur et le goût des plats dans lesquels il est ajouté.

La patrie du basilic est considérée comme l'Asie du Sud. En Europe, il est tombé dans le XVI siècle.

Teneur en calories du basilic

Produit hypocalorique. Sous sa forme brute, 100 grammes de basilic contiennent 27 kcal. Dans le basilic séché - 251 kcal en raison de la teneur accrue en glucides. En quantité modérée, en assaisonnement, cela ne nuira pas à la silhouette.

Valeur nutritive en 100 grammes:

Propriétés utiles du basilic

Le basilic contient jusqu'à 1,5% d'huile essentielle, 6% de tanins, de glycosides et de saponine acide. Une forte odeur agréable est due à la présence dans la partie aérienne de son huile essentielle d'une composition complexe dont la teneur varie sous différentes formes de 0,2% à 1,5%. Il comprend des composants: méthylhavinol, cinéole, linalol, camphre, ocime, tanins, saponine acide. L'huile essentielle a un effet bactéricide. Le basilic a également un effet bénéfique sur le tractus gastro-intestinal, la décoction de feuilles utilisée pour la toux.

En outre, il contient de la vitamine C, B2, PP, de la provitamine A., du sucre, du carotène, des phytoncides et de la P-rutine.

Le basilic stimule parfaitement le système immunitaire. Il protège contre presque toutes les infections. Des recherches récentes montrent que cela contribue à freiner la croissance du VIH, ainsi que des cellules cancérogènes.

Basile a presque tous les types de traitement des maladies respiratoires, virales, bactériennes et les infections des voies respiratoires fongiques, y compris la bronchite (aiguë et chronique), l'asthme (réduction de l'inflammation et soulager ce souffle. Parfois, et d'éliminer les causes de l'asthme).

Le basilic est également un agent diaphorétique et antipyrétique pour la grippe, la plupart des rhumes et des maladies pulmonaires. Il élimine l'excès de mucus dans les poumons et les voies nasales, la netteté de la perception sensorielle, élimine l'excès de gaz dans le côlon, améliore l'absorption des nutriments, renforce le tissu nerveux, améliore la mémoire. Sous forme de boisson au miel, le basilic peut être utilisé pour clarifier l’esprit.

Comme le basilic présente un effet anti-bactérien, il résout facilement les problèmes de la cavité buccale: il détruit les bactéries qui causent les caries, le tartre, la plaque, la mauvaise haleine, les ulcères. Il a également des propriétés astringentes, à travers lesquelles les gencives resserrent les dents, empêchant leur perte. Mais la basilique contient également des composés de mercure ayant des propriétés bactéricides, qui peuvent être nocives pour les dents si elles sont en contact prolongé avec cette plante. Par conséquent, il est recommandé d'éviter de mâcher des feuilles de basilic. Il n'y aura pas de mal si vous ne mâchez pas le basilic, mais utilisez sa décoction.

basilic huiles essentielles sont des substances scientifiques ouverture précieuses (antioxydants), qui nous protège contre les radicaux libres nocifs (molécules d'oxygène hautement agressifs, ce qui peut stimuler l'apparition du cancer). C'est-à-dire que lorsque nous mangeons du basilic, nous nous protégeons des charges de l'environnement et réduisons le risque de cancer.

Le basilic est utilisé dans la lutte contre les flatulences, les maladies gastro-intestinales, les enzymes contenues dans la basilique, contribuent à la dégradation et à la combustion des graisses dans le corps - stimulent la perte de poids. Renforce les nerfs, normalise le sommeil.

Un autre basilic renforce et augmente la puissance.

Le méthyl kavikol, contenu dans les huiles essentielles, renforce le système immunitaire et favorise la "jeunesse" des cellules. Et l'eugénol et l'estragol stimulent l'activité mentale.

Le basilic peut être consommé non seulement sous forme fraîche, mais aussi par le thé: une poignée de feuilles de basilic frais doit être soigneusement rincée, finement hachée et bouillie dans un litre d'eau. Puis décoction pour filtrer, adoucir avec du miel et boire légèrement chaud.

Propriétés dangereuses du basilic

On sait que le basilic peut être nocif s'il est utilisé en grande quantité. Cela peut être particulièrement dangereux pour les personnes souffrant d'épilepsie, de maladie cardiaque et pour les femmes à différents stades de la grossesse. Il est également nécessaire de l'utiliser avec prudence chez les personnes souffrant de diabète, d'hypertension, de thrombophlébite et de maladies ischémiques. La principale raison des contre-indications est la teneur en composés du mercure dans la plante. Bien que ces substances aient des propriétés bactéricides, elles sont nocives pour la santé en grande quantité.

C'est en raison de la présence de mercure que les médecins reconnaissent les méfaits du basilic, ainsi que les médicaments fabriqués sur cette base. Il a un effet irritant sur le tractus gastro-intestinal et peut entraîner une intoxication. Dans certains cas, il peut y avoir une intolérance individuelle et ne devrait pas non plus être utilisé par des enfants de moins de sept ans.

Aimez-vous ajouter du basilic à vos plats préférés? Ensuite, essayez de le faire pousser à la maison. Et à partir de cette vidéo, vous apprendrez comment le faire.

Qu'est-ce que le basilic, où pousse et à quoi ressemble la plante

Tout le monde n'est pas familier avec le piquant comme le basilic. Par conséquent, il est intéressant de savoir ce que c'est que le basilic. Le nom sonore de l'herbe est fascinant, associé à la cuisine orientale, aux arômes de plats exotiques. En traduction du grec, le basilique est traduit par "royal", "royal". L'herbe appartient à la famille des Yasnotkov et n'est pas considérée comme un gadget pour les résidents d'été. Des variétés de spicery cultivées partout sont ajoutées, ajoutant de la nourriture en conserve à divers plats.

Description biologique et distribution

Plus de 70 variétés d'herbe épicée sont connues des scientifiques, mais les plus communes dans les jardins sont 3 espèces qui diffèrent par la taille des feuilles, leur couleur. Selon l'application, le basilic de camphre est utilisé, utilisé en médecine, parfumé ou ordinaire pour la préparation des assaisonnements.

Si, dans les pays de la région méditerranéenne, on trouve une plante épicée à l'état sauvage, dans d'autres régions elle est cultivée, elle se développe pour être traitée, pour manger. En Grèce, l'herbe s'appelle reagan et en Inde, elle est appelée tulsi - incomparable. L'herbe ne tolère pas le gel et est donc plus répandue dans les zones où le climat est confortable: dans le Caucase, en Crimée, dans les îles du Pacifique. Mais les basiliques sont cultivées en Sibérie, choisissant des variétés adaptées à des conditions plus sévères.

Un parfum est la plante entière: à la fois les feuilles du basilic, la tige et les coupes des inflorescences.

Parmi les plantes, il existe des spécimens annuels et pérennes.

Photo de basilic

Je me demande comment le basilic regarde le jardin. Cette plante a des tiges tétraédriques qui montent à 30-60 centimètres au-dessus du sol. Des parcelles de différents types de plantes peuvent décorer le site. Après tout, les feuilles de basilic peuvent être vertes, violettes ou bordeaux. Et quand l'herbe fleurit, il est impossible de détacher les yeux de tasses miniatures de teinte blanche, rose ou mauve. Les inflorescences atteignent une longueur pouvant atteindre 30 centimètres, s'élevant au-dessus de la tige. Dans le même temps, le parfum de la plantation se répand, attirant les insectes avec de la menthe poivrée, de la menthe et un parfum de citron.

Il existe des variétés à feuilles et à tiges lisses et pelucheuses. Sur eux, il y a des glandes sécrétant des huiles essentielles avec des odeurs différentes.

À la fin du mois d'août et au début du mois de septembre, au lieu de fleurs, des fruits noirs se forment, où se cachent les graines de basilic. Ils sont dispersés indépendamment sur le territoire, de sorte que l'herbe se propage. Qu'il n'y ait pas d'étalement chaotique dans l'épice, les graines sont récoltées et plantées dans des lits sur des parcelles ensoleillées ou dans une serre. Cultiver du basilic et des pots sur le rebord de la fenêtre.

Composition de basilic

L'herbe aromatique contient de nombreux éléments utiles. Dans les parties vertes de la plante, presque toutes les vitamines B, l'acide ascorbique. Ils apprécient les feuilles de basilic pour la présence de potassium, calcium, magnésium, fer, holines en eux. Par conséquent, il est utile de récolter des feuilles à des fins médicales.

Parmi les légumes verts, le basilic est célèbre non seulement pour les fleurs parfumées, mais également pour ses propriétés curatives. Sous forme d'assaisonnement, les feuilles et les tiges sont utilisées en raison de la présence d'huiles essentielles. L'herbe sèche est utilisée par les cuisiniers pour cuisiner une cuisine française, géorgienne et italienne. Dans 100 grammes d'épices, il n'y a que 23 kilocalories. Dans certaines parties de la plante, il y a plus de protéines et de glucides que de graisses. Augmente la valeur nutritionnelle des herbes séchées, car la teneur en glucides augmente.

Grâce à la riche composition du basilic, la plante possède des qualités gustatives et gustatives excellentes. Il est conseillé de l'utiliser comme assaisonnement dans les régimes pour ceux qui veulent perdre ces kilos en trop.

Application de basilic et propriétés utiles

Lorsqu'ils parlent de l'herbe épicée, ils ont généralement un basilic ordinaire. Les variétés de plantes dérivées présentent de nombreux avantages, à la fois culinaires et médicinaux.

En médecine

Le camphre de basilic est utilisé activement en médecine. Même pendant la guerre, une plante était utilisée pour fabriquer de l'alcool de camphre, qui servait d'excellent antiseptique dans le traitement des plaies.

L'application de l'herbe de la basilique est réalisée en tenant compte du fait que le basilic aide dans le traitement des patients présentant:

• asthénie;
• fonction respiratoire affaiblie;
• troubles circulatoires;
• état supprimé du système nerveux central;
• l'épilepsie;
• maux de tête et douleurs dentaires;
• maladies catarrhales des voies respiratoires supérieures, angine.

Les médicaments à base d'épices arrêtent de vomir. Ils devraient être utilisés pour améliorer la digestion, améliorer l'appétit.

Les infusions de feuilles sont utilisées pour rincer avec de la stomatite, des compresses dans le traitement de la dermatite allergique.

En cuisine

Le basilic, ses feuilles fraîches et séchées, sont utilisés en cuisine. La cuisine grecque, caucasienne, italienne ne peut être imaginée sans cet assaisonnement.

Le basilic végétal dans les plats d'Asie centrale est appelé rajhon. Aucun assaisonnement ne peut faire aucun plat de la cuisine nationale. Et les plats principaux des peuples du Caucase sont assaisonnés d'herbe séchée de reagan. Les jeunes pousses fraîches mangent volontiers crues.

Parfum de basilic mis:

• Français en sauce, soupe;
• Anglais - fromage blanc, pâtés, ragoût et salades de tomates;
• Les chefs italiens saupoudrent les pâtes, le poisson bouilli et le poisson en poudre;
• pour les salades épicées, les sauces, les ketchups;
• dans la fabrication de saucisses, de conserves et de produits fumés.

Pour conserver l'herbe dans les plats, saupoudrer le plat épicé avant de servir. Une portion de 0,5 gramme de poudre d'herbes séchées est suffisante.

En cosmétologie

Les herbes qui ont une saveur forte ne font pas fi de l'attention des parfumeurs. L'huile essentielle obtenue par distillation à la vapeur est largement utilisée pour la préparation de produits cosmétiques de soin de la peau. Après utilisation de la crème, le gel à l’huile de basilic, la peau devient élastique, élastique, rajeunit.

Les antioxydants dans la plante influencent positivement la restauration des processus métaboliques dans le derme au niveau cellulaire, normalisent l'équilibre eau-sel et graisse.

Le jus obtenu à partir d'herbes épicées aide à guérir les inflammations de la peau et à guérir les ulcères. Par conséquent, le basilic parfumé dans les lotions, des moyens de lavage sont utilisés. Les médicaments peuvent réduire la quantité d'acné sur le visage, guérir les plaies purulentes avec l'acné.

De l'herbe à l'odeur de citron, de cannelle et de menthe est ajoutée comme parfum au savon, au parfum et au dentifrice. De plus, les agents ont également des effets antiseptiques sur les tissus et les muqueuses.

Ne vous impliquez pas dans les cosmétiques à base d'épices pour les personnes allergiques, les peaux sensibles.

Dans la vie quotidienne

Une maîtresse expérimentée pour l'aromatisation des locaux de la maison peut utiliser du basilic ordinaire, des brindilles sur du papier sulfurisé.

Les oléagineux finis sont enfouis dans des lampes aromatiques spéciales, en sélectionnant la bonne odeur. Lors du nettoyage de la maison, ajoutez 2-3 gouttes dans un seau pour laver le sol. Une goutte sur une serviette douce, essuyez les meubles.

Dans la conservation de la maison, des feuilles fraîches d'herbe épicée sont utilisées, ajoutant aux marinades pour la préparation des blancs pour l'hiver. La plante se combine bien avec les tomates. Il donnera de l'originalité au ketchup et aux sauces.

Vous pouvez préparer l'herbe, la mettre dans des sacs scellés et l'envoyer au congélateur. Donc, jusqu'à la prochaine récolte, la propriétaire utilisera l'assaisonnement.

Les folioles sont conservées fraîches dans un bocal en verre lorsqu'elles sont versées avec de l'huile d'olive. Pendant 3 mois, vous pouvez assaisonner avec des herbes épicées.

Propriétés utiles et contre-indications à l'utilisation du basilic

Comme toutes les cultures à l’huile d’huile, utilisez les herbes épicées avec prudence, en particulier pour ceux qui souffrent:

• troubles de la coagulation du sang;
• thrombophlébite, varices;
• ulcère peptique de l'estomac et du duodénum;
• hypertension et insuffisance cardiaque.

Il nuit à l'herbe aux personnes allergiques, qui réagissent à un fort arôme épicé de la plante.

Pour augmenter l'appétit, on utilise des feuilles de basilic, en les ajoutant au thé ou à la nourriture, mais une utilisation excessive entraînera une irritation de la muqueuse de l'estomac et des intestins.

Ne pas utiliser de médicaments contenant des huiles essentielles de la plante plus de 3 fois par semaine. Des doses excessives entraîneront une intoxication. Il est dangereux de donner des fonds sur la base d’épices aux enfants de moins de 7 ans, aux femmes pendant la grossesse et l’allaitement. Les cultures légumières, comme le basilic parfumé, peuvent donner une réaction imprévisible. Parfumé, il peut causer des étourdissements, une perte de conscience lors de la prise en grande quantité.

Ne vous laissez pas emporter par la mastication de feuilles fraîches de la plante à ceux qui ont une sensibilité accrue à l'émail des dents.

Avant d'utiliser des médicaments à base d'herbes épicées, vous devriez toujours consulter votre médecin.

Recettes folkloriques

La médecine traditionnelle conseille de prendre le basilic parfumé dans les cas où:

1. Éviers dans le transport. Dans la bouche, mettez quelques feuilles d'herbe pour le moment du voyage.
2. Le système nerveux est opprimé, il y a une sensation de lourdeur dans l'estomac. 15-30 grammes de matière première sont versés avec de l'eau bouillante à raison de 60 millilitres. L'agent doit être insisté avant de refroidir, puis filtrer et prendre la moitié du verre 2 fois par jour. Après une semaine de traitement, faites une pause de 14 jours, puis répétez le cours.
3. Tire dans les oreilles. Le jus des feuilles et des tiges de la plante est évacué lorsque l’herbe n’a pas encore fleuri. Sous sa forme pure, il peut être enfoui dans les oreilles avec une otite purulente.
4. Une infection des voies urinaires a été détectée. À l'intérieur, utiliser sous forme diluée en mélangeant avec de l'eau en quantités égales. La solution est prise avec la cystite, la pyélonéphrite 2 à 3 fois par jour. Vous pouvez remplacer le jus par une infusion de feuilles de basilic: 2 cuillères à soupe d'herbes pour 500 millilitres d'eau chaude. Utilisez la moitié du verre trois fois par jour.
5. Il est nécessaire d'améliorer la vision. De l'huile essentielle dans une quantité de 2-3 gouttes à un verre d'eau chaude faites des compresses sur les paupières pendant 10-15 minutes 1 fois par jour. Grâce à un puissant antioxydant dans l'huile de basilic, vous pouvez garder votre vue intacte jusqu'à un âge avancé.
6. Nous devons nous préparer à la naissance du bébé. Pour faciliter l'accouchement pendant une semaine, commencez à boire l'infusion de basilic, de mélisse, de bourrache médicinale, de fleurs de violette, en prenant des plantes dans un rapport de 2: 2: 1: 1. Verser 1 cuillère à soupe de collecte 500 millilitres d'eau chaude. Buvez 100 grammes du médicament, en alternant avec le thé des feuilles de framboise.
7. Il est nécessaire d'éliminer l'inflammation dans la bouche. Pour calmer les maux de dents, utilisez une infusion de feuilles, en rinçant la cavité buccale 2 à 3 fois par jour.
8. Une gorge a un rhume, une toux est apparue. L'huile essentielle de basilic (4-5 gouttes) peut être ajoutée à la décoction de pommes de terre et respirer.

Les feuilles d'herbe fraîche nettoient l'air dans la pièce, repoussent les insectes. Les Indiens et les Africains frottent la peau avec des feuilles écrasées de peau d'épice pour se débarrasser des parasites volants.

Faits intéressants sur la basilique

De nombreuses choses intéressantes sont liées au basilic. Partout où les plantes poussent, les ravageurs du jardin et du potager n'apparaissent pas. Par conséquent, il est nécessaire de commencer à cultiver l'herbe sur votre site, car le basilic attirera son odeur et ses insectes bénéfiques, ce qui polluera les cultures de jardin et de jardin. Attire une plante d'abeilles, des bourdons dans une serre, afin de pouvoir y planter et y planter l'herbe épicée.

Les Indiens considèrent la plante odorante comme étant divine. Il protège l'habitation des sorts maléfiques, nettoie l'aura d'une personne. Et les Egyptiens utilisaient une poudre aromatique dans des mélanges pour la momification. À partir des tiges de la plante, on a fabriqué des chapelets qui pouvaient être sauvés des forces du mal, du mauvais œil.

Dans les pays du sud de l'Europe, reagan est considéré comme une plante qui témoigne de la loyauté et de l'amour. Si un jeune homme prend une tige d'herbe des mains d'une fille, alors il devient son fiancé. Considérée comme un aphrodisiaque puissant, la plante aidera à augmenter le désir sexuel. Il est conseillé de prendre l'herbe avant d'aimer les plaisirs de l'homme et de la femme.

Le goût du basilic est considéré comme incomparable, royal. Après tout, avant que les repas avec des épices ne soient servis dans de riches maisons. Maintenant, tout le monde peut profiter du parfum en ajoutant des feuilles fraîches aux salades d'été. Sans eux, vous n'obtiendrez pas une vraie sauce italienne au pesto.

Basilic: photo, description, propriétés et application du basilic

Basilic: photo, description, propriétés et application du basilic. Basil - une plante herbacée annuelle de 30-40 cm le Homeland -. Asie du Sud, dans une plante sauvage qui pousse dans les régions tropicales et subtropicales d'Amérique, en Asie et en Afrique. Comme épice, le basilic était connu des anciens Grecs appelé "ozymon". Au XVIe siècle, le basilic arrive en Europe et gagne rapidement en popularité en tant que plante épicée.

En Russie, le basilic est apparu un siècle plus tard et a d'abord été utilisé comme plante médicinale pour stimuler l'appétit, avec des maladies de l'estomac et des organes respiratoires.

Le miel de basilic, sent comme un oeillet ou une rose. Il peut être cultivé dans des pots de fleurs à partir de graines semées en mars-avril. Sur la fenêtre ou sur un lit, il ne peut être posé qu'à la mi-mai, il ne tolère pas le gel.

Description de la plante basilic

La tige est haute, ramifiée avec des feuilles pétiolées, pointues et à petites dents de forme allongée-ovée de vert ou de violet. Les feuilles en purée produisent un parfum puissant qui rappelle le clou de girofle. Les fleurs blanches, roses ou violet clair poussent à partir des sinus des feuilles apicales et des bractées dans les mauvaises spires. Fleurs en été. Propagé par des graines.

La partie aérienne contient des huiles essentielles, des tanins, des glycosides et de la saponine aigre. L'huile essentielle contient du cinéole, du linalol, du camphre, de l'ocime, des tanins, de la saponine aigre et du sucre.

Variétés de basilic

Différentes variétés de basilic ont une couleur de feuilles variée et une saveur complètement différente.

Un nouveau type de basilic avec de grandes feuilles vertes, ainsi qu'une variété de basilique Ararat. Il y a des nouveautés mauves Osmin et Velvet et même des rubis noirs et violets du Caire. Très beau basilic Siam Quinn a de grandes inflorescences et convient à la culture en pots de fleurs en tant que plante décorative et aromatique épicée.

Le basilic est thermophile et nous n’hivernons pas; il faut donc le cultiver pendant un an, de préférence avec des semis. Le semis de basilic est nécessaire en avril, transplanté dans le sol ouvert après la fin des gelées printanières au début du mois de juin. Mieux encore, il se débrouille dans une serre. Le semis du basilic dans la serre doit être fait début mai.

Avant le début de la floraison, les légumes sont coupés et séchés. Il conserve la saveur. Il est préférable de le broyer dans un moulin à café et de le stocker sous forme de poudre, qui doit être utilisée pour faire le plein de viande, de poisson et de pâtes. De même, vous pouvez utiliser des feuilles fraîches. Vous pouvez les mettre dans les marinades, utiliser lors de la conservation.

Les variétés Erevan, Lozkovidny et Minimal ont bien résisté.

La culture du basilic

Le basilic aime les sols fertilisés, plutôt lâches, plutôt légers, riches en nutriments et chauds. Propagé par des graines qui sont semées en mars dans des serres ou dans des boîtes. Ensuite, lorsque les plants atteignent une hauteur de 8 à 10 cm, ils sont plantés dans le sol. Comme le basilic est thermophile, cultivez-le dans des zones suffisamment chaudes. Avec une diminution de la température de l'air à 12-15 ° C, la croissance des plantes s'arrête, avec un minimum de gel, elle meurt. Les graines germent à une température d'au moins 15 ° C À 20-25 ° C, les pousses apparaissent 10 à 12 jours après le semis. Les plantes se développent bien à des températures supérieures à 25 ° C.

Le basilic est cultivé avec des graines et des semis. Il est préférable d'utiliser la deuxième méthode, car les plantes issues de graines ne donnent que des légumes verts et ne forment pas de graines.

Les semis sont semés dans une serre chaude à la fin mars et au début avril. Les graines sont enterrées à 0,5-1 cm, la serre est recouverte d'un film. Les plantules apparaissent après 2 semaines. Quand ils forment des feuilles à sept feuilles, les plants sont plongés. Une semaine avant de planter les plantes en pleine terre, elles sont durcies pendant un certain temps, retirant l'abri de la serre.

Dans le sol ouvert, les semis sont plantés après le 10 mai, lorsque la menace de gel passe. Utilisez en même temps des bandes de 2-3 lignes avec une distance de 50 cm entre elles et entre les lignes et les plantes dans la rangée - 25-30 cm.

Le botulinum est éliminé pendant la période de floraison de telle manière que certaines feuilles restent sur la plante. Ils doivent être coupés un peu plus haut du sol. Les plateaux coupés sont séchés à l'ombre pour ne pas perdre de couleur. Dans l'année, la récolte peut être récoltée 2-3 fois.

Le basilic est photophile: l'ombrage augmente la période végétative, réduit le lichen et l'aromaticité de la plante. Il est préférable de le placer après les cultures, sous lesquelles de fortes doses d'engrais organiques ont été appliquées, après les concombres, les pois, les haricots et les haricots. Dans une zone au climat tempéré sous le basilic, les bandes sont sûrement introduites, ce qui contribue à un meilleur réchauffement du sol. Creuser à l'automne ont besoin de faire de l'engrais organique, le taux de fumier mieux pourris de 5 kg / m 2, le compost, superphosphate peut être ajouté à raison de 25 t / 2. houe Spring préparé par arête desserrée jusqu'à une profondeur de 10 à 12 cm, et sur des sols lourds font creuser. Cultiver le basilic sur les verts en semant les graines en pleine terre lorsque le sol est chauffé à 15-1 ° C Vous pouvez obtenir une récolte dans la ceinture du milieu uniquement en pré-croissance des plants. Semis et la plantation de semis est effectué selon le schéma 45 × 25-35 cm. Pour obtenir des semis, l'ensemencement est effectué à la mi-Mars, les boîtes préparées précédemment avec un sol fertile pour faire pousser des plants. En pleine terre, les semis ne sont transplantés que dans la seconde quinzaine de juin.

Vidéo: planter du basilic sur de la gaze

Comment collecter le basilic

Les pousses sont coupées avant la floraison. Les sécher doit être à l’ombre, dans un endroit bien ventilé, attaché en fagot.

Propriétés médicinales du basilic

L'huile essentielle a un effet bactéricide. Le basilic a un effet bénéfique sur l'enflure, les spasmes gastriques et intestinaux, améliore la digestion. Il a longtemps été au basilic médecine populaire utilisé dans les flatulences, l'inflammation chronique et la douleur dans l'estomac, l'inflammation de la vessie, pour le traitement des plaies, comme un rinçage pour l'inflammation de la muqueuse et ainsi de suite. Basilic utilisé et pour les bains rafraîchissants, et sous la forme d'une décoction - avec une toux.

En médecine traditionnelle, les feuilles et les tiges de basilic sont utilisées comme anti-fébrile, émollient, diurétique et désinfectant. Avec d'autres herbes, il est utilisé pour les bains, les rinçages et les compresses aromatiques, en particulier avec les plaies et l'eczéma qui guérissent longtemps.

Le basilic contient de l'huile essentielle précieuse (1,5%), de la saponine, des tanins, des acides organiques, sous forme fraîche - de la vitamine C, des enzymes et des minéraux. Le basilic active l'activité de l'estomac, favorise l'appétit, prévient les flatulences, exerce un effet anticonvulsivant, apaise les nerfs et améliore l'activité rénale. C'est une plante médicinale et une épice.

L'herbe de basilic est recommandée pour la pyélite avec les phénomènes de dysurie, de cystite, de coqueluche.

La perfusion est préparée à partir de 4 à 5 g d'herbe avec 250 ml (forte dose) ou 500 ml (faible dose) d'eau bouillante - il s'agit d'une dose quotidienne. Le jus de feuilles de basilic frais est utilisé pour l'inflammation purulente de l'oreille moyenne, avec des plaies cicatrisantes.

En médecine traditionnelle, le basilic est utilisé pour les rhumatismes, les maux de tête, les vomissements et l'aménorrhée; herbe râpée sèche sous forme de tabac à priser avec le nez qui coule prolongé pour stimuler les éternuements. L'infusion muqueuse de graines est appliquée sous la forme de compresses pour l'inflammation des yeux et pour les fissures dans les mamelons. L'infusion de basilic a une odeur agréable et est utilisée à la place du thé, pour les bains et les cataplasmes.

La partie aérienne du basilic recueillie pendant la période de floraison est utilisée comme agent aromatique et anti-inflammatoire pour les maladies rénales.

Le basilic est utilisé pour lisser les rides et donner de la fraîcheur aux peaux décolorées, ainsi que pour le traitement de l'acné. Pour ce faire, verser 50 g d'huile d'olive et laisser infuser pendant 7 jours. Puis égoutter et avec la solution reçue graisser 1-2 fois par jour la peau bien nettoyée du visage. Le basilic est également utilisé pour rincer la bouche avec les maladies des gencives et les maux de dents. Pour ce faire, verser 1 cuillère à soupe de basilic finement haché et verser un verre d'eau bouillante. Laisser reposer 10 minutes puis filtrer. Pour le liquide, ajouter une cuillère à café de vinaigre et 1/2 cuillère à café de sel. Après avoir mangé, rincez-vous la bouche avec de l'eau puis avec une solution préparée.

Basil en cuisine

Il n'est pas nécessaire de rappeler que manger du basilic frais ou l'utiliser en cuisine a un effet bénéfique sur le corps humain, en particulier sur le système digestif. Avant de servir, mettez des têtes de fleurs fraîches et des feuilles de basilic dans la salade. Habituellement, les feuilles de basilic sont ajoutées au plat quelques minutes avant qu'il soit prêt. Ils donnent un goût inégalé aux poissons, au poulet et aux œufs au plat, parfaitement combinés avec des poivrons, des aubergines et des tomates.

Au basilic n'a pas perdu sa saveur et ses propriétés médicinales, il devrait être trempé dans de l'huile d'olive. Sous forme sèche, c'est comme le goût et l'odeur du moût et du curry. Au Royaume-Uni, le basilic est cultivé dans une pièce sur le rebord du côté ensoleillé; en Europe, il fleurit dans les cours.

Le basilic est une plante aromatique avec une odeur épicée. Son goût est légèrement amer pendant une courte période - sucré. Certains types de basiliques à l'odeur ressemblent aux clous de girofle ou à la noix de muscade et ont en même temps un goût poivré. En cuisine, le basilic est ajouté à tous les plats de légumes, haricots, pois, haricots, soupes, sauces, salades, plats à base de tomates, d’épinards et de choucroute. Il complète parfaitement les types de légumes d'été, améliore le goût des soupes, des salades et des plats de second légume. Il est également utilisé pour faire mariner des concombres et des courgettes. Les feuilles de basilic déchiquetées améliorent le goût des boulettes de foie, des saucisses et des escalopes de porc. Il est utilisé pour le vinaigre arôme (pas de brins de basilic frais beaucoup placés dans une bouteille avec du vinaigre), ce qui donne une saveur épicée aux salades et sauces blanches. Le basilic est ajouté au fromage blanc, au beurre, aux omelettes et à la salade de crabe. Dans la cuisine italienne et dans la cuisine du sud des Slaves, le basilic occupe une place particulière, où il sert à faire des plats allant des spaghettis et des sauces.

Le basilic est utilisé pour le chou aigre, les concombres et les courgettes, les feuilles de basilic broyées sont ajoutées aux plats de porc, de gibier, de bœuf et de salade de crabe. En Italie, le basilic avec du fromage râpé est utilisé comme assaisonnement pour les pâtes.

Basilic

Basil fait référence à la famille Yasnotkov. Son genre est représenté par des plantes annuelles ou vivaces. Le basilic dans le peuple s'appelle Reagan, Rayon, Rean ou bleuet parfumé.

Apparence

Certaines espèces ont la forme de semishrubs. Les tiges en hauteur atteignent 0,4-0,8 m et ont une couleur vert foncé. La tige a des branches, mais pas plus de quelques rangées de branches latérales.

Les feuilles de la basilique sont oblongues, de forme ovale, atteignant quelques centimètres de long. Ils ont une couleur vert clair, bien que certaines espèces soient même violettes. Les feuilles sont plantées sur des boutures courtes. Sur la tige et sur les feuilles, il existe des glandes spéciales contenant des huiles essentielles.

Le basilic en fleurs tombe le dernier mois de l'été. Les fleurs sont petites, de 5 mm, peintes en blanc ou en rose. Ils se rassemblent dans les inflorescences, atteignant une longueur de 0,3 m.

Au début de l'automne, la formation des fruits a lieu, représentée par des noix noires de très petite taille.

Les racines du basilic sont ramifiées, situées dans la partie supérieure du sol.

Au total, environ 70 espèces sont observées dans le genre. Cependant, les plus populaires ne sont que quelques-uns:

• Le basilic des génois (Ocimum basilicum): l'espèce la plus connue, représentée par des plantes annuelles à feuilles de fleurs vert foncé et blanches. La longueur atteint 0,6 m, la vue est très parfumée. Le basilic génois a de grandes feuilles ovales, pointues au bout. Ils ont une surface brillante légèrement convexe. La vue est très populaire en Italie, c'est donc une carte de visite de la cuisine italienne. basilic génoise allemand appelé Gew hnliches Basilikum, Suppenbasil, Braunsilge, Anglais - Basilic, Français - Basilic, grand Basilic.
• Basilic vert frisé (Ocimum basilicum 'Green Ruffles'): cette espèce a une saveur très forte avec des notes sucrées. Les rendements de ce basilic sont très élevés. Il est aimé surtout en Angleterre. L'espèce est représentée par des plantes buissonnantes annuelles atteignant un demi-mètre de hauteur. Les feuilles sont grandes, ont des bords bouclés et une couleur de citron vert. Il existe des espèces kinky apparentées avec des feuilles pourpres ou brun rougeâtre.
• Basilic provençal (Ocimum basilicum): originaire des régions méridionales de la France. Apporte des rendements élevés, a des feuilles étroites et lisses de taille moyenne avec des denticules sur les bords. Cette espèce a également un arôme intense et est représentée par des squats annuels.

Il existe d'autres types de basilic:

• basilic "Fino Verde" (Ocimum basilicum): arôme intense et petites feuilles de couleur vert foncé;
• Basilic grec en forme de basilic (Ocimum basilicum var. Minimum): l'espèce est représentée par des plantes annuelles ressemblant à des buissons poussant sous une forme sphérique. La hauteur atteint 0,4 M. Les feuilles sont petites, ont un arôme fort;
• Basilic turc (Ocimum basilicum var. Minimum): la saveur est sucrée, les feuilles très petites;
• basilic de citron (espèce Ocimum): comme son nom l'indique, il a des notes de citron dans le parfum. La hauteur atteint 0,4 m, a des feuilles étroites;
• Basilic épicé mexicain (Ocimum basilicum): a des notes de cannelle dans l'arôme et une tige de couleur rouge;
• Basilic thaïlandais (Ocimum basilicum): plante annuelle avec des notes de poivre au goût et à l'arôme d'anis. Les feuilles sont aiguisées et les fleurs sont peintes dans des tons rouges;
• Basilic thaïlandais Siam queen: similaire aux espèces précédentes, seulement avec des feuilles plus foncées. A un arôme d'anis et de réglisse;
• basilic sauvage (Ocimum americanum): arôme de piment et de fleurs, teinté de pourpre. Il a le goût d'un mélange de menthe et de gingembre;
• basilic "Oyimum canum x basilicum": une plante massive avec un arôme lumineux. A des feuilles rouges et des fleurs roses;
• basilic "bleu africain" (Ocimum kilimandscharicum x basilicum): feuilles vertes à nervures rouges. Le goût est acidulé, ça sent comme un mélange d'oeillet, d'anis et de menthe;
• Basilic de Cyprian (espèce Ocimum): il a de grandes feuilles charnues et un arôme de basilic brillant;
• Basilic russe (Ocimum basilicum v.): Il a des feuilles moyennes et vertes et un arôme fort;
• Basilic de buisson cubain (Ocimum basilicum v.): Presque ne fleurit pas, mais a un fort arôme;
• basilic "Rotez Lesbos" (Ocimum basilicum): ses feuilles sont rouge-vert et tachetées. Les fleurs sont peintes dans des tons roses;
• basilic de brousse "Corfu" (Ocimum basilicum ssp. minimum): feuilles délicates et parfumées de petite taille et de couleur vert clair;
• basilic d'eugénol ost-indien (Ocimum gratissimum): il a de grandes feuilles tombantes, il y a des œillets dans le parfum;
• Basilic indien, ou tulasi (Ocimum tenuiflorum): il a une tige rouge-violet, des feuilles vertes avec des nervures rouges. A une saveur forte et épicée, mais est plus souvent utilisée dans les cérémonies religieuses.

Où ça grandit?

La plante est thermophile, donc les régions de sa culture sont principalement du sud. Il y a des suppositions que la patrie historique de la basilique était l'Afrique, cependant, selon certaines opinions, elle pourrait être considérée et l'Asie.

Maintenant, le basilic est commun dans les régions tropicales et tempérées. Il est plus commun dans les pays du Vieux Monde (pays du sud de l'Europe, Afrique).

Méthode de fabrication des épices

Comme épice, on peut utiliser des feuilles de basilic frais ou des feuilles et des fleurs déchiquetées séchées.

Comment et où choisir l'épice?

Vous pouvez apprécier la qualité du basilic. Le basilic est sujet à un flétrissement rapide, alors lors de la sélection sous une forme fraîche, vous devriez en tenir compte. Un basilic séché de haute qualité est une large tranche de feuilles sans aucun contaminant latéral. Il a un fort arôme et les feuilles elles-mêmes ont une couleur violette ou vert foncé.

Vous pouvez acheter du basilic frais ou séché dans n'importe quel supermarché ou dans des magasins d'épices.

Caractéristiques

Certains types de basilic sont utilisés pour faire des bonbons ou du thé. Avec un stockage approprié, le basilic peut conserver sa saveur et son goût pendant deux ans.

Caractéristiques

Le basilic présente les caractéristiques suivantes:

• est une épice, présente dans les plats de cuisines du monde entier;
• a un effet médicinal;
• peut être utilisé seul ou en combinaison avec d'autres herbes.

Contenu nutritionnel et calorique

Dans 100 grammes de basilic frais contient 23 calories.

La valeur nutritionnelle du produit est la suivante:

• protéines - 3,15 g;
• matières grasses - 0,64 g;
• glucides - 2,65 g;
• fibres alimentaires - 1,6 g;
• cendres - 1,49 g;
• eau 92,06 g;
• monosaccharides et disaccharides - 0,3 g;
• acides gras saturés - 0,041 g.

Vous pouvez en apprendre plus sur la basilique et ses propriétés à partir du fragment du programme "Live health!"

Composition chimique

La composition chimique du basilic comprend les composants suivants:

• vitamines: β-carotène - 3,142 mg; A - 264 mcg; B1 (thiamine) 0,034 mg; B2 (riboflavine) - 0,076 mg; B5 (pantothénique) - 0,209 mg; B6 (pyridoxine) 0,155 mg; B9 (folique) - 68 mcg; C = 18 mg; E = 0,8 mg; K (phylloquinone) - 414,8 µg; PP - 0,902 mg; choline - 11,4 mg;
• macronutriments: calcium - 177 mg; magnésium - 64 mg; 4 mg de sodium; potassium - 295 mg; phosphore - 56 mg;
• oligo-éléments: fer - 3,17 mg; zinc - 0,81 mg; cuivre - 385 mkg; manganèse - 1,148 mg; sélénium 0,3 μg.

Dans cette partie de la plante, qui est au-dessus de la surface de la terre, contient un grand nombre d'huiles essentielles qui causent une telle odeur.

Propriétés utiles

Basil possède un certain nombre des propriétés utiles suivantes:

• la plante est un excellent antiseptique;
• Le basilic est utile comme antidépresseur;
• le basilic améliore le tonus du corps;
• la plante est efficace en aromathérapie;
• Basil est capable de lutter contre le stress.
• est considéré comme un aphrodisiaque.

L'aromathérapie utilise des huiles essentielles de basilic, qui ont un effet calmant général sur le système nerveux.

Malheureusement, le basilic a des effets secondaires:

• empoisonnement grave;
• irritation des muqueuses;
• convulsions convulsives;
• réactions allergiques.

En général, de tels phénomènes ne peuvent se produire qu'avec des surdoses graves.

Contre-indications

Ne pas manger de basilic:

• les femmes enceintes;
• avec des maladies du système cardiovasculaire;
• après avoir souffert d'une grave maladie cardiaque;
• en présence de caillots sanguins;
• en cas de mauvaise coagulation sanguine;
• avec intolérance personnelle du produit.

Huile

Le basilic contient des huiles essentielles, dont la plupart sont concentrées dans les feuilles et les inflorescences. La tige a une teneur en huile inférieure.

L'huile de basilic est obtenue par distillation à la vapeur. Un litre d'huile essentielle représente 100 kg de plantes fraîches. L'huile est incolore mais peut parfois être colorée en jaune (selon le type de basilic).

L'utilisation de l'huile est assez étendue. Il est activement utilisé en cosmétologie, sans lui, les procédures existantes pour les soins de la peau ne sont pas contournées. Il permet de lisser les rides, de ralentir le processus de vieillissement de la peau, de le rendre souple et élastique. L'huile est souvent ajoutée à divers agents anti-âge. Il contrôle également les processus métaboliques dans le corps et maintient un équilibre entre l'eau et la graisse.

Il est utile pour l'huile de basilic pour améliorer la circulation sanguine, les maladies articulaires. Il est également utilisé comme antiseptique. La composition chimique de l'huile détermine son efficacité dans les rhumes et les troubles du système digestif.

L'huile de basilic aide à augmenter la pression artérielle.

Description des épices basilic parfumé

Voulez-vous lire la description des épices basilic parfumé? A quoi ça sert? Beaucoup de gens sont intéressés par l'herbe de basilic, ce que c'est, quelles sont ses propriétés, comment l'utiliser, etc. C'est une plante qui pousse en Inde, en Chine, en Iran et dans d'autres pays. En Asie, les gens ont longtemps appris à connaître ses propriétés utiles, mais en Europe, tout récemment. Ainsi, en cuisinant cette herbe est ajoutée aux légumes, aux salades, aux haricots, à la volaille, au poisson et à d'autres plats de viande. Lorsqu'il est combiné avec l'ail, il devient encore plus délicieux, de sorte que ce mélange peut souvent être trouvé dans de nombreux plats.

L'herbe de basilic - qu'est-ce que c'est et pourquoi?

Quel est le goût du basilic? Insolite et riche. Il est difficile de dire sans équivoque quel genre de goût il a. Lui brûlant, acéré et même parfois amer. Réminiscence du poivre noir, donnant aux plats une saveur particulière.

Pourquoi avez-vous besoin de basilic, où il est utilisé, sauf pour la cuisine? Cette herbe possède de nombreuses propriétés protectrices. Si vous l'utilisez régulièrement, vous ne pouvez pas avoir peur des bactéries, des virus et même des radionucléides! Il lutte aussi efficacement contre les parasites, ce qui est très important dans les pays asiatiques. Donc, apparemment, c'est un excellent outil de prévention.

Ocimum basilicum (donc ça sonne basilic en anglais) a des propriétés différentes:

• antibactérien;
• anti-inflammatoire;
• spasmolytique.

En outre, nous notons séparément que cette plante détruit rapidement même une température élevée, de sorte qu'il est utilisé dans la sphère pharmacologique. Il est également ajouté aux médicaments destinés aux personnes atteintes de maladies cardiovasculaires.

Nous devons comprendre que l'herbe ne peut pas être consommée en grande quantité. Si vous négligez cette recommandation, vous pouvez payer lourdement: les conséquences sur la santé ne seront pas les meilleures. Le fait que la plante ait des composés de mercure, de sorte qu'elle ne peut pas être utilisée par les petits enfants (il vaut mieux ne pas donner cette plante aux bébés de moins de 7 ans) et avec précaution pour manger des femmes enceintes.

Quelques faits intéressants:

• Dans l'Egypte ancienne, il était utilisé pour embaumer les momies.
• En Inde, cette herbe est sacrée. Il est même utilisé dans chaque tribunal pour s'assurer que les gens donnent des témoignages plausibles.
• En Italie, le basilic est un symbole d'amour et de fidélité. Si un homme veut inviter une femme à un rendez-vous, il doit remplir le vase avec les tiges de cette plante et le laisser sur la fenêtre de la fille.
• Les hommes roumains devraient épouser ces jeunes femmes dont ils ont pris la tige.

Composition chimique du basilic

La composition chimique du basilic est une combinaison:

• minéraux;
• huiles essentielles;
• carotène, améliorant l'état des ongles, des cheveux, de la peau;
• B1, B2, renforçant le système nerveux central;
• C et P, renforçant les vaisseaux;
• sucre;
• phytoncides.

Ce n'est pas la liste complète des substances, car elles peuvent être répertoriées très longtemps. Nous n'avons parlé que du principal.

Où sont les feuilles de basilic utilisées?

Où sont les feuilles de basilic, de quelles maladies aident-elles à se débarrasser? Efirneemasla aider à lutter contre les pathologies du système respiratoire, du système nerveux central, des maladies associées aux yeux, à la peau, aux organes internes. Le basilic élimine des poumons, du mucus du nez, il est donc utilisé dans le traitement de la bronchite.

Il lutte contre les maladies du tube digestif, du foie, des reins, de la cavité buccale. Insistons sur ce dernier plus en détail. Donc, dans la bouche de chaque personne - beaucoup de bactéries qui apparaissent en raison de la microflore pathogène. Pour vous en débarrasser, vous devez utiliser la plante.

Il chasse les helminthes du corps. Savez-vous que dans le corps humain, les parasites peuvent vivre des années sans se causer eux-mêmes? Il est nécessaire d'utiliser régulièrement de l'herbe pour se débarrasser des parasites. Et vous n'avez pas besoin de prendre des médicaments «lourds», qui présentent de nombreuses contre-indications, ne sont pas le meilleur moyen d'affecter votre santé.

Pensez-vous que les propriétés médicinales du basilic s'arrêtent là? Ce n'était pas là. Maladies respiratoires - c'est de ça que ça aide. Et peu importe comment vous l'utilisez. Dans tous les cas, cela aidera à se débarrasser de la toux, de la coqueluche.

L'hépatite est une autre maladie, à partir de laquelle les bleuets sont aidés (ainsi, le basilic est appelé autrement). Il est nécessaire de l'utiliser comme agent préventif. Pourquoi prendre de telles mesures? Le fait est que l'hépatite est une maladie infectieuse qui peut être «détectée» dans n'importe quel lieu public. Pour éviter un tel sort, vous devez utiliser un remède préventif comme le basilic. Les verts renforcent l'immunité, de sorte que le risque de «capturer» toute maladie infectieuse sera réduit à zéro.

Si vous voulez traiter une plaie, vous ne pouvez pas trouver un meilleur outil. Il est nécessaire d'appliquer la plante sur le site de la lésion afin de s'assurer de ses propriétés de cicatrisation après une courte période.

Et il convient de noter séparément que le bleuet est un excellent moyen de prolonger la jeunesse. Il est ajouté à divers produits cosmétiques. Les vitamines, les minéraux, les huiles essentielles qui composent la plante préviennent le vieillissement: ils affectent les radicaux libres, améliorant ainsi la peau. Voici où le basilic est utilisé.

Types de basilic

Quelles sortes de basiliques existent? Il y en a plusieurs dizaines! Et chacun a ses propres caractéristiques. Tout le monde a une taille, une forme et une couleur différentes. Considérons les variétés les plus populaires de basilic:

• Ordinaire Sa hauteur maximale est de 70 cm, avec des feuilles pubescentes et une tige. Ce type de raison est aussi appelé parfumé: il a un arôme poivré.
• Violet Ne pousse pas plus de 50 cm. Cette espèce a une saveur forte, de sorte que les peuples du Caucase et de l'Asie sont si friands (vous savez, ils aiment les épices et l'odeur). Il a reçu son nom parce qu'il a un violet vif feuilles.
• Vert Sa hauteur maximale est de 45 cm et son arôme est plus fort que celui du violette.
• Noir Cette variété a une coloration inhabituelle. Les tiges, la fleur de basilic, sont de couleur sombre. Souvent brillamment violet ou marron. La plante peut être basse ou haute - de 10 à 65 cm, avec un arôme fort, qui est préservé même lorsque le basilic est séché.
• Rouge Hauteur - jusqu'à 35 cm. La tige est ramifiée. L'odeur de cette espèce est inhabituelle - de la vanille tendre à saturée.
• Cannelle A des feuilles de couleur vert vif. Il atteint une hauteur de 60 cm En regardant le nom, vous pouvez deviner que la saveur d'un tel basilic est la même que celle de la cannelle. La seule différence est l’arrière-goût brûlant.
• Citron Une telle plante n'est pas haute (jusqu'à 35 cm). A des feuilles de couleur verte. L'arôme est citron avec des notes de camphre.

À quoi ressemblent les feuilles de basilic?

Nous avons parlé un peu de l’aspect de la verdure du basilic de chaque espèce. Il a une tige et des feuilles. Ces dernières sont de couleurs différentes, comme déjà mentionné ci-dessus.

Quel est le goût du basilic?

Comme vous pouvez le voir, le basilic peut goûter différemment. Oui, et riche en différentes saveurs. Grâce à cela, il est possible de donner un goût complètement différent aux plats familiers. Ainsi, le citron, le clou de girofle, les espèces poivrées ont des arômes de laurier et de thé, vous pouvez donc les ajouter à n'importe quel aliment. Le goût du basilic est doux, épicé et sucré.

Il y a d'autres noms d'épices au basilic: rehan, bleuet, etc. On l'appelle donc en Asie et dans le Caucase. C'est là qu'ils ajoutent presque tous les plats, car ils croient que ceux qui la privilégient vivront un siècle. Et ses habitants du Caucase et d'Asie l'utilisent sous différentes formes. Ainsi, les jeunes pousses sont ajoutées aux salades, aux sauces, à la viande et aux plats de poisson. En passant, sans eux ne peuvent pas faire de la nourriture en conserve de légumes, les cornichons. Et pour cause: le basilic améliore leur goût. Il est particulièrement bien combiné avec les aubergines et les tomates. Et il vaut la peine d’ajouter cette épice aux pommes de terre bouillies, pour qu’elles soient plus délicieuses. Il suffit de saupoudrer le légume avec cette épice, puis de le recouvrir d'un couvercle. Il suffit de cinq minutes pour remplir un arôme incroyable, non seulement le plat, mais toute la cuisine.

Mais non seulement les peuples du Caucase, d’Asie, la Russie ont apprécié toute la palatabilité du basilic, son arôme. Les résidents de France, de Grèce et d’Italie l’ajoutent également à de nombreux plats, principalement des spaghettis, des champignons. Chou, épinards, haricots, tomates - c'est là que le basilic est ajouté à la cuisson. Et le vinaigre avec cette herbe fait des salades plus savoureuses. Sous forme broyée, la plante est ajoutée à de l’huile verte, à de l’agneau, à du vin, à de la menthe et à d’autres préparations.

Conditions de stockage du basilic frais

Quelle est la durée de conservation du basilic frais? 1 semaine Mais que l'herbe est pas rapidement détérioré, l'achat devrait prêter attention aux branches: ils ne devraient pas être des taches sombres, les feuilles ne doivent pas être fanées. Si vous prenez un basilic gâté, puis, même dans le réfrigérateur, il ne « vivre » plus de 2-3 jours.

La durée de conservation peut être augmentée. Pour ce faire, enveloppez les feuilles de la plante dans une serviette en papier humide, mettez-la dans un sac et placez-la dans un endroit froid. Grâce à de telles actions, vous pouvez prolonger la période de stockage de plusieurs jours.

Besoin de récolter le basilic pour l'hiver? Apprenez comment c'est fait.

Calories de basilic pour 100 grammes

Le basilic peut être utilisé par des personnes aux prises avec des kilos en trop. La teneur calorique du basilic est faible de 100 grammes. Il ne contient que 2,5 g de protéines, 0,6 g de matières grasses et 4,3 g de glucides. Et pour 100 grammes de la plante ne représente que 27 calories. Si l'on considère qu'une partie du plat préparé ne contient pas plus de 10 grammes de cette plante, on peut en conclure qu'elle ne nuit pas à la silhouette. C'est la valeur nutritive du basilic.

Regan et basilic sont les mêmes ou pas?

Comme nous l'avons dit plus haut, le basilic est utilisé par différents peuples du monde et chacun donne son nom à cette plante. Ils peuvent être répertoriés très longtemps, mais pourquoi? La réponse à la question "Regan et basilic est la même ou non?" Est évidente: il s’agit de deux noms d’une même plante. Donc, les différences entre le basilic et le regan n'existent pas. C'est le deuxième nom du basilic.

Basile du commun: bénéfice et mal, utilisation en médecine, cuisine, pour la beauté

Basilic ordinaire (camphre, jardin, prairie, parfumé)

Une herbe annuelle qui produit une huile essentielle précieuse. Largement utilisé dans la cuisine, la médecine populaire, la cosmétologie. A un large éventail d'effets pharmacologiques. Utilisé pour les pathologies des organes digestifs, du cœur et des vaisseaux, du système nerveux, de la peau.

Basil est venu nous de la partie orientale de l'Inde et de Ceylan. Cette plante épicée a une saveur spécifique et un goût inimitable, de sorte qu'elle n'était à l'origine utilisée qu'en cuisine. Les guérisseurs traditionnels ont remarqué les propriétés utiles de la culture et ont commencé à utiliser activement cette plante pour traiter diverses maladies. Un peu plus tard, la composition chimique a été étudiée scientifiquement et les propriétés thérapeutiques de la plante ont été confirmées.

Caractéristiques botaniques

L'herbe du basilic a beaucoup de formes et est facilement perepylyaetsya. C'est sur cette propriété que repose l'abondance des espèces, ainsi que l'obtention de différentes variétés de plantes. L'acquisition de nouvelles propriétés morphologiques sous-tend les nombreux noms appliqués à une variété de basilic. Ainsi, le basilic est appelé légume, prairie, camphre, parfumé, bien qu'il s'agisse d'une espèce, mais de différentes manifestations morphologiques.

Areal

Le basilic est une plante tropicale. En tant qu’espèce sauvage, elle se rencontre sous les latitudes tropicales et subtropicales d’Asie, d’Amérique, d’Europe, sur le territoire iranien, dans le Caucase. En raison des propriétés précieuses de l'herbe elle-même et de l'huile essentielle extraite, le basilic est activement cultivé dans le sud de la France, en Italie et en Espagne, en Moldavie, en Chine, en Mongolie et dans le sud de l'Ukraine et de la Russie.

Signes morphologiques

La plante est une herbacée annuelle. Il pousse sur des sols fertiles meubles. Caractérisé par les fonctionnalités suivantes.

• Système racine Il est représenté par une racine centrale et beaucoup de racines latérales, qui se ramifient fortement. La profondeur de pénétration de la plante dans le sol est faible - environ 10 cm - Sur les pousses, des racines supplémentaires se forment rapidement.
• La tige Il a une forme arrondie et quatre faces. Très souvent pubère. Couleur verte ou anthocyane. En hauteur, la plante atteint 60 cm, fortement ramifiée. En cours de développement, la tige brouille.
• Feuilles Au basilic, elles sont pétiolées, ovales ou rondes-ovales, atteignant 8 cm de longueur, selon la variété. L'emplacement est en face. Le bord est monobloc ou à grain fin. Principalement pas pubescente, couleur du vert saturé à l'anthocyane.
• Fleurs Ils ont une couleur violet clair. Les spires de huit à dix petites fleurs forment une inflorescence de la forme racémeuse au sommet de la tige principale, moins souvent à l'aisselle des feuilles. La floraison dure de juin à fin août.
• Des fruits Commencez à mûrir en septembre. Après la floraison, quatre graines brillantes de couleur brun foncé sont formées, atteignant 2 mm de longueur. Au contact de la terre humide, la couche supérieure de la graine forme rapidement du mucus et des germes de fruits. La capacité ascendante des graines persiste pendant sept ans.

Conditions de croissance

Le basilic est une plante herbacée chaude, légère et hydratante. Les graines ne germent que si le sol se réchauffe à + 15 ° C L'usine exigeant également sur la composition du sol - aime un sol humide, fertile en vrac. Pour de fortes cultures viables recommandé d'atterrissement d'engrais annuel des engrais organiques.

La température idéale pour le développement de la plante doit dépasser +25 ° C. Un arrosage régulier et abondant est nécessaire, ainsi qu'une quantité suffisante de lumière solaire. De cette façon, la plante pourra accumuler une quantité suffisante d'huile essentielle dans la partie aérienne.
Le débarquement des semis commence fin mars. Les graines sont plantées dans des boîtes, créent un effet de serre, régulièrement arrosé d’eau. L’atterrissage en pleine terre ne devrait pas avoir lieu avant la deuxième quinzaine de mai, lorsque le risque de gel nocturne disparaît complètement. La culture ne résiste pas au gel, les pousses meurent si la température descend à 0 ° C. Les plants sont malades si pendant plusieurs jours la température ambiante ne dépasse pas + 15 ° C

Achat de matières premières

Pour le traitement, on peut utiliser des feuilles de basilic frais ou une plante séchée. Il est important de bien préparer les matières premières.

• Collecte et approvisionnement. Commencez à partir de juin, après la floraison de la plante, car les inflorescences accumulent également de l'huile essentielle. Les pousses prennent, se retirant de la terre à 10-15 cm Cette approche vous permet d'obtenir plusieurs pousses par saison, car la tige coupée se développe.
• Séchage Il est tenu sous un auvent. Cela minimise la perte de substances biologiquement actives. Il est également permis de sécher la plante dans une pièce bien ventilée ou avec un séchoir à basse température (jusqu'à 35 ° C). Les pousses sont attachées dans de petits balais et suspendues, disposées sur une mince couche de papier ou de coton.
• Stockage Après séchage complet, les tiges sont emballées dans des sacs en papier, recouverts de film ou de cellophane. S'il est prévu de broyer la matière première immédiatement après le séchage, il est nécessaire de préparer un récipient scellé pour réduire la volatilisation de l'huile essentielle. Dans un endroit sombre et bien ventilé, les matières premières séchées peuvent être stockées pendant deux ans.

Congélation

Caractéristiques À des fins culinaires, les feuilles sont utilisées. Ils sont arrachés des tiges et de la terre séchées, puis ajoutés aux plats et aux sauces. Mais les feuilles fraîches de la plante, qui sont congelées, ont beaucoup plus de valeur pour la cuisson.

1. Ramassez les feuilles fraîches en les séparant des pousses.
2. Rincer à l'eau courante froide.
3. Étaler sur une serviette en papier en couche mince ou utiliser un "séchoir" spécial pour les légumes frais.
4. Après séchage complet, les feuilles sont déposées sur une large plaque de cuisson et placées dans un congélateur.
5. Une heure plus tard, ils peuvent être collectés, pliés dans un récipient ou un sac.
6. Des feuilles entières sont ajoutées aux soupes et aux salades, dégustent la vaisselle, déplacez-les en bouffées multicomposées.

Coller

Caractéristiques Pour les sauces, les vinaigrettes, les salades, la cuisson du poisson et de la viande, le basilic est congelé sous forme de pâte. Les feuilles hachées sont ajoutées aux entrées chaudes et aux plats sans décongélation.

1. Les feuilles de basilic frais sont séparées des pousses, soigneusement lavées à l'eau, séchées.
2. Placer dans un bol d'un mélangeur pour un broyage maximal.
3. Ajouter une petite quantité d'huile d'olive, à la consistance mousseuse, bien mélanger. (L'huile vous permet de garder la couleur verte juteuse après la congélation).
4. La pâte obtenue est répartie dans des moules à glace.
5. Après 12 heures, les cubes sont étirés et pliés dans un récipient ou un sac en cellophane.

Décapage

Caractéristiques Dans le cas de l'utilisation d'un tel assaisonnement, il est important de faire attention à ne pas exagérer le plat.

1. Les feuilles fraîches sont séparées des pousses, lavées à l'eau froide.
2. Un grand couteau en métal est coupé en morceaux jusqu’à 1 cm de long.
3. Plier dans un pot ou un récipient en couches, chacune étant saupoudrée de sel fin.
4. Rangez la pièce dans le réfrigérateur.

Composition chimique

L'huile essentielle est particulièrement précieuse. Sa quantité dans l'usine est de 3,5% à 5%. La composition chimique est très complexe, y compris les composés aromatiques de nature différente. Tous les composants volatils, dans une mesure plus ou moins importante, ont des propriétés antibactériennes, anti-inflammatoires, antifongiques, astringentes et un effet irritant local. Surtout dans l'huile contient du camphre.

En plus de l'éther, la plante contient plusieurs autres substances utiles:

• les phytoncides;
• tanins;
• les polysaccharides;
• acides organiques (maliques et ascorbiques);
• acides gras (linoléique, linolénique, palmitique);
• complexe de minéraux (calcium, potassium, phosphore, zinc, sélénium, fer).

Propriétés curatives

Le basilic est utilisé dans la médecine traditionnelle depuis l'Antiquité pour traiter les maladies de la peau et les troubles digestifs. Mais avec le temps, d'autres propriétés curatives de la culture ont été prouvées. Grâce à l'huile essentielle, la plante présente les effets suivants:

• antimicrobien;
• antiparasitaire;
• distrayant;
• anesthésiant.

Les tanins provoquent l'effet astringent de la plante, ce qui accélère le processus de régénération de la peau et des tissus épithéliaux des muqueuses.

Les acides organiques - régulateurs de la composition biochimique du sang - ont des effets hypoglycémiques et hypocholestérolémiants. Leurs molécules sont les éléments structuraux de l'épithélium vasculaire.

Les actions sédatives, cardiotoniques, anti-ischémiques du camphre permettent d’utiliser le basilic dans les troubles cardiovasculaires, les troubles du système respiratoire, l’aggravation du flux sanguin périphérique.

Indications

La plante est utile pour la prévention et le traitement des affections suivantes.

• Organes de digestion. Le basilic stimule la sécrétion des glandes digestives, il est donc montré avec une diminution de l'appétit, une sensation de lourdeur après avoir mangé, des flatulences, de la constipation. Effet anti-inflammatoire de la plante permet l'utilisation du basilic dans la gastrite, la pancréatite, la colite de différentes étiologies. Les propriétés antimicrobiennes sont appropriées pour la dysbiose et l'empoisonnement. En outre, l'épice est capable de réguler le métabolisme des lipides, accélérer le clivage et l'élimination des graisses, raison pour laquelle elle est activement utilisée pour la perte de poids.
• Coeur et vaisseaux sanguins. Le basilic augmente la tonicité des parois vasculaires, améliore l'apport d'oxygène au myocarde, augmente les contractions cardiaques, est capable d'abaisser la tension artérielle et aussi d'éliminer l'agrégation plaquettaire. Activement utilisé pour la prévention de l'hypertension et de sa thérapie dans les premiers stades, la prévention de la thrombose. L'action stimulante de la plante convient à l'insuffisance cardiaque, aux varices, aux troubles des tissus trophiques dus à l'insuffisance vasculaire.
• Le système nerveux Le basilic a un effet stimulant sur le système nerveux central. Augmente la capacité de concentration, améliore la mémoire, normalise le sommeil et le processus d'endormissement. Possède des propriétés antidépressives. Élimine les spasmes des vaisseaux cérébraux, à cause desquels la plante est activement utilisée pour traiter les douleurs migraineuses. L'effet stimulant permet l'utilisation du basilic lors d'une intoxication par des stupéfiants ou des médicaments hypnotiques.
• Peau et muqueuses. L'action régénérante et antimicrobienne du basilic est utilisée pour traiter toutes les lésions cutanées: plaies, abrasions, égratignures, piqûres d'insectes, brûlures, gelures, lésions fongiques. En outre, la plante est utilisée pour la stomatite, la laryngite, la pharyngite, l'angine, la maladie des gencives, pour éliminer les maux de dents. Un effet positif est observé lors du traitement avec des préparations au basilic telles que l'eczéma, les ulcères trophiques, les escarres, la dermatite.

Le basilic est utilisé comme antibactérien naturel, antiviral, diaphorétique. La capacité d'une plante à éliminer les conditions fébriles est connue. Le camphre a un léger effet expectorant. Les maladies ORL (otites, rhinites, sinusites) peuvent également être traitées au basilic. En raison de sa capacité à stimuler le centre respiratoire du cerveau, la plante est utilisée pour supprimer la respiration qui accompagne la pneumonie.

De plus, le basilic est utilisé à la fois comme anesthésique et comme anti-inflammatoire pour l'arthrite, l'arthrose, les rhumatismes, les myalgies. Les propriétés générales de renforcement permettent l'utilisation de l'herbe pour la prévention des infections virales respiratoires aiguës.

Contre-indications

Les dommages subis par le basilic se manifestent par une utilisation excessive à l’intérieur et par une intolérance individuelle à cette plante. Cela augmente le risque d'effets secondaires: troubles dyspeptiques, réactions allergiques. troubles de la conscience et irrégularités du rythme cardiaque.

Contre-indications:

• infarctus du myocarde;
• subi un accident vasculaire cérébral;
• diabète sucré;
• thrombophlébite;
• hypertension;
• encéphalite;
• l'épilepsie.

En outre, les phyto-médicaments sont interdits pendant la grossesse et l'allaitement

Médicaments sur ordonnance

À des fins thérapeutiques, vous ne pouvez pas prendre le basilic pendant plus de 21 jours. Sinon, l'accoutumance et l'accumulation de produits chimiques spécifiques dans le corps sont possibles.

Bouillon

Caractéristiques Utilisé pour les troubles gastriques et intestinaux, les intoxications, pour éliminer les maux de tête, les rhumes, ainsi que pour rincer, laver les plaies.

Préparation et utilisation

1. Verser deux cuillères à café d'herbes hachées avec une tasse d'eau bouillante.
2. Mettre le mélange au bain-marie, chauffer dix minutes.
3. Infuser pendant une heure, puis filtrer et presser le gâteau.
4. En cas de troubles digestifs, de maux de tête, de rhumes sur la gorge pendant la journée. Rincer la gorge ou soigner les plaies trois fois par jour. Pour le traitement du mal de dents au bouillon résultant, ajoutez une cuillère à café de sel et de vinaigre et rincez-vous la bouche tout au long de la journée.

Caractéristiques Il est utilisé pour les ballonnements, la mauvaise digestion, les nausées, les règles douloureuses et les troubles du système nerveux.

Préparation et utilisation

1. Déposer une cuillère à soupe de matière première avec un verre d'eau bouillante.
2. Laisser infuser 10-15 minutes.
3. Souche
4. Ajouter le miel au goût.
5. Ne mangez pas plus de deux tasses par jour.

Poudre

Caractéristiques Il est utilisé pour la préparation de pommades et est également utilisé sous sa forme pure.

Préparation et utilisation

1. La matière première végétale séchée est broyée dans un mortier jusqu'à obtention d'une poudre homogène.
2. Pour le traitement des lésions cutanées, il est mélangé à toute base de pommade (vaseline, crème pour bébé), en respectant un ratio de 1: 1. Appliquer sur la zone affectée et couvrir de gaze. Utilisez trois fois par jour. La poudre pure renifle pour provoquer des éternuements dans la rhinite, ainsi que pour éliminer et prévenir le mal des transports lors du transport.

Caractéristiques Il est utilisé pour les maladies des reins et des voies urinaires, et il est utilisé en externe.

Préparation et utilisation

1. Les feuilles fraîches sont lavées avec de l'eau froide.
2. Broyer à l'état pâteux avec un mélangeur.
3. Placer le gruau obtenu dans de la gaze pliée plusieurs fois.
4. Bien presser le jus dans un récipient en verre propre.
5. Ils sont appliqués en externe pour les maladies de la peau. Goutte deux gouttes dans l'oreille lors d'une otite. Prendre dans une cuillère à café deux fois par jour pour une maladie rénale.

Rôle dans la cuisine

Le basilic est un attribut indispensable de la cuisine méditerranéenne. La plante est activement utilisée pour l'aromatisation des plats à base de poisson, de viande et même de certains produits de confiserie. L'herbe stimule la digestion, en raison de ce qu'il faut simplement servir de collation pour les plats gras (shish kebab, ragoût, viande au four).

L'arôme spécifique rend la culture irremplaçable en tant qu'arôme pour les marinades: tomates, concombres, aubergines, courgettes. Les feuilles déchiquetées sont incluses dans la composition classique de nombreuses épices à base de plantes, de plats à base de pâte et de sauces.

Quelques feuilles ajoutées à la soupe habituelle vous donneront un plat presque italien. Au fait, cette plante est l'un des principaux ingrédients de la célèbre pizza "Margarita".

Utilisation en cosmétologie

Pour la beauté, la phyto-médecine est utilisée car elle contient des antioxydants, des tanins et des composants antibactériens.

• Pour les cheveux. L'utilisation d'huile essentielle de basilic permet de renforcer les racines, d'éliminer la fragilité et les filaments gras excessifs. Pour ce faire, un extrait d'éther est ajouté au shampooing, au baume ou au masque à raison de trois à quatre gouttes pour 10 g du produit de départ.
• Pour le visage Des extraits de basilic sont utilisés pour créer des agents anti-âge. Grâce à eux, il est possible d'améliorer significativement la couleur de la peau, d'éliminer la léthargie, de rendre les rides du visage moins visibles. Les décoctions de feuilles sont traitées avec des dermatoses, l'acné, l'acné, l'acné.

L'utilisation du basilic pour le traitement est préférable de commencer avec de petites doses. Lorsque des allergies surviennent, consultez un médecin.