Protéines dans les aliments

Une alimentation équilibrée et des aliments riches en protéines aident à maintenir la viabilité de tous les organes, à faire face à diverses maladies, à éliminer les dépôts graisseux et à développer les muscles. Le manque de protéines entraîne un dysfonctionnement du corps entier, en particulier des problèmes de métabolisme et de circulation sanguine.

Pourquoi les protéines ont-elles besoin de notre corps?

La protéine est l'un des composants importants dont notre corps a besoin pour une existence normale et à part entière. Il participe absolument à tous les processus de la vie. Dans l'organisme, la protéine est convertie en 20 acides aminés, dont la moitié ne peut être produite par l'organisme.

Les protéines sont également responsables de la capacité de travail et du bien-être d'une personne. Par conséquent, il est très important de savoir quels aliments contiennent des protéines et combien il faut en consommer.

Il existe des acides aminés d'origine végétale et animale. Les protéines, que l'on trouve dans les aliments d'origine animale, sont considérées comme les plus précieuses. C'est une source de protéines de qualité. Cependant, les protéines végétales sont nécessaires à l'organisme. Ils contrôlent la sensation de faim, car ils sont absorbés pendant longtemps et partiellement, et contiennent également des fibres utiles pour le tube digestif.

Danger de carence en protéines dans le corps humain

Le manque de protéines dans le corps humain entraîne de graves conséquences. De graves problèmes de santé peuvent survenir. Mais comment déterminer le manque de protéines dans le corps? C'est très simple Vous devez regarder dans le miroir, écouter les alertes de votre corps. Si vous avez les changements suivants, alors c'est le signal de l'organisme sur la carence en protéines:

Des muscles endoloris sur le corps à l'âge de 30 ans.
Apparence des rides sur le visage.
Les cheveux deviennent secs et cassants, les pellicules apparaissent sur le cuir chevelu.
Les plaques à ongles deviennent côtelées, elles apparaissent des taches blanches ou des rayures.
L'obésité.
Réduction des défenses du corps.
Problèmes avec le tractus gastro-intestinal: constipation, flatulence.
Fatigue rapide et faible résistance aux situations stressantes.

Cependant, vous ne devriez pas abuser des protéines. Parce que l'intoxication peut survenir. Lors de la digestion des protéines, en particulier de l'animal, une grande quantité de toxines est libérée dans l'organisme, ce qui doit être éliminé. En outre, l'excès de protéines est transformé en graisse par l'organisme, ce qui provoque une augmentation des lipides dans le sang et l'apparition de maladies du système cardiovasculaire.

Quels aliments contiennent des protéines

La protéine est un matériau de construction. Il est responsable du métabolisme dans le corps, grâce à lui des vitamines et des minéraux mieux absorbés. Par conséquent, cette substance devrait être dans l'alimentation quotidienne d'une personne en bonne santé, quel que soit son sexe et son âge. Mais quels aliments contiennent beaucoup de protéines?

Les sources les plus riches en acides aminés sont: les légumineuses, les graines, les noix et les céréales. Il faut également allouer de la farine de blé, des pâtes, de l'ail, des champignons et des abricots secs, qui contiennent une quantité suffisante de protéines. Au minimum, il contient des fruits.

Le tableau ci-dessous vous aidera à connaître la quantité exacte de protéines dans un produit particulier:

Protéines

Les protéines sont un matériau de construction important de notre corps. Il se compose de chaque cellule du corps, il fait partie de tous les tissus et organes. En outre, un type particulier de protéines agit comme des enzymes et des hormones dans le corps vivant.

En plus de la fonction de construction, la protéine peut également être une source d'énergie. Et en cas de protéines en excès, le foie convertit "prudemment" les protéines en graisses, qui sont stockées dans le corps (comment se débarrasser de ces graisses?).

Il y a 22 acides aminés dans le corps humain: l'organisme peut synthétiser 13 acides aminés indépendamment du matériau de construction disponible, et 9 d'entre eux ne peuvent être obtenus qu'avec de la nourriture.

Dans le processus de digestion par le corps, les protéines se décomposent en acides aminés, qui à leur tour sont délivrés à différentes parties du corps, afin de remplir leurs fonctions de base. Les protéines (sous la forme d'acides aminés) font partie du sang, sont des composants du système hormonal, la glande thyroïde, affectent la croissance et le développement du corps, régulent l'équilibre eau-base acide du corps.

Aliments riches en protéines:

Une quantité approximative de 100 g de produit

Besoin quotidien de protéines

Le besoin recommandé en protéines pour un adulte est de 0,8 g pour 1 kg de poids. Cet indicateur se trouve dans les tableaux de calcul du poids idéal. Le poids réel d'une personne dans ce cas n'est pas pris en compte, du fait que les acides aminés sont destinés à la masse cellulaire du corps et non aux dépôts graisseux.

Selon les règles de la diététique, les aliments protéinés devraient représenter environ 15% de la teneur totale en calories de l'alimentation quotidienne. Bien que cet indicateur puisse varier en fonction du type d’activité humaine, ainsi que de son état de santé.

Le besoin de protéines augmente:

Pendant la maladie, surtout après l'opération, ainsi que pendant la période de récupération.
Pendant le travail qui nécessite un fort stress physique.
En saison froide, quand le corps dépense plus d'énergie en chauffage.
Au cours de la croissance intensive et du développement du corps.
Lors des compétitions sportives, ainsi que des préparations pour eux.

Le besoin de protéines est réduit:

En saison chaude. Cela est dû aux processus chimiques dans le corps qui se produisent lorsqu'ils sont exposés à la chaleur.
Avec l'âge Dans la vieillesse, le renouvellement du corps est plus lent, donc moins de protéines sont nécessaires.
Dans les maladies associées à la digestibilité des protéines. Une de ces maladies est la goutte.

Absorbabilité des protéines

Lorsqu'une personne utilise des glucides, leur processus de digestion commence même lorsqu'ils sont dans la bouche. Avec les protéines, tout est différent. Leur digestion ne commence que dans l'estomac, à l'aide d'acide chlorhydrique. Cependant, les molécules de protéines étant très grandes, les protéines sont digérées assez durement. Pour améliorer l'assimilation des protéines, il est nécessaire de manger des aliments contenant des protéines sous leur forme la plus digeste et la plus facile. Ceux-ci comprennent les protéines d'oeuf, ainsi que les protéines contenues dans les produits laitiers fermentés, tels que le kéfir, fermenté, brynza, etc.

Selon la théorie de la nutrition séparée, les aliments protéinés sont bien combinés avec différents légumes verts et feuillus. Les nutritionnistes modernes disent que les protéines sont mieux absorbées en présence de graisses et de glucides, qui sont les principales sources d'énergie pour le corps.

Puisque les aliments protéiques dans le corps sont conservés beaucoup plus longtemps que les glucides, la sensation de satiété après la consommation de protéines persiste beaucoup plus longtemps.

Propriétés utiles de la protéine et son effet sur le corps

Selon leur spécialisation, les protéines remplissent différentes fonctions dans le corps. Les protéines de transport, par exemple, sont impliquées dans la distribution de vitamines, de graisses et de minéraux à toutes les cellules du corps. Les protéines-catalyseurs accélèrent les divers processus chimiques se produisant dans le corps. Il existe également des protéines qui luttent contre diverses infections, étant des anticorps contre diverses maladies. De plus, les protéines sont des sources d'acides aminés importants qui sont nécessaires comme matériau de construction pour de nouvelles cellules et renforcent celles qui existent déjà.

Interaction avec les éléments intentionnels

Tout dans la nature est interconnecté et tout interagit également dans notre corps. Les protéines, qui font partie de l’écosystème général, interagissent avec d’autres éléments de notre corps: les vitamines, les graisses et les glucides. De plus, outre l'interaction simple, les protéines participent également à la transformation d'une substance en une autre.

En ce qui concerne les vitamines, la consommation pour chaque gramme de protéine, il est nécessaire d'utiliser 1 mg de vitamine C. Lorsque la carence en vitamine C est bien entendu que par la quantité de protéine à laquelle est contenue la quantité de vitamine dans le corps.

Propriétés dangereuses des protéines et précautions

Signes de manque de protéines dans le corps

Faiblesse, manque d'énergie. Perte d'efficacité
Diminution de la libido. Dans la recherche médicale, il peut y avoir une pénurie de certaines hormones sexuelles.
Faible résistance à diverses infections.
Violation des fonctions du foie, du système nerveux et circulatoire, du fonctionnement de l'intestin, du pancréas, des processus métaboliques.
L'atrophie musculaire se développe, la croissance et le développement du corps chez l'enfant ralentissent.

Signes d'excès de protéines dans le corps

Fragilité du système osseux, résultant de l'acidification du corps, qui entraîne le lavage du calcium des os.
Violation de l'équilibre hydrique dans le corps, pouvant également entraîner un œdème et la non-digestibilité des vitamines.
Le développement de la goutte, qui dans les temps anciens était appelé "la maladie des personnes riches", est également une conséquence directe de l'excès de protéines dans le corps.
Un excès de poids peut également résulter d'une consommation excessive de protéines. Cela est dû à l'activité du foie, ce qui est superflu pour les protéines du corps qui se transforment en tissu adipeux.
Le cancer de l'intestin, selon certaines sources scientifiques, peut être une conséquence de la teneur accrue en purines dans les aliments.

Facteurs affectant la teneur en protéines dans le corps

Composition et quantité de nourriture. Puisque l'organisme ne peut pas synthétiser les acides aminés essentiels par lui-même.

Âge On sait que dans l'enfance, la quantité de protéines nécessaire à la croissance et au développement du corps est plus de deux fois supérieure à celle d'un homme d'âge moyen! Chez les personnes âgées, tous les processus métaboliques se produisent beaucoup plus lentement et, par conséquent, les besoins en protéines de l'organisme sont considérablement réduits.

Travail physique et sport professionnel. Pour maintenir le ton et l'efficacité des athlètes et des personnes engagées dans un travail physique intensif, le taux de consommation de protéines est multiplié par 2, car tous les processus métaboliques sont très intensifs dans leur corps.

Nourriture protéinée pour la santé

Comme nous l'avons dit, il existe deux grands groupes de protéines: les protéines, sources d'acides aminés interchangeables et essentiels. Acides aminés irremplaçables: 9: thréonine, méthionine, tryptophane, lysine, leucine, isoleucine, phénylalanine, valine. C'est dans ces acides aminés que notre corps a le plus besoin, car ils ne sont absorbés que par la nourriture.

En diététique moderne, il existe une protéine complète et incomplète. Les protéines alimentaires, contenant tous les acides aminés essentiels, sont appelées protéines complètes. Une protéine incomplète est considérée comme un aliment contenant seulement une partie des acides aminés essentiels.

Les produits contenant des protéines de haute qualité et de haute qualité comprennent la viande, les produits laitiers, les fruits de mer et le soja. La palme de la première place dans la liste de ces produits appartient aux œufs qui, selon des critères médicaux, sont considérés comme l'étalon-or des protéines de haute qualité.

Les protéines défectueuses se retrouvent le plus souvent dans les noix, diverses graines, céréales, légumes, légumineuses et certains fruits.

En combinant en un seul repas les produits contenant la protéine défectueuse avec un plein, il est possible d'obtenir l'assimilation maximale de la protéine défectueuse. Pour ce faire, il suffit d'inclure dans votre alimentation une petite quantité de produits d'origine animale, et les bénéfices pour l'organisme seront importants.

Protéines et Végétarisme

Certaines personnes, dans leurs croyances morales et éthiques, ont complètement exclu les produits de viande de leur régime alimentaire. Le plus célèbre d'entre eux - Richard Gere, star de "Blue Lagoon" Brooke Shields, magnifique Pamela Anderson, ainsi que inégalée humoriste russe Mikhail Zadornov.

Cependant, afin de garantir que le corps ne se sente pas privé, il est nécessaire de remplacer complètement le poisson et la viande. Ceux qui utilisent du lait, du fromage blanc, des œufs, bien sûr, sont plus légers. Ceux qui ont complètement abandonné les protéines animales doivent faire preuve d'une grande ingéniosité, de sorte que le corps ne souffre pas d'un manque de protéines. Cela concerne en particulier l'organisme à croissance rapide de l'enfant, qui, en cas de carence en acides aminés, peut ralentir la croissance et le développement normal.

Grâce à certaines études liées à l’étude de l’assimilation des protéines végétales par l’organisme, il est apparu que certaines combinaisons de ces protéines pouvaient fournir à l’organisme un ensemble complet d’acides aminés essentiels. Ce sont les combinaisons: champignons-céréales; noix de champignons; légumineuses-céréales; noix de haricot, ainsi que divers types de légumineuses, combinés en un seul repas.

Mais ce n’est qu’une théorie et le temps passe avant qu’il ne soit pleinement confirmé ou réfuté.

Parmi les produits à base de protéines végétales, le titre de «champion» de la teneur en protéines est le soja. Dans 100 grammes de soja contiennent plus de 30% de protéines de haute qualité. La soupe miso japonaise, la viande de soja et la sauce soja ne sont pas toutes des spécialités préparées à partir de ce produit étonnant. Les champignons, les lentilles, les haricots et les pois contiennent 100 grammes de 28 à 25% de protéines défectueuses.

La teneur en protéines des avocats est comparable à celle du lait de vache frais (il contient environ 14% de matière protéique). De plus, le fruit contient des acides gras polyinsaturés oméga-6 et des fibres alimentaires. Les noix, le sarrasin, le Bruxelles et le chou-fleur, ainsi que les épinards et les asperges complètent notre liste de produits riches en protéines végétales.

Les protéines dans la lutte pour l'harmonie et la beauté

Pour ceux qui veulent rester toujours en forme et beaux, les nutritionnistes recommandent d'adhérer à un certain régime avant et après l'entraînement:

1 Pour construire de la masse musculaire et acheter un personnage sportif, il est recommandé de manger des aliments protéinés une heure avant l'entraînement. Par exemple, une demi-assiette de fromage blanc ou un autre produit au lait aigre, de la poitrine de poulet ou de la dinde avec du riz, du poisson avec de la salade, de l’omelette avec de la farine d’avoine.
2 Pour obtenir une figure sportive, il est déjà permis 20 minutes après l'entraînement. De plus, vous devriez manger des protéines et des glucides, mais pas de matières grasses.
3 Si l'objectif de l'entraînement est de gagner en harmonie et en grâce, sans augmenter la masse musculaire, les aliments protéinés doivent être consommés au plus tôt 2 heures après la fin de la session. Avant l'entraînement, ne mangez pas de protéines pendant 5 heures. Dernier repas (glucides) 2 heures avant les cours.
4 Et maintenant sur le maintien du bon métabolisme dans le corps. Selon les diététiciens, il est recommandé d'utiliser des protéines dans l'après-midi. Ils conservent un sentiment de satiété pendant une longue période, ce qui constitue une excellente prévention des repas de nuit abondants.
5 Une belle peau, cheveux luxuriante et brillante, des ongles forts - le résultat des activités d'une quantité suffisante d'acides aminés essentiels dans l'alimentation, agissant de concert avec des vitamines et oligo-éléments.

Nous avons collecté les points les plus importants sur les protéines dans cette illustration et nous vous serions reconnaissants de partager une image sur un réseau social ou un blog avec un lien vers cette page:

Les protéines sont quels aliments. Tableau des produits protéiques pour la perte de poids

Un style de vie sain et une silhouette sportive sont au sommet de la popularité. Des régimes incroyables sont développés, divers nouveaux types de fitness sont promus.

Propriétés utiles des protéines pour le corps

Afin de ne pas se perdre dans d'innombrables informations et d'aborder la question d'une alimentation saine avec l'esprit, il est important de comprendre clairement quels sont les produits, à partir de quels composants ils sont composés. Les protéines sont un élément clé qui joue un rôle important dans les problèmes de perte de poids.

Les protéines (ou protéines) sont des substances de nature organique créées par l'interaction à haute masse moléculaire des acides alpha-aminés, qui sont une chaîne basée sur la liaison peptidique. Les produits qui font partie des protéines sont donnés plus loin dans le "Tableau de perte de poids".

Les protéines dans le corps, en fait, un élément clé de la construction.

Surestimer leur importance est impossible, car ils remplissent les fonctions suivantes:

créer réellement de nouvelles cellules, prenant la part la plus active dans le processus de synthèse cellulaire;
fournir à tous les organes et tissus des vitamines, des minéraux et des lipides d'une importance vitale;
les acides aminés qui composent les protéines, activent les processus métaboliques et aident à la production d'hémoglobine, participant à la formation des globules rouges et de certaines hormones;
former l'immunité générale;
stimuler l'activité cérébrale;
renforcer non seulement les organes internes, mais aussi les cheveux, les ongles.

Le rôle principal des protéines est la régénération de tous les tissus du corps. Par conséquent, ils sont les premiers assistants pour les athlètes et les personnes avec un effort physique accru. Ce sont les protéines qui réparent les fibres musculaires endommagées pendant l'exercice, maintiennent un volume musculaire sain.

Faites attention! Les protéines participent à la synthèse d'environ 30 acides aminés différents, dont 22 ne sont pas produits par l'organisme. Les protéines sont donc leur seule source.

L'influence générale des protéines sur le corps:

maintenir un taux de croissance normal chez les enfants;
maintien du travail de haut niveau du foie et du tractus gastro-intestinal;
stabilisation du fond hormonal;
normalisation du fonctionnement du cœur et des vaisseaux sanguins;
maintien de l'endurance et de la capacité de travail;
élimination des carences en vitamines.

Pouvez-vous ne manger que des protéines

La modération est le principe essentiel d'un mode de vie sain. Tout nutritionniste dira que prendre un seul type de nourriture, même le plus correct, fera plus de mal que de bien. Le sens des proportions doit être utilisé et limiter tout.

Minceur est très populaire avec l'utilisation de produits protéiques uniquement, mais les protéines sont des substances dont l'excès dans l'organisme ne peut pas être retardé par un "jour de pluie", elles doivent être recyclées.

Les difficultés que cela pose au corps sont présentées dans le tableau.

Vitamines contenant des protéines

Le fromage cottage est la base de la pyramide alimentaire. Produits laitiers

Calcium, vitamine B 12, protéines du lait - le lait caillé naturel augmente le QI

Économies alimentaires Critiques de régimes

L'opinion selon laquelle une alimentation saine est une friandise coûteuse est profondément erronée. Une alimentation saine est un aliment naturel simple et donc peu coûteux. Si, en outre, les portions sont réduites, le panier alimentaire sera tout à fait abordable.

Une alimentation saine: 7 recommandations de scientifiques scandinaves.

. Ces chiffres doivent être suivis sur les étiquettes des multivitamines et des complexes minéraux. La vitamine D ne suffit pas en hiver, lorsqu'il y a peu de jours de soleil et le déficit en sélénium est typique pour tous les Russes, en particulier les personnes âgées. Mais c'est lui qui nous protège du cancer. Activité physique Les adultes doivent passer au moins 150 minutes par semaine avec des charges d'intensité modérée ou plus de 75 minutes par semaine avec des charges de forte intensité. Les enfants sont recommandés au moins 60 minutes par jour avec une charge uniformément répartie d'intensité modérée et élevée - courir, sauter, jouer à des jeux mobiles, nager, etc. I.
. etc.) dans le régime quotidien est de 45-60%. Les protéines 20% de la norme de l'alimentation sont des protéines. Un gramme de protéines donne 4 kcal: 100 grammes de viande contiennent de 15 à 20 grammes de protéines, 100 grammes de fromage cottage - jusqu'à 18 grammes. Donc, un bon steak en 200 grammes et un paquet de fromage blanc par jour sont déjà une limite. Mais il y a encore des légumineuses qui contiennent des protéines et des œufs, du poisson, des saucisses et d'autres produits dans lesquels la teneur en protéines est à peu près la même. Vitamines Les scientifiques scandinaves ont augmenté la RNP (taux de consommation recommandé) de vitamine D de 7,5 μg à 10 μg par jour pour les enfants de plus de deux ans et les adultes et de 20 μg par jour pour les personnes âgées de plus de 75 ans. C'est deux fois plus que recommandé il y a 16 ans. Également augmenté le sélénium RNP pour les adultes: 50ème.

Une bonne nutrition pour le cœur et le cerveau: 4 conseils et une liste.

Un régime inhabituel - avec leurs propres mains: protéines, graisses, glucides et antioxydants utiles
. Plus d'antioxydants! Lorsque les cellules convertissent l'oxygène en énergie, de minuscules molécules appelées radicaux libres apparaissent. En quantités normales, ils vous permettent de vous débarrasser des toxines nocives. Mais en excès, ils endommagent les mécanismes de régénération cellulaire et entraînent la mort des cellules et des tissus. Ce processus est appelé stress oxydant (oxydant). Les vitamines E, C et le bêta-carotène suppriment la production de radicaux libres. Des études indépendantes sur deux continents, à Rotterdam et à Chicago, ont trouvé des preuves à l’appui de cette hypothèse. Une bonne source de vitamine C sont les tomates, les fruits, en particulier les agrumes et les kiwis, les melons, le chou frais, les légumes verts à feuilles, les germes.

Noix, graines, huiles végétales. Nutrition des femmes enceintes

. Les graines, cependant, tout comme les noix, il est préférable de ne pas faire frire, sinon elles perdent des substances utiles. A partir des graines, préparez des friandises pouvant être utilisées pendant la grossesse; c'est halva, kozinaki. Une telle huile utile. Pendant la grossesse, une femme a besoin d'huiles végétales. Ils contiennent des composants importants tels que les acides gras polyinsaturés, l'acide linoléique, les vitamines liposolubles E, D, A, K, les composés phosphorés. Les acides gras polyinsaturés sont à la base de toute huile végétale naturelle. Ils doivent nécessairement venir avec de la nourriture: ils ne peuvent pas développer leur propre organisme, mais ils se transforment en composés nécessaires, par exemple en substances hormonales - les prostaglandines. Ce sont les "conducteurs" de nombreux processus vitaux. Spécial

Toute ma vie sans viande? Végétarisme dans les aliments pour bébés.

. Sans eux, il est impossible de synthétiser une protéine complète dans le corps pour la construction des tissus et des organes, la synthèse des enzymes et des hormones. Le groupe de population le plus vulnérable en ce qui concerne le manque de protéines est celui des enfants, en particulier jusqu'à l'âge de 4 ans. La carence en protéines animales entraîne le développement d'une carence en protéines, se traduisant par un retard de développement physique et mental, une violation des fonctions de tous les organes et systèmes, une diminution de l'immunité. La manifestation extrême du déficit en protéines est la maladie du kwashiorkor, commune chez les enfants des pays les plus pauvres d'Afrique. Après le sevrage, la base pour nourrir les enfants de cette région est ra.
. C'est pendant cette période que le processus de formation du tissu osseux se produit le plus rapidement, le système nerveux se développe rapidement. La vitamine D se forme dans la peau sous l'influence de la lumière du soleil (rayonnement ultraviolet) et pénètre également dans l'organisme par les aliments d'origine animale, particulièrement en automne, en hiver et au printemps. La plus grande quantité de vitamine D se trouve dans le foie de morue, le hareng de l'Atlantique, l'huile de poisson, les œufs, le lait et le beurre. Dans les produits végétaux, la vitamine D est pratiquement absente. Avec la carence en vitamine D dans la petite enfance, le rachitisme se développe (chez les enfants de moins de 2 ans, la prévention de cette maladie est réalisée à l'aide de préparations de vitamine D). À un âge plus avancé, la rareté de k se manifeste par la rareté de la maladie.

Goût d'enfance. Alimentation du bébé

. Tous les micro-éléments sont intacts et intacts: le calcium, le fer, le sodium et le magnésium, ainsi que les fibres et la pectine. Les fibres végétales, conservées dans les fruits secs, ont un effet bénéfique sur les intestins et le calcium qu'elles contiennent est utile pour les os, les ongles et les cheveux. Les dattes séchées sont particulièrement appréciées par les médecins: elles contiennent des protéines, des glucides, du fer, du phosphore, du cuivre, du manganèse, du magnésium, du potassium, de nombreuses vitamines et sont très riches en calcium. La seule chose est, ils sont beaucoup plus doux que les fruits frais, de sorte que leurs enfants ont également besoin de quantités modérées, pas plus; 5-7 pièces par jour. Les baies et les fruits frais ne sont pas des bonbons moins utiles. Les canneberges en sucre contre le rhume et la grippe, renforcent les dents et l'estomac. La poire profitera à tous les enfants sans exception, mais surtout au plus.

Que nourrir l'enfant au printemps? Nourrir le bébé après un an

. Quels aliments peuvent être considérés comme la base du régime alimentaire d'un enfant au printemps? Céréales Les céréales devraient alterner - aujourd'hui une, demain une autre. Utilisez-les pas écrasés, mais entiers. Certes, dans les flocons d'avoine, le grain d'avoine concassé, traité thermiquement, contient un acide aminé important qui favorise le travail du foie. Ne vous laissez pas emporter par un manga. Éliminez le riz poli, car il contient un amidon, les vitamines B sont absentes. Légumes et fruits Le chou est bien conservé en vitamine C et contient beaucoup de fibres. De plus, la choucroute fraîche et le chou bouilli éliminent parfaitement les toxines et améliorent la digestion. Des fruits aux enfants en bas âge, il vaut mieux ne donner que des pommes, bien que les substances utiles soient réduites au minimum. Au printemps, dans les pommes, il n'y a que la pectine, la vérité.
. Au contraire, les graisses ayant un "bas point de fusion" prédominent dans le porc ou dans un poulain plus exotique pour nous, de plus, dans ces types de viande, il existe de nombreux acides aminés utiles. Bien sûr, il est préférable d'acheter de la viande maigre de variétés à faible teneur en matière grasse. Poisson Pour bébé, la nourriture est un poisson irremplaçable. Il est beaucoup moins gras que la viande des animaux et même des oiseaux. De plus, le poisson contient des protéines de très haute qualité, y compris des protéines nécessaires à la fonction hépatique normale. Les poissons des espèces de morue sont particulièrement recommandés. Il est préférable d'acheter de petits poissons et de les manger sous forme bouillie. Oeufs Au printemps, il est souhaitable de se concentrer sur les œufs de poulet et de caille. Le jaune d'oeuf de ces oiseaux est la norme des protéines animales de la plus haute qualité. Oeufs plus faciles à digérer, bouillis et à la maille.

Les hauts et les racines sont utiles. Fruits et légumes dans l'alimentation

. Les plus jeunes feuilles de bettes à feuilles commencent à être coupées dès le début de l'été. Au lieu de feuilles coupées, les nouvelles poussent rapidement. En pétiolate, les pétioles commencent à se rompre un peu plus tard, à partir de la mi-août, et se poursuivent jusqu'à l'automne. Les feuilles et les pétioles contiennent des glucides, des protéines, des vitamines C, E, B, P, PP, de la provitamine A, de l'acide folique, des macro- et microéléments. Les feuilles et les pétioles sont tendres et faciles à préparer, ils peuvent être utilisés dans les salades, les vinaigrettes, le bortsch d’été et les soupes, les rouleaux de chou, les ragoûts de légumes, les carottes et l’ail. Et les tiges sont bouillies dans de l'eau salée et frites avec du beurre et de la chapelure. Utilisation régulière de ce début de fr.

Lait "pour" ou "contre"

. Pour commencer, le lait contient tous les nutriments nécessaires sous la forme la plus digeste et la plus complète. La composition du lait comprend des protéines, des graisses, des glucides, des vitamines et des minéraux; dans le lait frais contient également des enzymes et des anticorps spéciaux qui protègent contre les infections. Les protéines du lait contiennent dans leur composition tous les acides aminés, y compris ceux qui sont irremplaçables, à savoir ceux qui ne sont pas formés dans le corps humain et qui doivent nécessairement provenir de la nourriture. Manque aminé essentiel alimentaire entrant entraîne des conséquences graves pour l'organisme: graisse perturbé et métabolisme de l'azote, les changements dans le sang, des lésions osseuses se produisent, le foie, le tissu musculaire et les poumons peuvent même développer la démence.
. Il est à noter que si la future mère avait déjà éprouvé un inconfort lors de l’utilisation du lait, il est préférable de ne pas expérimenter pendant la grossesse. Les matières grasses du lait sont facilement digérées et contiennent tous les acides gras essentiels - ceux qui ne sont pas synthétisés dans le corps. Les matières grasses du lait contribuent également à l'assimilation des vitamines E, D et A contenues dans le lait. Tout le monde connaît les avantages des vitamines. Ces substances sont nécessaires dans l'organisme en très petites quantités, mais leur absence entraîne des troubles métaboliques et organiques. Le lait contient donc plus de 20 vitamines. Parmi eux, la plupart des vitamines A, D et B, qui ont un impact énorme sur la formation de l’immunité.

Produits contenant de la vitamine

. etc. Considérons ces principes plus en détail. L'énergie "capacité" de la nourriture est mesurée en calories. Mais la valeur de la nourriture des enfants ne se limite pas au nombre de calories, il faut aussi qu'elle contienne toutes les substances qui composent le corps humain. Protéines, graisses, glucides, vitamines, minéraux et eau: c'est le matériau de construction dont le corps en pleine croissance de l'enfant a besoin chaque jour. 3, 4 - 6 ans, 7 ans Energie 1540 1970 2350 kcal Protéines 53 g 68 77 g Lipides 53 68 79 Glucides, g 212 272 335 sources de protéines de protéines comprennent la viande, le poisson, le lait et les produits laitiers produ.
. Le tableau ci-dessous présente les principales substances les plus importantes pour l'organisme de l'enfant et leur norme quotidienne pour les enfants 3 (le premier chiffre) et 7 ans (le deuxième chiffre). Tableau des normes journalières moyennes des besoins physiologiques du corps dans le grand nom de la fonction micro et macro Source (produits élément contenant) Taux journalier pour les enfants 3-7 ans de formation de calcium des os et des dents, la coagulation sanguine, la contraction musculaire et les processus d'excitation neuronale. Travail normal du coeur. Lait, kéfir, lait cuit fermenté, yaourt, fromage, fromage blanc. 800-1100 mg Phosphore Il participe à la construction du tissu osseux, aux processus de stockage et de transmission de l'information héréditaire, à la transformation de l'ene.

Produits de soja Que peut faire un bébé? Nutrition pour les enfants de moins d'un an

. Le soja contient des protéines uniques à part entière, dont la valeur nutritionnelle et nutritionnelle est presque inférieure à celle des protéines d'origine animale. Mais comme le débat sur l'utilité du soja est toujours en cours, de nombreux parents se demandent: est-il possible d'utiliser ce produit dans les aliments pour bébés? Comment le soja est-il utile? En nutrition, une personne utilise des graines de soja - le soja, caractérisé par une teneur élevée en plantes.

Comparaison de la composition du lait humain et du mélange adapté.

. Le plus digeste La teneur en protéines est plus élevée dans le lait des mères qui ont donné naissance à des bébés prématurés. Contient de la lactoferrine - un composant important pour une meilleure fonction intestinale. Contient du lysozyme, une enzyme antimicrobienne. Enrichi de protéines nécessaires à la structure du cerveau et des organes internes. Enrichi en protéines nécessaires au facteur de croissance. Contient des protéines qui stimulent le sommeil. Il fait de gros changements dans l'estomac du bébé. Pas complètement absorbé par le corps, plus de déchets, donnant une charge aux reins. Ne contient pas de lactoferrine. Ne contient pas de lysozyme. Imparfait ou faible dans certaines protéines nécessaires à la structure du cerveau. Des facteurs de croissance imparfaits. Ne contient pas assez de baa.
. Contient très peu d'immunoglobulines, qui ont souvent un aspect génétique modifié. Lorsque la mère est sensible aux actions des microbes (tout simplement malades), son corps produit des anticorps contre ces microbes et les transmet à son bébé par son lait. Vitamines et minéraux Les vitamines et les minéraux sont mieux absorbés par le lait maternel, en particulier le fer, le zinc et le calcium. Fer - de 50 à 75% d'assimilation. Contient plus de sélénium (antioxydant). Pas bien digéré. Fer - de 5 à 10% d'assimilation. Contient une plus petite quantité de sélénium (antioxydant) Les vitamines et minéraux les plus bénéfiques sont absorbés par le lait maternel lorsque org.

Régime végétarien pour les enfants. Une alimentation saine

. Si les protéines contiennent la combinaison optimale d'acides aminés, alors on dit qu'elles sont pleines. Ceux-ci comprennent des protéines de lait et de produits laitiers, de viande, de poisson et d'œufs. Les produits contenant une protéine de haute qualité doivent être présents quotidiennement dans l'alimentation du bébé, car les besoins en matériaux de construction du corps en croissance sont extrêmement élevés. Parmi les plantes, les protéines de haute qualité ne contiennent que des légumineuses (soja, haricots). Dans le pain, les céréales, les noix, il y a des protéines, mais elles n'appartiennent pas à la totalité. La présence dans le régime alimentaire uniquement de protéines inférieures (végétarisme strict) nuit à la santé d'un adulte et, chez l'enfant, inhibe le développement physique. Le système alimentaire des végétariens stricts a clairement un déficit de nombreux nutriments et un moyen.
. Dans le même temps, le fer est mieux absorbé par les produits d'origine animale, par exemple, du veau - 17-21%, du foie - 10-20% du poisson - 9-11%. Il y a un certain schéma: si un plat est constitué de viande et de produits végétaux, alors l'absorption du fer "végétal" est renforcée, tandis que l'assimilation du fer "animal" est difficile. Quelques mots sur la vitamine B12, contenue uniquement dans les produits d'origine animale (viande, foie de boeuf, poisson, produits de la mer, lait, fromages) et absente des produits végétaux. Les plantes ne peuvent pas le synthétiser. Cette substance qui affecte l'hémopoïèse, associée au fer, empêche la réduction de l'hémoglobine et le développement de l'anémie, active le processus de coagulation sanguine du métabolisme des glucides et des lipides, a un effet bénéfique sur la fonction ne.

Nous complétons le déficit. Traitement de l'anémie chez les enfants. Immunité

. Les nouveau-nés prématurés en prophylaxie contre l'anémie doivent administrer des médicaments à base de fer à la moitié de la dose de traitement, de la fin du deuxième mois à l'âge de deux ans. Pour prévenir l'anémie et pour le bon développement des enfants doivent recevoir une alimentation variée avec des protéines complètes suffisantes, vitamines et minéraux nécessaires pour le sang-création normale. Les protéines de haute qualité se trouvent principalement dans la viande, le fromage cottage, le foie, les œufs, le poisson, le fromage et les légumineuses. Dans les produits d'origine animale (foie, viande, poisson, caviar) contiennent de la vitamine B 12 prend une part active dans le processus de l'hématopoïèse. La teneur en fer des aliments est indiquée dans le tableau. Les microéléments, cuivre, cobalt, manganèse, nickel, vitamines, en particulier le groupe B, l'acide ascorbique et l'acide folique contiennent du bœuf, du cerveau.
. Pour prévenir l'anémie et pour le bon développement des enfants doivent recevoir une alimentation variée avec des protéines complètes suffisantes, vitamines et minéraux nécessaires pour le sang-création normale. Les protéines de haute qualité se trouvent principalement dans la viande, le fromage cottage, le foie, les œufs, le poisson, le fromage et les légumineuses. Dans les produits d'origine animale (foie, viande, poisson, caviar) contiennent de la vitamine B 12 prend une part active dans le processus de l'hématopoïèse. La teneur en fer des aliments est indiquée dans le tableau. Les oligo-éléments cuivre, cobalt, manganèse, nickel, les vitamines, en particulier B, l'acide ascorbique et de l'acide folique comprennent le bœuf, le cerveau, l'oeuf de jaune d'oeuf, gruau d'avoine et de sarrasin, de pois, betteraves, les tomates, les cassis, les groseilles, les variétés de pommes « Antonovka ». Par conséquent, un facteur important dans la prévention de l'anémie suffit d'utiliser dans l'alimentation des enfants fruits et légumes frais, fruits, jus de fruits et de légumes, soupes, pommes de terre en purée, des légumes et des fruits contenant.

Quels aliments contiennent des protéines?

TOUJOURS SUR LE SUJET

La viande des animaux est la source la plus accessible et la plus populaire de protéines, de graisses et d'un certain nombre de vitamines uniques dans l'alimentation humaine. Alors, combien devriez-vous manger de la viande et comment choisir ce produit correctement?

L'alimentation protéique ne permet pas l'accumulation de dépôts graisseux, saturant le corps avec l'énergie dont il a besoin

Si vous ne nourrissez pas correctement votre masse musculaire, le rêve d'acquérir un torse en relief peut rester un rêve.

NOUVEAU AU JOURNAL

Comme il s'est avéré, la durée des vacances peut affecter l'espérance de vie. Et ceux qui se reposent plus de trois semaines par an - vivent plus longtemps que ceux qui ont moins de temps pour partir

Certains produits peuvent endommager le corps immédiatement, tandis que d'autres sont comparés à une bombe à retardement. Quel type de nourriture est recommandé d’être exclu de votre régime si vous voulez vivre longtemps et en bonne santé?

Beaucoup de gens pensaient qu'un demi-verre de vin au dîner ne ferait jamais de mal au corps, et même dans une certaine mesure, ils pourraient être utiles. Mais, comme les scientifiques américains l'ont découvert, une telle dose d'alcool peut nuire gravement à notre santé

Des scientifiques grecs ont conclu qu'un long sommeil à huit heures pouvait nuire à une personne. S'il est faux d'attribuer du temps à la nuit, cela peut affecter négativement le système cardiovasculaire et entraîner des maladies.

Nous avons récemment testé trois haut-parleurs portables: Dreamwave Survivor, Dreamwave Elemental et Dreamwave Tremor. Dans l'article d'aujourd'hui, nous voulons partager les résultats avec les lecteurs

Nous avons compilé une liste de conseils utiles qui changeront pour toujours votre opinion sur la propreté. Après tout, même les personnes les plus propres ne peuvent rien savoir.

L'introduction à l'alimentation quotidienne de légumes et de fruits de mer aidera à éviter une maladie grave

Nous avons compilé une liste de conseils utiles qui changeront pour toujours votre opinion sur la propreté. Après tout, même les personnes les plus propres ne peuvent rien savoir.

L'introduction à l'alimentation quotidienne de légumes et de fruits de mer aidera à éviter une maladie grave

Abonnez-vous au courriel

LA VIE LOGISTIQUE MASCULINE DES HOMMES

Régulièrement les conseils les plus utiles et des tonnes d'informations utiles sur votre boîte de réception

SERVICE

Tous les droits sur les contenus du site sont protégés conformément à la loi sur le droit d'auteur et les droits voisins. En cas d’utilisation totale ou partielle de matériel, un lien hypertexte direct vers le magazine Men MEN LIFE est obligatoire.

MEN's LIFE - un magazine en ligne pour hommes qui figure à juste titre parmi les meilleurs magazines et portails pour hommes. Chaque jour, les sujets les plus importants pour le public masculin le plus passionnant sont le mode de vie sain, le sexe et les relations, le régime alimentaire, la forme et l’entraînement, la mode masculine et masculine, la carrière et l’argent.

L'administration du site n'est pas responsable d'un mode de vie sain et du contenu des publicités.

Nutriments - protéines, glucides, lipides, vitamines, oligoéléments.

Les aliments contiennent des nutriments - glucides, protéines, vitamines, graisses, micro-éléments, macronutriments. Tous ces nutriments sont nécessaires pour qu'une personne puisse mener à bien tous les processus de la vie. Le maintien des nutriments dans un régime est le facteur majeur pour l’élaboration du menu des régimes.

Dans le corps d'une personne vivante, les processus d'oxydation de tous les nutriments ne s'arrêtent jamais. Les réactions d'oxydation se produisent lors de la formation et de la libération de chaleur, ce qui est nécessaire à la personne pour maintenir ses processus vitaux. L'énergie thermique nous permet de travailler le système musculaire, ce qui nous amène à la conclusion que plus le travail physique est dur, plus le corps a besoin de nourriture.

La valeur énergétique des produits est déterminée par les calories. Le contenu calorique des produits détermine la quantité d'énergie reçue par l'organisme au cours du processus de digestion.

1 gramme de protéine pendant l'oxydation donne la quantité de chaleur dans 4 kcal; 1 gramme de glucides = 4 kcal; 1 gramme de graisse = 9 kcal.

Les nutriments sont des protéines.

Les protéines en tant que nutriments sont nécessaires au maintien du métabolisme, de la contraction musculaire, de l'irritabilité des nerfs, de la capacité de croissance, de la multiplication et de la réflexion. La protéine se trouve dans tous les tissus et liquides organiques et constitue l'élément le plus important. La protéine est constituée d'acides aminés qui déterminent la signification biologique d'une protéine.

Des acides aminés remplaçables se forment dans le corps humain. Acides aminés irremplaçables qu'une personne reçoit de l'extérieur avec de la nourriture, ce qui indique la nécessité de contrôler la quantité d'acides aminés dans les aliments. L'absence d'un seul acide aminé essentiel dans l'alimentation entraîne une diminution de la valeur biologique des protéines et peut provoquer une carence en protéines, malgré la quantité suffisante de protéines dans l'alimentation. La principale source d'acides aminés essentiels est le poisson, la viande, le lait, le fromage blanc et les œufs.

En outre, le corps a besoin de protéines végétales, contenues dans le pain, les céréales et les légumes. Elles remplacent les acides aminés.

Dans un corps humain adulte, environ 1 g de protéines par kilogramme de poids corporel doit être administré chaque jour. C'est-à-dire qu'une personne moyenne pesant 70 kg par jour a besoin d'au moins 70 g de protéines, avec 55% des protéines totales d'origine animale. Si vous faites de l'exercice, la quantité de protéines doit être augmentée à 2 grammes par kilogramme par jour.

Les protéines dans le régime alimentaire correct sont irremplaçables par tout autre élément.

Les nutriments sont des graisses.

Graisses, comme vechestva nutritionnel, sont l'une des principales sources d'énergie pour le corps sont impliqués dans les processus de réduction, car ils font partie des cellules de structure et de leurs systèmes à membrane, dissous et aider à l'absorption des vitamines A, E et D. En outre, les graisses aident à la formation de l'immunité et la préservation de la chaleur dans le corps.

Une quantité insuffisante de graisse dans le corps provoque des violations de l'activité du système nerveux central, des changements dans la peau, les reins, la vue.

La graisse se compose d'acides gras polyinsaturés, de lécithine, de vitamines A et E. Pour une personne moyenne par jour, il faut un œil de 80 à 100 grammes de graisse, dont l'origine végétale doit être d'au moins 25-30 grammes.

Les matières grasses provenant des aliments donnent à l'organisme 1/3 de la valeur énergétique quotidienne du régime alimentaire; pour 1000 kcal, il y a 37 grammes de graisse.

La quantité nécessaire de graisse dans: coeur, volaille, poisson, oeufs, foie, beurre, fromage, viande, graisse, cervelle, lait. Les graisses d'origine végétale, dans lesquelles moins de cholestérol, sont plus importantes pour le corps.

Nutriments - glucides.

Les glucides, un nutriment, constituent la principale source d’énergie, apportant 50 à 70% des calories de l’alimentation totale. La quantité nécessaire de glucides pour une personne est déterminée en fonction de son activité et de sa consommation d'énergie.

En jour, une personne moyenne qui effectue un travail physique mental ou léger a besoin d'environ 300 à 500 grammes de glucides. Avec l'augmentation de l'activité physique, la norme quotidienne en glucides et en calories augmente. Pour les personnes pleines, la consommation énergétique du menu quotidien peut être réduite en raison de la quantité de glucides sans nuire à la santé.

De nombreux glucides sont présents dans le pain, les céréales, les pâtes, les pommes de terre et le sucre (glucides purs). Le surplus de glucides dans le corps perturbe le ratio correct des principales parties de l'aliment, violant le métabolisme.

Les nutriments sont des vitamines.

Les vitamines, tout comme les nutriments, ne donnent pas d'énergie au corps, mais constituent toujours les nutriments les plus importants pour l'organisme. Les vitamines sont nécessaires pour maintenir les fonctions vitales de l'organisme, réguler, diriger et accélérer les processus du métabolisme. Presque toutes les vitamines que le corps reçoit des aliments et seule une partie du corps peut se produire.

En hiver et au printemps dans le gipoavitaminoz du corps peut se produire en raison du manque de vitamines dans l'alimentation - la fatigue de plus en plus, la faiblesse, l'apathie, l'efficacité réduite, la résistance du corps.

Toutes les vitamines, par leur action sur le corps, sont interdépendantes - un manque de 1 vitamines constitue une violation de l'échange d'autres substances.

Toutes les vitamines sont divisées en 2 groupes: les vitamines hydrosolubles et les vitamines liposolubles.

Vitamines liposolubles - vitamines A, D, E, K.

La vitamine A est nécessaire à la croissance du corps, améliore sa résistance aux infections, maintient une bonne vision, la peau et les muqueuses. La vitamine A provient de l'huile de poisson, de la crème, du beurre, du jaune d'œuf, du foie, de la carotte, de la laitue, des épinards, des tomates, des pois verts, des abricots et des oranges.

La vitamine D - est nécessaire pour la formation du tissu osseux, la croissance du corps. Le manque de vitamine D entraîne une détérioration de l'assimilation du Ca et du P, ce qui conduit au rachitisme. La vitamine D peut être obtenue à partir d'huile de poisson, de jaune d'oeuf, de foie, de caviar de poisson. La vitamine D est encore dans le lait et le beurre, mais pas mal.

La vitamine K - est nécessaire pour la respiration des tissus, la coagulabilité du sang normale. La vitamine K est synthétisée dans l'organisme par les bactéries intestinales. L'absence de vitamine K est due à des maladies du système digestif ou à la prise de médicaments antibactériens. La vitamine K peut être obtenue à partir de tomates, de parties vertes de plantes, d'épinards, de choux, d'ortie.

La vitamine E (tocophérol) est nécessaire à l'activité des glandes endocrines, à l'échange de protéines, aux glucides, à la fourniture du métabolisme intracellulaire. La vitamine E a un effet bénéfique sur le déroulement de la grossesse et sur le développement du fœtus. La vitamine E provient du maïs, des carottes, du chou, des pois verts, des œufs, de la viande, du poisson et de l'huile d'olive.

Vitamines hydrosolubles - vitamine C, vitamines du groupe B.

La vitamine C (acide ascorbique) est nécessaire pour les processus d'oxydoréduction du corps, le métabolisme des glucides et des protéines, augmentant la résistance du corps aux infections. La vitamine C est riche en rose sauvage, cassis, aronia, argousier, groseille à maquereau, agrumes, chou, pommes de terre, légumes à feuilles caduques.

vitamines du groupe B comprend 15 vitamines solubles dans l'eau impliqués dans les processus métaboliques dans le corps, le processus de l'hématopoïèse, jouent un rôle important en glucides, les graisses, l'échange d'eau. Les vitamines B stimulent la croissance. Obtenez des vitamines B peut de la levure de bière, le sarrasin, la farine d'avoine, pain de seigle, le lait, la viande, le foie, le jaune d'oeuf, les parties vertes de plantes.

Nutriments - microéléments et macroéléments.

Les minéraux nutritifs font partie des cellules et des tissus du corps, participent à divers processus métaboliques. Les macroéléments sont nécessaires pour l'homme en quantités relativement importantes: sels de Ca, K, Mg, P, Cl, Na. Les microéléments sont nécessaires en petites quantités: Fe, Zn, manganèse, Cr, I, F.

L'iode peut être obtenu à partir de fruits de mer; zinc à partir de céréales, levure, haricots, foie; Le cuivre et le cobalt sont obtenus à partir de foie de boeuf, de rein, de jaune d’œuf et de miel. Dans les fruits et les baies, il y a beaucoup de potassium, de fer, de cuivre et de phosphore.

Produits contenant des protéines: listes, régimes, avantages et inconvénients

Les protéines sont l'élément de construction le plus important pour les cellules du corps.

On sait qu'il participe à de nombreux processus de la vie de l'homme, mais son rôle entier n'est pas complètement révélé.

La protéine et son importance pour le corps humain

La description du nombre de fonctions protéiques peut tenir dans un livre de cent pages.

Les principaux objectifs de cet élément pour le corps humain sont les suivants:

Bâtiment
Hormonale (plusieurs hormones - c'est la protéine ou ses composés).
Transport (sert de fournisseur de nutriments entre les autres cellules du corps).
Protective (par exemple, la protéine - le fibrinogène épaissit le sang, empêchant ainsi sa perte).
Nutritionnelle (caséine et albumine sont des sources de nutriments pour le développement intra-utérin du fœtus).
Stabilisation (maintient un niveau de pression normal dans les cellules).
Réduire (servir d'éléments principaux pour relaxer et contracter la fonction musculaire).

Il existe des sources végétales et animales de leur réception.

Il est important même pas la protéine elle-même, mais 22 acides aminés, qui sont synthétisés dans le processus de digestion des protéines. On estime que 13 d'entre eux, le corps est capable de recevoir indépendamment, mais 9 acides aminés doivent venir avec de la nourriture.

Comment calculer le taux quotidien de protéines pour un régime

Lorsqu'une personne utilise des aliments tels que la viande, le lait, le fromage, les pois, le système digestif décompose d'abord les protéines alimentaires en acides aminés. Ils entrent dans le sang et sont combinés avec des enzymes et des protéines se forment qui servent le corps. Par exemple, pour construire du muscle.

Les nutritionnistes ne sont pas unanimes quant à l’apport quotidien en protéines. Le fait est que certains types de protéines ne se décomposent pas dans le tube digestif en raison du manque d'enzymes appropriées.

Max Rubner a été le premier à calculer le taux quotidien de protéines. Le scientifique a également introduit le concept - anabolisme (création de nouvelles substances) et catabolisme (décomposition de substances). Il a calculé le taux d'usure (combien de protéines par jour sont perdues par les tissus).

Il y a cent ans, il a mené des recherches et découvert qu'il fallait 0,3 gramme de protéines par kilo de poids corporel par jour. En traduction pour les produits, cela représente environ un litre de lait pour une personne pesant 70 kg.

Des études ont été menées depuis longtemps et ont donc perdu leur pertinence.

Dans le monde moderne, d'autres normes de consommation de protéines ont été développées:

pour les personnes d'âge moyen, l'apport journalier recommandé est de 1,5 gramme par kilogramme de poids;
pour les nourrissons pendant la période de croissance rapide, la norme est fixée à 2,2 grammes par kg;
pour les enfants âgés de 7 à 10 ans, le taux journalier est d'environ 36 grammes au total;
Les femmes enceintes doivent recevoir 30 grammes de protéines supplémentaires pour la moyenne d'un adulte. Par exemple, si la future mère pèse 70 kg, en plus de la norme de 105 grammes, ajoutez 30 grammes de protéines.

Toutes ces normes sont valables sous certaines conditions:

De plus, les glucides et les graisses doivent pénétrer dans l'organisme.
la qualité de la protéine doit être élevée et sa composition en acides aminés pleine;
le rapport des animaux et des protéines végétales doit être observé. Le dernier devrait être au moins 30% du total et pas plus de 35%.

Ainsi, un adulte, dont le poids est de 65 kg, devrait consommer environ 98 grammes de protéines par jour, à condition que tous les points soient remplis ci-dessus. Dans ce cas, les protéines végétales devraient représenter environ 29 grammes du total.

Pour les athlètes, les taux sont calculés individuellement et, en règle générale, ils sont légèrement supérieurs à la normale.

Comment le manque de protéines affecte-t-il le corps?

Pour déterminer le déficit en protéines dans le corps, il suffit à une personne de se regarder dans le miroir. Faites attention à votre santé.

Si les modifications suivantes sont observées, il est temps de déclencher une alarme:

La peau molle, les muscles affaissés sur le corps (si une personne n'a pas 30 ans).
Le visage est ridé et le visage est irrégulier.
La peau, les ongles, les cheveux sont constitués de protéines. Par conséquent, avec une carence de cette substance, leur état laisse beaucoup à désirer.
Obésité et perte de masse musculaire.
Diminution de l'immunité.
Problèmes digestifs: constipation, flatulence et autres.
Faible résistance au stress.
Fatigue rapide.

Si la plupart des articles correspondent à la description de l'apparence et du comportement d'une personne, il doit alors changer ses habitudes alimentaires.

La cause de la carence en protéines peut être non seulement son apport insuffisant d'origine alimentaire, mais aussi les maladies somatiques (rhume et grippe).

Au moment de l'analyse, une faible teneur en hémoglobine et en immunoglobuline est observée dans le sang.

Une alimentation équilibrée, basée sur la consommation de sources de protéines animales et végétales, complétée par des lipides et des glucides, aidera à reconstituer les carences en protéines.

Sur l'importance des protéines dans l'alimentation dans la vidéo.

Produits végétaux contenant des protéines, leurs avantages

Les produits animaux contenant des protéines ont été mentionnés ci-dessus: viande, fromage, lait, poisson. On pense qu'il s'agit d'une source de protéines de qualité.

Les produits végétaux contiennent une protéine dans la composition, qui n’est pas tous des acides aminés, mais qui contiennent deux types d’aliments. Surtout quand il s'agit d'athlètes ou de personnes à la diète.

Qualités positives de produits d'origine végétale contenant des protéines:

absence de graisses. Moyens, les plats seront facilement assimilables et parfaitement adaptés pour réduire les excès de poids;
avec les protéines, les vitamines, les minéraux, les acides aminés pénètrent dans l'organisme;
contrôle la sensation de faim due à une digestibilité longue et partielle;
la teneur en fibres, et il est utile pour le tube digestif.

La protéine est effectivement contenue dans de nombreux produits d'origine végétale. Dans le tableau, considérez seulement ceux où la protéine est la plus importante.

La deuxième colonne sera la quantité de protéines en pourcentage pour 100 g de poids du produit.