Chou blanc - comment utile et contre-indications

Le chou est un légume qui est stocké tout l'hiver frais et ne perd pas de propriétés utiles. Même dans l'annuaire de Kievan Rus, compilé en 1076 - "Izbornik Svyatoslav", consacré au chapitre des règles de récolte et de stockage pour le légume.

Composition du chou

La composition chimique du chou est décrite en détail dans le manuel des scientifiques russes Skurikhina IM. et V.Tutelyan. "Tables de composition chimique et teneur en calories de la nourriture russe". La composition du chou frais comprend des vitamines:

Avantages du chou

Informations générales

Chou frais utile et aigre, car l'acide tartrique est détruit par traitement thermique.

Pour les hommes

Pour les femmes enceintes

• Le potassium aide à éviter les œdèmes, qui sont importants pour les femmes enceintes.
• La vitamine C liquéfie le sang. Le sang visqueux est un problème pour les femmes enceintes, ce qui peut entraîner une décoloration du fœtus.
• L'acide folique est nécessaire pour le fœtus. Si le fœtus n'a pas reçu d'acide folique dans l'utérus de la mère, l'enfant peut apparaître avec une déviation.

Propriétés du chou

Pour les enfants

Propriétés thérapeutiques du chou

Avec gastrite érosive, ulcères gastriques et intestinaux

• Passer quelques feuilles de chou supérieures nettoyées dans un hachoir à viande.
• À travers la gaze, essorez le jus.

Prendre un verre 3/4 verre 40 minutes avant les repas avec chaque repas.

Avec oedème

Pour les articulations

Avec les douleurs dans les articulations et l'inflammation dans la médecine traditionnelle, les feuilles de chou sont utilisées. Coupez une feuille de chou fraîche pour qu'il laisse le jus, puis attachez-le à la zone touchée. Compresser le changement toutes les heures pendant la journée.

Contre la toux

1. Prenez une tête de chou fraîche et coupez une feuille propre.
2. Laissez la feuille pendant 1 minute dans de l'eau bouillante et appuyez dessus pour laisser le jus. Dans le même temps, chauffer le miel dans un bain-marie.
3. Lubrifiez la feuille de chou avec du miel et attachez une compresse sur la poitrine.

Avec la mastopathie

Dommage et contre-indications au chou

Vous ne pouvez pas manger de chou pour perdre du poids chaque jour en raison de la grande quantité de fibres. Avec un excès de fibres, les parois de l'intestin se blessent, les ballonnements, les flatulences et les douleurs aiguës.

• période d'exacerbation des ulcères gastro-duodénaux de l'estomac et des intestins - vous ne pouvez boire que du jus;
• gastrite, pancréatite, entérocolite, augmentation du péristaltisme intestinal;
• saignement gastrique et intestinal.

Dommages possibles au chou blanc pour les personnes atteintes de maladies de la glande thyroïde en raison de la teneur élevée en zinc et en sélénium. Ces éléments ont un effet sur les hormones thyroïdiennes.

Comment choisir et stocker le chou

Lors du choix du chou, suivez deux critères: l’élasticité et la couleur du feuillage. La tête du bon chou a une couleur vert vif, sans taches jaunes. Chou mûr avec une pression élastique, sans zones molles et bosses.

Le chou est la reine du jardin

Chers lecteurs, parlons du chou blanc aujourd'hui. Ceci est la vraie reine du jardin, belle et juteuse, elle est savoureuse dans le genre frais et dans la saucisse, il est utilisé dans de nombreux plats. Le chou est gardé tout l'hiver et plaît non seulement au goût, mais en plus il est très utile pour la santé.

De la nature, de la terre prend beaucoup de chou précieux, il contient beaucoup de vitamines (en particulier la vitamine C) et de minéraux. Par conséquent, les gens l'utilisent depuis longtemps non seulement pour la nourriture, mais aussi pour le traitement de diverses maladies. Aujourd'hui, nous parlerons de l'utilité du chou blanc pour notre corps.

Ingrédients et calories du chou blanc

La composition de ce légume est riche et riche. Voici les vitamines sont disponibles dans le chou: A, E, C, B1, B2, B3, B6, B9, C. Selon le contenu du chou de l'acide ascorbique en avant citron. 200 grammes de pousses fraîches taux journalier fournira la vitamine C.

Il est intéressant de noter que dans la choucroute, la teneur en vitamine C est plus élevée. Et ce n'est que lors de la consommation de choux que l'on trouve des probiotiques - des composés qui restaurent la microflore intestinale.

Il y a dans ce légume, et en particulier la vitamine U - la substance est la méthionine, plus ouverte en 1942. La caractéristique de ce composé est qu'il aide à guérir érosions, des ulcères et des lésions dans les muqueuses et l'eczéma de la peau.

La composition minérale de chou est impressionnant: le potassium, le calcium, le phosphore, le magnésium, le soufre, le manganèse, le fer, le zinc, le sodium, le sélénium, et d'autres.

De plus, le chou contient:

• acides organiques;
• acides aminés;
• les phytoncides;
• glucose;
• sucre;
• cellulose.

Dans le chou, il y a beaucoup d'acide organique, comme l'acide tartronique. Il ne permet pas aux glucides de se transformer en graisses. Il alcalinise également le corps, arrête la fermentation dans l'estomac, est utile pour la digestion.

Le chou blanc a une teneur très faible en calories. Sous sa forme fraîche, il ne contient que 27 à 28 kcal pour 100 g, il a la plus forte teneur en glucides - 4,7 g, tandis que celle des protéines - 1,8 et celle des graisses - 0,1 g.

Avantages du chou pour la santé

L'utilisation du chou blanc dans son effet bénéfique sur les différents systèmes du corps. Quelles sont les propriétés utiles et médicinales du chou? Parmi ses principaux effets sont:

• anti-inflammatoire;
• la guérison
• anesthésiant;
• Nettoyage;
• antisclérotique;
• expectorant;
• antimicrobien;
• antinéoplasique.

La vitamine C dans le chou est en elle-même et sous forme de composé ascorbigen. Ascorbigen est stable, n'a pas peur du traitement thermique, mais sa principale qualité est son effet antitumoral.

Fitontsidy chou se battre avec des microbes, tels que Staphylococcus aureus, bacille de la tuberculose, etc.

Pour l'estomac et les intestins

L'utilisation du chou blanc pour le tube digestif est connue depuis longtemps. La vitamine U ou la méthylméthionine sulfonium a déjà été mentionnée. Il favorise la guérison rapide des érosions, des plaies, des ulcères de la muqueuse gastrique. Ce composé permet de traiter un ulcère de l'estomac et un ulcère duodénal, une colite, une gastrite.

En raison des fibres, le chou est exclu du régime alimentaire lors de l'exacerbation de l'ulcère peptique. Mais pour le traitement, vous pouvez utiliser du jus de chou.

Le chou blanc aide aux troubles digestifs, le normalise, stimule l'intestin flasque. Les fibres de chou frais activent les intestins et favorisent la purification des scories. Le chou est recommandé pour la constipation et divers troubles de l'intestin.

Avec augmentation du cholestérol

Le chou est utile à un taux élevé de cholestérol. La vitamine U du chou est généralement utile pour le métabolisme, y compris le métabolisme des graisses. Ce composé ne permet pas la formation de lipoprotéines ou de plaques de cholestérol dans les vaisseaux. Par conséquent, le chou peut être recommandé pour prévenir l'athérosclérose.

Pour perdre du poids

Le chou est utile pour perdre du poids, non seulement parce qu'il est faible en calories. Les fibres aident à purifier le corps et l'acide tartronique ne permet pas aux glucides de se transformer en graisses, c'est-à-dire empêche la formation de dépôts graisseux. Il est utile de manger frais ou de la choucroute, car l'acide tartronique est détruit par traitement thermique. Utile pour minceur et jus de chou. Il a beaucoup de choline, ce qui normalise l'échange de graisses dans le corps.

Pour les articulations et les os

Beaucoup connaissent les avantages du chou blanc pour les articulations. Le chou est utile lorsque vous mangez de la goutte. Dans le légume, il n'y a pas de purines, qui peuvent provoquer des maladies articulaires. Le chou donne un effet anesthésiant et anti-inflammatoire. Un remède populaire simple consiste à étirer la feuille de chou et à l'attacher à l'articulation douloureuse sous forme de compresse.

Le chou contient de la vitamine K, ce qui est très utile pour renforcer les os.

Quand vous toussez

Chou blanc longtemps utilisé pour la toux. Le jus de chou est utile dans les bronchites et les pneumonies. Il adoucit, donne un effet expectorant.

La toux aidera à surmonter la compresse de feuilles de chou avec du miel. Plus de détails sur tout ce que j'ai écrit sur le blog dans l'article Feuille de chou avec du miel d'une toux.

Avec des maladies du coeur, des reins, de la cholélithiase

Il est utile de manger du chou dans les maladies du cœur et des reins. Ce n'est pas un médicament, mais un moyen auxiliaire - le potassium dans le chou aidera à éliminer l'excès de liquide. Avec la cholélithiase, le chou ne permet pas l'absorption des acides biliaires.

Pour la santé des femmes

Pourquoi le chou blanc est-il utile pour les femmes? Le chou guérit les plaies et soulage l'inflammation. Il empêche également l'apparition de tumeurs. Toutes ces propriétés sont utiles pour la mastopathie.

Les feuilles de chou contiennent des composés indoliques. Ils ne permettent pas à l'hormone œstrogène d'agir sur les glandes mammaires. La feuille de chou vert est riche en acide folique, dont la bonne circulation sanguine, le métabolisme normal dépend et qui est si important pour la santé des femmes.

Et n'oublions pas la beauté. Je vous invite à lire mon article Masques pour une personne du chou - simplement et efficacement.

Pour la santé des hommes

Il y a un avantage du chou blanc pour les hommes. L'effet antitumoral du chou réduira le risque de cancer de la prostate. La vitamine B9 ou l'acide folique dans le chou améliore la production de spermatozoïdes.

Pour les mères allaitantes et pendant la grossesse

Le chou est très utile pour les femmes enceintes, car il contient des fibres et un complexe riche en vitamines et minéraux. L'acide ascorbique réduit la viscosité du sang. Pendant la grossesse, le sang visqueux est un symptôme dangereux, qui peut entraîner une décoloration du fœtus. Le potassium donne un effet anti-oedème, qui est également important pendant la grossesse. Et l'acide folique dans le chou est tout simplement inestimable pour le développement normal d'un futur enfant. Le chou est consommé avec la toxicose, et la choucroute soulage les nausées.

Lors de l'allaitement d'un enfant, une complication est souvent rencontrée, telle que la lactostase, provoquée par la stagnation du lait dans les conduits de lait. La feuille de chou avec lactostase peut également aider de manière significative.

Pour la santé des enfants

Le chou blanc contient beaucoup de vitamine C. Il renforce l'immunité des enfants et les protège contre le rhume et la grippe saisonniers.

Les enfants n'ont pas besoin de donner beaucoup de chou, ses fibres peuvent être lourdes pour la digestion de l'enfant. Le chou, y compris la choucroute, peut être introduit dans l'alimentation des enfants à partir de 2-3 ans, mais petit à petit et si le bébé est en bonne santé.

Pour les enfants, le chou est précieux en vitamines et en minéraux. Pour obtenir la norme "ascorbique" d'immunité, il suffit que l'enfant donne 150 g de choucroute fraîche ou 100 grammes par jour.

Avec acidité réduite

Le chou blanc aidera à réduire l'acidité du suc gastrique. Pour être plus précis, le jus de chou, qui a un équilibre acide-base neutre, aidera.

Je vous invite à regarder une vidéo très intéressante du programme "Sur le plus important" sur les avantages et les inconvénients du chou pour notre santé.

Dommage et contre-indications du chou

Les avantages et les inconvénients du chou blanc ne sont évidemment pas les mêmes. Les avantages sont plus importants, mais aussi les préjudices éventuels à connaître. Il est nocif de manger trop de chou, car il est généralement dangereux de trop manger. Une surabondance de chou frais dans le corps entraînera des ballonnements, des nausées, des flatulences et même des douleurs. Ce sera l'action de la cellulose en grande quantité. Cela devrait être rappelé pour ceux qui ont décidé de perdre du poids sur le chou. Vous ne devriez pas manger beaucoup de chou et vous asseoir sur un "régime de chou" tous les jours.

Parmi les contre-indications à l’utilisation du chou blanc, on peut citer:

• exacerbation des ulcères gastriques et intestinaux (alors seul le jus de chou fera l'affaire et vous devriez consulter un médecin);
• saignement dans l'estomac ou les intestins;
• augmentation du péristaltisme intestinal;
• pancréatite, entérocolite.

Comment choisir le chou

Les critères de base pour choisir le chou blanc sont simples. Le cap devrait être élastique, il est facile de le vérifier en le pressant. Les feuilles de chou doivent être de couleur vert clair. Sur les feuilles extérieures, il ne devrait pas y avoir de taches - jaunes, brunes ou autres. Sur la tête ne doit pas être bosselé, endommagé, le chou ne devrait pas avoir d'odeurs désagréables. Sur un chou coupé ne devrait être que blanc. Optimum est considéré si la tête du chou ne pèse pas moins de 1 kg.

Le chou entreposé est généralement de 5 mois. Cette période dépend de la variété du légume. Les choux ont la meilleure température de 0 ° C À +4 ˚С et au-dessus, il commence à germer.

Le chou est bien connu de nous tous, il est sans prétention, pousse partout et se plait constamment à la fraîcheur et à son goût spécial. Nous pouvons toujours utiliser les propriétés utiles et médicinales du chou blanc pour notre santé, car ce légume est à la fois agréable et abordable.

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Chou-fleur

Description générale et distribution à travers le monde

Le chou blanc est un légume de deux ans qui aime la lumière et qui a une forme ronde avec des feuilles très enveloppées vers l'intérieur.

Il est sans équivoque de déterminer où le chou blanc est né par le scientifique ne peut toujours pas. Il y a deux points de vue. Selon l'un (EN Sinsky), la côte méditerranéenne est considérée comme le berceau du chou, de l'autre (G. Japaridze), la plaine des Colchis sur le territoire géorgien.

Cultivez du chou blanc dans tous les pays du monde, à l'exception des territoires de la Terre, situés au-delà du cercle polaire arctique ou dans les déserts. Ils produisent cela dans une méthode de semis en pleine terre. En raison des grandes feuilles inférieures, la distance minimale entre chaque plante doit être de 40 à 50 cm. Ramasser le chou blanc de manière sélective, en fonction de la taille de la tête et de sa dureté.

A propos des espèces et des variétés

Les variétés de chou blanc diffèrent par le temps de maturation, la taille de la tête, la durée de conservation et plusieurs dizaines d'entre elles. Les variétés précoces ne sont pas stockées longtemps et doivent être utilisées en premier. Les espèces de chou plus tard peuvent être stockées dans des caves aérées, sombres et fraîches (0-2 ° C) à une teneur en humidité inférieure à 95% jusqu'à la prochaine récolte. Une humidité et une température croissantes peuvent entraîner la pourriture du légume.

Comment choisir le chou

Lorsque vous choisissez le chou dans un magasin ou sur le marché, vous devez toujours vérifier son contact. Si la tête du chou est tendre, elle n'est donc pas mûre. La tête mûre et fraîche est verte sans points ni taches bruns, coupe blanche d'une souche et tête entière. Le chou devrait également sentir une odeur fraîche, toute autre odeur indique un stockage de prévente incorrect et le début des processus de pourriture.

Teneur en calories du chou blanc

Le chou blanc est un produit diététique à faible teneur en calories. Dans 100 g de ce chou contient 28 kcal (dans la choucroute 23 kcal). Son utilisation ne provoque pas d'obésité.

Valeur nutritive en 100 grammes:

Propriétés utiles du chou blanc

Le chou blanc est considéré comme un produit alimentaire, car l'acide tartranoïque qui y est contenu empêche l'accumulation de tissu adipeux, en raison des glucides restants qui n'ont pas été digérés dans l'organisme. Surtout beaucoup de cet acide dans le produit brut.

Composition et disponibilité de substances utiles dans le chou

Le chou contient une grande variété de vitamines (P, K, E, U, groupe B), mais il contient surtout de la vitamine C, dont le niveau ne diminue pas même avec un stockage prolongé et avec du levain. Pour répondre aux besoins quotidiens en vitamine C, un adulte devrait manger 200 g de chou cru ou 100 à 150 grammes de chou aigre.

Le chou contient des macro- et des micro-éléments dont certains sont assez rares - soufre, calcium, magnésium, potassium, phosphore, chlore, iode, cobalt, fer, zinc, cuivre, manganèse. Parmi les acides aminés du chou, on trouve la lysine, le carotène et la pectine, qui aident à lier et à dissoudre les protéines d'origine étrangère. La fibre de chou a un effet bénéfique sur l'activité du tractus gastro-intestinal, réduit le cholestérol et la quantité de tissu adipeux, détruit les bactéries intestinales dans les intestins.

Médecine traditionnelle, à usage médicinal

Le chou est très souvent utilisé dans la médecine traditionnelle. Pour le traitement, le chou blanc est utilisé sous diverses formes. Ainsi, le jus de chou pur est utilisé pour traiter les gastrites, les ulcères et les maladies du foie. Pour ce faire, prenez 3/4 tasse de jus de chou pendant 40 minutes avant chaque repas. Lorsqu'il est ajouté au jus de miel, le mélange est utilisé dans le complexe de traitement contre la tuberculose. Les maladies des voies respiratoires supérieures et de la toux peuvent être guéries en utilisant un demi-verre de jus chaud 3 à 4 fois par jour. Le traitement doit être effectué en une semaine. Dans le traitement complexe des hémorroïdes et de la constipation, il convient de prendre le jus pressé avec la saumure de chou marinée à 200 g 2 fois par jour. Le traitement de l'athérosclérose est effectué en prenant du jus de chou blanc pendant 20 minutes avant un repas de 100 à 200 g. Pour préparer le jus, le chou doit être écrasé dans un mélangeur ou un broyeur, enveloppé dans de la gaze et pressé. Si vous avez un presse-agrumes, passez-le simplement à vitesse moyenne. Le jus prêt peut être conservé au réfrigérateur, mais pas plus de 2 jours.

Une feuille crue de chou blanc est utilisée comme compresse anesthésique dans la tête, les articulations et les tissus mous. Pour ce faire, une feuille de chou fraîche un peu pétrie et mettre sur une plaie. La feuille doit être changée toutes les heures pendant la journée. Des feuilles de chou interne déchiquetées mélangées à du jaune brut sont utilisées pour traiter les brûlures, les plaies purulentes et les ulcères cutanés. Le mélange résultant est appliqué sous la forme d'un pansement.

En plus du chou frais à des fins médicinales, la choucroute est également utilisée. En cours de fermentation, toutes les substances utiles y sont stockées et la fibre se détache, ce qui entraîne sa digestion maximale par l'organisme. En raison de la présence de l'acide lactique dans la choucroute, il est recommandé de l'utiliser pour les personnes souffrant de diabète. Si les saignements des gencives et de la stomatite doivent être mâchés aussi lentement et longtemps que la choucroute pour les nutriments à sucer dans la muqueuse et les tissus de la bouche.

Application du chou en cosmétologie

Le chou blanc a longtemps été utilisé à des fins cosmétiques. Les masques en sont préparés et le jus de chou est utilisé comme lotion nettoyante. Pour les peaux présentant des rides superficielles, des taches pigmentaires et des taches de rousseur, vous pouvez préparer un masque composé de jus de chou (50 ml) et de gruau (avant la formation de gruau). À haute teneur en graisse de la peau, le jus frais doit être remplacé par de la choucroute à la saumure. Le masque doit être appliqué uniformément pendant 20 minutes. Après le visage, laver à l'eau tiède et essuyer avec un coton-tige imbibé de bouillon de camomille. Il apaisera et rafraîchira la peau.

En cuisine

Le chou blanc est utilisé dans la cuisine pour faire des tartes, des soupes de chou, des vareniks, des rouleaux de chou, des salades, des casseroles et d’autres plats traditionnels ukrainiens et russes.

Propriétés dangereuses du chou blanc

Il est déconseillé de consommer du chou blanc chez les personnes ayant des maladies exacerbées du tractus gastro-intestinal, du pancréas (pancréatite) et des reins, avec entérocolite, péristaltisme intestinal.

Si le traitement thermique est insuffisant, le chou blanc peut provoquer des ballonnements, des nausées, une lourdeur dans l'estomac et une accumulation de gaz dans l'intestin.

Il s'avère que cultiver un bon chou blanc de qualité dans votre jardin n'est pas une activité si simple. Il y a des subtilités et des nuances.

La vidéo vous aidera à comprendre ce problème.

Pourquoi le chou blanc est-il utile?

Le chou blanc est l'un des légumes les plus populaires dans de nombreux pays. Sa popularité s’explique par la simplicité de ses soins et la présence de vitamines et de minéraux dans la composition des vitamines utiles au corps humain. De plus, il est faible en calories. Sur les propriétés utiles du chou blanc et sur ce qu’il peut faire, parlons de cet article.

Teneur en calories, vitamines et minéraux

Le chou blanc a une teneur en calories de seulement 28 kcal par 100 g de produit. Sa valeur nutritionnelle est la suivante:

• protéines - 1,8 g (2,2%);
• matières grasses - 0,2 g (0,31%);
• glucides - 4,7 g (3,67%);
• fibres alimentaires - 2 g (10%);
• eau - 90,4 g (3,53%).

Le ratio protéines, lipides et glucides est de 1: 0,1: 2,6.

De plus, dans le chou, il existe une substance rare ressemblant à une vitamine U. Des vitamines encore contenues dans le chou blanc:

• Un;
• la thiamine (B1);
• la riboflavine (B2);
• choline (B4);
• la pyridoxine (B6);
• acide folique (B9);
• alpha-tocophérol (E);
• phylloquinone (K);
• PP;
• niacine.

Parmi les macronutriments plus végétales en potassium, le calcium, le magnésium, le sodium, le soufre, le phosphore, le chlore, et d'oligo-éléments - fer, le manganèse, le zinc, l'aluminium, le bore, le cuivre, le nickel, le molybdène et le fluorure.

Avantages pour le corps humain

Manger régulièrement un homme de composition si variée que le chou blanc est certainement capable de profiter à son corps. Ainsi, la teneur en vitamine C a un effet antiviral et réparateur. L'acide folique dans la composition affecte la normalisation du métabolisme, améliore la circulation sanguine, est utile aux femmes qui attendent un enfant.

Comme le chou contient un nombre suffisant de sels de potassium, il est capable d'enlever l'excès de liquide, il est donc recommandé aux personnes souffrant de problèmes rénaux, de cholélithiase.

Les légumes sont recommandés pour la goutte, les maladies cardiaques, la constipation, les problèmes vasculaires. Le jus de chou est un excellent expectorant pour les rhumes, les ARV, la grippe et les inflammations des voies respiratoires supérieures. Il est également recommandé pour le nettoyage du foie, avec une faible acidité gastrique.

Les cornichons au chou aident à éliminer les effets matinaux du syndrome de la gueule de bois, et la choucroute, consommée avant le festin, évitera une intoxication intense. Il est intéressant de noter que les propriétés du chou peuvent varier en fonction de sa consommation. Ainsi, par exemple, sous une forme brute, un légume peut soulager la constipation et stimuler le travail de l'intestin. Mais dans la bouillie, au contraire, renforce. La quantité d'acide ascorbique augmente avec le traitement thermique et l'acide tartronique est évaporé.

Peut-être que les propriétés les plus connues et les plus populaires du chou blanc, lorsqu'il est utilisé en externe, devrait être appelé anti-oedémateux et anti-inflammatoire. Les feuilles de chou, attachées au site de l'inflammation ou de l'œdème, peuvent les réduire rapidement.

Étant donné que les feuilles sont appliquées à l'inflammation survenant après la vaccination chez les jeunes enfants, des veines dilatées à ceux dont le travail implique un effort physique lourd sur ses pieds, aux articulations, qui peuvent ressentir la douleur, à la poitrine à une mammite. En outre, on connaît les propriétés cicatrisantes et hémostatiques d’un légume.

Pour perdre du poids

Souvent, le chou fait partie des ingrédients de divers régimes, à la fois médicinaux - pour les personnes souffrant de maladies gastro-intestinales et pour ceux qui veulent perdre du poids.

Les vitamines U et PP avec une consommation régulière peuvent affecter la guérison de la muqueuse gastrique, normaliser les glandes digestives, prévenir le développement des ulcères. La choline dans la composition conduit à l'établissement du métabolisme des graisses, des fibres - pour nettoyer les intestins, normaliser les selles.

Chou pour la beauté

En raison du large spectre de vitamines, le chou a trouvé une large application en cosmétologie. Son utilisation régulière pour la peau soulage les taches pigmentaires, nettoie et tonifie, améliore le teint, la fermeté et la condition des cheveux.

Voici quelques façons d’utiliser le chou blanc dans les recettes de beauté.

Masque Visage

Pour les peaux sèches. Laisse le chou frais pour que la matière première soit un verre. Puis versez-les un demi-verre de lait. Mettez sur le feu, faites bouillir et faites bouillir quelques minutes jusqu'à ce que les feuilles soient tendres. Refroidir légèrement et utiliser un mélangeur pour faire tomber une masse homogène. Mettez le mélange sur le visage et le cou. Retirer avec de l'eau fraîche après 10-15 minutes.

Pour la peau qui s'estompe. Deux feuilles de mouton fraîches, ajoutez une cuillère à café de miel, ¼ cuillère à café de levure et ¼ tasse de pomme fraîche. Mélanger le visage et le cou avec le mélange, laisser reposer pendant 20 minutes, puis laver doucement avec un coton-tige.

Contre le pelage Préparez le mélange comme dans le masque précédent, puis ajoutez un œuf cru et une cuillère à soupe d'huile végétale à portée de main. Appliquer sur le visage pendant 20 minutes. Contre les taches de vieillesse. Tout d'abord, la peau du visage doit être essuyée avec de l'huile végétale. Il est préférable que ce soit l'huile d'olive ou l'huile de jojoba. Ensuite, coupez les feuilles de chou dans un mélangeur et appliquez-les sur le visage. Au bout d'un quart d'heure, lavez le masque à l'eau tiède.

Contre les irritations. Les feuilles fraîches hachent, ajoutez trois cuillères à café de fromage blanc et une cuillère à café de jus de citron. Dans un récipient séparé, mélangez une cuillère à café de miel et une demi-tasse d'eau bouillante chaude. Ensuite, combinez tous les ingrédients. Après 10-15 minutes après l'application sur le visage, laver à l'eau tiède.

Pour le nettoyage et l'élimination de l'acné. Broyez les feuilles. Mélanger avec le jus de ½ citron, une cuillère à café de peroxyde d'hydrogène (5%), une cuillère à café de jus de rose guelder. Appliquez sur le visage pendant cinq à sept minutes deux fois par semaine.

Les feuilles de chou sont également bonnes car elles peuvent être simplement lavées au visage pendant une demi-heure, puis lavées à l'eau froide. De tels accessoires seront bientôt retirés de la peau avec une brillance grasse, soulageront l’enflure, donneront au visage une apparence saine et radieuse.

Lotion capillaire

La lotion capillaire est préparée comme suit. Le chou, les épinards et le jus de citron mélangés en proportions égales. Utilisez pour le frotter quotidiennement dans la tête pendant une semaine. Baume pour les cheveux. Feuilles déchiquetées de chou, bardane et orties (50 g chacune) avec du lait (400 ml), faire bouillir jusqu'à tendreté. Une fois le bouillon refroidi, il faut le presser et ajouter le jus de citron (20 g). Baume frotter dans le cuir chevelu, rincer après une demi-heure.

Masque pour les cheveux fins. Le chou, le jus d'oignon et l'huile de camphre se mélangent dans un rapport de 2: 1: 1. Appliquer sur la tête, bien frotté dans la peau. Couvrez-vous la tête avec une serviette chaude. Après 1 à 1,5 heure, lavez-vous les cheveux comme d'habitude. Pour obtenir un bon résultat, le masque doit être appliqué une ou deux fois par semaine pendant deux mois.

Rincer l'aide contre les pellicules. Pour 100 g de feuilles séchées de bardane et d'orties insistent dans l'eau chaude pendant une demi-journée. Ajouter le jus de choucroute (50 g). Utiliser pour le rinçage.

Masque pour renforcer les cheveux. Préparez un mélange d'une cuillère à soupe de jus de chou et de jus d'aloès. Ajouter une cuillère à café de miel et d'huile de ricin. Masser la tête, frotter dans la peau. Après 10 minutes, lavez vos cheveux comme d'habitude et rincez-les avec un mélange de jus de chou et d'infusion de camomille.

Pour le soin des mains

Pour hydrater la peau des mains et soigner les microfissures, les outils suivants vous aideront:

1. Jus de chou, concombre, courge et oignon mélangés avec de l'huile végétale en proportions égales. Utilisez pour frotter la peau des mains le matin et le soir.
2. Lubrifiez les mains avec de la saumure de chou pendant 10-15 minutes. Après la saumure, laver et appliquer une crème hydratante sur la peau.
3. Dans les 10 minutes, gardez vos mains dans du jus de choucroute chaud. Après la procédure, frottez-vous les mains avec une crème nourrissante.

Comment choisir le chou de bonne qualité

Lorsque vous choisissez le chou, la première chose à faire est de bien presser la tête. Si elle succombe à la déformation, cela signifie qu’elle n’est pas encore mûre. De telles feuilles ne craqueront pas à l'état frais, deviendront molles avec du levain.

Un bon légume peut être déterminé par des feuilles fortes, élastiques et denses, sur lesquelles il n’ya pas de taches ou de fissures.

Comment stocker correctement

Le chou blanc peut être stocké longtemps, mais il est important de savoir dans quelles conditions il est nécessaire de le conserver. L'information sur son stockage permettra également d'économiser autant de substances utiles que possible.

La température optimale pour stocker le légume est de 0 à + 5 ° C. Le chou blanc aura une température de -8 ° C - le stockage à des températures plus basses entraînera un gel.

Avant de stocker le légume pour le stockage, il faut bien le sécher pendant 10-12 heures et le jeter des spécimens pourris. Ceux qui en ont la possibilité, stockent le chou dans une cave à l’état suspendu ou déplié. Au sol, le légume ne doit pas être stocké. Dans un appartement, le chou peut être stocké soit dans le réfrigérateur ou sur une loggia froide, balcon. Avant de le déposer dans le réfrigérateur, enveloppez-le dans deux ou trois couches de film alimentaire.

Sur le balcon, vous pouvez construire une boîte en bois ou prendre un sac et y mettre des têtes, les verser avec du sable ou les emballer avec du papier.

Avec l'aide de telles méthodes, le chou peut être stocké tout l'hiver, déjà avant le début du printemps. Le temps de stockage dépendra de la variété du légume.

Chou blanc en cuisine

En cuisine, le chou est l'un des légumes les plus populaires avec les pommes de terre, les concombres et les tomates.

Il est activement utilisé pour la cuisson des salades, des rouleaux de chou, des premier et deuxième plats. Il est utilisé dans les produits frais, cuits, en sauce, frits, cuits, aigres et marinés. En plus de ces plats bien connus comme la soupe, de la soupe, des rouleaux de chou, les ragoûts, les galettes de chou également préparé utilisés pour remplir des gâteaux, des gâteaux, des muffins, des crêpes faites de celui-ci.

La plus grande quantité de nutriments est stockée dans les légumes frais et aigres.

Contre-indications et préjudices

Malgré l'utilité absolue du chou, certaines personnes ne veulent pas l'utiliser, ou c'est interdit. Ces catégories comprennent:

• ceux qui ont des problèmes avec le pancréas;
• ceux avec entérite, colite;
• les personnes avec une acidité élevée de l'estomac;
• avec des maladies du foie dans l'histoire;
• éprouver des troubles fréquents de l'estomac et des intestins, souffrant du syndrome du côlon irritable;
• récemment subi un infarctus du myocarde.

Il est important de comprendre que la consommation excessive de chou peut entraîner des flatulences et un gonflement.

Il est déconseillé de manger une souche, car toutes les substances nocives imbibées de légumes pendant la croissance y sont stockées.

Chou blanc - propriétés utiles et médicinales

Chou blanc - et savoureux et sain

Chou ne diffèrent haute teneur en calories, mais sa palatabilité, la disponibilité des vitamines, des minéraux et d'autres substances précieuses nécessaires à la vie humaine normale ainsi qu'une bonne productivité et une excellente aptitude à la conservation de produits frais et fermentées déterminé la plus répandue dans tous les domaines de l'agriculture.

"Le chou est une force, alors qu'il est dans un tonneau - il n'y aura pas de problème", dit la sagesse populaire. Il y a longtemps, les gens le traitaient avec respect et amour, car on le remarque: qui mange beaucoup de chou, frais et aigre, ne souffre pas d'un manque de vitamines et est malade moins souvent.

Le chou, avec les pommes de terre, occupe une place prépondérante dans la ration végétale russe. Les principaux nutriments du chou sont les glucides et les protéines. Dans sa composition, on a trouvé jusqu'à 8% de sucres, ainsi que des substances pectinées, de l'amidon et des fibres.

Le contenu de substances utiles

Selon la teneur en protéines, le chou a dépassé les betteraves, les carottes, les navets, le porc, ne produisant que des épinards. Et la protéine des plantes de chou pour un certain nombre de composants n'est pas inférieure à un œuf de poule. Le chou contient de l'acide tartronique, qui retarde la conversion des glucides en graisses et réduit le risque d'obésité. Mais lors de la cuisson, l'acide tartronique se décompose, de sorte que le chou cru est particulièrement utile pour les personnes entières.

Le chou n'est pas un record pour le contenu de certaines vitamines, mais il contient la plupart d'entre elles et en quantité suffisante pour la quantité de légumes. Riche en vitamine C du chou, et pendant le stockage, il ne s'effondre presque pas. Il est bien conservé dans la choucroute, qui avec les pommes de terre est le principal fournisseur de vitamine C en hiver. Le chou blanc frais contient de 30 à 60 mg% de vitamine C, soit autant que dans les oranges ou les citrons. Pour couvrir les besoins quotidiens d'une personne en vitamine C, suffisamment de 200 g de chou.

Contenue dans de nombreuses plantes, la vitamine C se décompose facilement pendant le stockage et le traitement thermique, oxydée par l'action de l'oxygène dans l'air. Le chou, contrairement à la règle générale, le traitement thermique à des niveaux modérés de la vitamine C est non seulement pas réduite, mais a même augmenté en passant le courant alternatif kobigena contenu en vitamine C par reflux.

Le chou a une teneur élevée en vitamine P, dont la quantité dépasse la teneur en tous les autres légumes, à l'exception du persil et des épinards. Il est également un carotène, vitamines B, E, K, et même la vitamine U, favorise la cicatrisation des ulcères dans l'estomac et les intestins et a un effet protecteur et préventif contre les blessures de rayonnement. L'accumulation d'une quantité importante de vitamine U dans le chou est favorisée par le temps ensoleillé et les températures moyennes.

La composition minérale du chou est très diverse. Le potassium, le soufre, le calcium, le phosphore, le magnésium, le fer, le cobalt, le cuivre, le zinc et le manganèse ont une valeur particulière.

Grâce à la grande quantité de potassium, le chou aide à éliminer le liquide du corps et aide le cœur. Le calcium est nécessaire à la formation du tissu osseux, le fer est nécessaire pour maintenir la composition sanguine normale, le manganèse pour le métabolisme, etc.

Le chou du chou contient divers acides organiques, de nombreux acides aminés, dont la lysine, qui est capable de dissoudre les protéines étrangères qui ont pénétré dans le sang humain. Il existe d’autres composés chimiques précieux, dont beaucoup sont destructeurs pour les bactéries intestinales et d’autres agents pathogènes. La présence d'une grande quantité de fibres affecte favorablement le tractus gastro-intestinal et favorise l'excrétion du cholestérol par l'organisme, ce qui est particulièrement important dans la prévention de l'athérosclérose.

Une choucroute acquiert également une nouvelle propriété utile, car sa fibre se détend et est mieux absorbée par l'organisme. Dans le même temps, la teneur en acides organiques stimulant la sécrétion du suc gastrique et de la bile est significativement augmentée.

Propriétés thérapeutiques du chou

Le chou en tant que remède a été largement utilisé dans la médecine populaire dans différents pays. Le jus de chou sous sa forme pure était utilisé pour les maladies du foie, de l'ulcère de l'estomac, de la gastrite et même des maux de dents. Le jus de chou avec du miel est utilisé dans le traitement de la tuberculose. Pratiquement à n'importe quel point douloureux, vous pouvez attacher une feuille de chou cru, et la douleur disparaîtra, en particulier la tête. Une racine de chou et de chou est encore utilisée comme agent antitumoral. Dans le chou, il est particulièrement intéressant que ce légume soit un médicament prêt à l'emploi du jardin. À des fins thérapeutiques, utilisé des feuilles fraîches ou séchées jus de chou fraîchement préparé, choucroute et même la saumure m. K. CHOUCROUTE partie importante de vitamines et de composés bioactifs produit dans une solution saline. Ainsi, la teneur en vitamine C en choucroute réduite à 25 mg% en raison de son élution dans de la saumure, et la saumure est de 30 mg%. Il y a peu de légumes et de fruits frais qui ont une teneur aussi élevée en vitamine C.

Obtenez facilement du jus de chou frais. Pour ce faire, il suffit de faire passer deux fois une feuille de chou fraîche dans le hachoir à viande, puis de presser le jus dans la gaze. En présence d'un presse-agrumes, cette procédure est encore simplifiée. Comme il y a plus de jus que dans le jus qui coule, il faut que le filage se fasse le plus possible.

Rappelez-vous: le jus après 1 à 2 jours, même stocké dans le réfrigérateur, commence à perdre ses propriétés curatives. Il faut donc le faire cuire régulièrement. Les sauces de choucroute ont des propriétés similaires, mais elles sont moins actives.

Le docteur Norman W. Walker a écrit dans son célèbre livre "Jus de légumes frais" que la propriété la plus précieuse du jus de chou est sa teneur élevée en chlore, en soufre et en iode. C'est pourquoi le jus de chou cru nettoie parfaitement la muqueuse de l'estomac et des intestins et décompose les produits de la carie dans les intestins. Le jus de chou cru est efficacement utilisé pour les tumeurs et la constipation.

Le Dr. I.A.S. est largement connu en Russie pour ses livres et ses brochures. Livshits a offert de nombreuses recettes précieuses pour le traitement du chou de diverses maladies. En voici quelques unes. Et même s'ils ne vous guérissent pas complètement, ils contribueront encore de manière significative à la trésorerie de la santé.

• Dans catarrhe aiguë des voies respiratoires supérieures et de la toux prendre le jus tiède de chou frais avec le sucre pendant 5-6 jours à 0,5 tasse 3-4 fois par jour à raison de 0,5 cuillères à café de sucre dans 1 tasse de jus.
• Avec un mal de tête, appliquez des feuilles de chou frais dans un endroit douloureux.
• En cas de gastrite avec une faible acidité, prendre du jus de chou frais à 0,75 tasse 3-4 fois par jour 40 minutes avant de manger.
• Lorsque cholécystite et de l'hépatite acceptent jus frais 0,5 tasses 3 fois par jour 20 minutes avant de manger ou de la saumure de chou chaud 1 verre 1-2 fois par jour avant les repas.
• Lorsque les hémorroïdes, accompagnées de constipation et de saignements, prennent de la saumure de chou 1 verre 2 fois par jour.
• Dans l'ulcère gastrique et ulcère duodénal jus de chou frais pris quotidiennement pour 1 verre 4-5 fois par jour pendant 40-50 minutes avant les repas pour un mois ou plus avec un taux de répétition après 4 - 6 mois.
• Pour récupérer la rate dans la deuxième moitié de l'automne ou au début de l'hiver, prenez un jus cru frais et chaud de 0,5 tasse 3 fois par jour pendant deux semaines. Après une semaine, répétez le cours, puis prenez le troisième cours.
• Lorsque l'athérosclérose prend du jus de chou frais pour 0,5-1 tasse 3 fois par jour pendant 20 minutes avant les repas. Les salades au chou et la choucroute sont également utiles.
• Avec le béribéri, la choucroute fraîche et la choucroute, le jus de chou et les salades sont utiles (sans dosage).
• Si les saignements des gencives doivent être lentement mâchés la choucroute ou rincer la bouche avec du chou de saumure; lorsque la stomatite doit se rincer la bouche avec du jus de chou frais dilué.
• Avec les plaies purulentes, les brûlures et les ulcères, les feuilles de chou internes, broyées dans le hachoir à viande, sont mélangées à du jaune d’œuf cru et appliquées comme ouate.
• Avec de l'eczéma humide, hachées et bouillies dans les feuilles de chou de lait mélangées avec du son et appliquées sous la forme d'un bandage.
• Lorsque le jus de chou frais d'angine est mélangé dans un rapport de 1: 1c avec de l'eau tiède et se gargariser.
• Au diabète, il est nécessaire d'utiliser du jus de choucroute, c'est-à-dire beaucoup d'acide lactique. S'il est nécessaire de limiter la consommation de sel, le chou est pré-lavé avec de l'eau bouillie et pressé.
• Le chou est particulièrement utile pour les personnes âgées et pour le moyen-âge - ils devraient le manger tous les jours.

Très utile dans la composition chimique et le chou fourrager, qui, malheureusement, n'est pas largement distribué. Et ceci est un légume nutritif, riche en glucides, vitamines et sels minéraux.

"Le pain et le chou ne seront pas très populaires", dit l’ancienne sagesse populaire.

Chez nos arrière-grands-mères dans un jeune agent cosmétique remarquable était le même jus de chou qui rend l'action rajeunissante sur la peau.

Avec la peau ridée et les taches de rousseur laxistes, les masques de jus de chou avec des flocons d'avoine sont utiles. Vous pouvez faire un masque de ramolli dans de l'eau bouillie et ensuite saupoudrer d'huile d'olive dans les feuilles de chou. Ils couvrent le visage et le cou, après 20 minutes, retirent la masse et lavent le visage avec une décoction chaude de camomille.

Avec une peau grasse pour les masques et les frottements, le jus de choucroute est utile.

Nos grands-mères et les pellicules ont été éliminées avec du chou de bouillon, car cela ne le rend pas pire que les shampooings modernes.

Pensez à cela lorsque vous décidez d'aller au magasin pour acheter des shampoings coûteux, qui font l'objet d'une publicité assidue à la télévision.

Chou blanc

Le chou blanc est la culture la plus commune de toutes les variétés de chou. Il est cultivé presque partout, en particulier dans les pays à climat tempéré. Dans notre pays, le chou est cultivé dans chaque jardin, où il y a un jardin, et il est toujours présent dans chaque maison où se trouve un réfrigérateur. Sans ce légume, il est difficile d’imaginer l’hiver et le printemps, les périodes où le chou blanc est la principale source de vitamines et de fibres végétales pour l’homme. Vous pouvez consommer du chou sans restriction pour les enfants et les adultes.

Propriétés utiles du chou blanc, teneur en calories

Propriétés utiles du chou blanc - dans sa composition, une combinaison de vitamines et de minéraux essentiels nécessaires pour une personne. C'est le légume frais le plus abordable, riche en sels de phosphore et de potassium. Le chou absolument sûr est blanc chez les enfants allergiques aux aliments, si répandus parmi eux.

Conserve également toutes les propriétés utiles du chou et du chou sous forme de saucisse. Le sucre contenu dans le chou lors de la trempe forme de l'acide lactique, qui a des propriétés conservatrices.

La composition du chou comprend les éléments suivants:

Les vitamines dans la composition fournissent des propriétés utiles du chou blanc. Ainsi, il comprend des vitamines: C, B1, B2, B3, K, PP.

Outre le faible contenu calorique du chou blanc, il est supérieur aux carottes, aux betteraves, à la truite, aux navets et aux navets. Les protéines de chou ont des acides aminés essentiels (méthionine, lysine, thréonine), qui sont nécessaires pour stimuler les fonctions des reins et des surrénales, la glande thyroïde. Propriétés utiles du chou blanc - son effet positif sur le processus d'hématopoïèse dans le corps, ainsi que sur la croissance et la restauration des tissus perdus et endommagés.

est la présence de la vitamine U (méthylméthionine), ce qui permet de traiter les ulcères gastriques et les ulcères duodénaux, la gastrite, la colite, active le foie - Une caractéristique distinctive des propriétés bénéfiques de chou. Le chou blanc est riche en vitamine K, nécessaire à un bon métabolisme. Favorise la cicatrisation des plaies, une meilleure coagulabilité du sang, la formation des os et la santé dentaire, régule la fonction hépatique. Surtout chou précieuse vitamine C, qui est stocké dans pendant longtemps et ne perd pas ses propriétés, parce qu'en hiver, vous pouvez faire des enfants de chou blanc et les adultes que les fonds de vitamine.

Une petite quantité d'amidon et de saccharose permet d'inclure le chou blanc dans l'alimentation des diabétiques. Le chou aide à augmenter la sécrétion du suc gastrique de l'estomac. La fibre dans le chou blanc augmente la motilité intestinale, il est donc utile de l'utiliser pour tous ceux qui ont des problèmes de constipation et d'hémorroïdes. Une caractéristique de chou utile est aussi le fait que la fibre dans sa composition aide l'excrétion du cholestérol et des toxines, et ce, à son tour, empêche le développement de l'athérosclérose.

Ceux qui suivent leur forme et leur poids, le chou blanc à faible teneur en calories est excellent pour suivre un régime. Le chou est légèrement plus riche en calories que les courgettes, un produit alimentaire connu, et beaucoup moins que la plupart des légumes et des fruits, sans parler des autres aliments.

La teneur en calories du chou blanc pour 100 g de produit est de 28 kcal.

L'utilisation du chou blanc

Les propriétés utiles du chou blanc et sa teneur en calories à un faible niveau ont été utilisées depuis les temps anciens dans l'art culinaire de nombreux peuples, et le chou est donc le légume le plus populaire et le plus populaire. À partir de chou cru, préparer différentes salades, marinades, mariner, faire cuire, cuire et cuire au four, c'est la base de nombreux plats.

Le chou blanc est apprécié non seulement comme légume, mais aussi largement connu comme plante médicinale. La teneur élevée en fibres du chou a un effet bénéfique sur le tractus gastro-intestinal et élimine le cholestérol du corps. Chou à la chou avec ses propriétés bénéfiques est le premier traitement pour la gueule de bois, il est également recommandé de manger du chou avant un repas pour réduire les effets des boissons alcoolisées.

En raison de la faible teneur en calories du chou et de ses propriétés utiles, ce légume peut être utilisé dans le menu des personnes malades et des enfants. Pour les enfants, le chou blanc peut être introduit dans la forme bouillie et cuite, car il peut provoquer des ballonnements sous sa forme brute. Peu à peu, après 1,5 à 2 ans, les enfants peuvent donner du chou blanc et sous forme fraîche, en salade.

Les feuilles crues de chou blanc sont souvent utilisées pour un usage externe, en tant qu'agent anti-inflammatoire, en les appliquant à l'endroit de la douleur.

Les propriétés utiles du chou blanc aident à résoudre les problèmes de santé suivants:

• Des brûlures
• Des contusions
• Inflammation des ligaments;
• Luxations;
• La goutte
• Rhumatisme;
• Inflammation des articulations;
• Maux de tête;
• Ulcères et plaies purulentes.

Le chou blanc en tant qu'agent externe a un certain nombre d'actions pharmacologiques:

3. Stimule les processus métaboliques dans le corps.

Les propriétés utiles du chou sont utilisées dans les régimes médicaux pour diverses maladies:

• L'athérosclérose;
• Cardiopathie ischémique;
• La goutte
• Maladie des calculs biliaires;
• Maladies du coeur et des reins;
• Gastrite à faible acidité;
• La constipation

Contre-indications à l'utilisation du chou blanc

Les propriétés utiles du chou blanc peuvent avoir un impact négatif sur la santé dans les troubles et maladies suivants:

1. augmentation de l'acidité du suc gastrique;

5. Infarctus du myocarde.

Le chou blanc pour les enfants est autorisé après un an et demi. Le système digestif chez l'enfant est particulièrement sensible au gazage et le chou blanc peut provoquer des coliques et des ballonnements dans l'abdomen.

Chou

Légumes - Chou

Chou - Légumes

Le chou est l'une des cultures les plus populaires et populaires. Cette culture de jardin est sans prétention aux conditions météorologiques et au sol. Le chou mûrit rapidement, est bien conservé pendant un an et contient une énorme réserve de nutriments.

Description biologique

Le chou blanc est le représentant de la famille des crucifères. Sa forme est ronde, la tige est haute, les feuilles sont denses, enveloppées vers l'intérieur. Cette culture de jardin est cultivée dans différentes parties du monde. On le mange sous n'importe quelle forme: frais, choucroute, compote, frit, bouilli. Une bonne récolte de chou est obtenue dans les pays au climat modérément frais.

Les variétés les plus communes de chou blanc sont tôt, moyen et tardif.

Parmi les variétés de choux primeurs figurent le pharaon, l'hectare d'or, Aladdin, Nakhodka et Yaroslavna. Parmi les variétés populaires de chou moyen, citons Gift, Glory, Belorusskaya et Megaton. Les variétés de chou tardif incluent Blanche-Neige, Pain de Sucre, Saint-Valentin, Extra.

Il convient de noter que les premières variétés de cultures sont mal entreposées en raison de leurs feuilles délicates. Par conséquent, le chou précoce n'est pas fabriqué en billettes et immédiatement consommé. Des plats de chou moyen à moyen sont préparés pour un stockage non long. Des choux de variétés tardives fabriquent des billettes pour le stockage à long terme. Les fruits frais peuvent être conservés jusqu'à la fin de l'hiver, préservant ainsi toutes les propriétés utiles.

Une bonne place est occupée par de bonnes variétés hollandaises. Ils sont parfaits pour le climat local, à haut rendement, juteux et de bon goût. Parmi ces variétés, on trouve les populaires Bronco, Musketeer, Ronco, Bingo et Python.

Histoire d'origine

Le chou blanc peut être attribué à l'une des plus anciennes espèces de cultures maraîchères. Selon les études des paléobotanistes, il a été cultivé sur la côte de la mer Méditerranée il y a environ 4 500 ans. Sur le territoire de l'ancienne Ibérie, le chou sauvage a été cultivé pour la première fois. Ensuite, cette culture s'est répandue dans la Grèce antique, la Rome antique et l'Egypte ancienne. Plus tard, les résidents de la Transcaucasie et des Balkans ont apprécié ses avantages et ses goûts. Le chou a probablement commencé au 9ème siècle. Depuis lors, les pèlerins ont pris beaucoup de temps avec eux pour accompagner la choucroute au miel et aux champignons. Il est à noter que dans l'ancien répertoire de Kievan Rus "Izbornik Svyatoslav" de 1076, le stockage correct du chou en tant que produit alimentaire a été décrit.

Composition chimique et valeur nutritionnelle

Le chou blanc contient tout un complexe de nutriments et de vitamines. La teneur en calories du chou blanc est de 27 kcal pour 100 grammes de produit frais. La valeur nutritionnelle du produit comprend une teneur élevée en protéines, en lipides, en glucides, en fibres alimentaires, en acides organiques, en vitamines et en micro et macroéléments. Le légume contient du glucose et du fructose, qui sont considérés comme des glucides facilement assimilables. Ils aident à saturer le corps en énergie. Les substances de pectine dans le tube digestif sont transformées en une sorte de gel qui enveloppe les parois de l'estomac, empêchant ainsi la pénétration de toxines dans les systèmes circulatoire et lymphatique. Le produit contient un complexe complet de vitamines du groupe B, A, C, E, K, PP et U.

La teneur en vitamine U du légume aide à restaurer la muqueuse du tube digestif après une lésion due à un ulcère gastro-duodénal. Cette précieuse vitamine a été découverte dans les années 40 du siècle dernier, lorsque la composition du jus de chou a été étudiée. Fait intéressant, le nom de la vitamine du mot ulcus, qui se traduit par "ulcère". La vitamine U participe également à la synthèse de la vitamine B4. Le chou blanc est le record pour la vitamine U, qui n'est pas synthétisée dans le corps. Lorsqu'elle est exposée à des températures élevées, cette vitamine est détruite.

Propriétés utiles

Le chou blanc a de nombreuses propriétés utiles. Ce produit unique est capable de maintenir l'immunité pendant longtemps. La teneur en acide ascorbique dans les légumes protège contre les formations malignes dans le corps. L'acide ascorbique conserve ses propriétés pendant le traitement thermique. Une grande partie est conservée et sous forme de saucisse. L'acide folique, contenant des feuilles de chou vert, régule les processus métaboliques dans le corps, améliore le fonctionnement de la glande thyroïde et des organes génitaux. L'acide folique est particulièrement utile dans l'alimentation des femmes.

Bénéfique pour le travail du tractus gastro-intestinal est affectée par l'acide tartronique, améliorant le métabolisme. En plus de la choline, il ne permet pas l’accumulation de cholestérol sur les parois des vaisseaux et conduit à la normalisation des processus graisseux dans le corps. Par conséquent, les nutritionnistes sont invités à inclure le légume dans le régime quotidien à ceux qui veulent perdre sensiblement du poids. L'acide tartonique est présent uniquement dans le chou frais. Le fructose charge le corps, dont la quantité dans le chou conduit par rapport aux autres légumes. L'acide lactique, qui résulte de la fermentation du produit, affecte favorablement la microflore intestinale. En raison de l'action de l'acide lactique dans l'organisme, la microflore intestinale est normalisée et les processus de putréfaction sont éliminés. Les effets nocifs sur Staphylococcus aureus sont les phytoncides contenus dans les légumes.

Le maintien des fibres dans un légume aide à améliorer l'activité motrice dans l'intestin et à développer une microflore utile.

L'utilisation constante de chou blanc profite au corps:

• renforce le système immunitaire;
• stabilise l'équilibre acido-basique;
• empêche le développement de l'athérosclérose;
• améliore les processus métaboliques;
• élimine les toxines du corps;
• hydrate la peau;
• élimine l'excès de liquide du corps.

La choucroute conserve des propriétés utiles et est excellente pour la dysbactériose et élimine les micro-organismes nuisibles.

Dommage et contre-indications

Le chou blanc apporte d'énormes avantages à l'organisme, cependant, malgré cela, il existe certaines contre-indications. Tout d'abord, il est contre-indiqué de consommer beaucoup de chou pour les personnes qui ont une acidité accrue du suc gastrique, ainsi que pour celles qui sont sujettes aux maux d'estomac, à la colite et à l'entérite. Avec une consommation excessive de ce légume cru, des conséquences telles que ballonnements, nausées, formation de gaz et lourdeur dans l'estomac sont possibles. Le légume est contre-indiqué chez les patients présentant un stade aigu d'infarctus du myocarde.

Les femmes enceintes devraient consommer une petite quantité de légumes frais, car elles stimulent les flatulences. Et, inversement, la choucroute en hiver est recommandée pour manger quotidiennement (environ 200 grammes).

Les jeunes mères se demandent souvent si le chou blanc peut être administré à un petit enfant. Il est très utile pour les enfants de donner du chou, mais dans le menu il faut y entrer progressivement, à partir de 2 ans. Les jeunes enfants ne sont pas recommandés pour consommer beaucoup de choucroute ou de chou salé, afin de ne pas perturber le travail des reins. En nourrissant les nourrissons, les effets de la suralimentation peuvent être transmis avec le lait maternel.

Le mal de chou blanc peut être avec l'utilisation de ses tiges dans un genre brut. Dans une souche, les nitrates s'accumulent et sont absorbés par les légumes pendant la maturation. Par conséquent, le corps peut recevoir des nitrates, des sels de sodium et du cadmium. Les nitrates sont généralement cachés dans les souches et les feuilles supérieures du légume.

Chou dans la médecine traditionnelle

Dans la médecine traditionnelle, les feuilles de chou sont largement utilisées pour traiter diverses maladies. Nos ancêtres les appliquaient souvent à des blessures, à des points douloureux et à des contusions, des veines saillantes. Eh bien, avec cette nuit des compresses, qui soulagent les symptômes d'enflure et de douleur.

Un remède efficace est le jus de chou. Il guérit l'ulcère duodénal, nettoie le corps et aide à réduire le poids. Un effet secondaire de son utilisation peut être une forte formation de gaz. Cela est dû au fait que le jus, à la suite de la réaction chimique, clive les produits pourris dans l'intestin. Par conséquent, après avoir bu le jus, il peut y avoir une quantité accrue de gaz, en raison d’un grand nombre de toxines et de produits pourris accumulés. À leur tour, les lavements aident à éliminer les gaz et à nettoyer les intestins.

Le jus de chou et de carotte aide à nettoyer la cavité buccale des infections menant à la maladie parodontale. Le jus de chou fait maison guérit de la constipation, ce qui entraîne souvent des éruptions cutanées. L'élimination de la constipation entraîne la disparition de l'éruption cutanée. Pour le traitement de la gastrite chronique avec une faible acidité, des maladies du foie et de la rate, il est utile de boire 0,5 tasse de jus chaud une heure avant les repas. Le jus est conservé au réfrigérateur pendant 2 jours maximum.

En diluant le jus de chou avec du sucre, il est excellent en cas de voix rauque et de toux thoracique. Pour le traitement, prendre 1 cuillère à café 2-3 fois par jour. Si vous mélangez du jus avec du miel, vous obtiendrez un remède efficace pour combattre les maladies respiratoires.

Le jus de choucroute est utile dans le traitement des hémorroïdes. Pour le traitement, prenez 0,5 verre une demi-heure avant les repas. Progressivement, vous devez augmenter la quantité à 5 verres par jour. La durée du traitement est de 3-4 semaines.

L'utilisation du chou donne de bons résultats dans le traitement de la goutte. Il est utilisé frais dans les salades et applique en plus des feuilles fraîches sur les points douloureux. En outre, des feuilles fraîches sont appliquées sur les sites atteints d’eczéma, de maux de tête, de radiculite et de brûlures. Appliquer efficacement les feuilles avec du savon domestique râpé sur les zones atteintes d'ostéochondrose. Avec le cancer de l'estomac et des intestins, vous devez prendre un mélange de racines de chou et de graines - 1 cuillère à soupe pour un verre d'eau bouillante chaude et faire bouillir pendant 10 minutes. Après une heure, filtrez et buvez 3 fois par jour. Lorsque les maladies du foie boivent 0,5 tasse de choucroute de saumure avec du jus de tomate. Pour le traitement du rachitisme chez les enfants, utilisez une décoction de chou, de carottes et de betteraves.

Chou en cuisine

Le chou blanc est très populaire en cuisine. De là, de délicieuses côtelettes, soupes, bortsch, tartes, vareniki, rouleaux de chou et crêpes. Elle se mange en salade aigre, marinée, bouillie, cuite à la vapeur, frite, cuite au four et en compote. C'est l'une des pièces les plus utiles et les plus utiles pour l'hiver.

En cuisine, il existe plusieurs règles pour littéralement couper ce légume. Les feuilles sont enlevées de plusieurs manières:

• découper un épi et couper manuellement le légume;
• blanchir
• mettre le chou pendant 5 minutes dans un four à micro-ondes et briser les feuilles.

Séparément, il convient de noter la préparation du produit à base de choucroute. Si le chou change radicalement de goût, mais croque encore, il vaut mieux l'utiliser dans une salade. S'il a changé de couleur et de structure, il vaut mieux l'ajouter au borsch. Dans cet état, l'acide dans le légume est parfaitement combiné avec la betterave douce.

Il est très facile de cuire le chou mariné. Pour ce faire, vous avez besoin de 2 kilos de chou, d'ail et de 2 carottes. Dans un litre d'eau, diluer 1/3 tasse de vinaigre de cidre, ajouter 2 cuillères à soupe de sel, un verre de sucre et porter à ébullition et verser les légumes hachés. Laisser dans un endroit chaud pendant 6 heures, puis mettre au réfrigérateur.

Chou blanc dans les procédures cosmétiques

En cosmétologie, l'utilisation du chou est indispensable à la maison. Ses feuilles et son jus sont utilisés pour blanchir la peau du visage, renforcer les cheveux et soigner les mains. Pour préparer un masque, prenez 2 à 3 feuilles de légumes crues et versez-les avec du lait (10 ml), faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient ramollies. La masse résultante est homogène et appliquée sur le visage avant de se coucher pendant 15 minutes. Pour renforcer les cheveux, prenez le chou, les épinards et le jus de citron à parts égales. Ce mélange est frotté sur les racines des cheveux pendant 7 jours avant de se coucher. La célèbre recette française de soin des mains comprend du jus de choucroute. Il est chauffé et mis sur les mains, après quoi ils se lavent et appliquent une crème nourrissante.

Règles de choix et de stockage

Le chou devrait être correctement sélectionné et stocké afin d'éviter les conséquences désagréables de son utilisation. Lors du choix, il est important de faire attention à la densité, à l'état des tranches, à l'odeur et à l'apparence. Les sections ne doivent pas être brunes, il ne doit pas y avoir de taches et de feuilles molles sur les légumes. Le produit frais n'a pas d'odeur étrangère. Il vaut mieux choisir Kochan à la main, le sentir. Dans le même temps, la tête devrait être légèrement serrée avec les paumes et vérifier si elle se déformera. Il est préférable de choisir un légume d'un poids supérieur à un kilo, sans fissures, taches et dommages.

Vous devez stocker le légume au réfrigérateur. Différentes variétés doivent être stockées séparément.

Le chou blanc est un stock indispensable de substances utiles, disponible toute l'année. Son utilisation dans la cuisine, la médecine populaire et la cosmétologie prouve qu'il est le chef de file parmi les cultures agricoles du pays.