Je me souviens, il n'y a pas si longtemps, de l'histoire des boissons de plage les plus populaires au monde, qui, toutes ensemble, se sont avérées alcooliques, parlent de boissons non alcoolisées, qui sont si nombreuses dans différents pays du monde! Je n'ai pas trouvé de note appropriée, alors j'ai dû composer rapidement le mien! Je serai très reconnaissant pour tous les ajouts et commentaires - et des histoires sur vos proches! ;) Et pendant que - est allé goûter.
9. Ayran - Asie centrale, le Caucase
8. Aojiru - Japon
7. Frappe
6. Kvas - Russie
5. Mate - Argentine
4. Ovaltin - Suisse
3. Sbiten - Russie
2. Masala Tea - Inde
1. Lassi - Inde
Voulez-vous essayer toutes ces boissons dans leur patrie historique? Découvrez comme il est facile de trouver un hébergement bon marché dans le monde entier!
Messages: 12
Abonnés: 11
Les commentaires
Gyyy, quelle belle sélection! :)
Kvass en Finlande est très savoureux. Seulement ils l'appellent sa bière maison - "kotikalya" (composition: eau, maltose, sucre, levure, contenant une petite quantité d'alcool).
non?
alors kvass est la même invention russe ou finlandaise? ))
il me semble que les Finlandais ont toujours emprunté la recette - de manière amicale! ;)
À une époque (dans l'armée), nous avons été sauvés du froid et de la faim par le thé tibétain. Thé avec beurre, sel, farine et un peu d’épices. Bien sûr, dans l'original, il est fait de beurre de yak fondu et de grains d'orge broyés grillés, mais aussi bien que nous l'avons fait, c'était extrêmement bon. L'essentiel est de prendre le thé rouge et au moins une demi-heure pour le faire cuire dans la marmite avant d'ajouter l'huile, puis remuer le beurre jusqu'à obtenir une consistance lisse, ajouter le sel et les épices, dissoudre la farine et remuer. Pour la première fois, cela semble être une mauvaise chose, puis on s’y habitue et on s’assied comme une drogue. En hiver, et surtout en montagne, le meilleur moyen de maintenir la vitalité et la vie en général :)
En fait, voici la recette traditionnelle d'un des types de thé tibétains honnêtement nadybanny sur Internet:
thé au beurre fondu - une boisson traditionnelle à base de thé additionnée d'huile de yogourt fondu et de divers condiments. Le ghee est obtenu en traitant le lait d'œuf et le thé est généralement utilisé avec les thés rouges fermentés ou le puer.
Le thé tibétain traditionnel au beurre fondu est préparé comme suit. le thé pressé est moulu, versé dans la marmite, de l'eau est ajoutée et cuite pendant 20-30 minutes, après quoi le contenu de la bouilloire est filtré et versé dans un récipient cylindrique spécial (voir "récipient pour la préparation du thé tibétain traditionnel"). Après cela, le ghee est versé dans le récipient avec du ghee, et aussi comme assaisonnement - noix concassées, arachides, sésame, dattes et nécessairement un peu de sel et d'œuf. de plus, avec un long bâton de bois, remuer le contenu du récipient, en amenant le thé et le beurre fondu dans un état homogène. la boisson ainsi préparée est versée dans un autre récipient et versée dans des tasses, elle est apportée aux invités.
boire du thé, cependant, comme la préparation même du thé tibétain, a un certain nombre de caractéristiques qui doivent être traitées séparément, afin de ne pas être considéré comme un invité non cultivé. pendant la consommation de thé, ne laissez jamais votre tasse rester vide. après avoir bu une demi-tasse, vous devez attendre que le propriétaire en ajoute plus. selon la coutume tibétaine, le thé est complètement vidé et la tasse est vidée une fois, lorsque le client dit au revoir au propriétaire, le remercie et part pour lui.
Ainsi, le thé tibétain traditionnel est préparé à partir de thé et de beurre fondu, toutes sortes d'assaisonnements utilisés lors de sa préparation, ce qui le rend plus raffiné, lui donnant des tonalités gustatives différentes: du sucré au salé. En outre, le thé additionné d'huile d'œuf fondu est étonnamment sain, car il contient de nombreux éléments utiles, si nécessaires aux Tibétains dans leurs régions, dont le monde végétal ne se distingue pas par son abondance et sa richesse.
abasourdi.
Ici c'est oui))
Merci beaucoup pour la recette et l'histoire.
Je me souviens de la première fois que j'ai essayé quelque chose comme ça quelque part dans la région frontalière avec le Kazakhstan... Je me souviens que le goût du thé avec du lait, du sel et de l'huile provoquait une réaction de vomissement - avec une réticence absolue à réessayer.
il fallait probablement se maîtriser pour s'impliquer! ;)
Boissons
Boissons - un composant de la nutrition, conçu pour étancher votre soif. La base de la majeure partie de la consommation, consommée par l'homme, est l'eau. Les médecins disent que deux litres représentent le taux minimum d’absorption d’humidité dans le corps pour maintenir la santé et le bon fonctionnement des organes internes. Il faut boire beaucoup d’eau chaque jour. Les boissons dans cette catégorie ne sont pas incluses. Alors pourquoi les utiliser?
Avantages des cocktails alcoolisés:
- améliorer la circulation sanguine, la digestion des protéines;
- prévient la formation de thrombus et l'apparition d'athérosclérose;
- baisse de la pression artérielle;
- augmenter l'immunité;
- soulager les réactions inflammatoires;
- détendre le système nerveux et musculaire du corps;
- augmenter l'appétit;
- soulager l'insomnie;
- soulager les crampes.
Les cocktails sans alcool (produits laitiers, jus) fournissent à l'organisme des cultures probiotiques, des vitamines, des macro et des microéléments utiles, rétablissent l'équilibre acido-basique.
Les propriétés positives et négatives des boissons dépendent de la quantité, de la qualité du liquide et de l'état de la santé humaine. Plus le produit contient de composants chimiques (colorants, stabilisants, émulsifiants, conservateurs, exhausteurs de goût), plus il est nocif pour l'organisme.
Classement des boissons par forteresse:
1. Alcool élevé (66 - 96%): pervas, coulée, absinthe.
2. Fort (31 - 65%): brandy, gin, rhum, tequila, whisky, cognac.
3. Alcool moyen (9-30%): vin chaud, liqueur, champagne, vermouth, vin.
4. Faible teneur en alcool (jusqu'à 8%): rhum-cola, gin-tonic, cidre, bière, shake, braga.
5. Sans alcool: kvass, mors, compote, jus, thé, café, kéfir, lait cuit fermenté, yaourt.
La teneur en boissons à base de dioxyde de carbone est divisée en jus carbonatés (limonade, fanta) et non gazéifiés. Selon la température de l'aliment - chaud (cacao, thé) et froid (lait, kéfir).
Souhaitant connaître le goût de la boisson, souvenez-vous de la modération. Sinon, son utilité se transformera en dommage.
Jus de Bouleau
Le jus de bouleau a commencé à connaître une popularité particulière au milieu du siècle dernier sur le territoire de l'ex-URSS. Maintenant, dans l'espace post-soviétique, on en dit beaucoup moins, mais ce produit est très demandé aux États-Unis et dans les pays européens. Ainsi, de nombreuses marques de cosmétiques en Suède l’ont introduit dans leurs produits, en.
Jus de mandarine
Le jus de mandarine est une boisson enveloppée de mystère. Sur les comptoirs des supermarchés, on ne peut pas le trouver, mais beaucoup de gens savent comment le cuisiner chez eux. Mais cette omission de la part des adhérents à un mode de vie sain est très triste, car la boisson contient énormément de nutriments nécessaires.
Bière sans alcool
Bière sans alcool - il convient de noter qu’un produit est plutôt étrange. Tout d'abord, parce qu'il n'y a pas de définition exacte de la bière sans alcool. La raison en est simple: le nom lui-même est trompeur. Dans la bière sans alcool, l'alcool est présent à une très faible dose. Cependant, la forteresse exacte.
Jus de légumes
Beaucoup sont convaincus que les jus de fruits doivent être consommés régulièrement, car ils représentent un véritable entrepôt de vitamines, tandis que les produits frais de légumes sont réservés exclusivement aux sportifs et aux amateurs de mode de vie sain. Cette approche est fondamentalement fausse, bien que les jus de légumes et de fruits aient.
Jus de groseilles
La plupart d'entre nous incluons les fruits et les baies dans l'alimentation uniquement en raison de leur goût agréable et de leur arôme. Mais certains des "desserts" naturels constituent un véritable entrepôt de vitamines et d'oligo-éléments, et apportent donc des bénéfices indéniables pour notre santé. On trouve des buissons de groseille dans de nombreux jardins. Celles-ci sont inhabituelles en apparence et.
Jus de melon
Le melon est un fruit unique, très différent des autres. Il se distingue par son utilité. Après tout, il n'est pas recommandé de mélanger les fruits avec d'autres additifs, aliments et épices. Les fruits ont toute leur saveur et leur arôme, donc ils ne nécessitent aucun gain ou combinaison. Composition et qualités Le jus de melon est connu et populaire.
Jus de framboise
La baie de la pourpre, appartenant à la famille des roses, a toujours été appréciée pour son goût exquis et son arôme agréable. C'est un fruit complexe, composé de nombreux petits os, entrelacés avec un pédoncule. Selon la variété de brousse, les framboises mûres peuvent avoir différentes variétés de couleur - du rouge saturé, presque du bordeaux.
Jus d'aronia
Les jus naturels sont un stock de vitamines et de nutriments nécessaires au corps humain. Préparez vous-même une boisson utile, et des recettes simples amélioreront le goût des plats mordants grâce à un complément naturel. Arbuste à Aronia a longtemps été célèbre pour ses propriétés utiles et.
Jus d'épinards
Les gens se sont familiarisés avec les épinards relativement récemment. Il n'est pas particulièrement cultivé dans les dachas, mais en raison de ses propriétés et utilisations utiles, il peut souvent être vu sur les rayons des supermarchés. L'histoire de l'apparition des épinards Le premier légume à faible teneur en calories a été découvert en Perse. Les pays européens ont pris connaissance de la plante.
Jus d'ail
Il existe des faits historiques confirmant la culture de l'ail même dans la Chine ancienne. Au départ, la plante odorante était utilisée pour fabriquer une potion de guérison. Plus tard, les gens ont apprécié le goût de l'ail et ont commencé à l'utiliser dans la cuisine. Étonnamment, l'effet positif de l'ail sur le corps humain était.
Jus de gingembre
Le jus de gingembre est un ingrédient alimentaire universel. Il se boit comme une boisson indépendante, ajouté à des cocktails à plusieurs composants, des marinades, des sauces, du kvass et même des desserts (par exemple, des gâteaux ou du pain d'épices). Le goût épicé revigorant est également parfait pour les soupes à la viande, au poisson ou à la crème. Le jus de gingembre peut être obtenu à la maison.
Jus de pêche
Jus, nectar, purée, confiture de pêches ont une consistance presque identique. Cela est possible en raison de la structure spéciale du fruit - le liquide ne se sépare pas de la pulpe de 100%, nous obtenons donc des grumeaux caractéristiques dans chaque plat / boisson de la pêche. Le jus de pêche se boit comme boisson indépendante, ajouter.
Jus de kiwi
Parmi les éleveurs, il existe toujours un différend quant à savoir si le fruit est du kiwi ou encore de la baie. Quoi qu'il en soit, la fraîcheur de ce fruit jouit d'une popularité constante parmi les fans d'une alimentation saine. En particulier, les nutritionnistes respectent particulièrement le jus de "groseille chinoise" ou "pêche de singe" (c'était sous ces noms.
Jus de myrtille
Les nutritionnistes modernes reconnaissent que les fruits, les légumes et les baies sont une source irremplaçable de substances minérales et de vitamines. Dans le classement de l'utilité des jus, compilé par des chercheurs américains, à la quatrième place se trouvait le jus de bleuets. Les baies fraîches de la famille des bruyères ont un énorme potentiel de valeur utile.
Jus d'abricot
Cet élixir de vie, la capacité d'améliorer la fonction de reproduction, prévenir le développement du cancer et contrer efficacement l'impact négatif de l'environnement défavorable - et cela ne veut pas parler de ces « bagatelles » comme un effet bénéfique sur la peau et la figure. Tout ce qui est à ce sujet - au sujet.
Jus d'oignon
Le fait que les meilleurs médicaments poussent dans le jardin, l’humanité le sait depuis longtemps. Avec l'aide de «remèdes maison» abordables, faciles à préparer et sûrs, à base de légumes, de fruits et de légumes verts, nos ancêtres ont longtemps lutté contre une grande variété de maladies. L'un des moyens les plus populaires en médecine populaire.
Jus de persil
Selon les nutritionnistes, les jus de légumes fraîchement pressés ont un ordre de grandeur beaucoup plus précieux et précieux que les jus de fruits. Cependant, il existe une boisson qui, selon ses propriétés médicinales, devance nettement les légumes frais. Depuis les temps anciens, le jus de persil a été considéré comme un véritable élixir de vie, ce qui soulage un grand nombre de maux, aide.
Jus de bardane
Tasse de plante modeste, il est bardane, se plaignent pas vraiment jardiniers - il est considéré comme une mauvaise herbe, car, entrant dans le jardin bien entretenu ou le jardin, il commence à croître de manière agressive et inhiber les plantes voisines. Il n'a pas besoin de conditions de soins spéciaux, la bardane est sans prétention: il régler et augmentera où.
Jus de Viburnum
Depuis plusieurs siècles, toutes les propriétés utiles du Kalina sont connues. Il est activement utilisé en cuisine, en cosmétologie et à des fins médicinales. Dans les temps anciens, le buisson du Kalina était considéré comme un symbole de fidélité, d’amour et d’innocence. Les baies ont une couleur rouge vif, une saveur spécifique et un goût amer et sucré.
Jus de prune
Le jus de prune, fabriqué à partir d'un certain type de prune, présente de nombreux avantages pour la santé, notamment une meilleure digestion. L'utilisation d'une boisson violet foncé peut également aider à prévenir les maladies chroniques dues aux antioxydants qu'elle contient. Le jus sucré et légèrement acidulé fournit le corps.
Jus de pastèque
Beaucoup de gens croient que le jus de pastèque est juste de l'eau avec son propre arôme, mais cette grande baie rayée offre beaucoup plus de possibilités pour la santé et peut surprendre avec beaucoup de propriétés utiles. Qui peut résister à la tranche de pastèque juteuse lors d'une chaude journée d'été? Pour beaucoup de gens, c'est un moyen sûr.
Jus de concombre
Les concombres sont le type habituel de légumes pour notre région. Ce type de produit est activement ajouté aux salades de légumes, mais la gamme complète des substances utiles n'est pas complètement connue de quiconque. Essayons de considérer les avantages et les inconvénients du jus de concombre, et où il peut être utilisé en plus de la cuisson. Les concombres sont composés à quatre-vingt-quinze pour cent.
Jus de cerise
Le jus de cerise est une boisson concentrée à base de baies. Le produit a gagné en popularité dans presque tous les domaines importants de la vie - cuisine, cosmétologie, médecine. L'humanité ajoute du jus à vos plats préférés, les enduit sur votre visage et vos boissons pour soigner un rhume, une anémie ou renforcer votre système immunitaire. Ce que vous devez savoir sur le produit, comme.
Jus de fraise
La fraise est la baie d'été la plus importante pour la tradition culinaire slave. Le produit regorge de vitamines et de minéraux, qui doivent être stockés pour l'hiver. Le jus de fraise est le plus souvent consommé comme boisson indépendante. Dans les recettes complexes, l'ingrédient n'est pratiquement pas utilisé, mais le potentiel culinaire.
Jus de poire
La saison froide est une période où la nature ne se contente pas de la variété de fruits frais. Délicieux et facile.
Jus d'argousier
Sur les propriétés curatives et utiles de l'argousier, pas entendu seulement paresseux. Ces baies ont absorbé tout le meilleur et le plus précieux de la nature. Ils ont été utilisés comme remède à de nombreuses maladies, à commencer par la médecine de l’époque de la Chine ancienne. Et si tous les gens n'apprécient pas l'utilisation des baies en raison de leur goût acidulé, par exemple.
Jus de canneberge
La canneberge est une baie rouge vif qui habite les marais. On l'appelle raisin de marais, reine des marais, citron du nord, zhuraviha. Les baies en forme de boule ou ovoïdes de teinte rouge-bordeaux contiennent dans leur composition une quantité de vitamine C qui dépasse dans cet indicateur un citron et d'autres agrumes. Ce n'est pas la seule chose.
Jus de citron vert
La chaux est reconnue par la peau verte brillante, la pulpe piquante parfumée, le manque de graines et le zeste parfumé. C'est ce représentant des agrumes qui est idéal pour l'extraction du jus - la chaux est placée dans la paume de votre main et le liquide commence à ressortir même avec une légère pression sur la surface. En miniature, la chaux contient une quantité énorme.
Jus de céleri
Le céleri est connu pour ses propriétés utiles, diététiques et nutritionnelles. Le céleri est une plante épicée avec un arôme particulier et un goût agréable et acidulé. Les nutritionnistes l'utilisent depuis longtemps pour élaborer un régime alimentaire sain et diététique pour ceux qui veulent perdre du poids. Jus de céleri fraîchement pressé
Jus de pamplemousse
Le jus de pamplemousse est un produit utile, mais moins populaire que son homologue orange. Beaucoup de gens ne l'aiment pas à cause de l'amertume spécifique, qu'ils sont prêts à tolérer seulement s'il s'agit de cocktails alcoolisés. Expérimenté souhaitant obtenir des formes élancées, ainsi que des adhérents d'un mode de vie sain, savent comment.
Boissons Liste avec photos
L'absinthe
fr. absinthe - absinthe
Boisson alcoolisée forte (70 à 86%), infusée dans l'absinthe et un mélange d'autres herbes. Lorsqu'elle est infusée, l'absinthe fournit la principale composante de la substance narcotique absinthe tuoyn. Pour la première fois, l'absinthe a été fabriquée en Suisse à la fin du 18ème siècle. comme une panacée pour toutes les maladies. Il est devenu si populaire qu'il a lancé sa production de masse et ses ventes dans toute l'Europe.
Aquavit
lat. aqua vitae - eau vive
Boisson alcoolisée, infusée d'épices et d'herbes, force de 38 à 50% vol. Cette boisson a été fabriquée pour la première fois en Scandinavie au 13ème siècle. sur le territoire des pays modernes que sont le Danemark, la Suède et la Norvège. Au départ, l'alcool utilisé pour la production de la boisson utilisait du blé. Cependant, au 16ème siècle. En ce qui concerne les céréales non productives, la production d'alcool pour aquavit a été lancée à partir de pommes de terre.
Teinture d'anis
Boisson alcoolisée avec une force de 25 à 51% Utilisé comme apéritif avant les repas. La teinture d'anis est obtenue en infusant des graines d'anis sur de la vodka. Dans le processus de vieillissement, l'anis donne ses huiles essentielles à la boisson. Cette boisson est apparue sur le territoire moderne de la Russie et de l'Europe aux XVIe et XVIIe siècles. avec des caravanes d’épices d’Extrême-Orient. Grâce à son arôme unique, il a été utilisé dans la cuisson et, bien sûr, dans la production de vodka.
Eng. arak
Boisson alcoolisée, avec une force de 30 à 60 vol. largement distribué à l'est, en Asie centrale, en Europe, en Inde, au Sri Lanka et dans les îles Java. La condition préalable à la création d'Araka était la nécessité d'une utilisation utile du raisin transformé. Maintenant, selon les régions, les arak produisent du riz, du raisin, des figues, des dattes, de la mélasse, des prunes et d'autres fruits.
Armagnac
fr. aygue ardente - l'eau de la vie
Boisson alcoolisée avec une force de 55-65 vol. Le goût et les qualités des espèces sont très proches du cognac. Produisez-le dans le sud-est de la France dans la province de Gascogne. D'origine, l'armagnac a presque 100 ans de plus que le cognac. Pour la première fois, il est mentionné au 15ème siècle. La production d'armagnac est très similaire à celle de la production de cognac. Les différences ne sont que dans le processus de distillation.
Baume
Grec balsamon - un remède
Boisson alcoolisée avec une force de 40-45% vol. (jusqu'à 65%), infusée d'herbes médicinales, est utilisée exclusivement à des fins thérapeutiques et préventives. Traditionnellement, le baume a une couleur brune due à une variété d'herbes, de racines et de fruits.
Bénédictine
fr. Bénédictine - Béni
Une boisson à base de lokolny basée sur la collection d'environ 27 types d'herbes, de miel et de brandy de production locale, une forteresse de 40-45 vol., Appartenant à la classe des liqueurs. Pour la première fois, cette boisson est apparue en 1510 en France au monastère Saint-Benoît de l'abbaye de Fécamp. La composition de la boisson créée comprenait environ 75 types d'herbes. Cependant, la prescription originale de bénédictine a été perdue. La boisson a repris avec quelques améliorations en 1863.
Brandy
Il est difficile d'appeler le mot "brandy" un certain verre, mais plutôt un moyen de le produire. Vous pouvez dire que le brandy est un vin concentré. Au départ, il était censé le diluer avec de l'eau avant sa consommation, mais la boisson était si bonne qu'elle est finalement devenue un produit indépendant de distillation de vins.
Bourbon
Eng. vourbon
La boisson alcoolisée autochtone américaine est l'un des types de whisky, mais est fabriqué à partir de maïs. La forteresse de la boisson est 40-45% vol. Mais le plus souvent la boisson a 43% vol. Cette boisson est apparue à la fin du 18ème et au début du 19ème siècle. dans la petite ville de Paris Kentucky. Le nom de la boisson a été donné dans le quartier Bourbon du même nom, dans lequel se trouve la ville fondatrice. Pendant la guerre civile, le bourbon a été distribué aux soldats, comme antiseptique pour le lavage des plaies.
Vermouth
Allemand Wermut - absinthe
Boisson alcoolisée aromatisée aux épices, épices et herbes de 15 à 20 vol. Fait référence à la classe des vins enrichis. Pour la première fois, la recette pour la fabrication du vermouth est mentionnée dans les sources des 10ème et 9ème siècles. BC dans les œuvres d'Hippocrate. La première production de masse a commencé en 1786 à Turin par le vigneron Antonio Benedetta Kapran. A cette époque, seuls les vins blancs étaient utilisés comme base de la boisson.
lat. Vinum
Boisson alcoolisée, créée à la suite de la fermentation naturelle de raisins ou de tout autre jus de fruit. La force du vin après fermentation est de 9-16 vol. Lors de la fabrication de vins fortifiés, une forte résistance est obtenue en diluant le vin avec de l'alcool au pourcentage souhaité. Le vin est la boisson la plus ancienne. Il y a beaucoup de légendes de la première apparition de la boisson, qui se reflètent dans les épopées de la mythologie grecque ancienne, romaine et perse antique.
Whisky
celte. uisge baugh - l'eau de la vie
Boisson alcoolisée forte (40 à 60%) obtenue à la suite de la distillation de grains de malt de blé, d’orge et de seigle. Il n'est pas possible de déterminer avec précision l'origine de la boisson. Le conflit est entre les deux pays - l'Irlande et l'Ecosse. Cependant, les premières mentions ont été conservées dans les documents écossais de 1494. Ce sont les archives des moines qui ont fait le premier verre. Depuis sa création et jusqu'au 17ème siècle. Le whisky était produit à l'échelle nationale par presque tous les agriculteurs, ce qui compromettrait la production de pain suffisant pour la population.
Liqueur de cerise
Eng. liqueur de cerise
Une boisson lkolny, infusée de fruits de cerise et de feuilles à base de brandy de raisin additionnée de sucre. La force de la boisson est de 25-30%. La liqueur de cerise a été inventée en Angleterre par Thomas Grant de la ville de Kent. La liqueur a été fabriquée à partir d'une variété de cerises noires - la mer. Mais maintenant, presque toutes les variétés sont utilisées. En Angleterre, des liqueurs de cerises sont produites en Allemagne, en France et en Suisse.
Eau non aérée
Un liquide de faible volume, sans odeur ni goût, incolore dans des conditions environnementales normales. Contient des sels minéraux dissous et divers éléments chimiques. A une fonction vitale dans le développement et la vie du corps humain. L'eau non gazeuse sert de solvant universel grâce auquel tous les processus biochimiques ont lieu.
Eau gazéifiée
Ce minéral naturel ou à boire de l'eau non gazeuse enrichie en dioxyde de carbone (CO2), aromatisé et sucré pour augmenter sa durée de conservation. En raison du carbone, l'eau gazeuse est débarrassée des microbes possibles. L'eau est remplie de dioxyde de carbone sur un équipement industriel spécial. Il existe trois types d’eau gazeuse en termes de saturation en dioxyde de carbone.
Vodka
Boisson alcoolisée, sans couleur et avec une odeur caractéristique d'alcool. C'est la boisson la plus commune au monde. Dans la plupart des pays, la vodka est utilisée comme alcool neutre pour créer des cocktails. Dans les pays slaves et les pays de l'espace post-soviétique, elle est utilisée comme boisson indépendante. La forteresse dans différents pays peut varier de 32 à 56 vol., Tout dépend de l'état qui réglemente la production de documents de vodka.
Vin chaud
Allemand glühender Wein - vin chaud et brillant
C'est une délicieuse boisson alcoolisée à base de vin rouge, chauffée à 70-80 ° C avec du sucre et des épices. Il est traditionnellement utilisé en Suisse, en Allemagne, en Autriche et en République tchèque lors des célébrations de Noël.
Gogol-Mogol
Eng. hoog-mug - un gâchis
Boisson sans alcool à base d'œufs de poule crus et de sucre. Il appartient à la classe des desserts. Il existe plusieurs légendes de différents pays d'origine du Gogol-Mogul. Ainsi, en Allemagne, la création d’un nabab est attribuée au confiseur Manfred Keukenbauer. En Pologne, le chanteur de la chorale de la synagogue de la ville de Moguilev Gogel, qui a perdu la voix, a été conseillé de boire un œuf cru déchiqueté. Par la suite, divers ingrédients ont été ajoutés aux ingrédients principaux, créant de plus en plus de variations de la boisson.
Grappa
ital. Grappa - Gâteau aux raisins
Boisson alcoolisée obtenue par distillation du gâteau au raisin. Il appartient à la classe de brandy et a une force de 40-50 vol. Selon le décret international de 1997, la grappa ne peut être qualifiée que de boissons produites sur le territoire italien et de matières premières italiennes. En outre, ce décret réglemente strictement la qualité de la boisson et les normes de sa production.
Eng. grog
boisson alcoolisée, dilué avec du rhum de l'eau chaude ou eau de vie avec du sucre, jus de lime ou de citron et d'épices: cannelle, la vanilline, la coriandre, la muscade, et d'autres. Grog est une boisson vraiment nautique. Il a été utilisé pour la première fois au 18ème siècle. après l'ordre de l'amiral Edward Vernon de diluer le rhum avec de l'eau en raison de son enthousiasme excessif pour les marins.
Une boisson alcoolisée anglaise vient des Pays-Bas. Produire du gin a commencé au milieu du 17ème siècle. aux Pays-Bas, et après le "coup d'Etat glorieux", elle s'est étendue au territoire de l'Angleterre. Avec le passage du temps, le processus de fabrication du gin n'a pratiquement pas changé. Son composant principal est l'alcool de blé, qui dans le processus de distillation verticale et l'ajout de baies de genièvre acquiert son goût sec unique.
Julep
Arabe. julab - eau de rose
Cocktail réfrigéré dont le principal composant est la menthe fraîche. Lors de sa préparation, les ingrédients suivants sont utilisés: boissons alcoolisées, sirops, eau minérale de table, fruits frais et baies. Initialement, julep, comme l'eau avec du sucre, était utilisé pour y faire croître des médicaments, des potions et des teintures amères.
Calvados
fr. Calvados
Boisson alcoolisée à base de poire ou de cidre de pomme, produite dans la province française de Basse-Normandie. Se réfère à la classe de brandy de boisson et a une force de 40-50%. Les calvados ne peuvent être appelés que des boissons produites dans les départements français du Calvados (74% de la production totale du Calvados), Orn, Manche, Ayr, Sart et Mayenne.
Cacao
lat. theobroma cacao - nourriture des dieux
Boisson tonique et aromatisante à base de lait ou d'eau, de cacao en poudre et de sucre. La poudre pour la préparation du cacao pour la première fois (il y a environ 3000 ans) a commencé à utiliser les anciennes tribus des Aztèques. Le privilège de boire cette boisson n'a été apprécié que par les hommes et les chamans. Des fèves de cacao mûres ont été broyées en poudre et diluées avec de l'eau froide, du piment fort, de la vanille et d'autres épices y ont été ajoutées.
Cachas
port. Cachaca
Boisson alcoolisée à base de sucre de canne. La force de la boisson peut varier de 38 à 54 vol. Kashasa est une boisson nationale du Brésil et sa production est strictement réglementée par la loi. Le mot cachaca a un nom commun du nom commercial de la boisson du Brésil. Ainsi, dans l'état de Rio Grandidu, le cachasha est inclus dans le panier alimentaire des citoyens.
Une boisson alcoolisée obtenue par fermentation incomplète de lait ou de pain au levain. La force de la boisson ne dépasse pas 2,6 vol. Traditionnellement, ils produisent des peuples slaves kvass. Selon la classification internationale, kvass appartient à la catégorie de la bière, en Russie et en Ukraine, elle est également considérée comme une boisson indépendante.
Kéfir
de la tournée. kef - santé
Une boisson nutritive obtenue à partir de lait par fermentation de bactéries fermentées: bâtonnets, streptocoques, levures, bactéries acétiques et environ 16 autres espèces. Leur nombre devrait être d'au moins 107 par litre. La boisson a une couleur blanche, une texture uniforme, une odeur de lait aigre et une petite fraction de dioxyde de carbone. La plus grande distribution de yaourt était parmi les habitants des pays slaves et du Moyen-Orient.
Kissel
Un dessert sucré à la structure en gelée. Il est préparé sur la base des compotes de fruits, uzvar, des jus, des sirops, du lait, confiture dilué dans de l'eau avec l'addition de maïs ou l'amidon de pomme de terre, et le levain de céréales. En tant qu'édulcorant, le sucre est inclus dans la gelée.
Le Kobler
Eng. cordonnier - propriétaire d'une taverne, brasseur
Boisson de cocktail, composée d'une variété de fruits, de sirops, de jus, de boissons alcoolisées et de glace pilée. Pour la première fois, le cordonnier a été cuisiné en Amérique en 1809. Son propriétaire de taverne l'a fait comme un signe de réconciliation après une dispute avec sa femme, ce qui l'a rendue complètement excitée et le monde entier a reçu une nouvelle boisson.
Cocktail
Eng. queue de coq
Une boisson obtenue en mélangeant (en mélangeant) diverses boissons alcoolisées et non alcoolisées. Le volume d'une portion du cocktail ne dépasse pas 150 ml. Toujours dans la recette du cocktail, les proportions des composants sont clairement expliquées, la violation de celles-ci pouvant irrémédiablement gâcher la boisson ou conduire à la création de son nouveau type.
lat. cola
Boisson gazeuse sucrée tonifiante, qui inclut la caféine. Le nom de la boisson provient de noix de cola, utilisées dans la recette originale comme source de caféine. La boisson a d'abord été produite par le chimiste américain John Stith Pemberton en 1886 en tant que sirop médicinal. La boisson a été vendue par morceaux pour 200 ml. dans les pharmacies comme remède aux "troubles nerveux". Au bout d'un moment, la boisson a commencé à être aérée et vendue dans des distributeurs automatiques.
Compote
fr. compote - composer, mixer
Une boisson non alcoolisée à base d'un type ou d'un mélange de fruits et de baies à base d'eau et de sucre. Compote est fabriqué à partir d'ingrédients frais, congelés ou séchés. Cette boisson est très populaire sous une forme réfrigérée en été et dans le froid, les compotes vont bien au chaud comme source de vitamines. Des compotes sont également récoltées pour l'hiver pour une utilisation future.
Cognac
fr. cognac
Une boisson lkolny, produite dans la ville homonyme de Cognac (France). Sa production est réalisée à partir d'un type de raisin particulier, utilisant une technologie spéciale. Le cognac est fabriqué à partir de raisin blanc. La plus grande partie d'entre eux est la variété. La maturation complète des raisins a lieu à la mi-octobre. Le processus de création d'une telle boisson noble commence dès l'automne.
Arabe. qahwa - une boisson excitante
Boisson tonique sans alcool à base de grains de café torréfiés. Le café est une plante thermophile, il est donc cultivé dans les plantations d'altitude. Pour la production de café, deux types de caféiers sont utilisés: l'arabica et le robusta. Selon les propriétés des consommateurs, l'arabica est moins fort, mais le Robusta plus parfumé est l'inverse. Par conséquent, un mélange de ces deux variétés dans des proportions différentes est souvent mis en vente. L'histoire du café est entourée d'un grand nombre de légendes.
Kryuchchon
fr. cruchon - cruche
Une boisson rafraîchissante est généralement alcoolisée, composée de fruits et de baies frais et en conserve et d'un mélange de vins. Pour enrichir la boisson en bulles d'acide carbonique, on ajoute généralement du champagne ou de l'eau minérale gazeuse au krschon. Kryushon en raison d'une petite similitude dans le schéma de la cuisine, vous pouvez dire "frère punch" et "parent éloigné d'un cocktail". La boisson doit être refroidie à une température de 8-10 ° C avant de servir et une petite quantité de glace est ajoutée.
Koumis
Türks. ҡымыҙ - le lait de jument mariné
Boisson alcoolisée à base de lait de jument, obtenue par fermentation sous l'influence d'acidophilus et de bacilles et de levures bulgares. La boisson a un agréable goût aigre-doux, blanc avec une petite mousse en surface. Le koumiss, produit à partir de différents types de cultures de démarrage, peut contenir une quantité d'alcool différente. Son contenu peut varier de 0,2 à 2,5% en volume. et parfois jusqu'à 4,5 vol.
Liqueur
lat. liguefacere - dissoudre
C est une boisson alcoolisée lisse, infusée sur des fruits, des baies, des épices et des épices. Sa forteresse varie de 16 à 50 vol. La date de création de la boisson est inconnue, mais on pense que le premier prototype des liqueurs modernes a été la "Elixir de Bénédictine", créée au 16ème siècle. moine Bernardo Vincelli dans la ville de Fekam. Cette liqueur que de nombreux moines et fabricants de spiritueux ont essayé de répéter ou d'améliorer. En conséquence, de nouveaux types non moins délicieux ont été obtenus.
Limonade
fr. limonade - limonade
Une boisson non alcoolisée douce à base de jus de citron, de sucre et d'eau. A une couleur jaune clair, une saveur de citron et un goût rafraîchissant. Apparu en France au 17ème siècle. sous le règne de Louis Ier. Selon la légende, l'apparition de la boisson est associée à une erreur presque mortelle de l'économe de la cour. Par inadvertance, au lieu du vin, il a ramassé un jus de citron dans le verre du monarque pour corriger en quelque sorte cet acte imprudent, il a ajouté de l'eau et du sucre au verre.
Mead
Un lkolny boit avec une force de 5-16 vol., Fabriqué à base de miel. Le pourcentage de sucre varie de 8 à 10%. Les plus anciennes fouilles archéologiques sur le territoire de la Russie, datant du 7ème au 6ème siècle. BC, trouver des preuves de la fabrication de boissons locales à base de miel. Par conséquent, l'hydromel est l'une des plus anciennes boissons alcoolisées en Russie.
Martini
ital. Martini
boisson alcoolisée, forteresse 16-18 vol. infusé avec des herbes. La composition de tisanes se compose généralement de plus de 35 plantes, parmi lesquelles: Yarrow, menthe poivrée, le millepertuis, camomille, coriandre, gingembre, cannelle, clous de girofle, armoise, Immortelle et autres. Outre les feuilles et les tiges, des fleurs et des graines riches en huiles essentielles sont également utilisées. Réfère la boisson à la classe de vermouth.
Lait
Le fluide produit par les glandes mammaires de l'homme et des animaux mammifères. Il contient un grand nombre de substances utiles nécessaires à la croissance et au développement du corps. Le lait comprend les graisses, les protéines, les vitamines et les oligo-éléments. La couleur du lait peut varier du blanc au jaune-bleu. Cela dépend de sa teneur en graisse. En raison de sa teneur en lactose, il a un goût légèrement sucré. Le lait comprend dans sa composition plus de 100 composants utiles, dont environ 20 acides aminés équilibrés et gras, le lactose, les minéraux.
Art. Rus. Mursa - De l'eau avec du miel
Une boisson fraîche, principalement sans alcool, à base de jus de fruits et de baies, d'eau et de sucre ou de miel. En outre, pour la saveur et piquant supplémentaire dans le jus, vous pouvez ajouter le zeste d'agrumes, d'épices (cannelle, clou de girofle, la coriandre) et la teinture d'herbes médicinales (le millepertuis, la sauge, la menthe, mélisse, etc.).
Poinçon Hindi - Cinq
Il s'agit d'un groupe entier de cocktails alcoolisés chauds, brûlants ou réfrigérés contenant des fruits et des jus frais ou en conserve. À partir d'une boisson alcoolisée dans la préparation du punch, utilisez du rhum, du vin, de la grappa, du brandy, de l'arak, du claret, de l'alcool et de la vodka. Traditionnellement, la boisson est préparée dans de grands récipients (punthnitsah) et servie lors de réceptions et de fêtes. La force de la boisson varie de 15 à 20%. et la teneur en sucre est de 30 à 40%. Les recettes les plus célèbres pour le punch sont "punch au rhum des Caraïbes", "punch à la Barbade" et "punch de plantation".
Boisson alcoolisée préparée en fermentant le moût de malt avec de la levure et du houblon. Le plus souvent, les grains de malt utilisent de l'orge. Selon le type de bière, la force de la boisson peut varier de 3 à 14%. La bière est la plus populaire parmi les boissons alcoolisées et occupe la troisième place mondiale dans la liste des boissons après l’eau et le thé. Il y a plus de 1000 sortes de bières différentes. Ils diffèrent par la couleur, le goût, la teneur en alcool, les ingrédients utilisés et les traditions culinaires dans différents pays.
Pisco
avec un dialecte indien pisco - un oiseau volant
Une boisson lkolny, faite à partir de variétés de raisin muscade. Il fait référence au Pisco à la classe de brandy et est une boisson nationale péruvienne et chilienne. La force de la boisson est de 35-50 vol.
Eng. rhum
Boisson alcoolique obtenue par fermentation et distillation de mélasses de canne et de sirop, résultant de la production de sucre de canne. À la sortie, la boisson a une couleur transparente et après son vieillissement en fûts de bois, elle devient ambrée. La forteresse de la boisson, selon la variété, peut varier de 40 à 75 vol.
Boisson nationale à faible teneur en alcool de japonais, produite par fermentation du riz. Le goût du saké peut avoir des notes de sherry, de pommes, de raisins, de bananes, d'épices et d'épices. La couleur de la boisson est généralement transparente, mais la couleur peut être changée en ambre, jaune, vert et citron. La force de la boisson varie de 14,5 à 20%.
Moonshine
Boisson alcoolisée produite sur un équipement auto-fabriqué à partir de l'infusion de produits contenant de l'alcool. En tant que matières premières pour la production, le sucre, les pommes de terre, les céréales, les baies, les fruits, la betterave à sucre et autres sont utilisés. Le choix des matières premières dépend du terrain et de l’accessibilité financière. La qualité de la boisson dépend largement de la qualité des matières premières. La force de la boisson peut varier entre 30 et 40 vol. Dans la plupart des pays, la production et la vente de Moonshine sont poursuivies par la loi.
Sbiteni
Boisson chaude ou froide sans alcool composée d'eau, de miel, d'épices et d'épices, souvent médicinales. Le mot Sbiten a été formé à partir du processus consistant à combiner (frapper) les deux liquides - de l'eau diluée dans du miel et une infusion d'herbes épicées.
C'est un liquide nutritif et vitaminé obtenu par essorage des fruits, des baies et des légumes. Pour obtenir un jus de qualité, utilisez uniquement des fruits frais et mûrs. Pour la fabrication de jus en utilisant une pomme, cerise, fraise, fraise, framboise, prune, poire, coing, pêche, abricot, raisin, pamplemousse, orange, citron, citron vert, mandarine, fruit de la passion, la papaye, mangue, fruit de kiwi, pomelo, mûres, canneberges, grenadiers, groseilles, groseilles, les tomates, le céleri, le persil, les carottes, les betteraves, les radis, le chou, la courgette, le concombre, le poivron et d'autres.
Slivovitz
Boisson alcoolisée à base de jus de prune fermenté à 45 vol. La boisson est principalement distribuée parmi les peuples des pays des Balkans et appartient à la classe de brandy. Slivovitz est une boisson nationale de la Bulgarie, de la Serbie, de l'Herzégovine, de la Bosnie et de la Croatie. Il y a plus de 2000 sortes de prunes utilisées pour faire une boisson. En plus du slivovitz, traditionnellement pour ces pays, il y a l'achat de confitures de pruneaux et de prunes.
Alcool
lat. spiritus - esprit
Un composé organique ayant une classe diversifiée et étendue. Les plus connus et les plus courants sont les alcools éthylique, méthylique et phényléthylique. Différents types d'alcools peuvent être obtenus non seulement dans des conditions de laboratoire, mais également dans la nature. L'alcool dans des conditions physiques normales a une couleur claire, une odeur caractéristique caractéristique et un goût prononcé, est un bon solvant pour les corps gras et gras.
Lactosérum
vieux Slave. syrovat - associé au fromage
C'est un sous-produit de la cuisson du fromage, du fromage blanc et de la caséine, obtenu en chauffant du lait aigre, en le pliant et en le filtrant. Le processus de coagulation du lait peut se produire naturellement en raison de son acidification ou de l'ajout d'acides alimentaires.
Tequila
Ex. Tequila
Boisson alcoolisée obtenue en distillant le moût formé par la fermentation du noyau d'agave bleu. Le nom de la boisson a été reçu de la ville de Tequila du même nom que Jalisco. La force de la boisson est de 55%, mais de nombreux fabricants la diluent avec de l'eau en bouteille jusqu'à 38% vol.
Uzvar
Une boisson non alcoolisée douce à base de fruits secs, de baies et de miel. Comme ingrédients pour l'uzvara, utilisez des prunes séchées, des abricots, des pommes, des poires, des cerises, des raisins secs, de l'épine-vinette, des rosiers, des cendres de montagne, de l'aubépine, des bleuets et autres. Les fruits et les baies pour uzvara peuvent être récoltés au cours de leur maturation ou ils peuvent être achetés au magasin sous une forme prête à l'emploi.
Eng. fizz - moussant, sifflant
Une boisson rafraîchissante à la structure pétillante. La boisson peut être avec ou sans alcool. Il fait référence à la classe des cocktails longs dont les principales composantes sont l’eau gazeuse et la glace. Le mélange d'ingrédients, à l'exception de l'eau gazeuse ou de toute autre boisson gazeuse, se fait dans un shaker, un mélangeur ou un fouet. Les composants mélangés de la boisson sont versés dans un verre (highball) de 200 à 250 ml avec de la glace et ajouter le volume restant avec de l’eau gazeuse ou, comme c’est le cas dans certains pays européens, avec de la soude. Après la préparation, la boisson est immédiatement servie à table.
Frappe
fr. frapper - battre, frapper, frapper
C'est une sorte de cocktail épais et froid dont les ingrédients principaux sont le lait, la crème glacée, les sirops de fruits. La framboise est préparée comme non alcoolisée, et utilise des boissons alcoolisées fortes avec un taux élevé de sucre: crèmes, liqueurs, liqueurs, teintures, batteurs et autres. Il est permis d'ajouter divers composants à la boisson: chocolat, miel, baies et fruits. La boisson est servie de deux manières - avec et sans glace.
baleine cha, engl. le thé
Boisson non alcoolisée obtenue par infusion ou cuisson de feuilles de thé spécialement traitées. Les feuilles de thé sont récoltées à partir d'arbustes du même nom, qui poussent dans de vastes plantations dans des zones climatiques chaudes et humides. Les plus favorables sont les conditions météorologiques des régions tropicales et subtropicales des territoires de la Chine, de l'Afrique et de l'Inde.
Chartres
La chartreuse est une boisson alcoolisée avec une force de 42 à 72 vol. fabriqué à base d'herbes médicinales, de rhizomes et de noix. Fait référence à la classe de liqueurs. Création d'un verre enveloppé dans un voile de l'ancienne légende, selon laquelle une recette élixir médicinal a été remis aux moines de l'Ordre des Chartreux du maréchal François d'Estrées en 1605 sous la forme d'un manuscrit ancien. Personne n'a utilisé de recette depuis longtemps. Cela était dû à la complexité assez grande de la technique de préparation.
Champagne
fr. Champagne
Vin mousseux issu d'une ou plusieurs variétés de raisins par double fermentation en bouteille. L'invention du champagne est attribuée au moine de l'abbaye française Pierre Perignon de la province de Champagne. La France a légalement inscrit en 1909 le droit d'appeler vins mousseux champagne, symboles latins et sa méthode de production.
Eg-pieds
Eng. oeuf-nog - pot pour les oeufs
un cocktail sucré à base de lait et d'œufs de poule crus. La boisson est préparée à la fois alcoolisée et non alcoolisée. Traduit en russe, nog est une bière forte, utilisée à l'origine pour la préparation d'une boisson. Maintenant, en tant qu'additifs pour l'alcool, utilisez du whisky, du rhum, du brandy, de la liqueur ou du vin. Eg-pieds est un proche parent de la boisson populaire dans les pays slaves du nabab.
Quel genre de boissons y a-t-il?
Tout le monde sait qu’une boisson n’est rien de plus qu’un liquide destiné à la consommation. La base de la plupart des boissons consommées par l'homme est l'eau. Il est lui-même une boisson et est utilisé à la fois sous forme pure et sous forme gazeuse ou minéralisée (à la fois extraite de sources minérales naturelles et avec des additions). Les boissons sont généralement divisées en trois grands groupes: les boissons alcoolisées, les boissons gazeuses et les boissons gazeuses.
Les boissons alcoolisées sont des boissons contenant au moins 1,5% d'alcool éthylique, dérivé d'alcool, de matières premières contenant des hydrocarbures. Depuis des temps immémoriaux préparés par fermentation (fermentation - sans la participation de la dégradation métabolique de l'oxygène des molécules de nutriments, par exemple du glucose). Les boissons alcoolisées comprennent:
Le vin est une boisson alcoolisée obtenue par fermentation alcoolique totale ou partielle du jus de raisin.
La bière est une boisson à faible teneur en alcool, obtenue par fermentation alcoolique du moût de malt au moyen de levure de bière, généralement avec adjonction de houblon.
Le cidre est une boisson à faible teneur en alcool, généralement du champagne, obtenue en fermentant la pomme, moins souvent la poire ou un autre fruit, sans ajouter de levure.
Mead - une boisson alcoolisée à base d'eau, de miel et de levure aux saveurs variées.
Un autre grand sous-groupe de boissons alcoolisées est ce qu'on appelle les spiritueux. Les boissons alcoolisées fortes sont préparées avec des distillateurs, des colonnes de distillation ou d'autres moyens pour augmenter la résistance sans utiliser de microorganismes. Les esprits forts comprennent:
L'absinthe est une boisson alcoolisée, dont le principal composant est un extrait d'absinthe, dans des huiles essentielles contenant une grande quantité de thujone.
Le brandy est une boisson alcoolisée, terme générique désignant les produits de la distillation du vin de raisin, des fruits ou des petits fruits.
Calvados - eau-de-vie de pomme ou de poire obtenue par distillation du cidre de la région française de Basse-Normandie.
Le whisky est une boisson alcoolisée parfumée obtenue à partir de différents types de grains en utilisant les procédés d’addition, de distillation et de vieillissement prolongé en fûts de chêne.
La vodka est une solution hydroalcoolique incolore à odeur caractéristique. La force de la vodka peut être différente: 40,0-45,0; 50,0 ou 56,0% en volume.
Grappa est une boisson alcoolisée à base de raisin italien. Il est fabriqué par distillation des raisins après avoir été pressé lors de la fabrication du vin.
Jin - est fabriqué par distillation d'alcool de blé avec l'ajout de genièvre, ce qui donne au génie son goût caractéristique.
Cognac - fabriqué à partir de certains cépages par une technologie spéciale.
La liqueur est une boisson alcoolisée parfumée, généralement sucrée, préparée à partir de jus de fruits spiritueux et de baies, des infusions d'herbes parfumées additionnées de racines et d'épices.
Rhum - produit par fermentation et distillation à partir de sous-produits de la production de canne à sucre, tels que la mélasse et le sirop de canne.
Samogon - fabriqué par distillation de l'alcool par des unités préfabriquées improvisés ou en poids (moût) obtenu par fermentation de sirop de sucre grain saccharifié, pommes de terre, la betterave, des fruits ou autres produits contenant du sucre et de l'amidon saccharifié substance.
Tequila - est fabriqué à partir du noyau d'agave bleu (famille des asperges), une plante traditionnelle pour le Mexique, par distillation.
Le deuxième grand groupe de boissons - gazéifiées - sont des boissons saturées en dioxyde de carbone. Eux aussi, à leur tour, sont divisés en deux groupes: les boissons gazeuses obtenues par fermentation (par exemple, du champagne ou soupe aigre) et des boissons gazeuses produites par la technologie moderne (cola, tonique, limonade, gazéifiée, soda).
Le champagne est un vin mousseux fabriqué dans la région française de Champagne à partir de variétés de raisins établies par la méthode de fermentation secondaire du vin en bouteille.
La soupe au chou aigre (sour shti) est une vieille boisson gazeuse russe à base de miel et de malt. La principale différence technologique par rapport au kvass est l'insistance sur le moût d'origine et la fermentation en bouteilles scellées.
Un breuvage est un type de boisson sucrée gazeuse contenant souvent de la caféine. Le nom vient de noix de cola utilisées à l'origine par les fabricants de boissons comme source de caféine.
Tonic (de l'anglais tonic - tonic) est une boisson gazeuse sans alcool amère et amère. Il est souvent utilisé pour diluer les spiritueux, en particulier le gin, en préparant des cocktails.
Le tonique est souvent utilisé pour diluer les spiritueux, en particulier le gin
Et enfin, le troisième grand groupe de boissons - les soi-disant boissons non alcoolisées. Comme les boissons gazeuses, elles ne contiennent pas d’alcool mais, dans la pratique, elles ne contiennent pas de dioxyde de carbone. Ces boissons comprennent:
Kvass est une boisson aigre slave traditionnelle, préparée sur la base de la farine et du malt (blé, orge) ou du pain de seigle sec, parfois avec des herbes odorantes, du miel et des nids d'abeille; également préparé à partir de betteraves, fruits, baies.
Compote est une boisson de dessert faite de fruits ou de baies, ou une décoction de fruits au sirop, ainsi qu'un mélange de fruits secs ou de baies séchées et de fruits, ou de conserves de fruits ou de baies.
Morse est une boisson gazeuse traditionnelle non gazeuse pour la cuisine russe, préparée à partir de baies du Nord sauvages, principalement à partir de baies et de canneberges.
En outre, les boissons gazeuses comprennent divers jus de fruits, de baies et de légumes ou des boissons avec leur ajout. La sève de bouleau est également courante en Russie.
Un grand sous-groupe de boissons non alcoolisées est constitué de boissons lactées, c’est-à-dire boissons à base de lait, principalement des vaches:
Le lait lui-même
Kéfir - une boisson de lait fermenté obtenu à partir de tout ou écrémé au lait de vache et le lait fermenté par fermentation alcoolique à l'utilisation de kéfir « champignons » - symbiose de plusieurs espèces de micro-organismes: streptocoques lactiques et les baguettes, les bactéries de l'acide acétique et de la levure (seulement environ deux douzaines). Homogène, blanc, peut-être un peu de dioxyde de carbone.
Katyk est une boisson au lait aigre, commune aux peuples turcs et en Bulgarie. Produit à partir de lait naturel en le faisant mûrir avec des cultures bactériennes spéciales. Le katyk se distingue de tous les autres types de yaourt par sa préparation à base de lait bouilli, qui fournit une teneur plus élevée en matières grasses.
L'Ayran est une variété de boisson au lait aigre turc à base de katyk ou d'une variété de kéfir des peuples turciques, du Caucase du Nord, du Caucase du Sud et des Balkans. Dans différentes langues et entre différents peuples, la signification exacte du nom et de la technologie de préparation sont légèrement différentes, mais le plus commun est que c'est un produit laitier obtenu à l'aide de bactéries lactiques. Dans le cas des personnes sédentaires, il est liquide et désaltère bien, tandis que chez les nomades, il est épais comme la crème sure liquide, ce qui est très pratique pour le stockage et le transport. Cependant, pour étancher la soif, l'ayran épais doit être dilué avec de l'eau, du lait ou du koumiss.
Frais ayran (Istanbul, Turquie)
Acidophilus - un produit laitier fermenté, qui est produit par fermentation de lait de vache pasteurisé au moyen de bactéries particulières (Lactobacillus acidophilus, les grains de kéfir, streptocoque lactique).
Yaourt liquide Yaourt - un produit laitier fermenté ayant une teneur accrue en matières solides de lait non gras, produits par la fermentation d'un mélange de cultures pures protosimbioticheskoy - Lactobacillus bulgaricus et Streptococcus thermophilus. Il est permis d'ajouter des additifs alimentaires, des fruits, des légumes et des produits de leur transformation
Ryazhenka est une boisson au lait aigre, obtenue à partir de lait fondu de bovin avec fermentation lactique. La fermentation est faite à partir de streptocoques lactiques thermophiles et de cultures pures de bacilles bulgares, fermentée pendant 3 à 6 heures. Il a une teinte brun jaunâtre et un goût traditionnel de lait aigre. En fait, c'est l'une des variétés de yaourt sans additifs aromatiques.
Bien sûr, ce ne sont pas tous les types de boissons lactées sans alcool, mais les plus connus et les plus communs. En outre, il convient de noter que, bien que les boissons lactées soient considérées comme non alcoolisées, il existe également des boissons alcoolisées à base de lait. Ceci, par exemple, koumiss (préparé à partir du lait de jument peut contenir 6,5% ou de l'alcool BCLI (boisson alcoolisée de la brasserie « Abashiri » Hokkaido (Japon), qui est une bière fabriquée à partir du lait).
Avant cela, nous avons parlé de boissons qui, en règle générale, sont consommées fraîches ou, du moins, pas réchauffées. Mais nous connaissons tous des boissons chaudes, qui peuvent être à la fois sans alcool (la plupart d’entre elles) et des boissons alcoolisées. Ils comprennent:
Le cacao est une boisson qui comprend du cacao (graines moulues d'un cacaoyer (arbre à chocolat)), ainsi que du lait (ou de l'eau) et du sucre. La boisson est généralement non alcoolisée. Dans le monde moderne, deux variétés principales de la boisson sont communes: le chocolat chaud et le cacao ordinaire, cuits sur de l'eau ou du lait de cacao en poudre.
Le thé est une boisson obtenue en faisant cuire, infuser et / ou infuser une feuille d'un théier, qui est pré-préparé de manière spéciale.
Karkade - goût aigre-doux d'un thé de couleur rouge vif ou bordeaux, fabriqué à partir de bractées séchées de fleurs de la rose soudanaise du genre Hibiscus.
Café - une boisson à base de graines frites (grains) de plusieurs espèces de plantes appartenant au genre Coffee (Coffea) de la famille Marenov.
Mate - une boisson tonique à haute teneur en matein, préparée à partir de feuilles séchées et de jeunes pousses de houx paraguayen. Une partie intégrante de la culture de l'Argentine et d'un certain nombre de pays adjacents en Amérique du Sud.
Il est si habituel de boire du maté de boisson brassée
Le vin chaud est une boisson alcoolisée chaude à base de vin rouge, chauffée à 70-80 degrés avec du sucre et des épices (épices). Il est traditionnellement utilisé en Autriche, en Allemagne, en Suisse et en République tchèque sur les marchés de Noël et les vacances en plein air.
Sbiten est une ancienne boisson slave orientale faite d'eau, de miel et d'épices, comprenant souvent des préparations médicinales à base de plantes. Le sbiten chaud a un effet réchauffant et anti-inflammatoire, donc il se boit principalement en hiver. Vrai, et le sbiten froid n’était pas une boisson moins populaire lorsqu’il s’agissait de se désaltérer dans le bain ou en été lors d’une journée chaude.
Sbiten est une ancienne boisson slave orientale à base d'eau, de miel et d'épices, comprenant souvent des préparations médicinales à base de plantes.
Les bouillons chauds sont une forme posologique liquide, qui est un extrait aqueux de matière végétale médicinale par la méthode de l'ébullition dans l'eau et l'infusion. Une propriété similaire est possédée par des infusions sans faire bouillir dans l'eau.