Les haricots - les graines de la plante Bob famille ordinaire des légumineuses, les haricots sont souvent appelés les haricots, les lentilles, les pois chiches, les pois, toutes ces plantes sont également de la famille des légumineuses, mais chaque espèce a son propre ensemble de caractéristiques et une certaines propriétés bénéfiques.
Depuis des millénaires, l’humanité est consciente des avantages des lentilles, du soja, des pois et des haricots. Ces cultures précieuses ont toujours été présentes dans l’alimentation des gens ordinaires et de l’élite dirigeante. Les haricots se distinguent des autres légumineuses par leur forme et leur couleur: ce sont des graines vertes aplaties des deux côtés, avec un léger goût de noisette, possédant de nombreuses propriétés utiles.
Quels sont les avantages des haricots?
Les haricots, comme les autres légumineuses, sont riches en acides aminés précieux et constituent une source de protéines végétales. La plupart des acides aminés contenus dans les haricots sont irremplaçables, non synthétisés dans le corps humain et facilement digérés dans le tube digestif.
Outre les protéines présentes dans les fèves, il existe des vitamines: B, C, PP, caroténoïdes, sels minéraux de potassium, calcium, soufre, phosphore, fer, molybdène. En outre, les haricots contiennent des fibres, qui aident à nettoyer le corps des toxines et toxines nocives, ainsi que des sels de métaux lourds et de radionucléides.
Ce qui est remarquable, le contenu calorique des haricots est assez faible: 57 calories pour 100 g de produit, alors que les avantages qu’elles apportent au corps sont énormes. En pénétrant dans le tube digestif, les haricots enveloppent les parois de l’estomac jusqu’à ce que les glucides soient complètement convertis en glucose, ce qui vous permet de conserver une sensation de satiété pendant longtemps. Beaucoup de filles qui veulent perdre du poids ou contrôler leur poids choisissent des plats avec des haricots, car cela leur permet de réduire leur poids facilement, rapidement et efficacement sans avoir faim. De plus, l'organisme reçoit une dose importante de protéines et de vitamines essentielles, il est saturé de minéraux.
Malgré l'abondance des propriétés utiles, les haricots présentent également des inconvénients importants, le plus important étant leur capacité de formation de gaz élevée. C'est-à-dire, même avec un tube digestif en parfaite santé, après avoir pris les haricots, on observera des ballonnements et des flatulences. Ces haricots de propriété sont dotés d'oligosaccharides, contenus en grande quantité et mal digérés dans l'estomac. Réduire quelque peu ces propriétés des haricots aidera les produits carminatifs avec lesquels vous pouvez consommer des haricots (aneth, fenouil, menthe).
Quels sont les autres haricots utiles pour la santé? Ce produit a des propriétés cholérétiques, il excelle parfaitement le cholestérol et stabilise le taux de sucre dans le sang. Les haricots bouillis, moulus en purée, sont utilisés comme masque facial nourrissant et anti-inflammatoire. Kashitsa à partir de haricots, bouillis sur du lait "tire" parfaitement les furoncles et les abcès.
Pour obtenir tous les avantages des haricots pour le corps, vous devez les préparer correctement. Habituellement, les haricots sont brassés, dans certains pays les haricots sont frits, entraînant la fissuration de la coquille supérieure, révélant le contenu, semblable au goût des noix. Pour que les haricots soient cuits plus rapidement, ils sont pré-trempés dans de l'eau froide (à chaud, ils peuvent faire leur sourdine pendant 4 à 5 heures, puis être emportés pour être trempés).
Cuire les haricots sans sel, pendant 1, 5 ou 2 heures, la quantité d'eau devrait être trois fois supérieure au volume de haricots. Pendant la cuisson, rien n'est ajouté à la casserole, les sauces, le vinaigre et les autres produits contenant de l'acide ralentiront l'ébullition des haricots. Ne pas ajouter de soude, ce qui gâcherait le goût des haricots et provoquerait la destruction de la vitamine B1.
Important! Les haricots crus et insuffisamment cuits ne peuvent pas être consommés, ils contiennent des toxines qui peuvent causer de graves intoxications.
Contre-indications à l'utilisation des haricots:
Une teneur élevée en substances puriques est nocive pour les patients souffrant de goutte, de néphrite aiguë. Ne pas recommander de manger des haricots avec hépatite, pancréatite, colite, constipation.
Haricots - calories, bienfaits pour la santé et dommages
Haricots: Propriétés
Valeur calorique: 57 kcal.
Description
Les haricots sont les fruits de diverses cultures de légumineuses. Le grain a une forme ovale ou ronde aplatie. Ils sont en bivalves en plusieurs morceaux. Il y a des grains de différentes couleurs, tout dépend de la variété, par exemple, ils peuvent être jaunes ou noirs (voir photo).
On pense généralement que les haricots sont apparus en Méditerranée, car le climat de cette région est le mieux adapté à un bon développement et à une récolte abondante de cette culture. Aujourd'hui, en Chine, de nombreuses légumineuses sont cultivées et occupent plus de la moitié des terres du pays. Ils utilisent ces fruits dans beaucoup de pays du monde.
Propriétés utiles
La présence de propriétés utiles dans les haricots est d’abord possible grâce à leur composition riche en vitamines et minéraux. Ainsi, dans les haricots est une grande quantité de fibres et de pectines, qui aident à éliminer les métaux lourds du corps. En raison de cette propriété, ils sont recommandés pour les personnes vivant dans des zones polluées par l'environnement. Et grâce à la présence de fibres et de fibres dans les haricots, il est recommandé de les utiliser pour améliorer la digestion.
En raison de la teneur élevée en acide folique et en potassium, les haricots font partie des aliments curatifs. Ils aident à renforcer le corps et à surmonter diverses infections. De plus, l’utilisation régulière de haricots aide à nettoyer le sang. Ces fruits contiennent des vitamines B, qui empêchent l'apparition de diverses maladies cardiaques. En outre, ce produit contient du manganèse et affecte positivement l’état des cheveux.
Les personnes qui surveillent leur poids, il sera utile de savoir que les légumineuses fournissent au corps des protéines, mais sans l'accompagnement des graisses, contenues même dans les viandes maigres.
Si vous mangez régulièrement des haricots, il y a une chance d'arrêter la croissance de divers cancers.
En plus des fruits, vous pouvez utiliser les fleurs de cette plante. Leur décoction est utilisée à des fins cosmétiques: comme tonique.
Utiliser en cuisine
Un produit comme les haricots est devenu très répandu en cuisine. En travaillant avec cette culture de légumineuses, il convient de garder à l'esprit qu'avant de cuire les haricots de l'une des manières existantes, il est recommandé de les faire tremper pendant un certain temps. Grâce à cette procédure, les fruits seront plus facilement absorbés par l'organisme, car les inhibiteurs enzymatiques en sont éliminés.
Les jeunes haricots n'ont pas besoin d'être trempés, car ils sont déjà tendres. Ils sont appliqués à l'état brut dans différentes salades. Ces fruits sont également utilisés dans les plats à base de légumes, par exemple dans le ragoût, le lobio, etc. En outre, ce produit est utilisé comme épaississant pour de nombreux premiers plats. Parmi les recettes européennes, les ragoûts de légumes et de haricots sont très populaires.
Il y a aussi une autre utilisation des haricots dans la cuisine: les fruits sont broyés pour obtenir un état de farine, qui est utilisé à l'avenir dans la cuisson. Grâce à son ajout à la farine de seigle ou de blé ordinaire, les produits sont plus délicieux et aromatiques.
Avantages des haricots et de la guérison
Les avantages des haricots sont incontestables, ils sont utilisés même dans le traitement de nombreuses maladies. Ainsi, les nutritionnistes sont invités à consommer des haricots pendant 3 semaines à 140 g par jour, afin de réduire de manière significative le taux de cholestérol dans le sang. Les médecins recommandent également d'utiliser ce produit alimentaire pour prévenir le développement de diverses maladies de l'estomac, des intestins, du cœur, des vaisseaux, des reins et du foie, car il a un effet préventif sur ces organes et systèmes.
En médecine traditionnelle, ils préparent une décoction spéciale ou utilisent simplement des haricots en purée pour se débarrasser de la dyspepsie.
Si ces fruits bouillent dans le lait, puis les broient, alors ils peuvent être appliqués sur les abcès pour une guérison rapide.
En raison de ses propriétés anti-inflammatoires et diurétiques, il est particulièrement recommandé de consommer des haricots pour prévenir les maladies rénales et hépatiques.
Dommages aux haricots et contre-indications
Des dommages à cette légumineuse ont également lieu. Il est très important de faire cuire les haricots jusqu'à la fin, car sinon ils peuvent provoquer un empoisonnement, car les graines contiennent des substances toxiques qui ne sont complètement détruites que par un traitement thermique prolongé.
Il est recommandé de réduire le nombre de haricots consommés aux personnes souffrant de jade, de pancréatite, de goutte ou de graves problèmes d'estomac. Strictement, ils sont contre-indiqués en oxalurie.
Beans propriétés utiles
Le fourrage ou les fèves de cheval sont une plante herbacée bien connue de la famille des légumineuses.
Les feuilles sont régulières, généralement complexes avec des stipules.
Les fleurs sont bisexuées, avec une coupe à cinq membres et une corolle, généralement symétrique bilatéralement.
Fruit charnu Stryuchkov une longueur de 4-30 cm (selon la variété), une largeur de 1,5-3 cm, cylindrique ou plat, nu ou pubescent, ils sont le plus souvent 3-6 graines: noir, brun, jaune, vert ou noir - Brown
La patrie des haricots est un pays méditerranéen, à partir duquel ils se sont répandus en Europe, en Asie et en Afrique.
Teneur en calories des haricots
Les haricots verts sont considérés comme un régime et un produit à faible teneur en calories. 100 grammes de haricots crus contiennent 60 kcal. La valeur énergétique des haricots bouillis est de 66 kcal pour 100 g. Les haricots cuits contiennent 57 kcal pour 100 g de produit. En petites quantités, le produit ne nuira pas à la figure.
Valeur nutritive en 100 grammes:
Propriétés utiles des haricots
Les haricots contiennent damier, l'amidon, les glucides, les protéines, les graisses, le potassium, le calcium, le phosphore, le magnésium, le soufre, le fer, le carotène, la vitamine B, C, PP, provitamine A, le manganèse, le molybdène, les pectines, l'acide folique et d'autres acides organiques.
Les haricots contiennent jusqu'à 40% de protéines et peuvent facilement remplacer les produits carnés.
Les haricots sont une source indispensable de fibres hypocholestérolémiantes. Pods sont une excellente source de minéraux, à savoir le molybdène, qui est une composante obligatoire de l'enzyme responsable de la neutralisation des conservateurs nocifs normalement ajoutés aux produits finaux, ainsi que pour stabiliser le taux de sucre dans le sang.
En raison de la forte teneur en fibres et en pectine, ce qui contribue à l'élimination des intestins de sels de métaux lourds, y compris des isotopes radioactifs, devrait être largement utilisé dans les aliments pour les personnes vivant dans les zones contaminées. Cependant, les haricots sont nocifs pour la goutte.
Riche en potassium et en acide folique, les haricots peuvent être considérés comme un aliment curatif. Ils protègent notre corps contre les infections et purifient le sang. Les haricots contiennent un grand nombre de vitamines B, ce qui réduit le risque de maladie cardiovasculaire. Les légumineuses ont un effet bénéfique sur notre digestion, car elles contiennent beaucoup de fibres et de fibres alimentaires. C'est exactement ce qui manque à la nutrition de l'homme moderne. Dans les fèves, il y a, en quantité suffisante, du manganèse, grâce auquel nos cheveux deviennent forts et beaux.
Les nutritionnistes disent qu'après deux à trois semaines d'absorption quotidienne de 100 à 150 g de haricots, il y a une diminution marquée du cholestérol dans le sang. L'Institut de nutrition de l'Académie des sciences médicales définit la norme minimale de consommation de légumineuses nécessaires au maintien de la santé, de 15 à 20 kg par an et par personne. Une autre propriété utile des haricots est qu'ils fournissent à notre corps des protéines sans accompagnement de graisse, qui est toujours présente, même dans les viandes maigres. Cela les rend tout simplement irremplaçables dans l'alimentation diététique et végétarienne.
Les cultures de haricots peuvent être considérées comme des produits alimentaires à effet thérapeutique. L'efficacité de leur utilisation en tant que prévention des maladies du tractus gastro-intestinal, du système cardiovasculaire, des reins et du foie a été prouvée. Idéalement, les légumineuses devraient représenter au moins 8 à 10% de notre alimentation.
Dans la médecine traditionnelle, les haricots en purée ou leur décoction sont utilisés comme astringents contre la diarrhée. Cuits avec du lait, les haricots broyés sont appliqués sur les abcès pour accélérer leur guérison.
L'utilisation fréquente des haricots peut arrêter la croissance des tumeurs cancéreuses.
La décoction de fleurs est utilisée comme cosmétique pour laver et frotter le visage.
Propriétés dangereuses des haricots
Les haricots peuvent être nocifs dans les cas où ils sont mal traités ou mal cuits. Pendant la préparation, ils doivent faire revenir la cuisson ou autrement des substances qui neutralisent le traitement thermique peut détruire la muqueuse du système digestif et provoquer de graves dommages à l'estomac. En outre, en raison d'un traitement inadéquat, vous pouvez avoir une intoxication accompagnée de migraine, de jaunissement de la peau et de nausées.
Limitez l'utilisation des haricots aux personnes qui souffrent de jade, de pancréatite, de goutte et de problèmes d'estomac.
Êtes-vous un adepte d'une bonne nutrition et recherchez-vous toujours de nouvelles recettes intéressantes? Ensuite, essayez une salade de haricots et d'avocat!
Que les haricots pour un organisme sont utiles
Les haricots sont aujourd'hui oubliés. Mais selon les scientifiques, cette plante était la première des légumes cultivés par l'homme. Ils ont été reconnus dans l'Egypte ancienne, à partir d'anciens juifs, grecs et romains. Aujourd'hui, il existe une centaine de leurs variétés. Beaucoup de propriétés utiles, un agréable goût de noisette, une résistance sans prétention et une résistance au gel - les avantages d'un haricot peuvent être énumérés pendant longtemps. Les plats sont délicieux et copieux. Cependant, cette plante peut être dangereuse. Beaucoup ne savent pas ce que les haricots ont de différent. Faisons connaissance avec cette plante incroyable.
Teneur calorique et composition chimique
Les haricots diffèrent des haricots, des pois et des lentilles. Ils ne peuvent être confondus avec rien - une forme aplatie, de la couleur, selon la variété, - vert (immature), jaunâtre, brunâtre, noir-violet. Ce légume riche en protéines végétales ne contient pratiquement pas de graisse. Le contenu calorique est seulement d'environ 57 Kcal. Les haricots ont une composition riche en vitamines et minéraux. Ils sont riches en vitamines du groupe B (1, 2, 5, 6), A, PP, K, C, E.
Dans les graines de cette plante contient beaucoup d'acides aminés utiles à l'organisme et facilement digestibles, ainsi que des fibres, de la lysine, des pectines, des phytates.
Que utile pour le corps
Une des qualités les plus utiles de cette plante est l'abondance de protéines végétales facilement digestibles (particulièrement importantes pour les enfants, les végétariens et les végétaliens).
L'utilisation de haricots pour le corps humain est principalement associée à sa composition unique:
- neutraliser les substances nocives (en particulier les conservateurs) - en raison de la présence de molybdène;
- baisse du cholestérol. Le cours habituel dure 2 à 3 semaines - chaque jour, vous devez consommer 100 à 150 g de haricots (une année, il est souhaitable de manger au moins 15 kg);
- Avoir une qualité utile pour ceux qui veulent perdre du poids - le faible contenu calorique des haricots et la valeur nutritionnelle sont utiles dans les régimes alimentaires;
- éliminer les métaux lourds et les radionucléides (ce qui est particulièrement important pour les résidents des régions industrielles ou des zones à forte radioactivité);
- aider avec les maux d'estomac - bouillis et broyés en purée;
- appliquer dans le traitement de l'hydropisie (sous forme de décoction de feuilles et de tiges);
- favoriser une maturation plus rapide des furoncles et des abcès ouverts, avoir un effet anti-inflammatoire. Aux abcès, appliquer de la bouillie de haricots bouillis dans du lait;
- éliminer les irritations sur la peau - frotte de la décoction de légumineuses;
- avoir une propriété cholérétique légère;
- ralentir le processus de vieillissement, régénérer les cellules de la peau et des ongles;
- aider à réduire les taux élevés de sucre chez les diabétiques;
- stabiliser le fond hormonal;
- améliorer le travail du cerveau (vitamines B);
- interférer avec l'absorption de l'excès de graisse et de glucides par les parois de l'estomac, rapidement saturer;
- apaiser et soulager le stress.
Il ne faut pas oublier que ce légume peut causer des flatulences - les sucres complexes dans sa composition nécessitent des enzymes spéciales pour leur digestion. Avec la consommation régulière de ce légume, le corps commence à les produire, le travail du tube digestif dans son ensemble s'améliore.
Comment cuisiner et comment mélanger
Les haricots au goût sont autosuffisants, mais également parfaitement combinés avec tous les légumes, les herbes, les céréales et les noix.
Utilisé comme aliment ou cuit - dans les premier et deuxième plats, les salades, les conserves. Mais ils ne pourront apporter le maximum d'avantages que s'ils sont correctement préparés. Les haricots doivent être bouillis et leur cuisson dépend de la préparation préliminaire. Avant la cuisson, ils doivent être trempés pendant 6 à 12 heures ou plus (jusqu'à une journée) dans de l'eau froide (3 parties à 1 partie du produit), ce qui accélérera le traitement thermique.
Comment faire cuire les haricots, incitera de nombreuses recettes, qui sont riches en cuisine nationale (notamment méditerranéenne, indienne, latino-américaine). Par exemple, Cuba prépare traditionnellement un plat idéal du point de vue de la diétologie - un mélange de haricots noirs et de riz avec des tomates et des herbes. La cuisine méditerranéenne propose de nombreuses sortes de salades à base de haricots bouillis avec des ajouts d'oignons frais, d'ail, de poivre, de légumes verts, d'huile d'olive et de vinaigre de raisin.
La purée de pommes de terre traditionnelle à partir de ce produit est faite à partir de haricots cuits à la vapeur, pelés et transférés avec de l'olive ou du beurre.
Comment stocker correctement
Recueillir ce légume devrait être après que les gousses sèchent et noircissent - elles sont facilement floconneuses, et l'extrait versé dans un récipient avec un couvercle serré. Gardez-les dans un endroit sec, à l'abri de la lumière. Des conditions spéciales pour le stockage de ce légume ne sont pas nécessaires. Périodiquement, ils doivent être vérifiés - si le charançon ne les a pas atteints. Les haricots verts peuvent être congelés (pré-blanchir pendant une minute et séchés).
Contre-indications et effets secondaires
Ce produit, malgré toutes ses propriétés et qualités utiles, peut nuire au corps humain et présente certaines contre-indications. Refuser sans ambiguïté de les utiliser pour les personnes atteintes de maladies des articulations, de la vésicule biliaire, souffrant de rhumatismes, d'un patient atteint d'hépatite et de pancréatite.
On peut donc conclure qu'il est absolument nécessaire d'inclure ce légume utile dans l'alimentation.
L'utilisation de fèves fraîches et traitées thermiquement et leur nocivité pour la santé
Pour beaucoup, ils restent encore exotiques. On n'aime pas leur goût, les autres - ils ont longtemps à cuisiner, et d'autres disent que leur estomac ne résiste pas à un tel repas et en tire des bouffées. Nous ne discuterons pas des mérites culinaires de ce produit, notre thème est les haricots et leurs avantages et inconvénients pour la santé.
Protéines, et seulement! Quelles sont les propriétés médicinales des haricots?
En eux, il y a énormément de choses à la fois. C'est un véritable "entrepôt" de protéines: il en représente jusqu'à 40%. C'est une excellente alternative à la viande. Le fruit est également présent de l'acide folique, le calcium et d'autres minéraux, de l'amidon, la cellulose, les vitamines (A, B1, B2, PP, C) et la liste d'amino solide.
En évaluant l'utilisation et les méfaits des haricots pour le corps, nous considérerons leur influence sur différents organes et systèmes:
- réduire le «mauvais» cholestérol (déjà pour la première semaine de consommation quotidienne de 150 g - de 10 à 15%);
- fournir un effet cholérétique;
- les conservateurs sont neutralisés;
- éliminer les radionucléides et les métaux lourds;
- réduire le sucre élevé;
- normaliser l'équilibre hormonal;
- activer le travail du cerveau;
- augmenter l'hémoglobine;
- aider avec la diarrhée (l'action astringente est fournie par les haricots râpés);
- contribuer à la réduction du poids (teneur en calories de 100 g de ce produit sous forme cuite - 47-57 kcal);
- soulager le stress, apaiser;
- ralentir le vieillissement;
- améliorer l'état des ongles, des cheveux, lisser le teint;
- traiter des ampoules, des plaies, les furoncles, l'inflammation et d'autres maladies de la peau (à ces fins et leur masse est appliqué sur la zone affectée de la poudre chaude).
Il est prouvé que les haricots ont des capacités anti-cancérigènes: ralentir la croissance des tumeurs, aide à la lutte corps cancer, réduire le risque de développer un cancer du pancréas et du sein. Mais cette information ne trouve pas de confirmation scientifique.
Important! Les médecins conseillent quotidiennement d'inclure dans le régime 100 -150 g de haricots.
Conseils utiles
Aspects négatifs du produit
Avant de vérifier par vous-même les avantages et les inconvénients de haricots, notez qu'ils sont contre-indiqués dans la goutte, la glomérulonéphrite, la maladie inflammatoire de l'intestin, l'hépatite, thrombophlébite, insuffisance circulatoire, tendance à la constipation, les flatulences. Même en l'absence de telles maladies, les fruits peuvent provoquer une intoxication alimentaire, des gaz et des coliques s'ils sont consommés en trop grande quantité.
Cru et frit - est-ce que ça vaut le coup de manger?
Un plat très populaire en Amérique, où il est considéré comme l’un des meilleurs en-cas de la bière, est le haricot frit. Les avantages et les inconvénients de cet aliment sont corrélés différemment. Pour sa préparation, utilisez des haricots larges ("cheval"), du bicarbonate de soude, du gros sel, de l'huile végétale. Dans l'atelier, on a également trouvé du glutamate de sodium, de l'huile de palme, de l'amidon de maïs modifié, des additifs aromatiques, de l'extrait de paprika E160C.
Les diététistes ne recommandent pas exactement les haricots frits avec du sel: les avantages sont discutables et des dommages sont possibles, tant pour la santé que pour la silhouette. Le contenu calorique de cette "délicatesse" est très élevé: pour 100 g - 407 kcal. La portion standard est de 250 g, c’est-à-dire que vous pouvez manger 1017 kcal à la fois. Et si vous considérez que la torréfaction forme des agents cancérigènes, même une collation maison sans additifs synthétiques ne sera pas utile.
Sans traitement thermique, seuls les jeunes fèves fraîches (vertes) peuvent être consommées. Quels sont leurs avantages et leurs inconvénients pour la santé? Les grains non affinés doivent être utilisés le jour de la récolte. Conservez-les pendant un maximum de 2-3 jours dans une pièce bien ventilée, sinon ils perdront leur goût et leur présentation. Ils peuvent être consommés crus, ajoutés aux premiers plats, utilisés pour les salades. Leur teneur en calories est faible - 60 kcal.
Dans les haricots verts, certains composants inhibent la croissance maligne, renforcent les défenses immunitaires, arrêtent la diarrhée, soignent la toux et éliminent les gonflements. Ils créent longtemps une sensation de satiété qui aide à perdre du poids. Mais les graines immatures ont des inconvénients: elles sont strictement interdites d'utilisation pour les personnes âgées et celles qui souffrent de colite, de constipation et de pathologies du pancréas.
Et tops, et racines: comment en extraire tous les "utilitaires"?
Comment utiliser les haricots pour bénéficier et minimiser les dommages? Voici les recettes recommandées par la médecine traditionnelle:
- plat fortifiant - 1 c. les haricots partent pendant 8 heures dans 0,5 litre d'eau. De temps en temps, égouttez-le et remplissez une nouvelle partie du liquide. Les verser dans une casserole, ajouter de l'eau dans un rapport de 1: 3. Cuire au moins 2 heures. Assaisonner avec une cuillère de sel, crème sure, légumes verts, jus de citron;
- des rhumatismes - pour sécher les feuilles des haricots, hacher, verser de l'eau (pour 1 litre - 20 g de poudre), faire bouillir à feu doux. Boire à ½ cuillère à soupe. par jour
- en cas de diabète - prenez la coque de haricot, mettez-la dans une casserole, ajoutez de l'eau et faites cuire un quart d'heure. Boire un demi verre à 6 p. par jour
- après un accident vasculaire cérébral - la plante entière, y compris la partie souterraine, se lave. Le couper Brasser avec de l'eau bouillante. Partez pour une heure. Buvez en quantité illimitée;
- pour enlever le gonflement - tiges séchées brûlent, cendres pour déshumaniser, tamiser. Ajouter 0,5 c. de vodka. Prenez trois fois par jour, en buvant une grande quantité d'eau. Pour éliminer les poches, vous pouvez simplement boire de l'eau dans laquelle les haricots ont été bouillis;
- des ébullitions - faire un gruau de haricots bouillis dans le lait (1 cuillère à soupe par 400 ml). Mettez des compresses avec cette composition, changez-les en 3 r frais. par jour
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Que reçoit une personne qui consomme régulièrement des haricots? Les avantages et les inconvénients pour la santé dépendent de la taille de la portion et de la façon dont ils sont cuits. Tous les précieux microéléments qu'ils ont, travaillent pour le bénéfice de l'homme seulement après l'ébullition. Les graines séchées crues contiennent des toxines qui peuvent causer de graves intoxications. Bien que qui va ronger les haricots secs.
Beans propriétés utiles
Haricots - un nom qui indique généralement les fruits ou les graines de toute légumineuse. En botanique, le mot "haricot" désigne le fruit des plantes de la famille des légumineuses, que l'on appelle communément une gousse dans la vie quotidienne. La patrie des haricots est un pays méditerranéen, de là ils se sont répandus en Afrique, en Asie et en Europe.
Propriétés utiles des haricots
Le principal avantage des haricots est la capacité à recevoir des protéines végétales contenues en grande quantité, ce qui est particulièrement important pour ceux qui, pour une raison quelconque, ne mangent pas de produits animaux. En outre, les grains ont des vitamines PP C, B, acides aminés, enzymes, hydrates de carbone, le carotène, le potassium, le soufre, le phosphore, le magnésium, le fer, le calcium, les pectines, les purines, la cellulose. La teneur calorique des haricots est de 340 kilocalories par 100 grammes.
On a constaté que les haricots contiennent des fibres pour aider à réduire le cholestérol et le molybdène, en raison de laquelle il est une autre propriété indispensable des haricots - ils neutralisent les agents de conservation qui est maintenant dans presque tous les produits fabriqués dans des conditions industrielles.
Grâce aux pectines et aux fibres, le haricot élimine les sels de métaux lourds, ce qui est vital pour ceux qui vivent dans des zones à forte radioactivité.
À des fins thérapeutiques, des graines de légumineuses peuvent également être utilisées. Ils ont un effet anti-inflammatoire et astringent.
Application de haricots
Pour réduire le cholestérol, il suffit de manger 100 à 150 grammes de haricots par jour. L'état des vaisseaux s'améliore souvent après 2-3 semaines d'utilisation régulière des fèves.
On pense que pour maintenir sa santé, il est souhaitable qu'une personne consomme au moins 15-20 kg de haricots par an.
Les fèves bouillies et en purée aident à combattre la diarrhée, les maladies gastro-intestinales, à renforcer les vaisseaux et les muscles.
Les tiges et les feuilles de haricot brassées sont utilisées pour l'hydropisie.
Les propriétés anti-inflammatoires des haricots sont également apparentes lorsqu'elles sont appliquées en externe. Par exemple, pour que les furoncles mûrissent plus rapidement, les fèves bouillies dans le lait sont appliquées sur les boutons. En outre, lorsque bouillis, les graines de haricots cuits dans du lait aident. Les propriétés régénérantes des haricots se manifestent même sous une forme écrasée: la farine de haricots chauds traite l'inflammation de la peau et les plaies qui guérissent longtemps.
Si le visage est irrité, décoction des fleurs de la plante et frottez leur peau. Ce remède enlève bien les démangeaisons de l'irritation.
Les avantages des haricots dépendent largement de leur préparation. Ne pas manger de haricots crus et mal cuits. Par conséquent, il est important de suivre certaines règles:
- Pour réduire la durée de cuisson des haricots, il est souhaitable de laisser tremper pendant 4-5 heures dans de l'eau froide. L'eau pour le trempage ne doit pas être chaude, sinon les haricots peuvent s'altérer;
- pour 1 kg de haricots, lors de la cuisson, il y a 3 litres d'eau. Les brasser sans sel, avec une ébullition continue et faible pendant 1-2 heures;
- pendant la cuisson, il est indésirable d'ajouter des sauces contenant de l'acide, du vinaigre, cela peut ralentir leur digestion. Pour la même raison, vous ne pouvez pas remplir d'eau froide;
- Il est impossible d'ajouter de la soude lors de la cuisson, censée accélérer la digestion. Il gâche le goût des légumineuses et détruit la vitamine B1;
- pour tester l'état de préparation après 1h-15h, vous devriez essayer d'écraser le haricot avec vos doigts: lorsqu'il est prêt, il se casse facilement.
Les dégâts sur les fèves, qui sont mal cuites en ce sens que si le traitement thermique est insuffisant, elles restent des substances toxiques pouvant provoquer un empoisonnement.
Contre-indications
Les avantages des haricots se trouvent dans les microéléments qu’ils contiennent, mais avec certaines maladies, ces composants peuvent aussi nuire. composés de purine dans les gousses peuvent causer des dommages dans la goutte, la néphrite aiguë, l'insuffisance circulatoire dans la phase chronique, la thrombophlébite, l'inflammation intestinale aiguë, de l'estomac.
Avec prudence, il convient d'utiliser les haricots, les patients atteints d'hépatite, ils ne sont pas recommandés à ceux qui ont des maladies du pancréas et de la vésicule biliaire. Souffrant de flatulences, de colites, de constipation fréquentes, il est préférable d'abandonner les légumineuses: elles provoquent une fermentation dans l'intestin et peuvent aggraver l'état avec ces maladies.
Les dommages causés aux haricots peuvent même amener une personne en bonne santé si, comme nous l’avons déjà noté, ils sont mal traités. Signes d'empoisonnement aux haricots: maux de tête, urine brune, sclérotique jaunie, vomissements. Si ces symptômes apparaissent, vous devriez consulter un médecin.
Haricots - propriétés utiles et nuisance, teneur en calories. Quels sont les avantages des haricots?
Les haricots - c'est une culture précieuse et savoureuse, qui jouit d'une popularité incroyable dans le monde. En particulier, les haricots rôtis des Américains, qui au dîner peuvent manger au moins 1-2 pots de "bacs". Déjà les résidents d'outre-mer ont pu apprécier les propriétés utiles des haricots, ce qui ne peut être dit à propos de nos compatriotes.
Cette culture dans notre pays n'est pas si populaire, elle n'est pratiquement pas utilisée par les cuisiniers. Bien que beaucoup aient entendu parler de la valeur et des propriétés utiles.
Propriétés chimiques
40% des fèves sont constituées de protéines, mais il existe également de nombreuses fibres, amidons, glucides et graisses végétales utiles et utiles. Ce produit est riche en microéléments, parmi lesquels: le calcium et le potassium, le soufre et le magnésium, le phosphore et le fer, le molybdène et le manganèse. connaisseurs Plaisir de la composition de la culture et de la vitamine du produit contient des vitamines: B, PP, C, provitamine A. Ce entrepôt de substances précieuses réapprovisionne la pectine, des fibres et des acides organiques utiles.
Teneur en calories des haricots
Il est à noter que, malgré la valeur nutritionnelle du produit, les calories des haricots ne sont pas élevées. C'est seulement 57 kcal pour 100 grammes de produit. Dans ce cas, les avantages des haricots pour le corps sont énormes. En entrant dans le système digestif, les haricots enveloppent l'estomac, ce qui vous permet de conserver une sensation de satiété pendant longtemps. C'est pour cette raison que de nombreuses jeunes femmes qui rêvent de perdre du poids, de se débarrasser de quelques kilos en trop, consomment un plat de haricots.
Avantages des haricots
Les haricots sont utiles pour leur contenu. Ainsi, les fibres peuvent réduire rapidement le taux de cholestérol dense dans le sang. Et le molybdène contenu dans la culture est un composant indispensable de l'enzyme, qui neutralise les conservateurs nocifs et stabilise le taux de sucre dans le sang.
Les acides aminés précieux, qui en quantité suffisante pour l'homme contiennent des haricots, sont facilement absorbés par l'organisme. De plus, le produit contient beaucoup de fibres alimentaires, ce qui normalise le tube digestif. Ce produit que les médecins recommandent d'utiliser chez les personnes souffrant de maladies vasculaires et cardiaques, car le produit contient beaucoup de potassium.
Les avantages des haricots sont également cachés dans une composition riche en vitamines. Si vous mangez régulièrement de la nourriture, vous pouvez rendre vos cheveux épais et forts et vos ongles en bonne santé. Et le secret est que dans le haricot, il y a beaucoup de vitamines du groupe B. Au fait, elles se soucient également de l'état de la peau, prolongent la jeunesse, préviennent les rides précoces.
Les nutritionnistes sont invités à consommer le jour environ 100 grammes de haricots à ceux qui veulent réduire le taux de cholestérol dense dans le sang. En deux semaines, le taux de cholestérol "nocif" est sensiblement réduit. Pour maintenir la santé, comme le disent les experts de l’Institut de l’Académie des sciences médicales, il faut consommer environ 15 à 20 kg de produit par an.
Propriétés utiles des légumineuses
04. Jack et le haricot
"Nourriture des dieux": propriétés utiles des légumineuses
Le choix des légumineuses est énorme. Même les arachides, qui sont généralement classées comme des noix, sont en fait des haricots. En outre, tout le monde aime le chocolat et le cacao des fèves de cacao. Les lentilles, les haricots et les pois sont les types de légumineuses les moins chers et les plus populaires.
Généralement, les légumineuses sont utilisées pour faire des soupes, des soupes à la crème et des salades. En outre, les légumineuses sont utilisées pour la cuisson des garnitures.
On a constaté que les haricots contiennent des fibres pour aider à réduire le cholestérol et le molybdène, en raison de laquelle il est une autre propriété indispensable des haricots - ils neutralisent les agents de conservation qui est maintenant dans presque tous les produits fabriqués dans des conditions industrielles.
Grâce aux pectines et aux fibres, le haricot élimine les sels de métaux lourds, ce qui est vital pour ceux qui vivent dans des zones à forte radioactivité. À des fins thérapeutiques, des graines de légumineuses peuvent également être utilisées. Ils ont un effet anti-inflammatoire et astringent.
"Nourriture des dieux"
Les troupes de la Rome antique ont capturé la moitié du monde, mangeant principalement des lentilles et de l'orge. Les haricots étaient la nourriture principale des anciens guerriers et ont aidé dans une certaine mesure à maintenir la formule spartiate - muscles, endurance, beauté.
Haricot - une des cultures les plus anciennes, la soi-disant "nourriture des dieux", qui, avec le nectar présenté aux dieux de la Rome antique et de la Grèce. La mention de diverses soupes de légumineuses se trouve même dans l'Ancien Testament. En général, la relation aux haricots dans le monde ancien était très respectueuse. Je pense que ce n'est pas un accident.
Nous n'avons pas appris sur les haricots jusqu'au onzième siècle. Nous avons d’abord admiré les fleurs de curling - des robes et des coiffures décorées, puis nous avons apprécié toutes les qualités alimentaires du produit. Et déjà au début du XVIIIe siècle, les haricots sont devenus populaires. Eh bien, au moins parce que c'est rentable. Il est bénéfique de rester plein pendant longtemps. Une teneur élevée en protéines sature longtemps et même après 3-4 heures, une personne se sent encore pleine.
Des légumineuses
Les légumineuses ont un faible indice glycémique, ce qui fait qu'elles ne modifient pratiquement pas le taux de sucre dans le sang, car l'amidon des légumineuses est très lentement absorbé dans le sang. Donc, les haricots - un outil efficace dans la prévention de l'obésité.
Mais précieux acides aminés (tyrosine, lysine, méthionine), au contraire, sont très facilement absorbés dans le corps (en supposant un traitement thermique prudent ou la germination. La protéine est 1/4 de toutes les substances appartenant aux haricots et. En outre, il est indispensable que le produit végétariens.
Dans le diabète, c'est également un produit très précieux, car l'arginine, un acide aminé, réduit efficacement la glycémie. Un extrait aqueux de gousses de haricot réduit la teneur en sucre dans le sang de 30 à 40% à 10 heures. Avec la propension à l'œdème, la décoction des gousses, ainsi que les simples soupes aux haricots, sont très utiles - elles ont un excellent effet diurétique.
Comment utiliser les haricots?
Idéalement, lorsque les plats à base de légumineuses représentent environ 8 à 10% du régime. Il est recommandé de manger dans un plat séparé 2 à 3 fois par semaine ou en addition minimale par jour aux autres grains (dans un rapport de 1: 4). Avec soin, les haricots doivent être utilisés dans l'alimentation des personnes âgées et ne pas abuser de leur quantité (200 grammes par jour et pas plus).
Les légumineuses se combinent bien avec l'huile végétale, la crème sure et les légumes verts. Il n'est pas recommandé de les combiner avec du pain, des pommes de terre, de la viande et des noix.
Il y a des légumineuses et une négative, car beaucoup se méfient de ce produit - elles peuvent entraîner une augmentation de la formation de gaz et des ballonnements. Cependant, les craintes sont vaines si le produit est cuit habilement.
Règles pour la préparation des légumineuses
1. Les légumineuses doivent être pré-trempées pendant 10 à 12 heures avant la cuisson. L'eau dans laquelle les haricots ont été trempés ne peut pas être utilisée pour la cuisson.
2. En cours de cuisson, il est impossible d'ajouter de l'eau froide (il peut être chaud).
3. Si vous souhaitez ajouter un produit acide, par exemple des tomates, ajoutez-le à la fin.
4. Versez les haricots mieux en fin de cuisson.
5. Ne pas utiliser de soude (pour accélérer la digestion) - car elle détruit presque toutes les vitamines.
6. Dans les plats préparés, il est souhaitable d'ajouter du persil, de l'aneth ou de la coriandre, ce qui réduira la production de gaz.
7. Il est nécessaire de combiner correctement avec les produits - uniquement avec les légumes, les légumes, les céréales, ainsi, avec les champignons.
8. Vous ne pouvez pas trop manger.
À quelles maladies les légumineuses doivent-elles être utilisées avec prudence?
- en présence d'exacerbations fréquentes de gastrite, pancréatite, cholécystite (après tout, elles augmentent l'acidité); - avec un ulcère peptique;
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A propos des avantages des légumineuses
Lentilles, haricots et les pois, les fèves de soja et rouges, pois chiches et autres légumineuses sont généralement considérés comme des aliments « lourds », qui est un temps pour digérer et provoque une surcharge dans le tractus gastro-intestinal. Essayons de déterminer si les légumineuses sont utiles et qui ne devraient pas les utiliser.
Variété de légumineuses
Le choix des légumineuses est énorme. Même les arachides, qui sont généralement classées comme des noix, sont en fait des haricots. En outre, tout le monde aime le chocolat et le cacao des fèves de cacao. Les lentilles, les haricots et les pois sont les types de légumineuses les moins chers et les plus populaires.
Généralement, les légumineuses sont utilisées pour faire des soupes, des soupes à la crème et des salades. En outre, les légumineuses sont utilisées pour la cuisson des garnitures. Dans la cuisine chinoise, les arachides sont très populaires et servent de plat d'accompagnement, que ce soit pour le porc ou pour le poulet.
Tout le monde est habitué et pratique à utiliser des pois verts et du maïs dans la préparation des salades. De nombreux types de haricots sont indispensables à l'alimentation, ils peuvent être vus sur la table de toute famille. Les haricots verts sont très utiles, ils ne nécessitent même pas un long traitement thermique.
La cuisine russe apprécie et utilise des pois pour la cuisine. En plus des céréales et des soupes, à base de pois cuits un kissel très savoureux et sain.
La cuisine caucasienne est abondante dans les plats de haricots, par leur variété, ils ne sont pas inférieurs au menu mexicain. En géorgien, les haricots sont appelés lobio, ils préparent le lobio comme épicé et épicé, et comme collation froide. Et les Ukrainiens sont très friands de tartes aux haricots. Aucun des mariages ou des réveils ne peut se passer de ces délicieuses tartes aux haricots.
Des haricots produisent et du beurre. L'huile de soja est idéale pour la friture, elle est utilisée pour la cuisson des salades, pour une variété de cuisson. L'huile de soja, comme tout autre légume, est un produit utile et précieux.
Propriétés utiles des légumineuses
La teneur en calories de nombreuses céréales et légumineuses est à peu près similaire. Mais la teneur en protéines de ces produits est beaucoup plus grande, ils sont précieux pour ces raisons. Les haricots sont nécessairement inclus dans l'alimentation des végétariens, simplement parce qu'ils contiennent beaucoup de protéines végétales. Par exemple, les pois, les haricots et les lentilles contiennent presque un quart de protéines et le soja, un tiers.
Si vous n'adhérez pas aux principes du végétarisme, il est recommandé d'utiliser les haricots comme accompagnement de protéines animales. Les protéines végétales et animales améliorent mutuellement la digestion de l'organisme des deux.
Selon les diététiciens, les haricots devraient représenter 8 à 10% du régime.
Ils consomment des haricots pratiquement à n'importe quel stade de leur maturation. Il est très apprécié pour ses qualités gustatives "maturité du lait" de nombreuses cultures.
Outre la teneur en protéines, il existe dans les légumineuses des fibres grossières - des fibres végétales. Il est nécessaire au fonctionnement normal du système digestif et au maintien de la sensation de satiété. Par exemple, en mangeant un verre de lentilles, vous obtiendrez la moitié des besoins quotidiens en fibres.
Les légumineuses contiennent des vitamines A et B, du fer, du calcium et de l’acide folique.
Les haricots sont contre-indiqués
Malgré les avantages des légumineuses, vous ne pouvez pas les utiliser toutes. La protéine contenue dans ce produit est difficile à digérer et à digérer. Pour assurer sa maîtrise, un long traitement thermique est nécessaire. Vous pouvez faire tremper le produit dans de l'eau froide avant de le faire cuire.
Les légumineuses sont contre-indiquées dans les maladies des intestins et de l'estomac, avec des maladies des voies biliaires en phase aiguë. Après traitement de ces maladies, l'utilisation des légumineuses est également limitée.
Un météorisme est-il assuré? Sous forme fraîche, les légumineuses ne sont consommées qu'au stade de «maturité», c'est-à-dire pas encore mûres. Les fèves sèches ou mûres pour la cuisson nécessitent un traitement thermique. Sinon, on vous donne des accès de flatulence.
Les haricots s'utilisent mieux comme plat d'accompagnement ou comme additif dans le plat. Par exemple, poulet cuit avec des haricots, salade avec du maïs en conserve. Dans ces cas, le risque de météorisme sera minimisé. De plus, vous avez besoin de beaucoup d’alcool pour éviter les effets désagréables.
Une autre façon de faciliter l'assimilation des légumineuses - juste avant la cuisson, faites-les tremper dans l'eau pendant plusieurs heures. Cette procédure est sûre du point de vue de la conservation des nutriments (vitamines et minéraux), mais elle permettra de laver l'excès d'amidon et de réduire la teneur en calories du plat prêt.
Règles pour la cuisson des légumineuses
• Ne pas remplir l'eau froide pendant la cuisson (peut être chaud), • si vous voulez ajouter le produit acide (comme les tomates), les ajouter à la fin, • sel et mieux à la fin de la cuisson.
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Avantages et inconvénients des légumineuses
Haricots, haricots, pois Ces graines oléagineuses contiennent beaucoup de protéines végétales et de fibres végétales. Cependant, certains préfèrent éviter ce produit, car pour de nombreux avantages et inconvénients des légumineuses, les concepts sont proches.
Pour que le système digestif fonctionne normalement, le corps a simplement besoin de fibres végétales. Cela explique le principal avantage des légumineuses: la microflore intestinale est maintenue, l'inflammation est prévenue et, selon certains scientifiques, des tumeurs cancéreuses. Mais encore, ne surestimez pas ces produits.
Le principal danger des légumineuses est que la protéine végétale qui y est contenue est difficile à digérer. Ils ne sont pas en vain classés comme lourds. Les haricots tranquilles contribuent à la formation de gaz et à la formation de calculs non seulement dans les reins, mais aussi dans la vésicule biliaire. Les personnes souffrant d'ulcères et de dysbiose peuvent ressentir des dommages particuliers aux légumineuses.
L'utilisation de légumineuses ne peut se produire qu'avec une consommation limitée. Oui, ils contiennent beaucoup de vitamines, d'éléments micro et macro, d'autres nutriments. Oui, la cuisine russe aime particulièrement les légumineuses, mais vous devez faire très attention à celles-ci - ne pas manger tous les jours et manger comme additif au plat principal.
L'utilisation et le mal des légumineuses excitent beaucoup d'esprits. Quelqu'un est sans équivoque enclin à une opinion, quelqu'un adhère à l'autre. Mais il est préférable de rester dans le «juste milieu» - ne pas abuser des légumineuses, mais ne pas oublier le besoin de corps de protéines végétales et de fibres.
Rubrique: LégumineusesDate: 01/07 / 2013Les commentaires ne sont pas présents
Nous connaissons certains types de légumineuses. Ce sont les pois que nous utilisons dans les soupes et les garnitures; haricots, utilisés pour les salades et les seconds plats; et le porridge de la lentille a longtemps été connu et aimé par les hôtesses. De plus, beaucoup cultivent aujourd'hui du soja.
Les avantages et les inconvénients des haricots sont une concentration élevée de protéines, qui régule le travail du cœur, stimule la croissance de l'enfant, est responsable de notre fond hormonal. C'est lui qui améliore l'efficacité et qui est responsable des fonctions de mémoire. Une telle utilisation des haricots est indispensable si le régime manque de viande ou s'il y a pénurie de viande.
Propriétés utiles des haricots
Les haricots contiennent damier, l'amidon, les glucides, les protéines, les graisses, le potassium, le calcium, le phosphore, le magnésium, le soufre, le fer, le carotène, la vitamine B, C, PP, provitamine A, le manganèse, le molybdène, les pectines, l'acide folique et d'autres acides organiques.
Les haricots contiennent jusqu'à 40% de protéines et peuvent facilement remplacer les produits carnés.
Les haricots sont une source indispensable de fibres hypocholestérolémiantes. Pods sont une excellente source de minéraux, à savoir le molybdène, qui est une composante obligatoire de l'enzyme responsable de la neutralisation des conservateurs nocifs normalement ajoutés aux produits finaux, ainsi que pour stabiliser le taux de sucre dans le sang.
En raison de la forte teneur en fibres et en pectine, ce qui contribue à l'élimination des intestins de sels de métaux lourds, y compris des isotopes radioactifs, devrait être largement utilisé dans les aliments pour les personnes vivant dans les zones contaminées. Cependant, les haricots sont nocifs pour la goutte.
Riche en potassium et en acide folique, les haricots peuvent être considérés comme un aliment curatif. Ils protègent notre corps contre les infections et purifient le sang. Les haricots contiennent un grand nombre de vitamines B, ce qui réduit le risque de maladie cardiovasculaire. Les légumineuses ont un effet bénéfique sur notre digestion, car elles contiennent beaucoup de fibres et de fibres alimentaires. C'est exactement ce qui manque à la nutrition de l'homme moderne. Dans les fèves, il y a, en quantité suffisante, du manganèse, grâce auquel nos cheveux deviennent forts et beaux.
Les nutritionnistes disent qu'après deux à trois semaines d'absorption quotidienne de 100 à 150 g de haricots, il y a une diminution marquée du cholestérol dans le sang. L'Institut de nutrition de l'Académie des sciences médicales définit la norme minimale de consommation de légumineuses nécessaires au maintien de la santé, de 15 à 20 kg par an et par personne. Une autre propriété utile des haricots est qu'ils fournissent à notre corps des protéines sans accompagnement de graisse, qui est toujours présente, même dans les viandes maigres. Cela les rend tout simplement irremplaçables dans l'alimentation diététique et végétarienne.
Les cultures de haricots peuvent être considérées comme des produits alimentaires à effet thérapeutique. L'efficacité de leur utilisation en tant que prévention des maladies du tractus gastro-intestinal, du système cardiovasculaire, des reins et du foie a été prouvée. Idéalement, les légumineuses devraient représenter au moins 8 à 10% de notre alimentation.
Dans la médecine traditionnelle, les haricots en purée ou leur décoction sont utilisés comme astringents contre la diarrhée. Cuits avec du lait, les haricots broyés sont appliqués sur les abcès pour accélérer leur guérison.
L'utilisation fréquente des haricots peut arrêter la croissance des tumeurs cancéreuses.
La décoction de fleurs est utilisée comme cosmétique pour laver et frotter le visage.
Propriétés dangereuses des haricots
Les haricots peuvent être nocifs dans les cas où ils sont mal traités ou mal cuits. Pendant la préparation, ils doivent faire revenir la cuisson ou autrement des substances qui neutralisent le traitement thermique peut détruire la muqueuse du système digestif et provoquer de graves dommages à l'estomac. En outre, en raison d'un traitement inadéquat, vous pouvez avoir une intoxication accompagnée de migraine, de jaunissement de la peau et de nausées.
Limitez l'utilisation des haricots aux personnes qui souffrent de jade, de pancréatite, de goutte et de problèmes d'estomac.
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Haricots - propriétés utiles et utiles des haricots
Les haricots - les graines de la plante Bob famille ordinaire des légumineuses, les haricots sont souvent appelés les haricots, les lentilles, les pois chiches, les pois, toutes ces plantes sont également de la famille des légumineuses, mais chaque espèce a son propre ensemble de caractéristiques et une certaines propriétés bénéfiques.
Depuis des millénaires, l’humanité est consciente des avantages des lentilles, du soja, des pois et des haricots. Ces cultures précieuses ont toujours été présentes dans l’alimentation des gens ordinaires et de l’élite dirigeante. Les haricots se distinguent des autres légumineuses par leur forme et leur couleur: ce sont des graines vertes aplaties des deux côtés, avec un léger goût de noisette, possédant de nombreuses propriétés utiles.
Quels sont les avantages des haricots?
Les haricots, comme les autres légumineuses, sont riches en acides aminés précieux et constituent une source de protéines végétales. La plupart des acides aminés contenus dans les haricots sont irremplaçables, non synthétisés dans le corps humain et facilement digérés dans le tube digestif.
Outre les protéines présentes dans les fèves, il existe des vitamines: B, C, PP, caroténoïdes, sels minéraux de potassium, calcium, soufre, phosphore, fer, molybdène. En outre, les haricots contiennent des fibres, qui aident à nettoyer le corps des toxines et toxines nocives, ainsi que des sels de métaux lourds et de radionucléides.
Ce qui est remarquable, le contenu calorique des haricots est assez faible: 57 calories pour 100 g de produit, alors que les avantages qu’elles apportent au corps sont énormes. En pénétrant dans le tube digestif, les haricots enveloppent les parois de l’estomac jusqu’à ce que les glucides soient complètement convertis en glucose, ce qui vous permet de conserver une sensation de satiété pendant longtemps. Beaucoup de filles qui veulent perdre du poids ou contrôler leur poids choisissent des plats avec des haricots, car cela leur permet de réduire leur poids facilement, rapidement et efficacement sans avoir faim. De plus, l'organisme reçoit une dose importante de protéines et de vitamines essentielles, il est saturé de minéraux.
Malgré l'abondance des propriétés utiles, les haricots présentent également des inconvénients importants, le plus important étant leur capacité de formation de gaz élevée. C'est-à-dire, même avec un tube digestif en parfaite santé, après avoir pris les haricots, on observera des ballonnements et des flatulences. Ces haricots de propriété sont dotés d'oligosaccharides, contenus en grande quantité et mal digérés dans l'estomac. Réduire quelque peu ces propriétés des haricots aidera les produits carminatifs avec lesquels vous pouvez consommer des haricots (aneth, fenouil, menthe).
Quels sont les autres haricots utiles pour la santé? Ce produit a des propriétés cholérétiques, il excelle parfaitement le cholestérol et stabilise le taux de sucre dans le sang. Les haricots bouillis, moulus en purée, sont utilisés comme masque facial nourrissant et anti-inflammatoire. Kashitsa à partir de haricots, bouillis sur du lait "tire" parfaitement les furoncles et les abcès.
Pour obtenir tous les avantages des haricots pour le corps, vous devez les préparer correctement. Habituellement, les haricots sont brassés, dans certains pays les haricots sont frits, entraînant la fissuration de la coquille supérieure, révélant le contenu, semblable au goût des noix. Pour que les haricots soient cuits plus rapidement, ils sont pré-trempés dans de l'eau froide (à chaud, ils peuvent faire leur sourdine pendant 4 à 5 heures, puis être emportés pour être trempés).
Cuire les haricots sans sel, pendant 1, 5 ou 2 heures, la quantité d'eau devrait être trois fois supérieure au volume de haricots. Pendant la cuisson, rien n'est ajouté à la casserole, les sauces, le vinaigre et les autres produits contenant de l'acide ralentiront l'ébullition des haricots. Ne pas ajouter de soude, ce qui gâcherait le goût des haricots et provoquerait la destruction de la vitamine B1.
Important! Les haricots crus et insuffisamment cuits ne peuvent pas être consommés, ils contiennent des toxines qui peuvent causer de graves intoxications.
Contre-indications à l'utilisation des haricots:
Une teneur élevée en substances puriques est nocive pour les patients souffrant de goutte, de néphrite aiguë. Ne pas recommander de manger des haricots avec hépatite, pancréatite, colite, constipation.
61. Environ 70% des vitamines sont détruites si l'on cuit des légumes dans de l'eau salée. Il est donc préférable de les saler avant la fin de la cuisson.
Nous lisons l'article: Propriétés utiles des haricots.
À ce jour, un produit comme les haricots est très demandé par l'homme. C'est le cas en grande partie grâce aux propriétés utiles de cette culture. Nous vous parlerons des propriétés bénéfiques des haricots.
Les haricots sont la source la plus précieuse de protéines faciles à digérer, ainsi que d'autres microéléments utiles. Ils ne contiennent pas de cholestérol. Ce produit est idéal pour les personnes souffrant de maladies cardiaques, de diabète, d'anémie ou d'hypertension. Les consommateurs mijotent les haricots instantanément saturés, ils ont une force supplémentaire, le travail de l'intestin est beaucoup plus actif.
Les haricots, ainsi que d'autres légumineuses, contiennent des acides aminés précieux et constituent une source riche de protéines végétales. La plupart des acides aminés présents dans les haricots sont indispensables, non synthétisés dans le corps humain et facilement digérés par le tube digestif.
En raison de l'énorme teneur en protéines, qui peut facilement être comparée à celle de la viande, les haricots sont très populaires chez les végétariens.
Avec les grains de protéines contiennent des vitamines B, C, PP, ainsi que des articles tels que des sels minéraux de calcium, le potassium, le phosphore, le soufre, le molybdène, le fer, les caroténoïdes. De plus, les haricots contiennent des fibres, ce qui aide à nettoyer le corps de laitier, les toxines nocives, les radionucléides et les sels de métaux lourds.
Les haricots de différentes couleurs sont également utilisés pour réduire le cholestérol. Pour certains, les haricots sont un excellent remède contre la constipation.
Pas moins souvent, les haricots sont utilisés dans la médecine traditionnelle. Par exemple, la décoction de graines de haricots est utilisée pour la diarrhée et pour la toux. Souvent, les haricots sont utilisés comme diurétiques. Avec diverses inflammations de la peau, on leur applique des graines de haricots cuites au lait. Décoctions de haricots verts aident avec des maladies telles que l'hydropisie, les hémorroïdes, l'énurésie nocturne et souvent avec thrombophlébite. Certains guérisseurs disent que certains types de légumineuses peuvent empêcher la croissance de tumeurs malignes.
Cependant, les haricots doivent être utilisés avec une extrême prudence aux enfants, les personnes âgées et les personnes atteintes de maladies du tractus gastro-intestinal, en raison de ballonnements possible.
Pour éviter les ballonnements après l’utilisation des haricots, il est important de les préparer à l’avance. C’est-à-dire qu’ils doivent être trempés pendant un moment dans l’eau, puis égoutter l’eau puis cuire. Faire bouillir les haricots mieux dans une assez grande quantité d'eau à feu modéré. Dans ce cas, le couvercle du bac doit être ouvert.
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