Aliments riches en protéines. Top le meilleur.

Aliments riches en protéines - c'est le sujet que j'ai décidé de soulever dans cet article et vous comprendrez pourquoi. De là, vous apprendrez tout sur l'utilité et la nécessité de ce nutriment, et comment sélectionner les produits de protéines correctes, ainsi que de connaître... Je ne vais pas révéler toutes les cartes afin de préserver une intrigue.

Ainsi, tous ont piqué les oreilles et se sont préparés à absorber des mégaoctets d’informations utiles.

Produits protéiques: base théorique.

Il se trouve que la musculation n'est pas seulement une tentative stupide sur les glandes, mais également une approche responsable de la nutrition. Cependant, la grande majorité des personnes qui fréquentent le gymnase sont négligentes (et non pas les vêtements :)), elles se réfèrent à des problèmes nutritionnels, en particulier à l’élément de base du muscle, la protéine. Ce n'est pas la peine de les blâmer (vous), c'est un phénomène normal, et cela est dû au fait qu'au début, l'alimentation humaine est dépourvue de cet élément nutritif. Et l'introduction d'une nouvelle habitude - plus pour manger des aliments riches en protéines, un processus plutôt désagréable et lent.

En général, si nous relevons les statistiques, la majorité (environ 80%) des "simulateurs" et des femmes fitness ne se développent pas (en termes d’augmentation du volume musculaire), dans leur alimentation, il n'y a pas assez de produits protéiques de qualité (riches en protéines et en matières grasses). Des réponses à ces questions et à bien d’autres sont données et notre note d’aujourd’hui est dédiée.

Note:

Lors de la rédaction de l'article, l'auteur a tenté de rassembler non seulement ses propres connaissances, mais également des recherches et des informations pratiques provenant de diverses sources étrangères.

Avant de nous plonger dans la théorie puissante, nous aimerions rappeler à la « nouvelle » et déjà des visiteurs et lecteurs chevronnés, que dans notre panthéon ont déjà une construction de posveschenny d'entrée et les problèmes nutritionnels, et il semble que ce [protéines. Toute la vérité sur l'élément principal de construction des muscles]. Par conséquent, je vous recommande fortement de vous familiariser d'abord avec cette création, puis seulement de procéder à sa suite logique.

Donc, je voudrais commencer par une brève référence "historique" sur la protéine.

La protéine (protéine / protéine) du point de vue du culturiste est un élément constitutif de la création de nouvelles structures musculaires. C'est un nutriment fondamental dans l'alimentation de l'athlète (et pas seulement), sur lequel repose la musculature. Dans les sources de nourriture, la protéine se présente sous la forme d'acides aminés (matière première pour la construction de protéines), remplaçables, irremplaçables (non synthétisés par l'organisme) et conditionnellement indispensables.

La classification est la suivante.

Très souvent dans la littérature (surtout étrangère), on peut trouver l'image suivante des acides aminés essentiels.

Les personnes qui souhaitent obtenir un «bon» poids (pas de graisse), pomper les muscles ou simplement adopter un mode de vie sain, devraient inclure dans leur régime des aliments riches en protéines. Cela est dû au fait que la protéine est l'un des principaux facteurs de réparation et de croissance musculaire. Régime alimentaire comprenant (y compris) des aliments riches en protéines - la base de la construction d'un corps harmonieux.

Par conséquent, il est très important de comprendre, surtout pour les débutants, qui, avant la première fois d'aller à la salle de gym et de réfléchir à « comment construire le muscle? », Vous devez d'abord considérer votre régime alimentaire, en remplaçant divers glucides simples (pain, biscuits, pain et etc. ) pour les protéines.

La plupart d'entre eux commencent leurs aventures de simulateur à partir du chauve (prispichilo et allé), et à la fin (après 2-3 mois et aucun résultat visible) aux classes avec le fer bouché. Et c’est qu’après avoir suivi une séance d’entraînement bien entraînée, et non le matériau de construction, la ration habituelle (pommes de terre, saucisses, pain, etc.) est jetée dans le corps. Ou la qualité (le pourcentage de protéines) et la quantité de protéines consommées n'atteignent pas le point de départ des mécanismes de croissance.

Voyons maintenant comment choisir les bons aliments riches en protéines. Peu de gens savent comment acheter des produits dans les magasins ou les supermarchés avec l'esprit. Les conseils suivants vous aideront à toujours être rassasiés.

Conseil numéro 1. Mélange de protéines

Lorsque vous choisissez un apport en nutriments, essayez toujours de combiner les protéines animales et végétales. Si vous êtes activement engagé dans la construction de votre corps, vous devriez consommer 1,5 grammes (femmes) et 2 grammes (hommes) de protéines par kilogramme de poids corporel. Rappelez-vous toujours que:

• les protéines animales sont des protéines plus complètes. Ils contiennent tous les acides aminés nécessaires pour créer de nouvelles structures protéiques dans votre corps. Les protéines animales comprennent: la volaille, le poisson, la viande, les œufs, les produits laitiers (kéfir, lait fermenté cuit au four, varenets), le fromage et le lait;
• les sources de protéines des légumes, des céréales, des fruits et des noix sont défectueuses. Ils manquent d'un ou plusieurs acides aminés nécessaires pour créer de nouvelles protéines. Le corps les utilise, se décomposant en acides aminés séparés. Ensuite, ces derniers se combinent avec d’autres acides aminés (d’autres produits) pour créer de nouveaux blocs de construction;
• Toujours lire les informations sur la composition du produit (valeur nutritionnelle) au dos, parfois le produit le plus cher ne signifie pas du tout le plus utile. La position "la quantité de protéines dans 100 gr" est d'autant plus grande que la valeur est grande, avec une teneur en graisse faible.

Comparez les deux produits qui se trouvaient sur la même étagère à poisson du magasin.

Conseil numéro 2. Soja

Le soja - un type de protéine à part entière, une bonne alternative à la protéine animale de la viande rouge. Inclure dans vos produits de régime tels que le soja ou le tofu. Par cela, vous augmentez essentiellement le niveau de protéines.

Conseil numéro 3. Evaluation de la nourriture.

Évaluez votre alimentation non seulement à partir de la teneur en protéines.

De nombreux types de protéines (par exemple, les noix, les haricots, les grains entiers) comprennent les fibres alimentaires (fibres). Il aide à mieux digérer les aliments et procure une plus grande sensation de satiété. D'autre part, certains aliments protéiques (lait entier, bœuf) contiennent des graisses saturées, ce qui entraîne un blocage des artères. Choisissez des alternatives plus saines à la protéine, par exemple de la viande faible en gras (volaille) et du lait écrémé.

Astuce # 4. Être contourné.

Évitez autant que possible les produits semi-finis roulés dans des boîtes ou des emballages sous vide. Souvent, pour prolonger leur vie, ils ajoutent une chimie différente (conservateurs, suppléments de classe E et m). Évitez également les différentes saucisses et saucisses. En fait, la viande (protéines) contenue dans ces produits est beaucoup moins importante que celle indiquée par le fabricant.

Astuce # 5. Le solde.

Gardez un équilibre entre la quantité de glucides consommés et les protéines. En moyenne, ces derniers devraient représenter 25 à 30% et pour les glucides, environ 55 à 60%. Les aliments riches en protéines vous permettent de contrôler votre poids en repoussant la sensation de faim.

Conseil numéro 6. Changements

Il est très problématique de prendre et au fil des ans, changer le régime habituel. Par conséquent, introduisez progressivement et progressivement de nouvelles habitudes alimentaires. Par exemple, remplacez le boeuf haché par la dinde ou la saucisse par la poitrine de poulet. Changez les façons de faire cuire - au lieu de faire frire, faites cuire sur l'eau ou faites cuire sur le gril, le four à micro-ondes et le cuiseur à vapeur vous aident également. Au lieu d'œufs entiers, n'utilisez que des blancs d'œufs, à l'exclusion du mauvais cholestérol de l'alimentation.

Note:

En fait, les craintes d'un excès de cholestérol par les œufs de poule sont grandement exagérées. Vous pouvez manger en toute sécurité, sans arrière-pensée, jusqu'à 3 ou 4 œufs par jour.

Conseil numéro 7. Calendrier de pouvoir.

Tous vos efforts pour choisir des aliments riches en protéines seront vains si vous n'apprenez pas à gérer votre alimentation. Pour ce faire, vous devez avoir un journal alimentaire dans lequel s'inscrire, à quel moment et quel plat volonté hamster. Un tel système exclura les diverses collations et les longues pauses entre les repas.

Conseil numéro 8. Ingéniosité

Quel que soit le type de personne forte que vous avez été, il arrive parfois que vous souhaitiez arrêter de manger correctement et mordre au maximum :). Pour éviter de telles perturbations, testez régulièrement votre régime alimentaire - essayez de nouveaux produits (combinaisons), de nouvelles recettes et des recharges.

Donc, ici, semble-t-il, tout va bien, on va au clou du programme, à savoir...

Aliments riches en protéines: quels sont-ils?

Je ne sais pas pour vous, mais je suis très scrupuleux en matière de nutrition, et je passe toujours le plus de temps à choisir les bons produits, y compris les protéines. En fait, maintenant, mon choix est toujours prédéterminé, car Je sais quelle gastronomie contient le plus de protéines, mais avant cela, je travaillais à l'étude de l'emballage et à la lecture de la composition.

En général, il est habituel d'allouer les sources de protéines suivantes (répertoriées par ordre décroissant de valeur).

Passons maintenant au plus grand nombre de produits protéiques de chaque source de protéines.

№1. Viande et volaille

De nombreuses personnes considèrent que la viande, en raison de sa teneur en matières grasses, est une mauvaise source de protéines. Mais d'autre part, qui vous empêche de choisir des variétés faibles en gras. Inclure les types de viande suivants dans votre alimentation:

• bœuf maigre (steak, bœuf stroganoff);
• poulet (poitrine, filet);
• dinde (filet);
• viande de lapin;
• viande de cerf.

Note:

Dans toutes les autres figures, la désignation suivante est adoptée: la teneur en protéines / teneur en matière grasse de 100 g de produit est indiquée par la fraction.

№2. Poisson et fruits de mer

Le poisson est peut-être la meilleure source d'acides aminés essentiels nécessaires à la restauration et à la croissance des tissus musculaires. Il contient six fois plus de protéines que les produits laitiers, ce qui en fait l'une des sources de matériaux de construction les plus riches. Rappelez-vous ceci et incluez dans votre régime les types suivants de poissons et de fruits de mer:

• thon (naturel);
• saumon (filets de poisson);
• les sardines;
• le maquereau;
• les anchois;
• mulet;
• tilapia;
• crevettes
• le calmar
• les homards;
• lait

№3. Fruits et légumes

Les fruits et les légumes sont une excellente source de protéines et d'autres nutriments essentiels. Ils contiennent des fibres et de nombreuses vitamines dont le corps a besoin pour fonctionner correctement. Cependant, il faut se rappeler que beaucoup de légumes (par exemple, les pommes de terre) contiennent une grande quantité de glucides. Par conséquent, il est nécessaire d’aborder la sélection de ces produits de manière compétente.

Inclure dans votre alimentation les types de fruits et légumes suivants:

• Fuju chinois (asperges de soja);
• le tofu;
• fèves de soja;
• pois chiche;
• haricots;
• riz brun;
• les épinards;
• les asperges;
• avocat;
• la banane

№4. Noix et graines

Outre la teneur relativement élevée en protéines des noix et des graines, elles sont également riches en graisses utiles pour le cerveau et le système nerveux. Et depuis jusqu'à 60% du cerveau humain est composé de bonnes graisses, puis incluez dans votre alimentation les types de graines et de noix suivants:

• graines de citrouille;
• graines de tournesol;
• beurre d'arachide;
• amandes;
• noisettes;
• noix;
• Noix du Brésil

№5. Oeufs, fromage et produits laitiers.

Les œufs sont une excellente source de protéines (blanc d'œuf) pour la construction de la masse musculaire. Les produits laitiers à haute teneur en calcium et en vitamine D constituent la «collation» idéale après l'entraînement.

Inclure dans votre alimentation:

• oeufs (poulet, cailles);
• fromage cottage (faible en gras ou jusqu'à 5%);
• kéfir (faible en gras);
• lait (sans graisse de vache);
• lait écrémé en poudre;
• fromage (Oltermani 9%, Edam).

Note:

Les aliments riches en protéines et leurs effets sur le corps humain ont fait l'objet de nombreuses études et de nombreux rapports scientifiques. Bien qu'il y ait plus de protéines dans la viande, certaines études montrent qu'il est préférable de manger plus de fruits et de légumes, car ils contiennent des fibres et d'autres nutriments essentiels.

Lors de la préparation de votre panier d'épicerie, il est important de vous rappeler que vos aliments doivent contenir tous les nutriments nutritifs et pas seulement les protéines. Par conséquent, toujours compter sur la base - la pyramide alimentaire, et vous serez toujours en bonne santé.

Bien et dans la conclusion aussi bien que promis-un peu scientifique.

En 2012, une étude scientifique sur la prise de protéines, de calories et de poids a été menée au Pennington Research Center aux États-Unis. Au cours de celle-ci, des résultats inhabituels ont été obtenus, indiquant que la prise de poids dépend de la quantité de calories consommées et non de la quantité de protéines consommée.

La plupart des nutritionnistes estiment que les protéines, les lipides et les glucides contenus dans l'alimentation humaine sont plus importants pour la prise de poids que la quantité de calories consommée avec les aliments. Cette étude a prouvé le contraire.

Au cours de cette expérience, 25 rats expérimentaux de personnes courageuses ont été confinés dans la salle métabolique pendant 12 semaines. Les volontaires devaient manger environ 1000 calories de plus par jour au-delà de ce dont ils avaient besoin pour maintenir leur poids. Leurs régimes alimentaires contiennent respectivement 5%, 15% et 25% de calories provenant de la protéine.

Tous les volontaires ont pris du poids (ce qui n'est pas surprenant), bien qu'un groupe avec une faible teneur en protéines (5%) ait récupéré légèrement moins. La majeure partie de la masse supplémentaire est grasse. Dans les groupes avec une teneur en protéines moyenne et élevée, les gens ont également acquis de la masse musculaire. Le groupe à faible teneur en protéines a perdu du muscle.

Toutes les différences de poids entre les personnes sont très probablement associées à des coûts énergétiques différents pour les activités et au maintien de la chaleur (les protéines entraînent des pertes de chaleur plus importantes).

Les résultats indiquent qu'un régime à faible teneur en protéines entraîne une perte de masse musculaire (ce qui est mauvais pour l'athlète). De plus, il n'y a pas beaucoup de différence entre un régime contenant 15% de protéines et plus (25%). L’étude a également montré que les régimes riches en protéines n’aident pas une personne à perdre du poids s’il ne réduit pas la quantité de calories consommées. Les calories sont les plus importantes pour augmenter le poids, et leur diminution est cohérente avec les résultats d'autres études. Bien entendu, la qualité de l'alimentation est également importante: il est plus facile de réduire la quantité de calories consommées si une personne consomme beaucoup de légumes, de fruits et de grains entiers.

Eh bien, l'article peut maintenant être considéré comme étant logique. Reste à résumer et à onduler avec un stylo :).

Postface

Une autre note écrite, aujourd'hui, nous avons continué à comprendre les problèmes nutritionnels et a parlé du sujet - les aliments riches en protéines. Après la lecture, il vous suffit de faire une chose: aller à l'épicerie et remplir les bons produits. Eh bien, avec cela, vous pouvez déjà parfaitement faire face sans moi, un appétit agréable!

PS Qui écrira le commentaire se perpétuera dans l'histoire!

PPS. Le projet a-t-il aidé? Ensuite, laissez un lien dans le statut de votre réseau social - plus 100 points au karma, garanti :).

Avec respect et gratitude, Protasov Dmitry.

Les meilleurs produits pour saturer le corps en protéines

Les protéines sont un composant important du corps humain. Il élimine les toxines, surveille les processus immunitaires, construit les muscles, les os, le cartilage. Pour une perte de poids de qualité, il est nécessaire d'inclure des protéines dans votre alimentation. Les aliments riches en protéines vous permettront d'équilibrer le menu et d'atteindre vos objectifs.

Les aliments contenant des acides aminés importants comprennent des sources végétales et animales. Une nutrition complète implique l'utilisation des ingrédients des deux groupes. Il est également nécessaire de savoir quelles combinaisons d'ingrédients sont les plus bénéfiques.

Top 5 produits protéiques

De manière générale, les produits contenant des protéines sont la viande, le poisson, les œufs, les produits laitiers, les légumineuses, certains légumes et fruits. La liste est assez longue. Mais pour perdre du poids, il est nécessaire d'inclure le "plus" dans le régime.

Nous listerons les ingrédients-leaders en la matière:

1. Viande de volaille
   Une attention particulière doit être portée aux poitrines de poulet bouillies. Ils contiennent le maximum de protéines, la quantité optimale de graisse et ne contiennent pas de glucides. En outre, cette partie du poulet est pleine de vitamines et de minéraux.
2. Boeuf, veau et autres viandes
   Ces produits, riches en protéines, diffèrent et ont une faible teneur en calories. Cent grammes de veau apporteront dans le corps 21 g de protéines de boeuf - 20 g. Pour une perte de poids, il est préférable de choisir une viande de veau de 1 à 2 ans. La viande de cheval et de lapin est également utile.
3. Poisson
   Dans cette catégorie, le saumon et le thon avec 24% de protéines apparaissent en premier, suivis par le saumon rose (22%). Ne négligez pas le brochet, le merlu, la morue, la carpe, la perche, les crevettes et le crabe. Rappelez-vous aussi du caviar, il contient environ 30% de protéines, de phosphore et de potassium.
4. Blanc d'oeuf
   C'est le roi de toutes les protéines! C'est la protéine de référence, car elle est mieux absorbée par l'organisme et présente un bénéfice maximal. Un oeuf contient environ 7 grammes de matériau de construction.
5. Fromages.
   Ces produits sont riches en protéines, à faible teneur en matières grasses (jusqu'à 15%), ils contiennent 25 à 30% de protéines. Les variétés de graisses sont également bonnes, mais elles se caractérisent par une teneur en calories suffisamment élevée.

Pour perdre du poids ou pomper du muscle, vous devez nécessairement inclure dans votre menu des ingrédients de la liste des 5 premiers. Mais la diversité est la clé du succès. Par conséquent, la liste des produits contenant de grandes quantités de protéines se poursuit.

Introduire dans le régime d'autres goodies

Au cours de la perte de poids, en particulier sur les régimes à faible teneur en glucides, plusieurs se décomposent précisément parce qu'ils ne mangent que des poitrines de poulet ou des œufs. Ne soyez pas si harcelé. Vivez le plaisir de l'alimentation en introduisant de délicieux aliments contenant des protéines.

Donc, nous continuons la liste:

1. Fromage blanc
   En été, mélangez-le avec des fraises et vous sentirez ce goût et cet arôme riches. Le dessert est beaucoup plus utile que le shopping. Seulement avec les baies, vous devez être plus prudent, car ils ont aussi des glucides.
2. Abats de viande
   Le foie cuit avec des légumes, de la langue ou du coeur a des valeurs nutritionnelles élevées.
3. Les produits à base de soja contiennent des protéines en une quantité de 40 à 50% en poids.
   Comparativement, ce n'est pas aussi bon que les protéines de poulet, en particulier pour le renforcement musculaire et la perte de poids, mais les textures et le soja sont une alternative pour les végétariens.
4. Céréales
   Essayez le kinoa, il contient jusqu'à 18% de protéines. Non loin de là, le sarrasin et le millet croup, derrière eux viennent la mangue et le gruau. Le riz ne représente que 2 à 6% des protéines, selon la variété. Les bouillies sont également riches en glucides. En combinaison avec les légumes, ils stimulent le travail des intestins, ce qui est important lorsque le régime alimentaire est riche en protéines.
5. Choux de Bruxelles
   Ce n'est pas seulement une source de protéines, mais aussi des vitamines, des calories faibles et 0% de matières grasses. Ceci est le principal légume pour la perte de poids et le traitement de diverses maladies, y compris les tumeurs.

Nous avons répertorié des produits savoureux et sains, riches en protéines. Mais la plupart d'entre eux sont d'origine animale, ce qui ne convient pas à certains groupes de la population. Il est possible et même nécessaire de résoudre ce problème.

Comment compenser le manque de protéines végétariennes?

Si un végétarien analyse la liste d'ingrédients ci-dessus, il ne peut se permettre que 3 des 10 positions. Trop peu, direz-vous. Et nous sommes d'accord avec cela.

Les végétariens sont invités à inclure dans le menu les lentilles, le soja, le brocoli, les oignons, les asperges et le poivron rouge. Les bons indicateurs sont le "couscous" du croup et le germe de blé. Parmi les fruits et légumes, les épinards, l'avocat et la banane ont fait leurs preuves (mais ce n'est pas trop bon pour perdre du poids).

Trouver dans le supermarché la noix du Brésil - un produit très nutritif et sain. Les amandes, les noisettes, les graines de tournesol et la citrouille sont également importantes à utiliser au moins plusieurs fois par mois. De plus, ils satureront le corps de graisses utiles. Un produit préféré des Américains - le beurre d’arachide, aussi, livrera des protéines aux tissus.

Parmi les végétariens, le sejtan est populaire. Il est fabriqué à partir de gluten de blé, absorbant les goûts des plats cuits côte à côte. Cent grammes de cette "viande" contiennent 57 g de protéines. Il remplacera avec succès le canard et le poulet.

Les fromages tofu et tempe sont importants pour une perte de poids de qualité et une activité vitale complète. Ils peuvent être frits, marinés, ajoutés à des soupes, en faire de la purée et même cuire un semblant de bifteck, en faisant frire un rectangle entier dans des épices.

Le soja vert en cosses est également populaire chez les végétariens. C'est une collation utile et nutritive. Seulement ici la protéine est relativement petite - environ 7 g / 100 g.

Nous conseillons également aux végétariens d'utiliser du kinoa (plante pseudo-grain), des courgettes, des houmous, des haricots noirs, des pois verts. Avec eux, vous pouvez cuisiner beaucoup de plats incomparables, il vous suffit de montrer votre imagination. Puisque tous ces produits contiennent un minimum de graisse, cette façon de manger est très bonne pour perdre du poids.

Liste des produits protéiques

Tableau des produits contenant des protéines.

Il est temps de passer à des chiffres spécifiques. Le tableau vous indiquera la quantité de protéines contenue dans différents produits. Les colonnes indiquent le poids des protéines pour 100 g d'ingrédient.

Dans cette liste, il existe quelques autres leaders en matière de teneur en protéines. Cependant, lors de l'évaluation, nous avons pris en compte la qualité des protéines, la possibilité d'utiliser les produits et leur bénéfice global pour l'organisme. Par exemple, la gélatine dans le tableau est la plus riche source de protéines, mais il ne peut pas manger 100 g, tandis que la volaille, le poisson et les autres produits d'utilisation réelle en quantités et ils sont parfaitement absorbés.

Combien dois-je manger des protéines pour une vie normale?

Les femmes ont besoin en moyenne de 0,8 à 1,5 g de protéines par kg de poids corporel. Pour les hommes et les femmes enceintes (à partir du 4ème mois), ce chiffre atteint 2 g. Dans l'ensemble, la protéine devrait représenter environ 15% de la teneur calorique totale de l'alimentation quotidienne. C'est-à-dire que la proportion de BJU est de 1: 1: 4, respectivement. La troisième partie des protéines de cette quantité devrait provenir de sources végétales. Combinez des aliments riches en protéines avec des herbes et des légumes à feuilles, ils améliorent la digestibilité.

Le manque de substance se manifeste par une diminution de la libido, une faiblesse, une incidence fréquente, une perturbation des processus métaboliques et d'autres conditions pathologiques. Cependant, notez que l'excès de protéines entraîne une augmentation du stress sur les reins, une constipation, parfois une maladie articulaire, le développement de la goutte et même un cancer intestinal.

Rappelez-vous le juste milieu, et le corps dira merci sous forme de bien-être et de bonne humeur.

Aliments en protéines - quel genre d'aliments? Produits protéinés pour la perte de poids et la croissance musculaire

L'utilisation d'aliments riches en protéines est nécessaire à la structure des muscles, favorise l'absorption des glucides et stimule le métabolisme. Les protéines peuvent être d'origine végétale et animale.

La nourriture protéinée est ce que les aliments

Quels aliments contiennent des aliments protéiques?

Un grand nombre de protéines sont contenues dans les produits suivants (pour 100 g):

• Viande de soja - 51,9 g;
• Poulet - 20,8 g;
• Lait - 2,6 g;
• Caviar, crevettes - 28,9 g;
• Soja - 35 g.

Il est important de savoir! Les produits dans lesquels la quantité de protéines augmente par rapport aux autres aliments saturent également le corps avec du fer, du calcium et de la vitamine B12.

Toutes ces substances utiles sont très importantes pour les globules rouges, ainsi que pour la force du tissu osseux humain.

Liste des produits d'origine animale et leur teneur en protéines

Dans les produits d'origine animale, une quantité considérable du composant protéique est contenue.

La liste de la teneur en protéines est la suivante (basée sur 100 g):

1. Lait et produits laitiers - 2,5-2,9;
2. Foie de poulet - 18,0-21,0;
3. Oeufs - 12,5;
4. Saumon - 25,4;
5. Boeuf - 19,5;
6. Porc - 25,0;
7. Agneau - 18,5;
8. Poulets - 19,5;
9. Le foie - 17,5;
10. Béluga - 24,0;
11. Caviar - 28,0-30,0;
12. Canard - 15,8;
13. Caviar - 27,0;
14. Poulets - 22,6;
15. Lapin, lièvre - 24,0;
16. Estomacs de poulet - 20,0-21,0;
17. Oie - 29,0;
18. Langue de boeuf - 16,1;
19. Thon - 23,0;
20. Sardine - 23.7.

Si vous vous intéressez à ce qu'est la nourriture protéinée, quels sont ces produits, la liste des produits protéinés - un diététicien expérimenté vous aidera.

Liste des produits d'origine végétale et leur teneur en protéines

Les produits végétaux ont un avantage considérable: ils ne contiennent pratiquement pas de graisse ni de cholestérol, ce qui les distingue des produits d'origine animale.

Ainsi, par exemple, 100 g de boeuf contiennent jusqu'à 20% de la graisse recommandée et 30% de cholestérol dans le sang, et le soja ne contient pas de cholestérol et seulement 1% de graisse.

Mais la réception de produits d’origine animale est tout de même nécessaire pour un régime quotidien.

Pour un adulte, l'apport quotidien en protéines animales doit représenter au moins 30% de l'apport total de tous les aliments et la quantité totale de protéines doit être inférieure à 150 g.

Aliments protéiques - quels sont les produits d'origine végétale?

Teneur en protéines dans les produits d'origine végétale (pour 100 g):

1. Pistaches - 20,3;
2. Soja - 35,0
3. Pois - 23,0;
4. Lentille - 24,8;
5. Graines de citrouille - 30,1;
6. Noisette - 16,0;
7. Noyer - 13,6-14,3;
8. Gruau de sarrasin - 12,6;
9. Semoule - 11,3;
10. Pain - 8,0;
11. Champignons - 0,9-3,3;
12. Pommes, poires - 0,4;
13. Baies - 0,5-1,0;
14. Millet - 12,1;
15. Ail - 6,5;
16. Pois verts - 1,0;
17. Noix du Brésil - 14,2;
18. Pommes de terre - 2.0.

Liste de teneur en protéines dans les aliments disponibles

Il serait également intéressant de se renseigner sur les aliments protéiques - quel type de nourriture et quelle est la teneur en protéines de ces aliments?

Voici une liste de la teneur en protéines dans les aliments (pour 100 g):

1. Poudre d'oeuf - 45,0;
2. Brynza - 18,0;
3. Fromage dur et fondu - 23,4-29,0;
4. Gâteaux au fromage, cocotte - 16,4-18,9;
5. Pate de foie - 18,0;
6. Conserves de viande - 15,0-20,0;
7. Côtelette, côtelette - 20,0;
8. Isolat de protéine de soja - 90,0;
9. Jambon - 22,6;
10. Shish kebab de mouton - 22,9;
11. Servelat - 24,0;
12. Saumon fumé - 25,4;
13. Macaroni - 10,0-11,3;
14. Steak de boeuf - 28,8;
15. Viande hachée - 15,2;
16. Fromage cottage - 14,0-18,0;
17. Veau bouilli - 30,7;
18. Le jambon - 14.3.

Liste des aliments protéiques les plus utiles

Le produit idéal des protéines animales est l'œuf, car il est absorbé à presque 100% par l'organisme.

L'assimilation de protéines d'origine animale passe de 70 à 90% et d'origine végétale à 40-70%. L'aliment protéique le plus utile est contenu dans les aliments tels que le veau, suivi du bœuf, du lapin et du porc.

En outre, il convient de noter que tout aliment contenant des protéines en grande quantité peut ne pas être très utile, car contient de nombreuses graisses et glucides.

Comme nous l'avons déjà noté, le blanc d'œuf est l'un des plus utiles, représentant un produit à faible teneur en calories. Vous ne pouvez donc pas avoir peur de manger 5 à 6 œufs par jour, mais vous ne pouvez manger que 2 à 3 morceaux de jaune. par jour

Un autre produit utile est la viande écrémée. Les diététistes recommandent de manger de la viande cuite à la vapeur, de griller ou de cuisiner. Et la viande a la quantité nécessaire de graisses animales, dont le corps a le plus besoin - n'exagère pas avec l'utilisation d'un tel produit.

Les diététistes insistent sur la consommation quotidienne obligatoire de fromage cottage 200 grammes par jour, car il est faible en calories et ne contient pratiquement pas de graisses et de glucides.

Avec une faible teneur en protéines, mais son utilité est remplacée par de la farine d'avoine, qui peut être complétée par divers fruits et baies, saturant le corps de protéines, digérant dans le corps pendant 6 à 8 heures.

Faites attention! Certaines protéines végétales ne contiennent pas suffisamment d'acides aminés basiques. Il est donc préférable de diversifier votre alimentation avec des aliments d'origine animale.

Produits protéiques pour un ensemble de masse musculaire en combinaison avec l'entraînement

Les principales composantes de la croissance musculaire sont l'entraînement régulier et la nutrition sportive.

L’alimentation en protéines est indispensable à une alimentation équilibrée, mais n'oubliez pas de calculer les calories, car l’alimentation nécessaire à la construction musculaire se trouve dans l’alimentation.

Le taux de prise de protéines pour un athlète prenant du poids est de 2 g pour 1 kg de poids corporel.

Les professionnels conseillent d'utiliser des protéines d'origine animale pour un effet plus important de prise de poids.

Ration pour la quantité nécessaire de masse protéique peut être faite par vous-même. Par exemple, dans l'alimentation quotidienne d'un athlète de 85 kg, vous devez inclure: 0,5 kg de poulet, 200 g de fromage blanc, 5 oeufs et 0,5 litre de lait. Vous pouvez alterner des poissons, des haricots, etc. Le contenu calorique pour un ensemble de masse musculaire devrait être augmenté presque 2 fois.

"L'alimentation en protéines est ce que les aliments, une liste de produits protéiques" - des questions qui intéressent toujours les personnes qui s'efforcent d'obtenir une silhouette élancée.

Produits protéinés avec perte de poids

Les produits protéinés stimulent le métabolisme, ce qui est bénéfique pour la perte de poids et réduit l'appétit.

Beaucoup de personnes qui essaient de perdre du poids ne font pas correctement leur régime et se demandent aussi: qu'est-ce que la nourriture protéinée? Quels produits?

Le régime nécessaire, composé des bons produits, influe positivement sur le changement du corps lors de la chute du poids.

Mais aussi ce régime est utile pour ce qui suit:

1. Maintien du tonus musculaire et de la fonction antioxydante;
2. Renforcement de l'immunité
3. Alimentation du cerveau en protéines, ce qui affecte la diminution de l'appétit.

Pour savoir quels sont les aliments protéinés - quels produits, une liste d'aliments protéinés et les moyens de perdre du poids avec leur aide, vous avez besoin de conseils de diététistes.

Régimes communs de protéines. Leurs principes sur l'utilisation des produits protéiques

Il existe de nombreux types de régimes alimentaires, mais chacun d’entre eux comprend nécessairement des aliments riches en protéines avec un composant protéique accru ou n’est constitué que de produits protéiques.

Le régime protéiné comprend principalement:

• Poisson;
• Viande maigre;
• Lait;
• Fromage cottage faible en gras;
• Fromage dont la teneur en matières grasses ne dépasse pas 25%;
• Produits à base de soja (lait, fromage blanc).

Régime alimentaire par le Dr Ducan

Le régime Ducane comprend 4 phases et étapes:

1. Phase 1 - une attaque dans laquelle le principe de base de la perte de poids passe, et en fonction du poids, il est déterminé combien de jours le régime va durer. Il y a une soi-disant attaque des cellules graisseuses;
2. 2 phases - alternance, où il y a une alternance de nourriture nécessaire. Dans cette phase, il est également très important de ne pas gagner le poids que nous avons réussi à perdre dans la première phase;
3. 3 phases de fixation, dont la durée dépend du poids, qui a pu se réinitialiser en 2 étapes. Un jour est effectué selon le menu de la première phase. Cette phase fixe le résultat;
4. 4 phases - stabilisation, où le résultat est maintenu et maintenu pour le reste de la vie.

En plus de réaliser 4 phases, le régime Ducane comprend les règles suivantes:

1. Boisson abondante (1,5 litre par jour);
2. Utilisation quotidienne du son;
3. Exercices matinaux;
4. Promenade quotidienne au grand air.

Diet Hayley Pomeroy - nous perdons du poids sans mourir de faim

Ce régime vise à accélérer le métabolisme. Le régime alimentaire de Haley Pomeroy consiste en un programme de nutrition spécial dans lequel une personne perd des kilos en trop sans s'abstenir de manger, en éliminant naturellement les cellules graisseuses.

Ce régime comprend un menu entièrement écrit pour chaque jour et une liste des produits de chaque phase autorisés à consommer.

Régime Atkins

Le régime Atkins est basé sur la réduction de la consommation de glucides, à cause de laquelle le corps peut gagner des réserves de graisse.

Comme dans de nombreux régimes, la consommation d'un liquide avec le régime Atkins est nécessaire en grande quantité. Selon Atkinson, l'abandon des aliments à haute teneur en glucides réduira considérablement le niveau de calories utilisées.

L'observance d'un régime sans glucides peut affecter de manière significative l'organisme, car il peut y avoir des vertiges, des faiblesses et des maux de tête. Ces symptômes disparaissent au bout d'un moment et le corps s'adapte déjà aux changements.

Recettes de plats riches en protéines pour la perte de poids

Quels types de plats peuvent être fabriqués à partir de produits protéiques? Ce ne devrait pas être seulement utile, mais aussi une nourriture délicieuse.

Casserole au fromage blanc

Ingrédients:

1. Fromage blanc - 0,5 kg;
2. Oeufs de poulet - 4 pcs
3. Crème sure - 2-3 cuillères à soupe. des cuillères;
4. Sucre - 3 c. l, sel;
5. Sucre vanillé - 1 pile;
6. Amidon - 2 c. cuillères

Recette:

1. Mélanger le fromage blanc, les jaunes d'œufs, le sucre et la vanille, puis ajouter le reste des ingrédients et battre au batteur jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse.
2. Les protéines battent pour former une masse blanche et ajouter à la pâte.
3. Mettez tout dans un moule en silicone, huilé.
4. Cuire de 30 à 40 minutes dans un four préchauffé à 180-200 ° C.

Poisson rouge aux épinards, cuit dans une omelette

Ingrédients:

1. Poisson (saumon, truite, saumon) - 100 g;
2. Épinards glacés - 60 g;
3. Oeufs - 3 pièces;
4. Crème sure - 1 c. cuillère

Recette:

1. Dans un bol, battre l'œuf, ajouter la crème sure, ajouter le sel, ajouter les épinards décongelés et hachés.
2. Couper le poisson en morceaux, saler et poivrer.
3. En silicone, graissé au beurre, verser le mélange obtenu et mettre le poisson au centre.
4. Mettre dans un panier pour multivarka et préparer en mode "cuisson à la vapeur" pendant 15 minutes.

La protéine intervient non seulement dans la formation du tissu musculaire et favorise la perte de poids, mais elle joue également un rôle important dans la structure du squelette.

La carence en protéines affecte de manière significative la violation du bilan azoté, l'organisme "mange" ses propres tissus, il est donc nécessaire dans le régime alimentaire de chaque personne.

Cette vidéo vous dira ce qu'est la nourriture protéinée, quels sont ses produits, la liste des produits protéiques et bien plus encore.

À partir de cette vidéo, vous apprendrez à choisir des produits protéinés pour la perte de poids.

Protéines

Les protéines sont un matériau de construction important de notre corps. Il se compose de chaque cellule du corps, il fait partie de tous les tissus et organes. En outre, un type particulier de protéines agit comme des enzymes et des hormones dans le corps vivant.

En plus de la fonction de construction, la protéine peut également être une source d'énergie. Et en cas de protéines en excès, le foie convertit "prudemment" les protéines en graisses, qui sont stockées dans le corps (comment se débarrasser de ces graisses?).

Il y a 22 acides aminés dans le corps humain: l'organisme peut synthétiser 13 acides aminés indépendamment du matériau de construction disponible, et 9 d'entre eux ne peuvent être obtenus qu'avec de la nourriture.

Dans le processus de digestion par le corps, les protéines se décomposent en acides aminés, qui à leur tour sont délivrés à différentes parties du corps, afin de remplir leurs fonctions de base. Les protéines (sous la forme d'acides aminés) font partie du sang, sont des composants du système hormonal, la glande thyroïde, affectent la croissance et le développement du corps, régulent l'équilibre eau-base acide du corps.

Aliments riches en protéines:

Une quantité approximative de 100 g de produit

Besoin quotidien de protéines

Le besoin recommandé en protéines pour un adulte est de 0,8 g pour 1 kg de poids. Cet indicateur se trouve dans les tableaux de calcul du poids idéal. Le poids réel d'une personne dans ce cas n'est pas pris en compte, du fait que les acides aminés sont destinés à la masse cellulaire du corps et non aux dépôts graisseux.

Selon les règles de la diététique, les aliments protéinés devraient représenter environ 15% de la teneur totale en calories de l'alimentation quotidienne. Bien que cet indicateur puisse varier en fonction du type d’activité humaine, ainsi que de son état de santé.

Le besoin de protéines augmente:

• Pendant la maladie, surtout après l'opération, ainsi que pendant la période de récupération.
• Pendant le travail qui nécessite un fort stress physique.
• En saison froide, quand le corps dépense plus d'énergie en chauffage.
• Au cours de la croissance intensive et du développement du corps.
• Lors des compétitions sportives, ainsi que des préparations pour eux.

Le besoin de protéines est réduit:

• En saison chaude. Cela est dû aux processus chimiques dans le corps qui se produisent lorsqu'ils sont exposés à la chaleur.
• Avec l'âge Dans la vieillesse, le renouvellement du corps est plus lent, donc moins de protéines sont nécessaires.
• Dans les maladies associées à la digestibilité des protéines. Une de ces maladies est la goutte.

Absorbabilité des protéines

Lorsqu'une personne utilise des glucides, leur processus de digestion commence même lorsqu'ils sont dans la bouche. Avec les protéines, tout est différent. Leur digestion ne commence que dans l'estomac, à l'aide d'acide chlorhydrique. Cependant, les molécules de protéines étant très grandes, les protéines sont digérées assez durement. Pour améliorer l'assimilation des protéines, il est nécessaire de manger des aliments contenant des protéines sous leur forme la plus digeste et la plus facile. Ceux-ci comprennent les protéines d'oeuf, ainsi que les protéines contenues dans les produits laitiers fermentés, tels que le kéfir, fermenté, brynza, etc.

Selon la théorie de la nutrition séparée, les aliments protéinés sont bien combinés avec différents légumes verts et feuillus. Les nutritionnistes modernes disent que les protéines sont mieux absorbées en présence de graisses et de glucides, qui sont les principales sources d'énergie pour le corps.

Puisque les aliments protéiques dans le corps sont conservés beaucoup plus longtemps que les glucides, la sensation de satiété après la consommation de protéines persiste beaucoup plus longtemps.

Propriétés utiles de la protéine et son effet sur le corps

Selon leur spécialisation, les protéines remplissent différentes fonctions dans le corps. Les protéines de transport, par exemple, sont impliquées dans la distribution de vitamines, de graisses et de minéraux à toutes les cellules du corps. Les protéines-catalyseurs accélèrent les divers processus chimiques se produisant dans le corps. Il existe également des protéines qui luttent contre diverses infections, étant des anticorps contre diverses maladies. De plus, les protéines sont des sources d'acides aminés importants qui sont nécessaires comme matériau de construction pour de nouvelles cellules et renforcent celles qui existent déjà.

Interaction avec les éléments intentionnels

Tout dans la nature est interconnecté et tout interagit également dans notre corps. Les protéines, qui font partie de l’écosystème général, interagissent avec d’autres éléments de notre corps: les vitamines, les graisses et les glucides. De plus, outre l'interaction simple, les protéines participent également à la transformation d'une substance en une autre.

En ce qui concerne les vitamines, la consommation pour chaque gramme de protéine, il est nécessaire d'utiliser 1 mg de vitamine C. Lorsque la carence en vitamine C est bien entendu que par la quantité de protéine à laquelle est contenue la quantité de vitamine dans le corps.

Propriétés dangereuses des protéines et précautions

Signes de manque de protéines dans le corps

• Faiblesse, manque d'énergie. Perte d'efficacité
• Diminution de la libido. Dans la recherche médicale, il peut y avoir une pénurie de certaines hormones sexuelles.
• Faible résistance à diverses infections.
• Violation des fonctions du foie, du système nerveux et circulatoire, du fonctionnement de l'intestin, du pancréas, des processus métaboliques.
• L'atrophie musculaire se développe, la croissance et le développement du corps chez l'enfant ralentissent.

Signes d'excès de protéines dans le corps

• Fragilité du système osseux, résultant de l'acidification du corps, qui entraîne le lavage du calcium des os.
• Violation de l'équilibre hydrique dans le corps, pouvant également entraîner un œdème et la non-digestibilité des vitamines.
• Le développement de la goutte, qui dans les temps anciens était appelé "la maladie des personnes riches", est également une conséquence directe de l'excès de protéines dans le corps.
• Un excès de poids peut également résulter d'une consommation excessive de protéines. Cela est dû à l'activité du foie, ce qui est superflu pour les protéines du corps qui se transforment en tissu adipeux.
• Le cancer de l'intestin, selon certaines sources scientifiques, peut être une conséquence de la teneur accrue en purines dans les aliments.

Facteurs affectant la teneur en protéines dans le corps

Composition et quantité de nourriture. Puisque l'organisme ne peut pas synthétiser les acides aminés essentiels par lui-même.

Âge On sait que dans l'enfance, la quantité de protéines nécessaire à la croissance et au développement du corps est plus de deux fois supérieure à celle d'un homme d'âge moyen! Chez les personnes âgées, tous les processus métaboliques se produisent beaucoup plus lentement et, par conséquent, les besoins en protéines de l'organisme sont considérablement réduits.

Travail physique et sport professionnel. Pour maintenir le ton et l'efficacité des athlètes et des personnes engagées dans un travail physique intensif, le taux de consommation de protéines est multiplié par 2, car tous les processus métaboliques sont très intensifs dans leur corps.

Nourriture protéinée pour la santé

Comme nous l'avons dit, il existe deux grands groupes de protéines: les protéines, sources d'acides aminés interchangeables et essentiels. Acides aminés irremplaçables: 9: thréonine, méthionine, tryptophane, lysine, leucine, isoleucine, phénylalanine, valine. C'est dans ces acides aminés que notre corps a le plus besoin, car ils ne sont absorbés que par la nourriture.

En diététique moderne, il existe une protéine complète et incomplète. Les protéines alimentaires, contenant tous les acides aminés essentiels, sont appelées protéines complètes. Une protéine incomplète est considérée comme un aliment contenant seulement une partie des acides aminés essentiels.

Les produits contenant des protéines de haute qualité et de haute qualité comprennent la viande, les produits laitiers, les fruits de mer et le soja. La palme de la première place dans la liste de ces produits appartient aux œufs qui, selon des critères médicaux, sont considérés comme l'étalon-or des protéines de haute qualité.

Les protéines défectueuses se retrouvent le plus souvent dans les noix, diverses graines, céréales, légumes, légumineuses et certains fruits.

En combinant en un seul repas les produits contenant la protéine défectueuse avec un plein, il est possible d'obtenir l'assimilation maximale de la protéine défectueuse. Pour ce faire, il suffit d'inclure dans votre alimentation une petite quantité de produits d'origine animale, et les bénéfices pour l'organisme seront importants.

Protéines et Végétarisme

Certaines personnes, dans leurs croyances morales et éthiques, ont complètement exclu les produits de viande de leur régime alimentaire. Le plus célèbre d'entre eux - Richard Gere, star de "Blue Lagoon" Brooke Shields, magnifique Pamela Anderson, ainsi que inégalée humoriste russe Mikhail Zadornov.

Cependant, afin de garantir que le corps ne se sente pas privé, il est nécessaire de remplacer complètement le poisson et la viande. Ceux qui utilisent du lait, du fromage blanc, des œufs, bien sûr, sont plus légers. Ceux qui ont complètement abandonné les protéines animales doivent faire preuve d'une grande ingéniosité, de sorte que le corps ne souffre pas d'un manque de protéines. Cela concerne en particulier l'organisme à croissance rapide de l'enfant, qui, en cas de carence en acides aminés, peut ralentir la croissance et le développement normal.

Grâce à certaines études liées à l’étude de l’assimilation des protéines végétales par l’organisme, il est apparu que certaines combinaisons de ces protéines pouvaient fournir à l’organisme un ensemble complet d’acides aminés essentiels. Ce sont les combinaisons: champignons-céréales; noix de champignons; légumineuses-céréales; noix de haricot, ainsi que divers types de légumineuses, combinés en un seul repas.

Mais ce n’est qu’une théorie et le temps passe avant qu’il ne soit pleinement confirmé ou réfuté.

Parmi les produits à base de protéines végétales, le titre de «champion» de la teneur en protéines est le soja. Dans 100 grammes de soja contiennent plus de 30% de protéines de haute qualité. La soupe miso japonaise, la viande de soja et la sauce soja ne sont pas toutes des spécialités préparées à partir de ce produit étonnant. Les champignons, les lentilles, les haricots et les pois contiennent 100 grammes de 28 à 25% de protéines défectueuses.

La teneur en protéines des avocats est comparable à celle du lait de vache frais (il contient environ 14% de matière protéique). De plus, le fruit contient des acides gras polyinsaturés oméga-6 et des fibres alimentaires. Les noix, le sarrasin, le Bruxelles et le chou-fleur, ainsi que les épinards et les asperges complètent notre liste de produits riches en protéines végétales.

Les protéines dans la lutte pour l'harmonie et la beauté

Pour ceux qui veulent rester toujours en forme et beaux, les nutritionnistes recommandent d'adhérer à un certain régime avant et après l'entraînement:

1. 1 Pour construire de la masse musculaire et acheter un personnage sportif, il est recommandé de manger des aliments protéinés une heure avant l'entraînement. Par exemple, une demi-assiette de fromage blanc ou un autre produit au lait aigre, de la poitrine de poulet ou de la dinde avec du riz, du poisson avec de la salade, de l’omelette avec de la farine d’avoine.
2. 2 Pour obtenir une figure sportive, il est déjà permis 20 minutes après l'entraînement. De plus, vous devriez manger des protéines et des glucides, mais pas de matières grasses.
3. 3 Si l'objectif de l'entraînement est de gagner en harmonie et en grâce, sans augmenter la masse musculaire, les aliments protéinés doivent être consommés au plus tôt 2 heures après la fin de la session. Avant l'entraînement, ne mangez pas de protéines pendant 5 heures. Dernier repas (glucides) 2 heures avant les cours.
4. 4 Et maintenant sur le maintien du bon métabolisme dans le corps. Selon les diététiciens, il est recommandé d'utiliser des protéines dans l'après-midi. Ils conservent un sentiment de satiété pendant une longue période, ce qui constitue une excellente prévention des repas de nuit abondants.
5. 5 Une belle peau, cheveux luxuriante et brillante, des ongles forts - le résultat des activités d'une quantité suffisante d'acides aminés essentiels dans l'alimentation, agissant de concert avec des vitamines et oligo-éléments.

Nous avons collecté les points les plus importants sur les protéines dans cette illustration et nous vous serions reconnaissants de partager une image sur un réseau social ou un blog avec un lien vers cette page:

Bénéficier d'aliments de haute qualité et de haute qualité

Chaque jour, nous devons manger suffisamment d'aliments riches en protéines pour assurer le fonctionnement normal du corps, produire des quantités suffisantes d'énergie et maintenir le sucre au niveau approprié. L'utilisation de protéines est importante non seulement pour sa quantité, mais aussi pour sa qualité.

Les composés protéiques (c'est-à-dire les protéines) sont utilisés par toutes les cellules de notre corps, ils sont importants pour la construction de la masse musculaire, l'activité du système nerveux, la normalisation de la digestion, la régulation de l'équilibre hormonal.

Les produits protéiques sont utiles pour contrôler l'excès de poids, car les aliments riches en protéines procurent une sensation de satiété et la digestion de la protéine nécessite beaucoup d'efforts de la part de l'organisme par rapport à l'assimilation de glucides simples.

Pourquoi la nourriture protéinée est-elle si importante?

Les protéines sont composées d'acides aminés - des composés importants pour notre métabolisme. Les acides aminés sont présents dans de nombreux types d'aliments. Beaucoup d'entre eux dans un certain nombre de produits végétaux (noix, haricots, etc.). Cependant, leur plus grande concentration est caractéristique de l'alimentation animale (viande, produits laitiers, poisson, œufs).

Sans consommer une quantité suffisante de protéines avec de la nourriture, vous risquez de perdre certains acides aminés essentiels. Le corps éprouve un besoin quotidien de protéines, car elles sont utilisées dans presque toutes les parties de notre corps.

Utiliser trop peu de protéines peut entraîner un certain nombre de problèmes:

• métabolisme lent;
• problèmes d'obésité;
• complexités avec accumulation de masse musculaire;
• détérioration de la production d'énergie dans le corps;
• fatigue accrue;
• une diminution de la concentration et la capacité d'absorber de nouvelles informations;
• sautes d'humeur;
• douleur dans les muscles, les os et les ligaments;
• saute dans le niveau de sucre;
• guérison lente des plaies;
• détérioration de l'immunité.

Qu'est-ce qui distingue certains types d'aliments protéiques des autres?

Notre corps est capable de synthétiser certains acides aminés, mais un certain nombre de ces composés doivent pénétrer dans l'organisme avec les aliments. Ce sont les acides aminés essentiels. Cependant, même les acides aminés substituables sont mieux obtenus non pas par leur synthèse dans le corps, mais par la nourriture, car cela réduit la charge sur le corps.

Dans les pays développés, les gens manquent rarement de protéines dans leur alimentation. Cependant, le régime alimentaire de beaucoup est trop monotone pour leur fournir des acides aminés essentiels. Ainsi, il est important non seulement de consommer suffisamment de protéines, mais aussi de diversifier vos aliments protéiques.

Les personnes suivant un régime hypocalorique ou végétal sont sujettes à un risque accru de pénurie d’acides aminés essentiels. Cela est dû au fait que la composition en acides aminés des aliments pour animaux est plus équilibrée que celle des aliments végétaux.

Vous pouvez bien sûr combiner différents types d'aliments végétaux pour obtenir une combinaison contenant tous les acides aminés nécessaires. Par exemple, cela peut être réalisé en combinant du riz avec des légumineuses ou en mangeant des aliments à base de grains entiers en combinaison avec une variété de légumes.

Cependant, les diététiciens estiment généralement qu’il est préférable d’utiliser des protéines animales de haute qualité pour que l’acide aminé fournisse entièrement le corps.

Quelles sont les sources de protéines les plus précieuses?

Certaines des meilleures sources de protéines sont les œufs, le bœuf de qualité, le lait en poudre et les poissons marins sauvages.

1. La viande des vaches en pâturage libre est riche en graisses saturées utiles et en acide linoléique, qui luttent contre le cancer.
2. Les poissons marins sauvages contiennent un ensemble complet d'acides aminés essentiels, ainsi que d'importants acides gras, très utiles pour le système cardiovasculaire.
3. Les œufs et les produits laitiers de qualité supérieure issus du lait non réduit contiennent un complexe de substances utiles et un ensemble équilibré d'acides aminés.
4. Les produits à base d'acide lactique, par exemple le kéfir, le lait cuit fermenté et le yaourt probiotique, fournissent non seulement à l'organisme des acides aminés essentiels, mais améliorent également la microflore intestinale.

Lorsque l'on utilise des aliments contenant des protéines animales, il convient de choisir des produits biologiques, car ils contiennent un minimum de toxines, d'hormones, de colorants et d'agents de conservation.

Quelle quantité de protéines devrais-je consommer quotidiennement?

Les besoins de chaque personne en protéines sont très individuels et dépendent des caractéristiques du métabolisme, du poids corporel, de l'âge et d'autres facteurs. Par exemple, les personnes impliquées dans le sport ont besoin d'un apport accru en protéines, car elles les utilisent activement pour développer leur masse musculaire.

Les recommandations quotidiennes moyennes pour l'apport en protéines sont les suivantes:

Les volumes de protéines indiqués ci-dessus sont minimes. Il est généralement recommandé d'utiliser 0,8 g pour chaque kilogramme de poids corporel. Certains nutritionnistes recommandent de consommer jusqu'à 1,1 g de protéines par kilogramme de poids corporel. Ce n'est pas le poids du produit lui-même, mais la protéine qu'il contient. Par exemple, dans 100 g de boeuf contient 17-20 g de protéines.

En moyenne, il peut être recommandé que chaque repas comprenne une quantité significative de protéines de qualité. Cela vous aidera à obtenir suffisamment de nutriments et à éviter la consommation excessive de glucides simples et de graisses malsaines.

Plus rationnelle est l'utilisation de petites portions de protéines tout au long de la journée, plutôt que de prendre un apport quotidien en protéines en une seule séance.

L'adoption de la protéine en petites portions tout au long de la journée vous permet de mieux répondre aux besoins du corps à cet égard.

Le corps ne peut pas stocker de protéines, il doit être utilisé immédiatement, sinon il sera dirigé par l'organisme vers la formation de dépôts graisseux. Il est important de consommer des protéines en quantité suffisante avant l'entraînement, et également après une heure et demie après l'entraînement.

8 "avantages" pour la santé en mangeant des aliments riches en protéines

1. aide à construire la masse musculaire

L'utilisation de la quantité nécessaire de protéines contribue à la formation et au maintien de la masse musculaire et maintient également la santé des ligaments, des tendons et des autres tissus du corps. Dans le cas où le régime alimentaire est faible en acides aminés, une atrophie musculaire peut se développer, ce qui est très dangereux. Dans ce cas, les muscles et les tendons sont déjà utilisés pour les besoins énergétiques, ce qui est hautement indésirable.

L'utilisation d'une quantité adéquate de protéines est particulièrement importante après l'entraînement. L'activité physique modifie de manière significative la structure des tissus musculaires et conduit à des microdamages, qui doivent être compensés par l'utilisation de protéines supplémentaires à la fin de l'entraînement.

Bien que les protéines seules ne puissent pas améliorer la performance sportive, des études montrent que manger avant les repas et après elles une alimentation riche en protéines aide à restaurer et à développer les muscles et la masse.

2. Favorise la normalisation du poids corporel en donnant une sensation de plénitude

Des études ont montré que la combinaison d'un régime alimentaire faible en calories et de l'utilisation d'une quantité importante de protéines contribue au maintien d'un poids corporel normal.

Les aliments riches en protéines, après consommation, créent plus de satiété que les aliments riches en glucides simples. Cela contribue à lutter contre les collations constantes pendant la journée, ce qui peut conduire à un apport calorique excessif.

La digestion de la protéine amène le corps à dépenser plus d’énergie que la digestion d’autres composés, ce qui contribue également à un apport calorique excessif.

3. Stabilisation du taux de sucre dans le sang.

Pour assimiler les glucides, il faut beaucoup plus d'insuline que pour l'assimilation de protéines et de graisses. Le principal facteur déterminant le niveau de sucre dans le sang après avoir mangé est l'indice glycémique.

Étant donné que les aliments riches en protéines sont beaucoup plus faibles que les aliments riches en glucides simples, après l'adoption d'aliments riches en protéines, le niveau de sucre change beaucoup moins.

Des études ont montré que la consommation d'aliments riches en protéines peut interférer avec l'absorption de glucides simples dans le tube digestif, ce qui contribue également à la normalisation des taux de sucre.

L'utilisation d'aliments riches en protéines aide à normaliser les taux de sucre, à prévenir le diabète de type 2 et à améliorer la production d'énergie dans le corps.

4. Favorise la normalisation de l'humeur

Beaucoup de gens, dans le régime qui manque d'acides aminés essentiels, commencent à souffrir de faiblesse, de sautes d'humeur, d'anxiété accrue, de dépression. Un certain nombre d'acides aminés contenus dans les aliments riches en protéines sont nécessaires pour assurer un équilibre hormonal normal.

Un équilibre hormonal adéquat est une condition importante pour une bonne humeur et un travail harmonieux du système nerveux. Les protéines jouent un rôle dans le travail des neurotransmetteurs. Ils participent également à la synthèse des "hormones de plaisir" (dopamine et sérotonine), qui jouent un rôle important dans la lutte contre le stress.

5. Amélioration de la fonction cérébrale et des capacités cognitives

Des études ont montré que, en cas d’absence d’acides aminés dans l’alimentation, un certain nombre de problèmes liés à la fonction cérébrale peuvent survenir, par exemple une perte de mémoire, une détérioration de l’attention, etc.

Les protéines sont nécessaires à la synthèse d'enzymes, d'hormones et de neurotransmetteurs, qui jouent un rôle clé dans les fonctions cognitives. Car le fonctionnement normal du cerveau nécessite un apport constant d'acides aminés.

6. Maintien de la santé du tissu osseux

De nombreuses études montrent qu'il existe un lien direct entre la consommation d'aliments riches en protéines et la santé des os. L'effet des aliments protéinés sur les os est également lié aux produits consommés, au nombre de calcium et aux autres oligo-éléments qu'ils contiennent.

Le régime alimentaire, riche en protéines de haute qualité, favorise la régénération du tissu osseux, sa récupération après une fracture et diverses maladies.

7. Promouvoir la santé cardiaque

Plusieurs études ont montré qu'il existe une relation inverse entre le risque de développer une maladie cardiaque et l'apport en protéines. Remplacer les aliments riches en glucides par ceux riches en protéines contribue à réduire le taux de cholestérol (mauvais) à faible densité.

8. Empêche le processus de vieillissement

La consommation d'aliments riches en protéines favorise la synthèse du glutathion, l'un des antioxydants les plus importants. Le glutathion est stocké à l'intérieur de nos cellules et aide à détoxifier l'organisme, réduisant ainsi l'effet des radicaux libres.

L'absence de ce composé entraîne une augmentation du stress oxydatif, qui joue un rôle essentiel dans les processus de vieillissement.

Des études montrent qu'une alimentation riche en protéines contribue à la lutte contre la sarcopénie - la perte de masse musculaire, caractéristique des personnes âgées. Un régime riche en protéines contrecarre la perte de masse musculaire, l'affaiblissement des os, la dégradation des fonctions cognitives et immunitaires.

Les aliments riches en protéines contribuent à la lutte contre la déficience visuelle chez les personnes âgées, en partie à cause du manque d'acides aminés dans l'alimentation.

L'utilisation de protéines peut-elle être excessive?

Certains pensent que le fonctionnement des reins et du foie sera difficile avec une teneur élevée en protéines dans l'alimentation. Cependant, il n'y a pas de preuve médicale sérieuse à l'appui de cette opinion.

La plupart des experts estiment que chez les personnes en bonne santé, l’utilisation de protéines de qualité moyenne ou modérément élevée ne peut entraîner de problèmes de santé.

Cependant, l'apport en protéines ne devrait pas dépasser les limites raisonnables. L'absorption de calories en excès peut entraîner une augmentation du poids corporel en convertissant l'excès de protéines consommées en dépôts de graisse.

Une consommation excessive de protéines peut entraîner une constipation, des modifications du taux de sucre et un déséquilibre dans la communauté bactérienne de l'intestin. Tout régime doit être équilibré par un ensemble d'éléments nutritifs et comprendre une quantité adéquate d'aliments d'origine animale et végétale.