Quels produits contiennent du phosphore

Le phosphore est un macronutriment biologiquement actif, sans lequel un travail à part entière du corps humain est impossible. Cette substance est présente dans les cellules sous la forme pyro- et de l'acide ortho-phosphorique est un composant d'acides nucléiques, les nucléotides, les coenzymes, les phospholipides fosfoproteidov et un certain nombre d'enzymes. C'est le phosphore responsable du cours normal de la plupart des réactions biochimiques dans le corps humain.

Normalement, le corps humain contient environ 600 g de cette substance utile. Afin de maintenir cette valeur à un niveau constant, il est nécessaire de compléter votre alimentation quotidiennement avec des produits contenant une quantité suffisante de phosphore et de ses composés.

Fonctions du phosphore dans le corps

Le phosphore et ses composés remplissent un certain nombre de fonctions dans le corps humain. En particulier, ces substances:

• créer des conditions propices au développement normal et à la croissance des tissus osseux et musculaires;
• participer aux processus d'échange;
• sont un lien nécessaire dans la production d’échanges d’énergie et d’énergie;
• soutenir le fonctionnement normal du système nerveux;
• sont responsables du maintien de la composition optimale du sang;
• participer à la formation de formes de vitamines facilement digestibles;
• affaiblir le syndrome douloureux dans les maladies articulaires.

Normes de consommation de phosphore

Les besoins quotidiens en phosphore dépendent directement de l'âge, du type d'activité et de l'état général de la personne. La consommation moyenne de cette substance est:

• Nourrissons (0-5 mois) - 110 mg;
• enfants 6-12 mois - 280 mg;
• enfants 1-3 ans - 480 mg;
• enfants de 4 à 9 ans - 530 mg;
• enfants et adolescents 10-18 ans - 1150 mg;
• femmes et hommes adultes - 1000 mg;
• les femmes enceintes et les mères qui allaitent, 1200 mg;
• Personnes souffrant d'un effort physique accru, 1400-2000 mg.

Sources alimentaires de phosphore

Le phosphore est présent dans la plupart des aliments consommés par l'homme moderne. Les sources les plus riches de cette substance sont:

• lait;
• viande et volaille;
• les oeufs;
• poisson;
• légumineuses et céréales;
• jus de fruits et de fruits;
• thé et autres boissons.

Des informations plus détaillées sur la teneur en phosphore dans les aliments sont présentées dans le tableau.

Carence en phosphore: causes et conséquences

La carence en phosphore est un phénomène relativement rare. En règle générale, cette macro-noix pénètre dans le corps humain en quantité suffisante avec les produits alimentaires. Néanmoins, les raisons du développement du déficit peuvent être les suivantes:

• diabète sucré, qui se présente sous une forme compliquée;
• maladie des canaux biliaires;
• troubles de la glande parathyroïde et de la glande thyroïde;
• maladie du foie;
• les échecs d'échange;
• apport insuffisant en vitamine D;
• la sarcoïdose;
• maladies chroniques à long terme;
• les changements qui surviennent dans le corps pendant la grossesse;
• fractures des os;
• intoxication à l'alcool;
• utilisation à long terme des diurétiques;
• la toxicomanie;
• intoxication à l'alcool;
• consommation excessive de boissons gazeuses;
• manger fréquemment des aliments avec beaucoup de conservateurs;
• rationnement analphabète (utilisation de produits favorisant l'élimination du phosphore de l'organisme, respect de régimes trop rigides, saturation excessive du corps en composés de calcium, magnésium, aluminium et baryum).

Le manque de phosphore dans le corps humain peut entraîner un certain nombre de conséquences négatives, parmi lesquelles:

• fort affaiblissement de la capacité de travail;
• une sensation de fatigue constante, une fatigue rapide;
• des sautes d'humeur aiguës;
• troubles de la mémoire;
• la dépression, un affaiblissement de l'intérêt pour ce qui se passe autour de nous;
• anxiété déraisonnable
• augmentation de l'irritabilité;
• détérioration de l'appétit, anorexie;
• maux de tête;
• tremblement des membres, engourdissement des mains et des pieds;
• l'ostéoporose;
• l'apparition de douleurs articulaires;
• parodontose;
• défaite dystrophique du muscle cardiaque;
• rachitisme dans l'enfance.

En outre, l’absence de ce macroélément est l’un des facteurs qui contribuent à réduire la résistance du corps aux infections. C'est pourquoi les personnes qui ont besoin de saturation du corps en phosphore sont plus sensibles au rhume.

Les causes et les conséquences de l'excès de phosphore dans l'organisme

La principale raison de la surabondance de phosphore dans le corps est la mauvaise approche de la compilation d'un régime alimentaire quotidien. L'abus de viande et de poisson, associé à une consommation réduite de calcium, entraîne une accumulation de phosphore dans les os et les muscles. Parallèlement à cela, les raisons de l'excès de cette substance dans les organes et les tissus peuvent être:

• prédilection excessive pour les aliments en conserve, les boissons gazeuses;
• contact prolongé avec des composés phosphorés;
• échecs d'échange.

L'excès de phosphore dans le corps peut entraîner un certain nombre de conséquences dangereuses. En particulier, une concentration accrue de cette substance dans les organes et les tissus peut provoquer le développement des pathologies suivantes:

• le plus fort empoisonnement, entraînant souvent une issue fatale;
• vomissements;
• l'apparition de douleurs épigastriques qui suturent;
• perturbations au cours des processus métaboliques;
• l'ostéoporose;
• troubles du travail du système nerveux;
• leucopénie;
• paralysie;
• maladies vasculaires;
• troubles du travail des reins;
• anémie ferriprive;
• nécrose tissulaire;
• L'athérosclérose, qui se déroule sous une forme aggravée;
• maladie du foie gras;
• saignement interne.

En cas de carence en phosphore dans l'organisme, il est nécessaire de compléter l'alimentation quotidienne en produits alimentaires contenant cette macro-noix en quantité suffisante. À son tour, lorsque vous identifiez des symptômes qui signalent une surabondance de cette substance dans les organes internes et les tissus, vous devriez consulter un médecin et suivre un traitement en fonction du schéma mis au point par lui.

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De nombreux aliments contiennent du phosphore

Le phosphore (P) est un partenaire biochimique du calcium, son compagnon indispensable. Par concentration dans le corps humain, cet élément occupe une place de choix parmi les minéraux. La plus grande partie (jusqu'à 80%) est concentrée dans l'émail des dents et du tissu osseux, les 20% restants se trouvant dans le sang, les tissus musculaires et le cerveau. Le phosphore est impliqué dans la conversion des calories alimentaires en énergie et la transporte à travers les cellules du corps. La carence en phosphore est la cause de l'apparition de la parodontite, du blocage musculaire progressif, des troubles du système nerveux central, de la fragilité et de la fragilité des os. À son tour, l'excès de minéral entraîne des violations de l'absorption dans le corps du calcium et du magnésium, ce qui se traduit par l'apparition de migraines, l'apparition de douleurs au dos et d'arythmies.

Le phosphore est présent dans de nombreux produits et est bien absorbé sous forme de phosphates inorganiques (jusqu'à 70%). L'apport régulier de produits riches en phosphore, ainsi que leur dosage et leur alignement corrects, répondent pleinement aux besoins quotidiens de l'organisme en minéraux et auront un effet bénéfique sur sa santé.

Le taux quotidien de consommation de phosphore

Les minéraux sont présents dans les aliments sous forme de légume (noix, sésame, graines de citrouille) et d'origine animale (caviar d'esturgeon, jaune d'oeuf). On pense que dans le second cas, de même qu’avec l’apport simultané de calcium, le phosphore est absorbé plus efficacement.

L'exigence quotidienne pour une personne en bonne santé est la suivante:

• adultes - 1-2 g;
• enfants et adolescents - 1,5-2,5 g;
• femmes enceintes et allaitantes - 3-3,8 g.

Dans certains cas, tel que prescrit par le médecin, les patients atteints de parodontite, d’ostéoporose et d’autres affections pour une récupération rapide augmentent la consommation du minéral. En outre, le besoin de phosphore augmente avec l'effort physique actif. La dose quotidienne recommandée pour toutes les catégories est augmentée de 1,5 à 2 fois.

Quels produits contiennent du phosphore (pour 100 g)

Produits laitiers aigres

Les fromages (0,54 g), le fromage cottage (0,16), le kéfir (0,14) et le lait (0,09) figurent en tête de liste des aliments malgré leur faible teneur en phosphore. Ce leadership s'explique par la prévalence du calcium dans cet aliment, ce qui augmente parfois le niveau d'absorption du phosphore et empêche simultanément son accumulation dans l'organisme.

Céréales et légumineuses

Le son de blé (1,2 g) et le germe de blé (1,05) - Les dirigeants indiscutables desirée qui contient 100 grammes de 90-100% de la norme quotidienne de l'homme de phosphore nécessaire. La deuxième place devrait être accordée aux graines de sésame (0,72), aux haricots (0,5) et au sarrasin (0,42). Le troisième prix a été partagé entre la farine d'avoine (0,38), le riz (0,33), l'orge Pearl (0,32) et les pois (0,12).

Graines et Graines

Certaines graines sont riches en phosphore. Par exemple, une citrouille est célèbre non seulement la capacité de se transformer en une voiture, ou un symbole de l'Halloween - Jack-lanterne, mais aussi le fait que ses graines contiennent des quantités élevées de phosphore - 1,14 g Cela signifie qu'il est l'énergie naturelle.

Le même indicateur de phosphore est présent dans les graines de la courgette (1.14), mais le tournesol est passé en troisième position. Dans ses graines ne contient que 0,84 g, soit environ 60% de l'indemnité journalière pour un adulte.

Noix

Les noix sont des antioxydants puissants qui prolongent la jeunesse du corps. Grâce à l'abondance du phosphore dans les noyaux mûrs, ils devraient également être reconnus comme des sources d'énergie vitales inestimables. Ainsi, les trois premiers des noix dans la teneur en "P" étaient: Brésilien (0,70 g), cèdre (0,65) et amandes (0,54). Les arachides (0,41), les noix (0,38) et les noix de cajou (0,37) figuraient également sur la ligne décroissante.

Cependant, les noix sont loin des pruneaux secs et des dattes sucrés. Dans ceux-ci, le phosphore est situé près de 1,5 fois plus grand: 0,80 et 0,65 g respectivement.

Viande et fruits de mer

La nature a ordonné que la nourriture d'origine animale du phosphore soit la moindre. Cependant, il convient de rappeler que lorsqu’il pénètre dans le corps avec ces produits, le minéral est mieux absorbé (jusqu’à 70%). Nous allons faire connaissance avec la liste des plats de viande et de poisson riches en phosphore.

La boîte « huile de sardine » contenait 0,52 g de phosphore dans toute moyenne de poisson - 0,50 caviar noir - 0,49, viande de saumon - 0,43 en bout - 0,40, et, enfin, l'huile de sprat - 0,35.

Dans la viande et les sous-produits, les valeurs minérales sont inférieures. Il devrait également mettre en évidence les reins de porc - 0,43 g de foie de veau - 0,38, reins d'agneau - 0,35, poitrines de poulet - 0,31, de boeuf et de mouton - 0,15.

Dans la même catégorie, nous référons l'œuf comme aliment d'origine animale. 0,47 g de phosphore est concentré dans le jaune.

Intéressant! Dans tous les cas ci-dessus, il ne s’agit pas de viande crue ou cuite, mais de viande frite.

Verdure

Dans l'utilité de l'ail, personne ne doute. Il contient 0,20 g de phosphore. Faites également attention aux plantes comestibles suivantes: persil (0,60 g), épinard (0,50), oignon (0,35), céleri (0,28). Il s'avère que non seulement les épices ajoutent du goût épicé aux aliments, mais le saturent également de macronutriments utiles. Et ce n'est pas grave, les gens utilisent des herbes fraîches ou séchées.

Légumes et fruits

Comme mentionné précédemment, les produits d'origine végétale sont de bonnes sources de phosphore. Pendant la saison du maïs bouilli, une personne pourra obtenir jusqu'à 0,11 g de phosphore avec un épi de 100 grammes. Les choux de Bruxelles donneront 0,80 g de ce minéral, couleur - 0,55 et rouge - 0,35. Dans le jardin également, vous pouvez cultiver de tels légumes riches en phosphore: pommes de terre avec pelure (0,55), carottes (0,36), betteraves (0,34). Ils peuvent être nourris toute l'année.

Pas moins efficacement reconstituer la carence en phosphore dans le corps de radis (0,30), le concombre (0,27), les tomates mûres (0,27) et les aubergines (0,25).

Parmi les fruits et les agrumes, il convient de ne citer que 6 fruits contenant des minéraux précieux. Cette banane - 0,26 grammes, les kakis - 0,25, les framboises - 0,23. Encore moins de phosphore dans les raisins et les oranges (0,20), ainsi que dans les pommes (0,10).

Beaucoup ou peu

À première vue, il peut sembler que les derniers produits mentionnés ont peu d'importance pour l'organisation d'un régime alimentaire humain complet. Cependant, cette opinion est erronée. Il suffit de rappeler que la teneur en phosphore est indiquée pour 100 g d'un certain produit. Par conséquent, pour obtenir la dose quotidienne minimale d'un macronutriment donné (1-2 g), il suffit qu'un adulte consomme 0,5 kg de bananes. C'est une moyenne de 3-4 fruits. En outre, d'autres produits contenant du phosphore seront préparés pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner. Par conséquent, l'indicateur de consommation de phosphore requis sera facilement atteint.

Phosphore dans les aliments en conserve

Les légumes en conserve et les légumineuses ne font pas exception aux règles et, avec les produits frais, contiennent une quantité suffisante de minéraux utiles. Nous présentons une liste de ces aliments en conserve, et avec les indicateurs "P", il est toujours possible de se familiariser avec les informations sur l'étiquette. Ainsi, le phosphore contient: des pois verts (0,62 g), du maïs concassé et à grains entiers (0,55 / 0,50), des carottes (0,41), des betteraves (0,29). Une quantité légèrement inférieure de minéraux dans les tomates (0,28) et les haricots verts (0,28).

12 produits contenant du phosphore en grande quantité

Le phosphore est un minéral nécessaire que votre corps utilise pour construire des os sains, créer de l'énergie et de nouvelles cellules.

L'apport quotidien recommandé (RNS) pour les adultes est de 700 mg, mais les adolescentes en croissance et les femmes enceintes ont besoin de davantage. La norme quotidienne a été estimée à 1000 mg, mais a été récemment mise à jour à 1 250 mg pour répondre aux besoins de ces groupes (1, 2).

La carence en phosphore dans les pays développés est rare, car la plupart des adultes consomment plus de quantités recommandées chaque jour (3, 4).

Bien que le phosphore soit utile pour la plupart des gens, il peut être nocif lorsqu'il est consommé en excès. Les personnes atteintes d'une maladie rénale peuvent avoir des problèmes pour le retirer du sang. Par conséquent, il peut être nécessaire de limiter la consommation de phosphore (5).

Le phosphore se trouve dans la plupart des aliments, mais certains aliments sont particulièrement bons. Cet article répertorie 12 produits dans lesquels la majeure partie du phosphore.

1. Poulet et dinde

Produits contenant du phosphore en grande quantité - une liste de produits

140 grammes de poulet ou de dinde frits contiennent environ 300 mg de phosphore, soit plus de 40% de l'apport quotidien recommandé (ANR). La viande de ces oiseaux est également riche en protéines, en vitamines du groupe B et en sélénium (6, 7).

La viande de volaille blanche contient légèrement plus de phosphore que la viande noire, mais les deux sont de bonnes sources.

Les méthodes de préparation peuvent également affecter la teneur en phosphore de la viande. La torréfaction retient la majeure partie du phosphore et la décoction réduit le niveau d'environ 25% (8).

Résumé:

La viande de dinde et le poulet sont d'excellentes sources de phosphore, en particulier de la viande blanche. Un 140 grammes de viande frite provenant de ces oiseaux fournit plus de 40% du RNS. La torréfaction stocke plus de phosphore que l'ébullition.

2. Porc

Une portion typique de porc cuit à 85 grammes contient 25 à 32% de RNPP du phosphore, selon la coupe.

Les côtelettes de porc contiennent le moins de phosphore, tandis que le filet de porc en contient le plus. Même le bacon est une bonne source, contenant 6% du RLNP sur la coupe (9, 10, 11).

Comme dans le cas de la volaille, le mode de cuisson peut affecter la teneur en phosphore du porc.

La torréfaction retient 90% du phosphore et l'ébullition peut réduire son niveau d'environ 25% (8).

Résumé:

Le porc est une bonne source de phosphore, contenant environ 200 mg par portion de 85 grammes. La torréfaction est le meilleur moyen de conserver la teneur en phosphore.

3. Sous-produits

Si vous vous demandez quels aliments contiennent de grandes quantités de phosphore, faites attention aux abats. Les sous-produits, tels que le cerveau et le foie, sont d'excellentes sources de phosphore hautement digestible.

Une portion de 85 grammes de vache rôtie contient près de 50% de phosphore de RSNP (12).

Le foie de poulet, qui est souvent utilisé pour la préparation du pâté, contient 53% de phosphore RNPP de 85 grammes (13).

Les sous-produits sont également riches en autres nutriments essentiels, tels que la vitamine A, la vitamine B12, le fer et les oligo-éléments. Ils peuvent devenir un complément savoureux et nutritif à votre alimentation.

Résumé:

Les sous-produits sont incroyablement nutritifs et contiennent une grande quantité de phosphore et d'autres vitamines et minéraux. Le cerveau et le foie contiennent environ 50% de la RNPP du phosphore par 85 grammes.

4. Fruits de mer et poisson

La liste des produits riches en phosphore comprend de nombreux types de produits de la mer.

La seiche, un mollusque associé au calmar et au poulpe, est la source la plus riche en apportant 70% du phosphore du RSNP par 85 grammes (14).

Voici d'autres fruits de mer, qui sont de bonnes sources de phosphore (en% de RSNP pour 85 grammes de produit préparé) (15, 16, 17, 18, 19, 20, 21, 22, 23, 24):

* La teneur en phosphore dans les aliments.

Certains de ces produits, comme le saumon, la sardine et le maquereau, sont aussi de bonnes sources d'acides gras oméga-3 anti-inflammatoires, qui peuvent protéger contre le cancer, les maladies cardio-vasculaires et d'autres maladies chroniques (16, 20, 22, 25).

Résumé:

De nombreux types de fruits de mer sont riches en phosphore. La seiche fournit la plus grande quantité de -493 mg de phosphore par portion.

5. Produits laitiers

On estime que 20 à 30% du phosphore dans l’alimentation de l’homme moderne provient de produits laitiers tels que le fromage, le lait, le fromage blanc et le yaourt (26).

Seul un 28 gramme portion de fromage Romano contient 213 mg de phosphore (30% de CFSTR), et une portion de 245 g de lait écrémé contenant 35% de CFSTR (27, 28).

Les produits laitiers faibles en gras et en matières grasses, tels que le yogourt et le fromage cottage, contiennent une grande quantité de phosphore, tandis que les produits laitiers riches en matières grasses en contiennent le moins (29, 30, 31).

Résumé:

Les produits laitiers à faible teneur en matière grasse, tels que le lait, le fromage blanc et le yogourt, sont d'excellentes sources de phosphore, fournissant au moins 30% de la RNSN par portion.

6. Graines de tournesol et de citrouille

Les graines de tournesol et les citrouilles contiennent également une grande quantité de phosphore.

Une portion de 28 grammes de graines de tournesol frites ou de graines de citrouille contient environ 45% de phosphore de RSNP (32, 33).

Cependant, jusqu'à 80% du phosphore présent dans les graines est stocké sous forme d'acide phytique ou de phytate, que les gens ne peuvent pas digérer (34).

Le trempage des graines jusqu'à leur germination peut aider à décomposer l'acide phytique, libérant une partie du phosphore pour l'assimilation (35).

Les graines de citrouille et de tournesol peuvent être utilisées comme collation, saupoudrer de salades, mélangées avec des pâtes de noisettes ou utilisées dans la préparation de la sauce pesto italienne. Ils constituent également une excellente alternative pour les personnes allergiques aux arachides ou aux noix.

Résumé:

Les graines de tournesol et les citrouilles contiennent une grande quantité de phosphore sous forme d'acide phytique, que les gens ne peuvent pas digérer. La germination des graines peut aider à rendre le phosphore disponible pour la digestion.

7. Noix

La plupart des noix sont de bonnes sources de phosphore, mais les noix du Brésil sont en tête de liste. Un total de 67 grammes de noix du Brésil fournit plus de 65% du RNSA pour les adultes (36).

Les autres noix contenant au moins 40% du RNPP de 60 à 70 grammes comprennent les noix de cajou, les amandes, les pignons de pin et les pistaches (37, 38, 39, 40).

Ils sont également d'excellentes sources de protéines végétales, d'antioxydants et de minéraux. Leur utilisation régulière est associée à une amélioration de la santé cardiaque (41).

Comme les graines, la majeure partie du phosphore contenu dans les noix est stockée sous forme d'acide phytique, qui n'est pas digéré par l'homme. Le trempage peut aider, même si tous les chercheurs ne sont pas d’accord avec cela (42).

Résumé:

De nombreuses noix, en particulier les noix du Brésil, sont de bonnes sources de phosphore, contenant au moins 40% de RNSN pour 67 grammes.

8. grains entiers

Si vous vous demandez quels aliments contiennent beaucoup de phosphore, faites attention aux grains entiers et aux produits à base de ceux-ci. De nombreux grains entiers contiennent du phosphore, notamment du blé, de l'avoine et du riz.

Le blé entier contient la plus grande quantité de phosphore (291 mg par portion de 194 grammes). Il est suivi par l'avoine (180 mg par portion de 234 grammes) et le riz (162 mg par portion de 194 grammes) (43, 44, 45).

La plus grande partie du phosphore dans les grains entiers se trouve dans la couche externe de l'endosperme, appelée Aleiron, et la couche interne, appelée embryon (46).

Ces couches sont éliminées lors du nettoyage des grains, donc les grains entiers sont de bonnes sources de phosphore et les grains purifiés contiennent au contraire peu de ce minéral (47, 48).

Cependant, comme les graines, la majeure partie du phosphore dans les grains entiers est stockée sous forme d'acide phytique, que l'organisme est difficile à digérer et à assimiler.

Le trempage, la germination ou la fermentation des grains peuvent fractionner une partie de l'acide phytique et libérer davantage de phosphore pour la digestion (46, 49, 50, 51).

Résumé:

Les grains entiers, tels que le blé, l'avoine et le riz, contiennent beaucoup de phosphore. Le trempage, la germination ou la fermentation des grains peuvent le rendre plus accessible pour la digestion.

9. Amarante et Kinoa

Alors que l'amarante et le kinoa sont souvent appelés "céréales", ils sont en réalité de petites graines et sont considérés comme des pseudo-grains.

Une portion de 246 grammes de l'amarante préparée contient 52% du RNPP du phosphore pour les adultes et le même volume du film préparé contient 40% du RNPP (52, 53).

Ces deux produits sont également de bonnes sources de fibres, de minéraux et de protéines et ne contiennent naturellement pas de gluten (54, 55).

Comme avec d'autres graines, le trempage, la germination et la fermentation peuvent augmenter la disponibilité du phosphore (56).

Résumé:

Les grains anciens, tels que l'amarante et le kinoa, sont très nutritifs et constituent de bonnes sources de phosphore. Une portion de 246 grammes contient au moins 40% de l'apport quotidien recommandé en phosphore.

10. Haricots et lentilles

Les haricots comme les haricots et les lentilles contiennent également une grande quantité de phosphore et leur consommation régulière est associée à un risque moindre de nombreuses maladies chroniques, dont le cancer (57, 58).

Seule une portion de 198 grammes de lentilles cuites contient 51% de RNPP de phosphore et plus de 15 g de fibres (59).

Les haricots et autres légumineuses sont également riches en ce minéral, en particulier haricots Great Northern, pois chiches, haricots blancs de la marine et les haricots pinto, qui contiennent au moins 250 mg par portion (de 164 à 182 grammes) (60, 61, 62, 63).

À l'instar d'autres sources de phosphore d'origine végétale, la disponibilité du minéral peut être augmentée par trempage, germination et fermentation des légumineuses (46, 64, 65).

Résumé:

De telles impulsions que les haricots, les lentilles et les pois chiches, surtout quand ils sont pré-trempées, germé ou fermentés, sont riches en phosphore contenant au moins 250 mg par portion (environ 160 à 200 grammes).

11. Soja

Le soja peut être utilisé sous de nombreuses formes, dont certaines contiennent plus de phosphore que d'autres.

soja matures contiennent la plupart du phosphore, tandis que edamame (cuit dans de l'eau ou immatures de soja cuit à la vapeur) contient moins de 60% de la matière minérale (66, 67).

Le soja mature peut être cuit ou frit. Leur utilisation fournit au corps plus de 100% de RSNP pour 172 grammes (68).

Les aliments à base de soja fermentés, tels que le tempe et le natto, sont également de bonnes sources, fournissant respectivement 212 mg et 146 mg par portion de 85 grammes (69, 70).

La plupart des autres produits à base de soja cuits, tels que le tofu et le lait de soja, ne sont pas de bonnes sources de phosphore et contiennent moins de 20% du produit par portion (71, 72).

Résumé:

Les fèves de soja entières et les produits de soja fermentés sont de bonnes sources de phosphore, fournissant jusqu'à 100% de l'apport quotidien recommandé par portion.

12. Produits avec ajout de phosphates

Bien que le phosphore soit naturellement présent dans de nombreux aliments, certains aliments transformés contiennent également un grand nombre d’additifs.

Les ajouts de phosphates sont absorbés par presque 100% et peuvent ajouter au régime de 300 à 1000 mg de phosphore supplémentaire par jour (73).

Une consommation excessive de phosphore étant associée à une perte de masse osseuse et à un risque accru de décès, il est important de ne pas consommer beaucoup plus que la quantité recommandée (74, 75).

Les aliments transformés et les boissons contenant souvent des additifs phosphatés comprennent:

• Produits carnés transformés: le bœuf, l'agneau, le porc et le poulet sont souvent marinés ou injectés avec des additifs phosphatés pour rendre la viande tendre et juteuse (76, 77, 78).
• Boissons: contiennent souvent de l'acide phosphorique - une source synthétique de phosphore (79).
• Cuisson au four: les biscuits, les crêpes et autres pâtisseries peuvent contenir des additifs phosphatés en tant que délitants (80, 81).
• Restauration rapide: selon l'une des études de 15 grandes chaînes de restauration rapide américaines, plus de 80% des menus contenaient des phosphates ajoutés (82).
• Produits semi-finis: les phosphates sont souvent ajoutés aux produits semi-finis, tels que les pépites de poulet congelées, afin d'accélérer leur préparation et d'augmenter leur durée de conservation (80, 83).

Pour savoir si des aliments cuits et transformés ou des boissons au phosphore sont disponibles, recherchez les ingrédients portant le mot "phosphate" sur l'emballage.

Résumé:

Les aliments transformés et les boissons contiennent souvent des additifs phosphatés pour améliorer la qualité et prolonger la durée de conservation. Ils peuvent apporter beaucoup de phosphore à votre alimentation.

Aliments riches en phosphore

L'un des macroéléments irremplaçables est le phosphore. Ses composés participent activement à tous les processus de notre organisme interne. La valeur la plus importante du composé du phosphore est réalisée pendant le métabolisme, également dans la formation du tissu osseux, le fonctionnement des tissus nerveux, du cerveau et de nombreux autres organes.

Le phosphore dans le corps nucléoprotéine (composé de phosphore) inclus dans le noyau de la cellule, de l'ATP (adénosine triphosphate) utilisé à la contraction musculaire, de même que le stockage de phosphatides de l'énergie - des lipides complexes, qui comprennent l'acide phosphorique.

Produits contenant du phosphore

Le phosphore est très riche en soja, en céréales et en produits d'origine animale (fromage hollandais, bœuf, fromage blanc, poulet, porc), la liste complète des produits est présentée dans le tableau. À partir des produits végétaux, le phosphore est un peu moins bien digéré que celui des produits carnés. Avec un excès de calcium, l'absorption du phosphore peut diminuer, même avec une nutrition insuffisante en protéines. Le trempage du croup, des légumineuses lors de la préparation des aliments a un effet bénéfique sur l'absorption du phosphore par l'organisme.

La demande quotidienne de macrocellules est de 1 g, les adolescents et les enfants de 2 à 2,5 g à diverses maladies (tuberculose, le rachitisme), la grossesse, la demande de travail physique lourd dans le phosphore a augmenté, et la dose quotidienne a augmenté.

La teneur en phosphore dans 100 g de partie comestible des produits

carence en phosphore dans l'organisme à une carence en phosphore dans le corps, ce qui peut se produire en raison de la consommation insuffisante de phosphore avec la nourriture, dans diverses maladies des os (ostéoporose), avec un excès de calcium dans l'alimentation, la carence en vitamine D peut éprouver ces symptômes: émaciation, diminution de la capacité physique, apathie, perte d'appétit. Pour soigner de tels patients, un régime enrichi en produits contenant beaucoup de phosphore est prescrit, ainsi que des médicaments: phytoferrolactol, phosgène.

Excès de phosphore Un apport excessif de phosphore dans l'organisme, avec un apport insuffisant en calcium, est très néfaste pour tout l'organisme. Une telle alimentation déséquilibrée perturbe l'absorption du calcium, inhibe la formation de vitamine D et lie également le calcium dans le sang. Ces troubles peuvent entraîner une ostéoporose osseuse, lorsqu'une partie du calcium commence à en sortir, voire des troubles plus graves dans certains organes (dépôt de calculs, calcification de l'aorte). Tant de phosphore est très nocif à utiliser. Dans tout ce que vous devez savoir la mesure. La nutrition à bien des égards dépend de la santé du corps et de ses capacités fonctionnelles.

Soupe de lentilles au phosphore

• 1 grosse carotte
• 1 gousse d'ail
• 2 cuillères de pâte de tomate
• 3 piments bulgares (rouge)
• 1 oignon
• 115 g de lentilles (hachées)
• 1,2 bouillon (eau)
• 3 cuillères d'huile d'olive

Garder le poivre sur le gril jusqu'à ce que la peau devienne noire, puis couvrir avec un chiffon humide ou mettre dans un sac en plastique et laisser refroidir. Ensuite, décollez le poivron. Dans une poêle, chauffer l'huile et la purée de tomates. Ajouter les oignons, l'ail, coupés en dés et frire légèrement. Mettez le poivron là, mélangez le tout, couvrez avec un couvercle et laissez cuire 5 minutes, n'oubliez pas de le mélanger. Les lentilles et les carottes (cubes) mises dans le bouillon, porter à ébullition, laisser bouillir pendant 15 minutes. Ensuite, verser le contenu d'une casserole et d'une poêle dans le robot culinaire et cuire une délicieuse purée de soupe.

Quels produits contiennent du phosphore

Aujourd'hui, un mode de vie sain a gagné une grande popularité. Ce mode implique une bonne nutrition. Grâce à un élément tel que le phosphore, la santé, la vigueur, les os et les dents sains, une intelligence élevée et une excellente mémoire sont atteints. Dans le corps humain, 1% du poids total est donné à ce composé. Et environ 85% sont concentrés dans le tissu osseux et les dents. Le niveau total de phosphore dans le corps de l'homme est de 600 grammes et chez la femelle de 400. Quel est le rôle du phosphore dans la santé humaine? Et dans quels aliments le micronutriment est-il contenu dans la quantité maximale?

La valeur du phosphore pour le corps humain

Pour le bon fonctionnement de tous les systèmes du corps, il est important de maintenir un niveau normal de phosphore. L'acide phosphorique a une valeur particulière. Il est nécessaire pour le métabolisme des graisses, la synthèse des enzymes, la dégradation des glucides. En combinaison avec le calcium, le phosphore forme le système des dents et des os. Ainsi, le microélément est le principal matériau de construction du squelette. Dans ce cas, il est important d'observer les proportions de phosphore en calcium 1: 2. En cas de déséquilibre, les dents et les os deviennent fragiles, cassants.

En général, il présente les avantages suivants pour le corps humain:

• Normalisation des échanges d'énergie;
• Récupération du niveau acide-base;
• Renforcer le squelette, les dents;
• Élimination de la douleur dans l'arthrite;
• Stimulation de la taille corporelle chez les enfants;
• Participe au processus de division cellulaire;
• Normalisation des processus métaboliques;
• Préservation de l'information génétique;
• Récupération de la conduction des impulsions nerveuses.

Le phosphore est nécessaire à une bonne absorption des graisses et des protéines. Le microélément participe au processus de filtration, il aide donc les reins. Pour maximiser l'absorption de la substance, il est nécessaire de combiner l'apport de phosphore avec du calcium, du fer, du manganèse, des protéines, des vitamines F, D, A. La majeure partie du composant pénètre dans le corps avec les aliments. Par conséquent, pour préserver la santé, il est important de connaître les produits contenant du phosphore.

Dans quels produits puis-je trouver le composant?

La plupart des produits disponibles aujourd'hui sont sur la table de nombreuses familles contenant du phosphore. Mais son nombre peut varier. Le niveau maximal du microélément est inclus dans les produits d'origine animale. On sait que les produits animaux sont les meilleures sources de protéines. Une combinaison de phosphore et de protéines favorise l'absorption maximale de ces composants. Par conséquent, ce sont des produits idéaux pour la santé du corps.

Lorsqu'on utilise un grand nombre de produits d'origine végétale, il y a très souvent une pénurie de ces substances. Donc, la source principale est la nourriture suivante:

• Lait;
• Produits laitiers aigres;
• Viande;
• Foie de boeuf;
• Oeufs de poulet.

De plus, de nombreuses céréales et céréales ont un niveau élevé de microéléments. La farine d'avoine, le sarrasin, la bouillie de maïs, l'orge perlé et le riz sont de grande valeur. Ces céréales doivent nécessairement entrer dans le régime alimentaire de chaque personne. En outre, une quantité considérable du composant se trouve dans les haricots et les noix. Ils sont parfaits comme collation nutritive et saine.

Un peu moins de phosphore se trouve dans ce régime:

Il convient de noter que le ratio optimal de tous les oligo-éléments pour une meilleure assimilation se trouve dans les fromages durs (seulement gras), les noisettes. Si vous suivez une alimentation équilibrée, que vous consommez régulièrement des aliments riches en protéines, des légumes et des fruits frais, vous ne devez pas vous inquiéter d'une carence en phosphore.

Tableau des produits contenant du phosphore

La quantité de phosphore contenue dans le produit est résumée dans ce tableau.

Quels sont les produits utiles du phosphore

Un oligo-élément, tel que le phosphore, dépend des performances mentales et physiques, de la force des dents et des os. La substance minérale pénètre dans le corps avec de la nourriture.

Les besoins quotidiens des nourrissons en phosphore sont de 120 à 540 mg, les enfants de moins de trois ans - 800 mg. Un enfant d'âge scolaire devrait recevoir au moins 1,4 gramme de minéraux par jour. Norme pour les adultes - 1-2 g Chez les femmes enceintes et allaitantes, le besoin d'un microélément est 2 à 3 fois plus élevé. Alors, quels aliments contiennent du phosphore et comment cela affecte-t-il le corps?

La valeur d'un élément pour une personne

Dans notre corps, 700 à 800 g de phosphore sont présents. Plus de 80% de la substance est concentrée dans les os et les dents. Le reste se trouve dans les tissus musculaires, les organes, le sang, la lymphe, les tissus et le liquide céphalo-rachidien. Un passe-temps pour les aliments en conserve et la limonade, l'abus d'aliments riches en protéines peut entraîner un excès de phosphore.

La carence minérale dans le corps diminue le niveau de manganèse, entrave la formation de calcitriol et l'absorption du calcium de l'intestin. La décalcification des os se produit et, en conséquence, l'ostéoporose se développe. Excrété par les os et les tissus musculaires, le calcium s’accumule dans les vaisseaux sanguins et les reins. Ainsi, un excès de phosphore entraîne des calculs rénaux, une anémie, une leucopénie, une tendance au saignement. Les processus destructeurs affectent le système nerveux. Les doses d'impact du minéral peuvent entraîner le développement de l'athérosclérose et provoquer une paralysie.

Dans le même temps, le phosphore est un élément indispensable et précieux pour le corps:

• c'est une batterie d'énergie et un participant dans les processus métaboliques;
• est nécessaire pour les contractions musculaires;
• assure le déroulement normal des processus biochimiques dans le cerveau;
• maintient l'équilibre acido-basique;
• favorise la croissance et maintient l'intégrité des os et des dents;
• participe à la formation et à la décomposition des polysaccharides - glycogène, amidon;
• favorise la formation de formes actives de vitamines.

Le manque de phosphore conduit souvent à une alimentation déséquilibrée: une mauvaise alimentation pour les protéines, un excès d'aliments contenant du calcium. La carence en minéral peut être observée chez les personnes vivant dans une zone de faible ensoleillement.

Cela est dû au fait que les rayons ultraviolets contribuent à la synthèse du cholécalciférol (vitamine D3). Et ce dernier assure à son tour l'absorption du phosphore dans l'intestin.

L'hypophosphatémie peut être la conséquence d'une consommation prolongée de diurétiques, d'une intoxication par l'alcool. Il se développe souvent dans un contexte d'insuffisance pulmonaire, de maladies endocriniennes, de problèmes liés aux voies d'excrétion de la bile et au foie. L'absorption du phosphore dans le corps est difficile pour les troubles métaboliques, l'excès d'aluminium, de calcium ou de magnésium. La carence du microélément se produit chez les femmes enceintes et allaitantes. Vous pouvez le reconnaître par apathie, perte d'appétit, faiblesse, efficacité réduite.

Top-10 produits contenant du phosphore végétal

Le moyen le plus simple d'éliminer la carence en minéraux consiste à inclure dans le régime des aliments riches en phosphore. Celles-ci comprennent les céréales, les légumineuses, les noix et les graines. Beaucoup de phosphore dans les herbes séchées: aneth, coriandre, persil, estragon, marjolaine. En grande quantité, l’oligo-élément se trouve dans les graines de cumin, de céleri et de fenouil. Dans les fruits et légumes, le phosphore est petit. Les chefs de file dans le contenu du minéral parmi eux sont les tomates séchées au soleil, l'ail, les raisins secs dénoyautés, les groseilles séchées.

Quels aliments sont particulièrement riches en phosphore? Top-10 ressemble à ceci:

• riz, blé, son d'avoine;
• graines de citrouille crues et frites;
• graines de tournesol;
• graines de pavot;
• produits à base de soja;
• graines de moutarde moulues;
• sésame avec et sans peau;
• Noix du Brésil;
• graines de lin;
• noix de cajou.

Avec l'hypophosphatémie, ces aliments et les repas contenant du phosphore peuvent être inclus dans le régime principal. Par exemple, beaucoup de gens aiment faire une salade de soja utile. Pré-it devrait être trempé et cuit. Pour 4 portions, vous aurez besoin de 250 g, faites bouillir le soja et rincez-le avec de l'eau froide. Ajouter à cela les champignons frits dans l'huile, le poivron vert émincé et le radis. Chaque ingrédient est pris pour 100 g de sel salé, assaisonner de jus de citron et saupoudrer de persil haché.

Augmenter la proportion de phosphore dans le corps aidera le plat de lentilles vertes. Un verre de graines doit être trié, lavé, soudé. Les lentilles prêtes doivent être jetées dans une passoire et refroidies. Ajoutez-y des carottes et des oignons hachés, des champignons frits avec de la sauce soja, des légumes verts hachés. Si désiré, des graines de sésame ou de citrouille, des noix, peuvent être placées dans la salade. Tous ces ingrédients contiennent du phosphore et du calcium, sources de protéines végétales. Les légumineuses se combinent bien avec le pain de grains entiers.

Produits avec phosphore appropriés pour la préparation de bonbons végétaliens de fruits secs, graines et noix. dates, verre dénoyautées et 50 g de noix de cajou doivent moudre dans un mélangeur. Connectez la masse résultante avec de la chair de noix de coco râpé (noix écartelé). On a ajouté à 3,4 doigt purée de banane, du sirop d'érable (30 ml), les fèves de cacao moulues (Tableau 3. L.), Poppy (tableau 2. L.) et une pincée de cannelle. Tout remuer Des boules de masse et le rouleau de moulage dans les graines de sésame (tableau 4. L.). Avant de manger des bonbons pendant deux ou trois heures mis dans le réfrigérateur.

Tableau contenant du phosphore et dans quelles quantités (pour 100 g de produit)

Aliments riches en phosphore et calcium

Le rôle et le contenu dans le corps humain

Le calcium joue un rôle important dans la construction des os, des dents et des parois des vaisseaux sanguins. Avec le calcium, le phosphore est également présent dans les tissus des dents et des os. Ce composé est responsable de la formation de protéines et d'enzymes dans le corps et favorise également une activité musculaire normale. Selon l'opinion des médecins et des scientifiques, le rapport optimal entre les deux éléments considérés dans le corps est un rapport de 2 pour 1, avec le calcium devrait être plus élevé. La violation de la proportion entraîne une surabondance ou une carence de l'une ou l'autre substance dans l'organisme.

Carence en phosphore

Cette substance est impliquée dans presque tous les processus métaboliques du corps et son absence peut avoir de graves conséquences:

• Douleur dans les os;
• Tremblement dans les membres;
• Épuisement du système nerveux;
• Faiblesse et malaise;
• Perte d'appétit

Il y a aussi une diminution de la concentration et du désordre du système nerveux de divers types: de l'insomnie aux formes initiales de la dépression. Afin d'éviter les conséquences d'un déficit, vous devriez revoir votre alimentation et surveiller votre santé.

Carence en calcium

L'absence de cette substance dans le corps humain peut entraîner les conséquences suivantes:

• Détérioration des dents
• Une fragilité accrue des os;
• Amincissement des parois des vaisseaux sanguins et risque accru d'infection;
• Développement de l'ostéoporose.

Remplir le manque de calcium peut être à l'aide de certains aliments, par exemple, en utilisant du tofu, des épinards, de la coriandre ou des amandes.

En outre, une alimentation équilibrée peut être complétée par un complexe de vitamines en pharmacie et le respect des trois règles:

• Réduire la consommation de sel;
• Réduire la consommation de café
• Réduire la consommation de protéines animales.

Le fait est que ces produits aident à éliminer le calcium du corps.

Excès de phosphore

Malheureusement, le mauvais mode de vie peut rapidement conduire à des maladies associées à une surabondance de phosphore dans l'organisme. Les troubles métaboliques et la malnutrition des aliments protéiques de mauvaise qualité peuvent conduire au développement d'un excédent de phosphate.

Une teneur trop élevée de cet élément dans le corps peut avoir des conséquences négatives:

• Convulsions;
• Insuffisance hépatique
• Développement de l'ostéoporose;
• Violation des fonctions du tube digestif.

Surabondance de calcium

Le surplus de cette substance dans le corps peut avoir des conséquences non moins dramatiques:

• Le dépôt de sels de calcium dans les os, les vaisseaux et les organes internes;
• Ostéochondrose
• Développement de la lithiase urinaire;
• Faiblesse musculaire;
• Insuffisance rénale;
• Diminution de la concentration de l'attention.

Identifier les causes exactes de l'hypercalcémie et choisir la méthode de traitement optimale permet l'analyse du sang et la consultation d'un médecin spécialiste.

Phosphore (p)

Ceci est un macro-acide. Le corps contient 500-800 g de phosphore. Jusqu'à 85% des os se trouvent dans les os et les dents.

Aliments riches en phosphore

Une présence approximative de 100 g de produit

Le besoin quotidien en phosphore est de 1000 à 1200 mg. Le niveau de consommation maximal admissible de phosphore n'est pas établi.

Le besoin en phosphore augmente avec:

• sports intensifs (augmente à 1500-2000 mg);
• avec un apport insuffisant en protéines dans le corps.

Assimilation

Dans les produits végétaux, le phosphore est représenté sous forme de composés phytiques, leur assimilation est donc difficile. Dans ce cas, l'assimilation du phosphore est favorisée par le trempage des céréales et des légumineuses.

L'excès de fer (Fe) et de magnésium (Mg) peut nuire à l'absorption du phosphore.

Propriétés utiles du phosphore et son effet sur le corps

Le phosphore a un effet sur l'activité mentale et musculaire, de même que le calcium apporte de la force aux dents et aux os - participe à la formation du tissu osseux.

Le phosphore est utilisé pour pratiquement toutes les réactions chimiques dans le corps et pour la production d'énergie. Dans le métabolisme énergétique des composés phosphorés (ATP, ADP, phosphates de guanine, phosphates de créatine) jouent un rôle important. Le phosphore est impliqué dans la synthèse des protéines, fait partie de l'ADN et de l'ARN et participe également au métabolisme des protéines, des glucides et des graisses.

Interaction avec d'autres éléments

Le phosphore associé au magnésium (Mg) et au calcium (Ca) soutient la structure des os.

S'il y a beaucoup de phosphore dans l'alimentation, le calcium (Ca) forme avec lui des sels insolubles même dans l'eau. Un rapport favorable du calcium et du phosphore est de 1: 1,5 1 - alors des sels de calcium d'acide phosphorique bien solubles et bien absorbés se forment.

Signes de pénurie de phosphore

• perte d'appétit;
• faiblesse, fatigue;
• sensibilité altérée dans les membres;
• douleur dans les os;
• engourdissement et sensation de picotement;
• malaise;
• anxiété et sentiment de peur.

Pourquoi il y a une pénurie de phosphore

Réduction de la teneur en phosphore dans le sang peut être observé à hyperphosphaturie (excrétion excessive dans l'urine), qui peut être la leucémie, l'hyperthyroïdie, l'empoisonnement par les sels de métaux lourds, le phénol et les dérivés du benzène.

La carence survient extrêmement rarement, car le phosphore se trouve dans une variété d'aliments - il est encore plus commun que le calcium.

Aliments riches en phosphore

Un bon état du corps, une capacité de réflexion et une excellente mémoire, des os solides et des dents saines, ainsi qu'une bonne humeur et un bien-être - tout cela est dû au minéral présent dans chaque cellule du corps humain - le phosphore.

Les deux oligoéléments les plus courants dans le corps sont le phosphore et le calcium. Ce tandem est responsable de la bonne santé et de la force des os. Comme dans la nature, dans les tissus et les organes, le P est activé après avoir réagi avec d'autres substances. Normalement, le corps humain contient environ 600 g d'un oligo-élément. Afin de maintenir cette valeur à un niveau normal et de préserver la santé, il est nécessaire de compléter le régime avec des produits à base de phosphore chaque jour. Quels sont les produits à l'origine d'un élément indispensable? À propos de cela et parlez aujourd'hui.

Table des matières de P dans les denrées alimentaires

Le phosphore se trouve dans les produits, tant animaux que végétaux. En faisant un régime et en l'enrichissant avec des produits contenant du phosphore, n'oubliez pas que l'assimilabilité de l'élément dépend du contenu d'autres microéléments dans les produits. Par exemple, le Ca, le K, le manganèse, le fer, l'acide chlorhydrique, les vitamines A, D et F contribuent à augmenter l'absorption du phosphore et, par conséquent, les produits contenant ces substances doivent obligatoirement être présents dans l'alimentation.

Le magnésium, l’aluminium, le calciférol, les œstrogènes et l’abus de sucre entraînent une diminution de la concentration de l’élément nécessaire, de sorte que les aliments riches en ces éléments doivent être consommés en petites quantités.

Les sources de phosphore sont:

La concentration la plus élevée de P se trouve dans les poissons, en particulier les poissons de mer, et nous le savons depuis l'enfance. Les experts recommandent d'enrichir le régime alimentaire:

Beaucoup de phosphore dans le caviar noir, les fruits de mer et le foie de morue. Les produits à base de viande sont également riches en microéléments. Afin de saturer l'organisme, il est recommandé d'enrichir le régime alimentaire avec des rognons d'agneau, de bœuf, de poitrine de poulet, de foie de veau, de porc et de mouton.

En grande quantité, l'élément se trouve dans le lait, les produits laitiers et les produits laitiers fermentés: fromage cottage, fromage, kéfir. Ces mêmes produits sont riches en calcium.

En concentration suffisante, le phosphore est présent dans les produits suivants:

• baies et fruits, en particulier dans les kakis, les bananes, les raisins, les oranges;
• légumes: chou coloré et rouge, betterave, maïs, carottes;
• verts: céleri, ail, oignon, épinard, persil;
• légumineuses et céréales: son de blé, haricots et pois verts;
• noix et graines: noix de cajou, noisettes, noix et pignons de pin, arachides, graines de citrouille, de sésame et de tournesol.

Saviez-vous que les graines de citrouille sont une source excellente et abordable de phosphore. Sur 100 g du produit, ils contiennent 1233 mg de P. A titre de comparaison: dans le saumon - 371 mg.

Certains aliments populaires à haute teneur en phosphore sont la liste

• Lait
• Fromage
• Du yaourt
• Crème glacée
• Bière, cola, café au lait, boissons au chocolat
• Chocolat
• Bran
• Riz brun, riz sauvage
• Pains à grains entiers, céréales, craquelins
• Tortilla de maïs
• Crêpes, gaufres, biscuits
• Pizza
• Avocat
• Noix, graines, huiles de noix
• Haricots et pois secs
• Le maïs
• Produits carnés transformés, tels que hot-dogs, saucisses, saucisses de dinde, bologne
• Viandes biologiques
• Sardines

Rôle et fonctions

Le phosphore est une substance biologiquement active sans laquelle le fonctionnement complet des organes et des systèmes est impossible. Dans le corps humain, le phosphore est concentré dans le tissu osseux et les dents - environ 70%. Le reste de l'élément est distribué dans tout le corps. Avec le calcium, le microélément contribue à la formation du squelette et de l'émail dentaire.

L'élément participe activement à de nombreux processus physiologiques et contribue à:

• création de conditions pour le développement normal et la croissance des tissus osseux et musculaires;
• normalisation des processus métaboliques;
• maintien du fonctionnement normal du système nerveux central;
• affaiblissement des sensations douloureuses dans les articulations;
• maintien de la composition sanguine optimale;
• normalisation des échanges d'énergie;
• ajustement de l'équilibre acido-basique;
• renforcer les os et les dents;
• conduction de l'influx nerveux;
• normalisation du fonctionnement du système cardiovasculaire;
• normalisation du système urinaire.

Exigence quotidienne

Les besoins quotidiens d'un élément dépendent du mode de vie de la personne, de son niveau d'activité, de son âge et de son état général. Ne pas oublier l'importance de partager R et Ca. Le rapport des éléments dans l'alimentation quotidienne est de 1: 2.

Le corps d'un nouveau-né jusqu'à six mois doit être fourni 110 mg de l'enfant jusqu'à un an - 280 mg, jusqu'à trois ans - 480 mg, 4-9 ans - 530 mg 10-18 ans - 1150 mg, femmes et hommes adultes - 1000 mg.

En augmentant les besoins quotidiens de l'élément, les femmes ont besoin pendant la grossesse et l'allaitement d'utiliser 1200 mg. Dans le corps d'une personne activement engagée dans le sport ou travaillant physiquement, 1500-2000 mg de R.

Déficience P - causes et symptômes

Le manque de P fait référence à des phénomènes rares. Cet élément pénètre dans les organes et les tissus en quantité suffisante avec la nourriture. Cependant, une carence en phosphore peut être due à: une mauvaise alimentation (abus de nourriture, provoquant l'élimination de la substance du corps, suivant des régimes stricts, la saturation excessive de l'organisme avec le magnésium, l'aluminium et le baryum); abus de produits avec conservateurs; consommation excessive de soude; intoxication alimentaire ou alcoolique; la toxicomanie; une prise prolongée de diurétiques.

Un apport insuffisant de P dans les tissus et les organes peut également être provoqué par:

• fractures des os;
• grossesse;
• maux chroniques et pathologies avec un cours prolongé;
• la sarcoïdose;
• carence en vitamine D;
• dysfonctionnements dans les processus métaboliques;
• présence de pathologies du foie;
• dysfonctionnements dans le fonctionnement de la glande thyroïde;
• pathologies des voies biliaires;
• le diabète;
• maladies chroniques du système urinaire;
• par alimentation artificielle.

maladie Caractérisé manifestations suivantes: la diminution des propriétés protectrices de l'organisme, les rhumes fréquents, la maladie parodontale, le rachitisme, une éruption hémorragique sur le derme et les muqueuses, l'épuisement, la perte d'appétit, un dysfonctionnement du système nerveux, malaise, sensation de faiblesse, la sensation douloureuse dans les muscles, les articulations et les os, dystrophique modifie l'infarctus, troubles de la mémoire et une mauvaise concentration de l'attention, la respiration spasmodique, augmentation de l'anxiété, l'irritabilité, les troubles dépressifs, les changements dans la ese, un engourdissement ou une sensibilité accrue de la peau.

Si pas de répondre rapidement à ces manifestations, substance déficit prolongé peut causer le développement de l'arthrite, l'émergence de l'apathie, des problèmes respiratoires, l'épuisement nerveux, ramollissement des os, ainsi qu'une réduction significative des performances.

Afin d'éliminer les symptômes désagréables, il est recommandé d'enrichir l'alimentation avec des sources alimentaires de phosphore. Vous pouvez également prendre des complexes vitamines-minéraux. Avant de prendre des médicaments, il est préférable de consulter un spécialiste afin de préciser le dosage.

Les carences chroniques en phosphore sont traitées à l'aide de ces médicaments: Fitine, Fosfokolin, Riboxin, Phosphrhen, Phosphate de sodium, Lécithine.

Excès: manifestations et causes

Le surdosage avec des produits phosphorés est rare, mais l’apparition d’une maladie n’est pas exclue. La condition pathologique peut être due à:

• troubles métaboliques;
• une alimentation déséquilibrée, sursaturée en composants protéiques;
• abus de boissons gazeuses et de produits en conserve;
• contact prolongé avec des composés phosphorés.

Caractérisé par une surabondance de P: hémorragie interne, une maladie du foie gras, une athérosclérose, une nécrose tissulaire, l'anémie par carence en fer, d'un dysfonctionnement de l'appareil urinaire, la paralysie, le développement d'anomalies vasculaires, des défaillances dans le fonctionnement du système nerveux, de l'ostéoporose. Un surdosage peut provoquer une intoxication grave, ce qui conduit souvent à la mort.

Un excès de microélément "frappe" le système urinaire. Le processus de formation des bétons, le développement de l'anémie et la leucopénie sont marqués. L'excès de phosphore provoque une carence en calcium, ainsi qu'une détérioration de l'absorption du magnésium. Afin d'éliminer les conséquences d'une pénétration excessive de l'élément, les médecins prescrivent l'utilisation d'hydroxyde d'aluminium, qui lie et retarde l'absorption des phosphates.

En sachant quels aliments contiennent beaucoup de P, vous pouvez prévenir l'apparition d'un déficit et d'une surdose et maintenir votre santé à un niveau approprié. L'essentiel est de connaître l'étendue et d'enrichir le régime avec une quantité suffisante d'aliments contenant du phosphore.