Liste des agrumes

Citrus (Latin Citrus) est un genre d'arbres à feuilles persistantes et d'arbustes de la famille des Rutacées. Entre les tribus Citrus (Citrinae) et les sous-familles Citrus (Citreae) Pomerantsevye (Aurantioideae). La patrie des agrumes est l'Asie du Sud-Est.

Le mot "citrus" en latin signifie "citronnier".

Les agrumes en Russie ne produisent que des mandarines dans le sud du pays. Avec les fruits qui poussent en Russie, vous pouvez lire cet article.

Au départ, avant la culture des agrumes par l'homme, le genre des agrumes ne comprenait que des espèces: la chaux, la mandarine, le pomelo, le poncirus, le citron en Asie;

Limes australiennes: citron vert, citron vert, chaux du désert;

En savoir plus sur les fruits exotiques de l'Australie peuvent dans cet article.

Les kumquats (on ne sait pas pourquoi on les appelle les agrumes, car ils appartiennent au genre Fortunella); En savoir plus sur la boîte de fruits kumquat dans cet article.

Les papedés: Citrus halimii et l'oranger indien sauvage.

Tous les autres types d'agrumes ont été obtenus par hybridation ou croisement. En savoir plus sur les hybrides d'agrumes peuvent ici.

Liste des noms d'agrumes

Agli: Il a été traversé en 1914 en Jamaïque avec de la mandarine et du pamplemousse. A un goût sucré.

Orange: Cette plante est connue depuis l'enfance. Vous pouvez lire sur le fruit orange dans cet article.

Bergamote: La bergamote est obtenue en croisant une orange et un citron. Le fruit a un goût amer agréable.

Gayanima: Citrus vient d'Inde. Il pousse principalement dans les régions sauvages de l'Inde et du sud de l'Inde centrale. Le goût est acide en raison de la teneur élevée en acide, bien qu'il contienne également certains types de sucres. Les écorces de Guyanimi ont une saveur similaire à celle de l'eucalyptus ou du gingembre. C'est pour cette raison qu'ils sont également utilisés pour le décapage en Inde du Sud.

Pamplemousse: Vraisemblablement, le pamplemousse est issu du croisement du pomelo et de l'orange. Les fruits sont très parfumés au goût et ont un goût aigre et amer. Le pamplemousse a été découvert au milieu du 18ème siècle dans les Caraïbes.

Citron à feuilles rugueuses: C'est une espèce de citron commun étroitement apparentée. Il est également utilisé comme citron normal.

Wild Indian Orange: Comme vous pouvez le voir du nom du lieu de naissance de ce fruit, c'est l'Inde. Il est l'un des anciens ancêtres primitifs des agrumes modernes. Cette plante est une espèce en voie de disparition. Ce fruit est utilisé à des fins médicinales et spirituelles en Inde.

Kafir Lime: Le fruit de ce fruit est non comestible, mais la peau est utilisée en cuisine. Le jus dans le fruit est très acide. La gastronomie utilise ses feuilles. Les feuilles sont utilisées pour un plat traditionnel thaïlandais - le volume de la fosse (soupe sure).

Chaux ronde: Un grand arbuste ou arbre, atteignant 10-12 mètres de hauteur.

Lemon ichanskiy: Nommé d'après la ville de Yichang, en Chine. Une plante rustique qui peut pousser dans les régions tempérées d'Europe et des États-Unis.

Citron sauvage: Cultivé dans les régions tropicales et subtropicales du globe. Les fruits sont utilisés ainsi que les fruits du citron ordinaire.

Karna: L'importance de ce fruit est la possibilité de porte-greffe à d'autres agrumes.

La chaux est réelle: vous pouvez en lire plus sur le citron vert dans cet article.

Citron vert: Il a un goût agréable, il fait des jus.

Citron: Vous pouvez voir le fruit avec du citron dans cet article.

Lemon Meyer: Cette plante est utilisée comme décoration en raison de sa taille compacte. Populaire aux États-Unis en raison des recettes utilisées avec ce fruit. Au milieu du XXe siècle, il y avait un porteur de virus aux États-Unis, à cause duquel de nombreux agrumes ont été détruits.

Kalamondin, Citrofortunella: Utilisé comme plante ornementale.

Clémentine: Cet hybride a été créé en 1902. A des fruits savoureux, rappelant la mandarine.

Mandarine: Vous pouvez voir le fruit de la mandarine dans cet article.

Mandarine noble ou mandarine royale: quelque chose entre mandarine et orange.

Mandarin Unshiu: Ce fruit vient du Japon. En Russie, il est utilisé comme plante ornementale.

Mineola: C'est un hybride de la variété Mandarin "Densi" avec une variété de pamplemousse "Duncan". Cultiver le minaleol en Floride (USA), en Chine, en Turquie et en Israël.

Natsudaydai: Cette plante est une fleur de la préfecture de Yamaguchi au Japon. C'est un hybride d'orange amère (orange) et de pomelo. La plante a été découverte au Japon au 17ème siècle.

Orange: Chironia ou Orange est un hybride naturel issu du croisement entre le pamplemousse et l'orange douce. Le lieu de naissance de l'usine est les hautes terres de Porto Rico. En 1956, le spécialiste des fruits Carlos G. Moscosa a remarqué cette plante près des plantations de café. Les fruits étaient plus gros et plus lumineux que ceux des autres arbres. Chironce est très populaire sur les marchés locaux. Les fruits sont gros, de la taille d'un pamplemousse, légèrement allongés ou en forme de poire. La croûte est jaune vif ou orange, pas épaisse, lisse, bien serrée contre la pulpe mais elle se détache très facilement. Chair jaune-orange, douce, tendre et très juteuse, divisée en segments. Mangez des fruits frais, comme un pamplemousse coupé en deux et une cuillère mange la chair. Fruits en conserve avec du sirop. Préparez de délicieux fruits confits sur la peau.

Citron vert: Un fruit de forme ovale. Il gagne en popularité en Australie. Ajouter à différentes recettes.

Pomelo: Les pomelos sont les plus gros des agrumes. Le goût du fruit est doux à acide. Le fruit est consommé frais. Le jus de pomelo a une grande valeur.

Poméranets: Un fruit similaire à une orange. Le fruit est utilisé en médecine.

PONKAN: C'est essentiellement un mandarin. Il a des qualités gustatives agréables.

Poncirus: Les fruits du poncirus ne sont pas consommés, mais avec un traitement spécial, il est possible d'en faire des boissons. Poncirus librement croisé avec les agrumes, qui est activement utilisé.

Chaux du désert: La chaux du désert se croise librement avec d'autres agrumes. Ses fruits sont très appréciés.

Rangpur: Rangpur est un hybride de mandarine et de citron. Les fruits sont très acides. En général, le rangpur est utilisé comme stock pour les agrumes.

Sweety ou oeroblanko: Son nom "sweety" vient du mot anglais sweet-sweet. Il a été obtenu dans les années 1970 comme pomelo hybride avec un pamplemousse blanc.

Citrus halimii: Il s’agit d’un citronnier découvert en 1973, qui n’a donc pas reçu le nom russe. C'est rare et mal compris. Les fruits de cette plante sont comestibles, mais acides. La terre natale de la plante est l'Asie du Sud-Est. Dans la nature, c'est très rare, seulement en Thaïlande, en Malaisie et en Indonésie. La croûte est jaune-orange, épaisse, mal séparée de la pulpe. La pulpe est jaune-vert, pas juteuse, avec beaucoup de graines.

Sudak: Ce fruit n'est pas consommé, mais est utilisé comme arôme à la place du vinaigre.

Tanzhelo: L'hybride a été obtenu en 1897. Le fruit a un goût acide.

Mandarine (mandarine): La mandarine est une espèce ou sous-espèce de mandarine.

Thomasville: Poncirus trifoliata × Citrus sinensis × Fortunella

Citron: La chair du fruit a un goût aigre ou sucré. Ne pas manger frais Il est utilisé à des fins de confiserie. Aussi une sorte de citron est le doigt citron ou "main de Bouddha". Il a une forme très bizarre du fruit.

Citrus Wilson: c'est une plante hybride obtenue par croisement des papides et des pamplemousses. La plante est utilisée comme porte-greffe. Les fruits sont gros. La croûte est épaisse, raide et parfumée. La chair est juteuse, acide et très amère.

Citrus Combiva: est une plante d'agrumes. La peau est vert foncé et tubéreuse. Le fruit lui-même est immangeable, la peau est parfois utilisée en cuisine, mais sa principale valeur réside dans les feuilles. Le jus des fruits est petit et très acide. Le bouquet de ces agrumes est sans aucun doute le citron, mais sa pleine saveur de citron se manifeste si les feuilles sont déchirées ou coupées. La cuisine thaïlandaise est impensable sans ses feuilles, elles sont également utilisées par les cuisiniers malais, birmans et indonésiens. Les feuilles sont déchirées en morceaux ou coupées en lanières et utilisées dans les soupes (surtout dans la laitue chaude) et le curry. Dans les plats de poisson et de poulet, on ajoute parfois du zeste finement râpé. Les feuilles séchées conservent leur arôme pendant plusieurs mois si elles sont stockées dans un récipient hermétiquement fermé dans un endroit frais et sec. Ils sont essentiellement utilisés comme feuille de laurier et ne nécessitent pas de trempage préalable.

Hassaku: Une espèce d'agrumes poussant au Japon, principalement dans la préfecture d'Hiroshima. C'est un hybride dérivé du pamplemousse et de la mandarine. Il l'a trouvé en 1860 dans la préfecture d'Hiroshima. Actuellement, le fruit est cultivé au Japon en grande quantité. Le fruit est gros, semblable à une orange ou à un pamplemousse, légèrement aplati aux deux extrémités. La croûte est jaune vif, épaisse, légèrement rugueuse. La chair n'est pas douce, acide, légèrement amère, rafraîchissante, jaune plus pâle, dense mais pas très juteuse, divisée en plusieurs segments. Utilisez le Hassaka en forme fraîche, coupez en deux et mangez la pulpe avec une cuillère. En cuisine, ce fruit n'est pratiquement pas utilisé.

Yunos (Yuzu): Le fruit a une forte odeur d'agrumes. Le fruit lui-même est rarement utilisé pour l'alimentation, principalement à partir de divers ingrédients.

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Liste des agrumes

Vous êtes-vous déjà demandé quel est le riche assortiment d'agrumes? La liste n'est bien sûr pas infinie, mais très longue. Chaque variété a son goût unique, son apparence et son application inhabituelles. Combine tous les types d'agrumes - une odeur incroyable de fleurs et de fruits. Les fruits diffèrent par la couleur, la forme, la chair, la brillance du goût, mais leur carte de visite est un arôme lumineux.

On pense que les représentants de la famille des agrumes se sont formés à la suite de la traversée inter-espèces. Certains agrumes sont obtenus naturellement, d'autres sont apparus grâce au travail des éleveurs. Les ancêtres des agrumes sont la chaux, la mandarine, le citron et le pomelo. Diverses combinaisons de propriétés et de qualités de ces fruits ont créé toute une variété d'agrumes doux et aigres et ensoleillés.

Agli (Uglyfrut)

Cet agrume est un hybride réussi de mandarine, de pamplemousse et d'orange. J. Sharpe a planté une tige de plante inesthétique pour aiguiser les oranges et a reçu un fruit qui a dépassé la douceur. Il a continué l'inoculation jusqu'à ce qu'il ait sorti la variété de sucre avec un nombre minimum d'os. Après 15-20 ans après la première expérience, Aglie est tombée amoureuse des pays européens. Aujourd'hui, les agrumes sont cultivés en Jamaïque et en Floride de décembre à avril.

Le nom vient de l'anglais "laid" et signifie "moche". Vous pouvez sans risque dire que c'est le cas lorsque vous ne devez pas juger par l'apparence. La peau ridée jaunâtre-verte avec de grands pores et des taches oranges cache une chair juteuse et sucrée. Les agrumes sont faciles à nettoyer et sont divisés en tranches d'orange avec une amertume agréable. Le goût peut être imaginé comme une combinaison de mandarine turgescente avec une noble note d'amertume de pamplemousse.

Uglyfruit atteint 10-15 cm de diamètre. Un fruit mûr doit être lourd. Si, lorsque vous appuyez sur les points, le fruit est fortement déformé, cela signifie qu'il a récidivé et qu'il a déjà commencé à se détériorer. Une différence particulière est l'étiquette ou la marque du fabricant imprimée sur la peau. En passant, à des fins décoratives, l'arbre est cultivé dans des bacs à travers le monde, y compris en Russie.

Agly est consommé frais. En cuisine, il est utilisé pour faire de la confiture, des confitures, des salades, des yaourts, des glaces, des sauces et des fruits confits. À l'aide de jus, ils aromatisent les boissons et créent des cocktails.

Orange

Il est difficile à croire, mais un hybride de mandarine naturel d'agrumes avec pomelo, familier depuis l'enfance. La plante a été découverte pour la première fois 2500 ans avant notre ère. Sa patrie est la Chine où, après des centaines d'années, le fruit s'est répandu dans les pays européens. Pour cette orange s'appelle également une pomme chinoise. Le fruit rond orange est protégé par une peau dense qui cache de gros grains de maïs.

On sait que le citron et l'orange sont les agrumes les plus consommés et les plus communs. Contrairement à ses semblables aigre fruit ensoleillé souvent mangé sous sa forme naturelle, et utilisé dans la cuisine pour préparer des fruits confits, des salades, desserts, confiture, confiture, comme garniture dans des chocolats et des pâtisseries. Il est impossible de garder le silence sur le délicieux jus d'orange, qui est l'une des boissons les plus populaires dans le monde. L'écorce du fruit est également utilisé dans l'industrie des boissons, bien que l'alcool, comme le vin ou de liqueur.

Bien sûr, nous connaissons surtout les oranges douces, mais il y a de l'amer (poméranien), que vous apprendrez plus tard.

Korelok orange ou orange rouge

En plus de l'habituel orange, il y a des oranges sanglantes. Ils ont l'air très exotiques, ils sont souvent appelés rois. À son nom inhabituel, les agrumes doivent la couleur rouge: de légère à saturée. Le point est dans le pigment anthocyane et sa concentration dans différentes qualités. Extérieurement, le korolev est semblable à une orange, diffère par des tailles plus petites et des taches de couleur rouge-orange sur la peau poreuse. La chair ne contient pratiquement pas d'osselets. Les tranches sont facilement séparées les unes des autres.

Le fruit est une mutation naturelle d'une orange et ressemble à un goût. Les agrumes rouges sont frais ou préparés avec des salades, des cocktails et des desserts sucrés. Le jus saturé semble attrayant. Dans les pays méditerranéens, la plupart des variétés de fruits sanglants sont cultivées. Les plus célèbres d'entre eux: moro, sanguinello et taroque.

Bergamote

La bergamote aromatique est un descendant de l'orange amère (orange) et du citron. La patrie des fruits est l'Asie du sud-est. Il porte le nom de la ville italienne de Bergame, dans laquelle les agrumes ont été domestiqués.

Le fruit arrondi, en forme de poire, de couleur vert foncé est protégé par une peau ridée dense. En raison du goût spécifique amer-amer, les fruits frais ne sont pas souvent utilisés pour la nourriture. De la marmelade et des fruits confits sont préparés à partir de thés et de confiseries. L'huile essentielle à l'arôme agréable et rafraîchissant est utilisée en parfumerie.

Gayanim

Les agrumes, qui poussent en Inde, sont des descendants du citron et du citron. Extérieurement semblable à un citron rond et robuste. Lorsqu'elles sont râpées, les feuilles dégagent une odeur délicieuse, semblable au piquant du gingembre et à la fraîcheur de l'eucalyptus. La peau lisse jaune-sableuse recouvre une pulpe pâle, presque transparente et acide avec de nombreux petits os. Grâce à son goût piquant, gayanima est un ingrédient populaire dans les marinades de la cuisine indienne.

Pamplemousse

Les scientifiques ont longtemps combattu dispute à qui étaient les ancêtres de pamplemousse agrumes. En fin de compte, on pense qu'il s'agit d'un hybride naturel d'orange et de pomelo. Tout d'abord, la plante découverte à la Barbade en 1650, et plus tard en Jamaïque, en 1814. Aujourd'hui, la propagation d'agrumes à la plupart des pays avec le climat subtropical approprié. Le nom vient du mot "raisin", qui signifie "raisin". Pamplemousse fruits de maturation se rassemblent autour de près, en rappelant le peloton.

Un gros fruit arrondi atteint 10 à 15 cm de diamètre, pèse environ 300 à 500 g Sous une coquille orange dense, la chair est cachée et séparée par des septa amers. Cette variété d'agrumes se distingue par la couleur des grains sucrés: du jaune au rouge riche. On croit que le rouge la chair, le plus délicieux. Le nombre de petits os est minime, il y a des représentants avec leur absence totale.

Lorsque vous choisissez un pamplemousse, privilégiez les fruits lourds. Les fruits, contrairement aux autres agrumes, peuvent conserver leurs propriétés aromatiques pendant longtemps, même avec un traitement thermique. Le pamplemousse est frais, utilisé comme ingrédient dans les plats et les boissons: salades, desserts, liqueurs et confitures. À partir de la peau, faites de délicieux fruits confits épicés. Les fruits sont pelés et débarrassés des cloisons ou coupés en travers, après quoi ils mangent la chair avec une petite cuillère. Le fruit, comme le jus, grâce à la composition, figure sur la liste des produits pour la perte de poids.

Decompon

Un hybride intraspécifique de mandarines, également appelé sumo, a été découvert à Nagasaki en 1972. Citrus vit au Japon, en Corée du Sud, au Brésil et dans certains États américains qui se développent dans de grandes serres. Fruitier surtout en hiver. Contrairement aux ancêtres, les agrumes sont plus gros et décorés d'un grand tubercule allongé au sommet. La peau d'orange est facilement séparée et grattée. Sous elle se cachent une pulpe sucrée et coulée sans noyaux.

Wild Indian Orange

Du nom, il est clair que les agrumes viennent de l'Inde. Extérieurement similaire à une mandarine volumineuse avec un peeling en relief et des segments brillamment délimités. Le fruit est utilisé dans la médecine populaire et dans les rituels spirituels. C'est l'un des plus anciens ancêtres des agrumes. Actuellement considéré comme en voie de disparition.

Yecan

Yekan ou Anadomikan, dont le pays est le Japon, reste un mystère pour les éleveurs. Beaucoup de gens ont tendance à croire qu'il s'agit d'un hybride de pomelo et de mandarine. Pour la première fois, le fruit a été découvert en 1886 et, depuis quelque temps, il a été sorti en Chine.

Yecan peut être comparé au pamplemousse. Les fruits ont des tailles, des poids et des modes d'utilisation similaires. Le fruit a aussi une légère amertume sur les cloisons, mais la chair elle-même est beaucoup plus douce. Anadomikan orange vif, parfois rouge est tombé amoureux des habitants de l'Asie. Les agriculteurs ont même appris à cultiver des agrumes à cinq coins.

Yémen Citron

Le deuxième nom d'agrumes est Estrog. Un type de citron distinct, pratiquement exempt de chair, est utilisé dans les rituels religieux. Très grand, grandit 1,5-2 fois plus que le palmier humain, se rétrécissant légèrement de la base. La croûte est massive, bosselée, élastique. La chair est un peu sucrée, n'a pas un arôme prononcé.

Chaux indienne

La chaux indienne vient du pays du même nom. Aussi appelé la chaux palestinienne et colombienne. Le fruit est considéré comme un hybride de citron vert mexicain et sucré. Selon d’autres sources, c’est le résultat de la traversée de la chaux et de la limetta. Malheureusement, les tentatives des scientifiques pour amener cette variété au laboratoire n'ont pas abouti.

Les fruits jaune clair sont sphériques, ou vice versa, légèrement allongés. La peau lisse et lisse a une légère odeur subtile. La chair est jaune transparente, légèrement sucrée, même légèrement fraîche au goût, en raison du manque d'acides. Les fruits de cette plante ne mangent pas. L'arbre est utilisé comme porte-greffe.

Ichundarin (Yuzu)

Un résultat très intéressant est l'hybridation de la mandarine aigre (sushi) et du citron ichanskogo. L'ancienne plante d'agrumes de Chine et du Tibet est considérée comme un ingrédient intégral de la cuisine nationale. Extérieurement, Ichundarin (aka Yunos ou Yuzu) est comme un citron vert et globulaire. La chair est très acide, avec un léger goût de mandarine et un arôme rafraîchissant. En cuisine, il est utilisé comme alternative au citron ou à la chaux.

Cabos

Les agrumes sont également appelés kabus. C'est un hybride d'orange amère avec des agrumes primitifs (papeds). Le berceau du cabot est la Chine, mais les Japonais cultivent également cette plante. Le fruit est arraché de l'arbre dès qu'il devient vert vif. Extérieurement, il est très similaire à un citron. Et si vous le laissez sur une branche, le kabus devient jaune et devient complètement indiscernable sur le frère des agrumes.

Fruits aigres - propriétaire de la pulpe transparente ambrée avec un léger parfum de citron et beaucoup de petites graines amères. À partir d'agrumes, préparez du vinaigre, des marinades pour poisson et viande, des condiments, des desserts, des boissons alcoolisées et non alcoolisées. Zedra est utilisé pour aromatiser les confiseries.

Kalamanci citron vert

Kalamansi ou chaux musquée est un agrume, de forme similaire à une chaux sphérique miniature. Le goût d'une combinaison de mandarine et de citron est clairement ressenti. Il est considéré comme le plus ancien agrume, qui a servi d'ancêtre à de nombreux représentants. Apprécié aux Philippines. Les fruits sont utilisés en cuisine, comme alternative au citron ou à la chaux.

Calamondine (Citrofortunella)

Bien que la plante soit également appelée orange naine, il n’ya pas de relation directe entre les agrumes. Les agrumes proviennent de la mandarine et du kumquat. L'arbre a été découvert en Asie du Sud-Est, répandu dans le monde entier en raison de sa résistance aux conditions de température. Citrofortunella peut être cultivée à la maison en tant que plante ornementale. Les fruits sont petits, ronds, semblables à une petite mandarine. Dans ce fruit, tout est comestible, même la peau fine orange qui protège la chair de sucre. D'un mini citron juteux au goût inhabituel, des confitures et des fruits confits sont préparés. Le jus agit comme une excellente marinade et complète les deuxièmes plats.

Karna

Les agrumes sont appelés orange amère, pour l'apparence et les propriétés héritées des ancêtres: citron et orange. Les agrumes sont comme un citron ridé lourd. Sous une croûte épaisse de jaune chaud, il y a une pulpe d'orange avec une odeur d'agrumes subtile et à peine perceptible. En raison de son goût amer et amer inhabituel, le fruit ne mange pas cru. Préparez des fruits confits et du jujube, appliquez du jus comme assaisonnement. Les graines, les feuilles, les fleurs et les croûtes servent de matières premières pour les huiles de cuisson utilisées dans la cuisine et la parfumerie.

La plante décore souvent le paysage urbain ou s'y déplace avec un système racinaire peu développé. En médecine traditionnelle, le karna est considéré comme un médicament contre les maladies de l'appareil circulatoire, respiratoire et gastro-intestinal.

Kaffir Lime

Les noms supplémentaires des fruits sont le kafir au citron vert et le kombava aux agrumes. Cet agrume à pulpe acide non comestible atteint environ 4 cm de diamètre. Une peau verte ridée dense est très rarement utilisée en cuisine. Il peut sembler que les agrumes n'ont pas une signification particulière pour une personne. Ce n'est pas comme ça. La plante est appréciée principalement pour le feuillage vert foncé. Sans elle, les plats traditionnels thaïlandais, indonésiens, cambodgiens et malais ne peuvent être évités. La soupe Tom Yum n'est pas possible sans feuilles parfumées avec une acidité piquante.

Kishudai

Agrumes japonais, qui est cultivé comme plante ornementale. Orange amère ou canal est le résultat de la traversée de l'orange et du pamplemousse. Les fruits orange-sable sont considérés comme non comestibles par leur fort goût amer et aigre.

Clémentine

C'est l'hybride le plus doux de la mandarine à l'orange, créé par Pierre Clementin au début du 20ème siècle. Extérieurement, les agrumes ressemblent à la mandarine, avec une couleur safran riche et une douceur mate de la peau. La chair juteuse et parfumée pour la douceur dépasse les ancêtres, contient beaucoup de graines. Les fruits sont frais, ils sont utilisés en cuisine de la même manière que les ancêtres de fruits.

Chaux sanguine

Un agrume inhabituel est un hybride de Fingerlime et de limandarina Rangupr. Pour la première fois, des agrumes ont été trouvés en Australie en 1990. Les petits fruits ont une riche couleur rouge bordeaux. La lime sanglante est légèrement plus sucrée que le citron, consommée fraîche et cuite.

Chaux ronde ou chaux ronde australienne

Les agrumes sont également appelés australiens, ce qui est associé au lieu de croissance. Fruits verdâtres arrondis, peau épaisse, chair presque transparente. À partir de fruits, préparez des fruits confits, décorez des boissons et recevez de l'huile essentielle.

Kumquat

Agrumes miniatures, isolés dans un sous-genre séparé Fortunella. Kumquat, ou Kinkan, n'atteint que 4 cm de longueur et 2 cm de diamètre. Les agrumes sont originaires d'Asie du Sud-Est, pour lesquels ils ont été nommés Japonais et Golden Orange. En fait, il ressemble à un petit citron avec un sommet arrondi. Chair légèrement acide associée à des peaux comestibles. Les fruits sont consommés en tant que produits indépendants, ajoutés aux plats sucrés et cuits avec d'autres produits.

Le plus souvent, c'est de la chaux mexicaine prise pour le représentant de cet agrume. Il est représenté sur les étiquettes avec des boissons et des produits, y compris la chaux. La salade verte est un fruit net à la chair très acide et translucide. La chaux est beaucoup plus maigre que le citron, utilisée en cuisine à des fins similaires. De la peau et des os extraire une huile essentielle parfumée. Les fruits mûrs semblent toujours lourds pour leur taille.

Citron vert ou limette

En ce qui concerne la limite, des différends sont toujours en cours entre les obtenteurs et les agrumes. On ne sait pas quels fruits appartiennent aux ancêtres des agrumes. Le citron vert et le citron vert sont considérés comme du citron et du citron. Il est possible que la limite soit dérivée de ces fruits. Le fruit rose-orange sphérique est légèrement aplati, pointu à la pointe. La pulpe est douce, aigre, agréable au goût. À partir des agrumes, les boissons sont préparées, notamment alcoolisées, en conserve ou transformées en fruits secs.

Limequat

agrumes Racy, qui est aussi appelé limonelloy - un hybride de chaux délicieuse et kumquat produit au début du 20ème siècle. Un petit fruit ovale jaune-vert a été élevé en Chine. Épluchez le sucré comestible, la pulpe avec le goût amer appétissant. Les agrumes produisent des boissons rafraîchissantes, des plats maigres avec un arôme incroyablement agréable.

Citron

Un agrume jaune, amer, familier et familier, est un hybride naturel ancien, originaire d’Asie du Sud. Il existe des versions qui proviennent de citron vert et de citron ou d'orange et de citron vert. Dans tous les cas, ce sont des sources utiles d'agrumes de vitamine C. Les fruits sont ovales, jaunes, avec une extrémité rétrécie. Chair avec des os. L'acidité varie selon la variété et les conditions de croissance. Il existe de nombreuses options pour consommer des agrumes: manger cru, cuire des marinades, des sauces, ajouter à de nombreux plats.

Citron Ichansky

Un citron magnifique et parfumé tire son nom de la ville chinoise de Yichang. C'est l'une des rares espèces d'agrumes, qui est ornée des villes d'Europe. Agrumes est résistant aux conditions climatiques défavorables, décorées avec des fruits de jaune, orange et couleur vert orange. Le beau feuillage verdâtre s'intègre parfaitement dans le paysage urbain. fruit plat, semblable à la kaffir chaux, ont un goût amer riche, si la nourriture crue est rarement utilisée. En cuisine, remplace le citron habituel.

Citron Meyer

Citron Meyer (Mayer) ou citron chinois - un hybride d'un citron commun à l'orange. Il a été découvert par Frank Meyer au début du 20ème siècle. En Chine, les agrumes sont cultivés à la maison. Le citron Meyer se distingue par sa grande taille, saturée de couleur chaude et son goût agréable, apprécié par les gourmets du monde entier.

Limandarine Rangpur

Du nom, il est clair qu'il s'agit d'un hybride de citron et de mandarine, dont ils ont hérité leur goût et leur apparence, respectivement. D'abord trouvé dans la ville de Rangpur. La plante est utilisée comme porte-greffe et décore l'intérieur de la ville. En cuisine, il est utilisé, comme un citron, comme ingrédient pour la préparation des fruits confits et de la marmelade, est ajouté aux jus pour aromatiser.

Otahayt est un doux Rangpur, découvert à Tahiti en 1813. Il a un goût sucré par rapport aux autres limandarines.

Mandarin

Le mandarin doux est un invité du sud de la Chine, maintenant cultivé en Asie et dans les pays méditerranéens. Le fruit est rond, légèrement aplati, avec une peau fine de couleur safran-orange et une chair sucrée. Selon la variété, la couleur et le goût varient. Les fruits sont frais, préparés avec de nombreux plats, sauces et desserts, boissons et pâtisseries.

Mandarin noble ou mandarin royal

Agrumes avec une apparence distincte et mémorable. C'est un tangor - un hybride de mandarine et d'orange douce. Le mandarin Kunenbo ou Kampuchean provenait du sud-ouest de la Chine et du nord-est de l'Inde. On dirait une mandarine « vieilli », orange foncé ridée, peaux poreuses serrées aux lobules, délimitant légèrement leur contour. Sur nos étagères, c'est rare. La pulpe est très sucrée, avec beaucoup de jus et un arôme agréable. La mandarine noble est consommée seule ou ajoutée aux boissons et en conserve. La croûte est parfumée avec des bonbons et des liqueurs.

Mandarin Unshio

Comme beaucoup de mandarins, Unshio (Inshiu, Satsuma) est apparu en Chine, d'où il s'est répandu dans les pays de l'Asie du Sud-Est. Les agrumes ont un rendement différent et s'adaptent aux basses températures. Par conséquent, ils sont représentés dans les pays européens en tant qu'élément de l'aménagement paysager. De nombreuses mandarines importées en Russie appartiennent à cette variété.

Le fruit est jaune orangé, arrondi, légèrement aplati par le haut. La pulpe juteuse se sépare facilement de la peau, ne contient pas de graines. Inshiu est plus doux que la mandarine habituelle, dont l'utilisation est similaire.

Mandarinokwats

L'hybride de mandarine avec le kumquat s'appelle également Oranjquat. Plante attrayante avec un arôme sucré attirant. Les fruits sont de forme ovale, légèrement allongés, semblables au kumquat agrandi plusieurs fois. La couleur des pelures comestibles varie de l'orange au rose rougeâtre riche. La pulpe est juteuse, avec un goût amer agréable et une légère amertume. Mandarinokvat a un goût unique, qui laisse place à une utilisation gastronomique. Préparez de la marmelade et des fruits confits, aromatisez l’alcool.

Marocain Citron

Un des représentants du citron, qui sera discuté plus tard. Il se caractérise par une douceur agréable et une acidité moindre. Il pousse au Maroc, idéal pour la marmelade et les fruits confits.

Mineola

Les plus délicieux agrumes obtenus par les éleveurs en 1931. Nommé d'après la ville du même nom, où il a été retiré. On peut dire que c'est une excellente combinaison de mandarine et de pamplemousse. Fruit arrondi rouge-orange avec une pointe légèrement allongée, ressemblant à une forme de poire. La peau est mince mais solide, facile à nettoyer. La pâte est aigre-douce, avec une petite quantité de graines. Mineolaca est un dépôt d'acide folique essentiel à la santé humaine. Manger frais, presser le jus et ajouter à la cuisson. L'huile essentielle et la peau sont aromatisées avec des boissons alcoolisées.

Murcotte

Les agrumes portant un "nom de mouture" sont également appelés miel. Murcott ou Marcott ont amené les scientifiques des États-Unis il y a presque 100 ans, en croisant une orange avec la mandarine. Aujourd'hui, les agrumes doux se sont répandus dans le monde entier et sont même cultivés à la maison. Le fruit est identique à la tanzherine, il le dépasse par sa douceur et son arôme. Le seul inconvénient est le nombre excessif de graines, environ 30. Il est principalement utilisé frais.

Natsudaydai

Un descendant naturel de l'orange amère et du pomelo, trouvé au 17ème siècle dans le pays du soleil levant. Il ressemble à un gros citron allongé en forme de poire. Le liège est jaune clair, dense, facile à nettoyer. La garniture n'est pas succulente, avec un goût acide stable. Malgré l'étrange combinaison gastronomique, les agrumes peuvent être consommés en tant que produit indépendant.

Pamplemousse de Nouvelle-Zélande

Malgré le nom, les agrumes ne sont pas du tout un pamplemousse. Vraisemblablement, c'est un descendant de pomelo et de pamplemousse ou un tanzhelo naturel. Le lieu d'origine est également inconnu.

Par rapport au pamplemousse, le fruit est plus petit, beaucoup plus sucré. peau vert-jaune clair mince avec les rides légères, peut être facilement retiré, exposant la chair parfumée de couleur orange-rose. Du citron, vous obtenez un jus délicieux. L'ajout d'agrumes enrichit le goût des plats avec une amertume légère et à peine perceptible.

Orange

On appelle donc les descendants du pamplemousse et de l'orange. Le représentant le plus populaire est Chironia, trouvé dans les montagnes de Porto Rico dans les années cinquante du siècle dernier. Les fruits sont de couleur orange citron, la taille du pamplemousse, légèrement allongée. La chair est très proche de l'orange au goût. Les fruits peuvent être conservés, les fruits confits sont fabriqués à partir de ceux-ci, ou ils mangent la chair avec une petite cuillère, après l'avoir coupée en deux.

Ortanik

Le célèbre Tangor est le résultat du mélange de tanzherin et d'orange, trouvé en 1920 en Jamaïque. Les agrumes sont aussi appelés tambor et mandora. Le fruit est plus gros que la mandarine, avec une peau épaisse orange-rougeâtre. La pulpe avec beaucoup de jus et de graines combine simultanément la palatabilité des fruits prédécesseurs. Mangez frais et utilisez en cuisine.

Lime aux doigts

L'une des plantes les plus mémorables de l'est de l'Australie. La lamelle ressemble à un doigt ou à un petit concombre mince: un fruit ovale, de forme oblongue, d'environ 10 cm Sous une fine peau de différentes couleurs (du jaune transparent au rose rougeâtre), la chair de la teinte correspondante disparaît. La forme du contenu est similaire à celle des œufs de poisson, a un goût acide et un arôme d'agrumes stable. La chaux d'origine est ajoutée aux plats préparés et les décore.

Pape

Des plantes anciennes, qui, selon les scientifiques, sont les ancêtres de nombreux agrumes, dont le kumquat et la chaux. Les fruits verts à la peau ridée épaisse sont recouverts de taches sombres. La chair est dense, riche en huile aromatique, elle est donc immangeable. Les papillons sont résistants au gel, souvent utilisés pour le porte-greffe des agrumes avec le système racinaire malorazvitoy.

Chaux persane

Une plante avec une origine très intéressante. Le citron vert Tahiti, comme on l'appelle aussi, résulte du croisement de trois fruits: citron doux, pamplemousse et micro-agrumes. Un petit fruit riche-vert de forme ovale avec une chair de salade jaune. Trouvé pour la première fois aux États-Unis, cultivé dans des pays à climat subtropical. La chaux persane est utilisée pour aromatiser les produits de confiserie et d’alcool.

Pomelo

Un grand agrume venu des côtes d'Asie et de Chine. On l'appelle aussi Pompelmus (traduit en portugais par "citron gonflé") et Sheddok (en l'honneur du capitaine qui a amené les graines en Inde occidentale).

Le fruit est gros, jaune, comme un pamplemousse, atteint 10 kg. Sous la peau épaisse parfumée et grasse contient de la chair sèche, séparée par des septa amères. Le contenu est jaune, vert clair et rouge. Pompelmus est beaucoup plus doux que le pamplemousse. Il se mange frais, comprend, comme ingrédient dans une variété de plats. Par exemple, la cuisine nationale de Chine et de Thaïlande ne peut pas se passer de ce produit.

Poméranie

Nous sommes donc arrivés à l'orange amère, également appelée Biharadiya et Chinotto. C'est un hybride naturel de mandarine et de pomelo, non comestible en raison d'un goût acide spécifique. Les agrumes asiatiques, en général, sont appréciés pour le zeste odorant. Aujourd'hui, il est cultivé en Méditerranée, il se trouve uniquement sous la forme d'une plante cultivée. Dans beaucoup de pays, Poméranie a domestiqué et planté dans des pots, décorant des maisons et des appartements. Les fruits ronds et ridés sont recouverts d'une peau rouge-orange. Il est facile à nettoyer, libérant la pulpe d'une agréable couleur orange citron. Des fruits, de la confiture et du jujube sont préparés, des boissons aromatisées et des pâtisseries. Le zeste moulu est utilisé comme épice épicée. L'huile essentielle est utilisée en médecine, en cosmétologie et dans la production de parfums.

Ponkan

Les agrumes sont considérés comme la plus délicieuse mandarine du monde, également appelée Suntara ou Citrus Goldenfruit. Il est né dans les montagnes de l’Inde et s’est largement répandu dans les pays au climat chaud. Dans certains pays, il est cultivé comme plante d'intérieur pour la décoration. Fruit lisse d'orange à la peau fine et au sucre, chair incroyablement aromatique. Mangez et utilisez comme un mandarin ordinaire.

Poncirus ou citron épineux

Cette plante - le plus proche parent du citron, est également appelée Trifoliat, un citron sauvage et grossier. Depuis l'antiquité, le pontirus s'est développé dans le nord de la Chine. Il résiste au gel, souvent utilisé comme porte-greffe. Les petits fruits jaunes sont recouverts de peluches molles. La peau élastique et dense se détache mal. La pulpe est grasse, très amère, donc elle n'est pas utilisée en cuisine.

Rangeron (citron de Tachkent)

Une variété de citrons, élevés à Tachkent, pour lesquels on appelle aussi le citron de Tachkent. Le fruit lisse et arrondi dégage une agréable odeur d'agrumes avec une légère note d'aiguilles de pin. À l'intérieur et à l'extérieur, le fruit est coloré dans une couleur orange chaude et riche. La peau est douce, utilisée pour la nourriture. Pour le goûter, c'est comme une orange avec une douce acidité.

Sweety Oroblanco

En fait, ce sont les noms de différents fruits. Oroblanko a été élevé aux États-Unis en 1970 lors de l'hybridation du pomelo et du pamplemousse. En 1984, des scientifiques israéliens ont croisé la nouvelle plante avec du pamplemousse et ont reçu un fruit de qualité supérieure pour les sucreries, en l'honneur duquel ils ont nommé Sweetie. Les deux agrumes sont également appelés Pomelit.

Les fruits jaune clair ou verdâtres sont recouverts d'une peau amère et épaisse. La pulpe de couleur jaune tendre est divisée en segments et encadrée par un film amer. Ne contient pratiquement pas de graines. Mangez des bonbons, semblables au pamplemousse, coupez en deux et enlevez les graines sucrées avec une cuillère à café. Comme beaucoup d'agrumes, il est utilisé pour cuisiner des plats insolites et des fruits confits. L'huile essentielle est populaire pour la fabrication de compositions de parfum.

Séville orange

Le fruit se réfère aux oranges amères, pousse à Séville. Extérieurement similaire à une mandarine, un peu plus grande. Indépendamment dans les aliments ne sont pas utilisés en raison du goût désagréable. Il est utilisé pour faire de la marmelade, l'aromatisation de produits alcoolisés et aussi comme porte-greffe.

Sudachi

Agrumes japonais, obtenus en combinant papeda et mandarine. Sudachi est semblable à une mandarine verte légèrement arrondie, recouverte d'une peau dense. La chair est comparable à la chaux: vert clair, juteux, excessivement acide. Le jus est utilisé à la place du vinaigre, cuit à partir de marinades et de sauces, de boissons aromatisées et de desserts.

Snuki

Mandarine très acide, originaire de Chine. Les petits agrumes sont aplatis, emballés dans une peau fine jaune orangé. La chair est très acide, elle n'est donc pas utilisée dans sa forme naturelle, elle sert de produit pour la fabrication de desserts, de marinades et de fruits confits. L'arbre Sunkata est utilisé comme porte-greffe.

Tangor

Un groupe d'agrumes, dérivé de la mandarine douce (mandarine) et de l'orange est appelé Tangor. Les représentants les plus célèbres - Ortanik et Murcott sont décrits en détail dans l'article.

Mandarine

Il convient de dire que la "tanzherine" ne s'applique pas aux termes botaniques et à la classification des plantes. C'est une sorte de mandarine très douce cultivée en Chine et aux États-Unis. Le fruit est riche en orange, facile à nettoyer de la peau fine. La pulpe est juteuse, piquée. Mangez et utilisez comme un mandarin ordinaire.

Tangelo

Les agrumes, issus de la mandarine (mandarine douce) et du pamplemousse, sont appelés Tangelo. La première plante a été obtenue en 1897 dans les États. Mineola est l'un des représentants les plus brillants. La plupart des Tanghelo ne poussent pas dans des conditions naturelles et nécessitent une pollinisation manuelle. Tous les fruits sont de grande taille et ont un goût sucré.

Tankan

Un descendant de l'orange et de la mandarine, élevé sur l'île de Taiwan. Il est considéré comme le plus délicieux des agrumes orientaux. Tankan diffère de la mandarine de couleur rouge vif. La peau est mince, facile à nettoyer. La chair est légèrement sucrée, juteuse, ça sent bon. Les agrumes sont utilisés dans la cuisine japonaise.

Thomasville (Tsitranzhvkat)

Au nom des ancêtres de la plante sont indiqués. Evidemment, c'est un descendant de kumquat et de citrange. Les premiers fruits ont été obtenus en 1923, dans la ville du même nom aux États-Unis. Les agrumes ressemblent à un petit citron en forme de poire avec une peau fine. Il peut être utilisé de différentes manières, en fonction du degré de maturité. Les fruits mûrs, semblables au goût à la chaux, sont utilisés de la même façon. Le citrangequat vert est remplacé par un citron.

CYPROPYSE

Les oranges cerises africaines sont également appelées Citropsis, Frocitrus. La plante vit en Afrique. Les petits fruits orange ressemblent à des mandarines, des odeurs très savoureuses. Dans la pulpe se trouve de 1 à 3 grosses graines. Les agrumes sont consommés, comme la mandarine, utilisés en médecine traditionnelle en Afrique. En outre, cette plante est considérée comme la plus forte aphrodisiaque.

Citrandarin

Le résultat de l'hybridation du citron et de la mandarine, dont l'apparence et le goût conduisent de nombreuses personnes à la confusion. Le fruit ressemble à un citron orange, mais pour le goûter, il s'agit de la mandarine aigre-douce. Comme les deux parents, il est utilisé en cuisine.

Citrang

Un autre agrume intéressant, dérivé de l'orange douce et du ponzirus. Le titre est similaire à tsitrandarin, légèrement plus grand, avec une surface lisse. Le goût n'est pas le plus agréable, donc les fruits frais ne sont pas consommés. Il sert de matière première pour la préparation de la confiture et de la marmelade.

Citron ou cèdre

Un des plus anciens agrumes avec les plus gros fruits et une peau épaisse. Tsedrat, comme on l'appelle, était le premier agrume apporté en Europe.

Les agrumes sont comme un grand citron allongé avec une couleur douce caractéristique. La croûte atteint 2 à 5 cm, occupe environ la moitié du volume. La chair est aigre, il peut y avoir une sensation d'éclat ou une légère amertume. Les fruits frais, en règle générale, ne mangent pas. La farce est adaptée à la confection de confitures, et la coque massive est utilisée pour les fruits confits. Aussi du citron est obtenue huile essentielle, utilisée dans de nombreuses industries.

Main de Bouddha aux doigts de citron

Citron original et mémorable "doigts de Bouddha". En raison de l'anomalie inconnue, les pousses de fruits ne se rejoignent pas, formant un fruit qui ressemble à une main humaine. Les fruits de couleur jaune-beige contiennent de nombreuses graines et un minimum de pulpe. Le fruit sent très bon. À partir de la pelure, cuire les fruits confits, la marmelade et la confiture, broyer et ajouter, comme assaisonnement aux plats principaux.

Hassaku

Des agrumes japonais au goût très intéressant, fruit du croisement de la mandarine et du pamplemousse. Gros fruits de couleur citron avec une peau très épaisse. La chair est aigre, n'a pas de douceur, et même au contraire, elle est amère à cause des cloisons. Le fruit est frais, comme le pamplemousse.

Citrus halimii

Citrus halimii (citron de montagne) est un fruit très peu connu d'Asie du Sud-Est. Il pousse sur la péninsule malaisienne et la péninsule adjacente de Thaïlande et certaines îles indonésiennes isolées. Il contient des fruits acides. En Thaïlande, il pousse dans les forêts pluviales des régions méridionales, entre 900 et 1800 m d’altitude, ce qui n’a pas été fait il ya peu par les botanistes. Cela a été décrit pour la première fois en 1973.

arbre médiéval jusqu'à 10 m avec des pointes d'églantier. Les feuilles sont ovales, 8-15 cm de long. Les fleurs blanches, parfumées, 1-2 cm. Les fruits sont ronds, petits 5-7 cm de largeur, comestible, acide, d'épaisseur 6 mm, raccordée de façon étanche à la chair, orange en segments de maturité chair verte jaunâtre, juteuse moins. Les graines sont grandes, jusqu'à 2 cm, beaucoup.

Les agrumes de montagne sont acides. Ils sont utilisés comme nutriments, tels que les citrons dans les salades et autres préparations culinaires en Asie du Sud-Est. Le citron de montagne est collecté uniquement à partir de plantes sauvages. Il n'est pas cultivé. Plusieurs fois, les gens protègent simplement la plante pour qu'elle soit dans les jardins familiaux.

Fruits exotiques: photos et titres, description, évaluation des plus délicieux

Arrivés pour la première fois dans un pays chaud et lointain, de nombreux touristes et voyageurs rencontrent une abondance de fruits exotiques, même les noms dont ils n’ont jamais entendu parler. Pour vous aider à déterminer quel genre de «fruits» sont ceux-ci, nous avons préparé la vue d'ensemble la plus complète des fruits exotiques afin que vous puissiez décider quoi acheter et essayer, ou que faire avec ce que vous avez déjà acheté. Sur la photo, vous pouvez déterminer quel type de fruit est devant vous, lisez la description, les qualités gustatives, les saisons de maturation et comment les couper et les commander.

Et si vous avez déjà essayé un de ces fruits, vous pouvez voter pour vos favoris ou rédiger une critique à leur sujet sur le forum. Vous pouvez voir les résultats du vote sur cette page à droite, et pour les appareils mobiles, vous pouvez voir ici le classement des fruits exotiques.

Contenu:

Litchi (Litchi, prune chinoise, litchi).

Le fruit rond est rouge, atteignant 4 cm de diamètre. Un fruit merveilleux et délicieux. A au milieu un os. Il ressemble à Longon en forme, en texture et en os, mais avec un goût et un arôme plus intenses. Très juteux, doux, parfois avec l'acidité. La croûte se sépare facilement de la pulpe blanche transparente.

Malheureusement, le litchi frais peut être consommé pas toute l'année: la saison des récoltes de litchi arrive en mai et dure jusqu'à la fin du mois de juillet. Le reste de l'année, il est presque impossible de trouver.

Pendant la saison morte en Asie, vous pouvez acheter des litchis en conserve dans des canettes ou des sacs en plastique dans votre propre jus ou dans du lait de coco.

Les fruits mûrs sont conservés au réfrigérateur jusqu'à deux semaines. Vous pouvez congeler et conserver au congélateur jusqu'à 3 mois, les fruits pelés.

Le litchi contient de nombreux glucides, substances de la pectine, du potassium, du magnésium et de la vitamine C. Une teneur très élevée en acide nicotinique - une vitamine PP, qui empêche activement le développement de l'athérosclérose. On pense que la prévalence généralisée de Lychee en Asie du Sud-Est est la cause du faible niveau d'athérosclérose dans cette région.

Ramboutan

Ramboutan (Ramboutan, Ngo, "fruit velu").

Fruits ronds de couleur rouge, atteignant 5 cm de diamètre, recouverts de pousses souples comme des épines. La chair qui recouvre l'os est une masse élastique blanche transparente, agréable au goût sucré, parfois avec une teinte acide. La pierre est étroitement liée à la chair et est comestible.

Contient des glucides, des protéines, du calcium, du phosphore, du fer, de l'acide nicotinique et de la vitamine C. Les fruits ont une courte durée de conservation - trois semaines au réfrigérateur.

Saison de récolte: mai à octobre.

Nettoyez en coupant la peau avec un couteau ou sans utiliser le couteau comme si vous tordiez le fruit au milieu.

Le ramboutan se mange frais, les confitures et la gelée sont cuites, conservées.

Mangoustan

Mangoustan (Mangoustan, mangoustan, mangoustan, garcinia, mankut).

Les fruits de la taille d'une petite pomme sont violet foncé. Sous une peau épaisse et non comestible, il y a de la chair comestible sous la forme de gousses d'ail. La pulpe est douce avec l'acidité, très savoureuse, pas du tout. Habituellement dénoyautées, bien que certains fruits contiennent des os mous pouvant être consommés. Au moment de la dissection, le zeste de mangoustan dégage un jus pourpre qui ne se lave pas. Nettoyez le mangoustan au mieux avec un couteau, coupez légèrement la peau autour du périmètre, puis retirez-le en le divisant en deux moitiés.

Parfois, il y a des fruits malades Mangoustan, avec une crème foncée, collante et désagréable au goût de chair. Ces fruits sont presque impossibles à déterminer jusqu'à ce que vous les ouvriez. Parfois, vous pouvez identifier ces mauvais fruits au toucher: la peau est ferme et sèche, comme un bois, alors que dans les fruits normaux, elle est légèrement molle et souple.

La saison des récoltes est d'avril à septembre.

Les substances biologiquement actives naturelles contenues dans le mangoustan réduisent les réactions inflammatoires: œdème, douleur, rougeur, forte fièvre.

Oeil du dragon

L'oeil du dragon (Pitahaya, Pitaya, Lune Yang, fruit du dragon, pitaya).

C'est le fruit d'un cactus. L'oeil du dragon est la version russe du nom de ce fruit. Le nom international est Dragon Fruit ou Pythaghia.

Assez gros fruits oblongs (de la taille d'un palmier) rouges, roses ou jaunes à l'extérieur. À l'intérieur de la chair est blanche ou rouge, parsemée de petits os noirs. La chair est très tendre, juteuse, légèrement sucrée, avec un goût non lu. Il est commode de manger une cuillère en ramassant la chair des fruits coupés en deux. Les fruits à chair rouge et blanche sont des qualités différentes, mais pas différents. Le pitahaya à chair rouge est considéré comme plus sucré.

L'œil du dragon est utile pour les douleurs gastriques, le diabète ou d'autres maladies endocriniennes.

Saisons de récolte - toute l'année.

Durian

Roi des fruits. Fruits de très grande taille: jusqu'à 8 kilogrammes.

Un fruit célèbre dans le monde entier pour son odeur. Presque tout le monde en a entendu parler, certains ont senti son odeur et très peu l'ont essayé. L'odeur de la pulpe ressemble à celle des oignons, de l'ail et des chaussettes usées. Avec ce fruit à cause de son odeur, il est même interdit de se rendre dans les hôtels, les transports et autres lieux publics. Pour rappeler l'interdiction dans les pays asiatiques, même accrocher des signes avec une image barrée du fruit.

La chair douce du fruit a une texture très délicate et ne correspond pas à une odeur désagréable. De plus, le fruit nouvellement coupé ne sent presque pas, et l'odeur désagréable n'apparaît qu'au bout de 15-20 minutes en raison de la grande quantité de soufre dans la pulpe. Essayez ce fruit devrait être au moins pour la raison que beaucoup en ont entendu parler, mais peu de gens décident d'essayer. Le goût est très agréable et le fruit lui-même est considéré comme le fruit le plus précieux en Asie et le plus cher. C'est très calorique et utile. Durian a également la réputation d'être le plus fort aphrodisiaque.

Saison - d'avril à août.

Il n'est pas recommandé de combiner le durian avec de l'alcool, car, après utilisation, il augmente la tension artérielle. On pense que cela peut entraîner de graves conséquences.

Pour la vente est divisé (par tranches) et emballé dans du polyéthylène. Il vaut mieux ne pas acheter de fruits Durian, car il est très difficile de les séparer vous-même, et tout ne va pas bien se passer, c'est très grand. Dans les supermarchés en Asie du Sud-Est, vous pouvez trouver des bonbons avec le goût et l'odeur de Durian.

Sala (hareng, rakum, fruit de serpent, fruit de serpent, sala)

Fruit oblong ou rond de petite taille (environ 5 cm de longueur) de couleur rouge (Rakum) ou brune (Salak), recouvert de petites épines denses.

Un fruit au goût très doux et aigre-doux. Quelqu'un rappelle un kaki, quelqu'un une poire. Cela vaut la peine d'essayer au moins une fois, mais là, comme vous le souhaitez.

Vous devez faire attention lorsque vous nettoyez les fruits: les épines sont très denses et creusent la peau. Il est préférable d'utiliser un couteau.

Saison - d'avril à juin.

Carambola

Carambola (carambole, Kamrak, Ma Phyak, Carambola, Star-fruit).

"L'étoile des tropiques" - dans une section par forme, nous sommes un astérisque.

Fruit à peau comestible, consommé entier (à l'intérieur il y a de petites graines). Le principal avantage est une odeur agréable et juteuse. Le goût ne se distingue pas particulièrement - légèrement sucré ou aigre-doux, un peu comme le goût d'une pomme. Fruit suffisamment juteux et qui désaltère parfaitement.

Il est vendu toute l'année.

Les personnes présentant des dysfonctionnements marqués dans le travail des reins ne sont pas recommandées pour consommer de la carambole.

Longan

Longan (Lam-yay, oeil de dragon).

Petits fruits, semblables aux petites pommes de terre, recouverts d'une fine peau non comestible et d'un os non comestible à l'intérieur.

La pulpe de Longan est très juteuse, a un goût sucré, très parfumé, avec une nuance particulière.

Les fruits contiennent beaucoup de sucre, de vitamine C, de calcium, de fer et de phosphore, ainsi qu'une variété de bioacides utiles pour la peau. La peau d'un fruit mûr devrait être dense, sans fissure, sinon le fruit se détériorerait rapidement.

Saison - de juillet à septembre.

Longkong / Langsat

Longkong (Lonkon, Langsat, Lonngkong, Langsat).

Les fruits de Longkong, comme Longan, ressemblent à de petites pommes de terre, mais leur taille est légèrement plus grande et leur teinte jaunâtre. Il est possible de distinguer Longan, si le fruit est décollé de la peau: pelé, il ressemble à de l'ail. À l'intérieur des lobules, il peut y avoir des os mous, amers au goût, mais le plus souvent, les fruits mûrs sont dénoyautés sans graines et peuvent être consommés entiers, seulement en pelant la peau.

Ils ont une saveur douce, parfois légèrement acide, qui ne ressemble à aucun autre fruit. Parfois, c'est comparé au goût avec Litchi, mais en fait, leurs goûts ne sont pas similaires. C'est l'un des fruits exotiques les moins appréciés des touristes, et ça vaut vraiment le coup d'essayer.

Les fruits sont riches en calcium, le phosphore, les glucides et la vitamine C. écorchées est Longkonga donne l'odeur parfumée, qui est non seulement agréable mais aussi utile, car il est un excellent répulsif.

Les fruits frais peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 4 à 5 jours maximum. La peau d'un fruit mûr devrait être dense, sans fissure, sinon le fruit se détériorerait rapidement.

Saison - d'avril à juin.

Parfois aussi vendues espèces - Mafai, qui est à l'extérieur et à l'intérieur pas différent, mais il a un goût amer et légèrement amer, de ce que les touristes ne aiment pas injuste Longkong, qui souvent juste le confondre avec une sorte de mauvais goût.

Jacquier

Jacquier (Eve, Khanoon, Jacquier, Nangka, fruit de l'arbre à pain indien).

Les fruits du jacquier sont les plus gros fruits qui poussent sur les arbres: leur poids atteint 34 kg. À l'intérieur du fruit, il y a plusieurs grandes tranches jaunes de pulpe comestible. Ces tranches sont également vendues déjà pelées, puisque vous ne pouvez pas vous débrouiller avec ce géant.

La pulpe a un goût sucré et sucré, rappelant le melon et la pastille, la consistance est visqueuse. La chair est très nutritive: elle contient environ 40% de glucides (amidon) - plus que dans le pain.

Saison - de janvier à août.

Vous pouvez risquer de ramener complètement un tel monstre chez vous, dans le réfrigérateur il est stocké jusqu'à 2 mois. Mais il vaut mieux acheter des tranches de pâte coupées et emballées.

Important! Certaines personnes, après avoir consommé du jacquier, ont une réaction malsaine dans la gorge - des spasmes, il devient difficile à avaler. Tout passe généralement par une heure ou deux. C'est peut-être une réaction allergique. Faites attention

Ananas

Les fruits à l'ananas n'ont pas besoin de commentaires spéciaux.

Il convient de noter que les ananas achetés en Asie et les ananas achetés en Russie sont des choses complètement différentes. Ananas en Russie, c'est un semblant pitoyable d'ananas que vous pouvez goûter dans leur pays d'origine.

Séparément, il est nécessaire de dire à propos de l'ananas thaïlandais - il est considéré comme le plus délicieux au monde. Vous devriez certainement essayer de ramener à la maison avec vous pour choyer vos proches. Pour la consommation sur place, il est préférable d'acheter déjà pelé.

La saison de l'ananas - toute l'année

Mangue

Selon certaines estimations, la mangue est considérée comme le fruit le plus délicieux au monde.

La mangue est assez connue et vendue en Russie. Cependant, le goût et l’arôme de la mangue dans son pays natal sont très différents de ceux vendus dans nos magasins. En Asie, ses fruits sont beaucoup plus aromatiques, juteux et son goût plus saturé. En effet, quand on mange de la mangue fraîche et mûre, cultivée, par exemple, en Thaïlande, il semble qu'il n'y ait rien de plus savoureux.

Le fruit est recouvert d'une peau non comestible, qui ne se sépare pas de la pulpe: il faut la couper avec une fine couche à l'aide d'un couteau. A l'intérieur du fruit est assez grande pierre plate, dont la chair, ni otelyaetsya, et il doit être séparé de l'os avec un couteau, ou tout simplement manger au large.

La couleur de la mangue varie du vert au jaune en fonction du degré de maturité (parfois jaune-orange ou rouge). Pour la consommation sur place, il est préférable d’acheter les fruits mûrs ou jaunes. Sans réfrigérateur, ces fruits peuvent être conservés jusqu'à 5 jours au réfrigérateur jusqu'à 30 jours, sauf s'ils n'ont pas été stockés ailleurs.

Si vous voulez ramener plusieurs fruits à la maison, vous pouvez acheter des fruits de maturité moyenne, de couleur verdâtre. Ils sont bien conservés et mûrissent sur la route ou à la maison.

Noyna

Noyne (pomme à sucre, Annona écailleuse, pomme à sucre, friandise, noi-na).

Un autre fruit inhabituel, qui n'a pas d'analogues et ne ressemble à aucun des fruits auxquels nous sommes habitués. Les fruits de Noyna ont à peu près la taille d'une grosse pomme, verte, bosselée.

À l'intérieur du fruit est très agréable à goûter, pulpe parfumée douce et beaucoup de pierres dures de la taille des haricots. Le fruit non mûr a une texture ferme et pas du tout savoureux, il ressemble à une citrouille. Par conséquent, après avoir acheté sur le marché des fruits qui n’étaient pas encore mûrs et les avoir essayés, de nombreux touristes refusent de les consommer davantage, mais ils détestent immédiatement. Mais si vous le laissez allonger un jour ou deux, il mûrit et devient très savoureux.

La peau est immangeable, il est très inconfortable de nettoyer à cause de la peau bosselée. Si le fruit est mature, la pulpe peut être consommée avec une cuillère avant de couper le fruit en deux. Les fruits les plus matures ou légèrement trop mûrs tombent littéralement en morceaux dans leurs mains.

Pour sélectionner un délicieux Noin mûr, vous devez tout d'abord, l'orienter à sa douceur (fruits tendres sont plus matures), mais il faut faire attention, parce que si vous poussez un peu plus sur le fruit mûr, il tombe juste en dehors de ses mains encore sur le comptoir.

Le fruit est riche en vitamine C, en acides aminés et en calcium.

Saison - de juin à septembre.

Tamarin doux

Tamarin doux (Sweet Tamarind, indien date).

Le tamarin est considéré comme un légume de légumineuses, mais il est également utilisé comme fruit ordinaire. Les fruits jusqu'à 15 centimètres de longueur ont une forme incurvée irrégulière. Il existe également une espèce de tamarin - tamarin vert.

Sous une peau dure et brune ressemblant à une coquille, il y a un aigre-doux brun avec un goût âpre de chair. Attention, à l’intérieur du Tamarin, il ya de gros os solides.

En trempant le tamarin dans l'eau et en frottant à travers un tamis, le jus est obtenu. Les sucreries sont fabriquées à partir de tamarin séché et mûr. Vous pouvez acheter dans le magasin et ramener à la maison une merveilleuse sauce au tamarin pour la viande et le sirop de tamarinier doux (pour faire des cocktails.

Ce fruit est riche en vitamine A, en acides organiques et en sucres complexes. Le tamarin est également utilisé comme laxatif.

Saison - d'octobre à février.

Mammya Américaine

Mammy est américaine (Mammea americana).

Ce fruit, également connu sous le nom d'abricot américain et d'abricot des Antilles, provient d'Amérique du Sud, bien qu'il puisse maintenant être trouvé dans presque tous les pays tropicaux.

Ce fruit, qui est en fait une baie, assez gros, peut atteindre 20 centimètres de diamètre. À l'intérieur, il y a un grand ou plusieurs (jusqu'à quatre) puits plus petits. La chair est délicieuse et aromatique et, selon son deuxième nom, elle a le goût et l’odeur de l’abricot et de la mangue.

La maturation de la saison varie selon les régions, mais surtout de mai à août.

Cherimoya

Cherimoya (Annona cherimola).

Cherimoya est également connu sous le nom d'Apple Cream et de Ice Cream Tree. Dans certains pays, le fruit est généralement connu sous des noms très différents: au Brésil - Graviola, Mexique - Roox au Guatemala - Rac ou Tzumux, El Salvador - Anona poshte, Belize - Tukib, Haïti - Cachiman la Chine, Philippines - Atis, sur l'île de Cook - Sasalapa. Le lieu de naissance du fruit est l'Amérique du Sud, mais il peut être trouvé dans les endroits chauds pendant toute l'année des pays d'Asie et de l'Afrique du Sud et en Australie, l'Espagne, Israël, le Portugal, l'Italie, l'Egypte, la Libye et l'Algérie. Cependant, dans ces pays, le fruit est rare. C'est le plus commun sur le continent américain.

Le fruit Cherimoya est reconnu sans ambiguïté dès la première vue inexpérimentée, car il existe plusieurs espèces avec des surfaces différentes (tuberculées, lisses ou mixtes). L'une des variétés tuberculées, y compris la neuna (voir ci-dessus), est très répandue dans les pays d'Asie du sud-est. La taille du fruit est de 10 à 20 centimètres de diamètre et la forme du fruit coupé ressemble au cœur. La consistance de la pâte qui rappelle l'orange et généralement mangé avec une cuillère, délicieux et un goût comme la banane et immédiatement et fruits de la passion, et la papaye et l'ananas, et les fraises et la crème. Dans la pulpe, il y a des pierres très dures de la taille d'un pois, alors faites attention, sinon vous pouvez rester sans dent. Il est généralement vendu un peu immature et dur et devrait se coucher (2 à 3 jours) avant d’avoir un goût et une texture vraiment étonnants.

La saison de maturation est généralement de février à avril.

Noni, Morinda citrifolia.

Ce fruit est également connu sous les noms de Great Moringa, Indian Mulberry, Arbre Utile, Fromage Fruit, Nona, Nono. Le lieu de naissance des fruits est l'Asie du Sud-Est, mais maintenant, il pousse dans tous les pays tropicaux.

Le fruit de Noni ressemble à la forme et à la taille des grosses pommes de terre. On ne peut pas dire que le noni est très savoureux et aromatique et, apparemment, c'est pourquoi les touristes le rencontrent rarement. Les fruits mûrs ont une odeur désagréable (qui rappelle l'odeur du fromage moisi) et un goût amer, mais sont considérés comme très utiles. Dans certaines régions, le noni est l'aliment de base des pauvres. Utilisez-le généralement avec du sel. Le jus de noni est également populaire.

Fruits de Noni toute l'année. Mais on ne le trouve pas sur tous les marchés de fruits, mais en règle générale sur les marchés pour les résidents locaux.

Marula

Marula, Sclerocarya birrea.

Ce fruit pousse exclusivement sur le continent africain. Et le trouver en vente dans d'autres régions n'est pas facile. La chose est que, après mûrissement des fruits commencent presque immédiatement à errer à l'intérieur, se transformant en une boisson à faible teneur en alcool. Cette propriété de Marula est appréciée non seulement par les Africains, mais aussi par les animaux. Après avoir mangé les fruits de marula tombés sur le sol, ils sont souvent "éméchés".

Le fruit mature de Marula est jaune. La taille du fruit est d'environ 4 cm de diamètre et l'intérieur est constitué d'une chair blanche et d'un os solide. Le marula n'a pas de goût exceptionnel, mais sa pulpe est très juteuse et a un parfum agréable jusqu'à ce qu'il commence à errer. Aussi dans la pulpe contient une énorme quantité de vitamine C.

La saison de récolte du marula a lieu en mars-avril.

Platonia est magnifique

Platonia est remarquable (Platonia insignis)

Platonia ne pousse que dans les pays d'Amérique du Sud. Il est impossible de le trouver dans les pays de l'Asie du Sud-Est.

Les fruits platoniques ont une taille allant jusqu'à 12 centimètres, avec une grande peau épaisse. Sous la peau se trouve une chair blanche et tendre avec un goût aigre-doux et quelques gros osselets.

Kumquat

Kumquat est également connu sous le nom de Fortunella, Kinkan, oranges japonaises. C'est une plante d'agrumes. Il pousse dans le sud de la Chine mais est répandu dans d'autres pays tropicaux. Les fruits de Kumquat peuvent être trouvés sur les étagères de nos magasins, mais pour goûter, ce n'est pas du tout ce que vous pouvez essayer chez vous dans la forme la plus fraîche.

Les fruits de Kumquat sont petits (de 2 à 4 cm), semblables aux petites oranges ou mandarines oblongues. À l'extérieur, la croûte comestible est très mince, à l'intérieur et sur la structure, et son goût est presque identique à celui de l'orange, sauf qu'il est un peu acide et amer. Il se mange entier (sauf les fosses).

Saison de maturation de mai à juin, vous pouvez acheter toute l'année.

Goyave

Guava (Guajava), Guyava ou Guayava se trouvent dans presque tous les pays tropicaux et subtropicaux. Bien que le fruit soit considéré comme exotique, il n’ya pas lieu de s’attendre à un goût exotique: un goût médiocre et légèrement sucré, rappelant la poire. Vous pouvez essayer une fois, mais il est peu probable que vous en deveniez fan. Une autre chose est l'arôme: c'est assez agréable et très fort. De plus, le fruit est très utile, riche en vitamine C et soulève parfaitement le tonus général du corps et renforce la santé.

Les fruits sont de tailles différentes (de 4 à 15 centimètres), ronds, oblongs et en forme de poire. Peler, creuser et chair, tous comestibles.

En Asie, une goyave verte, légèrement immature, aime utiliser des morceaux de fruits dans un mélange de sel et de poivre. De l'extérieur, cela peut sembler inhabituel, mais si vous essayez, le goût s'avère intéressant et tonifiant.

Fruit de la passion / Fruit de la passion

Ce fruit exotique est aussi appelé Fruit Passion, Passiflora (Passiflora), Fleur de la Passion, Granadilla. La patrie est l’Amérique du Sud, mais on la trouve dans la plupart des pays tropicaux, y compris dans les pays d’Asie du Sud-Est. Son deuxième nom est "Fruit de la Passion" reçu parce qu’il est attribué aux propriétés d’un aphrodisiaque puissant.

Les fruits de Maracuy ont une forme arrondie, légèrement allongée, de diamètre atteignant 8 centimètres. Le fruit mûr a une couleur juteuse très brillante et peut être jaune, violet, rose ou rouge. Les fruits de couleur jaune sont moins sucrés que les autres. La chair peut aussi être de couleurs différentes. Sous la peau non comestible se trouve une chair aigre-sucrée ressemblant à de la gelée avec des os. Surtout délicieux il ne peut pas être appelé, beaucoup plus savoureux fait de jus de fruits, gelées, etc.

Lors de l'utilisation, il est plus pratique de couper les fruits en deux et de manger la chair avec une cuillère. Les os de la pulpe sont également comestibles, mais ils causent de la somnolence, il est donc préférable de ne pas en abuser. Le jus de Maracuy, par ailleurs, agit également comme apaisant et provoque la somnolence. Les fruits les plus matures et les plus délicieux sont ceux dont la peau n'est pas parfaitement lisse, mais recouverts de "rides" ou de petites "bosses" (ce sont les fruits mûrs).

Saison d'affinage de mai à août. Il est stocké dans le réfrigérateur Maracuya peut une semaine.

Avocat

Les avocats sont aussi appelés Perseus American et Alligator pear. On croit communément que l'avocat est un fruit. Du point de vue de la science, peut-être, mais le goûter ressemble plus à un légume.

Les fruits d'avocat sont en forme de poire, jusqu'à 20 centimètres de long. Recouvert d'une peau insipide et non comestible. À l'intérieur se trouve une chair dense ressemblant à une pulpe et un gros os. Le goût de la chair ressemble à une poire immature ou à une citrouille et ne représente rien de spécial. Mais si l'avocat est bien mûri, sa pulpe devient plus molle, huileuse et plus agréable au goût.

Les avocats sont le plus souvent utilisés pour la cuisson des plats, que pour la consommation sous forme brute. Alors ne poursuivez pas pour essayer ce fruit. Mais les plats cuisinés à partir d’avocat peuvent grandement diversifier la table de fête. Sur Internet, vous pouvez trouver beaucoup de recettes avec l'avocat, y compris des salades, des soupes, des plats principaux, mais en vacances dont vous avez besoin à peine tout, vous pouvez donc à l'avocat est pas particulièrement admirer.

Arbre à pain

Arbre à pain (Artocarpus altilis, fruit à pain, pana)

Ne confondez pas le fruit du fruit à pain avec le jacquier. Le jacquier, bien que connu sous le nom de fruit à pain indien, est en fait un fruit totalement différent.

Le pan de bois se trouve dans toutes les régions tropicales, mais principalement dans les pays d’Asie du Sud-Est et d’Océanie. En raison du rendement très élevé de l'arbre à pain, ses fruits dans certains pays sont le principal produit de pinania, comme nous en avons par exemple des pommes de terre.

Les fruits de l'arbre à céréales sont de forme ronde, très gros, ils peuvent atteindre 30 centimètres de diamètre et quatre kilos de poids. Dans sa forme crue, comme fruit, des fruits mûrs sont utilisés et les fruits non mûrs sont utilisés comme légumes lors de la cuisson. Se reposer, c'est mieux mûrir des fruits, et c'est encore mieux déjà divisé en portions, tk. couper et manger le fruit entier que vous pouvez difficilement. Dans un fruit mûr, la pulpe devient douce et légèrement sucrée, au goût de banane et de pomme de terre. Pour ne pas dire que le goût est exceptionnel et que, par conséquent, le fruit à pain ne se trouve pas souvent sur les marchés de fruits touristiques. Le goût du pain ne se ressent que lors de la préparation d'un fruit non mûr.

La saison de la maturation de l'arbre à céréales, 9 mois par an. Vous pouvez acheter des fruits frais toute l'année.

Jabotikaba

Jabotikaba (Jabotikaba) est également connu sous le nom de cépage brésilien. Vous pouvez le rencontrer principalement en Amérique du Sud, mais parfois il se produit dans les pays de l'Asie du Sud-Est.

C'est un fruit exotique très intéressant, savoureux et rare. Si vous pouvez le trouver et l'essayer, considérez que vous avez de la chance. Le fait est que l'arbre Jabotikaba pousse très lentement, à cause de ce qui n'est pratiquement pas cultivé.

Le mode de croissance des fruits est intéressant aussi: ils poussent directement sur un tronc, plutôt que sur des branches d'arbre. Les fruits sont petits (jusqu'à 4 cm de diamètre), violet foncé. Sous une peau fine et dense (non comestible) se trouve une pulpe molle et très savoureuse, gélatineuse, avec plusieurs os.

L'arbre fructifie presque toute l'année.

Kivano / Melon Cornu

Kiwano Melon est également connu sous le nom de Melon Cornu, Concombre Africain, Concombre Antillien, Concombre Cornu, Anguria. Kivano est vraiment coupé comme un gros concombre. Bien que ce soit un fruit, une autre question. Le fait est que les fruits de Kivana poussent sur la vigne. Il est cultivé principalement en Afrique, en Nouvelle-Zélande, sur le continent américain.

Fruits de Kivano oblong, jusqu'à 12 centimètres de longueur. La couleur est jaune, orange et rouge, en fonction du degré de maturation. Sous la peau dense, la chair est verte, elle a un goût de concombre, de banane et de melon. Le fruit n'est pas nettoyé, mais coupé en deux ou en deux (comme un melon normal), puis la chair est consommée. Dans sa forme brute, les fruits non mûrs et non mûrs sont utilisés. Les fruits immatures peuvent être consommés avec les os, car ils sont mous. Aussi utilisé avec du sel.

Fruit magique

Fruit magique (fruit miracle)

Le fruit magique pousse en Afrique de l'Ouest. Il n’a pas un goût exotique exceptionnel, mais il est connu et intéressant car après avoir mangé, pendant environ une heure, tous les aliments vous sembleront doux. Le fait que le fruit magique contienne une certaine protéine, qui bloque pendant un certain temps les papilles dans la langue, est responsable du goût acide. Par conséquent, vous pouvez manger du citron et cela a un goût sucré pour vous. Certes, cette propriété n'est possédée que par des fruits frais et cassés et, une fois stockés, ils la perdent rapidement. Ne soyez donc pas surpris si le "truc" ne fonctionne pas sur le fruit acheté.

Les fruits poussent sur de petits arbres ou arbustes, ont une forme ronde et oblongue, longue de 2 à 3 cm, rouge, avec un os solide à l'intérieur.

Le fruit magique fructifie presque toute l'année.

Caution

Baile (Bael, Pomme de bois, Pomme de bois)

Connu aussi par d'autres noms: Églé marmelos, pierre de pomme (pomme de pierre), limonia acidissima, feronia elephantum, feronia Limonia, hesperethusa crenulata, pomme d'éléphant, fruits de singe, fruit du caillé. Il est très répandu dans les pays d’Asie du Sud-Est (Inde, Sri Lanka, Bangladesh, Pakistan, Indonésie, Thaïlande).

Ce fruit pousse sur un arbre et atteint 5-20 cm de diamètre. Fruit de gris-vert (immature) à jaune ou brun (mûr) à la peau très dense et rugueuse, ressemblant à une coquille de noix. La pulpe des fruits non mûrs est orange, divisée en segments avec des graines blanches. Dans les fruits mûrs, la pulpe est brune, collante, le goût peut être acide ou sucré.

Le fruit de Bail n'est pas si facile à satisfaire dans les marchés de fruits dans son intégralité. Et même si vous le rencontrez, vous ne pouvez pas le faire vous-même. Le fait que sa peau soit dure comme une pierre et pour atteindre la pulpe sans marteau ou hache est impossible.

Si vous ne pouvez pas essayer un produit frais (qui, en général, et ne vous inquiétez pas), vous pouvez acheter du thé à partir du fruit de Bail, appelé Matum (thé Matoom). Il se compose de cercles secs de couleur orange-brun, divisés en plusieurs segments. On pense qu'il est très efficace dans le traitement des maladies gastro-intestinales, catarrhales, bronchiques et asthmatiques. Il est également utilisé en cuisine (thé, boissons, confitures, confitures, salades) et en cosmétologie (savon, huile aromatique).

Saison de maturation de novembre à décembre.

Main de Bouddha

La main du Bouddha est une sorte de Citron. On l'appelle aussi les doigts de Bouddha et le doigt citron.

A propos de ce fruit très exotique, nous avons décidé de le mentionner afin que vous ne l'essayiez pas pendant vos vacances dans un paradis tropical. Ce fruit ne fait pas partie de ceux avec lesquels vous apprécierez le goût. Sans aucun doute, le fruit est très intéressant et utile, et le voir aura très probablement envie de l'essayer. Mais ne vous pressez pas. Il est largement utilisé en cuisine, mais il est peu probable que vous en mangiez. Le fruit de Bouddha mains est composé presque entièrement de l'écorce (pulpe non comestibles), qui est similaire à l'écorce de citron au goût (goût sucré et amer) et une odeur de violette.

En forme, le fruit est très intéressant et similaire à la paume avec un grand nombre de doigts, atteignant une longueur de 40 centimètres. Vous pouvez l'acheter uniquement pour le ramener chez vous en souvenir, et déjà chez vous pour cuisiner différents plats aux arômes d'agrumes (compote, gelée, fruits confits).

Banane

Banane (Banane, Musa)

En général, tout le monde connaît les bananes. Nous avons accidentellement mémorisé une banane afin que vous puissiez voter pour elle si elle est votre préférée. Il convient de mentionner que les bananes dans les pays exotiques sont bien meilleures que celles vendues à la maison, alors essayez les bananes en vacances, vous les aimerez peut-être encore plus qu'avant.

Papaye

Papaye (Papaye, Melon, Pain)

La patrie de Papaye est l'Amérique du Sud, mais maintenant elle se trouve dans presque tous les pays tropicaux. Les fruits de papaye poussent sur les arbres, ont une forme oblongue cylindrique allant jusqu'à 20 centimètres de long.

Beaucoup de ceux qui ont essayé Papayu disent que c'est plus un légume qu'un fruit. Mais c'est parce qu'ils ont mangé une papaye immature. La papaye immature est vraiment très utilisée dans la préparation des plats, les salades sont faites à partir de cela (assurez-vous d'essayer la salade thaïlandaise épicée de papaye appelée Soma Tam), elle est cuite avec de la viande et simplement rôtie.

Mais la papaye mature dans sa forme brute est vraiment très savoureuse et sucrée. En texture, il ressemble à un melon dense et à goûter quelque chose entre une citrouille et un melon. En vente, il y a des fruits entiers de couleur verte (mais pas encore mûrs pour la cuisson) et jaune-orangé (mature, prêt à manger sous forme brute). Pour acheter un fruit entièrement, il n'est pas nécessaire, il est préférable d'acheter prêt à l'emploi, défriché et coupé par segments de Papayu.

Rencontrez Papaya dans les pays tropicaux toute l'année.

Noix de coco

Noix de coco (noix de coco, coco, coco)

La noix de coco et la noix de coco sont souvent utilisées comme mots identiques. Cependant, le nom "noix de coco" dans ce cas n'est pas vrai, tk. la noix de coco, dans sa structure, est appelée fruits à noyau, tels que les abricots ou les prunes.

La noix de coco est le fruit d'un cocotier qui pousse partout dans les pays de la ceinture tropicale. Fait référence à la catégorie de fruits.

C'est un gros fruit rond (jusqu'à 30 cm de diamètre) pesant jusqu'à 3 kg. Koros a conditionnellement deux degrés de maturation. Noix de coco a une couche externe vert clair lisse ou vert-jaune, sous lequel est difficile os, à son tour, sous elle est transparente (eau de noix de coco) ou d'une émulsion blanche (lait de noix de coco), avec peu de pulpe de noix de coco de la couche gélifiée au niveau des parois de la coque. Situé à l'intérieur du liquide avec un goût légèrement sucré bonne désaltérante, la pâte peut aussi manger en grattant avec une cuillère de murs.

Un autre degré de maturation (ou surmaturation) que nous voyons dans nos magasins est la suivante: l'extérieur - couche rugueuse et fibreuse sous lequel coquille dure brune et sous une épaisse couche de chair blanche et d'un liquide légèrement trouble. Ce liquide, en règle générale, n'est pas savoureux, mais la pulpe est sèche et sans goût.

besoin d'être prudent lors de l'ouverture de la noix de coco, est un couteau de cuisine polyvalent ne pas besoin de plus « artillerie lourde. » Mais heureusement, si vous obtenez une noix de coco dans les zones touristiques, prendre soin de son épreuve de force que vous n'avez pas: il vskroyut avec vous, et donnera probablement encore une paille pour boire et une cuillère « vyskrebyvaniya » pulpe. La noix de coco la plus délicieuse est réfrigérée.

Nous aimons les touristes un cocktail spécial de noix de coco: vous devez ajouter un peu de jus de noix de coco et ajouter 30 à 100 grammes de cognac, de rhum ou de whisky.

La noix de coco contient des vitamines A, B, C, des protéines, du sucre, des glucides, des acides organiques; minéraux - sodium, calcium, potassium, fer, phosphore.

Saison de maturation - toute l'année.

Sapodilla

Sapotille sapotaceae ou du bois ou du charbon ou des pommes de terre Chiku (manilkara Achras, M. zapota, ou Achras zapota), sapotille, Prang khaa, la-mut, sapotilles, chiku)

Sapodilla est un fruit ovale ou rond de 10 à 10 cm et pesant de 100 à 150 g. Il ressemble beaucoup à une prune. La peau est mate et mince, a une couleur allant du brun clair au brun foncé.

Le fruit mûr a un goût sucré avec une saveur légèrement caramel. La structure de la pulpe ressemble à un kaki - doux et juteux, et tout comme un kaki peut «tricoter» un peu, mais beaucoup moins. À l'intérieur de quelques grosses pierres noires avec un crochet à la fin (vous devez faire attention lorsque vous utilisez). En règle générale, il n'est pas recommandé de conserver les fruits pendant plus de 3 jours, car il se détériore rapidement et tourne au vinaigre. Par conséquent, Sapodilla ne se produit pratiquement pas sur les rayons de nos magasins. Un fruit non mûr n'est pas non plus recommandé. c'est très désagréable au goût. Choisir un fruit mature est basé sur sa couleur (celles qui sont jaunes ou brunes - mûres, vertes à choisir du tout ne vaut pas la peine) et la douceur. Fruit solide - il s'agit d'un fruit complètement immature, légèrement mûr, légèrement pressable et trop mûr.

Sapodilla pousse dans les pays à climat tropical, en particulier en Amérique, en Inde, en Thaïlande, en Indonésie, en Malaisie, au Sri Lanka et aux Philippines.

Le plus souvent, Sapodilla est utilisé dans les desserts, les salades et les boissons. Les fruits immatures sont utilisés contre la diarrhée, les brûlures et la cosmétologie.

Contient des vitamines A et C, du fer, du calcium et des glucides.

Saison de maturité - de septembre à décembre.

Pomelo

Ou d'un balai ou Pamela pomelo (Pomelo pomelo, pumelo, som-o, shaddock, sheddok, Citrus maxima ou Citrus grandis, dzheybong de pamplemousse chinois, dzheruk, Limon, lusho, dzhembura, sai-Cpr, arcs, zebon, robeb ​​Teng)

Pomelo se réfère aux agrumes et est considéré comme le plus grand de cette famille. Très souvent, on compare avec le pamplemousse. En règle générale, le fruit a une forme arrondie, peut atteindre jusqu'à 20 cm de diamètre et peser jusqu'à 10 kg. La coloration peut varier du vert au jaune-vert selon la variété. La croûte est très épaisse, l'intérieur est une chair légère: du blanc au jaune pâle ou au rose. La chair est divisée en segments, séparés par des cloisons. Chaque lobule a de grandes fibres et peut contenir de petits os blancs. Au goût Pomelo sucré au goût aigre, peut légèrement amer. En comparaison, par exemple, avec le même pamplemousse, la chair de Pomelo est plus sèche.

Pomelo se développe dans les pays d'Asie du Sud-Est (Malaisie, Chine, Japon, Vietnam, Inde, Indonésie). Tahiti, en Israël, aux États-Unis. En Russie, il peut être acheté dans n'importe quel supermarché, donc ce n'est pas si exotique pour les citoyens russes.

Choisir Pomelo est guidé en premier lieu par une odeur prononcée d’agrumes et une peau douce. Avant utilisation, vous devez le retirer du pelage épais, en faisant quelques coupes (pour le rendre plus pratique et plus facile à nettoyer), puis en le divisant en tranches individuelles, qui se détachent également des partitions (elles sont très dures). Conserver à la température ambiante pendant un mois, raffiné - au réfrigérateur, pas plus de 3 jours.

Utilisez ce fruit en cuisine, en cosmétologie. Dans certains pays, il est consommé avec du sel, du chili et du sucre, trempant dans ce mélange les tranches pelées.

Pomelo contient des vitamines A, B, C, des oligoéléments, de la cellulose et des huiles essentielles.

Saison d'affinage: toute l'année.

Les figues

Figues (figue, figuier, figue, baie de vin, baie de Smyrna, Ficus carica)

Les figues peuvent être rondes, en forme de poire ou aplaties avec un "oeil". En moyenne, les fruits mûrs pèsent environ 80 grammes, avec un diamètre pouvant atteindre 8 cm, et le dessus est recouvert d’une fine peau lisse allant du jaune-vert au bleu foncé ou au violet. Sous la peau se trouve une couche de peau blanche. À l'intérieur de la chair est très douce et juteuse avec de petites graines, consistance semblable à la gelée, rappelant le goût de la fraise. Par couleur - la chair va du rose au rouge vif. Les fruits immatures sont non comestibles et contiennent du jus laiteux.

Il pousse en Asie centrale, dans le Caucase, en Crimée, dans les pays méditerranéens.

Choisissez une figue mûre avec une peau dense, sans taches, légèrement molle. Il est recommandé de ne pas le conserver plus de 3 jours au réfrigérateur. il se détériore rapidement et n'est pas transportable. Vous pouvez manger avec la peau, couper en tranches ou en deux, en grattant la pulpe avec une cuillère. Le plus souvent, les figues peuvent être trouvées sur les tablettes des magasins uniquement sous forme sèche. Les fruits secs sont préalablement imbibés d'eau, l'eau peut être bue (les substances utiles y sont présentes).

Les figues sont séchées, marinées, confiture, confiture. Sous forme séchée, il est plus nutritif et plus calorique que frais.

La figue contient beaucoup de potassium, fer, vitamines B, PP, C, carotène, minéraux et acides organiques.

Saison d'affinage: d'août à novembre.

Kiwi (Actinidia deliciosa, Actinidia chinensis, Kiwi, groseille chinoise, raisin chinois)

Le fruit du Kiwi est une baie. Il a de petits fruits de forme ronde ou ovale, recouverts à l'extérieur d'une peau fine et molleteuse de couleur brune. Le poids du fruit peut atteindre jusqu'à 80 g, le diamètre - jusqu'à 7 cm sous la peau est une pulpe juteuse, en fonction de la variété, il va du vert au jaune. Au milieu du fœtus, la chair est blanche, entourée de nombreuses petites graines noires. Les graines sont comestibles, le goût est acide. La pulpe du Kiwi, en général, douce avec une légère acidité, ressemble à un mélange de groseille, de pomme et d'ananas.

Cultiver Kiwi dans les pays à climat subtropical (Italie, Nouvelle-Zélande, Chili, Grèce). Il existe de petites plantations en Russie (territoire de Krasnodar). Vous pouvez acheter partout à tout moment de l'année.

Vous devez choisir des fruits égaux, sans bosses et autres lésions cutanées, leur maturité est déterminée par la douceur du fœtus. Si les fruits sont durs et fermes, ils arriveront chez eux sans problème, pour lesquels ils doivent être placés dans un sac de pommes pendant un ou deux jours. Le kiwi peut être conservé à température ambiante pendant 5 jours maximum, au réfrigérateur - jusqu'à deux semaines, dans un sac ou un récipient en plastique.

Vous pouvez manger du Kiwi de deux manières: peler et couper en tranches ou couper en deux et manger la chair avec une cuillère.

Le kiwi contient beaucoup de vitamines B et C, de calcium, de potassium, de phosphore et de magnésium.

Des desserts variés, des salades de fruits sont élaborés, servis sur viande, poisson, fruits de mer, boissons (sirops, liqueurs, vins, cocktails). Utilisé en cosmétologie.

Saison de maturation - toute l'année.

Chrysophyllum

Chrysophyllum ou pomme étoilée (Chrysophyllum cainito), pomme étoilée, kainito, kaimito, caimito, pomme lactée (fruit laiteux)

Les fruits de la pomme Star sont arrondis ou ovales jusqu'à 10 cm de diamètre. La croûte est mince, lisse du vert au violet ou au marron, selon la variété. Sous la peau se trouve une couche de croûte de la même couleur que la croûte elle-même. La chair est blanche à violette, juteuse, douce, collante, en gelée, avec une saveur de pomme. À l'intérieur, jusqu'à 10 os bruns durs, jusqu'à 2 cm de long, dont la chair ressemble à une étoile. Fruits immatures - tricotés et immangeables. Le jus laiteux, qui reste même dans les fruits mûrs, est très collant. Par conséquent, avec l'utilisation des fruits, les lèvres peuvent se coller légèrement.

Il pousse dans les pays à climat tropical: en Amérique du Sud, en Inde, en Indonésie, en Malaisie, au Vietnam, aux Philippines et en Afrique de l'Ouest.

Choisir un fruit mûr suit une peau légèrement ridée et une douceur avec une pression, pas de dommage. Garder au réfrigérateur jusqu'à 2-3 semaines. Les fruits se transportent bien. Avant de manger, vous devez refroidir les fruits et les peler et les peler (ils sont amers). Vous pouvez manger comme couper en deux et une cuillère en choisissant la pulpe et en coupant en tranches, comme une pastèque, des os immangeables.

Appliqué dans la préparation de desserts.

Les pommes étoiles sont riches en vitamine C et en oligo-éléments. Très nutritif.

Saison d'affinage: de février à mars.

Guanabana

Guanabana (guanabana, annana muricata, pomme aigre, antonie épineuse, graylola, saucisse, saucisse)

Guanabana est un proche parent de Noyna et Cherimoya, et ils peuvent vraiment être confondus avec une apparence et un goût inexpérimentés. Leur principale différence réside dans la peau: à Guanabana, la surface de la peau est clairement similaire aux rares épines ou villosités basses, bien que ces processus soient en fait mous et pas du tout épineux. Le fruit est rond, irrégulièrement allongé, assez gros, peut atteindre un poids de 12 kilogrammes, bien que les fruits pesant habituellement moins de 3 kilogrammes soient généralement vendus.

Le lieu de naissance de Guanabana est l’Amérique tropicale, mais on la trouve aujourd'hui dans presque toutes les régions tropicales, y compris dans les pays de l’Asie du Sud-Est. Vous pouvez trouver ce fruit pas à chaque marché de fruits, mais si vous le trouvez, essayez par tous les moyens.

La chair du fruit est blanche, douce, crémeuse et légèrement fibreuse. A goûter sucré et légèrement aigre, pas comme les autres fruits. À l'intérieur d'un grand nombre de pierres dures en taille et en forme avec un grand avec des haricots.

Dans les fruits non mûrs, la pulpe est dure et sans saveur, comme une citrouille. De plus, les fruits sont souvent vendus non mûrs (mûrissent plusieurs jours), à cause desquels les touristes, les achetant et les essayant, ne tombent pas immédiatement amoureux. Mais il suffit de la laisser se coucher quelques jours, car elle acquiert son propre goût. Pour choisir un fruit mûr, vous devez mettre un peu de pression dessus, la peau doit légèrement plier. Les fruits solides et denses ne sont pas mûrs.

Il y a du guanabanu, vous pouvez couper le fruit en deux et gratter la pulpe avec une cuillère, ou couper en tranches et l'utiliser comme pastèque. Il n'est pas possible de peler les fruits mûrs de la croûte.

Guanabana est un produit périssable, il doit être conservé au réfrigérateur. Si vous voulez ramener à la maison, choisissez des fruits non mûrs solides, ils mûrissent assez bien en 2 à 3 jours, mais ils se détériorent.

Saison de maturation de Guanabany - toute l'année.

Tamarillo

Tamarillo (Tomate, Cyphomandre Betterave, Cyphomandra betacea)

Tamarillo est une baie de forme ovale, atteignant une longueur de 5 à 10 cm, avec un diamètre pouvant atteindre 5 cm, la couleur du fruit varie du jaune au rouge foncé et même au violet. L'apparence et le goût sont très similaires à ceux des tomates, c'est pourquoi son deuxième nom est l'arbre à tomates, mais c'est quand même un fruit. Sa peau est dure, lisse et amère. Très similaire à une tomate avec une saveur de cassis, mais a une odeur de fruit légèrement prononcée. La chair peut être jaune ou orange. En règle générale, il a deux sections avec des graines fines ou foncées à l'intérieur (selon la couleur de la peau du fœtus lui-même, plus la couleur est claire, plus les graines sont claires).

Il pousse dans les pays d'Amérique du Sud (Pérou, Équateur, Chili, Bolivie, Colombie, Brésil, etc.), dans certains pays d'Amérique centrale, en Jamaïque, en Haïti et en Nouvelle-Zélande.

Vous devez choisir des fruits lisses et lisses, sans dommages externes, légèrement mous. Dans ce cas, sachez que les fruits jaunes et oranges sont plus sucrés et que les fruits plus foncés deviennent plus acides à maturité. Les fruits mûrs ne sont pas conservés longtemps (dans le froid pas plus de 7 jours), pas mûrs - peuvent mûrir à température ambiante. Transport de transport médiocre.

Manger du Tamarillo, préalablement débarrassé de la peau (non comestible), et saisir légèrement une couche de pâte, soit en deux et en ramassant la pulpe avec une cuillère.

Largement utilisé dans la cuisine, en l'appliquant dans les plats et comme légume et comme fruit.

Tamarillo est riche en un grand nombre de vitamines (A, Groupe B, C, E) et oligo-éléments.

Saison de maturation - toute l'année.

Feijoa

Feijoa (Feijoa, goyave ananas, Acca sellowiana)

Feijoa - petite baie forme ovale et une longueur de 3 à 5 cm, diamètre 4 cm Poids fœtus moyenne est de 15 à 50 g de fruits de Feijoa est colorée de la lumière à revêtement vert foncé, parfois avec une blanchâtre sur le dessus de celui séché.. "Queue". La peau mince et dense peut être lisse ou légèrement bosselée, ridée. La chair sous la peau, en fonction du degré de maturité, peut aller du blanc ou de la crème au brunâtre (dans ce dernier cas, on dit que les baies sont corrompues). À l'intérieur de la pulpe est divisé en sections, au centre desquelles il y a plusieurs graines comestibles légères. La consistance du feijoa mûr est légère et ressemble à de la gelée. Le goût de la baie est juteux, aigre-doux, comme un mélange de fraises avec des ananas ou des fraises avec du kiwi (les gens ont des goûts différents).

Il pousse dans les pays avec un climat subtropical: en Amérique du Sud (Brésil, Colombie, Argentine, Uruguay), dans le Caucase et dans le sud Russie (région de Krasnodar), l'Abkhazie, la Géorgie, la Crimée et en Asie centrale.

Vous pouvez manger comme un fruit entier avec la peau, cependant, c'est un amateur, car cacahuètes feijoa à goûter aigres et tricoter. Dans la plupart des cas, le feijoa est coupé en deux et racle la pulpe avec une cuillère, ou vous pouvez peler la peau avec un couteau et manger les fruits pelés.

Pour une utilisation immédiate, vous devez choisir des fruits mous. Si vous transportez, les fruits durs de Feijoa sont parfaits pour cela et arriveront sur la route. Gardez les baies mûres ne devrait pas plus de 3-4 jours.

Feijoa contient une grande quantité d'iode, d'acides, de vitamine C.

Il est utilisé en cuisine: confiture et gelée, salades et boissons sont préparées.

Saison d'affinage - octobre-novembre.

Pepino

Pepino (poire de melon, concombre sucré (Solanum muricatum)

Cette baie assez grosse peut atteindre 700 grammes et, selon la forme, les fruits peuvent être différents et oblongs, avoir une forme de poire et être ronds. Par couleur, principalement de jaune pâle à jaune vif, parfois avec des taches ou des rayures violettes. Les fruits mûrs sont très juteux et sucrés, rappelant le goût du melon, le fruit non mûr peut légèrement acidifier ou être complètement frais. Les pépino importés, achetés dans nos magasins ou cultivés sont presque toujours aigres ou frais, et leur vrai goût ne peut être essayé que chez soi. Sa peau est mince, dense, lisse. La chair est jaune, à l'intérieur il y a des sinus avec de petites graines légères (comestibles). Avant de manger, le fruit est nettoyé de la peau (il est comestible, mais désagréable au goût).

En grand nombre, il est cultivé en Amérique du Sud (Pérou, Chili), en Nouvelle-Zélande.

Choisir des fruits mûrs devrait être sur une couleur jaune riche avec un goût de fruit légèrement prononcé et un peu mou. La particularité de Pepino est que les fruits mûrs peuvent être conservés plusieurs mois au réfrigérateur, les non mûrs peuvent mûrir et être stockés longtemps.

Contient des vitamines (A, B, C, PP), de la kératine, du fer, du potassium et de la pectine.

Utilisé en cuisine, avec les légumes, en particulier les fruits non mûrs de Pepino.

Saison de maturation - toute l'année.

Santol

Santol ou Cato (Sandoricum koetjape, santol, craton, krathon, granton, tong, donka, mangoustan sauvage, faux mangoustan)

Santol se développe dans les pays d'Asie du Sud-Est (Thaïlande, Vietnam, Cambodge, Laos, Indonésie, Philippines).

Le fruit de Santol a une forme arrondie de 8 à 15 cm de diamètre avec un long pédoncule. Selon la variété, il peut être jaunâtre à brun, de haut en bas, la peau est légèrement veloutée. La couleur du fœtus est généralement inégale avec une pigmentation sur toute la surface. Sous une peau assez épaisse, une chair blanchâtre et opaque ressemble aux gousses d'ail, jusqu'à 5 pièces. A l'intérieur de chaque lobule se trouve un gros os brunâtre (il n'est pas recommandé de manger sans être inutile, car il a un effet laxatif). La pulpe a un goût juteux, elle est acide, aigre-douce, elle rappelle un peu le mangoustan. En règle générale, les fruits des variétés jaunâtres sont plus sucrés.

Avant utilisation, la nécessité de nettoyer la peau des fruits (non comestibles), avant le couper transversalement en deux moitiés, avec un couteau ou nettoyer vos mains, puis retirez les tranches de chair et de les libérer de la graine. La chair de la pierre est mal séparée, donc on accepte de la sucer. Parfois, le Santol est consommé avec du sel et du poivre.

Les fruits de Santol contiennent une grande quantité de fer, de magnésium et de fluor.

Appliqué en cuisine (desserts, alcool) et en cosmétologie (masques, gommages).

Saison de maturité - de mai à juin.

Yuyuba ou zizifus (Zizyphus jujuba) (unabi, figuier de Chine, baie de poitrine, zhuba, jujube)

Le fruit du buisson est ovoïde ou rond de 2 à 6 cm, selon la variété. À l'extérieur, le fruit est lisse, brillant, du vert ou du jaunâtre au rouge foncé, même brun. Parfois, la couleur du jujube peut être hétérogène sur toute la surface, comme si elle était tachetée. La peau est mince et presque inséparable du fruit. À l'intérieur de la pulpe est blanc dense, très juteux et doux, comme une pomme. Au milieu, il y a généralement un os oblong. L'arôme du jujube est légèrement fruité.

Il pousse dans les climats tempérés à subtropical, en particulier la Thaïlande, la Chine, l'Inde, le Japon, l'Asie centrale, la Méditerranée, le sud de la Russie et le Caucase.

Vous devez choisir des fruits denses, mais pas très durs (ils peuvent être non sucrés), rouge foncé ou brun. Manger avec la peau. Les fruits frais sont mal entreposés, il est donc recommandé de les sécher.

Yuyuba est un produit utile et même curatif. Il est consommé sous forme fraîche et séchée. Il est riche en vitamines A, B, en particulier en vitamine C, en sucres, en acides et en micro-éléments.

Largement utilisé dans la cuisine (boissons, vin, confitures, conserves, etc.), la médecine (a un effet apaisant, anesthésiant, tonique), la cosmétologie.

Saison d'affinage - d'août à octobre.

Mafayi

Mafai ou raisin birman (Mafai, Baccaurea ramiflora, Baccaurea sapida)

Les fruits de Mafay sont extérieurement semblables aux fruits de Longkong (Longan), tant à l'extérieur qu'à l'intérieur, et sont ses raznovnostyu, mais le goûter est un fruit complètement différent. Les fruits de Mafay ont une couleur allant du jaune à l'orange jusqu'à 5 cm de diamètre, leur croûte est mince, douce, lisse et bien séparée de la pulpe, elle est très facile à nettoyer. À l'intérieur de 2 à 4 lobules, ressemblant à l'ail (comme à Longkong). La pulpe est juteuse, blanche, aigre-douce avec un effet rafraîchissant, mais contrairement à Longkong, elle est beaucoup plus acide, parfois même amère. Dans chaque os de lobule, qui n'est pas séparé de la pulpe, le goût des os est amer. À cause de cela, le fruit n'est pas très pratique à manger, car presque toute la chair reste "adhérée" à l'os, et il ne peut pas être séparé. L'arôme caractéristique de ce fruit n'est pas présent. En général, on ne peut pas dire que ce fruit est "chassé" pour être essayé sans faute. C'est l'un des fruits exotiques les moins chers que l'on puisse trouver sur les marchés des pays de l'Asie du Sud-Est.

Vous pouvez rencontrer ce fruit en Thaïlande, en Malaisie, au Vietnam, en Inde, en Chine et au Cambodge. Il se produit très rarement. Gardez le mieux au réfrigérateur. Sans réfrigérateur, les fruits ne peuvent être conservés que quelques jours.

Saison de maturation - de mai à août.

Nacre

Eriobotria Japanese ou Mushmula ou Lokva ou Shisek (Eriobotrya japonica)

Les fruits du nèfle ressemblent à une petite pomme, mais la chair ressemble à une prune. C'est un fruit très juteux et savoureux, mais sous une forme immature (quand il est encore vert ou jaune) peut se tricoter en bouche et avoir un goût aigre. Le goût est similaire à celui des myrtilles sucrées, mais avec la sensation d'acidité. Quelqu'un peut goûter un mélange de poire, de kaki et je bloque en même temps.

Dans la plupart des cas, le nèfle sert à fabriquer des confitures, des confitures, des gelées et des jus. Les os sont utilisés pour la préparation de la boisson au café.

La nèfle combine une énorme quantité de vitamines. À savoir: vitamine C, pectine, substances aromatiques, acide citrique et pomme. Grâce à ses propriétés bénéfiques, ce fruit est utilisé en médecine pour améliorer la digestion.

Vous pouvez rencontrer la nèfle non seulement dans les pays exotiques du sud, mais aussi dans notre patrie en Crimée et dans le territoire de Krasnodar, elle pousse beaucoup sur la côte en Abkhazie.

Mûrit dans notre sud déjà fin mai-juin.