Les légumes sont une partie comestible des plantes, qui joue un rôle énorme dans l'alimentation humaine. Pour les légumes, vous pouvez inclure un grand groupe - sauf pour les céréales, les noix, les fruits, les champignons et certaines baies. Pour en savoir plus sur les propriétés les plus importantes et les informations utiles sur un légume, cliquez sur le lien.
Liste des plantes potagères les plus courantes et les plus populaires:
Légumes feuillus
Famille: Crucifères (Chou)
Famille: Crucifères (Chou)
Brassica oleracea var. gongylodes
Famille: Crucifères (Chou)
Brassica oleracea var. italica
Famille: Crucifères (Chou)
Brassica oleracea var. gemmifera
Famille: Crucifères (Chou)
Brassica oleracea convar. capitata var. sabauda
Famille: Crucifères (Chou)
Brassica rapa subsp. pekinensis
Famille: Crucifères (Chou)
Brassica oleracea L. var. botrytis L.
Famille: Crucifères (Chou)
Famille: complexe ou astrologique
Famille: Cruciferae ou Chou
Fruits légumes
Pasolenovye
Famille: Pasolenovye (Solanaceae)
Poivron
Famille: Nuits (Solanacées)
Famille: Pasolenovye (Solanaceae)
Famille: Pasolenovye (Solanaceae)
Citrouille
Famille: Citrouille (Cucurbitacées)
Cucurbita pepo var. giromontina
Famille: Citrouille (Cucurbitacées)
Famille: Citrouille (Cucurbitacées)
Famille: Citrouille (Cucurbitacées)
(Concombre mexicain) Sechium edule
Famille: Citrouille (Cucurbitacées)
Concombre amer Momordica charantia
Famille: Citrouille (Cucurbitacées)
Famille: Citrouille (Cucurbitacées)
Famille: Citrouille (Cucurbitacées)
Famille: Citrouille (Cucurbitacées)
Famille: Citrouille (Cucurbitacées)
Famille: Citrouille (Cucurbitacées)
Pastèque Cucumis anguria
Famille: Citrouille (Cucurbitacées)
Famille: Citrouille (Cucurbitacées)
(Concombre rouge) Thladiantha dubia
Famille: Citrouille (Cucurbitacées)
Autre
Famille: Malvacées
Légumes-fleurs
Famille: Asteraceae
Légumes Haricots
Famille: Légumineuses (Fabaceae)
Famille: Légumineuses (Fabaceae)
- Vigna asperge
- Haricots ailés
Légumes racines et tubercules
Famille: Amaranthaceae
- Radis
- Radis
- Baiser
- Céleri
- Pasternak
- Batat
- Les ignames
- Manioc
- Tarot
- Yakon
- Topinambour
- Navet
- Raffafter
- Hikama
- Artichaut chinois
- Scorzonera espagnol
- Kozloborodnik posrelelistny
- Bardane
- Lotus
- Kislica tuberous
- Nasturtium tuberculifère
- Mollusques et crustacés
- Arracacha
- Maca Péruvien
Légumes bulbes et à tiges
- Oignons
- Échalote
- Poireau
- Oignon-batun
- Slug Bow
- Oignon parfumé
- Ail
- Asperges
- La rhubarbe
- Oseille
Algues
6 commentaires sur "Liste des légumes"
À la suite de la sélection, de nouveaux types de légumes apparaissent constamment dans le monde. Par exemple, la betterave jaune est un légume qui est habituel pour nous. Bien sûr, il est difficile d’imaginer, par exemple, le jaune de betterave, mais la nouveauté présente un avantage indéniable: elle ne gâche pas les mains lors de la cuisson.
Les tomates cerises sont une variété de tomates de jardin avec des fruits de 10 à 30 gr. Ils sont connus de tous comme apéritif, ils sont utilisés pour faire une variété de salades et aussi pour conserver. Certaines variétés de cerises sont séchées. Le nom vient du mot anglais cherry, qui signifie cerise. Cela ne signifie pas que la tomate et la cerise ont un goût similaire. Juste l'apparence et la taille du légume est très similaire à la cerise.
À la suite de la sélection, de nouveaux types de légumes apparaissent constamment dans le monde. Par exemple, les betteraves jaunes sont un légume habituel de couleur inhabituelle. Bien sûr, il est difficile d’imaginer, par exemple, le jaune de betterave, mais la nouveauté présente un avantage indéniable: elle ne gâche pas les mains lors de la cuisson.
C'est une œuvre d'art!
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Légumes de couleur verte: quels sont et quels sont utiles
Les légumes verts ont de nombreuses caractéristiques positives. Ils sont recommandés aux diététiciens pour la perte de poids, ainsi que pour le traitement de nombreuses maladies. De plus, la couleur verte a un effet bénéfique sur le psychisme humain et aide à combattre le stress. C'est pourquoi les légumes verts gagnent en popularité chaque jour. Nous allons faire connaissance avec les dix représentants les plus utiles du monde des légumes verts.
Concombre
Selon la description botanique, un concombre est une baie avec une pulpe juteuse à l’intérieur. Les fruits appartiennent au genre des plantes à citrouille qui ressemblent à un cylindre. La couleur des concombres peut être vert ou vert foncé, selon la variété. Les légumes sont cultivés depuis plus de six mille ans dans le monde entier. La patrie du concombre est l'Inde.
La composition comprend de telles substances:
- eau (jusqu'à 95%);
- la vitamine A;
- vitamines du groupe B;
- acide ascorbique;
- magnésium;
- le zinc;
- fer;
- acide folique;
- cellulose.
Épinards
Une plante du genre Amarante, les épinards, a été découverte pour la première fois au 6ème siècle en Perse. Aujourd'hui, il est largement utilisé dans les cuisines du monde entier et cultivé dans les fermes comme légume. La hauteur peut atteindre 30 cm, largeur jusqu'à 15 cm Les feuilles d'épinard de toutes les nuances de vert ont une forme ovale ou triangulaire. Les épinards se composent de:
- vitamine A, C, E;
- fer;
- magnésium;
- des antioxydants;
- le calcium;
- le sélénium;
- l'iode.
Parmi les propriétés utiles sont les suivantes:
- protection de l'organisme contre l'apparition de cellules cancéreuses;
- stimulation du système cardiovasculaire;
- Amélioration du travail de l'estomac et élimination de la constipation;
- effet anti-inflammatoire;
- opposition à l'arthrite, l'ostéoporose;
- prévention des déficiences visuelles et des cataractes;
- fournir de l'énergie au corps.
Asperges
Les asperges (asperges) comptent plus de 200 espèces, dont quelques-unes seulement sont comestibles. Cette plante-vivace ressemble à un sapin de Noël - une longue tige de tous les côtés est recouverte de petites feuilles en forme d'aiguilles. Dans les aliments, les pousses sont généralement utilisées jusqu'à 20 cm de long et pas plus de deux centimètres d'épaisseur. Les caractéristiques gustatives neutres du fruit offrent une excellente occasion de le combiner avec des aliments plus savoureux. La couleur est verte, violette et blanche. Le vert est le plus commun, il contient les éléments les plus utiles et surpasse le reste.
Composition d'asperges vertes:
- vitamines A, B, C, E;
- magnésium;
- le zinc;
- fer;
- le calcium;
- cellulose.
Pois verts
Les pois verts, appartenant au genre des légumineuses, poussent dans les gousses oblongues, ont une forme arrondie et une couleur vert vif. Les pois mûrs ont un goût sucré et juteux. La patrie des pois est considérée comme l'Inde, elle y est cultivée depuis plus de cinq mille ans.
Par la présence de nutriments, ces fruits peuvent donner des chances à n'importe quel légume:
- bêta-carotène;
- le rétinol;
- la niacine;
- la riboflavine;
- acide pantothénique et acide ascorbique;
- la pyridoxine;
- le zinc;
- le calcium;
- fer;
- magnésium.
Chou de Bruxelles
Chou Bruxelles a eu son nom grâce aux camionneurs belges qui ont sorti cette variété de chou vert ordinaire. Un légume de deux ans peut atteindre 60 cm au cours de la première année de vie, les feuilles de couleur verdâtre atteignant une longueur de 15 à 30 cm et se nouant dans leurs sinus. Une tige peut donner environ 30 à 35 de ces fruits. La deuxième année, la culture s'épanouit et donne des graines. Aujourd'hui, cette variété de chou est cultivée dans les pays d'Europe occidentale, au Canada et dans la plupart des États américains.
La teneur calorique du produit est de 42 Kcal pour 100 grammes.
Dans la composition de ce légume à faible teneur en calories, il existe de telles substances utiles:
- potassium;
- phosphore;
- fer;
- cellulose;
- vitamines du groupe B, A et C.
Avec l'ajout régulier de choux de Bruxelles à l'alimentation, vous pouvez réduire considérablement le risque de cancer, ainsi que les maladies cardiaques. Légume pour les femmes enceintes est utile. Les composants qui la composent ont un effet bénéfique sur le développement du futur enfant et excluent la possibilité de manifestation de divers vices. Dans ce cas, contrairement aux autres types de choux, il ne provoque pas de constipation et augmente la formation de gaz.
Brocoli
Le brocoli est un type de chou. Sa tige peut atteindre 80 à 90 cm et former un bourgeon de 15 cm de diamètre, de couleur vert foncé. Les inflorescences se rapprochent étroitement les unes des autres, se distinguent par un arôme inhabituel et un goût piquant. Cette variété a été créée dans le sud de l'Italie au 5ème siècle avant JC. e. Maintenant, les leaders de la récolte sont l'Inde et la Chine. Chaque 100 grammes de produit contient 28 Kcal.
Ce type de chou est un ensemble précieux de complexe de vitamines et de minéraux. Dans la composition, vous pouvez trouver:
- acide ascorbique (jusqu'à 900% de la norme quotidienne);
- vitamine K (700%);
- acide folique (100%);
- calcium (30%);
- fer (25%);
- phosphore (40%);
- potassium (50%).
Le brocoli a un tel effet sur le corps humain:
- nettoyage des intestins;
- élimination des sels en excès du corps;
- efficacité cardiaque accrue;
- purification des vaisseaux sanguins à partir du cholestérol, augmentation de leur élasticité;
- prévention du cancer.
Laitue
La laitue désigne la famille des astroves. La plante se compose de têtes, formées de feuilles de couleur vert clair. Dans certains cas, la tige peut atteindre 1 mètre. La laitue est principalement utilisée dans les salades et les collations. Les légumes conviennent mieux à la nutrition: dans 100 grammes de feuilles, ils ne contiennent que 15 kcal. Parmi ceux-ci: protéines - 1,3 g, matières grasses - 0,15 g, glucides - 2,9 g, eau - 95 g.
Les composants suivants peuvent être trouvés dans la composition de la laitue:
- acides gras;
- vitamines A, PP, K, groupe B;
- le sodium;
- fer;
- magnésium;
- potassium;
- calcium
Céleri
La culture végétale du céleri appartient aux plantes ombellaires avec un tubercule massif et des pousses succulentes. Les tiges peuvent atteindre 1 mètre dans des conditions favorables avec une humidité élevée. Les feuilles, peintes d'une riche couleur verte, ressemblent à du persil. Le céleri céleri se compose de pulpe dense avec une odeur piquante et un goût épicé inhabituel.
La composition du légume comprend des nutriments qui peuvent avoir un effet bénéfique sur le travail des reins. Une fonction importante de cette culture est la capacité de détruire les bactéries intestinales. La fibre du produit normalise l'activité digestive, éliminant les processus inflammatoires.
En outre, le légume apporte de tels avantages:
- dynamise, augmente la capacité de travail;
- stimule l'activité mentale;
- réduit le cholestérol;
- améliore le bien-être dans le diabète sucré.
La faible teneur en calories du céleri - seulement 12 Kcal pour 100 grammes - empêche l’accumulation de graisse. Par conséquent, pour la perte de poids, beaucoup choisissent exactement le régime avec ce composant.
Oignons shnitt
Un long oignon de printemps apparaît au printemps. La plante fleurit avec des fleurs violettes en forme de parapluies. Les bulbes ont un diamètre qui peut atteindre 1 cm et une hauteur de 50 cm. Les feuilles sont vert clair, lisses et dentées. À la base, elles ont généralement une largeur de 3 à 5 mm. Les rendements de ciboulette sont collectés en Russie, en Chine et en Italie. La composition des plumes d'oignon comprend les vitamines et les produits chimiques suivants:
- la choline;
- acide ascorbique;
- bêta-carotène;
- vitamines du groupe B, K;
- le sodium;
- fer;
- potassium;
- le calcium;
- sélénium.
Avantages des oignons:
- renforcer l'immunité;
- récupération du corps avec hypovitaminose;
- augmentation de l'appétit.
Poivre vert
Le poivre vert appartient au genre des plantes annuelles solanacées. Largement distribué dans les régions méridionales de l'Europe: Italie, Grèce, Espagne. Les fruits sous forme de baies creuses en poids peuvent atteindre 200 grammes. Valeur calorique: pour 100 grammes 34 Kcal (principalement des glucides).
Le poivre vert contient une énorme quantité de substances utiles:
- un ensemble de vitamines A, B, C, E, K, PP;
- potassium;
- magnésium;
- fer;
- huiles essentielles.
Légumes Liste avec photos
Arrorut
Eng. arrowroot - farine d'amidon
C'est de l'amidon, fabriqué à partir d'un murlet - une plante tropicale d'Amérique du Sud. Ils cultivent également la flèche sur les îles Fidji et au Brésil. En tant que matière première pour la production d’arrorut, des tubercules végétaux sont utilisés. Dans ce cas, on utilise les rhizomes séchés de la flèche qui sont frottés sur la farine.
Aubergine
Plantes herbacées vivaces. Connu aussi sous le nom de Badrijan ou bleu. La patrie des aubergines est les régions tropicales de l'Inde, où elles poussent à l'état sauvage. En tant que culture annuelle en Europe, les aubergines sont cultivées à partir des XIII-XV siècles.
Gombo
Ce légume a beaucoup de noms, parmi lesquels: gombo, couleur et doigts de femme. Si vous entendez ce nom signifier, il s'agit de okra - une culture végétale plutôt précieuse qui appartient à la famille Malvov. On ne sait rien de la terre natale de cette plante, mais elle est très répandue en Afrique, en Amérique du Nord, en Inde et dans les tropiques. Certains l'appellent en Afrique de l'Ouest, d'autres en Inde. Cela est dû au fait qu'une grande variété de variétés et de types d'okra poussent ici.
Batat
Liane herbacée à longues tiges rampantes (1-5 m), fouets enracinés en nœuds. La hauteur du buisson est de 15-18 cm, les feuilles de la patate douce sont cordées ou palchate-lobées, avec de longs pétioles. Les fleurs reposent à l'aisselle des feuilles; corolle grande, en forme d'entonnoir, rose, lilas pâle ou blanc. De nombreuses variétés ne fleurissent pas. La pollinisation est traversée, principalement par les abeilles. Fruit - Boîte de 4 graines; les graines sont noires ou brunes, de 3,5 à 4,5 mm de diamètre. Les racines latérales de la patate douce épaississent fortement et forment des tubercules à pulpe comestible blanche, orange, rose ou rouge. Un tubercule de pomme de terre pèse de 200 à 3 kg.
Raffafter
Le rutabaga est une plante de deux ans, la famille est chou, avec des rendements élevés. Il a été obtenu en traversant des navets et du chou blanc. Certains chercheurs pensent que le rutabaga a été élevé dans la région méditerranéenne. La racine de la ronde ou ovale, ressemble à un navet, mais un peu plus, sa chair est jaune, orange ou blanc, recouvert d'une peau verdâtre-gris ou violet rougeâtre.
Buryak
Plante biennale de la famille de la jument, culture végétale racinaire. Sa patrie est la Méditerranée. Curieusement, un homme a d'abord apprécié le goût des feuilles de betterave, puis la racine de betterave rasprobovat. Les anciens Romains aiment beaucoup ce légume, qui a mangé avec plaisir des feuilles de betterave trempées dans du vin et assaisonnées de poivre. Par décret de l'empereur Tibère, les tribus allemandes asservies ont rendu à Rome un hommage aux betteraves. En outre, il a été mangé par les anciens Grecs.
Daikon (radis japonais)
Dyke a des racines plus grandes que les radis, de 2 à 4 kg. Ils ont des qualités gustatives élevées: ils sont plus juteux, tendres, sans goût aigu, ils sont parfaitement conservés tout l'hiver. Dyke peut être utilisé pour la nourriture sous des formes fraîches, bouillies et salées.
Courgettes
Une plante herbacée annuelle, la famille des citrouilles, a été introduite en Europe au 16ème siècle. Indiens Iroquois depuis 10 millénaires, utilisé traditionnellement les courgettes dans la nourriture et les considéraient comme leur repas principal à la citrouille, les haricots et le maïs. Ils ont été plantés ensemble, de sorte que les haricots puissent ramper le long des tiges de maïs, et à l'ombre les courgettes se sont développées. Les feuilles de courgettes ont empêché la croissance de l'herbe de mauvaise herbe, et les haricots ont fourni des voisins d'azote.
Le fruit de la courgette a une forme oblongue de vert, jaune ou blanc.
Câpres
Les bourgeons de plantes herbacées ou arbustives espèces végétales Capparis spinosa famille Caper, communes dans les régions arides de la Méditerranée, l'Asie, l'Inde, l'Afrique du Nord, en Amérique du Nord. Les espèces sauvages de câpres sont utilisées au Daghestan. Câpres répartis dans le Caucase et en Crimée, où ils se développent dans les roches de schiste stériles de Alushta à Sudak et Feodosia.
Chou blanc
Le chou blanc est un légume de deux ans qui aime la lumière et qui a une forme ronde avec des feuilles très enveloppées vers l'intérieur. Il est sans équivoque de déterminer où le chou blanc est né par le scientifique ne peut toujours pas. Il y a deux points de vue. Selon l'un, la patrie du chou est la côte de la mer Méditerranée, de l'autre, la plaine des Colchis sur le territoire de la Géorgie. Cultivez du chou blanc dans tous les pays du monde, à l'exception des territoires de la Terre, situés au-delà du cercle polaire arctique ou dans les déserts. Ils produisent cela dans une méthode de semis en pleine terre. En raison des grandes feuilles inférieures, la distance minimale entre chaque plante doit être de 40 à 50 cm. Ramasser le chou blanc de manière sélective, en fonction de la taille de la tête et de sa dureté.
Chou brocoli
Plant de légume annuel de la famille du chou. Le type le plus commun de brocoli est kochanchiki dense vert foncé inflorescences recueillies sont épais et ressemble à kocheryzhki.Ona juteuse chou-fleur, mais la tête est de couleur verte ou violette. En allemand "brown kopf" - tête brune (marron). Extérieurement, le brocoli ressemble à une fleur verte élégante. Dans les aliments, le brocoli utilise une tête centrale et la tête des pousses latérales, coupées avec une partie tendre de la tige.
Chou Bruxelles
Était dérivé de légumes en feuilles de chou en Belgique, d'où il a pénétré en France, en Allemagne et en Hollande. Carl Linnaeus a décrit pour la première fois scientifiquement le chou et l'a baptisé Bruxelles en l'honneur des camionneurs belges de Bruxelles. En Russie, il est apparu au milieu du XIXe siècle, mais la propagation n'a pas été reçue en raison des conditions climatiques sévères. Les choux de Bruxelles sont largement cultivés en Europe occidentale (en particulier au Royaume-Uni), aux États-Unis et au Canada. En Russie, cultiver en quantités limitées, principalement dans les zones centrales.
La nourriture est un kochanchiki à feuilles vert clair, situé à l'aisselle des feuilles sur la tige de la plante. Le goût des choux de Bruxelles - noisette sucrée, ne ressemble pas au goût du chou de chou. Choisissez les meilleures têtes vert clair, fortes, denses et petites - grandes peuvent être amères.
Chou-rave au chou
C'est une soi-disant tige. Le cœur de ce fruit est tendre et juteux, très agréable au goût, ressemblant quelque peu à une souche de chou. La terre natale de chou-rave est l’Europe du Nord. Le nom est traduit de l'allemand par "navet de chou". La première mention du chou-rave a été enregistrée en 1554 et, littéralement un siècle plus tard, le chou-rave s’est répandu dans toute l’Europe jusqu’à la Méditerranée.
Chou rouge
C'est une sorte de chou blanc. Il a la couleur bleu-violet, parfois avec une teinte violette, des feuilles, une couleur spécifique qui est déjà visible dans les semis. La présence de cette couleur est due à la teneur élevée en une substance spéciale - l'anthocyane. Le chou rouge mûrit tardivement et ne possède pas de variétés à maturité précoce. La période de croissance et de développement dure jusqu'à 160 jours. Les premières variétés de chou rouge sont plutôt froides et moins exigeantes pour le climat et le sol que les variétés de chou blanc, mais les variétés tardives sont plutôt capricieuses.
Paquet de chou-choy
C'est l'une des cultures de légumes les plus anciennes de Chine. Aujourd'hui, il a acquis une grande popularité en Asie et chaque jour de plus en plus, il conquiert de nouveaux fans en Europe. Le pak-choi du chou est un proche parent de Pékin, mais en diffère par ses qualités extérieures, biologiques et économiques.
Chou peking
(encore connu sous le nom de "salade" chou)
En Chine, cette variété a subi la domestication et l'élevage dans le cinquième siècle, après quoi gagné en popularité rapide au Japon, en Corée, Asie du Sud-. En Europe et aux États-Unis, la popularité du chou de Pékin était relativement récente. Le second nom est "pekinki", sous lequel on peut le trouver - "pesay".
Chou romanesco
ital. romanesco - chou romain
C’est le résultat d’expériences de croisement sur le chou-fleur et le brocoli. La plante est annuelle, thermophile, nécessite un pansement alcalin et un arrosage modéré. Seule la tête de chou est utilisée pour la nourriture, qui consiste en des inflorescences vert clair ayant la forme d'une spirale fractale. Dans ce cas, chaque bourgeon est constitué de bourgeons similaires formant une spirale, le chou se réfère à des produits alimentaires et facilement assimilables.
Chou de Savoie
Le premier est apparu dans le comté italien de Savoie, qui a influencé son nom - la Savoie. Les paysans de ce comté ont été les premiers à cultiver cette variété de chou. Nous sommes connus dans le pays depuis le XIXe siècle, mais ils ne sont pas devenus populaires, bien que frais, ils ont meilleur goût que ceux blanchis à la chaux. Ce chou est largement utilisé dans les pays d'Europe occidentale et aux États-Unis. Le chou salé a le même goût que le chou blanc, mais ses feuilles vertes ondulées, bouclées et fines ont un goût et un arôme plus délicats. Ce n'est pas aussi difficile que les autres types de choux, car il n'y a pas de veines grossières. Et comme il est plus nutritif que le blanc et le rouge. Dans le chou de Savoie, beaucoup de substances biologiquement actives, du sucre, de l'huile de moutarde. 4 fois plus de gras et 25% moins de fibres que le chou blanc.
Chou coloré
Provient des régions méditerranéennes. Il a été introduit pour la première fois en Europe occidentale au XVIIe siècle. Cependant, nous l’aimons beaucoup moins que les têtes blanches habituelles et nous lui donnons le second rôle. En revanche, disons d'Europe. Là le chou-fleur est un produit diététique, utile à tout âge et très aimé. C'est beaucoup moins de fibres que d'habitude, et par conséquent, il est facile à digérer.
Pommes de terre
Plante herbacée vivace tubéreuse de la famille Paslinov Pasolenovye. Les tubercules de pomme de terre sont un aliment important, par opposition aux fruits toxiques.
Le maïs
Le maïs est une plante herbacée annuelle de grande taille, atteignant une hauteur de 3 m, le maïs étant cultivé pour produire des épis avec des grains comestibles. C'est le grain le plus important après le blé et le riz.
Oignons
Les oignons sont l'une des cultures de légumes les plus anciennes.
En Chine, en Iran, dans les pays méditerranéens, il était connu depuis 4000 ans avant notre ère. En Russie, l'oignon provenait des rives du Danube au début du 12ème siècle. L'oignon est une plante vivace. La première année, un bulbe d'un diamètre de 1-2,5 cm (semis d'oignon) pousse à partir de la graine. Au cours de la prochaine saison, de gros bulbes se forment à partir de ceux-ci, donnant des fleurs pour la troisième année, sur lesquelles se forment les inflorescences avec les graines. Par la nature de la ramification, toutes les variétés sont divisées en petites, moyennes et multi-cavités. Les variétés se distinguent non seulement par leur nidification, mais aussi par leur goût, leur acuité, leur finesse et leur douceur. Différentes variétés d'oignons ne sont pas les mêmes et les méthodes de culture: certaines sont cultivées à partir de Seva et d'échantillonnage, tandis que d'autres - de Seva et la culture d'un an de la graine, et d'autres - que dans les cultures annuelles de semences ou plants.
Poireau
Poireaux, herbacées annuelles, famille des oignons. La hauteur de la plante est de 40-90 cm Les feuilles des poireaux sont vertes à bleu-vert, les fleurs sont blanchâtres ou roses, formant un parapluie. Le bulbe est allongé, dépourvu d'oignons ou de quelques oignons. La tige émerge du milieu de l'ampoule. Les feuilles sont linéaires-lancéolées, une couverture avec un long bec; parapluie grand, sphérique; périanthe blanchâtre ou moins rosâtre, à feuilles légèrement scabreuses. Les filaments des étamines sont plus longs que le périanthe, les trois intérieurs sont séparés, la moitié médiane étant aussi longue que la base.
Échalote
Oignons bisannuels de plantes herbacées. Le bulbe d'échalote se compose de nombreux lobules - comme l'ail. Il est plus petit que celui de l'oignon, mais mûrit avant et se conserve parfaitement. La plupart des échalotes sont cultivées pour la verdure. Elle a un goût merveilleux, elle est nette. La plume est délicate, délicate. Une fois que les oignons poussent un 20 cm, il doit être coupé sans épargner - cela empêchera boulonnage, qui est incliné échalotte (en particulier lors de la plantation d'automne).
Luff
Cette plante est une liane herbacée, ce qui est très inconfortable. Luffa a une caractéristique: une longue période de végétation. Cette culture, comme le concombre, n'aime pas la transplantation, de sorte qu'une méthode de transplantation moins traumatisante devrait être choisie pour la faire pousser.
Carottes
Carottes - une plante bisannuelle, dans la première année de vie forme une rosette de feuilles et de racines, la deuxième année de vie - un arbuste et des graines. Les carottes sont largement distribuées, notamment dans les pays méditerranéens, en Afrique, en Australie, en Nouvelle-Zélande et en Amérique (jusqu'à 60 espèces).
Momordica
C'est une plante herbacée annuelle de curling, qui est classée comme une famille de citrouilles. Momordika est cultivée sur le balcon, dans la chambre, dans le jardin, comme une vigne cicatrisante et simplement magnifique. Cette plante aux fruits comestibles sert d'ornement aux fenêtres du sud, aux terrasses ouvertes et aux balcons, aux tonnelles, aux murs, aux clôtures et aux treillis décoratifs.
Concombre
Plante herbacée annuelle de la famille des citrouilles. Tige - rampante ou l'escalade, les poils minuscules poilus sans couleur, sa taille atteint 1-2 m feuilles entières, des bords dentelés.. Fleurs 3-4 cm, jaune, même sexe. Dans la plupart des variétés de concombres, les fleurs femelles et mâles sont situées sur la même plante. À partir de la 3-4ème feuille à l'aisselle des feuilles, les antennes se forment à l'aide desquelles la plante est renforcée sur les supports. Le fruit du concombre est multi-graine, juteux, vert émeraude, pétillant. Il a une forme et une taille différentes selon la variété. Sur le plan culinaire, les concombres sont traditionnellement appelés cultures légumières.
Pasternak
Une plante bisannuelle à la racine épaisse et sucrée. La tige est en forme de pointe. Feuilles pennées. Les fleurs sont jaunes Les fruits du panais sont ronds, elliptiques, aplatis, brun jaunâtre. Floraison en juillet - août. Pasternak mûrit en septembre.
Patisson
Bush forme d'une citrouille mûre. Les fruits du patisson peuvent être récoltés du lit pendant 5 à 6 jours de maturation. À ce moment-là, la citrouille verte tendre est recouverte d'une peau fine et à l'intérieur - une chair élastique et légèrement amère. Si vous laissez les patissons sur le lit, la peau devient rapidement blanche et les fruits deviennent immangeables. Les patissons peuvent être mijotés, frits, marinés ou salés. Traduit du français, le mot "patisson" est traduit par "assiette de légumes". Et ce n'est pas un hasard, car les citrouilles sont idéales pour le rembourrage.
Poivron
Fruit de plantes herbacées annuelles de la famille des solanacées. Fruits de poivre - faux baies creuses polyspermes, rouge, orange, jaune ou brun, différentes formes et tailles (0,25 à 190 g). Dans la nature, ce poivre se trouve dans les régions tropicales d'Amérique.
Tomate
C'est un légume de la famille des solanacées, originaire d'Amérique du Sud, et occupant une place prépondérante dans le monde parmi les cultures légumières. La tomate a dans sa composition un ensemble d'éléments qui ont un effet bénéfique sur le système cardiovasculaire et aident à nettoyer le corps. Et il est une source importante de lycopène (un antioxydant puissant, qui a une activité immunostimulante et antitumorale, ce qui ralentit le processus de vieillissement) et glutathion (protège les cellules contre les radicaux libres toxiques).
Tomates cerises
Tomates cerises sont jardin variété de fruits de tomates 10 - '30 Ils sont tous connus comme collation, utilisé pour la préparation de salades diverses, ainsi que la conservation. Certaines variétés de cerises sont séchées. Le nom vient du mot anglais cherry, qui signifie cerise. Cela ne signifie pas que la tomate et la cerise ont un goût similaire. Juste l'apparence et la taille du légume est très similaire à la cerise.
Radicchio
C'est une tête de laitue qui appartient à la famille des chicorées. Dans son histoire naturelle, Pline l'Ancien a écrit à propos de cette plante comme moyen de débarrasser le sang et d'aider les personnes souffrant d'insomnie. Aussi à propos de lui a écrit Marco Polo. Il a affirmé qu'il s'agissait du produit préféré des habitants de la région de Vénétie (aujourd'hui Venise). Et aujourd'hui, le radicchio est l'une des salades les plus populaires pour les Italiens.
Radis
Plante comestible et cultivée comme légume dans de nombreux pays du monde. Son nom vient du lat. radix - racine. La nourriture est généralement consommée par les racines, qui ont une épaisseur pouvant atteindre 3 cm et sont recouvertes d'une peau fine, souvent peinte en rouge, rose ou blanc et rose. Les légumes racines ont un goût prononcé. Ce goût typique de radis est dû à la teneur en huile de moutarde de la plante, qui, une fois convertie en huile de moutarde à base de glycosides.
Radis
Plante herbacée annuelle ou bisannuelle, espèce du genre Radish de la famille du chou. La racine de radis en fonction de la variété peut avoir une forme ronde, ovale ou oblongue. Couleur de la peau - du noir ordinaire au gris en passant par le blanc, le rose, le vert et le violet. Les radis noirs et verts sont plus tendres, verts voire sucrés. Les légumes-racines et les jeunes feuilles de radis sont utilisés pour la nourriture, en l’ajoutant à diverses salades et soupes. Les légumes-racines de radis sont utilisés sous forme crue, bouillie et frite, ils sont ajoutés aux salades, collations, okroshka, bortsch, soupes, divers plats de viande et de légumes.
Radis noir
Le radis noir est le plus amer, mais le plus utile. Le radis ne contient pas beaucoup de vitamines, mais la composition en vitamines de ce légume est parfaitement équilibrée.
Herbe annuelle ou bisannuelle, famille du chou. La racine lisse jaune, dont le diamètre peut atteindre 8 à 20 cm, pèse 10 kg. Tous les types de navets sont très précoces, la culture de la racine prête se forme entre 40 et 45 jours, variétés tardives - pendant 50 à 60 jours. La rosette des feuilles atteint une hauteur de 40 à 60 cm et le navet en tant que plante végétale et médicinale est connu depuis l'Antiquité. Le navet peut être cuit, bouilli, farci, casserole et ragoût préparé à partir de celui-ci, il convient aux salades. Il peut être stocké longtemps dans un endroit frais, sans perdre ses qualités médicinales; Il est facilement absorbé par le corps et recommandé pour les aliments pour bébés. En Russie, l'expression "est plus simple qu'un navet à la vapeur" est connue depuis longtemps, ce qui indique son utilisation fréquente et à long terme.
Betteraves
La betterave est une plante bisannuelle de la famille Marevy, une culture végétale racinaire. Sa patrie est la Méditerranée. Curieusement, un homme a d'abord apprécié le goût des feuilles de betterave, puis la racine de betterave rasprobovat. Les anciens Romains aiment beaucoup ce légume, qui a mangé avec plaisir des feuilles de betterave trempées dans du vin et assaisonnées de poivre. Par décret de l'empereur Tibère, les tribus allemandes asservies ont rendu à Rome un hommage aux betteraves. En outre, il a été mangé par les anciens Grecs.
Topinambour
topinambour -. hauteur de la plante herbacée vivace d'environ un mètre et demi (parfois jusqu'à quatre) sont enfoncés avec tige droite, feuilles ovales et inflorescences jaunes-paniers 6-10 cm de diamètre à un endroit topinambour peut pousser jusqu'à 30 ans. Les tubercules pèsent de 20 à 100 grammes, les couleurs sont différentes (selon la variété) - blanc, jaune, rose, violet, rouge; La pulpe du topinambour est tendre, juteuse, avec un goût sucré agréable.
Pois Turcs (Pois Chiches)
Les pois turcs sont une plante verte annuelle dont les grains ont une forme inhabituelle, ressemblant à une tête de bélier avec un bec d'oiseau. Tige érigée, couverte de poils glandulaires. Feuilles impaires-pennées. La hauteur atteint 20-70 cm Les tiges sont courtes, gonflées, contiennent de 1 à 3 grains, une surface rugueuse et tuberculée. La couleur du pois chiche va du jaune au très foncé. Le poids de 1000 graines de pois turc varie entre 150 et 300 g, selon la variété.
Citrouille
lat. Cucurbita
Légume orange vif, qui abrite l'Amérique du Sud. En taille, les fruits peuvent atteindre un mètre de diamètre et peser plus de 200 kg. La pulpe entière de la citrouille et ses graines sont utilisées. La croûte est assez grossière, donc elle est coupée avant la cuisson. La première mention de ce légume remonte à plus de cinq mille ans avant JC. Cultiver la citrouille a commencé même les anciennes tribus des Indiens. Ils ont utilisé de la pâte pour cuire une variété de plats, des graines pour faire du beurre et la peau rugueuse a été grattée doucement de la pulpe et utilisée comme ustensile de cuisson. Depuis le 16ème siècle. La citrouille a commencé à se développer sur le territoire de la Russie et de l'Ukraine.
Fenouil
Le fenouil est une plante herbacée vivace du céleri de la famille, atteignant 90 à 200 cm de hauteur. En apparence, il ressemble à l'aneth, au goût et à l'arôme plus proche de l'anis, mais avec un goût plus doux et agréable. Le fenouil est ordinaire et végétal, ce dernier a un tronc charnu. Déterminez devrait être très prudent: vous pouvez être confondu avec d'autres parapluies toxiques! La racine du fenouil est en forme de fuseau, charnue, ridée. Tige avec une fleur bleuâtre, droite, ramifiée. Feuilles trois fois, quatre fois pennées, avec de longs lobules filiformes. De petites fleurs jaunes se trouvent sur le dessus des tiges sous la forme de parapluies complexes. Le fruit du fenouil est une double moufle, douce au goût, rappelant l'anis. Fenouil en juillet-août, fructifie en septembre. Le fenouil est cultivé comme plante médicinale.
Le raifort est une plante herbacée vivace de la famille des choux, avec une racine puissante et charnue. Raifort de fleurs en mai - juin. Nettoyé tard en automne, avant le début du gel ou au printemps. Les racines de raifort sont utilisées à des fins médicinales.
Courgettes
Courgette - variété européenne de courgettes, une sorte de citrouille, les fruits ont une forme oblongue de couleur verte. Distribué en Europe occidentale et sur la côte méditerranéenne. Les courgettes poussent très vite: elles peuvent être arrachées 3 à 7 jours après l'apparition de l'ovaire. Dans notre pays, il existe plus de 10 variétés et hybrides de courgettes.
Chaiot
Cette plante appartient à la famille des citrouilles. Les tiges et les feuilles de la plante ressemblent davantage à une liane. Pendant une saison, ce légume peut donner jusqu'à 80 fruits en forme de poire.
Ils, le plus souvent pas complètement matures, sont consommés sous forme cuite, bouillie et cuite, sous forme brute ajoutée aux salades. En plus des fruits dans les aliments consommés et le reste des feuilles de légumes, graines goût de noisette, sont mangés rôtis, et les jeunes pousses de conseils qui sont utilisés comme les asperges. Dans la théière également, des tubercules de racines comestibles pesant jusqu'à 10 kg poussent. Ils contiennent beaucoup d'amidon, et ils sont similaires au goût des pommes de terre.
Ail
du praslav. česnák - split, split
La plante herbacée, qui appartient aux cultures légumières, a un goût et une odeur caractéristiques. Dans les aliments, les jeunes tiges et les feuilles, ainsi que les segments bulbeux sont utilisés. Selon la variété, l'ampoule peut être blanche avec des teintes jaunes, violettes et roses. Le noyau est le plus souvent blanc.
Culture de tubercules, très similaire aux pommes de terre. Cette plante aime le climat tropical et subtropical. Elle pousse donc très bien en Amérique latine, en Asie, en Afrique et en Océanie, où elle est considérée comme l’une des cultures les plus importantes. Au Nigeria et au Cameroun, la production d'igname à l'hectare est d'environ 10 tonnes, mais pour une croissance rapide, la plante nécessite beaucoup de lumière et de support pour la tige. Il est résistant aux maladies et n'est pratiquement pas endommagé par les ravageurs.
Fruits de couleur verte
Liste de fruits verts que vous pouvez rencontrer n'importe où. Certains fruits sont bien connus et certains ne sont connus que dans les lieux de repos, dans les stations balnéaires. D'autres ne sont généralement pas connus des gens ordinaires. Mais ces fruits unissent une chose: ils ont tous une couleur verte.
Bien entendu, certains fruits peuvent avoir une couleur différente, par exemple jaune, orange, rouge, etc., mais cela dépend du type et du type de fruit et du moment de la maturation.
Avocat
C'est un fruit qui ressemble à un légume plutôt qu'à un fruit. La chair de l'avocat est très riche en vitamines. Vous pouvez en apprendre plus sur lui ici.
Annona écailleuse, pomme sucrée
Les fruits ont un diamètre de 5 à 10 centimètres. La croûte est recouverte d'écailles. La pulpe a un goût sucré. Les graines de semence sont toxiques.
Annona prickly, pomme à la crème aigre
Ce fruit a une chair très douce. C'est comestible. Des fruits faire des aliments différents. Les graines sont toxiques. Distribué sous les tropiques.
Ananas
Ce fruit est connu de tous. Vous pouvez en apprendre plus sur lui ici.
Pastèque
Ce fruit est connu de tous. Vous pouvez en apprendre plus sur lui ici.
Banane
Ce fruit est connu de tous. Vous pouvez en apprendre plus sur lui ici.
Saphote Blanc
La chair de la sève blanche est juteuse, avec un goût amer. Les fruits sont comme une pomme. Mangez-les sous leur forme brute. Il pousse dans les régions subtropicales.
Raisins
Des baies savoureuses bien connues dans les pays post-soviétiques.
Voavanga
Baies de petite taille Waauguang 5x4,5 centimètres. Le boawong mûr a un goût aigre-doux. Voavangu est cultivé dans les pays chauds, principalement en Afrique tropicale.
Guayava
Fruits Guayava mangés crus. Aussi, préparez-vous divers produits. Les baies de guaiava ont une taille de 4 à 12 centimètres. Aujourd'hui, Guayava est cultivé dans les régions subtropicales et subtropicales. Il existe tellement de variétés différentes qui diffèrent à bien des égards.
Jacquier
Ce fruit a des fruits énormes. Peut atteindre un poids de 25 kilogrammes. Le goût du jacquier est particulier avec un goût frais et sucré. Il dégage une douce odeur.
Durian
Le durian est un fruit inoubliable ou "roi parmi les fruits". Vous pouvez lire un article détaillé sur le durian ici.
Cainito, pomme pomme
Les baies de Cainito atteignent une taille pouvant atteindre 10 centimètres. Cainito pousse dans les pays chauds. Il pousse principalement en Amérique centrale et en Amérique du Sud. Manger sa chair avec une cuillère. La croûte est immangeable.
Carambola
Un carambole en coupe transversale ressemble à une étoile. Il y a la carambole avec prudence, car il existe des contre-indications à certains types de maladies.
Cocotier
Tout le monde sait ce qu'est une noix de coco. À l'état frais, la noix de coco est verte. Une variété de produits alimentaires à base de noix de coco. De la noix de coco pas mûre, boire du jus, faire un trou dans la noix de coco. Ils utilisent non seulement le palmier, mais toutes les parties. Ainsi, par exemple, du jus de palme, du vin, de la vodka, du vinaigre, du sirop et du sucre sont fabriqués. Une noix de coco pousse dans les tropiques du monde entier.
Corilla, cyclone
C'est un arbre grimpant jusqu'à 5 mètres de long. Les baies peuvent atteindre 23x7 centimètres. La pulpe est juteuse avec un goût agréable, comme un concombre. Il pousse dans les tropiques sur les montagnes et les régions subtropicales.
La chaux est comme un citron. Vous pouvez lire sur la chaux ici.
Lucas
Lukum tree atteint 15 mètres de haut. Les baies lakuma aiment les tomates, d'un diamètre de 10 centimètres. La chair n'est pas très juteuse, mais elle a un goût sucré. Les fruits mûrs récoltés sont conservés pendant plusieurs jours, puis seuls sont consommés. Il pousse en Amérique du Sud et en Amérique centrale.
Mangue
La mangue est l'un des fruits les plus délicieux. Chaque variété a son goût unique. Plus vous pouvez lire à ce sujet ici.
Fruit de la passion
Le fruit de la passion est principalement brun, mais il a aussi des variétés verdâtres. Il pousse partout dans le monde sous les tropiques et les régions subtropicales. Plus vous pouvez lire ici.
Momordika, concombre amer
Momordica est une usine de curling. Les fruits semblables au concombre sont récoltés sous une forme verte immature. Lorsque le fruit mûrit, il devient jaune vif ou orange. C'est plus un légume qu'un fruit. Les fruits sont amers, ils sont d'abord traités puis ils préparent la nourriture. Le jus de la plante est toxique sous sa forme brute. Ce fruit se développe en Russie, allez sur le lien et découvrez où. Il pousse partout dans le monde avec un climat chaud.
Morinda
C'est un petit arbre pouvant atteindre 6 mètres. Fruits jusqu'à 15 centimètres. Les fruits immatures mangent sous forme brute, ils n'ont pas très bon goût. Il pousse dans la ceinture tropicale.
Pape
Le papa est un arbre atteignant 12 mètres de haut. Fruits d'un papa d'un diamètre de 7 centimètres. La chair du fruit a un goût acide ou amer. Extérieurement similaire à la chaux. Cultivé en Asie du Sud et du Sud-Est.
Pomelo
Hauteur du pomelo jusqu'à 15 mètres. Les fruits peuvent atteindre 50 centimètres de diamètre. Le goût des fruits n'est pas amer, même agréable. Il pousse dans les régions tropicales et subtropicales.
Rollinia muqueuse
Cet arbre atteint 20 mètres de haut. Les fruits ont un diamètre de 15 centimètres, ils sont très savoureux. Ce fruit est considéré comme l'un des meilleurs fruits tropicaux. Il pousse en Amérique centrale et en Amérique du Sud.
Bois de bougie
L'usine atteint une hauteur de 3 à 8 mètres. Le fruit atteint une taille de 25x5 centimètres. La chair a un goût de pois. Il pousse en Amérique centrale.
Takako
Proche du Chaotome. Les fruits ne sont pas gros. Goûter comme un concombre. Préparez comme des légumes.
Citrouille, bois, calebas
L'arbre atteint une hauteur de 10 mètres. Les fruits sont ronds jusqu'à 40 centimètres. La chair des jeunes fruits est marinée au vinaigre. Les graines sont frites et mangées. Les fruits frais ne peuvent pas être consommés, ils sont empoisonnés. Il pousse en Amérique centrale. Auparavant, la vaisselle était fabriquée à partir de la coquille, mais maintenant, le plastique l'a expulsé.
Pomme rose des Philippines
L'arbre atteint une hauteur de 40 mètres. Diamètre du fruit de 6 centimètres. Les fruits sont consommés crus et cuits. Il pousse aux Philippines et en Asie du Sud-Est.
Arbre à pain
Le fruit de cette plante est similaire au durian. Les fruits sont délicieux, dans les tropiques sont considérés comme l'aliment de base. Il pousse dans les tropiques.
Chayote, concombre mexicain
Chayot est une plante grimpante pouvant atteindre 20 mètres. Les baies atteignent une longueur de 7 à 20 centimètres. La chair est comme un concombre. Il est utilisé partout dans le monde comme légume, dans les zones tropicales et subtropicales.
Cherimoya, Annon Cherimola
Distribué dans les régions montagneuses des tropiques, dans les climats subtropicaux et intérieurs. Ce fruit a un goût exquis. On la mange en deux morceaux et mange la chair intérieure avec une cuillère. Les graines sont toxiques. De cherimoya faire divers plats et produits.
Sapot Noir ou Persimmon Noir
L'arbre atteint 25 mètres de haut. La baie ressemble à une tomate de 10x13 centimètres. A un léger goût sucré de noisette. Il pousse dans les pays tropicaux.
Apple
Vous connaissez ce fruit, si vous ne le savez pas, vous pouvez lire ici.
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Légumes verts: espèces, noms, photos et description. Les bienfaits des légumes verts dans l'alimentation
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Si vous voulez rester en bonne santé et être toujours de bonne humeur, vous devriez simplement avoir des légumes verts dans votre alimentation. Les fruits parfumés juteux dorlotent vos papilles gustatives et vous remplissent d'une vitalité inépuisable.
Pourquoi tu as besoin de manger les fruits du vert
Les scientifiques sont arrivés à la conclusion que ce sont les légumes verts qui sont les moins populaires. On croit que cette couleur est peu attrayante en termes d’éveil de l’appétit. Néanmoins, votre opinion changera si vous découvrez les avantages que le fruit vert apporte au corps:
- Ils soutiennent le travail du cœur. Le vert est un signe de teneur accrue en magnésium, qui soutient le travail du "moteur" principal dans le corps et augmente également le tonus du système musculaire.
- Purifier les vaisseaux. Les substances dans la composition des légumes verts libèrent le système circulatoire du "mauvais" cholestérol. Cela réduit le risque de formation de plaque de cholestérol.
- Normaliser la motilité intestinale. L'eau et les fibres contribuent à la promotion active des aliments dans le tube digestif, puis à l'élimination des toxines.
- Brûler des calories. Les légumes de couleur verte juteuse sont caractérisés par un contenu calorique "négatif". Pour leur digestion, plus de calories sont consommées que pénètre dans le corps. Ainsi, en incluant ces produits dans l'alimentation, il est plus facile d'atteindre l'harmonie.
Concombre
Parmi les légumes verts, le concombre juteux et rafraîchissant est le plus populaire. C'est une composante invariable des salades d'été et une collation légère merveilleuse. Les légumes sont utiles pour le corps:
- Traite de la déshydratation. Le concombre contient 95% d'eau. Le fruit aide à combler le manque d'humidité vitale, ce qui affecte positivement le travail des organes internes et l'état du tissu conjonctif.
- Élimine les poches. Cela peut être obtenu grâce à un léger effet diurétique.
- Empêche l'obésité. Les acides Tatron empêchent la transformation des glucides en tissu adipeux.
- Empêche la formation de calculs rénaux. Les sels restaurent l'équilibre acido-basique en éliminant tout excès de la vessie et des reins.
- Il revitalise la glande thyroïde. Cette fonction est assurée par une teneur accrue en iode.
La structure aqueuse d'un concombre est à la fois un avantage et un danger pour un légume. Le fruit est sujet à l'accumulation de substances nocives provenant du sol et de l'environnement. Par conséquent, il est nécessaire d'utiliser uniquement des concombres de leur propre lit ou achetés à des résidents d'été de confiance.
Asperges
En tant que liste de légumes verts, les asperges sont l’un des représentants les plus précieux. Mais, malheureusement, dans la conscience gastronomique domestique, elle n’a pas encore occupé une place de choix. Mais en vain, car cela apporte des avantages précieux au corps:
- normalisation de la pression artérielle;
- se battre avec des problèmes de peau;
- amincissement du sang;
- élimination de l'arythmie;
- diminution du risque de crise cardiaque;
- renforcement des parois des vaisseaux sanguins;
- ralentir le processus de vieillissement;
- normalisation du sucre dans le sang;
- nettoyage des reins;
- lutte contre l'œdème;
- amélioration de la digestion;
- amélioration de la vision;
- la normalisation du sommeil;
- combattre la dépression;
- traitement de l'anémie.
Si vous êtes intéressé par les asperges, veuillez noter que son utilisation a des contre-indications. En particulier, il ne devrait pas être utilisé par des personnes souffrant de prostatite et de cystite, car la miction devient plus fréquente et les symptômes s'aggravent. Il faut également faire preuve de prudence chez les personnes souffrant de diabète et de rhumatismes.
Pois verts
La liste des légumes verts mérite d’être poursuivie avec des pois verts sucrés et parfumés, appréciés tant par les adultes que par les enfants. Les légumes ont commencé à pousser en Inde il y a plus de 5000 ans et sont aujourd'hui appréciés dans le monde entier. Et pas seulement pour les propriétés gastronomiques, mais aussi pour des avantages exceptionnels, qui s'expriment par:
- Dans les pois, beaucoup d'acide folique, de vitamines K et B6, ainsi que de lutéine. Ce "cocktail" maintient le muscle cardiaque tonifié et renforce les parois des vaisseaux.
- La fibre est capable de réguler le taux métabolique. La substance aide à éliminer les toxines et améliore la motilité intestinale.
- Le pois contient beaucoup de manganèse, ainsi que la moitié de la norme quotidienne en vitamine K. Cette combinaison aide à renforcer les os et empêche l'élution du calcium.
- La lutéine pigmentée végétale associée à la vitamine A prévient la réduction de l'acuité visuelle. L'utilisation régulière de pois protège la rétine des dommages.
Malheureusement, tout le monde n'est pas recommandé de s'appuyer sur les pois verts doux. Il contient des substances qui peuvent aggraver les symptômes de la goutte. Il vaut également la peine d’abandonner ce légume aux personnes souffrant de calculs rénaux.
Chou de Bruxelles
Grâce aux éleveurs belges, la liste des légumes verts a été enrichie en choux de Bruxelles. C'est un incroyable légume de deux ans, dont les feuilles étalées sont des têtes miniatures cachées pas plus grandes qu'une noix. En plus du fait que le légume soit très beau et assez savoureux, il est aussi incroyablement utile:
- Améliore la vue. Les caroténoïdes en combinaison avec la vitamine A protègent la rétine contre les dommages.
- Rajeunit le corps. L'acide ascorbique élimine les toxines et inhibe le processus de vieillissement.
- Normalise le péristaltisme intestinal. Les fibres améliorent la digestion et favorisent les selles régulières.
- Protège contre l'ARVI. Le bêta-carotène augmente la résistance des muqueuses aux infections et aux virus.
- Aide à récupérer après une opération ou une maladie grave. Le chou aide à améliorer la composition du sang et aide à combattre l'anémie.
Les personnes souffrant de flatulences ne doivent pas abuser des plats contenant des choux de Bruxelles. En outre, le produit n'est pas recommandé pour les troubles de la thyroïde, ainsi que pour le syndrome du côlon irritable.
Brocoli
De quels légumes verts avez-vous besoin pour manger sainement? Bien sûr, le brocoli. C'est l'une des nombreuses variétés de chou, qui est un ensemble d'inflorescences bien ajustées. Cette variété a été créée dans le sud de l'Italie et l'Inde et la Chine sont les chefs de file de la culture. Voici le secret de la popularité des légumes:
- Protéines Dans le brocoli, ce n'est pas moins que dans les œufs et certains types de viande. Cette substance est particulièrement importante pour les athlètes.
- Lipides Promouvoir le fonctionnement normal de la glande thyroïde et construire des os.
- Acides oméga. Normaliser la pression sanguine.
- Cuivre Améliore la qualité du sang en stimulant la production de globules rouges.
- Phosphore. Il améliore l'activité cérébrale, ce qui se traduit par une amélioration de la mémoire et de la concentration.
- Acide ascorbique. Protège le corps contre les virus et les infections et empêche également le vieillissement précoce.
- Acide folique Soutient le travail du système reproducteur féminin et favorise le déroulement normal de la grossesse.
- Le carotène. Soutient l'acuité visuelle.
Afin de ne pas nuire au corps, gardez à l'esprit que le brocoli a des contre-indications. Ne pas en abuser les personnes souffrant d'une maladie thyroïdienne. Vous devez également limiter la consommation du légume si vous souffrez d'une acidité accrue de l'estomac.
Céleri
Le céleri est un légume vert inhabituel. La photo nous le présente sous la forme d'une tige juteuse dense attachée à un tubercule massif. Ce sont les pétioles qui intéressent le plus. Cela s'applique à la fois au goût épicé inhabituel et à un large éventail de propriétés utiles:
- augmente l'endurance physique;
- se bat avec la constipation;
- accélère le métabolisme;
- élimine la stagnation dans le corps;
- renforce les barrières protectrices du corps;
- inhibe le processus de vieillissement;
- accélère la restauration des tissus endommagés;
- augmente l'activité sexuelle;
- enlève le sable des reins;
- renforce l'activité cérébrale.
Parmi les contre-indications à l'utilisation du céleri, notons l'hypotension, la période de grossesse et l'allaitement. Il convient également de donner ce produit aux personnes souffrant de gastrite.
Poivre vert
Le poivre est un autre légume vert super utile. L'espèce s'est répandue dans les pays méditerranéens. Malheureusement, sur les tables domestiques, ce produit n'apparaît pas si souvent. Néanmoins, si vous voulez toujours vous sentir bien, assurez-vous de manger du poivre vert, car il a de telles propriétés utiles:
- stimule la digestion;
- maintient le fonctionnement normal du pancréas;
- stimule l'appétit;
- normalise la pression sanguine;
- liquéfie le sang;
- renforce les cheveux, les dents et les ongles;
- normalise le niveau de sucre dans le sang;
- renforce le système immunitaire.
De l'utilisation du poivre vert, il est nécessaire de s'abstenir de personnes souffrant d'ischémie et d'angine de poitrine. En outre, il n'est pas recommandé pour les troubles nerveux.
Comment consommer des aliments verts
Le nom de légumes verts n'est pas si souvent présenté dans les recettes culinaires. Mais manger constamment des aliments sous forme brute dérange rapidement. Pour diversifier votre régime alimentaire utile, mangez des fruits verts sous ces formes:
- salade à l'huile végétale;
- jus fraîchement pressé d'un ou plusieurs types de légumes;
- ragoût;
- soupes froides.