Le chou brocoli est un légume annuel de la famille des choux. L'espèce la plus commune est le kochanchiki vert foncé, des inflorescences densément collectées et des épis juteux épais.
Il ressemble au chou-fleur, mais seule la tête a une couleur verte ou violette.
En allemand "brown kopf" - tête brune (marron). Extérieurement, il ressemble à une fleur verte élégante. Dans les aliments, le brocoli utilise une tête centrale et la tête des pousses latérales, coupées avec une partie tendre de la tige.
En choisissant des brocolis en magasin ou sur le marché, vous devriez privilégier les plantes jeunes et fraîches aux petites inflorescences.
Teneur en calories du brocoli
La teneur en calories du brocoli est de 28 kcal pour 100 g de produit. Dans 100 g de brocolis bouillis, 35 kcal et la présence ou l’absence de sel n’affectent pas la teneur en calories. La valeur énergétique du brocoli congelé est de 23 kcal pour 100 g, sa consommation ne conduisant pas à l’obésité.
Valeur nutritive en 100 grammes:
Propriétés utiles du brocoli
Le brocoli contient des fibres, le potassium, le phosphore, le calcium, le magnésium, le fer, le zinc, le manganèse, le soufre, la vitamine C, B1, B2, B5, B6, PP, E, K, provitamine A, de l'acide folique, le bêta-carotène.
Les jeunes feuilles de cette bobine ne sont pas inférieures aux épinards.
Le brocoli est un excellent produit diététique pour la prévention et le traitement des maladies oncologiques, cardiovasculaires, des troubles nerveux, des troubles du tractus gastro-intestinal, des troubles métaboliques et de la goutte.
À partir du chou de brocoli, une antholtrithion a été isolée, ce qui contribue à réduire les cas de cancer du rectum et de cancer du sein. Il a non seulement un anticancéreux, mais également une action hématopoïétique, antiatherosclérotique, apaisante, laxative et cholérétique.
L'utilisation systématique de brocoli dans les aliments empêche le développement de l'athérosclérose et l'apparition d'un vieillissement prématuré (la méthionine et la choline en contiennent empêchent l'accumulation de cholestérol dans l'organisme). Il élimine les sels de métaux lourds du corps humain et est nécessaire dans le menu des personnes traitées pour la maladie des rayonnements. Le brocoli est un excellent aliment pour les personnes affaiblies, les diabétiques, les femmes enceintes, les enfants et les personnes âgées, en particulier ceux qui souffrent d'athérosclérose.
Le fait que le brocoli soit un excellent moyen de prévention du cancer est connu depuis peu. Dans une étude menée par des médecins de Johns College Hopkinasa, il a été constaté que le brocoli contient l'ingrédient spécial sulforaphane qui tue les bactéries qui causent certains types d'ulcères de l'estomac et empêche aussi le développement du cancer du corps. De plus, le sulforaphane tue même les bactéries immunisées contre les antibiotiques. Maintenant, les scientifiques tentent de développer des médicaments basés sur ce produit chimique, qui seraient absorbés de manière optimale par le corps humain.
Par ailleurs, la quantité maximale de sulforaphone est contenue dans les germes de brocoli. Contrairement à beaucoup d'autres, cette substance est entièrement contenue dans la graine et, au fur et à mesure de sa croissance, elle est répartie de manière homogène dans la plante. Sa quantité par gramme de biomasse diminue constamment. Dans une petite pousse tendre, qui ne peut être prise qu'avec une pince à épiler, et dans une plante adulte pesant 1 kg, contient la même quantité de sulforaphane. Et si vous considérez que les amateurs d’aliments sains sont depuis longtemps dépendants de l’addition de germes de blé, de soja, etc., des germes de brocoli seront bientôt ajoutés à cette liste. En passant, ils peuvent être très faciles à obtenir. Pour ce faire, vous devez acheter un sac de ses graines dans le magasin, les laver, les envelopper dans un chiffon humide et attendre quelques jours pour que les graines germent. Ensuite, les germes peuvent être ajoutés à diverses salades et autres plats.
Les brocolis peuvent être servis à la table crus, bouillis, cuits à la vapeur, frits rapidement. En outre, le brocoli est souvent utilisé comme ingrédient dans les soupes, les sauces pour pâtes, les tartes, les omelettes et les garnitures de légumes.
Les jeunes brocolis frais peuvent être utilisés sous forme brute dans les salades et les garnitures de légumes frais. Pour un cocktail ou une collation, avant le repas principal, servez du brocoli frais avec de la sauce ou une trempette.
Propriétés dangereuses du brocoli
La décoction de brocoli à utiliser n'est pas souhaitable car elle contient des bases puriques (adénine et guanine).
Il existe des cas de développement de réactions allergiques dans l'utilisation du brocoli. Il est déconseillé d’abuser de ce produit avec une augmentation de l’acidité gastrique et des maladies du pancréas, exacerbation possible de ces maladies.
Julia Vysotskaya explique à quel point la cuisson du brocoli est inhabituelle et, surtout, délicieuse.
Propriétés utiles du brocoli
Le brocoli ou, en d'autres termes, les asperges sont apparus en Italie avant la Colombie-Britannique. e. Pendant longtemps, le brocoli était inconnu en dehors de l’Italie, mais s’est ensuite progressivement répandu dans le monde entier. En France, la première mention du brocoli fait référence au XVIe siècle après JC. E., et aux États-Unis, les asperges ne sont devenues connues qu'au début du XXe siècle. En Russie, les asperges sont apparues encore plus tard. Bien que l’Italie soit le berceau du brocoli, les leaders mondiaux de sa production sont la Chine et l’Inde; L'Italie n'est qu'à la 5ème place, derrière l'Espagne et la France.
Qu'est-ce que le brocoli?
Le brocoli (en espagnol avec "choux") est un légume de la famille du chou; prédécesseur et le parent le plus proche du chou-fleur. Les deux types de choux ont des inflorescences comestibles non révélées.
Il convient de noter que la couleur des bourgeons de brocoli doit être verte; si elle devient jaune vif, ce chou ne conviendra pas à manger.
Qu'est-ce qu'il y a dans le brocoli?
Les propriétés utiles de ce légume sont dues à sa composition. La teneur en protéines des asperges en cas de recalcul de 100 kcal dépasse la teneur en protéines similaire dans la viande de boeuf. Le brocoli contient une énorme quantité de vitamine C et de la vitamine K. Si nous prenons une tête ordinaire de brocoli (poids moyen de 600 g), on obtient la quantité de vitamine C en elle environ 540 mg (près de 900% de la valeur quotidienne), la vitamine K - 600 mg (770%), acide folique 380 mg (96%), potassium 2 g (55%), phosphore et magnésium 40% et 30%, fer et calcium 25% chacun. En passant, la teneur en brocoli de la vitamine A prend la première place parmi ses proches. En outre, les asperges contiennent une grande quantité de fibres.
Propriétés utiles du brocoli
La vitamine C est un puissant antioxydant et aide activement notre immunité, la renforçant et la renforçant.
La vitamine K joue un rôle important dans le métabolisme des os et du tissu conjonctif et joue également un rôle important dans le fonctionnement normal des reins. Régule le processus d'assimilation du calcium par l'organisme et son interaction avec la vitamine D. Il a un effet hémostatique.
L'acide folique est utile pour les enfants et les femmes enceintes, en particulier son utilisation avant la conception prévue permet de réduire d'environ 5 fois le risque de développer des pathologies congénitales chez les nouveau-nés.
Le potassium est capable d'éliminer l'excès d'eau du corps, de renforcer le muscle cardiaque.
Le phosphore et le calcium normalisent l'état des tissus osseux et cérébraux, le fer participe au processus de l'hématopoïèse et le magnésium est utile pour les systèmes cardiovasculaires et nerveux.
La fibre élimine les scories, les ions de métaux lourds et empêche également une forte augmentation de la glycémie.
En outre, le brocoli contient glucoraphanin, diindolyméthane et indole-3-carbinol - une substance spéciale qui peut stimuler le système immunitaire pour lutter contre les cellules cancéreuses. Ainsi, ces substances sont les antioxydants les plus puissants, capables de résister activement à la croissance des cellules cancéreuses et même de les détruire. Par ailleurs, la glucorafanine est un précurseur du sulforaphane - un composé organique qui a des effets anticancéreux et antibactériens prononcés.
Comment et à quelles fins le brocoli est-il utilisé?
Il est préférable de manger du brocoli cru. Vous pouvez aussi mettre son mijoté dans un peu d'eau pendant 5-10 minutes et utiliser comme un plat à part, un peu d'assaisonnement, ou dans le cadre de divers plats, dont beaucoup éteindre ou le temps de cuisson est considérablement réduite (2-3 minutes).
Le brocoli est souvent introduit dans le régime alimentaire des personnes qui ont souffert de maladies infectieuses graves, souffrant de divers troubles gastro-intestinaux (dysbacteriosis, flatulences), et avec une histoire de gastrite ou d'ulcère gastrique. On pense qu'il a un effet cholagogue. Il est utilisé dans le cadre d'un régime alimentaire par des personnes souffrant de maladies du foie et comme assistant supplémentaire dans le traitement des accidents vasculaires cérébraux. Il existe également divers régimes de restauration après les opérations transférées, y compris sur les yeux, tk. dans la composition du brocoli, comme nous l'avons déjà expliqué, de nombreuses substances ayant une activité antioxydante.
L'utilisation des asperges aide à prévenir le développement du cancer du sein, du cancer de la prostate (études menées aux États-Unis) et du cancer de la peau (des études ont été menées au Japon).
Que savoir de plus sur le brocoli?
- Ce chou doit toujours être soigneusement lavé à l'eau courante, car des insectes peuvent être présents dans le kochetkah.
- Le brocoli est déconseillé de cuire sous l’influence des micro-ondes, de décongeler et de congeler à nouveau, ainsi que de le conserver dans un endroit chaud.
- Le chou brocoli est un produit diététique qui ne présente aucune contre-indication à la consommation.
Recettes au chou brocoli
- Salade de brocoli à la pomme et au citron
Ingrédients: brocoli 400 g, pomme 100 g, citron 1 pc, aneth 50 g, huile d'olive 50 ml.
Préparation: laver le chou et diviser en inflorescences. Tremper dans de l'eau bouillante pré-salée pendant environ 5 minutes, puis battre avec de l'eau froide. Aneth finement haché Épluchez les pommes et coupez-les en tranches. Citron impur coupé en moitiés minces. Tous les ingrédients sont combinés et mélangés. Préparez la salade avec de l'huile d'olive.
- Velouté au brocoli avec fromage à pâte molle
Ingrédients: brocoli 500 g, fromage à pâte molle 80 g, oignon 1 pc, bouillon de poulet 500 ml, crème 100 ml, ghee 2 c. l., persil, poivre blanc et sel au goût.
Préparation: laver le chou et diviser en inflorescences. Traquez le brocoli et l'oignon coupés en petits cubes. Persil finement haché Ces ingrédients sont frits avec du beurre fondu à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Trempez le brocoli dans de l'eau bouillante et pré-salée pendant environ 3 minutes Sans vider l'eau, sortez le chou et mettez-le dans une assiette. Après cela, vous pouvez verser du brocoli dans de l'eau glacée et maintenir pendant environ 2 minutes (ceci est nécessaire pour préserver la couleur du légume). Mélanger les oignons et le persil frits avec le bouillon de poulet et le bouillon de brocoli. Porter à ébullition et cuire à feu doux pendant 15 minutes. Ajouter la moitié de la quantité de chou, cuire un peu et passer au mélangeur. La seconde moitié doit être ajoutée entièrement et la crème doit être versée. Chauffer à feu doux en portant presque à ébullition. Ajoutez ensuite du sel et du poivre. Couvrir et laisser reposer 15 minutes, déposer le fromage à pâte molle sur les assiettes et servir la nourriture sur la table.
- Macaroni dans la marine avec l'ajout de brocoli
Ingrédients: brocoli 500 g, pâtes 500 g, viande hachée 500 g, oignon 1 pc, ail 3 gousses, huile d'olive 1 c. l., sel au goût.
Préparation: laver le chou et diviser en inflorescences. Abaisser à ébullition, l'eau salée préliminaire d'une minute à 2 puis de la jeter dans une passoire. Cuire les pâtes. Couper l'oignon en lanières et hacher finement l'ail. Couper l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit doré avec de l'huile d'olive. Ajoutez-y de la viande hachée. Couvrir et apporter à la préparation. Ajoutez ensuite de l'ail finement haché, un peu à la vapeur sous le couvercle, des pâtes prêtes et du brocoli. Sel et mélanger
Une recette de petit-déjeuner très simple avec du brocoli. Prenez deux oeufs, un demi-verre de lait et du sel au goût, fouettez-les au fouet. Mettez les pétales de brocoli dans la poêle, mettez-les dans l'eau pendant 5 minutes, puis ajoutez l'œuf battu avec du lait. Sous le couvercle, laisser mijoter pendant 5 minutes supplémentaires.Vous pouvez mélanger l'omelette obtenue à la fin avec une cuillère en bois.Très savoureux et simple.Après ce brocoli d'omelette est tombé amoureux de tous les membres de la famille
Série de chou: brocoli
Le premier brocoli «apprivoisé» (Brassica Oleracea convar) romains, comme en témoigne le nom de l'un des siens - italica. Du sud de l'Italie, les brocolis sont venus à Byzance, puis dans d'autres pays. Aujourd'hui, ce chou est extrêmement populaire en Europe occidentale, au Japon, au Canada et aux États-Unis. On en sait peu sur notre pays, bien que depuis le XIXe siècle en Russie des variétés cultivées: sicilienne noire, chypriote blanche et violette, naine danoise. Portsmouth
Les asperges, ou brocolis, sont des plantes annuelles dont la hauteur varie de 70 à 100 cm et dont les feuilles sont longues et pétiolées (jusqu'à un quart de mètre). Comme la couleur, il est cultivé pour sa tête - choux-fleurs modifiées tronquées, le brocoli, seulement il a la forme du faisceau de bourgeons de fleurs sous-développé et mal tordu, vert intérieur, sépales vert ou violet foncé.
Selon les propriétés nutritionnelles et diététiques, ce chou dépasse la couleur: une fois et demie plus de protéines et de sels minéraux, de la vitamine C, il s'accumule jusqu'à 150 mg pour 100 g de masse brute. Et ses jeunes feuilles ne sont pas inférieures aux épinards et au chou. Le brocoli dérive des sels de métaux lourds, riches en carotène et en acide aminé - méthionine. L'utilisation systématique de brocoli dans les aliments réduit le taux de cholestérol dans le sang et empêche le développement de l'athérosclérose. C'est pourquoi il est indispensable en nutrition médicale.
De tous les choux, le brocoli est probablement le moins prétentieux: résistant au froid, capable de pousser même sur un sol limoneux lourd, le moins friand d'humidité. Les variétés à maturation tardive peuvent résister aux gelées jusqu'à -10 °. Et dans les régions du sud de la Russie, certaines variétés peuvent hiverner et se réjouir de la récolte d’avril à mai. Là, elle peut même se développer comme plante vivace.
Le brocoli est cultivé dans les semis et les semis. Pour une récolte précoce (fin Juin) et à l'automne profiter plus il, le brocoli est cultivé par semis, semer les graines dans des pots en plusieurs périodes avec un intervalle de 10-20 jours à partir de la mi-Mars à la fin mai. Des semis prêts (âgés de 35 à 45 jours avec cinq ou six feuilles) sont plantés respectivement de fin avril à fin juin. On peut obtenir de grosses têtes allant jusqu’à 12 cm de diamètre en plaçant 4 à 6 plantes par mètre carré. Si elles sont plantées plus souvent, les pousses latérales après la coupe de la tige principale se développeront peu, de sorte que les plantes seront plantées dans la première moitié de mai selon le schéma de 30-40 × 60-70 cm.
Directement dans le sol de brocoli semer dans le sud. Les graines sont placées plusieurs fois dans des nids à la même distance que lors de la plantation de semis. Les plantules disparaissent, laissant au début deux ou trois plantes dans le nid, et après une semaine et demie ou deux semaines - une à une.
Pour rendre les têtes plus grandes, il est nécessaire de desserrer constamment le sol dans l’espacement des rangées, de l’eau, de se protéger des ravageurs et des maladies du chou et de les nourrir deux à trois fois par saison.
La température a moins d'effet sur la mise en signet et le développement des têtes de brocoli que le chou-fleur. Mais néanmoins, dans un été frais, la croissance des têtes augmente et dans les feuilles rôties.
Il est important de choisir la bonne variété. Tôt, donner de petites têtes et souvent prématurément fleurir. En été, ceux qui préfèrent que les températures élevées donnent moins de feuilles.
Le registre des réalisations d'élevage comprend cinq variétés et hybrides de brocoli:
- Ton précoce russe avec de petites feuilles gris bleuâtre, vert foncé, excellent goût de densité moyenne avec une tête atteignant 8 cm de haut et pesant jusqu'à 200 g; rendement de 2 kg / m 2;
- Néerlandais est moyenne Fiesta hybride F1, résistant à la fusariose et des conditions défavorables, avec de longues feuilles bleu-vert et vert foncé, tête très épais de taille moyenne, les feuilles partiellement abritées; ne forme pas de pousses latérales; récolte 3,5 kg / m2;
- Variété hollandaise à maturité tardive Continental avec une écurie - jusqu'à 2,2 kg / m2 - une récolte de têtes ouvertes vertes doublées pesant jusqu'à 600 g;
- Variété tchèque à maturation moyenne Linda à feuilles gris-vert elliptique et vert à densité moyenne, tête ouverte de 300 à 400 g; la plantation est meilleure par le schéma de 50 × 50 cm; après la coupe, forme en outre jusqu'à 7 têtes pour 70 g; donne un rendement stable de 3-4 kg / m 2;
- milieu résistant japonais à des températures élevées Arcadia F1 hybride avec des feuilles de taille moyenne bleuâtres et vert foncé tête bombée solide à 450 g, pour donner 1,5 kg / m²
La période de récolte du brocoli est courte car, à maturité, la tête tombe rapidement en morceaux. La tête entièrement formée a un diamètre de 8 à 20 cm et la tête centrale est enlevée avant que les bourgeons ne commencent à fleurir. Si vous relâchez au moins une inflorescence, les têtes deviennent raides et sans saveur et les capitules latéraux cessent de se développer. Ils sont coupés pendant la période fraîche de la journée, avec une tige de 10 à 15 cm de long, qui entre également dans la nourriture. Les têtes, poussant sur les pousses latérales, sont enlevées après deux à trois semaines, quand elles auront 4 cm de diamètre.
En pleine terre, le brocoli est récolté jusqu'à des gelées stables, en serre - jusqu'à la fin du mois de novembre. À la température ambiante pendant un ou deux jours, les têtes s’évanouissent et jaunissent, et dans de telles conditions, elles ne peuvent pas être conservées plus longtemps. Au frigo, le brocoli est conservé pendant une semaine. Pour le garder frais, il est possible de le faire: après avoir récolté le chou, saupoudrer immédiatement d’eau froide, mettre dans des sacs en polyéthylène avec des tranches de glace et laisser refroidir à 0 °. Le brocoli est également bon à congeler.
La recette des plats à base de chou-fleur convient également au brocoli. De là, préparez des salades, des soupes, des plats d'accompagnement, mais c'est particulièrement savoureux sous forme marinée.
Essayez la recette suivante: Divisez les têtes denses en petites inflorescences et faites-les bouillir pendant 2 à 3 minutes. dans de l'eau bouillante avec du sel et de l'acide citrique (par kilogramme de brocoli - 5 litres d'eau, 50 grammes de sel, 3 g d'acide citrique). Puis inflorescence refroidir rapidement dans l'eau, mis en boîtes et verser la marinade à la vapeur: 2,5 litres d'eau - 1,5 tasses de vinaigre, 0,5 tasses de sucre, 10 pois parfumé de poivre noir et quelques feuilles de laurier.
Matériaux utilisés:
- V. Bakouline, Commission d'Etat pour les tests et la préservation des résultats de la sélection
Brocoli Propriétés utiles
Brocoli - une culture annuelle de légumes, une sous-espèce de chou-fleur, qui comprend des variétés d'asperges à têtes vertes et violettes. Il ressemble beaucoup au chou-fleur, mais sa tête est plus friable. Le brocoli, les propriétés utiles et de simplicité dans la culture dont les Italiens ont trouvé les premiers bouillis, frits, en conserve, surgelés, cuits ses délicieuses soupes et des salades. texture tendre végétale, saveur discrète, teneur élevée unique de protéines en combinaison avec une faible quantité de fibres est à juste avoir le droit d'être appelé le brocoli produit alimentaire. En collaboration avec des diététiciens, le chou est recommandé aux médecins et aux esthéticiennes.
Ingrédients de brocoli
Le brocoli contient:
• eau, protéines, graisses, glucides, fibres;
• microéléments: fer, sélénium, manganèse, zinc, cuivre;
• macronutriments: calcium, sodium, magnésium, phosphore, potassium.
• vitamines: provitamine A (β-carotène), C (acide ascorbique), E (tocophérol), PP (niacine), K (phylloquinone), B1 (thiamine), B2 (riboflavine), B4 (choline), B5 (pantothénique acide), B6 (pyridoxine), B9 (acide folique), U (comme la vitamine méthionine substance).
En présence d'une quantité de provitamine A en choc, améliorant la vision, cette culture est supérieure à de nombreux autres légumes. Dans le brocoli, teneur élevée en vitamines E et U. Cette dernière aide dans le traitement des maladies ulcéreuses du tube digestif. Il n'est pas inférieur au chou-fleur en présence de potassium, de fer, de phosphore, de sodium et de calcium.
Par rapport au chou-fleur, la quantité de protéines dans le brocoli est deux fois plus élevée. Par le contenu de protéines faciles à digérer, le brocoli est comparable aux pois verts. La présence d'acides aminés essentiels dans le légume équivaut à la présence de bœuf, à la présence de lysine et d'isoleucine dans la protéine de l'œuf de poule. La teneur en calories du brocoli est d'environ 28 à 34 calories par 100 grammes.
Utilisation de brocoli pour le système digestif
Le légume est particulièrement utile dans les pathologies du tractus gastro-intestinal. Les fibres alimentaires et les fibres contribuent à l'élimination des toxines de l'intestin. Les fibres aident à lutter contre la constipation. Grâce à elle, la nourriture de la "bonne" consistance passe par l'intestin plus rapidement.
La substance spéciale du sulforaphane, contenue dans le brocoli, tue les bactéries nocives qui provoquent les ulcères peptiques du tractus gastro-intestinal et le cancer. La méthionine (vitamine U) aide également à lutter contre les ulcères, réduit l'incidence des processus inflammatoires. D'autres vitamines et le magnésium calment l'estomac, améliorent la digestion, maintiennent l'acidité nécessaire. Le brocoli améliore l'appétit, stimule la sécrétion de la bile.
Le brocoli contribue au bon équilibre du métabolisme du cholestérol dans le corps. Les graisses inutiles et les acides gras "sortent" du corps avec les fibres. Le foie commence à combler la perte d'acides gras provenant des réserves de l'organisme, ce qui entraîne une chute du taux de cholestérol. Les substances présentes dans la protéine du chou empêchent l'accumulation de cholestérol dans l'organisme. Les nutritionnistes donnent des conseils sur la façon de cuire les brocolis en conservant leurs propriétés utiles: vous devez faire cuire les légumes pour un couple, alors le plus grand effet sera atteint dans la lutte contre l'excès de cholestérol.
Aide de brocoli dans les maladies du sang, du coeur, des vaisseaux sanguins
En raison de la grande quantité de fer, de cuivre et de protéines, le chou est un excellent outil pour le traitement de l'anémie. La chlorophylle d'un légume a également un effet bénéfique sur l'hématopoïèse. La présence de β-carotène, de vitamines, de fibres et d'acides gras oméga-3 aide à maintenir une fonction cardiaque normale. Le potassium, le magnésium et de nombreuses vitamines dans le brocoli normalisent l'hypertension artérielle. L'utilisation régulière de brocoli réduit le risque d'accidents vasculaires cérébraux et de crises cardiaques.
Le diabète sucré augmente le risque de maladies vasculaires et cardiaques cinq fois. Les vaisseaux souffrent d'une augmentation de la glycémie. Pour rétablir la santé du cœur et des vaisseaux sanguins, les scientifiques britanniques recommandent fortement d'inclure le brocoli dans l'alimentation. Contenu dans brocoli sulforaphane favorise la production d'enzymes qui protègent le système circulatoire et les cellules vasculaires.
Le brocoli avec ses propriétés bénéfiques et sa consommation régulière d'aliments prévient le développement de l'athérosclérose et l'apparition du vieillissement prématuré. Cela est facilité par la choline et la méthionine, elles ne permettent pas au cholestérol de s’accumuler. Pour la préservation de la jeunesse et de l'attrait, "répondez" aux vitamines C et E, au β-carotène, à la lutéine et à la zéaxanthine. Leur forte concentration procure un effet antioxydant notable, protégeant les cellules du corps des radicaux libres. Pour information: la teneur en vitamine C du brocoli et du citron est la même.
Soins du cancer
Les substances indole-3-carbine, synegrin, anetoltrithion et sulforaphane, présentes dans le brocoli au cours de la recherche, ont une activité marquée contre le cancer. L'indole-3-carbin active le système immunitaire pour lutter contre les cellules cancéreuses. Synegrin arrête le processus de division des cellules cancéreuses, puis les détruit. La substance anétoltrithion réduit le risque de cancer du sein et du rectum.
Le sulforaphane détruit les bactéries à l'origine des ulcères d'estomac, entrave le développement de nombreux types de cancer. Cette substance est également capable de tuer les bactéries sans antibiotiques. Dans le plus grand nombre, il est contenu dans les pousses de chou. La masse totale de sulforaphane est concentrée dans la graine de la plante, elle est également répartie sur les germes en développement.
À la suite de la recherche, il est révélé que le grand avantage du brocoli dans la prévention du cancer de la glande laitière et de la prostate, du côlon, des ovaires et de la vessie. Les médecins du Canada et des États-Unis ont une expérience positive dans la prévention du cancer de la prostate. Les patients souffrant de cette maladie, au moins deux fois par jour au moins deux fois par jour ont mangé des plats de brocoli. Cela a aidé à arrêter la croissance de la tumeur. Les experts japonais recommandent de consommer ce légume pour le traitement des maladies radiologiques, car le sulforaphane arrête la croissance du mélanome (cellules cancéreuses de la peau).
Utilisation de brocoli pour le métabolisme, les os et les systèmes nerveux
La substance kempferol aide à éliminer les toxines, a un effet antihistaminique, tonique, réparateur, soutient le tonus des vaisseaux. Le brocoli favorise l'élimination des sels de métaux lourds et augmente les propriétés protectrices du corps humain lorsqu'il est exposé aux rayonnements. La phylloquinone (vitamine K) aide à rétablir l'équilibre du métabolisme de la vitamine D. Un processus bien établi d'apport en vitamine D et un faible contenu calorique du brocoli aideront à contrôler l'excès de poids.
Le phosphore et le calcium, en quantité suffisante dans le chou, sont des substances indispensables au renforcement des tissus osseux et au bon fonctionnement du cerveau, à la préservation de l'intelligence. Les propriétés curatives du brocoli sont efficaces dans l'arthrite. Selon les derniers rapports de scientifiques, il empêche la destruction des tissus cartilagineux dans les articulations.
Le brocoli améliore l'état des cheveux, des ongles et de la peau. Il est considéré comme un produit anti-cellulite efficace. Le cuivre est responsable de l'élasticité du tissu conjonctif et le zinc protège une personne contre les radicaux libres. Les caroténoïdes sont utiles pour la santé des yeux, protègent les yeux des cataractes.
Le brocoli normalise le travail du système nerveux. Aide à faire face au stress et aux conditions dépressives. Les médecins conseillent d'utiliser le chou pour prévenir les troubles nerveux. Les vitamines du groupe B, seuls six types de vitamines de ce groupe sont contenus dans un légume, maintiennent le système nerveux d'une personne en équilibre.
Contre-indications et nuisances du brocoli
Il n'est pas recommandé de manger du brocoli pour les personnes présentant une acidité élevée du suc gastrique et des maladies du pancréas. Dans certains cas, l'intolérance individuelle au légume est possible. La teneur en décoction de brocoli guanine et d'adénine le rend nocif. Par conséquent, tout le monde, à la fois en bonne santé et malade, ne devrait pas manger une décoction de brocoli.
Brocoli pour les gens, secrets de cuisine
Une mauvaise alimentation et un mode de vie entraînent une stagnation du liquide dans l'organisme. Cela se produit à cause de l'hypertension. Le brocoli aide à normaliser l'équilibre eau-sel dans le corps. Le potassium élimine en douceur et sans danger l'excès d'eau et de sel du corps. Les légumes sont également utiles pour la glande thyroïde. Les propriétés du brocoli, dont les avantages et les inconvénients, comparés à ceux obtenus, sont fortement "en faveur" des avantages, sont utilisés dans la préparation de plats diététiques délicieux.
Les experts conseillent d'inclure le chou dans le régime alimentaire des femmes enceintes et des femmes qui envisagent de concevoir un enfant. L'utilisation régulière du brocoli réduit le risque d'apparition de pathologies chez l'enfant. Le brocoli est utile aux enfants. De 7 à 8 mois, le chou peut être introduit dans l'alimentation du bébé en tant qu'aliment complémentaire.
Les médecins recommandent d'inclure un légume dans l'alimentation des personnes affaiblies après une maladie et des personnes âgées. Il renforce le système immunitaire. Les bouillons de brocoli ne permettent pas de multiplier les agents pathogènes, créant un environnement naturel propice à la prévention des maladies virales et bactériennes respiratoires. Pour vous protéger des rhumes, vous devriez boire un verre de jus de brocoli frais une fois par jour.
Si nous parlons de la façon de cuire les brocolis en conservant leurs propriétés utiles, la meilleure option consiste à ajouter les jeunes choux crus aux salades. Si le légume est plus mature, cuire à la vapeur ou tremper dans une petite quantité d’eau pendant au plus 5 minutes permettra d’économiser presque toutes les substances utiles. Si vous faites cuire des brocolis plus longtemps, les avantages seront minimes.
Comment utile chou brocoli pour la santé humaine - les secrets de la cuisine
Dans cet article, vous trouverez tout ce qui concerne l’utilité du chou de brocoli, sa composition chimique, son mode de cuisson et son nocivité.
Chou brocoli - propriétés utiles et recettes de cuisine
Le chou brocoli est un proche parent du chou-fleur et le consommateur domestique l’utilise depuis longtemps pour cuisiner différents plats.
Dans les pays européens, ce produit végétal a longtemps été utilisé par les femmes au foyer en Italie, en Espagne et au Royaume-Uni.
Le produit est faible en calories, donc il est souvent utilisé pour la perte de poids. Look appétissant de brocoli et très utile pour le corps, en raison de ses qualités précieuses.
Par conséquent, dans leur régime alimentaire, le produit curatif comprend des personnes qui surveillent leur santé et maintiennent leur tonus et leur harmonie.
Le brocoli ou le chou frais congelé est préparé sous différentes formes, il peut être:
- Ragoût
- Faire frire.
- Cuire au four
- Brew.
- Cuisiner pour un couple.
Mais en particulier, les avantages pour la personne apporteront des salades de légumes frais avec l'ajout de brocoli et pressés du jus de chou.
Quelle est la composition du chou, quelle est l'utilisation et le mal d'un légume pour une personne, comment préparer un produit selon les règles? Parlons de cela dans cet article.
Brève référence botanique sur la plante
Le chou brocoli est une plante annuelle qui peut atteindre un mètre de hauteur.
La plante a un système racinaire ramifié, une tige en forme de cylindre.
Le feuillage est large, sur de longs pétioles de teinte gris-vert foncé.
La plaque de la feuille est lisse et brillante. Peut être un peu ondulé et les bords sont ondulés ou légèrement bouclés.
Si nous comparons avec le chou-fleur, alors le légume décrit est plus haut et se ramifie mieux. La tige principale au sommet a une tête d'inflorescence.
En enlevant la pointe de l'inflorescence dans les sinus des feuilles, des têtes latérales se forment, ce qui augmente le rendement.
Les fleurs de légumes sont jaunes, pas souvent blanchâtres.
Le fruit est une gousse à deux feuilles. Les graines sont arrondies, brun foncé ou noires, petites.
Floraison de légumes en automne.
La composition chimique d'un légume sain
La composition d'un légume vert utile est riche et riche.
Il y a beaucoup de vitamines dans le chou de brocoli:
Dans le brocoli, une grande quantité d'ascorbique, c'est plus que dans les citrons et les oranges.
Un minéral riche en minéraux est également utile pour les hommes et les femmes:
Selon la teneur en bêta-carotène, le brocoli est en avance sur la carotte que beaucoup aiment. La chlorophylle fait également partie de la composition du légume.
Dans le brocoli, une quantité incroyable de protéines, environ 6%, qui est particulièrement appréciée en raison de son inclusion dans les substances anti-sclérotiques, telles que la choline et la méthionine.
Le produit est également précieux en raison de la grande liste d’acides aminés essentiels:
- La lysine.
- Méthionine.
- Valine
- Isoleucine.
- Leucine.
- La thréonine.
- Phénylalanine.
- La tyrosine.
- Histidine.
- Alanin.
- L'arginine.
- Acide aspartique.
- Glycine.
- Acide glutamique.
- Proline.
- Serin.
Le chou nutritif, utile pour les enfants, contient des acides organiques, des flavonoïdes, des tanins, des acides hydroxycinnamiques.
En outre, le brocoli est une source unique, une substance rare comme le sulforaphane, un puissant antioxydant qui empêche la formation de cellules cancéreuses.
Chou brocoli - propriétés utiles pour le corps humain
Le chou de brocoli est un aliment précieux qui a des qualités utiles. Les légumes sont utilisés en nutrition médicale, y compris dans les régimes alimentaires, les recettes de la médecine alternative.
- Grâce à la composition vitaminée, la plante est capable de renforcer le corps.
- Le chou améliore également le système digestif, affecte positivement tous les organes et les tissus.
- Grâce à la vitamine U, la plante lutte parfaitement contre les ulcères.
- La teneur la plus élevée en vitamine E fait du chou un excellent antioxydant.
- Le légume a un effet cholérétique, il est donc très utile pour le foie.
- La chlorophylle, présente dans la composition, explique l'hémorragie.
- On conseille au chou de manger avec le traitement de l'athérosclérose, de l'ulcère gastro-intestinal et de 12 ulcères duodénaux.
- Les vitamines B ont un effet positif sur le système nerveux central.
- Le jus frais de chou nutritif élimine les bactéries et lutte efficacement contre le staphylocoque doré et les mycobactéries tuberculeuses.
- Dans l'usine, une quantité suffisante de bêta-carotène, un complexe riche en vitamines, tout cela profite aux yeux.
- Des légumes bien influencés sur les os, une grande quantité de Ca et d'autres éléments essentiels empêchent la destruction du tissu osseux, de l'émail des dents et protègent également contre l'ostéoporose.
- Entre autres choses, le chou comprend des acides aminés, sans lesquels le corps humain ne peut pas fonctionner normalement.
- Chou utile est inclus dans la liste des plantes qui produisent une hormone de bonheur - la sérotonine. Le chou a des propriétés anti-cancéreuses.
Chou brocoli avec oncologie
Il est utilisé comme thérapie complexe pour de nombreuses pathologies oncologiques, telles que:
- Cancer du sein
- Cancer de la prostate
- Cancer de la peau
Étant donné que la culture végétale contient une quantité suffisante de sulforaphane, ce qui nuit au développement des cellules cancéreuses, le chou est souvent inclus dans l’alimentation pendant la durée du traitement.
En culture végétale, il existe 2 autres éléments bénéfiques pour le corps. Ces éléments seront utiles dans les tumeurs malignes.
Le premier élément est la synegrine, il tue les cellules cancéreuses, les empêchant de se diviser. Le second s'appelle - IZS, qui décode correctement l'indole-3-carbinol.
Il affecte non seulement les cellules malignes, mais aussi l'immunité, contribuant à son renforcement.
Et parce que le système immunitaire devient plus fort, le corps commence à lutter efficacement contre le cancer.
Comment faire cuire le brocoli correctement - recettes délicieuses
Pendant le traitement thermique, les macro et microéléments utiles quittent irrémédiablement la culture végétale.
Pour les sauver, le brocoli bouilli ne doit pas être préparé plus de 7 minutes.
Si le produit est congelé, vous pouvez faire cuire en toute sécurité une soupe de brocoli diététique, temps de cuisson 12 min.
Le kochanchiki peut être servi séparément, en accompagnement de viande ou de poisson.
Pour les enfants, l'option idéale - réduire en purée le brocoli, il est préférable de commencer avec ce produit végétal.
Mais pour obtenir un maximum de bienfaits sur la santé, les nutritionnistes recommandent de consommer le produit sous forme crue ou aromatisée, en tant qu'ingrédient dans les salades de légumes.
Vous pouvez habiller des salades avec de la sauce à la crème sure, de l'huile d'olive, du jus de citron ou de la sauce soja. Légumes cuits pour un couple, une excellente solution pour les personnes qui surveillent leur silhouette.
Comment choisir et stocker le brocoli?
En vente, un produit nutritif est disponible toute l'année.
Cependant, le meilleur moment pour acheter du chou de valeur est août et le début de la période d'automne.
En choisissant un produit, vous devriez préférer une culture végétale avec des feuilles vertes et des inflorescences, pas des tiges épaisses.
Si la tige est épaisse et rigide, cela signifie que le chou a récupéré. Les inflorescences doivent être bien rangées, elles doivent avoir une couleur verte brillante.
Vous ne devriez pas acheter de kochanchiki jaune, avec des fleurs ouvertes. Ce chou ne convient pas à la préparation de plats délicieux.
Vous pouvez acheter des brocolis congelés et les conserver au congélateur, et des plats cuisinés à manger pendant 3 jours.
Qui ne devrait pas manger de brocoli - contre-indications
Malgré de nombreuses qualités utiles pour la santé humaine, dans certains cas, le brocoli peut être nocif.
Ainsi, un tel produit ne peut pas être inclus dans votre alimentation pour les personnes souffrant de diverses pathologies du pancréas, ainsi que pour celles souffrant d'allergies au chou.
Dans tous les cas, après avoir décidé de faire le bon repas, avant de cuisiner et de consommer des légumes, vous devriez consulter un diététicien.
Brocoli au chou-miracle
Chers lecteurs, aimez-vous le brocoli? Est-ce que vous l'incluez dans votre alimentation? Sinon, je pense que nous devrions tous y prêter attention. Je l'achète souvent moi-même, je le cuisine. Et vous avez sûrement entendu dire que dans ce chou on distingue les propriétés anti-cancéreuses, car on en parle maintenant, il y a des extraits, des extraits de ce chou. Aujourd'hui, nous parlerons des propriétés et des contre-indications utiles pour l'utilisation du chou de brocoli. Peut-être, après avoir lu cet article, vous l’inclurerez souvent dans votre alimentation.
J'espère qu'une beauté verte ornera votre table et saura vous plaire, à votre famille et à vos goûts, et nous aurons toujours les oligo-éléments et les vitamines nécessaires. Qu'est-ce qui est utile pour le chou de brocoli? Qui le fera le plus? Comment choisir, stocker et préparer correctement? Parlons de plus de détails.
Chou brocoli-reine
Le brocoli est souvent appelé la reine du chou. Même les anciens Romains y prêtèrent attention. Et si l'on regarde attentivement l'inflorescence du chou, plusieurs d'entre vous noteront probablement que ses inflorescences ont une forme similaire à celle de notre main (les doigts serrés en un poing). Peut-être que c'est aussi symbolique? Voilà, notre force et notre énergie.
Le brocoli est une plante annuelle de la famille du chou, fait référence à la sous-espèce de chou-fleur. Dans les aliments, nous pouvons utiliser les inflorescences à la fois des tiges et des brocolis. Dans ce cas, l'inflorescence peut être verte ou violette. Le type le plus commun de tête végétale - calabres - verte en forme de parapluie, avec un grand nombre d'inflorescences étroitement adjacentes à l'extrémité d'une tige épaisse. Probablement, beaucoup d'entre vous connaissent ce genre.
Il y a aussi une asperge de brocoli, représentée par un ensemble de tiges minces sur lesquelles il y a de petites inflorescences. À quoi ressemble le brocoli au chou?
Brocoli Photos
Brocoli Composition
Le brocoli est très riche en nutriments. Donc, cela comprend:
- les protéines - il y en a plus que dans les autres types de choux;
- cellulose;
- les graisses;
- macro et microéléments: potassium, calcium, magnésium, sodium, phosphore, zinc, fer, cuivre, manganèse, sélénium;
- vitamines: A, PP, C, E, K, U, groupe B.
Par exemple, la vitamine C - acide ascorbique - dans le brocoli contient près de deux fois plus que dans les oranges et les mandarines. Dans 100 grammes de brocoli contient une dose quotidienne de vitamine C! Je pense que ce seul fait mérite notre attention à l'utilisation du brocoli aussi souvent que possible.
Dans le brocoli et la provitamine A, le bêta-carotène est considéré comme une vitamine de beauté et une bonne vision. La même quantité d'élément ne peut se vanter que de carottes et de citrouilles.
La teneur en brocoli de la vitamine U est la deuxième après les asperges.
Propriétés utiles du brocoli. Avantages pour la santé du brocoli
Selon les diététiciens et les médecins, le brocoli est l'un des légumes les plus utiles dans la nature. De plus, comme je l'ai déjà dit, elle contient un stock complet de minéraux et de vitamines.
Propriétés utiles du brocoli dans son ensemble pour le corps humain. Basé sur la composition, nous pouvons nous familiariser avec les propriétés utiles de la beauté verte. Ainsi, la vitamine U, qui dans de nombreux légumes, lutte efficacement contre les ulcères.
Le potassium aide le corps à éliminer les sels en excès. Le magnésium est utile pour le travail efficace du cœur. Le calcium assure une croissance et une santé normales des ongles et des cheveux.
Le sélénium aide à éliminer les métaux lourds du corps. Le sodium favorise la stabilité des cellules, transmet les signaux de contrôle sur les fibres nerveuses. Le zinc, le cuivre et le manganèse jouent un rôle important dans l'hémopoïèse, influent favorablement sur le développement des cellules du corps. La vitamine de la jeunesse et de la beauté - le bêta-carotène - est présenté dans un légume en grande quantité. Ainsi, grâce à la consommation régulière de brocoli dans les aliments, vous pouvez aider le corps à améliorer la vue, la peau et à stabiliser le système nerveux.
La consommation régulière de brocoli aide les processus de récupération des cellules et des tissus du corps. Ceci est particulièrement important pendant la période de récupération après les maladies, les opérations.
L'utilisation de brocoli pour le travail du tractus gastro-intestinal. Il contient une fibre grossière qui aide à nettoyer naturellement les intestins, soulage la constipation, normalise les processus de digestion. Les légumes stimulent l'excrétion de la bile, facilitant ainsi le travail du foie.
L'utilisation de brocoli pour le cœur et notre système nerveux. Les protéines de haute qualité, qui font partie du brocoli, conviennent aux personnes souffrant d’arthrite, de maladies cardiovasculaires, d’athérosclérose et de maladies du système nerveux. En fait, contrairement aux produits d'origine animale, le légume ne contient pas de cholestérol. En outre, il contient des substances qui empêchent l’accumulation de cholestérol dans le corps. L'utilisation systématique de brocoli dans les aliments peut réduire le risque d'accident vasculaire cérébral et de crise cardiaque.
Prophylaxie de l'oncologie. En outre, la composition du brocoli comprend des antioxydants, qui réduisent considérablement le risque de maladie cardiaque, de vaisseaux sanguins et d'oncologie. Il n'y a pas si longtemps, on savait que le brocoli est un bon moyen de prévention contre le cancer. Il contient du sulforaphane, qui a un effet anticancéreux. Et aussi en combinaison avec la vitamine C, il élimine nos phénomènes inflammatoires dans le corps.
De plus, les brocolis recommandent de manger des personnes gravement malades. Après tout, le légume est capable d'éliminer du corps les cellules mortes, les scories, les radicaux libres, les ions de métaux lourds, ainsi que l'excès de liquide.
Propriétés utiles du brocoli chez les patients atteints de diabète sucré. Brocoli très utile pour les diabétiques. Après tout, il contient des composants qui aident à normaliser le niveau d'insuline et à protéger les parois des vaisseaux sanguins contre les dommages causés par une glycémie élevée.
Pour nos articulations. En outre, le brocoli est utile pour nos articulations. Le sulforaphane empêche la destruction du cartilage dans les articulations. Et cela empêche également le développement de l'arthrite.
D'accord, le brocoli contient de nombreuses propriétés utiles. En outre, il est facile à préparer et a un goût agréable. N'est-ce pas la raison de se laisser aller à la famille délicieuse et utile?
Mais que disent-ils sur les avantages des médecins légumes légumes brocoli.
Chou de brocoli congelé. Y a-t-il un avantage?
Il convient de noter que tous les produits congelés, s’ils sont congelés qualitativement, conservent leurs propriétés utiles. Et le brocoli congelé, que nous pouvons acheter avec vous au magasin ou nous congeler pendant la saison, conserve également ses propriétés utiles. Quel type de brocoli de chou devrions-nous préférer? Frais ou congelé?
Si le trajet d'un produit frais du site de coupe à notre table prend plus d'une semaine, alors 50% des substances utiles qu'il contient sont perdues. Dans les produits surgelés (avec congélation rapide), seulement 10% des substances utiles sont perdues, voire moins.
Et si nous comparons les prix du chou frais (nous en avons tout à l'heure, en avril, le prix pour 1 kg est jusqu'à 500 roubles), le brocoli sous forme congelée est incomparablement moins cher, de sorte que chacun puisse faire le choix le plus optimal.
Brocoli Valeur calorique
Il est remarquable que la valeur énergétique de 100 grammes de brocoli n'est que de 30-34 kcal. Et, par conséquent, il est parfait pour les personnes qui suivent une figure et les adeptes d'une bonne nutrition. Un miracle, pas un légume!
Mal de brocoli
Le légume lui-même est à tous points de vue utile au corps. La question est seulement dans la préparation de ce chou merveilleux. Un peu plus tard, nous parlerons de la façon dont le brocoli est plus utile pour notre santé.
Ici, je veux juste dire que si nous exposons des légumes, y compris un traitement thermique, nous risquons de perdre la plupart des nutriments, des micro-éléments et des vitamines. Il est particulièrement déconseillé de faire cuire des brocolis dans un four à micro-ondes.
Et, bien sûr, il ne faut pas rôtir le chou avec beaucoup de graisse et à feu vif. Après tout, de cette manière, au lieu d’avoir des avantages indéniables, nous aurons un sérieux coup au foie.
En outre, il est utile de consommer des légumes crus pour les personnes souffrant de troubles de la fonction pancréatique et d'une acidité élevée de l'estomac, et après les opérations, lorsqu'un régime interdisant de manger des légumes crus est fourni.
Brocoli Contre-indications
Comme je l’ai déjà dit, les médecins ne conseillent pas de manger du brocoli cru aux gens:
- avec une forte acidité de l'estomac;
- pour des raisons de santé, il est interdit de manger des aliments contenant des fibres grossières;
- qui ont une intolérance individuelle au légume. Mais heureusement, c'est extrêmement rare.
Dans tous les autres cas, les médecins recommandent à l'unanimité d'utiliser le chou miracle le plus souvent possible.
Brocoli pendant la grossesse. Avantage et préjudice
Comme le brocoli contient une grande quantité d'acide folique, il est conseillé de l'utiliser pour les femmes enceintes. La vitamine aide rapidement à former de nouvelles cellules saines et à maintenir leur état. En outre, au début de la grossesse, l'acide folique est nécessaire à la formation du système nerveux du bébé.
En outre, le brocoli fournit au corps une source de protéines. Mais c'est un matériau de construction important pour la formation d'organes et de systèmes de miettes futures.
De plus, la vitamine C et la chlorophylle, qui font partie du chou, ont un effet bénéfique sur l’immunité et la composition du sang. Et après tout, une bonne immunité est simplement nécessaire pour que la future maman évite les maladies.
Comment choisir le brocoli?
Il ne suffit pas de connaître l'utilisation d'un légume. Il faut encore pouvoir le choisir correctement.
- En achetant, choisissez le brocoli avec les têtes denses et les tiges dures. S'il y a de petits boutons jaunes sur les inflorescences, le chou est trop mûr. Il est préférable de choisir un légume à tête vert foncé. La couleur jaune est un signe du vieillissement du chou.
- Il est important d'acheter un sniff avant le chou. Si vous entendez une odeur désagréable, reporter l'achat.
- Pour choisir un légume avec la plus grande quantité de bêta-carotène, recherchez des têtes avec une pointe sombre et même une teinte légèrement violette.
- Et, naturellement, il ne devrait pas y avoir de pourriture, de mollesse et d'apparence périmée.
Comment conserver le brocoli?
En bref (pendant plusieurs jours), le brocoli peut être conservé au réfrigérateur. Pour ce faire, vous devez créer un bouquet de chou, en le mettant dans une tige dans un récipient d'eau. La deuxième option consiste à envelopper le chou avec une serviette en papier légèrement humidifiée. Il est également possible de stocker le brocoli dans un sac en cellophane conventionnel. La principale condition - pour assurer sa libre circulation de l'air. C'est-à-dire, faites de petits trous dans l'emballage.
Mettez également du chou non lavé dans un récipient hermétiquement fermé.
Comment congeler le brocoli?
Pour un stockage plus long, il est préférable d'envoyer le brocoli au congélateur. Tout d'abord, démontez le chou en petits morceaux, puis essayez-le dans de l'eau bouillante pendant 2 à 3 minutes, égouttez-le et plongez le légume dans la glace. Ensuite, égouttez les brocolis et emballez-les pour les congeler. Le chou congelé peut être stocké librement au congélateur pendant environ un an.
Il s'avère que pour tirer le meilleur parti de la consommation de brocoli et ne pas nuire à la santé, il suffit simplement de le faire cuire correctement et de le conserver au congélateur ou dans un délai de 5 à 7 jours au réfrigérateur.
Comment peut-on manger du brocoli pour le rendre le plus sain possible?
Selon les experts, il est préférable de manger du brocoli sous forme brute. Il existe de telles recommandations, mais personnellement, je ne peux pas manger des brocolis en ce moment. Peut-être que vous partagerez vos secrets, que de l'assaisonner pour enlever un goût légèrement amer.
Je préfère les brocolis à bouillir pour un couple ou juste un peu pour laisser entrer un peu d'huile et d'eau dans une poêle à frire. Mais ne le faites pas frire! Heureusement, faites-le cuire pendant une courte période: 2 à 4 minutes et il est prêt. Dans ce cas, certaines vitamines et certains minéraux resteront, bien sûr. Il est également pratique de cuire le brocoli dans un bain-marie - il est donc possible de conserver davantage de substances utiles.
Très savoureux il un peu saupoudrer de légumes ou de fromage pour le moment. Vous pouvez saupoudrer un peu de citron. Vous pouvez manger du brocoli juste avec de la crème sure, c'est aussi une bonne idée d'ajouter des raisins secs et quelques noix. Il est bon de faire cuire des brocolis et des salades légères.
Je vous souhaite à tous une bonne humeur, j'espère que les informations vous ont été utiles.
Et pour l'âme, nous vous écouterons aujourd'hui le bracelet Garnet de Laura Quint, interprété par Maxim Averin. Quel acteur talentueux!