Brocoli au chou-miracle

Chers lecteurs, aimez-vous le brocoli? Est-ce que vous l'incluez dans votre alimentation? Sinon, je pense que nous devrions tous y prêter attention. Je l'achète souvent moi-même, je le cuisine. Et vous avez sûrement entendu dire que dans ce chou on distingue les propriétés anti-cancéreuses, car on en parle maintenant, il y a des extraits, des extraits de ce chou. Aujourd'hui, nous parlerons des propriétés et des contre-indications utiles pour l'utilisation du chou de brocoli. Peut-être, après avoir lu cet article, vous l’inclurerez souvent dans votre alimentation.

J'espère qu'une beauté verte ornera votre table et saura vous plaire, à votre famille et à vos goûts, et nous aurons toujours les oligo-éléments et les vitamines nécessaires. Qu'est-ce qui est utile pour le chou de brocoli? Qui le fera le plus? Comment choisir, stocker et préparer correctement? Parlons de plus de détails.

Chou brocoli-reine

Le brocoli est souvent appelé la reine du chou. Même les anciens Romains y prêtèrent attention. Et si l'on regarde attentivement l'inflorescence du chou, plusieurs d'entre vous noteront probablement que ses inflorescences ont une forme similaire à celle de notre main (les doigts serrés en un poing). Peut-être que c'est aussi symbolique? Voilà, notre force et notre énergie.

Le brocoli est une plante annuelle de la famille du chou, fait référence à la sous-espèce de chou-fleur. Dans les aliments, nous pouvons utiliser les inflorescences à la fois des tiges et des brocolis. Dans ce cas, l'inflorescence peut être verte ou violette. Le type le plus commun de tête végétale - calabres - verte en forme de parapluie, avec un grand nombre d'inflorescences étroitement adjacentes à l'extrémité d'une tige épaisse. Probablement, beaucoup d'entre vous connaissent ce genre.

Il y a aussi une asperge de brocoli, représentée par un ensemble de tiges minces sur lesquelles il y a de petites inflorescences. À quoi ressemble le brocoli au chou?

Brocoli Photos

Brocoli Composition

Le brocoli est très riche en nutriments. Donc, cela comprend:

• les protéines - il y en a plus que dans les autres types de choux;
• cellulose;
• les graisses;
• macro et microéléments: potassium, calcium, magnésium, sodium, phosphore, zinc, fer, cuivre, manganèse, sélénium;
• vitamines: A, PP, C, E, K, U, groupe B.

Par exemple, la vitamine C - acide ascorbique - dans le brocoli contient près de deux fois plus que dans les oranges et les mandarines. Dans 100 grammes de brocoli contient une dose quotidienne de vitamine C! Je pense que ce seul fait mérite notre attention à l'utilisation du brocoli aussi souvent que possible.

Dans le brocoli et la provitamine A, le bêta-carotène est considéré comme une vitamine de beauté et une bonne vision. La même quantité d'élément ne peut se vanter que de carottes et de citrouilles.

La teneur en brocoli de la vitamine U est la deuxième après les asperges.

Propriétés utiles du brocoli. Avantages pour la santé du brocoli

Selon les diététiciens et les médecins, le brocoli est l'un des légumes les plus utiles dans la nature. De plus, comme je l'ai déjà dit, elle contient un stock complet de minéraux et de vitamines.

Propriétés utiles du brocoli dans son ensemble pour le corps humain. Basé sur la composition, nous pouvons nous familiariser avec les propriétés utiles de la beauté verte. Ainsi, la vitamine U, qui dans de nombreux légumes, lutte efficacement contre les ulcères.

Le potassium aide le corps à éliminer les sels en excès. Le magnésium est utile pour le travail efficace du cœur. Le calcium assure une croissance et une santé normales des ongles et des cheveux.

Le sélénium aide à éliminer les métaux lourds du corps. Le sodium favorise la stabilité des cellules, transmet les signaux de contrôle sur les fibres nerveuses. Le zinc, le cuivre et le manganèse jouent un rôle important dans l'hémopoïèse, influent favorablement sur le développement des cellules du corps. La vitamine de la jeunesse et de la beauté - le bêta-carotène - est présenté dans un légume en grande quantité. Ainsi, grâce à la consommation régulière de brocoli dans les aliments, vous pouvez aider le corps à améliorer la vue, la peau et à stabiliser le système nerveux.

La consommation régulière de brocoli aide les processus de récupération des cellules et des tissus du corps. Ceci est particulièrement important pendant la période de récupération après les maladies, les opérations.

L'utilisation de brocoli pour le travail du tractus gastro-intestinal. Il contient une fibre grossière qui aide à nettoyer naturellement les intestins, soulage la constipation, normalise les processus de digestion. Les légumes stimulent l'excrétion de la bile, facilitant ainsi le travail du foie.

L'utilisation de brocoli pour le cœur et notre système nerveux. Les protéines de haute qualité, qui font partie du brocoli, conviennent aux personnes souffrant d’arthrite, de maladies cardiovasculaires, d’athérosclérose et de maladies du système nerveux. En fait, contrairement aux produits d'origine animale, le légume ne contient pas de cholestérol. En outre, il contient des substances qui empêchent l’accumulation de cholestérol dans le corps. L'utilisation systématique de brocoli dans les aliments peut réduire le risque d'accident vasculaire cérébral et de crise cardiaque.

Prophylaxie de l'oncologie. En outre, la composition du brocoli comprend des antioxydants, qui réduisent considérablement le risque de maladie cardiaque, de vaisseaux sanguins et d'oncologie. Il n'y a pas si longtemps, on savait que le brocoli est un bon moyen de prévention contre le cancer. Il contient du sulforaphane, qui a un effet anticancéreux. Et aussi en combinaison avec la vitamine C, il élimine nos phénomènes inflammatoires dans le corps.

De plus, les brocolis recommandent de manger des personnes gravement malades. Après tout, le légume est capable d'éliminer du corps les cellules mortes, les scories, les radicaux libres, les ions de métaux lourds, ainsi que l'excès de liquide.

Propriétés utiles du brocoli chez les patients atteints de diabète sucré. Brocoli très utile pour les diabétiques. Après tout, il contient des composants qui aident à normaliser le niveau d'insuline et à protéger les parois des vaisseaux sanguins contre les dommages causés par une glycémie élevée.

Pour nos articulations. En outre, le brocoli est utile pour nos articulations. Le sulforaphane empêche la destruction du cartilage dans les articulations. Et cela empêche également le développement de l'arthrite.

D'accord, le brocoli contient de nombreuses propriétés utiles. En outre, il est facile à préparer et a un goût agréable. N'est-ce pas la raison de se laisser aller à la famille délicieuse et utile?

Mais que disent-ils sur les avantages des médecins légumes légumes brocoli.

Chou de brocoli congelé. Y a-t-il un avantage?

Il convient de noter que tous les produits congelés, s’ils sont congelés qualitativement, conservent leurs propriétés utiles. Et le brocoli congelé, que nous pouvons acheter avec vous au magasin ou nous congeler pendant la saison, conserve également ses propriétés utiles. Quel type de brocoli de chou devrions-nous préférer? Frais ou congelé?

Si le trajet d'un produit frais du site de coupe à notre table prend plus d'une semaine, alors 50% des substances utiles qu'il contient sont perdues. Dans les produits surgelés (avec congélation rapide), seulement 10% des substances utiles sont perdues, voire moins.

Et si nous comparons les prix du chou frais (nous en avons tout à l'heure, en avril, le prix pour 1 kg est jusqu'à 500 roubles), le brocoli sous forme congelée est incomparablement moins cher, de sorte que chacun puisse faire le choix le plus optimal.

Brocoli Valeur calorique

Il est remarquable que la valeur énergétique de 100 grammes de brocoli n'est que de 30-34 kcal. Et, par conséquent, il est parfait pour les personnes qui suivent une figure et les adeptes d'une bonne nutrition. Un miracle, pas un légume!

Mal de brocoli

Le légume lui-même est à tous points de vue utile au corps. La question est seulement dans la préparation de ce chou merveilleux. Un peu plus tard, nous parlerons de la façon dont le brocoli est plus utile pour notre santé.

Ici, je veux juste dire que si nous exposons des légumes, y compris un traitement thermique, nous risquons de perdre la plupart des nutriments, des micro-éléments et des vitamines. Il est particulièrement déconseillé de faire cuire des brocolis dans un four à micro-ondes.

Et, bien sûr, il ne faut pas rôtir le chou avec beaucoup de graisse et à feu vif. Après tout, de cette manière, au lieu d’avoir des avantages indéniables, nous aurons un sérieux coup au foie.

En outre, il est utile de consommer des légumes crus pour les personnes souffrant de troubles de la fonction pancréatique et d'une acidité élevée de l'estomac, et après les opérations, lorsqu'un régime interdisant de manger des légumes crus est fourni.

Brocoli Contre-indications

Comme je l’ai déjà dit, les médecins ne conseillent pas de manger du brocoli cru aux gens:

• avec une forte acidité de l'estomac;
• pour des raisons de santé, il est interdit de manger des aliments contenant des fibres grossières;
• qui ont une intolérance individuelle au légume. Mais heureusement, c'est extrêmement rare.

Dans tous les autres cas, les médecins recommandent à l'unanimité d'utiliser le chou miracle le plus souvent possible.

Brocoli pendant la grossesse. Avantage et préjudice

Comme le brocoli contient une grande quantité d'acide folique, il est conseillé de l'utiliser pour les femmes enceintes. La vitamine aide rapidement à former de nouvelles cellules saines et à maintenir leur état. En outre, au début de la grossesse, l'acide folique est nécessaire à la formation du système nerveux du bébé.

En outre, le brocoli fournit au corps une source de protéines. Mais c'est un matériau de construction important pour la formation d'organes et de systèmes de miettes futures.

De plus, la vitamine C et la chlorophylle, qui font partie du chou, ont un effet bénéfique sur l’immunité et la composition du sang. Et après tout, une bonne immunité est simplement nécessaire pour que la future maman évite les maladies.

Comment choisir le brocoli?

Il ne suffit pas de connaître l'utilisation d'un légume. Il faut encore pouvoir le choisir correctement.

• En achetant, choisissez le brocoli avec les têtes denses et les tiges dures. S'il y a de petits boutons jaunes sur les inflorescences, le chou est trop mûr. Il est préférable de choisir un légume à tête vert foncé. La couleur jaune est un signe du vieillissement du chou.
• Il est important d'acheter un sniff avant le chou. Si vous entendez une odeur désagréable, reporter l'achat.
• Pour choisir un légume avec la plus grande quantité de bêta-carotène, recherchez des têtes avec une pointe sombre et même une teinte légèrement violette.
• Et, naturellement, il ne devrait pas y avoir de pourriture, de mollesse et d'apparence périmée.

Comment conserver le brocoli?

En bref (pendant plusieurs jours), le brocoli peut être conservé au réfrigérateur. Pour ce faire, vous devez créer un bouquet de chou, en le mettant dans une tige dans un récipient d'eau. La deuxième option consiste à envelopper le chou avec une serviette en papier légèrement humidifiée. Il est également possible de stocker le brocoli dans un sac en cellophane conventionnel. La principale condition - pour assurer sa libre circulation de l'air. C'est-à-dire, faites de petits trous dans l'emballage.

Mettez également du chou non lavé dans un récipient hermétiquement fermé.

Comment congeler le brocoli?

Pour un stockage plus long, il est préférable d'envoyer le brocoli au congélateur. Tout d'abord, démontez le chou en petits morceaux, puis essayez-le dans de l'eau bouillante pendant 2 à 3 minutes, égouttez-le et plongez le légume dans la glace. Ensuite, égouttez les brocolis et emballez-les pour les congeler. Le chou congelé peut être stocké librement au congélateur pendant environ un an.

Il s'avère que pour tirer le meilleur parti de la consommation de brocoli et ne pas nuire à la santé, il suffit simplement de le faire cuire correctement et de le conserver au congélateur ou dans un délai de 5 à 7 jours au réfrigérateur.

Comment peut-on manger du brocoli pour le rendre le plus sain possible?

Selon les experts, il est préférable de manger du brocoli sous forme brute. Il existe de telles recommandations, mais personnellement, je ne peux pas manger des brocolis en ce moment. Peut-être que vous partagerez vos secrets, que de l'assaisonner pour enlever un goût légèrement amer.

Je préfère les brocolis à bouillir pour un couple ou juste un peu pour laisser entrer un peu d'huile et d'eau dans une poêle à frire. Mais ne le faites pas frire! Heureusement, faites-le cuire pendant une courte période: 2 à 4 minutes et il est prêt. Dans ce cas, certaines vitamines et certains minéraux resteront, bien sûr. Il est également pratique de cuire le brocoli dans un bain-marie - il est donc possible de conserver davantage de substances utiles.

Très savoureux il un peu saupoudrer de légumes ou de fromage pour le moment. Vous pouvez saupoudrer un peu de citron. Vous pouvez manger du brocoli juste avec de la crème sure, c'est aussi une bonne idée d'ajouter des raisins secs et quelques noix. Il est bon de faire cuire des brocolis et des salades légères.

Je vous souhaite à tous une bonne humeur, j'espère que les informations vous ont été utiles.

Et pour l'âme, nous vous écouterons aujourd'hui le bracelet Garnet de Laura Quint, interprété par Maxim Averin. Quel acteur talentueux!

Brocoli: bon et mauvais. Comment faire cuire le chou pour préserver ses propriétés curatives?

Bien que tout le monde ait entendu parler des qualités uniques de guérison et d’amélioration du brocoli, peu de gens incluent régulièrement ce chou dans son régime, le considérant comme frais et insipide. Aujourd'hui, notre héros est le brocoli. Quelle est son utilisation et son danger, comment faire cuire le chou? Nous en apprenons davantage pour tomber amoureux de cette "boucle verte".

Le plus utile de toutes les variétés de chou!

Ce légume est très joli à l'extérieur et non moins attrayant à l'intérieur. En apparence, il ressemble à un bouquet floral, car il est collecté à partir d'inflorescences vert clair. Le brocoli est un type de chou-fleur. Il est plein de vitamines (B, A, PP, C, K, U), de minéraux - sélénium, fer, sodium, iode, zinc, calcium, silicium, magnésium et autres.

Dans ce chou, il y a de l'acide folique, des fibres, des substances bioactives. Les qualités thérapeutiques du brocoli sont si élevées qu'on l'appelait "le légume du 21ème siècle"!

Capacités thérapeutiques et préventives du brocoli:

• guérit les ulcères (ceci est aidé par la vitamine U);
• élimine les sels inutiles et l'excès de liquide;
• régule l'équilibre hormonal;
• soutient le muscle cardiaque (alimente le corps en magnésium);
• nettoie les intestins, élimine la constipation;
• normalise tout le processus de digestion;
• stimule la libération de la bile, améliore la qualité de la digestion des aliments;
• bénéficie au foie;
• empêche l'accumulation de mauvais cholestérol;
• Guérit l'inflammation;
• améliore les propriétés du sang;
• renforce l'immunité (puisque le brocoli est riche en vitamine C);
• affecte positivement les organes de la vision;
• aide à rétablir la force après une maladie grave ou une intervention chirurgicale;
• normalise l'indice de l'insuline, protège les vaisseaux contre la destruction causée par une forte teneur en sucre;
• arrête la destruction du cartilage, empêche le développement de l'arthrite;
• réduit le risque de crise cardiaque, d'accident vasculaire cérébral;
• prévient la formation de tumeurs cancéreuses: cette propriété est due au fait que la "beauté verte" contient du sulfophane et de la chlorophylle;
• favorise la perte de poids, aide à garder le poids dans la norme;
• rend les cheveux et les ongles sains et forts, et la peau - élastique et élastique;
• réduit l'apparence de la cellulite;
• a un effet antiparasitaire.

Conseils utiles

Les légumes ne sont pas sans défauts: quel brocoli menace la santé?

C'est tellement et souvent loué, et certains ne réalisent même pas que le médecin de brocoli miracle a des contre-indications.

Les principaux tabous pour manger du brocoli sont:

• acidité élevée du suc gastrique;
• exacerbation des maladies pancréatiques;
• opérations sur l'intestin.

Tout à fait abandonner ce chou sous n'importe quelle forme sera si le corps ne tolère pas un tel produit et y répond avec une allergie.

Et maintenant, sur les propriétés désagréables du brocoli. Les avantages et les inconvénients de ce légume peuvent changer les lieux avec une utilisation incorrecte. Bien que les médecins insistent régulièrement pour l'inclure dans le régime, cela ne signifie pas que le chou devrait être en grande quantité. Manger uniquement du chou (que certaines femmes font pour perdre du poids) ou des portions trop importantes peuvent provoquer une hypothyroïdie et un gain de poids. Ceci est particulièrement dangereux pour les adolescents, car il se heurte à un arrêt de la croissance.

Important! Pour garantir que les avantages du brocoli restent les mêmes après un traitement thermique, il est déconseillé de le faire cuire avec des micro-ondes ou de le faire frire dans une poêle. Pendant la friture, des substances cancérigènes se forment et provoquent le cancer. Et l'utilisation de plats avec une délicieuse croûte frappe un coup au foie.

Comment faire cuire le brocoli avec des avantages pour la santé?

Il peut être bouilli, mijoté, frit. Les calories, les avantages et les inconvénients du brocoli dépendent de la façon de faire cuire ce chou.

Si vous évaluez le plat non pas en fonction de son goût, mais en fonction du nombre de calories, la position de tête sera prise par le brocoli pour un couple. Ses avantages et ses inconvénients pour les personnes minceur peuvent être expliqués simplement: dans ce produit pour 100 g seulement 27 kcal! Il nourrira et fournira au corps des vitamines et des oligo-éléments, ce qui fait tellement défaut aux personnes qui suivent un régime.

Préparez ce plat simplement: la tête de rinçage du chou. Couper la base, diviser la tête sur l'inflorescence (si le chou est congelé, ne pas décongeler). Mettez le brocoli dans un four à vapeur ou une passoire dans une casserole d'eau bouillante. Cuire 7 minutes. Vous pouvez verser la vinaigrette au chou-ail-citron.

Le légume bouilli n’est pas moins précieux en termes de santé et d’harmonie. Il y a 28 Kcal. Blanchir le chou est encore plus facile. Assez pour faire bouillir l'eau, salez, placez l'inflorescence pendant 3 minutes, puis jetez-les dans une passoire. Sur demande, le chou peut être rempli d'huile d'olive.

Important! Il est interdit de boire de l'eau dans laquelle le légume est cuit, car il contient des bases azotées qui nuisent à l'organisme.

La teneur en calories du produit cuit sera légèrement supérieure - 37 kcal. La recette de la cuisine est la suivante: laver le brocoli, le démonter sur l’inflorescence. Mettez-les dans une poêle chaude avec de l'huile d'olive. Ajouter un peu d'eau, mettre du sel et des épices, fermer le couvercle et laisser mijoter 15 minutes. Vous pouvez ajouter de l'ail haché, des oignons.

À la dernière place sur les capacités alimentaires est le brocoli rôti, en elle - 46 kcal. S'il est précuit, la friture prendra 5 à 10 minutes. Le chou cru devra être conservé dans une poêle à frire pendant 10-15 minutes. Préchauffer une poêle avec de l'huile d'olive, déposer le chou, saupoudrer d'assaisonnements (chili, ail, cumin) et faire frire pendant environ 4 minutes.

Mettez le brocoli dans un plat, ajoutez la sauce soja, le vinaigre balsamique, mélangez. Un plat très délicieux sera préparé avec des morceaux de pain de chou dans la chapelure ou la pâte, puis dorer avec du beurre pendant 10 minutes.

En ce qui concerne l'utilisation du brocoli en nature, il n'y a pas d'opinion unifiée. Certains experts estiment que l'effet thermique réduit de moitié sa réserve médicale. D'autres ne conseillent pas de manger un tel chou cru, afin de ne pas introduire dans l'organisme un E. coli.

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Le brocoli est considéré comme un postulat d'une bonne nutrition. Faible teneur en calories, une composition parfaitement équilibrée, qui comprend de nombreux éléments de valeur, que faut-il d'autre du produit? Le goût! Mais cette affaire est réparable, selon des experts culinaires. Le chou frisé peut être cuit pour que tout le monde demande des suppléments.

Brocoli

Le chou brocoli est un légume annuel de la famille des choux. L'espèce la plus commune est le kochanchiki vert foncé, des inflorescences densément collectées et des épis juteux épais.

Il ressemble au chou-fleur, mais seule la tête a une couleur verte ou violette.

En allemand "brown kopf" - tête brune (marron). Extérieurement, il ressemble à une fleur verte élégante. Dans les aliments, le brocoli utilise une tête centrale et la tête des pousses latérales, coupées avec une partie tendre de la tige.

En choisissant des brocolis en magasin ou sur le marché, vous devriez privilégier les plantes jeunes et fraîches aux petites inflorescences.

Teneur en calories du brocoli

La teneur en calories du brocoli est de 28 kcal pour 100 g de produit. Dans 100 g de brocolis bouillis, 35 kcal et la présence ou l’absence de sel n’affectent pas la teneur en calories. La valeur énergétique du brocoli congelé est de 23 kcal pour 100 g, sa consommation ne conduisant pas à l’obésité.

Valeur nutritive en 100 grammes:

Propriétés utiles du brocoli

Le brocoli contient des fibres, le potassium, le phosphore, le calcium, le magnésium, le fer, le zinc, le manganèse, le soufre, la vitamine C, B1, B2, B5, B6, PP, E, K, provitamine A, de l'acide folique, le bêta-carotène.

Les jeunes feuilles de cette bobine ne sont pas inférieures aux épinards.

Le brocoli est un excellent produit diététique pour la prévention et le traitement des maladies oncologiques, cardiovasculaires, des troubles nerveux, des troubles du tractus gastro-intestinal, des troubles métaboliques et de la goutte.

À partir du chou de brocoli, une antholtrithion a été isolée, ce qui contribue à réduire les cas de cancer du rectum et de cancer du sein. Il a non seulement un anticancéreux, mais également une action hématopoïétique, antiatherosclérotique, apaisante, laxative et cholérétique.

L'utilisation systématique de brocoli dans les aliments empêche le développement de l'athérosclérose et l'apparition d'un vieillissement prématuré (la méthionine et la choline en contiennent empêchent l'accumulation de cholestérol dans l'organisme). Il élimine les sels de métaux lourds du corps humain et est nécessaire dans le menu des personnes traitées pour la maladie des rayonnements. Le brocoli est un excellent aliment pour les personnes affaiblies, les diabétiques, les femmes enceintes, les enfants et les personnes âgées, en particulier ceux qui souffrent d'athérosclérose.

Le fait que le brocoli soit un excellent moyen de prévention du cancer est connu depuis peu. Dans une étude menée par des médecins de Johns College Hopkinasa, il a été constaté que le brocoli contient l'ingrédient spécial sulforaphane qui tue les bactéries qui causent certains types d'ulcères de l'estomac et empêche aussi le développement du cancer du corps. De plus, le sulforaphane tue même les bactéries immunisées contre les antibiotiques. Maintenant, les scientifiques tentent de développer des médicaments basés sur ce produit chimique, qui seraient absorbés de manière optimale par le corps humain.

Par ailleurs, la quantité maximale de sulforaphone est contenue dans les germes de brocoli. Contrairement à beaucoup d'autres, cette substance est entièrement contenue dans la graine et, au fur et à mesure de sa croissance, elle est répartie de manière homogène dans la plante. Sa quantité par gramme de biomasse diminue constamment. Dans une petite pousse tendre, qui ne peut être prise qu'avec une pince à épiler, et dans une plante adulte pesant 1 kg, contient la même quantité de sulforaphane. Et si vous considérez que les amateurs d’aliments sains sont depuis longtemps dépendants de l’addition de germes de blé, de soja, etc., des germes de brocoli seront bientôt ajoutés à cette liste. En passant, ils peuvent être très faciles à obtenir. Pour ce faire, vous devez acheter un sac de ses graines dans le magasin, les laver, les envelopper dans un chiffon humide et attendre quelques jours pour que les graines germent. Ensuite, les germes peuvent être ajoutés à diverses salades et autres plats.

Les brocolis peuvent être servis à la table crus, bouillis, cuits à la vapeur, frits rapidement. En outre, le brocoli est souvent utilisé comme ingrédient dans les soupes, les sauces pour pâtes, les tartes, les omelettes et les garnitures de légumes.

Les jeunes brocolis frais peuvent être utilisés sous forme brute dans les salades et les garnitures de légumes frais. Pour un cocktail ou une collation, avant le repas principal, servez du brocoli frais avec de la sauce ou une trempette.

Propriétés dangereuses du brocoli

La décoction de brocoli à utiliser n'est pas souhaitable car elle contient des bases puriques (adénine et guanine).

Il existe des cas de développement de réactions allergiques dans l'utilisation du brocoli. Il est déconseillé d’abuser de ce produit avec une augmentation de l’acidité gastrique et des maladies du pancréas, exacerbation possible de ces maladies.

Julia Vysotskaya explique à quel point la cuisson du brocoli est inhabituelle et, surtout, délicieuse.

Brocoli: utilisation, bénéfice et mal

Dans cet article, nous examinerons les avantages et les inconvénients du brocoli pour la santé. Parlons des propriétés médicinales et des contre-indications du chou, son effet sur le corps humain. Vous apprendrez comment perdre du poids avec l'aide du chou, sa composition, sa caloricité et son utilisation à des fins médicinales pour les hommes, les femmes et les enfants.

Asperges ou brocolis - un légume avec des inflorescences vertes, densément situées les unes par rapport aux autres sur une tige épaisse. Les comestibles sont considérés comme des tiges et des inflorescences de couleur verte ou violette.

Composition et teneur en calories

De nombreux éléments utiles dans la composition du chou ont un effet bénéfique sur le corps humain. La faible teneur calorique du produit (34 kcal pour 100 g) contribue au fait que le chou est utilisé dans la préparation de plats diététiques.

Dans 100 g de brocoli contient: 3 g de protéines, 0,4 g de matières grasses, 6,7 g de glucides. Dans la structure:

• Vitamines,
• Le bêta-carotène,
• Substances minérales (potassium, calcium, sodium, phosphore, fer),
• Fibre alimentaire,
• Chlorophylle,
• Fibre,
• Protéine végétale

Propriétés utiles du brocoli

Les nutriments du chou empêchent l'accumulation de cholestérol dans le sang. Le chrome a un effet positif sur le pancréas. La fibre dans la composition améliore le travail des intestins, élimine les radicaux libres et les toxines du corps. Inclure un produit dans l'alimentation si vous souffrez de constipation chronique.

L'utilisation régulière des inflorescences florales renforce les fonctions de protection, améliore la résistance du corps aux diverses infections. Le brocoli améliore la santé des personnes atteintes de maladies du tractus gastro-intestinal. Normalise le système nerveux.

Les antioxydants présents dans le brocoli rajeunissent le corps, améliorent la composition du sang, renforcent le muscle cardiaque, normalisent la tension artérielle.

Le calcium dans le chou renforce les dents, les os, est la prévention de l'ostéoporose. Le phosphore améliore la vue, la lutéine (un pigment aux propriétés antioxydantes) minimise le développement des maladies oculaires.

Les substances dans la composition normalisent le niveau d'insuline. Cela affecte positivement la santé des patients diabétiques.

Les avantages du brocoli pour les femmes

Le brocoli a un goût spécifique, qui ne plaît pas à tous, mais les propriétés bénéfiques du produit compensent cette carence.

L'utilisation régulière du brocoli améliore la peau, prolonge la jeunesse. L'huile de vitamine de chou est largement utilisée dans la préparation de produits cosmétiques qui renforcent les cheveux, les ongles.

Les produits diététiques contribuent à la perte de poids. Le brocoli est compris dans les plats végétariens et maigres.

Les propriétés uniques du chou provoquent la production de bile, ce qui normalise le niveau de graisse. Cela affecte l'état de la peau, réduit l'apparence de la cellulite.

Les antioxydants dans le brocoli luttent contre les toxines et les toxines. L'accumulation de substances nocives dans le corps affecte négativement le travail des organes. Les toxines provoquent l'apparition du cancer.

Les indoles (produits chimiques) maintiennent un équilibre hormonal.

Les avantages du brocoli pour les hommes

Le brocoli contient des éléments qui réduisent le risque de cancer de la prostate. La maladie est ressentie par les hommes après 50 ans. L'utilisation régulière de brocoli à des fins préventives protégera contre le cancer.

Les composants du chou empêchent le développement de l'athérosclérose et une grande quantité de vitamine C renforce les fonctions protectrices du corps. Le sulforaphane chimique dans le brocoli détruit les bactéries auxquelles même les antibiotiques ne peuvent pas faire face.

Avantages pour les enfants

L'utilisation du chou dans l'alimentation de l'enfant consiste en:

• En hypoallergénique, nourrir les enfants à tout âge.
• Les fibres dans la composition améliorent le fonctionnement des intestins, ce qui est important pour un jeune organisme émergent.
• Une grande quantité de substances utiles fournit au bébé une dose quotidienne de vitamines et de minéraux.
• La vitamine U dans le brocoli a un effet anti-ulcéreux.
• Les phytoncides contenus dans le chou renforcent l'immunité.
• Inclure le brocoli dans l'alimentation des enfants en surpoids. Le produit sature rapidement le corps avec un minimum de calories.

Avantages de perte de poids

Les nutritionnistes sont invités à inclure dans le régime des brocolis à ceux qui veulent perdre du poids.

Arguments:

1. La quantité d'énergie dépensée pour traiter le produit est supérieure à sa valeur calorifique.
2. Le brocoli restaure le métabolisme.
3. La digestion s'améliore, les toxines et les toxines sont éliminées du corps.
4. Le niveau de protéine dans ce légume est égal au niveau de l'élément dans la viande.
5. Les fibres grossières et les fibres améliorent le fonctionnement de l'intestin.

Pour perdre des kilos en trop, vous aiderez à cuisiner ou à cuire quelques choux dans l'alimentation quotidienne. Adhérer à un régime de 10 jours.

Diversifier le régime aidera: viande de poulet bouillie, bouillon de poulet, ragoût de légumes, tomates, boeuf bouilli, produits au lait aigre, sarrasin. En outre, ajouter à la diète: œufs à la coque, poisson, quelques pommes de terre au four. Buvez jusqu'à 2 litres d'eau par jour, thé vert sans sucre, jus de tomate.

Abandonnez le régime avec malaise, nausée, faiblesse.

Avantages et préjudices pendant la grossesse

Les substances utiles dans le brocoli sont nécessaires au corps féminin à tout moment de la grossesse. C'est un remède préventif contre l'anémie et les carences en vitamines que les femmes rencontrent dans la situation. Le brocoli dans le régime alimentaire renforce le système immunitaire, ce qui protège la femme enceinte des infections virales.

La sérotonine (une hormone de joie) améliore l'humeur, régule le sommeil et l'appétit. Les femmes enceintes sont sensibles aux sautes d'humeur, il est donc utile d'inclure ce légume dans l'alimentation. L'acide folique protège le fœtus du développement de pathologies, élimine les symptômes de la dépression post-partum.

Malgré les caractéristiques positives du produit, le chou peut nuire à une femme enceinte.

La raison de ne pas utiliser le brocoli est la suivante:

• Intolérance individuelle,
• Une réaction allergique,
• Augmentation de l'acidité.

Traitement du brocoli

Les propriétés immunostimulantes et anticancéreuses du brocoli ont contribué au fait que les médecins ont appelé le légume un produit du XXIe siècle. Le brocoli est composé à 90% d'eau, ce qui signifie que vous pouvez manger tous les jours en quantité illimitée.

En outre, le légume sature rapidement le corps, le nourrit de vitamines et d'autres éléments utiles. Les composants actifs du chou sont utilisés dans le traitement de diverses maladies.

Brocoli avec pancréatite

Les propriétés curatives du chou sont utilisées dans le traitement de la pancréatite. La fibre douce ne surcharge pas l’estomac mais l’apaise.

Lorsque le légume pancréatique doit être correctement cuit. Il est bien absorbé par le corps du produit, cuit à la vapeur, bouilli, purée de soupe, comme ingrédient supplémentaire dans les salades, les casseroles.

Malgré les avantages de manger du brocoli, exclure le produit lors d'une exacerbation de la maladie.

Brocoli avec gastrite

Il est prouvé que la bactérie parasite est la cause de la gastrite et de l'ulcère gastrique. La maladie s'accompagne de douleurs dans l'abdomen et provoque un inconfort chez une personne. Les médecins, en plus des médicaments, conseillent d'adhérer au régime alimentaire, y compris le brocoli.

• Le magnésium dans le chou participe aux processus métaboliques.
• Le carotène restaure la muqueuse gastrique, guérit, résiste aux attaques des virus.
• La vitamine C a un effet anti-inflammatoire.
• Les antioxydants guérissent les plaies et les cicatrices.

Vous ne pouvez pas manger du brocoli cru. Cuire le produit pour un couple, laisser mijoter ou cuire. Le traitement thermique préservera les propriétés utiles du produit.

L'acidité dans l'estomac est un indicateur de santé. Les problèmes de digestion surviennent lorsque l'acidité est augmentée ou diminuée.

Avec une acidité accrue de l'estomac, il n'est pas recommandé d'utiliser le brocoli, car l'état du patient peut s'aggraver. Il y aura des brûlures d'estomac graves, des douleurs à l'estomac, dans certains cas, des vomissements.

Dans la zone à risque, les personnes à faible acidité provoquent la vulnérabilité du corps et attaquent la microflore pathogène. L'acidité réduite n'est pas une digestion des nutriments de l'estomac. Il y a un affaiblissement de l'immunité, d'où une variété de troubles de l'estomac. La gastrite avec une acidité réduite se produit souvent chez les personnes âgées, mais il existe des exceptions lorsque les jeunes organismes souffrent.

Brocoli avec cholécystite

L'inflammation de la vésicule biliaire (blocage du canal biliaire, formation de calculs) provoque une cholécystite. La maladie se développe en raison de la malnutrition, de la suralimentation, de la constipation chronique.

Dans le traitement des médecins conseillés de revoir le régime habituel, adhérer à un régime alimentaire bien conçu, comprenant des légumes, des produits à base de lait caillé, des soupes et des céréales. Le brocoli est indiqué pour la cholécystite, mais après le traitement thermique.

Avec le diabète

La maladie provoque l'apparition d'un accident vasculaire cérébral ou d'une crise cardiaque, il est donc impossible d'ignorer le diabète.

Le brocoli est utile chez les diabétiques du premier et du second type. Le chou contient des protéines, des vitamines et des phytoncides, qui ont un effet positif sur les vaisseaux sanguins.

Il prévient la formation de l'athérosclérose, des infections qui touchent les diabétiques. Sulforhapan (composant anticancéreux) dans le brocoli prévient la détérioration du système cardiovasculaire.

Contre-indications et préjudices

Le brocoli nuit au corps si vous mangez le produit sous forme frite. Les carcinogènes, qui sont libérés lors de la friture, s'accumulent dans l'organisme et provoquent des maladies graves au fil des ans.

La raison du refus d'utiliser le chou est:

• Intolérance individuelle,
• Gastrite à forte acidité,
• Lésions ulcéreuses,
• Maladies du pancréas
• Réactions allergiques.

Comment choisir le brocoli et comment le stocker

Le produit est frais et congelé vendu en magasin toute l'année. Achetez des brocolis à la fin de l'été et au début de l'automne. Choisissez un légume en fonction de la couleur des feuilles et de l'épaisseur des tiges. Un bon légume avec des feuilles vertes et des inflorescences. Une tige épaisse, des taches brunes indiquent une éruption cutanée du produit. Privilégiez un légume à la tête dense et aux bourgeons fermés.

Lors du choix, faites attention à l'emplacement des inflorescences. N'achetez pas de chou avec du chou jaune et des fleurs ouvertes. De tels choux n'apporteront pas d'avantages et ne gâteront même pas le goût des plats.

Après avoir ramené le brocoli à la maison, placez-le dans un récipient scellé, placez-le dans un pot en forme de bouquet ou enveloppez-le dans un essuie-tout humide.

Mettez au frigo, le plus vite vous le ferez, le chou plus long restera frais et conservera le goût.

Conservez le brocoli au réfrigérateur pendant 15 jours maximum, utilisez des aliments surgelés toute l'année.

Comment congeler les brocolis. Acheter du brocoli au plus fort de la saison, vous n'aurez pas à douter du caractère naturel du produit.

• Laver le légume sous l'eau courante.
• Retirez toutes les feuilles.
• Diviser en inflorescences d'environ 2,5 cm de diamètre. N'utilisez pas l'extrémité arrière de la tige.
• Faites bouillir l'eau, ajoutez-y du brocoli pendant 1 à 2 minutes, puis déplacez le chou dans de l'eau glacée avec un demi-jus de citron pendant 5 minutes.
• Poser le chou sur un torchon. Disposer l'inflorescence en portions, placer dans des sacs scellés et envoyer au congélateur.

Le produit correctement congelé conserve toutes ses propriétés curatives et utiles.

Ce qu'il faut retenir

1. Le brocoli contient des éléments précieux qui affectent positivement la santé humaine.
2. Le chou a des propriétés antioxydantes, qui éliminent les substances toxiques du corps.
3. La faible teneur calorique du produit contribue à réduire le poids corporel.
4. Le chou stocke les substances utiles sous forme congelée.
5. Le produit a des contre-indications.

Propriétés utiles du brocoli

Le brocoli ou, en d'autres termes, les asperges sont apparus en Italie avant la Colombie-Britannique. e. Pendant longtemps, le brocoli était inconnu en dehors de l’Italie, mais s’est ensuite progressivement répandu dans le monde entier. En France, la première mention du brocoli fait référence au XVIe siècle après JC. E., et aux États-Unis, les asperges ne sont devenues connues qu'au début du XXe siècle. En Russie, les asperges sont apparues encore plus tard. Bien que l’Italie soit le berceau du brocoli, les leaders mondiaux de sa production sont la Chine et l’Inde; L'Italie n'est qu'à la 5ème place, derrière l'Espagne et la France.

Qu'est-ce que le brocoli?

Le brocoli (en espagnol avec "choux") est un légume de la famille du chou; prédécesseur et le parent le plus proche du chou-fleur. Les deux types de choux ont des inflorescences comestibles non révélées.

Il convient de noter que la couleur des bourgeons de brocoli doit être verte; si elle devient jaune vif, ce chou ne conviendra pas à manger.

Qu'est-ce qu'il y a dans le brocoli?

Les propriétés utiles de ce légume sont dues à sa composition. La teneur en protéines des asperges en cas de recalcul de 100 kcal dépasse la teneur en protéines similaire dans la viande de boeuf. Le brocoli contient une énorme quantité de vitamine C et de la vitamine K. Si nous prenons une tête ordinaire de brocoli (poids moyen de 600 g), on obtient la quantité de vitamine C en elle environ 540 mg (près de 900% de la valeur quotidienne), la vitamine K - 600 mg (770%), acide folique 380 mg (96%), potassium 2 g (55%), phosphore et magnésium 40% et 30%, fer et calcium 25% chacun. En passant, la teneur en brocoli de la vitamine A prend la première place parmi ses proches. En outre, les asperges contiennent une grande quantité de fibres.

Propriétés utiles du brocoli

La vitamine C est un puissant antioxydant et aide activement notre immunité, la renforçant et la renforçant.

La vitamine K joue un rôle important dans le métabolisme des os et du tissu conjonctif et joue également un rôle important dans le fonctionnement normal des reins. Régule le processus d'assimilation du calcium par l'organisme et son interaction avec la vitamine D. Il a un effet hémostatique.

L'acide folique est utile pour les enfants et les femmes enceintes, en particulier son utilisation avant la conception prévue permet de réduire d'environ 5 fois le risque de développer des pathologies congénitales chez les nouveau-nés.

Le potassium est capable d'éliminer l'excès d'eau du corps, de renforcer le muscle cardiaque.

Le phosphore et le calcium normalisent l'état des tissus osseux et cérébraux, le fer participe au processus de l'hématopoïèse et le magnésium est utile pour les systèmes cardiovasculaires et nerveux.

La fibre élimine les scories, les ions de métaux lourds et empêche également une forte augmentation de la glycémie.

En outre, le brocoli contient glucoraphanin, diindolyméthane et indole-3-carbinol - une substance spéciale qui peut stimuler le système immunitaire pour lutter contre les cellules cancéreuses. Ainsi, ces substances sont les antioxydants les plus puissants, capables de résister activement à la croissance des cellules cancéreuses et même de les détruire. Par ailleurs, la glucorafanine est un précurseur du sulforaphane - un composé organique qui a des effets anticancéreux et antibactériens prononcés.

Comment et à quelles fins le brocoli est-il utilisé?

Il est préférable de manger du brocoli cru. Vous pouvez aussi mettre son mijoté dans un peu d'eau pendant 5-10 minutes et utiliser comme un plat à part, un peu d'assaisonnement, ou dans le cadre de divers plats, dont beaucoup éteindre ou le temps de cuisson est considérablement réduite (2-3 minutes).

Le brocoli est souvent introduit dans le régime alimentaire des personnes qui ont souffert de maladies infectieuses graves, souffrant de divers troubles gastro-intestinaux (dysbacteriosis, flatulences), et avec une histoire de gastrite ou d'ulcère gastrique. On pense qu'il a un effet cholagogue. Il est utilisé dans le cadre d'un régime alimentaire par des personnes souffrant de maladies du foie et comme assistant supplémentaire dans le traitement des accidents vasculaires cérébraux. Il existe également divers régimes de restauration après les opérations transférées, y compris sur les yeux, tk. dans la composition du brocoli, comme nous l'avons déjà expliqué, de nombreuses substances ayant une activité antioxydante.

L'utilisation des asperges aide à prévenir le développement du cancer du sein, du cancer de la prostate (études menées aux États-Unis) et du cancer de la peau (des études ont été menées au Japon).

Que savoir de plus sur le brocoli?

• Ce chou doit toujours être soigneusement lavé à l'eau courante, car des insectes peuvent être présents dans le kochetkah.
• Le brocoli est déconseillé de cuire sous l’influence des micro-ondes, de décongeler et de congeler à nouveau, ainsi que de le conserver dans un endroit chaud.
• Le chou brocoli est un produit diététique qui ne présente aucune contre-indication à la consommation.

Recettes au chou brocoli

1. Salade de brocoli à la pomme et au citron

Ingrédients: brocoli 400 g, pomme 100 g, citron 1 pc, aneth 50 g, huile d'olive 50 ml.

Préparation: laver le chou et diviser en inflorescences. Tremper dans de l'eau bouillante pré-salée pendant environ 5 minutes, puis battre avec de l'eau froide. Aneth finement haché Épluchez les pommes et coupez-les en tranches. Citron impur coupé en moitiés minces. Tous les ingrédients sont combinés et mélangés. Préparez la salade avec de l'huile d'olive.

1. Velouté au brocoli avec fromage à pâte molle

Ingrédients: brocoli 500 g, fromage à pâte molle 80 g, oignon 1 pc, bouillon de poulet 500 ml, crème 100 ml, ghee 2 c. l., persil, poivre blanc et sel au goût.

Préparation: laver le chou et diviser en inflorescences. Traquez le brocoli et l'oignon coupés en petits cubes. Persil finement haché Ces ingrédients sont frits avec du beurre fondu à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Trempez le brocoli dans de l'eau bouillante et pré-salée pendant environ 3 minutes Sans vider l'eau, sortez le chou et mettez-le dans une assiette. Après cela, vous pouvez verser du brocoli dans de l'eau glacée et maintenir pendant environ 2 minutes (ceci est nécessaire pour préserver la couleur du légume). Mélanger les oignons et le persil frits avec le bouillon de poulet et le bouillon de brocoli. Porter à ébullition et cuire à feu doux pendant 15 minutes. Ajouter la moitié de la quantité de chou, cuire un peu et passer au mélangeur. La seconde moitié doit être ajoutée entièrement et la crème doit être versée. Chauffer à feu doux en portant presque à ébullition. Ajoutez ensuite du sel et du poivre. Couvrir et laisser reposer 15 minutes, déposer le fromage à pâte molle sur les assiettes et servir la nourriture sur la table.

1. Macaroni dans la marine avec l'ajout de brocoli

Ingrédients: brocoli 500 g, pâtes 500 g, viande hachée 500 g, oignon 1 pc, ail 3 gousses, huile d'olive 1 c. l., sel au goût.

Préparation: laver le chou et diviser en inflorescences. Abaisser à ébullition, l'eau salée préliminaire d'une minute à 2 puis de la jeter dans une passoire. Cuire les pâtes. Couper l'oignon en lanières et hacher finement l'ail. Couper l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit doré avec de l'huile d'olive. Ajoutez-y de la viande hachée. Couvrir et apporter à la préparation. Ajoutez ensuite de l'ail finement haché, un peu à la vapeur sous le couvercle, des pâtes prêtes et du brocoli. Sel et mélanger

Une recette de petit-déjeuner très simple avec du brocoli. Prenez deux oeufs, un demi-verre de lait et du sel au goût, fouettez-les au fouet. Mettez les pétales de brocoli dans la poêle, mettez-les dans l'eau pendant 5 minutes, puis ajoutez l'œuf battu avec du lait. Sous le couvercle, laisser mijoter pendant 5 minutes supplémentaires.Vous pouvez mélanger l'omelette obtenue à la fin avec une cuillère en bois.Très savoureux et simple.Après ce brocoli d'omelette est tombé amoureux de tous les membres de la famille

Propriétés utiles et nocives du brocoli, règles de cuisson

Le brocoli est un légume appartenant à la famille des choux, à la sous-espèce du chou-fleur. Le plus souvent sur les étagères il y a une sorte de "kalabreze". Il est facile à reconnaître par les inflorescences vertes sur une tige épaisse, étroitement adjacentes les unes aux autres. Il est important de savoir quel est l’avantage et l’atteinte à la santé de ce produit, que les nutritionnistes recommandent d’inclure dans l’alimentation.

Substances utiles dans la composition

La composition du brocoli peut être considérée comme unique. Pas étonnant que ce légume s'appelle la reine du chou, car il contient beaucoup de substances nécessaires au bon fonctionnement du corps humain.

Tout d'abord, la composition en vitamines attire l'attention.

• Le bêta-carotène est extrêmement important pour la préservation de la jeunesse et favorise l'acuité visuelle.
• Les vitamines du groupe B sont nécessaires au fonctionnement normal de presque tous les organes et systèmes du corps.
• La vitamine C améliore les propriétés protectrices du corps, affecte positivement l'élasticité des vaisseaux. Le chou brocoli en contient beaucoup plus que les agrumes.
• La vitamine E protège contre la destruction de la membrane cellulaire.
• La vitamine U est assez rare, mais en même temps un élément extrêmement important. Il favorise la guérison des ulcères. Selon son contenu, le brocoli peut rivaliser avec les asperges.

Le complexe minéral peut être considéré comme non moins saturé.

• Le calcium est nécessaire à la santé des os et des dents. Le brocoli est l'un des leaders dans le contenu de cet élément, de sorte que le chou est recommandé d'inclure dans l'alimentation des personnes présentant un déficit en lactase.
• Le phosphore est également important pour la formation du tissu osseux.
• Le magnésium est utile pour le système nerveux, améliore le travail du cerveau.
• Le potassium est nécessaire au fonctionnement normal du système cardiovasculaire.
• Le sodium est impliqué dans les processus métaboliques eau-sel.
• Le fer est également nécessaire - sans cet élément, il est impossible de transporter l'oxygène dans le corps, il a besoin d'organes de sécrétion interne.

Cela profite au brocoli pour que le corps ne s'arrête pas là. Il est apprécié pour un élément tel que la chlorophylle, affectant favorablement les processus de l'hématopoïèse. Dans le brocoli, une quantité importante de protéines, il existe des acides aminés essentiels. Certains d'entre eux, à l'exception de ce légume, ne se trouvent que dans la viande. Cependant, avant l'aliment d'origine animale, ce produit présente l'avantage: il ne contient pas de cholestérol. De plus, il contient des substances qui favorisent l'élimination du cholestérol nocif et la normalisation de son taux dans le sang.

Les fibres dans la composition du légume ont un effet positif sur les intestins. Le chou stimule l'excrétion de la bile, favorisant le travail du foie et des voies biliaires. La recherche moderne montre que le brocoli contient des substances qui aident à lutter contre le cancer: le sulforaphane, la sinigrine et l’indole-3-carbinol. Ce dernier contribue non seulement à la destruction des cellules cancéreuses, mais renforce également le système immunitaire, de sorte que le corps résiste avec succès au cancer.

Action sur le corps

La composition remarquable du produit garantit l'utilisation du brocoli pour le corps humain. L'utilisation régulière du légume aide à guérir les ulcères, favorise l'excrétion des sels et des métaux nocifs, la croissance rapide des ongles et des cheveux en bonne santé et la résistance des os. Les éléments qu'il contient sont impliqués dans la formation de nouvelles cellules, stabilisent le système nerveux, soutiennent les organes de la vision.

Ce type de chou a les propriétés utiles suivantes.

• Le brocoli aide à nettoyer les intestins, normalise les processus digestifs, aide à oublier la constipation.
• Ne permet pas d'accumuler le cholestérol. Si le légume est souvent présent dans le menu, la probabilité d'une crise cardiaque et d'un accident vasculaire cérébral diminue.
• Les éléments présents dans ce chou, renforcent l'immunité, aident à lutter contre les tumeurs malignes.
• Il est recommandé de manger un légume pour les personnes gravement malades. Après tout, cela affecte les processus d'excrétion du corps des scories, des métaux lourds, des fluides en excès.
• Le brocoli favorise la régénération cellulaire, la formation des tissus. Donc, il devrait être utilisé par ceux qui ont subi une intervention chirurgicale et certaines maladies.
• Le produit améliore l'état des articulations, empêche la destruction du cartilage.

Le légume a un faible indice glycémique, il est donc recommandé de le manger avec un patient diabétique. Les composants individuels de la composition aident à normaliser le niveau d'insuline. Les propriétés curatives du brocoli lui permettent d'être utilisé dans le traitement de la cataracte. Ce produit est donc inclus dans le régime de reconstitution.

L'utilisation de brocolis pour les femmes dans l'État est excellente. Pendant cette période, il est important de recevoir une quantité suffisante de vitamines et de minéraux. Une consommation régulière de légumes y contribuera. En outre, cela aide à éviter la constipation - un problème courant pendant la grossesse.

Ce sera utile et les protéines, qui sont contenues dans une grande quantité dans le produit. Il est utilisé comme matériau de construction pour la formation des tissus et des organes du bébé. La vitamine C et d'autres composants aideront à sauver la future mère de diverses maladies.

Le jus de brocoli est très utile. Il est facilement digéré et enrichit le corps en éléments importants pour le maintien de la santé.

Une autre qualité importante du légume est la présence d'acide folique dans la composition. Cette substance est extrêmement importante pour le bon développement de l'enfant. Une femme enceinte devrait le recevoir en quantité suffisante pour réduire le risque de pathologies, notamment au premier trimestre.

Il convient de noter que le produit contient non seulement de nombreuses vitamines et minéraux, mais est également considéré comme hypoallergénique. Le brocoli pour bébé est une bonne option pour la première alimentation. Les producteurs d'aliments pour bébés offrent de la purée à partir de ce type de chou, vous pouvez aussi la cuisiner vous-même.

Ce légume est recommandé pour ceux qui veulent perdre du poids. Le brocoli, dont l’avantage est d’améliorer la digestion et d’éliminer les excès de liquide, aide à éliminer les kilos en trop. De plus, sa teneur en calories est faible - moins de 30 kcal pour 100 g, ce qui explique pourquoi ce chou est inclus dans divers régimes et organise des journées de déchargement sur sa base. Une composition riche en nutriments soutiendra le corps pendant la période de restriction de certains produits, de sorte que la perte de poids passera sans nuire à la santé.

Contre-indications

Comme pour tout produit, le brocoli a des contre-indications. De son utilisation doit être jeté en présence des pathologies suivantes:

• augmentation de l'acidité de l'estomac;
• l'intolérance aux fibres grossières (il est également possible de limiter la consommation de légumes crus, qui contiennent beaucoup de cette substance, après certaines opérations);
• réactions allergiques à ce produit.

En cas de violation du pancréas, il est recommandé de consulter un médecin sur la possibilité de manger un légume. Dans d'autres cas, avec la bonne préparation du brocoli, il n'y a pratiquement aucun mal à l'organisme.

Sous quelle forme il vaut mieux manger

Une question importante est de savoir comment faire cuire ce genre de chou. Une caractéristique importante du produit est que, à la suite du traitement thermique, une partie importante des nutriments est perdue. Le reste dépend de la méthode de préparation. Il vaut mieux refuser d'utiliser un four à micro-ondes pour cela, car il est possible de conserver très peu de vitamines et de minéraux.

Le chou cru est le plus utile. Il est ajouté aux salades ou consommé comme plat d'accompagnement. Mais le goût du brocoli cru n'est pas apprécié par tout le monde. De plus, sous cette forme, vous ne pouvez manger qu'un jeune légume, plus il devient mature.

Le chou de brocoli conservera la plupart de ses qualités, s'il est cuit à la vapeur ou légèrement gonflé avec de l'eau et du beurre. Vous pouvez également le faire cuire ou bouillir, cependant, la perte d'éléments importants avec ces méthodes est plus élevée. Vous pouvez manger des légumes dans les soupes. Il est cuit rapidement, il est donc recommandé de le jeter quelques minutes avant qu'il soit prêt.

Comment choisir et stocker

L'utilisation du brocoli pour le corps est excellente, mais seulement si le produit est de haute qualité. Vous devez savoir quoi chercher lors de l'achat.

• Les tiges du légume doivent être fermes, les inflorescences sont denses et richement vertes. Les inclusions de couleur jaune indiquent que le chou est trop mûr.
• Une odeur désagréable signifie que le légume a commencé à se détériorer.
• Les inflorescences foncées, qui sont violettes, sont le signe d’une forte teneur en bêta-carotène.
• À partir de l'achat de chou rassis, avec des tiges et des inflorescences paresseuses et des grains de pourriture, il vaut mieux refuser.

Pour préserver les qualités utiles du brocoli pour le corps humain, il convient de le conserver correctement. Pendant une courte période, vous pouvez le mettre au réfrigérateur. La meilleure option est de placer la tige dans un récipient contenant de l’eau ou d’envelopper les légumes avec un chiffon humide. Il est également possible de stocker dans un contenant hermétique ou dans un sac en plastique, dans lequel de petites ouvertures d'accès à l'air sont réalisées.

Pour un stockage prolongé, il convient de congeler le produit. Dans cette procédure, environ 90% des substances utiles sont stockées. Faites-le de cette façon.

1. Laver le légume dans l'eau courante, puis secouer l'eau.
2. Diviser le chou en plusieurs parties. Si les tiges ou les inflorescences rencontrent des défauts, elles sont enlevées.
3. Ensuite, vous devez blanchir, sans cela, le brocoli changera de couleur plus tard, le goût se détériorera. En outre, ce processus aidera à se débarrasser de l’invisible aux yeux des insectes et des micro-organismes. Pour cela, le légume est placé sur de l'eau bouillante pendant quelques minutes, puis il est retiré et immédiatement descendu dans un froid.
4. Le brocoli doit être décocté, puis décomposé en récipients pour la congélation.

Le chou ainsi traité peut être consommé pendant un an.

Le brocoli est un légume qui peut devenir une source précieuse de substances importantes pour le corps. Les diététistes recommandent sciemment de l'utiliser aussi souvent que possible, s'il n'y a pas de contre-indications. Vous devez juste savoir comment faire cuire ce produit merveilleux pour en tirer le meilleur parti.