Avantages et qualités nocives d'un buryak

Chacun de nous s'inquiète de notre santé et essaie de consommer différentes vitamines sous forme de fruits ou de légumes. Parlons d'un légume simple et ordinaire - un Buryak.

Histoire d'origine

L'histoire de son apparition commence avec le Buryak du I-II millénaire avant JC. e. Ensuite, il a commencé à se développer, en tant que culture agricole, les Romains. Mais ils ont mentionné le Buryak beaucoup plus tôt - au IVème siècle avant JC. e. Après un certain temps, ils ont appris l'existence du Buryak (Burak) à Kievan Rus et, déjà aux 13e et 14e siècles, l'Europe occidentale a pu essayer ce qu'elle goûtait de ce Buryak.

Buryak est une culture légumière et fait référence aux plantes âgées de deux ans, les familles de la jument. Buryak a une racine non seulement comestible, mais aussi des feuilles, qui étaient à l'origine activement utilisées pour la nourriture. La culture des racines du Buryak a diverses formes, de rondes à cylindriques. La couleur du fruit peut être bourgogne ou rouge foncé. Aujourd'hui, nous utilisons souvent la récolte des racines d'un sanglier pour faire cuire divers plats.

Valeur

Buryak (betteraves) - un légume est très riche en vitamines et oligo-éléments, utiles pour notre corps. Son utilité dans le contenu de la vitamine A essentielle, des vitamines C, B, E, P, PP et beaucoup de sucre. Parmi les minéraux que Buryak (Burak) est riche en magnésium et en calcium, en iode, en zinc et en sodium, il contient beaucoup de fer, de cuivre et de potassium, qui sont nécessaires à l’homme.

Dans le Buryak, il y a des protéines composées d'acides aminés et d'acides organiques, de fibres et de pectine, à travers lesquelles les sels de métaux et les scories sont excrétés du corps humain. Au cours de l'étude, des colorants ont été trouvés qui aident à renforcer les parois des capillaires, ont la capacité d'éliminer les spasmes des vaisseaux sanguins et de participer activement à la formation du sang. La betterave est très bonne en termes de métabolisme et de réduction du cholestérol.

Valeur nutritive

Buryak n'est pas un produit hypercalorique et convient parfaitement à la perte de poids. Pour 100 grammes de buryak, seulement 51 kcal sont nécessaires. Il contient un oligo-élément tel que la bétaïne, qui est la clé de la réussite de tout régime pour la perte de poids. Pour les filles et les femmes, le Buryak est une vraie trouvaille. En raison de son faible contenu calorique et de son effet laxatif, le Buryak (Burak) ne nuira pas à la silhouette.

En 100 grammes, contient:

• Protéines - 1,5 g
• Graisses - 0,1 g
• Glucides - 8,8 g
• Frêne-1 g
• Eau - 86 g

Buryak avec des maladies

Le fait que les Buryak aient des propriétés médicinales a été appris par les anciens Grecs. Le fait que ce légume possède des propriétés utiles, mentionnées dans leurs travaux Hippocrate, Cicéron et Plutarque. Pour le traitement des maladies ont commencé à utiliser le jus d'un Buryak, sa purée ou boeryak sous forme crue et cuite. Même aujourd'hui, vous pouvez voir comment nos grands-parents traitent leurs maladies avec un Buryak.

L'avantage d'un buryak (borak) est qu'il peut être utilisé pour traiter l'anémie. Ceci est possible en raison de la présence de fer. Pour guérir l'anémie, 1 cuillère à soupe de jus de betterave fraîche suffit pour plusieurs mois chaque jour. Vous pouvez également utiliser la choucroute, elle n'est ni moins efficace que la fraîcheur.
En plus du fer dans le Buryak, il y a de l'iode, qui est nécessaire au bon fonctionnement de la glande thyroïde.

La racine de betterave est également connue comme antioxydant. Les substances présentes dans les légumes aident à normaliser le métabolisme des graisses.

Pour prévenir la constipation et améliorer le péristaltisme de l'intestin, il faut consommer 100 grammes de betteraves cuites à jeun. Ses avantages ne sont pas seulement pour les intestins, mais pour tout le corps.

Les betteraves sont souvent utilisées dans les maladies hypertensives. En raison de la teneur élevée en magnésium, une utilisation régulière aidera à réduire la pression. Et si vous mélangez du jus de betterave avec du miel et que vous buvez un demi-verre 2 fois par jour, la pression ne dérangera pas et les nerfs seront en ordre.

Si vous avez un gonflement ou une inflammation, appliquez une betterave râpée sur la plaie et changez en séchant. L'utilisation de l'application sera visible sur les yeux.

Pour ceux qui veulent perdre du poids, il existe une recette. Pour réduire l'appétit et le taux de graisse corporelle, il est recommandé de manger 1 à 3 cuillères à soupe de pulpe (pulpe pressée). Des propriétés utiles de la pâte ont été observées depuis les temps anciens. Ensuite, il a été utilisé non seulement comme moyen de perdre du poids, mais comme composant thérapeutique pour le traitement de diverses maladies.

Avec le diabète, l'utilisation de jus de betterave frais dans le régime alimentaire aide. Il est recommandé de boire 3 fois par jour pour 50 g.

Vidéo utile n ° 1:

Pour les patients en oncologie, il est également recommandé de consommer un légume, en particulier une racine de betterave rouge. Il a la propriété non seulement d’empêcher l’apparition du cancer, mais également de les empêcher de croître.
Grand avantage d'un buryak (borak) pour les enfants. Ceci est une véritable découverte de vitamines. Une introduction active au régime alimentaire d'un enfant aidera à renforcer les dents et les os.

Avec une hernie chez les enfants, vous pouvez utiliser une décoction de feuilles de Boeryak.

Les feuilles fraîches sont bonnes pour les ulcères et les abcès, si elles sont appliquées.

Buryak est utile non seulement à des fins médicales, mais aussi pour la cosmétologie. Il peut être utilisé dans la préparation de masques pour le visage à la peau grasse. Pour ce faire, faites bouillir le sanglier, râpez-le, ajoutez 1 c. alcool de camphre et mélanger. Appliquer ce masque sur une peau propre, conserver 30 minutes. Ensuite, rincez le masque à l'eau tiède. La procédure ne peut être effectuée que trois fois par semaine. C'est beaucoup plus utile que les masques cosmétiques chimiques.

Un Buryak cru aidera les cheveux. Milieu betterave trois sur une petite râpe et mis sur toute la longueur des cheveux. Nous enroulons les cheveux et maintenons pendant 40 minutes, après un certain temps, bien laver avec de l'eau chaude. Si cette procédure est répétée trois mois par semaine, la disparition de la loupe est garantie.

Comment choisir le bon?

Pour choisir une racine de betterave bien mûre, vous devez faire attention aux indications suivantes:

• Le bec de la racine ne doit pas être cassé à la base même;
• le dessus est soigneusement coupé et ne devrait pas être avec des tiges pourries;
• la racine doit être ferme, mais pas molle ou ridée;
• la couleur des racines est riche et brillante;
• Plus la racine d'un Boeriak est petite, plus elle sera douce et juteuse.

Dangers possibles pour la santé

Derrière l'utilité du bourak se trouve un grand danger. Après tout, si vous ne savez pas quand et comment l'utiliser, ce n'est pas seulement un avantage, mais aussi un préjudice important. Le préjudice d'un Bourakou réside dans le fait qu'en cas de maladie rénale, et en particulier de lithiase urinaire, son introduction dans le régime alimentaire n'est pas recommandée. Pourquoi Mais parce que l'acide oxalique, qui est à la racine, nuit au travail des reins et des voies urinaires. Avant d'utiliser ce légume, consultez un médecin.

Pour ceux qui ont des problèmes d'estomac, Buryak peut aussi faire du mal au lieu de bien. Il a des propriétés laxatives et ne peut qu'aggraver vos maladies d'estomac. Les personnes ayant une forte acidité dans l'estomac sont invitées à restreindre l'utilisation des betteraves et à les remplacer par un autre produit. Puisque dans ce cas, les propriétés utiles se transformeront en dommages pour le corps.

Lorsque vous extrayez du jus de fruit frais d'un Buryak, ne le buvez pas immédiatement. Donnez-lui quelques heures pour insister et ensuite manger. Le jus frais, s'il n'est pas permanent, peut entraîner des spasmes des vaisseaux sanguins. Quiconque a des ulcères à l’estomac - il n’est pas recommandé d’utiliser le jus de betterave frais de manière catégorique.

Avantage et mal des betteraves. Propriétés curatives des betteraves

Avantages et inconvénients des betteraves - combien en savons-nous?

Un tel attribut habituel sous nos latitudes, l’attribut obligatoire des betteraves, bortcht, vinaigrettes et betteraves, nous a été apporté même à l’époque de Kievan Rus de Byzance. D'anciens chercheurs de nourriture utile ont déjà évalué les propriétés médicinales de la betterave comme exceptionnelles. Les scientifiques modernes ont non seulement confirmé les observations de leurs prédécesseurs, mais ont également prouvé que la betterave est un légume unique et ne peut être remplacée par aucun autre dans l'alimentation humaine.

Les propriétés utiles de la betterave, sa valeur nutritionnelle spéciale sont associées à deux points. Premièrement, il s’agit d’un ensemble unique d’éléments que l’on ne trouve nulle part ailleurs et, deuxièmement, la betterave contient un grand nombre de substances qui ne sont pas sujettes à la destruction lors de la cuisson à température. L'utilisation de betteraves bouillies ne fait aucun doute.

La composition des betteraves Teneur en calories des betteraves

Hydrates de carbone - 14% de la composition: glucose, fructose, saccharose (6%), pektiny.Vitaminy, minéraux, oligo-éléments: B, BB, G (bon), les caroténoïdes, l'acide folique et pantothénique, le potassium, le fer, le magnésium, le manganèse, l'iode, le cobalt, le cuivre, le zinc, le phosphore, le soufre, le césium, le rubidium, le chlore, etc. -. l'ensemble de la table périodique et une quantité considérable!

Acides organiques: citrique, oxalique, malique.

Acides aminés: bétaïne, bétanine, lysine, valine, arginine, histidine, etc.

La fibre est un nombre important.

Teneur en calories de la betterave (en 100 grammes): Calories, kcal: 40 Protéines, g: 1,5 Graisses, g: 0,1 Hydrates de carbone, g: 8,8

Pourquoi est-ce utile? Propriétés curatives des betteraves

Les propriétés utiles des betteraves sont dues à leur composition biochimique.

La betterave est utile pour la constipation chronique. Grâce aux fibres, aux acides organiques et à d'autres éléments, régule les processus métaboliques, améliore le péristaltisme intestinal. La betterave - le "nettoyant" de l'organisme n ° 1 assainit l'intestin, notamment en éliminant les bactéries putréfactives et pas seulement les effets mécaniques des fibres.

La betterave est utile car elle contient une substance lipotrope, la bétaïne, qui régule le métabolisme des graisses, empêche l'infiltration du foie et augmente la pression sanguine. La bétaine de betterave joue également son rôle dans le jus fraîchement pressé et dans le bortsch chaud. Il est utilisé pour l'obésité, les maladies du foie.

Le magnésium, abondamment contenu dans les betteraves, contribue au traitement de l'athérosclérose, de l'hypertension.

La betterave a un effet diurétique, laxatif. Il anesthésie, exerce une action anti-inflammatoire, favorise la récupération, aide le corps à lutter contre la dépression et constitue un excellent remède contre la gueule de bois dans le bortsch de la viande.

La betterave est utile pour une hématopoïèse saine. Il s'agit de microéléments responsables de ces processus. Les personnes qui ont de la betterave dans leur ration ont rarement une anémie.

Les betteraves sont nécessaires pour les femmes enceintes. L'acide folique, qui en fait partie, est vital au stade de la planification du bébé et au début de la grossesse, car sans lui, un système nerveux sain du petit ne se forme pas. De plus, dans cet état, la constipation est fréquente et la betterave en passant.

En ce qui concerne l'impact de la teneur en iode sur les plantes-racines, sa présence rend les betteraves particulièrement utiles pour les maladies thyroïdiennes dues à une carence en iode et pour les personnes âgées souffrant d'athérosclérose.

Il y a une hypothèse que la bétanine inhibe le développement des tumeurs malignes et confirme par des années de recherche que la betterave est une énergie puissante.

De plus, la betterave est un produit à faible teneur en calories. Avec cela est liée la popularité et l'efficacité du régime de betterave pour la perte de poids.

Mal aux betteraves

Probablement, il est plus correct de cuisiner non pas sur les méfaits de la betterave, mais sur les limites de son application. Ils sont également dus à la composition chimique des betteraves.

Ostéoporose, prédisposition Cela est dû au fait que la betterave interfère avec l'absorption du calcium.

Diabète sucré. Parce que c'est un légume doux, avec une teneur en sucre assez élevée.

Urolithiase (oxalurie tout d'abord). La betterave est contre-indiquée dans ce cas car elle contient de l'acide oxalique. Sur le web, vous pouvez trouver beaucoup de recettes populaires sur le traitement des calculs rénaux et de la vessie avec du jus de betterave. Cela ne peut être fait en aucun cas!

Diarrhée chronique. Les betteraves ont un effet laxatif prononcé.

Betterave dans la médecine populaire

Les prescriptions pour le traitement de la betterave peuvent être recueillies dans au moins un volume épais. Voici quelques-uns des plus populaires et des plus expérimentés.

Avec hypertension. Mélanger le jus de betterave fraîchement pressé avec une cuillère à café de miel. Buvez avant de manger un quart de tasse. Très bon pour ces fins, la betterave kvass, qui est assez facile à préparer.

Avec la constipation, les betteraves doivent devenir longtemps un produit de prédilection, sous la forme de divers plats, sous forme de décoction et de jus. Avec la constipation persistante, la décoction est administrée dans les lavements.

Les betteraves sont incluses dans de nombreux plats diététiques prescrits pour le traitement de la tuberculose.

Avec un rhume, le jus de betterave (de préférence acide, fermenté) est enfoui dans le nez 2 ou 3 gouttes 3 fois par jour.

Les betteraves dans la médecine traditionnelle sont également appliquées à l'extérieur. Dans le traitement des ulcères, des fissures, par exemple, le gruau est appliqué sur les zones touchées. Au fur et à mesure que le séchage sèche, le bandage est changé et tout le monde répète. Racine de racine aide également avec les boutons chez les adolescentes sous la forme de masques de betterave.

Tsingu, nous semblions avoir gagné et pourtant elle se rencontre. Le meilleur aliment curatif du scorbut est la betterave aigre. Sur la façon de faire la choucroute - dans la recette du bortsch ukrainien.

Le jus de betterave fraîchement pressé occupe une place à part dans la nutrition diététique - l'utilisation de la betterave (et de contre-indications en même temps) apparaît sous une forme concentrée.

Avantages de Buryak et Contre-indications

Parmi les cultures racines les plus répandues dans notre cuisine slave, on trouve le Buryak, ou le plus commun est la betterave. C'est une culture végétale dont la patrie est la Méditerranée. Étonnamment, en tant que produit alimentaire, ils utilisaient d’abord des feuilles de buryak. Et seulement après un certain temps, dans le régime alimentaire des gens ont commencé à entrer dans la racine. Ce légume était très populaire dans l'empire romain et était également connu des anciens Grecs.

Dans notre culture, Buryak a émergé grâce à Byzance. De là, pour la première fois, il tomba entre les mains des Slaves, qui aimaient beaucoup les Buryak, et depuis lors, ils poussent sur nos terres. Dans l'article d'aujourd'hui, nous examinerons la valeur de ce produit, examinerons la composition utile et découvrirons ce qui est spécial avec la betterave, et pourquoi est-ce si utile?!

À propos des calories et de la valeur nutritionnelle d'un buryak

Tout d'abord, considérez la valeur nutritionnelle, ainsi que la valeur calorique de ce légume. Donc, il ne contient que 48 kcal, donc les filles et les femmes ne peuvent pas se soucier de leur silhouette et l'inclure en toute sécurité dans l'alimentation de leur propre nourriture. Mais quant à la valeur nutritionnelle, alors tout est aussi simple que cela. Les protéines dans la betterave, environ 1,5 g, les graisses sont pratiquement absentes et la teneur en glucides est d'environ 8,8 g.

Propriétés utiles d'un buryak

Maintenant, plus en détail nous considérerons, quel est l'avantage d'un Buryak?! - La réponse à cette question est assez informative et près de la moitié de la réponse réside dans la composition utile de cette plante-racine. Après tout, la betterave contient des fibres, une grande quantité de sucres et d'acides organiques, il y a de la place pour l'acide ascorbique et le carotène. En général, la composition du légume est vraiment riche.

C'est pourquoi la betterave est utilisée pour le traitement ou la prévention de nombreuses maladies associées à certains groupes d'organes ou, en général, à l'organisme entier. Pendant toute la culture de la betterave, de nombreuses recettes et façons de guérir les maladies sont apparues. Par exemple, dans des conditions domestiques simples, il est très simple de vérifier le fonctionnement de l'estomac et des intestins. Pour ce faire, prenez 1-2 cuillères à soupe de jus de betterave (avant cela, le jus doit être insisté pendant 1-1,5 heure) et suivez la couleur de l'urine. Si elle est peinte dans la couleur de betterave rouge, ce qui signifie que l'intestin ne traite pas la fonction de désintoxication, et par conséquent, les toxines et les produits de décomposition, qui ne sont pas filtrés par le foie, atteignant tous les autres organes de la digestion et de sang, empoisonnés ainsi le corps entier. Il arrive que l'urine soit légèrement colorée par la betterave - cela signifie que les organes ne remplissent pas leurs fonctions.

L'utilisation d'un buryak est également utilisée dans la lutte contre une maladie telle que l'anémie. Peu de gens savent que pour son traitement, il suffit d'un mélange de jus de plusieurs légumes, de betteraves et de carottes, et de radis. Donc, en quantités égales, nous mélangeons les jus de ces légumes et obtenons un médicament utile. Il doit être consommé avant les repas, 1-2 cuillères à soupe pendant plusieurs mois. En outre, pour le traitement de cette maladie, vous pouvez utiliser la choucroute.

Buryak est très différent des autres légumes en ce qu'il a une teneur en iode accrue, de sorte que la culture des racines sera encore plus utile dans la prévention et le traitement des maladies associées à une carence en iode. Par exemple, c'est le traitement de l'athérosclérose. Influence bénéfique sur la betterave sur le corps et dans les cas d'hypertension, car elle contient une grande quantité de magnésium. À son tour, c'est le magnésium qui aide à abaisser la tension artérielle. Il existe une prescription assez simple pour abaisser la tension artérielle - vous devez donc pré-mélanger avec du miel. Le nombre et l'ordre d'admission - avant les repas par terre, deux fois par jour.

L'utilisation du verrat se manifeste également par la présence de fibres, ce qui augmente considérablement le péristaltisme dans l'intestin et prévient également la constipation. Pour ce faire, il suffit de consommer 100-120 g de betteraves cuites par jour et toujours à jeun. La purification de l'estomac et des intestins peut également être effectuée par l'application de betteraves. Tout d'abord, il est nécessaire de râper finement le broyeur sur une râpe. Ensuite, retirez le jus du gruau et insistez sur la masse sans liquide une nuit. Après ce temps, utilisez 3 cuillères à soupe de gruau, environ 2-3 fois par jour. Cela aide efficacement à éliminer les restes de divers sels et métaux lourds du corps, de l'estomac et des intestins et, en fin de compte, à restaurer l'épithélium du tractus intestinal.

En outre, le bénéfice d'un Buryak réside également dans le fait qu'il a un effet actif sur l'appétit et la forme. Dans ce cas, la pulpe de betterave aide également. Pour ce faire, vous devez suivre le régime des betteraves. Cela ressemble à ceci:

- faire cuire 3 kilos de gruau de betterave;

- retirez-le au réfrigérateur pendant 5 à 7 jours;

- utiliser chaque matin et chaque soir (environ 250 grammes);

- au déjeuner pour manger une soupe fine et 2-3 pois noirs de poivre.

En outre, la pulpe de betterave était utilisée pour les oreillons et, à partir des bouillons des feuilles du légume, se débarrasser de la hernie. Ils l'ont fait de cette façon - les feuilles de buryak fraîches sont appliquées sur les abcès ou les extrémités malades, avec des maux de tête. Mais dans le cas des maladies cutanées tumorales, il est conseillé d'appliquer des feuilles cuites à la vapeur.

En cas d'aménorrhée, ou plusieurs jours avant le début des règles, il est utile de prendre un demi-verre de jus de betterave, puis d'effectuer un léger massage dans la région du canal urinaire. Cela contribuera à faciliter le passage des menstruations, tant chez les jeunes filles que chez les femmes adultes.

En général, on prévoit pour l’année environ 6 kg de buryak par personne. Le sanglier cuit nécessite environ 16 kg, mais les maladies oncologiques malades, la dose devrait être augmentée à un demi-kilo de betterave par jour. Si une personne a un intestin suffisamment sensible, il est préférable de mélanger le jus de betterave avec des produits plus neutres, par exemple avec des flocons d'avoine. Il convient de noter qu’à l’automne, des substances et des minéraux beaucoup plus précieux sont collectés dans les feuilles et les sommets des Bourayaks que dans les cultures de racines elles-mêmes. Par conséquent, il est conseillé d'utiliser et les feuilles du légume, sous forme de salades et de suppléments aux soupes.

Propriétés nocives d'un buryak

Donc, vous savez tout sur le bénéfice du Buryak. Cependant, il est maintenant temps d'apprendre les avertissements et les qualités nuisibles qui peuvent vous attendre avec l'utilisation de cette racine. Tout d'abord, vous devez vous rappeler que la consommation de Buryak n'est pas recommandée pour les personnes atteintes d'urolithiase. Cela est dû au fait que le légume contient de l'acide oxalique, qui n'a pas le meilleur effet sur le travail des reins et de l'appareil génito-urinaire. Sur Internet, vous pouvez rencontrer plusieurs recettes conçues pour lutter contre les pierres et les sels dans les reins. Cependant, il vaut mieux s’abstenir de telles recettes, car cela ne peut qu’exacerber la situation.

Si vous êtes sûr que votre estomac est très tendre et sensible, réduisez mieux la quantité consommée dans le régime alimentaire du sanglier. Le fait est qu'il a un fort effet laxatif sur le corps. Par conséquent, il est plus opportun ou complètement d'abandonner le légume, ou simplement de réduire la consommation en petites quantités.

Buryak

Plante biennale de la famille de la jument, culture végétale racinaire. Sa patrie est la Méditerranée. Curieusement, un homme a d'abord apprécié le goût des feuilles de betterave, puis la racine de betterave rasprobovat. Les anciens Romains aiment beaucoup ce légume, qui a mangé avec plaisir des feuilles de betterave trempées dans du vin et assaisonnées de poivre. Par décret de l'empereur Tibère, les tribus allemandes asservies ont rendu à Rome un hommage aux betteraves. En outre, il a été mangé par les anciens Grecs.

Au début de notre ère, les racines de betterave bouillies ont été incluses dans le régime alimentaire de nombreux peuples européens. Pour les Slaves, la betterave venait apparemment de Byzance. Apparemment, ce légume était connu et élevé à Kievan Rus dès le XIème siècle, où le nom grec de la culture "épisodiquement" reçut le son slave "betterave". On peut donc attribuer à juste titre aux cultures de jardin slaves indigènes. De nos jours, les betteraves sont cultivées dans le monde entier.

Teneur en calories d'un buryak

Le Buryak ne contient que 45 calories. Il y a aussi de la bétaïne, qui nettoie le corps du cholestérol, donc ce légume sera utile pour divers régimes.

Valeur nutritive en 100 grammes:

Propriétés utiles d'un buryak

Depuis les temps anciens, il est utilisé pour le scorbut et pour la prévention de l'avitaminose. Il est utile d'utiliser dans les aliments et les betteraves, dans lesquelles il y a beaucoup d'acide ascorbique et de carotène. I.P. Neumyvakin a suggéré d'utiliser la betterave pour effectuer un diagnostic à domicile du tractus gastro-intestinal. Si après l'adoption de 1 - 2 Art. l. Laisser reposer pendant 1 - 02h00 urine de jus de betterave tournera couleur burachny, cela signifie que les intestins ne sont plus pour mener à bien la fonction de désintoxication, et les produits de désintégration, les toxines entrer dans le foie, qui échoue également, les reins, le sang, l'empoisonnement du corps entier.

La betterave est très utile pour l'anémie. Pour le traitement, utilisez un mélange de quantités égales de jus de betterave, de carotte et de radis. Le mélange est pris avant les repas pour 1 à 2 cuillères à soupe de quelques mois. Pour traiter l'anémie, vous pouvez utiliser la choucroute.

La teneur en betterave d'iode est différente de celle des autres légumes. Elle est donc utile pour la prévention et le traitement de l'athérosclérose. Effet bénéfique de la betterave bouillie sur l'hypertension en raison de la teneur élevée en magnésium, qui contribue à réduire la pression artérielle. Dans la médecine traditionnelle avec une pression artérielle élevée et comme agent apaisant, prenez du jus de betterave, mélangé uniformément avec du miel (1/2 tasse 2 fois par jour).

Les fibres et les acides organiques des betteraves renforcent le péristaltisme intestinal. Par conséquent, contre la constipation, il faut manger 100 grammes de betterave bouillie à jeun.

Pour adoucir les phénomènes inflammatoires, de la pulpe de racine fraîche est appliquée sur les ulcères et les tumeurs lorsqu’ils sèchent.

Académicien B.V. Bolotov a suggéré de purifier l'estomac, les intestins, les vaisseaux sanguins avec des betteraves râpées sur une râpe fine et essorées de pulpe tissulaire. Le jus obtenu après avoir pressé la masse de betterave est maintenu et bue la nuit ou après avoir mangé. Mezgu (jusqu'à 3 cuillères à soupe) est avalé sous forme de petits pois, sans les mouiller avec de la salive. La masse râpée de betterave peut être utilisée même après 5 à 7 jours de repos. L'action de cette masse sur le corps est diverse. Il extrait les restes de sels, de métaux lourds, de substances cancérigènes de l'estomac et du bulbe du duodénum, ​​restaure l'épithélium de l'ensemble du tractus intestinal.

En outre, la procédure pour avaler la pulpe de betterave aide à soulager l'appétit et à perdre du poids. Autrefois, la pulpe de betterave était appliquée aux oreillons et à d'autres tumeurs. La décoction des feuilles des betteraves traitées à partir d'une hernie et les feuilles cuites à la vapeur ont été appliquées sur les tumeurs, fraîches - aux abcès, à la jambe malade, à la tête - afin de retarder la chaleur. Dans l'aménorrhée, une semaine avant la menstruation, boire 1/2 tasse de jus de betterave, masser dans la région du canal urinaire.

Pour l'année, il repose manger 6 kg de betteraves rouges frais, bouilli - 16 kg, et les patients cancéreux dans le besoin après l'exposition à 1/2 kg de betteraves chaque jour, ou dans un verre de jus. Avec un intestin sensible, afin de ne pas se sentir malade, le jus de betterave est mélangé à des flocons d'avoine.

En automne dans les sommets, les feuilles de betteraves sont des substances plus utiles que dans la culture des racines. Ils peuvent être utilisés sous forme brute dans les salades, les betteraves, le bortsch vert. Les feuilles sont trempées dans du vinaigre de vin, elles deviennent plus agréables au goût.

Propriétés dangereuses d'un buryak

Les dommages les plus nocifs pour un Boeryak peuvent être ressentis avec la lithiase urinaire. Dans ce cas, son utilisation dans les aliments est contre-indiquée. Ceci est crochet avec le fait que ce légume contient de l'acide oxalique. Parfois, vous pouvez trouver différentes recettes conçues pour détruire les calculs rénaux avec du jus de betterave, mais à la toute fin de ces recettes ne peut qu'aggraver le cours de la maladie.

Buryak a un effet laxatif, vous ne devriez donc pas le manger pour ceux qui ont un estomac faible ou une diarrhée chronique. Évitez également de boire si les gens sont très acides.

L'utilisation de jus fraîchement pressé n'est pas recommandée, car. cela conduit à des spasmes des vaisseaux sanguins. Pour neutraliser cet effet, vous devez donner la boisson à infuser pendant plusieurs heures. Pendant ce temps, toutes les fractions volatiles dangereuses sont évaporées. En outre, le jus fraîchement pressé est dangereux car il contient de nombreux sels, ce qui contribue à l'aggravation des lésions ulcéreuses, il est donc préférable de renoncer à son utilisation.

La culture de racine est capable d'accumuler des composés d'acide nitreux, ce qui conduit à la multiplication de bactéries nocives. Pour éviter cela, il faut bien faire bouillir le sanglier et le laisser au chaud pendant plusieurs heures.

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Buryak: propriétés et contre-indications utiles, avantages et inconvénients

Buryak est une culture racine très populaire et utile. On l'appelle aussi la betterave ou la betterave. Cette plante bisannuelle a une couleur bordeaux comestible. Il est utilisé à la fois comme produit alimentaire et à des fins médicinales. De plus, certaines de ses variétés servent à nourrir les animaux. Tous les cultivars de betteraves existants ont des origines de betteraves sauvages, consommées depuis des temps très anciens.

Wikipedia répond à la requête "Buryak" comme suit:

"Dans les régions du sud-ouest de la Russie et dans la majeure partie de l’Ukraine, la plante est appelée Buryak ou Burak (également en Biélorussie - Biélorussie Burak). Il se rencontre sur tous les continents sauf l'Antarctique.

La première mention de la plante-racine appartient à la Méditerranée, où elle était utilisée à la fois comme nourriture et comme plante médicinale. Il est intéressant de noter que la récolte de racines de cette plante a commencé à être consommée beaucoup plus tard que ses sommets, que les anciens Romains utilisaient avec plaisir. Ils ont assaisonné les feuilles de betterave avec toutes sortes d'épices, les faisant tremper dans du vin. Cette plante était très appréciée par les anciens Grecs.

Les betteraves préparées étaient largement utilisées dans l'alimentation des peuples européens au début de notre ère. Pour les Slaves, cette plante-racine provient probablement de Byzance. En outre, il est évident que dans le XIe siècle sur le territoire de la Rus' kiévienne était au courant de cette culture et cultivé, et le nom de la racine grecque « sfekeli » acquis d'écho slave et était « la betterave, » familier le nom.

Le Buryak rouge est l’espèce la plus utile de cette culture à partir de sa grande variété de variétés, dont la composition chimique est riche. Le Buryak rouge est une plante herbacée de la famille des Amaranth. À l'heure actuelle, il s'agit d'une plante une, deux et une vivace. Les racines du buryak rouge sont généralement de forme ronde ou conique.

Pour les femmes, il est très utile pendant la menstruation, car il a un effet bénéfique sur la composition du sang, protégeant contre l'anémie. Pour les hommes, il est utile pour stimuler l'activité musculaire, ainsi que l'activité sexuelle.

La composition du verrat contient beaucoup d'antioxydants et de vitamines B. Ce légume racine contient également de la vitamine U, ce qui est rare. Il a un effet anti-allergique et contribue également à normaliser l’activité de l’estomac. Aussi dans la betterave rouge beaucoup de bétaïne, donnant des excréments de couleur rouge et de l'urine. Cette substance participe au clivage des protéines et favorise la formation de choline. Buryak participe au métabolisme des graisses dans le foie, protégeant les cellules du foie des dommages. betterave rouge de table contient une grande quantité de pectine et de la cellulose, qui a été purifié paroi intestinale et les sels excrétés de métaux lourds et les radionucléides, ainsi que le cholestérol, le maintien de la microflore normale dans l'intestin.

Buryak: propriétés utiles

Le Buryak contient un très grand nombre de propriétés utiles au corps. Ses qualités curatives sont connues depuis les temps les plus anciens. Pour le traitement de diverses maladies, le buryak de table est utilisé à la fois sous forme fraîche et cuite, et utilise également ses sommets et son jus. Comme toutes ses parties sont riches en acide ascorbique et en carotène, il est souvent utilisé dans le traitement du scorbut et de l’avitaminose. Sa composition est très riche en divers acides, micro-éléments et vitamines utiles.

Il est scientifiquement prouvé que la betterave a la capacité d'organiser le travail du tractus gastro-intestinal, il aide à réduire la pression artérielle et améliore la fonction cardiaque, aide le cerveau, améliore le sang et aide à même le corps à combattre les cellules cancéreuses, améliore les processus métaboliques dans le corps. En outre, l'utilisation de betterave rouge aide à éliminer les radionucléides du corps, abaisse le taux de cholestérol sanguin, aide à lutter contre la constipation, aide la glande thyroïde en raison de la teneur en iode.

Cette racine aide dans le traitement de l'anémie, car elle contient du fer et du cobalt, qui augmentent l'hémoglobine dans le sang.

Il contient également du zinc, qui prolonge l'action de l'hormone insuline dans le pancréas. Le zinc a également la capacité de maintenir des fonctions visuelles. Les microéléments et les vitamines B ont un effet bénéfique sur le système circulatoire et sur les processus métaboliques dans le corps. Buryak contient des sels minéraux qui aident à réguler l'équilibre acido-basique dans le corps, à éliminer les scories et à améliorer ses fonctions protectrices.

Ce légume-racine contient beaucoup plus de vitamine B3 que les autres racines et légumes. Il aide à éviter le développement de l'athérosclérose et aide à renforcer les vaisseaux sanguins, augmentant ainsi leur élasticité.

Minéraux contenus dans les betteraves

• Magnésium
• Cuivre
• Potassium
• Le sodium
• Phosphore
• Soufre
• Manganèse
• Bor
• Calcium
• Chlore

Vitamines contenues dans les betteraves

• Un
• B1
• B5
• B6
• B9
• C
• E

Contre-indications et préjudice d'un buryak

Buryak sous forme bouillie est très utile. Lui, comme cru contient beaucoup de vitamines. Ce représentant des plantes-racines, l’un des rares qui, lors de la cuisson, ne perd pas ses propriétés utiles dans une moindre mesure que les autres racines et légumes. Pour cette raison, il dépasse toutes les racines et tous les légumes dans le contenu d'un grand nombre de minéraux précieux. Ainsi, il contient des micro-éléments tels que le fer, le phosphore, le sodium, l'iode et d'autres. Dans un sanglier bouilli contient beaucoup de fibres et de vitamine U. La fibre joue un grand rôle dans le travail des intestins et favorise un bon nettoyage du corps. Il est important de noter que la betterave à sucre est assimilée dans le corps humain beaucoup plus rapidement sous une forme cuite.

Il convient de noter que la betterave conserve de nombreuses substances utiles uniquement si elle est cuite dans la peau. De plus, ne le digérez pas, sinon la plupart des vitamines iront simplement dans l'eau. La meilleure chose à faire dans la cuisson des betteraves cuites est d'utiliser un bateau à vapeur. Avec son aide, vous pouvez économiser le plus d’avantages dans cette culture racine. Les betteraves peuvent être cuites, cela aidera à maintenir la teneur maximale en nutriments.

Buryak table bouilli est très utile pour les personnes qui suivent les régimes et regarder la figure. Il a une très petite quantité de calories, toutes les quarante calories par cent grammes de produit, ce qui vous permet de l'inclure dans votre alimentation quotidienne avec un grand avantage pour le corps.

Boury Buryak contient un microélément très important pour l'organisme - l'acide folique (vitamine B9), qui aide au métabolisme et à la synthèse des cellules sanguines immunitaires. L'acide folique est très utile pour les femmes enceintes, car il joue un rôle important dans le développement du fœtus, réduisant les complications possibles dans son développement.

La plupart des verrats bouillis sont largement utilisés dans la préparation du bortsch et d'une variété de salades. Il est très inhabituel et savoureux dans les salades de betteraves combinées aux noix et aux pruneaux. Des salades savoureuses à base de Buryak sont obtenues, par exemple, à l'aide de concombres salés, de harengs, d'ail. Il est également mariné et il existe des recettes pour cuire le pain en utilisant ce produit. Les plats de cette racine peuvent être utilisés à la fois dans l'alimentation quotidienne et en faire cuire des plats pour des occasions solennelles spéciales.

Buryak s'appelle une tirelire de vitamines. Ses nombreuses propriétés utiles sont connues depuis longtemps. En outre, il a un excellent goût et contient peu de calories. Il est apprécié et cultivé sur presque tous les continents. Il est utilisé pour la nourriture, utilisé pour le traitement et également utilisé comme aliment pour les animaux.

Betteraves: bienfaits pour la santé et dommages, propriétés utiles

Le goût agréable, les propriétés médicinales et l'accessibilité ont fait des betteraves un produit indispensable pour cuisiner non seulement tous les jours, mais aussi des plats de fête. Cependant, même les femmes au foyer expérimentées peuvent ne pas savoir à quel point il est important de prendre en compte à la fois les avantages et les inconvénients de la betterave, car un loisir excessif pour un légume peut provoquer un malaise.

Est-il vrai que dans une culture aussi populaire, la menace pour la santé, essayons de la comprendre?

Composition et teneur en calories des betteraves

La valeur nutritionnelle et médicinale des betteraves a été découverte par les habitants de la Méditerranée pendant plusieurs millénaires avant notre ère.

Initialement, la plante était utilisée pour la nourriture dans la nature, mais avec le temps, les formes culturelles de la culture racinaire ont également été supprimées. Au début du XIe siècle, les betteraves sont apparues sur le territoire de Kievan Rus et ont progressivement été distribuées en masse dans le monde entier.

L'effet favorable des betteraves sur le corps a été noté par les anciens gourmets. Cependant, la confirmation scientifique des propriétés uniques du légume n'a été obtenue qu'à notre époque.

Le potentiel thérapeutique des betteraves est dû à la présence dans leur composition de substances et d’éléments de valeur:

• vitamines - groupe B (acide folique et acide pantothénique, niacine), antioxydants naturels et antiseptiques A et C, PP (équivalent à la niacine), K (phylloquinone);
• minéraux - iode, fer, calcium, cuivre, potassium, magnésium, zinc, soufre, cobalt, rubidium, césium, chlore, phosphore, bore, vanadium, silicium, quartz;
• cellulose et acides organiques, - citron, oléanolique, malique, lactique, tartrique, oxalique;
• les caroténoïdes;
• flavonoïdes.

De plus, 100 g de betterave contenait 8,8 g de glucides (saccharose, glucose, fructose, pectine), 1,5 g de protéine (la bétaïne, la lysine, l'arginine, la valine, l'histidine), 0,1 g de matières grasses et 40 calories.

Avantages et nuisances pour la santé

Le potentiel biochimique des betteraves permet d'utiliser le légume avec succès non seulement pour la prévention, mais aussi pour traiter un grand nombre de maladies. Le pouvoir de guérison de la racine s'exprime dans les effets sur la santé de tous les systèmes du corps humain.

Organes gastro-intestinaux. Grâce aux fibres et aux acides organiques, les processus métaboliques se normalisent, le travail de l'estomac et la digestion s'améliorent, le péristaltisme est renforcé et même la constipation chronique est éliminée. Les substances à base de pectine suppriment l'activité vitale des microorganismes en putréfaction, contribuant à la normalisation de la microflore et au nettoyage naturel de l'intestin.

Métabolisme. La bétaïne contenue dans la betterave appartient à des substances lipotropes, fournissant un taux naturel de métabolisme des lipides et du cholestérol. Lipotropics ont la capacité de réguler les taux de cholestérol sanguin, et de stimuler la production de matières grasses provenant des cellules du foie en inhibant l'infiltration de graisse corporelle et la formation de calculs de cholestérol dans les voies biliaires.

Vaisseaux et coeur Une grande quantité de magnésium aide à renforcer le muscle cardiaque, empêche le développement de l'athérosclérose, réduit le risque d'hypertension.

Immunité La vitamine C et la provitamine bêta-carotène augmentent le potentiel de protection, contrecarrent le développement des processus tumoraux.

Capuche Des vitamines, du fer, du cuivre, du cobalt et du phosphore améliorer les processus hématopoïétiques, d'améliorer la qualité du sang et de la composition de l'hémoglobine renforce les parois des capillaires, dissoudre le sang purifié de thrombus, d'améliorer la fonction cardiaque, empêchent le développement de l'anémie et la leucémie.

Système musculo-squelettique. La présence de quartz dans la betterave - gage de force et de fonctionnalité des tissus osseux et cartilagineux, ainsi que des artères et de l'épiderme.

Cerveau et vision Les nitrates de betterave stimulent la circulation sanguine, améliorant la nutrition et le fonctionnement du cerveau et des cellules de la cornée. De plus, le zinc dans la betterave renforce la rétine, empêchant son détachement.

Santé générale La betterave renforce le système nerveux, stabilise le fond mental et émotionnel, lutte contre la dépression. L'acide folique aide à régénérer les cellules, rajeunit les tissus.

Glande thyroïde Le travail du système endocrinien soutient l'iode dans les légumes-racines.

En outre, la betterave fournit un effet urinaire, normalise le fonctionnement des reins, élimine les toxines, aide à prévenir le rachitisme chez les enfants, est utilisé pour traiter le scorbut, et a également un effet tonique à la gueule de bois.

Tant les scientifiques que les représentants de la médecine officielle sont convaincus que les avantages de la betterave pour la santé humaine sont exceptionnels et qu’il n’ya pas d’autres légumes capables de remplacer complètement les légumes-racines dans l’alimentation.

Contre-indications à la consommation de betterave

Malgré le puissant potentiel thérapeutique des légumes-racines, son utilisation n'est pas toujours justifiée d'un point de vue médical. Surtout en grand nombre.

La consommation de betterave est contre-indiquée lorsque:

• exacerbation de la gastrite et de l'ulcère peptique. Les patients présentant une acidité élevée de l'estomac doivent se méfier des plats contenant des légumes-racines;
• dysfonction rénale et lithiase urinaire. La racine d'acide oxalique aide à cristalliser le fluide et provoque des exacerbations dans les organes du système urinaire;
• basse pression. Buryak provoque une diminution de la tension artérielle, provoquant une hypotension;
• l'ostéoporose, car les plantes-racines ralentissent l'absorption du calcium par l'organisme;
• diarrhée et maux d'estomac chroniques. En renforçant le péristaltisme de l'intestin, Buryak stimule un effet laxatif supplémentaire et aggrave le bien-être général;
• propension à l'allergie. Avec une sensibilité individuelle aux éléments de la plante-racine, il est possible de développer une réaction allergique - éruptions cutanées, gonflement du nasopharynx, hypertrophie des ganglions lymphatiques;
• la polyarthrite rhumatoïde et la goutte. Il n'est pas recommandé de boire du jus de légumes fraîchement pressé - son effet provoque une aggravation des processus inflammatoires dans les articulations.

Les patients diabétiques devraient limiter la consommation de betteraves, ceci étant dû au grand nombre de sucres contenus dans les légumes. Les portions optimales sont dans la gamme de 100 g.

En général, les effets néfastes possibles de la consommation de betterave sont minimisés, car la culture racinaire est utilisée en petites quantités et pour la cuisson des plats consommés au maximum une ou deux fois par semaine.

Propriétés utiles pour les femmes, les hommes

Un trait distinctif du potentiel thérapeutique des betteraves réside dans leur capacité à retrouver la masculinité et à restaurer la santé des femmes.

Comme le montre la recherche, les substances contenues dans les betteraves sont extrêmement utiles pour le corps féminin. Le fruit racine contient de l'acide folique et de la valine, qui ont la capacité de stabiliser le fond hormonal. Par conséquent, l'utilisation de betteraves est appropriée pour toutes les manifestations de déséquilibre hormonal - avec le syndrome prémenstruel ou pendant la ménopause.

Mais la culture racine est particulièrement utile pour les femmes enceintes. En raison de l’utilisation régulière de la betterave par les femmes enceintes, le fœtus obtient les minéraux et les acides aminés nécessaires au développement, ce qui contribue à son développement et garantit la formation et la croissance correctes du tissu osseux. Et les réserves de fer dans la betterave réduisent le risque d'hypoxie foetale.

En outre, Buryak améliore la fonctionnalité des systèmes génito-urinaire et digestif, ce qui, pendant la grossesse, augmente le stress.

Beaucoup de femmes utilisent les propriétés utiles des betteraves pour perdre du poids. En plus du fait que les plats à base de légumes-racines stimulent les processus métaboliques et accélèrent la dégradation des graisses, le régime alimentaire de la betterave procure une saturation sans augmenter la surcharge calorique et stomacale.

Avantages de la betterave pour la santé des hommes

En plus de l’effet généralement réparateur et rajeunissant du corps masculin, la betterave se distingue par sa capacité à restituer le pouvoir masculin. Le corps de beaucoup d'hommes est affaibli par l'influence de la nicotine et des spiritueux, ce qui affecte souvent la puissance.

L'utilisation régulière des betteraves permet non seulement de neutraliser les effets nocifs des toxines, mais également de restaurer une érection et un désir sexuel.

De plus, les substances présentes dans les plantes-racines luttent efficacement contre la formation de cellules atypiques, ce qui supprime leur croissance et leur développement. Ainsi, les betteraves empêchent l'apparition de processus tumoraux dans l'adénome de la prostate - une maladie qui touche la plupart des hommes après l'âge de 50 ans.

Qu'est-ce qu'un jus de betterave utile et nocif?

En utilisant du jus de betterave fraîchement pressé, nous saturons le corps avec la quantité maximale de substances utiles contenues dans le légume, à l'exclusion de la cellulose. Néanmoins, il convient de rappeler que la concentration en oligo-éléments dans un verre de jus est plusieurs fois supérieure à la norme, obtenue avec une portion de boîte de la racine.

De plus, le jus de betterave contient des composés qui peuvent affecter de façon agressive les organes internes.

Par conséquent, lors du traitement du jus, il est recommandé aux médecins de respecter les règles suivantes, qui permettent d'éviter le surdosage avec des composants actifs de la betterave:

• Avant utilisation, le jus doit reposer pendant trois heures. Pendant ce temps, les composés les plus agressifs s’évaporeront partiellement et se déplieront;
• le volume maximal autorisé d'une boisson par jour ne peut dépasser 600 ml et une dose unique de 125 ml;
• La récolte des racines pour la préparation du jus doit être à température ambiante;
• l'effet thérapeutique optimal est fourni par une boisson consommée 15 minutes avant un repas en petites gorgées;
• commencer à prendre le jus de betterave mieux avec de petites portions. Et ayant convaincu de l'absence d'effets secondaires, le volume d'une seule portion peut être augmenté;
• Il est déconseillé de boire du jus de betterave avec des aliments acides ou des produits à base de pâte de levure.

Les nutritionnistes pensent que pour améliorer l'effet thérapeutique du jus de betterave, vous pouvez utiliser des fruits et des légumes sucrés - pommes, céleri ou carottes - pour préparer la boisson.

Qu'est-ce qui est plus utile: les betteraves cuites ou crues?

La betterave est l'un de ces légumes qui peuvent conserver un maximum de propriétés utiles, même après un traitement thermique. La réponse à la question de savoir si les betteraves cuites sont utiles est sans ambiguïté: le chauffage, l'ébullition et la torréfaction des racines n'affectent ni la teneur en minéraux ni le nombre d'acides aminés.

Cependant, la betterave crue a un effet irritant intense sur la muqueuse intestinale, de sorte que les patients ayant des problèmes digestifs doivent faire très attention à manger des légumes frais.

Certains nutritionnistes soutiennent que les betteraves cuites sont plus utiles que les betteraves fraîches. Ce n'est pas tout à fait vrai. En effet, lors de la cuisson, une partie des vitamines contenues dans les racines est détruite - C, B5 et B9 (c’est-à-dire acide ascorbique, pantothénique et folique). De plus, avec un traitement thermique prolongé, la betterave perd la plupart des nitrates et des fibres.

D'autre part, les fibres grossières peuvent endommager les tissus de la membrane muqueuse de l'œsophage, de l'estomac et des intestins avec une gastrite ou un ulcère peptique.

Les substances utiles de betterave sont mieux absorbées si elles sont prises sous une forme bouillie. Par conséquent, il est recommandé d'utiliser uniquement des betteraves bouillies pour la nutrition.

Application en cosmétologie

Autrefois, les filles utilisaient des betteraves pour renforcer les joues roses. De nos jours, les propriétés des légumes-racines ont trouvé leur application non seulement dans la direction décorative, mais aussi médicale de la cosmétologie.

Dans la composition des masques ou des compresses, les betteraves font parfaitement face à la guérison des plaies, des boutons, des ulcères, des fissures et des œdèmes. Et le jus de betterave se boit pour améliorer le teint.

Pour nourrir la peau grasse du masque, ajoutez le jaune d’œuf, pour éliminer l’inflammation du visage, appliquez un masque de betterave crue et de pommes de terre râpées. Il est recommandé de laver les masques à partir de betteraves avec du lait, à moitié dilué avec de l'eau.

Pour hydrater la peau, utilisez ce mélange: deux cuillères à café de jus de betterave, de miel et de thé noir fort sont bouillies dans un bain-marie et, après refroidissement, appliquez une fine couche sur le visage. Après un quart d'heure, laver à l'eau tiède et hydrater avec de la crème.

En outre, les masques de betterave aident à renforcer les follicules pileux, à éliminer les pellicules et à rétablir la santé des cheveux et de la faire briller.

Recettes culinaires utiles à partir de légumes-racines

L'utilisation régulière de betteraves dans la préparation des plats apporte santé et bien-être à toute la famille. À partir des légumes-racines, préparez du bortsch, de la betterave, de l'okroshki et de la botviny, ainsi que diverses collations et salades vitaminées.

Une portion de betterave râpée additionnée d'huile de pomme et d'huile végétale est une excellente alternative au dîner pour ceux qui veulent non seulement perdre du poids, mais aussi améliorer leur santé.

Côtelettes de vapeur, puddings et casseroles - la meilleure occasion de diversifier le régime alimentaire des patients atteints de pancréatite.

Lorsque la maladie du foie est une décoction utile de légumes-racines. Pour ce faire, les betteraves finement hachées sont cuites jusqu'à l'épaississement complet du bouillon. Prenez trois fois par jour deux grandes gorgées avant de manger.

La choucroute conserve pratiquement toutes les précieuses propriétés des betteraves. Pour ce faire, épluché et haché grossièrement tubercule est placé dans un des pots stérilisés de trois litres, ajouter les feuilles de raifort et les cerises, poivre noir Goroshkov et une pincée de cannelle et verser la marinade.

Préparation de la marinade: deux litres d'eau, 100 g d'un gros sel et 100 g de sucre sont portés à ébullition et refroidis.

Les betteraves, remplies de saumure et recouvertes de gaze, sont maintenues à température ambiante pendant deux jours, puis nettoyées à froid pendant cinq jours. Lors du classement par saison avec de l'huile végétale.

Les plats de betterave et de betterave étaient appréciés dans la société aristocratique de la Russie pré-révolutionnaire. Mais à notre époque, la popularité du légume a atteint son apogée. La principale chose à retenir est que la consommation excessive nuit toujours au corps, même si elle concerne des plantes racines aussi impeccables que les betteraves.

Avantages et inconvénients de la betterave pour le corps humain

Vous pouvez parler des avantages et des inconvénients des betteraves. Toute personne russe familier depuis l'enfance, ce légume racine, les propriétés utiles qui sont très appréciées, même dans les vieux jours. Nous avons utilisé le voir comme un élément essentiel dans les plats habituels tels que la betterave, salade, le hareng sous un manteau de fourrure, et des restaurants répondre aux véritables délices culinaires de la betterave: gelées, sorbets, glaces et beaucoup de délicieuses salades.

Composition et teneur en calories des betteraves

La betterave est un légume à la composition très riche. Cette "pharmacie", qui vous permet d'améliorer votre santé, y compris des substances telles que:

• Di- et monosaccharides
• L'eau
• Fibres alimentaires
• Amidon
• Acides organiques favorisant la normalisation de la digestion
• Bêta-carotène

Dans 100 grammes de betterave contient:

• Protéines - 1,5 grammes
• Graisses - 0,1 grammes
• Glucides - 8,8 grammes

En ce qui concerne le contenu en calories, il est important de prendre en compte 2 aspects clés:

1. Dans les betteraves crues, la teneur en calories n'est que de 40 kcal (bien sûr, de 100 grammes).
2. Si nous parlons d'un légume bouilli, alors les chiffres augmentent légèrement - 49 kcal.

En tout cas, c'est un produit diététique à part entière, qui contient également de nombreuses vitamines et des éléments utiles (micro-, macro-):

La quantité de mg dans 100 grammes (ou μg)

Ceci n'est pas une liste complète, bien qu'il puisse sembler que la table entière de Mendeleyev soit listée ici. En effet, la composition du légume comprend un complexe d'acides aminés, parmi lesquels:

Lors de la cuisson du produit dans les betteraves, la quantité de substances utiles ne diminue pas, la composition ne change pas, le légume est donc utile sous toutes ses formes.

L'utilisation de betteraves pour le corps humain (fruits, jus, tops)

Bien sûr, la composition des plats sont préparés avec la betterave est quelque peu réduite, si des fins récréatives et médicinales est préférable de manger crus ou cuits, faisant de lui un jus frais ou de bouillon, ainsi que l'utilisation dans les collets de betteraves alimentaire.

Pourquoi acheter une douzaine de médicaments coûteux dans une pharmacie, si un excellent agent de guérison pousse presque dans chaque jardin et repose abondamment sur les tablettes des magasins! Compte tenu des nombreuses propriétés médicinales des betteraves, il est nécessaire de lui réserver une place sur votre site et d'ajouter cette racine merveilleuse à votre alimentation plus souvent.

Les propriétés curatives des betteraves rouges ont été reconnues par Hippocrate. Cette racine était utilisée pour guérir l'inflammation cutanée et les maladies infectieuses, et le Dr Paracelsus a traité avec succès diverses maladies du sang de la betterave, notamment l'anémie ferriprive.

betteraves Vitamines pas tant que dans les carottes ou les poivrons, les feuilles de betterave sont une bonne source de vitamine A, dans les mêmes racines en quantité suffisante en vitamine B9, où la betterave est très utile pour la prévention des maladies cardiaques. Il existe même des variétés individuelles de betteraves à feuilles (par exemple, Mangold ou certaines espèces fourragères). Et en présence d'iode, le fer et le zinc significativement supérieure aux autres légumes-racines, comme le meilleur remède naturel pour les problèmes de sang, en violation de la fonction gonadique et le métabolisme.

Les feuilles de betterave sont une bonne source de vitamine A

Une composition chimique saturée, comprenant des acides aminés, des acides organiques, des bioflavonoïdes, des pectines, du glucose, du fructose, des minéraux et des oligo-éléments, offre des propriétés uniques aux betteraves.

La betterave est utile car:

• prévient l'anémie et favorise la production d'hémoglobine;
• aide à créer de nouvelles cellules dans le corps, procurant un effet rajeunissant;
• améliore la digestion et la motilité intestinale;
• renforce le métabolisme et, par conséquent, aide à perdre du poids en douceur;
• élimine les toxines;
• réduit le risque d'apparition et réduit la croissance des tumeurs malignes;
• efface les vaisseaux;
• aide au traitement de l'hypertension et de l'athérosclérose;
• chez les hommes stimule l'activité sexuelle;
• les femmes sont soulagées par des douleurs prémenstruelles;
• a un effet laxatif et diurétique;
• a un effet anti-inflammatoire;
• anesthésie, favorise la récupération;
• aide à faire face à la dépression;
• augmente l'endurance de l'organisme;
• aide à sauver la santé visuelle;
• Il est irremplaçable pour les maladies thyroïdiennes en raison d'une quantité record d'iode.

La bétaïne, contenue dans la betterave rouge, empêche l'infiltration du foie, régule le métabolisme des graisses et n'augmente pas la pression sanguine. De plus, l'action de la bétaïne est tout aussi efficace avec l'utilisation du jus de betterave et du bortsch.

La betterave, dont le contenu calorique n'est que de 40 kcal, occupe une place importante dans la nutrition diététique. Les plats sont savoureux, satisfont la sensation de faim, mais en même temps faibles en calories et bien purifient le corps, aidant à faire face à l’obésité.

Cru ou cuit?

Il y a des adeptes de manger uniquement des légumes bouillis, quelqu'un croit que c'est mieux que les betteraves crues. Nous proposons de comprendre qui peut et ne peut pas les deux options, quels sont les avantages objectifs de la forme d’utilisation choisie.

Légume bouilli

Ce n'est un secret pour personne que la plupart des légumes ont tendance à perdre des qualités utiles pendant le traitement thermique. La betterave est une exception agréable aux règles. Même bouilli, il conserve parfaitement tous les minéraux avec des vitamines. La seule transformation qui se produit avec elle est une augmentation insignifiante des calories.

Comme la betterave contient suffisamment de fer, elle aide à rétablir rapidement la perte de sang et à traiter efficacement une maladie telle que l'anémie. C'est pourquoi il est recommandé aux femmes d'utiliser régulièrement des betteraves, y compris celles qui ont été bouillies, lorsque des règles se produisent. La présence de bore dans la composition contribue à la production d'hormones. Continuez cette liste pendant longtemps, car les propriétés utiles du légume après la cuisson ne différeront pas des propriétés du cru.

Quant aux interdictions. Il y a quelques nuances ici. Lorsque vous abusez des betteraves cuites, vous pouvez en arriver à un problème tel que l'abaissement du niveau naturel d'absorption par le calcium. À cet égard, il n’est pas recommandé d’utiliser des betteraves cuites pour les personnes présentant une carence en cette substance. Sinon, la liste des contre-indications est 100% similaire aux interdictions pour les légumes crus (avec eux vous ferez connaissance ci-dessous).

Légume frais

Il est rare de rencontrer des sceptiques au sujet de la consommation de betteraves crues. Depuis notre enfance, nous sommes familiers avec les salades, dans lesquelles, y compris, ce légume est présent. Ce n’est pas surprenant, compte tenu des avantages objectifs pour la santé, si vous prenez une décision - manger des betteraves crues:

1. Propriétés anti-inflammatoires, tant à l'extérieur qu'à l'intérieur.
2. Un antioxydant naturel qui élimine les toxines accumulées dans le corps avec les toxines, les sels avec le cholestérol, tout en protégeant contre les effets radioactifs négatifs en parallèle.
3. Effet bénéfique sur le travail du tube digestif.
4. Amélioration du système cardiovasculaire.
5. Restauration et renouvellement des cellules du foie.
6. Renforcer les os et prévenir l'ostéoporose avec un usage raisonnable.
7. Renforcement complexe du système immunitaire.
8. Améliorer l'état de la vision.
9. L’augmentation de l’énergie et de la capacité de travail est un phénomène naturel.
10. Excellente prophylaxie de l'adénome de la prostate.

Avantages de la betterave pendant la grossesse et l'allaitement

Les femmes qui se préparent à devenir mères, ainsi que celles qui pratiquent l'allaitement, doivent faire attention à la betterave et veiller à la consommer. Comme déjà noté, ce légume contient beaucoup de vitamines et d'autres composants utiles dont le corps a besoin dans un tel état:

• L'acide folique est indispensable pour prévenir les malformations du bébé dans l'utérus. Il aide à développer normalement le système nerveux central de l'enfant.
• Grâce au fer, vous pouvez oublier son manque auquel sont confrontées de nombreuses femmes enceintes. De plus, l'élément aide à exclure la privation d'oxygène du fœtus, car il sature le sang avec de l'oxygène.
• Personne ne dira que l'iode est extrêmement important pendant la grossesse et l'allaitement, et on le trouve également dans les betteraves. Ceci est particulièrement important pour les femmes qui ont des problèmes avec la glande thyroïde.
• La pratique montre qu'avec une pression artérielle accrue, les betteraves peuvent agir comme des "comprimés" pour réduire ces indicateurs.

Néanmoins, il est prudent de traiter les betteraves avec les mères sujettes à des troubles gastriques ou souffrant de diabète sucré.

Avantage des betteraves pour perdre du poids

Souvent, les betteraves sont utilisées comme ingrédient de base dans les mono-régimes pendant quelques jours. Cela n’est pas surprenant compte tenu de la composition du légume. En termes de perte de poids sont des éléments particulièrement importants tels que:

Parmi les principaux avantages de l'introduction de la betterave dans le régime minceur:

1. Grâce à la bétaïne, les protéines sont mieux absorbées par l'organisme, agissant avec les aliments.
2. La consommation de betteraves avant les repas peut réduire considérablement la sensation de faim et obtenir une saturation rapide.
3. Comme il y a suffisamment de fibres dans la betterave, son volume augmente dans l'estomac et ne digère pas, ce qui donne des signes de l'absence de faim.
4. Accélération du métabolisme.
5. Excrétion de scories et autres substances nocives.
6. Et les betteraves crues, et le produit sous forme bouillie aide à lutter contre l'accumulation de graisses (car cela est responsable de la curcumine), tout en observant les bases du PP.

C'EST INTÉRESSANT: les diététiciens pensent qu'il est préférable, tout en restant au régime, de préférer le fromage cru, car bouilli - un index glycémique plus élevé et une valeur calorique accrue.

Utilisation de la pancréatite de la betterave et d'autres maladies du tube digestif

Nous avons déjà énuméré les qualités positives de la betterave et son effet sur le corps. Naturellement, cela affecte la portée du tractus gastro-intestinal. Les personnes souffrant de pancréatite et d'autres maladies gastro-intestinales peuvent compter sur les soins de la betterave, car:

• Empêche le développement de bactéries et de microbes pathogènes dans le corps.
• Décharge de toxines de l'intestin.
• À l'aide de légumes-racines, vous pouvez préparer une composition pour éliminer la lamblia.
• Les betteraves sont irremplaçables pour se débarrasser de la constipation.
• L'utilisation régulière dans l'alimentation d'un légume permet dans un complexe d'améliorer l'activité des organes digestifs.

Contre-indications et préjudice potentiel pour les femmes et les hommes

Il serait faux de dire qu'un légume est nocif pour la santé. En fait, les dommages subis par la betterave ne peuvent se produire que s’il est irréfléchi d’en consommer de grandes quantités en présence de certains problèmes de santé.

La betterave interfère avec l'absorption du calcium

Ainsi, ne vous laissez pas emporter par la betterave crue ou bouillie dans les gastrites à forte acidité, car cette plante-racine peut augmenter l'acidité de l'estomac. Dans le cas du diabète, il est également conseillé de limiter l'utilisation des légumes, car elle contient une quantité considérable de sucres. Et si les betteraves rouges sont utiles pour la constipation chronique, alors la diarrhée chronique ne vaut certainement pas la peine, afin de ne pas aggraver la situation, en particulier chez les personnes âgées.

Le jus frais des plantes-racines est indésirable à boire avec la goutte, l'arthrite rhumatoïde, les troubles intestinaux et sous pression réduite.

Betterave absolument contre-indiquée dans la lithiase urinaire en raison de la teneur en acide oxalique. Malgré les recettes populaires sur Internet pour le traitement des calculs dans la vessie et les reins à l'aide de jus de betterave, ceci n'est absolument pas recommandé!

Les propriétés médicales étonnantes des betteraves sont préservées même avec un entreposage prolongé en hiver

Où sont les propriétés les plus utiles: crues, bouillies, cuites au four, cuites à la vapeur, frites ou dans du jus frais

Les propriétés les plus utiles des betteraves se manifestent dans le jus fraîchement pressé. Toutes les vitamines et tous les minéraux contenus dans le jus de légumes-racines sont contenus sous une forme concentrée. Ce jus est utile en cas de fatigue sévère, de béribéri, de déficit en hémoglobine, de constipation, ainsi que pour la purification générale du corps et l'élimination des toxines. Boire du jus de betterave frais dès les premiers signes de rhume aide le corps à faire face immédiatement à la maladie.

Mais le jus de betterave pur est trop saturé, donc il est généralement mélangé avec des carottes dans un rapport de 1 à 10, augmentant éventuellement la quantité de jus de betterave à un demi-verre. Lors de la préparation du jus de légumes, commencez par presser les racines des betteraves, afin que le jus soit légèrement décanté, et seulement après quelques heures, presser les carottes. En cas d’hypertension, il est préférable de boire le jus de betterave avec une cuillère diluée de miel.

Vous pouvez utiliser le jus pressé à partir de cultures de racines de betterave, et pour le traitement du rhume: dans ce cas, un peu de jus fermenté trois fois par jour est instillé dans chaque narine deux ou trois gouttes.

Autres utilisations des betteraves:

• Les betteraves crues sont les plus utiles, mais elles doivent être consommées par petites portions, sans quoi le tractus gastro-intestinal risque de se détériorer. Réduire l'effet actif des légumes crus peut être si vous frottez et donnez un peu de support ou mélanger avec d'autres légumes dans la salade;
• bouillis, tubercules cuits au four et cuits à la vapeur recommandé pour la constipation, les troubles digestifs, la maladie de la vésicule biliaire et du foie, on peut les betteraves et les diabétiques bouillies;
• plats de betteraves aider dans le traitement de l'athérosclérose et l'obésité, particulièrement savoureux cuit dans les fruits du four (parfois fait au micro-ondes, ce qui est moins utile, mais va plus vite qu'un four);
• les betteraves marinées et marinées sont utilisées depuis longtemps comme le meilleur remède contre le scorbut;
• fanes de betteraves est très utile d'ajouter aux salades, des soupes, des ragoûts, ou faire tremper séché dans du vinaigre de vin - dans les feuilles de betterave automne contient plus de vitamines, minéraux et protéines que les racines. Souvent, les feuilles sont utiles.
• avec la constipation, la betterave râpée est remplie d'huile d'olive et utilisée comme laxatif doux pour la nuit;
• La bouillie extérieure d'un fruit cru est appliquée sur les ulcères et les fissures, en changeant la compresse lorsqu'elle sèche. Les masques contenant un légume ont un effet bénéfique sur la peau en présence d’acné chez les adolescentes.

Les betteraves en coréen seront un casse-croûte agréable pour les amateurs de fruits aiguisés ou frottés en combinaison avec du raifort. Cependant, rappelez-vous que les avantages de tels produits pour la santé sont très faibles!

Avec quoi combiner les légumes-racines dans les salades et autres plats

Les combinaisons les plus populaires et utiles peuvent être:

• jus de betteraves, pommes et carottes (pris le matin à jeun);
• légume-racine avec crème sure et ail (il y a des options avec la mayonnaise, mais pour la santé, ce produit n'est clairement pas utile);
• salade avec légumes-racines, noix et pruneaux - un vrai régal et bon pour les intestins;

Les propriétés médicales étonnantes des betteraves sont préservées même avec un stockage prolongé en hiver. Ainsi, au printemps, lorsque le corps connaît une pénurie particulière de vitamines et de micro-éléments bénéfiques, la racine peut devenir un véritable outil de promotion de la santé! Par conséquent, la question de savoir ce qui est plus dans la betterave - bénéfice ou préjudice, maintenant il est beaucoup plus facile de répondre.

Recettes utiles pour une note

Si vous étudiez les recettes de la médecine traditionnelle, vous pouvez trouver de nombreuses options avec l'inclusion de la betterave à sucre, ainsi que celles où elle joue le rôle d'ingrédient principal. Voici quelques recettes simples et efficaces pour différentes situations de la vie.

1. L'hypertension peut mélanger ¼ de jus de betterave fraîchement pressé avec une cuillère à café de miel de fleur et boire avant les repas pour réduire la pression.
2. Avez-vous attrapé un rhume? Ce n'est pas grave! Attendez que le jus de betterave aigre, puis creusez dans les voies nasales 3 fois par jour pendant 2 gouttes.
3. Au tsing, il est recommandé de cuisiner et de manger de la choucroute. Vous pouvez le préparer selon une recette traditionnelle.
4. Vous pouvez également traiter les ulcères en faisant appel au soutien du légume décrit. Râpez la betterave sur la râpe pour faire un gruau et appliquez sur les zones affectées de la peau.
5. Attendez que le mélange sèche et changez le pansement. Au fait, cette recette est bonne pour l’acné pendant les années de transition.

Le matériel est mis à jour le 02/02/2018