On en sait peu sur le sorgho aujourd'hui. Cependant, cette plante a beaucoup de propriétés utiles et possède un énorme potentiel d'utilisation active dans diverses industries, à des fins de fourrage. Dans cet article, vous apprendrez ce qu'est le sorgho, ses types et utilisations les plus populaires.
Qu'est ce que le sorgho
Le sorgho est une céréale annuelle ou vivace. Fait référence aux cultures de printemps. Sa patrie est considérée comme les régions de l'Afrique de l'Est, où la plante a commencé à se développer au IVe siècle av. e. La culture en termes de production mondiale est à la cinquième place. Une si grande popularité du sorgho s’explique par le fait que la plante est sans prétention dans les soins, qu’elle donne une bonne récolte et qu’elle possède de nombreuses propriétés utiles pouvant être utilisées dans diverses industries. Il est très avantageux que la culture d'une culture ne nécessite pas d'équipement et d'équipement spéciaux. Le sorgho est une plante très thermophile. Pour son développement et son rendement normaux, une prédominance de la température de 25-30 ° C est nécessaire pendant la croissance. Les gelées peuvent entraîner la mort de la culture. Parallèlement, le sorgho résiste très bien à la sécheresse, aux différents types de parasites et aux maladies. A un système racinaire bien développé. Sans se soucier de la composition du sol, il pousse à la fois sur des roches argileuses limoneuses et sableuses. Elle nécessite un traitement régulier à partir des mauvaises herbes et, dans des conditions de développement sur des sols infertiles, elle est également utilisée dans des engrais supplémentaires. La plante est très riche en substances utiles, un complexe vitaminique.
Types communs de sorgho
Il existe de nombreux types de sorgho: environ 70 cultivés et 24 sauvages. Ce sont des caractéristiques, une composition et un domaine d'application quelque peu différents. Le sorgho est un véritable entrepôt de vitamines et d'éléments utiles. Cependant, en cuisine, il est difficile à utiliser, car la croupe a un goût épais et amer de la peau. Dans le même temps, la plante est très utilisée dans le domaine industriel pour nourrir le bétail. Selon le domaine d'utilisation, le sorgho est classé dans les types suivants:
Sorgho à grains
Le sorgho à grains est utilisé dans l'industrie alimentaire. Depuis les temps anciens, cette espèce de plante parmi les peuples d'Afrique était considérée comme l'un des produits les plus importants pour la cuisine. Comme le sorgho résiste aux conditions climatiques sèches, pendant les périodes de sécheresse, cette plante pour les Africains est pratiquement la seule source de nutriments.
Le sorgho est largement utilisé pour la production de:
- amidon;
- la farine;
- céréales.
L'amidon du sorgho est utilisé dans l'alimentation, l'exploitation minière, le textile, le papier et le secteur médical. De nombreux types de plantes en capacité d'amidon dépassent même le maïs. Parallèlement, la culture des cultures et leur transformation sont beaucoup plus faciles que la culture du maïs.
Les plus productives sont les sortes de grains suivantes: "Gaolian"; Durra; "Jugra". En outre, un grand nombre d'hybrides de la variété céréalière ont été élevés, ce qui, en termes de rendement et de qualité, n'est en rien inférieur aux principales espèces.
Les hybrides les plus productifs sont: "Titan"; "Quartz"; "Émeraude"; "Erythrée". Les hybrides les plus enrichis en amidon sont:
"Grand"; "Érythrée"; "Titan". Selon la teneur en protéines, les meilleures variétés sont: "Titan"; "Quartz"; "La Perle".
Sorgho Sucre
Dans le jus des tiges de cette espèce, il y a jusqu'à 20% de sucre. Compte tenu de cet indice élevé, le sorgho à sucre est principalement utilisé pour la fabrication du miel, de la confiture, de l’alcool, de divers bonbons. De plus, les tiges végétales sont utilisées dans la production d'aliments pour animaux, de complexes vitaminiques et d'additifs alimentaires.
Le saccharose en grande quantité contient des tiges de sorgho. La plus grande quantité de matière dans la plante est concentrée après sa floraison. Le sorgho de la variété de sucre est très populaire dans la production, car la récolte donne une bonne récolte et ne demande pas la composition du sol, les conditions climatiques (sauf le besoin de chaleur), Compte tenu de ces caractéristiques, l’intérêt pour cette plante s’est récemment accru dans tous les pays dotés de conditions climatiques appropriées.
Les résultats des études menées montrent que le prix de revient du sucre de sorgho est à moitié moins cher que le même produit fabriqué à partir de roseaux et de betteraves. De plus, lors de la culture de cette culture, beaucoup moins de pesticides sont utilisés, ce qui s’explique par la forte résistance des plantes aux maladies et aux ravageurs. Ainsi, le produit à base de sorgho est beaucoup plus écologique et plus utile.
Le sorgho de la variété de sucre est largement utilisé comme aliment pour le bétail. Il produit de l'ensilage et du foin. Les produits sont riches en nutriments. Le meilleur choix pour l'alimentation dans le domaine de l'élevage est l'ensilage mixte du sorgho et du maïs.
Le sorgho de cette variété peut également être utilisé en bioénergétique. Il est composé de:
- bioéthanol;
- le biogaz;
- combustible solide.
Sorgho au citron
Le sorgho au citron a un goût de citron prononcé. En raison de cette propriété, la plante est largement utilisée en parfumerie, ainsi qu'en cuisine (comme épice ou base pour infuser du thé). Le sorgho peut être utilisé à la fois sous forme sèche et fraîche. La plante séchée doit être trempée dans l'eau environ deux heures avant son utilisation. En cuisine, utilisez la tige, la chair et le bulbe. La tige est dure, donc elle est coupée en fines tranches avant de l'ajouter au plat. Le sorgho de la variété de citron est très populaire dans les cuisines asiatique, caribéenne, thaïlandaise et vietnamienne. Il est largement utilisé pour la préparation des marinades. Comme épice, il convient parfaitement aux poissons, aux plats de viande, aux soupes de légumes et aux salades.
Thé très savoureux et sain à base de cette plante. Les tiges de culture versent de l'eau bouillie chaude et insistent pendant dix minutes. Il s'avère une excellente boisson aromatique tonique. De plus, il est très utile pour les rhumes.
Ce type de sorgho a des propriétés antiseptiques, antibactériennes et antipyrétiques prononcées. De ce fait, il est largement utilisé en médecine en Inde, en Chine et au Vietnam pour le traitement des maladies infectieuses et en tant qu’agent antipyrétique.
En parfumerie, utiliser l'huile essentielle de sorgho. Il est également efficace contre les piqûres de moustiques et les glossines.
Sorgho technique ou de bourrache
Il est avantageux de cultiver un sorgho de bourrache sur une parcelle privée. Son grain peut être nourri avec des oiseaux et des pailles peignées utilisées pour fabriquer des balais. Les graines de ce sorgho sont peu coûteuses, et la plante entière est absolument sans prétention. Elle pousse même sur des sols peu fertiles, produisant une bonne récolte. Par conséquent, avec l'aide du sorgho au miel, vous pouvez créer une entreprise rentable.
Le sorgho technique a de nombreux types, la couleur et la forme des panicules pour faire des balais en dépendent. Les espèces les plus précieuses sont celles dont les panicules sont lisses, élastiques et de même longueur, avec une ramification dense aux extrémités. Les notes à panicules rouges sont les moins appréciées car elles sont très dures. Le sorgho technique est également utilisé pour fabriquer du papier, des articles en osier.
Sorgho herbacé
Le sorgho herbacé est largement utilisé à des fins alimentaires. Il a un noyau juteux et des substances richement bénéfiques. Comme les grains de sorgho ont une carapace dure, il faut les pétrir avant de nourrir le bétail. La coquille contient des tanins. Par conséquent, le sorgho dans l'alimentation des animaux devrait être limité à 30%. Dans les espèces hybrides modernes, il est beaucoup plus petit. Par conséquent, ils sont plus appropriés pour être utilisés comme aliments pour animaux.
Teneur en calories et composition du sorgho
Le sorgho se distingue par sa forte teneur en calories: 100 g du produit contiennent 339 kcal, dont la principale quantité est constituée de glucides. 100 g de sorgho ont une telle valeur nutritionnelle:
- glucides - 68, 3 g;
- eau 9,2 g;
- protéines - 11,3 g;
- graisses - 3, 3 g;
- cendres - 1, 57 g.
- B1;
- B2;
- B6;
- C;
- PP
- H;
- acide folique.
Propriétés utiles du sorgho
La composition chimique du sorgho explique sa valeur et de nombreuses caractéristiques thérapeutiques. Le sorgho a de tels avantages pour le corps:
- un antioxydant efficace;
- renforce les muscles du cœur;
- stimule l'appétit;
- améliore l'activité cérébrale;
- favorise la dégradation des graisses et améliore le métabolisme;
- accélère la synthèse des protéines;
- participe à la synthèse du glucose;
- stabilise le niveau de sucre dans le sang;
- stimule la production d'hémoglobine;
- enlève le sel du corps.
Le mal de sorgho n'est possible que dans les cas d'intolérance individuelle. Souvent, il se manifeste par des troubles du tractus gastro-intestinal (diarrhée, constipation, flatulence). Si les symptômes ne disparaissent pas pendant plusieurs jours, les céréales doivent être jetées.
Biocarburant à base de sorgho
Le sorgho est considéré comme l'une des sources les plus précieuses de biocarburant. Le sorgho de sucre approprié est utilisé pour sa production. Les scientifiques ont mené un nombre important d’études, ce qui a prouvé les avantages de l’utilisation du sorgho pour la production de biocarburants. Il est possible de produire du bioéthanol, du biogaz, du combustible solide sous forme de briquettes. L'utilisation de cette culture dans le domaine de la bioénergie présente les avantages suivants:
- haute productivité;
- sans prétention dans les soins;
- peu exigeante pour le sol;
- résistance à la sécheresse;
- résistance aux maladies et aux ravageurs;
- la culture ne nécessite pas l'utilisation d'un équipement spécial.
Ainsi, le sorgho inconnu connaît un énorme potentiel d'utilisation dans les industries alimentaire, des parfums, du secteur médical, de la bioénergie et de l'élevage. En outre, la plante contient un grand nombre de nutriments et de vitamines. Étant donné que cette plante n’est pas encore connue par un grand nombre de personnes, il est possible, sur la base de son application, d’occuper fermement son créneau dans le domaine des affaires.
Sorgho
Description générale
Il est une plante herbacée qui appartient à la famille de Poa (Poaceae). Son lieu de naissance - le Soudan, l'Ethiopie et d'autres pays d'Afrique du Nord-Est, où la plante a commencé à cultiver dans le 4ème siècle avant JC, et où il rencontre et est toujours le plus grand nombre de variétés de sorgho, connues de la science moderne. Dans les temps anciens, cette culture se répandit non seulement en Afrique, mais aussi en Chine, en Inde, qui est largement utilisé dans les aliments aujourd'hui. Au 15ème siècle, il a commencé à être cultivé dans les pays européens, et au 17ème siècle ont été amenés en Amérique.
On peut aujourd'hui trouver des espèces de plantes annuelles et des plantes vivaces. Il est intéressant de noter que beaucoup de jeunes plantes sont toxiques.
Ce thermophile de printemps, rappelant à l'extérieur du maïs, cultivé avec succès aux États-Unis, où des scènes de Missouri à Kentucky spécialisés dans la culture de la production de sirop de sorgho sucré et d'autres produits hors de lui. En Amérique, pousse 40 variétés de grains de cette plante. La production de divers produits de sorgho est considéré comme une partie importante de l'économie du Nigeria et de l'Inde, qui sont aussi les leaders de l'industrie, de manière significative à venir des Etats africains, où le sorgho est traditionnellement une culture de base.
Maintenant, il est connu environ 60 variétés de cultivées et des espèces sauvages de sorgho, qui sont les plus répandues en Afrique centrale et en Asie du Sud-Ouest, sub-saharienne, les Amériques, dans le sud de l'Europe, la Moldavie, la Russie, l'Ukraine et même en Australie.
Parmi eux sont les types suivants:
- sorgho (base - sorgho éthiopien, arabe et nubien) ressemble à mil. De couleur différente des semences - du blanc au brun et même noir - obtenir les céréales, la farine et l'amidon, l'utilisation de ces produits pour la préparation de l'alcool, du pain, des pâtisseries, des céréales, des aliments pour bébés, divers plats de cuisines nationales de l'Asie, l'Afrique, etc. ;
- le sorgho à sucre, à partir de laquelle les tiges produisent de la mélasse pour divers produits de confiserie, du sirop de sorgho et du miel de sorgho sucré;
- sorgho technique ou cuit, dont le papier de paille, les balais et la vannerie sont fabriqués;
- Sorgho herbacé, qui a un noyau juteux, qui va au fourrage du bétail;
- Le sorgho au citron, utilisé comme assaisonnement pour la viande, le poisson, les plats de légumes et divers fruits de mer, est bien combiné avec le gingembre, l'ail et le poivre. Il produit une huile essentielle précieuse pour les industries pharmaceutique, alimentaire et des parfums.
Comment choisir
Le sorgho est divisé en 4 catégories. Les variétés herbacées et techniques ne sont pas utilisées en cuisine. Les céréales ou le sucre sont utilisés pour la production de céréales et de farine, de confiseries, de boissons et de mélasses.
Lorsque vous achetez du grain, portez une attention particulière à son apparence. Le produit de qualité doit être bien séché et avoir une teinte rougeâtre. Les gruaux doivent avoir une consistance friable et leur couleur peut varier du jaune clair au brun et au noir.
Comment stocker
Le groupe de sorgho est stocké à température ambiante dans toute pièce sèche. Elle ne perd pas ses propriétés pendant deux ans. La farine de cette culture est stockée pendant environ un an.
En cuisine
Le sorgho a une saveur neutre, parfois légèrement sucrée, et peut donc être considéré comme un produit universel pour une variété de variations culinaires. Le plus souvent, ce produit est utilisé pour la production d'amidon, de farine, de céréales (couscous), d'aliments pour bébé, d'alcool.
Du sorgho au citron, grâce à son arôme d'agrumes frais dans les cuisines des Caraïbes et de l'Asie, des assaisonnements pour les fruits de mer, la viande, le poisson et les légumes sont fabriqués. Dans ceux-ci, les céréales sont combinées avec l'ail, le piment, le gingembre. Le sorgho au citron est ajouté aux sauces, aux soupes et aux boissons.
À partir du sucre de sorgho, vous obtenez de délicieux sirops, mélasses, confitures, ainsi que des boissons telles que bière, hydromel, kvass, vodka. Il est intéressant de noter que c'est la seule plante dont le jus contient environ 20% de sucre.
A partir de cette culture céréalière, on obtient des céréales nutritives et délicieuses, des gâteaux, toutes sortes de confiseries, diverses soupes et des plats de second choix. Le sorgho ne contient pas de gluten, par conséquent, pour la cuisson qualitative, il est combiné avec de la farine de blé classique. Il combine ces céréales avec des légumes frais, du jus de citron vert, des champignons et du citron.
En nutrition diététique, le sorgho est utilisé pour faire des plats d'accompagnement sains et copieux, des bouillies, ajoutées aux salades de légumes. Ce produit est capable de supprimer définitivement la sensation de faim, enrichit le corps de minéraux et de vitamines.
En Chine, une boisson maotai est fabriquée à partir de sorgho. En Éthiopie, le pain est souvent consommé par les Ingera - tortillas à base de sorgho sur levain.
Valeur calorique
100 g de sorgho contiennent 339 kcal. Dans le même temps, la plante a beaucoup de glucides - presque 69 g - le reste est constitué d’eau, de protéines, de graisses, de fibres et de cendres.
Valeur nutritive en 100 grammes:
Propriétés utiles du sorgho
Composition et disponibilité des nutriments
Le sorgho contient des acides insaturés et saturés, des mono- et disaccharides, ainsi qu'une variété de vitamines: PP, B1, B5, B2, B6, A, H, choline. Cette céréale dépasse le record de bleuets par 12 fois la teneur en composés polyphénoliques. Et sa composition minérale est représentée par le phosphore, le magnésium, le potassium, le calcium, le sodium, le fer, le cuivre, le silicium, l’aluminium, etc.
Il convient de noter que le sorgho ne contient pas un acide aminé important, la lysine, il est donc conseillé de combiner avec d'autres sources de protéines.
Propriétés utiles et médicinales
Le sorgho est riche en glucides et en protéines, ce qui détermine sa valeur nutritionnelle. La thiamine a un effet bénéfique sur le fonctionnement du cerveau et l'activité nerveuse. Elle stimule également l'appétit, la sécrétion de l'estomac et améliore le fonctionnement du muscle cardiaque. Il a un impact positif sur la croissance, le niveau d'énergie, la capacité d'apprendre et est nécessaire pour le tonus musculaire. Cette vitamine agit comme un antioxydant, protège le corps contre l'effet destructeur du vieillissement.
Les composés polyphénoliques, qui sont des antioxydants puissants, protègent l'organisme des facteurs environnementaux négatifs, des effets du tabac et de l'alcool, et résistent également au vieillissement. Dans 1 gramme de sorgho contient environ 62 mg de composés polyphénoliques. A titre de comparaison, chez le détenteur du record de bleuets, ils ne sont que 5 mg pour 100 grammes.
De plus, l'herbe en raison du contenu des processus de la vitamine PP et de la biotine améliore métaboliques qui décomposent les graisses et stimulent la production d'acides gras, des acides aminés, des stéroïdes et des vitamines A et D. sorgho favorise également la formation de niacine à partir du tryptophane, la synthèse des protéines.
Contenant du sorgho, le phosphore est très actif dans la formation du squelette et fournit aux cellules l'acide phosphorique nécessaire. L'acide phosphorique participe à la construction de nombreuses enzymes, principaux moteurs des réactions cellulaires. Ainsi, de tels sels de phosphate sont les tissus du squelette humain.
La consommation de sorgho est indiquée chez les diabétiques, car elle aide à réguler le taux de sucre et intervient dans la synthèse du glucose. En outre, le produit stimule la production d’hémoglobine et aide à transporter l’oxygène des érythrocytes vers les tissus du corps humain.
Le sorgho est recommandé pour les maladies du tractus gastro-intestinal, divers troubles nerveux, la peau et les muqueuses, il est très utile d'introduire dans l'alimentation des personnes âgées, des enfants, des femmes enceintes et des mères allaitantes. Sert ce produit et un moyen de prévenir les crises cardiaques, les accidents vasculaires cérébraux, souvent prescrits pour le rajeunissement.
Il est utilisé pour les problèmes intestinaux et les troubles nerveux, ainsi que pour nourrir les patients coeliaques (intolérance au gluten).
L'infusion de rhizomes de cette céréale est efficace dans les névralgies, la goutte, les rhumatismes. L'extrait de grain est considéré comme un excellent diurétique, sert à éliminer les poches et le retrait des sels.
Utilisation en cosmétologie
A partir de la catégorie citron, une huile essentielle est obtenue, populaire dans les industries pharmacologiques et de la parfumerie. Pour des raisons cosmétiques, ce produit améliore la structure de la peau, rajeunit et tonifie.
Propriétés dangereuses du sorgho
Ne pas recommander d'utiliser le sorgho uniquement en cas d'intolérance individuelle à cette céréale.
Sorgho - un excellent antioxydant et un entrepôt de vitamines précieuses
Le sorgho est un peu connu des acheteurs russes. Parallèlement, cette usine occupe la cinquième place mondiale en termes de volumes de production. Il est célèbre pour ses propriétés utiles et ses matières premières peuvent être utilisées à des fins diverses.
Contenu de l'article:
Le sorgho (du sorgho latin), ou herbe soudanaise, est un genre de plantes herbacées appartenant à la famille des herbiers, il existe des espèces annuelles et vivaces. Depuis l'Antiquité, le sorgho est cultivé en Afrique, ainsi qu'en Inde et en Chine. La patrie de cette céréale depuis l'époque de l'académicien N.I. Vavilov est considéré comme le Soudan, ainsi que l'Ethiopie et un certain nombre d'autres pays d'Afrique du Nord-Est, où le sorgho était cultivé dès le 4ème siècle avant JC. Au XVe siècle, la plante a été importée en Europe et au XVIIe siècle en Amérique. Le plus grand nombre de variétés de sorgho à ce jour se trouve en Afrique, où sa valeur est comparable à celle, par exemple, du blé pour les cultures européennes.
Le sorgho est une culture de printemps résistante à la sécheresse et au sel et à haut rendement. Il peut être utilisé à la fois pour l'alimentation et le fourrage, et à des fins techniques. La valeur nutritionnelle du sorgho est exceptionnellement élevée. Selon la base de données Nutrient de l'USDA, 100 grammes de cette céréale contiennent 12 à 15% de protéines brutes, 68% de glucides et 3,3% de matières grasses. Il est également riche en vitamines du groupe B, tanins, macroéléments (calcium, magnésium, phosphore) et oligo-éléments (fer, sélénium, zinc) et analogues.
Compte tenu du grand nombre de variétés de sorgho sauvages et cultivées, il est plutôt difficile de cataloguer cette culture.
Par conséquent, le sorgho est classé en quatre groupes, en fonction des objectifs d'utilisation:
- le grain
- herbacé
- le sucre
- cuisson (technique)
La farine de céréales et l'amidon sont obtenus à partir de céréales, l'herbe est utilisée pour l'ensilage et le foin, le sirop de sucre et les biocarburants sont fabriqués à partir de sucre et les balais et les produits tissés sont fabriqués à partir de sirop technique.
Ne confondez pas le genre de sorgho avec le genre zymbopogon, communément appelé sorgho citron ou citronnelle. La patrie du zimbopogon est la zone tropicale du Vieux Monde. Cette plante est utilisée comme assaisonnement, moins communément utilisé comme plante ornementale.
En Russie, le sorgho est cultivé dans les régions du sud. Cette plante, bien que réputée pour sa simplicité, est encore très thermophile. Pour que le sorgho arrive à maturité, la somme totale des températures positives devrait être de 30 à 35 ° C. Les gelées printanières peuvent entraîner la destruction complète des cultures. Mais le sorgho n'exige pas beaucoup d'humidité: la quantité requise - 35% du poids total des graines (à titre de comparaison: le blé nécessite 60%). Ce n'est pas pour rien que Vavilov a baptisé le sorgho «un chameau du monde végétal».
Cette plante possède un système racinaire friable mais en même temps assez puissant et est extrêmement résistante aux maladies et aux ravageurs. Il n'a pratiquement pas peur des mites des céréales, de la mouche de Suède et du maïs. Le sorgho est bien établi sur tous les sols. Il pousse bien sur les loams fertiles et sur les sols argilo-sableux légers. La principale condition pour la culture du sorgho est l'élimination soigneuse des mauvaises herbes. Afin de récolter une bonne récolte dans un sol pauvre, il est nécessaire d'utiliser un pansement minéral.
Le groupe de sorgho est blanc, jaunâtre, brun et noir. Les avantages des céréales provenant de ces céréales ne peuvent pas être surestimés. Comme déjà mentionné, le sorgho est une mine de vitamines, et d'abord - vitamines I. thiamine (B1) a un effet positif sur le fonctionnement du cerveau, ainsi que l'activité nerveuse supérieure. Il normalise également la sécrétion gastrique et le travail musculaire cardiaque, augmente l'appétit et augmente le tonus musculaire. La teneur en sorgho de riboflavine (B2) est supérieure à celle de nombreuses autres céréales. Cette vitamine maintient la santé de la peau et des ongles et la croissance des cheveux. Enfin, la pyridoxine (B6) stimule le métabolisme.
Entre autres choses, le sorgho est un excellent antioxydant. Les composés polyphénoliques qui entrent en jeu renforcent l’immunité, protégeant le corps de l’influence de facteurs environnementaux négatifs. De plus, ils résistent aux effets de l'alcool et du tabac. On croit que les bleuets sont le chef de file dans la teneur en polyphénols. En fait, 100 mg de bleuets contiennent 5 mg de ces nutriments et 100 g de sorgho - 62 mg! Mais il existe un grain de sorgho et un inconvénient, mais très important: une digestibilité faible (environ 50%). Ceci est attribué à la quantité accrue de tanins condensés (groupes de composés phénoliques). La protéine de sorgho, la kafirine, n'est pas bien absorbée. Pour les éleveurs de pays où le sorgho est la culture principale, l’augmentation de la digestibilité des grains de sorgho est la tâche principale.
Sorgho
Céréales - Sorgho
Le sorgho, ou herbe du Soudan, est une céréale ancienne, originaire d'Afrique, considérée comme une alternative plus sûre au blé et aux autres céréales. Des études en laboratoire confirment que le sorgho ne contient pas de gluten, ce qui le rend sûr pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque. En outre, il existe de nombreux composants utiles pour l'être humain.
Caractéristiques générales
On croit que la première fois pour cultiver cette culture a commencé les gens qui ont habité le sud de l’Égypte il ya environ 8 mille ans. Sur le territoire de l'Afrique et de l'Australie, des archéologues découvrent des restes fossilisés de sorgho, âgés d'environ cinq mille ans. Depuis les temps anciens, cette herbe a été cultivée en Inde et en Chine.
Aujourd'hui, le sorgho est cultivé dans le monde entier, mais le plus souvent, ce gruau apparaît sur les tables des habitants d'Indonésie, des pays d'Afrique et d'Amérique du Sud. Cette herbe tolère parfaitement la sécheresse et la température élevée de l'air, elle est donc souvent cultivée dans les régions les plus arides, où les autres grains ne poussent pas.
Le sorgho est une herbe haute avec une tige forte et des feuilles étroites et vertes plates pointues aux extrémités. Pendant la sécheresse, ils sont tordus. Ainsi, la plante est protégée contre les pertes excessives d’humidité. De plus, une couche de cire recouvrant le vert constitue également une excellente protection contre la perte d’humidité. Les plantes adultes peuvent atteindre près de 2 mètres de hauteur, mais les variétés cultivées ne dépassent généralement pas 1,5 mètre (ces plantes sont plus faciles à assembler). Cette plante a un système racinaire bien développé, qui assure une absorption rapide des nutriments du sol.
Au cours de la floraison sur l'herbe apparaissent des fleurs bisexuelles, recueillies dans des inflorescences-panicules dressées. Les graines de sorgho sont rondes ou ovales, rappelant beaucoup le mil. Dans une panicule peut être de 800 à 3000 grains. Dans différentes variétés (et il y en a plus de 30), les grains peuvent avoir des couleurs différentes (blanc, jaune, rose, violet, rouge ou brun). Certaines des variétés sont cultivées comme fourrage, d'autres comme source de nourriture, d'autres comme plante technique. Toutes les variétés de sorgho sont classées en 4 groupes. Les variétés de céréales sont utilisées pour la production de farine et d'amidon. Les herbacées servent de matière première pour le foin et l'ensilage. Le sorgho à sucre est utile comme source de sirop et de biocarburant, et le grade technique de la plante est connu pour les balais qui en sont issus.
Caractéristique alimentaire
Les grains de sorgho sont une source riche de glucides, de protéines et de minéraux, en particulier pour l’homme, tels que le fer, le potassium et le calcium. Mais en même temps, ils ne contiennent pas de gluten, ce qui en fait un produit idéal pour les personnes souffrant de la maladie cœliaque (une maladie dans laquelle les gens ne peuvent pas consommer de blé et d'autres produits contenant du gluten).
Les résultats des recherches scientifiques indiquent que le sorgho a une valeur nutritionnelle élevée. Ces grains contiennent une grande quantité de graisses insaturées, de fibres, de vitamines B. De plus, les scientifiques affirment que ce produit contient plus d'antioxydants que les myrtilles et les grenades. Cette culture est étonnamment riche en composés phénoliques et en anthocyanes, connus pour leur capacité à réduire l'inflammation et à protéger contre les radicaux libres.
Contenus dans des grains de zinc et de magnésium, le produit est utile pour maintenir une fonctionnalité saine du système nerveux. De plus, n'oubliez pas que le magnésium contribue à une meilleure absorption du calcium, ce qui est important pour le tissu osseux (en particulier pour prévenir l'ostéoporose et l'arthrite). Et grâce à une large gamme de vitamines B, le sorgho est considéré comme un aliment utile pour la santé des yeux (en particulier pour la prévention du glaucome et des cataractes). Et dans ce grain se trouvent de petits stocks de vitamine C. Cela signifie que la bouillie, bien que n'étant pas la source principale d'acide ascorbique, mais dans le rôle de complément - est tout à fait appropriée.
Sorgho: photo, cuisine, bénéfice et mal
Sorgho: description, préparation, composition, avantages et inconvénients
Le sorgho (latin sorgus) est un genre de plantes herbacées d'environ 30 espèces appartenant à la famille des céréales.
Certains types de sorgho sont annuels, d'autres sont des plantes vivaces.
Le sorgho est répandu dans le monde entier, sur tous les continents, à l'exception de l'Antarctique.
Certaines espèces de ce genre sont cultivées comme pain, technique et / ou fourragère. Un autre nom pour le sorgho est connu - "herbe du Soudan".
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Description du sorgho
Le sorgho lui-même est d'apparence similaire au maïs.
Sorgho thermophile (saison de croissance de 120-130 jours), résistant à la sécheresse, la salinité du sol tolère et se développe sur des sols avec une structure mécanique - de sable à l'argile. Ce qui ne tolère pas le sorgho parce qu'il saturation en eau et l'acidification des sols. Pour la fertilité des terres de sorgho et sans prétention, il peut être cultivé sur des sols pauvres. Les mêmes propriétés des plantes utilisées pour la mise en valeur des terres érodées.
Malgré l'abondance de sorgho des espèces, des différences significatives en termes de croissance ne sont pas respectées. Pour toutes les espèces, la température optimale de germination est de +20. 30 ° C. Le moindre gel, quelle que soit la phase de croissance de la plante, tue tout le sorgho. Par quantité totale de température positif de la maturation des graines au cours de la période de croissance devrait être 3000-3800 ° C. Ceci est très bien, car cela signifie que, dans la période doit être d'au moins 100 jours à une température moyenne de 30 ° C ou 150 jours à une température de 20 C.
La hauteur de la tige dépend de l'espèce. Il existe à la fois du sorgho nain (jusqu’à 0,5 m) et du sorgho géant poussant sous les tropiques (jusqu’à 7 m).
La tige est remplie de parenchyme.
Dans de nombreuses espèces, la tige sèche pendant la maturation, dans d'autres, par exemple, dans le sorgho à sucre, elle reste juteuse. Les espèces et les variétés culturelles de sorgho ont le plus souvent plusieurs tiges.
Le sorgho a un système racinaire très développé, qui peut pénétrer à une profondeur de 2 à 2,5 m.
Les feuilles sont lancéolées, les bords des feuilles sont tranchants.
Les inflorescences de sorgho sont paniculées, érigées, étendues, tombantes ou courbées. Selon le type, la longueur de la panicule peut aller de 10 à 70 cm et même plus.
La graine du sorgho est un grain, ovale ou ové, filmé ou glabre. La couleur du grain peut être blanche, rose, jaune ou rouge. La masse d'un grain varie dans les limites de 5-32 g.
Origine et distribution du sorgho
Le berceau du sorgho culturel est considéré comme l’Afrique équatoriale, où il a commencé à être cultivé dans les temps anciens. Lorsque cela s'est produit, le scientifique est toujours inconnu. On sait seulement que l'Inde et la Chine étaient les centres de distribution secondaires de cette culture. En Inde, le sorgho était déjà cultivé au III millénaire av. J.-C. et en Chine et en Égypte au plus tard au II millénaire avant notre ère. En Europe, le sorgho est apparu seulement au XVe siècle et dans le Nouveau Monde - au XVIIe. C'est vrai, N.I. Vavilov pensait que l’Afrique et la Chine étaient indépendantes les unes des autres des foyers de culture du sorgho, et l’Inde, à son avis, était un objectif secondaire.
En Union soviétique, le sorgho était cultivé dans les régions du sud du pays, y compris dans la zone de steppe de l’Ukraine, au Kazakhstan et en Moldova.
Après la tonte, le sorgho se développe très bien, ce qui est activement utilisé dans la production de sorgho à partir du bétail.
Le rendement en sorgho de grain est en moyenne de 50-60 c / ha.
Les plus gros producteurs de sorgho à ce jour sont les États-Unis (plus de 12 millions de tonnes). Cependant, au cours des 35 dernières années, le volume de la production céréalière du sorgho a diminué de plus de deux fois. En Russie, à partir de cette culture, un peu plus de 300 000 tonnes de céréales sont produites chaque année.
Utiliser le sorgho
Le sorgho, en premier lieu, est connu comme culture céréalière, dont les graines sont utilisées pour produire des céréales, de la farine et de l'amidon. Une partie du grain sert à produire de l'alcool éthylique.
La masse verte de la plante est utilisée pour nourrir le bétail, notamment pour la production d'ensilage. Cependant, certaines espèces du genre Sorgo destinées à l'alimentation animale ne sont pas adaptées à la cause de leur toxicité (contiennent du tanin et de l'acide cyanhydrique).
La portion séchée herbacée du sorgho peut être utilisée comme combustible. Les inflorescences d'un certain nombre d'espèces de sorgho servent de matières premières pour obtenir de la peinture rouge dans la production de cuir et pour obtenir de la cire.
La paille de sorgho est également utilisée dans la fabrication de la vannerie, des balais, du papier, en tant que matériau de construction pour les haies et même les toits.
Sorgho en cuisine
Le grain de sorgho est très nutritif: par cette propriété, il n'est presque pas inférieur au maïs et, dans des conditions de culture favorables, il le dépasse même.
En ce qui concerne les qualités gustatives du grain de sorgho, les réactions à leur égard sont contradictoires. Les grains n'ont pas de goût exprimé, à moins que ce soit un peu sucré. Pour moi, le goût du gâteau au sorgho n'est pas très différent du riz. Cependant, dans les mains habiles des cuisiniers du sorgho, vous pouvez préparer des plats délicieux et sains.
Le sorgho à grains est utilisé pour la fabrication de farine, d'amidon, d'aliments pour diabétiques et de bébés.
À partir de céréales, le sorgho cuit la bouillie, il peut servir de base pour la cuisson des plats de première et de deuxième garniture. Les produits de boulangerie et de confiserie sont cuits à partir de farine. Cependant, en raison de l'absence de gluten, la farine de sorgho doit être mélangée à de la farine de blé ou de seigle.
Le champ d'application spécifique du sorgho en cuisine dépend également fortement de la variété utilisée.
Les variétés de sorgho au citron conviennent mieux à la préparation de divers assaisonnements pour la viande, le poisson et les fruits de mer, qui sont largement utilisés dans les cuisines asiatique et caribéenne. Les graines de ces mêmes variétés sont bien associées à l'ail, au piment, au gingembre. L'herbe de ces variétés de plantes est également utilisée en cuisine comme condiment pour diverses sauces, soupes et boissons.
Les variétés de sucre conviennent à la préparation de la mélasse, de la confiture et de divers sirops. Sur leur base, vous pouvez également brasser de la bière, fabriquer du kvas et de l'hydromel, ils sont utilisés dans la fabrication d'alcool éthylique.
Comment faire cuire la bouillie de bouillie
La bouillie de sorgho est très nutritive. Il est cuit pour les mêmes recettes que la bouillie de riz, un peu plus longtemps. Pour accélérer le processus de cuisson de la bouillie, vous pouvez la souder dans un multivark.
Possible comme variétés de céréales sucrées, dans ce cas à la table, il peut être servi avec des fruits ou des baies et salé. Dans ce dernier cas, il est préférable de l'utiliser comme plat d'accompagnement pour les plats de viande et de poisson. Très bien, cette céréale est combinée avec des légumes et des champignons.
"Café" de sorgho
Un café préparé à partir de sorgho n'est pas mauvais. Au goût du café, il ressemble à distance, mais cela ne signifie pas qu'il n'est pas savoureux.
Pour ce faire, les grains de sorgho sont d'abord nettoyés de la balle, puis frits dans une poêle jusqu'à obtenir une nuance brune. Dans ce processus, l’essentiel n’est même pas la couleur du grain, mais l’absence d’humidité, sinon le grain ne bougera pas bien dans le moulin à café.
Fraisé dans un grain de moulin à café est rempli d'eau bouillante à un taux de 1 cuillère à café (remplissage) de sorgho broyé à une tasse d'eau bouillante. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du sucre.
Le sorgho broyant n'est pas recommandé, car le "café" est rapidement expiré. Mais si vous l'avez fait, stockez la poudre résultante dans un bocal en verre bien fermé.
Composition de grain de sorgho (pour 100 g)
Les avantages du sorgho
Le sorgho en tant que produit alimentaire est très utile pour la santé humaine.
En raison de la forte valeur calorifique et ses hydrates de carbone de sorgho constituant peut difficilement être considéré comme un aliment diététique, qui est, pour perdre du poids, une pression sur lui, il est peu probable de réussir. Evite seulement à cause de ces propriétés, il est pas nécessaire. Le fait que la composition du sorgho a la fibre, ce qui influence l'indice glycémique du produit. Cela signifie que les diabétiques peuvent manger du sorgho, ainsi que tout est bien nourrit le corps et laisse une sensation de satiété pendant une longue période.
Une autre qualité importante du sorgho est l'absence totale de gluten (gluten), particulièrement importante pour les personnes souffrant de ciliacie.
Dans le sorgho, il existe de nombreuses vitamines B, en particulier des vitamines B1 et B6ème. Il est également riche en vitamine PP. Toutes ces vitamines sont essentielles au fonctionnement normal du système nerveux et des organes digestifs. Par conséquent, cette céréale particulière est présentée en cas de surmenage nerveux-mental et physique, de stress et de fatigue chronique.
Le sorgho contient de nombreux éléments minéraux, en particulier le potassium, le magnésium, le phosphore, le fer et le zinc.
En ce qui concerne le potassium, on peut dire qu'il participe à l'équilibre hydroélectrolytique des fluides corporels. Le manque de potassium entraîne un œdème et des problèmes avec le système cardiovasculaire. Le magnésium renforce le muscle cardiaque, avec son manque d'oppression de l'activité du cœur, il existe des spasmes musculaires et des névralgies. Le phosphore fait partie des os et des dents. Le fer est l'élément principal du transport vers les cellules à oxygène. Le zinc est nécessaire pour que le corps humain synthétise de nombreuses hormones, y compris les hormones sexuelles.
Le complexe riche en vitamines et minéraux de cette céréale nous permet de conclure que l’utilisation du sorgho aide à nettoyer et à protéger le corps contre diverses maladies.
Les indications d'utilisation des produits à base de sorgho sont les suivantes:
- grossesse,
- allaitement au sein;
- période postopératoire;
- copieux chaque mois;
- les maladies du tractus gastro-intestinal;
- diabète sucré;
- troubles nerveux, y compris la neurasthénie et la dépression;
- métabolisme lent, obésité;
- Maladies de la peau: neurodermatite, psoriasis, herpès.
Mal de sorgho
Aucune contre-indication particulière à l'utilisation du sorgho et de ses produits ne sont révélées. Seules l'intolérance individuelle et les réactions allergiques associées sont possibles. En outre, selon les caractéristiques individuelles du corps, le sorgho peut causer de la diarrhée, des ballonnements ou de la constipation. Si ces symptômes ne disparaissent pas dans les 2-3 jours, le sorgho doit être jeté.
Il faut également tenir compte du fait que la protéine de sorgho ne contient pratiquement pas d’acides aminés lysine, ce qui est d’une importance vitale pour notre organisme. Par conséquent, abandonner complètement toutes les autres céréales avec le passage au sorgho ne vaut pas la peine.
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Variétés et utilisation du sorgho, comment cuisiner
Peu de gens connaissent la plante, appelée sorgho.
Mais il possède un grand nombre de propriétés utiles, ainsi qu'un potentiel important pouvant être utilisé activement dans diverses industries, parfums ou aliments pour animaux. C'est pour cette raison que vous devez en savoir plus sur le sorgho.
Description de la plante
Une telle culture n'est pas très connue du peuple russe. Cela rappelle le mil. La densité des graines est beaucoup moindre que, par exemple, dans le sable. Donc, la question de savoir s'il est possible de noyer le sorgho, s'il y en a une grande quantité dans l'usine, est très pertinente, aussi étrange que cela puisse paraître. Cela suggère que dans le processus de production, la sécurité doit toujours être respectée.
Peut être une plante céréalière vivace ou âgée d'un an. Les scientifiques le réfèrent aux cultures de printemps. La couleur des gruaux est blanche ou brune, parfois il y a une combinaison rouge. La patrie de l'herbe est l'Afrique de l'Est, où elle a été cultivée au XIVe siècle. A l'échelle de la production mondiale, cette culture est sur la 5ème ligne. Une telle popularité est due au fait qu’il est facile de s’occuper de la plantation, mais elle peut donner une bonne récolte, qui a un grand nombre de propriétés positives.
Il convient de noter que pour la culture de céréales, il n'est pas nécessaire d'utiliser des équipements ou des machines spécialisés.
La plante aime beaucoup la chaleur. Pour se développer normalement, il lui faut une température de 30 degrés. La culture ne peut pas être congelée.
La qualité positive est que la céréale n'est pas trop hygrophile et peut donc tolérer la sécheresse. De plus, il résiste à de nombreuses maladies et insectes nuisibles.
Le système racinaire est très développé. Le sorgho peut pousser sur des roches argileuses et sableuses. Les règles de soins comprennent l'élimination du sorgho des mauvaises herbes qui poussent à côté. Si la culture se développe sur un sol stérile, il est nécessaire d'ajouter divers engrais. La composition des céréales comprend un grand nombre de complexes et de substances vitaminiques utiles.
À partir des céréales, vous pouvez obtenir des glucides et des protéines. C'est pourquoi la plante est souvent utilisée pour fabriquer différents types de nutrition sportive. Les athlètes achètent les produits de cette culture afin de développer leurs muscles et de compenser les coûts énergétiques liés à l'entraînement intensif.
Espèces communes
Il convient de noter que parmi le sorgho, il y a 24 espèces sauvages et 70 cultivées. Chacun d'entre eux possède un ensemble de caractéristiques individuelles et peut donc être utilisé dans divers domaines. Par exemple, pour des fins culinaires, l'utilisation de cette plante est plutôt difficile, car la croupe est très épaisse et a un goût amer. Mais cela n'empêche pas la réalisation de la culture dans l'industrie. Les agriculteurs utilisent cette plante pour nourrir les bovins.
Selon la portée de l'application, la culture est divisée selon les types suivants:
Chacune de ces variétés a ses propres propriétés. Vous devez connaître exactement toutes les fonctionnalités pour choisir exactement le type nécessaire pour une sphère donnée.
Grain
Le plus populaire est le sorgho grain dans l'industrie alimentaire. D'autres tribus de l'ancienne Afrique utilisaient ce produit pour cuisiner des aliments sains. L'avantage de la plante est qu'elle peut tolérer un climat sec et une sécheresse. Ce sont ces propriétés que les Africains appréciaient tant parce que ce grain, entre autres, devenait un stock de nutriments pour eux. Graine de sorgho très utile. Son application est vaste.
Dans les temps modernes, le sorgho est utilisé pour produire:
La farine est utilisée à des fins alimentaires. De là, vous pouvez cuisiner une variété de pain. Pour appliquer le sorgho à la cuisson, la farine de la plante doit nécessairement être mélangée avec du blé, car elle ne contient pas de substances visqueuses. À partir d'une telle variété de farine pour certaines recettes, vous pouvez faire du couscous ou du pain. L'amidon est largement utilisé dans les industries du textile, de l'alimentation, de la médecine ou du papier. Il convient de noter que le sorgho contient beaucoup d’amidon, qui n’est même pas présent dans le maïs. Et un autre point positif est que cette culture est beaucoup plus facile à cultiver que le maïs.
Le commerce du pain de sorgho serait très fructueux.
Sorgho Sucre
Expérimenté, il a été constaté que les tiges contiennent environ 20% de sucre. C'est pourquoi très souvent cette culture était utilisée pour fabriquer de l'alcool, du miel, des bonbons et de la confiture. De plus, les tiges peuvent être utilisées pour produire des additifs alimentaires, des aliments pour animaux ou diverses vitamines.
La plus grande quantité de saccharose se trouve dans les plantes déjà fanées. Le sorgho est souvent utilisé à des fins de production, car la culture se développe très bien et il n'est pas nécessaire de créer des conditions climatiques particulières. Il suffit de maintenir le niveau de température nécessaire. Une sécheresse ou un sol ne pose aucun problème pour cette plante. Les caractéristiques ont permis au sorgho de se développer dans différents pays, où il existe des conditions appropriées.
Il convient de noter que le sucre, fabriqué à partir de sorgho, est diététique. Cela le distingue de la betterave et de la canne. L'utilisation de ce sucre est autorisée même pour les personnes souffrant de diabète.
Diverses études ont été menées pour découvrir que le prix de revient du sucre de sorgho représente environ la moitié du coût de la betterave ou de la canne à sucre. Et il convient également de noter que beaucoup moins de pesticides sont utilisés pour la croissance. C'est parce que le sorgho n'est pas sujet aux maladies. Cela suggère que la culture est beaucoup plus utile et respectueuse de l’environnement que les proches voisins.
La teneur en sucre est souvent utilisée pour nourrir les bovins. De là, vous pouvez produire du foin et de l'ensilage. Le produit contiendra une très grande quantité de nutriments.
De plus, le sorgho à sucre est utilisé en bioénergétique. Vous pouvez en tirer:
- Biogaz.
- Bioéthanol.
- Carburant d'un type solide.
La culture est souvent utilisée pour traiter les sols épuisés. Le sorgho a une quantité suffisante d'antioxydants, capables d'éliminer les substances nocives du sol, résultant des activités de diverses entreprises industrielles.
Les Chinois étaient tellement intéressés par le sorgho qu'ils ont décidé de développer le carburant sur la base de cette usine au niveau officiel.
Type citron
Cette variété de sorgho a un goût de citron. En raison de cette propriété, la culture est souvent utilisée à des fins culinaires, ainsi que pour la production de produits de parfumerie. Les céréales peuvent également être utilisées sous forme séchée. Les plantes séchées sont trempées dans de l'eau et conservées pendant 2 heures.
Les experts culinaires utilisent souvent un bulbe, une tige ou une chair de plante. La tige de la culture est plutôt rigide et peut donc être coupée en fines lanières. Les céréales sont souvent utilisées dans les cuisines antillaise, thaïlandaise, vietnamienne et asiatique. Très souvent, diverses marinades sont fabriquées. Les épices du sorgho sont idéales pour les soupes et les salades de viande, de poisson et de légumes.
Et il est également intéressant de noter qu'un thé très utile et savoureux peut être obtenu à partir de la plante. Les tiges doivent être brassées dans de l'eau chaude et insister pendant 15 minutes. Le résultat est une boisson tonifiante. Ce thé est utile pour les rhumes.
Et aussi la plante a des propriétés antibactériennes, antiseptiques, antipyrétiques. C'est pourquoi la médecine chinoise, vietnamienne et indienne utilise une substance pour traiter les maladies infectieuses.
Pour vaincre la séborrhée, vous pouvez utiliser de la citronnelle. Avec l'aide d'une plante, vous pouvez améliorer l'état de vos cheveux et les empêcher de tomber. Dans les produits de parfum, on utilise souvent des huiles essentielles, qui font partie du produit.
Variété de whisky
Une telle variété peut être cultivée sur son site de production. À l'aide des graines de la plante, vous pouvez nourrir les oiseaux et de la paille, vous pouvez fabriquer des balais. Il est à noter que les graines de sorgho sont assez petites et si vous considérez que la plante est absolument sans prétention, vous pouvez compter sur une récolte riche.
Les variétés les plus précieuses sont celles qui ont des élastiques et même des pailles qui ont un effet éclairant aux extrémités. Avec l'aide d'eux, ils fabriquent des balais. Cette variété est également appelée technique, car elle est composée de diverses structures tissées, ainsi que de papier.
Plante herbacée
Les sorghos de type herbacé sont souvent utilisés pour fabriquer de la nourriture. La plante a un noyau juteux riche en nutriments. Les graines sont assez dures, il faut donc les pétrir avant de les donner au bétail.
La coquille contient également du tanin. C'est pourquoi vous ne devriez pas donner ce produit trop aux animaux. Le régime alimentaire de la plante ne devrait être que de 30%. Les scientifiques ont pu réduire la teneur en tanin due aux espèces hybrides. Ils sont plus appropriés pour faire du fourrage. Pour rendre la nourriture pour un animal beaucoup plus nutritive, vous devez mélanger le maïs et le sorgho.
Propriétés utiles
La plante a des vitamines dans sa composition. Ils ont un impact positif sur les valeurs et les caractéristiques thérapeutiques.
La composition comprend les vitamines suivantes:
Cela explique l'utilisation de la plante. Une telle composition apporte un grand bénéfice au corps:
- A un effet antioxydant.
- Renforce le muscle cardiaque.
- Stimule l'appétit.
- Stabilise le sucre dans le sang.
- Accélère la synthèse des protéines.
- Enlève le sel du corps.
- Favorise la production d'hémoglobine.
- L'extrait aide à améliorer l'activité du cerveau.
- Il décompose les graisses et accélère le métabolisme.
Le sorgho peut être utilisé en cas de maladie gastro-intestinale, de rhumatisme, d’apoplexie ou de prévention d’une crise cardiaque.
Le sorgho au citron peut être utilisé pour améliorer l'état de la peau, il deviendra plus frais et souple. C'est pourquoi une telle variété est souvent utilisée pour la fabrication de divers agents anti-âge. Avec l'aide du sorgho, les femmes enceintes et allaitantes peuvent recevoir une quantité suffisante d'acide folique.
Le sorgho est absolument sûr s'il n'y a pas d'intolérance individuelle. Si des symptômes tels qu'une perturbation du tractus gastro-intestinal surviennent, vous devez alors arrêter de prendre la plante. Le sorgho contient une grande quantité de fibres. C'est pourquoi il est préférable de ne pas l'utiliser pour le déséquilibre de la microflore intestinale ou des flatulences.
Carburant biologique
À partir du sorgho, le biocarburant est produit. Pour cela, la variété de sucre convient. Les scientifiques ont effectué un grand nombre de tests et ont démontré l’avantage de créer un biocarburant issu d’une culture similaire. Le biogaz, les combustibles solides et le bioéthanol sont produits à partir de l'usine.
Les avantages de l'utilisation de la culture incluent:
- Haut rendement
- Résistance aux ravageurs.
- Facilité de tolérabilité de la sécheresse.
- Aucune exigence spécifique pour le sol.
- Mal à l'aise en termes de soins.
- Il n'est pas nécessaire d'utiliser un équipement spécial.
En tant que production de biocarburant, le maïs est généralement utilisé. Mais les scientifiques américains ont mené des recherches et ont constaté que l'utilisation du sorgho était plus économique et efficace. La Chine et les États-Unis s'efforcent déjà de mettre la production de sorgho au premier plan en tant que source de biocarburants.
Ainsi, le sorgho, si peu connu de la plupart des gens, présente un grand potentiel d’application dans les secteurs médical, alimentaire, bioénergétique et de l’élevage. À une échelle moins globale, il peut être utilisé pour faire de la bouillie.